ब्रेड क्रैकर कैसे बनाये. ओवन में सफेद ब्रेड क्रैकर। लहसुन के साथ स्वादिष्ट क्राउटन कैसे बनाएं: विस्तृत निर्देश

विवरण

लहसुन के साथ ब्राउन ब्रेड क्रैकर्स- यह हर तरह से एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। सबसे छोटी और सबसे अनुभवहीन गृहिणी के लिए इसे अपने हाथों से बनाना मुश्किल नहीं होगा। तस्वीरों के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को समझने में मदद करेगा, जिसमें आप शुरू से अंत तक पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं।

काली ब्रेड से बने घर के बने पटाखे ब्रेड के विकल्प के रूप में उपयुक्त होंगे, क्योंकि इनका स्वाद सूप और शोरबा के साथ अच्छा लगता है। यह व्यंजन बीयर के नाश्ते के रूप में भी उत्तम है।इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन लहसुन से तैयार किया जाता है, बच्चों को घर में बने पटाखे भी पसंद आएंगे और उनके माता-पिता को उत्पाद के हानिकारक होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। सुगंधित पटाखों का उपयोग सलाद बनाने में भी किया जा सकता है।

पटाखे बनाने की विधि से आधुनिक गृहिणियों को शायद ही कोई आश्चर्य हो। कई लोग तो यहां तक ​​कहेंगे कि यहां इतना मुश्किल क्या है: ब्रेड काटना और सुखाना. लेकिन वास्तव में, स्वादिष्ट पटाखे, विशेष रूप से राई की रोटी से बने पटाखे, एक कला हैं!

व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आप एक ओवन, एक इलेक्ट्रिक सब्जी डिहाइड्रेटर, एक माइक्रोवेव और एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं - उपकरणों की पसंद काफी बड़ी है। स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के तरीके और तकनीकें भी कम नहीं हैं। प्रिंट और ऑनलाइन प्रकाशनों में पेश किए गए स्वादिष्ट पटाखे बनाने के कई व्यंजनों में से, हमें यह पसंद आया।पहले से ही पटाखे पकाने के चरण में, हमें अपनी पसंद की शुद्धता का एहसास हुआ। क्यों - जैसे ही आप घर पर कोई व्यंजन तैयार करने का निर्णय लेंगे, आपको अपने अनुभव से पता चल जाएगा। इस लेख के अंतर्गत अपनी समीक्षा छोड़ कर अपने विचार हमारे साथ साझा करें!

सामग्री

खाना पकाने के चरण

परिणामों को तेज़ करने के लिए, अर्थात् स्वादिष्ट और कुरकुरे ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स, सभी आवश्यक सामग्री और उपकरण तैयार करें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पटाखों के लिए कल की रोटी लेने की सलाह दी जाती है और हमेशा कारखाने से, यानी कि GOST के अनुसार तैयार की जाती है, बिना खमीर उठाने वाले एजेंटों के। इस रोटी को पहचानना आसान है: यह भारी है और इसका स्वाद सुखद खट्टा है।



सबसे पहले ब्रेड को काटना शुरू करें: ब्रेड को फोटो में दिखाए अनुसार लंबाई में काट लें.



- अब ब्रेड के ऊपर की परत को काट लें.



पतले टुकड़ों में काट लें. स्लाइस की चौड़ाई पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। सूखने पर, पटाखों की मोटाई इस आकार से थोड़ी कम होगी, और दिखने में वे स्टोर से खरीदे गए समकक्ष के समान होंगे।



फोटो में दिखाए अनुसार स्लाइस को स्ट्रिप्स में काटें। लेकिन अगर आप चाहें तो स्वादिष्ट व्यंजन को क्यूब्स और आकृतियों में काट सकते हैं.तैयार उत्पाद को सावधानीपूर्वक एक कटोरे में डालें। इससे वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना आसान हो जाएगा।



एक बड़ी बेकिंग शीट पर कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, हमेशा परिष्कृत, डालें। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन सूरजमुखी के तेल से प्राप्त होता है, लेकिन इन पटाखों के लिए जैतून या मकई का तेल भी उपयुक्त है।



सावधानी से, टूटने न पाए, काली ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें अच्छे से मिला लें और तेल में लपेट लें. यदि आपको लगता है कि उत्तरार्द्ध पर्याप्त नहीं है और बिना तेल लगे टुकड़े बचे हैं, तो थोड़ा-थोड़ा तेल डालें और ब्रेड को फिर से मिलाएं।



ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और संवहन मोड चुनें। वर्कपीस को ओवन में रखें और यूनिट के दरवाजे को खुला छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, एक गैर-ज्वलनशील वस्तु का उपयोग करें जो दरवाजे और ओवन के बीच डाली गई हो।



पटाखों को चालीस मिनट तक सुखाएं और समय-समय पर हिलाते रहना और स्वादिष्ट व्यंजन को पलटना न भूलें। इस बीच, लहसुन तैयार करें: पूरे सिर को ठंडे पानी से ढक दें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस हेरफेर से सुगंधित मसाले को साफ करना आसान हो जाएगा: तराजू आसानी से निकल जाएंगे और आपके हाथों से चिपकेंगे नहीं.



गर्म, तैयार पटाखों को एक कटोरे में रखें, और फिर उनमें थोड़ा सा बारीक पिसा हुआ टेबल नमक और प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।



सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. पटाखों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.



जब काले ब्रेड क्राउटन ऐसे हो जाएं कि आप उन्हें हाथ से उठा सकें तो उन्हें दोबारा मिला लें.



पटाखों के कटोरे को ढक्कन से ढक दें और स्वादिष्ट व्यंजन को पूरी तरह से ठंडा होने तक मेज पर छोड़ दें।



तैयार क्राउटन को मेज पर परोसें, और जो उत्पाद नहीं खाया जाता है उसे तुरंत पेपर बैग या कसकर पेंच वाले ग्लास जार में भंडारण के लिए स्थानांतरित करें। यह क्रिया उपचार को लंबे समय तक कुरकुरा और कोमल बनाए रखने की अनुमति देगी।



बॉन एपेतीत!

आप बासी रोटी के साथ क्या कर सकते हैं ताकि वह ताज़ी पकी हुई रोटी की तुलना में जल्दी खाई जाए? ओवन में पटाखे तैयार करें. यह एक सरल लेकिन बहुत बहुमुखी स्नैक है जिसे विभिन्न सीज़निंग और मसालों का उपयोग करके सफेद या राई की रोटी, बन या पाव रोटी से तैयार किया जा सकता है।

काली रोटी से ओवन में पटाखे

काली ब्रेड में पर्याप्त नमी होती है, इसलिए इससे पटाखे तैयार करने की तकनीक में सफेद ब्रेड को सुखाने से कुछ अंतर होता है। तैयार उत्पाद को अधिक रोचक और समृद्ध स्वाद देने के लिए, ब्रेड के स्लाइस पर नमक अवश्य डालें और उन पर अपने स्वाद के अनुरूप मसाला डालें।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 700 ग्राम काली रोटी;
• नमक और मसाले.

पटाखे बनाने की विधि चरण दर चरण:

1. राई की एक रोटी की परतें काट लें। इसके बाद, टुकड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, नमक डालें और मसाले (पेपरिका, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, आदि) छिड़कें।
2. ओवन को पहले से अधिकतम तक गर्म कर लें, उसमें ब्रेड के साथ एक बेकिंग शीट रखें और तापमान को 60 डिग्री तक कम कर दें। दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि नमी आसानी से बाहर निकल सके, पटाखों को दो घंटे के लिए सुखा लें।

सफेद ब्रेड से कैसे पकाएं?

सफेद ब्रेड क्रैकर्स न केवल पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं, खासकर यदि आप उन्हें "सरसों" या "दूध" ब्रेड से बनाते हैं।

उपयोग की जाने वाली एकमात्र सामग्री ये हैं:

• 1 पाव रोटी या पाव रोटी.

क्रियाओं का क्रम:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, जिनके किनारे 10 मिमी से अधिक न हों, और सूखी, बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। ताज़ी नरम ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में अच्छी तरह से काटना बहुत मुश्किल होता है क्योंकि यह बहुत ज्यादा टूट जाती है। ऐसा उस उत्पाद के साथ नहीं होगा जो 2-3 साल पहले पकाया गया हो।
2. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और ब्रेड को 5-10 मिनट के लिए सुखा लें, समय-समय पर दरवाज़ा खोलें और सामग्री को हिलाते रहें। इस तरह पटाखे समान रूप से सूख जाते हैं, और सूखने के दौरान जो नमी वाष्पित हो जाएगी वह बच सकती है।

लहसुन के साथ ओवन में घर का बना क्राउटन

लहसुन क्राउटन किसी भी ब्रेड से बनाए जा सकते हैं, लेकिन वे सुगंधित सूरजमुखी तेल ड्रेसिंग के साथ काली ब्रेड से विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

इस स्नैक विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम काली रोटी;
• 45-60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 10-16 ग्राम लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को सूरजमुखी तेल में निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. काली ब्रेड को (परत सहित या काटने के बाद) स्ट्रिप्स या क्यूब्स में पीस लें। इसके बाद, ब्रेड क्यूब्स (स्ट्रॉ) को लहसुन की ड्रेसिंग में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
3. ओवन को पहले से 200 डिग्री पर गर्म कर लें और उसमें क्रैकर्स को 10 मिनट तक बेक करें। उत्पाद पूरी तरह ठंडा होने के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

नमक के साथ सरल नुस्खा

नमक के साथ घर में बने पटाखे बनाना दुकान पर जाकर खरीदने की तुलना में कहीं अधिक आसान और तेज़ हो सकता है।

और इस तरह के आनंद की लागत कम होगी, क्योंकि कुरकुरी ब्रेड स्लाइस के पहाड़ के लिए केवल एक पाव रोटी, नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी:

• कल की रोटी का 700 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और वनस्पति तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक परत में चर्मपत्र-रेखांकित या चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। टुकड़े एक दूसरे से कुछ दूरी पर होने चाहिए।
2. ऊपर से वनस्पति तेल छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें। ब्रेड के टुकड़ों के आकार के आधार पर 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

एक पाव रोटी से मीठे क्राउटन

क्रैकर न केवल सलाद में एक घटक हो सकते हैं, पहले कोर्स के लिए ब्रेड का विकल्प या बीयर के लिए स्नैक भी हो सकते हैं।

यदि आप तैयारी के लिए सफेद रोटी या कल की रोटी का उपयोग करते हैं तो वे चाय में एक मीठा अतिरिक्त हो सकते हैं:

• 1 रोटी या रोटी;
• 50 मिली क्रीम 10% वसा;
• 100 ग्राम चीनी.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पाव को पतले टुकड़ों में काट लें. क्रीम को एक कप में डालें और चीनी को एक सपाट प्लेट में डालें।
2. पेस्ट्री ब्रश को क्रीम में डुबोएं और एक तरफ से पाव के टुकड़े को गीला करें, फिर ब्रेड के गीले हिस्से को चीनी में डुबोएं, अतिरिक्त क्रिस्टल को हटा दें।
3. तैयार स्लाइस को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की तरफ चीनी डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन (160°C) में रखें। लोफ क्रैकर्स तैयार हैं.

बियर के लिए मसालेदार नाश्ता तैयार कर रहा हूँ

कुछ दिन पहले खरीदी गई रोटी को बीयर के लिए स्वादिष्ट, मसालेदार नाश्ते में बदलने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 500-600 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 30 मिलीलीटर "मिर्च" केचप;
• 5-6 ग्राम लहसुन;
• 4 ग्राम नमक;
• स्वाद के लिए मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की तकनीक:

1. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ओवन में कुरकुरा होने तक टोस्ट करें। सुखाने के दौरान, आपको स्लाइस को हिलाने की ज़रूरत है ताकि वे सभी तरफ समान रूप से सूखें।
2. तेल, केचप, लहसुन, नमक और मसालों को एक प्रेस के माध्यम से एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखें। सूखी ब्रेड डालें, बैग को अच्छी तरह फुलाकर और जोर-जोर से हिलाकर मिला लें।
3. यदि आवश्यक हो, यदि पटाखे ड्रेसिंग से बहुत नरम हैं, तो आप उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख सकते हैं, या उन्हें दरवाजे को खुला रखकर बंद, ठंडा करने वाले ओवन में रख सकते हैं।

सीज़र सलाद के लिए क्राउटन

क्राउटन सूक्ष्म लहसुन की सुगंध के साथ बिना क्रस्ट वाली सूखी सफेद ब्रेड के टुकड़े हैं। यह लोकप्रिय सीज़र सलाद में एक निरंतर घटक है।

सभी नियमों के अनुसार पटाखे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 50 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन;
• 5 ग्राम दानेदार लहसुन;
• 5 ग्राम बारीक नमक.

सीज़र के लिए क्राउटन कैसे बनाएं:

1. एक पाव रोटी से परतें पतली काट लें, टुकड़ों को लगभग 1 सेमी के किनारे से क्यूब्स में काट लें, ब्रेड को एक गहरे कटोरे में रखें।
2. पिघला हुआ मक्खन और जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा ब्रेड क्यूब्स में डालें, लहसुन डालें और हिलाएँ। बचे हुए तेल को दो और तेलों में डालें, प्रत्येक के बाद मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ।
3. ब्रेड को बेकिंग शीट पर फैलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. फिर उन्हें हिलाएं और अगले पांच मिनट तक बेक करें। इसके बाद ओवन से निकालें, नमक छिड़कें और हिलाएं। लहसुन का स्वाद बरकरार रखने के लिए ठंडे क्राउटन को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

जड़ी बूटियों के साथ विकल्प

जड़ी-बूटियों की मसालेदार सुगंध शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालती है। तैयारी के लिए, आप सूखी जड़ी-बूटियों ("खमेली-सनेली" या "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ") के तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या आप तुलसी, मार्जोरम, थाइम और अन्य को स्वयं मिला सकते हैं।

जड़ी-बूटियों वाले पटाखों के लिए आपको तैयारी करनी चाहिए:

• 500 ग्राम रोटी;
• 45-60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• जड़ी बूटियों के 20-30 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्रगति:

1. हमने ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, जिन्हें मक्खन के साथ मिलाना होगा। इस रेसिपी में मक्खन की भूमिका जड़ी-बूटियों के टुकड़ों को ब्रेड के टुकड़ों पर चिपकाने की है। इसे बस अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल डालकर और कुचली हुई ब्रेड को अपने हाथों से मिलाकर कम से कम तेल के साथ किया जा सकता है।
2. मक्खन लगी ब्रेड पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नमक डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और स्लाइस के आकार के आधार पर आधे घंटे तक ओवन में 180 डिग्री पर सुखाएं।

ओवन में सरसों के पटाखे

अनोखे तीखे स्वाद वाले क्राउट्स सरसों की ड्रेसिंग का उपयोग करके बासी रोटी से बनाए जाते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको पाउडर नहीं बल्कि तैयार सरसों का इस्तेमाल करना चाहिए.

उन उत्पादों की सूची जिनकी आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम रोटी;
• 50 ग्राम तैयार सरसों;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 4 ग्राम नमक.

ओवन में इस प्रकार बेक करें:

1. पाव को किसी भी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर ब्रेड स्लाइस तैयार कर लीजिये. - सरसों, तेल और नमक मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें.
2. जल्दी से कटी हुई ब्रेड के छोटे-छोटे हिस्से को सभी तरफ से ड्रेसिंग में डुबोएं ताकि उन्हें गीला होने का समय न मिले और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
3. ब्रेड के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें जब तक कि स्लाइस सूख न जाएं और एक अच्छी परत न बन जाए। पटाखों को ठंडा होने दें और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

पनीर पटाखे

स्वादिष्ट पनीर क्रैकर्स को कुरकुरा करने के लिए, आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है - कोई भी बिना चीनी वाली सफेद ब्रेड, सख्त या अर्ध-कठोर पनीर जो अच्छी तरह से पिघल जाए। डेयरी उत्पाद जितना अधिक सुगंधित होगा, पटाखे उतने ही स्वादिष्ट होंगे। परमेसन आदर्श है, लेकिन आप दूसरे प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

संघटक अनुपात:

• 500 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.

प्रगति:

1. ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें, तापमान को 180-190 डिग्री पर सेट करें और बिना समय बर्बाद किए भोजन तैयार करना शुरू करें।
2. ब्रेड को छोटे आकार के बराबर क्यूब्स में काटें और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर छीलन में बदल लें।
3. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। - इसके ऊपर एक परत में ब्रेड स्लाइस रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें. सभी चीजों को ब्राउन होने तक 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

घर का बना खाना पकाना "किरीशकी"

इस रेसिपी के अनुसार घर में बने पटाखे व्यावहारिक रूप से स्टोर से खरीदे गए "किरीशेकी" से अलग नहीं हैं, लेकिन प्राकृतिक मसालों का उपयोग उत्पाद को स्टोर से खरीदे गए समकक्ष की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

घर में बने "किरीशकी" के एक बड़े हिस्से के लिए:

• 500-700 ग्राम बासी (2-3 दिन) रोटी;
• 60-70 मिली गंधहीन वनस्पति तेल;
• 5-7 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 4 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. नमक और मसालों के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। जिन लोगों को अतिरिक्त रोमांच की आवश्यकता नहीं है वे केवल लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
2. ब्रेड को वांछित आकार के स्ट्रिप्स या क्यूब्स में पीसें, मक्खन के साथ एक कंटेनर में डालें और जल्दी से हिलाएं ताकि भविष्य के क्रैकर के प्रत्येक बैरल को मक्खन और मसालों का अपना हिस्सा मिल सके।
3. - इसके बाद ब्रेड स्लाइस को एक परत में बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 डिग्री पर सुनहरा भूरा और हल्का क्रस्ट होने तक बेक करें.

झागदार पेय के लिए राई क्राउटन

ऐसे पटाखे अक्सर बियर बार के मेनू पर पाए जा सकते हैं। और उनके पास हमेशा पिसी हुई लाल मिर्च प्रचुर मात्रा में होती है। यह ट्रिक झागदार पेय की बिक्री को कई गुना बढ़ाने में मदद करती है, और घर पर इस स्नैक को तैयार करते समय, आप हमेशा मसालों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

राई क्रैकर्स की रेसिपी में शामिल हैं:

• 600 ग्राम राई की रोटी;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2-3 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
• 3-4 ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड की परतें काट लें और इसे पतली और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार ब्रेड को थोड़ा सूखने के लिए ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। भूसा सूख जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह नहीं सूखना चाहिए।
2. मसालेदार ड्रेसिंग बनाने के लिए तेल, सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गर्म सूखी ब्रेड को ड्रेसिंग के साथ एक कटोरे में डालें और जल्दी से हिलाएँ। क्राउटन को ड्रेसिंग के स्वाद को थोड़ा सोखने दें और ठंडा होने दें (10-15 मिनट)।

• 1 ओवन में पटाखों को कैसे और कितनी देर तक सुखाएं
• काली ब्रेड से बने ओवन में 2 साधारण पटाखे
• 3. नमक और मसालों के साथ बियर बनाना
• झागदार पेय के लिए 4 मसालेदार क्षुधावर्धक
• राई की रोटी से 5 लहसुन क्राउटन
• 6 पनीर से कैसे बनाएं
• 7 चिकन और टमाटर का स्वाद
• थाइम के साथ 8 ब्राउन ब्रेड क्रैकर

ब्राउन ब्रेड मेज पर पसंदीदा है; इस पर आधारित सैंडविच या क्राउटन सबसे पहले खाए जाते हैं। पटाखे सूप और सामान्य व्यंजनों के साथ परोसे जाते हैं; ये एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं। हाल ही में, बीयर के लिए सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ राई पटाखे खरीदना लोकप्रिय हो गया है। और केवल मितव्ययी गृहिणियाँ ही जानती हैं कि इन्हें घर पर न्यूनतम लागत पर बनाया जा सकता है। ओवन में सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार ब्राउन ब्रेड क्राउटन आपकी मेज पर पसंदीदा बन जाएंगे!

पटाखों को ओवन में कैसे और कितनी देर तक सुखाएं

इस संबंध में कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं; समय ताजगी की डिग्री और रोटी के प्रकार के साथ-साथ आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि आपको कुरकुरा क्रैकर चाहिए, तो आपको उन्हें 20-25 मिनट से अधिक समय तक भूनना चाहिए, कभी-कभी केवल 10-15 मिनट तक सुखाना ही पर्याप्त होता है। आप ताजी या बासी रोटी ले सकते हैं और दूसरे विकल्प में इसे काटना और तेजी से सुखाना आसान होगा।

आवश्यक सामग्री:

• काली रोटी - 400 ग्राम;
• चर्मपत्र

तैयारी:

1. ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें; आकार को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
2. आपको ब्रेड को एक विशेष चाकू से काटने की ज़रूरत है, फिर यह उखड़ेगी नहीं, और स्लाइस समान और समान मोटाई के होंगे।
3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें; यदि आप सुनिश्चित हैं कि रोटी ओवन में नहीं जलेगी, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
4. ब्रेड के टुकड़ों को एक शीट पर रखें और फैला दें ताकि वे समान रूप से सूख जाएं।
5. शीट को ओवन में रखें, 180 डिग्री के तापमान पर संवहन मोड चालू करें। - ब्रेड को कम से कम 20 मिनट तक सुखाएं.

काली ब्रेड से बने ओवन में साधारण पटाखे

आवश्यक सामग्री:

• काली रोटी की रोटी.

तैयारी:

1. रोटी ताजी या बासी दोनों तरह से ली जा सकती है. मेज से काली ब्रेड के बचे हुए टुकड़े काम आएंगे। मितव्ययी गृहिणी कभी भी कुछ भी बर्बाद नहीं करती, हर चीज़ का उपयोग किया जाता है।
2. किसी भी आकार के स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें। जितना संभव हो सके टुकड़ों को हटा दें, अन्यथा सूखने के दौरान वे जल जाएंगे।
3. मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें। स्वाद के आधार पर निर्णय लेने की इच्छा.
4. ओवन से निकालें, ठंडा करें और परोसें।

यदि आपने पहले सोचा था कि ओवन में पटाखे बनाना मुश्किल था, तो यह एक गलती है; उन्हें तैयार करना आसान और सरल है!

नमक और मसालों के साथ बियर के लिए

आवश्यक सामग्री:

• काली रोटी;
• बढ़िया टेबल नमक;
• मांस के लिए मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. काली ब्रेड को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें प्लास्टिक बैग में रखें
2. बैग में मसाले डालें, वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को मिलाने के लिए बैग को अच्छी तरह हिलाएं।
3. बैग की सामग्री को शीट पर खाली कर दें। कुरकुरा होने तक ओवन में बेक करें।
4. तैयार होने पर निकालें, नमक डालें, ठंडा करें और बीयर के साथ परोसें।

घर पर बने क्राउटन अपने कुरकुरेपन और स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। निश्चिंत रहें कि वे प्यार से और हानिकारक स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना तैयार किए गए हैं।

झागदार पेय के लिए मसालेदार नाश्ता

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी - 450 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• गरम पिसी हुई काली मिर्च;
• धनिया;
• नमक।

तैयारी:

1. पतले कटे हुए टुकड़ों को स्ट्रिप्स में काट लें। अगर ब्रेड टूट जाती है तो उसे ज्यादा बारीक काटने की जरूरत नहीं है.
2. इसके बाद, आपको ब्रेड को काली मिर्च के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, इसे एक बैग में करना सबसे अच्छा है, जैसा कि पिछले नुस्खा में, या सीधे बेकिंग शीट पर किया गया था। काली मिर्च, हरा धनिया छिड़कें और तेल छिड़कें। तेल मसालों को ब्रेड पर चिपकने में मदद करेगा, अन्यथा वे शीट पर बने रहेंगे।
3. कुरकुरा होने तक बेक करें, उतारकर नमक डालें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार मसाला डालें। झागदार पेय के साथ ठंडा परोसें।

राई की रोटी से लहसुन के क्राउटन

काली रोटी और लहसुन का संयोजन बहुत सफल है। यकीन मानिए, यह स्नैक नियमित रूप से आपकी टेबल पर दिखाई देगा। और ऐसा इसलिए है क्योंकि क्राउटन सबसे सामान्य सामग्रियों से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं!

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी - 550 ग्राम;
• स्वादानुसार लहसुन;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. ब्रेड के टुकड़ों को मक्खन और मसालों के साथ मिलाएं, तेल छिड़कें ताकि सभी चीजें आपस में अच्छी तरह चिपक जाएं.
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, आप इसे तुरंत ब्रेड में डाल सकते हैं और हिला सकते हैं। हालाँकि, भूनते समय लहसुन जल सकता है, अगर आप छलनी से इसका रस निचोड़ लें तो बेहतर होगा। इस रस में ब्रेड के टुकड़ों को भिगो दें.
3. 180 डिग्री के ओवन तापमान पर कुरकुरा होने तक बेक करें।
4. ब्रेड के सूख जाने के बाद लहसुन के क्राउटन में नमक डालें, हालाँकि आप चाहें तो तुरंत नमक डाल सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार राई क्रैकर्स तैयार करते समय सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी!

पनीर से कैसे बनाये

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी;
• नमक, मसाले;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. ब्रेड के स्लाइस पर तेल छिड़कें, मसाले छिड़कें और गर्म ओवन में बेक करें।
2. जब वे कुरकुरे हो जाएं तो देखें, मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं।
3. ओवन खोलें, रोस्टिंग शीट को बाहर निकालें और क्रैकर्स पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें, ताकि यह हर जगह मिल जाए। सुनिश्चित करने के लिए, एक स्पैटुला के साथ सावधानीपूर्वक मिश्रण करें, आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप आसानी से जल सकते हैं।
4. ओवन को बंद करें, बंद करें और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
5. अब बस पटाखों को ठंडा करना और बारीक नमक मिलाना बाकी है.

चिकन और टमाटर का स्वाद

चिकन-स्वाद वाले क्राउटन प्राप्त करने का सबसे तेज़ तरीका एक विशेष मसाला का उपयोग करना है जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं। जहां तक ​​टमाटर के स्वाद की बात है, राई ब्रेड क्रैकर्स को सूखे टमाटर या केचप के साथ मिलाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• चिकन मसाला;
• सूखे टमाटर या केचप.

तैयारी:

1. राई ब्रेड के स्लाइस को चिकन मसाला के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल छिड़कें।
2. यदि सूखे टमाटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चिकन मसाला के साथ डालें। यदि आप ब्रेडक्रंब को केचप का स्वाद देना चाहते हैं, तो ब्रेड के टुकड़ों को सॉस के साथ मिलाएं। आपको बहुत अधिक केचप का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा ब्रेड गीली हो जाएगी और बेक होने में बहुत समय लगेगा।
3. ब्रेड को कुरकुरा होने तक सुखाएं, इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह सामग्री चिकन मसाला में मौजूद होती है। हालाँकि, यह स्वाद का मामला है!

थाइम के साथ ब्राउन ब्रेड क्रैकर्स

आवश्यक सामग्री:

• काली रोटी - 450 ग्राम;
• थाइम, नमक;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

1. काली ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और टुकड़ों को चर्मपत्र की शीट पर रखें।
2. एक कटोरे में पिसी हुई अजवायन और जैतून का तेल मिलाएं। प्रत्येक स्लाइस को पेस्ट्री ब्रश से कोट करें, दूसरी तरफ पलटें और ऐसा ही करें।
3. क्रैकर्स को कुरकुरा होने तक बेक करें, निकालें और तुरंत नमक डालें। ठंडा परोसें.
4. थाइम से ब्रेड की महक बढ़िया हो जाएगी। तैयार पटाखे खरीदने का कोई मतलब नहीं है; आपके खुद के पटाखे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं!

"पटाखों को सुखाओ!" — इस वाक्यांश में, पहली नज़र में, सबसे सकारात्मक अर्थ नहीं है। और अगर हम इसके बारे में अपने तरीके से सोचते हैं, तो पटाखों को न केवल भूख से मुक्ति के साधन के रूप में, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अलावा एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी उनका हक दिया जाना चाहिए। शोरबा या सलाद में मिलाए गए मुट्ठी भर पटाखे एक साधारण व्यंजन को असली पाक कृति में बदल देंगे!

और गृहिणियाँ अपनी मितव्ययिता पर कैसे प्रसन्न होंगी, जो सूखी रोटी को फेंकने के लिए अपना हाथ नहीं उठा सकतीं, जिसे अच्छी तरह से उपयोग में लाया जा सकता है! इसके अलावा, अगर आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं, यह जानते हुए कि इसमें कुछ भी हानिकारक नहीं है तो किसी दुकान से कुरकुरे व्यंजन क्यों खरीदें? एक शब्द में, यह तय हो गया है: चलो पटाखे तैयार करें!

ओवन का उपयोग किए बिना बियर क्राउटन बनाने की विधि

सामग्री:

• ब्रेड (कोई भी) - 700 ग्राम
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• मसाले (कोई भी) - 15 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 टीबीएसपी। चम्मच.

फ्राइंग पैन में क्राउटन कैसे पकाएं:

1. इस मामले में, आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है; पटाखे सीधे फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। कड़ाई से कहें तो, यह व्यंजन पहले से ही एक स्वतंत्र स्नैक होने का दावा कर सकता है, यह काफी पेट भरने वाला और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट है;
2. तो, नमकीन ब्रेड क्यूब्स, काली और लाल मिर्च (वैकल्पिक रूप से करी या सूखा लहसुन) के मिश्रण के साथ, एक तेल लगे फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला जाता है। जैसे ही आप एक कुरकुरा "टैन्ड" क्रस्ट प्राप्त कर लें, इसे एक प्लेट पर रखें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
3. यदि आप लाभों की वकालत करते हैं, तो सोया सॉस का उपयोग करें, केवल आपको इसकी थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी - 100-150 ग्राम। और पढ़ें

पटाखों से रोटी कैसे पकाएं

यदि आप सब कुछ स्वयं करना चाहते हैं, तो बुनियादी बातों से शुरू करके, अर्थात्। रोटी, आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• तेल की नाली। – 30 ग्राम
• पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए

क्राउटन के लिए ब्रेड रेसिपी:

1. आटे को सख्त आटा गूंथ लें (खट्टा क्रीम की मोटाई के आधार पर, आपको थोड़ी कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है), इसे अच्छी तरह बेल लें और हीरे के टुकड़ों में काट लें। कुरकुरा होने तक बेक करें, लेकिन भूरे रंग की पपड़ी बनने तक ज़्यादा न सुखाएँ - उनका स्वाद कड़वा लग सकता है।
2. यदि सभी सामग्री एक बार में खपत नहीं होती है, तो आप उन्हें एक टिन के डिब्बे में डाल सकते हैं: ये पटाखे अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं।

लहसुन के साथ घर का बना क्राउटन बनाने की विधि

सामग्री:

• एक तिहाई रोटी
• मिर्च मिर्च - 1 फली
• लहसुन - 1 पीसी।
• जैतून का तेल। – 5 बड़े चम्मच. चम्मच
• नमक काली मिर्च

घर पर लहसुन से पटाखे कैसे बनाएं:

1. बन को तोड़ लें या कद्दूकस कर लें और लहसुन को कुचल लें। गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तेल में काली मिर्च के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार टुकड़ों को पेपर नैपकिन पर रखकर अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
2. पंगराटा को किसी भी व्यंजन पर छिड़का जा सकता है, जिससे उसे परिष्कृत और तीखा स्वाद मिलता है। हालाँकि, यह एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी अच्छा है। अपनी मदद स्वयं करें!

ओवन में कुरकुरे क्राउटन

खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक मसालों के कारण इन स्वादिष्ट पटाखों का एक विशेष स्वाद होता है। इन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार बनाने का प्रयास करें, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

पटाखे कैसे तैयार करें:

1. सफेद ब्रेड का एक पाव लें, इसे क्यूब्स में काट लें और पहले से गरम ओवन में दस मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच तिल का तेल डालें।
2. वहां एक चम्मच सिरका, एक चौथाई बारीक कटा प्याज और तीन कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। अलग-अलग, करी, धनिया, अदरक और पिसी हुई गर्म मिर्च एक-एक चुटकी मिला लें। उनमें एक चम्मच नमक और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो पैन में मसाले डालें, हिलाएं और तुरंत आंच से उतार लें.
3. पटाखों को ओवन से निकालें, उन्हें एक कप में रखें और ऊपर से सुगंधित तेल डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा भिगोया जा सके। उसके बाद, पटाखों को वापस ओवन में रख दें। कुछ ही मिनटों में आपके पास पहले कोर्स या सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त व्यंजन होगा।

राई पटाखे

यहां मशरूम स्वाद के साथ असली ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स की रेसिपी दी गई है। प्राकृतिक सामग्री से बने इस स्नैक को आप पेय या चिकन शोरबा के साथ परोस सकते हैं।

घर पर पटाखे कैसे बनाएं:

1. राई की रोटी को स्ट्रिप्स में काटें और एक गहरे कंटेनर में रखें। किसी भी जंगली मशरूम (सूखे) को पीसकर पाउडर बना लें। इस उद्देश्य के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें, और तैयार उत्पाद को एक जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
2. सूखे लहसुन को भी कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। भविष्य के क्राउटन पर इस दर से पाउडर छिड़कें कि एक पाव राई की रोटी में दो बड़े चम्मच मशरूम और उतनी ही मात्रा में लहसुन होगा। ब्रेड पर नमक डालें, उन पर वनस्पति तेल छिड़कें और उन्हें कुछ मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
3. यदि आप चाहें, तो आप मक्खन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं - आपको परिणाम भी वास्तव में पसंद आएगा।

माइक्रोवेव में सरसों के साथ क्राउटन

सौभाग्य से, आधुनिक रसोई उपकरण हमेशा कठिन समय में हमारी मदद कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि अप्रत्याशित मेहमान आपके स्थान पर आते हैं और अपने साथ पेय लेकर आते हैं, तो आप तुरंत उनके लिए एक मूल नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

दस मिनट में स्वादिष्ट ब्रेड क्राउटन तैयार हो जायेंगे:

1. - सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और माइक्रोवेव में डेढ़ मिनट तक सुखा लें. एक उपयुक्त कटोरे में, सरसों और बुउलॉन क्यूब मिलाएं (आप इसे सादे नमक से बदल सकते हैं)। मसालों की मात्रा रोटी की मात्रा पर निर्भर करती है।
2. तो, तीन स्लाइस के लिए आपको एक क्यूब और दो बड़े चम्मच सरसों की आवश्यकता होगी। पटाखों को मसालों के साथ एक कटोरे में डालें और हिलाएँ। इसके बाद स्नैक को दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देना चाहिए. पकाते समय, रोटी के रंग में परिवर्तन को ध्यान से देखें, क्योंकि यह किसी भी समय जल सकती है।

पनीर पटाखे

ये खूबसूरत नरम क्राउटन सभी प्रकार की बीयर के साथ अच्छे लगते हैं और तुरंत टेबल से गायब हो जाते हैं। इसलिए उन्हें अपनी योजना से दोगुना तैयार करें और अपने दोस्तों को आमंत्रित करें।

पनीर के साथ क्राउटन कैसे बनाएं:

1. 150 ग्राम मक्खन को कांटे से मैश करें और 150 ग्राम छने हुए आटे के साथ मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे टुकड़ों में न बदल जाएं। 150 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे बाकी उत्पादों में मिला दें।
2. एक कटोरे में चार बड़े चम्मच स्पार्कलिंग मिनरल वाटर डालें, नमक, एक चम्मच डिल और रोज़मेरी, दो चम्मच तिल और आधा चम्मच लाल मिर्च और अदरक डालें। मोटा आटा गूंथ लें, उसकी लोई बना लें, फिल्म में लपेट दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब आवश्यक समय बीत जाए, तो आटे को दो मिलीमीटर चौड़ी परत में बेलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. कृपया ध्यान दें कि आटा जितना पतला होगा, पटाखे उतने ही कुरकुरे होंगे। टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। एक चौथाई घंटे के बाद, जब आटा फूल कर भूरा हो जाए, तो ट्रीट को बाहर निकाला जा सकता है और एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है।

मछली पटाखे

आजकल, आप स्टोर में कोई भी स्नैक्स खरीद सकते हैं, लेकिन आपके मेहमान घर में बने कुरकुरे क्रैकर्स की बहुत अधिक सराहना करेंगे। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि घर का बना नाश्ता अधिक स्वादिष्ट बनता है।

मछली के स्वाद वाले कुरकुरे क्रैकर कैसे बनाएं:

1. 250 ग्राम राई की रोटी को स्लाइस में काटें और ओवन में सुखाएँ। एक नमकीन हेरिंग लें, उसका पेट भरें, छिलका हटा दें, बड़ी और छोटी हड्डियाँ हटा दें। 150 ग्राम मक्खन और तैयार मछली के बुरादे को टुकड़ों में काट लीजिए.
2. सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, लहसुन की एक कली डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। स्वादानुसार थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलायें। परिणामस्वरूप मछली सॉस के साथ ब्रेड के स्लाइस को ब्रश करें और उन्हें लंबी पट्टियों में काट लें। 100 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में दस मिनट तक बेक करें।
3. - इसके बाद क्रैकर्स को बाहर निकालें और ऊपर से पनीर छिड़कें. ऐपेटाइज़र को गर्म ओवन में और पाँच से सात मिनट तक बेक करें।

घर का बना पटाखे

यह रेसिपी आपको चाय के लिए स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने में मदद करेगी। आप इसे किसी भी सूप या शोरबा के साथ भी परोस सकते हैं.

और हम कुरकुरे पटाखे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. दो मुर्गी के अंडे की सफेदी को 200 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। उनमें तीन बड़े चम्मच किण्वित पका हुआ दूध और आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा मिलाएं। 200 ग्राम जमे हुए मार्जरीन को पीस लें, 500 ग्राम छने हुए आटे के साथ मिलाएं और उत्पादों को कुरकुरा होने तक पीसें। तैयार उत्पादों को मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें।
2. तैयार उत्पाद को कई भागों में विभाजित करें ताकि आप प्रत्येक से एक विशेष स्वाद वाले पटाखे बना सकें। उदाहरण के लिए, आप खसखस, वेनिला चीनी, तिल के बीज, कैंडीड फल, सूखे फल और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। आटे का एक टुकड़ा बेलें, उस पर भरावन डालें और उन्हें अपने हाथों से एक साथ गूंथ लें। अन्य उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करें. तैयार सामग्री से छोटी-छोटी रोटियां बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। जब आवश्यक समय बीत जाए, तो ब्रेड को बाहर निकालें, स्लाइस में काटें और फिर से ओवन में रखें।
3. दस मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और उतनी ही देर तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, पटाखों को बाहर निकाला जा सकता है, एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है और चाय या गर्म दूध के साथ परोसा जा सकता है।

किशमिश के साथ पटाखे

यदि आप किसी ऐसे व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं जो बचपन से सभी को परिचित हो, तो निम्नलिखित रेसिपी को ध्यान से पढ़ें।

किशमिश के साथ कुरकुरे क्राउटन तैयार करना बहुत आसान है:

1. एक गिलास चीनी के साथ दो अंडों को मिक्सर से फेंटें। 200 ग्राम मार्जरीन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, और फिर अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आधा चम्मच पानी में सिरके की कुछ बूँदें घोलें और बाकी सामग्री में मिला दें।
2. वहां आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा भी मिला लें. सामग्री को मिक्सर से फिर से फेंटें। तीन कप आटा छान कर आटे में मिला दीजिये. एक गिलास किशमिश भी डालें (अगर चाहें तो इन्हें खसखस ​​या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है)। आटा गूंधें, इसे तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को "सॉसेज" में रोल करें। ब्रेड को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
3. लगभग आधे घंटे के बाद, "सॉसेज" को ओवन से निकालें, उन्हें स्लाइस में काटें और टुकड़ों को फिर से दस मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आप चाय के लिए व्यंजन परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप पहले उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

आटे से बने मंडला पटाखे

मिश्रण:

• आटा - 1.75 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• सोडा - 0.75 चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. आटा छान लीजिये. इसे सोडा और नमक के साथ मिलाएं।
2. अंडे को वनस्पति तेल के साथ फेंटें। इस मिश्रण को आटे में डालें और आटा गूंथ लें.
3. परिणामी आटे को 0.5 सेमी मोटी पट्टी में बेल लें, आटे को 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
4. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, कटा हुआ आटा रखें और बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. पटाखों को समय-समय पर हिलाते रहें। तैयार क्राउटन को सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

घर पर हरे पटाखे

मिश्रण:

• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• सफेद ब्रेड - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• साग - 50 ग्राम

तैयारी:

1. ब्रेड को मनमाने टुकड़ों में काट लें.
2. इसे पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
3. बेकिंग शीट को कटी हुई ब्रेड के साथ ओवन में रखें। नाश्ता थोड़ा सूख जाना चाहिए।
4. तैयार पटाखों को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.
5. साग को बारीक काट लें और इसके साथ ऐपेटाइज़र छिड़कें।
6. हरे क्राउटन बियर के साथ आदर्श होते हैं।

घर का बना लहसुन croutons

मिश्रण:

• जैतून का तेल - 70 ग्राम
• ब्रेड - 250 ग्राम
• लहसुन - 3 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. ब्रेड का क्रस्ट काट लें.
2. ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काट लें.
3. लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें।
4. एक कटोरे में जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
6. कटी हुई ब्रेड को तैयार मक्खन मसाला के साथ एक कटोरे में रखें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. सभी चीजों को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. लहसुन क्राउटन बियर, चाय या विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

घर पर शहरी पटाखे

मिश्रण:

• चीनी – 150 ग्राम
• आटा – 750 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• ख़मीर - 20 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• पानी - 350 मि.ली.
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम

तैयारी:

1. खमीर आटा तैयार करें. आटा छान लीजिये. इसे चीनी के साथ एक कटोरे में डालें। 1 अंडा, पानी, खमीर, नमक और मक्खन डालें। आटा गूंधना।
2. इसे 25 ग्राम के टुकड़ों में काट लीजिए. आटे की 8 सेमी लंबी लोइयां बेल लीजिए.
3. टुकड़ों को पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. आटे के टुकड़ों को अंडे से ब्रश करें.
5. बेकिंग शीट को 240 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब आटा पक जाए तो पैन को ओवन से निकाल लें.
6. एक दिन के बाद, उत्पाद को स्लाइस में काटें और 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सूखने के लिए ओवन में रखें।
7. जब पटाखों का एक तरफ का भाग सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

ओवन में एक पाव रोटी से पटाखे

ओवन में पटाखे कैसे बनाएं, रेसिपी:

1. यदि संभव हो तो ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, 1 सेमी से अधिक मोटी नहीं, और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें (मैं हमेशा बेकिंग पेपर का उपयोग करता हूं, इस तरह पटाखे कम जलते हैं), यदि संभव हो तो एक परत में।
2. टुकड़ों की मोटाई और ब्रेड के बासीपन की प्रारंभिक डिग्री के आधार पर, क्रैकर्स के साथ एक बेकिंग शीट को 7-15 मिनट के लिए 150 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।
3. एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, सरसों, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक और पानी मिलाएं।
4. हम अपने क्राउटन की जांच करते हैं, और यदि वे पहले से ही पूरी तरह से "सेट" हो गए हैं, यानी, टुकड़ों के किनारे स्पर्श करने के लिए आत्मविश्वास से कठोर लगते हैं, भले ही क्राउटन के बीच में दबाया गया हो, बेकिंग शीट को बाहर निकालें।
5. धीरे-धीरे, ताकि आप जलें नहीं, लहसुन के मिश्रण को क्राउटन की परत पर फैलाएं, या इसे बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र पर यथासंभव समान रूप से छिड़कें।
6. बेकिंग शीट पर क्रैकर्स को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, उन्हें बेहतर सुखाने के लिए बेकिंग शीट पर फैलाएं, ओवन को 100 डिग्री तक कम करें और अधिकतम 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, लहसुन की सुगंध अकल्पनीय चमक के साथ तैरनी चाहिए। इसे जले हुए लहसुन की गंध में न बदलने दें और समय रहते ओवन बंद कर दें, यदि आवश्यक हो तो इसे हवा दें।
7. पटाखों को बंद ओवन में पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। साथ ही, "परीक्षण के लिए" पटाखों को छिपाकर ले जाना मना नहीं है।

सफ़ेद ब्रेड के साथ स्वादिष्ट क्राउटन

इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए मसालों की याद दिलाता है, हालांकि केवल प्राकृतिक मसालों का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद ब्रेड की रोटी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• सिरका (7%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• प्याज - ¼ प्याज
• धनिया
• कढ़ी चूर्ण
• पिसी हुई लाल मिर्च
• अदरक
• मूल काली मिर्च
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

तैयारी:

1. ओवन को 120 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पाव को क्यूब्स में काट लें. और पढ़ें
2. कटे हुए पाव को 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें.
3. प्याज और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
4. मसाला मिलाएं (प्रत्येक मसाला चाकू की नोक पर लें)। जब प्याज सुनहरा होने लगे तो मसाले को पैन में डालें और सभी चीजों को मिला लें। मसाला को आँच से उतार लें।
5. सूखे पटाखों को एक कप में रखें और तेल और मसालों से ढक दें। सावधानी से मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा तेल से संतृप्त हो जाए।
6. क्राउटन को वापस बेकिंग शीट पर रखें और टोस्ट करने के लिए 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कुरकुरे पटाखे हर किसी को पसंद होते हैं. यह पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है, क्योंकि आपको सूखी रोटी फेंकने की ज़रूरत नहीं है, और एक उत्कृष्ट नाश्ता, और निश्चित रूप से, बीयर के लिए एक नाश्ता। हमारे देश के अधिकांश निवासी बीयर के साथ क्रैकर खाते हैं, इसलिए नहीं कि उनके पास दूसरे नाश्ते के लिए पर्याप्त पैसे नहीं हैं, बल्कि इसलिए कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

स्टोर में किसी भी स्वाद के साथ पटाखे खरीदना बहुत आसान है, लेकिन यह स्वस्थ नहीं है, क्योंकि संरचना में शामिल स्वाद और परिरक्षकों के कारण उज्ज्वल स्वाद प्राप्त होता है। घर पर आप बियर के लिए पटाखे तैयार कर सकते हैं, जो स्टोर से खरीदे गए पटाखों से कहीं बेहतर होंगे।

यह लेख सफेद और गहरे रंग की ब्रेड से बने सबसे स्वादिष्ट क्राउटन की रेसिपी का वर्णन करता है, जिसे कोई भी घर पर न केवल ओवन में, बल्कि फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में भी तैयार कर सकता है।

घर पर खाना बनाना बेहतर क्यों है?

सभी बियर प्रेमियों को समर्पित... हालाँकि नहीं, उन सभी के लिए जो अपने प्रिय जीवनसाथी के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं! आख़िरकार, यह क्रैकर, मसालेदार और सुगंधित है, जिसे ज्यादातर पुरुष एक गिलास ठंडी बियर के साथ लेना पसंद करते हैं।

बेशक, आज दुकानों में विकल्पों की कोई कमी नहीं है। लेकिन जब आप रचना पढ़ते हैं तो जी मचलने लगता है. इतने सारे स्वाद, अलग-अलग ई और अन्य समझ से परे शब्द...लहसुन से पटाखे बनाने की विधि ढूंढना और उन्हें स्वयं पकाना आसान है। जिससे आपके पति, परिवार के बजट की बचत होगी और सुगंधित कुरकुरे क्राउटन का आनंद लिया जा सकेगा, जिसे मटर सूप के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और बस अपने दिल की सामग्री के साथ खाया जा सकता है।
इसके अलावा, घर पर पटाखे तैयार करना बहुत आसान है। घर पर सुशी और रोल से भी आसान। मुख्य बात सही रोटी चुनना और उसे सही तरीके से संसाधित करना है।

Woman365.ru

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• घर के बने पटाखों के लिए, आप किसी भी ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं: काली, सफेद, चोकर और यहां तक ​​कि बटर पाव भी।
• रोटी को पहले पतली स्लाइस में काटा जाता है, जिसे बाद में छड़ियों, क्यूब्स और स्ट्रॉ में बदल दिया जाता है।
• साइज़ हमेशा हमारी इच्छाओं पर निर्भर नहीं करता.
• सफेद, मुलायम या स्पंजी ब्रेड को बहुत बारीक काटने की कोशिश न करें. टुकड़ों के पहाड़ के अलावा कुछ भी नहीं निकलेगा।
• लेकिन गहरे और घने ब्रेड को काटने के लिए बेहतर माना जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, थोड़ा बासी उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।
• जहाँ तक मसालों की बात है, वे बिल्कुल कुछ भी हो सकते हैं। हम अपना सारा मसाला निकाल लेते हैं और प्रयोग करना शुरू कर देते हैं। लेकिन आप केवल नमक, लहसुन और काली मिर्च से क्राउटन बना सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा. और मसाले चिपके रहें इसके लिए और अतिरिक्त स्वाद के लिए पटाखों में थोड़ा सा तेल डाल दीजिये.

मसाले चुनना

सीज़निंग का चुनाव, ज़ाहिर है, स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप विभिन्न मसालों के मिश्रण के साथ क्राउटन छिड़क सकते हैं, लहसुन के साथ क्राउटन छिड़क सकते हैं, विशेष रूप से सुगंधित होते हैं।

पटाखों के लिए मसाले इनमें से चुने जा सकते हैं:

1. लाल शिमला मिर्च
2. खमेली-सुनेली
3. सूखा पिसा हुआ लहसुन
4. पिसी हुई मिर्च (लाल, काली, आदि)
5. इतालवी जड़ी-बूटियाँ
6. ओरिगैनो
7. वगैरह।

यदि आप एक उज्जवल स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने वाले स्टोर से खरीदे गए सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें बुउलॉन क्यूब्स भी शामिल हैं (इन्हें पानी में घोलकर स्प्रे बोतल से पटाखों पर छिड़का जा सकता है)।

therumdiary.ru

खाना पकाने की विधियाँ

ओवन में लहसुन के साथ

लहसुन से क्रैकर्स बनाने का सबसे आसान तरीका, जिसके लिए आप डार्क और व्हाइट दोनों तरह की ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन राई उत्पाद को पकने में अधिक समय लगता है।

यह सख्त भी बनता है, इसलिए इसे छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है।

सामग्री

• पाव रोटी;
• लहसुन का सिर;
• 50 ग्राम जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. सबसे पहले ब्रेड की रोटी को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, फिर सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में और क्यूब्स में काटें। आप एक तरफ को लंबा कर सकते हैं और आयतों में काट सकते हैं।
2. लहसुन के छिलके को पीसकर वनस्पति तेल में मिलाएं, तुरंत नमक डालें। आप सुगंधित मसाले डाल सकते हैं, लेकिन लहसुन से ही एक अद्भुत खुशबू आती है।
3. ब्रेड के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें, मक्खन को भागों में डालें और धीरे से अपने हाथों से हिलाएँ। हम कोशिश करते हैं कि टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे।
4. ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और 220 डिग्री पर 5 मिनट तक भूनें, फिर 150 तक कम करें और नरम होने तक सुखा लें। टुकड़ों को ओवन से निकालें और समय-समय पर चखें।

काली रोटी से नमक के साथ

घर पर केवल नमक से पटाखे बनाने के लिए गहरे रंग की ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है। सफेद ब्रेड ढीली होती है, बहुत ज्यादा टूटती है और उसमें से मसाले भी गिर जाते हैं। हालाँकि, आप इसके साथ प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में बासी रोटी खोजने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

• रोटी;
• नमक;
• 3 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. ब्रेड को रोटी के चारों ओर पतली परतों में काटें। फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा और क्रॉसवाइज़ में काटें, जिससे एक पुआल 0.5 सेमी से अधिक चौड़ा न हो।
2. बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 170 डिग्री पर भूनें। टुकड़ों को अच्छे से ठंडा होने दीजिए जब तक वे सख्त न हो जाएं.
3. पटाखों को एक बड़े जार या कंटेनर में रखें, यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर में ढक्कन हो।
4. नमक डालें, एक चम्मच तेल डालें और एक मिनट तक जोर-जोर से हिलाएं। दूसरा चम्मच डालें और दोहराएँ। हम तीसरी बार भी ऐसा ही करते हैं।
5. आइए पटाखों का स्वाद चखें। आप और नमक डाल सकते हैं. तेल के कारण यह टुकड़ों से पूरी तरह चिपक जाता है। और ज़ोरदार हिलाने से नमकीन बनाना अधिक समान हो जाता है।

"किरीशकी"

लेकिन इन पटाखों के लिए आपको एक सफेद रोटी की जरूरत पड़ेगी. लेकिन ताजी रोटी लेने की सलाह नहीं दी जाती है, बासी रोटी लेना बेहतर होता है। आप एक पाव रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं.

सामग्री

• सफेद ब्रेड की 1 रोटी;
• 70 मिलीलीटर तेल;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 0.5 बड़े चम्मच नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च, आप मिश्रण ले सकते हैं.

तैयारी

1. पाव रोटी को साफ क्यूब्स में काटें। अगर रोटी थोड़ी बासी है तो यह मुश्किल नहीं होगा. एक कटोरे में रखें.
2. नमक के साथ लाल शिमला मिर्च मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। अगर आपको यह तीखा पसंद नहीं है, तो आपको इसे डालने की ज़रूरत नहीं है। इसके विपरीत, मसालों की मात्रा केवल आपके स्वाद तक ही सीमित होती है।
3. पटाखों पर बूंद-बूंद डालें और हिलाएं।
4. बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें। आप संवहन चालू कर सकते हैं.
5. सुनहरा भूरा होने तक तलें. उपयोग से पहले ठंडा करें।

नमक और सरसों के साथ

इस रेसिपी के लिए आपको रेडीमेड यानि कि पतला सरसों की आवश्यकता होगी। अगर यह घर का बना हो और मसालेदार हो तो हम इसका ज्यादा इस्तेमाल नहीं करते हैं. ये क्रैकर बेक्ड ब्रेड यानी गहरे रंग की ब्रेड से बनाए जाने पर अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

• 0.5 किलो रोटी;
• 1.5 चम्मच सरसों;
• 0.5 बड़े चम्मच नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. ब्रेड को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
2. सरसों को तेल, नमक के साथ मिलाएं और हिलाएं।
3. -थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लें और पटाखों को मिला लें. सरसों को फिर से लें और तब तक हिलाएं जब तक वह खत्म न हो जाए। इस रेसिपी में, अपना समय लेना और टुकड़ों को समान रूप से संसाधित करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, एक पटाखा मसालेदार होगा और दूसरा बेस्वाद।
4. बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। पक जाने तक 150 डिग्री पर बेक करें। फिर ओवन बंद कर दें और उसमें पटाखों को ठंडा होने दें ताकि वे अंदर ही सूख जाएं।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ

हम किसी भी ब्रेड का उपयोग करते हैं। हम अपने स्वाद के अनुरूप हरी सब्जियाँ भी चुनते हैं। यह अजमोद या डिल हो सकता है, जिससे हम परिचित हैं। या आप अजवायन, हर्ब्स डे प्रोवेंस, रोज़मेरी और तुलसी के साथ घर पर क्राउटन बना सकते हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम रोटी;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 टेबल. एल सूखी जडी - बूटियां;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• नमक।

तैयारी

1. लहसुन को तुरंत पीस लें और तेल में मिला लें। जब हम काटते हैं तो सुगंधित सॉस को पकने दें।
2. हम किसी भी आकार और आकृति के पटाखे बनाते हैं। यदि आप सफ़ेद ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे कुचलने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप केवल मानक स्लाइस को सुगंधित मिश्रण के साथ कोट करते हैं और उन्हें ओवन में सुखाते हैं तो भी यह स्वादिष्ट बनता है।
3. हम अपने हाथों को लहसुन के तेल से गीला करते हैं और अपने हाथों से टुकड़ों को छांटना शुरू करते हैं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सॉस ख़त्म न हो जाए।
4. फिर टुकड़ों पर नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। चूँकि वे पहले से ही तैलीय हैं, मसाले अद्भुत तरीके से टिके रहेंगे।
5. तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन पर

कोई ओवन नहीं? कोई बात नहीं! फ्राइंग पैन में घर पर बने पटाखे बनाने के कई विकल्प हैं और यहां उनमें से एक है। इस विधि की खूबी यह है कि इससे समय की काफी बचत होती है। आख़िरकार, ब्रेड के टुकड़े ओवन में सूखने की तुलना में तेज़ी से तलते हैं।

सामग्री

• राई की रोटी की 0.5 रोटियाँ;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 0.5 बड़े चम्मच बारीक नमक;
• 2 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, उनका आकार 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. लहसुन को काट कर ब्रेड में डाल दीजिये. नमक डालें और धीरे से मिलाएँ। हम चम्मच का उपयोग नहीं करते हैं, हम इसे अपने हाथों से करते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें, अधिमानतः धुआं निकलने तक। अन्यथा, यह जल्दी ही ब्रेड में समा जाएगा और अलग-अलग टुकड़े चिकने हो जाएंगे।
4. पटाखों को बाहर रखें और तलना शुरू करें, बेहतर होगा कि पहले आधे मिनट तक उन्हें न छुएं ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। फिर एक स्पैचुला से मिला लें.
5. इसे एक कटोरे में निकालें, इसे ठंडा होने दें और आप एक गिलास झागदार पेय डाल सकते हैं!

नमक और पनीर के साथ

फ्राइंग पैन में घर का बना पटाखे बनाने का दूसरा विकल्प। ब्रेड किसी भी प्रकार की हो सकती है, आपको सख्त पनीर की भी आवश्यकता होगी जो अच्छी तरह से पिघल जाए। स्वादानुसार मसाले डालें, आप कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। यह पनीर के साथ अच्छा लगता है.

सामग्री

• ब्रेड के 7-8 स्लाइस;
• 80 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच तेल;
• नमक।

तैयारी

1. ब्रेड के टुकड़ों को साफ क्यूब्स में काट लीजिए.
2. फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर ब्रेड डालकर फ्राई करें.
3. जैसे ही क्यूब्स सुनहरे हो जाएं, उन पर तेल छिड़कें और नमक छिड़कें।
4. पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें, पटाखे छिड़कें, जल्दी से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और तुरंत फ्राइंग पैन से एक कटोरे में डालें।
5. तुम वहाँ जाओ! ब्रेड के गर्म टुकड़े पनीर को थोड़ा और पिघला देते हैं और एक स्वादिष्ट परत बना देते हैं।

"स्वादिष्ट"

बियर या ऐसे ही कुछ के लिए अद्भुत घरेलू क्राउटन का एक विकल्प। सुगंधित मसाले उन्हें स्टोर से खरीदे गए क्राउटन के समान बनाते हैं। खाना पकाने के लिए सफेद रोटी का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

• 1 रोटी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच सिरका;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• सूखा अदरक;
• धनिया;
• नमक;
• कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• लाल शिमला मिर्च;
• करी।

तैयारी

1. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और ओवन में 120 डिग्री पर सुखाएं। इसे 15 मिनट तक रखें, इससे अधिक नहीं। बस टुकड़ों को मजबूत बनाने और उनके टूटने की संभावना कम करने के लिए।
2. कढ़ाई में तेल डालिये. जैतून के तेल की जगह आप तिल या किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं।
3. कटा हुआ लहसुन डालें, एक मिनट तक गर्म करें। एक चम्मच टेबल सिरका मिलाएं।
4. - अब इसमें नमक और बाकी सारे मसाले एक-एक करके डालें. लेकिन अगर आप मसालेदार और बहुत सुगंधित पटाखे चाहते हैं, तो आप और भी डाल सकते हैं।
5. सूखे पटाखों को एक कटोरे में रखें, ऊपर से खुशबूदार ड्रेसिंग डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. इसे वापस बेकिंग शीट पर रखें और पक जाने तक बेक करें।

नमक और लहसुन के साथ "केकड़ा"।

नमक, लहसुन और केकड़े की छड़ियों के साथ घर पर बने क्राउटन की एक दिलचस्प रेसिपी। इस विधि का उपयोग ब्रेड के पूरे स्लाइस या बहुत छोटे क्यूब्स से क्राउटन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री

• ब्रेड के 5-7 स्लाइस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2-3 बड़े चम्मच तेल;
• नमक;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें।

तैयारी

1. पिघले हुए केकड़े की छड़ियों को ब्लेंडर में रखें, तेल डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को शुद्ध होने तक फेंटें। नमक और अन्य मसाले भी मिला दीजिये.
2. केकड़े की प्यूरी को ब्रेड के टुकड़ों पर लगाएं। परत मोटी नहीं होनी चाहिए.
3. अब हम फैले हुए सैंडविच को क्यूब्स, आयताकार, शायद स्ट्रिप्स में काटते हैं, या बस उन्हें ऐसे ही छोड़ देते हैं।
4. बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। बस इतना ही!

धनिया और सरसों के साथ

सामग्री:

• ब्राउन ब्रेड - 1/4 पाव रोटी
• लहसुन - 2 कलियाँ
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• काली मिर्च - एक चुटकी
• पिसा हुआ धनियां - 1/4 छोटी चम्मच.
• सरसों - 2 चम्मच।

तैयारी

1. ब्रेड का छिलका काट लें, हालाँकि यह इच्छानुसार किया जाना चाहिए। - फिर ब्रेड के गूदे को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें.

2. अब सॉस तैयार करें, जो क्राउटन को जरूरी स्वाद देगा. पटाखों की पूरी मात्रा के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में, छिली और बारीक कटी हुई लहसुन, सरसों, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और धनिया डालें।

3. एक कटोरे में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. क्राउटन को सॉस के साथ कटोरे में रखें और उन्हें एक साथ हिलाएं। वनस्पति तेल और सरसों तुरंत उनमें समा जाएंगे।

5. फिर क्रैकर्स को बेकिंग शीट पर रखें। कन्टेनर में बचा हुआ सारा लहसुन भी डाल दीजिये.

6. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और क्रैकर्स को 15 मिनट तक बेक करें। जब उनका रंग सुनहरा भूरा हो जाए, तो वे तैयार हैं। उन्हें ओवन से निकालें और एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि यह सभी अतिरिक्त वसा को सोख ले। बाद में, क्राउटन को ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना परोसा जा सकता है, क्योंकि गर्म होने पर वे सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

ऐसे स्नैक्स बीयर के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं या समृद्ध बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकते हैं।

पहले, ब्रेड को सुखाया जाता था ताकि फेंके नहीं, लेकिन आज लहसुन के साथ राई क्रैकर्स को उनके स्वाद का आनंद लेने के लिए ओवन में बनाया जाता है। आपको बस सामग्री तैयार करनी है और रेसिपी में लिखे अनुसार चरण दर चरण सब कुछ करना है।

उत्पाद:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए
• राई की रोटी - 0.6 किलो।
• ताजा लहसुन - 2 कलियाँ

तैयारी

1. पाव रोटी की परत काट लें, टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें।
2. वर्कपीस को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. उत्पादों पर सूखा लहसुन और नमक छिड़कें।
4. भविष्य के स्नैक्स को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, आपको बर्तनों को हिलाना होगा।
5. ब्रेड क्यूब्स के ऊपर तेल डालें और कुचला हुआ ताजा लहसुन डालें। कटोरे को फिर से हिलाएं.
6. पटाखों को पहले से गरम ओवन में बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट से ज्यादा न भूनें।

ओवन में सीज़र के लिए

कई गृहिणियां जो घर पर रेस्तरां का खाना तैयार करने में रुचि रखती हैं, वे इस बात में रुचि रखती हैं कि ब्रेड से ओवन में पटाखे कैसे बनाएं।

कुरकुरे क्यूब्स कई व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त सामग्री हैं: शोरबा, सलाद, आदि। उदाहरण के लिए, सीज़र ब्रेड क्रम्ब्स को ओवन में सुखाना नौसिखिए रसोइया के लिए भी मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि एक चरण-दर-चरण नुस्खा हाथ में है।

उत्पाद:

• लहसुन - 3 कलियाँ
• सूखी तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बासी सफेद रोटी - 0.5 किग्रा.
• वनस्पति तेल - 0.25 कप
• मक्खन – 0.25 कप

तैयारी:

1. ब्रेड को ज्यादा बड़े क्यूब्स में न काटें.
2. एक बड़े कंटेनर में, वनस्पति तेल, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, मिश्रण में कुचल लहसुन और अन्य मसाले डालें।
3. उत्पादों को डालें, हिलाएं ताकि वे इस ड्रेसिंग से संतृप्त हो जाएं।
4. 200 डिग्री पर 10 मिनट से अधिक या स्नैक्स के सुनहरे भूरे होने तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने पर तैयार कुरकुरे टुकड़ों का उपयोग करें।

domresepti.ru

ओवन में एक पाव रोटी से मीठे पटाखे

यदि आपके पास बासी रोटी (या ताज़ी रोटी) है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। अपने परिवार को एक नए दिलचस्प व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए ओवन में मीठे पटाखे बनाने का तरीका जानें।

खट्टी क्रीम में भिगोए हुए कुरकुरे चीनी के टुकड़े चाय या कॉफी के साथ जोड़ने के लिए उत्तम हैं। गौरतलब है कि ब्रेड की जगह आप किसी भी फिलिंग के साथ बन का इस्तेमाल कर सकते हैं.

उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• पाव रोटी (या बन) - 200-300 जीआर।
• चीनी – 1.5 कप

तैयारी

1. पाव को बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को काटें ताकि आपको बहुत सारे चौकोर टुकड़े मिलें।
2. अलग-अलग गहरी प्लेटों पर आवश्यक मात्रा में चीनी और खट्टा क्रीम रखें।
3. पहले प्रत्येक भविष्य के मीठे स्नैक को खट्टा क्रीम में डुबोएं, फिर तुरंत चीनी में रोल करें।
4. क्यूब्स को सूखी बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
5. ट्रीट को लगभग 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। 5 मिनट के बाद उपकरण बंद कर दें, उत्पाद पूरी तरह ठंडा होने पर परोसें।

सरसों के साथ

सरसों के पटाखे बनाना बहुत सरल है, और आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता है:

• सफेद रोटी - 3 स्लाइस;
• मसालेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• बुउलॉन क्यूब - 1 पीसी।

हम इस प्रकार सरसों के पटाखे बनाते हैं:

1. सफेद पाव के स्लाइस को बार या क्यूब्स में काटें, एक परत में बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। ब्रेड को कुरकुरा होने तक 200°C पर सुखाएं।
2. शोरबा क्यूब को कुचलें और सरसों के साथ मिलाएं। यदि आप पूरी तरह से प्राकृतिक स्वाद चाहते हैं, तो बुउलॉन क्यूब के बजाय साधारण नमक का उपयोग करें।
3. थोड़े ठंडे पटाखों को सरसों के साथ एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम इसे फिर से बेकिंग शीट पर रखते हैं और इसे ओवन में तब तक भूनते हैं जब तक यह सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए।

लहसुन क्राउटन शायद सभी में सबसे अधिक स्वादिष्ट होते हैं, यही कारण है कि उनकी रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। इन्हें सफेद या काली ब्रेड से बनाया जा सकता है और ये उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे।

यहां वे उत्पाद हैं जिनकी हमें इस स्नैक के लिए आवश्यकता होगी:

• सफेद या काली ब्रेड - 4 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

निर्देशों के अनुसार लहसुन के क्राउटन बनाएं:

1. ब्रेड के स्लाइस लें और क्यूब्स में काट लें। काले को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, जबकि सफेद बड़े टुकड़ों का उत्पादन करेगा।
2. लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें और खाने की थैली में रखें। अजवायन, वनस्पति तेल और लगभग 1/3 छोटा चम्मच डालें। नमक। रोटी के टुकड़े डालो, थैला फुलाओ और बाँध दो।
3. भविष्य के पटाखों के बीच मसालों को वितरित करने के लिए इन सबको कुछ मिनटों के लिए हिलाएं।
4. ब्रेड को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं और ओवन में रखें। इसे 200°C पर चालू करें और ऐपेटाइज़र को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

लहसुन और डिल के साथ

मेरे एयर फ्रायर की एक ट्रे पर, एक मानक पाव रोटी के 6-7 टुकड़ों के पटाखे रखे जाते हैं और सुरक्षित रूप से सुखाए जाते हैं। आप 2 स्तरों पर अच्छी तरह सुखा सकते हैं (3 पर इतना नहीं)।

1. पाव रोटी को 1-1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें, परतों को थोड़ा सा काटा जा सकता है, लेकिन बहुत कट्टरता के बिना।
2. लहसुन का तेल तैयार करें. वनस्पति तेल (2 - 3 बड़े चम्मच) में लहसुन की कुचली हुई बड़ी कली डालें। इसे कम से कम आधे घंटे तक पकने दें। यह तेल समय से पहले और अधिक मात्रा में तैयार किया जा सकता है - यह रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में कई दिनों तक सुरक्षित रखा रहेगा। तेल को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, आप इसमें काली मिर्च और कुछ दाने अजवायन और अजवायन के फूल डाल सकते हैं।
3. ब्रेड के टुकड़ों को वनस्पति तेल से लपेटें और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
4. 1 सेमी मोटे क्यूब्स में काटें, ग्रिल की जाली पर रखें और कटा हुआ सूखा डिल छिड़कें।
5. अधिकतम फैन मोड (यदि समायोज्य हो) के साथ 205 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक पकाएं।

ऐसा हो सकता है कि अन्य संवहन ओवन मॉडल के लिए आपको समय और तापमान को थोड़ा समायोजित करना होगा - प्रत्येक इकाई की अपनी सीमाएं होती हैं।
तथ्य यह है कि आप एक समय में संवहन ओवन में बहुत सारे पटाखे नहीं पका सकते हैं, यह बहुत अच्छा है।

elena87.ru

मक्खन के साथ

मीठे पटाखे, जिन्हें आप चाय के साथ चबा सकते हैं, नमकीन की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है। उनके लिए आप साधारण सफेद रोटी या मीठी रोटी ले सकते हैं. ये पटाखे बनाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे यहां दिए गए हैं:

• पाव रोटी या रोटी - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन - 100 ग्राम

हम चाय के लिए मीठे पटाखे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. पाव रोटी या बन को पतले टुकड़ों में काट लें. किसी गर्म स्थान पर मक्खन को थोड़ा नरम कर लें और ब्रेड पर फैला दें.
2. अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस पर चीनी छिड़कें। ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और सूखने के लिए ओवन में रखें।
3. आपको पटाखों को तब तक ओवन में रखना होगा जब तक कि एक सुंदर ब्लश दिखाई न दे। वैसे अगर आप स्लाइस ज्यादा पतले न बनाएं तो सेंकने के बाद उनके अंदर एक मुलायम परत बन जाएगी, जो बहुत स्वादिष्ट भी होती है.

जैतून के तेल के साथ मसालेदार क्राउटन

मसालेदार क्राउटन पाने के लिए, हम खमेली-सुनेली सीज़निंग का उपयोग करेंगे, और जैतून का तेल, जिसे हम सूरजमुखी तेल के बजाय उपयोग करेंगे, स्नैक को तीखा बना देगा। आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• सफेद रोटी - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• मसाला "खमेली-सुनेली" - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

हम इस प्रकार पटाखे बनाते हैं:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें और एक बाउल में डालें। जैतून का तेल छिड़कें और नमक और मसाला छिड़कें।
2. क्यूब्स को मिलाएं, उनके बीच मसाले वितरित करें।
3. ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और कुरकुरा होने तक ओवन में बेक करें।

sovetclub.ru

प्याज के साथ मसालेदार क्राउटन

• सफ़ेद ब्रेड - 1 पाव रोटी
• लहसुन - 4 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 90 मिली।
• प्याज - 0.5 सिर
• मसाले - आपके विवेक पर
• नमक स्वाद अनुसार

1. पटाखे बनाने के लिए सबसे अच्छे मसाले पिसी हुई अदरक की जड़, धनिया, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ, कुटी हुई काली मिर्च, करी, मिर्च आदि हैं। अपने विवेक से मसाला चुनें, अनुपात अलग-अलग करें।
2. रोटी को लगभग 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें, फिर प्रत्येक टुकड़े को क्यूब्स में काट लें। बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखें, फिर ओवन को 130 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। पटाखों को 5-7 मिनिट के लिये अन्दर रख दीजिये.
3. इस समय, प्याज को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें और सामग्री को मिलाएं। - पैन में तेल डालें और उबाल आने दें.
4. चयनित मसालों को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं, लहसुन और प्याज डालें। मध्यम आंच पर भूरा होने तक भूनें. प्याज नरम और कुरकुरा हो जाना चाहिए.
5. पटाखे थोड़े सूखे हैं, इन्हें ओवन से निकाल लीजिए. तले हुए प्याज के साथ मक्खन मिलाकर डालें। मिश्रण को चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि ब्रेड क्यूब्स अच्छी तरह से भीग न जाएं।
6. बेकिंग शीट को चिकना किए बिना, तेल लगे क्रैकर्स को एक परत में रखें। ओवन का तापमान 180 डिग्री तक बढ़ाएँ। गर्मी उपचार की अवधि एक चौथाई घंटे है, स्थिरता की जांच करें।
7. पटाखों को चिकना होने से बचाने के लिए, आप पहले बेकिंग शीट पर एल्बम शीट या चर्मपत्र कागज लगा सकते हैं। अस्तर तेल को सोख लेगा और उत्पाद को जलने से भी बचाएगा।

howtogetrid.ru

सिरका और मसाला के साथ

• पाव रोटी (सफेद ब्रेड) - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका (7%) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज (एक चौथाई प्याज)
• लहसुन - 2-3 दांत.
• करी (पाउडर, सारे मसाले एक चुटकी ले लीजिये)
• धनिया (जमीन)
• अदरक पाउडर)
• लाल गर्म मिर्च (जमीन)
• काली मिर्च (पिसी हुई)
• नमक - 1 चम्मच।
• मसाला (इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण)

तैयारी

1. पाव को क्यूब्स में काटें और 120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ब्रेड को थोड़ा सूखने के लिए 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.
2. इस समय, एक फ्राइंग पैन में जैतून और तिल का तेल, सिरका डालें, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से प्याज और लहसुन को निचोड़ें। हमने इसे आग लगा दी.
3. बचे हुए सभी मसाले अलग-अलग मिला लें और जब प्याज पीला पड़ने लगे तो मसाला डालकर मिला लें और आंच से उतार लें.
4. पटाखों को एक कप में रखें, मसाले के साथ हमारा तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी टुकड़े तेल से संतृप्त हो जाएँ।
5. हम इसे फिर से बेकिंग शीट पर रखते हैं, और इसे वापस ओवन में डालते हैं, टुकड़ों को सूखने देते हैं, भूनते हैं, और बस - हमारे क्रैकर तैयार हैं!!!

povarenok.ru

माइक्रोवेव में

सामग्री:

• रोटी;
• नमक।

तैयारी

1. ब्रेड को स्लाइस में काटें, उन पर नमक या मसाले छिड़कें और एक कटोरे में रखें।
2. इसे माइक्रोवेव में रखें और ढक्कन से ढक दें।
3. हम अधिकतम संभव शक्ति निर्धारित करते हैं और 2 मिनट तक पकाते हैं।
4. फिर पटाखों को पलट दें और माइक्रोवेव को दोबारा 2 मिनट के लिए चालू कर दें। अब पटाखे खाने के लिए तैयार हैं.

धीमी कुकर में

सामग्री:

• ब्रेड के टुकड़े - 8 पीसी ।;
• नमक;
• मसाले;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 45 मिली।

तैयारी

1. ब्रेड के स्लाइस पर वनस्पति तेल छिड़कें, अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।
2. हम उन्हें डिवाइस के कटोरे में एक परत में बिछाते हैं। 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में छोड़ दें।
3. फिर ढक्कन खोलें, पटाखों को दूसरी तरफ पलट दें और 20 मिनट तक पकाएं। खैर, अब क्रैकर्स को ठंडा करें और बियर के साथ परोसें।

Womanadvice.ru

मेयोनेज़ के साथ

सामग्री:

• ब्रेड (कोई भी) - 700 ग्राम
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• मसाले (कोई भी) - 15 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 टीबीएसपी। चम्मच.

फ्राइंग पैन में क्राउटन कैसे पकाएं:

1. इस मामले में, आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है; पटाखे सीधे फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। कड़ाई से कहें तो, यह व्यंजन पहले से ही एक स्वतंत्र स्नैक होने का दावा कर सकता है, यह काफी पेट भरने वाला और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट है;
2. तो, नमकीन ब्रेड क्यूब्स, काली और लाल मिर्च (वैकल्पिक रूप से करी या सूखा लहसुन) के मिश्रण के साथ, एक तेल लगे फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला जाता है। जैसे ही आप एक कुरकुरा "टैन्ड" क्रस्ट प्राप्त कर लें, इसे एक प्लेट पर रखें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
3. यदि आप लाभों की वकालत करते हैं, तो सोया सॉस का उपयोग करें, केवल आपको इसकी थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी - 100-150 ग्राम।

zakuskidoma.ru

मछली

आजकल, आप स्टोर में कोई भी स्नैक्स खरीद सकते हैं, लेकिन आपके मेहमान घर में बने कुरकुरे क्रैकर्स की बहुत अधिक सराहना करेंगे। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि घर का बना नाश्ता अधिक स्वादिष्ट बनता है।
मछली के स्वाद वाले कुरकुरे क्रैकर कैसे बनाएं:

1. 250 ग्राम राई की रोटी को स्लाइस में काटें और ओवन में सुखाएँ। एक नमकीन हेरिंग लें, उसका पेट भरें, छिलका हटा दें, बड़ी और छोटी हड्डियाँ हटा दें। 150 ग्राम मक्खन और तैयार मछली के बुरादे को टुकड़ों में काट लीजिए.
2. सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, लहसुन की एक कली डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। स्वादानुसार थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलायें। परिणामस्वरूप मछली सॉस के साथ ब्रेड के स्लाइस को ब्रश करें और उन्हें लंबी पट्टियों में काट लें। 100 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में दस मिनट तक बेक करें।
3. - इसके बाद क्रैकर्स को बाहर निकालें और ऊपर से पनीर छिड़कें. ऐपेटाइज़र को गर्म ओवन में और पाँच से सात मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ

यह रेसिपी आपको चाय के लिए स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने में मदद करेगी। आप इसे किसी भी सूप या शोरबा के साथ भी परोस सकते हैं.

और हम कुरकुरे पटाखे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. दो मुर्गी के अंडे की सफेदी को 200 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। उनमें तीन बड़े चम्मच किण्वित पका हुआ दूध और आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा मिलाएं। 200 ग्राम जमे हुए मार्जरीन को पीस लें, 500 ग्राम छने हुए आटे के साथ मिलाएं और उत्पादों को कुरकुरा होने तक पीसें। तैयार उत्पादों को मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें।
2. तैयार उत्पाद को कई भागों में विभाजित करें ताकि आप प्रत्येक से एक विशेष स्वाद वाले पटाखे बना सकें। उदाहरण के लिए, आप खसखस, वेनिला चीनी, तिल के बीज, कैंडीड फल, सूखे फल और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। आटे का एक टुकड़ा बेलें, उस पर भरावन डालें और उन्हें अपने हाथों से एक साथ गूंथ लें। अन्य उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करें. तैयार सामग्री से छोटी-छोटी रोटियां बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। जब आवश्यक समय बीत जाए, तो ब्रेड को बाहर निकालें, स्लाइस में काटें और फिर से ओवन में रखें।
3. दस मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और उतनी ही देर तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, पटाखों को बाहर निकाला जा सकता है, एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है और चाय या गर्म दूध के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आप किसी ऐसे व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं जो बचपन से सभी को परिचित हो, तो निम्नलिखित रेसिपी को ध्यान से पढ़ें।

किशमिश के साथ कुरकुरे क्राउटन तैयार करना बहुत आसान है:

1. एक गिलास चीनी के साथ दो अंडों को मिक्सर से फेंटें। 200 ग्राम मार्जरीन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, और फिर अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आधा चम्मच पानी में सिरके की कुछ बूँदें घोलें और बाकी सामग्री में मिला दें।
2. वहां आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा भी मिला लें. सामग्री को मिक्सर से फिर से फेंटें। तीन कप आटा छान कर आटे में मिला दीजिये. एक गिलास किशमिश भी डालें (अगर चाहें तो इन्हें खसखस ​​या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है)। आटा गूंधें, इसे तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को "सॉसेज" में रोल करें। ब्रेड को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
3. लगभग आधे घंटे के बाद, "सॉसेज" को ओवन से निकालें, उन्हें स्लाइस में काटें और टुकड़ों को फिर से दस मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आप चाय के लिए व्यंजन परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप पहले उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

• आटा - 1.75 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• सोडा - 0.75 चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. आटा छान लीजिये. इसे सोडा और नमक के साथ मिलाएं।
2. अंडे को वनस्पति तेल के साथ फेंटें। इस मिश्रण को आटे में डालें और आटा गूंथ लें.
3. परिणामी आटे को 0.5 सेमी मोटी पट्टी में बेल लें, आटे को 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
4. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, कटा हुआ आटा रखें और बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. पटाखों को समय-समय पर हिलाते रहें। तैयार क्राउटन को सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

हरे पटाखे

• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• सफेद ब्रेड - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• साग - 50 ग्राम

तैयारी:

1. ब्रेड को मनमाने टुकड़ों में काट लें.
2. इसे पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
3. बेकिंग शीट को कटी हुई ब्रेड के साथ ओवन में रखें। नाश्ता थोड़ा सूख जाना चाहिए।
4. तैयार पटाखों को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.
5. साग को बारीक काट लें और इसके साथ ऐपेटाइज़र छिड़कें।
6. हरे क्राउटन बियर के साथ आदर्श होते हैं।

शहर के पटाखे

• चीनी – 150 ग्राम
• आटा – 750 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• ख़मीर - 20 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• पानी - 350 मि.ली.
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम

तैयारी:

1. खमीर आटा तैयार करें. आटा छान लीजिये. इसे चीनी के साथ एक कटोरे में डालें। 1 अंडा, पानी, खमीर, नमक और मक्खन डालें। आटा गूंधना।
2. इसे 25 ग्राम के टुकड़ों में काट लीजिए. आटे की 8 सेमी लंबी लोइयां बेल लीजिए.
3. टुकड़ों को पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. आटे के टुकड़ों को अंडे से ब्रश करें.
5. बेकिंग शीट को 240 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब आटा पक जाए तो पैन को ओवन से निकाल लें.
6. एक दिन के बाद, उत्पाद को स्लाइस में काटें और 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सूखने के लिए ओवन में रखें।
7. जब पटाखों का एक तरफ का भाग सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

zakuskidoma.ru

ऐसे क्राउटन के लिए, मैं आमतौर पर कल की ब्रेड खरीदता हूं और इसे अगले कुछ दिनों के लिए किसी खुली सतह पर रख देता हूं। लेकिन आपको इसे सुखाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, नहीं तो यह इतना सूख जाएगा कि आप इसे काट नहीं पाएंगे, केवल टुकड़ों में काट पाएंगे।

तो, हमें चाहिए:

• बासी रोटी
• वनस्पति तेल
• लहसुन
• केचप - मेरे पास बिना एडिटिव्स वाला घर का बना केचप है
• सूखी जड़ी-बूटियाँ या मसाला मिश्रण - मेरे पास अजवायन और 15 जड़ी-बूटियों और मसालों का एक सेट है।
• एक सिलोफ़न बैग या एक स्टेशनरी फ़ाइल, बाद वाला अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि यह मोटे सिलोफ़न से बना है और पटाखों के तेज किनारे इसे नुकसान नहीं पहुँचाएंगे। आप कोई अन्य सूखी जड़ी-बूटी या मसाले, काली मिर्च, पिसी हुई जड़ें, कुछ भी ले सकते हैं।
• एकमात्र घटक जो सभी विकल्पों में मौजूद होना चाहिए वह वनस्पति तेल है।

तैयारी

1. ब्रेड को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, जैसा आप चाहें और आकार जैसा चाहें, लेकिन आपको इसे बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए:
2. आइए हमारे लिए आवश्यक मसाला तैयार करें। यह सब मैंने उपयोग किया है:
3. सबसे पहले मैंने लहसुन और अजवायन के ब्रेडक्रंब को सुखाया। बैग (फ़ाइल) को खोलें और इसे एक कटोरे में रखें, इसमें कुचले हुए लहसुन की 1 कली, एक तिहाई चम्मच नमक (नमक की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार, कम या ज्यादा), 2 बड़े चम्मच तेल और अजवायन डालें। आँख से:
4. हमने दोनों हाथों से एक-एक मुट्ठी लेकर कटी हुई ब्रेड वहां रख दी। हम बैग (फ़ाइल) को फुलाते हैं, मोड़ते हैं और हिलाना शुरू करते हैं, ड्रेसिंग को टुकड़ों में समान रूप से वितरित करते हैं, अगर ड्रेसिंग दीवार से चिपक जाती है तो अपने हाथ से मदद करें:
5. संसाधित टुकड़ों को बेकिंग शीट पर डालें और शेष ब्रेड के साथ प्रक्रिया दोहराएं:
6. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें, दो बार हिलाएं और क्रैकर्स को पलट दें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। मैंने रोटी का 2/3 भाग लहसुन और अजवायन के साथ तैयार किया:
7. मैंने बचे हुए तीसरे हिस्से को तीन बैचों में केचप, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ, समान मात्रा में नमक और तेल के साथ मिलाया। उन्हें सूखने में अधिक समय लगा, क्योंकि टुकड़ों को केचप में भिगोकर नरम कर दिया गया था:

और बस, तैयार! रेसिपी को पढ़ने में जितनी तेजी से लगता है, यह विधि ब्रेड के सभी टुकड़ों पर ड्रेसिंग को समान रूप से वितरित करना और समान रूप से अनुभवी क्राउटन प्राप्त करना संभव बनाती है - बीयर के लिए एक उत्कृष्ट और पूरी तरह से स्वस्थ नाश्ता। बॉन एपेतीत!

hulinar.ru

मार्जरीन के साथ पकाने की विधि

हर किसी को कुरकुरी ब्रेड पसंद नहीं होती, इसलिए आप अद्भुत क्राउटन बना सकते हैं जो काफी नरम और स्वादिष्ट होते हैं। आपको लेने की आवश्यकता है:

• 600 ग्राम ब्रेड;
• 3 बड़े चम्मच. एल दूध;
• 6 बड़े चम्मच. एल नकली मक्खन;
• नमक।

रोटी को काटने की जरूरत है, नमक मिले दूध से सिक्त किया जाना चाहिए। गर्म फ्राइंग पैन पर मार्जरीन डालें और फिर ब्रेड का आटा डालें। मनचाहा रंग आने तक भूनें. इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। यह दूध ही है जो ब्रेड को ज्यादा कुरकुरा होने से तो रोकेगा ही, साथ ही उसका स्वाद भी खराब नहीं करेगा।

nalivali.ru

पटाखों को ओवन में कैसे सुखाएं

बासी ब्रेड या रोल से बने मसालेदार कुरकुरे टुकड़ों का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है: चाय के साथ खाया जाता है, सलाद, सूप या शोरबा में मिलाया जाता है।

ऐसे मूल्यवान पके हुए माल को फेंकने से बचने के लिए, ओवन में पटाखे पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों की जाँच करें। यदि उत्पादों को मसाला दिया जाए तो वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे: भिगोना सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे मसाले समान रूप से अवशोषित हो जाएंगे।

आपको पटाखों को ओवन में किस तापमान पर सुखाना चाहिए?

इस मुद्दे की अपनी बारीकियाँ हैं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार की रोटी अलग तरह से सूखती है। किसी भी स्थिति में, खाना पकाने के दौरान स्लाइस, क्यूब्स या छड़ियों को कई बार घुमाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूख जाएं।

तो, क्रैकर्स के लिए इष्टतम ओवन तापमान है: सफेद ब्रेड के लिए - 170 डिग्री; ग्रे या चोकर से - 180 डिग्री से अधिक नहीं; काले से - 180 डिग्री; बन से - 170 डिग्री.

domresepti.ru

माइक्रोवेव में पटाखे तैयार करने की विशेषताएं

स्वादिष्ट पटाखे माइक्रोवेव में भी बनाये जा सकते हैं. लेकिन कुछ कौशल और ज्ञान के बिना, आपको रोटी या बासी कोयले से "कंकड़" मिलने का जोखिम है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके क्राउटन का स्वाद बेजोड़ है, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

• समान टुकड़ों को काटने का प्रयास करें, अन्यथा वे असमान रूप से नमी खो देंगे।
• यदि आपके पटाखों का रंग बाहर की तुलना में अधिक गहरा है तो चिंतित न हों।
• खाना पकाने के दौरान माइक्रोवेव में, वे पहले अंदर से और फिर किनारों से नमी खो देते हैं। तत्परता की डिग्री की जाँच करते समय इसे ध्यान में रखें।
• माइक्रोवेव ओवन में, क्रैकर्स को चरणों में और अधिकतम शक्ति पर तैयार किया जाता है, ओवन को चालू और बंद किया जाता है और स्लाइस को पलट दिया जाता है।
• हालाँकि आपने अभी तक माइक्रोवेव में पटाखे पकाने में महारत हासिल नहीं की है, लेकिन डिश को छोड़े बिना प्रक्रिया का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। रस्क को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है और मसाला छिड़का जा सकता है।

na-mangale.ru

1. यदि आपको पटाखे तलने हैं, तो तापमान को उच्च पर सेट करें। टुकड़े बाहर से सुनहरे भूरे रंग के होंगे, लेकिन अंदर से नरम होंगे। कठोर और समान रूप से सूखे टुकड़ों के लिए, तापमान को 160 डिग्री से अधिक न रखें। लेकिन अगर आप सूखी और गुलाबी स्लाइस पाना चाहते हैं तो पहले इन्हें फ्राई करें और फिर सुखा लें। आप बस ओवन को बंद कर सकते हैं और उसमें उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।
2. पटाखों को बेहतर तरीके से तलने के लिए, आपको उन्हें बेकिंग शीट पर एक-दूसरे के करीब रखने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपको टुकड़ों को कम तापमान पर सुखाने की ज़रूरत है, तो आप उन्हें अधिक सघनता से बिछा सकते हैं।
3. ड्रेसिंग के लिए लहसुन को जितना हो सके उतना कम काटना चाहिए। एक ब्लेंडर का उपयोग करना और द्रव्यमान को प्यूरी करना बेहतर है। अन्यथा, बड़े टुकड़े असमान रूप से वितरित हो जायेंगे और तलते समय जल भी जायेंगे।
4. क्राउटन के लिए तेल में लहसुन, लौंग, गर्म या ऑलस्पाइस पहले से डाला जा सकता है।

zhenskoe-mnenie.ru

पारी

सुगंधित क्रैकर्स को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। अधिक स्वाद के लिए, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं या हल्के से नींबू का रस छिड़क सकते हैं। विभिन्न प्रकार के सॉस एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे: टमाटर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, पनीर और अन्य पर आधारित लहसुन।

ओवन में पटाखे बनाने के कई विकल्प हैं। कुछ व्यंजनों में, पटाखों को पहले बिना मसाले के ओवन में सुखाया जाता है, और उसके बाद ही मसालों के साथ छिड़का जाता है; ओवन में सूखने के बाद, तैयार उत्पाद को मसालों के साथ तेल में फ्राइंग पैन में तला जाता है।

na-mangale.ru

सूखी ब्रेड को कैसे और कितने समय तक स्टोर करना है

घर में बने पटाखों को कैसे स्टोर करें, इस पर कुछ सुझाव:

1. इस उत्पाद को किसी भी कंटेनर में एक अंधेरी और ठंडी जगह (0 से +15 डिग्री तक) में संग्रहित किया जाता है।
2. यदि भंडारण के दौरान आपको पटाखों के बैग या डिब्बे में कीड़े दिखाई दें, तो बेहतर होगा कि सब कुछ तुरंत फेंक दिया जाए।
3. यदि आप ताजी ब्रेड के बगल में पटाखे रखते हैं, तो दोनों उत्पादों की शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगी।
4. पटाखों की गुणवत्ता कपड़े की थैलियों या पेपर रोल में रखने पर सबसे अच्छी तरह सुरक्षित रहती है।
5. ब्रेड के सूखे टुकड़ों में किशमिश, अजवायन, चीनी आदि मिलाकर लंबे समय तक सुरक्षित नहीं रखा जा सकता।
6. यदि आपने पटाखों को नहीं सुखाया है, बल्कि उन्हें फ्राइंग पैन में तला है, तो वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं रहेंगे, क्योंकि गर्म तेल ब्रेड उत्पादों के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देता है।
7. बटर क्रैकर्स को 15 दिनों तक स्टोर करके खाया जा सकता है. ब्रेड बॉक्स में पटाखे जल्दी खराब हो जाते हैं।
8. कमरे के तापमान पर रस्क के टुकड़े एक महीने तक उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें फ्रीजर में रखते हैं, तो शेल्फ जीवन काफी बढ़ जाएगा।
9. बिना एडिटिव्स वाले पटाखों को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और किसी भी मिश्रण वाले पटाखों की अधिकतम शेल्फ लाइफ 7 सप्ताह है।

घर पर पटाखे बनाना किसी दुकान से खरीदने से भी आसान है। इसके अलावा, आप 100% आश्वस्त होंगे कि बनाई गई कुरकुरी पाक कृति में कोई हानिकारक योजक नहीं है।