स्वादिष्ट चिकन पैर कैसे पकाने के लिए। ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं। हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। शहद में टांगें पकाने के लिए सामग्री

इस लेख में, हमने चिकन पैरों को पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को एकत्र किया है: मसालेदार, सुनहरा क्रस्ट के साथ, आटा में, कारमेल में, जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ पके हुए, और भी बहुत कुछ ...

रसदार चिकन पैर

ओवन में पके हुए चिकन पैरों को स्वस्थ भोजन के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - पकवान में अतिरिक्त कैलोरी और वसा नहीं होता है, और खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर पूरी तरह से कम हो जाता है।

उत्पाद:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी।,
• स्मोक्ड लार्ड - एक छोटा टुकड़ा,
• प्याज - 2 पीसी।,
• लहसुन - 1 लौंग,
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• रेड वाइन - 250 मिली।,
• शोरबा - 250 मिली।,
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक, पिसी मिर्च मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. चिकन पैरों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक, पिसी हुई काली और गर्म मिर्च के साथ कद्दूकस करें। तैयार पैरों को बेकिंग डिश में रखें।
2. प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को स्लाइस में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
3. पिघले हुए मक्खन से पैरों को ब्रश करें। उनमें बारीक कटा हुआ लार्ड, लहसुन, प्याज, तेज पत्ता, शराब, शोरबा डालें।
4. 30 मिनट के लिए ओवन में खुला भूनें। 180 पर।
5. तैयार पैरों को मोल्ड से डिश में स्थानांतरित करें और परोसने तक स्विच ऑफ गर्म ओवन में रखें।
6. तलने के दौरान बचा हुआ रस एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें, पानी में पतला स्टार्च डालें और मिश्रण को स्वाद के लिए सीज़न करें।
7. परोसते समय सॉस को पैरों के ऊपर डालें।

चिकन लेग्स इन चिली सॉस एक आसानी से बनने वाली, स्वादिष्ट और सुगंधित थाई डिश है जिसे अब आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

चिली सॉस के साथ चिकन लेग्स

उत्पाद:

• चिकन पैर - 16 पीसी।,
• केचप - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 4 लौंग,
• काली मिर्च - 3 फली,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
• अजमोद - ½ गुच्छा,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. पिसी हुई मिर्च के साथ दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं और इस मिश्रण से चिकन पैरों को रगड़ें।
2. उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 200 पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, छीलें और मिर्च मिर्च को बारीक काट लें, अजमोद को बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन और मिर्च भूनें। केचप और पार्सले, नमक डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
5. पके हुए पैरों को सॉस के साथ परोसें।

कुरकुरी तली हुई टाँगें, गरमा गरम चटनी उन्हें तीखा स्वाद देती है। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और सस्ता रात का खाना है!

मसालेदार चटनी के साथ चिकन पैर

उत्पाद:

• चिकन पैर - 1.5 किलो।,
• संतरे - 2 पीसी।,
• अदरक (जड़) - 30 ग्राम,
• चिली सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• हरा प्याज, डिल और अजमोद - ½ गुच्छा प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. पैरों, काली मिर्च को नमक और 2 घंटे के लिए छोड़ दें फिर बेकिंग शीट पर 180-200 पर 30-40 मिनट के लिए पकाएं।
2. संतरे से रस निचोड़ें, अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस पर काट लें।
3. एक बाउल में जूस, चिली सॉस, अदरक और सोया सॉस डालकर फेंटें।
4. साग और प्याज को काट लें, परोसने से पहले सॉस में डालें।

यह उत्कृष्ट नुस्खा विशेष रूप से मांस के साथ स्वादिष्ट आलू के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। आलू बहुत स्वादिष्ट, सुर्ख होते हैं, और चिकन के पैर रसदार और मुलायम होते हैं। परिवार के लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया डिश। सरल और बहुत स्वादिष्ट!

आलू के साथ पके हुए चिकन पैर

उत्पाद:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4-6 पीसी।,
• आलू - 600-800 ग्राम।
• नमक, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. चिकन जांघों को धो लें, सूखा, नमक और काली मिर्च थपथपाएं। एक कड़ाही में तेल गरम करके डालें और तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर एक तेल लगे सांचे में ट्रांसफर करें।
2. आलू छीलें और स्लाइस में काट लें, वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में भी सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर चिकन के लिए फॉर्म में स्थानांतरित करें।
3. 180 डिग्री के तापमान पर 25-35 मिनट तक बेक करें।

आटे में चिकन पैर

स्वादिष्ट और सुंदर भोजन पसंद करने वालों के लिए एक रेसिपी। आटे में चिकन पैर घर पर खाना पकाने के प्रेमियों के लिए एकदम सही हैं। बस एक बढ़िया डिश!

उत्पाद:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 8 पीसी।,
• पनीर (कठोर) - 200 ग्राम।,
• अंडा - 1 पीसी।,
• पफ पेस्ट्री (जमे हुए) - 1 पैक,
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन पैरों को धोएं, नमक डालें, मसालों के साथ छिड़के, प्रत्येक पैर की त्वचा के नीचे पनीर का एक टुकड़ा डालें।
2. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, 8 स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्रत्येक पैर को आटे की एक पट्टी में लपेटें ताकि कोई अंतराल न रहे। अंडे से ब्रश करें, बेकिंग शीट पर रखें और धीमी आंच पर ओवन में भेजें जब तक कि आटा भूरा न हो जाए।

चिकन लेग्स को नींबू, लहसुन और अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ बेक किया जा सकता है। आप निश्चित रूप से इस रात के खाने से संतुष्ट होंगे।

नींबू के साथ पके हुए चिकन जांघ

उत्पाद:

• चिकन पैर - 2 पीसी।,
• लहसुन - 4-5 लौंग,
• नींबू - 1 पीसी।,
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. टांगों को धोकर काट लें, उनमें लहसुन की कलियां और छिले हुए नींबू डाल दें। काली मिर्च, नमक छिड़कें।
2. फिर एक बेकिंग शीट पर रखें, नींबू का रस डालें, थोड़ा पानी डालें, पन्नी के साथ कवर करें, 200 तक पहले से गरम ओवन में डालें, 45-50 मिनट के लिए बेक करें।
3. 10 मिनट के लिए। सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए तैयार होने तक पन्नी को हटा दें।

एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन। यह बिना किसी समस्या के तैयार किया जाता है, और यह हमेशा बहुत उत्सवपूर्ण होता है!

मेयोनेज़-सरसों की चटनी में चिकन जांघ

उत्पाद:

• चिकन पैर - 2 किलो।,
• लहसुन - 2 सिर,
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।,
• सरसों - 100 ग्राम।,
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हैम को धोकर सुखा लें।
2. लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें, 2 बड़े चम्मच डालें। नमक और मसाले के चम्मच। इस मिश्रण से चिकन लेग्स को अच्छी तरह से कोट करें और 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. फिर उन्हें एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें, बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें और गर्म ओवन में रखें। आधा पकने तक, लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
4. मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं।
5. मेयोनेज़-सरसों की चटनी के साथ आधे-अधूरे पैरों को चिकना करें, वापस ओवन में डालें और 10-15 मिनट के लिए भूनें।

यह रेसिपी मसालों और मसालों के शौकीनों के लिए है। पैर बहुत नरम, रसदार और सुगंधित होते हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

मसालेदार चिकन पैर

उत्पाद:

• चिकन पैर - 6 पीसी।,
• लहसुन - 2 लौंग,
• नींबू - 1 पीसी।,
• ऋषि - 12 पत्ते,
• मेंहदी, अजवायन के फूल - 1 गुच्छा प्रत्येक,
• समुद्री नमक,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• जतुन तेल।

खाना बनाना:

1. लहसुन को एक मोर्टार में एक चुटकी नमक के साथ एक गूदे में कुचल दें। सॉस के गाढ़े और क्रीमी होने तक इसमें बूंद-बूंद जैतून का तेल डालें।
2. परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन पैरों को पीस लें और कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
3. पके हुए पैरों को बेकिंग शीट पर रखें, समान रूप से नींबू, मेंहदी, अजवायन के फूल और ऋषि, नमक और काली मिर्च के स्लाइस वितरित करें।
4. 220 पर 45-60 मिनट तक बेक करें।

चिकन न केवल 1-2 किलोग्राम स्वादिष्ट, आसानी से पचने योग्य मांस है, बल्कि इसकी तैयारी के लिए सौ व्यंजनों की एक जोड़ी भी है - जिसमें बहुत मूल भी शामिल हैं। यह नुस्खा विदेशी होने का दिखावा नहीं करता है, लेकिन साथ ही यह हमारे उपभोक्ता के लिए असामान्य है। यदि आप मीठे मांस के साथ ठीक हैं, तो आपको ये पैर पसंद आएंगे।

कारमेल क्रस्ट के साथ पैर

उत्पाद:

• चिकन पैर - 10 पीसी।,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• पानी - 250 मिली।,
• लहसुन - 2-3 लौंग।

खाना बनाना:

1. एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में नमक और चीनी का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए, तेज़ आँच पर सुनहरा कारमेल प्राप्त होने तक पकाएँ।
2. पैन में एक गिलास पानी डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर उसमें कारमेल को घोलें।
3. कसा हुआ लहसुन के साथ पैरों को चिकना करें, बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से कारमेल डालें।
4. लगभग एक घंटे के लिए 200 पर बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां चिकन पैर - वीडियो

हमारे व्यंजनों और बोन एपीटिट के अनुसार चिकन लेग पकाएं!

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ओवन में चिकन पैर हर गृहिणी के शस्त्रागार में जीवन रक्षक की तरह होते हैं। जब आपको दूसरा कोर्स जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त कीमत के पकाने की आवश्यकता हो, तो आपके पास ओवन में बेकिंग के लिए ऐसी सरल और स्वादिष्ट रेसिपी होनी चाहिए।

इस लेख में आपको ओवन में चिकन लेग पकाने की बेहतरीन रेसिपी मिलेंगी। बेकिंग के तरीके बहुत सरल हैं, सामग्री और समय की लागत की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने से पहले, चिकन ड्रमस्टिक को धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। कुछ होस्ट इस चरण को छोड़ देते हैं। बेशक, पकवान की आधी सफलता मांस की ताजगी और इसकी गुणवत्ता है।

हर कोई जानता है कि चिकन मांस आहार है, इसके अलावा, यह कई लोगों के लिए एक किफायती और पसंदीदा उत्पाद है। फ्रोजन चिकन की तुलना में ठंडा चिकन स्वास्थ्यवर्धक होता है।

चिकन वसा में कम और अमीनो एसिड में उच्च होता है, और इसमें वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। उत्पाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। उत्पाद को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है - इससे केवल पाचन में सुधार होगा।

हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि गैस ओवन में चिकन तेजी से रस खो देगा, और इसलिए बेकिंग शीट को ज्यादातर बेक करने के समय पन्नी के नीचे रखना बेहतर होता है। इलेक्ट्रिक ओवन के साथ, स्थिति सरल होती है - सर्पिल से गर्मी मध्यम रूप से डिश को सुखा देती है, लेकिन हम निर्धारित तापमान को नियंत्रित करते हैं

पैरों को पकाते समय तापमान 180-190 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा चिकन बहुत अधिक रस खो देगा, जो स्वाद के लिए वांछनीय नहीं है। पकाने के बाद, पके हुए चिकन को तुरंत गर्म ओवन से निकाल लें।

ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन लेग

चिकन लेग्स को आलू के साथ सरसों, सोया सॉस और सुगंधित मसालों के एक अच्छे अचार में पकाएं। फैमिली डिनर तैयार है! और कितना स्वादिष्ट - इस तरह की दावत से हर कोई खुश होगा।

ऐसा बहुमुखी व्यंजन सप्ताह के दिनों या रविवार के खाने के लिए उपयुक्त है। यह उत्सव की मेज पर उतना ही योग्य लगेगा। और इसका स्वाद आपको निराश नहीं करेगा - हर कोई केवल परिचारिका की प्रशंसा करेगा!

आपको चाहिये होगा:

• 1200 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक
• 10 टुकड़े। मध्यम आलू
• 100 मिली सोया सॉस
• 2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़
• 1 सेंट एल सरसों
• 1 सेंट एल नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए मसाले (लहसुन, धनिया, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, तुलसी)
• 4 दांत लहसुन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च, थोड़ा नमक, सोया सॉस की लवणता की डिग्री को देखते हुए

एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और मैरिनेड को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

चिकन जांघ के साथ कटोरे में मैरिनेड डालें

हम अपने हाथों से ड्रमस्टिक को मैरिनेड के साथ मिलाते हैं, उसमें पैरों को 30-40 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं

इस बीच, आलू को बेक करने के लिए तैयार कर लें

इसे बड़े क्वार्टर में काटें

चिकन मैरीनेट हो गया है, अब हम इसे बेकिंग शीट के एक किनारे पर रख देते हैं, वनस्पति तेल से थोड़ा सा चिकना कर लेते हैं

बचे हुए मैरिनेड में कटे हुए आलू डालें और सभी चीजों को हाथ से मिला लें

हम आलू को बेकिंग शीट पर मैरिनेड में फैलाते हैं, बेकिंग शीट पर बची हुई जगह को भरते हैं

बचे हुए अचार के साथ पैरों को आलू के साथ डालें

हमने आलू के साथ पैरों को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 1 घंटे के लिए रख दिया

अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में पैर कैसे पकाने के लिए

सुगंधित और स्वादिष्ट! रात के खाने के लिए दूसरे कोर्स के लिए एक त्वरित और बजट विकल्प। एक स्वादिष्ट, गरमागरम चिकन के लिए इस सरल चिकन नुस्खा को आजमाएं।

आपकी मेज पर रसदार चिकन परिवार को खुश करेगा - हर कोई खुश होगा!

आपको चाहिये होगा:

• 8-10 पीसी। पतले पैर
• 100 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 4-5 दांत लहसुन
• चिकन के लिए मसाला
• काली मिर्च
• दिल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पैरों को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक से रगड़ें।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, चिकन मसाला और काली मिर्च डालें
3. चिकन को मिश्रण से रगड़ें
4. प्रत्येक पैर को खट्टा क्रीम में डुबोएं और घी या वनस्पति तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
5. पैरों को 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री . पर बेक कर लें
6. पनीर को कद्दूकस कर लें और सोआ को बारीक काट लें
7. 40 मिनट बेक करने के बाद, पैरों को ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें, पनीर को पिघलाकर बेक होने दें
8. बंद करने के बाद, बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में शहद और सरसों के साथ चिकन लेग पकाने की विधि

शहद और सरसों के साथ चिकन लेग कैसे पकाएं? वास्तव में, एक बहुत ही सरल नुस्खा, लेकिन कितना असामान्य स्वाद और आनंद।

तीखापन और मिठास का संयोजन चिकन मांस को तीखापन और उत्साह देता है। बेझिझक इस रेसिपी पर ध्यान दें और घर पर ही पकाएँ!

आपको चाहिये होगा:

• 8-9 पीसी। चिकन जांघ
• 1 सेंट एल डी जाँ सरसों
• 1 सेंट एल रूसी सरसों
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 सेंट एल तरल शहद

खाना पकाने की विधि:

पैरों को अच्छी तरह से धो लें और तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

डिजॉन सरसों जोड़ें

तरल शहद डालो

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

हाथ से शहद और सरसों के साथ चिकन लेग्स को अच्छी तरह मिला लें

बाउल को क्लिंगफिल्म से ढक दें और 60 मिनट के लिए सर्द करें।

बाकी मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी।

हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं, 180-190 डिग्री तक गरम करते हैं, और पैरों को 30-40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में बेकन में चिकन पैर

आपका ध्यान बेकन में चिकन पैरों के लिए एक बहुत ही मूल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट नुस्खा है। यह महत्वपूर्ण है कि न केवल हड्डी पर मांस बेकन में लपेटा जाता है, जो इसे एक नाजुक सुगंध देता है और रस को बरकरार रखता है, लेकिन तथ्य यह है कि ये पैर एक रहस्य के साथ हैं - पनीर, जड़ी बूटियों और लहसुन का एक भरना, जो बीच में रखा जाता है हड्डियों पर त्वचा और मांस।

थोड़ा कौशल और आप सफल होंगे! ज़रा सोचिए कि जब आपके मेहमान आपके हाथों से इस तरह के शानदार व्यंजन का स्वाद चखेंगे तो उनके हैरान चेहरे क्या होंगे। आपको कामयाबी मिले!

आपको चाहिये होगा:

• 6 पीसी। शिन लार्ज
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 लहसुन की कलियां
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 300 ग्राम बेकन
• 50 मिली मेयोनेज़
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• मसाले स्वादानुसार
• डिल साग
• साग और शिमला मिर्च सजाने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ड्रमस्टिक्स को पानी में धोकर सुखा लें और पैरों के जोड़ों से कार्टिलेज हटा दें। एक तेज चाकू के साथ, मांस से त्वचा को पूरी तरह से हटाए बिना सावधानी से अलग करें।
2. लहसुन को बारीक काट लें। चॉप डिल ग्रीन्स। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। अगला, मेयोनेज़ के साथ घटकों को एक द्रव्यमान में मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान के साथ त्वचा और मांस के बीच की जगह भरें, भरने की एक परत के साथ त्वचा को वापस मांस में वापस करने का प्रयास करें
4. बेकन पतले स्लाइस में कटा हुआ
5. सहजन को हल्का नमक दें, मसालों के साथ छिड़कें, पैरों को बेकन के स्लाइस से लपेटें, उन्हें टूथपिक से बांधें
6. ड्रमस्टिक्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, और पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट से 180 डिग्री के लिए रख दें।
7. बेकिंग के दौरान, पैरों को 1-2 बार बेकिंग शीट में पलटना चाहिए।
8. उबले या तले हुए आलू और सब्जी का सलाद गार्निश के लिए एकदम सही है

अपने भोजन का आनंद लें!

सेब के साथ ओवन में चिकन पैरों के लिए वीडियो नुस्खा

कभी-कभी आप किसी तरह अपने और अपने परिवार के लिए खाना पकाने की दैनिक दिनचर्या में विविधता लाना चाहते हैं। कुछ काली मिर्च डालें, एक परिचित व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और दिलचस्प बनाएं। उदाहरण के लिए, ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो पके हुए चिकन पैर पसंद नहीं करता है, लेकिन अपने सामान्य रूप में, वे अंततः ऊब सकते हैं। ऐसी स्थिति में उनके साथ क्या असामान्य किया जा सकता है?

विशेष रूप से आपके लिए और आपके घर के आराम का समर्थन करने के लिए, हमने कुरकुरे क्रस्ट के साथ चिकन लेग्स के लिए व्यंजनों का एक छोटा चयन संकलित किया है। बहुत से लोग दावत या शाम के खाने के दौरान इस कुरकुरे स्वादिष्ट खोल को याद करते हैं। ऐसा लगता है कि सब कुछ स्वादिष्ट और सुंदर भी है, लेकिन कुछ गायब है ... काश, हर कोई नहीं जानता कि इस स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट को कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट हो, ताकि क्रस्ट वास्तव में खस्ता हो जाए और ताकि चिकन का मांस हो खुद अंदर से सूखा नहीं है, लेकिन जितना संभव हो उतना कोमल और रसदार है।

परिवार के खाने के लिए ओवन में पके हुए चिकन की तुलना में अधिक घरेलू और आनंददायक व्यंजन के बारे में सोचना असंभव है। निविदा मांस, खस्ता क्रस्ट और तला हुआ चिकन मांस की स्वादिष्ट सुगंध - यह लाखों रूसी लोग चूल्हा की गर्मी के साथ जोड़ते हैं। हाँ, आलू के साथ, और ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ ... और हमारे व्यंजनों के सुझावों का उपयोग करके, आप इस व्यंजन को आसानी से ऐसे पका सकते हैं जैसे आपने किसी असली रसोइया से कोई गहरा रहस्य सीखा हो।

इसके अलावा, यह मत भूलो कि चिकन सबसे सस्ता और किफायती मांस है, जिसकी हमेशा सस्ती कीमत होती है और लगभग किसी भी दुकान में बेचा जाता है, यहां तक ​​कि छोटी दुकानों में भी जहां आपको ज्यादा मिलने की उम्मीद नहीं है, वहां निश्चित रूप से एक चिकन होगा , भले ही जमे हुए। हैरानी की बात है कि इसकी सस्तीता और अविश्वसनीय रूप से तेज़ खाना पकाने की गति के साथ, चिकन का स्वाद अभी भी मानक बना हुआ है, और कई लोग घर के बने चिकन के पक्ष में बार में एक ताजा स्टेक भी खुशी से मना कर देंगे।

हम यहां चिकन लेग्स के लिए रेसिपी लिखते हैं, क्योंकि चिकन का यह हिस्सा सुगंधित, सुर्ख कुरकुरे आवरण में खाने और पकाने के लिए सबसे सुविधाजनक है। लेकिन हमारे पास आपके लिए एक खुशखबरी है - आप इस रेसिपी के अनुसार बिल्कुल किसी भी हिस्से को पका सकते हैं। चाहे वह पंख हों, जांघें हों या स्तन हों। एक और सवाल यह है कि पट्टिका थोड़ी सूखी हो सकती है, इसलिए पहले तीन विकल्पों पर ध्यान देना उचित हो सकता है।

एक उत्सव का व्यंजन और आप इसे एक बड़ी कंपनी के लिए पका सकते हैं। पैरों के साथ टेबल बहुत प्रभावशाली दिखेगी, लेकिन अगर आप अचानक एक और शानदार टेबल बनाना चाहते हैं, तो आप उसी रेसिपी के अनुसार पूरे चिकन को बेक कर सकते हैं, यह बहुत आकर्षक लगेगा, और आप स्वाद में विविधता ला सकते हैं और मांस को रस दे सकते हैं इस चिकन को सेब, आलू या यहां तक ​​कि प्याज के साथ भरकर। या कोई और सब्जी। केवल महत्वपूर्ण अंतर यह है कि इसे बेक करने में अधिक समय लगेगा ताकि सभी भाग अच्छी तरह से बेक हो जाएं।

ओवन में चिकन लेग्स आलू के साथ क्रिस्पी क्रस्ट के साथ

चिकन, ज़ाहिर है, किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चाहे वह पास्ता हो, कोई भी अनाज, पकी हुई या कच्ची सब्जियाँ, बस कुछ भी। इसलिए, यह समझाना मुश्किल है कि हमारे लिए यह आदर्श संयोजन कैसे आया - आलू के साथ बेक्ड चिकन। लेकिन इन उत्पादों का मिलन वास्तव में शानदार है, वे अपने आप में उस सभी गर्मजोशी और प्यार को व्यक्त करते हैं जो एक व्यक्ति आमतौर पर करने में सक्षम होता है ...

एक शब्द में, सामान्य जीवन में इस व्यंजन के बिना करना असंभव है। यही कारण है कि खाना बनाना सीखना शायद पहली चीज है जो आपको पाक कला सीखने के मामले में होनी चाहिए। और हम इसमें आपकी मदद करना चाहते हैं और आपको बताते हैं कि इस पारंपरिक व्यंजन को कैसे परफेक्ट बनाया जाए।

सामग्री:
चिकन ड्रमस्टिक्स (या कोई अन्य भाग) - 12 टुकड़े;
आलू - 10-12 टुकड़े, मध्यम आकार के;
प्याज - एक बड़ा प्याज;
लहसुन - 3 मध्यम आकार की लौंग;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
प्राकृतिक शहद, आदर्श रूप से एंजेलिका - 2 बड़े चम्मच;
नमक, अधिमानतः मोटे;
मसाले - इतालवी जड़ी बूटी, करी मसाला, चिकन के लिए तैयार मसाला - आपकी पसंद किसी भी चीज़ पर पड़ सकती है;
काली मिर्च - 1 चम्मच;
गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. तो, सबसे पहले, आपको उस मांस से निपटने की ज़रूरत है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। बेशक, ठंडा मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ठंड से बहुत सी चीजें खराब हो सकती हैं, विशेष रूप से मांस के अंदर कीमती रस को संरक्षित करना। इसलिए, यदि आपने अभी भी फ्रीज खरीदा है, तो मांस को कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें। यदि नहीं, तो बस अपने पिंडलियों को अच्छी तरह से धो लें। धुले हुए मांस को एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को थोड़ा निकलने दें।

यह ध्यान देने योग्य है कि खस्ता क्रस्ट के लिए त्वचा की उपस्थिति बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री का चुनाव खुले मांस पर भी एक कुरकुरा स्वादिष्ट लेप बनाएगा, ताकि त्वचा को हटाया जा सके। जैसा कि आप जानते हैं, वह अपने आप में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल जमा करती है, इसलिए वजन कम करने वाली महिलाओं को इससे छुटकारा पाने की जोरदार सलाह दी जाती है।

Step 2. अब सब्जियों को गर्म पानी से धोकर छीलना शुरू करें। गाजर में, प्याज और लहसुन से छीलकर, छील को पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता होगी। लेकिन आलू के साथ सब कुछ थोड़ा कम स्पष्ट है। बेशक, आप केवल चाकू से पूरे छिलके को काट सकते हैं और आलू को इस तरह सेंक सकते हैं, लेकिन कुछ, उदाहरण के लिए, जैकेट आलू के बहुत शौकीन हैं, इसके अलावा, अधिक विटामिन और स्वस्थ फाइबर इस तरह से संरक्षित हैं। इस मामले में, आपको सभी गंदगी और ब्राउनिंग को हटाने के लिए केवल एक सख्त स्पंज के साथ सब्जियों पर जाने की आवश्यकता होगी।

चरण 3. चिकन को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में सोया सॉस, शहद, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी मसाले और वनस्पति तेल को मिलाएं। वहां थोड़ा सा नमक डालें, लहसुन की एक कली को बारीक काट लें और सभी का पेस्ट बना लें। परिणामी पेस्ट के साथ चिकन के टुकड़ों को कद्दूकस कर लें, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

स्टेप 4. जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, तो आप सब्जियों को काट सकते हैं। गाजर को मध्यम आकार की पतली पट्टियों में काट लें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह आलू को समान रूप से अपना रस दे। आलू को बड़े बार या मोटे घेरे में काट लें। प्याज को आधा काट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें, बचे हुए लहसुन को एक बड़े रसोई के चाकू के सपाट हिस्से से कुचल दें और फिर बारीक काट लें।

स्टेप 5. सभी कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें ढेर सारी काली मिर्च, दरदरा नमक और वनस्पति तेल छिड़कें। फिर, सब्जियों को सक्रिय रूप से हिलाना शुरू करें ताकि वे पूरी तरह से एक दूसरे के साथ मिल जाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 6. एक बेकिंग शीट या किसी अन्य बड़े बेकिंग डिश पर, पन्नी की एक बड़ी शीट बिछाएं और सब्जियों को नीचे रखें। ऊपर से चिकन के टुकड़ों को समान रूप से फैलाएं, और सब्जियों के ऊपर मैरिनेड से तरल डालें। पन्नी को लपेटें ताकि हवा के लिए एक छोटा सा मार्ग हो, लेकिन सामान्य तौर पर सब कुछ कवर हो जाता है और शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है।

लगभग आधे घंटे - 40 मिनट के बाद, आपको ओवन खोलना होगा और पन्नी को खोलना होगा, बेकिंग शीट को ओवन के उच्च स्तर तक उठाना संभव है ताकि चिकन और सब्जियां ब्राउन हो जाएं। एक और 20-30 मिनट के लिए बेक करें, आप अपने पूरे घर में फैल जाने वाली तीखी सुगंध से पकवान की तत्परता का पता लगा लेंगे।

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मेयोनेज़ के साथ एक कुरकुरा परत के साथ ओवन में चिकन पैर

त्वरित और स्वादिष्ट घरेलू खाना पकाने में अपरिहार्य हमारा अच्छा पुराना दोस्त है - मेयोनेज़। यह हमेशा हाथ में होता है और उपयोग में बहुत आसान होता है, और साथ ही यह हमेशा एक सुगंधित खस्ता क्रस्ट और उत्पादों के एक नाजुक, यहां तक ​​​​कि थोड़ा मलाईदार स्वाद बनाने के कार्य के साथ अद्भुत और बहुत जल्दी मुकाबला करता है। इस बार हम इसे चिकन लेग्स पर आजमाएंगे और जादुई परिणाम से हैरान रह जाएंगे।

सामग्री:

चिकन ड्रमस्टिक्स (या कोई अन्य भाग) - 8 टुकड़े;
अच्छी गुणवत्ता वसा मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
पेपरिका - 1/2 चम्मच;
लहसुन - 2 मध्यम लौंग;
मोटे नमक, समुद्री नमक - 1/2 चम्मच बिना स्लाइड के;
काली मिर्च - 1/3 चम्मच;

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. यदि आवश्यक हो, तो कमरे के तापमान पर मांस को डीफ्रॉस्ट करें। अपनी पसंद के आधार पर, आप सावधानी से त्वचा को हटा सकते हैं। मांस को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए मांस को एक कोलंडर में या रसोई के तौलिये पर निकाल दें।

स्टेप 2 लहसुन को छीलकर धो लें। लहसुन को बड़े किचन नाइफ से क्रश करें और बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में, लहसुन, मेयोनेज़, पेपरिका, काली मिर्च और नमक को एक साथ मिलाएं।
परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन मांस को पीस लें और लगभग आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

चरण 3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस बीच, पन्नी को एक बेकिंग शीट पर रखें और उस पर समान रूप से मैरीनेट किया हुआ चिकन वितरित करें, कटोरे के किनारों से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मैरिनेड को खुरचें और ऊपर से पैरों को कवर करें।

ड्रमस्टिक्स को पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर पन्नी को हटा दें और 15-20 मिनट के लिए कुरकुरा और सुनहरा भूरा और शानदार सुगंध तक बेक करें।

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आस्तीन में ब्रेडेड चिकन पैर

पहले से ही इतना नया नहीं है, लेकिन एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका एक आस्तीन है। आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, और यह मांस पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज करता है। कम से कम, आपको पन्नी को बंद करने और खोलने के लिए बेकिंग शीट को स्तरों में पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं होगी - इस तथ्य के कारण कि फिल्म विकिरण प्रसारित करती है, चिकन एक ही समय में समान रूप से और भूरे रंग के समान रूप से सेंकना होगा। इसके अलावा, इस सुविधाजनक उपकरण के उपयोग से खाना पकाने का समय कम हो जाता है, क्योंकि सभी गर्म हवा विशेष रूप से आस्तीन के भीतर ही घूमती है, जो दबाव और कोमल गर्मी पैदा करती है जो उत्पाद को जल्दी से पकाती है और इसे जलने नहीं देती है। एक वास्तविक खोज, है ना?

कई गृहिणियों के पास अभी तक आस्तीन से परिचित होने का समय नहीं है, समझें कि यह कैसे काम करता है और इसके साथ क्या करना है, इसलिए हम आपको समझाते हैं और आत्मविश्वास से कहते हैं - आपको जल्द ही शुरू करना चाहिए, क्योंकि आपके पास शायद अपना कीमती समय बिताने के लिए कुछ है , रात के खाने के बारे में चिंता करने के बजाय, ओवन में खड़े हो जाओ। आएँ शुरू करें!

सामग्री:

चिकन ड्रमस्टिक्स - 6 टुकड़े;
चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच;
ब्रेडक्रंब - आधा कप;
वसा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 1 ढेर बड़ा चम्मच;
मक्खन - 100 ग्राम;
नमक - 1/3 चम्मच;
अपने स्वाद के लिए मसाले।

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1 यदि आवश्यक हो तो चिकन को डीफ्रॉस्ट करें। गर्म पानी में पिंडली को अच्छी तरह से धो लें और हमेशा त्वचा को हटा दें, यहां हमें न केवल इसकी आवश्यकता है, बल्कि यह बहुत हस्तक्षेप भी करेगा - ब्रेडिंग बस टूट जाएगी। मांस को रसोई के तौलिये से सुखाएं, समुद्री नमक और मसालों के साथ रगड़ें।

चरण 2. एक घने फोम में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अंडे मारो, सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित होनी चाहिए और फोम के कारण मात्रा में थोड़ी वृद्धि हुई है। अंडे के मिश्रण में कुछ मसाले और नमक मिलाएं, करी मसाले की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, लेकिन यह आप पर निर्भर है।

चरण 3. ब्रेडक्रंब को एक फ्लैट डिश में रखें, उन्हें थोड़ा बाहर रखना बेहतर है, क्योंकि जिन जगहों पर अंडे के मिश्रण की बूंदें मिलती हैं, वे आपस में टकराने लगेंगी और कुछ पटाखे खराब हो जाएंगे, और यह बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। हमारे लिए, क्योंकि पकवान अभी भी किफायती होना चाहिए।

चरण 4. अंडे के मिश्रण को एक चौड़े लेकिन छोटे कटोरे में रखना सबसे अच्छा है ताकि सहजन पूरी तरह से उसमें फिट हो जाए और साथ ही आपको द्रव्यमान को नीचे से खुरचना न पड़े, क्योंकि यह बहुत असुविधाजनक है। एक अलग फ्लैट तश्तरी में मैदा डालें।

स्टेप 5. अब, माइक्रोवेव ओवन या बर्नर का उपयोग करके, मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें, यह कभी भी गर्म नहीं होना चाहिए। प्रत्येक पैर को पिघले हुए मक्खन के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें, आटे में हल्का कोट करें, और फिर तुरंत अंडे के मिश्रण में डुबो दें। फिर, ब्रेडक्रंब में पैर को रोल करें और एक दूसरे को ओवरलैप किए बिना, एक बेकिंग शीट पर उसी घी से हल्के से चिकना करें।

चरण 6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, पैरों के साथ एक बेकिंग शीट भेजें और आधे घंटे से 40 मिनट तक बेक करें। जब सुगंध से लार बहने लगे, और ब्रेड स्वादिष्ट ब्राउन हो जाए, तो आप पैरों को निकाल सकते हैं और तुरंत इसे मेज पर परोस सकते हैं।

इन पैरों को मैश किए हुए आलू और कुछ नमकीन सॉस के साथ डुबाने के लिए सबसे अच्छा लगता है। बेशक, मेयोनेज़ या केचप भी उपयुक्त हैं, लेकिन खट्टा क्रीम या उदाहरण के लिए, पनीर सॉस के आधार पर घर का बना टैटार पकाना बेहतर है।

परिवार या मेहमान प्रसन्न होंगे और निस्संदेह, आप भी होंगे।

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धीमी कुकर में चिकन लेग्स के लिए एक और स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में सोया-शहद सॉस में चिकन पैर

खाना पकाने की विशेषताएं

1. चिकन मांस हमारे देश में सबसे अधिक बजटीय उत्पादों में से एक है, इसलिए आपको विभिन्न अतिरिक्त उत्पादों के साथ व्यंजनों की कीमत नहीं बढ़ानी चाहिए। तैयार पूर्ण संगत - आलू का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. पकवान के अधिकतम रस और कोमलता को बनाए रखने के लिए, ठंडा, कभी भी जमे हुए, ताजा ड्रमस्टिक्स या चिकन के किसी अन्य हिस्से का उपयोग करना बेहतर होता है। फ्रीजिंग मांस से आवश्यक रस को अपरिवर्तनीय रूप से निचोड़ता है, और यदि उत्पाद को स्टू करते समय यह कोई समस्या नहीं है, तो बेकिंग ऐसे मांस को सूखा और सख्त बना देगा।

3. यदि आप जल्दी में हैं, और वास्तव में किसी अन्य मामले में, एक साधारण बेकिंग शीट पर बेकिंग स्लीव को वरीयता दें। यह एक बहुत बड़ा समय और ऊर्जा बचतकर्ता है!

4. अगर आप अभी भी चिकन को फॉयल में बेक करते हैं, तो किसी भी हालत में खाना पकाने के खत्म होने से 20 मिनट पहले इसे खोलना न भूलें, अन्यथा किसी भी तरह के क्रिस्पी क्रस्ट का सवाल ही नहीं उठता।

5. आप चिकन को लगभग किसी भी अर्ध-तरल या तरल उत्पाद में सफलतापूर्वक मैरीनेट कर सकते हैं, यह अत्यधिक वांछनीय है कि यह खट्टा और थोड़ा मीठा हो। या शायद बहुत कुछ। उदाहरण के लिए, फलों या सब्जियों के रस और प्यूरी, केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, शहद, वनस्पति तेल, नींबू का रस, शहद, आदि आदि बहुत उपयुक्त हैं। अपने आप को सपने देखने दें और अद्वितीय मिश्रण बनाएं। शराब विशेष रूप से अच्छी है, लेकिन केवल छुट्टियों या रोमांटिक रात्रिभोज के लिए।

6. वास्तव में, एक खस्ता क्रस्ट बनाना बहुत सरल है। कुछ गृहिणियां बिल्कुल भी "परेशान" नहीं होती हैं और केवल नमक, मसाले और सब्जी या मक्खन के साथ मांस को रगड़ती हैं, और यह, आपको आश्चर्य होगा, त्रुटिपूर्ण रूप से काम करता है। इसके अलावा, सब्जियों के लिए बिल्कुल वही अचार बनाया जा सकता है जिसे आप चिकन के साथ सेंकते हैं और फिर उत्पाद स्वाद के बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन में पकेंगे।

7. विभिन्न प्रकार के उत्पादों को चिकन के साथ सफलतापूर्वक बेक किया जा सकता है और यह एक अप्रत्याशित, लेकिन निस्संदेह बहुत दिलचस्प परिणाम देगा। उदाहरण के लिए, आप मशरूम और गाजर, टमाटर, तोरी या बेल मिर्च, प्याज के बड़े टुकड़े, फूलगोभी या, वैसे, एक जीत-जीत छुट्टी विकल्प जोड़ सकते हैं - आलू के लिए सेब के स्लाइस के साथ। तथ्य यह है कि सेब का एसिड मांस को नरम कर देगा और इसे हल्का फल मिठास देगा, और सेब, बदले में, मांस के रस से संतृप्त हो जाएगा।

परिणाम लुभावनी है!

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सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन - चिकन लेग। चिकन ब्रेस्ट के विपरीत, इसमें अधिक स्पष्ट स्वाद होता है और खाना पकाने के दौरान रस को बेहतर बनाए रखता है। इससे पहले इसे जांघ और सहजन में विभाजित किया जाना चाहिए - फिर इसे खाने के लिए और अधिक सुविधाजनक है। और गड़बड़ न करने के लिए, आप तुरंत स्टोर में चिकन ड्रमस्टिक्स की आवश्यक संख्या खरीद सकते हैं: प्रति सेवारत दो टुकड़े।

बहुत कुछ कैसे पकाना है। उदाहरण के लिए, उन्हें प्याज की चटनी में स्टू किया जा सकता है।

प्याज की चटनी में चिकन पैर

दस चिकन ड्रमस्टिक्स लें, धो लें और एक सॉस पैन में डाल दें। 800 ग्राम प्याज को छल्ले में काटकर चिकन पैरों के ऊपर रख दें। चलो काली मिर्च के कुछ मटर, डेढ़ चम्मच समुद्री नमक फेंक दें, यदि आप चाहें - हॉप्स-सनेली मसाला (1 बड़ा चम्मच) जोड़ें। अगर आपको इस मसाले का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं डाल सकते हैं, लेकिन डिश तैयार होने से दस मिनट पहले तेज पत्ते के एक जोड़े को पैन में फेंक दें। गर्म पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से चिकन के पैरों को प्याज से ढक दे। हम तेज आग लगाते हैं और पानी के उबलने का इंतजार करते हैं। आग कम होने के बाद (आप एक डिवाइडर का उपयोग कर सकते हैं), ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और डेढ़ घंटे के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें। पकवान बहुत सुगंधित निकलता है, जो गर्म और ठंडे उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह उबले हुए चावल, मसले हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है। न केवल गूदा, बल्कि हड्डियां भी कोमल हो जाएंगी, और सॉस, ठंडा होने पर, जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

आस्तीन में चिकन पैर

इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। क्या कुछ मसाला निर्माता (उदाहरण के लिए, टॉर्चिन) अपने ग्राहकों का पहले से ख्याल रखते हैं और इस मामले में चिकन लेग्स के लिए सीज़निंग मिक्स, रोस्टिंग स्लीव और निर्देशों का तैयार सेट तैयार करते हैं? प्राथमिक। हम ओवन चालू करते हैं। चिकन लेग्स को ठंडे पानी में धो लें और सूखने दें। पैकेज के एक हिस्से से हम बेकिंग के लिए आस्तीन निकालते हैं, उसमें चिकन ड्रमस्टिक्स डालते हैं। हम पैकेज का दूसरा भाग खोलते हैं और मसाले डालते हैं। हम किनारे को विशेष क्लिप के साथ ठीक करते हैं (वे आस्तीन के साथ आते हैं)। मसाले के मिश्रण को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं। हम आस्तीन को ओवन में भेजते हैं, इसे टूथपिक से छेदते हैं। 200 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट में सहजन तैयार हो जाएंगे.

यदि आप कुछ अधिक परिष्कृत चाहते हैं, तो कई और व्यंजन हैं, जैसे पैर - उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है, पूर्व-मसालेदार।

मैरिनेड में चिकन पैर

आमतौर पर इस मांस को मैरीनेट किया जाता है: नींबू, संतरा, अंगूर, सेब के रस में; शहद में; बियर में; शराब में; चीनी की चाशनी और नमक के मिश्रण में; बाल्समिक सिरका में; एक सब्जी कोट में। इसलिए, प्रश्न का उत्तर "चिकन पैर पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?" पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है। मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण से एक बहुत ही सरल अचार प्राप्त किया जाता है।

हमारा सुझाव है कि लहसुन की तीन कलियां लें, काट लें और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं। दस चिकन सहजन को तैयार मिश्रण में लपेट कर एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें। कटा हुआ अजमोद छिड़कें, मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण से चिकना करें। रात भर फ्रिज में रख दें। 200 डिग्री से पहले ओवन में, मसालेदार मांस के साथ एक ढका हुआ फ्राइंग पैन भेजें। एक घंटे बाद, पकवान तैयार है।

और चिकन पैर कैसे पकाने के लिए ताकि वे न केवल कोमल हों, बल्कि सुर्ख भी हों?

हम तैयार चिकन ड्रमस्टिक्स (8-10 टुकड़े) लेते हैं, वनस्पति तेल और लहसुन के साथ चिकना करते हैं, उन्हें गेहूं के ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और सूरजमुखी के गर्म तेल के साथ पैन में डालते हैं। तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर हम आग को कम करते हैं, हम प्याज (2 पीसी।) आधा छल्ले में कटा हुआ और बड़े गाजर (1 पीसी।) एक मोटे grater पर कसा हुआ सो जाते हैं। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तेल थोड़ा नारंगी न हो जाए। नमक, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और गर्म पानी डालें ताकि यह चिकन पैरों को पूरी तरह से ढक दे। चलो उबाल लें। हम आग को कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं।

मैं आपको बताऊंगा कि चिकन पैर कैसे पकाने हैं। एक बार बचपन में, मुझे इस बात में बहुत दिलचस्पी थी कि बाबा यगा की कुटिया में मुर्गे के पैर क्यों थे। मुझे पता भी नहीं क्यों, लेकिन मुझे इस सवाल में बहुत दिलचस्पी थी। मेरे लिए, घरेलू मुर्गियां छोटी गैस्ट्रोनॉमिक रुचि की थीं। मैं उनसे नफरत करता था! एक अच्छा तरीका में।

मेरी दादी के गाँव में, मुर्गियाँ एक प्राकृतिक आपदा थीं - शाश्वत स्कोडा। दिन में अनगिनत बार मुर्गियों को बगीचे से बाहर निकाला जाता था। और पाक के दृष्टिकोण से, घरेलू मुर्गियां गिरावट में शव बन गईं, या, अंतिम उपाय के रूप में, अगर कोई बीमार हो गया। घर का बना चिकन शोरबा आसानी से एंटीबायोटिक दवाओं, दर्द निवारक दवाओं की जगह लेता है और इसमें एक शक्तिशाली विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है। एक और कारण है कि चिकन शोरबा हमेशा मदद करता है, मुझे नहीं मिल रहा है।

स्पष्ट कारणों से, घरेलू मुर्गियां और स्टोर से खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पाद दो बड़े अंतर हैं। लेकिन चिकन लंच, ब्रेकफास्ट और डिनर के लिए एक सस्ता और पौष्टिक विकल्प बना हुआ है।

चिकन मांस से सब कुछ बनाया जा सकता है, यहां तक ​​कि मिठाई भी। खैर, या लगभग सब कुछ - कॉम्पोट, शायद, असंभव है। सिर या दादी की रसोई की किताब में कुछ अच्छा और सरल नुस्खा लिखा हो तो अच्छा है। मैंने चिकन का मांस खरीदा और उसे पकाया। लेकिन अक्सर यह इतना आसान नहीं होता है।

आप चिकन के पुर्जे खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, 6-8 पंख "वजन से" - और आप स्वादिष्ट कुरकुरे तले हुए पंख या चिकन पुलाव बना सकते हैं। हमने कई चिकन पट्टिकाएँ खरीदीं - एक उत्कृष्ट चिकन चॉप या कीव कटलेट का एक प्रकार। हमने चिकन ड्रमस्टिक्स खरीदे - आम तौर पर सार्वभौमिक चिकन मांस। और पनीर के नीचे अनानास के साथ चिकन जांघ - आम तौर पर एक उत्कृष्ट कृति! आप चिकन गिब्लेट सूप को चावल या सेंवई के साथ पका सकते हैं, चिकन रिसोट्टो पका सकते हैं या चिकन भुना सकते हैं।

ज्यादातर मांस मुर्गे की टांगों पर होता है, मेरा मतलब सहजन और जांघ से है। यदि आप एक साइड डिश जोड़ते हैं तो आपको ऐसा एक टुकड़ा पर्याप्त मिल सकता है। यहां हमने स्टोर में कुछ चिकन लेग खरीदे, और फिर एक वाजिब सवाल उठता है: चिकन लेग्स को पकाना कितना स्वादिष्ट है?

कई अच्छी और आसान रेसिपी हैं। एक दूसरे से बेहतर है। लेकिन सबसे आसान तरीका है कि एक कड़ाही में चिकन लेग्स को तेल में तल लें। चिकन के मांस को पकाने के लिए कड़ाही में तलना काफी सरल तरीका है। उत्पाद को गर्म वसा में तला जाता है, जो बिना किसी विशेष चाल के भी एक सुंदर और सुनहरे क्रस्ट का निर्माण सुनिश्चित करता है।

उपज: 2 सर्विंग्स
तैयारी: 60 मिनट
तैयारी: 30 मिनट
में तैयार: 1 घंटा 30 मिनट

सामग्री:

चिकन पैर (जांघ और सहजन) - 2 पीसी
वनस्पति तेल - 50 मिली
सफेद सूखी शराब - 100 मिली
मक्खन - 30 ग्राम
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, लाल मीठी पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, बेलसमिक सिरका - स्वाद के लिए

चिकन पैर तैयार करना:

आमतौर पर चिकन लेग एक पैकेज में "दो" बाजारों में बेचे जाते हैं। दो के लिए रात के खाने के लिए - सबसे अच्छा विकल्प। जब तक, निश्चित रूप से, आप अधिक खाना नहीं चाहते हैं। हालांकि, ऐसा होता है कि ऐसे पैरों को खूब खाया जा सकता है।

यदि पैर जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलना चाहिए। बेहतर होगा कि माइक्रोवेव में या बहते गर्म पानी के नीचे न रखें। जमे हुए पैरों के साथ ट्रे को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। रात भर के लिए।

पैरों से त्वचा को सावधानी से हटाया जाना चाहिए। फिर से - सभी के लिए नहीं, बहुत से लोग त्वचा से तलना पसंद करते हैं। पतले चाकू से, जांघ और निचले पैर को मोटे हिस्से में और उसके माध्यम से छेदना आवश्यक है। इस तरह चिकन अच्छी तरह से पक कर मैरीनेट हो जाएगा। पैरों से त्वचा को सावधानी से हटाया जाना चाहिए।

1. नमक, काली मिर्च और चिकन पैरों को सुगंधित जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण के साथ छिड़कें, मिश्रण में दौनी को प्राथमिकता दें। फ्राइड चिकन के लिए हर किसी के पास जड़ी-बूटियों का अपना मिश्रण होता है, लेकिन मैं आमतौर पर तुलसी, नमकीन, मेंहदी और ऋषि के मिश्रण का उपयोग करता हूं। चिकन पैरों को नमक और काली मिर्च और सुगंधित जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण के साथ छिड़के।

2. चिकन लेग्स को एक गहरे बाउल या प्लास्टिक कंटेनर में डालें। मिश्रण के साथ आधा गिलास सूखी सफेद शराब और 0.5 टीस्पून डालें। चिकना सिरका। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैरिनेड चिकन को पूरी तरह से कवर नहीं करता है। मैरिनेटेड मीट को फ्रिज में रखें। फर्श पर 20-25 मिनट। फिर चिकन लेग्स को इतने ही समय के लिए मैरिनेड में पलट दें। चिकन बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाता है। हालांकि, के माध्यम से नहीं।

3. एक सूखे गहरे बाउल में, 3 बड़े चम्मच मिलाएँ। एल आटे के "शीर्ष" के साथ, 1 चम्मच जोड़ें। पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च, नमक स्वादानुसार बारीक नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ जायफल चाकू की नोक पर डालें। एक कांटा के साथ मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

4. चिकन लेग्स को मैरिनेड से हटा दें। मैरिनेड न डालें (!), आपको सॉस के लिए इसकी आवश्यकता होगी। जितना संभव हो उतना तरल अवशोषित करने के लिए मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आटे और मसालों के तैयार मिश्रण में पैरों को रोल करें, सुनिश्चित करें कि कोई अंतराल नहीं है। चिकन लेग्स को सूखी प्लेट में निकाल लें। सॉस के लिए मैदा और मसाले का मिश्रण छोड़ दें।

5. एक गहरे सॉस पैन या ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल गरम करें। तेल को हल्का सफेद धुंआ निकलने तक गर्म करें। तैयार पैरों को तेल में डुबोएं।

6. पैरों को दूसरी तरफ मोड़ें। पैन के नीचे की आग को एक तिहाई तक कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पैरों को तलना जारी रखें। आपको हर 3-4 मिनट में पैरों को पलटना है ताकि वे अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं और जलें नहीं। कुल तलने का समय 20 मिनट तक।

7. जब टांगें तल रही हों, तब #[email protected] बना लीजिए. यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, बहुत से लोग बैग से केचप पसंद करते हैं। एक अलग सॉस पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 1 बड़ा चम्मच) पिघलाएं।

आग को मध्यम कर दें। छोटे हिस्से में, 1 चम्मच। मैदा और मसाले का मिश्रण डालें, जो टांगों को तलने के बाद रह गया हो। आपको थोड़ा चिपचिपा मिश्रण मिलना चाहिए - आटा। छोटे हिस्से में, 1 चम्मच। मैदा और मसाले का मिश्रण डालें

8. तुरंत 1 बड़ा चम्मच। बाकी मैरिनेड डालें। उसी समय, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, एक पैन में सॉस को गांठ तोड़ते हुए हिलाएं। ये मुश्किल नहीं है. मैरिनेड डालें जब तक आपको वांछित मोटाई न मिल जाए। चाशनी को 4-5 मिनट तक उबलने दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। आप एक चुटकी सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। सॉस के नीचे गर्मी बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि चिकन के पैर पक न जाएं। तुरंत 1 बड़ा चम्मच। बचा हुआ अचार डालें

9. तैयार तली हुई टांगों को प्लेटों पर रखें और थोड़ी मात्रा में सॉस डालें। बची हुई चटनी को एक ग्रेवी बोट में डाला जा सकता है और अलग से परोसा जा सकता है। पकी हुई तली हुई टाँगों को प्लेट में रखें और थोड़ी मात्रा में सॉस डालें।

चिकन लेग्स स्वादिष्ट होते हैं जब थोड़ा नींबू का रस छिड़का जाता है, तो नींबू का एक टुकड़ा ही काफी होता है। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है चिकन पैर बहुत स्वादिष्ट होते हैं अगर उन्हें थोड़ा नींबू का रस डाला जाता है। मुझे नहीं लगता कि इस डिश को साइड डिश की जरूरत है। लेकिन ताजी सब्जियों का सलाद: ग्रीक सलाद, शॉप्सका सलाद या कोई भी हरा सलाद ठीक रहेगा।

मुख्य सामग्री: #[email protected], #[email protected]। भोजन: #[email protected]. #[email protected], #[email protected], #[email protected] के लिए परोसा गया

अब आप जानते हैं कि चिकन पैर कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!