घर पर कैंडिड संतरे कैसे बनाएं। कैंडिड संतरे - वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वस्थ मिठाई

कैंडिड संतरे प्राच्य मिठाइयों से संबंधित हैं और बहुत लंबे समय से पाक वातावरण में जाने जाते हैं। इन्हें बनाने के लिए किसी विदेशी सामग्री की जरूरत नहीं है। यह केवल फल खरीदने, चीनी पर स्टॉक करने और थोड़े समय के लिए अलग रखने के लिए पर्याप्त है।

कैंडीड संतरे सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन नींबू, अंगूर, और नींबू के स्लाइस से बनाया जा सकता है, और विभिन्न प्रकार के मसालेदार मसालों को जोड़कर स्वाद को समायोजित किया जा सकता है। भोजन की कैलोरी सामग्री औसत है - लगभग 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसमें कई खनिज, विटामिन और पौधे के रेशे भी होते हैं।

कई व्यंजनों के अनुसार कैंडिड संतरे बनाने के तरीके पर एक फोटो स्टेप बाई स्टेप विचार करें।

स्वादिष्ट कैंडीड संतरे

घर पर कैंडिड संतरे का नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इसे अपने दम पर संभाल सकती है।

अवयव:

• चीनी - दो गिलास;
• ताजा संतरे - 5-6 टुकड़े;
• पिसी चीनी;
• साइट्रिक एसिड - 1-2 ग्राम (या 1/2 नींबू का रस);
• मसाले: चक्र फूल, दालचीनी, वेनिला - वैकल्पिक।

खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

1. आइये संतरे तैयार करते हैं। ऐसे खट्टे फल चुनें जो आकार में छोटे हों, जिनका छिलका मोटा हो। पहले आपको उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, फिर आपको उन्हें उबलते पानी में डुबोकर जल्दी से बाहर निकालने की जरूरत है। संतरे को आधा सेंटीमीटर मोटी छड़ियों में काटें, पपड़ी पर लुगदी की परत 1-1.5 सेंटीमीटर से अधिक न हो।
2. पपड़ी से कड़वाहट को दूर करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में कई बार उबालें: उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें, पानी डालें और आग पर रख दें। - जब ये उबल जाएं और 5-7 मिनट तक उबल जाएं तो इन्हें आंच से उतार लें, ठंडे पानी से धोकर वापस गैस पर उबालने के लिए रख दें. यह प्रक्रिया 3-4 बार दोहराई जाती है। उबलने के बाद उत्पादों को कुल्ला करना और उस पर ठंडा पानी डालना आवश्यक है - इसे फिर से आग पर उबलने के लिए गर्म करना चाहिए। आप मिश्रण को हिला नहीं सकते, संतरे से कड़वाहट समान रूप से बाहर आ जाएगी, और संतरे के टुकड़े का गूदा भीग नहीं पाएगा;
3. कड़वाहट उबलने के बाद, संतरे को एक छलनी में फेंक दें, पानी को निकलने दें और स्लाइस को थोड़ा सुखा लें;
4. चाशनी में खाना बनाना। सॉस पैन में 2-3 कप पानी डालें, चीनी, साइट्रिक एसिड और मसाले डालें (स्टार ऐनीज़ और दालचीनी कसैलापन और मसाला देंगे, और वेनिला - एक नाजुक मिठास)। एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाओ और उबलते सिरप में भविष्य के कैंडीड फलों के टुकड़े डाल दें;
5. यह आवश्यक है कि सिरप मुश्किल से घने परत में रखी स्लाइस को कवर करे। ढक्कन बंद करें, आंच को कम से कम करें और 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में उत्पाद लगभग पारदर्शी और सजातीय हो जाएंगे। जब वे पक जाएं, तो उन्हें चाशनी में कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए छलनी में फेंक दें। यह सिरप मिठाई के लिए मिठाई सॉस के रूप में या स्पंज केक संसेचन के रूप में उपयोगी हो सकता है;
6. सुखाने और सजावट। जबकि कैंडिड फल थोड़े गीले होते हैं, उन्हें पाउडर चीनी या चीनी में रोल करें, उन्हें बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर अलग-अलग स्लाइस में रखें और ओवन में रखें, 100 डिग्री तक गरम करें, 30-40 मिनट के लिए "सूखने" के लिए;
7. चाशनी में उबाले हुए संतरे के स्लाइस (एक छोटा हिस्सा) सीधे चाशनी में छोड़ दें और साइट्रस जैम जैसे जार में बंद कर दें।

बनाई गई सुगंधित मिठाइयों को जेली या पेस्ट्री में कटा हुआ जोड़ा जा सकता है, उनके साथ केक या केक सजा सकते हैं, चाय के साथ परोस सकते हैं या काम पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता कर सकते हैं।

कैंडिड संतरे के छिलके

कैंडिड संतरे के छिलकों को स्वादिष्ट बनाने वाले मिठाई के प्रेमियों को उनकी खट्टे सुगंध से प्रसन्न करेंगे।

घर के सामान की सूची:

• चीनी - 1-1.5 कप ;
• 5-7 फलों के संतरे के छिलके;
• साइट्रिक एसिड - 1-2 ग्राम (या आधा नींबू का रस);
• नमक - एक छोटा चम्मच ;
• पिसी चीनी।

कैंडिड संतरे के छिलके की रेसिपी:

1. कड़वापन दूर करने के लिए संतरे के छिलकों को 2-3 दिनों के लिए पहले से तैयार कर लें: उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें, इसे दिन में 3 बार बदलें और कुछ दिनों के बाद चाशनी में उबालना शुरू करें;
2. आप एक त्वरित खाना पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं: खट्टे फलों से कड़वाहट को उबाला जा सकता है। संतरे के छिलकों को ठंडे पानी में डालकर गैस पर रखें और उबाल आने दें। 5-10 मिनिट तक उबालें, गैस बंद कर दें, पानी निथार लें;
3. पपड़ी के साथ कंटेनर में फिर से ठंडा पानी डालें, नमक (1/2 छोटा चम्मच) डालें और एक उबाल लाकर 5-10 मिनट तक पकाएँ। गर्म पानी को फिर से छान लें, नमकीन ठंडे पानी के साथ साइट्रस ब्लैंक्स डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। नमकीन पानी में 3-4 बार ठंडा और उबाल लें, जबकि उत्पाद नरम हो जाएंगे, कड़वा साइट्रस स्वाद अब महसूस नहीं होगा, और वे सिरप में खाना पकाने के लिए तैयार होंगे;
4. एक छलनी में कई उबाल के बाद संतरे के छिलके फेंक दें, फिर से ठंडे पानी में धो लें, इसे निकाल दें। रिक्त स्थान को आधा सेंटीमीटर मोटी छड़ियों में काटें। तारक के आकार में बड़े क्रस्ट भी काटे जा सकते हैं, इससे डिश अधिक सुरुचिपूर्ण और सुंदर हो जाएगी। टुकड़ों का बहुत बड़ा होना जरूरी नहीं है;
5. व्यंजन में दानेदार चीनी डालें और थोड़ा पानी (1-1.5 कप) डालें। एक उबाल लेकर आओ, चीनी को भंग करने के लिए हलचल करें। कटे हुए संतरे के छिलके को चाशनी में डालें और उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि 30-50 मिनट तक पूरी तरह से उबल न जाए;
6. खाना पकाने के अंत में, सिरप में साइट्रिक एसिड या आधे नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए और खट्टे फलों द्वारा अवशोषित किया जाना चाहिए, और पपड़ी सुनहरी और पारदर्शी हो जाएगी;
7. उबले हुए कैंडिड फलों को एक छलनी में डालें, चाशनी को निकलने दें। उसके बाद, उन्हें एक-एक करके बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के और कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर सूखने दें। प्रक्रिया को गति देने के लिए, 1-1.5 घंटे के लिए 60 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुखाने वाले रिक्त स्थान के साथ बेकिंग शीट रखें।

परिणामी विनम्रता एक कसकर बंद बॉक्स में या जार में छह महीने तक संग्रहीत होती है, और साथ ही यह अपनी सुगंध नहीं खोती है और सूखती नहीं है। और उत्सव की मेज पर आप एक उत्तम वास्तविक मिठास के रूप में पिघली हुई चॉकलेट में एक विनम्रता परोस सकते हैं।

मल्टीकोकर के लिए नुस्खा

एक स्मार्ट डिवाइस के लिए धन्यवाद, आप अपने पसंदीदा व्यंजन को बहुत आसानी से पका सकते हैं, और आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना पड़ेगा।

कैंडिड संतरे के छिलके को धीमी कुकर में कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत आसान है। निर्देश इस प्रकार है:

1. 300 ग्राम संतरे के छिलकों को इच्छानुसार काटें, एक कंटेनर में डालें और पानी से भर दें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक रखना और तरल को दिन में कम से कम एक बार बदलना आवश्यक है;
2. तैयार उत्पादों को मल्टीक्यूकर कटोरे में लोड करें, थोड़ा तरल डालें और 20 मिनट के लिए स्टीम कुकिंग प्रोग्राम को सक्रिय करें;
3. इस समय के बाद, ब्लैंक्स को एक छलनी में ले जाएं, और मल्टी-कुकर बाउल को अच्छी तरह से धो लें;
4. उपकरण में घटकों को वापस रखें, 450 ग्राम चीनी डालें, 300 मिलीलीटर पानी डालें, हिलाएं;
5. हम "पिलाफ" या "कुकिंग-एस्प्रेस" मोड शुरू करते हैं और बीप तक डिश को पकाते हैं;
6. उसके बाद, कैंडिड फलों को एक सपाट, समतल सतह पर बिछाया जाना चाहिए, कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें और उदारता से उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें।

यह तैयारी पूरी करता है। एक स्मार्ट गैजेट के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

वीडियो: कैंडिड ऑरेंज पील रेसिपी

एक मितव्ययी परिचारिका हमेशा कम से कम पैसे खर्च करके स्वादिष्ट भोजन बनाना जानती है। यदि आपके परिवार को खट्टे फल पसंद हैं, तो आप कचरे को स्वादिष्ट मिठाई में बदल सकते हैं। सभी के पसंदीदा कैंडिड संतरे के छिलके बस एक सरल और सस्ता नुस्खा है।

कैंडिड फल तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूप से स्टोर में कुछ भी खरीदने की आवश्यकता नहीं है। चीनी और पाउडर चीनी जैसे उत्पाद हमेशा किचन कैबिनेट में मिल जाएंगे। और हां, रसदार संतरे खाने के बाद - छिलके को फेंके नहीं

कैंडिड संतरे के छिलके - फोटो के साथ खाना बनाना:

तो चार संतरे, एक गिलास चीनी और एक मुट्ठी पिसी हुई चीनी लें।

संतरे धोइये, गूदा खाइये. छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटें और ठंडे पानी की कटोरी में भिगो दें।

आपको संतरे के छिलके को दो दिनों के लिए भिगोने की जरूरत है, समय-समय पर पानी बदलते रहें।

इस प्रकार, उत्साह की कड़वाहट दूर हो जाती है। जब आप पानी बदलते हैं, तो ध्यान दें कि यह थोड़ा पीलापन लिए हुए है।

आखिरी बार पानी निथारने के बाद और डालें ताकि छिलके के टुकड़े उसमें तैरने लगें. स्टोव पर रखें और 15 मिनट तक उबालें। उबालते समय आखिरी कड़वाहट ज़ेस्ट छोड़ देनी चाहिए और पकाने के बाद छिलका नरम हो जाएगा।

उबलते पानी को छान लें, एक कटोरे में एक गिलास चीनी डालें (गर्म पपड़ी के ऊपर) और एक गिलास पानी डालें।

चीनी घुलने तक सब कुछ गरम करें (संतरे के छिलकों को बीच-बीच में चलाते रहें)।

6-12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। चाशनी में गर्म करने की प्रक्रिया को कुछ और बार (4 बार) दोहराएं।

हर बार पपड़ी अधिक से अधिक पारदर्शी हो जाएगी, क्योंकि उन्हें उबाला जाता है और चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है (मैं आमतौर पर 4 बार पकाती हूं)।

कुछ व्यंजनों में कहा गया है कि आपको दो कप चीनी की आवश्यकता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, एक गिलास के साथ कैंडीड फल मीठे होंगे। इसके अलावा, अंतिम उत्पाद में कम कैलोरी होगी।

फिर, चाशनी को निकालने के लिए सभी पकी हुई पपड़ी को एक छलनी या छलनी पर रखें।

छिलके को चर्मपत्र के टुकड़े पर रखें, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें (उन्हें पाउडर चीनी में अच्छी तरह से रोल करें)।

प्राकृतिक सामग्री से बनी चाय के लिए एक मीठा इलाज। ऊपर 4 कैंडीड संतरे के लिए व्यंजनों। उन्हें सही तरीके से कैसे पकाएं?
लेख की सामग्री:

कैंडीड संतरे के छिलके एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार हैं जिसके लिए सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो निश्चित रूप से हर घर में पाई जाती है। बच्चों को बिना किसी डर के कैंडिड ऑरेंज दिया जा सकता है, क्योंकि वे केवल स्वास्थ्य लाभ लाएंगे। दुकानों में आपको स्वाद, परिरक्षकों और रंगों के बिना हमेशा एक प्राकृतिक उत्पाद नहीं मिलेगा। भिंडी बनाना सबसे अच्छा है, और अब आप सीखेंगे कि संतरे के छिलकों को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है।

कैंडीड संतरे कैसे पकाने के लिए?

अपने प्रियजनों, विशेष रूप से बच्चों को संतरे से अपनी पाक कृति के साथ लाड़ प्यार करने के लिए, आपको केवल चीनी और खट्टे छिलके की आवश्यकता होगी। थोड़ा सा गूदा लेकर क्रस्ट्स को काट लें। तो आपको एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वादिष्टता मिलती है।

कैंडिड संतरे के छिलके लंबे समय तक घर पर तैयार किए जाते हैं। लेकिन इससे डरो मत। आपको बस छिलके को लंबे समय तक पानी में रखने की जरूरत है ताकि अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाए। इस दौरान आपको इसे कई बार बदलना पड़ता है ताकि यह खराब न हो। पानी को नल से नहीं बल्कि फिल्टर करके लेना चाहिए। यह क्लोरीन और जंग की अशुद्धियों के बिना साफ और उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए।

पपड़ी को लंबे समय तक चीनी की चाशनी में रखना आवश्यक है ताकि वे इसके साथ संतृप्त हों। कैंडिड फलों को उसी चाशनी में उबाला जाता है। उसके बाद, वे सूख जाते हैं और उसके बाद ही मेज पर गिरते हैं। नतीजतन, नरम, सिरप में डूबा हुआ या पूरी तरह से सूखा मिठाई प्राप्त की जा सकती है।

बच्चे नरम या पूरी तरह से सूखे कैंडीड फल पसंद करते हैं। इन्हें चाय के साथ लिया जा सकता है या ऐसे ही खाया जा सकता है। दिखने में, वे एक सनी, नारंगी रंग के हो जाते हैं। कई बच्चों के अनुसार, यह व्यंजन किसी भी चॉकलेट से भी स्वादिष्ट होता है।

आप सूखे कैंडीड फलों को ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इस ठंडक के लिए जगह चुनना बेहतर है। चाशनी से भरी और नरम मिठाइयों को फ्रिज या फ्रीजर में रखें, क्योंकि ये जल्दी खराब होती हैं।

कैंडिड खट्टे फलों के साथ, आप न केवल चाय पी सकते हैं, बल्कि खाना पकाने में भी इस विनम्रता का उपयोग कर सकते हैं। कई गृहिणियां पके हुए माल को कटी हुई मिठाइयों से सजाना पसंद करती हैं। ईस्टर केक में अक्सर कैंडिड संतरे शामिल होते हैं। इस व्यंजन के साथ, बिस्कुट सुगन्धित और स्वादिष्ट होते हैं।

कैंडिड खट्टे फलों की तैयारी से बचे सिरप को बेकिंग के दौरान केक की परतों के ऊपर डाला जा सकता है। और स्वाद के लिए इसे चाय में डालना भी अच्छा होता है। कुछ गृहिणियां ऐसे सिरप का उपयोग करके घर का बना मादक पेय तैयार करती हैं। उदाहरण के लिए, आप संतरे के स्वाद का टिंचर बना सकते हैं।

कैंडिड संतरे के फायदे

कैंडीड संतरे के छिलके एक प्राकृतिक उत्पाद हैं। उनमें कोई कृत्रिम योजक या सल्फर ऑक्साइड नहीं होता है, जिसे अक्सर स्टोर से खरीदे गए सूखे मेवों में संसाधित किया जाता है। सल्फर लंबे समय तक उत्पाद की बिक्री योग्य उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह सुंदर और स्वादिष्ट बन जाता है। इस रासायनिक तत्व को सूखे मेवों से बाद में धोना बहुत मुश्किल होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, संतरे से विटामिन सी खो जाता है, इसलिए आपको इस विनम्रता से प्रतिरक्षा को मजबूत करने पर भरोसा नहीं करना चाहिए। इस उत्पाद में, सामान्य तौर पर, चीनी की चाशनी में पकाने के बाद, विटामिन की थोड़ी मात्रा बची रहती है।

लेकिन कैंडिड संतरे में मौजूद ग्लूकोज भी हमारे लिए महत्वपूर्ण है। इसके बिना हमारा दिमाग ठीक से काम नहीं कर सकता। यदि आप वास्तव में कुछ मीठा खाना चाहते हैं, तो चॉकलेट या जिंजरब्रेड के बजाय कैंडिड ऑरेंज से खुद को खुश करना बेहतर होगा। शरीर को अधिक लाभ होगा, क्योंकि कैंडिड फलों में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

इसके अलावा, संतरे की मिठाई खुश करने में मदद करती है। फलों की महक शरीर को काम करने के मूड में समायोजित कर देती है। अगर आप उदास हैं या थोड़े उदास हैं, तो यह संतरे का इलाज आपकी मदद करेगा।

इस उपाय का लाभ वित्त के क्षेत्र में मिलता है। ऑरेंज कैंडीड फलों को आपसे बहुत कम आवश्यकता होगी। फल सस्ते होते हैं, उनमें से छिलका आमतौर पर फेंक दिया जाता है, और यहां वे प्रसंस्करण के लिए जाएंगे। चीनी हर गृहिणी के घर में पाई जाती है।

हम आपको चेतावनी देते हैं कि आपको कैंडिड संतरे से बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। बड़ी मात्रा में चीनी आपके दांतों को खराब कर सकती है, और आपके पेट पर कुछ अतिरिक्त झुर्रियां जोड़कर आपके फिगर को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

टॉप 4 कैंडिड ऑरेंज पील रेसिपी

इंटरनेट पर आप संतरे के छिलकों की कई रेसिपी पा सकते हैं। इस साइट्रस व्यंजन को तैयार करने के लिए हम आपके साथ सिद्ध विकल्पों को साझा करेंगे।

कैंडिड संतरे का यह संस्करण सभी को पसंद आएगा। यह शुरुआती गृहिणियों के लिए आदर्श है। बच्चों को ऐसी मिठाइयों से लाड़ प्यार किया जा सकता है, क्योंकि उनमें अतिरिक्त योजक और मसाले नहीं होते हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 300 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 10-15
• पकाने का समय - 36 घंटे (भिगोने, उबालने और सुखाने के साथ)

अवयव:

• संतरे के छिलके - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा
• नींबू - 1/2 पीसी।
• पानी - 500 मिली
• पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ

क्लासिक कैंडिड संतरे की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. संतरे का जूस शाम के समय बनाना शुरू करें, क्योंकि आपको रात भर पानी में छिलकों को रखने की जरूरत होती है. इस दौरान सारी कड़वाहट उनका साथ छोड़ देगी।
2. भिगोने की अवस्था में छिलके को बारीक नहीं काटा जा सकता है। यह संतरे को 4 भागों में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है और छिलके को गूदे से थोड़ा सा चिपकाकर अलग कर लें।
3. समय-समय पर पानी बदलना याद रखें। रात में आपको 3 बार उठकर पानी बदलना है।
4. फिर सुबह भीगे हुए क्रस्ट्स को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें पानी से ढक दें। साइट्रस के छिलके को मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।
5. छिलकों को एक छलनी में निकाल लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
6. संतरे के छिलकों से सफेद भाग को चाकू से अलग कर लें। भिगोने और पकाने के दौरान यह हिस्सा काफी नरम हो जाएगा, इसलिए इसे अलग करना मुश्किल नहीं होगा।
7. छिलकों को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, 0.5 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं। यह आकार उन्हें चीनी की चाशनी में भिगोने और फिर उन्हें सुखाने के लिए आदर्श है।
8. अब चाशनी तैयार करना शुरू करें। नुस्खा में बताए अनुसार 500 मिली पानी लें और इसे 1.2 किलो दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
9. इस चीनी के पानी को आग पर रखें, उबाल लेकर 8-10 मिनट तक पकाएं।
10. इसके बाद, नींबू से रस निचोड़ें और इसे चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। इसे चीनी के पानी में भेजें।
11. अब कटे हुए संतरे के छिलकों को चाशनी में डाल दें। उन्हें 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कसकर बंद करके उबालें। आग मध्यम करें। जब क्रस्ट पक रहे हों, तो उन्हें एक-दो बार हिलाएं ताकि वे जलें नहीं।
12. - अब उबले हुए संतरे के छिलकों को ठंडा होने के लिए रख दें. आदर्श रूप से, छिलके को सुबह तक लेटने के लिए छोड़ देना चाहिए।
13. फिर चाशनी में पपड़ी को वापस चूल्हे पर रख दें। इन्हें लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
14. वेनिला फली जोड़ें और छिलके को ढक्कन खोलकर पकाएं। इसे इस अवस्था में तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
15. अगला, संतरे के उपचार को सुखाने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र कागज की एक विस्तृत बेकिंग शीट पर रखें, और अपनी पपड़ी को ऊपर रखें।
16. सबसे कम तापमान सेट करते हुए, क्रस्ट्स को ओवन में भेजें। दरवाजा अजर छोड़ दो।
17. आप उन्हें और सिर्फ 5-6 घंटे के लिए टेबल पर सुखा सकते हैं।

कोशिश करें कि कैंडिड फलों को ज़्यादा न सुखाएं ताकि आप उन्हें सुरक्षित रूप से चबा सकें और इस अद्भुत पाक कृति का आनंद उठा सकें। तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

यह रेसिपी उनके लिए है जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं। बेहतर है कि बच्चों को ऐसे कैंडिड फल न दें, ताकि पाचन संबंधी समस्या न हो। और हर बच्चे को कैंडिड संतरे का यह संस्करण पसंद नहीं आएगा।

अवयव:

• संतरे के छिलके (8-10 मध्यम फलों से) - 500 ग्राम
• चीनी - 600 ग्राम
• शुद्ध पानी - 400 मिली
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच।
• वेनिला - 1 फली
• चक्र फूल - 1 तारा
• मसालेदार मटर - 3 पीसी।

स्टार ऐनीज़ और ऑलस्पाइस के साथ कैंडिड संतरे की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. संतरे को अच्छी तरह धो लें। चूँकि इस व्यंजन में पपड़ी का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे यथासंभव सर्वोत्तम रूप से धोना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, फलों और सब्जियों को धोने के लिए एक विशेष grater का उपयोग करें।
2. संतरे को काटें, छिलके के साथ लगभग 1 सेंटीमीटर गूदा लें। फलों के सिरों को काट कर फेंक दें। उन्हें पकवान में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
3. एक बड़े सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें और आग लगा दें।
4. फिर पानी को उबाल लेकर लाएं और क्रस्ट्स में फेंक दें। इन्हें 3-4 मिनट तक उबालें। आग कमजोर होनी चाहिए।
5. इसके बाद, आग बंद कर दें और छिलके को छलनी पर रख दें। बहते ठंडे पानी के नीचे इसे धो लें।
6. पानी को पपड़ी से पूरी तरह से निकलने दें। और दोबारा कुल्ला करें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।
7. एक बड़े सॉस पैन में 600 ग्राम चीनी और 400 मिली पानी डालें।
8. यहां नींबू का रस, वेनिला, काली मिर्च और चक्र फूल भेजें। इसी समय, वेनिला फली को लंबाई में काटें और बीजों को खुरच कर निकाल दें, यह सब चाशनी में छोड़ दें। काली मिर्च को चाकू से पीस लें।
9. चाशनी को 5 मिनट तक उबालें।
10. इसके बाद, क्रस्ट्स को चाशनी में भेजें और उबाल लें।
11. अब आंच धीमी कर दें और छिलके को डेढ़ घंटे तक उबालें।
12. - इतना समय बाद आग बंद कर दें और छिलकों को कड़ाही में पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
13. अपने भविष्य के कैंडिड फलों को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। उन्हें अगले दिन तक वहीं पड़ा रहने दें।
14. छिलके को फिर से छलनी में छान लें और बचा हुआ चाशनी निकाल दें। क्रस्ट्स को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
15. इसके बाद, एक बेकिंग शीट लें और इसे पार्चमेंट पेपर से ढक दें।
16. कैंडिड फलों को कागज पर रखें और ओवन को भेजें। पूरी तरह से पकने तक उन्हें कम से कम 6 घंटे के लिए 80 डिग्री के तापमान पर सुखाएं।
17. फिर कैंडिड फ्रूट्स को कांच के कन्टेनर में निकाल कर ढक्कन के नीचे रख दें ताकि ये सूखे नहीं.

आप कैंडिड फलों को नहीं सुखा सकते हैं, लेकिन सिरप डालें और ढक्कन के साथ कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। भंडारण विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

कैंडिड संतरे के छिलके की त्वरित रेसिपी

यदि आप वास्तव में कैंडिड संतरे चाहते हैं, लेकिन क्लासिक रेसिपी के अनुसार उन्हें पकाने का समय नहीं है, तो आप एक्सप्रेस विधि का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• संतरे - 4 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच।
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए
• पानी - 7.5 एल
• नमक - 2 छोटे चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम

एक्सप्रेस विधि का उपयोग करके कैंडिड खट्टे फलों की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. संतरे और नींबू को अच्छी तरह धोकर उनका छिलका काट लें।
2. छिलके को सॉस पैन में रखें, 2.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें।
3. क्रस्ट्स को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबाल लें।
4. पपड़ी को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। पानी जितना हो सके ठंडा होना चाहिए।
5. फिर छिलके को वापस पैन में डालें और 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें।
6. 1 छोटा चम्मच नमक डाल दें। कड़वाहट को जल्दी से खत्म करने की जरूरत है।
7. छिलकों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
8. छिलके को वापस एक छलनी पर रखें, इसे ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखें और फिर इसे वापस सॉस पैन में डालें और 1 चम्मच नमक के साथ 2.5 लीटर पानी डालें।
9. पपड़ी को फिर से 10 मिनट तक उबालें।
10. उबलते क्षेत्र फिर से उन्हें एक छलनी में फेंक दें और कुल्ला करें।
11. पानी निकल जाने के बाद, छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उनकी चौड़ाई लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए।
12. अब चाशनी बनाना शुरू करें। एक बर्तन लें और उसमें 1 कप पानी डालें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें। 2 कप दानेदार चीनी डालें।
13. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो छिलके को उसमें डुबो दें।
14. क्रस्ट्स को लगभग 30 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ। मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
15. जैसे ही लगभग सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं और पपड़ी पारदर्शी हो जाती है, आग बंद कर दें।
16. - अब पैन में साइट्रिक एसिड डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें.
17. कैंडिड फ्रूट को छलनी में रखें और बची हुई चाशनी को टपकने दें। इन्हें ठंडा करके पाउडर चीनी में लपेट लें।
18. फिर चर्मपत्र की चादर से बेकिंग शीट को ढक दें और उस पर कैंडिड फ्रूट्स फैलाएं।
19. कैंडिड फलों को ओवन में सूखने के लिए भेजें। इसमें तापमान 80 डिग्री होना चाहिए। 6-7 घंटे तक सुखाना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि वे सूखे नहीं हैं।

मक्खन के साथ कैंडिड संतरे

इस प्रकार, स्वादिष्टता आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है। पूरी प्रक्रिया में लगभग 4 घंटे लगते हैं। सहमत हूँ, क्लासिक संस्करण की तुलना में, यह कैंडिड संतरे के छिलके के लिए एक त्वरित नुस्खा है। मक्खन खाना पकाने के दौरान छिलके को पैन के नीचे जलने से रोकेगा और कैंडिड फलों को अधिक कोमल बना देगा।

अवयव:

• संतरे - 5 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

मक्खन के साथ कैंडिड संतरे की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. संतरे को अच्छी तरह से धोकर उनका छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए शीर्ष पर फल को आड़े काटकर करना सुविधाजनक है।
2. फिर छिलकों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. क्रस्ट्स को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ कवर करें।
4. आग पर रखो और 20 मिनट तक पकाएं।
5. पानी निथारें, पपड़ी को धो लें और इस प्रक्रिया को 5 बार दोहराएं। यह साइट्रस के छिलकों को कड़वा कर देगा।
6. जब आप आखिरी बार क्रस्ट पकाते हैं, तो पानी में एक चुटकी नमक डालें।
7. अब भविष्य के कैंडीड फलों के लिए चाशनी तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, 2 कप चीनी को एक गिलास पानी और एक बड़ा चम्मच मक्खन के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें।
8. संतरे के छिलकों को उबलते हुए चाशनी में डाल दें। छिलके को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे। ऐसे में मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
9. कैंडिड फलों को छलनी में डालें और बची हुई चाशनी निकलने दें। उन्हें चीनी के साथ छिड़का हुआ प्लेट पर रखें।
10. कैंडिड फलों को धीरे से घुमाएं ताकि वे सभी समान रूप से चीनी के साथ लेपित हो जाएं।
11. उन्हें इस प्लेट पर, अपने किचन काउंटर पर, घंटों के लिए सुखाएं। यहाँ आपका इलाज है और आपका काम हो गया!
    

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार! तुम्हें पता है, मैं एक भयानक कमीने हूँ! मेज से टुकड़ों को फेंकने के लिए मुझे खेद है। मैं उन्हें निश्चित रूप से पक्षियों को दूंगा - मैं उन्हें छत पर डाल दूंगा, जहां गौरैया हमेशा सुबह "बाहर घूमती" है, शाम को उनके लिए नाश्ता तैयार करने की मेरी आदत को जानकर। पड़ोसी कुत्ते मेरे पास "मानवीय सहायता" के लिए आते हैं - मैं उन्हें एक पुराने कटोरे में कुत्तों द्वारा सम्मानित हड्डियों, दरारें, नसों और अन्य "व्यंजनों" को छोड़ देता हूं। मैं संतरे के छिलके को बिन में फेंकने के लिए अपना हाथ कभी नहीं उठाता। आखिरकार, संतरे के छिलके। मफिन पनीर पुलाव में या सिर्फ चाय के साथ लाजवाब हैं।

यह अफ़सोस की बात है कि संतरे स्पष्ट रूप से हमारे क्षेत्र में नहीं उगते हैं। अन्यथा, मैं उन्हें लगातार खाऊंगा और साल भर कैंडिड छिलके पकाऊंगा। वास्तव में, इस अद्भुत साइट्रस की मदद से, यहां तक ​​​​कि बहुत ही शानदार व्यंजन और मामूली पेस्ट्री को "भव्य सप्ताहांत" बनाया जा सकता है। संतरे के साथ पका हुआ चिकन तुरंत "निलंबित" हो जाता है और खुद को कम से कम टर्की समझने लगता है। और देशी और करीबी ईस्टर केक, कैंडिड ऑरेंज के साथ, निर्णायक रूप से अपना नाम पैनेटोन में बदल देता है।

यह इतालवी ईस्टर केक के कारण था कि मैंने संतरे के छिलकों को पहले से ही क्यूब्स में काट दिया, सचमुच उन्हें अपने मेहमान के हाथों से फाड़ दिया, जिन्होंने मिठाई और फल के बाद मेज को साफ करने में मेरी मदद करने का फैसला किया। महिला ने डर से मेरी तरफ देखा, लेकिन बहस करने की हिम्मत नहीं की। मेरे विलंबित स्पष्टीकरण के लिए, उसने स्पष्ट रूप से विरोध किया कि मिठाई अस्वास्थ्यकर है।

वैसे, स्वस्थ खाने के एक ही चैंपियन ने कैंडिड संतरे की एक पूरी प्लेट को "नष्ट" कर दिया। यह दुर्भाग्यपूर्ण घटना हमारे परस्पर मित्र के साथ शतरंज खेलते समय हुई। "मिडलगेम," ज़ुग्ज़वांग "और" गैम्बिट "जैसे असंगत शब्दों के साथ दुर्लभ वाक्यांशों के साथ विचारशील प्रतिबिंबों के साथ, खिलाड़ियों ने लापरवाही से, बीज की तरह, सुनहरी-लाल मीठी धारियाँ खाईं। चेकमेट प्राप्त करने के बाद भयभीत महिला टकटकी अपने पराजित राजा पर बिल्कुल भी निर्देशित नहीं की गई थी, लेकिन एक खाली कंटेनर पर, जहां आधे घंटे पहले कैंडिड फलों का एक उत्तेजक टीला "झूला" था।

मैं एक समय में क्रस्ट्स का एक अच्छा "बैच" इकट्ठा करने का प्रबंधन नहीं करता। सभी खट्टे फल हमारे लिए महंगे होते हैं और हम उन्हें अक्सर नहीं खरीदते हैं। मैं हर मौके का फायदा उठाता हूं और कैंडिड फ्रूट्स पकाता हूं, भले ही मैं केवल एक संतरे के बागे का मालिक बनने का प्रबंधन करता हूं। पिछली बार मेरे पास "पहले से ही" 100 ग्राम से थोड़ा अधिक था। और मैं उन्हें सुगंधित व्यंजन में बदलने के लिए बहुत आलसी नहीं था। कैंडिड फल इतना कम नहीं निकला - यह एक छोटे पैनेटोन के लिए पर्याप्त है। यदि पति और पोते उन्हें समय से पहले नष्ट नहीं करते हैं, तो अवश्य।

कैंडिड ऑरेंज पील रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

अवयव

• "मोटी चमड़ी वाले" संतरे के छिलके।
• चीनी।
• पानी।
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड।

खाना कैसे बनाएँ

1. आपको याद दिला दूं कि यदि आप छिलके का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो संतरे को गर्म पानी, साबुन (बिना गंध) और सोडा से अच्छी तरह धोना चाहिए।
2. संतरे के छिलकों को ढेर सारे ठंडे पानी में भिगो दें, हर डेढ़ घंटे में पानी को ताजे पानी में बदलते रहें। यह अनिवार्य रूप से किया जाना चाहिए - कुछ "खराब" पानी में निकल जाएंगे, जिसके साथ निर्माता ने फलों को "भरवां" किया। जितनी बार आप पानी बदलते हैं, उतना अच्छा है। हम "स्नान" की प्रक्रिया को 8-10 घंटे तक बढ़ाते हैं, और अधिक संभव है। केवल इस मामले में कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में क्रस्ट के साथ रखना बेहतर होता है ताकि वे खट्टा न हों।
3. "भिगोए हुए" क्रस्ट्स को तौलें। मुझे 134 ग्राम मिला। घर का बना कैंडिड संतरे पकाने के लिए हमें कितनी चीनी लेनी चाहिए।
4. अब हम चीनी से तीन गुना अधिक पानी लेते हैं - मेरे मामले में यह 405 ग्राम है, चीनी डालें, हिलाएं और चाशनी को उबाल लें।
5. हम पपड़ी डालते हैं, कभी-कभी सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर पकाएं, 1 घंटा।
6. संतरे के छिलके चाशनी में उबालने के बाद ऐसे दिखते हैं। भिगोने के लिए 10-12 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
7. अगले दिन फिर से धीमी आंच पर पकाएं। अब लगातार हस्तक्षेप करना जरूरी है - थोड़ा तरल है, और जलने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। मैंने तब तक पकाया जब तक कि लगभग कोई सिरप नहीं बचा था, अंत में मैंने थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लिया (इतनी कम मात्रा के लिए नींबू के लगभग दो "हलकों" से)।
8. अब हम एक बड़ी सपाट प्लेट, ट्रे, डिश - जो खेत में उपलब्ध है, लेते हैं। मक्खन की पतली परत से चिकना करें। यदि बहुत सी चाशनी बची है, तो पपड़ी को छलनी पर रख दें ताकि चाशनी ढेर हो जाए।
9. कैंडिड फ्रूट्स को एक प्लेट में रखें। 2-3 दिन तक सुखाएं। मैं कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए सूख गया।
10. कैंडीड फलों को चीनी में रोल करें, उपयोग करने तक रेफ्रिजरेटर में जार में स्टोर करें।
11. ये इतने प्यारे और स्वादिष्ट कैंडीड फल हैं।

मेरी टिप्पणी

• इस रेसिपी के अनुसार कैंडिड फल लोचदार होते हैं, लेकिन नरम होते हैं। वे लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए नहीं हैं। तैयारी के बाद जितनी जल्दी हो सके उनका सेवन करना चाहिए। हालांकि, वे हमेशा घर के बने "बिखरे हुए" होते हैं और व्यावहारिक रूप से खराब होने का कोई मौका नहीं होता है।
• संतरे के छिलके से तैयार कैंडिड फलों की कीमतों को ध्यान में रखते हुए (हमारे पास औसतन 300 रिव्निया प्रति किग्रा है), यह सीखने लायक है कि उन्हें घर पर कैसे बनाया जाए।
• मैं विवरण में नहीं जाऊंगा, मैं केवल इतना कहूंगा कि कैंडिड फलों का नुकसान अत्यधिक मिठास है। लेकिन हम उन्हें किलोग्राम में नहीं खाते हैं. अगर इन्हें बिना धोए और कई घंटों तक भिगोए बिना पकाया जाए तो ये हानिकारक भी हो सकते हैं।
• कैंडिड फलों के निस्संदेह लाभ - वे केवल स्वादिष्ट होते हैं, जैसा कि मेरे मित्र ने पाठ में ऊपर कहा था। सनी उज्ज्वल दृश्य, स्वाद और सुगंध आपको खुश कर सकते हैं। हमारे संकट के समय में, यह अब पर्याप्त नहीं है!
• यदि आप नमकीन और मीठा और खट्टा का संयोजन पसंद करते हैं, तो कृपया ओवन में नारंगी शीशा के साथ बतख, चेरी सॉस के साथ तली हुई बतख स्तन, टिफ़नी सलाद और चिकन और प्रून के साथ कोमलता पर भी ध्यान दें। मुझे लगता है कि आप इन व्यंजनों का आनंद लेंगे।

जब मैं कई घंटों तक बैठा रहा और लेख पर काम करता रहा, तो मेरी पीठ बुरी तरह सुन्न और चोटिल हो गई थी। शायद मुझे आसन सुधारक प्राप्त करने की आवश्यकता है। सहज महसूस करने के लिए।

आज तक, कार्यक्रम शायद खत्म हो गया है। कस्टर्ड केक के लिए एक नुस्खा, मेरे प्रिय पाठकों, मैं लंबे समय से आपके पास हूं, लेकिन जल्द ही वे मेरे ब्लॉग के पन्नों पर दिखाई देंगे। और इन या अन्य कैंडिड फलों के साथ निश्चित रूप से पैनेटोन कपकेक और ईस्टर केक होंगे, अगर आज के लोगों को बचाया नहीं जा सकता है।

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कैंडिड संतरे के छिलकेआसानी से और जल्दी से घर पर तैयार किया जा सकता है। मैं विभिन्न होममेड पेस्ट्री (,) के लिए पूरे साल ऐसे कैंडिड संतरे (साथ ही नींबू, कीनू और चूना) का उपयोग करता हूं। वे पूरी तरह से संग्रहीत हैं और बेकिंग को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देते हैं। और बच्चों और मेरे पति को एक स्वतंत्र मिठाई / मिठाई के रूप में कैंडिड संतरे के छिलके और खुद से प्यार है।

अवयव:

• 600 जीआर के लिए। संतरे के छिलके
• 600 जीआर। चीनी + आधा ढेर। चीनी छिड़कने के लिए
• पानी

खाना बनाना:

1. हम संतरे के छिलके को इकट्ठा करते हैं। यदि "संग्रह" प्रक्रिया 2-3 दिनों तक चलती है, तो हम छिलके को एक छोटे से सील करने योग्य बॉक्स (या कंटेनर) में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, जब तक कि सही मात्रा तक नहीं पहुंच जाती है, तब तक इसे फिर से भर दिया जाता है।
2. जब "संग्रह" खत्म हो जाए, तो संतरे के छिलकों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें ठंडे पानी से भर दें। हम 2 दिनों के लिए क्रस्ट्स को पानी में रखते हैं, दिन में 3-5 बार पानी बदलते हैं और पानी बदलने से पहले हर बार क्रस्ट्स को "धोते" हैं। यह सब कुछ पता चला है कि संतरे को संसाधित किया गया है (जो हाल ही में बहुत महत्वपूर्ण है), साथ ही साथ कड़वाहट भी। दूसरे दिन, मेरे पास फ्रिज में संतरे के छिलके थे, क्योंकि अपार्टमेंट में गर्मी थी।
   
3. पानी निथार लें, छिलके को हल्का सा निचोड़ लें। हमने क्रस्ट्स को धारियों में और फिर क्यूब्स या छोटी आयतों में काटा, ताकि बाद में बेकिंग के लिए कैंडिड फलों का उपयोग करना सुविधाजनक हो।
   
4. कटे हुए छिलकों और चीनी को तोल लें। चीनी को वजन के हिसाब से उतना ही लेना चाहिए जितना संतरे के छिलके (संतरे नहीं) लेते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने 600 जीआर लिया। चीनी प्रति 600 जीआर। संतरे के छिलके। चीनी को एक सॉस पैन में डालें जिसमें हम कैंडिड फल पकाएंगे।
   
5. पहला तरीका। खाना पकाने की चीनी की चाशनी। चीनी को पानी के साथ डालिये, चीनी को ढकने के लिये इतना पानी चाहिये. हमने आग लगा दी। हिलाते हुए, चीनी को घुलने दें, उबाल आने दें, इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें।
6. दूसरा तरीका। हम कारमेल चाशनी तैयार कर रहे हैं (एक विकल्प के रूप में, यह जीवन का अधिकार है, लेकिन यह विधि बहुत लंबी और अधिक जटिल है, और परिणाम में अंतर लगभग ध्यान देने योग्य नहीं है)। एक सॉस पैन में चीनी डालो, आग लगाओ और कारमेलिज़ करें, एक फ्लैट स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें ताकि कुछ भी नीचे तक न चिपके और जले नहीं। पिघले हुए कारमेलाइज्ड चीनी में 300 मिली गर्म पानी डालें, हिलाएं। यदि कारमेल के टुकड़े बनते हैं, तो चाशनी को उबालते हुए उन्हें घुलने दें।
   
   
7. तैयार चीनी सिरप (नियमित या कारमेल - आपकी इच्छा के अनुसार) में कटे हुए संतरे के छिलके डालें, मिलाएँ।
   
8. धीमी आंच पर 50 मिनट-1 घंटे तक पकाएं। (पारदर्शी होने तक और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए) ढक्कन के बिना, समय-समय पर हिलाएं। सबसे पहले, शायद ही कभी, जैसे पानी वाष्पित हो जाता है, अधिक बार।
   
9. जब पूरा या लगभग पूरा तरल वाष्पित हो जाए, तो कैंडीड फल तैयार हैं। हम उन्हें बंद कर देते हैं। बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर डालें, कम या ज्यादा डालें। ठंडा होने दें, बीच-बीच में फोर्क से हिलाते रहें ताकि कैंडिड फल आपस में चिपके नहीं।
   
10. छिड़कने के लिए एक तिहाई चीनी के साथ ठंडा कैंडीड फल छिड़कें। हिलाओ, चीनी के एक तिहाई के साथ छिड़के। चीनी के साथ फिर से हिलाओ और छिड़को। चीनी को कैंडिड फलों पर समान रूप से चिपकना चाहिए ताकि वे बाद में आपस में न चिपके।
    
11. कैंडीड फलों को 2-3 दिनों के लिए बेकिंग शीट पर सूखने दें, समय-समय पर उन्हें कांटे से हिलाते रहें। फिर हम साफ, सूखे जार में बाहर निकलते हैं और ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं।
12. आप किशमिश के साथ या साथ में विभिन्न मफिन और कुकीज़, डेसर्ट, पेस्ट्री में कैंडिड संतरे के छिलके मिला सकते हैं। या बस इसे एक प्लेट में रखें और धीरे-धीरे परिवार के साथ "खाएं"।
    

बॉन एपेतीत!