स्वादिष्ट और असामान्य आलू के साथ तली हुई सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए? आलू के साथ फ्राइड सीप मशरूम: विभिन्न व्यंजनों के लिए व्यंजन

- यह हमारा सब कुछ है! खैर, मेरे सभी रिश्तेदारों को यह व्यंजन बहुत पसंद है। और जो हम समझते हैं उसके बावजूद - तला हुआ, सिद्धांत रूप में, हानिकारक है, और तले हुए आलू दोगुने होते हैं, अक्सर नहीं, लेकिन हम खुद को इस तरह की खुशी की अनुमति देते हैं। हम विशेष रूप से मशरूम के साथ विकल्प पसंद करते हैं - मक्खन के साथ वनस्पति तेल में तले हुए आलू के साथ सीप मशरूम।

सामान्य तौर पर, आप शैंपेन और चेंटरेल दोनों ले सकते हैं - यहाँ नुस्खा है, और कोई अन्य ताजा या जमे हुए मशरूम। तले हुए आलू में किसको मिलाया जाता है, इसके आधार पर इसका स्वाद काफी बदल जाता है। लेकिन इसे ऑयस्टर मशरूम के साथ फ्राई करके देखें और आप समझ जाएंगे कि इस डिश को आपकी टेबल पर सही जगह लेने का अधिकार है।

पकाने की विधि जानकारी

भोजन: रूसी।

खाना पकाने की विधि: गरम।

कुल खाना पकाने का समय: 35 मि.

सर्विंग्स: 2 .

सामग्री:

• आलू - 450 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सीप मशरूम - 115 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 60 ग्राम
• अजमोद और डिल (ताजा या जमे हुए)
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. 
   आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उन्हें बहुत पतला काटना है. सलाखों की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. सबसे पहले एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। आलू को तुरंत न डालें, तेल के अच्छी तरह गर्म होने का इंतज़ार करें।
3. 
   अब कटे हुए कंद भेजें, लेकिन तुरंत न मिलाएं - नीचे की परत को क्रस्ट के साथ जमने दें, आप एक मिनट में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
4. 
   आलू अभी भी ऊपर से हल्के तले हुए हैं। कड़ाही में मक्खन डालें। यह मक्खन या घी में है कि तले हुए आलू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। पैन के नीचे गर्मी कम करें और आलू को आधा पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
5. 
   जबकि आलू पक रहे हैं, सीप मशरूम को स्लाइस में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. 
   लगभग पके हुए आलू को पैन के एक तरफ ले जाएं, और दूसरी तरफ सीप मशरूम डालें।
7. 
   मशरूम को 3 मिनट तक भूनें, फिर आलू डालें और मध्यम आँच पर एक और मिनट के लिए पकाएँ।
8. 
   "भुना हुआ" को फिर से साइड में ले जाएँ और प्याज़ डालें।
9. 
   प्याज को ब्राउन करें, फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और ताजा या फ्रोजन सोआ और अजमोद डालें।
10. और अब आप सब कुछ नमक कर सकते हैं। एक मिनट के बाद, नमक घुल जाएगा और अवशोषित हो जाएगा। मैं सभी से मेज पर पूछता हूँ!

यह व्यंजन कर सकते हैं

एक कड़ाही में सीप मशरूम के साथ तले हुए आलू - रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक त्वरित विकल्प - स्वादिष्ट और बहुत सरल। बेशक, बहुत से लोग उचित पोषण से चिपके रहने की कोशिश करते हैं, खुद को साधारण छोटी चीजों से वंचित करते हैं, लेकिन अगर आप "डरपोक दस" से नहीं हैं, तो हर तरह से हमसे जुड़ें। इस तरह के पकवान को हमेशा अचार के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है - सौकरकूट, मसालेदार खीरे या टमाटर। ऑयस्टर मशरूम में अपने आप में एक सुखद मशरूम स्वाद होता है, इसलिए, आलू के साथ संयोजन में, यह शैंपेन की तुलना में कई गुना अधिक स्वादिष्ट होता है। एक शब्द में, तले हुए आलू कम से कम एक बार इस तरह के स्वादिष्ट भोजन के साथ परिवार को लाड़ करने के योग्य हैं। और इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप तुरंत रसोई में जाएं, उत्पाद तैयार करें और प्रक्रिया शुरू करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और।

- सीप मशरूम - 350 जीआर।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- साग - परोसने के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले आलू के कंदों को छीलकर धोकर सुखा लें। आलू को मध्यम मोटाई के क्यूब्स में काटें, मुख्य बात यह है कि आलू को बहुत पतला या, इसके विपरीत, बहुत बड़ा न काटें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन गरम करें। आलू को कड़ाही में डालें।




ऑयस्टर मशरूम को धो लें और अतिरिक्त तरल को थोड़ा निचोड़ लें, ऑयस्टर मशरूम को मोटा-मोटा काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें।




जब आलू हल्का ब्राउन हो जाए, तो आप अगली प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्रक्रिया के दौरान, पैन को ढक्कन से न ढकें।




प्याज के साथ सुर्ख आलू के वेजेज छिड़कें।






मशरूम डालें, हिलाएं और बिना ढके लगभग 10-15 मिनट तक भूनें। सबसे अंत में, आलू को एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें। मिक्स करें और तैयारी में लाएं। परोसते समय, आलू को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। मेरा यह भी सुझाव है कि आप इतना स्वादिष्ट खाना बनाएं

ऑयस्टर मशरूम एक ऐसा मशरूम है जो आपकी मेज पर जगह बना सकता है। यह अपने उत्कृष्ट स्वाद और खाना पकाने में आसानी से अलग है, और उपयोगी गुणों के मामले में इसके भाइयों के बीच समान होने की संभावना नहीं है। सीप मशरूम को आप किसी भी रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, यहां तक ​​कि कच्चा भी। वे नमकीन बनाना, नमकीन बनाना, तलना, स्टू करना, सलाद और सूप में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

इंटरनेट पर, आप फ़ोटो और वीडियो के साथ बहुत सारे व्यंजन पा सकते हैं जो विस्तार से वर्णन करते हैं कि किसी व्यंजन को कैसे पकाना है। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको यह समझना चाहिए कि इस मशरूम को कैसे चुनना और संसाधित करना है।

ऑयस्टर मशरूम कैसे चुनें

उत्पाद चुनने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, यह निम्नलिखित पहलुओं पर विचार करने के लिए पर्याप्त है:

• गंध बताएगी, अगर हर चीज के बारे में नहीं, तो बहुत कुछ के बारे में। ताजा सीप मशरूम में मशरूम की एक समृद्ध सुगंध होगी, लेकिन खराब नमूनों से बहुत सुखद गंध नहीं आती है।
• छाया पर ध्यान दें। वे कवक जिन्हें हल्के भूरे रंग में रंगा गया है, वे सबसे अच्छे विकल्प हैं।
• ऐसा मशरूम खरीदने से बचना चाहिए जिसकी टोपी परिधि के चारों ओर फटी हो और कम से कम कुछ स्थानों पर पीले धब्बे हो गए हों। यह एक संकेत है कि मशरूम बासी है।
• मशरूम की छंटाई के स्तर पर ध्यान दें। उन लोगों को चुनें जिनके पास अपेक्षाकृत छोटा पैर है। प्रसंस्करण के दौरान, सीप मशरूम का यह हिस्सा कठोर हो जाता है।

ऑयस्टर मशरूम कैसे बनाते हैं

सीप मशरूम को संसाधित करते समय, कई बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए:

• मशरूम की संरचना काफी नाजुक होती है और अगर लापरवाही से संभाला जाए तो वे उखड़ने लगती हैं, इसलिए सीप मशरूम को बेहद नाजुक तरीके से धोने की कोशिश करें।
• यदि आपने माइसेलियम के साथ उत्पाद खरीदा है, तो इसे चाकू से काट लें। त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है।
• तलने से पहले पकाना या न पकाना यह एक व्यक्तिगत मामला है। उत्पाद जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे कच्चे पैन में डाला जा सकता है। बड़ी मात्रा में रस के कारण, मशरूम पैन में वांछित तैयारी तक पहुंचने में सक्षम होंगे। यदि आप उन्हें आगे पकाने से पहले उबालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें उबलते पानी में पाँच मिनट से अधिक न रखें।

ऑयस्टर मशरूम ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ

ऐसी डिश तैयार करने के बाद, आप निस्संदेह पूरे परिवार को खिलाएंगे। तृप्ति के संदर्भ में, इसकी तुलना केवल मांस के साथ स्टू से की जा सकती है। खाना पकाने के दौरान, आलू पूरी तरह से मशरूम के रस से संतृप्त होता है, जो इसे रस बनाए रखने और मशरूम के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देता है।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• आलू 300 ग्राम
• पनीर "पोशेखोन्स्की"70 ग्राम
• सीप मशरूम 350 ग्राम
• प्याज़ 1 पीसी।
• जतुन तेल 3 कला। एल
• काली मिर्च चुटकी
• लहसुन की एक दो कली
• नमक स्वादअनुसार

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 350 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 11.9 ग्राम

वसा: 25 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 19.4 ग्राम

30 मिनट। वीडियो नुस्खा प्रिंट

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सलाह: यदि आप चीनी मिट्टी के बर्तन या बर्तन में आलू बेक करते हैं, तो डिश को बिना गरम किए ओवन में रखें, और उसके गर्म होने के समय को गिनें। यह आपको व्यंजन को टूटने से बचाने की अनुमति देगा।

धीमी कुकर में आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम

धीमी कुकर एक किचन गैजेट है जो कई गृहिणियों के जीवन को सरल बनाता है। और यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास अभी तक एक नहीं है, तो यह इसे खरीदने लायक है, क्योंकि आप एक डिवाइस में बहुत सारी पाक प्रक्रियाएं कर सकते हैं।

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 35 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 252.8 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.3 ग्राम;
• वसा - 15 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 23.2 ग्राम।

सामग्री

• सीप मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूखे डिल - 2 चुटकी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मल्टी-कुकर मोड "फ्राइंग" सेट करें, तेल में डालें और बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, गाजर की छड़ें डालें।
2. मल्टी-कुकर का ढक्कन खुला होने के कुछ मिनट बाद भूनने के बाद, कटे हुए ऑयस्टर मशरूम डालें। मशरूम को हल्का नरम होने तक फ्राई करते रहें।
3. आलू (मध्यम बार में पहले से काट लें) और सॉस के साथ मसाले डालें।
4. चिमटे या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला समान रूप से वितरित हो जाए, नमक डालें, थोड़ी मात्रा में तरल डालें (यह सिर्फ सामग्री को कवर करना चाहिए) और पके टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।
5. मल्टीक्यूकर को बंद करें और इसे "बुझाने" पर सेट करके, इसे 50 मिनट के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम में आलू के साथ तला हुआ ऑयस्टर मशरूम

हम आपको दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं जो आपको अपने नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ जीत देगा। खाना पकाने के लिए, उच्च प्रतिशत वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेना बेहतर होता है ताकि इलाज रसदार हो।

सर्विंग्स: 3

तैयारी का समय: 35 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 293.3 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.8 ग्राम;
• वसा - 20.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 21.3 ग्राम।

सामग्री

• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 100 ग्राम;
• सीप मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में गरम तेल के साथ आगे तलने के लिए भेजें।
2. जब सब्जी फूलने लगे, कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ। सीप मशरूम को एक कड़ाही में तब तक तलना चाहिए जब तक कि रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इस प्रक्रिया में, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को स्टोव पर अधिक न रखें ताकि वह रबर में न बदल जाए।
3. कटे हुए आलू डालें। जैसे ही जड़ की फसल पर्याप्त नरम हो जाती है, खट्टा क्रीम डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

यह दिलचस्प है: मशरूम के लिए सबसे अच्छे मसाले हैं: अजमोद, जायफल, डिल और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ। हालांकि, सीप मशरूम को पकाते समय, आपको सीज़निंग के चुनाव को बेहद नाजुक तरीके से करना चाहिए। स्वाद के लिए, आप सफेद मिर्च जोड़ सकते हैं, जिसकी सुगंध व्यंजनों में बहुत धीरे से प्रकट होती है।

प्याज और आलू के साथ फ्राइड सीप मशरूम

आप अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किए बिना आलू के साथ मशरूम पका सकते हैं। प्याज के साथ इन दो घटकों को मिलाने के लिए पर्याप्त है - और आपकी मेज पर एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन होगा।

सर्विंग्स: 6

तैयारी का समय: 40 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 215.3 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.9 ग्राम;
• वसा - 8.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 26.9 ग्राम।

सामग्री

• सीप मशरूम - 600 ग्राम;
• आलू - 8 मध्यम कंद;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. यदि आपके पास बड़े मशरूम हैं, तो उन्हें दो खंडों में विभाजित करें। प्याज को आधे घेरे में काट लें। आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
2. तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें। इस पर प्याज-मशरूम फ्राई करें। जब ऑयस्टर मशरूम का रंग बदलने लगे तब आलू डालें। लगभग 35 मिनट तक पकने तक भूनें।

यह दिलचस्प है: उसी सिद्धांत के अनुसार, आप मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू बना सकते हैं, बस आलू डालने पर व्यंजन में थोड़ा सा पीने का पानी या कोई शोरबा डालें।

आलू और सब्जियों के साथ फ्राइड सीप मशरूम

सुगंधित सीप मशरूम न केवल आलू के साथ, बल्कि अन्य सब्जियों के साथ भी अच्छे लगते हैं। यह मीठी मिर्च जोड़ने लायक है, और पकवान नए रंगों से जगमगाएगा।

सर्विंग्स: 8

तैयारी का समय: 1 घंटा

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 195.8 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 5.8 ग्राम;
• वसा - 6.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 27.9 ग्राम।

सामग्री

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल - 1 गुच्छा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले एक पैन में प्याज को गाजर (पहले कद्दूकस किया हुआ) और मशरूम के साथ भूनें, फिर मीठी मिर्च और टमाटर के पतले स्लाइस डालें। यदि आप बहुत सारे रस के साथ ग्रीनहाउस किस्मों का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल बीज के बिना गूदा डालें। पहले त्वचा को हटाने की भी सिफारिश की जाती है।
2. सब्जियों के लगभग घंटे तक कड़ाही में उबलने के बाद, आप आलू और मसाले डाल सकते हैं।
3. यह केवल ढक्कन के साथ कवर करने के लिए रहता है और आलू के नरम होने तक प्रतीक्षा करता है। तीखेपन के लिए, आप स्टू में लॉरेल या गर्म काली मिर्च की एक छोटी फली मिला सकते हैं।

आलू और चिकन ब्रेस्ट के साथ फ्राइड सीप मशरूम

चिकन और मशरूम सभी अवसरों के लिए एक बेहतरीन संयोजन हैं। और सब्जियों के साथ पूरक, पकवान काफी संतोषजनक हो जाता है।

सर्विंग्स: 8

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 219.3 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 13.9 ग्राम;
• वसा - 7.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 24.6 ग्राम।

सामग्री

• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• आलू - 900 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले, सभी उत्पादों को तैयार करें - साफ और काट लें। चिकन को रेशों की दिशा में पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए ताकि दुबला मांस रसदार और नरम बना रहे।
2. गाजर को पतले कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर होता है। प्याज को बहुत बारीक काट लें।
3. सीप मशरूम को काफी बड़े टुकड़ों में पीस लें ताकि तलते समय वे कुल द्रव्यमान में "खो" न जाएं। लहसुन को स्लाइस में काट लें।
4. खाना पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन और कच्चा लोहा चुनें। पहले एक में आप तलना तैयार करेंगे, दूसरे में - सीधे सौते को पकाएं (क्योंकि यह स्टू को कॉल करने के लिए प्रथागत है)। सबसे पहले, चिकन के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें - उन्हें बमुश्किल ध्यान देने योग्य ब्लश प्राप्त करना चाहिए।
5. उन्हें बुझाने के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करने के बाद, थोड़ी मात्रा में तरल डालें। ढक्कन बंद करके मध्यम आँच पर छोड़ दें। समय के साथ, मांस रस का स्राव करेगा, जो बाकी घटकों को सोख लेगा।
6. अब मशरूम को फ्राई करें। मांस में स्थानांतरण। सब्जी तलने की बारी आ गई है - प्याज, गाजर और लहसुन को नरम होने तक हल्का सा भून लेना चाहिए।
7. एक कच्चा लोहा में सभी सामग्री मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें (यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए), जड़ी-बूटियों और नमक के साथ छिड़के। लगभग आधे घंटे तक उबालें।

सलाह: यह व्यंजन अच्छी तरह से खट्टा क्रीम या क्रीम के एक उदार हिस्से के साथ परोसा जाता है - यह स्टू को एक नाजुक स्वाद देगा।

आलू और पोर्क के साथ फ्राइड सीप मशरूम

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में सूअर का मांस का एक छोटा टुकड़ा बचा है, जो पूरे परिवार के लिए पर्याप्त नहीं है, तो इसे मुट्ठी भर मशरूम और आलू के साथ पूरक करें और एक स्वादिष्ट भुना पकाएं। नतीजतन, आपको एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन मिलेगा जो तैयार करना काफी आसान है।

सर्विंग्स: 5

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 494.9 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 10.9 ग्राम;
• वसा - 37.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 29.2 ग्राम।

सामग्री

• सूअर का मांस लुगदी - 250-300 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• सीप मशरूम - 200 ग्राम;
• सूखी तुलसी - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• रिफाइंड तेल - 50 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से गरम तेल में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। तब तक भूनें जब तक कि मांस सभी तरफ से रंग न बदल ले। उबालने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है - इस प्रक्रिया के दौरान पर्याप्त मात्रा में तरल निकलेगा, जो आपको पानी नहीं डालने देगा।
2. फिर मशरूम डालें, और पांच मिनट के बाद, आलू डालें, जो सामान्य तरीके से कटे हुए हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं - नमी से बचने के लिए एक छेद होना चाहिए। नमक डालना न भूलें और तुलसी के साथ छिड़के।

महत्वपूर्ण: अगर आपने स्टोर में ताजा सीप मशरूम खरीदा है, तो उन्हें लंबे समय तक फ्रिज में न रखें। यह मशरूम जल्दी खराब हो जाता है।

आलू और पनीर के साथ फ्राइड सीप मशरूम

इस फेस्टिव डिश को उपलब्ध उत्पादों से तैयार करें - इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। रचना में शामिल उत्पाद काफी किफायती हैं, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

सर्विंग्स: 7

तैयारी का समय: 45 मिनटों

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 331.3 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 11.2 ग्राम;
• वसा - 21 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 24.4 ग्राम।

सामग्री

• आलू - 800 ग्राम;
• सीप मशरूम - 500;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• बड़ा लहसुन - 3 लौंग;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम (वसा सामग्री - 20%) - 100 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• मसालों का मिश्रण (धनिया, मरजोरम, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक बेकिंग शीट तैयार करें (अधिमानतः उच्च किनारों के साथ)। वनस्पति तेल के साथ इसकी सतह को कोट करें और पहली परत - आलू को हलकों में बिछाएं। नमक।
2. अगला, प्याज के छल्ले, और मशरूम के ऊपर बिछाएं।
3. एक कटोरी में क्रीम, कुचल लहसुन, कटा हुआ सोआ और मसालों की काफी मोटी फिलिंग तैयार करें। यदि आपको बहुत तरल सॉस मिलता है - थोड़ा और प्रोवेंस मेयोनेज़ जोड़ें। गांठ हटाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. ड्रेसिंग को डिश के ऊपर डालें और ओवन में 40 मिनट (तापमान 200 डिग्री) के लिए रख दें। आलू को समान रूप से बेक करने के लिए पैन को पन्नी से ढक दें।
5. बेकिंग के अंत से दस मिनट पहले, "ढक्कन" को हटा दें और पनीर के साथ छिड़के।

यह दिलचस्प है:बेकिंग शीट के बजाय, आप कुकिंग स्लीव का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करते समय सावधान रहें: गर्म सिलोफ़न आपके हाथों को जला सकता है।

आलू और गोभी के साथ फ्राइड सीप मशरूम

गोभी के साथ मशरूम को मिलाने वाले व्यंजन के स्वाद की हर कोई कल्पना नहीं कर सकता है। कुछ को यह हास्यास्पद लग सकता है। हालांकि, यह स्टू ध्यान देने योग्य है। इसे दैनिक मेनू में बदलाव के लिए और उपवास के दौरान एक इलाज के रूप में दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

सर्विंग्स: 6

तैयारी का समय: 50 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 175.2 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.3 ग्राम;
• वसा - 8.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 18.6 ग्राम।

सामग्री

• ताजा गोभी - 500 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• लाल गाजर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर मध्यम आकार के आलू के वेजेज डालें।
2. एक खस्ता क्रस्ट बनने तक प्रतीक्षा करें, और फिर कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और सीप मशरूम डालें। आधा पकने तक भूनें। हिलाना न भूलें ताकि नीचे की परत जले नहीं।
3. कई चरणों में छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई गोभी डालें।
4. लगभग 15 मिनट के बाद टमाटर के पेस्ट को एक गिलास उबलते पानी में डालकर पैन में डालें। नमक।
5. यदि वांछित हो तो लॉरेल और ऑलस्पाइस डालें। स्टोव पर छोड़ दें जब तक कि भुना पक न जाए (30-40 मिनट)।

सलाह: ताकि तलने के दौरान आलू में उबाल न आए, कंदों को धोने के बाद, उन्हें तौलिए से पोंछना सुनिश्चित करें या प्राकृतिक रूप से सूखने दें।

आलू और लहसुन के साथ फ्राइड सीप मशरूम

हम रात के खाने के लिए एक ही समय में एक परिचित और मूल व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं, जो कि नुस्खा में इस्तेमाल किए गए मसालों के कारण असामान्य है।

सर्विंग्स: 6

तैयारी का समय: 35 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 212.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 8 ग्राम;
• वसा - 10.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 22.1 ग्राम।

सामग्री

• आलू - 500 ग्राम;
• मेथी - ½ छोटा चम्मच;
• सीप मशरूम - 700 ग्राम;
• लहसुन - 7 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू काली मिर्च - 1 चम्मच;
• रिफाइंड तेल - 50 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. दो पैन तैयार करें। एक में, आलू के मध्यम आकार के स्लाइस को निविदा तक भूनें, दूसरे में मशरूम।
2. उसके बाद, एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, और लगभग सात मिनट तक खाना पकाना जारी रखें।
3. गैस बंद कर दें, ताजा कटा हुआ लहसुन, मसाले और नमक डालें। इसे थोड़ा पकने दें।

यह दिलचस्प है: आलू को और भी दिलचस्प स्वाद देने के लिए, तलते समय थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर देखें। यह रंग को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

एक मलाईदार सॉस में आलू के साथ फ्राइड सीप मशरूम

ऐसा व्यंजन मांस का उपयोग करने वालों को पूरी तरह से बदल देगा। यह स्वादिष्ट, कोमल और दिलकश होती है।

सर्विंग्स: 10

तैयारी का समय: 1 घंटा

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 290.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 14.5 ग्राम;
• वसा - 15.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 22.8 ग्राम।

सामग्री

• मोत्ज़ारेला पनीर - 100 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• सीप मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• दौनी की टहनी - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• जमीन काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. समय से पहले आलू को उनके छिलकों में उबाल लें। पानी थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। फिर छीलकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें।
2. एक पैन में मेंहदी, लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ प्याज भूनें, सीप मशरूम डालें। करीब पांच मिनट तक पकाएं।
3. एक बाउल में अंडे और क्रीम, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर मिलाएं।
4. परतों को बेकिंग डिश में निम्नलिखित क्रम में रखें: सीप मशरूम, मोज़ेरेला का हिस्सा, आलू, ड्रेसिंग, शेष पनीर।
5. स्वाद के लिए प्रत्येक परत को नमक करें। ओवन में भेजें। खाना पकाने का तापमान - 200 डिग्री। समय - 20 मिनट।

मूल नुस्खा में नई सामग्री जोड़कर आप कितने व्यंजन बना सकते हैं, इस पर ध्यान दें। हमें यकीन है कि आप अपने परिवार को नए, स्वादिष्ट मशरूम व्यवहार के साथ खुश करने के लिए रसोई में जाने के लिए तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

आलू के साथ ठीक से पके हुए सीप मशरूम हल्के कुरकुरे क्रस्ट के साथ सुर्ख होते हैं। हालांकि, आपको भूनने का रहस्य जानने की जरूरत है, क्योंकि सीप मशरूम विशिष्ट मशरूम हैं, जो गर्मी उपचार की कमी के कारण पानीदार हो जाते हैं, और जब बहुत मजबूत होते हैं, तो वे "रबर" बन जाते हैं। अलग या अनुक्रमिक भूनने से इस समस्या का समाधान होता है। कुल समय बिताया - 50-60 मिनट।

खाना पकाने के समय को लगभग आधा करने के लिए, मशरूम और आलू को एक ही समय में अलग-अलग पैन में तलना चाहिए, और फिर संयुक्त होना चाहिए।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)।

आलू के साथ सीप मशरूम की रेसिपी

1. आलू को छीलिये, धोइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये या 2-3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लीजिये.

2. मशरूम को बहते पानी में धो लें, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, फिर आकार के आधार पर 2-3 टुकड़ों में काट लें।

3. वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच) के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। ऑयस्टर मशरूम डालें, ढक दें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि मशरूम अपने तरल में तैरने न लगें।

4. ढक्कन हटा दें, सभी तरल वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें, एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कस्तूरी मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए उच्च गर्मी पर भूनें।

रोस्ट की सही डिग्री

5. मशरूम को पैन से अलग कटोरे में निकालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

6. आलू को गरम पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें।

7. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। तेज आंच पर चलाते हुए भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

8. आलू में ऑयस्टर मशरूम डालकर मिलाएँ। तेज आंच पर 4-5 मिनट के लिए भूनें, जितना हो सके कम से कम हिलाएं (केवल जब तल पर पपड़ी दिखाई दे), ताकि आलू के टुकड़े और मशरूम अपना आकार बनाए रखें और बहुत नरम न हों।

9. तले हुए आलू को सीप मशरूम के साथ परोसें, आप डिश को सजाने के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

स्लाव के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक को आलू के साथ तला हुआ मशरूम माना जा सकता है। हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट और सरल, यह वर्ष के किसी भी समय और किसी भी दिन उपयुक्त है।

आज हम तीन मुख्य उत्पादों - सीप मशरूम, आलू और प्याज का उपयोग करके एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार आलू के साथ तले हुए सीप मशरूम पकाएंगे। स्वाद और इच्छा के अनुसार मसाले डालें। चूंकि ऑयस्टर मशरूम में कमजोर मशरूम का स्वाद होता है, इसलिए इसे बढ़ाने के लिए मशरूम व्यंजनों के लिए मसाला जोड़ा जा सकता है। आप डिल, अजमोद, जड़ी बूटी डी प्रोवेंस और थोड़ा जायफल भी जोड़ सकते हैं।

स्वाद की जानकारी दूसरा आलू व्यंजन / दूसरा: मशरूम

सामग्री

• आलू - 600 ग्राम;
• सीप मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

तले हुए सीप मशरूम को आलू के साथ पैन में कैसे पकाएं

सीप मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें। यह सभी धूल को हटाने के लिए सावधानी से किया जाना चाहिए। बड़ी मात्रा में नमी से छुटकारा पाने के लिए हल्के से निचोड़ें और एक कागज या कपड़े के तौलिये पर सुखाएं। फिर मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ सीप मशरूम फैलाएं। क्लासिक रेसिपी में सूरजमुखी के तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए। सीप मशरूम आकार में बहुत कम हो जाते हैं। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।

इस बीच, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। फिर हम इसे पैन में भेजते हैं, थोड़ा नमक। एक और 15-20 मिनट के लिए आलू के साथ सीप मशरूम भूनें। समय-समय पर पैन की सामग्री को एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो तेल जोड़ें। इस मामले में, आग मध्यम होनी चाहिए।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो आखिरी सामग्री डालें। यह एक धनुष है।

इसके अलावा इस बिंदु पर आपको नमक और मसाला जोड़ने की जरूरत है।

आधा छल्ले या क्वार्टर में कटे हुए प्याज को पैन में भेजा जाता है। पूरी तरह से पकने तक कुछ और मिनट भूनें। इसे नरम और पारदर्शी होना चाहिए। आप चाहें तो इसके शरमाने का इंतजार कर सकते हैं।

सब तैयार है! इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो आप पकवान की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए कुचल लहसुन की एक लौंग जोड़ सकते हैं।

कटे हुए जड़ी बूटियों के साथ छिड़के हुए आलू के साथ गर्म तले हुए सीप मशरूम परोसें। एक बार में पकवान पकाना बेहतर है। आलू और मशरूम ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो ताजा पके हुए अच्छे होते हैं।

यह दूसरा कोर्स ताजी सब्जियों, अचार, सलाद, साथ ही टमाटर, पनीर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक नोट पर

• मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटना बेहतर होता है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया में वे बहुत छोटे हो जाते हैं और अंत में अपना मूल स्वरूप खो देते हैं।
• आलू को तलते समय टूटने से बचाने के लिए, कम स्टार्च वाली किस्म का उपयोग करें। लगभग तैयार होने पर इसे नमक करने की भी सिफारिश की जाती है।
• क्या आप सामग्री को पहले से तैयार करना चाहते हैं ताकि आप उन्हें किसी भी समय सफाई और टुकड़े किए बिना पैन में फेंक सकें? फिर ऑयस्टर मशरूम और आलू को धो लें। अच्छी तरह से सुखाएं, फिर चर्मपत्र पर एक परत में बिछाकर काट लें और फ्रीज करें। उत्पादों को पूरी तरह से जमने के बाद, उन्हें अलग-अलग बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें। प्रत्येक भाग को अलग से ढेर किया जाना चाहिए। सही समय तक रखें। दिन भर की मेहनत के बाद, पैन को गर्म करना और उस पर जमी हुई सामग्री को फेंकना बहुत सुविधाजनक होता है। मेरा विश्वास करो, आलू के साथ तली हुई सीप मशरूम सामान्य से बहुत तेजी से पक जाएगी। वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं जितने कि वे ताजी सामग्री से बनाए जाते हैं।