स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाये। सबसे स्वादिष्ट पनीर केक

तैयारी के बारे में मुझे जो पसंद आया वह यह है कि आपको बिस्किट की तरह रसीले झाग के लिए अंडे को फेंटने की जरूरत नहीं है। चीनी के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, एक चुटकी नमक डालें।

जबकि हम फेटते हैं, मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर रखें। हम तेल को किसी भी सुविधाजनक तरीके से गर्म करते हैं। फेंटे हुए अंडे में पिघला हुआ मक्खन डालें, गर्म नहीं, नहीं तो अंडे फट जाएंगे। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर टेबल पर पहले से छोड़ दें तो मक्खन को नरम भी जोड़ा जा सकता है। चिकना होने तक सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मारो।

आगे पनीर है। मेरे पास 1% स्टोर-खरीदा पनीर 220 ग्राम का एक पैकेट था, मैंने यह सब इस्तेमाल किया, हालांकि केवल 200 ग्राम नुस्खा के अनुसार चलते हैं। मैं कहना चाहता हूं कि मैंने पनीर मफिन को अधिक वसायुक्त पनीर के साथ बेक किया, मुझे अंतर नजर नहीं आया।

हम पनीर को अंडे के द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं। यदि आपको बेकिंग में अनाज पसंद नहीं है, तो आप छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से पनीर को अच्छी तरह से रगड़ सकते हैं, या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास कर सकते हैं। इस रेसिपी में, यह इतना स्वादिष्ट निकला, इसलिए मैंने सोचा कि आप शायद अनावश्यक हरकतें नहीं कर सकते, लेकिन बस जल्दी से सब कुछ मिला लें।

इसके बाद आटा आता है। मैं हमेशा आटा गूंथता हूं। माँ ने मुझे सिखाया, अब मैं इसे किसी और तरीके से नहीं कर सकता। मैं बेकिंग पाउडर के साथ छाने हुए, ऑक्सीजनयुक्त आटे को हल्के से मिलाता हूँ। इस स्तर पर वानीलिन भी जोड़ा जा सकता है। दही के आटे में धीरे-धीरे मैदा डालें और चमचे से अच्छी तरह गूंथ लें।

कपकेक के लिए आटा तैयार है, आप ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर सकते हैं। इस बीच, आटे को सांचों में फैलाएं। इस बार मैंने ऐसे सुंदर रूप धारण करने का निश्चय किया। वे छोटे, आरामदायक और दिल के आकार की पेस्ट्री मेरे बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन चूंकि आटा फिट नहीं हुआ, उसने अपने पुराने धातु के सांचों का भी इस्तेमाल किया। यहां उन्हें लुब्रिकेट किया जाना चाहिए।

हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। दोबारा, वॉल्यूम के मामले में आपके पास कौन से फॉर्म हैं, इस पर निर्भर करता है। बेकिंग देखें और माचिस की तीली से तत्परता की जांच करें।

तैयार है, उन्हें ओवन से बाहर निकालने का समय है और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर सांचों से निकालें और बेरीज या पाउडर चीनी से सजाएं। पनीर से बने ऐसे कपकेक ज्यादा दिन हमारे पास नहीं रहते हैं. वे बहुत जल्दी खाते हैं!

नुस्खा और चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के लिए स्वेतलाना किसलोव्स्काया का धन्यवाद।

मज़े करो और अच्छी रेसिपी!

यह मेरे द्वारा बनाई गई अब तक की सबसे स्वादिष्ट चीज़केक रेसिपी है। इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग नम, सुगंधित और मध्यम मीठी होती है। हम कपकेक में किशमिश, मेवे या कैंडिड फल मिला सकते हैं, और खूबसूरती से सजाए गए, यह किसी भी उत्सव की मीठी मेज पर केंद्रबिंदु बन जाएगा।

पनीर केक को ओवन में या धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, और 40 मिनट के बाद आप स्वादिष्ट, सुगंधित पेस्ट्री का आनंद लेंगे।

अनुभवी गृहिणियां सलाह देती हैं: कॉटेज पनीर पेस्ट्री को कोमल और हवादार बनाने के लिए, आटे को तीन बार झारना चाहिए, और पनीर को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए या ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए। केवल ताजा उत्पादों का प्रयोग करें - सफलता इस पर निर्भर करेगी।

यदि मेहमान भरे हुए थे और कुछ टुकड़े छोड़ गए - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, कॉटेज पनीर केक नियमित पेस्ट्री से अधिक समय तक रहता है, बस इसे कागज में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

स्वाद जानकारी कपकेक

अवयव

• मक्खन - 75 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम (1 चम्मच);
• चीनी - 160 ग्राम;
• पनीर - 180 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला - चाकू की नोक पर;
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर और कैंडिड चेरी।

कैसे एक साधारण चीज़केक बनाने के लिए

पनीर को कम वसा वाली सामग्री के साथ लेना बेहतर है, फिर केक की स्थिरता अधिक लोचदार हो जाएगी। इस रेसिपी में, मैंने 5% वसा वाली सामग्री के साथ स्टोर से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल किया।

समय से पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें। अगर आपके पास मक्खन नहीं है, लेकिन मार्जरीन है, तो इसे उसी मात्रा में इस्तेमाल करें। एक गहरी कटोरी में, दानेदार चीनी के साथ नरम मक्खन को फेंटें, एक खाद्य प्रोसेसर या हाथ से पकड़े हुए पाक व्हिस्क के विशेष लगाव का उपयोग करें।

एक सजातीय, हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए पनीर को तेल में मिलाएं।

एक समय में, अंडे को मीठे द्रव्यमान में दर्ज करें, धीरे-धीरे उन्हें एक कटोरे में तोड़ दें।

वेनिला, बेकिंग पाउडर और गेहूं का आटा डालें। आटे को छानना बेहतर है, क्योंकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है और अनावश्यक समावेशन से फ़िल्टर किया जाता है।

आटा गाढ़ा होना चाहिए: व्हिस्क से न निकालें, लेकिन एक गांठ में गिरें। यदि, आपकी राय में, आटा पर्याप्त नहीं है - और जोड़ें।

एक केक पैन तैयार करें, इसे मक्खन से ग्रीस करें। आप मोल्ड के नीचे और किनारों को लाइन करने के लिए पार्चमेंट पेपर का उपयोग कर सकते हैं। केक बैटर में डालें।

40-50 मिनट के लिए 160-170 डिग्री पर बेक करें। सूखे माचिस से बेकिंग की तत्परता की जाँच करें, इसे आटे में चिपका दें, अगर माचिस सूखी निकली, तो आप केक प्राप्त कर सकते हैं।

तैयार पनीर केक को ठंडा करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप बस शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन मैंने प्रोटीन शीशे का एक जाली लगाया और कैंडिड चेरी से सजाया।

ओवन में स्वादिष्ट पनीर केक तैयार है, इसे भागों में काटें और चाय या गर्म दूध के साथ परोसें।

धीमी कुकर में कपकेक बनाने के लिए:

ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाएं। आप आटे को जितना ज्यादा फ्लफी फेटेंगे, आपका केक उतना ही ऊंचा और नरम बनेगा। मक्खन के साथ मल्टीकलर बाउल को चिकना करें, आटा डालें। "बेकिंग" मोड का चयन करें और मल्टीकोकर चालू करें। जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें ताकि केक गिर न जाए, इसे 15-20 मिनट तक रहने दें। केक को एक सुंदर प्लैटर पर व्यवस्थित करें और परोसें।

मीठे प्रेमियों को पनीर केक बनाने में आसानी और अद्भुत स्वाद और सुगंध के कारण पसंद आता है। एक क्लासिक अंग्रेजी मफिन की तुलना में, कॉटेज पनीर मफिन अधिक समय तक ताजा और नरम रहता है।

सभी दही कपकेक की तैयारी के दिल में रसीला दही क्रीम है, जिसमें एक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक मलाई-दही सुगंध है। शास्त्रीय तकनीक के अनुसार, कपकेक के लिए दही के आटे में नमक भी नहीं डाला जाता है, जो मक्खन और अंडे की सुगंध को बढ़ाता है, पनीर के स्वाद को मफल कर सकता है।

चीज़केक बनाने की तकनीक काफी सरल है। सबसे पहले, मक्खन को चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, फिर उन्हें कुटीर चीज़ जोड़कर, चिकनी होने तक द्रव्यमान को हराया जाता है। फिर सोडा के साथ अंडे इसमें जोड़े जाते हैं, और अच्छी तरह मिलाने के बाद, आटा डालें। परिणामी आटा लगभग 5 मिनट के लिए गूंधा जाता है, और फिर कपकेक को सांचों में बिछाया जाता है और लगभग 160C के तापमान पर बेक किया जाता है। केक को बेक करने में कितना समय लगता है यह आटे के वजन पर निर्भर करता है।

बहुत बार, पाक विशेषज्ञ, पनीर केक के व्यंजनों में विविधता लाने के प्रयास में, किशमिश, कुचले हुए मेवे, बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी और अन्य फलों के योजक के रूप में विभिन्न घटकों को जोड़ते हैं। यह उन्हें पूरी तरह से नई आवाज देता है और उनके स्वाद को अनूठा बनाता है।

पनीर केक - भोजन तैयार करना

एक अच्छा दही केक तैयार करने के लिए मैदा और पनीर की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। आटा उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए, और केक बनाने से पहले इसे कम से कम तीन बार छानना चाहिए। केवल इस मामले में, तैयार उत्पाद रसीला और हवादार हो जाएंगे, इस तथ्य के कारण कि आटे को छानने के दौरान ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाता है।

केक बनाने से पहले पनीर को मीट ग्राइंडर में घुमाना चाहिए या छलनी से रगड़ना चाहिए। यदि आप घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं, तो ऐसा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें आटा के सभी घटकों को कुचल दिया जाना चाहिए।

केक के लिए अंडे ताजे होने चाहिए, साथ ही बाकी सामग्री भी, जो नुस्खा के अनुसार केक की तैयारी में उपयोग की जाएगी।

पनीर केक - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: दही केक

यदि आप मीठे के शौकीन हैं, लेकिन जटिल व्यंजन पकाने से बचते हैं, तो यह पनीर केक आपके लिए है। तैयारी में आसानी के बावजूद, इसमें एक नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद है।

अवयव:

2 कप आटा;
250 जीआर। नाली। तेल;
300 जीआर। कॉटेज चीज़;
200 जीआर। सहारा;
चार अंडे;
100 जीआर। बीज रहित किशमिश;
1 नींबू;
3/4 छोटा चम्मच पीने का सोडा;
नमक स्वाद अनुसार।

ग्लेज़ के लिए:

200 जीआर। पिसी चीनी;
5 सेंट। एल करौंदे का जूस।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। हम एक नींबू का रस तैयार करते हैं, आधे नींबू से रस निचोड़ते हैं। हम किशमिश को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें गर्म पानी से भरते हैं और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, फिर पानी निकाल दें, किशमिश को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हम आटा गूंथते हैं।

1. मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। फेंटने की प्रक्रिया में, नींबू के रस में अंडे (एक-एक करके) मिलाएं, नींबू का रस, नींबू का रस, पनीर, किशमिश, नमक, छना हुआ आटा और सोडा नींबू के रस में घोलें।

2. परिणामी आटे को अच्छी तरह से गूंधने के बाद, इसके केक पैन को चिकना कर लें और मध्यम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक तैयार होने के बाद, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के बाद क्रैनबेरी आइसिंग (क्रैनबेरी जूस के साथ पाउडर चीनी मिलाते हैं) के साथ कवर करते हैं। फ्रॉस्टेड कपकेक को गर्म ओवन में सुखाएं।

रेसिपी 2: ऑरेंज जेस्ट के साथ पनीर केक

जो कोई भी इस रेसिपी के अनुसार एक कपकेक बेक करने की कोशिश करता है, वह कोमल, भुलक्कड़ मफिन से मोहित हो जाएगा, जो सुनहरे क्रस्ट से ढका होता है। और इसे बेक करना इतना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

3 अंडे
100 जीआर। सहारा;
200 जीआर। नाली। तेल;
300 जीआर। पनीर, एक छलनी के माध्यम से मसला हुआ
1 गिलास आटा;
150 जीआर। स्टार्च;
1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
1 चम्मच संतरे का छिलका;
50 जीआर। पिसी चीनी।
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें, उनमें बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और पनीर के साथ ज़ेस्ट मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को कम गति पर एक मिक्सर के साथ मारो, स्टार्च और मक्खन के साथ sifted आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. मक्खन के साथ एक 10x30 सेमी केक मोल्ड को चिकनाई करें, आटे के साथ छिड़कें और बेकिंग पेपर के साथ इसके तल को कवर करें, परिणामस्वरूप आटा को मोल्ड में रखें। लगभग 40 मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक करें। तैयार केक को ठंडा करने के बाद, इसे सांचे से बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 3: चेरी के साथ दही केक

यह कपकेक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सूजी के लिए बहुत संतोषजनक भी है। और चेरी इसे एक असामान्य स्वाद और एक बहुत ही सुंदर रूप देती है।

अवयव:

चार अंडे;
80 जीआर। मक्खन;
170 जीआर। सहारा;
500 जीआर। मीठा पनीर द्रव्यमान;
500 जीआर। फंदा;
आटा के लिए आधा बेकिंग पाउडर;
1 नींबू से ज़ेस्ट;
0.5 किलो चेरी;
250 जीआर। खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की जर्दी के साथ मक्खन को रगड़ कर धीरे-धीरे उसमें आधे से ज्यादा चीनी डालें। एक रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें सूजी के साथ बेकिंग पाउडर, कटा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से फोल्ड करें।

2. केक को मध्यम तापमान पर बेक करें ताकि उस पर एक सुनहरा पपड़ी बन जाए।

3. चेरी को छीलें, बची हुई चीनी डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ।

4. गर्म केक को चेरी मिश्रण के साथ डालें, इसे थोड़ी देर के लिए गर्म करें, लेकिन पहले से ही ओवन को बंद कर दें (ताकि यह भीग जाए)।

रेसिपी 4: बनाना कॉटेज चीज़केक

इस कपकेक को आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपने नियमित व्यंजनों में छोड़ देंगे। आखिर, केले के साथ नाजुक पनीर के स्वाद के संयोजन से बेहतर क्या हो सकता है? केवल एक केक में उनका संयोजन, जिसके लिए वे एक असाधारण स्वाद और सुगंध देते हैं।

अवयव:

150 जीआर। नाली। तेल;
1 कप चीनी;
250 जीआर। कॉटेज चीज़;
300 जीआर। आटा;
चार अंडे;
1 केला;
100 जीआर। किशमिश;
वैनिलिन का 1 पैकेट;
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और वेनिला के साथ मक्खन मारो, धीरे-धीरे, एक-एक करके, द्रव्यमान में अंडे जोड़कर।

2. फिर पनीर डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। किशमिश डालें, मिलाएँ।

3. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाकर, सब कुछ फिर से मिलाएं।

4. केले को गोल गोल काट लें।

5. केक पैन को आटे से चिकना करें और उसमें आटा डालें, केले के स्लाइस को ऊपर रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को ठंडा करने के बाद, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पनीर के मफिन को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें पहले से पकाना बेहतर होता है, क्योंकि लगभग एक दिन तक लेटने के बाद, वे पक जाते हैं, पनीर को अपने आप में आने देते हैं और बिस्किट के टुकड़े को अपने दही के स्वाद से भर देते हैं। . यही है, अगर आप मेहमानों के आने से कुछ दिन पहले पनीर के साथ कपकेक पकाते हैं और उन्हें पन्नी में लपेटकर पकने के लिए छोड़ देते हैं, तो आप नहीं खोएंगे।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ कुटीर पनीर, और अन्य डॉक्टरों के लिए गाते हैं, चलो प्रचलित नहीं होते हैं, यहां तक ​​​​कि हर वयस्क खुद को अपने शुद्ध रूप में खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकता है, लेकिन इसका आनंद लेने के लिए यह पूरी तरह से चमत्कार की तरह है। संभवतः एक शुद्ध उत्पाद के लिए सहानुभूति की कमी के कारण, इसमें से विभिन्न व्यंजनों का ऐसा द्रव्यमान प्रकट हुआ जो हमेशा के लिए हमारा दिल जीतने में कामयाब रहा। निश्चित रूप से हम में से कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक पनीर केक है, जिसकी रेसिपी में बहुत सारे बदलाव हुए हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक ने इसे और अधिक संपूर्ण बना दिया है! जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, हम इस अविश्वसनीय व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय विकल्प पेश करेंगे।

कुटीर चीज़ चमत्कार का स्वादिष्ट संस्करण

नाजुक सुगंध, समृद्ध स्वाद, सुर्ख पपड़ी - इसे देखने के लिए इसे जल्द से जल्द खाने की इच्छा के साथ पागल होने के लिए पर्याप्त है। नुस्खा में संकेतित स्पष्ट नियम के बावजूद - लगभग एक दिन के लिए "बचाव" करने के लिए, यह अक्सर ठंडा होने का समय भी नहीं होता है, एक पल में मेज से बह जाता है!

नुस्खा के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट पनीर केक अविश्वसनीय रूप से आसान और तैयार करने में आसान है, कि आप यह भी विश्वास नहीं कर सकते हैं कि इस तरह के स्वादिष्ट स्वादिष्ट पेस्ट्री अपने आप में बहुत ही कम हैं। अच्छा, क्या हम कोशिश करें?

• पनीर - 540 ग्राम;
• अंडा - 6 टुकड़े;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम;
• किशमिश - 1 गिलास;
• चीनी - 350-400 ग्राम ;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• बेकिंग पाउडर - 2 पैक (या 1 20 ग्राम)।

1. सबसे पहले, हमें निम्नलिखित चीजें करने की ज़रूरत है: किशमिश पर उबलते पानी डालें ताकि वे नरम हो जाएं, अंडे और मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, क्योंकि पूर्व को गर्म होना चाहिए, और बाद वाले को अच्छी तरह से नरम होना चाहिए। यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में मक्खन बासी था, तो यह इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन हो सकता है।
2. नुस्खा के अनुसार, अगर इसे ओवन में पकाया जाता है, तो पनीर के दाने आटे में महसूस नहीं होने चाहिए, इसलिए हमें इसे एक समान संरचना देने की आवश्यकता है। एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की या एक साधारण धातु की झरनी जिसके माध्यम से हम पूरे द्रव्यमान को पास करते हैं, इसमें हमारी मदद कर सकते हैं। पहले दो मामलों में, हमें एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलता है, आखिरी में - ढीला और हवादार।
3. इस बीच, हमारा मार्जरीन नरम हो गया है। इसमें दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाएं और फेंटना शुरू करें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए, मात्रा में थोड़ा बढ़ जाना चाहिए, और चीनी के दाने पूरी तरह से भंग हो जाने चाहिए। उसके बाद, हम वहां कुटीर चीज़ सो जाते हैं और मिश्रण करते हैं।
4. अंडे को मेलेंज में तोड़ें और मार्जरीन-चीनी द्रव्यमान में डालें, जिसके बाद हम चिकनी होने तक हराते रहें।
5. हम किशमिश को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाती है। पेपर टॉवल पर अतिरिक्त रूप से सुखाएं। इस स्थिति में, "इसे सुरक्षित रखना" बेहतर है, क्योंकि नमी की हर बची हुई बूंद केक को सामान्य रूप से उठने और बेक होने से रोकेगी। आटे के ऊपर जामुन को समान रूप से वितरित करने के लिए, उन्हें आटे के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। यदि ऐसी पेस्ट्री बच्चों को मेज पर नहीं मिलती है, तो आप बस उबलते पानी से कुल्ला कर सकते हैं और किशमिश को कॉन्यैक या रम में भिगो सकते हैं।
6. आटे में आटा मिलाने से पहले, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना और इसे इस रूप में छानना आवश्यक है, और फिर इसे हमारे वर्कपीस पर भेजें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से गूंधें।
7. अब चलिए फॉर्म तैयार करना शुरू करते हैं। इसे तेल से चिकना करें और आटा, सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड है, तो इसे पानी से छिड़कने के लिए पर्याप्त है।
8. आटे को तैयार रूप में डालें, समान रूप से इसे पूरे क्षेत्र में वितरित करें।
9. बेकिंग का तापमान 170 डिग्री है, लेकिन आपको अभी भी अपनी "यूनिट" की विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए। बेकिंग का समय - 50 मिनट - एक घंटा। माचिस या टूथपिक से तत्परता की जाँच की जा सकती है, यदि केक को छेद कर, आप इसे सुखा लेते हैं, तो आप इसे निकाल सकते हैं।

इस बेकिंग की ख़ासियत यह है कि तत्परता और परोसने के बीच काफी लंबा समय बीत जाता है, क्योंकि केक को संक्रमित होना चाहिए। पहले से ही ठंडा, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, क्योंकि गर्म सतह पर यह लगभग तुरंत भंग हो जाएगा, पूरी तरह से अपने सौंदर्य समारोह को खो देगा।

GOST के अनुसार पकाने की विधि

हम में से कई लोगों के लिए, GOST पनीर केक नुस्खा बचपन का प्रतीक बन गया है, क्योंकि यह इसकी मीठी सुगंध थी जो स्कूल की छुट्टी के समय निकटतम पेस्ट्री स्टाल को बुलाती थी। एक हंसमुख और इतने दूर के बचपन के लिए उदासीनता के क्षणों में, आप कम से कम उस गर्मजोशी का एक टुकड़ा वापस करना चाहते हैं और अपने बच्चों को वही उज्ज्वल क्षण देना चाहते हैं।

बल्कि कठोर शब्द GOST कभी-कभी हमें अपनी आवश्यकताओं के अनुसार व्यंजन तैयार करने से डराता है, हालांकि, वे उतने जटिल नहीं हैं जितना कि वे पहली नज़र में लग सकते हैं, और एक ग्राम तक की मात्रा को मापने वाली सख्त संख्याओं को थोड़ा गोल किया जा सकता है यदि वहाँ कोई तराजू नहीं हैं।

• पनीर - 130 ग्राम;
• चीनी - 165 ग्राम ;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• पाउडर चीनी - सजावट के लिए कुछ बड़े चम्मच।

1. हम मक्खन को नरम करते हैं, जैसे कि अन्य प्रकार के केक के लिए, और इस रूप में हम इसे चीनी के साथ तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि एक तेल का टुकड़ा नहीं बन जाता।
2. हम पनीर को द्रव्यमान में पेश करते हैं। सख्ती से विनियमित नियमों के साथ बेकिंग के लिए, जो गोस्ट है, कुटीर पनीर को 18% से अधिक की वसा सामग्री के साथ लेने की सिफारिश की जाती है, न्यूनतम वसा सामग्री 9% है। चूँकि हम सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटते हैं, इसलिए पनीर को पहले से पीसना आवश्यक नहीं है।
3. चाबुक मारने की प्रक्रिया को रोके बिना, हम एक समय में एक अंडा पेश करते हैं। बहुत बड़े नहीं चुनना बेहतर है।
4. अंतिम चरण बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को जोड़ना है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, आटा आगे बेकिंग के लिए तैयार है।
5. बेकिंग तापमान -180 डिग्री। अनुमानित बेकिंग का समय 55 मिनट है। ब्रेड मशीन में यह केक रेसिपी 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पूरी तरह से बेक की जाती है।

यदि, तैयारी के लिए पहले से ही भूरे रंग के केक की जांच करने के बाद, आप कच्चे मध्य को देखते हैं, तो आप स्थिति को पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर करके बचा सकते हैं, इसलिए यह अधिक समान रूप से बेक करेगा।

सांचों में

तेज, सुंदर और बेहद स्वादिष्ट - यह सब कॉटेज पनीर मिनी कपकेक के बारे में है, जिसकी रेसिपी उनके बड़े समकक्ष से बहुत अलग नहीं है, लेकिन यह कितना सुविधाजनक है कि आप उन्हें अपने साथ बच्चों को स्कूल में नाश्ते के लिए या परोस दें। चाय के लिए भाग।

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 50-75 ग्राम ;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

1. हम अंडे और पाउडर चीनी को फेंट कर शुरू करते हैं। अंडों की संख्या पूरी तरह से उनके आकार पर निर्भर करती है: छोटे लोगों को एक जोड़ी, काफी बड़ी और एक लेनी होगी। चीनी की मात्रा स्वाद का मामला है, लेकिन हम मध्यम मिठास के लिए नुस्खा देते हैं। दोनों सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए, एक मोटी झाग में बदल जाए।
2. मक्खन को आग पर या माइक्रोवेव में बिना उबाले पहले ही पिघला लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे छोटे हिस्से में अंडे के द्रव्यमान में डालें। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि हमारे कपकेक नरम और रसदार बनेंगे।
3. फेंटते समय बाकी सामग्री एक-एक करके तब तक मिलाएं जब तक आटा चिकना न हो जाए।
4. हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं और आटे को सांचों में रखना शुरू करते हैं। उपयोग से पहले सिलिकॉन को लुब्रिकेट नहीं किया जाता है। रूपों को भरते समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा फिट होगा, इसलिए हम इसे "रिजर्व" छोड़ देते हैं: मोल्ड की मात्रा का लगभग एक तिहाई।
5. आटा को पहले से गरम ओवन में भेजना मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह यह समान रूप से बेक किया जाएगा। ओवन के मध्य स्तर पर 40-45 मिनट रहने के बाद, उन्हें तत्परता के लिए जाँचा जा सकता है। 50 मिनट के बाद, वे शायद बेक हो जाएंगे।

सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन, पाउडर चीनी, फलों के जैम या सिरप से सजाए जा सकते हैं। पहले से ही काफी ठंडा परोसें, क्योंकि गर्म पनीर में काफी तरल संरचना होती है।

कॉटेज पनीर केक पनीर पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आसानी से तैयार किया जाता है, ओवन या धीमी कुकर में सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक किया जाता है। हर कोई इस होममेड केक को इसकी साधारण सामग्री के लिए पसंद करता है। पता नहीं कैसे पनीर मफिन पकाने के लिए ताकि वे फोटो की तरह बाहर निकल जाएं? नीचे आपको अपना पसंदीदा स्टेप बाय स्टेप रेसिपी मिलेगी।

पनीर केक कैसे बनाये

फोटो के रूप में पनीर पर कपकेक पकाने के लिए, आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है! सबसे पहले, एक सजातीय स्थिरता तक सभी आवश्यक सामग्री (नुस्खा के आधार पर, वे भिन्न हो सकते हैं) मिलाएं। परिणामी आटा एक मोल्ड में डाला जाता है, 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। कपकेक को चॉकलेट आइसिंग, क्रीम, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

पनीर केक रेसिपी

पनीर के साथ कपकेक में खाना पकाने के अलग-अलग विकल्प होते हैं। आप लेमन जेस्ट, चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क, सूखे मेवे, कैंडिड फ्रूट्स डाल सकते हैं, जिसकी बदौलत डिश को एक असामान्य स्वाद मिलता है। आपके पास अपने लिए कुछ स्वादिष्ट विचारों को देखने का अवसर है, कॉटेज पनीर मफिन के लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनें, जो कि इंटरनेट पर एक पाक साइट से एक तस्वीर से भी बदतर नहीं होगा।

पनीर और खट्टा क्रीम से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 3-4।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 337.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: रूसी।

कुटीर चीज़ और खट्टा क्रीम के साथ कपकेक जल्दी से तैयार किया जाता है। आटा बहुत स्वादिष्ट, मीठा, हवादार निकला, पकवान कई दिनों तक अपनी ताजगी बनाए रखता है। अंदर आप कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं। इस नुस्खा के मुख्य लाभों में से एक तैयारी की गति है। आप मेहमानों के आने से पहले सिर्फ एक घंटे में कपकेक बेक कर सकते हैं या हर दिन मिठाई के रूप में पका सकते हैं।

अवयव:

• मोटी खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 कप (1 कप = 250 ग्राम);
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन पिघला।
2. सोडा डालें। सिरके से बुझाया।
3. अंडे को चीनी के साथ मारो (मिक्सर के साथ एक शराबी द्रव्यमान बनाएं)।
4. नमक, पनीर, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन डालें।
5. मैदा डालें, छलनी से छान लें।
6. दही द्रव्यमान को किशमिश के साथ मिलाएं।
7. तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें, आटा (¾ मात्रा से) डालें।
8. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

मक्खन मुक्त

• खाना पकाने का समय: 1.5-2 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 5-6।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 272.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: रूसी।

मक्खन के बिना केक उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपनी आकृति देखते हैं, गेहूं के आटे, मक्खन, चीनी से बने फैटी कन्फेक्शनरी उत्पाद नहीं खाते हैं। इस नुस्खा में कम कैलोरी सामग्री है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या अंडे के बिना विकल्प। हालांकि इसमें कोई तेल नहीं है, फिर भी केक एक स्पष्ट दही के स्वाद के साथ कोमल, स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जई चोकर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का चोकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• सूखा दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारियल के गुच्छे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे मेवे - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम दूध को माइक्रोवेव में गर्म करते हैं।
2. हम उन्हें 15 मिनट के लिए ब्रान से भरते हैं।
3. एक ब्लेंडर में चीनी के साथ अंडे मारो।
4. दालचीनी, दूध पाउडर, स्टार्च, नींबू का रस, नारियल, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण में, चोकर, अंडे, चीनी के साथ पीटा, और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6. हम आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
7. आटे को एक सांचे में डालें।
8. हम ओवन में डालते हैं, 195 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, कपकेक को 30 मिनट तक बेक करते हैं।

अंडे के बिना

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 5-6।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 427.6 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

ओवन में पनीर केक अंडे के बिना पकाया जा सकता है। पनीर मफिन के लिए ऐसा नुस्खा उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, शाकाहारियों के लिए जो अंडे नहीं खाते हैं। एक नाजुक पनीर के स्वाद के साथ कपकेक तैयार करने के लिए, मक्खन के साथ वसायुक्त पनीर या तैयार दही द्रव्यमान लेने की सलाह दी जाती है, इसलिए आटा हवादार और कोमल हो जाएगा। तैयार पकवान में अंडे की कमी ध्यान देने योग्य नहीं होगी।

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 30 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. हम मक्खन पिघलाते हैं।
2. मक्खन में पनीर, चीनी, नमक, नारियल के गुच्छे, बेकिंग पाउडर, मैदा डालें। एक सजातीय मिश्रण बनने तक सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
3. आटे को बेकिंग डिश में डालें।
4. हम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।

त्वरित पनीर केक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 1-2।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 326.2 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

पनीर केक के लिए यह नुस्खा सरल है, ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं है। पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, सिर्फ एक घंटे में, जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों। इसलिए नुस्खा का नाम - "त्वरित"। मक्खन और अंडे के लिए धन्यवाद, आटा निविदा, मुलायम, सुगंधित हो जाएगा। आप नुस्खा में किशमिश जोड़ सकते हैं, इसे नारंगी उत्तेजना, अन्य कैंडीड फल आदि के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

अवयव:

• चीनी - 165 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2;
• पनीर - 130 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
• किशमिश - 1 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को शक्कर के साथ झागदार झाग में रगड़ें।
2. चीनी-मक्खन के मिश्रण के साथ पनीर को फेंटें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान में किशमिश, अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर जोड़ें। हम मिलाते हैं।
4. हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे 200 डिग्री पर 50 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

दही भरने के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 15।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 306.9 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

इस मिठाई को कैसे तैयार करें? ये पनीर मफिन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, एक सुखद नाजुक स्वाद होता है। आटा तैलीय, समृद्ध और एक स्पष्ट स्वाद के साथ है। परोसते समय मिठाई को जैम, क्रीम या चॉकलेट से सजाया जा सकता है। एक तैयार चॉकलेट और दही मिठाई अपने असामान्य स्वाद और नाजुक सुगंध के कारण उत्सव की मेज पर केक या पाई को अच्छी तरह से बदल सकती है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• कोको पाउडर - ½ कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 कप;
• दूध - 1 कप ;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी का तेल - ½ कप।

• पनीर - 200 ग्राम;
• वानीलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कोको पाउडर और मैदा मिलाएं।
2. उनमें चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक डालें। हम मिलाते हैं।
3. मिश्रण में दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक मिलाएं, चॉकलेट आटा प्राप्त करें।
4. एक अलग कटोरे में, पनीर को चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त होने तक पीस लें।
5. छोटे कपकेक लाइनर्स में 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट बैटर डालें।
6. आटे के बीच में 1 छोटा चम्मच दही का भरावन रखें।
7. हम 2/3 के लिए बाकी के आटे से फॉर्म भरते हैं।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सिलिकॉन मोल्ड्स में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 5-6।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 209.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर के साथ कपकेक चाय के लिए एकदम सही जोड़ होगा यदि आपको जल्दी से किसी प्रकार की मिठाई तैयार करने की आवश्यकता है। वे एक निविदा टुकड़ा, शीर्ष पर एक खस्ता परत के साथ प्राप्त किए जाते हैं। आटा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और पूरी बेकिंग प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा। आप इस रेसिपी को नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, ड्राई फ्रूट्स आदि के साथ पूरक कर सकते हैं।

अवयव:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
• पनीर - 130 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को थोड़ी चीनी (150 ग्राम) के साथ फेंटें।
2. मक्खन और चीनी में अंडे और पनीर डालें। हम मिलाते हैं।
3. परिणामी मिश्रण के साथ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, आटा प्राप्त करें।
4. आटे को सांचों में डालें।
5. हम 25-30 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) में डालते हैं।

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