बिना गांठ के दूध से स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं। अंडे और मक्खन के साथ मसले हुए आलू: एक हवादार और स्वादिष्ट साइड डिश

अंडे और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू एक साधारण गर्म व्यंजन है। मैं रेसिपी ट्रिक्स शेयर करती हूँ जो आपको घर पर सही खाना बनाने में मदद करेंगी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:

कई परिवारों में मैश किए हुए आलू एक पसंदीदा हार्दिक साइड डिश है। वयस्क और बच्चे दोनों उसे प्यार करते हैं। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो हर रोज और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के कई रूप हैं। प्यूरी में विभिन्न प्रकार के उत्पाद जोड़े जाते हैं: दूध, खट्टा क्रीम, मक्खन, क्रीम, अंडे, आलू शोरबा, सब्जियां, आदि। प्रत्येक गृहिणी का अपना सिद्ध नुस्खा होता है। इसके अलावा, तैयारी की विधि की परवाह किए बिना, साइड डिश अभी भी स्वादिष्ट निकलेगी और हर कोई इससे प्रसन्न होगा।

इस समीक्षा में, मैं अंडे और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू का एक स्वादिष्ट संस्करण साझा करूंगा। प्यूरी को हवादार बनाने के लिए सही किस्म के आलू का चुनाव करना जरूरी है। स्टार्च की उच्च सामग्री वाली किस्मों को वरीयता दें, जैसे "एड्रेट्टा" और "सिनग्लज़का"। वे सबसे स्वादिष्ट प्यूरी बनाते हैं। इसके अलावा, प्यूरी को हवादार बनाने के लिए, आपको घर के बने अंडे का उपयोग करने की आवश्यकता है। वे एक सुंदर पीला रंग भी देंगे।

यह ध्यान देने योग्य है कि स्वादिष्ट प्यूरी केवल ताजा तैयार की जाती है। इसलिए तुरंत सही मात्रा में पकाएं। हालांकि, अगर यह नहीं खाया जाता है, तो इसे ज़राज़ी, बॉल्स, स्टिक्स तैयार करके, पाई भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या कुकीज़, पाई या रोल के लिए आटा गूंथने के लिए इसका निपटान किया जा सकता है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 108 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 40 मिनट

सामग्री:

• आलू - 4-5 कंद
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए

अंडे और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. आलू को छील कर धो लीजिये.

2. इसे टुकड़ों में काट लें ताकि कंद समान रूप से और एक साथ पक जाएं, और उन्हें खाना पकाने के बर्तन में रख दें।

3. पैन में नमक डालें।

4. आलू को पीने के पानी से भरें।

5. और इसे पकने के लिए आंच पर रख दें. आप चाहें तो मसाले, सूखे मेवे, छिले हुए प्याज, लहसुन, गाजर आदि डाल सकते हैं।

6. सब्जी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर कांटे से इसकी तैयारी की जांच करें। अगर यह स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है, तो आलू तैयार हैं। फिर शोरबा को ध्यान से एक अलग कटोरे में डालें, और शेष नमी को वाष्पित करने के लिए बर्तन को आलू के साथ धीमी आँच पर रखें।

7. आलू में मक्खन डालें।

8. गरम आलू को मैशर से मैश कर लीजिए. अगर क्रश न हो तो इसे बारीक छलनी से पीस लें, और फिर तेल डालें। मक्खन के बजाय, आप गर्म दूध डाल सकते हैं।

9. आलू में अंडे फेंटें।

10. और जल्दी से प्यूरी मिला लें। यदि यह आपको गाढ़ा लगता है या आप अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो उबली हुई सब्जी से सूखा हुआ काढ़ा डालें और प्यूरी को वांछित स्थिरता में लाएं।

तैयारी के तुरंत बाद, मैश किए हुए आलू को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है: हेरिंग, मांस, मछली, यकृत, मशरूम। इसे ग्रेवी या सिर्फ सब्जी के सलाद के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

हर गृहिणी नहीं जानती कि मैश किए हुए आलू कैसे पकाने हैं, क्योंकि लोकप्रिय रूप से प्रिय व्यंजन में कई विविधताएँ और प्रौद्योगिकियाँ हैं। मक्खन और दूध के साथ क्लासिक नुस्खा के अलावा, द्रव्यमान को योलक्स, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित किया जाता है, एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है, जिससे सही स्वाद और हवादार स्थिरता प्राप्त होती है।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं?

मैश किए हुए आलू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश हैं। यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़कर मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। शास्त्रीय सिद्धांतों के अनुसार, मसले हुए आलू उबले हुए आलू, मक्खन और दूध से बनाए जाते हैं। कुछ सुझाव सामान्य आलू द्रव्यमान को एक उत्तम व्यंजन में बदलने में मदद करेंगे।

1. मैश किए हुए आलू तैयार करने से पहले, आपको सही आलू चुनना चाहिए। यंग में थोड़ा स्टार्च होता है और यह एक डिश के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. छिलके वाले कंदों को नर्म होने तक धोकर नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
3. बारीक कटे हुए आलू तेजी से पकेंगे, लेकिन बहुत सारा स्टार्च खो देंगे।
4. नमक आलू पानी उबालने के बाद होना चाहिए।
5. जैसे ही आलू पक जाते हैं, पानी निकल जाता है, और आलू को चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है, धीरे-धीरे तेल, आलू शोरबा या दूध मिलाते हुए।
6. मैश किए हुए आलू को गर्म आलू से बनाना चाहिए। जोड़ा तरल भी गर्म होना चाहिए, अन्यथा आलू एक ग्रे चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाएगा।
7. ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन स्वाद बढ़ा देंगे।

मैश किए हुए आलू दूध के साथ कैसे बनाते हैं?

दूध के साथ मैश किए हुए आलू एक पौष्टिक साइड डिश है जो क्लासिक मानक को पूरा करता है। मक्खन और दूध आलू के द्रव्यमान को एक प्लास्टिक, नाजुक बनावट देते हैं। संरक्षित करने के लिए केवल गर्म आलू का उपयोग किया जाता है। जोड़ा दूध भी गर्म होना चाहिए, नहीं तो पकवान ग्रे हो जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।

सामग्री:

• आलू - 900 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• तेल - 40 ग्राम;
• चाइव्स - एक मुट्ठी;
• नमक - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. मैश किए हुए आलू तैयार करने से पहले, छिलके और कटे हुए आलू को नमकीन पानी में उबाल लें।
2. पानी निथार लें, आलू को आग पर सुखा लें।
3. आलू को छलनी से छान लें, मक्खन और गर्म दूध डालें।
4. एक मुट्ठी हरे प्याज से हिलाएँ और गार्निश करें।

अंडे और दूध के साथ मसले हुए आलू में मलाईदार स्वाद और नाजुक बनावट होती है। अंडों को मिलाने से पकवान रेशमी और पीले रंग का हो जाता है। चूंकि अंडे का द्रव्यमान गर्म प्यूरी में रखा जाता है, इसलिए इसे स्तरीकरण से बचने के लिए बिजली की गति से पेश किया जाना चाहिए और हिलाया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, कच्चे अंडे के पास गर्मी उपचार से गुजरने का समय होगा।

सामग्री:

• आलू - 1.2 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• तेल - 70 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. आलू के टुकड़ों को उबाल कर, पानी निथार कर मैश कर लीजिये.
2. मक्खन और गर्म दूध डालें। हलचल।
3. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें।
4. मैश किए हुए आलू में अंडे का मिश्रण डालें और जल्दी से चलाएँ।

डेयरी मुक्त मैश किए हुए आलू - हल्का और। इस व्यंजन को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह काफी कम कैलोरी वाला है। केवल वसायुक्त घटकों, जैसे मक्खन और दूध को आलू शोरबा और वनस्पति तेल से बदलना और वजन घटाने के दौरान आहार में सुरक्षित रूप से शामिल करना आवश्यक है। आलू का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें मसाले भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• जायफल - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना बनाना

1. आलू के टुकड़ों को 900 मिली पानी में उबाल लें।
2. लीन मैश किए हुए आलू तैयार करने से पहले, शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकाल लें।
3. आलू मैश करें, मक्खन और जायफल डालें।
4. आलू शोरबा में धीरे-धीरे डालें, पकवान की स्थिरता को समायोजित करें।

यदि आप पनीर और जड़ी बूटियों के कुछ मसालेदार नोट जोड़ते हैं तो यह उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट बन जाएगी। ऐसा व्यंजन आपको सादगी और तैयारी में आसानी के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा: आपको आलू को मैश करने की जरूरत है, डेयरी घटकों को जोड़ने और पनीर और हरी प्याज के साथ अनुभवी, उन्हें आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें।

सामग्री:

• आलू - 900 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 550 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• तेल - 80 ग्राम;
• हरा प्याज - एक मुट्ठी;

खाना बनाना

1. आलू उबाल कर पीस लें।
2. प्याज, मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें।
3. खट्टा क्रीम और फेंटा हुआ अंडा डालें।
4. द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

और प्याज - एक असामान्य रूप से पौष्टिक भोजन, अपने दम पर या मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। सैकड़ों व्यंजन इन घटकों के सही संयोजन की गवाही देते हैं, उनमें से एक मशरूम के साथ सबसे नाजुक मैश किए हुए आलू हैं। बाद के स्वाद को प्रकट करने के लिए, आपको उन्हें मक्खन में तलना चाहिए।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 ग्राम;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी।

खाना बनाना

1. आलू उबालें, क्रश करें, 40 ग्राम मक्खन और गर्म क्रीम डालें।
2. प्याज और मशरूम को काट लें और बचे हुए तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. प्यूरी में मशरूम का द्रव्यमान डालें, मिलाएँ, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मैश किए हुए आलू और गाजर एक हल्का और स्वस्थ साइड डिश है जो न केवल वयस्कों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक है। सरल, बहुत आसान पकवान तैयार करने के लिए, एक सुखद स्वाद, घनी बनावट और स्वादिष्ट उज्ज्वल नारंगी रंग है। प्यूरी की मिठास और रंग को गाजर की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• तेल - 60 ग्राम।

खाना बनाना

1. छिले हुए आलू और गाजर को काट कर उबाल लें।
2. मुलायम होने तक मैश करें, दूध और मक्खन डालें, मिक्सर से फेंटें।

स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू रचनात्मक होने और मूल सामग्री को पेश करने का एक तरीका है। पालक और लहसुन आलू के स्वाद को सेट करने में मदद करेंगे, पकवान को एक सुखद हरे रंग के साथ रंगेंगे, ताजगी और तीखेपन को जोड़ेंगे। उत्सव की मेज पर मछली या मांस के साथ एक सुरुचिपूर्ण साइड डिश परोसा जा सकता है, यह पेस्ट्री बैग के साथ एक उत्कृष्ट आकार देता है।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम;
• जमे हुए पालक - 250 ग्राम;
• क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• तेल - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. पालक को डीफ्रॉस्ट करें, तरल निचोड़ें।
2. 50 ग्राम तेल में लहसुन के साथ भूनें, क्रीम डालें और 2 मिनट तक उबालें।
3. आलू उबाल लें, बचे हुए तेल में मैश कर लें और पालक के साथ मिला लें।

आलू नरम और आसानी से पचने योग्य होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए छिलके वाले आलू को एक दिन के लिए पानी में भिगोना चाहिए जिससे अपच हो सकता है। फ़िल्टर्ड पानी में उबालने के बाद, एक छलनी से दो बार रगड़ें और फॉर्मूला या स्तन के दूध में मिलाएं। नमक की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री:

• आलू - 200 ग्राम;
• स्तन का दूध या फार्मूला - 80 मिली।

खाना बनाना

1. बेबी मैश किए हुए आलू बनाने से पहले, छिले और कटे हुए आलू को एक दिन के लिए भिगो दें।
2. आलू को साफ पानी के साथ डालें और नरम होने तक उबालें।
3. एक छलनी से गुजरें, दूध या मिश्रण डालें और मिलाएँ।

सबसे स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू क्लासिक रेसिपी के अनुसार मक्खन और दूध के साथ प्राप्त किए जाते हैं। आप एक सॉस पैन में भी आलू उबाल सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर से खाना बनाना आसान हो जाता है, क्योंकि सब्जी एक एयरटाइट कटोरे में सड़ जाती है, जिसकी आपको देखभाल करने की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस "बुझाने" मोड सेट करने और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

मैश किए हुए आलू हमारे देश में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन हैं, इतनी बार कोई अन्य व्यंजन नहीं बनाया जाता है। यह सार्वभौमिक है: यह मछली, मांस, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मैश किए हुए आलू की बड़ी संख्या में विविधताएं हैं - अंडे, क्रीम, जड़ी-बूटियों, दूध के साथ। एक व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको एक वास्तविक पाक कृति बनाने की अनुमति देते हैं, जिससे हम आपको परिचित कराना चाहते हैं।

मैश किए हुए आलू की क्लासिक रचना

मैश किए हुए आलू के लिए एक हजार से अधिक व्यंजन हैं: गोभी, प्याज, दूध, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़, केचप, सब्जी शोरबा, मशरूम, आदि के साथ। साथ ही, कोई भी इस व्यंजन के बेहतर क्लासिक संस्करण के साथ नहीं आया है। इसकी तैयारी का रहस्य उत्पादों के चयन में है। आइए उन अवयवों के सेट को देखें जिनकी एक क्लासिक प्यूरी के लिए आवश्यकता होगी।

मुख्य सामग्री आलू है, घर का बना सबसे अच्छा है, लेकिन स्टोर-खरीदा भी उपयुक्त है। कुछ अनुभवहीन गृहिणियां युवा सब्जियां खरीदना चाहती हैं, लेकिन इस मामले में परिपक्व कंदों की जरूरत होती है। दूसरे, आपको ताजा साबुत, बहुत अधिक वसा वाला दूध नहीं, बल्कि 3.5% से कम नहीं, मक्खन, नमक की आवश्यकता होगी। सभी उत्पादों की उपस्थिति में, यह केवल सब्जियों को धोने और उबालने के लिए रहता है। जबकि कंद पक रहे हैं, पकवान के क्लासिक संस्करण में विविधता लाने के बारे में विचार सिर पर आने लगेंगे।

मैश किए हुए आलू बनाना: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मैश किए हुए आलू के साथ, लोकप्रिय बोर्स्ट के साथ स्थिति समान है - कई गृहिणियों और रसोइयों के रूप में, पकवान के लिए कई व्यंजन। वहीं, हर कोई लंबे समय से चली आ रही डिश में कुछ नया, खास लाना चाहता है। ऐसे रचनात्मक रसोइयों के लिए धन्यवाद, बड़ी संख्या में विविधताएं पैदा हुईं। हम आपको इस पौष्टिक और सरल व्यंजन के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं।

मैश किए हुए आलू को दूध और अंडे से कैसे बनाएं

पकवान का यह संस्करण क्लासिक मैश किए हुए आलू के लिए नुस्खा के समान है। हालांकि, रचना में शामिल अंडा द्रव्यमान को अधिक हवादार और पौष्टिक बनाता है। इस नुस्खा के अनुसार आलू पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 5 आलू;
• 1/3 सेंट। मलाई;
• एक मुर्गी का अंडा;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

1. पानी गर्म करने के लिए रख दें।
2. प्रत्येक कंद को धोकर साफ कर लें। काटें: बड़े आलू चार भागों में, मध्यम - 2 भागों में।
3. कटे हुए कंदों को छोटे हिस्से में उबलते पानी में डालें। वे ऐसा इसलिए करते हैं ताकि पानी के उबलने का सिलसिला न रुके। तेज पत्ता डालें।
4. मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
5. आलू को बंद करने से कुछ मिनट पहले नमक करें।
6. पकी हुई सब्जियों से पानी निकाल दें। बचे हुए तरल को वाष्पित करने के लिए बर्तन को आलू के साथ वापस स्टोव पर रख दें।
7. सब्जियों को मैशर से मैश कर लें।
8. क्रीम और मक्खन डालें। रगड़ना जारी रखें। मक्खन और क्रीम गर्म होना चाहिए।
9. एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान मारो। एकरूपता प्राप्त करने के लिए, कम से कम 5-7 मिनट तक हराएं।
10. एक सजातीय आलू द्रव्यमान में एक अंडा जोड़ें। पकवान के लिए आवश्यकताओं के आधार पर, पूरे अंडे या केवल प्रोटीन का उपयोग करें। अगर आप एक पूरा अंडा डालेंगे तो मैश किए हुए आलू क्रीमी बनेंगे और केवल प्रोटीन होने पर आलू हवादार हो जाएंगे।
11. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए परिचय से पहले अंडे को थोड़ा पीटा जाना चाहिए, और मिक्सर चालू होने पर एक पतली धारा में डालना चाहिए।
12. इस तरह के आलू को सभी प्रकार के मांस, मछली या दम की हुई सब्जियों के साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र सब्जी डिश के रूप में परोसा जाता है।

धीमी कुकर में मैश किए हुए आलू को मक्खन के साथ कैसे पकाएं

विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों के आगमन के साथ, मैश किए हुए आलू बनाने के लिए व्यंजनों की सूची का विस्तार हुआ है। यह डिश सिर्फ एक साधारण पैन में ही नहीं बनाई जाती है। धीमी कुकर का उपयोग करके एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट प्यूरी प्राप्त की जाती है। उसके लिए, ले लो:

• 6 मध्यम आकार के आलू;
• 1/2 सेंट। दूध;
• लहसुन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन।

1. छिले, धुले हुए आलू 2 भागों में कटे हुए, एक मल्टी कुकर में डालें, सब्जियों से अपनी उंगलियों के पिछले हिस्से तक पानी डालें। लहसुन की एक कली, नमक डालें।
2. मल्टी-कुकर पर "सूप" मोड चुनें और सब्जियों को 25 मिनट तक पकाएं।
3. पानी निथार लें। आलू को मैशर से मैश कर लें।
4. दूध में मक्खन डालकर गर्म करें। इस मिश्रण को आलू में डालें। हलचल।
5. एक मिक्सर के साथ मारो।

कीमा बनाया हुआ मांस और ओवन में प्याज के साथ दूध के बिना प्यूरी

मैश किए हुए आलू का उपयोग अधिक जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। इनमें ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज का विकल्प शामिल है। इस मामले में, प्यूरी अब साइड डिश के रूप में नहीं, बल्कि तैयार पकवान के रूप में कार्य करती है। 6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, लें:

• 1 किलो मध्यम आयु वर्ग के आलू;
• 0.5 किलो वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक बड़ा प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 3 कला। एल एक पहाड़ के साथ मक्खन;
• पनीर का 50-70 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

1. छिले हुए आलू उबाल लें, नमक। पूरे शोरबा को न निकालें, लगभग आधा गिलास छोड़ दें। आलू में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन और मैश करके प्यूरी बना लें।
2. छिले हुए प्याज को काट कर 30 ग्राम तेल में भून लें।
3. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। फिर मांस को पकने तक उबालें। पकवान को ओवरसाल्ट न करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को नमक नहीं करना बेहतर है।
4. ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और अंडा डालें। मिक्स।
5. ओवन को 180 जीआर तक गरम करें।
6. एक बेकिंग डिश को बाकी के तेल से ग्रीस कर लें। आधी प्यूरी फैलाएं।
7. आलू पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
8. शेष मैश किए हुए आलू के साथ शीर्ष, जो पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
9. 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
10. इस पुलाव को गरमा गरम परोसा जाता है.

पहले शिशु आहार के लिए मैश किए हुए आलू की रेसिपी

एक छोटे बच्चे को विटामिन और खनिजों से भरपूर एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है जो शरीर की वृद्धि और विकास को सुनिश्चित करता है। इसलिए, बाल रोग विशेषज्ञ मैश किए हुए आलू सहित बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में सब्जी के व्यंजन पेश करने की सलाह देते हैं। शिशु के लिए इस व्यंजन की तैयारी में कुछ विशेषताएं हैं, आइए उन पर एक नजर डालते हैं।

• 1 आलू;
• 2.5% वसा वाले 40 ग्राम दूध।

बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू कैसे तैयार करें:

1. आलू को छील लें ताकि कोई आंख या छिलके का निशान न रहे। 5 घंटे के लिए भिगो दें।
2. मध्यम टुकड़ों में काट लें। धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकने दें।
3. नमक मत करो।
4. - उबले हुए आलू से पानी निकाल दें. सब्जियों को मैश कर लें।
5. गर्म उबला दूध डालें। मिक्स करें, मिक्सर से फेंटें।
6. दूध डालकर प्यूरी की स्थिरता को समायोजित किया जाता है।

एक ब्लेंडर में पनीर के साथ स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू

सब्जियों में अर्ध-कठोर पनीर मिलाने से तीखे स्वाद वाले आश्चर्यजनक रूप से कोमल आलू प्राप्त होते हैं। पकवान जल्दी से जल्दी तैयार हो जाता है, इसे मुख्य गर्म पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1/2 किलो आलू;
• 1/4 किलो पनीर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च।

1. छिले, मोटे कटे हुए कंदों को उबलते पानी में उबालें। आलू को स्टोव से हटाने से पहले सब्जियों को नमक करें।
2. पानी निथार लें। आलू को सुखाकर मैश होने तक मैश कर लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, छील और कटा हुआ लहसुन डालें, लगभग एक मिनट तक उबालें।
4. प्यूरी को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें।
5. आलू में लहसुन का मिश्रण डालें। व्हिस्क।
6. पनीर को कद्दूकस करके प्यूरी में डालें, फेंटें।
7. पकवान तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।

मैश किए हुए आलू से क्या तैयार किया जा सकता है - मूल व्यंजन

चूंकि पर्याप्त मैश किए हुए आलू कभी नहीं होते हैं, इसलिए कई गृहिणियां आवश्यकता से थोड़ा अधिक पकाती हैं। लेकिन सबसे समर्पित प्रशंसक भी हमेशा कल की डिश खाने के लिए सहमत नहीं होते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब हो गए हैं और आलू को फेंकना होगा। ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें पकाने के लिए मैश किए हुए आलू की आवश्यकता होती है। मैश किए हुए आलू के व्यंजन क्लासिक पैटी से लेकर पेटू आलू के गोले तक होते हैं। आइए मूल व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजनों को देखें:

कटलेट

स्वादिष्ट सब्जी कटलेट बनाने के लिए कल के मैश किए हुए आलू के अवशेष उपयुक्त हैं। उनकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि उत्पाद का शीर्ष कुरकुरा हो जाता है, और इसके अंदर निविदा और हवादार रहता है। इन कटलेट को सॉस (टमाटर, पनीर) के साथ परोसें या मांस, समुद्री भोजन या मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करें। 4 लोगों के लिए कटलेट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• तैयार प्यूरी के 600 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 1 सेंट ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च;
• साग;
• वनस्पति तेल।

1. हम मैश किए हुए आलू लेते हैं, आदर्श रूप से अगर आलू 12 घंटे तक खड़े रहे।
2. अंडा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आटा, काली मिर्च और नमक डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
3. हम कटलेट बनाते हैं।
4. इन्हें ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोएं।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीटबॉल को दोनों तरफ से तलें।
6. आलू के पराठे को गरमागरम परोसें।

आलू के गोले

यह व्यंजन न केवल अपने विशेष स्वाद से, बल्कि अपने उत्तम, सुंदर रूप से भी प्रतिष्ठित है। आलू के गोले न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं। इसके अलावा, वे सब्जी, मांस, मछली के व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। 5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• मैश किए हुए आलू - 700 ग्राम;
• अंडा - 1;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल।

1. अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें।
2. हम तैयार प्यूरी को गेंदों में रोल करते हैं, आटे में रोल करते हैं।
3. हम प्रक्रिया को दोहराते हैं, लेकिन अंडे के साथ, गेंदों को अंडे में डुबोएं।
4. फिर उन्हें ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करें।
5. तेल गरम करें और उसमें बॉल्स फ्राई करें।
6. हम तैयार गेंदों को निकालते हैं, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए उन्हें नैपकिन या छलनी पर रख देते हैं।
7. हम मेज पर सेवा करते हैं।

पकौड़े

मैश किए हुए आलू के आधार पर, वे अद्भुत, हार्दिक पेनकेक्स बनाते हैं। वे अधिक खस्ता क्रस्ट और नाजुक बनावट से सामान्य लोगों से अलग होते हैं। इन पेनकेक्स को नाश्ते या रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम, मसालेदार सॉस, केचप, सब्जी ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। आलू पैनकेक की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, लें:

• 2 बड़ी चम्मच। मसले हुए आलू;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

1. हमने अंडे को हराया।
2. प्याज को बारीक काट कर प्यूरी में डालें। हम वहां अंडा भेजते हैं। नमक और काली मिर्च। हम द्रव्यमान मिलाते हैं।
3. हम कड़ाही में तेल गर्म करते हैं।
4. हम तवे पर छोटे केक डालते हैं। पेनकेक्स की मोटाई 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
5. उत्पादों को हर तरफ 10 मिनट के लिए भूनें। पैन में द्रव्यमान को बिखरने से रोकने के लिए, कम गर्मी पर तलना बेहतर है।
6. गरमागरम परोसें।

पैटी

रूसियों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक मैश किए हुए आलू से भरे हुए पाई हैं। इस व्यंजन के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना आटा नुस्खा होता है, भरना अपरिवर्तित रहता है। हम अपने परीक्षण नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जिसकी आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आटा;
• आधा गिलास पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• 11 ग्राम फास्ट-एक्टिंग यीस्ट;
• 2 अंडे;
• नमक, चीनी;
• 100 ग्राम - मक्खन।

1. क्लासिक मैश किए हुए आलू पकाना। चलो ठंडा हो जाओ।
2. हम सूखे खमीर मिश्रण को थोड़े गर्म पानी में पतला करते हैं। उनमें चीनी डालें और घोल को 25 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
3. जैसे ही "टोपी" ऊपर उठती है, मिश्रण को एक कप में डालें, गर्म दूध, नमक, अंडे, आटा डालें। फिर आटा गूंथ लें। प्रक्रिया लंबी है, तैयार द्रव्यमान हाथों से पीछे रहना चाहिए।
4. आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, लोचदार होने तक गूंधें।
5. आटा गूंथने के लिये प्याले को गरम जगह पर एक घंटे के लिये रख दीजिये.
6. जब आटा पहुंच जाए तो उसे काट लें। हम केक बाहर निकालते हैं। बीच में ठंडी प्यूरी डालें। हम पाई को चुटकी लेते हैं, उत्पादों को एक पैन में बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में भूनते हैं।

गूंथा हुआ आटा

आलू का आटा एक बहुमुखी उत्पाद है, जो विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए उपयुक्त है: बन्स, पिज्जा, पाई और यहां तक ​​​​कि ब्रेड भी। इससे उत्पाद हमेशा हवादार और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। इस परीक्षा को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 आलू;
• 300 मिलीलीटर दूध या मट्ठा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल उगता है। तेल;
• 8 ग्राम सूखा खमीर;
• 20 मिलीलीटर क्रीम 10-20% वसा;
• 400 ग्राम आटा;
• 1 सेंट एल चीनी, 11/2 चम्मच। नमक।

1. मैश किए हुए आलू और क्रीम पकाना। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. आधा दूध गर्म कर लें।
3. खमीर को अलग से पानी में घोलकर दूध में मिला दें।
4. मिश्रण में आधा मैदा डालें। आटा गूंथ लें। यह तरल होना चाहिए।
5. फिट होने के लिए 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. फिर मैश किए हुए आलू, नमक, चीनी, वनस्पति तेल मिलाएं।
7. मैदा का दूसरा भाग डालें। गूंधें। इसमें भाप डालें।
8. हम एक और दो या तीन घंटे के लिए संपर्क करने के लिए छोड़ देते हैं। जैसे ही आटा आता है, द्रव्यमान को नीचे मुक्का मारा जाना चाहिए।
9. हम तैयार आटा लेते हैं, बन्स या पाई बनाते हैं और ओवन में सेंकना करते हैं।

मैश किए हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है

मसले हुए आलू एक हल्की सब्जी है, लेकिन इसे कैसे तैयार किया जाता है, इसके आधार पर यह कैलोरी में अतिरिक्त वजन जोड़ सकता है। वनस्पति शोरबा से बनी प्यूरी मक्खन या दूध वाली प्यूरी से कम भारी होती है। 3.2% वसा वाले दूध के साथ 100 ग्राम मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री 93.7 किलो कैलोरी है, जबकि दूध के बिना इसमें 75 किलो कैलोरी होगी।

यह आश्चर्यजनक है कि मसले हुए आलूवह व्यंजन है जो छह महीने (पूरक भोजन समय) से शुरू होकर, जीवन भर एक व्यक्ति के साथ रहता है। लगभग सभी इसे प्यार करते हैं, वयस्कों और बच्चों दोनों को। मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे यह कोमल, हवादार प्यूरी बहुत पसंद है। हालांकि, जैसा कि यह निकला, हर कोई नहीं जानता कि इस तरह के पकवान को कैसे पकाना है - निविदा, हवादार और स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू।

मेरे अवलोकन और इसे अलग-अलग जगहों पर चखने से पता चला कि केवल कुछ रसोइए ही ऐसा व्यंजन तैयार कर पाते हैं। किसी को तेल पर दया आती है, किसी को समझ में नहीं आता कि प्यूरी में इतना तरल क्यों डालें, क्योंकि यह तरल होगा। सामान्य तौर पर, मैश किए हुए आलू की तैयारी के बारे में कितने लोग, इतने सारे राय।

सामग्री

• आलू - 1 किलो
• दूध (कितनी प्यूरी लगेगी)
• मक्खन - लगभग एक बड़ा चम्मच
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

मैश किए हुए आलू को दूध और अंडे से कैसे बनाएं फोटो के साथ नुस्खा

स्वादिष्ट बनाने के लिए मसले हुए आलू , आपको आलू की सही किस्म चुनने की जरूरत है। ऐसी किस्मों को लोकप्रिय रूप से "मैदा" कहा जाता है, स्टार्च की बढ़ी हुई मात्रा के साथ, सफेद, कभी-कभी पीले रंग की ढीली किस्में - ये सभी मैश किए हुए आलू बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

मेरे मामले में, आलू पीले होते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और अच्छी तरह उबालते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्यूरी करते समय, कोई गांठ नहीं बची है (जैसे कच्चे टुकड़े)। खैर, आलू को मैश करने के लिए चुना गया था। हम आगे कार्रवाई करते हैं।

एक बर्तन में थोड़े से पानी के साथ आग लगा दें। आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें, लगभग चार भाग। उबलते पानी में गिरा दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरा होने तक पकाएं। पानी आलू के टुकड़ों को ढक देना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, सभी लाभ कंद से पानी में जाते हैं। इसलिए, आलू को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालने की सलाह दी जाती है ताकि शोरबा बाहर न निकले।

आलू पकाने के अंत में स्वादानुसार नमक डालें। पांच मिनट बाद आग बंद कर दें। आप चाहें तो पैन में मीठे मटर और तेज पत्ते डाल सकते हैं. और इससे पहले कि आप मैश किए हुए आलू पकाना शुरू करें, सभी मसाले निकाल लें।

अगला कदम: दूध के साथ मैश किए हुए आलू बनाएं। ऐसा करने के लिए, तैयार आलू (यदि कोई हो) से तरल निकालें।

प्यूरी बनाने के लिए आप पुशर, मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प थोड़ा अलग है। उदाहरण के लिए, एक पुशर को मैश करते समय आपकी ओर से प्रयास की आवश्यकता होती है, और इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। लेकिन कई शेफ इस तरह से मैश किए हुए आलू पकाना पसंद करते हैं।

एक अन्य विकल्प - एक ब्लेंडर (व्हिस्क अटैचमेंट) एक महान शराबी प्यूरी बना सकता है, लेकिन साथ ही इसे थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान में बदल दें। जो हर किसी को पसंद भी नहीं होता है। हमने चुना, जैसा कि हमें लगता है, सुनहरा मतलब - एक मिक्सर। वह मैश करने में अच्छा है। तो, आलू को मिक्सर से फेंटें, फिर भी बिना एडिटिव्स के।

आगे हम मक्खन लगाते हैं। फिर हम दूध को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं और धीरे-धीरे इसे मिक्सर से चलाते हुए प्यूरी में डालते हैं।

एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एक जीत-जीत विकल्प मसला हुआ आलू है। इसकी ख़ासियत यह है कि मैश किए हुए आलू को किसी भी व्यंजन - मांस, मछली, मशरूम, सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। इसे एक स्वतंत्र पूर्ण व्यंजन के रूप में परोसने का रिवाज है।

अक्सर मैश किए हुए आलू शिशु आहार के रूप में कार्य करते हैं। यही कारण है कि पाक व्यंजनों के अपने व्यक्तिगत संग्रह में इस व्यंजन की तैयारी में भिन्नता होना आवश्यक है।

सरल, लेकिन साथ ही तैयारी में ध्यान देने की आवश्यकता है, नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आलू (एक युवा फसल का उपयोग न करें) - 2 किलो;
• पाश्चुरीकृत दूध - 1 कप (पूर्ण);
• नमक (राशि स्वाद के लिए व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है);
• मक्खन (पिघला हुआ या पिघला हुआ) मक्खन - 80 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट (प्लस या माइनस 5 मिनट)।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 119 किलो कैलोरी।

मैश किए हुए आलू को बिना गांठ के दूध के साथ कैसे पकाएं:

परोसने से पहले, डिश को नमक करें, उसमें मक्खन डालें (आप पहले से पिघला सकते हैं), मिलाएँ।

दूध और अंडे के साथ मसले हुए आलू

तीव्र, लेकिन एक ही समय में नाजुक स्वाद और हल्की बनावट - दूध और अंडे के साथ मैश किए हुए आलू। साइड डिश के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• आलू (कुरकुरे) - 1.7 किग्रा (उच्च स्टार्च सामग्री वाली किस्म आदर्श है);
• मक्खन (घर का बना हो सकता है) - 65 ग्राम (82.5% वसा);
• अंडा - 2 पीसी (चिकन);
• दूध (यदि घर का बना - उपयोग करने से पहले उबाल लें) - 250 मिली।

खाना पकाने का समय - आधा घंटा।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 124 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू छीलें, नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, मध्यम आँच पर पकने तक (आधा घंटा) पकाएँ;
2. गर्म दूध (यदि घर का बना उपयोग कर रहे हैं - उबाल लें और ठंडा करें);
3. एक अलग कंटेनर में, चिकन अंडे "तोड़" (खराब लोगों को प्यूरी में जाने से रोकने के लिए);
4. आलू पकाने के बाद, आपको कंटेनर से सभी तरल (सब्जी शोरबा) निकालने की आवश्यकता होगी;
5. दूध जोड़ें (यह ठंडा या उबलता नहीं होना चाहिए), मैश करें या एक ब्लेंडर से गुजरें;
6. चिकन के अंडे डालें, फिर से मैश करें और मिलाएँ।

परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग में मक्खन डालें।

मैश किए हुए आलू दूध और मक्खन के साथ

यह प्यूरी विकल्प क्लासिक के समान है। अंतर यह है कि इसकी तैयारी के लिए कम वसा वाले दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वैकल्पिक रूप से, इसे पानी के साथ बराबर भागों में पतला किया जा सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1.2 किलो;
• पाश्चुरीकृत या उबला हुआ गाय का दूध (0.5-1.5%) - 130 मिली;
• मक्खन - 85 ग्राम।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 120 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू छीलिये, 2 या 4 भागों में काट लीजिये;
2. नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें (20 मिनट);
3. पानी निकालें (अधिमानतः पूरी तरह से);
4. आलू को चिह्नित करें, इसमें दूध (अधिमानतः थोड़ा गर्म) और मक्खन डालें;
5. सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और फिर से गूंद लें।

दूध में स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू प्याज़ और चटकने के साथ

पकवान का यह संस्करण पूर्ण और स्वतंत्र है, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों का पूरा सेट होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू (पीली किस्में) - 1 किलो;
• दूध (गाय या बकरी स्वाद के लिए) - 500 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी
• सूअर का मांस वसा - 200 ग्राम (नमकीन या ताजा, आप चरबी का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 20-25 मिली।

खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

क्रैकिंग के साथ एक डिश के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 138 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छिलके से छीलें, बड़े कंदों को कई टुकड़ों में काट लें;
2. उन्हें नमकीन पानी में रखें और पूरी तरह से पकने तक (आलू नरम हो जाने चाहिए) पकने के लिए मध्यम आँच पर रखें;
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, तेल में नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें;
4. लार्ड को बारीक काट लें, पैन में रखें। एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त होने तक भूनें - क्रैकिंग;
5. बिना किसी अवशेष के उबले हुए आलू से सारा तरल निकाल दें;
6. दूध गरम करें, फिर इसे आलू के साथ एक कंटेनर में डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मैश करें, जिसमें कोई गांठ नहीं होगी;
7. परिणामस्वरूप प्यूरी को तले हुए प्याज और चरबी के साथ मिलाएं।

इसके अतिरिक्त, आप डिश को नमक कर सकते हैं और इसे कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। सब्जी सलाद या इसके व्यक्तिगत तत्वों - खीरे, टमाटर के साथ परोसें।

डेयरी मुक्त मसला हुआ आलू नुस्खा

कभी-कभी आलू से साइड डिश बिना दूध के ही बनाना पड़ता है। नुस्खा आपको एक विकल्प बनाने की अनुमति देगा जो स्वाद और स्थिरता में परिपूर्ण है, जो सभी को पसंद आएगा। इसके लिए सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी जैसे ("पिछले साल के" क्रम्बल आलू के प्रति 1 किलो):

• लवृष्का - 2 पीसी;
• काली मिर्च (काली) मटर या, वैकल्पिक रूप से, जमीन - 5 पीसी;
• शोरबा घन - 1 पीसी;
• मक्खन (वैकल्पिक या स्वाद जोड़ने के लिए) - 50 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 110 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये (4-6 भाग);
2. टेंडर होने तक पकाएं (पानी में नमक न डालें);
3. बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें;
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी में एक शोरबा क्यूब डालें (इच्छानुसार स्वाद चुनें);
5. खाना पकाने के बाद, पानी न निकालें, इसमें आलू को तब तक मैश करें जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।

परोसने से पहले, मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक लोकप्रिय व्यंजन पकाने की सूक्ष्मता

स्वाद, सुगंध और हवादार बनावट - खाना पकाने की सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानकर इन संकेतकों को हासिल करना आसान है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मैश किए हुए आलू की कोमलता इस बात पर निर्भर करती है कि इसे तैयार करने के लिए किन घटकों का उपयोग किया जाता है - आलू की कुरकुरी किस्में (पीले या सफेद) आदर्श हैं। युवा फसल का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाता है।

सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए। यदि नुस्खा में चिकन अंडे हैं, तो उन्हें पहले से तैयार किया जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान पर हों। उन्हें जल्दी से गर्म आलू के साथ मिलाएं - यह इस संभावना को पूरी तरह से समाप्त कर देता है कि वे कर्ल करेंगे।

अगले वीडियो में - दूध के साथ स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू के लिए एक और सरल नुस्खा।