कच्चे चुकंदर को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं. चुकंदर को माइक्रोवेव में जल्दी कैसे पकाएं - बेक करें और उबालें

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फोटो गैलरी: चुकंदर को माइक्रोवेव में जल्दी कैसे पकाएं

ताजा चुकंदर का उपयोग सलाद या स्नैक्स बनाने के लिए बहुत कम किया जाता है। आमतौर पर इस जड़ वाली सब्जी को पहले बेक या उबालने की जरूरत होती है। यदि आप किसी सब्जी को कड़ाही में पकाते हैं, तो इसमें बहुत लंबा समय लगेगा। आप चुकंदर को माइक्रोवेव में जितनी जल्दी हो सके पका सकते हैं। यह बहुत सरल और सुविधाजनक है. माइक्रोवेव ओवन में सब्जियां तैयार करने के तीन तरीकों में से एक का उपयोग करना उचित है। आख़िरकार, यदि आप प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हैं, तो आपको बर्तनों पर भूरे-गुलाबी दागों को धोना नहीं पड़ेगा जो अक्सर जड़ वाली सब्जियों को पकाने के दौरान रह जाते हैं।

चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाने की विधियाँ

चुकंदर को माइक्रोवेव में आसानी से और जल्दी पकाने के कई तरीके हैं। ये सभी तरीके तब अच्छे होते हैं जब आपको सलाद, स्नैक या बेबी प्यूरी के लिए तैयार सब्जी के एक छोटे हिस्से की आवश्यकता होती है। आप जड़ वाली सब्जी को माइक्रोवेव ओवन में कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं।

चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाना

चुकंदर को माइक्रोवेव में जल्दी पकाने के लिए, आपको विशेष व्यंजन तैयार करने चाहिए जो इस प्रकार के घरेलू उपकरण के लिए हों। कंटेनर को ढक्कन से बंद किया जाना चाहिए। जड़ वाली फसल छोटी या मध्यम आकार की होनी चाहिए।

चुकंदर पकाने की इस विधि का आकर्षण यह है कि इसमें कम से कम गंदी सतह होती है। चुकंदर सूखे और साफ हो जाते हैं, और फल में विटामिन और मूल्यवान पदार्थ पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं। चूल्हे की निगरानी करने की कोई जरूरत नहीं है. त्वरित खाना पकाने से आप अन्य काम भी कर सकते हैं।

एक नोट पर! आप इस रेसिपी के अनुसार गाजर और आलू पका सकते हैं. लेकिन ये फल सिर्फ 7-8 मिनट में पक जाते हैं.

एक बैग में चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाना

आप एक साधारण प्लास्टिक बैग का उपयोग करके माइक्रोवेव में चुकंदर को आसानी से और बहुत जल्दी पका सकते हैं। यह नुस्खा उन मामलों में उपयुक्त है जहां सलाद या विनैग्रेट के लिए जड़ वाली सब्जी तैयार करना आवश्यक है। इस विधि की ख़ासियत यह है कि चुकंदर को बिना पानी के पकाया जाता है, और उत्पाद को पकाने में कुल 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है।

चुकंदर के स्वादिष्ट व्यंजन किसे पसंद नहीं होंगे? बच्चे भी इसे दोनों गालों पर लगाकर खाने का आनंद लेते हैं। चुकंदर न सिर्फ अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर है। इसके नियमित उपयोग से व्यक्ति की स्थिति और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इसके बावजूद, जड़ वाली सब्जी परिवार के मेनू में शायद ही कभी दिखाई देती है। इसका कारण यह है कि इसे पकाने में बहुत अधिक समय लगता है। और कई गृहिणियों के पास पर्याप्त समय और धैर्य नहीं होता है।

हालाँकि, आधुनिक घरेलू उपकरणों की बदौलत आज एक महिला का जीवन बहुत आसान हो गया है। माइक्रोवेव का उपयोग करने से चुकंदर को 10 गुना तेजी से पकाया जा सकता है। निस्संदेह, ऐसे संशयवादी होंगे जो खाना पकाने की इस पद्धति को स्वीकार नहीं करेंगे। कुछ लोग गलती से मानते हैं कि माइक्रोवेव खाना अस्वास्थ्यकर है।

माइक्रोवेव भोजन के बारे में मिथक

• माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर, खाद्य कोशिकाएं मर जाती हैं। यह एक सही निर्णय है. लेकिन वे किसी भी गर्मी उपचार के दौरान न तो अधिक और न ही कम मरते हैं: खाना पकाने, स्टू करने, तलने के दौरान।
• माइक्रोवेव भोजन में कार्सिनोजन का एक स्रोत हैं। यह पूरी तरह से बेतुकापन है, क्योंकि खाना बिना वनस्पति तेल के माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाता है।
• माइक्रोवेव खाना रेडियोधर्मी होता है। जानकारी के लिए: माइक्रोवेव वे माइक्रोवेव होते हैं जिनका विकिरण से कोई लेना-देना नहीं होता है।

यह भी सच नहीं है कि खाना अंदर से गर्म होता है। माइक्रोवेव एक पारंपरिक ओवन के सिद्धांत पर काम करता है, जो उत्पाद को केवल बाहर से गर्म करता है।

इस प्रकार, माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए चुकंदर आपको किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और अधिक लाभ भी पहुंचाएंगे।

चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाना बेहतर क्यों है?

• 10 गुना समय की बचत। सब्जियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं: 10 से 20 मिनट तक। और इन्हें पारंपरिक तरीके से तैयार करने में करीब तीन घंटे का समय लगता है.
• उत्पाद का स्वाद और लाभकारी गुण नष्ट नहीं होते हैं। लंबे समय तक चूल्हे पर खाना पकाने से विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। इसके अलावा, उत्पाद पानीदार हो जाता है और अपना स्वाद, रंग और गंध खो देता है।
• कोई गंदे बर्तन नहीं. चुकंदर पकाने के बाद तवे पर बनने वाली गंदी भूरी परत को याद रखें। और इसे धोना कितना कठिन है!

माइक्रोवेव में सब्जियाँ पकाने के सभी फायदों की सराहना करने के बाद, आप शायद पहले से ही सवालों से परेशान हैं:

• माइक्रोवेव में?
• चुकंदर को सही तरीके से कैसे पकाएं?
• खाना पकाने की कितनी विधियाँ हैं?

सब्जियों को पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है: जड़ वाली फसल का आकार, छिलके की मोटाई और उत्पाद की ताजगी।

माइक्रोवेव में चुकंदर पकाने की तीन सिद्ध रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। लेकिन अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनने के लिए, आपको सब कुछ आज़माने की ज़रूरत है।

पानी डालकर माइक्रोवेव ओवन में पकाएँ

जड़ वाली सब्जियों को टूथब्रश या डिश स्पंज से अच्छी तरह धो लें। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। मुख्य बात यह है कि छिलके को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, आपको एक पीला, पानीदार और बेस्वाद उत्पाद मिलेगा।

सब्जियों को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और आधा गिलास पानी डालें। ढक्कन बंद करें और इसे उपकरण कक्ष में रखें। माइक्रोवेव ओवन को पूरी शक्ति से चालू करें और जड़ वाली सब्जी को सात मिनट तक पकाएं।

कन्टेनर निकालें, चुकंदर को पलट दें और उतने ही समय तक पकाएँ।

- माइक्रोवेव बंद करने के बाद 10 मिनट बाद पकी हुई सब्जियां निकाल लें.

चुकंदर को बिना पानी डाले पकाएं

इस विधि में जड़ वाली सब्जियों को प्लास्टिक की थैली में पकाना शामिल है।

चुकंदर को मिट्टी से साफ करके अच्छे से धो लें। बैग में कई छेद करने के लिए टूथपिक या सुई का उपयोग करें ताकि खाना पकाने के दौरान यह फट न जाए। वहां जड़ वाली सब्जियां रखें।

इसके तैयार होने में कितना समय लगेगा? जब उपकरण पूरी शक्ति से चल रहा हो, तो चुकंदर जल्दी पक जाएंगे - 12 मिनट में। 800 वॉट से कम की माइक्रोवेव शक्ति के साथ - 20 मिनट में। यदि आप नियमित बैग में खाना पकाने से डरते हैं, तो बेकिंग स्लीव लें।

चुकंदर को मैरिनेड में पकाना

क्या आप सब्जियाँ बहुत जल्दी पकाना चाहते हैं? तो ये तरीका आपके लिए है. चुकंदरों को धोएं, छीलें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। अपने पसंदीदा मसालों के साथ एक चम्मच सेब साइडर सिरका।

मैरिनेड को कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, एक विशेष प्लेट में रखें और ढक्कन से ढक दें। सब कुछ तैयार होने में कितना समय लगेगा? आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे - 10 मिनट में। मैरिनेड में चुकंदर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनते हैं।

• पतले छिलके वाली बोर्डो बीट चुनें। यह जल्दी पक जाता है और अधिक स्वादिष्ट बनता है.
• सब्जियों को पकाते समय नमक न डालें। इसका कोई मतलब नहीं है. तैयार पकवान में नमक डालना बेहतर है।
• छिले हुए ताजे चुकंदर को अधिक समय तक हवा में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इससे विटामिन सी नष्ट हो जाता है।
• सूखी जड़ वाली सब्जियों को फेंकें नहीं। बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर इसे पानी से भर दें। कुछ देर बाद सब्जी अपने पहले वाले आकार में आ जाएगी.
• विनैग्रेट में अन्य सब्जियों को "रंग" न देने के लिए, कटे हुए चुकंदर को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है।
• किसी भी परिस्थिति में चुकंदर का शोरबा बाहर न डालें। इसका उत्कृष्ट उपचारात्मक प्रभाव है।
• युवा चुकंदर के शीर्ष में विटामिन की एक शक्तिशाली खुराक निहित है। इसलिए, प्रकृति के उपहारों का उपयोग करें - इससे बोर्स्ट और चुकंदर का सूप पकाएं।

चुकंदर एक अनूठा उत्पाद है जो एक से अधिक दवाओं से बेहतर प्रदर्शन करेगा। इसे विभिन्न बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए लिया जाता है।

यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें निम्नलिखित समस्याएं हैं:

• अधिक वज़न;
• मासिक धर्म से पहले पेट में दर्द;
• अवसाद;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• कैंसर रोग;
• कम हीमोग्लोबिन, आदि

आप सब्जियों को उबालकर और कच्चा दोनों तरह से खा सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस बहुत उपयोगी होता है।

यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि हर चीज़ का अपना माप होना चाहिए। चुकंदर का बार-बार सेवन वर्जित है:

• मधुमेह मेलेटस के लिए;
• उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथ;
• जीर्ण दस्त के लिए;
• गठिया के लिए;
• रुमेटी गठिया के लिए.

यदि ऐसी कोई समस्या नहीं है, तो सप्ताह में कम से कम दो बार किसी स्वादिष्ट चुकंदर के व्यंजन से अपने शरीर को संतुष्ट करें। इसके अलावा, अब आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से और जल्दी कैसे तैयार किया जाए।

चूँकि वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति ने हमें मल्टीकुकर, होम ब्रेड मेकर, माइक्रोवेव ओवन और अन्य आधुनिक रसोई के बर्तन दिए हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल हो गई है। आधुनिक गृहिणियाँ लंबे समय से घरेलू उपकरणों की सुविधा की सराहना करने में कामयाब रही हैं, और कुछ उनमें इतनी महारत हासिल कर चुकी हैं कि वे स्वतंत्र रूप से माइक्रोवेव का उपयोग करती हैं, जहां ज्यादातर लोग, पुराने ढंग से, एक सॉस पैन लेते हैं। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि आप चुकंदर को माइक्रोवेव ओवन में जल्दी और बिना अतिरिक्त प्रयास के पका सकते हैं? बल्कि इसे पकाएं भी नहीं बल्कि बेक करें.

सलाद के लिए चुकंदर को जल्दी कब पकाना है

यदि आपके पास खाना पकाने का कुछ कौशल है, तो आपने संभवतः सलाद या साइड डिश के लिए इस स्वस्थ सब्जी को एक या दो से अधिक बार तैयार किया होगा। और आप अच्छी तरह जानते हैं कि चुकंदर को पकाने में आमतौर पर कितना समय लगता है! एक बड़ी, और यहां तक ​​कि मध्यम आयु वर्ग की जड़ वाली सब्जी एक सॉस पैन में तीन घंटे तक, एक छोटी सब्जी - 30-40 मिनट तक उबाल सकती है। स्वाभाविक रूप से, उबलते पानी में लंबे समय तक रहने के बाद, चुकंदर से अधिकांश विटामिन वाष्पित हो जाते हैं, और इस पूरे समय आप रसोई से बंधे रहते हैं - आखिरकार, स्टोव पर खड़ा सॉस पैन आपको बाहर जाने की अनुमति नहीं देता है व्यवसाय पर जाएं या जी भर कर इंटरनेट पर सर्फ करें।

बेकिंग को लेकर स्थिति थोड़ी बेहतर है। ओवन में, चुकंदर तेजी से पकेंगे और अधिक पोषक तत्व बरकरार रखेंगे। हालाँकि, इस प्रक्रिया में अधिकतम 30, लेकिन संभवतः 50 मिनट लगेंगे।

सच है, अनुभवी शेफ जानते हैं कि उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को बर्फ से नहलाकर और पकाई हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर डाले गए पानी का उपयोग करके भाप स्नान देकर खाना पकाने के समय को कैसे कम किया जाए। लेकिन ये सभी तरीके काफी तकलीफदेह हैं और अपने पीछे अतिरिक्त गंदे बर्तन छोड़ जाते हैं, जो माइक्रोवेव के साथ कोई समस्या नहीं है।

लेकिन इसके पर्याप्त से अधिक फायदे हैं:

1. यदि स्टोव और ओवन चुकंदर को बाहर से गर्मी दिखाकर गर्म करने की कोशिश करते हैं, तो माइक्रोवेव तरंगें सब्जी में छिपे पानी के अणुओं तक पहुंच जाती हैं। वे अविश्वसनीय गति से दोलन करना शुरू करते हैं, ऊर्जा छोड़ते हैं, जो उत्पाद को गर्म करती है - वास्तव में, इसे अंदर से पकाती है। इस प्रक्रिया में कई गुना कम समय लगता है: 10 से 20 मिनट तक!
2. जबकि चुकंदर उबलते पानी में तैरते हैं, उनके कुछ लाभकारी पदार्थ शोरबा में "बह" जाते हैं, जबकि माइक्रोवेव में पकाने पर नुकसान कम हो जाता है।
3. माइक्रोवेव में पकाई गई सब्जियों में अधिक स्पष्ट स्वाद और घना गूदा होता है।

चुकंदर कई सब्जियों के सलाद में एक उपयोगी घटक है, जिनमें सबसे विदेशी सलाद भी शामिल हैं।

और आप "अपरंपरागत" तरीके से तैयार की गई जड़ वाली सब्जियों का उपयोग उबली हुई या बेक की हुई सब्जियों की तरह ही कर सकते हैं। चाहे आप लहसुन के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद, फर कोट के नीचे एक उत्सव हेरिंग, एक विनिगेट, एक ऐपेटाइज़र, या चुकंदर का सूप तैयार करने की योजना बना रहे हों, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। चुनाव केवल आपकी स्वाद प्राथमिकताओं तक ही सीमित है।

चुकंदर से जुड़े महत्वपूर्ण प्रश्नों के उत्तर

बैग में सेंकें या पानी में उबालें?

पानी डालना जरूरी नहीं है. खासकर जब हम युवा और रसीले फलों की बात कर रहे हैं, जो पहले से ही नमी से भरपूर हैं। इस जड़ वाली सब्जी को बेकिंग बैग में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है और "सूखा" पकाया जा सकता है। हालाँकि, अक्सर, गृहिणियाँ अभी भी चुकंदर के साथ कंटेनर में थोड़ा पानी मिलाती हैं - आधे गिलास से अधिक नहीं - ताकि अंतिम पकवान सूखा न हो। ऐसे लोग भी हैं जो चुकंदर को लगभग पूरी तरह से भर देते हैं! आपके लिए क्या बेहतर होगा यह केवल प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित किया जा सकता है।

पूरा पकाएँ या विनैग्रेट के लिए?

यह आपकी इच्छा और सब्जी के आकार पर निर्भर करता है। यदि आप एक बड़ी जड़ वाली सब्जी को 3-4 बराबर भागों में काटते हैं तो वह तेजी से पक जाएगी; छोटा या मध्यम आसानी से पूरा बेक हो जाएगा।

और त्वचा का सवाल मौलिक नहीं है. बेशक, अनावश्यक झंझट से बचने के लिए चुकंदर को "उनके मूल रूप में" माइक्रोवेव में रखना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन अगर किसी कारण से आप सब्जी को पहले से साफ करना चाहते हैं तो कोई बात नहीं। अच्छे स्वास्थ्य के लिए छीलें और बेक करें।

टिप: यदि आप चुकंदर को छिलके सहित पकाते हैं, तो छिलके को फटने से बचाने के लिए उन्हें टूथपिक से कई जगहों पर चुभा लें।

क्या स्टीमर कंटेनर या रोस्टिंग बैग की आवश्यकता है?

आप बर्तनों के बिना बिल्कुल भी काम नहीं कर सकते, अन्यथा आपको माइक्रोवेव के अंदर की सफ़ाई करने के लिए यातना दी जाएगी। आदर्श विकल्प माइक्रोवेव के लिए एक विशेष स्टीमर होगा - इसीलिए इसे डिज़ाइन किया गया था, ताकि आप बिना किसी परेशानी के सभी प्रकार का भोजन पका सकें। बेकिंग स्लीव भी उतना ही अच्छा काम करेगी।

लेकिन कोई भी आपको सबसे आदिम विधि का उपयोग करने से नहीं रोक रहा है: बीट्स को एक गहरी प्लेट में रखें, उन्हें ओवन में रखें और उन्हें माइक्रोवेव हुड या छेद वाले किसी गैर-धातु ढक्कन के साथ कवर करें। सरल, सस्ता, प्रभावी.

एक प्लास्टिक स्टीमर कंटेनर खाना पकाने के दौरान सब्जियों को सूखने से बचाने में मदद करेगा।

मुझे कौन सी शक्ति स्थापित करनी चाहिए?

आमतौर पर - अधिकतम. लेकिन अगर आपके माइक्रोवेव की पावर 800 वॉट या इससे ज्यादा है तो इसे घटाकर 500-700 कर देना ही समझदारी होगी। इससे खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन गारंटी है कि चुकंदर सख्त नहीं होंगे और मानो सूख गए हों।

क्या मैं फ़ॉइल का उपयोग कर सकता हूँ?

यदि निकोला टेस्ला की ख्याति आपको परेशान करती है, तो आप ऐसा कर सकते हैं, और बिजली के साथ खतरनाक खेल आपकी युवावस्था से ही आपका पसंदीदा शौक रहा है। आप ज़ीउस द थंडरर की तरह भी महसूस कर सकते हैं और लघु रूप में अपना निजी बिजली का बोल्ट बना सकते हैं! सच है, इस रोमांचक अनुभव के बाद, आपको संभवतः माइक्रोवेव से अलग होना पड़ेगा। हां, और चुकंदर के साथ भी, क्योंकि एल्यूमीनियम के कण इसमें घुस जाएंगे, और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यदि आपका लक्ष्य स्वादिष्ट दोपहर का भोजन और एक कार्यशील माइक्रोवेव ओवन है, तो आपको फ़ॉइल के बारे में भूलना होगा।

यदि आप चाहें, तो आप माइक्रोवेव के लिए एक विशेष फिल्म खरीद सकते हैं, जो भाप के प्रवेश के लिए छेद से सुसज्जित है।

चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाने के निर्देश

तो, चुकंदर लें, उन्हें किचन स्पंज के सख्त हिस्से से सावधानी से धोएं और पानी को अच्छी तरह से सूखने दें। सुनिश्चित करने के लिए, आप जड़ वाली सब्जी को कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं, लेकिन अनावश्यक उत्साह के बिना। और तब…

विधि एक: पकाना

1. चुकंदर को एक कंटेनर, माइक्रोवेव-सुरक्षित ग्लास डिश या गहरी प्लेट में रखें। कमरे के तापमान पर आधा गिलास पानी डालें (यदि हम माइक्रोवेव स्टीमर के बारे में बात कर रहे हैं, तो पानी को ट्रे के कटोरे में डालना चाहिए)। ढक्कन से ढक दें.

कई छोटी सब्जियाँ एक बड़ी सब्जी की तुलना में तेजी से पक जाएंगी।

2. सब्जी के साथ कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें और अनुमानित खाना पकाने के समय के आधे - 3 से 8 मिनट तक ओवन चालू करें। 700 वॉट की शक्ति पर 500 ग्राम वजन वाली एक भारी जड़ वाली सब्जी लगभग 15 मिनट में पक जाएगी; एक या कई छोटे - 10 मिनट, छोटे - 5 मिनट।

चुकंदर जितना छोटा होगा, पकाने का समय उतना ही कम होगा।

3. सिग्नल के बाद, दरवाज़ा खोलें, बीट्स को दूसरी तरफ घुमाएं और उसी समय के लिए टाइमर फिर से शुरू करें।

सावधान रहें, चुकंदर गर्म होंगे!

4. तैयार सब्जी को निष्क्रिय ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें।

कुछ मिनटों तक भिगोने के बाद, सब्जी "अपनी स्थिति में पहुंच जाएगी"

5. चुकंदर को ठंडा करें और इच्छानुसार उपयोग करें।

सब्जी को ठंडा करना न भूलें

विधि दो: सेंकना

1. चुकंदर को एक बैग या बेकिंग स्लीव में रखें, इसे धागे से कसकर बांधें और 2-3 जगहों पर टूथपिक से सावधानी से छेद करें।

यदि बैग में छेद नहीं किया गया तो वह फट सकता है

2. बैग को माइक्रोवेव में रखें और 10-15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। यदि आपके स्टोव की शक्ति कम है, और चुकंदर काफी बड़े हैं, तो इसे 20 मिनट पर सेट करना बेहतर है।

आप अनुभव से सटीक समय निर्धारित करना सीखेंगे।

3. टाइमर बंद होने तक प्रतीक्षा करें, सब्जी को ओवन में 5 मिनट के लिए पकने दें, ठंडा करें और पकाना शुरू करें।

युवा चुकंदर को एक बैग में पकाना सबसे आसान और तेज़ है

यदि आप चुकंदर काटते हैं और पाते हैं कि कोर अभी भी कच्चा है, तो जड़ वाली सब्जी को कुछ और मिनटों के लिए माइक्रोवेव में लौटा दें।

विधि तीन: मैरिनेड में पकाना व्यक्त करें

1. चुकंदर को छीलें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें: क्यूब्स, स्ट्रिप्स, स्लाइस।

सब्जियां काटने का तरीका आपकी इच्छा और रेसिपी पर निर्भर करता है.

2. प्रत्येक 1 चम्मच का उपयोग करके मैरिनेड तैयार करें। सिरका और 1 बड़ा चम्मच। एल पानी, साथ ही मसालों की एक मनमानी मात्रा: काली मिर्च, लाल मिर्च, कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ।

अगर चाहें तो पानी और सिरके के मिश्रण में एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

3. चुकंदर के स्लाइस के ऊपर मैरिनेड डालें, हिलाएं, ढकें और 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। तैयार!

इस व्यंजन को बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के खाया जा सकता है!

यदि आप विनिगेट बनाने की योजना बना रहे हैं, तो चुकंदर, आलू, गाजर को अलग-अलग बैग में रखें और बिना समय बर्बाद किए उन सभी को माइक्रोवेव में पकाएं। लेकिन तैयार पकवान में नमक डालना बेहतर है, अन्यथा सब्जियां बहुत सख्त हो सकती हैं।

वीडियो: चुकंदर पकाने का एक सफल प्रयोग

चुकंदर को जितनी बार संभव हो अपने आहार में शामिल करने के 1000 कारण हैं। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के उपचार में मदद करता है, पाचन और चयापचय में सुधार करता है, जिससे वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। और यह देखते हुए कि इस सब्जी को पकाने में अब आपको बहुत कम समय लगेगा, अपने आप को और अपने प्रियजनों को चुकंदर के सलाद और सूप से लाड़-प्यार करने में अब कोई बाधा नहीं है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद, तेज़ - आप और क्या माँग सकते हैं?

या चुकंदर का सूप, बहुत से लोग सोचते हैं कि चुकंदर को कितने मिनट तक पकाना है। आख़िरकार, पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय लग सकता है। यही कारण है कि वे या तो इसे पहले से पकाते हैं या इसे तैयार-तैयार खरीदने की कोशिश करते हैं। हालाँकि अगर आप इसे भाप में पकाएँगे या ओवन में पकाएँगे तो यह ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक होगा। लेकिन ये दोनों विकल्प भी काफी परेशानी वाले हैं. हालाँकि, प्रगति, जैसा कि हम जानते हैं, स्थिर नहीं रहती है। आधुनिक गृहिणियों की मदद करने के लिए, जीवन को सरल बनाने और रसोई में बिताए समय को कम करने के लिए सैकड़ों नहीं तो दर्जनों, विभिन्न प्रकार के उपकरणों और उपकरणों का आविष्कार किया गया है।

उदाहरण के लिए, बहुत से लोग प्रक्रिया को तेज करने के लिए खाना बनाना पसंद करते हैं, स्वस्थ जीवन शैली के कुछ समर्थक सिद्धांत रूप में इस इकाई का उपयोग करने के स्पष्ट रूप से खिलाफ हैं, और इससे भी ज्यादा सब्जियों को पकाने के लिए। खैर, जो लोग लंबे समय से घरेलू उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग करने के तथ्य से परिचित हैं, उन्हें निश्चित रूप से इस बात में दिलचस्पी होगी कि माइक्रोवेव में चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है। आश्चर्यजनक रूप से, पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। तो यह विधि, यदि सबसे उपयोगी नहीं है, तो निश्चित रूप से सबसे कुशल है।

जैसे माइक्रोवेव में

सबसे पहले आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा। इसके लिए ब्रश या धातु की जाली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि गंदगी का कोई निशान न रहे। इसके बाद, इसे एक बेकिंग बैग (आस्तीन में या एक नियमित प्लास्टिक बैग में हो सकता है) में रखा जाता है, बांधा जाता है और पकाने के लिए भेजा जाता है। इससे पहले, आपको भाप को बाहर निकलने देने के लिए बैग में छेद करना होगा। अन्यथा, यह फूल जाएगा और फट सकता है। इसे करीब 800 वॉट की पावर पर 10 मिनट तक पकाया जाता है। जब आपके पास बैग न हों, तो आप सब्जियों को एक प्लेट में रख सकते हैं और एक विशेष टोपी से ढक सकते हैं। चुकंदर को पकाने का समय सबसे पहले, उपकरण की शक्ति पर और दूसरा, जड़ वाली फसलों के आकार और उनकी मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आपको इसे बहुत अधिक पकाने की आवश्यकता है, तो इसे कई चरणों में करना अधिक उचित होगा।

माइक्रोवेव चुकंदर बहुत चमकीले, समृद्ध और स्वादिष्ट बनते हैं। स्टीम करने के बाद यह वैसा ही हो जाएगा, लेकिन इसमें ज्यादा समय लगेगा। माइक्रोवेव तरंगों के पक्ष में एक और तर्क गंदे व्यंजनों की न्यूनतम मात्रा होगी। कुछ गृहिणियां, बैग का उपयोग किए बिना माइक्रोवेव में चुकंदर पकाने से पहले, डिश के तल में थोड़ा सा पानी डालती हैं। इससे सब्जियां अधिक रसदार हो जाती हैं.

उबले हुए चुकंदर से आप क्या कर सकते हैं?

सबसे आसान विकल्प यह है कि इसे कद्दूकस कर लें, इसमें तेल या मेयोनेज़ छिड़कें और इसे साइड डिश के रूप में उपयोग करें। और यदि आप कुछ कटे हुए मेवे और आलूबुखारा मिलाते हैं, तो आपको एक बिल्कुल शानदार सलाद विकल्प मिलेगा जिसे छुट्टियों की मेज पर भी रखा जा सकता है।

यदि आपके घर में कुछ और उबले आलू, गाजर और अचार हैं, तो वे एक अद्भुत विनैग्रेट बनाएंगे। आपको बस सभी सामग्रियों को क्यूब्स में काटना और मिश्रण करना है। वैसे, अन्य सब्जियों को भी माइक्रोवेव का उपयोग करके पकाया जा सकता है। यदि आपके पास उबले हुए चुकंदर हैं, तो आप जल्दी और काफी आसानी से हर किसी की पसंदीदा हेरिंग "फर कोट के नीचे" बना सकते हैं। बहुत से लोग केवल सब्जियां पकाने में लगने वाले समय के कारण इसमें छेड़छाड़ करने में आलस करते हैं। चुकंदर कई शाकाहारी सूपों के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है, जिसमें ठंडी गर्मियों की किस्में भी शामिल हैं।

नमस्ते! मैं यह अनुमान लगाने का प्रयास करूंगा कि आपको मेरे ब्लॉग के इस पृष्ठ पर क्या लाया है। आपने चुकंदर से विनिगेट या कुछ और स्वादिष्ट बनाने का फैसला किया है, लेकिन उन्हें पकाने में इतना समय लगता है... मेहमान पहले से ही आ रहे हैं, लेकिन मुख्य पकवान अभी तक तैयार नहीं है। क्या आप जानते हैं कि चुकंदर को माइक्रोवेव में कैसे पकाया जाता है? ऐसी कई सिद्ध विधियाँ हैं जिनसे मैं आपको परिचित कराना चाहता हूँ। लेकिन आइए चीजों को क्रम में लें।

यह जड़ वाली सब्जी वास्तव में स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है। इससे स्वादिष्ट सलाद, पहला कोर्स और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। सच है, आधुनिक परिस्थितियों में हम अक्सर इन व्यंजनों के बारे में भूल जाते हैं। रोजमर्रा की जिंदगी की भागदौड़ में, जटिल व्यंजन तैयार करने की तुलना में अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदना आसान है। मुझे यकीन है कि यदि आप इसके लाभकारी गुणों से परिचित हो जाएंगे, तो आप चुकंदर को अधिक बार खाना शुरू कर देंगे। तो, आइए उत्पाद के फायदों पर प्रकाश डालें:

• एक उत्कृष्ट स्रोत है. गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी + इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं;
• बढ़िया सामग्री;
• एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों का उपचार और रोकथाम;
• कैंसर की रोकथाम. हाँ, हाँ, वैज्ञानिक पहले ही इस तथ्य को साबित करने में कामयाब रहे हैं;
• आपको हैंगओवर से बचाता है. यदि आपके जीवनसाथी ने किसी कॉर्पोरेट पार्टी में अचानक बहुत ज्यादा खाना खा लिया (खैर, कौन नहीं करता), तो उसके लिए कुछ चुकंदर का सूप पकाएं। पति जल्दी ही सामान्य स्थिति में आ जाएगा;
• कम कैलोरी सामग्री. पोषण विशेषज्ञ अपने नुस्खों में इस अमूल्य गुण का अथक उपयोग करते हैं। यदि आपको मुझ पर विश्वास नहीं है तो लेख पढ़ें।

पुरुषों को भी जड़ वाली सब्जी पर करीब से नज़र डालनी चाहिए - ऐसा माना जाता है कि यह यौन नपुंसकता में मदद करती है। इसके अलावा, सब्जी न केवल उपचार के लिए, बल्कि रोकथाम के लिए भी उपयोगी है।

वैसे, अगर आप सप्ताह में एक-दो बार चुकंदर खाते हैं, तो यह पाचन संबंधी कई समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। यह अकारण नहीं है कि इस जड़ वाली सब्जी पर आधारित भोजन उपलब्ध है।

मैं नुकसान के बारे में बात नहीं करूंगा, क्योंकि व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं है। केवल मधुमेह रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों को परहेज करना चाहिए। और फिर, अगर हम उबले हुए चुकंदर के बारे में बात करते हैं। इस रूप में इसमें कच्चे रूप की तुलना में काफी अधिक शर्करा होती है। बाकी सभी लोग इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

माइक्रोक्रिस्टल में सब्जियां पकाने के फायदे

बेशक, खाना पकाने की गति सबसे महत्वपूर्ण लाभ है। लेकिन इसके और भी फायदे हैं. याद रखें, जब चुकंदर को सॉस पैन में पकाया जाता है, तो तुरंत पूरे अपार्टमेंट में एक गंध दिखाई देती है। गर्मी भी बढ़ रही है और आर्द्रता भी बढ़ रही है। माइक्रोवेव के साथ ऐसा निश्चित रूप से नहीं होगा।

माइक्रोवेव में सब्जियां पकाते समय पानी का इस्तेमाल कम ही किया जाता है। इसका मतलब यह है कि वे अधिकतम उपयोगी पदार्थ बरकरार रखते हैं। और एक और बात - आपको पैन को धोने की ज़रूरत नहीं है, जो स्टोव पर लंबे समय तक उबालने पर हमेशा दागदार हो जाता है।

चुकंदर को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

यह पता चला है कि जड़ वाली सब्जियां तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मैंने यहां सबसे सामान्य तरीके एकत्र किए हैं। आइए उनमें से प्रत्येक को विस्तार से देखें - इसमें कितना समय लगेगा और क्या आवश्यक है।

एक थैले में पूरा पकाया गया

सबसे पहले चुकंदर का चयन करें। मुझे बड़ी और टेढ़ी-मेढ़ी सब्जियां पसंद नहीं हैं - वे सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन नहीं लगती :) इसलिए, हम सबसे साफ और सीधी जड़ वाली सब्जियों को देखते हैं। फिर हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। यदि आवश्यक हो, तो स्पंज का उपयोग करें (बर्तन धोने के लिए)। आप पूँछ काट सकते हैं या छोड़ सकते हैं।

हम तैयार धुले हुए चुकंदर को एक प्लास्टिक की थैली में रखते हैं और इसे एक गाँठ में कसकर बाँधते हैं। कई पंचर बनाना न भूलें - यह भाप के लिए एक आउटलेट है। बैग को एक प्लेट में निकाल लें और माइक्रोवेव में रख दें।

अधिकतम शक्ति चुनें - 850 W या 1000 W. पकाने का समय जड़ वाली सब्जी के आकार पर निर्भर करता है। इसमें औसतन 8-15 मिनट लगते हैं. यदि जड़ वाली सब्जियाँ बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

खाना पकाने के पूरा होने के बाद, बैग को काट लें और 3-5 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जब तैयार जड़ वाली सब्जी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो आप अपने हाथों को जलाए बिना इसे हटा सकते हैं। वैसे, आप इसे उसी सरल तरीके से कर सकते हैं।

एक थैले में टुकड़े

यह विधि आपको बर्तन और ओवन को साफ रखते हुए जड़ वाली सब्जी को तेजी से पकाने की अनुमति देती है। कच्चे चुकंदर लें, उन्हें छीलें और पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। टुकड़ों में काटें, टुकड़ों को एक बैग में रखें और एक गाँठ में कसकर बाँधें। बिना गिल्डिंग वाली प्लेट के बारे में मत भूलिए, जिस पर हम पैकेज ले जाते हैं।

प्लेट को माइक्रोवेव में रखें और पूरी शक्ति से चालू करें। औसत खाना पकाने का समय 5-8 मिनट है। यह इस पर निर्भर करता है कि आपने जड़ वाली सब्जी को कितने भागों में बाँटा है।

खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, बैग को सावधानी से काटें। 5 मिनट में आप सलाद तैयार कर लेंगे.

माइक्रोवेव के ढक्कन के नीचे खाना पकाना

यह कवर हमेशा माइक्रोवेव के साथ बेचा जाता है। सच है, हर कोई इसका उपयोग नहीं करता। समय आ गया है जब यह आपके काम आएगा. बेशक, चुकंदर को पहले साफ और धोया जाना चाहिए।

सलाद के लिए आवश्यकतानुसार तुरंत इसे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में स्थानांतरित करें। फिर इसे एक छेद वाले विशेष ढक्कन से ढक दें और माइक्रोवेव में रख दें। बिजली को 850 वॉट पर सेट करें, खाना पकाने की प्रक्रिया 3-5 मिनट तक चलती है।

चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। पकाने के बाद, आप इसे जल्दी से सलाद की बाकी सामग्री में मिला सकते हैं, और तुरंत तैयार पकवान को सीज़न कर सकते हैं। ऐसी छोटी सी ट्रिक जो किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगी 😉

एक कंटेनर में पानी में खाना पकाना

जड़ के कंदों को छीलकर धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। कोई भी कंटेनर लें, अधिमानतः कांच। - कटी हुई सब्जियां डालें और उनमें पानी (आधा गिलास) भर दें. ढक्कन से ढक दें.

कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें, पावर को अधिकतम पर सेट करें। 5-7 मिनट तक पकाएं. चाकू से तैयारी की जाँच की जा सकती है। यदि टिप स्वतंत्र रूप से और बिना प्रयास के प्रवेश करती है, तो उत्पाद तैयार है। इसके बाद बचा हुआ पानी निकाल दें, जिसके बाद चुकंदर को सलाद में काटा जा सकता है।

क्या न केवल चुकंदर, बल्कि अन्य सब्जियों को भी इस तरह उबालना संभव है? बिलकुल हाँ। यह बहुत अच्छा पकता है.

क्लिंग फिल्म में

यह विधि जड़ वाली सब्जी को एक थैले में पकाने के समान है। इसका उपयोग कटे हुए और साबुत चुकंदर दोनों को पकाने के लिए किया जा सकता है। इस पाक कला युक्ति से आपका काफी समय बचेगा।

कटे हुए चुकंदर को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और फिर इसे फिल्म से कसकर ढक दें। और कुछ करने की जरूरत नहीं है, बस बर्तनों को माइक्रो में रख दें। पावर को 850W पर सेट करें। जड़ वाली सब्जी को इस रूप में 10 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

क्या चुकंदर को पूरा पकाना चाहिए? हम तैयार जड़ वाली सब्जियां लेते हैं (हम उन्हें पहले धोते हैं, पूंछ को काटते या साफ नहीं करते हैं), और उन्हें क्लिंग फिल्म में कई बार लपेटते हैं। कोई खुला क्षेत्र नहीं होना चाहिए. - 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर तैयार सब्जियों को ठंडा होने दें.

उबले हुए चुकंदर ऐपेटाइज़र

चुकंदर और अखरोट का मक्खन

आप कभी-कभी आहार के दौरान ऐसे स्वादिष्ट भोजन का लुत्फ़ उठा सकते हैं। अनाज की ब्रेड पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

तैयार करने के लिए, लें:

• उबले हुए चुकंदर 2 पीसी;
• अखरोट (गुठली) 70 ग्राम;
• लहसुन 2-3 कलियाँ;
• नमक;
• हरियाली.

उबले हुए चुकंदर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. मेवों को कुचलने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए, आप कॉफी ग्राइंडर, ब्लेंडर या मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। यदि ये उपकरण उपलब्ध नहीं हैं तो पुराने तरीके से ही आगे बढ़ें। मेवों को आधा मोड़कर साफ लिनेन नैपकिन पर रखें। इन्हें बेलन की सहायता से बारीक कटे होने तक बेल लीजिए. लहसुन को बस एक प्रेस में कुचल दिया जाना चाहिए।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। मम्म...स्वादिष्ट 🙂

सेब-चुकंदर क्षुधावर्धक "मसालेदार"

मुझे वास्तव में इस व्यंजन का ताज़ा स्वाद पसंद है। यदि आपके दरवाजे पर मेहमान हैं, तो आप इसे हमेशा तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• उबले हुए चुकंदर 2 पीसी;
• बड़ा हरा सेब 1 टुकड़ा;
• ½ नींबू का रस;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• लहसुन 1-2 कलियाँ।

चुकंदर और सेब को छीलकर मोटा-मोटा कद्दूकस कर लेना चाहिए। लहसुन को दबा दीजिये. स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और नींबू के रस के साथ मिलाएं। आप थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़क सकते हैं। तैयारी के तुरंत बाद परोसें।

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