पनीर से चीज़केक कैसे पकाने के लिए: कोमल और स्वादिष्ट। कॉटेज पनीर पेनकेक्स रेसिपी, फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

कॉटेज पनीर पेनकेक्स कई स्लाव लोगों का एक नुस्खा है। यह रूसी, यूक्रेनियन और बेलारूसियों की एक तस्वीर के साथ एक राष्ट्रीय व्यंजन है। चीज़केक के साथ एक आम समस्या आटे की मात्रा है। फिर इसमें बहुत अधिक है, और निविदा मीटबॉल के बजाय, तंग हॉकी पक प्राप्त होते हैं। फिर इसमें बहुत कम है, और चीज़केक एक फ्राइंग पैन में मैला, आकारहीन केक में फैल गया।

पनीर से चीज़केक - घर पर खाना बनाना

केवल एक ही उत्तर है: पर्याप्त आटा होना चाहिए ताकि आटा एक ही समय में घना और लोचदार निकले और आपकी उंगलियों से चिपके बिना पूरी तरह से ढल जाए। इसलिए, वांछित परिणाम प्राप्त होने तक इसे धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

पनीर पैनकेक बनाना आसान है। चीज़केक रेसिपी में कोई तरकीब नहीं है:

• एक पाउंड पनीर, एक अंडा, कुछ बड़े चम्मच मैदा (या सूजी), दो बड़े चम्मच चीनी, नमक मिलाएं, अच्छी तरह से गूंध लें;
• चीज़केक के लिए आटे को बॉल्स में बाँट लें, केक को मोल्ड करें, आटे में रोल करें और मक्खन में तलें। चीज़केक तैयार हैं!

यदि आप पनीर के पैनकेक में कम आटा मिलाते हैं, तो वे निविदा निकलेंगे, थोड़ा और - वे घने होंगे, प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंद के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करती है।

वैसे, यदि आप नुस्खा को थोड़ा बदलते हैं और सिरनिकी (केवल अधिक आटा) के लिए आटे से सॉसेज को रोल करते हैं, तो इसे छोटे हलकों में काट लें, आटे में रोल करें और इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक दें, तो आप करेंगे पनीर नहीं मिलता।

पनीर पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि:

पकाने की विधि 1: कॉटेज चीज़केक

स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

सबसे पारंपरिक चीज़केक रेसिपी में निम्नलिखित सरल सामग्री शामिल हैं:

• 2 अंडे या 3 जर्दी;
• पनीर या दही द्रव्यमान - 500 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच। स्वाद;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कांटे से गूंधना या ब्लेंडर से काटना अच्छा है;
2. पनीर में जर्दी या अंडे, चीनी, एक चुटकी नमक और वेनिला चीनी मिलाएं;
3. पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ;
4. गीले हाथों से चीज़केक बनाएं और हल्के से आटे में रोल करें;
5. एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप चीज़केक को पैन के ढक्कन को बंद करके तल सकते हैं, या आप इसे ढक्कन खोलकर खोल सकते हैं।

युक्ति: यदि आप चाहते हैं कि आपके चीज़केक स्वादिष्ट हों, तो औसत वसा वाले पनीर का चयन करें। दही ज्यादा वसायुक्त या लो फैट या खट्टा नहीं होना चाहिए। तैयार चीज़केक को प्लेट में रखिये, थोडा़ सा ठंडा होने दीजिये और खट्टा क्रीम के साथ खाना शुरू कर दीजिये. अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "कुटीर चीज़ से चीज़केक"

पकाने की विधि 2: सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स नुस्खा

सामग्री:

सूजी के साथ रसीला पनीर पैनकेक

• मनका - 30 ग्राम .;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• पनीर - 300-350 ग्राम;
• सफेद आटा - 50 ग्राम;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में पनीर, अंडा, नमक और चीनी मिलाएं;
2. अब सूजी, आटा के लिए बेकिंग पाउडर, दही द्रव्यमान में आटा डालें;
3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि सूजी को फूलने का समय मिल जाए;
4. आटे में बेल कर छोटे-छोटे केक बनाएं;
5. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें चीज़केक को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए;
6. तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, शहद या तरल जैम के साथ गरमागरम, गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "सूजी के साथ पनीर से चीज़केक"

पकाने की विधि 3: क्लासिक पनीर पेनकेक्स

क्लासिक पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

उत्पाद सेट:

• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 500 जीआर ।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच;
• वनीला शकर;
• नमक - एक चुटकी।

स्टेप बाय स्टेप क्लासिक रेसिपी:

1. आटे को छानना सुनिश्चित करें, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और चीज़केक अधिक शानदार होंगे। यह वांछनीय है कि आटा उच्चतम ग्रेड का हो, इसमें बहुत अधिक गोंद होता है, जो उन्हें स्थिरता बनाए रखने और अलग नहीं होने देता है;
2. अब चलिए दही पर चलते हैं। नरम पनीर से चीज़केक पकाना महत्वपूर्ण है। आपको इसे ताजा खरीदना होगा या इसे स्वयं पकाना होगा। तब पकवान अधिक सुगंधित होगा, बिना विदेशी गंध के;
3. अगर पनीर में गांठ है, तो इसे तृप्ति के माध्यम से चिकना होने तक पीस लें। पनीर में थोड़ा सा मट्ठा हो तो यह बहुत अच्छा है, यह खट्टा और रस देता है, और सोडा एक अच्छी प्रतिक्रिया देता है, आटा बेहतर उगता है और चीज़केक रसीला हो जाता है, और पेनकेक्स की तरह चपटा नहीं होता है;
4. तो, पनीर में सोडा डालें, इसे 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सोडा प्रतिक्रिया दे। फिर एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ;
5. चीनी के साथ अंडे मारो (चीज़केक को मीठा बनाने के लिए, आप अधिक चीनी डाल सकते हैं);
6. पनीर में डालें, मिलाएँ, वेनिला या वेनिला चीनी डालें। द्रव्यमान को लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं, क्योंकि धातु का चम्मच सोडा को प्रतिक्रिया देता है;
7. फिर थोड़ा सा मैदा डालकर बहुत ही नरम आटा गूंथ लें, लेकिन यह भी तरल न हो जाए। पनीर की रेसिपी से चीज़केक। उन्हें आटे के साथ या इसके बिना पकाया जाता है। लेकिन यह सुनिश्चित करना बेहतर है कि तलते समय वे उखड़ न जाएं;
8. मेज पर मैदा छिड़कें और गोले बना लें। बॉल्स को कई तरह से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आटे से एक रॉकिंग चेयर बनाएं और भागों में काट लें, छोटी गेंदें बनाएं। फिर उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं;
9. दूसरा तरीका: आटे के कुल द्रव्यमान से छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और गोले बना लें। फिर थोड़ा चपटा भी कर लें।

एक और महत्वपूर्ण नोट! आटा गूंथने के बाद, यह सलाह दी जाती है कि चीज़केक को तुरंत न तलें, लेकिन आटे को कम से कम 40-50 मिनट तक खड़े रहने दें। जब इसे डाला जाता है, तो गोंद अच्छी तरह से सूज जाएगा और सोडा आटा बढ़ा देगा। और चीज़केक बहुत स्वादिष्ट, रसीले और नरम निकलेंगे। यदि आप तुरंत तलते हैं, तो वे चपटे, सख्त हो सकते हैं। तो परीक्षा खड़े होने दो!

पनीर पैनकेक को सही तरीके से तलना:

1. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करना सुनिश्चित करें, ध्यान से वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। तेल को बहुत अधिक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चीज़केक इससे संतृप्त होंगे, वे चिकना और स्वादिष्ट होंगे। इसलिए, इसे थोड़ा डालें;
2. फिर गठित गेंदों को भूनें;
3. 1-2 मिनिट बाद, आग धीमी कर दीजिए ताकि चीज़केक जले नहीं और अंदर से कच्चे न हों. पैन को ढक्कन से ढक दें, ताकि वे पकने तक निश्चित रूप से तलें;
4. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ समान रूप से भूनें। सामान्य खाना पकाने का समय 5-7 मिनट है, यह चीज़केक तैयार होने के लिए पर्याप्त है;
5. उन्हें एक नैपकिन के साथ एक डिश में डाल दें ताकि तेल उसमें अवशोषित हो जाए। Syrniki को विभिन्न जूस, दही, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। मीठे व्यंजनों के साथ मुरब्बा, जैम, शहद, दम किया हुआ सेब आदि।

यह रेसिपी बनाने में आसान और झटपट बनने वाली है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है! हम आपको कोशिश करने की सलाह देते हैं! हमें यकीन है कि आप उन्हें पसंद करेंगे और अधिक चाहते हैं! और परिचारिकाएँ, माताएँ, पत्नियाँ, उन्हें न केवल बच्चों को, बल्कि पतियों को भी स्वादिष्ट और पौष्टिक खिला सकेंगी! कॉटेज पनीर पेनकेक्स कैलोरी में उच्च हैं और पुरुष उन्हें पसंद करेंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "क्लासिक पनीर पेनकेक्स"

पकाने की विधि 4: ओवन में पनीर पनीर से चीज़केक

ओवन में बेक किए गए भुलक्कड़ चीज़केक के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने की इस विधि के निर्विवाद फायदे हैं:

• चीज़केक में कोई क्रस्ट नहीं होगा जो कार्सिनोजेनिक पदार्थों की सामग्री के कारण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है;
• खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान स्टोव पर होना जरूरी नहीं है, क्योंकि पकवान समान रूप से बेक किया जाता है;
• बड़ी मात्रा में तेल की आवश्यकता नहीं है;
• एक बार में बड़ी संख्या में सर्विंग्स पकाने की क्षमता;
• वे आहार आहार हैं।

ओवन में चीज़केक कैसे पकाने के लिए:

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• पनीर - 500 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. ओवन में चीज़केक तैयार करने के लिए, हम पनीर लेते हैं, अधिमानतः गीला नहीं, और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें। यदि यह बहुत ढेलेदार और सूखा है, तो हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं;
2. फिर चीनी, अंडे डालें, थोड़ा नमक डालें और दही के द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें;
3. एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर, मैदा, सोडा मिलाएं और फिर धीरे से पनीर डालें;
4. हम एक घने सजातीय आटा गूंधते हैं ताकि हमारे चीज़केक फैल न जाएं;
5. अब आटे के साथ हैंडल छिड़कें और दही द्रव्यमान से छोटी गेंदों को अंडे के आकार में रोल करें;
6. फिर उन्हें एक दूसरे से दूर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान चीज़केक आकार में थोड़ा बढ़ जाएगा;
7. प्रत्येक गेंद को थोड़ा दबाएं ताकि आपको मोटा केक मिलें;
8. हम बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 30 मिनट के लिए बेक करते हैं;
9. हम तैयार चीज़केक को पिघले हुए मक्खन के साथ एक सीलबंद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। ओवन में पनीर की रेसिपी से चीज़केक। वे शराबी, कोमल और बेहद स्वादिष्ट निकलते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "ओवन में पनीर से चीज़केक"

पकाने की विधि 5: केले के कॉटेज चीज़केक

केले के साथ पनीर पैनकेक

केले के साथ पनीर पैनकेक बनाने की सामग्री:

• गेहूँ का आटा 120 ग्राम आटे के लिए और 50 ग्राम बन्धन के लिए;
• केला - 2 पीसी ।;
• मध्यम वसा सामग्री का पनीर, सूखा - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 जीआर ।;
• वेनिला चीनी 2 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर खाना 1 छोटा चम्मच

केले के साथ पनीर पैनकेक तैयार करना:

चरण 1: पनीर-केले का मिश्रण तैयार करें।

1. सबसे पहले हम केलों को धोकर पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं। फिर हम प्रत्येक से त्वचा को हटाते हैं, जिसे हम तुरंत फेंक देते हैं, और गूदे को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और मैश किए हुए आलू की स्थिरता तक एक टेबल कांटा के साथ गूंधते हैं, यह गांठ के साथ संभव है, यह और भी स्वादिष्ट है;
2. अब हम मध्यम वसा वाले पनीर की सही मात्रा को एक महीन जाली से छलनी से पोंछते हैं, यह वांछनीय है कि यह थोड़ा सूखा हो, यानी कम से कम नमी के साथ ढीला हो;
3. फिर हम एक मध्यम आकार का कच्चा चिकन अंडा, खाना बेकिंग पाउडर, साधारण दानेदार चीनी, फिर वेनिला को कटोरे में डालते हैं और प्रीमियम गेहूं का आटा छानते हैं। हम एक ही कांटे के साथ एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाते हैं और परिणामी द्रव्यमान की संरचना को देखते हैं। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तब तक थोड़ा और आटा डालें जब तक कि केले-दही का घोल एक गेंद में बनाने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, और फिर अगले, लगभग अंतिम चरण पर जाएँ।

चरण 2: हम केले के साथ पनीर की रेसिपी से चीज़केक बनाते हैं और तलते हैं।

1. हम मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें 60-70 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं। जबकि यह गर्म हो रहा है, एक चम्मच की मदद से हम दही-केले के द्रव्यमान को छोटी स्लाइड्स में विभाजित करते हैं;
2. गीले, यानी थोड़ी मात्रा में पानी में डूबा हुआ, अपने हाथों की हथेलियों से हम उनसे अखरोट के आकार के गोले बनाते हैं।
   हम बचे हुए गेहूं के आटे में प्रत्येक को रोल करते हैं, पहले एक सूखे कटोरे में छानते हैं, और हल्के से दबाते हैं ताकि हमें लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा गोल चीज़केक मिल जाए;
3. हम उत्पादों के पहले बैच को अच्छी तरह से गर्म तेल में फैलाते हैं और दही-केले के चमत्कार को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक तलते हैं;
4. जैसे ही गोल ब्राउन हो जाएं, उन्हें एक पेपर टॉवल में स्थानांतरित करने के लिए किचन स्पैटुला का उपयोग करें और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए उस पर छोड़ दें;
5. फिर, इसी तरह, हम बाकी चीज़केक बनाते हैं और तैयार करते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और चखने के लिए आगे बढ़ें।

स्टेप 3: पनीर के पैनकेक को केले के साथ परोसें।

1. केले की रेसिपी के साथ पनीर पैनकेक को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर या तुरंत प्लेटों पर भागों में परोसा जाता है। इस स्वादिष्ट मिठाई के अतिरिक्त, आप खट्टा क्रीम, क्रीम, घर का बना गाढ़ा दही, जैम, जैम, शहद, ताजे जामुन और फल, कस्टर्ड या मक्खन क्रीम, मीठे सॉस, टॉपिंग की पेशकश कर सकते हैं, हालांकि नियमित रूप से पाउडर चीनी भी उपयुक्त है।

चाय, कॉफी, लट्टे, चॉकलेट, जेली, जूस, कॉम्पोट या जो कुछ भी आपको सबसे अच्छा लगता है, उसके साथ अच्छी कंपनी में इस साधारण पाक कृति का स्वाद लेना सुखद है। प्यार से पकाएं और आनंद लें! अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "केला पनीर पेनकेक्स"

पकाने की विधि 6: रसीला कॉटेज चीज़केक

स्वादिष्ट रसीला पनीर पेनकेक्स बनाना सीखना

फ्लफी चीज़केक के लिए सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

रसीला चीज़केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. चीज़केक के लिए हम अच्छा पनीर लेते हैं। यह खट्टा और गीला नहीं होना चाहिए, हालांकि नमी को हटाया जा सकता है, बस पनीर को चीज़क्लोथ में डाल दें और इसे मट्ठे के गिलास तक लटका दें। फिर पनीर को एक समान स्थिरता के लिए पोंछ लें। किशमिश को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखा और सुखाया जाना चाहिए;
2. अब हम दही में बाकी सामग्री मिलाते हैं - चीनी, वैनिलिन, अंडा, आटा, नमक और सूजी, जो चीज़केक को भव्यता देगा, क्योंकि यह तैयार उत्पाद में सूज जाता है। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
   आखिर में किशमिश डालें। इसे एक नैपकिन पर सुखाना न भूलें ताकि यह गीला न हो और आपको चीज़केक में बहुत अधिक आटा न मिलाना पड़े;
3. पनीर की रेसिपी से चीज़केक बनाने के लिए, बोर्ड पर मैदा छिड़कें और उस पर एक चम्मच दही द्रव्यमान डालें। हम चीज़केक बनाते हैं, चाकू के किनारे से खुद की मदद करते हैं और इसे आटे में रोल करते हैं। फिर, जब हम तलते हैं, तो अतिरिक्त आटे को हटा दें;
4. चीज़केक को हर तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें। इन्हें आप सब्जी या घी में तल सकते हैं;
5. हम चीज़केक को एक सांचे में डालते हैं और उन्हें पकाने के लिए 7 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख देते हैं। सबसे अच्छा गरमागरम परोसा जाता है। कोई भी जाम, शहद और खट्टा क्रीम उनके लिए उपयुक्त है। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ इस रेसिपी का उपयोग करके चीज़केक बनाने की कोशिश करें। आपको हरे-भरे पनीर के पैनकेक उपलब्ध कराए जाएंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "रसीला पनीर पेनकेक्स"

पकाने की विधि 7: चॉकलेट कॉटेज चीज़केक

चॉकलेट भरने के साथ पनीर पेनकेक्स

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

चॉकलेट के साथ पनीर पेनकेक्स पकाना:

1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, फिर यह नरम और अधिक समान हो जाएगा, जिससे तैयार पकवान के स्वाद में काफी सुधार होगा;
2. पनीर में मैदा, चीनी, नमक, मक्खन डालें और एक अंडे में फेंटें;
3. दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं;
4. चॉकलेट को 2 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में तोड़ लें;
5. दही द्रव्यमान का एक भाग लें और उसका एक केक बना लें, जिसके बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें;
6. ऊपर से एक और छोटे दही केक के साथ चॉकलेट को कवर करें, किनारों को चुटकी में लें और चीज़केक को आटे में ब्रेड करें;
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और चीज़केक को तलने के लिए रख दें। उन्हें पहले मध्यम आँच पर एक तरफ से लगभग 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें और इतनी ही मात्रा में तलें;
8. तैयार चीज़केक पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसें, जबकि वे गर्म और कोमल होते हैं, और चॉकलेट पिघल जाती है और चिपचिपी हो जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "चॉकलेट पनीर पेनकेक्स"

पकाने की विधि 8: पनीर और किशमिश से चीज़केक

किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

सामग्री की सूची:

• किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• तलने के लिए तेल;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• जमीन दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीज़केक के लिए आटा तैयार करने से पहले, किशमिश धो लें, और फिर उन्हें गर्म पानी से भर दें और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
2. एक कटोरी में अंडा, चीनी, नमक और दालचीनी मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें;
3. एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर डालें;
4. छना हुआ गेहूं का आटा डालें, आप साबुत अनाज ले सकते हैं;
5. अब सूजी हुई किशमिश डालें। सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आटा सजातीय न हो जाए, पनीर के लगातार छोटे अनाज के साथ;
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर फ्राइंग तेल डालें, आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ, एक फ्राइंग पैन में डालें। एक तरफ 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें;
7. किशमिश के साथ चीज़केक को दूसरी तरफ एक स्पैटुला के साथ पलटें। 3 मिनिट और भूनिये, किशमिश के साथ स्वादिष्ट चीज़केक तैयार हैं;
8. जब वे अभी भी गर्म हों तो उन्हें तुरंत परोसना सबसे अच्छा है। और उनके साथ खट्टा क्रीम, जैम या ताजा जामुन परोसें। और चाय, कोको भी बना लें या एक गिलास दूध डाल दें। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "पनीर और किशमिश से चीज़केक"

पकाने की विधि 9: गाजर के साथ कॉटेज चीज़केक

पनीर-गाजर syrniki गाजर के साथ पनीर से

सामग्री की सूची:

• पनीर - 140 जीआर ।;
• टेबल मार्जरीन - 3 ग्राम;
• खुली गाजर - 45 ग्राम;
• 15 ग्राम चीनी (लगभग 1 बड़ा चम्मच);
• चीज़केक या सूरजमुखी तेल तलने के लिए 7 ग्राम खाना पकाने का तेल;
• 5 ग्राम सूजी (1 चम्मच);
• 25 ग्राम गेहूं का आटा (दही मिश्रण के लिए 2/3 आटा, बाकी ब्रेडिंग के लिए);
• 1/5 अंडा (एक कप में अंडे को हिलाएं, पनीर में 1/5 भाग डालें);
• खट्टा क्रीम या शहद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़ी मात्रा में पानी (गाजर के शुद्ध वजन का 10% पानी) में मार्जरीन के साथ (मध्यम या कम गर्मी पर) उबाला जाना चाहिए। फिर आपको गाजर में सूजी डालने की जरूरत है और तब तक गर्म करें जब तक कि यह सूज न जाए, हिलाते रहें (क्योंकि मुझे सॉस पैन की जरूरत थी जिसमें गाजर दलिया के लिए इस्तेमाल की गई थी, मैंने मध्यम गर्मी पर एक पैन में सूजी के साथ गाजर को गर्म किया);
2. गाजर के मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस समय, दूसरे कटोरे में पनीर, अंडे का हिस्सा, चीनी और 2/3 मैदा मिलाएं। गाजर के साथ मिलाएं;
3. जबकि तेल के साथ पैन गरम हो रहा है, हम चीज़केक बनाते हैं। हम एक छोटा सा हिस्सा (एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच) लेते हैं, इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे चपटा करते हैं, किनारों के चारों ओर थप्पड़ मारते हैं और धीरे से इसे फिर से चपटा करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दही पक जाते हैं। उन्हें आटे में रोल करें;
4. प्रत्येक तरफ 20 सेकंड के लिए चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह पनीर की रेसिपी से सुंदर सुनहरे चीज़केक बनाता है;
5. खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसें, हालांकि वे स्वादिष्ट ठंडे हैं। इनका स्वाद बहुत हल्का मीठा होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 10: सेब के साथ कॉटेज चीज़केक

सेब और दालचीनी के साथ नाजुक पनीर पैनकेक

सेब के साथ पनीर की रेसिपी से चीज़केक कैसे पकाने के लिए - सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 300 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी दालचीनी।

सेब के साथ पनीर की रेसिपी से चीज़केक कैसे पकाने के लिए:

1. बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें;
2. पनीर, अंडा, छना हुआ आटा, चीनी, नमक, दालचीनी मिलाएं और आटा गूंध लें;
3. सेब को छिलके और बीजों से छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और तुरंत आटे में डालें ताकि सेब को काला करने का समय न मिले;
4. परिणामी द्रव्यमान से, गेंदें बनाएं, चीज़केक का आकार पाने के लिए थोड़ा चपटा करें, और उन्हें आटे में रोल करें;
5. सुनहरा भूरा होने तक 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में गरम पैन में दोनों तरफ चीज़केक भूनें;
6. चीज़केक एक ट्रिकी डिश है, इन्हें गर्मा-गर्म खाया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर इनका स्वाद बेहतर होता है;
7. सेब और पनीर के पैनकेक को खट्टा क्रीम, शहद, जैम, दही वाले दूध के साथ या सिर्फ चाय के लिए परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!।

वीडियो "सेब के साथ पनीर से चीज़केक"

स्वादिष्ट और कोमल चीज़केक पकाने का रहस्य

उत्तम चीज़केक बनाने का राज

1. गुप्त 1. सही पनीरयदि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना चाहिए। पनीर चीज़केक का आधार है, इसलिए एक सफल परिणाम की गारंटी है यदि यह ताजा है, बहुत खट्टा नहीं, वसायुक्त या, इसके विपरीत, वसा रहित।

   कॉटेज पनीर रेसिपी से चीज़केक को 7% से 18% की वसा सामग्री, एक समान बनावट, बिना अनाज के पकाने की सलाह दी जाती है। यदि आप सूखे द्रव्यमान का उपयोग करते हैं, तो इसे दूध, खट्टा क्रीम या केफिर से अधिक लोचदार और नरम बनाया जा सकता है।

   आपको अत्यधिक मात्रा में चीनी के साथ पनीर की बढ़ी हुई अम्लता की भरपाई करनी होगी, जिसका आंकड़े पर बहुत सकारात्मक प्रभाव नहीं हो सकता है। हां, और प्राकृतिक पनीर का स्वाद पृष्ठभूमि में होगा।

   पनीर में उच्च आर्द्रता अवांछनीय है, अन्यथा आपको आटे में अधिक आटा या सूजी जोड़ना होगा। पनीर की रेसिपी से चीज़केक। वे "रबर" निकल सकते हैं। आप पनीर में अतिरिक्त मट्ठा से बहुत आसानी से छुटकारा पा सकते हैं: इसे एक कोलंडर (धुंध) में डाल दें और अतिरिक्त तरल निकालने दें।

   छोटी सी सलाह. स्वादिष्ट और रसदार चीज़केक की कुंजी पनीर की एक समान स्थिरता है। किसी भी पनीर को छलनी से रगड़ने की सलाह दी जाती है ताकि द्रव्यमान कोमल और सजातीय हो। यदि आवश्यक हो, खट्टा क्रीम (केफिर, दूध) जोड़ें;

2. गुप्त 2. रसदारीचीज़केक के रस की कुंजी एक आदर्श स्थिरता में है। नमी को बांधने के लिए चीज़केक में सूजी, गेहूं का आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। आहार व्यंजनों के लिए, चोकर के आटे का उपयोग किया जा सकता है।

   इसके अलावा, अंडे चीज़केक को अलग नहीं होने देंगे, इसलिए उन्हें बिना किसी असफलता के नुस्खा में शामिल किया गया है। सच है, उनमें से बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको फिर से अधिक आटा या सूजी जोड़ना होगा। फिर चीज़केक कठिन हो सकता है।

   कभी-कभी आप एक अच्छा रंग और भरपूर स्वाद पाने के लिए केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं। आहार उच्च प्रोटीन चीज़केक के लिए व्यंजन भी हैं, जहां केवल बिना जर्दी वाले प्रोटीन का उपयोग किया जाता है;

3. गुप्त 3. अतिरिक्त सामग्रीविभिन्न सामग्रियों के साथ चीज़केक के लिए व्यंजन हैं। वे नमकीन, मसालेदार, मसालेदार हो सकते हैं, लेकिन सबसे आम चीज़केक मीठे होते हैं। वे आमतौर पर चीनी, सूखे खुबानी या किशमिश, चेरी, सूखे क्रैनबेरी डालते हैं। वेनिला भी जोड़ा जाता है। चीनी मुक्त विकल्पों के लिए, सूखी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, लहसुन, आदि का उपयोग किया जाता है। मुख्य बात सामग्री की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है;
4. गुप्त 4. आकार और आकारछोटे व्यास के चीज़केक बनाना बेहतर है और बहुत मोटा नहीं है, अन्यथा वे अच्छी तरह से बेक नहीं होंगे और उन्हें पलटना अधिक कठिन होगा। आकार निर्धारित करने का सबसे अच्छा विकल्प एक बड़ा चमचा है जिसके साथ आप आटा लेते हैं। छोटे वाशर के रूप में चीज़केक बनाएं;
5. गुप्त 5. सुंदर क्रस्ट - पनीर पनीर से चीज़केकसबसे अधिक बार, चीज़केक तले हुए होते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में भी बेक किया जा सकता है (अधिमानतः विशेष सांचों में)। कभी-कभी इन्हें स्टीम किया जाता है, तो इनका स्वाद लज़ीज़ पकौड़ी की तरह ज़्यादा होता है।

   एक स्वादिष्ट क्रस्ट की सफलता की कुंजी एक अच्छा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन है, जिसका तल मोटा होता है। यदि नहीं, तो इन नियमों का पालन करें:

   क) तलने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल का उपयोग करें;

   बी) खाना पकाने से पहले, पैन गरम किया जाना चाहिए;

   ग) खाना पकाने के दौरान, पैन को गुंबद के आकार के ढक्कन से ढक दें ताकि चीज़केक अच्छी तरह से बेक हो जाए;

   d) धीमी आंच पर तलें, फिर चीज़केक अच्छी तरह से पकड़ कर बेक हो जाएंगे।

रसदार और कोमल चीज़केक के लिए एक सरल क्लासिक नुस्खा

क्लासिक आसान चीज़केक रेसिपी

अब जब आप चीज़केक बनाने की बुनियादी पेचीदगियों के बारे में जानते हैं, तो समय आ गया है कि आप उन्हें स्वयं बनाना शुरू करें।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर (1 पैक) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• चीनी, वेनिला, किशमिश, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री को मिलाएं और आटे को लगभग 15-30 मिनट तक खड़े रहने दें। यह आटा और सूजी को नमी को अवशोषित करने की अनुमति देगा;
2. एक सॉसेज बनाएं और छोटे हलकों (1.5-2 सेमी) में काट लें या मापने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें;
3. आटे में डुबोएं और पहले से गरम पैन में भेजें;
4. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें;
5. चीज़केक को खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। मीठे चीज़केक को शहद, जैम या गाढ़ा दूध के साथ पानी पिलाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो "घर का बना पनीर पेनकेक्स"

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

सामग्री:

- अंडे - 2 पीसी,
- पनीर - 500 जीआर,
- वैनिलिन - एक चुटकी,
- चीनी - 3 बड़े चम्मच,
- आटा - 4 बड़े चम्मच,
- नमक - एक चुटकी,
- बेकिंग पाउडर - एक चुटकी,
- सूरजमुखी का तेल - तलने के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चीज़केक की तैयारी के लिए, मैंने घर का बना पनीर का इस्तेमाल किया। यदि आप पनीर को वसायुक्त और गीला लेते हैं, तो आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है। पनीर को कांटे से मैश करें और दो अंडों में फेंटें।

दानेदार चीनी, नमक और वेनिला डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चीज़केक की अधिक भव्यता के लिए, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और 2 बड़े चम्मच मैदा डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। किसी भी मामले में पनीर को आटे से न भरें, अन्यथा, नरम और कोमल चीज़केक के बजाय, आपको थोड़े स्पष्ट पनीर के स्वाद के साथ घने मिलेंगे।

बाकी के आटे का इस्तेमाल करके उसमें चीज़केक बेल लें।

अपने हाथों को पानी से गीला करें और एक चम्मच दही के आटे से गोले बना लें। फिर लोइयों को चारों तरफ से आटे में बेल लें और हाथ की हथेली से हल्का सा चपटा कर लें।

एक कड़ाही में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालकर गरम करें। तैयार चीज़केक डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब वे एक तरफ से सिक जाएं, तो स्पैचुला और फोर्क की मदद से, सावधानी से चीज़केक को दूसरी तरफ पलट दें, और पकने तक तलें। यदि आपके चीज़केक तलने की प्रक्रिया के दौरान अपना आकार नहीं रखते हैं, तो इसका मतलब है कि उनके पास पर्याप्त आटा नहीं है। ऐसे में बचे हुए आटे में थोड़ा सा मैदा मिला लीजिए.

अपने पसंदीदा जैम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ गरमागरम परोसने के लिए तैयार है, या बस खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर।

अपने भोजन का आनंद लें!

कुटीर चीज़ से नाजुक और भुलक्कड़ चीज़केक - आज हम आपको सबसे हवादार और कोमल चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं!

बहुत कोमल और भुलक्कड़ चीज़केक तभी प्राप्त होते हैं जब आप उनकी तैयारी के लिए मोटे पनीर का उपयोग करते हैं, और जितना संभव हो उतना कम आटा मिलाते हैं - ताकि आटा बह न जाए।

वैसे, तथाकथित "वापसी" और सूखे और कठोर कम वसा वाले पनीर से चीज़केक नहीं बनाया जाना चाहिए - और वे सूखे और रबरयुक्त होंगे।

आइए देखें कि आप बचपन के स्वाद के साथ नाश्ते के लिए इस सबसे नाजुक व्यंजन को कैसे पका सकते हैं।

पनीर के स्वादिष्ट और रसीले चीज़केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक न केवल कोमल हैं, बल्कि हवादार भी हैं। आपको यह जरूर पसंद आएगा। इस नुस्खा में कोई योजक नहीं हैं, यह वास्तव में एक क्लासिक चीज़केक नुस्खा है, लेकिन एक विशेष खाना पकाने के रहस्य के साथ।

400 ग्राम पनीर;

1 बड़ा चम्मच चीनी;

3 बड़े चम्मच आटा (बिना स्लाइड के);

1/3 चम्मच सोडा, इसे सिरके से बुझाना चाहिए;

0.5 चम्मच नमक;

स्वाद के लिए वैनिलिन।

पनीर को चीनी के साथ मिलाएं। हम दानेदार पनीर को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं ताकि चीज़केक सजातीय और स्थिरता में हल्के हों, लगभग एक सूफले की तरह।

कसा हुआ द्रव्यमान में अंडा और वेनिला जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से गूंध लें। हम लगातार हिलाते हुए, आटे को भागों में डालना शुरू करते हैं। आटे के साथ, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें, सब कुछ फिर से गूंध लें। आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि आटा चिपचिपा हो जाएगा और आपके हाथों से चिपक जाएगा, ऐसा होना चाहिए।

जब आटा तैयार हो जाता है, तो आप चीज़केक बनाना शुरू कर सकते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर ढेर सारा मैदा छिड़कें। हम एक चम्मच या हाथ से आटा इकट्ठा करते हैं, जो भी अधिक सुविधाजनक हो। आटे की लोई को आटे में बेल लें और पैनकेक का आकार पाने के लिए थोड़ा चपटा करें।

हम वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पैन गरम करते हैं, पैन में चीज़केक डालते हैं और उन्हें दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलते हैं। तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, लेकिन आप उन्हें गाढ़ा दूध, जैम या जैम के साथ भी परोस सकते हैं।

नाज़ुक पनीर पैनकेक रेसिपी: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

600 ग्राम पनीर (अधिमानतः सूखा);

1 वेनिला पनीर (बिना शीशे का आवरण);

2 बड़े चम्मच आटा;

सूजी के 2 बड़े चम्मच;

चीनी के 3 बड़े चम्मच;

आधा चम्मच नमक;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ पीस लें। फिर सारा पनीर और वनीला चीज डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर द्रव्यमान नरम हो जाएगा, और सानना प्रक्रिया में कम समय लगेगा। फिर, दही द्रव्यमान में नमक, आटा और सूजी डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

आटा तैयार है, अब आप चीज़केक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को पानी से थोड़ा सिक्त करते हैं ताकि आटा हमारे हाथों से न चिपके, गोले बना लें और उन्हें आटे में रोल करें, किनारों पर थोड़ा दबाते हुए।

हम तलना शुरू करते हैं, वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह से गरम करते हैं, चीज़केक बिछाते हैं और चीज़केक के प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें। चीज़केक तैयार हैं। अपने पसंदीदा सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आप बहुत से ऐसे लोगों से नहीं मिलेंगे जो नाश्ते के लिए चीज़केक को मना करते हैं। वे लगभग सभी को प्यार करते हैं, चाहे वे वयस्क हों या बच्चे। गृहिणियां भी उन्हें खाना बनाना पसंद करती हैं, क्योंकि उनके व्यंजन सरल और सरल होते हैं। दो या तीन व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप लगभग कोई भी विकल्प बना सकते हैं। आखिरकार, उनकी तैयारी में कई भिन्नताएं होती हैं, और तैयारी की कुछ ही मूल बातें होती हैं।

लगातार छह दिनों तक, मैंने अपने परिवार के लिए नाश्ते के लिए इन पनीर उत्पादों को पकाया, हर दिन अलग। फिर हमने उन्हें चखा, अपने छापों को साझा किया - कौन सा अधिक स्वादिष्ट लग रहा था। राय विभाजित थी, किसी को एक और पसंद आया, किसी और को ... सिद्धांत रूप में, यह इस तरह निकला होगा, "कितने लोग, इतने सारे विचार।" और सभी क्योंकि यदि आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हैं तो उन्हें बेस्वाद बनाना लगभग असंभव है।

पहला नुस्खा मुख्य है, आप इसका उपयोग क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए कर सकते हैं। इसलिए, हम इसके साथ शुरू करेंगे।

सामग्री की इस मात्रा से, 10 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी (8 टुकड़ों के लिए):

• पनीर - 300 ग्राम
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (पूर्ण)
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी -1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. पनीर को चीनी के साथ पीस लें। नमक डालें, मिलाएँ। आप इसे नियमित आलू मैशर से पीस सकते हैं।

2. अंडे को फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. फिर मैदा डालें। उत्पादों को रसीला बनाने के लिए, आटे को छानना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन से बेहतर रूप से संतृप्त हो।

4. यदि वांछित है, तो परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में मक्खन या घी मिलाया जा सकता है। यह उन्हें नरम और और भी स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन मैं नहीं जोड़ता, क्योंकि मैं चाहता हूं कि वे कम उच्च कैलोरी वाले हों।

द्रव्यमान को मिलाएं और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, और यदि समय हो तो आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

5. उसके बाद, मेज पर हल्के से मैदा छिड़कें, या यदि आटा पर्याप्त मोटा है तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं। दही द्रव्यमान को मेज पर रखें और एक गेंद में रोल करें। अगर उसे और आटे की जरूरत है, तो वह उतना ही लेगी, जितना उसे चाहिए।

फिर आटे को लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास में एक सॉसेज में रोल करें। 8 बराबर टुकड़ों में काट लें।

6. आटे में रोल करें, या आप आटे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस अपने हाथों को पानी या वनस्पति तेल से सिक्त करें, और रिक्त स्थान बनाएं।

7. जब हम पहला बैच बना रहे हैं, हम एक पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं। पहला नियम - बहुत सारा तेल न डालें! बड़ी मात्रा में तेल से, तैयार उत्पाद बहुत वसायुक्त हो जाते हैं, और उनका स्वाद खो जाता है।

कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये, 4 चम्मच. अगर हर चीज के लिए पर्याप्त तेल है, तो उन्हें तलने दें। यदि आप देखते हैं कि उन्होंने तुरंत सारा तेल सोख लिया है, और पैन सूख गया है, तो थोड़ा सा डालें। उन्हें तेल में "तैरना" नहीं चाहिए। फोटो दिखाता है कि यह पैन में कितना होना चाहिए।

8. हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें। आग बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए - रिक्त स्थान जल जाएंगे। और एक छोटा भी काम नहीं करेगा - वे तलना नहीं करेंगे। मध्यम आग वह है जो आपको चाहिए!

9. इसी बीच इन्हें तवे के बगल में फ्राई कर लिया जाता है. देखें कि वे ज़्यादा नहीं पकें। यदि ऐसा होता है, तो पपड़ी सख्त हो जाएगी, और कोमलता खो जाएगी।

10. लेकिन इस दौरान अगली पार्टी बनाना जरूरी है। उनमें से केवल 3 होंगे।

जब आप कोई डिश बनाते हैं तो अक्सर ऐसा होता है कि आपको एक साथ कई काम करने पड़ते हैं। उसी समय, विचलित न हों, और किसी भी चीज़ की दृष्टि न खोएं।

11. हमने अगला बैच बनाया, और इस दौरान पहला फ्राई किया गया। हम इसे एक स्पैटुला के साथ हटाते हैं, और अतिरिक्त अनावश्यक तेल को खत्म करने के लिए इसे कागज़ के तौलिये की दो या तीन परतों पर फैलाते हैं।

12. दूसरे बैच को फ्राई करें। इस समय के दौरान, हम केतली डालते हैं और खट्टा क्रीम या जैम तैयार करते हैं, या शायद किसी को शहद के साथ तैयार उत्पाद पसंद है, या सिर्फ मीठी चाय। मैं आमतौर पर सब कुछ एक ही बार में टेबल पर रख देता हूं। और सभी के पास विभिन्न संस्करणों में उन्हें आजमाने का अवसर है।

क्लासिक खाना पकाने का नुस्खा आधार है। इस आधार पर अन्य सभी व्यंजन केवल प्रतियां हैं, जहां सामग्री की मात्रा एक दिशा में थोड़ा बदल जाती है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है। सब कुछ संतुलित है, और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। मैं इस विशेष नुस्खा को आधार के रूप में लेने की कोशिश करता हूं, कभी-कभी बदलाव के लिए कुछ बारीकियों को जोड़कर, मैं उनके बारे में बाद में बात करूंगा।

अगला बहुत लोकप्रिय नुस्खा सूजी के साथ है।

सूजी और किशमिश के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए

उत्पादों की इस मात्रा से 10 - 12 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• किशमिश - एक या दो मुट्ठी (जैसा आप चाहें)
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. पनीर को अंडे के साथ पीस लें, फिर चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

2. सूजी डालें।

हिलाओ, और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दो ताकि सूजी सूज जाए।

3. इस समय के दौरान, किशमिश धो लें, प्रकाश बेहतर है, इसके साथ तैयार उत्पाद अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं। मैं उन्हें और अधिक कोमल बनाने के लिए किशमिश मिलाता हूँ। चूंकि सूजी के साथ, मेरी राय में, वे क्लासिक संस्करण की तुलना में कुछ कठिन हो जाते हैं। और किशमिश उन्हें हल्कापन देती है और तलने पर गिरने से बचाती है।

धोने के बाद, किशमिश के ऊपर उबलते पानी को थोड़े समय के लिए डालना सबसे अच्छा है। अब इसे कुछ के साथ संसाधित किया जा रहा है, जाहिरा तौर पर बेहतर भंडारण के लिए। और जब यह उबलते पानी में होता है, तो पानी की सतह पर एक चिकना फिल्म बनती है। यहाँ यह है - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। और किशमिश को डंडे से साफ करना और कागज़ के तौलिये से सुखाना भी न भूलें।

इसे दही में मिला लें।

मिक्स।

4. एक प्याले में ठंडा पानी तैयार कर लीजिए.

5. अपने हाथों को पानी से गीला कर लें और पहले दही के आटे से समान आकार की लोइयां बना लें, और फिर गोल लोई बना लें. आप उन्हें सूजी में रोल कर सकते हैं, या आप उन्हें तलना भी कर सकते हैं ताकि एक खुरदरी परत न बने।

इन्हें ज्यादा गाढ़ा न करें नहीं तो ये अंदर से तलेंगे नहीं.

6. वनस्पति तेल गरम करें और तैयार उत्पादों को दोनों तरफ से कम से कम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दृढ़ता से तलना आवश्यक नहीं है - पपड़ी सख्त हो जाएगी, और तैयार पकवान अपनी नाजुक बनावट खो देगा। यह दूसरा बुनियादी नियम है! याद रखें कि मध्यम आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। और हम विचलित नहीं होते हैं ताकि उस समय को याद न करें जब यह पलटने का समय होगा।

7. तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये की 2 - 3 परतों पर रखें।

8. जो क्या प्यार करता है उसकी सेवा करें। हम उन्हें करंट जाम, या पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ प्यार करते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तैयार उत्पाद स्वादिष्ट निकलते हैं, लेकिन उनका क्रस्ट क्लासिक लोगों की तुलना में थोड़ा सख्त होता है।

किशमिश के रूप में बहुत अच्छा जोड़। वह यहाँ बहुत मददगार है। मैं अक्सर नुस्खा के क्लासिक संस्करण में किशमिश मिलाता हूं। मेरी पोती को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद है।

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए है जो आंकड़े का पालन करते हैं। अगर आप इस रेसिपी के अनुसार वसा रहित पनीर को पकाने के लिए लेते हैं, और उन्हें कम से कम तेल में तलते हैं, तो उनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होगी।

अंडे और आटे के बिना आहार नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (आप केवल 1 बड़ा चम्मच चीनी ले सकते हैं और किशमिश डाल सकते हैं)
• वेनिला चीनी - एक चुटकी
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
• नमक - एक चुटकी
• तलने के लिए तेल - 2 - 3 टेबल स्पून। चम्मच

खाना बनाना:

1. पनीर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीसें, नमक डालें, मिलाएँ।

2. सूजी डालें, मिलाएँ। सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

चाहें तो किशमिश डालें।

3. एक ही आकार के फॉर्म "बन्स"। फिर हथेलियों की सहायता से इन्हें मनचाहा आकार दें। इन्हें टूटने से बचाने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें।

अगर नहीं, तो इन्हें आटे में हल्का सा बेल लें.

4. तुरंत गर्म वनस्पति तेल में फैलाएं। मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें। हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

5. जो क्या प्यार करता है उसकी सेवा करें।

मैंने इस रेसिपी के अनुसार कम से कम तेल के साथ वसा रहित पनीर से चीज़केक पकाया। इसके अलावा, मैंने उन्हें आटे में नहीं रोल किया, और वे वास्तव में आहार बन गए। तो, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, नाश्ते के लिए वे वही होंगे जो आपको चाहिए!

कभी-कभी थोड़ा केफिर, थोड़ा पनीर रेफ्रिजरेटर में रहता है। और फिर आप उन्हें केफिर के अतिरिक्त के साथ पका सकते हैं। मुझे इस व्यंजन को किशमिश के साथ पकाना भी बहुत पसंद है। हालांकि किशमिश के बिना, वे बदतर नहीं होते हैं।

केफिर पर पनीर के साथ चीज़केक

उत्पादों की इस संख्या से आपको 12-13 टुकड़े मिलते हैं:

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर -300 ग्राम
• केफिर - 0.5 कप
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी -2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - एक चुटकी
• अंडा - 1 पीसी।
• किशमिश (वैकल्पिक)
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. पनीर को चमचे से अच्छी तरह मसल कर प्यूरी बना लें.

2. अंडा, चीनी और वेनिला चीनी डालें। मिक्स।

3. केफिर में डालें, बिना हिलाए, इसमें स्लेक्ड सोडा डालें। यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से ही आटे के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

4. फिर मैदा और नमक डालें। 15-20 मिनट खड़े रहने दें। दही का द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। चाहें तो किशमिश डालें।

5. मेज पर ढेर सारा मैदा छिड़कें, और उस पर दही का द्रव्यमान डालें। इसे आटे में बेल लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं।

और यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद बहुत अधिक आटे के बिना निकले, तो आप इसके बिना कर सकते हैं।

6. तेल को गर्म कर लें। और बस परिणामस्वरूप मिश्रण को एक चम्मच के साथ पैन में फैलाएं। एक स्लाइड के साथ और इकट्ठा करें, और गर्म तेल में फैलाएं। याद रखें कि हम मध्यम आँच पर तलें और सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादा न पकें।

7. कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाएं।

8. और चाय के लिए खट्टा क्रीम या जैम के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर और फल भरने के साथ

ऐसे चीज़केक किसी भी फल और जामुन से तैयार किए जा सकते हैं। आज मैंने रेसिपी के लिए एक केला चुना। हमने आज नाश्ते के लिए यह विकल्प बनाया, और सभी बहुत प्रसन्न हुए। हमारे दही उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकले। हमें वास्तव में उनमें एक केला नहीं मिला। केवल एक हल्का स्वाद और सुगंध रह गया, और केला दही में लगभग पूरी तरह से घुल गया।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 250 ग्राम
• मैदा - 4 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• केला - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. पनीर को छलनी से मलें या आलू मैशर से मैश कर लें।

2. मैदा और अंडा डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए और चम्मच से गिरना नहीं चाहिए।

3. फिर चीनी और वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि आटा थोड़ा फूल जाए।

4. इस बीच केले को छीलकर काट लें। कुल वजन में जोड़ें।

5. हल्के हाथ से मिलाएं ताकि केले के टुकड़े बरकरार रहें।

6. मेज पर आटा डालें और दही द्रव्यमान डालें। एक सॉसेज फॉर्म करें।

7. इसे 8 बराबर भागों में काट लें। फॉर्म रिक्त स्थान। यदि यह आपके हाथों से करना मुश्किल है, क्योंकि आटा चिपक जाता है, तो चाकू से खुद की मदद करें।

8. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें खाली तेल डाल दें।

9. मध्यम आँच पर दोनों तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

10. गरमा गरम चाय और मलाई के साथ परोसें।

मजे से खाओ!

उसी सिद्धांत से, सेब भरने वाले उत्पाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मैं उन्हें कद्दूकस की हुई तोरी के साथ भी पसंद करता हूं। मैं यह भी अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आजमाएं, आपको यह पसंद आएगा!

ओवन में चीज़केक कैसे पकाने के लिए

और हां, एक और नुस्खा ओवन में पक रहा है। यह विकल्प अक्सर उन लोगों द्वारा चुना जाता है जो तेल में तले हुए उत्पादों को पसंद नहीं करते हैं। यहां वे पके हुए हैं, और इसलिए उनके तले हुए समकक्षों की तुलना में कम कैलोरी है। इसके अलावा, वे कार्सिनोजेन्स से मुक्त होते हैं, जो तलने के दौरान अनिवार्य रूप से बनते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• नमक -0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।

2. पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे सिरके से बुझा दें और पनीर में मिला दें।

3. यदि बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आटे में मिलाएँ, मिलाएँ और फिर आटे को परिणामी द्रव्यमान में मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मिश्रण में डालने के लिए छोड़ दें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

5. लोई से लोई बनाकर आटे में बेल लीजिये.

6. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। इसे अच्छे से तेल लगा लें। तैयार रिक्त स्थान बिछाएं।

7. 15 मिनट तक बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता निर्धारित की जा सकती है। यदि आप इसके साथ तैयार उत्पाद को छेदते हैं, और फिर इसे बाहर निकालते हैं, और उस पर कोई आटा नहीं बचता है, तो वे पूरी तरह से बेक हो जाते हैं।

आप उन्हें ओवन में किसी भी - सूजी के साथ, और आटे के साथ बेक कर सकते हैं। यदि आप उन्हें केफिर के अतिरिक्त के साथ बनाते हैं, तो आटा को मोटा बनाने के लिए आपको अधिक आटा जोड़ने की जरूरत है। किशमिश, केला, सेब या तोरी के साथ चीज़केक को भी ओवन में सुरक्षित रूप से बेक किया जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ पकाने की विधि

यहाँ लगभग सभी सबसे बुनियादी और मेरे लिए ज्ञात खाना पकाने के विकल्प हैं। बेशक, कई और व्यंजन हैं, लेकिन यदि आप उन्हें अधिक ध्यान से पढ़ते हैं, तो आप देखेंगे कि अन्य सभी केवल विविधताएं हैं।

आप उन्हें विभिन्न एडिटिव्स, फिलिंग के साथ पका सकते हैं। आप एक अलग फ़ीड कर सकते हैं। यानी खट्टा क्रीम के बजाय, उन्हें ताजा बेरी मूस के साथ परोसें, या खट्टा क्रीम के आधार पर स्वादिष्ट ग्रेवी और सॉस बनाएं। यहाँ, जैसा कि कल्पना बताती है।

स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाते हैं

• पहला रहस्य, जिसके लिए तैयार उत्पाद हमेशा निविदा और स्वादिष्ट होंगे, सही ढंग से खरीदा गया पनीर है। पनीर ताजा होना चाहिए, खट्टा नहीं, वसायुक्त। 7-18% वसा वाले पनीर में एक नरम प्लास्टिक की बनावट होती है, और इससे वे सबसे स्वादिष्ट निकलते हैं। या, सामान्य तौर पर, आपको कम वसा वाला पनीर लेने की आवश्यकता होती है।
• यदि पनीर को सूखा खरीदा जाता है, तो आपको थोड़ा दूध, या केफिर, या खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।
• यदि पनीर बहुत अधिक तरल है, तो इसे धुंध में डालना चाहिए और एक कोलंडर में डालना चाहिए, या लटका देना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो। यह तब है जब आप उन्हें बिना आटे के बनाते हैं। जब आटे में बहुत सारा आटा या सूजी मिला दिया जाता है, तो वे सख्त हो जाते हैं।
• पनीर को छलनी से पोंछना बेहतर है, फिर उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि रसदार भी होंगे।
• बहुत सारे अंडे न डालें, इससे हमारी डिश फिर से सख्त हो जाएगी
• उन्हें बहुत बड़ा और मात्रा में मोटा नहीं बनाया जाना चाहिए। इससे उनके लिए तलना कठिन हो जाएगा और वे अंदर से कच्चे रह सकते हैं, जिससे उनका स्वाद खराब हो सकता है।

• इन्हें ज्यादा न पकाएं ताकि क्रस्ट ज्यादा फ्राई न हो जाए। इस तरह के सैंपल दांतों पर क्रंच करते हैं और इन्हें खाना बहुत अच्छा नहीं लगता है। उन्हें अधिक पकाने से रोकने के लिए, आपको उन्हें मध्यम आँच पर तलना चाहिए और एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना चाहिए, और अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ।

खैर, जब आप स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के सभी रहस्यों और बुनियादी व्यंजनों को जानते हैं, तो वे हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार और कोमल निकलेंगे। ऐसा ही रहने दो!

अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत से लोग बचपन से चीज़केक के रूप में विनम्रता को याद करते हैं। आपके मुंह में पिघलने वाले नाजुक स्वाद के अलावा, सिर्निकी में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, और खाना पकाने के विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला उन दोनों को संतुष्ट कर सकती है जो वजन कम कर रहे हैं और जो मीठे दांत वाले हैं जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, जबकि प्रस्थान नहीं करते हैं स्वस्थ जीवन शैली से। इस लेख में, हम हर स्वाद के लिए चीज़केक बनाने के संभावित विकल्पों पर विचार करेंगे।

इस तथ्य के बावजूद कि चीज़केक बनाने की प्रक्रिया प्रकृति में बहुत सरल है, समय के साथ, अनुभवी गृहिणियों ने खाना पकाने के कुछ रहस्यों पर ध्यान दिया जो शुरुआती लोगों को "पूरी तरह से" चीज़केक पकाने में मदद करते हैं।

इन "नियमों" का पालन करने में विफलता से नाजुकता, स्वाद की समृद्धि, वांछित आकार और मिठास के स्तर की सौंदर्य उपस्थिति का नुकसान होता है। लेकिन, यदि आप काफी सरल रहस्य सीखते हैं, तो परिणाम सबसे अधिक मांग वाली गृहिणियों को भी निराश नहीं करेगा।

• गुप्त 1:अतिरिक्त मट्ठा के बिना ताजा पनीर को वरीयता दी जानी चाहिए। यदि अधिक है, तो पनीर को तनाव देना बेहतर है।
• गुप्त 2.एक मिथक है कि चीज़केक में जितने अधिक अंडे होते हैं, वे उतने ही स्वादिष्ट और बेहतर रहते हैं। लेकिन, अगर बहुत अधिक अंडे हैं, तो चीज़केक मिश्रण तरल हो जाएगा, इसलिए आपको आवश्यकता से अधिक आटा जोड़ना होगा। नतीजतन, चीज़केक बहुत अधिक कैलोरी वाला होगा, और पनीर का स्वाद आटे में खो जाएगा और ध्यान देने योग्य नहीं होगा।
• गुप्त 3.चीज़केक में मध्यम मात्रा में चीनी होनी चाहिए। बहुत अधिक चीनी की चाशनी भी बहुत अधिक आटा जोड़ने का कारण बन सकती है।
• गुप्त 4.चीज़केक को आहार बनाने के लिए, आटे के बजाय, आप कम उच्च-कैलोरी विकल्प जोड़ सकते हैं: सूजी, चोकर, आहार आटा।
• गुप्त 5.नरम और कोमल चीज़केक पाने के लिए, तलते समय पैन को ढक्कन से ढक दें।

पनीर से चीज़केक कैसे पकाने के लिए: एक क्लासिक नुस्खा

चीज़केक न केवल अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन भी हैं। इसे पकाने के लिए, आपको किसी भी अवास्तविक ज्ञान और पाक कला की आवश्यकता नहीं है। थोड़ा समय और अच्छा मूड - और पनीर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा तैयार है।

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा घर का बना पनीर: 350 ग्राम
• आटा - 150 ग्राम
• अंडा
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• चीनी - 4 चम्मच

कार्य प्रगति:

1. हम पनीर और अंडे से पनीर द्रव्यमान बनाते हैं, एक ब्लेंडर में पीसते हैं। मिश्रण में चीनी, वैनिला और नमक डालें
2. मिश्रण में मैदा डालें जब तक कि चीज़केक अच्छी तरह से चिपकना शुरू न कर दें।
3. हम चीज़केक बनाते हैं, उन्हें थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करते हैं ताकि वे अलग न हों
4. दही को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, पैन को ढक्कन से ढक दें

पैन में चीज़केक बनाने की विधि तैयार है! हम स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ मिठाई गर्म खाते हैं।

सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सूजी दही में आटे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिससे वे कम उच्च कैलोरी बनाते हैं, और स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक नाजुक होता है। आटे की अनुपस्थिति के अलावा सूजी पर चीज़केक के लिए नुस्खा, क्लासिक चीज़केक से बहुत अलग नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• बहुत गीला पनीर नहीं 5-9% वसा - आधा किलो
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच
• चिकन अंडा - 2-3 पीसी।
• नमक, वैनिलिन - एक चुटकी प्रत्येक

स्वादिष्ट चीज़केक बनाने की प्रक्रिया: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

• पनीर को ब्लेंडर से पीसें, धीरे-धीरे अंडे और चीनी का मिश्रण मिलाएं।

• परिणामी मिश्रण में 4-5 बड़े चम्मच सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सूजी डालने के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छी तरह से भीग जाए और अच्छी तरह सूज जाए (20 मिनट)।
• स्वाद और इच्छा के अनुसार वेनिला चीनी, सूखे मेवे या फल डालें।
• हम चीज़केक बनाते हैं, उन्हें सूजी या आटे में रोल करते हैं ताकि वे अलग न हों।
• धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

बिना आटे के स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी तैयार है!

पनीर पनीर किशमिश के साथ चीज़केक: नुस्खा

किशमिश मिलाने से मिठाई में एक सुखद स्वाद आ सकता है और इसे और भी अधिक उपयोगिता के साथ संतृप्त किया जा सकता है। साथ ही, किशमिश चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, जो दही को कम कैलोरी वाला बनाता है।

मिश्रण:

• 5-9% वसा सामग्री के साथ पनीर - आधा किलोग्राम
• चीनी - 4 चम्मच
• वानीलिन
• मुट्ठी भर किशमिश
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• मैदा या सूजी - 5 बड़े चम्मच

किशमिश के साथ चीज़केक: रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

1. किशमिश को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें और उनके ऊपर उबला हुआ पानी डालें। किशमिश को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उपयोग करने से पहले कुल्ला और थपथपाकर सुखाएं।
2. फेंटे हुए अंडे में चीनी के साथ एक चुटकी वैनिलिन मिलाएं, और सब कुछ एक साथ फेंटना जारी रखें। हम तैयार मिश्रण का स्वाद लेते हैं: यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो वांछित अवस्था में चीनी डालें।
3. दही के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, इसमें धीरे-धीरे मैदा या सूजी मिलाते हुए (अगर सूजी चुनी हो तो इसमें डालने के बाद मिश्रण को फूलने तक ही लगाना चाहिए)। परिणाम एक सजातीय दही द्रव्यमान होना चाहिए।
4. किशमिश को तैयार द्रव्यमान और नमक में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. हम गोल केक बनाते हैं, उन्हें आटे या सूजी में रोल करते हैं, धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे एक पैन में भूनें।
6. आप डिश को पाउडर चीनी, पुदीना, फल और आइसक्रीम से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट और सेहतमंद दही आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने के लिए तैयार है!

लविवि चीज़केक: नुस्खा

चीज़केक के विपरीत, इस मिठाई को बेक किया जाना चाहिए, तला हुआ नहीं। इस प्रकार, यह और भी अधिक उपयोगी है, और इसकी तैयारी के लिए और भी कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - आधा किलो
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 170 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
• किशमिश, नींबू उत्तेजकता, फल - वैकल्पिक
• सूजी - 3 बड़े चम्मच
• वानीलिन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या छलनी से पीस लें। मध्यम आर्द्रता वाले पनीर को वरीयता दी जानी चाहिए।
2. गोरों और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में अलग करें। एक मिक्सर के साथ, चीनी और वेनिला के साथ यॉल्क्स को हरा दें।
3. मिश्रण में पनीर, सूजी और नरम मक्खन डालें।
4. किशमिश को गर्म पानी से कई बार धोएं और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. धुली हुई किशमिश और एक नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट मिश्रण में डालें।
6. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और पनीर के मिश्रण में डालें।
7. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और मक्खन के साथ अच्छी तरह ब्रश करें। हम लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं (ओवन की शक्ति के आधार पर समय भिन्न हो सकता है)।
8. ग्लेज़ के लिए, नरम मक्खन का प्रयोग करें, इसमें कोको पाउडर और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
9. तैयार चीज़केक को शीशे का आवरण के साथ चिकनाई करें और लगभग 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आपके पेट को प्रसन्न करने के लिए एक असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

पनीर पनीर पेनकेक्स: व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं

अपने पाउंड को नियंत्रित करने और सही खाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए कॉटेज पनीर सबसे प्रासंगिक उत्पादों में से एक है। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा, नुस्खा में हानिकारक उत्पादों का कम उपयोग इस व्यंजन को विशेष रूप से आहार बनाता है।

चीज़केक आहार कैसे बनाएं:

• चीज़केक को आहार बनाने के लिए, आपको कम वसा वाले या पूरी तरह से वसा रहित पनीर का चयन करना होगा।
• आप दही का उपयोग करके मिठाई के स्वाद और लाभों में समृद्धि जोड़ सकते हैं।
• आप तलने के चरण को हटाकर और इसे ओवन में बेकिंग या स्टीमिंग के साथ बदलकर ट्रीट की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।
• एक पैन में तलने के विकल्प की भी अनुमति है, लेकिन साथ ही आपको एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो आपको आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल को कम करने की अनुमति देता है।
• गेहूं के आटे की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं पिसी हुई दलिया, आटा और चोकर।
• विभिन्न सूखे मेवे चीनी का विकल्प हो सकते हैं।

आटा और सूजी के बिना साधारण आहार चीज़केक: नुस्खा

चीज़केक का यह संस्करण सरल, किफायती है, और दैनिक उपयोग के साथ भी एथलेटिक शरीर के आकार के संरक्षण की गारंटी देने में सक्षम है।

हमें आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो
• दलिया - 4-5 बड़े चम्मच
• किशमिश - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. किशमिश को धो लें और गर्म पानी में मोटा होने तक भिगो दें।
2. पनीर को ब्लेंडर से पीस लें, अंडे, दलिया और सूखे किशमिश डालें।
3. हम केक बनाते हैं और उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में तलते हैं, इसे थोड़े से तेल से ब्रश करते हैं।
4. डिश आपके फिगर को खुश करने और आपको खुश करने के लिए तैयार है!

अंडे के बिना आहार चीज़केक: फोटो के साथ नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 2 पीसी।
• कम वसा वाला पनीर - आधा किलोग्राम
• चोकर - आधा कप
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• फ्रूट प्यूरी बनाना

• पनीर को चोकर और मसले हुए आलू के साथ मिलाएं
• हम ओटमील में हल्के से रोल करके चीज़केक का मनचाहा आकार बनाते हैं

• हम पनीर को घी लगी बेकिंग शीट पर रखते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं

• तैयार पकवान को दालचीनी और शहद के साथ चिकनाई करें। सेब के साथ चीज़केक की रेसिपी तैयार है!

बनाना सिर्निकी: फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• पनीर - आधा किलो
• केले - 2-3 पीसी।
• दलिया - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी, किशमिश - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• एक ब्लेंडर में केले को पनीर और आटे के साथ फेंट लें

• मिश्रण में अंडा, दालचीनी और धुली हुई किशमिश डालें।
• एक नॉन स्टिक पैन में हल्का सा तेल लगाकर सुनहरा होने तक तल लें।

नर्म पनीर पैनकेक की रेसिपी तैयार है!

रसीला और स्वादिष्ट चीज़केक: फोटो के साथ नुस्खा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं और अपने पेट को मीठे व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं। यह मिठाई बहुत ही रसीली और मीठी है, पेनकेक्स की याद ताजा करती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - आधा किलो
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• मैदा - कप

पनीर से रसीला चीज़केक बनाने की प्रक्रिया: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

• पनीर को अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ ब्लेंडर में पीस लें

• मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें और गूंथना जारी रखें
• हम एक चम्मच पनीर द्रव्यमान लेते हैं और चीज़केक बनाते हैं

• पनीर केक को आटे से दोनों तरफ से बेल लें

• धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें

हम स्वाद और इच्छा के लिए पकवान को सजाते हैं और डोनट सिर्निकी का आनंद लेते हैं!

चीज़केक में सामग्री के संयोजन के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और आपको एक नुस्खा के लिए "किशमिश" का आविष्कार करने के लिए खुद को आज़माने के लिए एक आदरणीय शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। चॉकलेट, सभी प्रकार के फल, मिठाई, खट्टा क्रीम, जामुन - यह सब चीज़केक के रूप में पनीर के साथ अच्छी तरह से चलेगा। अपने आप को और अपने प्रियजनों को हर तरह से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करो!

वीडियो: आलसी पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि