यह लंबे समय से कोई रहस्य नहीं रहा है कि आज लगभग सभी ब्रांडों के पैकेज्ड जूस प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की तुलना में जूस पेय की तरह अधिक हैं। जूस के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है, खासकर छोटे बच्चों के लिए। बेशक, असली 100% जूस एक बच्चे के लिए दुकानों में बेचे जाने वाले पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। यदि आप यहीं और अभी जूस चाहते हैं, तो आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सर्दियों और वसंत में आप यह ट्रिक नहीं कर पाएंगे। आप जूसर का उपयोग करके जूस तैयार कर सकते हैं।

जूसर में जूस कैसे पकाएं?

जूसर के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं और वे सभी एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती हैं। जूस कुकर में एक के ऊपर एक रखे कई पैन होते हैं। निचले पैन में कम से कम तीन लीटर पानी डालें। शीर्ष पैन में फल या सब्जियाँ रखें। जूसर में आग लगा दी जाती है. पानी गर्म होकर वाष्पित होने लगता है। भाप फल को गर्म कर देती है और वे रस छोड़ना शुरू कर देते हैं। रस एक विशेष ट्यूब के माध्यम से पहले से तैयार कंटेनर में प्रवाहित होता है। आप जूसर की तुलना में जूसर से बहुत अधिक जूस प्राप्त कर सकते हैं। फल या जामुन डालने से पहले, उन्हें धोना और गुठली निकालना आवश्यक है। बड़े फलों को कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इस उपचार के साथ, सभी विटामिन संरक्षित होते हैं और रस को पास्चुरीकृत किया जाता है, इसलिए इसे तुरंत जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। रस मीठा और गाढ़ा होता है. जूसर चुपचाप काम करता है और उसे आपकी प्रत्यक्ष उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है।

जूस कुकर रेसिपी

आप बस फल और सब्जियां डाल सकते हैं और निचले पैन में पानी डाल सकते हैं। या आप अपनी कल्पना को थोड़ा दिखा सकते हैं और जूसर के लिए कई अलग-अलग व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं - परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

जूसर में टमाटर का रस

यह पेय हृदय की कार्यप्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद है और जीवन शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। जूसर में टमाटर का जूस बहुत ही आसानी से तैयार किया जा सकता है.

पकी और ताजी सब्जियां चुनना सबसे अच्छा है। टमाटरों को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. इन उद्देश्यों के लिए रसदार टमाटर की किस्मों को चुनना बेहतर है। टमाटर में थोड़ा सा नमक और चीनी मिला दीजिये. इसके बाद, जूसर चालू करें। रस की पहली बूंदों में नमक और चीनी का स्वाद चखना सुनिश्चित करें।

एक जूसर में सेब का रस

सेब का जूस तैयार करने के लिए आपको फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना होगा। यदि आप उन्हें बहुत बड़ा बनाते हैं, तो रस में बहुत अधिक भाप संघनन होगा, और बहुत छोटे टुकड़े बस प्यूरी में बदल जाएंगे। जूस को मीठा बनाने के लिए फल में थोड़ी सी चीनी मिलाएं। 2-3 लीटर जूस प्राप्त करने के लिए आपको लगभग 5 किलोग्राम फलों को संसाधित करना होगा।

एक जूसर में बेर का रस

आप जूसर में गूदे के साथ बेर का जूस भी तैयार कर सकते हैं।

इसे बनाने के लिए 4 किलो पके हुए आलूबुखारे लें. उन्हें अच्छी तरह से छाँट लें और धो लें। फलों को जूसर में रखें. 4 किलो आलूबुखारे से आपको 1-1.5 लीटर जूस मिलता है। एक तामचीनी पैन में चीनी डालें (300 ग्राम प्रति 1 लीटर रस की दर से)। परिणामी रस को चीनी में डाला जाता है और बचा हुआ गूदा, पहले एक बारीक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, मिलाया जाता है। पूरे द्रव्यमान को धीमी आंच पर उबाल लें। 2-3 मिनिट बाद जूस और गूदा तैयार है. इसके बाद, सब कुछ एक बाँझ कंटेनर में डाला जाता है और रोल किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार जूस कुकर में जूस तैयार करने के बाद, आप पेय को ऐसे ही पी सकते हैं, या आप जेली या कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

जूस तैयार करने के बाद जूसर में बची प्यूरी से आप ढेर सारी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बना सकते हैं या गाढ़ा जैम बना सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप न्यूनतम समय और संसाधनों के साथ अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन होता है। जूसर में जूस हमेशा जूसर का उपयोग करने की तुलना में अधिक मीठा होता है। और ऐसे रस को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसका स्वाद नहीं बदलता है।

खाना कैसे बनाएँ घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस, इसे सही तरीके से कैसे बंद करेंबैंक, साथ ही कैसे करेंहम अपने लेख में अन्य फलों, जामुनों और सब्जियों के रस के साथ मिश्रित पेय का वर्णन करेंगे।

सर्दियों के लिए तैयार सेब से बना पेय विटामिन से भरपूर होता है, और बहुत स्वस्थ और सुगंधित भी होता है, इसका स्वाद स्टोर से इसके एनालॉग से कम नहीं होता है। 100 ग्राम घर में बने जूस में सब कुछ है:

• 42 किलो कैलोरी,
• प्रोटीन - 0.4 ग्राम,
• वसा - 0.4 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 9.8 ग्राम।

सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस – क्लासिक नुस्खातैयारी

सबसे रसीले सेब वे होते हैं जो केवल पेड़ से तोड़े जाते हैं; इन फलों का उपयोग सर्दियों के लिए रस तैयार करने के लिए किया जाना चाहिए। किस्मों को प्राथमिकता देने की अनुशंसा की जाती है:

• "एंटोनोव्का",
• "सेमरेंको"
• "स्ट्रे फ़्लिंग"
• "मोटी सौंफ़",
• अन्य किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है।

एक असामान्य स्वाद और सुगंध वाला मिश्रित पेय प्राप्त करने के लिए, आपको विभिन्न किस्मों के फलों को मिलाना होगा।

घर पर जूस बनाने की एक क्लासिक, चरण-दर-चरण विधि:

इस अवस्था में कमरे के तापमान पर जूस को 10-12 दिनों तक भंडारित करना चाहिए। इसके बाद, लंबे समय तक भंडारण के लिए जार को ठंडे स्थान पर ले जाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन ऐसा केवल तभी किया जाना चाहिए जब पेय बादल न बना हो, किण्वित न हुआ हो, और इसकी सतह पर फफूंदी दिखाई न दी हो।

रस को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए पूरा परिवार नई फसल आने तक वर्ष के किसी भी समय इसके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकता है।

सलाह!पहले हफ्तों में झाग बनने वाले पेय का उपयोग जेली, फलों के पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है, इसे पहले 5-7 मिनट या वाइन के लिए उबाला जाना चाहिए।

भंडारण के दौरान कंटेनर के तल पर दिखाई देने वाली तलछट को हटाने के लिए दोबारा गरम करना आवश्यक है; यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है। पूरी तरह से स्पष्ट रस घर परइसे प्राप्त करना असंभव है, लेकिन यह पेय का स्वाद खराब नहीं करेगा।

सलाह!रस को गर्म करने के लिए इनेमल बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सेब का जूस रेसिपीएक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए

सामग्री:

• सेब;
• सब्जियां, फल या जामुन - वैकल्पिक;
• दानेदार चीनी - यदि आवश्यक हो (100 ग्राम प्रति 1 लीटर रस)।

तैयारी:

स्वस्थ, फल और बेरी पेय तैयार करने के लिए इस नुस्खे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सर्दियों के लिए रस को संरक्षित करने के लिए, आप पहले नुस्खा में वर्णित पाश्चुरीकरण विधि का उपयोग कर सकते हैं, या दूसरी विधि - नसबंदी, इस विधि का वर्णन इस नुस्खा में किया जाएगा।

1. हम आपके लिए सुविधाजनक जूसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सेब का रस निकालते हैं। यदि आपने मांस की चक्की का उपयोग किया है, तो रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लिया जाना चाहिए और तैयार जार में डाला जाना चाहिए। यदि पेय खट्टा है, तो आप इसमें चीनी मिला सकते हैं।

1. जार को उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद किया जाना चाहिए।
2. एक बड़े सॉस पैन के तल पर धुंध या लकड़ी का घेरा रखें और पानी भरें। कंटेनर को आग पर रखें और उबाल लें।
3. रस के जार को सावधानी से एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, उबलते पानी को उनकी गर्दन तक पहुंचना चाहिए और अगर ये लीटर कंटेनर हैं तो 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ देना चाहिए, तीन-लीटर कंटेनर के लिए 30 मिनट। फोम को समय-समय पर हटा दिया जाता है।
4. प्रक्रिया के बाद, कंटेनर को बाहर निकालें, इसे रोल करें, और इसे ठंडा होने दें, लपेटें और उल्टा कर दें।

वह वीडियो देखें! सर्दियों के लिए जूसर से सेब का रस

सेब-नाशपाती का रस

कई गृहिणियां इस पेय को सर्दियों के लिए तैयार करती हैं, क्योंकि इसमें उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध होती है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब;
• रहिला।

आपको अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर घटकों की संख्या का चयन करना चाहिए।

1. फलों को धोकर चार भागों में काट लेना चाहिए.
2. जूसर से गुजरें.
3. मिश्रण को एक तामचीनी पैन में डाला जाना चाहिए और आग लगा दी जानी चाहिए।
4. जैसे ही तरल गर्म होगा, उसकी सतह पर झाग दिखाई देने लगेगा, जिसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए।
5. यदि पेय अधिक मीठा नहीं है तो आवश्यकतानुसार चीनी मिलायी जाती है।
6. उबलने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से छान लें।
7. गर्म होने पर, रस को तैयार कंटेनरों में डालना चाहिए और रोल करना चाहिए, जिसके बाद जार को उल्टा कर देना चाहिए और कंबल से ढक देना चाहिए।
8. 1-1.5 सप्ताह के बाद, यदि रस खराब नहीं हुआ है, तो इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है।

वह वीडियो देखें! सर्दियों के लिए नाशपाती और सेब का रस

घर का बना सेब का जूस: जूसर के बिना रेसिपी गूदे के साथ

आवश्यक घटक:

• 3 किलो सेब;
• 1 लीटर पानी;
• चीनी की चाशनी (4 गिलास पानी और 4 गिलास चीनी से)।

तैयारी:

1. फलों को छांटना चाहिए, सड़े हुए भाग और बीज हटाकर छीलना चाहिए।
2. सेबों को 1-2 सेमी चौड़े स्लाइस में काटा जाता है और एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है।
3. टुकड़ों को पानी से भरें.
4. इसके बाद, पैन को आग पर रखें और तरल के उबलने का इंतजार करें, 15 मिनट तक पकाएं।
5. पैन को स्टोव से हटा लें और सामग्री को प्यूरी कर लें। ऐसा करने के लिए, गूदे को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से दो बार गुजारा जाता है।
6. द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाया जाता है और फिर से आग पर रख दिया जाता है।
7. 5 मिनट बाद आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें.
8. सभी चीजों को बारीक छलनी से छान लें।
9. स्टोव पर रखें और उबाल लें, फिर रस को कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन लगा दें, उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस तरह से तैयार किए गए सेब के जूस में भरपूर मात्रा में डाइटरी फाइबर होता है, जो आंतों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं, उनके लिए इस पेय का सेवन बिना चीनी के करना सबसे अच्छा है।

क्लासिक कुकिंग रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्पष्ट जूस तैयार करना चाहते हैं, लेकिन उनके पास खेत में जूसर नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको सेब के गूदे को मांस की चक्की के माध्यम से पास करना होगा या इसे कद्दूकस करना होगा, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से द्रव्यमान को कई बार निचोड़ना होगा। इसके बाद, आपको पहले नुस्खा की सिफारिशों का पालन करते हुए पेय तैयार करना जारी रखना चाहिए।

वह वीडियो देखें! बिना जूसर के सेब का जूस

जूसर में सेब का जूस कैसे पकाएं

• सेबों को जूसर में डालने से पहले उन्हें अच्छे से धोकर काट लेना चाहिए.
• बीज और कोर निकालना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि फल पक जायेंगे। वे पेय को कड़वा स्वाद दे सकते हैं। बीज शीर्ष पर स्थित जूसर डिब्बे के छिद्रों को अवरुद्ध कर सकते हैं और तरल को निकलने से रोक सकते हैं।
• क्षति और सड़ांध को काट देना चाहिए।
• फल को बारीक काटने की जरूरत नहीं है. मध्यम आकार के फलों को 4 भागों में, बड़े फलों को 6-8 भागों में काटा जा सकता है।

जूस कुकर में तीन भाग होते हैं:

• ऊपरी टैंक - छलनी/हॉपर;
• मध्य - रस संग्राहक;
• निचला - पानी के लिए बर्तन।

तैयारी

• सेबों को छेद वाले हॉपर में रखा जाता है और पैन में पानी डाला जाता है। गर्म करने के समय को कम करने के लिए, आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं।
• पानी को चिन्हित स्तर तक डालना चाहिए। जब कोई निशान न हो तो आपको निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए; आमतौर पर 2 लीटर पानी पर्याप्त होता है।
• जूसर को केवल तभी स्टोव पर रखा जा सकता है जब जूस कलेक्टर का ड्रेन वाल्व बंद हो। कुछ उपकरणों में, क्लैंप के साथ एक रबर ट्यूब का उपयोग इस रूप में किया जाता है।

सर्दियों के लिए जूसर में सेब का जूस कैसे पकाएं? जूस कुकर में सेब का जूस तैयार करना सर्दियों के लिए पेय तैयार करने का एक पारंपरिक तरीका है।

नल से एक गर्म और जीवाणुरहित पेय बहता है, जिसे और उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।

केवल पके और रसदार फलों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त किया जा सकता है।

• रस के स्राव को बढ़ाने के लिए इसमें चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब;
• चीनी (प्रति 1 लीटर रस में 100 ग्राम से अधिक नहीं)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फलों को धोकर, काटकर सॉस पैन में रखना चाहिए। यथासंभव अधिक मात्रा में सेबों को फिट करने के लिए उन्हें कसकर पैक करने की आवश्यकता होती है।
2. ऊपर से, स्लाइस को चीनी के साथ छिड़कने की ज़रूरत है, आप इसे फल की प्रत्येक परत पर भी छिड़क सकते हैं। बहुत अधिक दानेदार चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इससे पेय चिपचिपा हो सकता है।
3. आखिरी डिब्बे में पानी डालें और जूसर को स्टोव पर रखें, सेब को ढक्कन से ढक दें।
4. जूसर को एक घंटे के लिए नल बंद करके स्टोव पर छोड़ देना चाहिए।
5. फिर, स्लाइस को दबाने की क्रिया का उपयोग करके एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाना चाहिए। यदि गूदा अभी तक गीला नहीं हुआ है, तो जूसर को फिर से ढक्कन से ढक दें और इसे स्टोव पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. जार को पहले से धोएं और जीवाणुरहित करें, ढक्कनों पर उबलता पानी डालें।
7. जार को नल के पास लाना चाहिए, खोलना चाहिए और रस से भरना चाहिए। - इसके बाद कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और बेल लें.
8. जार या बोतलों को तब तक भरना चाहिए जब तक रस खत्म न हो जाए।

वह वीडियो देखें! एक जूसर में सेब का रस

के साथ संपर्क में

आप हमेशा गर्मियों की फसल - फल, जामुन, सब्जियां - को पूरे वर्ष के लिए संरक्षित करना चाहते हैं, जबकि उनके प्रसंस्करण पर जितना संभव हो उतना कम समय और प्रयास खर्च करते हैं। एक जूस कुकर इसमें महत्वपूर्ण रूप से मदद कर सकता है - एक अनोखा आविष्कार, जूस पकाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया एक सॉस पैन, जो सर्दियों की तैयारी के लिए फल और सब्जी के मौसम के दौरान अपरिहार्य है।

जूस कुकर में आप जल्दी से (किसी भी फल, जामुन और सब्जियों के लिए भाप लेने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं है) अद्भुत जूस, कॉम्पोट या काढ़ा तैयार कर सकते हैं, और फिर पूरे वर्ष प्राकृतिक पेय का आनंद ले सकते हैं।

जूस कुकर, पेय (पाश्चराइजेशन) तैयार करने की एक विशेष तकनीक के लिए धन्यवाद, सब्जियों, जामुन, फलों के स्वाद और सुगंध, साथ ही इन उत्पादों के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है। जूसर का उपयोग करके तैयार किए गए प्राकृतिक फल और बेरी के रस एक आहार और औषधीय उत्पाद हैं जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह वयस्कों और बच्चों, बीमार और स्वस्थ सभी के लिए उपयोगी है। शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करके, प्राकृतिक रस पाचन में सुधार करने और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं।

इस जूस कुकर का लाभ यह है कि इसका उपयोग न केवल जूस पकाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि स्टील पैन (ढक्कन के साथ निचला पैन) के साथ-साथ स्टीमर (पानी, छलनी और ढक्कन के लिए निचला पैन) के रूप में भी किया जा सकता है!

जूसर के संचालन का सिद्धांत यह है कि फलों और जामुनों को भाप से गर्म किया जाता है और उसी समय रस निकालने और पेस्टुरलाइज़ेशन की प्रक्रिया होती है।

जूस कुकर मोटे स्टेनलेस स्टील से बना है, शीर्ष कवर अग्निरोधक ग्लास से बना है जिसमें भाप निकलने के लिए एक छेद है।

एक जूसर में सेब का रस

सेबों को काटें और उन्हें शीर्ष हॉपर में रखें। यदि आप सेबों को बड़ा काटते हैं, तो वे जूसर में धीरे-धीरे गर्म हो जाएंगे और इसलिए धीरे-धीरे अपना रस छोड़ेंगे, और परिणामी रस जल वाष्प के संघनन के कारण पतला हो जाएगा। सेब के बहुत छोटे टुकड़े जल्दी ही प्यूरी में बदल जाते हैं जिससे जूसर के कोलंडर में छेद बंद हो जाते हैं। केंद्रीय परतों तक भाप की पहुंच बंद हो जाती है, जिससे रस निकालना मुश्किल हो जाता है और परिणामी सेब का रस पतला हो जाता है।

सेब-समुद्री हिरन का सींग का रस

सामग्री: 1 किलो सेब, 1 किलो समुद्री हिरन का सींग।
तैयारी: जूसर के निचले भाग में पानी डालें।

सेब को कोर करके क्यूब्स में काट लें और जूसर के शीर्ष भाग में रखें। शीर्ष पर समुद्री हिरन का सींग रखें। ढक्कन बंद करें और आग लगा दें। जल्द ही रस नली से नीचे बहने लगेगा।

चेरी का जूस

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 100-150 ग्राम

चेरी को धोकर जूसर में रखें। चीनी डालकर पकाएं.
जूसर से गर्म रस को तैयार गर्म जार या बोतलों में डालें और तुरंत सील कर दें।
चेरी के रस को जूसर से कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक जूसर में कद्दू का रस

• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - 50-150 ग्राम

कद्दू को धोइये और छिलका काट लीजिये. बीज और रेशे काट लें। फिर कद्दू को काट लें और चीनी के साथ मिला लें। कद्दू को जूसर में रखें और लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं।

यदि किसी को स्वाद के कारण कद्दू का रस पसंद नहीं है, तो पेय में नींबू और चीनी मिलाकर कद्दू के अंतर्निहित स्वाद को आसानी से समाप्त किया जा सकता है।

जूसर में टमाटर का रस

पके, धुले, बारीक कटे टमाटरों को जूसर में डालें। टमाटर की रसदार किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है। इनमें एक चम्मच चीनी और नमक मिलाएं और जूस बनाना शुरू करें. - तैयार कंटेनर में जूस भरने के बाद इसे ढक्कन से बंद कर दें. लेकिन अगर आप रस डालने से पहले जार के तल पर अजवाइन की कुछ टहनियाँ फेंक दें, तो आपको न केवल एक स्वस्थ, बल्कि एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पेय भी मिलेगा!

जूसर में अंगूर का रस

जामुन को हॉपर में ढेर तक डालना चाहिए। जूस कुकर को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर गर्म करना जारी रखें। जैसे-जैसे जामुन गर्म होते हैं, वे भूरे हो जाते हैं और नीचे बैठ जाते हैं; उन्हें कुचलने और ताजा भरने की जरूरत होती है, मात्रा का लगभग ¾, ताकि उन्हें हिलाना सुविधाजनक हो। रस स्राव की प्रक्रिया ही 45 मिनट तक चलती है। यह सब जामुन की परिपक्वता पर निर्भर करता है। 45 मिनट बीत जाने पर, क्लैंप खोलें और गर्म रस को जार में डालें। यदि आप मीठा रस प्राप्त करना चाहते हैं, तो जामुन के साथ लोडिंग हॉपर में दानेदार चीनी डालें।

यदि आपके घर में जूसर है, तो आप सर्दियों के लिए प्राकृतिक सेब का जूस और शुगर-फ्री सेब की चटनी आसानी से तैयार कर सकते हैं। रसायनों या परिरक्षकों के बिना घर का बना जूस बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है!

जूस कुकर के संचालन का सिद्धांत बहुत सरल है: निचले पैन में पानी उबलता है, फलों या जामुनों को बढ़ती भाप से उपचारित किया जाता है, जिसके प्रभाव में रस निकलता है। रस एक मध्यम सॉस पैन में बहता है, और उसमें से तैयार कंटेनर में।

जूसर में सेब का रस: घर पर एक नुस्खा

हमें पके सेब की आवश्यकता होगी, लगभग 6-7 किलोग्राम। जूस के लिए सेब लेना बेहतर है जो अच्छी तरह पका हुआ, मीठा और रसदार हो। फलों को अच्छी तरह धो लें.

कटे हुए फलों के बीज कक्ष को चार भागों में काट लें (जब तक कि निश्चित रूप से, आप बचे हुए सेब से प्यूरी बनाने की योजना नहीं बना रहे हों)। अन्यथा, बीज छोड़े जा सकते हैं।

जूसर के निचले पैन में गर्म पानी डालें। खूब पानी होना चाहिए. जूस बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि पानी उबलने न पाए।

रस निकालने के लिए एक रबर की नली वाला जूस रिसीवर स्थापित करें।

और अंत में, शीर्ष छिद्रित पैन, जिसमें सेब को पतले स्लाइस में काटा जाता है। बारीक कटे फल तेजी से और आसानी से रस छोड़ेंगे। इसे ढक्कन से बंद कर दें. अगर सेब छोटे हैं तो उन्हें चार हिस्सों में काटना काफी होगा.

जूसर को स्टोव पर रखें और एक पैन तैयार करें जिसमें तैयार जूस डाला जाएगा। जब निचले पैन में पानी उबल जाए तो आंच को मध्यम कर दें। आधे घंटे बाद ढक्कन खोलकर आप देखेंगे कि सेब काले पड़ने लगे हैं और नरम हो गए हैं।

हर 20-25 मिनट में सेब को धीरे-धीरे हिलाएं। इससे रस के पृथक्करण में तेजी आएगी।

40-50 मिनट के बाद, सेब के पकने और आकार के आधार पर, सेब का रस बनना शुरू हो जाएगा।

जब तक रस निकलता रहे, इसे इकट्ठा करना जारी रखें। सेब के एक भरे पैन में "सेब के कचरे" का एक छोटा सा ढेर रह गया। सेब की चटनी बनाने के लिए इनका उपयोग करें।

सोडा का उपयोग करके जार या बोतलों और उनके ढक्कनों को अच्छी तरह से धो लें। सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें. रस को एक सॉस पैन में हिलाएँ और बोतलों में डालें। ढक्कन से ढक दें.

फिर आपको जूस को बोतलों में स्टरलाइज़ करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त पैन में पानी डालें, नीचे एक रुमाल या छोटा तौलिया रखें और उसमें बोतलें रखें। पैन को ढक्कन से बंद कर दें और उबलने के क्षण से ही 15-18 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

एक तौलिये का उपयोग करके बोतलों को पैन से निकालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। बोतलों को जैकेट या कंबल में रखें, लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

बचे हुए खाने से शुगर फ्री प्यूरी बनाएं. सेब को जूसर से दूसरे पैन में डालें।

समरूप होने तक धातु की छलनी या विसर्जन ब्लेंडर के माध्यम से रगड़ें।

सेब की चटनी को भारी तले वाले कैसरोल डिश या सॉस पैन में रखें। अगर सेब मीठे नहीं हैं तो आप चाहें तो चीनी भी मिला सकते हैं.

उत्पाद को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और प्यूरी को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस मामले में, पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि नीचे तक जल न जाए।

सोडा से धोएं, छोटे जार को स्टरलाइज़ करें और सुखाएं। उनमें उबलती हुई प्यूरी डालें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें।

जार को रस के बगल में रखें, उन्हें कंबल से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें।

पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद - जूस और प्यूरी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, आपको विटामिन से भर देंगे और आपको एक अच्छा मूड देंगे!

​समान लेख

आपको चाहिये होगा

1. • जूस कुकर को इलेक्ट्रिक हीटिंग के साथ एक आउटलेट में प्लग करें जिसमें 220 वोल्ट का वोल्टेज हो। लेकिन बिना विद्युत ताप वाले जूस कुकर को गैस ताप स्रोत पर रखा जाता है
2. ​स्टूड गार्डन फलों को बनाते समय, जूस कुकर को बिल्कुल ऊपर बताए अनुसार रखा जाना चाहिए, फिर किसी भी बगीचे के फलों को लोडिंग हॉपर में रखें और धीमी आंच पर तीस या साठ मिनट तक उबालें। इस दौरान आवश्यक मात्रा में मसाला और नमक मिलाया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ढक्कन को बार-बार खोलने और बगीचे के फलों को लगातार हिलाने की अनुमति नहीं है।​
3. ​जूसर के उपयोग की तैयारी
4. ​प्रारंभिक सेब प्रश्न: आपको निचोड़े हुए सेब के रस को आगे डिब्बाबंद करने के लिए कितनी देर तक उबालना चाहिए?
5. ​सिलाई के लिए, जूसर की तुलना में जूसर बेहतर है
6. ​जूसर खरीदते समय उसके आकार पर ध्यान दें। 4-21 लीटर की मात्रा वाले विकल्प हैं।​

निर्देश

• ​2) जूसर में जूस बनाते समय उसमें कोई तलछट नहीं बचती है।​
• ​लोग आमतौर पर पतझड़ में जूसर के बारे में सोचते हैं, जब आपको फसल को संसाधित करने की आवश्यकता होती है।​
• ​पाश्चुरीकरण के लिए धन्यवाद, पेय बनाने की एक विशेष तकनीक, जूसर में जूस तैयार करने से आप फलों, जामुनों और सब्जियों की सुगंध और स्वाद, साथ ही उनके सभी लाभकारी गुणों को लंबे समय तक संरक्षित रख सकते हैं। परिणामस्वरूप, हमें एक औषधीय और आहार उत्पाद प्राप्त होता है जिसे काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह पेय बच्चों और वयस्कों, स्वस्थ लोगों और बीमारों के लिए बहुत उपयोगी है। प्राकृतिक रस, हमारे शरीर को सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से समृद्ध करते हुए, पाचन में उल्लेखनीय सुधार करने, रक्त वाहिकाओं और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करने में मदद करते हैं।​
• ​यह कैसे काम करता है यह समझने के लिए अपने जूसर के उपयोग के निर्देश पढ़ें। आमतौर पर इस उपकरण में कंटेनरों की तीन "मंजिलें" होती हैं। निचले जलाशय में पानी डाला जाता है; नीचे से भाप मध्य (रस ग्रहणकर्ता) में प्रवेश करती है और ऊपर से तरल प्रवाहित होता है; कच्चे माल को ऊपरी (जाली) में रखा जाता है। एक महत्वपूर्ण विवरण नली है, जो मध्य स्तर पर ट्यूब से जुड़ी होती है। इसके माध्यम से ही तैयार पेय डाला जाता है
• ​ताजा निचोड़ा हुआ फल, बेरी या सब्जी का रस विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। दोपहर के भोजन के लिए एक या दो गिलास स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, आपको बस हाथ में एक आधुनिक जूसर रखना होगा। ग्रीष्मकालीन कुटीर से फलों की एक बड़ी फसल का प्रसंस्करण करना पूरी तरह से अलग मामला है। एक जूस कुकर यहां मदद करेगा, जिसके साथ आपको परिणामी रस को एक बाँझ कंटेनर में डालना होगा - और सर्दियों की तैयारी तैयार है।​

KakProsto.ru

​जैसे-जैसे पानी गर्म होता है, बर्तन के तल पर भाप बनती है। यह ऊपर की ओर उठता है, फिर जामुन की कोशिकाओं को तोड़ता हुआ जाल में प्रवेश करता है। यह प्रक्रिया पाश्चुरीकृत रस के उत्पादन में सहायता करती है

​उबले हुए मछली और मांस को इस तरह तैयार किया जाता है।​

​प्रारंभिक उपयोग से पहले, जूसर को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, लेकिन रबर की नली को उबालना चाहिए।​

​कई दृष्टिकोण हैं, और उनसे आप पहले ही सच्चाई समझ जाएंगे:​

​इस तथ्य के अलावा कि एक जूसर में एक समय में बहुत बड़ी संख्या में फलों को संसाधित करने और उनसे रस बनाने की क्षमता होती है (हालांकि, इतना ही नहीं, इसकी मदद से यह संभव है, उदाहरण के लिए, मुरब्बा या जेली बनाना ) जूसर की तुलना में इसके अन्य फायदे भी हैं। डिब्बाबंदी के संबंध में मुख्य चीजों में से एक (हम इसके बारे में बात कर रहे हैं) तैयार रस को तुरंत जार और अन्य उपयुक्त बर्तनों (बेशक, इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से तैयार) में रोल करने की अनुमति है। जूसर का उपयोग करके जूस तैयार करने के बाद, जूस को कुछ देर तक उबालकर कीटाणुरहित कर लेना चाहिए। लेकिन आपको जूसर के साथ ऐसा नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि जूसर में फलों को काफी हल्के भाप उपचार से गुजरना पड़ता है, रस में उपयोगी घटकों की एक महत्वपूर्ण संख्या बरकरार रहती है (और जूसर में बने रस में, उनमें से अधिकांश नसबंदी प्रक्रिया के दौरान खो जाते हैं) . एक जूसर में लोकप्रिय जूस मिश्रण तैयार करें, और एक जूसर में रोल करें।​

​उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना उपकरण चुनना उचित है।​

​3) जूसर में तैयार जूस तुरंत बेलने के लिए उपयुक्त है; इसे उबालने या कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है।​

जूस कुकर सोवियत काल से ही जाने जाते हैं और तब से इनमें ज्यादा बदलाव नहीं हुआ है। जूस कुकर में एक के ऊपर एक स्थित कई कंटेनर होते हैं

​इसके अलावा, जूस कुकर का उपयोग साधारण स्टील पैन और डबल बॉयलर दोनों के रूप में किया जा सकता है, न कि केवल जूस पकाने के लिए।​

fb.ru

जूस कुकर - जूस कुकर के संचालन का सिद्धांत

जूस बनाने के लिए ताजे, चयनित फल तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह धो लें और यदि आवश्यक हो तो बीज निकाल दें। खाने योग्य छिलके को नहीं हटाया जाना चाहिए - इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसमें एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। पूरे कच्चे माल को एक तार वाले पैन में रखें, और बड़े फलों या सब्जियों को स्लाइस में काट लें

​जूस कुकर;​

​जाल में छेद के माध्यम से रस आवरण में बहता है। उत्पादित रस आवरण में जाली के स्तर से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए, क्योंकि फल इसे फिर से अवशोषित कर लेगा। ऐसा होने से रोकने के लिए समय-समय पर क्लैंप को छोड़ना और तैयार रस को एक गर्म बाँझ कंटेनर में डालना आवश्यक है। रस को उबालने की कुल अवधि विविधता द्वारा निर्धारित की जाती है और उस क्षण से लगभग बीस से साठ मिनट तक रहती है फोड़े।

जूसर में जूस कैसे पकाएं

​आपको निश्चित रूप से जूसर का उपयोग करने के तुरंत बाद उसे गर्म पानी से धोना होगा; इसके अलावा, मांस या मछली उत्पादों को भाप देने की प्रक्रिया के बाद, आपको अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।​

रस मिल रहा है

​रस को तब तक उबलने दें जब तक उसमें झाग आना बंद न हो जाए... और उसी क्षण इसे एक निष्फल जार में रख दें!​

जूसर के फायदे

​और साथ ही, यदि जूसर का उपयोग करके बनाया गया जूस जल्दी खराब हो जाता है और ऑक्सीकरण हो जाता है (और अपने सबसे फायदेमंद घटकों को भी खो देता है), जबकि जूसर से जूस, बिना संरक्षित किए, लगभग सात दिनों की अवधि के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।​

कृपया ध्यान दें कि ढक्कन कसकर फिट होना चाहिए

​4) जूसर का उपयोग करके तैयार किया गया जूस बहुत कम समय में ऑक्सीडाइज़ हो जाता है, भले ही इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया हो, इस वजह से इसे तुरंत उपभोग करना सबसे अच्छा है।​

​अंतिम उत्पाद या तो जूस या मुरब्बा हो सकता है - और ये उत्पाद फलों या सब्जियों को वाष्पित करके प्राप्त किए जाते हैं।​

​इससे पहले कि आप यह समझें कि जूस कुकर में जूस कैसे पकाना है, आपको इसके संचालन सिद्धांत को जानना होगा। इसमें यह तथ्य शामिल है कि जामुन और फलों को भाप से गर्म किया जाता है, और दो प्रक्रियाएं एक साथ होती हैं: पास्चुरीकरण और रस निष्कर्षण। यह उपकरण स्वयं स्टेनलेस स्टील से बना है, और इसका ढक्कन आग प्रतिरोधी ग्लास से बना है, जिसमें भाप छोड़ने के लिए एक विशेष छेद है।

​जामुन और फलों में चीनी और सब्जियों में थोड़ा नमक मिलाएं। आप अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं या तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। तो, 4 लीटर स्ट्रॉबेरी के लिए आपको 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी; 4 लीटर नाली के लिए - 400 ग्राम; 3 लीटर कटे हुए सेब या नाशपाती के लिए - 400 ग्राम; 4 लीटर चेरी के लिए - 350 ग्राम; 4 लीटर काले और लाल करंट, रसभरी के लिए - आधा किलो।​

​फल या जामुन;​

​इलेक्ट्रिक हीटर और तली को जलने से बचाने के लिए, समय-समय पर निगरानी करना आवश्यक है ताकि तली का पानी पूरी तरह से उबल न जाए।​

​इसके अलावा, कठोर वस्तुओं का उपयोग करके स्केल को हटाने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि जूसर आपके लिए लंबे समय तक चल सके। यदि आपको जूसर घटकों के अंदर कोई दाग दिखाई देता है, तो उन्हें बेकिंग सोडा के घोल में प्रति दो लीटर पानी में तीन से चार चम्मच सोडा के अनुपात में पंद्रह से बीस मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, फिर साधारण पानी से धो लें। पानी.​

जूसर के बेस में कम से कम दो लीटर पानी डालें और इसे उबाल लें। जब पानी उबल जाए, तो जूसर के आधार पर एक जूस कलेक्टर और फल या जामुन युक्त एक लोडिंग हॉपर रखें। फलों या जामुनों को हॉपर कॉलर तक लोड करें। इसके बाद जूस कुकर को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर गर्म करने की प्रक्रिया जारी रखें। रबर की नली को एक क्लैंप के साथ बंद किया जाना चाहिए। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि जूसर के आधार पर स्थित पानी पूरी तरह से उबल न जाए (नीचे को जलने से बचाने के लिए)।​

जूसर चुनते समय क्या देखना चाहिए?

​यदि यह उबल जाए तो इसे सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें। अन्यथा, आप अपने सभी विटामिन खो देंगे

​एक समय था जब ग्रेट लेक्स इंडियंस चीनी प्राप्त करने के उद्देश्य से लकड़ी और तांबे के बड़े बैरल में रस बनाते थे। आजकल, प्राकृतिक विटामिन पेय, जैम या जेली प्राप्त करने के लिए जूस को उबाला जाता है। बेशक, मौजूदा वस्तुओं जैसे कटोरे, पैन, बाल्टी या बेसिन का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन इस उद्देश्य के लिए जूसर का उपयोग करना बेहतर है - रसोई उद्योग में सबसे बड़ी खोज!​

​महंगे जूस कुकर में एक तापमान सेंसर होता है, जो आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की अनुमति देगा।​

​और जूसर का उपयोग करके उत्पादित जूस को एक और सप्ताह तक पिया जा सकता है, बस इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है, और इससे इसकी गुणवत्ता पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।​

​उत्पादों (एक नियम के रूप में, उन्हें काटा और गुठली लगाई जाती है) को एक जालीदार कोलंडर में रखा जाता है।​

Mixblender.ru

जूसर का उपयोग कैसे करें. निर्देश। नुस्खा उदाहरण

​अब आइए देखें कि जूसर में जूस कैसे तैयार किया जाए, उदाहरण के लिए, सेब से। हम फलों को काटते हैं और उन्हें ऊपरी हॉपर में रखते हैं। यदि आप फलों के बड़े टुकड़े बनाते हैं, तो वे धीरे-धीरे गर्म होंगे और धीरे-धीरे रस भी छोड़ेंगे, जो जल वाष्प द्वारा पतला भी हो जाएगा। यदि वे छोटे हैं, तो वे जल्दी से प्यूरी में बदल जाएंगे और यूनिट के कोलंडर को रोक देंगे। नतीजतन, उच्च परतों तक भाप की पहुंच बंद हो जाएगी, रस का उत्पादन खराब हो जाएगा और यह द्रवीभूत हो जाएगा। टुकड़ों का सही आकार अक्सर प्रयोगात्मक रूप से प्राप्त किया जाता है। वैसे, जिस कंटेनर में रस नली के माध्यम से बहेगा वह गर्म होना चाहिए, क्योंकि तैयार उत्पाद भी गर्म होकर आएगा।​

जूसर क्या है?

​जूसर की क्षमता (आमतौर पर 2 से 3 लीटर) के अनुसार निचले पैन में पानी डालें। गर्मी प्रतिरोधी ढक्कन को कसकर बंद करें, नली पर एक क्लैंप स्थापित करें और कच्चे माल को भाप में छोड़ दें। लगभग 70 डिग्री के तापमान पर जूस रिसीवर में तरल जमा होने लगता है। आमतौर पर, फल की कठोरता, परिपक्वता और रस के आधार पर, रस को पकाने में आधे घंटे से एक घंटे तक का समय लगता है। यदि आपने तापमान सेंसर वाला एक महंगा आधुनिक उपकरण खरीदा है, तो इससे प्रक्रिया की निगरानी सरल हो जाएगी

​यह सुनिश्चित करने के लिए आपको क्या नहीं करना चाहिए कि आपका जूस कुकर आपको कई वर्षों तक सेवा दे सके:​

​तो, जूस बनाने के लिए, किट में शामिल नली को जूस निकालने के लिए बर्तन के ड्रेन पाइप पर लगाना होगा और फिर इसे अच्छी तरह से सुरक्षित करना होगा। क्लैंप को नली से जोड़ा जाना चाहिए। तरल कंटेनर को लगभग चार लीटर पानी से भरें। फिर रस निकालने के लिए कंटेनर को पानी के कंटेनर पर इस तरह रखा जाना चाहिए कि जल निकासी ट्यूब पानी के कंटेनर के अवकाश में स्थित हो। इसके बाद आप बगीचे के फलों और फलों की ट्रे को रस निकालने वाले बर्तन में डाल दें. यह ट्रे पहले से तैयार फलों से भरी होती है. अब ढक्कन से ढक दें। जिस समय कन्टेनर में पानी उबलने लगेगा, उसी समय रस उबल जाएगा (निचोड़ लिया जाएगा)। रस पकाने के लिए आवश्यक भाप लगातार उत्पन्न करने के लिए, पानी हमेशा उबलती अवस्था में होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने पर ध्यान देने योग्य है कि कंटेनर में पानी उबल न जाए। निचोड़ने की प्रक्रिया के बाद पानी की उपस्थिति की जाँच की जानी चाहिए। बेशक, अगर पानी पूरी तरह से वाष्पित हो गया है, तो इसे अवश्य डालना चाहिए। कंटेनर में लगभग पांच लीटर पानी है, लेकिन इसे पूरी तरह भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। व्यावहारिक दृष्टि से इस पात्र में लगभग चार लीटर पानी डाला जाता है। पानी की यह मात्रा रस को लगभग सत्तर से अस्सी मिनट तक उबालने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। उबले हुए पानी में या पचहत्तर डिग्री के तापमान पर गरम ओवन में साफ ढक्कन और बोतलों को कीटाणुरहित करना आवश्यक है। रस को उबालने के लगभग तीस से साठ मिनट बाद प्रक्रिया समाप्त हो जाती है। समय पकने वाले फल के प्रकार पर निर्भर करता है। अंततः, रस को उसी क्षण पहले से तैयार कंटेनरों में डालना होगा। डालने की प्रक्रिया के बाद बोतलों को तुरंत ढक्कन से ढक देना चाहिए। आपको बंद बोतलों के ठंडा होने तक थोड़ी देर प्रतीक्षा करनी चाहिए, फिर उन्हें भंडारण के लिए कम हवा के तापमान वाले कमरे में खड़ी स्थिति में रख देना चाहिए। इसके अलावा, जूसर का उपयोग करके फलों, बगीचे के फलों और जड़ी-बूटियों को संसाधित करना संभव है

जामुन की परिपक्वता और वृद्धि के अनुसार रस पृथक्करण की प्रक्रिया लगभग पैंतालीस से सत्तर मिनट तक चलती है। उपर्युक्त समय के बाद, क्लैंप को हटा दिया जाना चाहिए और गर्म रस को एक नली का उपयोग करके साफ जार या बोतलों में डाला जाना चाहिए, जिसे पहले से निष्फल और गर्म किया जाना चाहिए। इसके अलावा, जूसर के साथ काम करने से आप जूस प्राप्त कर सकते हैं मधुर स्वाद। सफल होने के लिए, आपको फल या जामुन के साथ लोडिंग हॉपर में चीनी डालना होगा

जूसर का उपयोग कैसे करें

उबलने की प्रक्रिया से पहले. दूसरे शब्दों में, इसे पूरी तरह उबलने न दें। निश्चित रूप से चीनी मिलाए बिना, फिर जार में डालें और स्क्रू करें (उबलने के लक्षण दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें)।​

​रेसिपी उदाहरण

​नीचे की मोटाई कम से कम 3 मिमी होनी चाहिए।​

​5) जूसर की तुलना में जूसर में जूस अधिक समय में प्राप्त होता है। हालाँकि, इसमें सुविधा भी है; जूसर की तरह लगातार वहां फल डालने की जरूरत नहीं है; आपको बस एक हिस्से को लोड करना होगा और आवश्यक मात्रा में रस प्राप्त होने तक इंतजार करना होगा। जूसर में जूस तैयार करते समय, सभी आवश्यक सामग्री एक ही बार में इसमें डाल दी जाती है

सबसे निचले पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें। इसके बाद, रस इकट्ठा करने के लिए पानी के एक पैन के ऊपर एक सॉस पैन रखें (इस पैन में एक क्लैंप के साथ रस निकालने के लिए एक सिलिकॉन ट्यूब है), इसके ऊपर भोजन के साथ एक कोलंडर रखें और ढक्कन के साथ बंद करें।

​जूसर में जूस कैसे पकाएं, इस पर आगे के निर्देश। इसके बेस में कम से कम दो लीटर पानी डालें। उबाल पर लाना। फिर हम आधार पर एक जूस कलेक्टर और फलों के साथ एक लोडिंग हॉपर रखते हैं। ऊपर से ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर गर्म करें। हम रबर की नली को एक विशेष क्लैंप से बंद करते हैं। निचले कंटेनर के तले को जलने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि पानी उबल न जाए

​जब रस मध्य जलाशय में भर जाए, तो नली के नीचे गर्म निष्फल जार रखें। वे जूसर के तल के स्तर से नीचे होने चाहिए। क्लैंप हटा दें और पेय निकाल दें। यह सलाह दी जाती है कि लंबे समय तक भंडारण के लिए पहले 2 गिलास तरल का उपयोग न करें - यह पर्याप्त रोगाणुहीन नहीं है। बचा हुआ रस सर्दियों के लिए भंडारित किया जा सकता है। आमतौर पर, 2 किलो कच्चे माल से 1-1.5 लीटर जूस बनता है।​

• ​पानी;​
• ​इसे क्षारीय घोल से धोएं।​
• जूसर का उपयोग शुरू करने से पहले, आपको इसे सामान्य गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। नाली की नली को लगभग दो से तीन मिनट तक गर्म पानी में डुबाने की सलाह दी जाती है ताकि उसमें रबर की गंध न हो। इसके बाद, आपको बर्तन के निचले हिस्से को उसकी पूरी मात्रा का लगभग अस्सी प्रतिशत पानी से भरना चाहिए
• उत्पादित रस को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, संरक्षण के लिए सभी मौजूदा नियमों का पालन करना आवश्यक है। मीठे स्वाद के साथ रस बनाने के उद्देश्य से निम्नलिखित नुस्खा पर विचार करें, हालांकि, यह इस पर निर्भर करता है कि फल कितने पके हैं। ये आंकड़े अलग-अलग हो सकते हैं

​उबलने की प्रक्रिया के बाद, इसे लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर रखें और जूस तैयार है

​विशेष रूप से तैयार फलों को (सावधानीपूर्वक धोए और छीलकर) एक तार के पैन में रखें, यदि वे बगीचे के फल हैं तो आवश्यक मात्रा में चीनी या नमक मिलाएं। बड़े फलों (नाशपाती, सेब, क्विंस आदि) को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके बाद सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें, रस इकट्ठा करने के लिए जलाशय रखें, सॉस पैन को ऊपर से फलों से ढक दें और आग पर रख दें। बोतल या कांच के जार को भूसे के नीचे रखें (अच्छी तरह से धोकर उबले हुए पानी से धो लें)। बर्तन गर्म होने चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर रस उसमें बह जाएगा। रस से भरे जार को, बिना समय बर्बाद किए, बाँझ गर्म ढक्कन का उपयोग करके लपेटा जाता है, जिसके बाद उन्हें उल्टा घुमाकर ठंडा किया जाता है।​

​गर्मी सर्दियों के मौसम के लिए विभिन्न खाद्य आपूर्ति तैयार करने का समय है। हममें से बहुत से लोग मसालेदार खीरे, टमाटर और अन्य अचार खाए बिना सर्दियों की कल्पना नहीं कर सकते हैं। जूस का उत्पादन ग्रीष्म और शरद ऋतु में रिजर्व में भी किया जाता है। बगीचे में उगाए गए या किसी दुकान या बाज़ार से खरीदे गए फलों से। ऐसे उद्देश्यों के लिए जूसर का उपयोग करना अनुमत है। हालाँकि, स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध अधिकांश घरेलू मॉडल बड़ी मात्रा में फसलों को संसाधित करने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। वे रिश्तेदारों या दोस्तों के लिए किसी भी समय एक या दो गिलास ताजा जूस बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, ताकि वे उसी समय इस जूस को अवशोषित कर सकें (ताजा, निश्चित रूप से, जल्दी से अवशोषित होना चाहिए, बीस मिनट के बाद यह पहले से ही खो जाता है) सबसे उपयोगी गुणों का एक बड़ा हिस्सा)। रस की महत्वपूर्ण मात्रा के लिए जो संरक्षण उद्देश्यों के लिए है, अन्य उपकरणों - जूस कुकर का उपयोग करना बेहतर है। हमारे लेख में आप उनके बारे में और जानेंगे

​6) जूसर का जूस जूसर की तुलना में अधिक मीठा होता है, भले ही आप इसमें चीनी न मिलाएँ। और जूस तैयार करने के बाद जूसर में बचे गूदे का उपयोग प्यूरी या मुरब्बा बनाने के लिए किया जा सकता है। जूस के अलावा, जूसर का उपयोग जेली बनाने के लिए भी किया जा सकता है।​

​जूस कुकर के संचालन का सिद्धांत डबल बॉयलर के समान है - पानी गर्म होता है, भाप में बदल जाता है, जो भोजन से गुजरता है, रस को अवशोषित करता है, जो नीचे से दूसरे पैन में जमा हो जाता है।​

रस स्राव की प्रक्रिया औसतन एक घंटे तक चलती है। क्लैंप को हटा दें और तरल को पहले से निष्फल साफ जार या बोतलों में डालें। जूसर का उपयोग करके आप ऐसा जूस प्राप्त कर सकते हैं जो मीठा होगा। ऐसा करने के लिए, आपको फल या जामुन के साथ-साथ लोडिंग हॉपर में चीनी भी डालनी होगी

​गर्मी और शरद ऋतु कई गृहिणियों के लिए बहुत व्यस्त अवधि होती हैं। आख़िरकार, यह सब्ज़ियों, जामुनों और फलों की कटाई का समय है। मैं यह सब किसी भी रूप में यथासंभव लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखना चाहता हूँ! आजकल, प्रौद्योगिकी लोगों की सहायता के लिए आती है, जिससे उन्हें न्यूनतम समय और प्रयास के साथ इन सभी धन को संसाधित करने की अनुमति मिलती है। आपको बस यह जानना होगा कि इन सभी उपकरणों का उपयोग कैसे किया जाए। उदाहरण के लिए, आइए जानें कि जूस कुकर में जूस कैसे पकाया जाता है, जो सब्जी और फलों के मौसम के दौरान अपरिहार्य है। इसके इस्तेमाल से आप सर्दियों के लिए ढेर सारी तैयारियां कर सकते हैं।​

​चीनी;​

​ग्राइंडिंग पाउडर या सैंडपेपर से साफ करें

​लगभग पांच से छह किलोग्राम वजन वाले सावधानीपूर्वक धोए गए जामुन या फलों को नेटवर्क में अपलोड करें, साथ ही उन पर आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी छिड़कें।​

नोट: नाशपाती और सेब को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए

​और जूसर का उपयोग करने के लिए ये मानक निर्देश हैं:​

जूसर की देखभाल

​सेब के साथ काम करना बेहद दिलचस्प है। चूँकि पेड़ आमतौर पर इनकी काफी बड़ी संख्या धारण करते हैं, इसलिए उनसे विभिन्न प्रकार के उत्पाद प्राप्त करना संभव है, और इस रस में बहुत सारे विटामिन होते हैं! हालाँकि, आपको सेब के जूस से बेहद सावधान रहना चाहिए

​स्वाभाविक रूप से, यह जूस बनाने के उद्देश्य से बनाया गया एक उपकरण है। जूस कुकर अब दो प्रकारों में विभाजित हैं: इलेक्ट्रिक, साथ ही जिन्हें बाहरी ताप स्रोत की आवश्यकता होती है (एक नियम के रूप में, उन्हें हॉब या स्टोव पर रखा जाता है)। वैसे, हॉब्स व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन दोनों प्रकार के जूसर का संचालन सिद्धांत बिल्कुल समान है। यह फलों पर भाप के प्रभाव और कुल द्रव्यमान से रस के वाष्पीकरण पर आधारित है। एक जूस कुकर को आमतौर पर कई कंटेनरों के एक सेट द्वारा दर्शाया जाता है जिन्हें एक के ऊपर एक रखा जाता है। यह निचले कंटेनर में है कि पानी रखा जाता है, फिर कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है और पानी को उबाल में लाया जाता है। फिर वे रस इकट्ठा करने के लिए उस पर एक कंटेनर रखते हैं (ऐसे कंटेनर में रस निकालने के लिए क्लैंप के साथ एक विशेष रूप से डिजाइन की गई ट्यूब होती है), इसके ऊपर भोजन के साथ एक कोलंडर रखें और इसे ढक्कन से ढक दें। सामान्य तौर पर, डबल बॉयलर के संचालन का सिद्धांत इस प्रकार है: पानी को गर्म किया जाता है, जिसके बाद यह भाप में बदल जाता है, भोजन से गुजरता है, रस को अवशोषित करता है और नीचे स्थित दूसरे सॉस पैन में संघनित (जमा) होता है। एक इलेक्ट्रिक जूस कुकर सामान्य जूस कुकर से केवल एक इलेक्ट्रिक हीटर की उपस्थिति से भिन्न होता है - जो जूस कुकर का एक अभिन्न अंग है। आप इलेक्ट्रिक सॉसपैन भी खरीद सकते हैं, जो यदि एक विशेष कंटेनर अटैचमेंट से सुसज्जित हो, तो जूस कुकर के रूप में उपयोग किया जा सकता है।​