शराब को बेरी सिरप से पतला कैसे करें। सफलता का रहस्य, वोदका बनाने के लिए शराब को पानी से कैसे पतला करें

वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पानी और अन्य अवयवों से पतला किया जाता है। पेय की स्व-तैयारी व्यावहारिक रूप से फ़ैक्टरी प्रौद्योगिकियों से भिन्न नहीं होती है।

खाना पकाने की इस प्रक्रिया का लाभ यह है कि आप सब कुछ स्वयं नियंत्रित करते हैं।

और इसलिए - आप सुनिश्चित होंगे कि आप अपने स्वाद के अनुसार, विभिन्न एडिटिव्स के साथ और बिना जले हुए वोदका के जहर के जोखिम के बिना एक सामान्य उत्पाद तैयार करेंगे। शराब को ठीक से कैसे पतला करें और लेख में चर्चा की जाएगी।

सामग्री तैयार करना

शराब

प्रौद्योगिकीविदों द्वारा पानी में पतला करके शराब से वोडका की तैयारी को "ठंडी विधि" कहा जाता है। इस ऑपरेशन का उपयोग अक्सर डिस्टिलरी में किया जाता है। प्रौद्योगिकी सिद्ध, सिद्ध, किफायती है। कमजोर पड़ने के परिणामस्वरूप, एक उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य उत्पाद एक ज्ञात मादक प्रभाव के साथ प्राप्त होता है।

इस प्रक्रिया में, मुख्य बात सभी सामग्रियों को मिलाने के चरण दर चरण क्रम का पालन करना है। लेकिन पहले आपको उन्हें तैयार करने की जरूरत है। नीचे दी गई सूची में से एक शराब चुनें:

96.5% - अतिरिक्त;
96.3% - विलासिता;
96.2% - उच्चतम शुद्धिकरण;
96% - प्रथम श्रेणी;
चिकित्सा;
निर्जल।

सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली शराब "लक्स" लेबल वाला उत्पाद है। और सबसे खराब विकल्प (बेहतर की कमी के लिए) उच्चतम शुद्धता की शराब है। (आश्चर्य न करें - यह सच है, प्रतिशत का सौवां हिस्सा बहुत मायने रखता है!)

पानी

मुख्य कच्चा माल चुनने के बाद, पानी तैयार करना जरूरी है, जिसमें शराब को पतला करना आवश्यक होगा। इस घटक को फ़िल्टर या आसुत किया जा सकता है।

फ़िल्टर्ड के साथ, विभिन्न परिणाम हो सकते हैं, वे पानी की कठोरता और इसकी खनिज संरचना पर निर्भर करते हैं। और "डिस्टिलेट" के साथ व्यावहारिक रूप से विफलता के लिए कोई विकल्प नहीं है (यदि यह वास्तव में आसुत उत्पाद है)।

शुद्धिकरण के बिना नल के पानी ("ज़ेकोव्स्काया") का उपयोग करना कभी भी आवश्यक नहीं है - अंतिम उत्पाद दोनों को खराब करें और बस मूल्यवान शराब को स्थानांतरित करें।

वसंत का पानी अक्सर कठोर होता है, सुपरमार्केट से खरीदा गया पानी भी इसके मापदंडों की शुद्धता से अलग नहीं होता है, और हम पिघले हुए पानी (हमारी पारिस्थितिकी के साथ) की सलाह नहीं देते हैं।

(अंतिम टिप विशेष रूप से न केवल शहरों के निवासियों के लिए प्रासंगिक होगी, बल्कि उपनगरों, छोटे शहरों और 100 किमी तक के औद्योगिक दिग्गजों के पास स्थित गांवों के लिए भी प्रासंगिक होगी।)

additives

औद्योगिक उत्पादन में विभिन्न योजक के रूप में, विभिन्न अम्ल और योजक का उपयोग किया जाता है। एसिटिक और साइट्रिक एसिड सबसे लोकप्रिय हैं।

सिरका इसकी सस्ताता और शर्करा की गंध, और नींबू के सम्मान में - कठोर पानी को नरम करने के लिए (यहां तक कि फ़िल्टर्ड पानी भी कठिन हो सकता है)।

वोडका में चीनी, सुगंधित सुगंध को एडिटिव्स के रूप में मिलाया जाता है, दूध और शहद को थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है।

इन सामग्रियों का उपयोग केवल आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। प्यार "कड़वा", वास्तविक और जलता है, "ताकि यह गर्म हो" - एडिटिव्स का उपयोग न करें। यदि आप नरम-से-जाने वाले उत्पाद को पसंद करते हैं, तो थोड़ा-थोड़ा करके प्रयोग करें और अपनी संपूर्ण नुस्खा के साथ आएं।

शराब के कमजोर पड़ने के अनुपात और तैयारी की प्रक्रिया

बहुत पहले (140 से अधिक साल पहले) यह पाया गया था कि वोदका को मिलाने के लिए इष्टतम अनुपात 2 भाग शराब और 3 भाग पानी है। माप की इकाई द्रव्यमान है। यानी 1 किलो वोदका पाने के लिए आपको 0.4 किलो शराब और 0.6 किलो पानी लेने की जरूरत है। वजन के इन अंशों का उपयोग करके, आप क्लासिक "40 डिग्री" को केवल 1 लीटर से कम मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए। मिश्रण प्रक्रिया सरल है: शराब को पानी में डालें। अन्यथा नहीं। नियंत्रण एक हाइड्रोमीटर (शराब मीटर) के साथ किया जाता है। डिवाइस की रीडिंग के आधार पर, थोड़ी शराब डालें। (साथ ही, पानी के बारे में याद रखें: अब इसे मिश्रण में डालना संभव नहीं है।)

आप कमजोर पड़ने और नियंत्रण के लिए वैज्ञानिक उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं - विशेष तालिकाएँ। 40 डिग्री की क्लासिक ताकत के वोदका के लिए, आपको 90 डिग्री की ताकत के साथ 100 मिलीलीटर शराब लेने और 130.8 मिलीलीटर के बराबर पानी की मात्रा में डालना होगा।

एडिटिव्स के लिए, जब औद्योगिक उत्पादन की बात आती है, तो द्रव्यमान (मात्रा) सुधार किए जाते हैं। घर में खाना पकाने के लिए, कम मात्रा में, एडिटिव्स की इन मात्राओं को नजरअंदाज किया जा सकता है।

टेबल "शराब को पानी से कैसे पतला करें।" (सेल में मूल्य प्रति 100 मिलीलीटर एथिल अल्कोहल में पानी की मात्रा है)

बाद में	कमजोर पड़ने से पहले शराब
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60 डिग्री	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60 डिग्री	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

सफाई

तैयार उत्पाद के बाद थोड़ा बचाव और साफ किया जाता है। कपड़े या कागज के फिल्टर के माध्यम से सफाई की जा सकती है। इसके अलावा, मिलाने के बाद, आप मिश्रण में थोड़ा सा सक्रिय चारकोल भी मिला सकते हैं, और एक्सपोज़र के बाद छान सकते हैं।

तैयार वोदका की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, उत्पाद में सक्रिय कार्बन की कई गोलियां मिलाई जाती हैं। इस अवस्था में उत्पाद को गर्मी में 2-4 घंटे तक सुरक्षित रखा जाता है। इसके बाद मिश्रण को कपड़े से छान लिया जाता है।

अन्य सामग्री जोड़ना

आपके द्वारा शराब को सफलतापूर्वक पतला करने में कामयाब होने के बाद, एडिटिव्स जोड़ने का ऑपरेशन इस प्रकार है। नरम करने के लिए शहद, ग्लूकोज, साइट्रस जूस मिलाएं। यदि कोई अनुभव नहीं है, तो छोटे हिस्से में जोड़ें। 1 लीटर के लिए, घटक का 30-40 मिलीलीटर पर्याप्त है, और नहीं। एसिड और भी कम जोड़े जाते हैं - तैयार उत्पादों के 1 लीटर प्रति 5-10 मिली।

अगला, आपको पूरी रचना को लगभग एक सप्ताह तक अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखने की आवश्यकता है: पतला शराब सभी अवयवों के साथ प्रतिक्रिया करता है, मिश्रण अपने अंतिम स्वाद को प्राप्त करता है। जब एक्सपोजर खत्म हो जाता है, तो तैयार वोदका को बोतलबंद किया जाना चाहिए। बोतलों को कसकर बंद करना महत्वपूर्ण है: यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो शराब का हिस्सा वाष्पित हो जाएगा, जिससे उत्पाद की ताकत कम हो जाएगी।

इस स्तर पर, एक और आश्चर्य आपको इंतजार कर रहा है: कम समाप्त वोडका होगा - पदार्थ का हिस्सा प्रतिक्रिया करेगा और नए यौगिकों का निर्माण करेगा, जिसके कारण वोदका की अंतिम मात्रा कम हो जाएगी।

नोट 1।कई स्रोतों का सुझाव है कि आप पहले शुद्ध वोडका तैयार करें, बिना किसी एडिटिव्स के। दूसरों का सुझाव है कि आप पहले पानी तैयार करें: इसमें डालें और सभी एडिटिव्स को हिलाएं।

नोट 2।यदि तालिका का उपयोग करना मुश्किल है, तो 96% अल्कोहल के लिए एक और सरल कमजोर पड़ने वाला सूत्र है: 40 ° पेय प्राप्त करने के लिए 1.4 लीटर पानी में 1 लीटर अल्कोहल मिलाया जाना चाहिए।

नोट 3।वोदका की तैयारी के लिए सामग्री का तापमान महत्वपूर्ण है। यह उन्हें 20 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आप ताकत के लिए "डिग्री" को समायोजित करके परेशान हो सकते हैं: मानक 20 डिग्री (तापमान) से अंतर ताकत की डिग्री में विसंगतियां दे सकता है 1 या अधिक प्रति यूनिट तापमान।

-निर्देश

स्रोत: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

शराब को पानी से कैसे पतला करें ताकि आपको 40 डिग्री वोदका मिले

कोल्ड वोडका बनाने की रेसिपी सरल हैं, लेकिन तैयार उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होगा यदि अच्छी सामग्री हो और सटीक अनुपात देखा जाए।

घर में बने स्पिरिट के प्रशंसक वोडका बनाने के लिए अल्कोहल को पानी के साथ पतला करना पसंद करते हैं। यह दुनिया में सबसे आम पेय है, और विदेशी इसे रूसी विशेषता मानते हैं।

इसलिए, यदि रूसियों को नहीं, तो कौन जानता है कि घर पर उच्च-गुणवत्ता वाला वोदका कैसे बनाया जाए, ताकि यह अच्छी खुशबू आ सके, पीने में आसान हो और आत्मा को गर्म कर सके।

यदि आप स्वयं वोडका बनाते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसमें हानिकारक योजक नहीं हैं।

होममेड अल्कोहल बनाने का मुख्य सिद्धांत आवश्यक अनुपात में अल्कोहल को पानी में मिलाना है। प्रक्रिया सरल है, लेकिन गणना में सटीकता की आवश्यकता है।

अग्रिम में यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि शराब कितनी ताकत से खरीदी जाएगी, और हर बार गणना नहीं करने के लिए, विभिन्न विकल्पों के लिए सिफारिशों पर स्टॉक करना बेहतर है।

या आपको अंतिम क्षण में अनुपात के साथ एक तालिका की तलाश करनी होगी और स्वाद को नरम करने के लिए बेतरतीब ढंग से उत्पादों का चयन करना होगा।

सामग्री तैयार करना

लेकिन घर-निर्मित शराब के निर्माताओं के पास बहुत कम विकल्प होते हैं, अक्सर मेडिकल अल्कोहल खरीदा जाता है या अन्यथा प्राप्त किया जाता है। इसलिए, आपको जो है उसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और अंतिम उत्पाद को पूर्णता में लाने का प्रयास करें।

मुख्य बात यह है कि उपलब्ध कच्चे माल की सही मात्रा का पता होना चाहिए, क्योंकि कमजोर पड़ने का अनुपात इस पर निर्भर करता है।

आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

शराब;
झरने का पानी;
अल्कोहलोमीटर;
मापने का गिलास;
चीनी;
साइट्रिक एसिड;
पेय को नरम करने के लिए प्राकृतिक योजक।

खपत के लिए शराब को पतला करना आसान है, अच्छी सामग्री ढूंढना अधिक कठिन है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि परिणामी शराब का स्वाद और गुण न केवल शराब की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा, बल्कि पानी की शुद्धता और खनिज संरचना पर भी निर्भर करेगा।

जल उपचार

पानी जितना नरम होगा, जिसमें शराब की तुलना में वोडका हमेशा अधिक होता है, तैयार पेय उतना ही नरम होगा। वसंत को सबसे अच्छा माना जाता है, और बड़ी मात्रा में अशुद्धियों के कारण नल का पानी उपयुक्त नहीं होता है। इसलिए, शराब को पानी से ठीक से पतला करने का तरीका जानना पर्याप्त नहीं है। तरल तैयार करना भी आवश्यक है, जबकि नल के पानी को उबालना या डिस्टिल करना पर्याप्त नहीं होगा।

थर्मल तैयारी "मारती है" पानी, इसके आधार पर एक मादक पेय में तेज स्वाद होगा, इसलिए इसे प्राकृतिक स्रोतों से "जीवित" होना चाहिए।

यदि एक झरने से पानी के साथ शराब को पतला करना संभव नहीं है, तो नल के पानी का उपयोग करने की अनुमति है, एक फिल्टर के माध्यम से और जमे हुए।

जमने पर, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मूल मात्रा का लगभग ¾ बर्फ में न बदल जाए, अतिरिक्त डालें, बर्फ को डीफ्रॉस्ट करें और इस तरल को पतला करने के लिए उपयोग करें।

पानी कैलकुलेटर के साथ शराब का कमजोर पड़ना

घर-निर्मित शराब के लिए वांछित डिग्री होने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि यह किस अनुपात में प्रतिबंधित है। इसे ध्यान में रखे बिना, यह शायद ही कभी पता चलता है कि वांछित शक्ति का वोदका प्राप्त होता है। इसलिए, शराब को पतला करते समय, एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करना आवश्यक होता है जो उस व्यक्ति के लिए भी सही गणना करने में मदद करता है जो प्रतिशत निर्धारित करना नहीं जानता है, उन्हें डिग्री के साथ सहसंबंधित करता है और अंशों के साथ काम करता है।

इस तरह के एक सहायक के साथ, उपलब्ध शराब की ताकत को जानकर, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि कमजोर पड़ने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले आपको कितना तरल स्टॉक करना होगा।

एडिटिव्स के बिना 40 डिग्री की ताकत के साथ शुद्ध वोदका तैयार करना

लापरवाही से मजबूत अल्कोहल को पतला करने के बाद, मुंह में सूखापन और अप्रिय स्वाद की भावना बनी रहती है, इसलिए आप चाहते हैं कि शराब न केवल वांछित डिग्री के अनुरूप हो, बल्कि तत्काल स्नैक या पेय की आवश्यकता के बिना आसानी से पी जाए।

शराब को ठीक से पतला करने का तरीका जानने के बाद, आप अपने घर से बाहर निकले बिना भी ठंडे तरीके से उच्च गुणवत्ता वाली शराब बना सकते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि स्टॉक में अच्छा कच्चा माल होना चाहिए और पानी झरने के पानी की गुणवत्ता के करीब होना चाहिए। और फिर - तकनीक का मामला। आपको अनुपात की गणना करने और सामग्री को सही ढंग से मिश्रण करने की आवश्यकता है।

40 डिग्री तक पानी के साथ अल्कोहल मिलाने की एक सामान्य विधि है: 1 लीटर 96% कच्चे माल को 1.4 लीटर तरल में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप 40 डिग्री वोदका बनती है। फीडस्टॉक की एक अलग ताकत के साथ, आपको अनुपातों की पुनर्गणना करनी होगी या तैयार डेटा का उपयोग करना होगा।

नीचे दी गई तालिका वसंत के पानी की विभिन्न मात्राओं को दिखाती है जिसे 40% वॉल्यूम की ताकत के साथ मादक पेय बनाने के लिए 1 लीटर अल्कोहल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

मिश्रित होने पर अल्कोहल को बादल बनने से रोकने के लिए इसे ठंडे पानी में डालना चाहिए। यदि आप विपरीत तरीके से डालते हैं और उसी समय गर्म पानी लेते हैं, तो रासायनिक यौगिक बनते हैं जो परिणामी पेय में शराब के स्वाद और गंध की विशेषता को ठीक करते हैं।

कंटेनर की मात्रा को चुना जाना चाहिए ताकि परिणामी पेय इसे बहुत गर्दन तक भर दे।
टैंक में जितनी अधिक ऑक्सीजन रहेगी, ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया में उतना ही अधिक समय लगेगा और शीर्ष परत एसिटिक एसिड में बदल जाएगी।
कंटेनर को एक अंधेरी जगह में + 4 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ रखा गया है, और वहां यह कम से कम 2 दिन होना चाहिए, लेकिन सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं के अंत तक इष्टतम होल्डिंग समय 7 दिन है।

96 लीटर अल्कोहल को कैसे पतला करें

शराब को पानी से पतला करने की गणना केवल वोडका बनाने के लिए नहीं है। इतनी तेज शराब की आवश्यकता नहीं हो सकती है। तैयार तालिकाओं को खोजने की सिफारिश की जाती है जो वांछित डिग्री के तरल पदार्थ को मिलाने और प्राप्त करने के लिए समाधान प्रदान करते हैं।

यदि वांछित मूल्य प्रस्तावित तैयार सीमा के भीतर नहीं आता है, तो गणना स्वतंत्र रूप से की जाती है, एक विशेष सूत्र का उपयोग करके जो आपको यह पता लगाने में मदद करता है कि संरचना प्राप्त करने के लिए आपको 96% अल्कोहल के 100 मिलीलीटर में कितना पानी जोड़ने की आवश्यकता है। वांछित डिग्री का:

पानी की मात्रा \u003d 9600 / टीके - 96, जहां

TK - डिग्री में समाधान की आवश्यक शक्ति।

हर बार गणना न करने के लिए, परिणामों की गणना की जा सकती है और तालिका में संकलित किया जा सकता है, जिसमें दिखाया गया है कि कितना पानी जोड़ने की जरूरत है ताकि पतला 96% अल्कोहल वांछित एकाग्रता तक पहुंच जाए:

स्वाद नरम करने वाली सामग्री

अल्कोहल और पानी को मिलाने की प्रक्रिया सफल होने के बाद, तरल के स्वाद को नरम करने वाले घटकों को जोड़ने का समय था - निगलने के तुरंत बाद मुंह में एक अवशिष्ट सनसनी। वोडका पेटू यथोचित दावा करते हैं कि वोडका पेय के अंतर्ग्रहण के दौरान और तुरंत बाद गंध, स्वाद और संवेदनाओं में भिन्न होता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है जो पीने के दौरान तेज संवेदनाओं को बाधित करता है और प्राकृतिक स्वाद देता है। अपरिचित सामग्री का उपयोग करते समय, थोड़ी मात्रा में शराब के साथ प्रयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप ग्लूकोज, सुक्रोज, साइट्रिक एसिड के साथ इसे थोड़ा अम्लीकृत या मीठा करके होममेड वोदका के स्वाद को नरम कर सकते हैं:

साइट्रिक एसिड का उपयोग अपने शुद्ध रूप में किया जाता है (2 ग्राम प्रति 1 लीटर शराब) या इसे एक छोटे नींबू के रस से बदल दिया जाता है।
एस्कॉर्बिक एसिड शराब में अत्यधिक घुलनशील है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी मादक पेय को नरम करने के लिए किया जाता है। 1 लीटर मादक पेय के लिए 3-5 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड मिलाएं।
1 लीटर वोदका में 5 ग्राम पाउडर या 40% घोल के 25 मिली की दर से ग्लूकोज मिलाया जाता है।
चीनी का उपयोग केवल अच्छी तरह से परिष्कृत किया जाता है, अन्यथा पेय मैला हो सकता है। पिसी हुई चीनी सबसे तेजी से घुलती है। मानक सेवा - 1 बड़ा चम्मच। एल 1 लीटर 40 डिग्री वोदका के लिए स्लाइड के बिना। आपको पता होना चाहिए कि वोडका में चीनी चाय में चीनी नहीं है, वोडका में मिठास अधिक महसूस होती है। पेय को रंगने के लिए, सफेद चीनी के हिस्से को 1 टीस्पून से बदला जा सकता है। जला हुआ।
फ्रुक्टोज चीनी की तुलना में 2 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए 1 लीटर पेय के लिए ½ बड़ा चम्मच लें। एल
शहद का उपयोग तरल रूप में किया जाता है या पानी के स्नान में पहले से पिघलाया जाता है। फ्रुक्टोज के समान अनुपात - ½ बड़ा चम्मच। एल 1 लीटर पेय के लिए।

शीतल वोदका की तैयारी के क्रम पर कोई सहमति नहीं है। कई स्रोत पहले शराब और पानी को मिलाने की सलाह देते हैं, फिर इमोलिएंट्स मिलाते हैं। लेकिन यह भी सिफारिश की जाती है कि पहले पानी में कम करनेवाला तत्व मिलाएं, विघटन की प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही डिग्री बढ़ाएं।

स्रोत: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

घर पर शराब को पानी से कैसे पतला करें

शराब एक कठिन पेय है: यहां तक कि जब घावों का इलाज किया जाता है और शुद्ध शराब के साथ रगड़ा जाता है, तो आप जल सकते हैं, लेकिन कुछ स्थितियों में यह बहुत उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, एक वृद्धि पर, प्रकृति में - जहां, शराब के अलावा, आपको सभी प्रकार की चीजों के साथ एक बैकपैक ले जाने की भी आवश्यकता होती है।

और हर किसी की स्वाभाविक इच्छा उस वजन को कम करने की होती है जिसे आपको अपने साथ लेकर चलना होता है। ऐसी स्थितियों में, शराब एकदम सही है। शराब का उपयोग न केवल इस रूप में सीधे पतला करने और पीने के लिए किया जाता है, बल्कि घर पर वोडका, टिंचर और शराब बनाने के लिए भी किया जाता है।

हालाँकि, चालीस प्रतिशत अल्कोहल प्राप्त करना इतना कठिन नहीं है (जैसा कि, वास्तव में, कोई अन्य एकाग्रता)। मुख्य बात यह सही करना है।

शराब कैसे पतला करें

ऐसा लगता है कि यह शराब को पतला करने से आसान हो सकता है - इसे पानी से मिलाकर - और आपका काम हो गया। लेकिन नहीं। यहां कई बारीकियां हैं।

सबसे पहले, शराब अलग हैं और विभिन्न शक्तियों के साथ (प्रथम श्रेणी - 96%, उच्चतम शुद्धि के साथ - 96.2%, "अतिरिक्त" - 96.5%, "विलासिता" - 96.3%, चिकित्सा और शुष्क (निर्जल) )। शराब के शुद्धिकरण की डिग्री सीधे प्रकार पर निर्भर करती है। और प्रजातियों की विविधता इस बात से संबंधित है कि वास्तव में शराब किससे (किस अनाज से) प्राप्त की जाती है।

दूसरे, प्रजनन के लिए पानी को शुद्ध, पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए, इसलिए बोलने के लिए - बिना रंग, स्वाद और गंध के। इसके अलावा, इसमें नमक न हो तो बेहतर होगा।

इसके अलावा, इस पानी को और शुद्ध, फ़िल्टर और नरम किया जाना चाहिए। तैयार संस्करण को आमतौर पर "सही पानी" कहा जाता है।

घर पर, शराब को पतला करने के लिए, किसी फार्मेसी में आसुत जल खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको रसोई के नल से नियमित पानी नहीं लेना चाहिए।

शराब को पानी से कैसे पतला किया जाना चाहिए?

यहाँ कई बिंदु महत्वपूर्ण हैं:

पहला क्षण। जब आप शराब को पतला करते हैं, तो इसे तैयार पानी में डालना चाहिए। विपरीत कभी मत करो!

दूसरा क्षण। शराब और पानी को "आँख से" मिलाने की कोशिश न करें - आपको बस स्वाइल मिलेगा। आदर्श अनुपात मेंडेलीव, "पिता" और रासायनिक तत्वों और वोदका की आवर्त सारणी के निर्माता द्वारा लाया गया था।

उन्होंने आदर्श अनुपात - 2:3 निकाला। इस प्रकार आपको 96% अल्कोहल को दो भागों के "आकार" और पानी में - तीन के "आकार" में लेने की आवश्यकता है।

ये "आयाम" सबसे अच्छा मात्रा (दो सौ मिलीलीटर से तीन सौ) द्वारा नहीं, बल्कि वजन (200 ग्राम से 300 ग्राम) द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

तीसरा क्षण। शराब के मिश्रण को पानी (अन्य तरल) के साथ बंद अवस्था में हिलाएं, अधिमानतः कंटेनर को उल्टा कर दें।

चौथा क्षण। सलाह दी जाती है कि पतला अल्कोहल को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक दिन तक रखें।

शराब को 40 डिग्री तक कैसे पतला करें?

शराब को पतला करने के लिए आदर्श अनुपात ऊपर दिए गए हैं, लेकिन अगर आपको एक विशिष्ट और सटीक ताकत - 40, 45 या 55 डिग्री के साथ शराब प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो स्थिति कुछ अधिक जटिल है।

पूरी समस्या यह है कि जब शराब और पानी परस्पर क्रिया करते हैं, तो मिश्रण का परिणामी आयतन अलग-अलग दोनों तरल पदार्थों के आयतन से कम होता है। यानी 2 गिलास शराब और तीन गिलास पानी मिलाकर आपको उनके मिश्रण के पांच गिलास नहीं मिलेंगे। वॉल्यूम छोटा होगा।

हालाँकि, यह समस्या भी पूरी तरह से हल करने योग्य है। प्रजनन के दौरान वांछित शक्ति की शराब प्राप्त करने के लिए, आपको केवल फर्टमैन टेबल का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह एक विशेष तालिका है जिसमें शराब के सबसे सटीक कमजोर पड़ने के लिए सभी आवश्यक अनुपात शामिल हैं।

शराब को जल्दी कैसे पतला करें

कभी-कभी ऐसी स्थिति होती है जब शराब से बने वोदका को अनिवार्य रूप से बसाने का समय नहीं होता है। फिर शराब को पतला करने का एक त्वरित नुस्खा बचाव के लिए आएगा, और परिणामी मिश्रण का स्वाद काफी अच्छा होगा (कम से कम घृणित नहीं)।

ऐसा करने के लिए, आपको सब कुछ चाहिए - कुछ भी नहीं: आधा संतरे या नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस, 96% शराब - 200 ग्राम और पानी - 300 ग्राम (मिलीलीटर में 2: 3 अनुपात लिया जा सकता है)।

तैयारी प्रारंभिक है - सूचीबद्ध घटकों को मिश्रित किया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है।

खट्टे का रस शराब के स्वाद को मार देगा, और इसमें मौजूद विटामिन सी पीने से सुबह के हैंगओवर और सिरदर्द को रोकने में मदद करेगा।

उपरोक्त सभी में, आप केवल यह जोड़ सकते हैं कि शराब को न केवल पानी से पतला किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों का उपयोग कर सकता है। जैसा कि "मंदक" हो सकता है, उदाहरण के लिए:

1:1 अनुपात में 10% ग्लूकोज समाधान
खट्टे फल, चेरी, रसभरी, सेब, क्रैनबेरी, चाय या कॉफी, नींबू पानी या टॉनिक का रस (अनुपात 2:3, पानी के साथ)
बीयर और शैंपेन - सभी घटक 1: 1: 1 (मिश्रण, मुझे लगता है, दिल के बेहोश होने के लिए नहीं है, लेकिन सुबह के बारे में चुप रहना बेहतर है)

विकल्पों में से शराब कैसे पतला करेंहमने काफी चरम वाले का संकेत नहीं दिया, जैसे कि संघनित दूध और अन्य उत्पादों के साथ अल्कोहल का मिश्रण, जो हमारी राय में, अल्कोहल के साथ खराब रूप से संगत हैं।

सिद्धांत रूप में, शराब पीना हानिकारक नहीं है, और आप इसके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, आपको बस उन स्वीकार्य खुराकों के बारे में याद रखना होगा जिनमें शरीर इसे महसूस कर सकता है।

स्रोत: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी से कैसे ठीक से पतला करें: टेबल। अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत 40 डिग्री तक कैसे पतला करें? जूस के साथ एथिल अल्कोहल को कैसे पतला करें: अनुपात

घर पर शराब से स्वादिष्ट शीतल वोडका प्राप्त करना आसान है। केवल उच्च गुणवत्ता वाली शुद्ध शराब और पानी लेना आवश्यक है, और शराब को पानी से पतला करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

शराब को पानी से पतला करके, आप घर पर भी उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही, स्वाद, गंध और ताकत औद्योगिक उत्पादों के समान होगी। ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रौद्योगिकी और अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है।

घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी से कैसे पतला करें: कैलकुलेटर टेबल, फॉर्मूला

अल्कोहल को पानी से पतला करने की प्रक्रिया को अल्कोहल को वोडका में बदलने की "ठंडी" विधि कहा जाता है। कभी-कभी इस पद्धति का उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है। घर पर, आप उच्च गुणवत्ता वाला वोडका उत्पाद भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण तकनीक का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

शराब चुनना

शुद्धिकरण की डिग्री में एथिल अल्कोहल भिन्न होता है:

अल्फा - 96.3% से, विशेष रूप से वातानुकूलित अनाज से उत्पादित: गेहूं, राई।
अतिरिक्त - 96.3% से,
विलासिता - 96.3% से।

शराब की किस्मों के उत्पादन के लिए अतिरिक्त, विलासिता, अनाज और आलू के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। अतिरिक्त ग्रेड में 35% तक स्टार्च होता है।

उच्चतम शुद्धि - 96.2% से,
प्रथम श्रेणी - 96.0% से,
आधार - 96.0% से।

इन किस्मों के उत्पादन के लिए किसी भी खाद्य कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

आधार किस्म में लगभग 60% स्टार्च होता है। अतिरिक्त शुद्धिकरण के बिना, वोदका स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन अगर आप इसमें मैंगनीज मिलाते हैं, और वर्षा को कार्बन फिल्टर के माध्यम से छानने के बाद, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होगा।

प्रथम श्रेणी के अल्कोहल से मादक पेय का उत्पादन नहीं किया जाता है।

शराब जितनी शुद्ध होगी, उससे बना वोडका उतना ही सुखद होगा।

पानी चुनना

बहुत कुछ पानी के शुद्धिकरण की गुणवत्ता, स्वाद और डिग्री पर निर्भर करता है। आपको साधारण नल का पानी नहीं लेना चाहिए जो अतिरिक्त शुद्धिकरण से नहीं गुजरा है। इसमें बहुत अधिक विभिन्न अशुद्धियाँ, लवण होते हैं, जो आपको स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला पेय बनाने की अनुमति नहीं देंगे। सबसे अच्छा विकल्प होगा:

नल का पानी, बहु-चरण शुद्धिकरण के बाद;
बोतलबंद पानी, न्यूनतम नमक सामग्री के साथ। पानी जितना नरम होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही नरम होगा;
झरने का पानी - एक आदर्श विकल्प माना जाता है, जिसे शहरी वातावरण में प्रदर्शन करना मुश्किल है। लेकिन झरने का पानी बहुत कठोर हो सकता है।

आप आसुत जल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसा पानी शराब को और भी खराब कर देता है, और स्वाद कुछ हद तक "चिकित्सा" है।

अल्कोहल को पानी के साथ मिलाते समय, आमतौर पर 2:3 के अनुपात का उपयोग किया जाता है, अर्थात। 2 भाग अल्कोहल 3 भाग पानी से पतला। यहां तक कि मेंडेलीव ने भी इस संयोजन को सार्वभौमिक माना।

दिलचस्प. कभी-कभी घटकों को मात्रा से नहीं, बल्कि वजन से मापने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि शराब पानी से हल्की होती है: 1 लीटर एथिल अल्कोहल का वजन 790 ग्राम होता है। घटकों को वजन से मापते समय, अंतिम उत्पाद की ताकत अधिक होगी।

अधिक सटीक परिणाम के लिए, आप सूत्र का उपयोग कर सकते हैं:

जहाँ x पानी की वह मात्रा है जो एल्कोहल को वांछित सान्द्रता तक पतला करने के लिए आवश्यक है, एमएल; एम अल्कोहल घोल की आवश्यक शक्ति है,%; पी उपलब्ध अल्कोहल की मात्रा है, एमएल;

एन - शराब की प्रारंभिक ताकत,%।

उदाहरण के लिए, 96% अल्कोहल से आपको 40% वोदका प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। शराब की मात्रा - 1 लीटर (1000 मिली):

वे। 1400 मिली पानी में 1000 मिली शराब मिलानी चाहिए।

आप फर्टमैन टेबल का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें प्रारंभिक और अंतिम समाधान के विभिन्न संयोजन शामिल हैं।

स्रोत सामग्री की ताकत और अंतिम उत्पाद की ताकत का चयन करने के बाद, हम मिलीलीटर में पानी की मात्रा का पता लगाते हैं, जिसे 100 मिलीलीटर शराब में जोड़ा जाना चाहिए

महत्वपूर्ण. अल्कोहल के बादल से बचने के लिए हमेशा पानी में अल्कोहल मिलाएं। पानी को ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा अंतिम उत्पाद में शराब का स्वाद और गंध होगा, न कि वोडका।

अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत 40 डिग्री तक कैसे पतला करें?

एथिल अल्कोहल से इथेनॉल को शुद्ध करके और उसमें लगभग 4% पानी मिलाकर मेडिकल अल्कोहल प्राप्त किया जाता है। मेडिकल अल्कोहल सबसे शुद्ध उत्पाद है। इसकी ताकत आमतौर पर 96.4-96.7% के बीच बदलती है। महत्वपूर्ण।मेडिकल अल्कोहल मेथनॉल, एथिलीन ग्लाइकॉल के साथ विषाक्तता के लिए एक मारक है, अगर इन विषाक्त पदार्थों के उपयोग से पहले या तुरंत बाद में पिया जाता है।
एथिल अल्कोहल की ताकत, जिसे घर पर वोदका बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, भिन्न हो सकती है। मुख्य बात यह है कि इथेनॉल खाद्य है, तकनीकी नहीं। खाद्य कच्चे माल से खाद्य एथिल अल्कोहल का उत्पादन किया जाता है, जबकि तकनीकी अल्कोहल सिंथेटिक सामग्री से बनाया जाता है।
कॉन्यैक अल्कोहल, आसवन के दो चरणों के बाद अंगूर के रस (मुख्य रूप से सफेद अंगूर की किस्में) से प्राप्त अल्कोहल है। इसकी ताकत 68-72% है। कॉन्यैक अल्कोहल ओक बैरल में कॉन्यैक में बदल जाता है, जहां यह एक निश्चित समय के लिए वृद्ध होता है, लेकिन 70 साल से अधिक नहीं, क्योंकि उसके बाद ताकत, स्वाद और सुगंधित विशेषताओं में बदलाव नहीं होता है।

शराब से पेय तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, शराब की ताकत निर्धारित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करें।

96% अल्कोहल से 40% उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप अल्कोहल और पानी के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं: 1:1.4। यदि किसी एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है: सिरप, शहद, जूस, तो वे यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि तरल की कुल अंतिम मात्रा 1.4 लीटर प्रति 1 लीटर शराब के भीतर हो।
यदि 70% की ताकत के साथ शराब है, तो आप 77.6 मिलीलीटर पानी के साथ 100 मिलीलीटर शराब मिलाकर 40% पेय प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण।यदि शराब पहले से ही पानी में डाली जाती है, तो आप इसमें और पानी नहीं डाल सकते - शराब बादल बन जाएगी, उत्पाद खराब हो जाएगा। आप सक्रिय चारकोल के माध्यम से तरल को प्रवाहित करके इस स्थिति को बचाने का प्रयास कर सकते हैं। परिणाम और भी बेहतर होगा यदि सक्रिय कार्बन को कुचल दिया जाए, शराब के घोल में डाला जाए, कई दिनों तक रखा जाए और फिर फ़िल्टर किया जाए।

प्रौद्योगिकी के पालन के साथ, पेय क्रिस्टल स्पष्ट हो जाएगा

पीने के लिए इथाइल अल्कोहल को पतला करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि इसका स्वाद अच्छा हो?

स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए, शुद्ध स्वादिष्ट पानी के अलावा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

ग्लूकोज;
चीनी की चाशनी: 1 लीटर पानी / 1 किलो चीनी। फोम के गठन के अंत तक सिरप को कम गर्मी पर पकाया जाता है, जिसे हटा दिया जाता है;
विभिन्न रस;
दूध;
नींबू का अम्ल;
सूखे नींबू का छिलका;
मिर्च;
विभिन्न जड़ें;
चाय कॉफी;
नींबु पानी;
जामुन;
जड़ी बूटी।

इन सामग्रियों को कम मात्रा में मिलाया जाता है। 1 लीटर घोल के लिए औसतन 30-40 मिली एडिटिव्स पर्याप्त हैं। साइट्रिक एसिड 5-10 मिली डालें। वांछित परिणाम के आधार पर सूखा पदार्थ 5-40 ग्राम डालें।

स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए एल्गोरिथम:

हम सामग्री तैयार करते हैं: शराब, पानी, योजक। ताकत को सटीक रूप से मापने के लिए, घटकों का तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि पानी गर्म है, तो पेय में मादक स्वाद होगा, वोदका नहीं।
शराब को उचित अनुपात में पानी में मिलाएं।
हम विभिन्न स्वाद जोड़ते हैं।
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह सभी पदार्थों के तेजी से विघटन के लिए किया जाता है। यदि कंटेनर कसकर बंद किया जा सकता है, तो आप सब कुछ हिला सकते हैं।
घोल में कुचले हुए सक्रिय चारकोल की गोलियां मिलाएं। 2.5 लीटर घोल के लिए - कोयले की 3-10 गोलियां। हम इसे काढ़ा करते हैं: कमरे के तापमान पर कई घंटों से एक दिन तक, इष्टतम - 22 डिग्री सेल्सियस।
हम फ़िल्टर करते हैं। फ़िल्टर कपास के साथ कपड़े, कागज, धुंध हो सकता है।
हम बोतलों में डालते हैं। बोतलों को गर्दन तक भरना चाहिए ताकि शराब वाष्पित न हो।
पेय को कुछ दिनों तक रहने दें।

महत्वपूर्ण. उत्पाद को विशेष रूप से कांच के बने पदार्थ में स्टोर करना और तैयार करना आवश्यक है, प्लास्टिक को contraindicated है।

साइट्रस कॉकटेल लोकप्रिय हैं

जूस के साथ एथिल अल्कोहल को कैसे पतला करें: अनुपात

ऐसी "ठंडी" विधि से वोदका तैयार करते समय, शराब को न केवल पानी से, बल्कि रस से भी पतला किया जा सकता है। इससे स्वादिष्ट कॉकटेल बनता है।

कॉकटेल "पेचकश" - संतरे का रस (2.5 भाग) और शराब (1 भाग) का मिश्रण। नींबू का एक टुकड़ा, बर्फ के टुकड़े - और पेय तैयार है।
"ब्लडी मैरी" - नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ टमाटर का रस (2 भाग) और शराब (1 भाग) का संयोजन। यद्यपि आप इसे विशेष रूप से रस और शराब तक सीमित कर सकते हैं।
क्रैनबेरी कॉकटेल - रस और शराब का संयोजन 2:1। पेय में कुछ कसैलापन है।
सेब का कॉकटेल - जूस और अल्कोहल को 3:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। सबसे अच्छा जूस हरे सेब से बनाया जाता है।
वोदका के 1 भाग के लिए चेरी कॉकटेल तैयार करते समय, वोदका के 2 या 3 भागों को लेने की अनुमति है। पेय की मिठास चेरी की विविधता पर निर्भर करती है।
अनार के मादक पेय के लिए, 3: 1 का अनुपात उपयुक्त है, जहाँ रस के 3 भागों में 1 भाग शराब मिलाया जाता है।
ग्रेपफ्रूट कॉकटेल में बाद में मीठा स्वाद होता है। इसका अनुपात अनार के बराबर है: 3:1।

इन अनुपातों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप शराब को किसी अन्य रस के साथ मिला सकते हैं।

नींबू वोदका

एथिल अल्कोहल से घर पर नींबू वोडका कैसे बनाएं: एक नुस्खा

नींबू वोदका में एक उज्ज्वल सुगंध, स्वाद और साइट्रस का एक लंबा स्वाद होता है।

सामग्री:

अल्कोहल बेस: नियमित वोदका, एथिल अल्कोहल पानी के साथ मिश्रित, उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी।
चीनी (शहद) - 2 बड़े चम्मच तक। यह घटक पेय को नरम करता है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है।
नींबू - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

नींबू को उबलते पानी से छान लें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। पेय की कड़वाहट से बचने के लिए सफेद छिलके को छुए बिना ज़ेस्ट को हटा दें।
नींबू से रस निचोड़ें। रस को सावधानी से निचोड़ना चाहिए ताकि रस में कम से कम गूदा मिल सके।
एक कांच के जार में ज़ेस्ट, चीनी (ग्लूकोज, शहद) डालें, रस में डालें और, अंत में, अल्कोहल घटक। यदि सामान्य स्टोर-खरीदा वोदका का उपयोग किया जाता है, तो तैयार उत्पाद की ताकत बढ़ाने के लिए अल्कोहल मिलाया जाता है।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जार को बंद करें, 24-48 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान वोडका को 4-6 बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
पेय को रूई, पेपर फिल्टर के माध्यम से छान लें, बोतलों में डालें, आप पी सकते हैं।

महत्वपूर्ण।जब तलछट दिखाई देती है, मैलापन - धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।

1 लीटर वोदका के लिए कितना एथिल अल्कोहल चाहिए?

जब पानी और अल्कोहल संयुक्त होते हैं, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है जो कुछ तरल को अवशोषित करती है। इसलिए, तैयार उत्पाद का 1 लीटर प्राप्त करने के लिए, प्रारंभिक अवयवों की कुल मात्रा 1 लीटर से अधिक लेनी चाहिए।

40% वोदका प्राप्त करने के लिए, 607 मिली पानी में 421 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।
60% वोदका प्राप्त करने के लिए, 632 मिली शराब को 397 मिली पानी में मिलाया जाता है।

शराब को पतला करने के लिए किस पानी का उपयोग किया जाता है: कच्चा या उबला हुआ?

सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - उबला हुआ पानी या कच्चा, अगर पानी अच्छी गुणवत्ता का है, तो उसमें अशुद्धियाँ और बड़ी मात्रा में लवण नहीं हैं। यदि पानी नल का पानी है, तो इसे उबालने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे कम से कम एक फिल्टर जग से गुजारें। लेकिन शुद्धिकरण के तीन या अधिक चरणों के अधीन होना बेहतर है।
यदि पानी वसंत है, तो यह उसकी कठोरता की डिग्री पर निर्भर करता है।
बोतलबंद पानी शहरी परिस्थितियों के लिए इष्टतम है। इसे उबालने या छानने की जरूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि पानी बहुत अधिक खनिजयुक्त नहीं होना चाहिए।

क्या शराब को पतला किया जा सकता है, कार्बोनेटेड या आसुत जल के साथ मिलाया जा सकता है?

हालाँकि हर जगह वे लिखते हैं कि आसुत जल का उपयोग पीने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, आसुत के साथ शराब को अक्सर पतला किया जाता है। आसुत जल का मुख्य नुकसान इसमें उपयोगी पदार्थों के थोक की अनुपस्थिति है, जो शरीर में उपयोगी पदार्थों की संतृप्ति के बजाय लीचिंग में योगदान देता है।
आसुत जल में एक अप्रिय गंध और एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके साथ शराब को पतला करने पर कोई अन्य प्रतिबंध नहीं है। हालांकि, अगर किसी व्यक्ति के पास विशेष रूप से संवेदनशील स्वाद नहीं है, तो वह इसे महसूस नहीं कर सकता है। लेकिन कुछ प्रेमी, इसके विपरीत, विशेष रूप से आसुत जल का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि अतिरिक्त योजक के बिना, वोदका इसके साथ नरम और अधिक सुखद हो जाता है।
शराब को कार्बोनेटेड पानी से पतला नहीं किया जाता है, वांछित प्रभाव - एक स्वादिष्ट सुखद पेय प्राप्त नहीं किया जा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड शराब के अवशोषण को बढ़ाता है, पेट की दीवारों को परेशान करता है। शराब के अवशोषण को तेज करने के लिए, कार्बोनेटेड पेय के साथ तैयार वोदका पीना बेहतर है।

आनंद चखो!

पानी के साथ एथिल अल्कोहल की प्रतिक्रिया कितने समय तक चलती है, कितने समय के बाद आप पतला शराब पी सकते हैं?

आप मिलाने के तुरंत बाद पतला शराब पी सकते हैं, केवल स्वाद अभी पूरा नहीं होगा। पेय को 1-2 दिनों तक रखने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, सभी तत्व अभी तक भंग नहीं हुए हैं, लेकिन मुख्य कार्य पहले ही हो चुका होगा।
पानी के साथ शराब की प्रतिक्रिया लगभग 7 दिनों तक रहती है, जो आमतौर पर पीने से पहले वोडका डालने की सिफारिश की जाती है। कुछ व्यंजन 14 दिनों तक जोर देने की सलाह देते हैं।

हैलो मित्रों! आज के लेख में हम बात करेंगे कि घर पर शराब को पानी से कैसे पतला किया जाए। और न केवल 40 डिग्री तक, बल्कि किसी भी आवश्यक किले तक। मैं आपको बताऊंगा कि सही अनुपात कैसे चुनें और कौन सा पानी चुनें। मैं आपको वोडका बनाने का तरीका भी दिखाऊंगा। पहली नज़र में, सब कुछ सरल है, लेकिन अगर आप मिश्रण तकनीक का पालन नहीं करते हैं, तो आप एक मैला, बदसूरत तरल प्राप्त कर सकते हैं।

इस लेख को लिखने का विचार काफी समय से परिपक्व है। आखिरकार, मैं अपने व्यंजनों में लगातार लिखता हूं कि वोडका के बजाय पतला शराब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे पतला किया जाए, उदाहरण के लिए, 70 डिग्री तक। यदि आप भाग्यशाली हैं जिसके पास गुणवत्तापूर्ण शराब है, तो यह लेख आपके लिए है। वैसे, आप इसे कहाँ से प्राप्त करते हैं? कमेंट में बताएं।

शराब क्या होनी चाहिए

एक अलग लेख में किस शराब का वर्णन किया गया है। यहां हम इस पर ध्यान नहीं देंगे। मैं सिर्फ इतना कहूंगा कि यह स्वाभाविक रूप से पीने योग्य, उच्च गुणवत्ता वाला और विश्वसनीय स्रोतों से होना चाहिए। और बिल्कुल पारदर्शी और बिना बाहरी गंध के भी।

कौन सा पानी इस्तेमाल करें

उपयोग किए गए पानी की गुणवत्ता शराब की गुणवत्ता जितनी महत्वपूर्ण है। ठीक है, मैंने इसे बंद कर दिया है। चलो थोड़ा कम कहते हैं, लेकिन यह भी बहुत महत्वपूर्ण है। मुझे लगता है कि यह कहना अनावश्यक है कि पानी पीने योग्य, स्वच्छ और पारदर्शी होना चाहिए, तो चलिए कम स्पष्ट चीजों पर चलते हैं।

हमारे लिए पानी का मुख्य संकेतक कठोरता है। कठोरता पानी में कैल्शियम (Ca) और मैग्नीशियम (Mg) की मात्रा है। इसे mg-eq/l में मापा जाता है। कमजोर पड़ने के लिए, सबसे कम कठोरता वाले पानी का उपयोग करना आवश्यक है, दूसरे शब्दों में, शीतल जल। अन्यथा, समाधान धुंधला हो जाएगा और इसका स्वाद खो जाएगा।

तो यह कितना कठिन होना चाहिए? प्रकाशन "शराब और मादक पेय उत्पादन की तकनीक" (एम। "खाद्य उद्योग", 1973) के अनुसार, प्राकृतिक पानी के लिए 1 mg-eq / l से कम की कठोरता वाला पानी और 0.36 mg- समकक्ष / l से कम नरम पानी। हम प्राकृतिक पानी का उपयोग करेंगे, इसलिए हम 1 meq/l पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

आप कैसे जानते हैं कि आपके पानी में कितनी कठोरता है, आप पूछते हैं? मैं आपको अभी बताता हूँ, लेकिन आइए पहले उन विकल्पों पर विचार करें कि हम किस प्रकार के पानी का उपयोग कर सकते हैं।

नल का पानी

सबसे खराब विकल्प। ऐसी कठोरता 7 mg-eq/l तक पहुँच सकती है। इसके अलावा, इसमें ब्लीच होता है, जिसकी अपनी विशिष्ट गंध होती है। मैं इस तरह के पानी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, लेकिन यदि आप अभी भी निर्णय लेते हैं, तो आपको इसमें कुछ जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है।

ब्लीच को वाष्पित करने के लिए सबसे पहले पानी को 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर पानी को उबाल कर ठंडा कर लें। उबलने के बाद, पानी के लिए एक घरेलू फिल्टर जग से गुजरें। अब उनमें से बहुत सारे बिक्री पर हैं और वे पानी को शुद्ध करने का अच्छा काम करते हैं। इन प्रक्रियाओं के बाद पानी उपयोग के लिए तैयार है।

झरने का पानी

इंटरनेट पर अधिकांश साइटें ऐसे ही पानी की सलाह देती हैं, लेकिन मैं इतना स्पष्ट नहीं रहूंगा। यह इतना आसान नहीं है। एक नियम के रूप में, झरने का पानी बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसकी संरचना और कठोरता को विशेष विश्लेषण के बिना निर्धारित नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका प्रदर्शन वर्ष के समय, भारी बारिश या सूखे से काफी भिन्न हो सकता है।

इसलिए, मैं इस पानी की सिफारिश नहीं कर सकता। यदि आपके पास कोई झरना या कुआँ है, तो आप इस पानी का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में मिश्रण बनाने की कोशिश कर सकते हैं और देखें कि क्या होता है। यदि यह बादल नहीं बनता है और इसका स्वाद आपको अच्छा लगता है, तो इस झरने का पानी उपयोग के लिए उपयुक्त है।

बोतलबंद पानी खरीदा

यह, मेरी राय में, विकल्पों में से सबसे अच्छा है। खरीदी गई बोतलों पर रासायनिक संरचना और कठोरता लिखी जाती है, इसलिए हमें केवल उस पानी का चयन करना है जो हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हो।

यह, जैसा कि मैंने कहा, 1 meq/l और नीचे की कठोरता वाला पानी है। बिक्री के लिए इनमें से बहुत सारे हैं। मैंने 0.05 meq/l की कठोरता वाला पानी भी देखा है। ऐसा होता है कि बोतल पर कुल कठोरता का संकेत नहीं दिया जाता है। फिर आपको Ca और Mg की सामग्री पर ध्यान देना चाहिए। यह वांछनीय है कि कैल्शियम 10 mg / l से कम हो, और मैग्नीशियम - 8 mg / l से कम हो। कम से कम मेरे पानी में ऐसे संकेतक हैं।

आसुत जल

ऐसा लगता है कि शराब को पतला करने के लिए सभी अशुद्धियों से शुद्ध पानी से बेहतर क्या हो सकता है? यह पानी निश्चित रूप से मैला नहीं है। लेकिन यहां भी यह इतना आसान नहीं है। सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आप परिणामी मिश्रण का उपयोग किस लिए करने जा रहे हैं।

यदि किसी प्रकार की टिंचर की आगे की तैयारी के लिए, उदाहरण के लिए, पेपरकॉर्न या केड्रोव्का, जिसका स्वाद मुख्य रूप से इसमें शामिल सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है, तो आसुत जल ठीक काम करेगा। आखिर उसका कोई स्वाद नहीं है।

इसी कारण से, यह वोडका बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, जिसका स्वाद काफी हद तक पानी के स्वाद पर निर्भर करता है। डिस्टिल्ड वॉटर से तैयार वोडका वसंत या बोतलबंद पानी से बने वोडका के स्वाद में काफी कम है।

संक्षेप में: कमजोर पड़ने के लिए, 1 mEq / L और नीचे की कठोरता के साथ नरम बोतलबंद पानी का उपयोग करें।

मिक्सिंग रेशियो

जब शराब को पानी में मिलाया जाता है, तो परिणामी घोल की मात्रा कम हो जाती है। यानी 1 लीटर शराब में 1 लीटर पानी मिलाने पर हमें आउटलेट पर 2 लीटर तरल नहीं मिलेगा। वॉल्यूम थोड़ा कम होगा। यह प्रभाव कहा जाता है सिकुड़नऔर हमारी गणनाओं को काफी जटिल बना देता है।

अनुपात के सही विकल्प के लिए, एक विशेष तालिका - फर्टमैन तालिका का उपयोग करना आवश्यक है। यह इंगित करता है कि वांछित एकाग्रता का समाधान प्राप्त करने के लिए 1000 मिलीलीटर शराब में कितने मिलीलीटर पानी जोड़ा जाना चाहिए।

यहाँ यह नीचे है (विस्तार करने के लिए चित्र पर क्लिक करें)।

उदाहरण के लिए, 90% अल्कोहल को 60% तक पतला करने के लिए, 1000 मिलीलीटर अल्कोहल में 535 मिली पानी मिलाएं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ये सभी अनुपात 20 डिग्री सेल्सियस के मिश्रित तरल पदार्थ के तापमान पर सही हैं। यदि आप अल्कोहल मीटर से अल्कोहल की सघनता को मापते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि जब तापमान बदलता है, तो इसकी रीडिंग बदल जाती है। तापमान में 5 डिग्री के विचलन से शराब में लगभग 1 डिग्री का विचलन होता है। यहां 96% अल्कोहल के लिए एक लेबल है।

आपने शायद देखा है कि फर्टमैन टेबल में केवल 95% और उससे कम की ताकत वाले अल्कोहल के लिए डेटा होता है। लेकिन क्या होगा यदि आपके पास एक मजबूत है?

ऐसे मामलों में आप नीचे दिए गए सूत्र का उपयोग कर सकते हैं। यह गणना करता है कि कमजोर पड़ने के बाद मिश्रण में कितनी मात्रा होनी चाहिए।

एक्स = एस / के * वी (एमएल),

एक्स पतला तरल (एमएल) की अंतिम मात्रा है

उदाहरण के लिए, हमें 96% अल्कोहल के 500 मिलीलीटर को 40% की शक्ति तक पतला करने की आवश्यकता है। हम मानते हैं: X=96/40*500=1200 मिली। यह पता चला है कि हमें 500 मिलीलीटर शराब में पानी जोड़ने की जरूरत है जब तक कि इसकी मात्रा 1200 मिलीलीटर तक न बढ़ जाए।

कठिन? फिर यह विकल्प है। यह काफी अनुमानित गणना है, लेकिन घरेलू परिस्थितियों के लिए यह काफी उपयुक्त है।
एम = एसवी / केवी (एमएल),

एम - कमजोर पड़ने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा (एमएल)

एस - प्रारंभिक अल्कोहल शक्ति (%)

कश्मीर - समाधान की आवश्यक शक्ति (%)

वी - शराब की प्रारंभिक मात्रा (एमएल)

उदाहरण: फिर से हम 500 मिलीलीटर शराब को 96% पतला करके 40% की ताकत देते हैं। एम = 96*500/40-500 = 700 मिली। यह पता चला है कि 500 मिलीलीटर शराब में 700 मिलीलीटर पानी मिलाया जाना चाहिए। लेकिन तरल की कुल मात्रा 1200 मिली से कम होगी। याद है क्यों? यह सही है - संकुचन।

मिश्रण प्रौद्योगिकी

शराब और पानी को मिलाना भी इतना आसान नहीं है। विभिन्न साहित्य में, और कई साइटों और मंचों पर, वे लिखते हैं कि शराब को पानी में डालना सही है। कहते हैं, एक हल्का तरल (शराब घनत्व 0.8 ग्राम / लीटर) में एक भारी तरल (पानी का घनत्व 1 ग्राम / एमएल) डालना आवश्यक है, इसलिए वे तेजी से मिश्रण करते हैं, और रासायनिक प्रतिक्रिया सही ढंग से आगे बढ़ती है।

लेकिन साथ ही, मैंने एक से अधिक बार सुना है कि डिस्टिलरी में शराब को पानी में डाला जाता है, और इसके विपरीत। और कुछ साहित्य में वे ऐसी तकनीक भी देते हैं जिससे शराब में पानी मिलाया जाता है। मैं एक उदाहरण देता हूं:

1971 में "अल्कोहल पेय उत्पादन के लिए तकनीकी निर्देश" पुस्तक में। पृष्ठ 65 पर यह कहता है:

"शराब की गणना की गई मात्रा को मापने वाले टैंक के माध्यम से तैयार सॉर्टिंग वैट में डाला जाता है, फिर पानी"

सन्दर्भ पुस्तक "रेसिपीज़ फॉर अल्कोहल बेवरेजेज", 1981 संस्करण में, पृष्ठ 9 पर, वोडका की तैयारी के बारे में निम्नलिखित कहा गया है:
"पानी को मिश्रण में जोड़ा जाता है और मापने वाले गिलास द्वारा निर्दिष्ट सम्मिश्रण वैट की मात्रा को समायोजित किया जाता है"

व्यक्तिगत अनुभव से, मैं कहूंगा कि मैंने इस तरह से और उस तरह से मिलाया, मुझे ज्यादा अंतर नजर नहीं आया। मुख्य बात निम्नलिखित नियमों का पालन करना है:

मिश्रण करने से पहले शराब और पानी को ठंडा करना चाहिए। शराब को फ्रीजर में और पानी को फ्रिज में रखा जा सकता है।
आप दोनों शराब को पानी में डाल सकते हैं, और इसके विपरीत, मुख्य बात यह है कि जितनी जल्दी हो सके डालना और तुरंत अच्छी तरह मिलाएं।

अल्कोहल को पानी से पतला करना सॉर्टिंग कहलाता है। ताजी तैयार छंटाई खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। चल रही सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने के लिए उसे कुछ समय चाहिए। इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, आपको कम से कम कुछ दिनों और अधिमानतः एक सप्ताह का बचाव करने की आवश्यकता है। बोतल को स्टॉपर से कसकर बंद करें और फ्रिज में स्टोर करें।

शराब से वोदका कैसे बनाये

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, शराब और पानी का मिश्रण अभी तक वोडका नहीं है, लेकिन सिर्फ एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसे सॉर्टिंग कहा जाता है। लेकिन छंटाई कोयले से साफ करने के बाद ही वोदका का सामान्य स्वाद प्राप्त करती है। कार्बोनाइजेशन के दौरान, मिश्रण को हानिकारक अशुद्धियों और रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं से साफ किया जाता है, जिसके बाद छंटाई वोडका में बदल जाती है।

सफाई के लिए, आप शराब बनाने वालों के लिए विशेष दुकानों में बेचे जाने वाले कोयले, फार्मेसी से सक्रिय कार्बन या सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले घरेलू जल फ़िल्टर पिचर का उपयोग कर सकते हैं।

1 लीटर छँटाई के अनुपात लगभग इस प्रकार हैं - एक चन्द्रमा की दुकान से कोयले का 1 बड़ा चम्मच, या किसी फार्मेसी से सक्रिय कार्बन की 30 गोलियाँ, या एक जग के माध्यम से दोहरा निस्पंदन। छँटाई 42% होनी चाहिए, क्योंकि। एंगलिंग के बाद 2 डिग्री का नुकसान होगा।

छानने के बाद, स्वाद को नरम करने के लिए, वोडका में चीनी (1 चम्मच प्रति 1 लीटर), या ग्लूकोज (20 मिलीलीटर 40% घोल प्रति 1 लीटर) या फ्रुक्टोज मिलाया जाता है। हाइड्रेटेड सिरका, ग्लिसरीन आदि भी कभी-कभी मिलाए जाते हैं।

आज मैं शराब से वोडका तैयार करने की विस्तृत तकनीकी प्रक्रिया नहीं देता, क्योंकि यह एक अलग लेख का विषय है। मैं इसे बहुत जल्द लिखूंगा। अपडेट की सदस्यता लें और यह आपके मेल पर आ जाएगा।

और आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। सही पेय तैयार करें और खुश रहें।

फिर मिलेंगे। डोरोफीव पावेल।

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सामग्री तैयार करना

अच्छे घटक तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। आप लंबे समय तक बहस कर सकते हैं कि कौन सी शराब बेहतर है - चिकित्सा, अतिरिक्त या शुद्धिकरण की उच्चतम डिग्री। लेकिन घर-निर्मित शराब के निर्माताओं के पास बहुत कम विकल्प होते हैं, अक्सर मेडिकल अल्कोहल खरीदा जाता है या अन्यथा प्राप्त किया जाता है। इसलिए, आपको जो है उसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और अंतिम उत्पाद को पूर्णता में लाने का प्रयास करें। मुख्य बात यह है कि उपलब्ध कच्चे माल की सही मात्रा का पता होना चाहिए, क्योंकि कमजोर पड़ने का अनुपात इस पर निर्भर करता है।

आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

शराब;
झरने का पानी;
अल्कोहलोमीटर;
मापने का गिलास;
चीनी;
साइट्रिक एसिड;
पेय को नरम करने के लिए प्राकृतिक योजक।

जल उपचार

थर्मल तैयारी "मारती है" पानी, इसके आधार पर एक मादक पेय में तेज स्वाद होगा, इसलिए इसे प्राकृतिक स्रोतों से "जीवित" होना चाहिए। यदि एक झरने से पानी के साथ शराब को पतला करना संभव नहीं है, तो नल के पानी का उपयोग करने की अनुमति है, एक फिल्टर के माध्यम से और जमे हुए। जमने पर, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मूल मात्रा का लगभग ¾ बर्फ में न बदल जाए, अतिरिक्त डालें, बर्फ को डीफ्रॉस्ट करें और इस तरल को पतला करने के लिए उपयोग करें।

पानी कैलकुलेटर के साथ शराब का कमजोर पड़ना

इस तरह के एक सहायक के साथ, उपलब्ध शराब की ताकत को जानकर, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि कमजोर पड़ने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले आपको कितना तरल स्टॉक करना होगा।

एडिटिव्स के बिना 40 डिग्री की ताकत के साथ शुद्ध वोदका तैयार करना

शराब की ताकत एक रहस्यमय श्रेणी है, क्योंकि 40-48% वॉल्यूम की सीमा में। किसी कारण से पीने वाले को फर्क महसूस नहीं होता। इस जानकारी को देखते हुए, वोडका को 40% वॉल्यूम से अधिक मजबूत बनाने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि अतिरिक्त शराब बर्बाद न हो। लापरवाही से मजबूत अल्कोहल को पतला करने के बाद, मुंह में सूखापन और अप्रिय स्वाद की भावना बनी रहती है, इसलिए आप चाहते हैं कि शराब न केवल वांछित डिग्री के अनुरूप हो, बल्कि तत्काल स्नैक या पेय की आवश्यकता के बिना आसानी से पी जाए।

शराब को ठीक से पतला करने का तरीका जानने के बाद, आप अपने घर से बाहर निकले बिना भी ठंडे तरीके से उच्च गुणवत्ता वाली शराब बना सकते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि स्टॉक में अच्छा कच्चा माल होना चाहिए और पानी झरने के पानी की गुणवत्ता के करीब होना चाहिए। और फिर यह तकनीक की बात है। आपको अनुपात की गणना करने और सामग्री को सही ढंग से मिश्रण करने की आवश्यकता है।

40 डिग्री तक पानी के साथ अल्कोहल मिलाने की एक सामान्य विधि है: 1 लीटर 96% कच्चे माल को 1.4 लीटर तरल में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप 40 डिग्री वोदका बनती है। फीडस्टॉक की एक अलग ताकत के साथ, आपको अनुपातों की पुनर्गणना करनी होगी या तैयार डेटा का उपयोग करना होगा।

कंटेनर की मात्रा को चुना जाना चाहिए ताकि परिणामी पेय इसे बहुत गर्दन तक भर दे।
टैंक में जितनी अधिक ऑक्सीजन रहेगी, ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया में उतना ही अधिक समय लगेगा और शीर्ष परत एसिटिक एसिड में बदल जाएगी।
कंटेनर को एक अंधेरी जगह में + 4 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ रखा गया है, और वहां यह कम से कम 2 दिन होना चाहिए, लेकिन सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं के अंत तक इष्टतम धारण अवधि 7 दिन है।

96 लीटर अल्कोहल को कैसे पतला करें

पानी की मात्रा \u003d 9600 / टीके - 96, जहां

TK डिग्री में समाधान की आवश्यक शक्ति है।

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अल्कोहल घोलने के लिए सामग्री तैयार करना

दरअसल, शराब. हमारे संपादक, आपकी अनुमति से, 96% अच्छी शराब के हाथों में पड़ गए, इसलिए, कम से कम, हमारे साथी बूटलेगर, जो इस शराब से उत्कृष्ट चिरायता बनाते हैं, ने कहा =)। दुर्भाग्य से, उसे भी इस बात की जानकारी नहीं है कि यह कच्चा माल किस ग्रेड का है। शुद्धिकरण की डिग्री और कच्चे माल की संरचना के आधार पर, संशोधित खाद्य शराब, आधुनिक वर्गीकरण के अनुसार, निम्न ग्रेड में बांटा गया है:

पहली कक्षा - 96.0%;
उच्च शुद्धिकरण - 96.2%;
आधार - 96.0%;
अतिरिक्त - 96.3%;
विलासिता - 96.3%;
अल्फा - 96.3%।

इस मामले में, अल्फा अल्कोहल सबसे अच्छा है, जो गेहूं, राई या उसके मिश्रण से तैयार किया जाता है। अल्कोहल लक्स और एक्स्ट्रा अनाज और आलू के मिश्रण से संचालित होते हैं, जबकि लक्स अल्कोहल में शुरुआती पौधा में 35% आलू स्टार्च से अधिक नहीं होना चाहिए। अल्कोहल एक्स्ट्रा और बेसिस में यह आंकड़ा 60% तक पहुंच जाता है। उच्चतम शुद्धता के अल्कोहल का उपयोग मुख्य रूप से सस्ते वोदका के उत्पादन के लिए किया जाता है, पहली श्रेणी के अल्कोहल का उपयोग मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए बिल्कुल नहीं किया जाता है। मैं यह मानना चाहूंगा कि कम से कम बेसिस हमारे हाथ में आ गया।

पूर्वगामी से, यह स्पष्ट है कि आधार से ऊपर कोई भी शराब हमारे लिए उपयुक्त है - इसका पालन करें। शराब को पतला करने के लिए अगला महत्वपूर्ण घटक पानी है। यह साफ, पारदर्शी, अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए। आदर्श रूप से, वसंत या एक कारीगर कुएं से। साधारण बोतलबंद पानी या, अत्यधिक मामलों में, आसुत जल काम करेगा। हमने आसुत जल का उपयोग किया और यह ठीक काम किया। नल का पानी उबालने के बाद भी उपयुक्त नहीं होता - इसमें बहुत सारे लवण और अन्य अशुद्धियाँ होती हैं, जो इसे बहुत कठोर बनाती हैं। नतीजतन, जब ऐसे पानी में अल्कोहल मिलाया जाता है, तो यह बादल बन सकता है।

शराब के कमजोर पड़ने के अनुपात का निर्धारण कैसे करें

कठिनाई संकुचन में निहित है, कुल मात्रा में कमी। यदि आप 100 मिली वोडका और 100 मिली पानी मिलाते हैं, तो आपको कुल मिश्रण का 200 मिली नहीं मिलेगा। लेकिन अगर आप इस मुद्दे को अंतिम उत्पाद में अल्कोहल की मात्रा के संदर्भ में देखते हैं तो प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। तरल पदार्थों की मात्रा के अनुपात के साथ काम करने का सबसे आसान तरीका है। उदाहरण के लिए, 40% अल्कोहल 1 लीटर तरल है, जिसमें 400 मिली शुद्ध (निर्जल), 100% अल्कोहल होता है। इसलिए, 96% की ताकत वाले 1 लीटर अल्कोहल में 960 मिलीलीटर निर्जल अल्कोहल होता है। 96% का 40% प्राप्त करने के लिए, आपको पूरे समाधान की मात्रा को 96 से बढ़ाना होगा और 40 से विभाजित करना होगा, अर्थात ठीक 2.4 गुना। सीधे शब्दों में कहें, वोडका प्राप्त करने के लिए, आपको मिश्रण की मात्रा 2.4 लीटर होने तक 1 लीटर 96% अल्कोहल में पानी मिलाना होगा।

आप सूत्र का भी उपयोग कर सकते हैं:

एक्स = 100 एनपी / एम - 100 पी

जहाँ N मूल अल्कोहल शक्ति है;
एम अंतिम (आवश्यक समाधान) का प्रतिशत है;
पी - गुणांक (मिलीलीटर में प्रारंभिक समाधान की मात्रा को 100 से विभाजित करें);
एक्स प्रारंभिक समाधान में जोड़े जाने वाले पानी के मिलीलीटर की संख्या है।

हमने अभी इस फॉर्मूले का इस्तेमाल किया है। हमारे पास 96% अल्कोहल का 1 लीटर था, लेकिन घर का बना बेचरोव्का बनाने के लिए हमें 70% घोल की आवश्यकता थी। गणना इस प्रकार हैं:

100*96*10/70 - 1000 = 371 मिली

इसलिए, 96% अल्कोहल के 1 लीटर से 70% घोल प्राप्त करने के लिए, हमने इसमें (या इसके विपरीत) 371 मिली पानी मिलाया। सौभाग्य से, हमारे पास अभी भी हमारे निपटान में रासायनिक वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क हैं।

यदि 95% से कम की ताकत वाली शराब आपके हाथों में गिर गई, या यदि आपको परिणामी टिंचर को 20-30% तक पतला करने की आवश्यकता है, तो आप फर्टमैन टेबल का उपयोग कर सकते हैं:

फर्टमैन की मेज (100 मिलीलीटर शराब को पतला करने के लिए)

उदाहरण के लिए, यदि हमारे पास 70% अल्कोहल है और हमें इसमें से 30% स्वादिष्ट टिंचर प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो ऐसी अल्कोहल के 100 मिलीलीटर में 136.0 मिली पानी मिलाया जाना चाहिए (फिर से, हम अल्कोहल को पानी में डालते हैं, और इसके विपरीत नहीं) . स्वास्थ्य पर प्रयोग =).

पतला शराब का निपटान

सबसे पहले, उस कंटेनर को भरने की कोशिश करें जिसमें शराब गर्दन तक जमा होगी। यदि अल्कोहल ऑक्सीजन के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो यह ऑक्सीकरण करेगा - एसिटिक एसिड बनता है। पतला शराब कुछ दिनों के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है, और अधिमानतः एक सप्ताह के बाद - इस समय के दौरान सभी रासायनिक प्रतिक्रियाएं बंद होनी चाहिए। इष्टतम निपटान तापमान +4 डिग्री सेल्सियस और ऊपर है, कंटेनर को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

शराब को व्यवस्थित करने के बाद, वे सुरक्षित रूप से टिंचर के अवयवों को डाल सकते हैं, और फिर, यदि मजबूत कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, तो उपरोक्त तालिका द्वारा निर्देशित वांछित डिग्री तक पतला करें। अब आप जानते हैं कि घर पर शराब को पानी से कैसे पतला करना है, जिसका अर्थ है कि टिंचर और अन्य घरेलू शराब तैयार करना और भी आसान हो गया है। रम डायरी की सदस्यता लें - यह उस उपयोगी जानकारी का केवल एक अंश है जिसे हम आपको बताना चाहते हैं। आपको कामयाबी मिले!

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वोदका में कौन सी शराब का उपयोग किया जाता है

अधिकांश टिंचर्स और अन्य घर की आत्माओं की तैयारी के लिए, 96% अल्कोहल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, बल्कि इसका पतला संस्करण है। यह मेडिकल या एथिल होना चाहिए। उनके बीच का अंतर यह है कि पहला दूसरे से बना है, और इसकी संरचना में आणविक स्तर पर पानी और अन्य पदार्थों की छोटी अशुद्धियाँ हैं। दोनों प्रकार वोडका बनाने के लिए उपयुक्त हैं - उनके बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। मिथाइल अल्कोहल पेय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि। यह विषैला होता है - 50 ग्राम उत्पाद भी एक स्वस्थ व्यक्ति को विकलांग बना सकता है।

शुद्धि की डिग्री

शराब को पतला करने से पहले, इस उत्पाद की शुद्धता की डिग्री के बारे में पूछताछ करें। नीचे दिए गए एथिल उत्पाद की किस्मों में से, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उच्चतम शुद्धता वाला उत्पाद सबसे कम गुणवत्ता वाला है, और सबसे उपयुक्त लक्स वर्ग है। एथिल उत्पादों के शुद्धिकरण की डिग्री के अनुसार, निम्न हैं:

चिकित्सा;
निर्जल;
लक्स (96.3%);
अतिरिक्त (96.5%);
उच्चतम शुद्धि (96.2%);
पहली कक्षा (96%)।

शराब को पतला करने के लिए क्या पानी

शराब को पतला करने और घर पर मादक पेय प्राप्त करने के लिए, आपको पानी जैसे महत्वपूर्ण घटक की आवश्यकता होगी, जो स्पष्ट और स्वच्छ होना चाहिए। शास्त्रीय रूसी व्यंजनों में, इस उद्देश्य के लिए झरने के पानी का उपयोग किया जाता है, लेकिन बड़े शहरों के निवासियों के लिए इसे प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, इसलिए आपको इसके अन्य प्रकारों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पानी का मुख्य संकेतक कुल कठोरता है - इसकी संरचना में कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा।

कुछ स्रोतों के अनुसार ("शराब और मादक पेय उत्पादन की तकनीक", 1973), मादक पेय तैयार करने के लिए, पानी की आवश्यकता होती है, जिसकी कठोरता 0.36 mg-eq / l से कम नरम पानी और 1 mg-eq से कम होती है। / एल प्राकृतिक पानी के लिए। कमजोर पड़ने के लिए, सबसे कम कठोरता वाले तरल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, अन्यथा समाधान बादल बन जाएगा और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करेगा। यह पता चला है कि पानी जितना नरम होगा, उतना अच्छा होगा।

नल का पानी

वोदका बनाने के लिए नल का पानी सबसे खराब विकल्प है। इसकी कठोरता कभी-कभी 7 mg-eq/l तक पहुँच जाती है। इसके अलावा, इसमें एक उज्ज्वल स्पष्ट गंध है और इसकी संरचना में ब्लीच शामिल है। यदि आप इस तरल का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले इसे 3-4 घंटे तक खड़े रहने देना सुनिश्चित करें - इस समय के दौरान ब्लीच को व्यवस्थित होना चाहिए। उसके बाद, आपको पानी उबालने की आवश्यकता होगी, इसे ठंडा होने दें और इसे घरेलू "जग" प्रकार के फिल्टर से गुजारें।

रोडनिकोवा

बहुत से लोग इस प्रकार के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। वसंत तरल आमतौर पर स्वाद के लिए सुखद होता है, लेकिन गहन विश्लेषण के बिना इसकी कठोरता और संरचना का निर्धारण करना संभव नहीं होगा। इसके अलावा, इस तरह के पानी के संकेतक वर्ष के समय, सूखे या भारी बारिश के आधार पर बहुत भिन्न होते हैं। यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें से थोड़ी मात्रा में मिश्रण बनाने का प्रयास करें और परिणाम का मूल्यांकन करें। यदि स्वाद आपको सूट करता है, और उत्पाद बादल नहीं बनता है, तो आपने झरने से जो पानी लिया है वह काफी उपयुक्त है।

फ़िल्टर्ड खरीदा

खरीदे गए बोतलबंद (फ़िल्टर्ड) संस्करण को कई लोग सर्वश्रेष्ठ मानते हैं। ऐसे पानी की बोतल पर आप रासायनिक संरचना और कठोरता से परिचित हो सकते हैं, इसलिए यह सही उत्पाद चुनने के लिए बनी हुई है। 1 mg-eq / l और नीचे के कठोरता पैरामीटर वाला पानी चुनें - दुकानों में ऐसे कई उत्पाद हैं। यदि बोतल पर कठोरता का संकेत नहीं दिया गया है, तो Ca और Mg की सामग्री पर ध्यान दें। सुनिश्चित करें कि पूर्व 10 mg/L से कम है और बाद वाला 8 mg/L से कम है।

आसुत

यह विकल्प बहुत से परिष्कृत प्रतीत हो सकता है, लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है। इसी समय, इस तरह के पानी के बादल बनने की संभावना नहीं है, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप तैयार उत्पाद का उपयोग करने की क्या योजना बना रहे हैं। यदि किसी विशेष टिंचर की तैयारी के लिए इसकी आवश्यकता होती है, जिसका स्वाद इसमें शामिल घटकों द्वारा निर्धारित किया जाता है, तो ऐसा पानी काफी उपयुक्त होता है - यह स्वाद से रहित होता है। डिस्टिल्ड वॉटर पर आधारित वोडका बोतलबंद या स्प्रिंग लिक्विड में अपने समकक्ष के स्वाद में काफी कम होगा।

शराब कैसे पतला करें

शराब को 40 डिग्री या किसी अन्य संकेतक पर पतला करने की योजना बनाते समय, पानी और शराब के कुछ हिस्सों की आवश्यक संख्या निर्धारित करें। मेंडेलीव के अनुसार, आदर्श अनुपात 2 से 3 है: पानी के 3 भागों के साथ 96% अल्कोहल के 2 भाग मिलाएं। सच है, अवयवों की मात्रा के अनुपात की नहीं, बल्कि उनके वजन की गणना करना सही है। इसके लिए धन्यवाद, तैयार मिश्रण की ताकत की गणना की जा सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 70% अल्कोहल या कुछ अन्य है, तो अनुपात की सही गणना करने के लिए, आपको फ़र्टमैन टेबल का उपयोग करना चाहिए।

वोदका प्राप्त करने के लिए पानी और शराब का अनुपात

फ़र्टामैन तालिका आपको इष्टतम अनुपात प्राप्त करने में मदद करेगी, ताकि तैयार घर का बना अल्कोहल ऐसा ही हो जैसा होना चाहिए। एथिल उत्पादों को पानी के साथ मिलाने पर, परिणामी घोल की मात्रा कम हो जाती है, यानी यदि आप प्रत्येक घटक का 1 लीटर मिलाते हैं, तो आउटपुट मिश्रण का 2 लीटर नहीं होगा। इस प्रभाव को संकुचन कहा जाता है - यह गणनाओं को काफी जटिल करता है।

तालिका के अनुसार, 40 डिग्री की ताकत वाले उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, 130.8 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 100 मिलीलीटर 90% अल्कोहल को पानी के साथ मिलाना आवश्यक है। उदाहरण में, अनुपात 1 से 1.3 है। आप ग्लूकोज, रस और अन्य अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के लिए बदलाव कर सकते हैं, लेकिन ये घटक ताकत को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सभी अनुपात सही होंगे बशर्ते कि मिश्रित घटकों का तापमान 20 ºС हो।

अल्कोहलोमीटर रीडिंग

इसके अलावा, घर का बना शराब बनाने के लिए, स्पाइरोमीटर की रीडिंग को ध्यान में रखें। यदि आप इस उपकरण का उपयोग करके अल्कोहल की सघनता को मापने जा रहे हैं, तो कृपया ध्यान दें कि इसकी रीडिंग तापमान में परिवर्तन के आधार पर बदल जाएगी। 5 डिग्री के तापमान में विचलन के परिणामस्वरूप लगभग 1 डिग्री का अल्कोहल विचलन होगा।

वांछित शक्ति का पेय कैसे प्राप्त करें - फर्टमैन की तालिका

निर्जल शराब, चिकित्सा या इस प्रकार के कुछ अन्य उपयुक्त अवयवों का उपयोग करके, पानी के साथ इसके कमजोर पड़ने के इष्टतम अनुपात की गणना करना आवश्यक है। इस मामले में, फर्टमैन टेबल आपकी मदद करेगी। इसके लिए धन्यवाद, आप आवश्यक ताकत की घर-निर्मित शराब तैयार कर सकते हैं। इससे आपको पता चलेगा कि वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको मूल उत्पाद के 100 मिलीलीटर में कितने मिलीलीटर तरल जोड़ने की आवश्यकता है। पानी के साथ शराब के कमजोर पड़ने की तालिका:

शराब को पानी से पतला करने का सूत्र

तैयारी के दौरान पेय को अप्रिय स्वाद प्राप्त करने से रोकने के लिए, एक विशेष सूत्र का उपयोग करें। यह 95% से अधिक की ताकत वाले पेय बनाने के लिए उपयुक्त है। इसकी मदद से, आप गणना कर सकते हैं कि कमजोर पड़ने के बाद मिश्रण में कितनी मात्रा होनी चाहिए - एक्स \u003d एस / के * वी (एमएल), जहां:

वी एमएल में प्रारंभिक उत्पाद की प्रारंभिक मात्रा है।
K प्रतिशत में आवश्यक समाधान शक्ति है।
एस - प्रारंभिक किले प्रतिशत में;
X मिली में परिणामी मिश्रण की कुल मात्रा है।

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी

एल्कोहल को पानी के साथ तनुकृत करने से बनने वाले मिश्रण को छंटाई कहते हैं। हालांकि, यह आमतौर पर उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इस संबंध में, इस तरह के उत्पाद का उपयोग करने से पहले, एक सप्ताह तक खड़े रहना आवश्यक है, लेकिन कुछ दिनों से कम नहीं। यह आवश्यक है ताकि चल रही सभी रासायनिक प्रतिक्रियाएं समाप्त हो जाएं। मुख्य चरण:

मुख्य सामग्री की तैयारी। आसुत और उबला हुआ तरल वोदका के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि। आसवन और उबलने के दौरान, यह अपने कुछ उपयोगी पदार्थों को खो देता है और विघटन के लिए खराब रूप से अनुकूल होता है। उत्तरार्द्ध चिकित्सा या एथिल होना चाहिए, और इसकी प्रारंभिक ताकत को मापना आवश्यक है।
सफाई। तैयार घर-निर्मित शराब की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, 1 लीटर छंटाई के मिश्रण में एक चम्मच कोयले को फेंकना आवश्यक है (आप इसे एक चांदनी की दुकान पर खरीद सकते हैं) या किसी फार्मेसी से सक्रिय एनालॉग की कई गोलियां। मिश्रण को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान (लगभग 22°C) पर छोड़ देना चाहिए। इसके बाद घोल को एक मोटे कपड़े से सावधानीपूर्वक छान लें।
अन्य घटकों की तैयारी। घर की बनी शराब प्राप्त करने के लिए आपको ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। आप इसे खुद पका सकते हैं - 1 किलो चीनी लें और 1 लीटर पानी में घोलें। अगला, मिश्रण के साथ कंटेनर को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए, लगातार दिखाई देने वाले सफेद फोम को हटा देना चाहिए। आप न केवल चीनी या एक चम्मच शहद के साथ, बल्कि संतरे और नींबू के रस से भी स्वाद को नरम कर सकते हैं। कभी-कभी एसिटिक या साइट्रिक एसिड को घोल में मिलाया जाता है।
मिश्रण। ऊपर दी गई तालिका का उपयोग करके पानी की मात्रा निर्धारित करें। सभी सामग्रियों को मिला लें। उसी समय, आपको इसे अतिरिक्त घटकों के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए, उदाहरण के लिए, मूल उत्पाद के 1 लीटर प्रति एसिटिक एसिड, 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं जोड़ें।
बसना। पतला उत्पाद लगभग एक सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। उम्र बढ़ने के बाद, आप घोल को बोतल में भर सकते हैं।

ठंडा करने वाली सामग्री

यदि आप पहले से ही इस सवाल का जवाब पढ़ चुके हैं कि शराब को पानी से ठीक से कैसे पतला किया जाए, तो यह कई महत्वपूर्ण कदमों पर ध्यान देने के लिए बनी हुई है। उनमें से एक सामग्री को ठंडा करना है। केवल एक अच्छी तरह से ठंडा राज्य में पानी और शराब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसके लिए पेय निश्चित रूप से बादल नहीं बनेंगे: आप पहले को रेफ्रिजरेटर में और दूसरे को फ्रीजर में रख सकते हैं।

शराब से पानी या पानी से शराब

याद रखें कि आपको शराब के साथ पानी पतला करने की जरूरत है, लेकिन इसके विपरीत नहीं। दूसरी सामग्री को एक पतली धारा में डालें। "जल-शराब" प्रणाली में, डी.आई. के अनुसार। मेंडेलीव के अनुसार, हाइड्रोजन बांड द्वारा गठित तीन यौगिक (रासायनिक) हैं। यदि अल्कोहल को ठंडे पानी में डाला जाए तो वाटर हाइड्रेट्स बनेंगे। यदि आप एक गर्म तरल का उपयोग करते हैं और इसे सीधे एथिल उत्पादों में डालते हैं, तो इसका परिणाम स्वाद और गंध के साथ मोनोहाइड्रेट होगा जो शराब की विशेषता होगी, लेकिन वोडका नहीं।

सफाई

घर में बने मादक पेय की तैयारी में सफाई जैसी प्रक्रिया का कोई छोटा महत्व नहीं है। 1 लीटर छँटाई के लिए, आपको एक विशेष स्टोर से लगभग 1 बड़ा चम्मच कोयले या कोयले की लगभग 30 गोलियाँ (सक्रिय) की आवश्यकता होगी, जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इस तरह के शुद्धिकरण के लिए एक वैकल्पिक विकल्प जग-प्रकार के फिल्टर के माध्यम से दोहरे निस्पंदन का उपयोग है। उसी समय, कृपया ध्यान दें कि चारिंग के बाद, छँटाई लगभग 2 डिग्री शक्ति खो देगी। परिणामी समाधान को कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है और कपड़े (घने) के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

बसने

पानी के साथ शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए, इस समस्या को पूरी तरह से हल करने के लिए, बसने की प्रक्रिया पर उचित ध्यान देना आवश्यक है। सबसे पहले, उस कंटेनर को भरने की कोशिश करें जहां पतला उत्पाद बहुत गर्दन तक जमा हो जाएगा। यदि मिश्रण ऑक्सीजन के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो यह ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा - परिणामस्वरूप, एसिटिक एसिड बनेगा।

पानी से पतला एथिल उत्पाद को एक अंधेरे, ठंडे कमरे में - 4 डिग्री सेल्सियस या थोड़ा अधिक तापमान पर बचाव करना चाहिए। आप दो दिनों के बाद तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण को लगभग 7 दिनों तक खड़े रहने देना बेहतर है। इस समय के दौरान, समाधान में सभी प्रतिक्रियाएं पूरी हो जाएंगी। शराब के जमने के बाद, आप इसे विभिन्न टिंचरों की सामग्री से सुरक्षित रूप से भर सकते हैं।

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घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी से कैसे पतला करें: कैलकुलेटर टेबल, फॉर्मूला

शराब चुनना

शुद्धिकरण की डिग्री में एथिल अल्कोहल भिन्न होता है:

अल्फा - 96.3% से, विशेष रूप से वातानुकूलित अनाज से उत्पादित: गेहूं, राई।
अतिरिक्त - 96.3% से,
विलासिता - 96.3% से।

उच्चतम शुद्धि - 96.2% से,
प्रथम श्रेणी - 96.0% से,
आधार - 96.0% से।

इन किस्मों के उत्पादन के लिए किसी भी खाद्य कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

प्रथम श्रेणी के अल्कोहल से मादक पेय का उत्पादन नहीं किया जाता है।

पानी चुनना

नल का पानी, बहु-चरण शुद्धिकरण के बाद;
बोतलबंद पानी, न्यूनतम नमक सामग्री के साथ। पानी जितना नरम होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही नरम होगा;
झरने का पानी - एक आदर्श विकल्प माना जाता है, जिसे शहरी वातावरण में प्रदर्शन करना मुश्किल है। लेकिन झरने का पानी बहुत कठोर हो सकता है।

दिलचस्प. कभी-कभी घटकों को मात्रा से नहीं, बल्कि वजन से मापने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि शराब पानी से हल्की होती है: 1 लीटर एथिल अल्कोहल का वजन 790 ग्राम होता है। घटकों को वजन से मापते समय, अंतिम उत्पाद की ताकत अधिक होगी।

अधिक सटीक परिणाम के लिए, आप सूत्र का उपयोग कर सकते हैं:

जहाँ x पानी की वह मात्रा है जो एल्कोहल को वांछित सान्द्रता तक पतला करने के लिए आवश्यक है, मिली;
एम - अल्कोहल समाधान की आवश्यक ताकत,%;
पी उपलब्ध शराब की मात्रा है, एमएल;
एन - शराब की प्रारंभिक ताकत,%।

उदाहरण के लिए, 96% अल्कोहल से आपको 40% वोदका प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। शराब की मात्रा - 1 लीटर (1000 मिली):

वे। 1400 मिली पानी में 1000 मिली शराब मिलानी चाहिए।

महत्वपूर्ण. अल्कोहल के बादल से बचने के लिए हमेशा पानी में अल्कोहल मिलाएं। पानी को ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा अंतिम उत्पाद में शराब का स्वाद और गंध होगा, न कि वोडका।

अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत 40 डिग्री तक कैसे पतला करें?

एथिल अल्कोहल से इथेनॉल को शुद्ध करके और उसमें लगभग 4% पानी मिलाकर मेडिकल अल्कोहल प्राप्त किया जाता है। मेडिकल अल्कोहल सबसे शुद्ध उत्पाद है। इसकी ताकत आमतौर पर 96.4-96.7% के बीच बदलती है।

महत्वपूर्ण।मेडिकल अल्कोहल मेथनॉल, एथिलीन ग्लाइकॉल के साथ विषाक्तता के लिए एक मारक है, अगर इन विषाक्त पदार्थों के उपयोग से पहले या तुरंत बाद में पिया जाता है।
एथिल अल्कोहल की ताकत, जिसे घर पर वोदका बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, भिन्न हो सकती है। मुख्य बात यह है कि इथेनॉल खाद्य है, तकनीकी नहीं। खाद्य कच्चे माल से खाद्य एथिल अल्कोहल का उत्पादन किया जाता है, जबकि तकनीकी अल्कोहल सिंथेटिक सामग्री से बनाया जाता है।
कॉन्यैक अल्कोहल, आसवन के दो चरणों के बाद अंगूर के रस (मुख्य रूप से सफेद अंगूर की किस्में) से प्राप्त अल्कोहल है। इसकी ताकत 68-72% है। कॉन्यैक अल्कोहल ओक बैरल में कॉन्यैक में बदल जाता है, जहां यह एक निश्चित समय के लिए वृद्ध होता है, लेकिन 70 साल से अधिक नहीं, क्योंकि उसके बाद ताकत, स्वाद और सुगंधित विशेषताओं में बदलाव नहीं होता है।

96% अल्कोहल से 40% उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप अल्कोहल और पानी के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं: 1:1.4। यदि किसी एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है: सिरप, शहद, जूस, तो वे यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि तरल की कुल अंतिम मात्रा 1.4 लीटर प्रति 1 लीटर शराब के भीतर हो।
यदि 70% की ताकत के साथ शराब है, तो आप 77.6 मिलीलीटर पानी के साथ 100 मिलीलीटर शराब मिलाकर 40% पेय प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण।यदि शराब पहले से ही पानी में डाली जाती है, तो आप इसमें और पानी नहीं डाल सकते - शराब बादल बन जाएगी, उत्पाद खराब हो जाएगा। आप सक्रिय चारकोल के माध्यम से तरल को प्रवाहित करके इस स्थिति को बचाने का प्रयास कर सकते हैं। परिणाम और भी बेहतर होगा यदि सक्रिय कार्बन को कुचल दिया जाए, शराब के घोल में डाला जाए, कई दिनों तक रखा जाए और फिर फ़िल्टर किया जाए।

पीने के लिए इथाइल अल्कोहल को पतला करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि इसका स्वाद अच्छा हो?

ग्लूकोज;
चीनी की चाशनी: 1 लीटर पानी / 1 किलो चीनी। फोम के गठन के अंत तक सिरप को कम गर्मी पर पकाया जाता है, जिसे हटा दिया जाता है;
विभिन्न रस;
दूध;
नींबू का अम्ल;
सूखे नींबू का छिलका;
मिर्च;
विभिन्न जड़ें;
चाय कॉफी;
नींबु पानी;
जामुन;
जड़ी बूटी।

स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए एल्गोरिथम:

हम सामग्री तैयार करते हैं: शराब, पानी, योजक। ताकत को सटीक रूप से मापने के लिए, घटकों का तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि पानी गर्म है, तो पेय में मादक स्वाद होगा, वोदका नहीं।
शराब को उचित अनुपात में पानी में मिलाएं।
हम विभिन्न स्वाद जोड़ते हैं।
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह सभी पदार्थों के तेजी से विघटन के लिए किया जाता है। यदि कंटेनर कसकर बंद किया जा सकता है, तो आप सब कुछ हिला सकते हैं।
घोल में कुचले हुए सक्रिय चारकोल की गोलियां मिलाएं। 2.5 लीटर घोल के लिए - कोयले की 3-10 गोलियां। हम इसे काढ़ा करते हैं: कमरे के तापमान पर कई घंटों से एक दिन तक, इष्टतम - 22 डिग्री सेल्सियस।
हम फ़िल्टर करते हैं। फ़िल्टर कपास के साथ कपड़े, कागज, धुंध हो सकता है।
हम बोतलों में डालते हैं। बोतलों को गर्दन तक भरना चाहिए ताकि शराब वाष्पित न हो।
पेय को कुछ दिनों तक रहने दें।

महत्वपूर्ण. उत्पाद को विशेष रूप से कांच के बने पदार्थ में स्टोर करना और तैयार करना आवश्यक है, प्लास्टिक को contraindicated है।

जूस के साथ एथिल अल्कोहल को कैसे पतला करें: अनुपात

कॉकटेल "पेचकश" - संतरे का रस (2.5 भाग) और शराब (1 भाग) का मिश्रण। नींबू का एक टुकड़ा, बर्फ के टुकड़े - और पेय तैयार है।
"ब्लडी मैरी" - नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ टमाटर का रस (2 भाग) और शराब (1 भाग) का संयोजन। यद्यपि आप इसे विशेष रूप से रस और शराब तक सीमित कर सकते हैं।
क्रैनबेरी कॉकटेल - रस और शराब का संयोजन 2:1। पेय में कुछ कसैलापन है।
सेब का कॉकटेल - जूस और अल्कोहल को 3:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। सबसे अच्छा जूस हरे सेब से बनाया जाता है।
वोदका के 1 भाग के लिए चेरी कॉकटेल तैयार करते समय, वोदका के 2 या 3 भागों को लेने की अनुमति है। पेय की मिठास चेरी की विविधता पर निर्भर करती है।
अनार के मादक पेय के लिए, 3: 1 का अनुपात उपयुक्त है, जहाँ रस के 3 भागों में 1 भाग शराब मिलाया जाता है।
ग्रेपफ्रूट कॉकटेल में बाद में मीठा स्वाद होता है। इसका अनुपात अनार के बराबर है: 3:1।

एथिल अल्कोहल से घर पर नींबू वोडका कैसे बनाएं: एक नुस्खा

नींबू वोदका में एक उज्ज्वल सुगंध, स्वाद और साइट्रस का एक लंबा स्वाद होता है।

सामग्री:

अल्कोहल बेस: नियमित वोदका, एथिल अल्कोहल पानी के साथ मिश्रित, उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी।
चीनी (शहद) - 2 बड़े चम्मच तक। यह घटक पेय को नरम करता है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है।
नींबू - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

नींबू को उबलते पानी से छान लें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। पेय की कड़वाहट से बचने के लिए सफेद छिलके को छुए बिना ज़ेस्ट को हटा दें।
नींबू से रस निचोड़ें। रस को सावधानी से निचोड़ना चाहिए ताकि रस में कम से कम गूदा मिल सके।
एक कांच के जार में ज़ेस्ट, चीनी (ग्लूकोज, शहद) डालें, रस में डालें और, अंत में, अल्कोहल घटक। यदि सामान्य स्टोर-खरीदा वोदका का उपयोग किया जाता है, तो तैयार उत्पाद की ताकत बढ़ाने के लिए अल्कोहल मिलाया जाता है।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जार को बंद करें, 24-48 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान वोडका को 4-6 बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
पेय को रूई, पेपर फिल्टर के माध्यम से छान लें, बोतलों में डालें, आप पी सकते हैं।

महत्वपूर्ण।जब तलछट दिखाई देती है, मैलापन - धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।

1 लीटर वोदका के लिए कितना एथिल अल्कोहल चाहिए?

40% वोदका प्राप्त करने के लिए, 607 मिली पानी में 421 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।
60% वोदका प्राप्त करने के लिए, 632 मिली शराब को 397 मिली पानी में मिलाया जाता है।

शराब को पतला करने के लिए किस पानी का उपयोग किया जाता है: कच्चा या उबला हुआ?

सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - उबला हुआ पानी या कच्चा, अगर पानी अच्छी गुणवत्ता का है, तो उसमें अशुद्धियाँ और बड़ी मात्रा में लवण नहीं हैं। यदि पानी नल का पानी है, तो इसे उबालने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे कम से कम एक फिल्टर जग से गुजारें। लेकिन शुद्धिकरण के तीन या अधिक चरणों के अधीन होना बेहतर है।
यदि पानी वसंत है, तो यह उसकी कठोरता की डिग्री पर निर्भर करता है।
बोतलबंद पानी शहरी परिस्थितियों के लिए इष्टतम है। इसे उबालने या छानने की जरूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि पानी बहुत अधिक खनिजयुक्त नहीं होना चाहिए।

क्या शराब को पतला किया जा सकता है, कार्बोनेटेड या आसुत जल के साथ मिलाया जा सकता है?

हालाँकि हर जगह वे लिखते हैं कि आसुत जल का उपयोग पीने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, आसुत के साथ शराब को अक्सर पतला किया जाता है। आसुत जल का मुख्य नुकसान इसमें उपयोगी पदार्थों के थोक की अनुपस्थिति है, जो शरीर में उपयोगी पदार्थों की संतृप्ति के बजाय लीचिंग में योगदान देता है।
आसुत जल में एक अप्रिय गंध और एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके साथ शराब को पतला करने पर कोई अन्य प्रतिबंध नहीं है। हालांकि, अगर किसी व्यक्ति के पास विशेष रूप से संवेदनशील स्वाद नहीं है, तो वह इसे महसूस नहीं कर सकता है। लेकिन कुछ प्रेमी, इसके विपरीत, विशेष रूप से आसुत जल का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि अतिरिक्त योजक के बिना, वोदका इसके साथ नरम और अधिक सुखद हो जाता है।
शराब को कार्बोनेटेड पानी से पतला नहीं किया जाता है, वांछित प्रभाव - एक स्वादिष्ट सुखद पेय प्राप्त नहीं किया जा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड शराब के अवशोषण को बढ़ाता है, पेट की दीवारों को परेशान करता है। शराब के अवशोषण को तेज करने के लिए, कार्बोनेटेड पेय के साथ तैयार वोदका पीना बेहतर है।

पानी के साथ एथिल अल्कोहल की प्रतिक्रिया कितने समय तक चलती है, कितने समय के बाद आप पतला शराब पी सकते हैं?

आप मिलाने के तुरंत बाद पतला शराब पी सकते हैं, केवल स्वाद अभी पूरा नहीं होगा। पेय को 1-2 दिनों तक रखने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, सभी तत्व अभी तक भंग नहीं हुए हैं, लेकिन मुख्य कार्य पहले ही हो चुका होगा।
पानी के साथ शराब की प्रतिक्रिया लगभग 7 दिनों तक रहती है, जो आमतौर पर पीने से पहले वोडका डालने की सिफारिश की जाती है। कुछ व्यंजन 14 दिनों तक जोर देने की सलाह देते हैं।

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शराब को 96 से 40 डिग्री कैसे पतला करें?

96% अल्कोहल, जब पानी से पतला होता है, एक ओपल रंग का तरल देता है, जो मिथाइल अल्कोहल को पतला करने के परिणाम के समान होता है, जब उबले हुए पानी से पतला होता है, तो घोल अधिक पारदर्शी हो जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर यह अप्रिय लगता है। 40 डिग्री का किला प्राप्त करने के लिए, आपको 146 मिली पानी के साथ 100 मिली शराब को पतला करना होगा।

सूर्य थोड़ा आसान है। हम शराब के 40 भागों को पानी के 60 भागों से पतला करते हैं। 200 मिली शराब प्रति 300 मिली। पानी।

सही गणना करने के लिए एक बहुत अच्छी साइट है।

उनके अनुसार, 95% अल्कोहल से 40% अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आपको उपलब्ध 1 लीटर अल्कोहल में 1443 मिली पानी मिलाना होगा। यदि आपके पास वास्तव में 96% अल्कोहल है, तो (एक्सट्रपलेशन द्वारा हम गणना करते हैं) आपको 1470 मिली पानी जोड़ने की आवश्यकता है। वास्तव में, यदि आप केमिस्ट नहीं हैं, तो आपके पास 96% अल्कोहल, अधिकतम 95.5% अल्कोहल नहीं हो सकता है।

जैसा ऊपर बताया गया है, घर पर 96% अल्कोहल प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। मानक शराब की ताकत 95% है। नीचे मैं एक प्लेट रखता हूँ जिसमें यह स्पष्ट रूप से लिखा होता है कि एक या दूसरी सघनता प्राप्त करने के लिए शराब में कितना पानी मिलाया जाना चाहिए:

तो, तालिका से यह इस प्रकार है कि 95 डिग्री की ताकत के साथ शराब से 40 डिग्री का पेय प्राप्त करने के लिए, आपको 1443 मिलीलीटर शुद्ध पानी जोड़ने की आवश्यकता है।

वैसे, वसंत के पानी के साथ शराब को पतला करना सबसे अच्छा है, अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो कोई भी बोतलबंद पानी या आसुत जल करेगा।

यह स्पष्ट है कि यदि आप दो बार पतला करते हैं, तो आपको 48% की सघनता के साथ शराब मिलेगी। 40% समाधान प्राप्त करने के लिए, आपको गिनने की आवश्यकता है। यदि आपके पास 1000 मिली (लीटर) शराब है, तो 40% घोल प्राप्त करने के लिए, आपको इस लीटर में 1120 मिली पानी मिलाना होगा।

हमने हमेशा इसे और भी सरल बनाया, 1:1 को पतला किया और डिग्री और ग्राम की गिनती के साथ बहुत अधिक परेशान किए बिना पी लिया। वास्तव में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। कुछ नहीं, किसी को जहर या घुटन नहीं हुई। तनुकरण से, शराब अभी वोडका नहीं बनती है, लेकिन क्या अंतर है, कितनी डिग्री हैं।

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बहुत बार, घर पर अधिकांश टिंचर तैयार करने के लिए, हमें शराब की आवश्यकता होती है, लेकिन शुद्ध 96 डिग्री हमारे लिए उपयुक्त नहीं है, और कई व्यंजनों में साधारण वोदका (40%) की ताकत पर्याप्त नहीं है। लेकिन हम कैसे हो सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, आपको अपनी जरूरत की ताकत के लिए मेडिकल अल्कोहल को ठीक से पतला करने की आवश्यकता है, एक नियम के रूप में, यह 70% की एकाग्रता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

घर पर ऐसा करने का सबसे आसान तरीका शराब को पानी से लेना और पतला करना है, लोग इस विधि को "ठंडा" कहते हैं, इसका उपयोग कुछ भट्टियों में भी किया जाता है। हम सभी की जरूरत चिकित्सा शराब और पानी की आवश्यक मात्रा है।

शराब को पानी से पतला करने की तकनीक

अल्फा - 96.3%(राई या गेहूं से बना);
सुइट - 96.3%(अनाज और आलू 35%);
अतिरिक्त - 96.3%
आधार - 96.0%(अनाज और आलू 60%);
उच्चतम शुद्धिकरण - 96.2%(सस्ते वोदका के उत्पादन के लिए उपयुक्त);
पहली कक्षा - 96.0%(मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए उपयोग नहीं किया गया)।

यहां हम उन सभी प्रकार की शराबों की सूची देखते हैं जो हमारे देश में बिक्री पर पाई जा सकती हैं। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो अल्फ़ा अल्कोहल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन अंतिम दो किस्मों को न लेना बेहतर है।

दूसरे घटक - पानी के साथ, यह इतना सरल भी नहीं है, आप नल के पानी का उपयोग नहीं कर सकते, भले ही आप इसे पहले उबाल लें। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, नल का पानी अक्सर बहुत कठोर और विभिन्न अशुद्धियों के साथ होता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, डिस्टिल्ड या स्टोर से ख़रीदा शुद्ध मिनरल वाटर आदर्श होता है, इस स्थिति में हम अपनी डाइल्यूटेड अल्कोहल को धूमिल होने से बचाएंगे।

पानी के साथ शराब के कमजोर पड़ने का अनुपात

शायद सबसे कठिन कार्यों में से एक अनुपात की गणना कर रहा है, आवश्यक ताकत प्राप्त करने के लिए हमें कितना जोड़ना है, इसके लिए आप हमारा उपयोग कर सकते हैं।

यह कैलकुलेटर निम्न सूत्र के आधार पर काम करता है:

एक्स = एनपी/एम - पी

X जोड़े जाने वाले पानी के मिलीलीटर की संख्या है।
एम अंतिम समाधान की आवश्यक शक्ति है;
जहाँ N मूल अल्कोहल शक्ति है;
पी - प्रारंभिक मात्रा।

उदाहरण के लिए, चिकित्सा के प्रति जार (100 मिली) में 70% अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आपको 37 मिली पानी मिलाना होगा।

96*100/70-100=37 मि.ली

शराब को पतला करते समय पानी में डालना बहुत महत्वपूर्ण है, और इसके विपरीत नहीं, अन्यथा घोल बादल बन सकता है। और ठंडे पानी का प्रयोग करना चाहिए। इस तथ्य को डी. आई. मेंडेलीव ने सिद्ध किया था।

वोडका बनाने के लिए अल्कोहल को पानी से कैसे पतला करें

यदि हमें अधिक सांसारिक कार्य का सामना करना पड़ता है, तो इसके लिए हमें 140 मिली पानी मिलाना होगा, जबकि बाहर निकलने पर हमें 240 मिली मिलेगी। यदि परिणामी समाधान सीधे खपत के लिए तैयार किया जाता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वाद और गंध में थोड़ा सुधार करें। ऐसा करने के लिए, आप बस थोड़ा साइट्रस जूस, साइट्रिक या एसिटिक एसिड, शहद या ग्लूकोज मिला सकते हैं। हम इन सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए मिलाते हैं, लेकिन यदि आप इसे बहुत अधिक करते हैं, तो आपको वोडका नहीं, बल्कि टिंचर मिल सकता है।

उदाहरण के लिए, केवल स्वाद को नरम करने के लिए, आपको प्रति लीटर वोडका में एक बड़ा चम्मच एसिटिक या साइट्रिक एसिड नहीं जोड़ने की जरूरत है, 1 से 10 के अनुपात में शहद जोड़ें।

बसने

शक्ति के संदर्भ में हमें जो समाधान चाहिए, उसे प्राप्त करने के बाद, हम अभी भी इसे तैयार नहीं कह सकते हैं, इसे कई दिनों तक और अधिमानतः एक पूरे सप्ताह के लिए संक्रमित करने की आवश्यकता है, यह वहां होने वाली सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक है। . इसके अलावा, कसकर बंद और पूरी तरह से भरे कंटेनर में +5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बचाव करना आवश्यक है, अन्यथा ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर शराब अपने गुणों को खो देगी।

इस तरह समाधान व्यवस्थित होता है, आप पहले से ही घर पर विभिन्न टिंचर या अन्य मादक पेय तैयार करना सुरक्षित रूप से शुरू कर सकते हैं।

त्रुटि मिली? इसे चुनें और क्लिक करें शिफ्ट + एंटरया

अपने स्वयं के नुस्खा का उपयोग करके, अपने बगीचे से या खरीदे गए जामुन और फलों से, कटी हुई फसल से लिकर या टिंचर तैयार करने में सक्षम होने के लिए, आपको सुखद स्वाद का पेय प्राप्त करने के लिए तकनीक और शराब के अनुपात को जानने की आवश्यकता है। और एक निश्चित ताकत। यह शराब को पतला करने के लिए प्रथागत हुआ करता था, जिसे "आंख से" कहा जाता है। आप विशेष सूत्रों का उपयोग करके शराब और पानी के अनुपात की गणना कर सकते हैं, लेकिन ये प्रौद्योगिकियां धीरे-धीरे पृष्ठभूमि में आ रही हैं। हमारे समय में, विशेष रूप से इंटरनेट के आगमन के साथ, पेय बनाने के लिए एक गाइड की तलाश नहीं करना संभव हो गया, लेकिन बस तैयार टेबल का उपयोग करें या पानी के साथ शराब को पतला करने के लिए एक कैलकुलेटर चुनें, जहां आवश्यक अनुपात मिलते हैं और जो नेट पर कई साइटों पर ऑनलाइन उपयोग विकल्प में पाया जा सकता है।

उपयोग में आसान कैलक्यूलेटर किसी भी व्यक्ति को घर के बने पेय, टिंचर या लिकर बनाने में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति को एक निश्चित शक्ति के साथ पेय प्राप्त करने के लिए शराब में जोड़े गए पानी की मात्रा की गणना करने की अनुमति देता है।

आपके मामले के लिए आवश्यक संख्या का पता लगाने के लिए आपको केवल ज्ञात मूल्यों को कैलकुलेटर में दर्ज करना है।

शराब कैलकुलेटर

परिणामी पेय की ताकत की गणना के लिए दर्ज किए गए आंकड़े

शराब की मात्रा का इस्तेमाल किया;
प्रयुक्त शराब की ताकत;
परिणामी पेय की ताकत।

परिणामी अंतिम ताकत की गणना करने के लिए, ये तीन घटक ऑनलाइन कैलकुलेटर पर काम करने और आवश्यक अनुपात प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं।

कैलकुलेटर सूत्र के आधार पर रचना की गणना करता है एक्स = एनपी / एमपी

पानी की मात्रा - एक्स;
शराब की ताकत - एन;
प्रारंभिक मात्रा - आर;
अंतिम किला - एम।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको पहले सही मात्रा में पानी इकट्ठा करने की आवश्यकता है। शराब की केवल आवश्यक मात्रा को पानी में जोड़ा जाना चाहिए, न कि इसके विपरीत। यह किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण के दौरान कोई रासायनिक प्रतिक्रिया न हो।

शराब को पानी से पतला करना

घर पर, पानी से पतला अच्छी शराब से अपने पारंपरिक नुस्खा का उपयोग करके पेय तैयार करना सबसे आसान है।. यह एक प्रसिद्ध विधि है, जिसे अक्सर "ठंडा" विधि कहा जाता है। गौरतलब है कि इस पद्धति का उपयोग मादक पेय बनाने वाली फैक्ट्रियों में भी किया जाता है। कभी-कभी वोडका का उपयोग 40 डिग्री की ताकत के साथ प्रजनन के लिए किया जाता है, लेकिन तब प्राप्त परिणाम ताकत के अनुरूप नहीं हो सकता है जो अंत में प्राप्त किया जाना चाहिए था।

शराब विभिन्न शुद्धिकरणों की हो सकती है और यहां आपको कुछ बारीकियों को जानने की भी आवश्यकता है

गेहूं या राई, या अन्य अनाज, साथ ही आलू से बने, अल्फा, एक्स्ट्रा और लक्स कहलाते हैं और 96.3% के अनुरूप हैं।
बेसिस और फर्स्ट ग्रेड भी अनाज या आलू से बनते हैं, लेकिन इसका प्रतिशत पहले से ही 96 है।
उच्चतम शुद्धि, एथिल, जिसमें से आमतौर पर 40 डिग्री की ताकत के साथ सस्ती वोदका का उत्पादन होता है, 96.2% से मेल खाती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि साधारण नल के पानी से शराब को पतला करने से काम नहीं चलेगा। इस कमजोर पड़ने के परिणामस्वरूप, अवक्षेप दिखाई दे सकता है, घोल बादल बन जाता है, क्योंकि पानी में अशुद्धियाँ होती हैं।

कभी-कभी आपको लगभग 40 डिग्री की ताकत के साथ घर का बना वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पतला करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए एक गिलास शराब में 280 मिली पानी की आवश्यकता होगी। यदि आयतन बड़ा है, तो हम और पानी मिलाते हैं, लेकिन अनुपात वही रहता है।

40 डिग्री पेय प्राप्त करने के लिए पानी और अल्कोहल के अनुपात की गणना करने के लिए कैलकुलेटर का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन कभी-कभी आप अधिक सटीक मान वाली तालिका का उपयोग कर सकते हैं। इस तालिका को फर्टमैन के नाम से जाना जाता है।

शराब कमजोर पड़ने की मेज

पी/डी	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

पी - कमजोर पड़ने के बाद ताकत
डी - कमजोर पड़ने से पहले ताकत4.4 /5 - 149 उपयोगकर्ता रेटिंग

हालांकि स्टोर अलमारियों पर मादक उत्पादों का एक बड़ा वर्गीकरण है, कुछ लोग घर पर मजबूत पेय बनाना पसंद करते हैं। कुछ के लिए, यह पैसे बचाने का एक तरीका है, लेकिन कोई सिर्फ घर की बनी शराब का प्रेमी है।

सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक वोदका है। ऐसा लगता है, ठीक है, वोदका के निर्माण में क्या मुश्किल है - आपको केवल एक निश्चित अनुपात में शराब को पानी से पतला करने की जरूरत है, और वोदका तैयार है। लेकिन सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खे की कुछ बारीकियों का पालन करना चाहिए।

मार्गदर्शन

वोदका बनाने के लिए कौन सी शराब का उपयोग करना बेहतर है?

इन उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छा विकल्प शुद्धिकरण के उच्चतम स्तर के एथिल अल्कोहल पीने का उपयोग करना होगा। "अतिरिक्त", "लक्स", भी ठीक बैठता है चिकित्सा. वे सभी ताकत में थोड़ा भिन्न होते हैं, लेकिन मुख्य अंतर उन्हें बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अनाज के प्रकार में होता है।

कोई कह सकता है कि शराब को पतला क्यों किया जाए, क्योंकि आप वैसे भी इसे पी सकते हैं। ठीक है, सबसे पहले, एक अप्रशिक्षित व्यक्ति अपने स्वरयंत्र को आसानी से जला सकता है, और दूसरी बात, अगले दिन सबसे अधिक संभावना है कि ऐसा हैंगओवर होगा जो आप अपने दुश्मन पर नहीं चाहेंगे। इसलिए शराब को पतला करना चाहिए और यह समझदारी से किया जाना चाहिए।

शराब को पतला करने के लिए कौन सा पानी?

घर का बना वोडका तैयार करने के लिए, आपको अल्कोहल को पतला करने के लिए पानी का ध्यान रखना चाहिए। इस मामले में साधारण नल या खनिज पानी उपयुक्त नहीं है, यह उबले हुए पानी का उपयोग करने का विकल्प नहीं है। पानी में कोई अशुद्धियाँ और गंध नहीं होनी चाहिए। अधिकांश अधिमानतः आसुत या पिघला हुआ पानी का उपयोग करें,छानने और नरम करने की प्रक्रिया पारित की।

वोदका बनाने के बुनियादी नियम

बुनियादी बारीकियों और अनुपातों का अनुपालन आपको वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देगा:

पतला होने पर शराब पानी में बहती है, इसके विपरीत नहीं.

दिमित्री इवानोविच मेंडेलीव (40 डिग्री) से वोदका का क्लासिक संस्करण, इसमें दो भाग अल्कोहल और तीन भाग पानी होता है।यह पता चला है कि 200 ग्राम 96 प्रतिशत अल्कोहल के लिए 300 ग्राम शुद्ध पानी की आवश्यकता होगी।

शराब और पानी के संयोजन के बाद परिणामी मिश्रण की आवश्यकता होती है अच्छी तरह हिलाओमिश्रण के लिए (स्वाभाविक रूप से, कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए)। फिर ताजा तैयार मजबूत पेय को ठंडा करना चाहिए।

अधिमानतः वोदका, रेफ्रिजरेटर में रखेंकुछ समय (दिन से सप्ताह)।

अब आप परिणामी उत्पाद को आजमा सकते हैं। कुछ लोगों को ऐसा लग सकता है कि घर का बना वोडका स्टोर से खरीदे गए वोडका से अलग नहीं है। ठीक है, तो आप घटकों के साथ प्रयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

तालिका शराब से पानी के अनुपात को दर्शाती है। हम उस डिग्री के साथ कॉलम का चयन करते हैं जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं और अल्कोहल स्ट्रेंथ के साथ लाइन में नीचे जाते हैं। नतीजतन, हमें आवश्यक राशि मिलती है एमएल में पानी

चीनी या ग्लूकोज के साथ शराब से वोडका पकाने की विधि

ऐसे शराब युक्त पेय की तैयारी में थोड़ा अधिक समय और अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

96% अल्कोहल - 1 लीटर, 250 मिली।
शुद्ध पानी - 2 लीटर।
40% ग्लूकोज समाधान - 50 मिली।

शराब को तीन लीटर कांच की बोतल में डाला जाता है और ग्लूकोज डाला जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है। परिणामी समाधान में शुद्ध पानी पेश किया जाता है और तरल की कुल मात्रा तीन लीटर तक लाई जाती है। सक्रिय कार्बन का उपयोग करके परिणामी वोदका को शुद्ध करने और फिर इसे फ़िल्टर करने की सलाह दी जाती है। अंतिम चरण दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में पेय का एक्सपोजर होगा।

आप विश्वास कर सकते हैं कि ऐसा वोडका उत्कृष्ट गुणवत्ता का होगा।

शहद और चीनी के साथ वोदका

चीनी और शहद के साथ वोडका का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसकी तैयारी के लिए पिछले नुस्खा के अनुसार बने पेय का उपयोग किया जाता है।

वोदका में जोड़ा गया स्वाद के लिए शहद (एक से दस से अधिक नहीं के अनुपात में), चीनी और साइट्रिक एसिड (एक चम्मच). तैयारी के बाद, पेय रखा जाना चाहिए कम से कम तीन दिनएक रेफ्रिजरेटर में। ऐसे एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, वोडका अपना अल्कोहल स्वाद खो देगा और इसे पीना आसान और सुखद होगा।

नारंगी या नींबू स्वाद के साथ वोदका

ऐसी वोदका तैयार करने की तकनीक व्यावहारिक रूप से पिछले व्यंजनों से अलग नहीं है। इसमें जोड़ने वाली एकमात्र चीज नींबू या संतरे की खाल और लगभग दो सप्ताह के लिए छोड़ दें।आप अन्य एडिटिव्स का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पाइन नट, सन्टी कलियाँ, आदि।और आप क्रैनबेरी या साइट्रस जूस के साथ वोडका बना सकते हैं।

यदि आप हैंगओवर को कम करना चाहते हैं, तो आप एक मजबूत पेय में एक छोटी चुटकी एस्कॉर्बिक एसिड मिला सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, असली घर का बना वोडका बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा प्रयास करने की जरूरत है और आप अपने द्वारा बनाए गए शराब युक्त पेय का आनंद लेंगे।

अच्छी गुणवत्ता वाला घर का वोडका बनाने के बारे में जानकारीपूर्ण वीडियो देखें!

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