ओवन में या पैन में स्वादिष्ट समुद्री मछली के व्यंजन कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। टमाटर और पनीर के साथ ओवन में समुद्री जीभ

सामग्री:
800 ग्राम एकमात्र पट्टिका
1 अंडा
1 गिलास ठंडा पानी
1 कप मैदा
½ नींबू
नमक और सफेद जमीन काली मिर्च
वनस्पति तेल

बैटर में सोल कैसे पकाएं:

बैटर का आटा तैयार करें. एक कांटा के साथ अंडे को फेंट लें। एक गिलास ठंडा पानी डालें, सब कुछ मिलाएँ और आटा डालें। घोल को चिकना, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम तक मिलाएं।

समुद्री जीभ पट्टिका को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च उन्हें थोड़ा। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ मछली को अम्लीकृत करें।

एक तौलिये से सुखाएं और प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मछली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

शैंपेन के साथ पट्टिका

सोल अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जो इस मछली के व्यंजन को एक अतिरिक्त स्वाद और एक सुखद नाजुक सुगंध देते हैं। अजवाइन और मशरूम के साथ मछली पकाने की कोशिश करें

सामग्री:
500 ग्राम एकमात्र पट्टिका
250 ग्राम ताजा शैंपेन
2 अजवाइन डंठल
2-3 टमाटर
2 बड़ी चम्मच। सूजी के चम्मच
वनस्पति तेल
अजमोद का छोटा गुच्छा
1.5 सेंट सोया सॉस के चम्मच
लाल जमीन काली मिर्च
नमक

शैंपेन के साथ एकमात्र कैसे पकाने के लिए:

फ़िललेट को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें। मछली को सूजी में नमक और रोल करें। एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों को गरम वनस्पति तेल में डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सब्जियां और मशरूम तैयार करें। मशरूम को साफ कपड़े से पोंछकर स्लाइस में काट लें। अजवाइन के डंठल को छोटे क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।

एक साफ कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मशरूम भूनें, टमाटर और अजवाइन डालें। सब कुछ हल्का भूनें, डेढ़ बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, तली हुई तली के टुकड़े डालें। सब्जियों के साथ स्टू मशरूम डालें, लाल मिर्च के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

समुद्री जीभ रोल

इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। यहां तक कि पेटू भी इस उत्तम व्यंजन को पसंद करेंगे।

सामग्री:
500 ग्राम एकमात्र पट्टिका
1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस
3 कला। जैतून के तेल के चम्मच
1 सेंट एक चम्मच मक्खन
100 ग्राम सामन
मलाई
1 चम्मच शहद
चीनी, नमक, सफेद जमीन काली मिर्च

तलवों से रोल कैसे पकाएं:

कटिंग बोर्ड पर एकमात्र फ़िललेट्स बिछाएं। इसे 5-7 सेंटीमीटर लंबे और 3-4 सेंटीमीटर चौड़े आयतों में काट लें। जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाएं और थोड़ी चीनी मिलाएं। मैरिनेड को फ़िललेट्स के ऊपर डालें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मछली मैरीनेट हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप यह नरम हो जाएगी और एक सुखद स्वाद प्राप्त करेगी।

रोल्स के लिए स्टफिंग तैयार कर लें. सामन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़के। क्रीम के साथ मिलाएं, एक चम्मच शहद, नमक और सफेद मिर्च के साथ मौसम डालें।

स्टफिंग को हर अचार के तलवे पर डालें और चम्मच से चिकना कर लें। रोल अप करें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें।

सभी रोल्स को एक बेकिंग डिश में, ऊपर से - मक्खन के टुकड़े डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

समुद्री जीभ या यूरोपीय नमक विदेशी उत्पादों से संबंधित मछली के प्रकारों में से एक है, हालांकि अब इसे बिना किसी कठिनाई के प्राप्त किया जाता है। आप इस तरह की विनम्रता तैयार करने के लिए, अपने दम पर और अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पा सकते हैं। बेकिंग, स्टूइंग और अन्य गर्मी उपचार प्रक्रियाओं के लिए, मछली पट्टिका का उपयोग किया जाता है, जिसमें आयोडीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री होती है। कुछ गृहिणियां एकमात्र को ठीक से तैयार करना और भूनना जानती हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले, आपको पाक विशेषज्ञों की सलाह पढ़नी चाहिए। इस व्यंजन को बनाने की बारीकियों का अध्ययन करने के बाद, आप अपने घर के मेनू में विविधता ला सकते हैं और किसी एक भोजन को उपयोगी बना सकते हैं।

प्रशिक्षण

पूरी मछली खरीदते समय, आपको इसे ठीक से काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पहले तेज ऊपरी पंख काट लें, फिर पूंछ पर एक चीरा बनाएं और त्वचा को अंधेरे पक्ष से हटा दें, इसे सिर की तरफ खींचें। फिर सिर को हटा दें और विपरीत दिशा में काम करते हुए दूसरी तरफ से त्वचा को हटा दें। शव को हटा दें, पंख और पूंछ को हटा दें, और अतिरिक्त वसा परतों को हटाने के लिए मत भूलना, रिज और हड्डियों से पट्टिका को भी काट दें।

परिणामी दो हिस्सों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। अगर आप ग्रिल पर या ओवन में नमक भूनते हैं, तो आप पूरे शव का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे एक विशेष मसाला, मसाले या जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

आप पकवान के स्वाद और सुगंध के साथ प्रयोग करके किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी उपयुक्त व्यंजनों के अनुसार पट्टिका प्लास्टिक को पूर्व-मैरीनेट करने की अनुमति है।

बिना मैदा

जमे हुए समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए। आटे के बिना पैन में एकमात्र तलने के लिए, इसे मछली के लिए काली मिर्च, नमक और मसाला के साथ पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए, उत्पाद को पंद्रह मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए। नींबू का रस जोड़ने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा खाना पकाने के दौरान टुकड़े अलग हो सकते हैं।

मछली को जलने से बचाने के लिए सिरेमिक-लेपित पैन का प्रयोग करें। इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और नमक डालें। एक तरफ मध्यम आँच पर लगभग सात मिनट के लिए तलना आवश्यक है, फिर प्लास्टिक को पलट दें, और तीन मिनट तक पकाते रहें और स्वादिष्टता को एक प्लेट पर रख दें। एक अलग पैन में, पतले प्याज के आधे छल्ले और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम सब्जियों को मछली के ऊपर रखते हैं, एक स्वादिष्ट स्नैक को सजाते हैं और पूरक करते हैं।

आटे में

नमक बनाने का एक सरल क्लासिक तरीका है आटे को ब्रेडिंग सामग्री के रूप में उपयोग करना।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एकमात्र का 1 मध्यम शव;
50 जीआर। छना हुआ गेहूं का आटा;
वनस्पति तेल;
स्वाद के लिए मसाले।

पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ तैयार पट्टिका प्लास्टिक को सीज़न करें। प्रत्येक को आटे में अच्छी तरह से गूंथ लें, जिससे टुकड़ों को पूरी तरह से ढकना चाहिए। इस विधि के साथ एक स्वादिष्ट समुद्री जीभ को तलने के लिए वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में होना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में गहरी फ्राइंग की स्थिति पैदा करना। मछली को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक, ढक्कन खोलकर पकाएं। अंतिम चरण कागज पर स्लाइस रखना है जो वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

ब्रेडेड

बेकिंग या कुचले हुए पटाखे के लिए विशेष आटे का उपयोग करके तलवों के स्वाद में विविधता लाई जा सकती है, जो सतह पर एक खस्ता क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

बैटर में नमक तलने से पहले, आपको एक प्लेट में चिकन के अंडे को मसालों के साथ फेंटना है, और दूसरी प्लेट में आटा डालना है। पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं, फिर आटे में और तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

यदि आटे के बजाय क्राउटन का उपयोग किया जाता है, तो इस मामले में नमकीन और काली मिर्च एकमात्र पट्टिका को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और एक गर्म फ्राइंग डिश पर रखा जाता है।

कुरकुरी परत बनाने के लिए, ढक्कन बंद नहीं करना चाहिए ताकि पटाखे या बैटर नरम न हों, लेकिन आपको बहुत सारे वनस्पति वसा का उपयोग करने की आवश्यकता है। स्नैक को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, इसे परोसने से पहले इसे विशेष कागज पर रखने की सलाह दी जाती है।

समुद्री जीभ को तलना मुश्किल नहीं है, हालांकि कई लोगों का मानना है कि इसे पकाने में काफी मेहनत लगती है। बेकिंग के नियमों और पाक पेशेवरों की सलाह के अनुसार, आप अपनी रसोई में इस तरह के एक विदेशी व्यंजन से एक वास्तविक कृति बना सकते हैं। कुरकुरे क्रस्ट से ढका स्वादिष्ट तला हुआ नमक न केवल घर के स्वाद के लिए, बल्कि मेहमानों के लिए भी होगा। मसालेदार सुगंध वाला एक सुंदर व्यंजन किसी भी बुफे टेबल के लिए उपयुक्त है।

मछली पट्टिका पकाने के कई अलग-अलग तरीकों का परीक्षण और अनुमोदन मेरे और मेरे परिवार द्वारा किया गया है। हम सभी को एकमात्र के पट्टिका के लिए विशेष सहानुभूति है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, यह मछली काफी वसायुक्त होती है, जो हर पेट को पसंद नहीं होती है। इसलिए, समुद्री जीभ से कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको यह सोचना चाहिए कि इसे कैसे करना है, ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। ओवन में पनीर और टमाटर के साथ मछली पट्टिका पकाने के लिए एक बिल्कुल आश्चर्यजनक और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक बहुत ही सरल नुस्खा ने मेरी आंख को पकड़ लिया।

साइट पर ओवन में एकमात्र जीभ

आप इस तरह से किसी भी मछली का बुरादा बना सकते हैं (कॉड, तिलापिया, पोलक ...) खाना पकाने की यह विधि मछली पट्टिका को बहुत रसदार, कोमल, संतोषजनक और पूरी तरह से गैर-चिकना बनाती है। और टमाटर की उपस्थिति मछली को एक बहुत ही सुखद सुगंधित स्वाद देती है। जैसा कि वे कहते हैं, प्रसिद्ध वाक्यांश को स्पष्ट करना: स्वादिष्ट सब कुछ सरल है! अपने आप को देखो।

किराना सूची:

मछली पट्टिका खाने वालों, काली मिर्च, नमक, पनीर, मसाला, टमाटर, मेयोनेज़ की संख्या के अनुसार।

साइट पर ओवन में एकमात्र जीभ

फोटो पकाने की विधि के अनुसार ओवन में सॉस और टमाटर के साथ एकमात्र मछली पट्टिका पकाना:

हम मछली पट्टिका को धोते हैं और पोंछते हैं, इसे कपड़े के रुमाल पर फैलाते हैं। पट्टिका सूखी होनी चाहिए।

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हम पट्टिका को एक प्याले में रखते हैं, उस पर मेयोनेज़ सहित सभी मसाले डालते हैं, और अच्छी तरह से कोट करते हैं।

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इस रूप में, मछली को कम से कम आधे घंटे (अधिमानतः अधिक) के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। तो यह मसालों के साथ बेहतर संतृप्त होगा। हम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।

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पन्नी पर पट्टिका रखो, टमाटर के ऊपर, हलकों में काट लें।

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मैंने टमाटर के साथ एक पट्टिका को कवर नहीं किया - हमारे घर में इस सब्जी का प्रबल विरोधी है। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन (220 ° C) में बेक करें।

साइट पर ओवन में एकमात्र जीभ

नतीजतन, पनीर और टमाटर के नीचे एकमात्र पट्टिका न केवल सुंदर निकलती है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी होती है।

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इसे साइड डिश के रूप में या अकेले परोसा जा सकता है।

किराना सूची:

फोटो पकाने की विधि के अनुसार ओवन में सॉस और टमाटर के साथ एकमात्र मछली पट्टिका पकाना:
हम मछली पट्टिका को धोते हैं और पोंछते हैं, इसे कपड़े के रुमाल पर फैलाते हैं। पट्टिका सूखी होनी चाहिए।

तथा

पन्नी पर पट्टिका रखो, टमाटर के ऊपर, हलकों में काट लें।

तथा

इसे साइड डिश के रूप में या अकेले परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें

अनुशंसित: स्टार्च में तला हुआ समुद्री बास

तला हुआ समुद्री बास पट्टिका एक बार जब मैंने समुद्री बास पट्टिका को पिघलाया और इसे भूनने वाला था, तो इसे आटे में तोड़ दिया, क्योंकि यह पता चला कि घर पर आटा नहीं था! नहीं। न तो गेहूं और न ही चावल। और फिर मुझे याद आया कि चीनी रसोइयों ने स्टार्च में मछली को पकाया और इस असामान्य ब्रेडिंग रेसिपी को आजमाने का फैसला किया। हो गई! मैंने लंबे समय से इतनी स्वादिष्ट तली हुई मछली नहीं खाई है!
स्टार्च में समुद्री बास तलने के लिए, आपको चाहिए:
4 हार्दिक सर्विंग्स के लिए मछली पट्टिका (समुद्री बास या अन्य अच्छी मछली) - 4 प्लेट;
स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
थाइम - 0.5 चम्मच;
नमक;
तलने के लिए वनस्पति तेल स्टार्च में मछली कैसे तलें

पट्टिका को सुखाएं, नमक और अजवायन के फूल से रगड़ें। 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। स्टार्च में रोल करें।
गरम तेल में दोनों तरफ से तलें।

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एकमात्र (या पंगेसियस पट्टिका) के साथ ओवन में पके हुए आलू हार्दिक व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएंगे जो साधारण आलू से थक गए हैं। मछली, टमाटर और पनीर स्वाद को पहचान से परे बदल देंगे। बाह्य रूप से, पकवान पिज्जा जैसा दिखता है। इसे पकने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। नुस्खा नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी उपलब्ध है। अपने पाक कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार अवसर।

सामग्री:

मछली पट्टिका (समुद्री जीभ) - 500 ग्राम;
आलू (मध्यम) - 7 टुकड़े;
टमाटर - 4 टुकड़े;
प्याज - 1 टुकड़ा;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
साग (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

एकमात्र एक चपटी मछली है जिसका एक लम्बा शरीर है जो एक फ़्लॉन्डर जैसा दिखता है। कई व्यंजनों में, इसे सस्ता और अधिक किफायती पंगेसियस पट्टिका से बदल दिया जाता है, जो कैटफ़िश परिवार की एक नदी मछली है, जो वियतनाम में खेतों में उगाई जाती है।

आलू की एकमात्र रेसिपी

1. पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, बहते पानी से कुल्ला करें। यदि यह बेकिंग शीट पर फिट नहीं होता है, तो 2-3 टुकड़ों में काट लें।

2. आलू को छीलकर 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।

3. प्याज़ और टमाटर को पिज़्ज़ा की तरह (स्लाइस में) काट लीजिये.

4. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।

5. आलू के आधे टुकड़े तल पर, हल्का नमक डालें।

6. प्याज और तली, काली मिर्च, फिर नमक डालें।

7. बचे हुए आलू डालें, फिर टमाटर। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।

8. अवन को 200°C पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट रखें, 40-45 मिनट तक बेक करें।

9. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

10. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें। उसी तापमान पर एक और 5-7 मिनट बेक करें।

11. आलू को तल कर ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

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