घर पर स्वादिष्ट कॉर्न पॉपकॉर्न कैसे बनायें. तस्वीरों के साथ रेसिपी. घर पर मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं

आज सबसे मिलनसार विनम्रता 385 साल पुरानी हो गई! 22 जनवरी, 1630 को, दक्षिण अमेरिका में अंग्रेजी उपनिवेशवादियों ने एक भारतीय प्रमुख से उपहार के रूप में पॉपकॉर्न का एक बैग स्वीकार किया। केवल दो शताब्दियों के बाद, चार्ली क्रिटोज़ ने "पॉपर" - एक पॉपकॉर्न मशीन का आविष्कार किया। घर पर पॉपकॉर्न बनाने के बारे में क्या ख़याल है और क्या आप इससे बेहतर कुछ पा सकते हैं? चलो पता करते हैं।

पोर्टल के संवाददाता ने केवल एक बार स्वयं पॉपकॉर्न बनाने का प्रयास किया था मैं अब और नहीं रुक सकता था. मैंने तब तक खाना बनाया और पकाया जब तक कि मैंने घर पर पॉपकॉर्न बनाने के सभी संभावित तरीके सीख नहीं लिए।

सभी मकई पॉपकॉर्न नहीं बन सकते

पहला रहस्योद्घाटन यह तथ्य था कि पॉपकॉर्न मकई से नहीं बनाया जा सकता है, जो बेलारूस में उगाया और बेचा जाता है। यह पता चला है कि आपको एक विशेष किस्म की आवश्यकता है जिसमें अच्छी "ओपनेबिलिटी" (विस्फोट करने की क्षमता) हो।

मक्के के दाने क्यों फटते हैं? मकई के स्टार्चयुक्त ऊतक में बंधा हुआ पानी होता है, जो 200 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर भाप में बदल जाता है - खोल फैलता है, झाग बनता है और फट जाता है।

मुझे पॉपकॉर्न के बीज कहां मिल सकते हैं?

मिन्स्क स्टोर्स की अलमारियों पर आप तीन प्रकार के पॉपकॉर्न अनाज पा सकते हैं: माइक्रोवेव के लिए इच्छित, छोटे बैग में पैक किए गए और ढीले।

माइक्रोवेव अनाज- सूचीबद्ध सभी में सबसे महंगा। लेकिन उनके पास पहले से ही कुछ स्वाद (शहद, गाढ़ा दूध, आदि) और तैयारी के लिए विशेष पैकेजिंग है।

150 ग्राम बैग में पैक किया गयाबिना स्वाद वाले अनाज की कीमत आधी होती है। पैकेज पर इसे फ्राइंग पैन में पकाने के लिए कहा गया है।

तीसरे प्रकार का अनाज है फांसी. इन्हें सूखे मेवों की दुकानों में बेचा जाता है। यह सबसे सस्ता विकल्प है.

एक संवाददाता से मास्टर क्लास

माइक्रोवेव अनाजएक पेपर बैग में पैक किया गया। इसे खोला नहीं जा सकता. आपको इसी पैकेज को सीधे माइक्रोवेव के बीच में रखना होगा। सुनिश्चित करें कि बैग को सही तरफ नीचे की ओर रखा गया है: पैकेजिंग इंगित करेगी कि नीचे कौन सी तरफ है। निर्माता खाना पकाने का समय निर्दिष्ट करता है: माइक्रोवेव मोड में 800 डब्ल्यू पर 3 मिनट। हम आवश्यक पैरामीटर सेट करते हैं, माइक्रोवेव चालू करते हैं और देखते हैं: पहले पैकेज बुलबुले की तरह खतरनाक रूप से सूज जाता है, फिर सूक्ष्म विस्फोट सुनाई देते हैं, जो अधिक से अधिक बार सुनाई देते हैं, और फिर गायब हो जाते हैं। तीन मिनट के बाद, बैग में अभी भी बहुत सारे खुले अनाज बचे हैं - आप इसे आधे मिनट या एक मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

निःसंदेह, आप सोच रहे हैं कि यदि आप बैग को दूसरी बार माइक्रोवेव में रखें और बिना खुले अनाज को भूनने का प्रयास करें तो क्या होगा? निर्माता पैकेजिंग पर इसके बारे में कुछ भी नहीं लिखते हैं। यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है: कुछ भी बुरा नहीं होगा - अनाज सुरक्षित रूप से समाप्त हो जाएगा। किसी भी मामले में, हम सफल हुए।

लेकिन एक नियमित फ्राइंग पैन में माइक्रोवेव पॉपकॉर्न तलने का प्रयास असफल रहा। दाने खुल गए, लेकिन मीठी चाशनी की वजह से वे जल गए और पूरा कमरा जले हुए मक्के की गंध से भर गया। अनाज का स्वाद स्वयं कड़वा होने लगा। सामान्य तौर पर, इसे दोहराने की कोशिश न करें।

ध्यान! चूंकि आपको पॉपकॉर्न तैयार करते समय विभिन्न निर्माताओं के उत्पाद मिल सकते हैं, इसलिए निर्माता की सिफारिशों को ध्यान से पढ़ें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें।

एक फ्राइंग पैन में पॉपकॉर्न पकानाअधिक समय लगा. सबसे पहले आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल (आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं) जोड़ने की जरूरत है। पैन में पॉपकॉर्न को एक पतली परत में डालें ताकि प्रत्येक दाना समान रूप से गर्म हो जाए। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें। आपका अगला कार्य निरीक्षण करना है। दाने धीरे-धीरे फूटेंगे; जब चबूतरे बहुत दुर्लभ हो जाएं, तो आप उन्हें स्टोव से हटा सकते हैं।

आप खाना पकाने से पहले और बाद में पॉपकॉर्न में नमक डाल सकते हैं, लेकिन आपको केवल तैयार पॉपकॉर्न में विभिन्न सीज़निंग और स्वाद जोड़ने की ज़रूरत है। अन्यथा, वे अपना स्वाद और सुगंध खो देंगे या बदल देंगे।

मेरी व्यक्तिगत धारणा से: माइक्रोवेव पॉपकॉर्न पैकेज्ड पॉपकॉर्न की तुलना में अधिक फूला हुआ निकला। फोटो में भी आप गुच्छे के आकार में अंतर देख सकते हैं। यहाँ प्रमाण है: मकई का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण है।

बड़े गुच्छे बुल्गारिया से आते हैं (पैकेजिंग पर दी गई जानकारी के अनुसार), छोटे गुच्छे अर्जेंटीना से आते हैं।

माइक्रोवेव में थोक पॉपकॉर्न पकाना

आप माइक्रोवेव ओवन में बिल्कुल साधारण अनाज भी पका सकते हैं। जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, उन्हें पहले से पैक करके और वजन के हिसाब से खरीदा जा सकता है।

एक छोटी मुट्ठी बीन्स लें और उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित कांच के कटोरे में रखें। पूरे बैग को एक बार में पकाने की कोशिश न करें: अनाज की मात्रा बहुत अधिक बढ़ जाएगी। तेल (सब्जी या पिघला हुआ मक्खन) डालें, मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। पूरी शक्ति पर सेट करें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं।

यदि आप देखते हैं कि बहुत सारे खुले अनाज बचे हैं, तो आधा मिनट और जोड़ें (कंटेनर का ढक्कन न खोलें)।

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाये

आप तैयार पॉपकॉर्न से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इंटरनेट पर हमें निम्नलिखित नुस्खा मिला:

“आधा कप ब्राउन शुगर, आधा कप मक्खन और 100 ग्राम तैयार अनसाल्टेड पॉपकॉर्न लें। चीनी को पिघले मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और आकार में बड़ा न हो जाए। फिर पॉपकॉर्न को बेकिंग डिश में डालें और फेंटे हुए मिश्रण में मिला दें। 180 डिग्री पर लगभग 8 मिनट तक (कुरकुरा होने तक) बेक करें।

क्या आप पॉपकॉर्न से बेहतर हो सकते हैं?

पॉपकॉर्न स्वस्थ है या हानिकारक, इस पर अभी भी बहस चल रही है। एक बात सच है: यदि आप इसे हर दिन ढेर सारा खाते हैं, तो आपको कुछ भी अच्छा होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। लेकिन फिर भी, यह विकल्प सभी प्रकार के चिप्स और स्नैक्स से बेहतर है; आखिरकार, पॉपकॉर्न एक साबुत अनाज है।

पॉपकॉर्न की इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के लिए आलोचना की जाती है। लेकिन यह बात विशेष मशीनों में तैयार किये गये पॉपकॉर्न पर लागू होती है। और घर पर बने पॉपकॉर्न में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है।

हम कंडेंस्ड मिल्क फ्लेवर वाले माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के पैकेज को देखते हैं और भयभीत हो जाते हैं: ऊर्जा मूल्य 500 किलो कैलोरी(प्रोटीन 8 ग्राम, वसा 27 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 60 ग्राम)। जाहिर है, इस कैलोरी सामग्री का कारण मीठा सिरप है।

नियमित पॉपकॉर्न का एक बैग लें: ऊर्जा मान केवल 99.6 किलो कैलोरी है(प्रोटीन - 3.2 ग्राम, वसा 1.2, कार्बोहाइड्रेट 19)।

निष्कर्ष: यदि आप आहार संबंधी उत्पाद चाहते हैं, तो शुद्ध अनाज से (बिना स्वाद बढ़ाने वाले) पॉपकॉर्न बनाएं और तैयार उत्पाद में चीनी या सिरप न मिलाएं।

पॉपकॉर्न के एक बड़े गहरे कटोरे के लिए 100 ग्राम अनाज पर्याप्त है।

पी.एस.एक दिलचस्प शो देखते समय एक बड़े समूह में पॉपकॉर्न का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। फुटबॉल मैच देखने के लिए अपने दोस्तों को इकट्ठा करें, पॉपकॉर्न का एक बड़ा कटोरा तैयार करें और देखने का आनंद लें।

ओल्गा आर्टिशेव्स्काया

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं? अनाज कैसे चुनें और स्वादों में विविधता कैसे लाएं? फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में, ओवन में खाना पकाने के लिए टिप्स लें।

सामग्री

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना असंभव है जिसे पॉपकॉर्न पसंद न हो। खासतौर पर जब बात फिल्म थिएटर की हो। इसकी सुगंध बेहद आकर्षक है। लेकिन क्या होगा अगर आप घर पर भी वैसा ही माहौल दोबारा बनाना चाहते हैं? मूवी चालू करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन की प्लेट के साथ इसे देखने का आनंद लें। निःसंदेह, एक रास्ता है। इस लेख में आप घर पर, माइक्रोवेव में, फ्राइंग पैन में या ओवन में पॉपकॉर्न बनाने के तरीके के बारे में सवालों के जवाब पा सकते हैं। और कई अन्य विशेषताओं और सूक्ष्मताओं से भी परिचित हों।

क्या आपको पॉपकॉर्न बनाने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता है?

यदि आप अपना खुद का व्यवसाय खोलना चाहते हैं और बड़ी मात्रा में उत्पाद तैयार करना चाहते हैं तो पॉपकॉर्न के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी।
उपकरण:

• पॉपकॉर्न बनाने की मशीन
• कार्ट

विनिर्माण प्रक्रिया के लिए, आपको केवल एक उपकरण की आवश्यकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित उपकरण उच्चतम गुणवत्ता वाले माने जाते हैं। इनकी कीमत 400 से 1700 डॉलर के बीच है। इस पर उपकरण स्थापित करने के लिए ट्रॉली का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, अनाज और पैकेज भंडारण के लिए स्थान भी हैं।
घर पर खाना पकाने के लिए आपको फ्राइंग पैन, माइक्रोवेव या ओवन की आवश्यकता होगी।

पॉपकॉर्न बनाने के लिए अनाज का चयन करना

पॉपकॉर्न बनाने के लिए अनाज चुनते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। आख़िरकार, मक्के की कोई भी बाली पॉपकॉर्न नहीं बना सकती। इसके लिए एक खास किस्म का इस्तेमाल किया जाता है. यह वही है जो इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
लेकिन, बदले में, अनाज को कई श्रेणियों में विभाजित किया जाता है, जिनका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

• "छोटी तितली" घर में खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह बहुत कोमल और हवादार पॉपकॉर्न बनाता है, लेकिन यह बहुत नाजुक होता है
• "मध्यम तितली" सबसे आम विकल्प. पार्कों, सिनेमाघरों और अन्य सार्वजनिक स्थानों पर मशीनों का उपयोग करके तैयार किया जाता है
• "बड़ी तितली" सबसे कठिन ग्रेड. औद्योगिक उत्पादन में उपयोग किया जाता है। बिक्री के लिए पैक करके दुकानों में आपूर्ति की गई।
• "कारमेल"। यह अपने गोल आकार में पिछले प्रकारों से भिन्न है। कारमेल कोटिंग के लिए बढ़िया.

स्टोर अलमारियों पर आप घरेलू और विदेशी दोनों प्रकार के अनाज पा सकते हैं। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं. संभावित तरीके

प्रश्न "घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?" अक्सर पूछा जाता है. लेकिन असल में ये प्रक्रिया बहुत आसान है. इसे कोई भी संभाल सकता है. आइए खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करें। हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त रास्ता ढूंढ सकता है।

माइक्रोवेव का उपयोग करना

तो, बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के माइक्रोवेव में पॉपकॉर्न कैसे बनाएं। आपको ऊंचे किनारों वाले एक कंटेनर, एक ढक्कन, अनाज और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। एक कंटेनर में अनाज डालें, तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, माइक्रोवेव में रखें और ढक्कन से ढक दें। पावर को 600-700 W पर सेट करना बेहतर है। जब दाने हर 3-4 सेकंड में एक बार से कम फटें तो बंद कर दें। ऐपेटाइज़र तैयार है. चाहें तो नमक या पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

फ्राइंग पैन में पॉपकॉर्न कैसे पकाएं. यह सबसे पारंपरिक तरीका है. आपको बस एक फ्राइंग पैन, अनाज और सूरजमुखी तेल चाहिए। - पैन को पहले से गर्म करके अलग रख लें. फिर दानों को अधिकतम एक या दो परतों में छिड़कें। क्योंकि अनाज की मात्रा काफी बढ़ जाएगी. दानों की संख्या के आधार पर एक या दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और स्टोव पर रखें।

ध्यान!खाना पकाने के अंत तक ढक्कन बंद रखें। - स्टोव बंद करने के बाद कुछ देर रुकें और उसके बाद ही इसे खोलें।

पॉपकॉर्न विस्फोट सुनें। जब अंतराल 3-4 सेकंड से अधिक हो जाए तो बंद कर दें। स्वादानुसार मसाला छिड़कें।

ओवन में

कुछ लोग इस स्नैक को ओवन में पकाना पसंद करते हैं। तो, ओवन में पॉपकॉर्न कैसे बनाएं। आपको बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल डालना होगा। फिर इसमें अनाज डालें और मिलाएँ। बेकिंग शीट को 180°C पर गरम ओवन में रखें। दरवाज़ा बंद करके खाना पकाएँ। जब दाने फूटना बंद हो जाएं तो हटा दें। आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पॉपकॉर्न एडिटिव्स - हर स्वाद के लिए

पॉपकॉर्न का सेवन उसके मूल रूप में किया जा सकता है। इस व्यंजन को विभिन्न प्रकार के स्वाद देने के लिए आप इसमें मसाले मिला सकते हैं। आइए देखें कि पॉपकॉर्न के लिए कौन से योजक मौजूद हैं।

सलाह।यदि आप पॉपकॉर्न को एक विशेष स्वाद देना चाहते हैं, तो मसाले पकाने के तुरंत बाद, जब यह अभी भी गर्म हो, डालना चाहिए। फिर हिलाएं और ठंडा होने दें।

• नमकीन पॉपकॉर्न का सबसे पारंपरिक प्रकार है
• लाल शिमला मिर्च के साथ. मूल और मसालेदार विकल्प
• लहसुन के साथ. लहसुन स्नैक प्रेमियों के लिए आदर्श। जिस तेल में अनाज पकाया जाता है उसमें लहसुन मिलाना चाहिए
• काली मिर्च और परमेसन चीज़ के साथ। लज़ीज़ लोगों के लिए. पॉपकॉर्न गर्म होने पर पनीर को कद्दूकस करके डाला जाता है। काली मिर्च डालें और हिलाएँ
• थाइम और शहद के साथ. एक परिष्कृत विकल्प. पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मक्खन में शहद और थाइम मिलाया जाता है।
• मूंगफली का मक्खन के साथ. अखरोट के स्वाद के प्रेमियों के लिए
• मीठे विकल्प. उदाहरण के लिए, चॉकलेट या कारमेल के साथ। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए बढ़िया विकल्प
• पूरी तरह से अलग-अलग योजक और संयोजन आज़माएँ। स्वाद के साथ प्रयोग करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें

रोचक तथ्य - पॉपकॉर्न क्यों फटता है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तैयारी के लिए मकई की एक विशेष किस्म का उपयोग किया जाता है। इसमें स्टार्च और पानी की बूंदें होती हैं। बाहर से, दाने बहुत मजबूत, चिकने और चमकदार होते हैं। इसके विपरीत, वे अंदर से नरम होते हैं। तो पॉपकॉर्न क्यों फटता है? गर्म करने पर, अनाज के अंदर की बूंदें उबलने लगती हैं और ऊपरी आवरण को तोड़ने लगती हैं। परिणामस्वरूप, सारा गूदा बाहर ही समाप्त हो जाता है। ऐसे बनता है पॉपकॉर्न.

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: वीडियो

कारमेल-स्वाद वाला पॉपकॉर्न मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए पसंदीदा विकल्पों में से एक है। इसे आप घर पर खुद ही तैयार कर सकते हैं. निम्नलिखित वीडियो में घर पर कारमेल पॉपकॉर्न बनाने का विवरण और प्रदर्शन दिखाया गया है।

आज हम आपको बताएंगे कि सिनेमा देखने वालों की पसंदीदा डिश पॉपकॉर्न कैसे बनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने भूखंड पर पॉपकॉर्न के लिए मकई खरीदने या उगाने की ज़रूरत है, और उत्पाद तैयार करने के लिए बहुत कम समय देना होगा। घर का बना पॉपकॉर्न स्टोर से खरीदे गए पॉपकॉर्न से कम स्वादिष्ट नहीं है, और इसकी बेतुकी कीमत इसे स्वयं बनाने के लिए एक उत्कृष्ट प्रेरणा होगी।

घर पर फ्राइंग पैन में कारमेल में मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

सामग्री:

• - 60 ग्राम;
• सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 220 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 40 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
• - 4-5 बूँदें।

तैयारी

सबसे पहले, पॉपकॉर्न स्वयं तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मोटे तले और ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में स्वादहीन वनस्पति तेल डालें और इसे आग पर रखें। इसकी तीव्रता औसत से थोड़ी ऊपर होनी चाहिए. - अब पॉपकॉर्न कॉर्न को पैन में डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें. कुछ सेकंड के बाद, विशिष्ट पॉप सुनाई देंगे, जो इंगित करेंगे कि प्रक्रिया सही ढंग से आगे बढ़ रही है। गुठलियाँ खुल जाती हैं और पॉपकॉर्न में बदल जाती हैं। तलने की पूरी अवधि के दौरान समय-समय पर पैन को हिलाते रहें ताकि खुले हुए दाने नीचे तक डूब जाएं और खुले हुए दाने जलें नहीं। भूनना बंद होने के बाद, इसे आंच से उतार लें और कैरेमल तैयार करना शुरू करें।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कड़ाही में दानेदार चीनी डालें, थोड़ा सा पानी डालें और नींबू का रस डालें। हम बर्तन को औसत से थोड़ा कम आग पर रखते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ देते हैं, केवल किनारे से होने वाली प्रक्रियाओं का निरीक्षण करते हैं। जब चीनी पिघलना शुरू हो जाती है, तो तरल स्थिरता प्राप्त करते हुए, हम प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को थोड़ा-थोड़ा करके एक दिशा या दूसरे में झुकाते हैं, अघुलनशील क्रिस्टल को गीला करते हैं। इस समय कटोरे की सामग्री को हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जब तक कि सारी चीनी पिघल न जाए। फिर हम कारमेल को सावधानी से हिलाना शुरू करते हैं ताकि वह जले नहीं, और इसे तब तक गर्म करें जब तक एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त न हो जाए।

अब बहुत तेजी से कारमेल द्रव्यमान में सोडा डालें, फोमयुक्त पदार्थ को भी जल्दी से हिलाएं और इसे पॉपकॉर्न पर डालें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। सब कुछ जल्दी और सावधानी से मिलाएं, जल्दी से इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे समतल करें, कारमेल से ढके पॉपकॉर्न को एक परत में फैलाएं।

हम पॉपकॉर्न को कारमेल में लगभग सात मिनट तक सख्त होने के लिए छोड़ देते हैं और हम इसे आज़मा सकते हैं।

मीठे पॉपकॉर्न बनाने की प्रक्रिया को काफी सरल बनाया जा सकता है। इस मामले में तैयार उत्पाद का स्वाद ऊपर वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए उत्पाद से कुछ अलग है, लेकिन खाली समय के अभाव में, यह विधि महज एक वरदान है। मकई के दानों को पैन में डालें, तब तक हिलाएं जब तक उन पर तेल समान रूप से न लग जाए, फिर पाउडर चीनी डालें और फिर से हिलाएं। इसके बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने और सभी अनाजों के खुलने तक प्रतीक्षा करें। गर्म होने पर, चीनी पिघल जाएगी और पॉपकॉर्न को एक कारमेल स्वाद देगी।

घर पर माइक्रोवेव में नमकीन पॉपकॉर्न कैसे डालें?

सामग्री:

• पॉपकॉर्न के लिए मकई - 25 ग्राम;
• सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• बारीक नमक "अतिरिक्त" - स्वाद के लिए।

तैयारी

माइक्रोवेव ओवन में पॉपकॉर्न पकाना शुरू करते समय, और इसके लिए व्यंजन चुनते समय, हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि मकई की मात्रा काफी बढ़ जाती है और प्रस्तावित मात्रा से आपको लगभग मात्रा में पॉपकॉर्न मिलेगा। एक लीटर जार की तरह.

मकई को एक कांच के कटोरे में रखें, वनस्पति तेल छिड़कें, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। बर्तन को कांच के ढक्कन या दूसरी प्लेट से ढकें और उपकरण में रखें। हमने इसे 800 W पर सेट किया और टाइमर को पांच मिनट के लिए सेट किया। खाना पकाने का आवंटित समय बीत जाने के बाद, पॉपकॉर्न वाले कंटेनर को कुछ और मिनटों के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें। और उसके बाद ही हम इसे माइक्रोवेव से निकालते हैं और आनंद लेते हैं।

आप मीठे पॉपकॉर्न को इसी तरह माइक्रोवेव में पका सकते हैं, नमक की जगह पिसी हुई चीनी डाल सकते हैं। इसके साथ तेल लगे मकई के दानों को उदारतापूर्वक छिड़कना आवश्यक है।

पॉपकॉर्न, या फूला हुआ मकई, बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद होता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, घर का बना पॉपकॉर्न स्टोर से खरीदे गए पॉपकॉर्न की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। खासकर यदि आप प्राकृतिक मकई के दानों का उपयोग करते हैं। अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, आप इस व्यंजन को घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी

घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम प्राकृतिक मकई के दाने
• पिसी चीनी या स्वादानुसार नमक
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल

आपको व्यंजनों की भी आवश्यकता होगी - एक बड़े व्यास वाला गहरा फ्राइंग पैन या ढक्कन के साथ मोटी दीवार वाला सॉस पैन।

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं

मक्के के दानों को पहले से ही फ्रीजर में रख दें। इन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यदि संभव हो तो अनाज के जमने का समय 2-3 घंटे तक बढ़ा दें।

इसके बाद एक गहरे सॉस पैन को आग पर रखें, इसकी मात्रा कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए। यदि आपके पास उपयुक्त पैन नहीं है, तो ऊंचे किनारों वाले चौड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करें। पॉपकॉर्न बनाने के लिए कच्चे लोहे की कड़ाही बहुत अच्छी होती है। हालाँकि यह धीरे-धीरे गर्म होता है, लेकिन यह उच्च तापमान को अच्छी तरह से बरकरार रखता है।

आप पॉपकॉर्न को न केवल नियमित स्टोव पर, बल्कि माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन को बिना तेल डाले तेज आंच पर गर्म करें। गर्मी का स्तर जांचने के लिए, पैन के तले में पानी की एक बूंद डालें। यदि पानी चटकने लगे और तेजी से वाष्पित हो जाए, तो बर्तन या पैन पर्याप्त गर्म है। इसे आंच से उतार लें और फिर इसे ट्रिवेट पर रख दें। आग को कम न करें या बंद न करें।

- अब मक्के को फ्रिज से निकाल लें. अनाज को सावधानी से और जल्दी से पैन में डालें। मकई को केवल एक परत में पैन के निचले हिस्से को कवर करना चाहिए, अन्यथा इसके गर्म होने के लिए पर्याप्त जगह नहीं होगी। अनाज के ऊपर वनस्पति तेल डालें। कोल्ड-प्रेस्ड जैतून या रिफाइंड सूरजमुखी तेल का उपयोग करें।

कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें, फिर पैन को कई बार अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी अनाज समान रूप से तेल से संतृप्त हो सकें। और बर्तनों को फिर से आग पर रख दें। तापमान में निम्न से उच्च की ओर तीव्र परिवर्तन के परिणामस्वरूप, मकई के दाने तेजी से और तेजी से फटेंगे। उनमें से लगभग सभी फट जायेंगे, खुल जायेंगे और अन्दर बाहर भी हो जायेंगे।

30-40 सेकंड के बाद, पैन से पहली पॉप सुनाई देगी: मकई के दाने खुलने लगेंगे। पहले विस्फोट छिटपुट होंगे, और फिर अधिकाधिक बार-बार होंगे। इस दौरान बर्तन का ढक्कन खोलना सख्त मना है। अन्यथा, आप मकई के दानों के कड़ाही से उछलने या गर्म भाप से जल सकते हैं। इसके अलावा, बर्तन से अनाज अचानक फर्श पर फैल सकता है।

लगभग 3-4 मिनट के बाद अंततः विस्फोट बंद हो जाएंगे और मक्का फूला हुआ हो जाएगा। उपयोग किए गए कम या ज्यादा कच्चे अनाज के आधार पर इसका पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। कान से सुनना सबसे अच्छा है: यदि कटोरे में पॉपिंग की आवाज़ बंद हो जाती है, तो इसका मतलब है कि पॉपकॉर्न तैयार है।

पैन को आंच से हटा लें और बची हुई भाप निकालने के लिए ढक्कन को सावधानी से खोलें। पॉपकॉर्न पर पिसी चीनी, नमक या अपनी पसंद के अन्य मसाले छिड़कें। उत्पाद पर वापस ढक्कन लगाएं और अच्छी तरह हिलाएं। परिणामस्वरूप, मसाला पूरे मकई के दानों में समान रूप से वितरित हो जाएगा। तैयार पॉपकॉर्न को एक चौड़े कांच के कटोरे में डालें या गहरे प्लास्टिक के गिलासों में भागों में परोसें।

बच्चों के लिए, आप मीठे पॉपकॉर्न को जैम, सिरप, पिघली हुई चॉकलेट या कारमेल के साथ स्वादिष्ट बनाकर बना सकते हैं

बहुत से लोग तथाकथित "सुविधाजनक खाद्य पदार्थों" पर भरोसा नहीं करते हैं, यही कारण है कि वे घर पर पॉपकॉर्न बनाना भी पसंद करते हैं। सिद्धांत रूप में, यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है, लेकिन आपको इस सभी की पसंदीदा डिश को तैयार करने में थोड़ा बदलाव करने की ज़रूरत है। आपको कौन से रहस्य जानने की आवश्यकता है और कौन सी तकनीक का पालन करना सबसे अच्छा है, यह नीचे पाया जा सकता है। तो, आइए मुख्य प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करें कि मकई से पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाए ताकि घर का बना उत्पाद स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से अलग न हो। पहला कदम सही मुख्य घटक चुनना है, और केवल विशेष विस्फोटक किस्म के मकई का उपयोग करना है; अन्यथा डिश काम ही नहीं करेगी। साथ ही, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पॉपिंग किस्म की अंतिम उपज बहुत बड़ी होती है, क्योंकि मुट्ठी भर कच्चे मकई स्वादिष्ट पॉपकॉर्न का एक बड़ा कटोरा प्रदान करते हैं।

तो, अंततः मकई के प्रकार पर निर्णय लेने के बाद, आप स्वयं पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़े से वनस्पति तेल और ढक्कन के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, साथ ही खाली समय और अपने परिवार को खुश करने की इच्छा भी होगी। सबसे पहले, आपको फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करने की ज़रूरत है, फिर ध्यान से इसमें सब्जी बेस का एक बड़ा चमचा डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर पर्याप्त मात्रा में कच्चा मक्का डालें ताकि यह केवल पैन के निचले हिस्से को कवर करे और आस-पास की गुठलियों पर ज्यादा भीड़ न लगाए। जल्दी से ढक्कन लगाओ और सुनो. कुछ ही सेकंड में सैन्य अभियानों की याद दिलाते हुए दाने गर्जना के साथ फूटने लगेंगे। हालाँकि, जब वे अंततः कम हो जाते हैं, तो आप मान सकते हैं कि पॉपकॉर्न तैयार है और बेझिझक गर्म फ्राइंग पैन से भली भांति बंद करके सील किए गए ढक्कन को हटा दें।

तो मकई से पॉपकॉर्न बनाने के मुख्य प्रश्न का उत्तर बेहद सरल है, मुख्य बात बस सही खाद्य सामग्री का चयन करना और खाना पकाने की कुछ आवश्यकताओं का पालन करना है। उदाहरण के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि स्वादिष्ट पॉपकॉर्न बनाने में समय लगेगा, क्योंकि "पॉपकॉर्न" का एक बड़ा कटोरा प्राप्त करने में कई बैच लगते हैं। यदि तेल एक बार फिर अवशोषित या वाष्पित हो गया है, तो आपको निश्चित रूप से पैन में एक नया भाग डालना चाहिए, अन्यथा पॉपकॉर्न जल सकता है, जिससे तैयार पकवान का स्वाद पूरी तरह से खराब हो सकता है। फ्राइंग पैन के लिए, यहां दो मुख्य बारीकियां हैं: सबसे पहले, केवल उच्च पक्षों के साथ एक मॉडल चुनें, और दूसरी बात, ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए ताकि पॉपकॉर्न पूरे रसोईघर में उड़ न जाए। खैर, मक्के की किस्म के चुनाव पर पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है।

आधुनिक खाना पकाने में मकई से पॉपकॉर्न बनाने का कोई अन्य तरीका नहीं है, और "फूला हुआ मकई" बनाने की उपरोक्त विधि हर स्कूली बच्चे और उसके माता-पिता को पता है। हालाँकि, घर के सभी सदस्यों की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, तैयार पकवान का स्वाद बदलना काफी संभव है। उदाहरण के लिए, "मीठा पसंद" वाले लोगों के लिए, आप इसे हमेशा सही मात्रा में पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन जो लोग मिठाई पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए हल्का नमकीन पॉपकॉर्न अधिक उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, आपको बस स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो निश्चित रूप से किसी भी रसोई में पाया जाएगा। इस व्यंजन के लिए किसी भी मीठे या नमकीन भरावन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उपयोग किया जाने वाला पॉपिंग कॉर्न पहले से ही बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसलिए किसी तामझाम की जरूरत नहीं है.

किसी भी मामले में, मकई से पॉपकॉर्न बनाने से पहले, कुछ तरकीबें और पैटर्न याद रखने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, मक्खन और मार्जरीन का उपयोग करना सख्त मना है, क्योंकि ऐसे तेल पर आधारित अनाज नहीं खुलेंगे। दूसरे, आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि पैन में सारा मक्का फट जाएगा, लेकिन बिना खुले दानों की संख्या पूरी तरह से इस्तेमाल किए गए प्राकृतिक उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करती है। तीसरा, पॉपकॉर्न बनाने के लिए पहले से सूखे मकई के दानों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अंत में, बिना खुली गुठलियाँ अभी भी पॉपकॉर्न में बदल सकती हैं, लेकिन आप यह कैसे करते हैं? आपको बस उन्हें पानी में डालने की ज़रूरत है, लेकिन, जैसा कि कई वर्षों के अभ्यास से पता चला है, ये क्रियाएं बिल्कुल बेकार और अप्रभावी हैं। इसलिए बेहतर है कि खुले अनाज से छुटकारा पा लिया जाए।

आधुनिक अमेरिकी न केवल पॉपकॉर्न, बल्कि मीठे कारमेल के साथ पॉपकॉर्न खाना पसंद करते हैं, और इस व्यंजन को "विदेश में" मज़ेदार नाम "क्रंच मंच" मिला। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गहरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करना होगा, अधिमानतः एक ढके हुए कांच के ढक्कन के नीचे। जब यह उबलने लगे और थोड़ा झाग आने लगे, तो आपको पैन में कुछ चम्मच दानेदार चीनी मिलानी होगी और तब तक इंतजार करना होगा जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक सजातीय कारमेल न बन जाए। इसके बाद, आपको तैयार "भरने" के सख्त होने से पहले तुरंत कार्रवाई करने की आवश्यकता है: गर्म होने पर, पहले से तले हुए पॉपकॉर्न पर सभी कारमेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि प्रत्येक "भेड़ का बच्चा" मीठा हो जाए। कुछ ही मिनटों में आप तैयार पकवान का स्वाद ले सकते हैं।

गौरतलब है कि हर देश में पॉपकॉर्न का अपना पसंदीदा स्वाद होता है, जिसे वयस्क और बच्चे दोनों ही पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, फ़्रांसीसी लोग भरने के रूप में मेंहदी, समुद्री नमक और सूखे तारगोन का मिश्रण करते हैं; जर्मनों को बेकन के साथ पॉपकॉर्न का स्वाद सबसे अधिक पसंद है; यांकीज़ को मीठा पॉपकॉर्न बहुत पसंद है, लेकिन इटालियंस इस व्यंजन को विभिन्न सॉस के साथ खाना पसंद करते हैं, "हर किसी के लिए उपयुक्त", ऐसा कहा जा सकता है। तो अब हर पेटू फिल्म देखते समय आनंद लेने के लिए "फूला हुआ मकई" का अविस्मरणीय स्वाद चुन सकता है।