केफिर के साथ जेली पाई कैसे बनाएं. जेलीयुक्त केफिर पाई की सर्वोत्तम रेसिपी। केफिर पोर-ओवर पाई त्वरित, सरल और बहुत स्वादिष्ट है। केफिर के साथ थोक पाई के लिए व्यंजन विधि: मांस, पनीर, मछली, चेरी, आदि के साथ।

पकाने की विधि 1: गोभी के साथ जेली पाई

ऐसी पाई तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, लेकिन यह व्यंजन निश्चित रूप से एक बड़ी कंपनी को खिलाने के लिए पर्याप्त होगा। आप केफिर या खट्टा क्रीम के साथ आटा तैयार कर सकते हैं - दोनों ही मामलों में पाई उत्कृष्ट निकलेगी।

आवश्यक सामग्री:

केफिर (या खट्टा क्रीम) का डेढ़ गिलास;
2 अंडे;
डेढ़ से दो गिलास आटा;
नमक;
3-4 ग्राम सोडा;
नमक;
ताजा गोभी - 200-240 ग्राम;
मक्खन;
जायफल।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पत्तागोभी को काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में थोड़े से मक्खन के साथ रखें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें और जायफल डालें (आप थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं)। पत्तागोभी को धीमी आंच पर भाप में पकाएं। हमारी पत्तागोभी जेली पाई के लिए भरावन तैयार है.

अगला कदम आटा तैयार करना है: आटे के साथ एक कटोरे में केफिर या खट्टा क्रीम डालें, अंडे तोड़ें और बेकिंग सोडा और थोड़ा नमक डालें। बेहतर होगा कि पहले थोड़ा कम आटा लें और यदि आवश्यक हो तो और मिला लें। - इन सामग्रियों से आटा गूंथ लें.

अब जो कुछ बचा है वह है कि भराई और आटा को सांचे में डालें और पाई को ओवन में बेक करें: सांचे को चिकना करें और पहले गोभी बिछा दें। भरावन को आटे से भरें और सांचे को पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय पैन और प्लेट की गहराई पर निर्भर करता है, इसलिए केक की तैयारी की समय-समय पर जांच की जानी चाहिए।

पकाने की विधि 2: गोभी और मशरूम के साथ जेली पाई

गोभी के साथ जेली पाई इस "मोनो-फिलिंग" के साथ भी अच्छी है, लेकिन यदि आप गोभी में मशरूम या प्याज मिलाते हैं, तो यह अधिक स्वादिष्ट बन जाएगी। इस रेसिपी में मशरूम और प्याज दोनों का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

ताजा गोभी;
कई बड़े शैंपेन;
प्याज;
अंडा (+ भरने के लिए दो और);
चीनी का चम्मच;
7-8 ग्राम नमक;
200 मिलीलीटर केफिर;
आटा - 140-150 ग्राम;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
पिघला हुआ मार्जरीन.

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले नमक और चीनी मिलाएं और इस मिश्रण से अंडे को फेंट लें. - अब अंडे के मिश्रण में केफिर मिलाएं. आटा और बेकिंग पाउडर को छानने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद उन्हें तरल बेस में डाला जा सकता है। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, ध्यान से गांठें तोड़ें। मार्जरीन (लगभग 150 ग्राम) को पिघलाएं और सावधानी से आटे में डालें। सब कुछ फिर से हिलाओ।

भरावन तैयार करने के लिए, दो अंडों को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और तेल में हल्का उबाल लें, थोड़ी देर बाद इसमें कटे हुए मशरूम और प्याज डालें। आइए सब कुछ एक साथ थोड़ा और उबालें।

अब हम अपनी जेली वाली पत्तागोभी पाई बनाते हैं: सांचे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आधा आटा भरें। भराई वितरित करें, जिसे फेंटे हुए अंडों से भरना होगा। अंडे के बाद बचा हुआ आटा डालें. पाई को ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। हम इस तरह से तत्परता की जांच करते हैं: एक छड़ी के साथ पाई को छेदें; यदि उस पर अभी भी कच्चा आटा है, तो हम बेकिंग को और 10 मिनट के लिए बढ़ा देते हैं।

पकाने की विधि 3: मेयोनेज़ के साथ गोभी के साथ जेली पाई

जेली पाई के लिए आटा किसी भी चीज़ से तैयार किया जा सकता है - यहां तक ​​कि मेयोनेज़ से भी। इससे पका हुआ माल फूला हुआ और गुलाबी हो जाएगा, हालाँकि वे अधिक पौष्टिक होंगे। यदि रेफ्रिजरेटर में केफिर नहीं है, तो बेझिझक मेयोनेज़ लें। या आप 50/50 - आधा मेयोनेज़, आधा खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम प्रत्येक 250 ग्राम;
पत्ता गोभी;
नमक;
दो अंडे;
सोडा;
लगभग पाँच बड़े चम्मच आटा।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, फिर इसमें अंडे तोड़ें और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह गूंथ लीजिये, इसमें आधा चम्मच सोडा और नमक भी डाल दीजिये, फिर से मिला दीजिये. बिना गांठ वाला आटा गूंथने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है.

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और मक्खन में नरम होने तक पकाएँ। यदि आप चाहें, तो आप फिलिंग को काली मिर्च या अन्य मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पहले उसमें आटे का आधा भाग भरें और फिर उसमें पत्तागोभी की फिलिंग बिछा दें। आटे का दूसरा भाग पत्तागोभी के ऊपर डालें। हमने केक को दो सौ डिग्री पर बेक करने के लिए सेट किया।

पकाने की विधि 4: केफिर जेली पाई

हर कोई जानता है कि केफिर से पकाना फूला हुआ और समृद्ध होता है, और जेली पाई के मामले में, यह कम वसा वाला भी होता है। भरने के लिए आप कुछ भी उपयोग कर सकते हैं: सब्जियां, कीमा या मशरूम। इस रेसिपी में आलू और मछली की फिलिंग का उपयोग किया गया है।

आवश्यक सामग्री:

½ लीटर केफिर;
दो या तीन अंडे (आकार के अनुसार जांचें);
7 ग्राम नमक (लगभग एक चम्मच);
थोड़ी सी चीनी;
सोडा;
सूरजमुखी का तेल;
आटा - आँख से;
डिब्बाबंद मछली का डिब्बा;
आलू;
मूल काली मिर्च;
बल्ब प्याज.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आइए अपने पाई के लिए मछली की फिलिंग बनाएं: डिब्बाबंद भोजन को तुरंत एक गहरे कटोरे में कांटे से मैश करें। प्याज को काट लीजिये और आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू और प्याज डालें. सब्जियाँ डालें और आधा पकने तक भूनें। आलू को ठंडा होने के लिए एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए.

अब आटे की ओर बढ़ते हैं: इसमें आधा चम्मच सोडा डालें और इसे अंडे, एक चुटकी चीनी और नमक के साथ फेंटें। मिश्रण में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और केफिर मिलाएं। आइए सब कुछ फिर से हरा दें। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और मिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए।

एक सांचा लें, उसे तेल से चिकना करें और उसमें थोड़ा सा आटा डालें। ऊपर प्याज और आलू रखें और फिर मछली डालें। हल्का सा सीज़न करें और बचा हुआ आटा डालें। पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ केफिर जेली पाई

इस अद्भुत जेली वाली पाई को केवल आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है। भरने के लिए हमें पनीर और हैम (या सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, आदि) की आवश्यकता होगी। यहाँ तक कि यह आलसी पिज़्ज़ा जैसा कुछ बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:

केफिर का एक गिलास;
अंडे की एक जोड़ी;
थोड़ा सा बेकिंग पाउडर;
आटा 140 ग्राम (लगभग एक गिलास);
पनीर - 180-200 ग्राम;
हैम - पनीर के समान मात्रा (200 ग्राम);
नमक;
हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

आइए एक साधारण आटा बनाएं: बेकिंग पाउडर के साथ नमक मिलाएं (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं) और अंडे के साथ फेंटें। अंडे में केफिर डालें और मिलाएँ। मिश्रण को चम्मच से हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए।

हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, पनीर को दरदरा पीस लें। साग को बारीक काट लीजिये. हैम को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं - यह जेली पाई के लिए भराई है।

सांचे को चिकना करें, उसमें थोड़ा सा आटा डालें और भरावन बिछा दें, फिर बचा हुआ आटा डालें। या फिर आप सारी भराई को तुरंत आटे में मिला सकते हैं और मिश्रण को सांचे में भर सकते हैं. जेली पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: जेलीयुक्त आलू पाई

आलू जेली पाई की एक आसान रेसिपी. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक अनुभवी रसोइया होने की ज़रूरत नहीं है, बस निर्देशों का पालन करें। भरने के लिए, आलू और प्याज तैयार करें, और आटे के लिए आपको मेयोनेज़, केफिर और अंडे की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

मेयोनेज़ का मध्यम पैकेज (प्रति 200 ग्राम);
दो अंडे;
½ एल केफिर;
नमक;
1-2 चम्मच चीनी;
आटा;
सोडा;
काली मिर्च;
आलू;
बल्ब प्याज;
मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए, आलू तैयार करें: छीलें और साफ, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को उबलते पानी में 1-2 मिनिट तक उबालने की सलाह दी जाती है. हम आलू को एक कोलंडर में निकालते हैं और उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करते हैं। मक्खन का एक टुकड़ा, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को बारीक काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें, आलू में मिला दें.

केफिर, मेयोनेज़, अंडे और आटे से आटा गूंथ लें। यह पैनकेक जितना गाढ़ा होना चाहिए। हम नमक, एक चम्मच सोडा और थोड़ी सी चीनी भी मिलाते हैं (उन लोगों के लिए दो चम्मच जो आटे का मीठा स्वाद पसंद करते हैं)। आटे को मिक्सर से मिला लीजिये.

- सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आधा आटा भर दें, फिर उसमें आलू-प्याज फैलाकर बचा हुआ आटा भर दें. जेली पाई को आलू के साथ लगभग आधे घंटे (या थोड़ा अधिक) तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: आलू और चिकन के साथ जेली पाई

चिकन और आलू लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एकदम सही संयोजन हैं। उनके साथ जेली पाई पकाने का प्रयास करें, आपका परिवार प्रसन्न होगा! आटे के लिए, खट्टा क्रीम या क्लासिक दही, साथ ही मार्जरीन या मेयोनेज़ का उपयोग करें। फिलिंग के लिए आपको प्याज के अलावा किसी और चीज को पहले से भूनने की जरूरत नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

दो गिलास आटा;
नियमित दही या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
मार्जरीन - 100 ग्राम (या मेयोनेज़ की समान मात्रा);
तीन अंडे;
नमक;
बेकिंग पाउडर;
बल्ब प्याज;
आलू;
मुर्गे की जांघ का मास;
मूल काली मिर्च;
तिल.

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

आटा, खट्टा क्रीम और नरम मार्जरीन (या मेयोनेज़) से आटा गूंध लें, अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।

- सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आधा आटा डालें. ऊपर से नमक और काली मिर्च डालकर प्याज़, चिकन और आलू की फिलिंग रखें। आटे के दूसरे भाग से सब कुछ भरें। चाहें तो पाई पर तिल छिड़कें। इसे एक घंटे तक बेक होने दें. आलू और चिकन पट्टिका को पहले से तला जा सकता है। इस मामले में, बेकिंग का समय कम होकर 35-40 मिनट हो जाएगा।

पकाने की विधि 8: धीमी कुकर में जेली पाई

यह रेसिपी आपको पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाने में मदद करेगी। भरने के लिए, अंडे, पनीर और जड़ी-बूटियाँ लें - फूले हुए आटे के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन। धीमी कुकर में जेली पाई अच्छी तरह से पकेगी और जलेगी नहीं, जो अक्सर पारंपरिक ओवन में होता है।

आवश्यक सामग्री:

350-400 मिलीलीटर केफिर (लगभग दो गिलास);
दो अंडे (आटा के लिए);
चीनी का चम्मच;
सोडा;
वनस्पति तेल;
आटा - 230-240 ग्राम;
चार कठोर उबले अंडे (भरने के लिए);
बल्ब;
पनीर - 120 ग्राम;
हरी प्याज;
ताजा सौंफ।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आइए पाई के लिए फिलिंग बनाएं: प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में हल्का सा भून लें, हरे प्याज और डिल को काट लें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। थोड़ा और भूनिये. कठोर उबले अंडों को काटें और तलने के साथ मिलाएँ। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे भरावन में डालें, थोड़ा नमक डालें और मिश्रण में हल्की काली मिर्च डालें।

अब हम आटा बनाते हैं: अंडे को नमक के साथ फेंटें, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच सोडा और चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। मिश्रण में केफिर डालें, आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आधा आटा भरें। भरावन रखें और बचा हुआ आटा डालें। 50-55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। बेक करने के बाद, पाई को 15 मिनट के लिए अंदर ही छोड़ दें, फिर बाहर निकाल लें।

— जेली पाई विभिन्न तरीकों से बनाई जा सकती है। कुछ लोग तुरंत भरावन को चिकनाई लगे सांचे में डालते हैं और उसमें सारा आटा भर देते हैं, अन्य गृहिणियां पहले सांचे में आधा आटा भरती हैं, ऊपर से भरावन बांटती हैं और उसके बाद ही बचा हुआ आटा सांचे में भरती हैं। यदि आप तुरंत भराई डालना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से चिकना हो गया है और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ लेपित है;

- आटे के संदर्भ में कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है। बेहतर है कि पहले सभी तरल सामग्रियों को मिला लें, फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें। आटे की स्थिरता पैनकेक या पतली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए;

- लकड़ी की छड़ी से जेली पाई की तैयारी की जांच करें। यदि उस पर अभी भी कच्चा आटा है, तो पाई को 10-12 मिनट के लिए और बेक करें;

- बेकिंग पाउडर आटे को फूला हुआ, छिद्रयुक्त और गाढ़ा बना देगा. यदि ऐसा कोई योजक नहीं है, तो स्लैक्ड सोडा का उपयोग करें (केफिर के लिए आपको सोडा स्लैक करने की आवश्यकता नहीं है);

- खाना पकाने के अंत में, आप पाई पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और कुछ और मिनटों के लिए बेक होने के लिए छोड़ सकते हैं।

7 नवंबर 2017 व्यवस्थापक

घर पर स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए जेली पाई सबसे आसान विकल्पों में से एक है। अपनी सादगी और पहुंच के कारण, यह पाई उन व्यंजनों की सूची में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखती है, जिन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में बनाया जा सकता है। आधुनिक वास्तविकताओं में, खाना पकाने पर बिताया गया समय कई गृहिणियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए दैनिक मेनू निर्धारित करने की प्रक्रिया में यह मानदंड लगभग सबसे महत्वपूर्ण हो जाता है। इसके अलावा, डिश की बजट-अनुकूल प्रकृति इसे समान पके हुए माल से काफी अलग करती है - और यह इसके पक्ष में एक और निर्विवाद प्लस है।

जेली पाई का आधार आटा है। अक्सर, इसकी तैयारी के लिए आवश्यक सामग्रियों की सूची में, आप निम्नलिखित उत्पाद पा सकते हैं: आटा, अंडे, नमक, चीनी, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम। अक्सर, जेली पाई के लिए आटा केफिर, दूध या दही से तैयार किया जाता है। चुनी हुई फिलिंग के आधार पर आटे में मसाले, जड़ी-बूटियाँ और सीज़निंग मिलाई जा सकती हैं।

पाई आटा तैयार करने की सलाह देना काफी सरल है, लेकिन भरने का निर्णय आपको स्वयं करना होगा। आप किस प्रकार की जेली पाई बना रहे हैं, मीठी है या नहीं, इसके आधार पर इसके लिए भरने का विकल्प भी निर्भर करेगा। मीठी पाई के लिए जामुन, फल, मेवे, पनीर या सूखे मेवे उपयुक्त हैं। आप नमकीन या बिना मीठे पाई में कीमा बनाया हुआ मांस या मछली, सब्जियां, डिब्बाबंद भोजन, उबले अंडे, मशरूम आदि को "छिपा" सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं, और यह देखते हुए कि ऐसी पाई में भराई पहले से तैयार (तली हुई और उबली हुई) डाली जाती है, पाई का अंतिम खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

परोसने से पहले जेली पाई को सजाया जा सकता है. "मिठास" के आधार पर यह साग, मेयोनेज़, पाउडर चीनी, चॉकलेट आइसिंग हो सकता है। इसके सभी फायदों के बावजूद, सजावट के रूप में अंतिम स्पर्श तैयार पाई को स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण दोनों तरह से पूरी तरह से तैयार लुक देगा।

गोभी के साथ जेली पाई

बहुत से लोग पके हुए माल और पत्तागोभी जैसे संयोजन के प्रति उदासीन नहीं हैं। संभवतः यही कारण है कि ऐसी सब्जी के साथ जेली पाई अधिकांश रसोइयों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी
• 30 ग्राम मक्खन
• 50 मि.ली. सूरजमुखी का तेल
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• ½ छोटा चम्मच. सोडा
• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। आटा

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले पत्तागोभी को पानी से अच्छी तरह धो लें. फिर इसे बारीक काट लें और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डाल दें।
2. स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन से कसकर ढकें और पकने तक भूनें।
3. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और एक कटोरे में निकाल लें। इसे थोड़ा पिघलने दें.
4. मक्खन में सूरजमुखी का तेल डालें और कटोरे को 40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।
5. केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें। इसमें सोडा डालें, एक अंडा फेंटें, माइक्रोवेव से तेल डालें और नमक डालें।
6. आटे को छान लें और इसे लगातार हिलाते हुए, छोटे-छोटे हिस्सों में मुख्य द्रव्यमान में मिलाएँ। परिणामस्वरूप, हमारे पास एक तरल आटा होगा।
7. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें आधे से थोड़ा अधिक आटा डालें।
8. तली हुई पत्तागोभी को आटे के ऊपर रखिये.
9. बचे हुए अंडों को एक चुटकी नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।
10. अंडे के मिश्रण को पत्तागोभी की फिलिंग के ऊपर डालें।
11. बचा हुआ आटा अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें।
12. पैन को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री.

आलू और प्याज के साथ जेली पाई

आलू और प्याज के साथ जेली पाई भी कम स्वादिष्ट नहीं है. पिछली रेसिपी की तुलना में इसमें कोई परेशानी नहीं है, और इसका स्वाद आपको न केवल अपने प्रियजनों को एक नई विनम्रता के साथ खुश करने की अनुमति देगा, बल्कि आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने की भी अनुमति देगा।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 250 मिली केफिर
• 100 मिली मेयोनेज़
• 1 अंडा
• 2 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच सोडा
• 300 ग्राम आटा

भरण के लिए:

• 2 आलू
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन
• पीसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सब्जी भरने की तैयारी करते हैं। आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. - पैन में पानी डालें, थोड़ा सा नमक डालें और आग पर रख दें.
3. आलू को उबलते पानी में 60-90 सेकंड के लिए डालें, फिर उन्हें एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्याज, आलू, नमक, काली मिर्च और मक्खन मिलाएं।
6. एक गहरे कटोरे में केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं।
7. अंडा, नमक, चीनी, सोडा डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटे का आधा भाग डालें।
9. आटे के ऊपर भरावन रखें और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें।
10. पाई को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में रखें। पाई को पकाने का समय लगभग 30-35 मिनट है।

डिब्बाबंद भोजन के साथ जेली पाई

भरने का एक अन्य विकल्प डिब्बाबंद मछली या कीमा बनाया हुआ मछली है। इस तथ्य के कारण कि आटा केफिर से तैयार किया जाता है, पाई बेहद फूली हुई बनती है। दोस्तों के साथ घरेलू समारोहों के दौरान परोसने के लिए एक आदर्श व्यंजन।

सामग्री:

• 2 + 2 अंडे
• 1 चम्मच सहारा
• 500 मिली केफिर
• 350 ग्राम आटा
• ½ छोटा चम्मच. सोडा
• 250 ग्राम डिब्बाबंद मैकेरल
• 100 ग्राम प्याज
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में, दो अंडे, चीनी और नमक मिलाएं, सामग्री को मिलाएं।
2. अंडे के मिश्रण में केफिर डालें और फिर से मिलाएँ।
3. मुख्य सामग्री में छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बेकिंग सोडा डालें और आटे को फिर से मिला लें.
5. अब चलिए फिलिंग की ओर बढ़ते हैं। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें।
6. बचे हुए अंडों को अच्छी तरह उबाल लें।
7. डिब्बाबंद भोजन, कटे अंडे, बारीक कटा प्याज और जड़ी-बूटियाँ एक साथ मिलाएँ।
8. आधा आटा सांचे के तले में डालें और ऊपर भरावन डालें।
9. बचे हुए आटे से फिलिंग भरें.
10. पाई को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री.

धीमी कुकर में मशरूम के साथ जेली पाई

स्वादिष्ट जेली पाई न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी तैयार की जा सकती है। यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो अब आपके सामने है, और मैं हर किसी को इसे पहले अवसर पर उपयोग करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• 3 प्याज
• 2 गाजर
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका
• 250 ग्राम मशरूम
• 3 अंडे
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. चलिए भरावन तैयार करते हैं. हम सब्जियाँ धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं।
2. चिकन पट्टिका और मशरूम को धोकर काट लें।
3. भरने की सभी सामग्री को वनस्पति तेल में लगभग 10 मिनट तक भूनें।
4. एक गहरे कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं।
5. अंडों में आटा मिलाएं और पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आपके आटे की स्थिरता पैनकेक की तरह होनी चाहिए।
6. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें।
7. आटे का आधा भाग कटोरे के तले में डालें।
8. - फिर इसमें फिलिंग डालें और बचा हुआ आटा भरें.
9. "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करें और जेली पाई को धीमी कुकर में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

सेब के साथ नाजुक जेली पाई

अब मीठी जेली पाई की ओर बढ़ने का समय आ गया है। पहली रेसिपी के साथ मैंने सेब की फिलिंग के साथ जेली पाई बनाने की विधि का वर्णन करने का निर्णय लिया। सेब पूरे साल बिक्री पर रहते हैं, इसलिए पाई का यह संस्करण किसी भी मौसम में हमेशा प्रासंगिक रहेगा।

सामग्री:

• 3 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 250 ग्राम आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 350 ग्राम सेब

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में अंडे और चीनी को फेंट लें।
2. धीमी गति से अंडे के मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
3. मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं और कुछ मिनट तक फेंटते रहें।
4. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.
5. मुख्य मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
6. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये.
7. हम सेब धोते हैं, छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
8. पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसमें सेब रखें।
9. सेबों को आटे से भरें और पैन को ओवन में रखें।
10. पाई को 180 डिग्री के तापमान पर तैयार करें, पकाने का समय 45-55 मिनट।

घर में बने पनीर के साथ जेली पाई

बेशक, स्टोर से खरीदा हुआ पनीर भी रेसिपी के लिए उपयुक्त है, लेकिन घर के बने पनीर के साथ जेली पाई अधिक स्वादिष्ट बनती है, हालाँकि शायद यह मेरी व्यक्तिपरक धारणा है। यह एक प्रकार की पेस्ट्री है जो दोस्तों और परिचितों के साथ चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 1 चम्मच सोडा
• 2 अंडे
• 130 ग्राम चीनी
• वेनिला चीनी का 1 पैक
• 1 कप आटा
• 100 ग्राम मक्खन

भरण के लिए:

• 400 ग्राम पनीर
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। सहारा

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें और उसमें सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. केफिर में अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और थोड़ा आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और बाकी सामग्री में मिलाएँ।
4. आटे में आटा तब तक मिलाएं जब तक इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी न हो जाए।
5. अब चलिए दही भरने की ओर बढ़ते हैं। पनीर में अंडा फेंटें और चीनी डालें।
6. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर को चिकना होने तक फेंटें।
7. आटे के आधे हिस्से को सांचे में रखें और नीचे से समतल कर लें।
8. आटे पर दही का भरावन डालें।
9. पनीर के ऊपरी हिस्से को बचे हुए आटे से ढक दीजिए.
10. पाई को 50 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री.

अब आप जानते हैं कि जेली पाई कैसे पकाई जाती है। बॉन एपेतीत!

जेली पाई ने अपनी सादगी और खाना पकाने में लगने वाले कम समय से न केवल गृहिणियों का दिल जीत लिया, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के सभी प्रेमियों का भी दिल जीत लिया। इस पाई को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्पों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के लिए सबसे उपयुक्त हो। आज के व्यंजनों के चयन की बदौलत मीठा, नमकीन, कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन आपके लिए और भी अधिक सुलभ हो जाएगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपकी जेली पाई पहली बार में स्वादिष्ट बने:

• जेली पाई के लिए सभी प्रस्तावित आटे के विकल्प इतने गाढ़े हैं कि गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह दिख सकते हैं। यदि आप सामग्री की संरचना में स्वयं कोई परिवर्तन करने का निर्णय लेते हैं तो ठीक इसी प्रभाव को प्राप्त करने का प्रयास करें;
• सांचे में आटा भरने से पहले उसे सब्जी या मक्खन से चिकना करना न भूलें;
• टॉपिंग के साथ प्रयोग करने से न डरें। विभिन्न जामुन, फल, सब्जियाँ, मशरूम, चीज, सॉसेज और मीट आज़माएँ;
• आप सूखी माचिस से पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि छेद करने पर यह सूखा रहता है, तो इसका मतलब है कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है और इसे ओवन से निकाला जा सकता है।

जेली पाई आटा बेकिंग के लिए एक आदर्श आधार है। इसे विभिन्न घटकों से तैयार किया जा सकता है। केफिर, अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दूध - इन सामग्रियों का उपयोग अक्सर ऐसे आटे को गूंधने के लिए किया जाता है। वे एक कोमल और नरम मिठाई बनाने में मदद करते हैं जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है।

जेली पाई आटा रेसिपी

पाई विभिन्न प्रकार की होती हैं। इसलिए, उन्हें तैयार करने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप किस फिलिंग का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। यदि आप मछली, मशरूम या पत्तागोभी के साथ बेक किया हुआ सामान बनाना चाहते हैं, तो हम मेयोनेज़ के साथ जेली पाई के लिए आटा तैयार करने की सलाह देते हैं। यह अंडे की चटनी एक नरम और फूला हुआ उत्पाद तैयार करने में मदद करेगी। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

तो, पाई के लिए जेली वाला आटा स्वयं गूंथने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• उच्च वसा मेयोनेज़ - 3-5 बड़े चम्मच;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• टेबल नमक, बहुत मोटा नहीं - एक मध्यम चुटकी;
• ताजा उच्च वसा खट्टा क्रीम - 170 ग्राम;
• बिना बुझे बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• छना हुआ हल्का आटा - 5-6 बड़े चम्मच.

आधार तैयार करने की प्रक्रिया

एस्पिक और मेयोनेज़ के लिए आटा फूला हुआ और बहुत नरम बनता है। लेकिन यह तभी है जब इसे सही तरीके से मिलाया गया हो।

बड़े अंडों को एक गहरे और बहुत चौड़े कंटेनर में नहीं रखा जाता है, और फिर जोर से (मिक्सर या ब्लेंडर से) पीटा जाता है। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में ताजा खट्टा क्रीम और उच्च वसा मेयोनेज़ मिलाया जाता है। सामग्री में बेकिंग सोडा मिलाने के बाद, बिना बुझे, उन्हें फिर से उच्चतम गति से फेंटें।

अंत में, अंडे के द्रव्यमान में हल्का छना हुआ आटा मिलाया जाता है। इसे तब तक डाला जाना चाहिए जब तक आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता वाला चिपचिपा आधार न मिल जाए।

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

पत्तागोभी, मशरूम या मछली के साथ जेली पाई के लिए आटा अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। गूंथने के बाद बेस को दो बराबर भागों में बांट लिया जाता है. उनमें से एक को गहरे ताप प्रतिरोधी रूप में रखा गया है। आटे पर तैयार फिलिंग (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद सॉरी के टुकड़े, तली हुई मशरूम या उबली हुई गोभी) रखकर, बचा हुआ सारा बेस कटोरे में डालें।

इस रूप में, अर्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में भेजा जाता है और 200 डिग्री पर 65 मिनट तक बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, केक काफ़ी ऊपर उठना चाहिए और बहुत नरम और कोमल हो जाना चाहिए।

उत्पाद को ओवन से निकालने के बाद, इसे आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है, और फिर काटकर एक कप मीठी काली चाय के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

केफिर के साथ जेली पाई आटा के लिए एक सरल नुस्खा

जेलीयुक्त आटा तैयार करने के लिए केफिर एक आदर्श उत्पाद है। अंडे और अन्य सामग्रियों के साथ मिलकर, यह आपके पके हुए माल को फूला हुआ, मुलायम बना सकता है और आपके मुंह में पिघल सकता है।

अपना स्वयं का केफिर-आधारित पाई आटा बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इस नुस्खे को लागू करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मध्यम वसा केफिर - 1 गिलास;
• बड़े ताजे अंडे - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक - 2 छोटे चम्मच;
• बिना स्लेकिंग के टेबल सोडा - ½ मिठाई चम्मच;
• - 4.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - लगभग 75 ग्राम;
• कसा हुआ सख्त पनीर - लगभग 65 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

एस्पिक आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, गर्म किण्वित दूध उत्पाद में टेबल सोडा मिलाएं और जोर से हिलाएं। केफिर में झाग आना बंद होने के बाद, इसमें बड़े चिकन अंडे डाले जाते हैं, जिन्हें पहले से कांटे से पीटा जाता है।

परिणामी सजातीय पीले द्रव्यमान में टेबल नमक मिलाएं, और एक पतली धारा में पहले से पिघला हुआ और ठंडा मक्खन भी डालें। इसके बाद, सामग्री में कसा हुआ पनीर और छना हुआ आटा मिलाया जाता है।

घटकों को मिलाकर, आपको एक चिपचिपा और सजातीय आटा मिलता है, जिसका उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

ओवन में कैसे बेक करें?

पाई के लिए भरावन का आटा तैयार होने के बाद इसे 2 भागों में बांट लिया जाता है. बेस का आधा हिस्सा एक गहरे बर्तन में रखा जाता है और फिर भराई से ढक दिया जाता है (उदाहरण के लिए, प्याज, पत्तागोभी और अंडा, अंडा और हरा प्याज, आदि के साथ तले हुए मशरूम)। इसके बाद सामग्री को दोबारा बैटर में डाला जाता है. उसी समय, सुनिश्चित करें कि सभी भराई पूरी तरह से आधार से ढकी हुई है।

अर्ध-तैयार उत्पाद बनाने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। 190 डिग्री के तापमान पर केक करीब 65 मिनट तक बेक होता है. यह समय उत्पाद को पूरी तरह से पकने, फूला हुआ और यथासंभव नरम बनने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

पके हुए पाई को ओवन से निकाला जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। इसके बाद इसे टुकड़ों में काटकर परिवार के सदस्यों को संपूर्ण भोजन के रूप में पेश किया जाता है।

यदि आप मीठी पाई के लिए इस केफिर आधारित जेली वाले आटे का उपयोग करना चाहते हैं, तो नमक की मात्रा एक छोटे चम्मच के 2/3 तक कम होनी चाहिए। इसके अलावा, दानेदार चीनी को आधार में जोड़ा जाना चाहिए। इसकी मात्रा 1.5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा उत्पाद बहुत अधिक मीठा हो जाएगा।

जेली युक्त खमीर आटा बनाना

दूध से बनी जेली पाई के लिए आटा अक्सर खमीर का उपयोग करके गूंधा जाता है। यह आधार मीठे और अखमीरी दोनों प्रकार के पके हुए माल के लिए आदर्श है। ऐसी पाई के लिए भरने के रूप में, आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फल, जामुन, सूखे मेवे, उबली हुई गोभी, मशरूम, आलू, आदि।

तो, पाई के लिए खमीर एस्पिक आटा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• उच्च वसा वाला संपूर्ण दूध - 2 कप;
• टेबल नमक - 1 चुटकी;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के);
• ताजा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 0.5 पाउच;
• छना हुआ आटा - गाढ़ा होने तक मिलायें.

आटा गूंधना

इस तथ्य के बावजूद कि इस आटे में खमीर होता है, यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। उच्च वसा वाली सामग्री को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है, और फिर स्टोव से निकालकर उसमें दानेदार चीनी डाल दी जाती है। मीठे मसाले के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करने के बाद, गर्म दूध में सूखा खमीर मिलाएं और मिश्रण को ¼ घंटे के लिए अलग रख दें।

जैसे ही खमीर फूल जाए, उसमें चिकन अंडा, टेबल नमक और वनस्पति तेल डालें।

सभी घटकों को मिलाने के बाद एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है। इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं। इन सामग्रियों को तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक आपको चिपचिपा आटा न मिल जाए (लगभग पैनकेक के समान)।

यीस्ट बेस तैयार होने के बाद, इसे एक तौलिये से ढक दिया जाता है और बिना ड्राफ्ट वाली जगह पर रख दिया जाता है। आटे को इसी अवस्था में आधे घंटे तक रखा जाता है. इस समय के दौरान, इसका आकार कई गुना बढ़ जाना चाहिए, फूला हुआ और अधिक चिपचिपा हो जाना चाहिए।

मीठी पाई पकाना

खमीर आटा गूंधने और इसे गर्म छोड़ने के बाद, आप सुरक्षित रूप से भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हमने केले और सेब जैसे फलों के साथ-साथ किशमिश के रूप में सूखे मेवों का उपयोग करने का निर्णय लिया। सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको पाई को आकार देना शुरू करना होगा।

- गुथे हुए आटे को आधा-आधा बांट लें. एक आधे हिस्से को एक गहरे पैन में रखें और चम्मच से समतल करें। इसके बाद इस पर पहले सेब के टुकड़े रखे जाते हैं और फिर केले के टुकड़े और उबली हुई किशमिश।

अंत में, सभी सामग्रियों को यीस्ट बेस के साथ लेपित किया जाता है। एक बड़े चम्मच से आटे को समतल करके और सारी भराई को ढककर, इसे ¼ घंटे के लिए इसी रूप में (ओवन चालू होने के पास) छोड़ दिया जाता है।

अर्ध-तैयार उत्पाद थोड़ा फूलने के बाद, इसे ओवन में भेजा जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर उत्पाद को लगभग 40-55 मिनट तक बेक किया जाता है। इस दौरान मीठा यीस्ट केक फूला हुआ, मुलायम और गुलाबी हो जाना चाहिए। इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा करें.

घर में बनी फल मिठाई को बराबर टुकड़ों में काटने के बाद गर्म और कड़क चाय के साथ परिवार के सदस्यों को पेश किया जाता है.

आइए इसे संक्षेप में बताएं

घर में बने पाई के लिए बैटर बनाने की रेसिपी जानने के बाद अब आपको बेस को लंबे समय तक गूंथने और उससे उत्पाद बनाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप प्रस्तुत विधियों को अपनी रसोई की किताब में सहेजें और कोमल पके हुए माल प्राप्त करने के लिए उनका उपयोग करें।

फिलिंग के साथ घर पर बने बेक किए गए सामान के लिए जेली पाई सबसे तेज़ विकल्प है। तैयारी की सादगी के बावजूद, पकवान में अद्भुत स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति है।

आज हम जेली पाई के लिए आटा तैयार करने के विकल्पों पर गौर करेंगे। और इसके लिए भराई कोई भी सब्जी, मांस, मछली या फल की भराई हो सकती है।

केफिर पाई के लिए जेली आटा पकाने की विधि

सामग्री:

• - 500 मिली;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 360 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम.

तैयारी

केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें, बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ और कमरे के तापमान पर पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान, केफिर से सोडा पूरी तरह से बुझ जाएगा, जो इसकी विशिष्ट गंध को बेअसर कर देगा और केक को अधिक फूला हुआ बना देगा। इसके बाद, अंडे को एक चुटकी नमक और दानेदार चीनी के साथ हल्का होने तक तोड़ें और केफिर के साथ मिलाएं। - अब इस मिश्रण में गेहूं का आटा छान लें और मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक हिलाएं जब तक आटे की गुठलियां पूरी तरह से घुल न जाएं. तैयार जेली वाले आटे की स्थिरता पैनकेक की तुलना में थोड़ी मोटी होनी चाहिए और वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

मेयोनेज़ के साथ जेली पाई के लिए आटा

सामग्री:

• - 260 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 260 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 160-200 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम.

तैयारी

इस रेसिपी के लिए आटा तैयार करने के लिए, एक कटोरे में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक के साथ फूलने तक फेंटे हुए अंडे मिलाएं, मिलाएं और छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, हम आटे की एकरूपता प्राप्त करते हैं, साथ ही इसकी स्थिरता पेनकेक्स की तुलना में थोड़ी मोटी प्राप्त करते हैं।

पाई के लिए खट्टा क्रीम के साथ जेलीयुक्त आटा

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 375 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 240-300 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम।

तैयारी

सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और पांच मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, अंडे को नमक के साथ फूलने तक फेंटें, गेहूं का आटा छान लें और सभी चीजों को खट्टा क्रीम में मिला दें। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और आटा मिलाएँ।

मार्जरीन के साथ जेलीयुक्त पाई आटा

सामग्री:

तैयारी

दानेदार चीनी और नमक के साथ फेंटे गए अंडों को केफिर, पिघले और ठंडे मार्जरीन के साथ मिलाएं और फिर से फेंटें। फिर छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से तब तक हिलाएं जब तक कि वह चिकना न हो जाए और आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी न हो जाए।

सुर्ख, कोमल, हवादार, सुगंधित और मुँह में पिघलने वाली पाई - ऐसी स्वादिष्टता के प्रति कौन उदासीन रह सकता है? यदि आप अनावश्यक वित्तीय लागतों के बिना काम करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा काम आएगा। पाई में तैयार आटा नरम, फूला हुआ और हल्का है। इसके अलावा, किसी गंभीर पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

जेली पाई आटा किसी भी भराई के साथ पूरक है: मशरूम, सब्जी, बेरी, कीमा, और अंत में आपको एक स्वादिष्ट पाई मिलती है जिसे आप खुद से दूर नहीं कर सकते हैं!

यदि आपके पास लंबे समय तक रसोई में काम करने, पाक रचनाएँ बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप अपने आप को उत्कृष्ट घरेलू पेस्ट्री की रेसिपी तक सीमित कर सकते हैं।

एस्पिक विधि का उपयोग करके तैयार की गई पाई तत्काल आटा उत्पादों की रैंकिंग में अग्रणी पदों में से एक पर कब्जा कर लेती है। अंतिम उत्पाद बस आनंद से उँगलियाँ चाटने जैसा है!

उत्तम जेली पाई आटा कैसे गूंथें

एस्पिक आटे की स्थिरता लगभग पैनकेक के समान ही होती है।

जेली वाले आटे के आधार के रूप में, आप दही, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम जैसे उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, जो तैयार पकवान को कोमलता और कोमलता देते हैं।

तो, यहां जेली पाई के लिए केफिर का आटा ठीक से गूंथने का तरीका बताया गया है:

• किण्वित दूध के वातावरण में इसे बुझाने के लिए केफिर में सोडा पाउडर डालें;
• मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, ताजा अंडे को नमक के साथ हल्का झाग बनने तक फेंटें;
• केफिर को अंडे के बेस के साथ मिलाएं;
• इसके बाद, सावधानी से धीरे-धीरे आटा डालें। इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे दो बार छानने की सलाह दी जाती है;
• केक को ज्यादा गांठदार होने से बचाने के लिए, ज्यादा देर तक फेंटने से बचें।

केफिर के साथ आलू पाई: कैसे पकाएं?

क्या आपके पास जल्द ही मेहमान आने वाले हैं या आप सिर्फ कुछ स्वादिष्ट घर के बने केक का आनंद लेना चाहते हैं? जेली पाई इस अवसर के लिए बहुत उपयुक्त रहेगी।

आलू के साथ केफिर पाई एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। तो, एक स्वादिष्ट पाई की 8 सर्विंग्स के लिए आपको इनका उपयोग करना होगा:

• घर का बना चिकन अंडा - 2 पीसी;
• एक चुटकी नमक और 1 चम्मच सोडा;
• सफेद आटा - 2 कप;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• आधा लीटर केफिर।

भरण के लिए:

• आलू - 4 पीसी;
• वनस्पति (किसी भी प्रकार का) तेल - 20 ग्राम;
• मसाले;
• नमक - रसोइये की पसंद के अनुसार।

बेकिंग का समय - 30 मिनट। कैलोरी सामग्री - 151 किलो कैलोरी।

ताजे अंडों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें, केफिर, नमक, सोडा और मेयोनेज़ डालें। धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें। आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान गाढ़ा आटा मिलना चाहिए।

आलू छीलें, काटें और उबलते पानी वाले सॉस पैन में 2 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, प्याज को बारीक काट लें और वसा/वनस्पति तेल में भूनें। तैयार आलू के साथ मिलाएं. स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।

फिर एक सांचा लें, उसे मक्खन से चिकना करें (इस मामले में स्प्रेड का भी उपयोग किया जा सकता है) और आटे का आधा हिस्सा डालें। सावधानी से भराई को ऊपर रखें, फिर बचा हुआ आटा ऊपर फैला दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई: सच्चे पेटू के लिए एक नुस्खा

हम एक और स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन पेश करते हैं, जो पारिवारिक दावतों के लिए आदर्श है। यह पेस्ट्री जल्दी में बनाई जाती है, इसलिए जब आपके पास पारंपरिक पाई तैयार करने का समय नहीं होता है तो यह आपको बचा सकती है। एक सुगंधित और रसदार कीमा पाई आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी!

एक कोमल केफिर पाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• नमक - 2 फुसफुसाहट;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 0.5 एल;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 2 कप;
• प्राकृतिक कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• तेल (कोई भी सब्जी);
• आलू - 4 पीसी।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 1 घंटा लगेगा। कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है - 221 किलो कैलोरी।

आटा तैयार करें. जेली पाई के लिए आटा तैयार करना एक ऐसा काम है जिसे पहली कक्षा का विद्यार्थी भी संभाल सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केफिर के बजाय दही उत्तम है। तो, एक कटोरे में अंडे, चीनी, नमक और मेयोनेज़ मिलाएं।

और अब भरना. न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि प्राकृतिक मांस भी मांस उत्पाद के रूप में कार्य कर सकता है। आप सूअर के मांस पर रोक लगा सकते हैं - स्वादिष्ट और बहुत अधिक वसायुक्त नहीं। बीफ प्रेमियों के लिए आप इससे कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं.

तैयारी:

• • चरण 1: प्याज और आलू छीलें। सब्जियों को पतले स्लाइस में काटें;

• • चरण 2: फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल डालें और प्याज को 3 मिनट तक भूनें। - इसके बाद प्याज में कीमा डालें. अगले 5 मिनट तक आग पर रखें;
  • चरण 3: आलू को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें ताकि वे पाई में गीले न हों;
  • चरण 4: एक सांचे के बजाय, आप एक बहुत ही साधारण कच्चा लोहा फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर आटे का एक भाग बाहर रखें। - फिर आलू के टुकड़े बिछा दें.

• • अगली परत प्याज के साथ मांस भरना है।

• अंतिम हेरफेर पाई को बचे हुए आटे से भरना है। उत्पाद को आवश्यक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। इसके बाद, तापमान को थोड़ा कम करें और अगले 15 मिनट तक बेक करें। यह एक वास्तविक आनंददायक साबित होता है!

चिकन जेली पाई: पकाने की विधि

केफिर जेली पाई को चिकन के साथ तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। यह नुस्खा उस स्थिति में बचाव में आएगा जहां पाक उत्कृष्ट कृतियों को बनाने का समय नहीं है।

एक साधारण केफिर पाई रेसिपी आपकी रसोई में एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगी! एक उत्तम पाई तैयार करने के लिए आपको हर गृहिणी के लिए उपलब्ध सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री की आवश्यकता होगी। केफिर पाई एक स्वादिष्ट आटे का व्यंजन है जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और घरेलू आतिथ्य की सुगंध है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• हरियाली.

खाना पकाने में 50 मिनट खर्च करें। कैलोरी सामग्री - 263 किलो कैलोरी।

प्याज को बारीक काट लें और आंच पर 4 मिनट से ज्यादा न भूनें। चिकन को क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ 2 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इस तरह भरावन तैयार हो जाएगा.

नमक, चीनी और अंडे को एक साथ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. अंडे में केफिर और छना हुआ आटा मिलाएं। परिणाम एक पतला आटा होगा.

बेकिंग डिश को मार्जरीन, मक्खन या वसा से चिकना करें। आटे का तीसरा भाग बाहर निकाल लीजिये. इसके बाद आधा भराव आता है। अगली परत फिर से आटा है। भरावन का बचा हुआ आधा भाग फैला दें। ऊपर से आटा डालें और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री के मानक तापमान पर बेक करने के लिए सेट करें। एक बार जब पके हुए सामान हवादार हो जाएं और एक अलग सुनहरा रंग प्राप्त कर लें, तो वे तैयार हैं।

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धीमी कुकर में मछली के साथ जेली पाई

मल्टीकुकर जैसी तकनीक आपकी रसोई में एक चमत्कारिक सहायक है। इसकी उपस्थिति सबसे सरल और मूल व्यंजन आसानी से तैयार करना संभव बनाती है। इस "रसोई विज़ार्ड" की मदद से आप आसानी से वह जेली पाई बना सकते हैं जिसे बनाने का आप बहुत लंबे समय से सपना देख रहे थे!

धीमी कुकर में एक पाई में मछली सहित कई प्रकार की भराई हो सकती है। यह नुस्खा कई पेटू लोगों को पसंद आएगा। मछली का बढ़िया स्वाद आपको समुद्र की गंध की याद दिलाएगा।

अवयव:

• ताजा अंडे - 2 पीसी;
• नरम मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम/केफिर - 140 ग्राम;
• वनस्पति तेल (कोई भी प्रकार, यदि उपलब्ध हो, जैतून का तेल) - 1 बड़ा चम्मच;
• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• इंस्टेंट नूडल्स - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 90 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम.

पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट। कैलोरी सामग्री - 188 किलो कैलोरी।

हम डिब्बाबंद भोजन को जार से निकालते हैं और उसे कांटे से धीरे से मैश करते हैं। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मछली में डाल दें। सेवई को बारीक काट लें और डिब्बाबंद खाने में भी मिला दें. मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें।

आटा तैयार करने के लिए, एक कंटेनर में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम (या केफिर), आटा, बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल मिलाएं। आटे के एक दूसरे भाग को मल्टी-कुकर पैन में रखें, जिस पर पहले से तेल लगा हो। इसके बाद, फिलिंग बिछाएं, कटा हुआ हरा प्याज और कसा हुआ पनीर छिड़कें। अंतिम परत आटा है. फिर एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। बॉन एपेतीत!

पनीर और जामुन के साथ जेली पाई: नुस्खा

क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई खिलाना चाहेंगे? फिर पनीर और जामुन के साथ एक कोमल, हवादार और दिव्य स्वादिष्ट जेली पाई तैयार करें। आपके मुंह में पिघलने वाली पेस्ट्री आपकी सुबह की कॉफी के लिए एकदम सही पूरक होगी।

जामुन, विटामिन और मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों का भंडार होने के कारण, ताजा और जमे हुए दोनों तरह से भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

• आटा - 350 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन (किसान या घर का बना) - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

भरण के लिए:

• अंडे - 4 पीसी;
• पनीर - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• दूध - 250 मि.ली.

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के लिए 1 घंटा और 10 मिनट आवंटित करने की तैयारी करें। कैलोरी सामग्री - 310 किलो कैलोरी।

हमें शॉर्टब्रेड आटा चाहिए, इसलिए अंडे को चीनी के साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण में आटा, पिघला हुआ मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिक्सर की सहायता से आटा गूथ लीजिये.

भरावन तैयार करने के लिए सभी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें। साँचे के निचले भाग पर बेकिंग पेपर बिछा दें और आटा लगा दें।

- फिर आटे पर पनीर को एक समान परत में फैलाएं. 180 डिग्री के तापमान पर बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट होना चाहिए।

जामुन, उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी, को अच्छे से धो लें और टुकड़ों में काट लें। पाई पर फैलाएं. निर्देशों के अनुसार, केक के लिए जेली पकाएं और पाई के ऊपर डालें।

जेली पाई के फायदे यह हैं कि आप सबसे अकल्पनीय भराई का उपयोग कर सकते हैं: मछली, सब्जियां, जामुन, आदि। अनुभवी शेफ सुगंधित पेस्ट्री पकाने में मदद के लिए निम्नलिखित सुझाव देते हैं:

1. जेली वाले आटे में एक तरल स्थिरता होनी चाहिए;
2. गहरे फॉर्म का उपयोग करने से आटे को लीक होने से रोकने में मदद मिलेगी;
3. पाई की शोभा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर से प्रभावित होती है;
4. भराई को गर्म करना बेहतर है;
5. केक को जमने से रोकने के लिए ओवन को न खोलें।

सुगंधित पेस्ट्री के साथ अपनी चाय का आनंद लें!