कैसे एक नम चॉकलेट बिस्किट बनाने के लिए। चॉकलेट शिफॉन बिस्किट

नमस्ते। आज हम एक केक के लिए एक चॉकलेट बिस्किट तैयार कर रहे हैं, रसीला और स्वादिष्ट, और आपको विवरण के तहत एक फोटो के साथ नुस्खा, चरण दर चरण मिलेगा।

नाजुक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट केक बेस, जो आपके मुंह में पिघल जाता है, हर परिचारिका के घर में उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। ऐसे चॉकलेट बिस्किट को तैयार करने में बहुत ही कम समय लगता है।

वैसे, हमारी साइट त्वरित डेसर्ट के लिए व्यंजनों से भरी हुई है, जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा, मेरा सुझाव है कि आप उन्हें बुकमार्क करके रखें, क्योंकि अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में वे किसी भी समय काम में आ सकते हैं। इन त्वरित व्यंजनों को देखें जैसे:

तो आज केक के लिए चॉकलेट बिस्किट जल्दी में स्वादिष्ट व्यंजनों की इस श्रेणी में शामिल है। तो, अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए, तो आप उन्हें अपने नाजुक चॉकलेट बिस्किट केक से आसानी से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

चूँकि हम आज एक चॉकलेट स्पंज केक बना रहे हैं, इस रेसिपी में हम कोको पाउडर मिलाते हैं, और यदि आप एक साधारण, क्लासिक स्पंज केक चाहते हैं, तो आप यहाँ कोको नहीं मिलाएँ। अन्यथा, तकनीक वही है।

केक के लिए बिस्किट सबसे आम आधार है, क्योंकि इसमें सबसे शानदार संरचना है।

केक के लिए शानदार चॉकलेट बिस्किट बनाने का राज

अंडे ताजे और गर्म होने चाहिए (कमरे का तापमान)

बिस्किट का प्राकृतिक बेकिंग पाउडर अंडे की सफेदी है, बिस्किट की भव्यता उनके तापमान और ताजगी पर निर्भर करती है।

चीनी के साथ अंडे, लंबे समय तक बेहतर हरा

यह आवश्यक है ताकि द्रव्यमान की मात्रा 2-3 गुना बढ़े। पहले धीमी गति से मारो, फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाओ। अगर आपके पास मिक्सर है तो यह आपके लिए कोई समस्या नहीं होगी। आप कांटे से कुछ नहीं कर सकते।

मैदा और कोको छान लें

उन्हें पहले एक साथ मिलाकर छान लेना चाहिए। फिर, बहुत जल्दी अंडे के द्रव्यमान (लगभग 15 सेकंड) में मिलाएं, क्योंकि जब आप सूखी सामग्री को मिलाते हैं, तो आटे में हवा के बुलबुले गिर जाते हैं, और वे, बिस्किट के वैभव के लिए, मायने रखते हैं।

आटे पर यांत्रिक प्रभाव से बचें

आटा को लकड़ी के रंग के साथ धीरे-धीरे और सावधानी से हलचल करना जरूरी है ताकि हवा के बुलबुले फट न जाएं और प्रोटीन गिर न जाए। धातु की वस्तुओं का प्रयोग न करें। तैयार आटे को सावधानी से मोल्ड में डालें और तुरंत, इसे अच्छी तरह से गरम ओवन में भेजें।

तैयार आटा, केक के लिए चॉकलेट बिस्किट, ज्यादा देर तक खड़े न रहने दें

जब तक आप बिस्किट को ओवन में न रखें तब तक किसी भी चीज से विचलित न हों। फॉर्म को पहले से तैयार करें, नीचे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। लेकिन मैं आपको फॉर्म के किनारों को लुब्रिकेट करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि वे फिसलन वाले होंगे और बिस्किट को उठने नहीं देंगे।

फॉर्म . से अधिक के परीक्षण से भरा है

तो यह जरूरी है कि बिस्किट को कहीं ऊपर उठना है। हमें उसे किनारों पर "रन आउट" करने की अनुमति नहीं देनी चाहिए।

पी.एस. और यहाँ, एक नज़र रखना सुनिश्चित करें: "" - एक बहुत ही स्वस्थ लीवर डिश, जो, वैसे, बच्चों को वास्तव में पसंद नहीं है, लेकिन इस नुस्खा में यह इतना प्रच्छन्न और पकाया जाता है कि बच्चे यह भी नहीं समझेंगे कि यह यहाँ बिल्कुल है। वे क्रमशः खाने के लिए खुश होंगे, उनके शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी विटामिन प्राप्त करेंगे।

खैर, अब देखते हैं।

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

चॉकलेट बिस्किट केक

50 मिनट

280 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

हवादार बटर क्रीम की एक नाजुक परत के साथ चॉकलेट बिस्किट केक हमेशा उन लोगों के लिए एक स्वागत योग्य इलाज होता है जो उत्सव की मेज पर इकट्ठा होते हैं। मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मैंने बस इसके एक टुकड़े का सपना देखा था, लेकिन मेरी दादी ने इसे केवल नए साल के लिए बेक किया था, क्योंकि तब इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री को दुर्लभ माना जाता था। आज, हर रेफ्रिजरेटर में आप अपनी जरूरत की हर चीज पा सकते हैं।

इसके बावजूद, खाना पकाने में कुछ नए लोग ऐसे केक का निर्माण करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह काफी जटिल है। परन्तु सफलता नहीं मिली! आज मैं आपको चॉकलेट बिस्किट केक के लिए एक आसान पारिवारिक नुस्खा पेश करूंगा: आप विस्तार से सीखेंगे कि स्वादिष्ट केक के लिए एकदम सही आटा कैसे बनाया जाता है, साथ ही एक मुंह में पानी भरने वाली क्रीम जो अपने आकार को पूरी तरह से धारण करती है।

रसोईघर के उपकरण

केक की तैयारी में तेजी लाने और एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, समय से पहले रसोई के उपकरण और बर्तन तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनकी आपको इस प्रक्रिया में आवश्यकता होगी:

एक गोल केक पैन (अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ) 23 सेमी या अधिक के व्यास के साथ;
300 मिलीलीटर या अधिक की क्षमता वाले तीन से चार कटोरे;
एक छोटा सॉस पैन;
चलनी माध्यम;

कुछ चम्मच और बड़े चम्मच;
सूती तौलिये;
धातु व्हिस्क;
लंबा चाकू;
काटने का बोर्ड।

इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से आटा और क्रीम सामग्री को जल्दी से मिलाने के लिए एक विशेष लगाव के साथ मिक्सर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।

सामग्री

बिस्कुट

मलाई

संसेचन

सही सामग्री कैसे चुनें

चॉकलेट बिस्किट केक के लिए सही सामग्री चुनने में शुरुआती लोगों को निम्नलिखित जानकारी मददगार लग सकती है।

कम से कम 35% वसा सामग्री वाली क्रीम खरीदना सुनिश्चित करें, अन्यथा केक के प्रूफिंग के दौरान क्रीम गाढ़ी और लीक नहीं हो सकती है।
उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन लगभग एक घंटे के लिए उबलते पानी में एक जार उबालकर इसे स्वयं पकाना बेहतर है।
चॉकलेट कड़वा और दूध दोनों हो सकता है - यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उसी समय, चॉकलेट को बाहरी भराव के साथ न लें: नट्स, किशमिश या सूखे खुबानी।
रम के बजाय, आप दूसरी शराब चुन सकते हैं: शराब या कॉन्यैक। हालांकि, किसी भी मामले में वोदका या बीयर का उपयोग न करें: ये उत्पाद केक को एक अप्रिय स्वाद देंगे।

खाना पकाने का क्रम

बिस्कुट

संसेचन

मलाई

केक असेंबली

बिस्किट केक को कैसे सजाएं

यह उपचार सबसे पहले अद्भुत है, क्योंकि आप इसे प्रूफिंग के बाद, परोसने से पहले सजा सकते हैं। उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से सजावट के साथ "परेशान" नहीं करना चाहते हैं, मैं उत्कृष्ट शीशा के लिए अपना नुस्खा पेश करता हूं।

सामग्री

250 ग्राम चॉकलेट;
250 मिली क्रीम।

खाना बनाना

चॉकलेट स्पंज केक: पकाने की विधि वीडियो

नीचे दिए गए वीडियो में बटर क्रीम से स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाने की पूरी प्रक्रिया को दिखाया गया है।

आसान चॉकलेट स्पंज केक - दादी एम्मा की पकाने की विधि

दादी एम्मा की किताबें खरीदें → https://www.videoculinary.ru/shop/
दादी एम्मा के रेसिपी चैनल को सब्सक्राइब करें → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
How to make इज़ी चॉकलेट स्पंज केक - दादी माँ की रेसिपी और टिप्स. बिस्कुट बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। बिस्किट केक हमेशा एक स्वागत योग्य मिठाई है। हम आपको एक साधारण चॉकलेट बिस्किट केक की रेसिपी प्रदान करते हैं। दादी एम्मा ने एक साधारण चॉकलेट बिस्किट केक के लिए एक वीडियो पकाने की विधि साझा की - एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देखें और प्रश्न पूछें → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
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सामग्री:
बिस्किट:
आटा - 180 ग्राम
कोको पाउडर - 40 ग्राम
मक्खन - 70 ग्राम
अंडे - 4 टुकड़े
जर्दी - 4 टुकड़े
चीनी - 220 ग्राम
नमक - चुटकी भर
वेनिला चीनी - 2 चम्मच

चॉकलेट क्रीम:
क्रीम, वसा की मात्रा 35% से कम नहीं - 500 मिलीलीटर
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
कोको पाउडर - 30 ग्राम

चॉकलेट शीशा लगाना:
चॉकलेट - 250 ग्राम
क्रीम - 250 मिलीलीटर

सिरप भिगोएँ:
चीनी - 100 ग्राम
पानी - 100 मिलीलीटर
रम - 20 मिलीलीटर
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हमारे कई वीडियो व्यंजनों में, हम संगीतकार डेनियल बर्शेटिन के संगीत का उपयोग करते हैं
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2015-08-03T09:52:15.000Z

आप मानक नुस्खा में विविधता कैसे ला सकते हैं

आप चाहें तो तैयार केक के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए आटे और क्रीम में कुछ अतिरिक्त घटक मिला सकते हैं।

बिस्कुट में नींबू का रस या रस मिलाया जा सकता है - यह उन लोगों को पसंद आएगा जो वैनिलिन और इसके बाद के स्वाद को बर्दाश्त नहीं करते हैं।
आटे को अखरोट या बादाम जैसे पिसे हुए मेवों से अलग-अलग किया जा सकता है। हालांकि, काटने से पहले उन्हें एक पैन में भूनने की कोशिश करें।
इस विशेष प्रकार के भराव पर ध्यान देना आवश्यक नहीं है, आप हमेशा किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
बिस्कुट केक को रसदार बनाने के लिए आप और क्या भिगो सकते हैं? चीनी संसेचन के अलावा, आप मीठे सिरप (चेरी, रास्पबेरी) के साथ-साथ चीनी के बिना नियमित कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को एक स्पैटुला से धीरे से आटे में गूंथ लें। इस उद्देश्य के लिए किसी भी स्थिति में मिक्सर का उपयोग न करें: आटा भारी जम जाएगा और केक कम शानदार निकलेगा।
जो लोग ट्रीट बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं दे सकते, उनके लिए एक त्वरित और आसान रेसिपी पेश की जाती है।
क्रीम के लिए क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए, इसे फ्रिज से बाहर तभी निकालें जब आप इसका इस्तेमाल करने जा रहे हों।
बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: बिस्किट केक के लिए केक की परतों को कैसे सेंकना है ताकि वे एक विशेष ओवन में न जलें? केक की तत्परता को लकड़ी के कटार या टूथपिक से आसानी से जांचा जा सकता है: इसके साथ बेकिंग आटा को छेदें और तुरंत इसे बाहर निकालें। अगर छड़ी सूखी रहती है, तो आटा बेक हो जाता है और बिस्कुट को ओवन से निकाला जा सकता है।
रसोई में अधिक बार प्रयोग करें - यह एकमात्र तरीका है जिससे आप जटिल केक बनाने के लिए आवश्यक पाक अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन लें, यह नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, सबसे सुंदर सेंकना, जो बच्चों की छुट्टी के लिए आदर्श है।

चॉकलेट बिस्किट केक एक बेहतरीन ट्रीट है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद है। हो सकता है कि पाठकों में से एक जानता हो कि दावत के लिए प्रस्तावित नुस्खा को कैसे बेहतर बनाया जाए, या क्या वह इसे तैयार करने के लिए लगातार अन्य घटकों का उपयोग करता है? टिप्पणियों में अपने निष्कर्ष साझा करें, आइए बिस्किट केक के अंदर और बाहर चर्चा करें! बोन एपीटिट और पाक क्षेत्र में हमेशा सफल प्रयोग!

एक साधारण चॉकलेट बिस्किट हमेशा फूला हुआ, नम और बहुत झरझरा होता है। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। खट्टा केफिर में सोडा डाला जाता है। तरल घटकों को ढीले लोगों के साथ मिलाया जाता है, हिस्ड केफिर जोड़ा जाता है और सब कुछ 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है। और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि अंडे अच्छी तरह से पीटे गए हैं या नहीं, जैसा कि क्लासिक संस्करण में है। लंबा और हवादार बाहर आओ।

संपूर्ण रहस्य क्रियाओं के सही क्रम और बारीकियों के ज्ञान में है। हम आपको आज हर चीज के बारे में और विस्तार से कमेंट में और एक फोटो के साथ बताएंगे।

एक साधारण चॉकलेट बिस्किट बनाने की विधि की सूक्ष्मता

केवल उच्चतम ग्रेड के आटे को छानना चाहिए। यह प्रक्रिया संभावित मलबे को समाप्त करती है और द्रव्यमान को हवा से संतृप्त करती है।
सोडा का उपयोग किया जाता है, जिसे केफिर या खट्टा क्रीम, दही या बिफिट में डाला जाता है। तरल आधार में कार्बन डाइऑक्साइड गठन प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए उत्पाद खट्टा और पुराना होना चाहिए। इसके साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल चॉकलेट बिस्किट पकाना असेंबली या केक के लिए एक सफल तैयारी होगी। हाँ, और वहाँ होगा जहाँ समाप्त हो चुके केफिर / खट्टा क्रीम / दही का निपटान करना है।

ध्यान

सोडा को बेकिंग पाउडर से बदलना आवश्यक नहीं है, ताकि केक की शोभा कम न हो।
सिरका के साथ सोडा को बुझाना असंभव है। इन दादी-नानी के जोड़-तोड़ की प्रक्रिया में, आटा में मिलने से पहले सभी कार्बन डाइऑक्साइड वाष्पित हो जाते हैं।

सभी घटक कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
स्टोर से खरीदे गए अंडे कम वसायुक्त होते हैं। उन्हें प्रोटीन और यॉल्क्स में विभाजित करके, मिक्सर से पीटने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चीनी के साथ मिलाकर पेश किया जाता है। आकार में दोगुना किया जा सकता है। लेकिन ये जरूरी नहीं है।
कोको को छानना चाहिए ताकि केक के लिए एक साधारण चॉकलेट बिस्किट में गांठ न रहे।
यदि वांछित है, तो कोको के बजाय, आप पानी के स्नान में पिघला हुआ चॉकलेट (प्रति सेवारत 100 ग्राम) जोड़ सकते हैं। यह एक समृद्ध स्वाद देगा - चॉकहोलिक्स के लिए आदर्श।
चीनी की मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन पहली बार इसे नुस्खा के अनुसार सख्ती से करना बेहतर है।

फ्लफी और साधारण चॉकलेट स्पंज केक के लिए मोल्ड तैयार करना

वैकल्पिक रूप से - एक विशेष कोटिंग के साथ वियोज्य रूप। व्यास - 25 सेमी तक। व्यास जितना बड़ा होगा, केक उतना ही पतला निकलेगा। एक लंबे बिस्किट को विस्तृत रूप में प्राप्त करने के लिए, आपको सामग्री की मात्रा को कम से कम दोगुना करना होगा।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। यदि आप मक्खन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको आटे के नीचे और किनारों को धूलने की जरूरत है। फॉर्म तैयार करने की इस विधि को फ्रेंच शर्ट कहा जाता है।

स्वादिष्ट और आसान चॉकलेट बिस्किट रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

कोको के साथ केफिर पर हमारा केक। वैकल्पिक रूप से, खट्टा क्रीम, दही या बिफिटैट उपयुक्त हैं। मुख्य शर्त यह है कि किण्वित दूध उत्पादों को पहली ताजगी नहीं होनी चाहिए, जितना संभव हो खट्टा। बिस्किट तब बड़ा और लंबा निकलता है। और यह अनुभव के अभाव में भी हमेशा सबके लिए निकलता है।

शुभ संध्या, कल हमने अपनी दादी की सालगिरह मनाई, मेरी माँ ने एक साधारण चॉकलेट केक बेक किया। मुझे आपके वीडियो चैनल और साइट पर नुस्खा मिला - एक पूर्ण विवरण। मैंने अपनी माँ की सुविधा के लिए इसे एक प्रिंटर पर प्रिंट किया। यह बहुत ही स्वादिष्ट केक निकला, हालाँकि इसे बनाने में बहुत समय लगता था। माँ ने खाना पकाने में नुस्खा का सख्ती से पालन किया, इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला और इसे "हमारे प्रिय के लिए" हस्ताक्षर के साथ मक्खन के फूलों से सजाया। एक माइनस है - हमें खेद है कि हमने केवल एक साधारण चॉकलेट केक बनाया, क्योंकि यह मेज पर ध्यान का केंद्र था, प्रत्येक अतिथि को एक टुकड़ा मिला और हर कोई केक के नाजुक स्वाद और चॉकलेट सुगंध से प्रसन्न था। मेरी दादी से धन्यवाद।
चॉकलेट से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है, कड़वाहट के साथ इस नेक स्वाद को न केवल सच्चे पेटू, बल्कि साधारण मीठे दांत भी पसंद करते हैं। हर कोई जो साधारण चॉकलेट केक की रेसिपी लिखता है वह थोड़ा मुश्किल होता है। कोई केक नहीं हो सकता है, जिसका मुख्य घटक चॉकलेट है, सरल। खाना पकाने की सभी प्रक्रियाएं इतनी सावधानीपूर्वक होनी चाहिए, क्योंकि आटे को कोको पाउडर से ठोका जा सकता है और चॉकलेट बिस्किट की हवा खो सकती है, क्रीम को पीटा जा सकता है और मलाईदार द्रव्यमान नष्ट हो जाएगा, और चॉकलेट आइसिंग को उबाला या उबाला नहीं जा सकता है और केक पर ganache लिक्विड होगा। इसलिए, चॉकलेट केक के लिए सरल व्यंजनों को ध्यान से पढ़ें, और सावधानी के साथ उनकी तैयारी करें। प्रिय एम्मा इसाकोवना, मुझे लगता है, आपके लिए धन्यवाद, चॉकलेट प्रेमी अपनी माताओं और दादी को श्रद्धांजलि देंगे, और बदले में, वे आपकी सलाह और सिफारिशों के लिए आभारी होंगे।
हैलो एम्मा और डेनिएला। बिस्किट के आटे से बने एक साधारण चॉकलेट केक की रेसिपी बहुत ही बहुमुखी निकली। मैंने इसे पहले ही कई बार बेक किया है, मैं क्रीम को बदलने की कोशिश करता हूं, क्रीम की परत के आधार पर, कभी-कभी केक को भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। मुझे वास्तव में कस्टर्ड पसंद है, यह चॉकलेट केक के स्वाद को पूरी तरह से अलग करता है और उन्हें पूरक करता है। केक नरम और नम है। इस नुस्खे के लिए धन्यवाद।
शुभ दोपहर, प्रिय दादी एम्मा और डेनिएल। आपके लिए धन्यवाद, मैंने हॉलिडे डेसर्ट और रोजमर्रा की मिठाइयों के लिए अपने गुल्लक के व्यंजनों को फिर से भर दिया है। मुझे बेकिंग पसंद है, मैं केक और पेस्ट्री को सजाने पर बहुत ध्यान देता हूं। चॉकलेट केक मेरी पसंद का एक विशेष स्थान रखते हैं। मुझे लंबे समय से सरल व्यंजनों में दिलचस्पी नहीं है, क्योंकि मुझे लगता है कि मैं अपने कन्फेक्शनरी कौशल में एक नए स्तर पर चला गया हूं और मैं मिठाई को सजाने और सजाने के लिए आधुनिक और अधिक जटिल तकनीक सीखना चाहता हूं। मैं डेनिएला से सीखता हूं, मैं झांकता हूं कि वह किन उपकरणों का उपयोग करती है, कितनी कुशलता से वह क्रीम और आइसिंग को संभालती है, कैसे चॉकलेट सजावट के तत्व उसके हाथों से पैदा होते हैं। मैं वीडियो देखता हूं, कुछ लिखता हूं और अपने लिए नई चीजों पर जोर देता हूं। चूंकि, मुझे लगता है कि एक ही केक, लेकिन अलग तरह से सजाया गया है, उसका स्वाद भी अलग होगा। डेनिएल, अपने कौशल को साझा करने के लिए धन्यवाद, मैं आपकी प्यारी कृतियों की प्रशंसा करता हूं और हमेशा कुछ दिलचस्प के लिए तत्पर रहता हूं।
वीडियो कुकिंग, मैं आपकी साइट पर गया और मुझे आश्चर्य हुआ कि मैंने कभी भी एक ही स्थान पर हर स्वाद के लिए इतने सारे पेस्ट्री और मिठाइयाँ नहीं देखीं। शायद मैंने इसे देखा, लेकिन यह इतना पारिवारिक और इतना अच्छा है - केवल आपके साथ। मुझे यकीन है कि आप न केवल रेसिपी, बल्कि करिश्मा भी लेंगे। सुखद और बुद्धिमान एम्मा, सुंदर और सुरुचिपूर्ण डेनिएला, लियोनिद मर्दाना रूप से गंभीर है, लेकिन साथ ही साथ ऐसा प्रत्यक्ष व्यक्ति है। आपका परिवार गर्मजोशी और दयालुता का परिचय देता है। मुझे दोष मत दो, मुझे लगता है कि आपके सभी प्रशंसक मुझसे सहमत होंगे। मुझे नहीं पता कि कैसे खाना बनाना है, यह व्यवसाय मेरी पत्नी के नाजुक महिला कंधों पर है, लेकिन मैंने आपके चॉकलेट केक पर ध्यान दिया, एक साधारण नुस्खा - पत्नी को सामना करना चाहिए, और मैं और मेरे पोते, मेरे पास नहीं है संदेह है, हम परिणाम की अत्यधिक सराहना करेंगे। यूवी के साथ माइकल।

मुझे सिर्फ चॉकलेट केक बहुत पसंद हैं, मैंने आपकी सभी आसान चॉकलेट केक रेसिपीज ट्राई की हैं। मुझे नहीं पता कि कैसे सजाना है, मैं ज्यादातर केक पर आइसिंग डालने की कोशिश करता हूं या बादाम की पंखुड़ियों या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कता हूं। दूसरे दिन मैंने लेखक के नुस्खा पर अपना हाथ आजमाने का फैसला किया - डेनिएला का चॉकलेट केक, मैंने कर्ल भी बनाए। ओह, मैं चॉकलेट की इतनी मात्रा का दीवाना हूं, और सबसे नाजुक चॉकलेट मूस वाले केक में अखरोट के स्वाद को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है। फिलहाल, यह ठाठ चॉकलेट केक, हालांकि सरल नहीं है, मेरे लिए पहले स्थान पर है। मैं एक से अधिक बार दोहराऊंगा। आपके चॉकलेट के लिए धन्यवाद।

चॉकलेट केक सिर्फ मीठे दाँत के लिए नहीं है। इस विनम्रता को मना करना बहुत मुश्किल है, खासकर अगर इसे घर पर पकाया जाता है।

मिठाई ताजगी, स्वाभाविकता और असामान्य सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है। इसे करने का समय!

चॉकलेट स्पंज केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बिस्किट का आटा कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन इसमें हमेशा कोको मौजूद होता है. यह वह पाउडर है जो चॉकलेट का स्वाद देता है। एडिटिव जितना अच्छा होगा, केक उतना ही अच्छा होगा।

बिस्किट का आटा गूंथने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना उचित है। जब तक झागदार झाग मुश्किल न हो जाए, तब तक आटे को व्हिस्क से फेंटें, इसमें बहुत समय और मेहनत लगेगी।

बिस्किट के लिए वियोज्य रूप का उपयोग करना वांछनीय है। चर्मपत्र के साथ तल को लाइन करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा केक चिपक सकता है। मोल्ड के किनारों को तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करने के लिए पर्याप्त है, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें चाकू से अलग किया जा सकता है।

बिस्कुट 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किए जाते हैं। केक जितना ऊंचा होगा, तापमान उतना ही कम होना चाहिए। समय व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। तत्परता निर्धारित करने का सबसे सुरक्षित तरीका केक को टूथपिक से छेदना है, और फिर उसे छूना है। पट्टी सूखी रहनी चाहिए।

चॉकलेट केक में क्रीम सामग्री और स्वाद दोनों के मामले में कुछ भी हो सकती है। एक नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है - केवल ठंडा किए गए केक को चिकनाई दी जाती है। आदर्श रूप से, बिस्किट को कम से कम 10 घंटे तक लेटना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक

एक साधारण चॉकलेट के स्वाद वाले बिस्किट केक का स्वादिष्ट संस्करण। वसायुक्त और गाढ़ी खट्टी क्रीम से क्रीम तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि यह केक से बाहर न निकले और उन्हें अच्छी तरह से भिगो दें।

सामग्री

आटा 0.12 किलो;

1 सेंट सहारा;

2 बड़ी चम्मच। एल कोको;

अंडे 4 टुकड़े;

0.5 किलो खट्टा क्रीम;

1 सेंट चीनी पाउडर;

1 चम्मच खूनी;

40 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट।

खाना बनाना

1. प्रोटीन अलग करें, उन्हें एक कटोरे में डालें, उन्हें फ्रिज में भेजें। जर्दी में आधा चीनी डालें, मिक्सर से पाँच मिनट तक फेंटें।

2. हम प्रोटीन निकालते हैं, एक चुटकी नमक फेंकते हैं, पीटना शुरू करते हैं। द्रव्यमान तेजी से बढ़ेगा, गाढ़ा होगा, हम छोटे हिस्से में चीनी डालना शुरू करते हैं।

3. हम प्रोटीन द्रव्यमान को यॉल्क्स के साथ जोड़ते हैं, धीरे से हिलाते हैं, सबसे धीमी मिक्सर गति चालू करते हैं।

4. अलग से, आपको आटा और कोको को मिलाने की जरूरत है, उनमें एक रिपर मिलाएं। यह सलाह दी जाती है कि सभी को एक साथ छान लें ताकि गांठ बनने की संभावना न हो। पीटा अंडे में हिलाओ।

5. चॉकलेट के आटे को एक सांचे में डालें, बेक करें। इस पर ऊपर विस्तार से चर्चा की गई है। शांत हो जाओ।

6. कूल्ड केक को 2 केक में काट लें। यदि छोटे व्यास के साँचे का प्रयोग किया जाता है, तो तीन बनाये जा सकते हैं।

7. पाउडर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चॉकलेट केक को कोट करें।

8. केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से छिड़कें, इसे फ्रिज में भिगोने के लिए भेजें।

उबला हुआ चॉकलेट बिस्किट केक

एक चॉकलेट केक के लिए उबलते पानी में असामान्य बिस्कुट पकाने की विधि। इस रेसिपी के अनुसार केक हमेशा नरम और झरझरा निकलता है। कंडेंस्ड मिल्क पर क्रीम लगाएं, लेकिन स्वाद के लिए आप कोई और विकल्प भी बना सकते हैं।

सामग्री

1 चम्मच सोडा;

300 ग्राम आटा;

250 ग्राम चीनी;

200 मिलीलीटर दूध;

कोको के 4 बड़े चम्मच;

100 ग्राम तेल;

200 ग्राम उबलते पानी;

1.5 चम्मच खूनी

एक क्रीम में गाढ़ा दूध का एक जार, 100 ग्राम चॉकलेट और 350 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

1. हम दो कटोरे लेते हैं, उनमें से एक सूखा होना चाहिए। हम इसमें आटा, रिपर फेंकते हैं, चीनी डालते हैं और बेकिंग सोडा डालते हैं, अंत में हम कोको फेंकते हैं। किसी भी गांठ से छुटकारा पाने के लिए सूखे चम्मच से जोर से हिलाएं।

2. दूसरे कटोरे में अंडे तोड़ें, एक मिनट के लिए फेंटें, दूध डालें, एक और मिनट के लिए फेंटें और वनस्पति तेल में डालें।

3. अब दोनों बाउल की सामग्री को मिला लें, चिकना होने तक मिलाएँ। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, कुछ मिनटों के लिए हरा सकते हैं।

4. हम उबलते पानी का एक गिलास लेते हैं, इसे आटे में डालते हैं, हम इस समय तक हराते रहते हैं।

5. तैयार द्रव्यमान को लगभग 23-25 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में डालें।

6. 180 पर पकने तक बेक करें। आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक काफी ऊंचा होगा।

7. जब तक बिस्किट बेक और ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार कर लें। मक्खन को नरम करें, अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें। बहुत अंत में, पिघली हुई, लेकिन ठंडी चॉकलेट डालें।

8. उबलते पानी में आटा से ठंडा बिस्किट क्रीम के साथ कई परतों में काटा जाना चाहिए। हम आपके स्वाद के लिए सजाते हैं, आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं या चॉकलेट, नट्स, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क सकते हैं।

केफिर पर चॉकलेट स्पंज केक: एक किफायती विकल्प

वास्तव में, यह एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा है जिसके लिए आप न केवल केफिर का उपयोग कर सकते हैं। आटा ryazhenka या दही पर निकल जाएगा, आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

दो अंडे;

आरा का मानक बैग;

केफिर का एक गिलास;

1.3 कप आटा;

कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच;

160 ग्राम चीनी।

गाढ़ा दूध के क्रीम 1 कैन के लिए, आप इसे चॉकलेट स्वाद, मक्खन के एक मानक पैक के साथ ले सकते हैं।

खाना बनाना

1. हमें केफिर पहले से मिलता है, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें।

2. चीनी डालें, केफिर में अंडे डालें। आप तुरंत कोको जोड़ सकते हैं। हम एक मिक्सर लेते हैं और द्रव्यमान को अच्छी तरह से हराते हैं, अधिमानतः कम से कम पांच मिनट। अधिकतम गति।

3. आटे में मैदा और उसके ऊपर एक रिपर डालें। हम एक मिनट के लिए हिलाते हैं।

4. डिटैचेबल फॉर्म में या मल्टी-कुकर कप में डालें। हम बिस्किट के आटे को बेक करने के लिए भेजते हैं। शांत हो जाओ।

5. मक्खन को गाढ़ा दूध से फेंटें, क्रीम को फ्रिज में भेजें। आप इसमें कोको या पिघली हुई चॉकलेट मिला सकते हैं, जैसा कि ऊपर दिए गए व्यंजनों में से एक में है।

6. ठंडे बिस्किट को दो भागों में काटें, परतों को क्रीम से कोट करें।

चॉकलेट बिस्किट केक "शराबी चेरी"

कॉन्यैक में मैरीनेट की गई चेरी के साथ एक ठाठ चॉकलेट बिस्किट केक का एक प्रकार। बहुतों ने इसे आजमाया है, लेकिन क्या सभी ने खाना बनाया? जामुन ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री

4 बड़े चम्मच। एल कोको;

0.2 किलो आटा;

छह अंडे;

चीनी - 250 ग्राम;

बेकर का आरा।

मलाई:

320 ग्राम गाढ़ा दूध;

100 मिलीलीटर ब्रांडी;

तेल का पैक;

300 ग्राम चेरी।

120 ग्राम चॉकलेट और 70 और मक्खन के शीशे का आवरण के लिए।

खाना बनाना

1. हम चेरी से सभी हड्डियों को हटा देते हैं। कॉन्यैक डालो, मैरीनेट करना छोड़ दें। कभी-कभी हिलाएं ताकि जामुन अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

2. इस केक के लिए बिस्किट को ऊंचा पकाना बेहतर है। इसलिए, हम 22 सेमी व्यास तक के फॉर्म का उपयोग करते हैं। लुब्रिकेट करें, तैयार करें, ओवन को 170 डिग्री पर चालू करें, इसे गर्म होने दें।

3. हम एक नियमित बिस्किट बनाते हैं। अंडे की सफेदी और आधी चीनी को सख्त होने तक अच्छी तरह फेंटें। फिर चीनी के दूसरे भाग के साथ यॉल्क्स को फेंटें। हम सूखी सामग्री मिलाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं। पकने तक बेक करें, ठंडा करें।

4. मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क से फेंटें। आप इस केक के लिए चीनी के साथ वसा खट्टा क्रीम की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलता है।

5. चेरी को निचोड़ें, कॉन्यैक को रस के साथ अलग रख दें।

6. बिस्किट के ऊपर से काट लें, अंदर के टुकड़े को एक कटोरे की तरह दिखने के लिए चुनें। पायदान की गहराई लगभग एक सेंटीमीटर है। हम टुकड़े टुकड़े करते हैं, क्रीम में जोड़ते हैं, वहां चेरी डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

7. केक को कॉन्यैक और जूस के साथ छिड़कें।

8. बिस्किट के कटोरे को क्रीम से भरें, ऊपर के केक से ढक दें, जो ढक्कन का काम करता है।

9. चॉकलेट को मक्खन से पिघलाएं, केक को आइसिंग से ढक दें।

नुटेला के साथ चॉकलेट स्पंज केक

एक बहुत ही सरल और झटपट बनने वाले चॉकलेट केक का एक प्रकार, जो कम से कम सामग्री से बनाया जाता है। नुटेला चॉकलेट पेस्ट का उपयोग क्रीम के रूप में किया जाता है।

सामग्री

150 ग्राम आटा;

चॉकलेट पेस्ट का बैंक;

25 ग्राम कोको;

170 ग्राम चीनी;

1 गिलास मीठी चाय।

खाना बनाना

1. कोको और मैदा मिलाएं, छान लें।

2. अंडे को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि सभी अनाज घुल न जाएं।

3. कोको के साथ आटा डालें, मिलाएँ। आटे को सांचे में डालें, बिस्किट को पकने तक बेक करें।

4. काढ़ा चाय, चीनी के साथ मौसम, ठंडा। केक को भी ठंडा करने की जरूरत है, फिर दो भागों में काट लें।

5. नीचे के बिस्किट को चाय के साथ फैलाएं, चॉकलेट पेस्ट से ग्रीस करें।

6. ऊपर से दूसरा केक लगा दें, चाय भी डाल दें, थोड़ा सा भीगने तक प्रतीक्षा करें।

7. एक साधारण केक को ऊपर और किनारों पर पेस्ट से कोट करें, आप नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।

चॉकलेट बिस्किट केक "अखरोट"

नट्स के साथ चॉकलेट बिस्किट बनाने की एक लाजवाब रेसिपी। केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है, जबकि इसे तैयार करना बहुत सरल है।

सामग्री

कोको के 4 बड़े चम्मच;

1 सेंट आटा;

100 ग्राम अखरोट

नियमित आरा का एक बैग;

1 सेंट सहारा;

शीशा लगाने के लिए, आपको एक चॉकलेट बार और 30 ग्राम खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी, नट्स को छिड़कने के लिए, लगभग 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. नट्स को बारीक काट लें, आटा, कोको और बेकिंग रिपर के साथ मिलाएं। हम थोड़ी देर के लिए निकलते हैं।

2. हम अंडे को एक कटोरे में चलाते हैं, आपको कुछ भी अलग करने की आवश्यकता नहीं है, झाग आने तक उच्चतम गति से हराएं। फिर हम लगभग 5-6 खुराक में चीनी डालना शुरू करते हैं।

3. जैसे ही चीनी घुल जाए, मिक्सर से निकाल लें, मैदा के साथ मेवा मिला दें. एक स्पैटुला के साथ आटे को हिलाएं और तुरंत मोल्ड में स्थानांतरित करें।

4. ओवन में डालें, बेक करें। शांत हो जाओ।

5. छिड़कने के लिए मेवों को भूनना, छोटे टुकड़ों में काटना या रगड़ना सुनिश्चित करें।

6. चॉकलेट को खट्टा क्रीम के साथ पिघलाएं, आप इसकी जगह हैवी क्रीम ले सकते हैं। बिस्किट को लुब्रिकेट करें, ऊपर से भुने हुए मेवे छिड़कें।

यदि आप आटे में थोड़ा सा सोडा या रिपर मिला दें तो बिस्किट निश्चित रूप से ऊपर उठेगा और गिरेगा नहीं।

आप केक को किसी भी मीठे तरल के साथ भिगो सकते हैं: सिरप, चाय, कॉफी, पतला जाम। अगर आप इसमें थोड़ा कॉन्यैक मिला दें तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। ताजा रस का उपयोग करना अवांछनीय है, वे किण्वन कर सकते हैं।

यदि क्रीम पहले से तैयार है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। अन्यथा, यह न केवल लीक होगा, बल्कि जल्दी से खराब भी होगा।

बिस्किट को पहले से बेक किया जा सकता है, यह कई दिनों तक ठंड में आश्चर्यजनक रूप से संग्रहीत होता है, लेकिन आपको उपयोग के अपेक्षित समय से 24 घंटे पहले चॉकलेट केक को क्रीम से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

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