शादी की मेज के लिए स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें: रेसिपी। शादी के लिए स्वादिष्ट और मूल सलाद

शादी किसी व्यक्ति के जीवन की सबसे महत्वपूर्ण घटनाओं में से एक है। मेहमानों को एक नए परिवार के निर्माण के लिए समर्पित भव्य रात्रिभोज में आमंत्रित किया जाता है। आयोजन से पहले, दूल्हा और दुल्हन कई मुद्दे तय करते हैं, जिनमें से एक उत्सव की मेज के लिए एक मेनू बनाना है। यदि युवा लोग मामूली बुफे टेबल से काम नहीं चलाना चाहते, बल्कि एक समृद्ध टेबल सेट करना चाहते हैं, तो उस पर सलाद की उपस्थिति बेहद जरूरी है।

शादी के लिए सलाद: तस्वीरों के साथ रेसिपी

आइए सबसे आम व्यंजनों से शुरू करें। शादी के लिए सलाद अलग-अलग होने चाहिए, क्योंकि जो मेहमान कुछ खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं और अलग-अलग स्वाद रखते हैं, वे जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होंगे। इसलिए, उपस्थित सभी लोगों को खुश करने के लिए सलाद अलग-अलग होने चाहिए: मांस, मछली और सब्जियाँ।

भोजन का प्रकार भी उत्सवपूर्ण और कार्यक्रम की थीम के अनुरूप होना चाहिए। प्रत्येक सलाद को सजाने की सलाह दी जाती है, और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका विशेष काटने वाले चाकू की मदद से है। शादी में सलाद परोसने का सबसे सुविधाजनक तरीका भागों में सलाद परोसना है ताकि आपको पकवान तक पहुंचने की ज़रूरत न पड़े। यह अधिक गरिमामय लगेगा और मेहमानों को असुविधा नहीं होगी।

सलाद "मैचमेकर्स"

हर किसी को मेयोनेज़ के साथ सलाद पसंद नहीं है, खासकर जब से भोज में बहुत अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला भोजन होगा, इसलिए शादी के लिए हल्का और सरल सलाद कई मेहमानों को पसंद आएगा।

तैयार करना:

• पाव रोटी का गूदा;
• सफेद चिकन मांस;
• परमेज़न;
• सलाद प्याज;
• खीरा;
• नींबू का रस;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• सलाद पत्ते।

ब्रेड (बिना क्रस्ट) को क्यूब्स में काटकर एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के या न्यूनतम मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। फ़िललेट को हाथ से काटा या फाड़ा जा सकता है। खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और परमेसन के साथ कद्दूकस किया जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए, और सलाद को केवल अपने हाथों से फाड़ना चाहिए। यदि आप सलाद को चाकू से काटते हैं, तो यह ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा, और आप ऐसा नहीं चाहते हैं। तेल, जूस, नमक और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं. सलाद के साथ टॉस करें. शीर्ष पर पटाखे रखें. इस वेडिंग सलाद को परोसने से ठीक पहले तैयार करना बेहतर है, अन्यथा क्राउटन गीले हो जाएंगे और खीरा पानी छोड़ देगा।

सलाद "मेरी मछली"

भोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प लाल मछली (अधिमानतः सामन) और केकड़े की छड़ें का सलाद है, बहुत कोमल, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग और दही पनीर के साथ, जो मेज का राजा बन जाएगा। इसलिए, कड़े उबले अंडे और चावल पहले ही पकाएं ताकि उन्हें ठंडा होने का समय मिल सके। हम एक बड़ा बर्तन लेते हैं, जिसके निचले हिस्से को हम क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं। इसके ऊपर साफ-सुथरे कटे हुए मछली के टुकड़े रखें। कसकर रखें ताकि कोई गैप न रहे। इसके बाद जर्दी आती है, जिसे पहले एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया गया था। जर्दी की एक परत को सॉस से चिकना करें। इसे कैसे पकाएं? मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और पनीर को समान अनुपात में मिलाएं। थोड़ा घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं ताकि सॉस सख्त होने पर अपना आकार बनाए रखे।

अगली परत केकड़े की छड़ें या केकड़े का मांस और फिर से सॉस है। उनके बाद कसा हुआ प्रोटीन, सॉस और अंत में चावल की एक परत आती है। बची हुई चटनी को चावल की सतह पर फैलाएँ। सलाद को भीगने के लिए कम से कम छह घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ड्रेसिंग को सेट होने दें। फिर बस इसे पलट दें और क्लिंग फिल्म हटा दें। अपनी कल्पना और कौशल के अनुसार सजावट करें।

सलाद "अच्छी सास"

एक किलोग्राम स्क्विड को फिल्म और अंतड़ियों से साफ किया जाना चाहिए और तीन मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। चीनी की चाशनी में डिब्बाबंद अनानास को हटा देना चाहिए और सूखने देना चाहिए। यदि वे छल्ले हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है, और यदि वे स्लाइस में हैं, तो उन्हें वैसे ही छोड़ दें। इसके बाद शैंपेनोन आते हैं। यदि वे ताजा हैं, तो उन्हें प्याज के साथ भूनना बेहतर है, और यदि वे अचार हैं, तो बस उन्हें काट लें। हर चीज़ को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाना चाहिए। नमक डालना न भूलें.

सलाद "मज़बूत दुल्हन"

सबसे पहले आपको बीफ़ और बीफ़ जीभ को उबालने की ज़रूरत है, सब कुछ स्ट्रिप्स में काट लें। स्मोक्ड चिकन पट्टिका और स्मोक्ड सॉसेज को उसी तरह काटा जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटकर तेल में तलना चाहिए। मशरूम (शैम्पेन या पोर्सिनी) को काट लें और प्याज में मिला दें। अब आपको सब कुछ मिलाने की जरूरत है, फ्रेंच सरसों और मेयोनेज़ डालें।

सलाद "अमीर ससुर"

यह सलाद न केवल प्रभावशाली दिखता है, बल्कि अपनी संरचना से मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगा। इसे भागों में करने की सलाह दी जाती है। अधिक मौलिकता प्राप्त करने के लिए, गिलास या सलाद कटोरे को पनीर की टोकरी या एवोकैडो के छिलके से काटी गई नाव से बदलें। मध्यम आकार के झींगा को लगभग सूखे फ्राइंग पैन में उबालें या भूनें। कटे हुए एवोकाडो, थोड़े से उबले चावल और बारीक कटी हुई मीठी मिर्च डालें। जिलेटिन के साथ दही पनीर और मेयोनेज़ से बनी सॉस डालें। सभी चीज़ों को नावों में रखें और ऊपर से लाल कैवियार डालें।

सलाद "ईर्ष्यापूर्ण दूल्हा"

हमें एक किलोग्राम चिकन पट्टिका, डिब्बाबंद शैंपेन की एक कैन, आधा प्याज, एक कैन में मक्का, डिब्बाबंद अनानास (आप ताजा भी उपयोग कर सकते हैं), हार्ड पनीर और मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। यह एक स्तरित सलाद है, इसलिए यह व्यक्तिगत सलाद कटोरे या चौड़े गिलास में विशेष रूप से अच्छा लगेगा।

- सबसे पहले उबले हुए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर बिछा दें. मशरूम और प्याज को तेल में भूनकर चिकन के ऊपर रखें. इस परत को मेयोनेज़ से कोट करें। इसके बाद मक्का आता है. इसके ऊपर बारीक कटे अनानास रखें और सभी चीजों को फिर से मेयोनेज़ से ढक दें। सबसे ऊपरी परत कसा हुआ पनीर है। हम इसे बारीक कद्दूकस पर पीसने की सलाह देते हैं, इसलिए यह स्वादिष्ट शादी के सलाद में हवादारपन जोड़ देगा। परोसने से पहले इसे कुछ घंटों तक लगा रहने दें।

सलाद "गोल्डन सास"

शादियों के लिए स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी हमेशा लोकप्रिय होती हैं। आइए एक और देखें. इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दो चिकन स्तन;
• दो सौ ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• ताजा सलाद;
• एक एवोकैडो;
• एक छोटा लाल प्याज;
• लाल और हरी मिर्च;
• लहसुन;
• नींबू;
• बादाम लगभग एक सौ ग्राम;
• मेयोनेज़;
• शहद के दो बड़े चम्मच;
• चिकन मसाला;
• हरियाली;
• दो अजवाइन.

सबसे पहले आपको चिकन पकाने की जरूरत है। हम दो स्तन लेते हैं, स्वाद के लिए नमक और मसाले छिड़कते हैं। आप अतिरिक्त मसाले के लिए मिर्च डाल सकते हैं। काली मिर्च को काट कर बीज निकाल दीजिये, बारीक काट लीजिये. स्तनों को एक सांचे में रखें, मिर्च छिड़कें, थोड़ा सा तेल डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। अभी के लिए, आइए एवोकैडो तैयार करें। एवोकाडो के टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए. मैरीनेट किए हुए चिकन को हर तरफ लगभग आठ मिनट तक ग्रिल करें। हम स्ट्रॉबेरी को बारीक नहीं काटते हैं, अगर वे बहुत बड़ी नहीं हैं तो उन्हें आधा कर देते हैं।

जब चिकन फ्राई हो रहा हो, तो प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें। - तैयार चिकन को ठंडा करें. मेवों को हल्का सा भून लें या सुखा लें। इस बीच, आइए लहसुन से निपटें। हमने इसे बारीक काट लिया. कोल्हू का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि लहसुन ऑक्सीकृत हो जाएगा और स्वाद बहुत तीव्र हो जाएगा। - अब अजवाइन और जड़ी-बूटियां डालें. तुलसी और हरी प्याज को बारीक काट लें और सलाद में डालें। इस दौरान चिकन ठंडा हो गया है और आप इसे काट सकते हैं.

सॉस: मेयोनेज़ को खसखस ​​के साथ मिलाएं, डेढ़ चम्मच शहद, नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाएं। सावधानी से मिलाएं.

अब आप सलाद और सॉस को मिला सकते हैं. सब कुछ सलाद पर रखें और स्ट्रॉबेरी और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शादी चाहे कोई भी हो, अमीर हो या मामूली, उत्सव की मेज पर सलाद के लिए हमेशा जगह होती है। मुख्य बात साधारण शादी के सलाद व्यंजनों का सहारा लेना नहीं है, बल्कि कुछ नया और मौलिक खोजना है।

शादी के परिदृश्य पर विचार करते समय, नवविवाहित जोड़े उत्सव की मेज पर विशेष ध्यान देते हैं। आख़िरकार, मेहमानों को न केवल खाना चाहिए, बल्कि दावत का आनंद भी लेना चाहिए। सरल लेकिन मूल विवाह सलाद के व्यंजन मेज के लिए दिलचस्प ऐपेटाइज़र की समस्या को हल करने में मदद करेंगे।

शादी जीवन का एक अद्भुत मोड़ है। लेकिन इस घटना के साथ-साथ मुसीबतों का बोझ भी मढ़ दिया जाता है. इसलिए, पहली चीज जिससे आप शुरुआत करेंगे वह है शादी के सलाद का मेनू और मेज के लिए विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र।

शादी की मेज पर सलाद विविध होना चाहिए। लेकिन आपको यह विचार करना चाहिए कि आपके मेहमानों को कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी हो सकती है।

इसलिए, सभी मेहमानों को संतुष्ट करने के लिए, शादी की मेज पर सलाद मेनू में विविधता लाना सार्थक है। इस प्रकार, आपकी न केवल एक मज़ेदार शादी होगी, बल्कि आप अपने सभी मेहमानों को स्वादिष्ट सलाद भी खिलाएँगे।

सलाद की सही छंटाई

सरल विवाह सलाद व्यंजनों में संयुक्त सामग्री होनी चाहिए। आप समुद्री भोजन, मांस और सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं। आप उपयोग कर सकते हैं:

शादी की मेज के लिए सलाद रेसिपी

चिकन के साथ पफ सलाद

इसे तैयार करने के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी.

• चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम।
• कच्चे मशरूम - 200 ग्राम।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़, पनीर - 100 ग्राम।
• हरियाली.
• वनस्पति तेल।

चिकन ब्रेस्ट को मसाले (स्वादानुसार नमक और काली मिर्च) के साथ उबालें, फिर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज, अंडा और गाजर को बारीक काट लें (सामग्री को एक कंटेनर में न मिलाएं)।

सलाद को परतों में फैलाएं, तले हुए मशरूम + मेयोनेज़ + प्याज + अंडा + मेयोनेज़ + चिकन + मेयोनेज़ + गाजर + अंडा + मेयोनेज़ + पनीर से शुरू करें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

सलाद "मार्सिले"

सामग्री: आलूबुखारा (50 ग्राम), मेयोनेज़ (स्वाद के लिए), पनीर (150 ग्राम), अंडे (3 पीसी), उबला हुआ चिकन (300 ग्राम), कोरियाई गाजर (100 ग्राम), सजावट के लिए साग।

- चिकन को बारीक काट कर एक प्लेट में पतली परत में रखें, ऊपर से गाजर रखें. सलाद परतों में तैयार किया जाता है, इसलिए प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। गाजर के बाद आलूबुखारा और अंडे डालें। सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मधुमेह सलाद

इसलिए आप अपनी शादी के लिए आसान रेसिपी तैयार कर सकते हैं.

इसे चुकंदर और कद्दूकस किये हुए अचार खीरे से तैयार किया जाता है

शादी के सलाद विविध होने चाहिए।

नुस्खा सरल है, आपको बस दो सामग्रियों को पीसना होगा और वनस्पति तेल के साथ मिलाना होगा। स्वादानुसार नमक डालें. सजावट के तौर पर आप साग और अनार के दानों का इस्तेमाल कर सकते हैं.

शादी की मेज के लिए सरल सलाद रेसिपी

सब्जियाँ और एंकोवी

सामग्री:

1. गाजर, आलू - 1 टुकड़ा।
2. हरी फलियाँ - 50 ग्राम।
3. जैतून - 20 ग्राम।
4. एंकोवी - 60 ग्राम।
5. अंडे - 2 पीसी।
6. मसाले - तारगोन, काली मिर्च और नमक।
7. मेयोनेज़ - 45 ग्राम।

तैयारी: सभी सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। यह सुंदर और सरल सलाद आपको अपने उत्तम स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

शादी के लिए एक शैम्पेन फव्वारा और शादी के मेनू का एक अभिन्न अंग के रूप में एक पेस्ट्री केक

समुद्री सौंदर्य

इस सलाद को बनाना भी बहुत आसान है. लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके अधिकांश मेहमानों को इससे एलर्जी नहीं है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: झींगा, पनीर, सामन, ट्राउट प्रत्येक सामग्री के 100 ग्राम। सजावट के लिए आपको आधा जार जैतून, एक टमाटर और तिल के बीज की भी आवश्यकता होगी।

2016-07-25

दिनांक: 07/25/2016

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नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! गर्मी साल का एक अद्भुत समय है, जब प्रकृति वास्तव में जीवित रहती है, चारों ओर सब कुछ सूरज और गर्मी का आनंद लेता है। क्या इस धन्य अवधि के दौरान दो प्रेमियों का विवाह करना अद्भुत नहीं है? ठीक है, यदि उत्तर हाँ है, तो मेहमानों को आमंत्रित करने के लिए पोशाकें खरीदने और कार्ड भेजने के अलावा, आपको मेनू चुनने का भी ध्यान रखना होगा। उत्सव हमेशा किसी कैफे या रेस्तरां में नहीं होता है। आउटडोर शादी एक बढ़िया विकल्प है। आप व्यंजन तैयार करने का कार्य कर सकते हैं - हालाँकि यह परेशानी भरा हो सकता है, यह पाक रचनात्मकता के लिए व्यापक अवसर खोलता है, और यह अधिक किफायती भी होगा। ग्रीष्मकालीन शादी के लिए आप कौन से सलाद तैयार कर सकते हैं? आइए उनमें से कुछ को अधिक विस्तार से देखें।

मेहमानों के लिए मेनू को यथासंभव हल्का बनाने और शीतल पेय का स्टॉक करने की सलाह दी जाती है। गर्मियों की शादी के लिए, मैं अपने पसंदीदा की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। आइए तस्वीरों के साथ शादी के लिए पांच और आसान, सफल सलाद व्यंजनों को देखें, जो गर्मियों में उत्सव की मेज पर विशेष रूप से उपयुक्त होंगे।

ग्रीष्मकालीन विवाह सलाद रेसिपी

चिकन और अनानास सलाद

सामग्री

• 1 चिकन ब्रेस्ट.
• डिब्बाबंद अनानास का 1 जार (200-300 ग्राम)।
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा।
• चावल के 5 बड़े चम्मच।
• कम वसा वाली मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, त्वचा से अलग करें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. आप क्यूब्स में कटे हुए डिब्बाबंद अनानास भी खरीद सकते हैं।
3. चावल को बैग में लेने की सलाह दी जाती है - इसे पकाना अधिक सुविधाजनक होता है।
4. और अंतिम घटक डिब्बाबंद मक्का है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की सलाह दी जाती है। आप इसे हल्के और बहुत स्वस्थ ड्रेसिंग का उपयोग करके मेयोनेज़ के बिना बना सकते हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी: जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच, नींबू का रस - 1 आंशिक चम्मच, 1 आंशिक चम्मच सरसों, 4 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च)। इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और हमारे सलाद को सीज़न करें।

चिकन और अंगूर का सलाद

सामग्री

• आधा चिकन ब्रेस्ट.
• सलाद के पत्तों के 8-10 टुकड़े।
• 250 ग्राम अंगूर (अधिमानतः बीज वाले और बहुरंगी)।
• 80-90 ग्राम अखरोट या पाइन नट्स।

कैसे करें?

1. मांस को क्यूब्स में काटें, सलाद के पत्तों को धोएं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और अपने हाथों से फाड़ दें।
2. यदि जामुन बहुत बड़े नहीं हैं, तो हम अंगूरों को आधे में काटते हैं, और बड़े वाले को चौथाई भाग में काटते हैं।
3. अखरोट को बेलन से थोड़ा सा मैश कर लें (धूल के बराबर नहीं), और पाइन के दानों को पूरा कुचल लें।
4. ड्रेसिंग के रूप में, आप बस जैतून का तेल या कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, या आप मूल चिली डिप सॉस का उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए 1 गिलास प्राकृतिक (बिना किसी फल और बेरी के स्वाद वाला) दही, 1 बड़ा चम्मच लें। मिर्च सॉस का चम्मच, 0.5 चम्मच। नींबू का रस; सब कुछ मिलाएं और हमारे सलाद को सीज़न करें। सॉस "मसालेदार" होगा - बहुत गर्म नहीं, लेकिन फिर भी मसालेदार - सावधान रहें और दही में मिर्च को भागों में जोड़ें, हिलाएं और स्वाद लें कि यह आपके लिए बहुत मसालेदार है या नहीं।

गर्मियों के लिए ताज़ा सब्जी का सलाद

सामग्री

• 4 टमाटर.
• 3 शिमला मिर्च.
• लाल सलाद प्याज का 1 छोटा सिर।
• 7-8 तुलसी के पत्ते.
• लहसुन की 4 कलियाँ।
• मूल काली मिर्च।
• वनस्पति तेल (कोई भी सलाद तेल)।

कैसे करें?

1. यदि वे बड़े हैं, तो टमाटरों को चौथाई भाग में काट लें, यदि वे मध्यम आकार के हैं, तो उन्हें आधा छल्ले में काट लें।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च - क्यूब्स में, खीरे - हलकों में, लहसुन - अपने विवेक पर, तुलसी को धो लें और इसे बहुत बारीक न काटें (पत्ती को 3-4 भागों में काटें)। नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। सब तैयार है!

कीवी के साथ चिकन सलाद

सामग्री

• एक उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट.
• 2 कीवी.
• 2 बड़े चम्मच किशमिश.
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट.
• नीबू के रस के साथ स्वादिष्ट ड्रेसिंग।

हम यह कैसे करेंगे?

1. कीवी और चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, किशमिश को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप दें, अखरोट को हल्के से काट लें (या बस उन्हें तोड़ दें)।
2. कम वसा वाले खट्टा क्रीम, आहार मेयोनेज़ या किसी अन्य मूल ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और सीज़न करें: 1 कप कम वसा वाले खट्टा क्रीम को 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1-1.5 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक बहुत ही सरल व्यंजन, लेकिन एक असामान्य स्वाद के साथ।

गाजर और हरी चटनी के साथ चिकन

सामग्री

• आधा उबला हुआ चिकन पट्टिका।
• 1 बड़ी गाजर.
• 2-3 उबले आलू.

हरी चटनी के लिए

• 1 गिलास प्राकृतिक दही।
• 100 ग्राम हरी मटर.
• हरी प्याज की 1 डंठल.
• 1 छोटा ताजा खीरा.

तैयारी विधि

1. हम चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, कच्ची गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करते हैं, आलू को लंबे क्यूब्स में काटते हैं, और हैम को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. सभी सॉस घटकों को एक ब्लेंडर में मध्यम गति पर 7-8 सेकंड के लिए फेंटें। बस, आप इसे सीज़न कर सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं।

हम सॉस की मदद से आसानी से स्वाद में मौलिकता जोड़ सकते हैं, और उन्हें मेयोनेज़, मक्खन और खट्टा क्रीम या दही पर आधारित विभिन्न ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जा सकता है।

प्रिय पाठकों, ये दिलचस्प रेसिपी हैं जिन पर हमने आज गौर किया। जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन सलाद सरल और असामान्य दोनों बन जाते हैं, हमें उम्मीद है कि आपको आज ग्रीष्मकालीन शादी के सलाद का हमारा छोटा चयन पसंद आया होगा (जो, वैसे, न केवल उपयोग किया जा सकता है)। शादी, जैसा कि आप पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, लेकिन मेनू में जन्मदिन भी शामिल करें)। ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें, सोशल नेटवर्क पर समाचार साझा करें और निश्चित रूप से, प्रयोग करें, प्रयास करें, अपने घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें! बॉन एपेतीत! नमस्ते!
मेरे पाठक ओलेसा से रेसिपी और फोटो।

हमेशा तुम्हारी इरीना।
हल्का संगीत काम आएगा...
शेल्बी ~ वुमन ऑन माई माइंड

यहां तक ​​कि सबसे मामूली शादी का उत्सव भी उत्सव की मेज के बिना पूरा नहीं होता है, जहां ऐपेटाइज़र और सलाद प्रमुख भूमिका निभाते हैं। मैं चाहूंगा कि वे शादी के भोज में न केवल अपने उत्तम स्वाद से, बल्कि अपने सुंदर डिज़ाइन से भी प्रभावित करें। क्या आप नहीं जानते कि अपनी शादी के लिए क्या पकाएँ? मूल, पालन करने में आसान व्यंजनों पर ध्यान दें। उनकी मदद से, साधारण उत्पाद आसानी से और जल्दी से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में बदल सकते हैं।

ठंडे क्षुधावर्धक

पेश किए गए व्यंजन शादी के लिए वही सलाद हैं (फोटो के साथ व्यंजन), केवल एक आंशिक संस्करण में। उनके फायदों को नजरअंदाज करना मुश्किल है: वे पहले से तैयार किए जाते हैं, दावत के दौरान अपनी उपस्थिति नहीं खोते हैं (वे रस नहीं देते हैं, फटते नहीं हैं), उन्हें लेना सुविधाजनक है। घरेलू बुफ़े के लिए बिल्कुल उपयुक्त। बिना किसी संदेह के, कोई भी गृहिणी ऐसे स्नैक्स तैयार करने का काम संभाल सकती है।

आड़ू चिकन के साथ भरवां

इस नाजुक भव्यता को अपने विवाह मेनू में अवश्य शामिल करें। डिब्बाबंद आड़ू का एक डिब्बा उबालें और एक त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें। मोटे कद्दूकस पर 200 ग्राम सख्त पनीर और एक सख्त उबला अंडा पीस लें। लहसुन और डिल की कुछ कलियाँ काट लें। सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से आड़ू के आधे भाग भरें और ऊपर से कटे हुए अखरोट (150 ग्राम) छिड़कें। एक सपाट प्लेट पर रखें, अजमोद की टहनियों और अरुगुला से सजाएँ।

पनीर की गेंदें

केकड़े की छड़ियों के साथ राफेलो

जमे हुए केकड़े की छड़ें (पैकेजिंग - 200 ग्राम), उबले हुए चिकन अंडे (3 टुकड़े), कोई भी सख्त पनीर (120 ग्राम) को कद्दूकस कर लें। टॉपिंग के लिए केकड़े की कतरन का एक तिहाई भाग अलग रखें। बची हुई सामग्री को मेयोनेज़ से सीज़न करें। इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें, मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए। इसके अखरोट के आकार के गोले बना लीजिये. उन्हें केकड़े की छड़ी के टुकड़ों में रोल करें। तैयार करना, ।

अंगूर के साथ

बड़े लाल बीज रहित अंगूरों को धोकर सुखा लें। 170 ग्राम पनीर और 70 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर का मिश्रण तैयार करें। अंगूरों को पनीर बॉल्स के अंदर छिपाएं, जिन्हें आप कटे हुए पिस्ता (200 ग्राम) के साथ एक कटोरे में रोल करें।

जैतून के साथ

इस बार 150 ग्राम तेज़ (उदाहरण के लिए, गौडा) पनीर को बारीक पीस लें। इसे दो जर्दी के साथ मिलाएं, उन्हें कांटे से गूंध लें। प्रोटीन और केकड़े की छड़ें (60 ग्राम) को ब्रेड करने के लिए, आपको एक ग्रेटर की भी आवश्यकता होगी, लेकिन एक बड़े ग्रेटर की। पनीर-जर्दी मिश्रण से, जैतून (बीज रहित) के साथ गोल टुकड़े बना लें। टुकड़ों को ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोएं। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिनी राई ब्रेड रोल

राई के आटे की रोटी (12 टुकड़े) को दही पनीर (400 ग्राम) के साथ फैलाएं। जोड़े में गोंद, अंदर भरना। क्लिंग फिल्म में लपेटें और नरम होने के लिए रात भर फ्रिज में रखें। सुबह में, बचे हुए पनीर और हल्की नमकीन लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन) के पतले टुकड़ों से ढक दें। अचार वाले खीरे को बीच में रखें. रोल्स को रोल करें और उन्हें फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें, कम से कम एक घंटे के लिए। परोसने से पहले आधा काट लें।

चिकन क्राउटन

एक बड़े चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) को लंबाई में बाँट लें, पूरी तरह से नहीं, इसे खोलें, थोड़ा सा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। 4 अंडे को 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। कटी हुई सब्जियाँ (बेल मिर्च, टमाटर, बैंगन, जो भी आपको पसंद हो), मशरूम या जड़ी-बूटियाँ डालें। एक ऑमलेट बनाएं, इसे फ़िललेट पर रखें, उभरे हुए किनारों को काट लें। वर्कपीस को एक ट्यूब में रोल करें और इसे गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त एक विशेष फिल्म के साथ कसकर लपेटें।

धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। पानी से निकालें, ठंडा करें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें। खाने से पहले, सॉसेज से रैपर हटा दें, इसे लगभग 2 सेमी ऊंचे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में हरे प्याज, चेरी टमाटर और सलाद से सजा लें। वैसे, स्वादिष्ट और
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झींगा रोल

इस क्षुधावर्धक के लिए आपको लंबे ताजे खीरे की आवश्यकता होगी। सब्जी कटर का उपयोग करके, उन्हें स्वादिष्ट भराई को लपेटने के लिए स्ट्रिप्स में काट लें।
विकल्प 1: उबले अंडे (4 पीसी.) + पनीर (100 ग्राम) + जड़ी-बूटियाँ + मेयोनेज़।
विकल्प 2: प्रसंस्कृत पनीर (200 ग्राम) + 100 ग्राम नमकीन लाल मछली + डिल।
विकल्प 3: पका एवोकैडो + लाल प्याज (40 ग्राम) + नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) + मेयोनेज़।
रोल को सीख या टूथपिक्स से सुरक्षित करें और प्रत्येक में एक पूरा झींगा रखें।

हेरिंग के साथ "स्ट्रॉबेरी"।

अपनी शादी के मेनू में इस शानदार व्यंजन को शामिल करके अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। आलू (6 टुकड़े) को छिलके सहित उबाल लीजिये. छीलें, कद्दूकस करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चुकंदर का जूस तैयार करें. हेरिंग फ़िललेट (250 ग्राम) और प्याज (1 पीसी) को बारीक काट लें।

मसले हुए आलू से फ्लैटब्रेड बनाएं. उन पर हेरिंग और प्याज़ एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा करके रखें। किनारों को जोड़ें और बन्स को स्ट्रॉबेरी का आकार दें। जामुन को लाल करने के लिए उन्हें चुकंदर के रस में डुबोएं। सूखने पर सूरजमुखी तेल फैलाएं और तिल छिड़कें। शीर्ष पर अजमोद की पत्तियां चिपका दें। दुखती आँखों के लिए कैसा दृश्य!

डिब्बाबंद गुलाबी सामन क्षुधावर्धक

पनीर (250 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. नरम मक्खन और "मछली" क्रैकर्स की समान मात्रा के साथ मिलाएं। बिना तेल के तला हुआ प्याज (1 मध्यम प्याज) डालें। जार से गुलाबी सैल्मन निकालें, बीज चुनें और कांटे से मैश करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। और अन्य उत्पादों को भेजें।

सलाद को फिल्म से ढके एक आयताकार आकार में रखें और इसे कॉम्पैक्ट करें। कुकीज़ को भीगने और नरम होने तक कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

चिकन जेली केक

अपनी शादी के लिए सलाद रेसिपी चुनते समय, इस उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र को नज़रअंदाज़ न करें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन (35 ग्राम) को पानी में घोलें और दो बराबर भागों में बांट लें। एक को प्रोवेनकल (250 ग्राम) के साथ, दूसरे को टमाटर केचप (250 ग्राम) के साथ मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट (600 ग्राम) को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में मसाले के साथ भूनें।

जिलेटिन और केचप को सिलिकॉन मोल्ड के तल में डालें। मिश्रण के जमने तक फ्रिज में रखें। जेली पर चिकन के टुकड़े रखें, उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। फिर से जिलेटिन भरें, लेकिन मेयोनेज़ के साथ। और फिर - रेफ्रिजरेटर में. "केक" को पूरी तरह से सख्त होने दें। जब इसे मेज पर परोसने का समय हो तो इसे साँचे से बाहर निकालें। छोटे टमाटर और अजमोद की पत्तियों से सजाना न भूलें।

शादी का सलाद केक

शादी के सलाद व्यंजनों का चयन विशेष देखभाल के साथ किया जाता है, क्योंकि ऐपेटाइज़र नवविवाहितों और मेहमानों का "स्वागत" करते हैं। इसलिए, उन्हें भूख बढ़ानी चाहिए, सकारात्मक भावनाएं देनी चाहिए और उत्सव की लहर का मूड बनाना चाहिए। कभी-कभी आप इस शंका से परेशान रहते हैं कि शादी के लिए क्या पकाया जाए, सभी को यथासंभव खुश करने के लिए कौन से व्यंजन चुने जाएं। यह अच्छा है अगर मेज पर विभिन्न प्रकार के सलाद हों: मांस, मछली, सब्जियाँ, आहार। निश्चित रूप से मेहमानों में से एक "कैलोरी गिन रहा है।" ऐसे लोग भी हैं जो भोज में कुछ स्वादिष्ट खाने की स्पष्ट इच्छा के साथ आए थे। उदाहरण के लिए, चमकीले केक के रूप में शादी के लिए अद्भुत सलाद (फोटो के साथ रेसिपी), दोनों को पसंद आएंगे।

जिगर के साथ "उत्सव" सलाद

11 मध्यम आलूओं को छिलके समेत पकाएं। आप उन्हें पहले से नहीं पका सकते; वे अपनी चिपचिपाहट खो देंगे। ठंडा होने पर छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - एक बड़े प्याज को छल्ले में काट लें और 4 भागों में बांट लें. सेब साइडर सिरका, तरल शहद (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच), और उबला हुआ पानी (2 बड़े चम्मच) के मैरिनेड में डुबोएं। आधे घंटे के बाद, तरल निकाल दें और प्याज को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। बीफ़ लीवर (1 किलो) को अच्छी तरह धो लें, झिल्ली हटा दें और 1 सेमी मोटे आयतों में काट लें, नमक, काली मिर्च डालें, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ज़्यादा न पकाएं, लीवर शुष्क और कठोर हो जाएगा। ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

नौ उबले अंडों को सफेद भाग में अलग कर लें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और जर्दी, जिसे कांटे से मैश किया जा सकता है। प्याज और गाजर को काट लें (प्रत्येक के 3 टुकड़े)। सब्जियों को सूरजमुखी तेल में नरम होने तक भूनें, स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के लिए सभी सामग्रियां तैयार हैं, केक बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

अलग-अलग आकार के धातु या प्लास्टिक के तीन गोल कंटेनर लें: बड़े, मध्यम और छोटे। क्लिंग फिल्म से ढक दें, किनारों को नीचे लटकने दें और परतें भरें। कटोरे के तल पर कद्दूकस किए हुए आलू रखें, इसे दीवारों पर जितना संभव हो उतना ऊपर वितरित करें। मेयोनेज़ सॉस (250 ग्राम) और एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद के साथ कोट करें। अगला - मसालेदार प्याज + सॉस, लीवर और अधिक सॉस, प्याज और गाजर को भूनना (बिना तेल के) + थोड़ी सी मेयोनेज़ ड्रेसिंग, यॉल्क्स + सॉस। दीवारों पर आलू की एक अंतिम परत बनाएं, उन्हें चम्मच से दबाएं और फिल्म या ढक्कन से ढक दें। "केक" को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

इस समय, हम सजावट शुरू करेंगे और पतली पीटा ब्रेड से शानदार खाने योग्य गुलाब बनाएंगे। डरो मत, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। केक को स्ट्रिप्स में काटें, उनकी चौड़ाई कलियों के आकार पर निर्भर करती है। एक लें और इसे मापने वाले टेप की तरह रोल करें। हम कुछ मोड़ों पर घाव करते हैं, किनारे को बाहर निकालते हैं - पंखुड़ी, और इसी तरह - पट्टी के अंत तक। नीचे फूल को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। और गुलाबों को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए. वे सूख जायेंगे और थोड़ा खुल जायेंगे। कलियों को चुकंदर या गाजर के रस से रंगा जा सकता है, जिसे पेस्ट्री ब्रश से लगाया जाता है। पेंट सोख लेने के बाद, गुलाबों को वनस्पति तेल से कोट करें। और सावधानीपूर्वक "क्लिप" हटा दें।

अब केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। सबसे बड़े कंटेनर को एक बड़े फ्लैट डिश पर पलट दें, फिल्म हटा दें, फिर दूसरा, छोटा और अंत में तीसरा। "पिरामिड" को समतल करें, शहद मेयोनेज़ के साथ कोट करें और प्रोटीन के टुकड़ों के साथ कवर करें। सलाद केक बर्फ-सफेद, हवादार और शादी जैसा हो जाएगा। अजमोद की पत्तियों के किनारे एक हरा-भरा रास्ता बनाएं और खाने योग्य गुलाब के पौधे लगाएं। क्या खूबसूरती है! सचमुच, केक!

हैम के साथ "कोमलता"।

जेली-आधारित शादी के सलाद के व्यंजनों से परिचारिका को मदद मिलेगी। दावत से ठीक पहले करने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन ये सलाद केक एक दिन पहले बनाए जाते हैं। तीन अंडे, दो गाजर और तीन आलू, सब्जियों को उनके छिलके सहित पहले ही उबाल लें। उन्हें, साथ ही 2 ताज़े खीरे को, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्रत्येक घटक अपने स्वयं के कंटेनर में। हैम, इसे उबले हुए सॉसेज से बदला जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है। जिलेटिन तैयार करें. इसे सावधानी से खट्टा क्रीम और "प्रोवेनकल" (150 ग्राम प्रत्येक) के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएँ।

सलाद के घटकों को (अलग-अलग) जिलेटिन सॉस के साथ सीज़न करें। फिल्म से ढके एक सांचे में रखें। निम्नलिखित क्रम में: अंडे, खीरा, हैम, आलू, गाजर। जेली को जमने देने के लिए, सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। भोज से पहले फॉर्म को प्लेट से ढक कर पलट दीजिये. "केक" पर कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) छिड़कें और सजाएँ। टमाटर से लाल ट्यूलिप काट लें। खीरे के टुकड़ों को गुलाब के आकार में मोड़ लें। चित्र सुंदर प्याज पंख कर्ल के साथ पूरा किया जाएगा। शादी में ऐसा सलाद परोसने में कोई शर्म नहीं है. हालाँकि, कैसे

उत्सव में उपस्थित सभी लोगों को खुश करने के लिए, दूल्हा और दुल्हन को मेनू के बारे में पहले से सोचना होगा और सामंजस्यपूर्ण व्यंजन चुनना होगा जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि सुंदर भी हों और छुट्टी की थीम पर जोर देते हों, यदि कोई हो। शादी के लिए क्या सलाद तैयार किया जा सकता है, इस पर अलग से विचार किया जाता है, क्योंकि वे पूरे मेनू के लिए टोन सेट करते हैं।

यह क्यों इतना महत्वपूर्ण है? मेहमानों के लिए शादी का सबसे पसंदीदा हिस्सा भोज है, जहां वे अंततः आराम कर सकते हैं, नवविवाहितों को बधाई दे सकते हैं, बातचीत कर सकते हैं और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं।

मेनू सुविधाएँ

शादी करने का फैसला करने वाले किसी भी जोड़े की समझने योग्य और स्वाभाविक इच्छा संयुक्त बजट पर कोई संभावित बचत होती है। आइए सोचें कि गर्मियों में शादी के लिए कौन से सलाद बनाना आसान है? बेशक, वे जिनमें बड़ी संख्या में सरल, सस्ती सब्जियाँ होती हैं। आप कुछ कमियाँ पा सकते हैं जो आपको परिवार में एक निश्चित राशि बचाने की अनुमति देती हैं, लेकिन छुट्टियों के मेनू पर कंजूसी करना प्रथागत नहीं है। एक भोज आमतौर पर 6-8 घंटे तक चलता है, और यदि मेहमानों को केवल विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र परोसे जाते हैं, तो गलतफहमी पैदा हो सकती है।

शादी का मेन्यू पूरा होना चाहिए. इसमें कट्स, हल्के ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट आदि शामिल हैं सामान्यतः प्रति व्यक्ति लगभग 1-1.2 किलोग्राम भोजन होता है।ऐसे मेनू की विशेषताओं के लिए, यह न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक होना चाहिए, बल्कि खूबसूरती से सजाया भी जाना चाहिए। उत्सव की मेज निश्चित रूप से कई तस्वीरों में कैद होगी, इसलिए इसे पूरी तरह से सेट किया जाना चाहिए, और व्यंजनों को उत्सव की अवधारणा के अनुसार सजाया जाना चाहिए।

विकल्पों की विविधता

भोज की शुरुआत में, सामान्य प्लेटों में हल्के कट और स्नैक्स टेबल पर रखे जाते हैं, उदाहरण के लिए, कैनपेस, सैंडविच, सब्जियां और फल। ये सभी घंटों की भागदौड़ के बाद आपकी भूख को थोड़ा संतुष्ट करने और आपकी भूख बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। पहला गंभीर कोर्स सलाद है, और उन्हें बाकी मेनू के लिए टोन सेट करना चाहिए।

हालाँकि ऐसे व्यंजनों को शादी की थीम के अनुसार साझा प्लेटों में बड़े पैमाने पर सजाया जा सकता है, लेकिन उन्हें भागों में परोसना बेहतर है।

इस मामले में, यह मेहमानों के लिए अधिक सुविधाजनक होगा, सभी को समान हिस्सा मिलेगा, और ऐसी कोई स्थिति नहीं होगी जहां किसी के पास वांछित सलाद डालने का समय न हो।

अलावा, यह सलाह दी जाती है कि शादी में इस श्रेणी के 2-3 अलग-अलग व्यंजन हों, जिन्हें बारी-बारी से परोसा जाएगा।ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकें: पहला सलाद मांस या चिकन के साथ बनाया जाता है, दूसरा मछली या समुद्री भोजन के साथ, तीसरा सब्जियों या मशरूम के साथ बनाया जाता है। इस मामले में, मेनू विविध होगा, और प्रत्येक अतिथि को खुश करना संभव होगा।

पारंपरिक और मूल व्यंजन

छुट्टियों की मेज पर अक्सर आने वाला मेहमान "हेरिंग अंडर ए फर कोट" सलाद है। इसे 30 मेहमानों के लिए भागों में बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के आलू - 12 पीसी ।;
• नमकीन हेरिंग - 1.8 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मध्यम आकार के चुकंदर - 12 पीसी ।;
• गाजर - 12 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

चुकंदर, गाजर और आलू को उनकी खाल में उबाला जाता है, फिर मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनर में काट लिया जाता है। हेरिंग को गिब्लेट्स, हड्डियों और त्वचा से साफ किया जाता है, फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और प्याज को किसी भी तरह से काट दिया जाता है। निम्नलिखित परतों को अलग-अलग सलाद कटोरे में रखा गया है: आलू, प्याज, हेरिंग, गाजर, मेयोनेज़, बीट्स, मेयोनेज़।

यूरोपीय थीम वाली शादियों में सीज़र सलाद अक्सर पाया जाता है। क्लासिक रेसिपी के लिए आपको 30 लोगों के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 किलो सलाद;
• सफेद ब्रेड या पाव रोटी से 0.5 किलोग्राम पटाखे;
• 0.5 किलो परमेसन चीज़ (या कोई अन्य कठोर प्रकार);
• 20 मुर्गी अंडे;
• सीज़र सॉस;
• अजमोद।

फ़िललेट को दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, लगभग 3x2 सेमी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, अंडे उबाले जाते हैं और पतले स्लाइस में काटे जाते हैं। सलाद की पत्तियों को एक मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें हाथ से मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है और अजमोद को हाथ से काटा जाता है। सबसे पहले, सलाद, अजमोद और सॉस मिलाया जाता है, जिसके बाद अंडे, चिकन और पटाखे यादृच्छिक क्रम में शीर्ष पर रखे जाते हैं। तैयार सलाद को पनीर के साथ छिड़का जाता है।

छुट्टियों की मेज के लिए एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन केकड़े की छड़ियों वाला सलाद है। इसमें 30 लोगों के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो केकड़े की छड़ें;
• 700 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• 5 बड़े चम्मच. चावल;
• 10 मुर्गी अंडे;
• मेयोनेज़;
• नमक;
• हरियाली.

चावल को एक लीटर पानी में एक चम्मच नमक के साथ उबालें, पानी निकाल दें और ठंडा करें। अंडे सख्त उबले और बारीक कटे हुए होते हैं, केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। साग को काटने की जरूरत है, और मकई को एक कोलंडर में रखकर ठंडा किया जाना चाहिए। फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है।

ध्यान!मूल सलाद अक्सर प्राप्त होते हैं यदि आप उन्हें भागों में नहीं, बल्कि एक सामान्य व्यंजन में बनाते हैं, क्योंकि यह आपको एक दिलचस्प डिज़ाइन बनाने की अनुमति देता है।

उदाहरण के लिए, लाल मछली के साथ एक स्तरित सलाद आकर्षक लगता है। एक व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड लाल मछली - 200 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 500 ग्राम;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• कच्चे चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• उबली हुई गाजर - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• दही पनीर - 100 ग्राम।

एक गहरा रूप, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव ओवन के लिए, क्लिंग फिल्म से ढका हुआ है और किनारों सहित लाल मछली के पतले टुकड़ों के साथ पंक्तिबद्ध है। फिर खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और पनीर, 2-3 बड़े चम्मच से क्रीम मिलाएं। मछली पर बिछाया गया. इसके बाद परतों का क्रम इस प्रकार है: कटे हुए अंडे, क्रीम, कसा हुआ केकड़ा स्टिक, क्रीम, कसा हुआ गाजर, क्रीम और उबले चावल। फिल्म के किनारों को थोड़ा मोड़ दिया जाता है, और फॉर्म को संसेचन के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।तैयार सलाद को एक प्लेट में पलट दिया जाता है और फिल्म हटा दी जाती है।

जेली सलाद मूल और उज्ज्वल दिखता है। इसे तैयार करने के लिए आपको एक व्यंजन के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाजर - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• आधा नींबू का रस;
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच;
• सरसों 1 बड़ा चम्मच;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले.

आलू और गाजर को उबालने, छीलने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और हैम और सेब को भी काटा जाना चाहिए, जिन पर नींबू का रस छिड़का जाता है।

हरी मटर के डिब्बे से निकले तरल को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और जिलेटिन को वहां घोल दिया जाता है। अलग से, आपको मेयोनेज़, सरसों, खट्टा क्रीम और मसालों से सॉस बनाने की ज़रूरत है। जब जिलेटिन सूज जाए, तो आपको इसे बिना उबाले गर्म करना होगा और फिर इसे सॉस के साथ मिलाना होगा।

सभी कटी हुई सामग्री को परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है, सलाद का आधा हिस्सा उस पर रखा जाता है, फिर कठोर उबले अंडे और बाकी सलाद को एक पंक्ति में रखा जाता है। डिश को रेफ्रिजरेटर से 6-8 घंटे के लिए हटा दिया जाता है।

मौसमी बारीकियाँ - गर्मी और अन्य मौसमों में मेनू सुविधाएँ

शादी के लिए कौन सा सलाद बनाना है यह काफी हद तक साल के समय पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, ग्रीष्म उत्सव के लिए आप एक मूल सिंहपर्णी सलाद तैयार कर सकते हैं। एक सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना होगा:

• धुले हुए, आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोए हुए और कुचले हुए सिंहपर्णी पत्तों का 1 गुच्छा;
• धुले और कटे हुए सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
• कटा हुआ लहसुन का 1 गुच्छा;
• 1 खीरा, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ;
• 2-3 मूली, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• 0.5 चम्मच नींबू का रस;
• 0.5 चम्मच सरसों;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल;
• मसाले.

शरद ऋतु में, आप मेनू के लिए प्रकृति के मौसमी उपहारों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पत्तागोभी और अंगूर वाला सलाद उपयुक्त है। इसे 30 लोगों के लिए तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों को मिलाना होगा:

• कटी हुई गोभी - 2 किलो;
• बीज रहित अंगूर, आधे में कटे हुए - 1.8 किग्रा;
• गाजर स्ट्रिप्स में कटा हुआ - 7 पीसी ।;
• सेब, स्ट्रिप्स में कटा हुआ - 7 पीसी ।;
• नींबू का रस - 7 बड़े चम्मच;
• दही - 600 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले.

शीतकालीन शादी के लिए कौन से सलाद तैयार किए जाते हैं? मेहमान निश्चित रूप से कादी-चा जैसे गर्म व्यंजन से प्रसन्न होंगे। 30 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बैंगन, स्ट्रिप्स में काटा और नमक के साथ निचोड़ा हुआ - 2 किलो;
• टमाटर, छिला और कटा हुआ - 8 पीसी ।;
• शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई - 8 पीसी ।;
• प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ - 8 पीसी ।;
• कटी हुई मिर्च मिर्च - 8 पीसी ।;
• कटा हुआ लहसुन - 4-5 सिर;
• सोया सॉस - 8 बड़े चम्मच;
• धनिया - 120 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 चम्मच;
• धनिया - 4 चम्मच.
• वनस्पति तेल।

सलाद को इस क्रम में तला जाना चाहिए: प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, बैंगन, नमक के बाद धो लें। बैंगन डालने के बाद, आपको सब्जी के मिश्रण को 15 मिनट तक भूनना है, और तैयार होने से एक मिनट पहले बाकी सामग्री मिलानी है।

वसंत ऋतु में, विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, आप अरुगुला के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं। 30 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अरुगुला - 1.2 किग्रा;
• चेरी टमाटर - 1 किलो;
• पटाखे - 1.5 किलो;
• तिल - 8 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच।

अरुगुला को एक प्लेट पर रखा जाता है, उसके बाद क्रैकर्स और चेरी टमाटर को 4 टुकड़ों में काट दिया जाता है। अन्य सभी सामग्रियों को अलग-अलग मिलाया जाता है और फिर सलाद के ऊपर डाला जाता है।

शाकाहारियों के लिए विचार

अगर किसी शादी में ऐसे मेहमान होंगे जो मांस और मछली नहीं खाते हैं तो किस तरह का सलाद बनाया जाएगा? यह उनके लिए एक अलग मेनू तैयार करने लायक है! उदाहरण के लिए, आप 3-4 लोगों के लिए निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाकर फ़ॉरेस्ट टेल सलाद तैयार कर सकते हैं:

• मसालेदार मशरूम, टुकड़ों में - 75 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 50 ग्राम;
• उबली हुई गाजर, हलकों में कटी हुई - 1-2 पीसी ।;
• उबले आलू, क्यूब्स में कटे हुए - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी, कटा हुआ - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी, टुकड़ों में कटा हुआ - 1 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली;
• मसाले.

एक और शाकाहारी सलाद कोरियाई शैली के बैंगन से बनाया जाता है। 3-4 लोगों के लिए परोसने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 0.5 किलो;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-6 लौंग;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल।

बैंगन को सलाखों में काटा जाना चाहिए, नमकीन बनाया जाना चाहिए, निचोड़ा जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला जाना चाहिए।

मिर्च और गाजर को छीलकर पतली लंबी स्ट्रिप्स, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियों में काटने की जरूरत है। इसके बाद सभी सामग्रियों को मिला दिया जाता है.

ऐसे सलाद उन लोगों के लिए अलग से तैयार किए जा सकते हैं जो मांस और मछली नहीं खाते हैं, या सभी मेहमानों के लिए, उदाहरण के लिए, यदि बाकी मेनू में कैलोरी अधिक है। इसके अलावा, सब्जी और मशरूम सलाद उपवास और वजन कम करने वाले लोगों के साथ-साथ हृदय और पाचन तंत्र की कुछ बीमारियों के लिए उपयुक्त हैं।

दूल्हा-दुल्हन अपनी शादी के लिए सलाद खुद बना सकते हैं या पेशेवर शेफ को यह काम सौंप सकते हैं। पहले मामले में, आप पैसे बचाने में सक्षम होंगे, लेकिन इसके लिए आपको बहुत सारा खाली समय जमा करना होगा।

भावी नवविवाहित जो भी चुनें, सब कुछ केवल इस बात पर निर्भर नहीं करता है कि शादी के लिए कौन सा सलाद बनाना है, यह महत्वपूर्ण है कि इसके लिए उत्पाद एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से ताजा और स्वादिष्ट हों; इन्हीं व्यंजनों से मुख्य भोज शुरू होता है, इसलिए वे त्रुटिहीन होने चाहिए।