हड्डी पर रसदार सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए। हड्डी पर रसदार सूअर का मांस कैसे स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए: ओवन में सबसे अच्छा व्यंजन, एक पैन में। हड्डी पर ओवन-बेक्ड पोर्क, प्राकृतिक चॉप, बारबेक्यू, हड्डी पर पोर्क स्टेक: व्यंजनों

दुबले बीफ या चिकन के विपरीत, पोर्क को काफी वसायुक्त मांस माना जाता है। हालांकि, इससे ठीक से तैयार किया गया व्यंजन आपके मुंह में कोमल, सुगंधित और पिघल सकता है। उदाहरण के लिए, हड्डी पर सूअर का मांस उत्सव के खाने के लिए एकदम सही है, जिसके लिए नुस्खा काफी सरल है।

इस तरह के पकवान को तैयार करने का सिद्धांत काफी सरल और समान है इसी समय, मांस को कोयले पर और ओवन में और एक पैन में तला जा सकता है। प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है। छल्ले जितने पतले होंगे, उतना अच्छा होगा। हड्डी पर सूअर का मांस का एक टुकड़ा छोटे भागों में काटा जाता है। कभी-कभी मांस को पहले से ही छोटे टुकड़ों में विभाजित करके बेचा जाता है। उसके बाद, हड्डी पर सूअर का मांस प्याज, नमकीन, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय, अचार तैयार किया जा रहा है। इसके लिए, लहसुन का एक सिर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है, मसाले स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं (पोर्क के लिए दोनों विशेष लिए जाते हैं, और पसंदीदा सीज़निंग का मिश्रण, रसोइया के विवेक पर) . ताजे सेबों को धोया जाता है, 4 भागों में काटा जाता है, बीच को हटा दिया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़ों को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और तेल के साथ लहसुन को भेज दिया जाता है। मांस 2 घंटे तक खड़े रहने के बाद, इसमें सेब-लहसुन का मिश्रण डाला जाता है, फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। सूअर का मांस हड्डी पर बेक किया जाता है, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, अंगारों पर या ओवन में। पहले मामले में, मसालेदार मांस को कटार पर लटकाया जाता है और बेक किया जाता है, समय-समय पर पलट दिया जाता है। यदि पकवान घर पर तैयार किया जाता है, तो इसे तैयार बेकिंग शीट पर रखा जाता है और एक घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। तैयार मांस में एक सुखद सुनहरा रंग होगा, और जब छेदा जाएगा, तो इसमें से एक स्पष्ट तरल निकलेगा।

एक स्वादिष्ट, बोन-इन रेसिपी का एक सरल हो सकता है। भागों में विभाजित, मांस को नमकीन, काली मिर्च और एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, टुकड़ों को अनफ्राइड साइड से नीचे रखा जाता है। ऊपर से, डिश को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, और अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने का समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करेगा, लेकिन, सबसे अधिक बार, यह लगभग 40 मिनट का होता है।

पन्नी में हड्डी पर बहुत स्वादिष्ट और उपयोग में आसान। सबसे पहले मैरिनेड तैयार किया जाता है। सोया सॉस, कटा हुआ प्याज के छल्ले, नींबू का रस, मसाले और छोटे क्यूब्स में कटे हुए ताजे टमाटर यहां रखे जाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण सूअर का मांस में रखा जाता है, और कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं, इस स्थिति में तैयार परिणाम नरम और अधिक सुगंधित होगा। मांस (लगभग एक किलोग्राम का एक पूरा टुकड़ा लेना बेहतर होता है) को मिश्रण से निकाला जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। गार्निश के लिए आप ताजी कटी हुई सब्जियां या उबले आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन हो सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस के टुकड़े (चॉप्स से थोड़े छोटे) को थोड़ा काट दिया जाता है, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है। उसके बाद, एक अच्छी तरह से गरम पैन में, सूअर का मांस दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट तक तला जाता है। मशरूम और प्याज को काटा जाता है, थोड़ी देर के लिए तला जाता है। मांस के टुकड़े एक बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं (उनके दोनों तरफ एक सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए), उन पर मशरूम और प्याज रखे जाते हैं, और ऊपर से कसा हुआ पनीर डाला जाता है। सब कुछ लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हड्डी पर पके हुए सूअर का मांस, जिस नुस्खा से आप कोई भी चुन सकते हैं, उसमें एक स्वादिष्ट सुगंध होगी और एक नाजुक स्वाद होगा। यह व्यंजन छुट्टी और परिवार के खाने दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है, जबकि हर कोई जिसने इसे आजमाया है वह संतुष्ट होगा।

अपने शुद्ध रूप में एक पैन में हड्डी पर हार्दिक सूअर का मांस के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों, मसालों के साथ बल्लेबाज और मकई की रोटी, साथ ही साथ लहसुन, दौनी, लौंग और मिर्च

2018-09-04 जूलिया कोसिचो

श्रेणी
नुस्खा

3195

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

15 जीआर।

22 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

0 जीआर।

265 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक ग्रिल्ड टी-बोन पोर्क रेसिपी

यदि आप एक पाक साइकिल का आविष्कार नहीं करना चाहते हैं, तो एक पैन में एक साधारण लेकिन आश्चर्यजनक रूप से रसदार और स्वादिष्ट बोन-इन पोर्क पकाएं। इसके अलावा, हम नींबू के रस में थोड़े समय के लिए मैरीनेट करने और सुगंधित मक्खन में तलने का प्रस्ताव करते हैं।

सामग्री:

• पसलियों पर 800 ग्राम गूदा;
• मांस के लिए सेंधा नमक;
• मांस के लिए काली मिर्च;
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन;
• अचार के लिए नींबू का रस;
• अचार के लिए लॉरेल।

एक पैन में हड्डी पर सूअर का मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मांस को चार भागों में काटने के लिए सूअर के मांस के टुकड़े को सूखे बोर्ड पर काटें (प्रत्येक का लगभग वजन 200 ग्राम है)। मांस के अवशेषों से हड्डी को सावधानीपूर्वक साफ करें।

अब भागों को धोकर हल्के हाथ से सुखा लें। एक तरफ और दूसरी तरफ दो या तीन समानांतर कट बनाएं। नींबू के रस के साथ छिड़के।

आधे घंटे के बाद, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को बीच वाले बर्नर (स्विच ऑन) पर रख दें। अंदर मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग 20-30 ग्राम) डालें।

जब तेल के साथ सतह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सूअर का मांस के दो टुकड़े करें। ढक्कन से न ढकें। पांच मिनट तक पकाएं।

अगले चरण में, एक बार फिर सूअर का मांस पैन में हड्डी पर घुमाएं। ढक्कन से ढकने के लिए। आग की ताकत को कम किए बिना, अंतिम बेकिंग तक कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।

अंत में नमक डालकर, हम यह सुनिश्चित करेंगे कि रस अंदर रहे और मांस आश्चर्यजनक रूप से रसदार हो जाए। लेकिन एक स्वादिष्ट क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए, पहले बिना ढक्कन के पसलियों को भूनना महत्वपूर्ण है, फिर मांस को ढक दें और पूरी तरह से पकने तक भाप में उबाल लें।

विकल्प 2: क्विक ग्रिल्ड टी-बोन पोर्क रेसिपी

सिद्धांत रूप में, सूअर का मांस जल्दी पकाया जाता है, खासकर अगर इसे मसालेदार नहीं किया जाता है। लेकिन पूर्ण बेकिंग कैसे प्राप्त करें? हम अनुशंसा करते हैं कि मांस को थोड़ा पीटा जाए और एक नालीदार ग्रिल पैन में उच्च गर्मी पर तला जाए।

सामग्री:

• हड्डी पर दो भाग;
• जमीन काली मिर्च और सेंधा नमक;
• एक चम्मच वनस्पति तेल।

एक कड़ाही में हड्डी पर सूअर का मांस जल्दी कैसे पकाएं

पैकेज से भाग लें। एक नम तौलिये से पोंछ लें। वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ दोनों तरफ पोंछें।

एक बड़ी आग पर एक नालीदार सतह के साथ एक ग्रिल पैन रखें। प्रज्वलित करना। तैयार सूअर का मांस एक गर्म सतह पर एक गति में रखें।

एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त होने तक मांस को लगभग तीन मिनट तक भूनें। फिर, चिमटे का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को ध्यान से पलटें।

इसी तरह दूसरी साइड भी तैयार कर लें। फिर ऊपर से सेंधा नमक और पिसी मिर्च छिड़कें। दूसरी बार पलटें। एक छोटी सी आग के करीब, गर्मी को मध्यम से कम करें।

लगभग चार से पांच मिनट के लिए एक पैन में हड्डी पर सूअर का मांस उबाल लें। आखिरी बार पलट दें और मसाले के साथ छिड़के। एक और पांच मिनट के बाद बर्नर को बंद कर दें। मांस तत्काल परोसने के लिए तैयार है।

मांस के प्रत्येक पक्ष के लिए खाना पकाने का समय ऊपर से थोड़ा भिन्न हो सकता है। यह पैन की मोटाई और आग की शक्ति पर निर्भर करता है। इसलिए, सूअर का मांस की स्थिति की निगरानी करें, याद रखें कि अंदर रक्त की उपस्थिति अस्वीकार्य है।

विकल्प 3: लहसुन और मेंहदी के साथ टी-बोन पोर्क

क्या आप उत्तम स्वाद की बारीकियों के साथ रसदार और संतोषजनक सूअर का मांस पूरक करना चाहते हैं? फिर ताज़ी रोज़मेरी और लहसुन की कलियों की कुछ टहनियाँ दो बराबर भागों में काटकर कैलक्लाइंड तेल में डालें।

सामग्री:

• हड्डी पर सूअर का मांस के तीन टुकड़े;
• मेंहदी की दो टहनी;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• लहसुन लौंग;
• मांस के लिए सेंधा नमक और जमीन काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं

सूअर का मांस तीन बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक हड्डी को साफ करें। फिर मांस को गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर के तल पर रखें। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।

एक घंटे के लिए कंटेनर को फिल्म के साथ लपेटकर छोड़ दें। इस दौरान लहसुन की कली को छीलकर आधा काट लें। रोजमेरी की टहनियों को भी धो लें।

अगला कदम एक सपाट तल के साथ एक विस्तृत गहरे फ्राइंग पैन को प्रज्वलित करना है। बारी-बारी से लेटें, लेकिन बहुत जल्दी, तीनों मांस के टुकड़े। इसके बगल में लहसुन का आधा भाग और मेंहदी रखें।

लगभग पांच से छह मिनट के लिए एक पैन में हड्डियों पर सूअर का मांस भूनें, बर्नर का तापमान मध्यम पर सेट करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, ध्यान से मांस को चिमटे से पलट दें और तुरंत मसाले (नमक, काली मिर्च) के साथ छिड़के। इसी तरह प्रक्रिया को जारी रखें।

अंत में, मांस के तीनों टुकड़ों को दूसरी बार पलट दें। नमकीन और काली मिर्च दोहराएं। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। आग बंद करें और सूअर का मांस "पहुंच" दें।

मेंहदी के साथ लहसुन मांस को अद्भुत स्वाद देगा। हालांकि, हम इन सामग्रियों को ताजा उपयोग करने की सलाह देते हैं। लहसुन के साथ कोई समस्या नहीं होगी, लेकिन मेंहदी की टहनी को सूखे संस्करण से बदला जा सकता है। इस मामले में, इस मसाले के साथ नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें।

विकल्प 4: मिर्च और लौंग के साथ पोर्क टी-बोन

मसालेदार सूअर का मांस पसंद करते हैं? ऐसे में रेसिपी में एक ताजी छोटी मिर्च और कुछ मसालेदार लौंग शामिल करें। यह मसालेदार और स्वादिष्ट होगा!

सामग्री:

• हड्डी पर 500 ग्राम सूअर का मांस;
• छोटी मिर्च की फली;
• सेंधा नमक;
• दो लौंग;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• मांस के लिए तेल और एक फ्राइंग पैन में।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सूअर का एक टुकड़ा दो हिस्सों में काट लें। प्रत्येक से हड्डियों को साफ करें। नींबू के रस और रिफाइंड तेल के साथ बूंदा बांदी करें। सतह पर एक लौंग बिछाएं। रद्द करना।

एक घंटे के बाद, मध्यम आँच पर एक उपयुक्त सूखा फ्राइंग पैन प्रज्वलित करें। थोडा़ सा तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो लौंग के अंदर रखें, मांस से हटा दें, और मिर्च के छल्ले में काट लें।

कुछ देर बाद दोनों मीट के टुकड़ों को एक साथ रख दें। लगभग छह मिनट तक भूनें, फिर एक चौड़े चाकू या चिमटे से पलटें।

सुनहरी सतह पर सेंधा नमक छिड़कें। काली मिर्च स्वाद के लिए। एक ही तापमान पर प्रक्रिया जारी रखें।

अंतिम चरण में, पैन में पोर्क को हड्डी पर फिर से सावधानी से घुमाएं। काली मिर्च और नमक के छिड़काव के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। मिर्च और लौंग के साथ भी ऐसा ही करें ताकि वे पैन के नीचे जलें नहीं।

परोसने से पहले, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए मांस को कागज़ के तौलिये पर फैलाएं। इस मामले में, सतह को पोंछें नहीं, ताकि मसालों की परत को हटाया न जाए। लेकिन काली मिर्च और लहसुन को फेंकना होगा, क्योंकि उन्होंने पहले ही तेल को अपना स्वाद दे दिया है।

विकल्प 5: एक पैन में बल्लेबाज में हड्डी पर सूअर का मांस

यदि आपको अतिरिक्त कैलोरी से कोई आपत्ति नहीं है, तो सूअर के मांस के टुकड़ों को एक कोमल घोल में भूनें। ऐसा करने के लिए, ठंडा दूध, नमक, एक बड़ा अंडा और एक व्हिस्क के साथ मैदा को फेंटना पर्याप्त होगा।

सामग्री:

• हड्डी पर सूअर का मांस के चार छोटे टुकड़े;
• तलने का तेल;
• मांस के लिए allspice;
• बड़ा ताजा अंडा;
• दूध के तीन बड़े चम्मच;
• दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• बल्लेबाज के लिए सेंधा नमक;
• अचार के लिए नींबू का रस

खाना कैसे बनाएं

सूअर के मांस के छोटे-छोटे टुकड़े हड्डियों (छिलके) पर पोंछ लें। कटिंग बोर्ड पर हथौड़े से हल्के से पीटें।

अब तैयार सतह पर स्वादानुसार नींबू का रस और काली मिर्च छिड़कें। पन्नी के साथ लपेटें। 60-70 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान एक बड़े फेटे हुए अंडे, मैदा, सेंधा नमक और दूध का घोल बना लें. परिणामस्वरूप चिपचिपा मिश्रण रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

पहले निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को रेफ्रिजरेटर से वापस कर दें। पैन को तुरंत बीच वाले बर्नर पर रखें।

मांस को पूरी तरह से ढकने वाली एक उदार परत बनाने के लिए टुकड़ों को हड्डियों से पकड़कर, गाढ़े घोल में अच्छी तरह डुबोएं।

कड़ाही में सूअर का मांस हड्डी पर रखें। नीचे की सतह को पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में पांच मिनट के लिए भूनें।

इतने कम समय के बाद, मांस को पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में पकाएं। फिर सूअर का मांस निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

चूंकि, वास्तव में, हम पोर्क के गहरे तले हुए टुकड़े होंगे, उन्हें सामान्य से पूरी तरह से तलने में थोड़ा कम समय लगेगा। वैसे हमने जानबूझकर मीट में नमक नहीं डाला, इस मसाले को बैटर में मिला दिया। इस तरह यह अंदर से रसदार और बाहर से नमकीन रहता है।

विकल्प 6: कॉर्न फ्लेक्स ब्रेडिंग में हड्डी पर सूअर का मांस

क्या आप एक प्रसिद्ध फास्ट फूड में जाना पसंद करते हैं, जहां चिकन के विभिन्न भागों को एक असामान्य कुरकुरे बैटर में परोसा जाता है? फिर आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी, क्योंकि हम पोर्क के टुकड़ों को कॉर्न फ्लेक्स, मसालों और केफिर के घोल में डालकर डीप फ्राई करेंगे।

सामग्री:

• 150 ग्राम सूअर का मांस के दो सर्विंग्स;
• मकई के गुच्छे के चार बड़े चम्मच;
• बल्लेबाज में मसाले;
• आधा गिलास केफिर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कॉर्नफ्लेक्स को एक लम्बे बाउल में डालें। वहाँ भी सेंधा नमक, पिसी हुई पपरिका, पिसी हुई काली मिर्च, सूखा धनिया और सोआ डालें। मिक्स।

अब पतला ठंडा केफिर डालें, बैटर को तब तक गूंथ लें जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।

अगले दिन, एक गहरे फ्राइंग पैन में ढेर सारा वनस्पति तेल गरम करें। जैसे ही यह उबलने लगे, बदले में मांस को अंदर कर दें।

एक पैन में हड्डी पर सूअर का मांस भूनें जब तक कि बैटर एक समृद्ध सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। इसमें लगभग पांच से सात मिनट का समय लगेगा।

मांस को तलने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। यह कॉर्नफ्लेक बैटर की मोटाई पर निर्भर करता है। लेकिन एक चिपचिपा मिश्रण में सूअर का मांस जोर देना जरूरी है, केवल परत समान और नरम हो जाएगी, और खाना पकाने के बाद भी कुरकुरा हो जाएगा।

07.03.2013 अनेत

मैं लगातार धमकी देता हूं कि वसंत आ गया है, यह सलाद और ब्ला ब्ला ब्ला पर स्विच करने का समय है। हां, आप अकेले सलाद से नहीं भरे होंगे। जैसा कि मैं उन मास्टर कक्षाओं को याद करता हूं, मसालेदार मांस की सुगंध ... आह। मैं और मेरे पति बिना मांस के कहाँ हैं? हम नहीं कर सकते... बिलकुल नहीं।

कल मैं और मेरे पति एक अच्छी बीफ टेंडरलॉइन खरीदने की उम्मीद में दुकान पर गए थे, लेकिन चूंकि टुकड़े केवल दो किलो के आकार में उपलब्ध थे, इसलिए मैंने सूअर का एक किलोग्राम टुकड़ा लेने का फैसला किया। इसके सम्मान में, हम निकटतम बड़े स्टोर में ग्रिल पैन की तलाश कर रहे थे। मिल गया। मैंने इसे ठीक वैसे ही बनाया जैसा मैंने सपना देखा था। रसदार, गर्म, सुगंधित, अचार में भिगोया हुआ। पूरी रात उसने पंखों में इंतजार किया और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ था, जिसके बाद वह ओवन में तैयार हो गया और तुरंत दो पेटू खा गया।

क्या गुनाह छुपाना है। एक गिलास रेड वाइन के बिना और खरीदारी से और स्टेक के साथ पहले घरेलू अनुभव से आनंद के बिना नहीं। अगर मांस है, तो मुस्कान के साथ! अच्छी तरह पचने के लिए।

आप अपनी भावनाओं को कहां व्यक्त करना शुरू करेंगे? तब से ग्रिल पैन कैसे चुनें?या मांस की पसंद के साथ? चलो क्रम में चलते हैं।

मैं इस खरीद पर लंबे समय तक गया और आज मुझे इससे खुशी हुई। क्योंकि अगर यह मेरी जानकारी और टिप्पणियों के संग्रह के लिए नहीं होता, तो मैं एक महीने पहले की जरूरत से बिल्कुल अलग कुछ खरीद लेता। अब बिक्री पर ठोस टेफ्लॉन। यह निश्चित रूप से सुविधाजनक है, लेकिन इस तरह की कोटिंग के साथ आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। हमेशा लकड़ी के स्पैटुला या विशेष प्लास्टिक वाले का ही उपयोग करें। मैं शौकिया हूं, कभी-कभी मैं इसे आजमाने के लिए चम्मच से चढ़ने के लिए अधीर हूं, मैं गलती से इसे खरोंच सकता हूं ... इसलिए, हम ग्रिल पैन की तलाश में थे विशेष रूप से कच्चा लोहा. हर जगह वे लिखते हैं कि वह अधिक स्थायी है, आप लगभग जीवन भर रहेंगे। इसके अलावा, ऐसे पैन में गर्मी अधिक समान रूप से वितरित की जाती है और पकवान बेहतर पकता है। हाँ, और रसोई में रसोइयों के पास कच्चा लोहा था, मैं उनसे नहीं तो और किसका उदाहरण लूंगा? दूसरा क्षण। पसलियों को स्पष्ट रूप से ऊपर की ओर फैलाना चाहिए। टेफ्लॉन संस्करणों में, इन पसलियों की खाना पकाने में विशुद्ध रूप से सजावटी भूमिका होने की अधिक संभावना है। और एक ग्रिल पैन में, हाइलाइट यह है कि वसा नीचे की ओर बहती है और फिर तैयार पकवान में नहीं आती है। और आपको बहुत अधिक तेल डालने की आवश्यकता नहीं है और पैन में पसलियों के बीच गर्मी का संचार होता है। ये सबसे महत्वपूर्ण बिंदु हैं। बाकी सिर्फ आकार, आकार, निर्माता और कीमत का मामला है। हमें एक बहुत अच्छा विकल्प मिला, सस्ता, काला, मुझे खुशी है!

सूअर का मांस के बारे में। आज मांस विभाग में मुझे पहले से ही अधिक आत्मविश्वास महसूस हुआ। मुझे पता था कि स्टेक के लिए मुझे किस भाग की आवश्यकता है और इसे कैसे चुनना है। जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, मैं गोमांस से पोर्क के साथ एक स्टैंड में चला गया। और वहाँ विकल्प एक हड्डी के साथ एक लोई पर गिर गया। वैसे, पोर्क में, लगभग सभी मांस को प्रथम श्रेणी का माना जाता है (मैंने इसे डेली बुक में पढ़ा है), पोर को छोड़कर (सामने और हिंद पैरों से)। लोई ग्रिल, तवे पर तलने के लिए बढ़िया है। पट्टिका से रोल तैयार किए जाते हैं, इस भाग को भूनने के लिए भी चुना जाता है। गोमांस के विपरीत सूअर का मांस पूरी तत्परता में लाया जाता है (जहां दान की डिग्री की अवधारणाएं होती हैं)।

चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। . पाक स्कूल द्वारा प्रदान की जाने वाली रेसिपी। 5-6 सर्विंग्स के लिए।

सामग्री :

• हड्डी (लोई) पर एक किलोग्राम सूअर का मांस;
• फ्रेंच मसालेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा दौनी और अजवायन के फूल की टहनी (अजमोद के बजाय मैंने तुलसी के हरे पत्ते लिए);
• जतुन तेल;
• सोया सॉस वैकल्पिक;
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च 3 बड़े चम्मच से पतला। पानी;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना :

मैं अपने आप से जोड़ूंगा कि स्टेक धुएं के स्वाद के साथ निकला, मेंहदी की सुगंध पूरी तरह से महसूस होती है। मुझे खुशी है, क्योंकि मुझे लगता था कि पसलियों के साथ पैन का उपयोग केवल पकवान के सौंदर्यपूर्ण रूप से आकर्षक दिखने के लिए किया जाता है, लेकिन यह पता चला कि इस तरह के पैन में खाना पकाने से जंगल और बारबेक्यू की सुगंध भी आती है। बहुत स्वादिष्ट, मैं सभी को सलाह देता हूं कि घर पर अपने लिए ऐसी उपयोगी चीज खरीदें और हड्डी पर पोर्क स्टेक पकाना सीखें।

और आप इस तरह के स्वादिष्ट लेट्यूस के पत्तों, मसले हुए आलू को लहसुन और चेरी टमाटर के साथ परोस सकते हैं।

सबसे पहले आपको मांस का एक अच्छा टुकड़ा चुनने की जरूरत है। आप एंट्रेकोट, स्टेक या लोई ले सकते हैं। ओवन में बेक करने के लिए, यह हड्डी पर एकदम सही है। आप इसे एक टुकड़े में सेंक सकते हैं या, यदि आवश्यक हो, तो इसे अपने पसंदीदा मोटाई के टुकड़ों में काट सकते हैं।

और मांस को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, आपको पहले इसे मैरीनेट करना होगा। मैरिनेड के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, नींबू, शहद, सरसों, विभिन्न मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और बहुत कुछ। मसाला अक्सर "आंख से" लिया जाता है। और उनकी पसंद परिचारिका की स्वाद वरीयताओं और परिवार के सदस्यों की इच्छाओं पर अधिक निर्भर करती है।

सलाह। नींबू के रस या शहद के साथ मिश्रित सोया सॉस एक अचार के रूप में उत्कृष्ट है। इस तरह के मिश्रण में पकाए जाने से पहले सूअर का मांस रसदार, सुगंधित होता है, जिसमें एक अच्छा सुनहरा क्रस्ट होता है।

सोया-नींबू अचार में सूअर का मांस, ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में मांस पकाते समय, गृहिणियों को अक्सर इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि यह कठोर हो जाता है। पोर्क को कोमल और रसदार बनाने के लिए, आप इसे सोया-नींबू के अचार में रख सकते हैं। एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: हड्डी पर 2 सूअर का मांस, 50 ग्राम सोया सॉस, नींबू, 2 प्याज, मसाले, नमक।

खाना बनाना:

1. यदि आवश्यक हो तो मांस धो लें - भागों में विभाजित करें ताकि प्रत्येक में एक हड्डी हो।
2. एक कंटेनर में सोया सॉस के साथ नींबू का रस मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें। प्याज छीलें, छल्ले में काट लें, परिणामस्वरूप मिश्रण डालें, फिर लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मांस के साथ अचार के साथ प्याज मिलाएं, लगभग 40 मिनट तक खड़े रहें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर 170 तक कम करें। मसालेदार पोर्क को एक सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
5. जब सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें। यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। हड्डी पर सूअर का मांस अक्सर बिना साइड डिश के एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। लेकिन आप इसके लिए आलू, सब्जियां या अन्य साइड डिश बना सकते हैं।

ध्यान! ओवन में सूअर का मांस भूनने का समय तैयार टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है। पतले वाले तेजी से पकते हैं, लेकिन मोटे वाले थोड़ा अधिक समय लेते हैं। यह समझने के लिए कि क्या मांस तैयार है, आपको चाकू से एक टुकड़ा छेदना होगा। यदि रस जो बाहर खड़ा है वह हल्का और पारदर्शी है, तो यह उसकी तत्परता को इंगित करता है। मांस को अधिक न खोलें, अन्यथा यह सूख जाएगा।

पन्नी में गार्निश के साथ हड्डी पर सूअर का मांस

बहुत स्वादिष्ट, रसदार, नरम सूअर का मांस निकलता है यदि आप इसे ओवन में पन्नी में साइड डिश के साथ बेक करते हैं। दो सर्विंग्स के लिए एक डिश तैयार करने के लिए, आपको हड्डी पर 2 स्टेक, 2 आलू, प्याज और गाजर एक बार में, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी।

पन्नी में निविदा-स्वादिष्ट सूअर का मांस तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• पहले मांस तैयार करें - इसे अच्छी तरह से धो लें, एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, सूअर का मांस मसालों की सुगंध से भर जाएगा;
• आलू, गाजर, छील, धो लें, टुकड़ों में काट लें। प्याज छीलें, पानी से धो लें, छल्ले में पतले काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, टमाटर का पेस्ट या केचप, नमक, काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ;

• आवश्यक आकार की मेज पर फ़ूड फ़ॉइल की एक शीट बिछाएं। इसे 2-3 परतों में मोड़कर लगभग 30 गुणा 30 सेंटीमीटर का वर्ग बना लें। पन्नी के अंदर वनस्पति तेल से चिकनाई करें, फिर आधी सब्जियों को एक परत के साथ बीच में डालें। मांस को उनके ऊपर की हड्डी पर रखें और इसे पन्नी के साथ लपेटें, भली भांति बंद करके इसके सिरों को जोड़ते हुए। सूअर का मांस का दूसरा भाग भी इसी तरह तैयार करें;
• सब्जियों के साथ पन्नी में लिपटे मांस को एक बेकिंग शीट पर रखें ताकि सीवन शीर्ष पर हो, 40 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समाप्त होने के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, ध्यान से पन्नी खोलें और जांचें कि क्या मांस तैयार है। यदि मांस के मांस में कटे हुए से निकला रस हल्का नहीं है, लेकिन लाल है, तो इसे ओवन में लगभग 10 मिनट तक पकने तक रखें;
• जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। परोसने से पहले, आप भागों को प्लेटों में विभाजित कर सकते हैं। लेकिन इस व्यंजन को सीधे पन्नी में भी परोसा जाता है, ध्यान से इसे प्लेट के किनारों पर फैलाया जाता है।

हड्डी पर सुगंधित और रसदार सूअर का मांस सभी घरों और मेहमानों को पसंद आएगा। यह व्यंजन तैयार करना आसान है। मुख्य बात यह है कि सही मांस चुनना और पकाने से पहले इसे पहले से तैयार करना है। और, ज़ाहिर है, आपको इसे ओवन में ज़्यादा नहीं करना चाहिए, ताकि ज़्यादा न हो।

ओवन में सूअर का मांस: वीडियो

हड्डी पर सूअर का मांस, ओवन में बेक किया हुआ, अपनी अविश्वसनीय सुगंध, रस और अद्भुत स्वाद के साथ पेटू को आकर्षित करता है। अनुभवी रसोइया आपको सिखाएंगे कि सामग्री को सही तरीके से कैसे चुनें और तैयार करें, व्यंजनों को साझा करें, खाना पकाने के कुछ रहस्यों को उजागर करें, उपयोगी सुझाव और सिफारिशें दें।

सामग्री का चयन और तैयारी

हड्डी पर सूअर का मांस के किसी भी टुकड़े को ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त है। कई लोग पसलियों, पोर, कमर का उपयोग करना पसंद करते हैं। छोटे और बड़े दोनों प्रकार के श्मटके पूरी तरह से बेक हो जाते हैं। प्रभावशाली आकार के टुकड़ों को बेक करने में तदनुसार अधिक समय लगेगा।

सूअर के मांस के टुकड़ों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। अवशिष्ट नमी को कागज़ के तौलिये या तौलिये से सबसे अच्छा हटा दिया जाता है। पल्प को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, आपको रेशों में छोटे-छोटे कट बनाने होंगे। कुछ गृहिणियां बाद में इन चीरों को वसा के टुकड़ों से भर देती हैं।

मसाला अक्सर स्वाद के अनुसार चुना जाता है। सरसों के गुच्छे, किसी भी प्रकार की काली मिर्च, पेपरिका, मेंहदी, ऋषि, अजमोद, पार्सनिप सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप सार्वभौमिक मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। प्याज और लहसुन पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।

हड्डी पर सूअर के मांस के लिए बढ़िया, ओवन, सोया, सरसों और मेयोनेज़ सॉस में बेक किया हुआ।

सब्जियां पूरी तरह से पके हुए पोर्क स्टेक की पूरक हैं। पौधों को इच्छानुसार काटा जा सकता है। प्याज को आमतौर पर छल्ले, आधा छल्ले या क्वार्टर में काटा जाता है। बेल मिर्च, आलू, गाजर, तोरी, बैंगन को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट दिया जाता है। कुछ रसोइया पकवान में हरी मटर मिलाते हैं। सब्जियों को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है, केचप, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल या अचार के साथ डाला जाता है।

खाना पकाने की विधि

विभिन्न प्रकार के मैरिनेड का उपयोग करके उत्पाद को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं।

ओवन में हड्डी पर निविदा और रसदार सूअर का मांस के लिए नुस्खा 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है:

• 2 भागों में विभाजित स्टेक को मैरीनेट किया जाना चाहिए;
• सोया सॉस (50 ग्राम) और एक नींबू से एक अचार बनाएं;
• कटा हुआ प्याज को अचार के छल्ले में डालें, नमक और सीज़निंग के साथ छिड़के, आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
• मांस को अचार के साथ कवर करें, इसे 40 मिनट के लिए पकने दें;
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, पोर्क को बेकिंग पर रखें;
• तापमान शासन को 170 डिग्री तक कम करें;
• आधे घंटे के लिए ओवन;
• सोया सॉस के साथ शीर्ष।

मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों को इसमें एक चम्मच कटी हुई गर्म मिर्च या मिर्च डालकर एक अचार तैयार करना होगा। एक मसालेदार अचार वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच), आधा नींबू और तीन प्रकार की काली मिर्च से बनाया जाता है: ऑलस्पाइस, काली और गर्म कटी हुई काली मिर्च। परिणामस्वरूप सॉस में सेंधा नमक मिलाया जाता है।

एक तेज अचार के साथ डाला गया मांस सावधानी से हाथों से गूंधा जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है, एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। पोर्क को मसालेदार अचार के साथ पकाने के लिए चर्मपत्र या पन्नी के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार टुकड़ों को एक गर्म बेकिंग शीट पर रखा जाता है, ओवन में 220 डिग्री के तापमान शासन के साथ रखा जाता है। 7-10 मिनट के बाद, सूअर का मांस दूसरी तरफ पलट जाता है। 8 मिनट के लिए फिर से बेक करें।

उत्पाद को मसालेदार अचार में पकाया जा सकता है। रिफाइंड वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें, कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस को अपने हाथों से सूअर के मांस के गूदे में रगड़ना चाहिए। फिर आपको मांस के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर दो लौंग, काली मिर्च और एक तेज पत्ता रखना चाहिए।

पोर्क को एक घंटे के लिए क्लिंग फिल्म के नीचे छोड़ दिया जाता है। डिश को ओवन में रखने से पहले, तेज पत्ता, काली मिर्च और लौंग को गूदे से निकाल दिया जाता है। दस मिनट बेक करने के बाद, मांस को पलट दिया जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है। 8-10 मिनट के लिए फिर से बेक करें। दूसरे पके हुए हिस्से को नमकीन किया जाता है। तापमान सेटिंग बंद करें। पकवान को कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में छोड़ दिया जाता है।

ताजा केफिर से अचार का उपयोग करके हड्डी पर हार्दिक और कोमल मांस प्राप्त किया जाता है। पके हुए टुकड़ों को किसी भी वसा सामग्री के केफिर के साथ भरपूर मात्रा में डालना चाहिए। फिर आपको डेढ़ घंटे तक इंतजार करना होगा जब तक कि डेयरी उत्पाद पूरे टुकड़े को भिगो न दे। केफिर के गूदे में अवशोषण की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कटौती की जाती है, जो एक दूध पेय से भर जाती है।

अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधने के बाद, 2 तेज पत्ते स्टेक पर रखें, उत्पाद को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। हर तरफ 7-8 मिनट तक बेक करें। पलटते समय, पके हुए हिस्से को सेंधा नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

ओवन में हड्डी पर पोर्क चॉप खाना बनाना मुश्किल नहीं है:

• सूअर के मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से पीटा जाता है, पहले मसालों के साथ पकाया जाता है;
• नमक, लहसुन, तेल, मेयोनेज़ सॉस के साथ मला;
• 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
• ओवन में भेजा, 35 मिनट के लिए 250 डिग्री पर गरम किया।

ब्रेड क्रम्ब्स के बैटर में चॉप्स, फेटे हुए अंडे और मैदा को सबसे पहले एक पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। फिर उन्हें चर्मपत्र पर एक सांचे में रखा जाता है, जिसे ओवन में रखा जाता है। उत्पाद को 190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बैटर prunes से हो सकता है। सबसे पहले, सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आपको मीट ग्राइंडर या मिक्सर का उपयोग करके प्रून्स को प्यूरी में बदलना चाहिए। चॉप्स को सरसों की चटनी और आलूबुखारा में रोल किया जाता है, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है, ऊपर से पन्नी के साथ कवर किया जाता है।

उत्पाद को 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। खाना पकाने से 5 मिनट पहले पन्नी को हटा दिया जाता है। कुछ रसोइये मांस को कसा हुआ पनीर से ढक देते हैं। प्रून कोट में पकवान स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट होता है।

आलू और मशरूम के साथ हड्डी पर चॉप प्रेजेंटेबल लगते हैं। वे किसी भी हॉलिडे टेबल को सजा सकते हैं। सबसे पहले आपको आलू को उनकी वर्दी में उबालना है, ठंडा करना है और छीलना है। फिर मशरूम को प्याज के साथ खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च में भूनें। फिर सूअर का मांस दोनों तरफ से तीन बार पीटा जाता है। हथौड़े से प्रहार बहुत मजबूत नहीं होते हैं।

मसाला और नमक के साथ प्रत्येक तरफ सूअर का मांस के टुकड़े छिड़कें। धातु की चादर को वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाता है, पका हुआ सूअर का मांस हड्डी पर बिछाया जाता है। फिर गूदे को मेयोनेज़, सरसों, लहसुन के घी के साथ लिप्त किया जाता है। ऊपर से कटा हुआ आलू बिछाया जाता है, मसाले के साथ छिड़का जाता है। चॉप्स को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ ठंडा मशरूम के साथ सावधानीपूर्वक कवर किया जाता है।

पन्नी से ढके एक आकर्षक और सुगंधित पकवान को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, पके हुए मांस को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, एक सुनहरा क्रस्ट बनने तक ओवन में छोड़ दें।

हड्डी पर सूअर का मांस पूरे टुकड़े में बेक किया जा सकता है, जिसका वजन 2 किलो तक पहुंच सकता है। मांस पूरी तरह से एक आस्तीन या पन्नी में बेक किया जाएगा। एक बड़े टुकड़े को बेक होने में काफी समय लगेगा। सावधानी से धोए गए गूदे में, कटौती की जानी चाहिए, जिसे लहसुन की कलियों से भरना वांछनीय है। मसालेदार और अनुभवी मांस को धातु की शीट पर स्थित दो-परत पन्नी पर रखा जाता है।

आलू के हलवे को सूअर के मांस के चारों ओर बिछाया जाता है, पूर्व-नमकीन, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। पन्नी में लिपटे पकवान को डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है। ओवन का तापमान 190 डिग्री होना चाहिए।

कई गृहिणियां पोर्क पसलियों को बर्तन में सेंकना पसंद करती हैं:

• सबसे पहले आपको 4 शिमला मिर्च और 10 मध्यम गाजर के स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है;
• कटी हुई सब्जियों में 3 कटा हुआ प्याज मिलाना चाहिए;
• फिर 3 घने टमाटर काट लें, सलाद में डाल दें;
• कुचल अखरोट और कटा हुआ साग का एक बड़ा चमचा जोड़ें;
• तैयार पकवान में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें, अच्छी तरह मिलाएं;
• पसलियों को धो लें (600-800 ग्राम), उन्हें बर्तन में डाल दें, अतिरिक्त मांस काट लें जो पकवान में फिट नहीं होता है;
• सूअर का मांस नमकीन होता है, बर्तन में सभी आवाजें पकी हुई सब्जियों से भरी होती हैं;
• पानी या सॉस न डालें, क्योंकि सब्जी की थाली सड़ने के दौरान आवश्यक तरल छोड़ देगी;
• ढके हुए बर्तनों को ओवन में रखा जाता है, 180 डिग्री के तापमान पर 80 मिनट तक बेक किया जाता है;
• तापमान शासन को बंद करने के बाद, डिश को एक और 15 मिनट के लिए वहीं रहना चाहिए;
• प्रत्येक बर्तन के ढक्कन के नीचे, आप लहसुन की कली को नीचे कर सकते हैं।

हड्डी पर सूअर का मांस के लिए एक त्वरित नुस्खा है:

• कागज़ के तौलिये से सावधानीपूर्वक धोए और सुखाए गए मांस के टुकड़ों को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना चाहिए;
• फिर बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें;
• मांस को गर्म धातु की चादर पर रखा जाता है;
• बेकिंग शीट को ओवन में लौटाएं;
• आंतरिक बर्नर की शक्ति में वृद्धि;
• 6-8 मिनट के बाद, सूअर के मांस के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है;
• तली हुई सतह नमकीन और काली मिर्च है;
• लगभग 7 मिनट के बाद, सूअर का मांस फिर से पलट दें;
• शेष पके हुए हिस्से को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें;
• कुछ और मिनटों के लिए ओवन में डिश छोड़कर, तापमान शासन बंद करें;
• जब चीरे के दौरान रक्त दिखाई देता है, तो ओवन में बेकिंग खत्म करने के लिए टुकड़ा वापस कर दिया जाता है।

अनुचित तैयारी के परिणामस्वरूप एक नरम और सूखा व्यंजन बन जाता है।

रसोइयों ने कुछ रहस्य साझा किए:

• नींबू के साथ सोया सॉस अचार में पूर्व-भिगोने से सूअर के मांस को कोमलता, कोमलता और रस मिलेगा;
• सूअर का मांस ओवन में भेजने से पहले, आप इसे मसाले के साथ सोया सॉस के साथ डाल सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 7-8 घंटे या कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए रख सकते हैं;
• पन्नी में लपेटे जाने पर सूअर का मांस नहीं जलेगा;
• एक धातु की चादर पर रखे सिरके में अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया प्याज सूअर के मांस को जलाने से बचने में मदद करेगा;
• पकवान की तत्परता एक कांटा, चाकू या टूथपिक के साथ निर्धारित की जाती है: पके हुए मांस को पंचर करने पर रस निकलेगा, अधपका मांस रक्त छोड़ेगा;
• अनब्राउन मांस को शहद के साथ मिश्रित सोया सॉस के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, एक और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए।

हड्डी पर मांस कैसे पकाना है, तला हुआ और बेक किया हुआ मांस कैसे पकाना है, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।