घर पर रोटी कैसे बनाये। ओवन में ओवन द्वारा कटा हुआ घर का बना लंबा पाव। घर का बना केक कैसे पकाएं

मुझे सरल व्यंजन कैसे पसंद हैं, और वे स्पष्ट रूप से मुझसे प्यार करते हैं, या जैसा कि वे कहते हैं: शिकारी और जानवर भागते हैं। और आज हमारे पास एक घर का बना रोटी होगा - ओवन के लिए एक विशेष नुस्खा। रेसिपी पढ़ते समय भी मैंने महसूस किया कि यह बहुत स्वादिष्ट और काफी सरल होगी। और इस आटे को आधार के रूप में लेते हुए, मैंने पहले से ही एक मीठी चोटी और साधारण रोटी बेक की है। अब मैं वर्णन करूंगा कि कैसे एक घर का बना रोटी सेंकना है, और फिर मेरे प्रयोग।

ओवन में घर का बना पाव

उत्पाद:

• दूध - 300 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• मक्खन / मार्जरीन - एक पैकेट का 1/5 (200 ग्राम का एक पैकेट)
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• आटा - 500-550 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी (सामान्य तौर पर, अंडा वैकल्पिक है, मैंने इसके बिना किया)

खाना बनाना:

मैं अंडे के बारे में क्या कहना चाहता हूं, किसी तरह हाल ही में मुझे उनके बिना खमीर पकाना अधिक पसंद है। पहली बार मैंने एक अंडा डाला, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, फिर मैंने इसे इसके बिना किया, और मुझे यह बेहतर लगा, लेकिन यहाँ चुनाव आपका है। मेरी राय में, अंडा बेकिंग को भारी बनाता है, यह निश्चित रूप से IMHO है, यदि आप ऐसा नहीं सोचते हैं, तो अंडे का उपयोग करें।

अगर किसी को दिलचस्पी है, तो ये वे यीस्ट हैं जिनका मैं उपयोग करता हूं। मुझे उनके साथ काम करने में बहुत मजा आया, मेरी रेटिंग 10 में से 10 है।

सामान्य तौर पर, आइए शुरू करें ...

आइए दूध को थोड़ा गर्म करें, बेशक, घर का बना बेहतर और स्वादिष्ट होता है। एक बाउल में दूध डालें, उसमें चीनी, नमक, खमीर डालें। हिलाओ और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कांटे से थोड़ा सा फेंटें और दूध में डालें, लेकिन इससे पहले कि आप आटा डालें।

मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं। अब हम धीरे-धीरे आटे को दूध में मिलाना शुरू करते हैं, जब आटा लगभग चालू हो जाए, तो मक्खन / मार्जरीन डालें। धीरे-धीरे मिलाते रहें और मैदा डालें। इसके बाद, आप पहले से ही अपने हाथों से आटा गूंध सकते हैं। आटा रह सकता है या आपके पास पर्याप्त नहीं हो सकता है, धीरे-धीरे जोड़कर, आप इसे समझ सकते हैं।

आटे को 10 मिनट तक गूंथना है, यह छूने में सुखद है और इसके साथ काम करने में खुशी होती है।

एक नोट पर: एक अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा आपके हाथों और एक कटोरी से नहीं चिपकता है, अगर आप इसे लेते हैं और खींचते हैं, तो यह फटता नहीं है, लेकिन एक द्रव्यमान में उगता है। और एक और बात, आटा के साथ काम करते समय, आपको काम की सतह को आटे के साथ अतिरिक्त रूप से धूलने की ज़रूरत नहीं है और आपको वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने की भी आवश्यकता नहीं है। यह आसानी से लुढ़कता है और बहुत लचीला है, बिल्कुल चिपचिपा नहीं है। अगर आपके लिए सब कुछ समान है, तो आपने सही मात्रा में आटा लिया और बहुत अच्छी तरह से आटा गूंध लिया। समय के साथ, आप पहले से ही आंख से आटा ले सकते हैं, मुझे अब इसे अतिरिक्त तौलने की आवश्यकता नहीं है, मैं इसे परीक्षण द्वारा निर्धारित करता हूं।

आटा गूंथने के बाद प्याले को रुमाल से ढककर किसी गरम जगह पर डेढ़ घंटे के लिए रख दीजिए, इससे मात्रा बढ़ जाएगी.

लेकिन फोटो से पता चलता है कि आटा कितनी अच्छी तरह बढ़ गया है, मुझे 1.5 घंटे लगे। आटा को काम की सतह पर स्थानांतरित करें और इसे केवल एक मिनट के लिए गूंध लें।

दो बराबर भागों में बाँट लें।

रोटियों को आकार दें (रोटियों को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है, कई विस्तृत तस्वीरें देखें), बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, रोटियों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। शीर्ष पर कटौती करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सबूत के लिए छोड़ दें। इस समय, ओवन चालू करें, 180C सबसे अधिक होगा जबकि ओवन गर्म हो रहा है, यह समय रोटियों के लिए पर्याप्त होगा, वे अभी भी उठेंगे।

हम लगभग 25-35 मिनट तक बेक करते हैं, अपने ओवन को देखें, आपको उन्हें ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, जब वे गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो टूथपिक से चेक करें।

तैयार रोटियों को एक नैपकिन के साथ कवर करें और उन्हें ठंडा होने दें।

जब मैंने इस आटे से एक ब्रैड तैयार किया, तो मैंने चीनी (0.5 बड़े चम्मच) और मक्खन (80-100 ग्राम) की मात्रा बढ़ा दी, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। अगर आपको रोटी के करीब कुछ चाहिए, तो इसे पानी पर करें। अब मैं रोटी के बजाय ऐसी रोटियों का उपयोग करता हूं, मैं दूध को पानी से बदल देता हूं, लेकिन मार्जरीन से इंकार नहीं करता। और अंडे नहीं।

क्या आपने कभी घर पर रोटियां सेंकने की कोशिश की है? हाल ही में कोशिश की विधि, जिसके अनुसार मैंने छोटे घर का बना बेक किया है ओवन में रोटियांजो हॉट डॉग बन्स की तरह दिखते हैं। अब मैं आपके साथ साझा करता हूं, नोटबुक के प्रिय पाठकों!

ओवन में रोटियों के लिए पकाने की विधिआटा तैयार करने के साथ शुरू होता है।

भाप के लिए हमें चाहिए:

• 250 मिली गर्म पानी
• 10 ग्राम ताजा खमीर
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 320 ग्राम आटा।

सलाखों के लिए खाना पकाने का आटा:

पानी का आधा मानक लिया जाता है, इसमें चीनी, नमक और खमीर घोल दिया जाता है और झाग दिखाई देने तक (लगभग 10 मिनट के लिए) छोड़ दिया जाता है। फिर बचा हुआ पानी और मैदा डालें। आटा गूंथ कर 40-50 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यदि आप ब्रेड मशीन के लिए रोटियों के लिए आटा बनाने की विधि का उपयोग करते हैं, तो आटे के लिए सामग्री उसी क्रम में डाल दी जाती है जैसे हाथ से गूंथते समय। रोटी के लिए किसी भी कार्यक्रम पर आटा आटा बनाओ, उदाहरण के लिए, "सादा रोटी"। रोटियों के लिए आटा गूंथते समय कोलोबोक नहीं बनेगा।

रोटियों के लिए आटा गूंथने के लिए सामग्री:

• 160 ग्राम आटा
• 60 ग्राम सूरजमुखी तेल

आटा तैयार होने पर इसमें 160 ग्राम मैदा और 60 ग्राम मक्खन डाल कर मिला दीजिये. घर की बनी रोटियों के लिए अपने हाथों से या ब्रेड मशीन से अच्छी तरह आटा गूंथ लें। ब्रेड मेकर को बंद कर दें (यदि आपने एक का इस्तेमाल किया है) और आटे को उठने और परिपक्व होने दें (इसमें 40-45 मिनट का समय लगेगा)।

आटे के साथ टेबल छिड़कें या वनस्पति तेल के साथ ग्रीस करें, जैसा आप चाहते हैं। इसके ऊपर रोटियों के लिए आटा लगा कर गूंद कर 8 भागों में बाँट लें. उन्हें कोलोबोक में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर, प्रत्येक कोलोबोक से, अपने हाथों से एक केक बनाएं और उसमें से एक बार लपेटें। आटे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, उस पर सीवन के साथ छोटी रोटियां डालें। चाकू से सावधानी से काटें। मैंने घर की छोटी रोटियाँ बनाईं, उन्हें फ़िलिपोवस्की भी कहा जाता है। प्रसिद्ध मास्को बेकर ने तीन कटों के साथ 10 सेमी लंबी छोटी रोटियां बनाईं। मुझे 8 बार मिले, और मुझे और कट मिले, प्रत्येक में 4-5। घर की छोटी रोटियों को 12-15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

इस समय, ओवन 200 डिग्री तक गर्म होता है। बेक करने से पहले फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

घर बेक किया हुआ रोटियांइसीलिए ओवन में नुस्खा 15-20 मिनट के लिए निर्दिष्ट तापमान पर।

कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट छोटी भुलक्कड़ घर की रोटियों का आनंद लें!

ओवन में छोटी रोटियों के लिए आटा नुस्खा का उपयोग बड़े घर की रोटियां, पाई, हॉट डॉग बन्स, सैंडविच बन्स को सेंकने के लिए किया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार रोटियों को ब्रेड मशीन में बेक किया जा सकता है अगर इसमें बैगूएट बेकिंग फंक्शन हो।

मेरा सुझाव है कि आप शेफ सर्गेई वेरेवकिन के बैगूएट के रूप में होममेड रस्टिक ब्रेड बेक करने के लिए एक और वीडियो रेसिपी देखें, जिसके अनुसार आप स्वादिष्ट होममेड ब्रेड के तीन बैगूलेट्स बेक कर सकते हैं:

पी.एस. यदि नेटवर्क व्यस्त है, तो हो सकता है कि आप इसे एक्सेस न कर पाएं, बस कई बार पुन: प्रयास करें

घर का बना केक, चाहे वह पनीर के साथ पाई हो या ओवन में एक समृद्ध पाव रेसिपी, जिसे आज हर गृहिणी मास्टर कर सकती है, हमेशा घरवालों को भाती है। सुगंध के अद्भुत गुलदस्ते के अलावा, खाना पकाने के दौरान आराम और गर्मी का एक अवर्णनीय वातावरण बनता है। यही कारण है कि कई रसोइये घर पर रोटी पकाना पसंद करते हैं, क्योंकि तैयार उत्पाद में स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल की तुलना में बहुत अधिक लाभ होते हैं।

यदि नुस्खा का पालन किया जाता है, तो यह अंदर से नरम और हवादार हो जाता है, और बाहर से यह एक सुंदर सुनहरी और कुरकुरी परत के साथ आंख को प्रसन्न करता है। हालांकि, अद्भुत पेस्ट्री तैयार करने से पहले, हम आपको उपयोगी अनुशंसाओं से परिचित होने की सलाह देते हैं, अर्थात्:

घर का बना पाव खाना बनाना, जिसकी रेसिपी काफी सरल है, पहली बार काम नहीं करेगी अगर आपने पहले काम नहीं किया है। लेकिन परेशान न हों - यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं और निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप जल्द ही अपने प्रियजनों को सुगंधित पकवान से प्रसन्न करना शुरू कर देंगे।

घर का बना केक कैसे पकाएं?

एक समृद्ध और स्वादिष्ट रोटी बनाने के लिए, आपको इतनी सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी। यहां वे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन पर आपको अग्रिम रूप से स्टॉक करने की आवश्यकता है:

कुछ गृहिणियां अंडे के बिना ऐसी पेस्ट्री पकाना पसंद करती हैं, यह विश्वास करते हुए कि यह घटक तैयार उत्पाद को भारी बना सकता है। यदि आप सिर्फ खाना बनाना सीख रहे हैं, तो हम मूल नुस्खा से चिपके रहने की सलाह देते हैं। पकवान के अच्छी तरह से निकलने के बाद, आप विभिन्न प्रयोग शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको दूध (35-40 तक) डिग्री को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, गर्मी से निकालें और इसमें खमीर, नमक और चीनी घोलें। अब आपको घोल को गर्म स्थान पर थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देना है। दूध में 10 मिनट के बाद, और द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित होता है। मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, तरल को लगातार हिलाते रहना याद रखें।

धीरे-धीरे छने हुए आटे को दूध-खमीर के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि द्रव्यमान एक साथ न चिपके। जब आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो इसमें थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है, और फिर आटा डालना जारी रखा जाता है। जब द्रव्यमान काफी मोटा हो जाए, तो इसे बोर्ड पर फैलाएं और इसे अपने हाथों से मसल लें।

यदि आप इसे उठाने की कोशिश करते हैं तो अच्छी तरह से तैयार किया हुआ आटा आपके हाथों से चिपकना या फाड़ना नहीं चाहिए।

गूंधने के बाद, हम आपको सलाह देते हैं कि द्रव्यमान को 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर हटा दें। इस समय के दौरान, यह आकार में (लगभग 2 गुना) बढ़ जाएगा, रसीला हो जाएगा। समय बीतने के बाद, बेकिंग ब्लैंक को एक बोर्ड पर रखा जाता है, लगभग एक मिनट के लिए गूंधा जाता है, और फिर 2 भागों में विभाजित किया जाता है और उनसे भविष्य की रोटियां बनाई जाती हैं।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, उस पर बेकिंग फैला दी जाती है, उस पर कट लगाए जाते हैं और उत्पाद को कई मिनट तक आराम करने दिया जाता है। इस समय, ओवन को 180-190 डिग्री तक गरम किया जाता है, पकवान को बेक करने के लिए भेजा जाता है। पके हुए माल आधे घंटे के बाद एक सुंदर लाल रंग का रूप प्राप्त कर लेंगे, जिसके बाद वे इसकी तत्परता की जांच करते हैं और इसे ओवन से बाहर निकालते हैं। तैयार पकवान को एक तौलिया या पेपर नैपकिन के साथ कवर करके थोड़ी देर के लिए खड़े होने और ठंडा करने की अनुमति है।

चलो सही तरीके से बेक करें!

कई गृहिणियों का मानना ​​है कि घर के बने लंबे पाव को एक सुंदर और नियमित आकार देना काफी सरल है। और यह ठीक इसी भ्रम के कारण है कि आउटपुट एक ढहा हुआ व्यंजन या पेस्ट्री है जिसके अंदर voids हैं। हम सुझाव देते हैं कि आटा बनने के क्षण से उत्पाद को ढालने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया पर विचार करें:

उन लोगों के लिए जो सरल समाधान पसंद नहीं करते हैं: यदि आप पहले से ही एक लंबी रोटी बनाने के लिए मूल नुस्खा में महारत हासिल कर चुके हैं, तो आप इस तरह के पेस्ट्री के आधार पर अपने और प्रियजनों के लिए कई असामान्य व्यंजनों का इलाज करने का प्रयास कर सकते हैं। हमें यकीन है कि परिणाम आपको प्रभावित करेंगे!

पकाने की विधि संख्या 1। अद्भुत पनीर की थाली

ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

साग को धोया जाता है, उसमें से बची हुई नमी को हटा दिया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को छीलकर दबाव में डाला जाता है। पनीर को गूंथ लिया जाता है, पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और मक्खन पूरी तरह से माइक्रोवेव में पिघला नहीं जाता है। सभी घटकों को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पाव पर हर 2 सेमी में कटौती की जाती है, जो एक सुगंधित भरने से भर जाती है।

पन्नी की एक परत में लपेटकर, पकवान को ओवन में सेंकना करने के लिए भेजा जाता है। 180 डिग्री पर एक घंटे के एक चौथाई के बाद, पनीर भरने के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हो जाएगा!

पकाने की विधि संख्या 2। "हानिकारक", लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट दोपहर का भोजन

यदि आप वास्तव में आंकड़े का पालन नहीं करते हैं और अपने आप को एक मफिन के लिए तैयार करने के लिए तैयार हैं, तो हम आपको निम्नलिखित स्नैक तैयार करने की सलाह देते हैं। आपको चाहिये होगा:

बेकिंग को आधी लंबाई में काटा जाता है, अंदर गहरे कट लगाए जाते हैं। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, लहसुन को दबाव में पास किया जाता है, साग को बारीक काट दिया जाता है, टमाटर को मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है, और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

मक्खन को पिघलाकर एक कटोरी में अन्य सामग्री के साथ मिलाना चाहिए। परिणामस्वरूप भरने को एक पाव रोटी में भर दिया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। 15 मिनट बाद 180 डिग्री पर डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। आज हम स्नैक्स के बारे में बात करेंगे। अर्थात्, एक पाव रोटी से नाश्ते के बारे में। भरवां रोटी बहुत स्वादिष्ट होती है। ओवन में और इसके बिना दोनों पकाने की विधियाँ हैं।

हमारे परिवार में, आमतौर पर ओवन में पकाई जाने वाली रोटियों को मिनी पिज्जा कहा जाता है))। और आप दोपहर के भोजन के लिए काम करने के लिए बस अपने साथ भरवां पाव ले जा सकते हैं, या स्कूल के लिए बच्चे को पका सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बन जाता है। उत्सव की मेज पर भी ऐसा क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और असामान्य होगा।

हेरिंग के साथ भरवां रोटी

यह रेसिपी एक बेहतरीन झटपट स्नैक विकल्प है। उसी समय, आप लगभग कुछ भी भर सकते हैं। मुझे लंबी रोटी में डिब्बाबंद सॉरी भी पसंद है। लेकिन आज हम हेरिंग के साथ भरवां रोटी तैयार करेंगे। आप सामग्री को बदल सकते हैं और अपने स्वाद में जोड़ सकते हैं, कोई प्रतिबंध नहीं है।

सबसे जरूरी तेल डालें। यह अपने आकार को बरकरार रखता है और भरने को टूटने से रोकता है।

सामग्री:

1. हेरिंग - 1 टुकड़ा (पट्टिका);
2. मक्खन - 200 जीआर;
3. बैटन - 1 पीसी;
4. अंडा - 2 पीसी;
5. गाजर - 1 पीसी;
6. हरा प्याज - लगभग 30 ग्राम;
7. डिल - लगभग 30 जीआर;
8. नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

सबसे पहले अंडे को उबाल लें। जब वे पक रहे हों, गाजर को कद्दूकस कर लें। हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण दो

हमने पाव की नोक काट दी और दीवारों को लगभग 1 सेमी मोटी छोड़कर, अंदर से टुकड़े का चयन किया। हम टुकड़े को कहीं भी नहीं हटाते हैं, हम इसे पीसते हैं। साग को बारीक काट लें और टुकड़ों के साथ मिला लें।

एक पाव रोटी से एक टुकड़ा चुनना

चरण 3

अब मक्खन को पिघलाएं और क्रंब में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब जब अंडे तैयार हो गए हैं, तो उन्हें मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ एक टुकड़ा में पीस लें। हमने वहां हेरिंग और कद्दूकस की हुई गाजर भी डाली। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

चरण 4

अब हम फिलिंग को एक पाव रोटी में कस कर दबाते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए भेजते हैं।

उपयोग करने से 1 घंटे पहले पाव रोटी प्राप्त करने की सलाह दी जाती है ताकि तेल थोड़ा नरम हो जाए।

ओवन में बेक किया हुआ भरवां पाव एक सार्वभौमिक नुस्खा है।

ओवन में भरवां रोटी

उन लोगों के लिए जो अधिक पकाना पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक रसोई में गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, यह नुस्खा एकदम सही है। पकवान बहुत भरने और स्वादिष्ट है। एक और प्लस यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार भरने वाली सामग्री को बदल सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आपके पास रेफ्रिजरेटर में कुछ है, लंबे समय से या थोड़ा सा बचा हुआ है - यह सब भरवां रोटी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक प्रकार का पिज्जा निकला, केवल आधार रोटी होगी।

सामान्य तौर पर, ऐसी रेसिपी जल्दी तैयार हो जाती है, ऐसे पाव को गर्म खाना बेहतर होता है, लेकिन आप इसे माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के लिए एक छोटी रोटी लेते हैं, तो बस सामग्री को आधा कर दें।

हमें आवश्यकता होगी:

1. बैटन - 1 पीसी;
2. चिकन पट्टिका - 150 - 200 जीआर;
3. हैम (स्मोक्ड) - 150 - 200 जीआर;
4. टमाटर - 1 पीसी मध्यम;
5. हार्ड पनीर - 100 जीआर;

स्टेप 1।

हम पाव को लंबाई में काटते हैं, लेकिन हथेलियों के साथ नहीं, बल्कि पाव रोटी के ऊपर से हटाते हैं। बीच से ऊपर काटें। हमें निचले हिस्से की आवश्यकता होगी, सबसे मोटा।

लंबी रोटी मोड

चरण दो

हम एक नाव बनाते हैं। हम लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी दीवारों को छोड़कर, रोटी से टुकड़ा निकालते हैं। हमें अब खुद टुकड़े की जरूरत नहीं है, लेकिन इसका इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए।

हम रोटी से टुकड़ा निकालते हैं

चरण 3

हम भरावन बनाते हैं। मैंने नुस्खा को सार्वभौमिक कहा, क्योंकि आप वहां कुछ भी जोड़ सकते हैं: मशरूम, डिब्बाबंद भोजन, मछली, कीमा बनाया हुआ मांस, और इसी तरह। मैंने हार्दिक फिलिंग को चुना, ठीक है, रेफ्रिजरेटर में क्या था।

हैम और चिकन पट्टिका पासा। पट्टिका पहले से उबली हुई है।

चरण 4

टमाटर को भी क्यूब्स में काट लें। अगर टमाटर रसदार है, तो भरना रसदार निकलेगा, यह अच्छा है।

चरण 5

अब सख्त पनीर को एक प्लेट में कद्दूकस कर लें।

चरण 6

हम सभी कटी हुई सामग्री मिलाते हैं, लेकिन हम पनीर का लगभग 2/3 भाग लेते हैं। अच्छी तरह और सावधानी से मिलाएं।

चरण 7

अब हम अपनी रोटी को स्टफिंग से भरते हैं। ऊपर से बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। अब हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और वहां अपना पाव डालते हैं।

हम भरने को एक पाव रोटी में डालते हैं

चरण 8

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, वहां पाव डालते हैं। चूंकि सभी सामग्री तैयार हैं, हमें बस पनीर के पिघलने तक इंतजार करने की जरूरत है। यानी हम करीब 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख कर निकाल लेते हैं. मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा रोटी सख्त हो जाएगी और खाने के लिए अप्रिय होगी।

तैयार होने पर निकाल लें, भागों में काट लें और परोसें। हमारे पास इतनी लंबी रोटी है जो नाश्ते के लिए अच्छी है, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट।

मछली से भरे घोंसले।

मछली के साथ एक लंबी रोटी से घोंसले

मैं इस नुस्खे का उपयोग लंबे समय से कर रहा हूं। वास्तव में, मैं खुद इसके साथ आया था, या यों कहें कि मैंने ऐसा सोचा था। और मैंने उन्हें मिनी पिज्जा कहा। और इंटरनेट पर बहुत समय के बाद मुझे ऐसा नुस्खा मिला, लेकिन वे उन्हें घोंसला कहते हैं। जैसा की यह निकला।

खैर, चलो आम नाम न बदलें, उन्हें घोंसले होने दें। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि हमने पहले से ही पाव को भागों में काट लिया है। ठीक है, आप बिल्कुल किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि ऊपर नुस्खा में है।

लेकिन अब हम मछली के साथ एक लंबी रोटी से घोंसले बनाएंगे, और आप इसमें से कोई भी अपने स्वाद के लिए ले सकते हैं।

अगर पाव दूध में भिगोया हुआ है, तो ओवन के बाद यह नरम और कोमल रहेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

1. मछली पट्टिका - 500 जीआर, कोई भी मछली;
2. बैटन - 1 पीसी (400 जीआर);
3. दूध - 0.5 एल।
4. प्याज - 200 जीआर;
5. हार्ड पनीर - 150 - 200 जीआर;
6. मेयोनेज़;
7. नमक स्वादअनुसार;
8. साग - 30-50 जीआर;
9. स्वाद के लिए काली मिर्च;
10. स्नेहन के लिए वनस्पति तेल।

स्टेप 1।

प्याज, जड़ी-बूटियों और मछली को बारीक काट लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। ग्रेटर पर, हार्ड पनीर को एक अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें।

चरण दो

हमने पाव को दो सें.मी. के स्लाइस में काटा है, टुकड़ों को दूध में भिगोकर थोड़ा निचोड़ लें।

टुकड़ों में काट कर दूध में भिगो दें

चरण 3

प्रत्येक टुकड़े में हम टुकड़ों को कुचलते हुए एक अवकाश बनाते हैं। ताकि टुकड़े न टूटे। अब फिश को प्याज़ वाली जगह पर रखें और मेयोनीज़ से ग्रीस कर लें।

हम इंडेंटेशन बनाते हैं और स्टफिंग वहां डालते हैं।

चरण 4

हम ओवन को 180 ° C तक गर्म करते हैं, बेकिंग शीट को चिकना करते हैं और अपने घोंसले डालते हैं। हम इसे 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

चरण 5

पनीर के साथ भाग छिड़का जा सकता है, एक दोस्त को पनीर के बिना छोड़ा जा सकता है

ओवन खोलें, कड़ी पनीर के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें। तैयार होने पर निकाल कर गरमागरम परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ भरवां रोटी।

पनीर और लहसुन के साथ भरवां रोटी

यह रेसिपी मेरे पति की पसंदीदा है। इसे तैयार करना और भी आसान है। और स्टफिंग का तरीका बाकियों से अलग है. रोटी का उपयोग शीर्ष पर कटौती के साथ किया जाना चाहिए, यह अधिक सुविधाजनक है, एक फ्रांसीसी रोटी। यह "कल का" है तो बेहतर है, लेकिन आप एक साधारण रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

1. बैटन - 1 पीसी;
2. हार्ड पनीर - 100-150 जीआर;
3. मक्खन - 100 जीआर, नरम;
4. लहसुन - 2 - 3 लौंग;
5. अजमोद और डिल स्वाद के लिए।

स्टेप 1।

पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें, वहां लहसुन को निचोड़ें, नरम मक्खन और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

चरण दो

हमने पाव को एक अकॉर्डियन से काट दिया। हम गहराई से कटौती करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लगभग 1 सेमी छोड़कर।

चरण 3

200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। इस बीच, हम पनीर भरने के साथ रोटी में कटौती भरते हैं। यदि वांछित है, तो आप वहां कुछ भी जोड़ सकते हैं: सॉसेज, हैम, मछली, मांस, और इसी तरह।

चरण 4

अब पाव रोटी को पन्नी में लपेट कर 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

पन्नी में लपेटो और सेंकना

चरण 5

फिर फॉयल को खोलें और ब्रेड को ब्राउन करने के लिए ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 6

तैयार होने पर, हम रोटी को बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, आप इसे एक तौलिये में लपेट सकते हैं।

स्वादिष्ट, बस अपनी उँगलियाँ चाटो

गर्म - गर्म परोसें। आप भरने के बीच एक तेज चाकू से काट सकते हैं, आपको किसी प्रकार की सैंडविच मिलती है। लेकिन आप स्टफिंग भी काट सकते हैं।

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केवल एक घर का बना लंबा पाव ही इतनी अद्भुत गंध और क्रंच कर सकता है। कोई भी तर्क नहीं देता है कि आप स्टोर में सबसे असामान्य ब्रेड उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन इसमें सबसे महत्वपूर्ण घटक नहीं होगा - प्यार। आखिरकार, यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि घर का बना केक इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। तो, घर का बना रोटी पकाने का समय।

बच्चे और वयस्क दोनों जानते हैं कि रोटी क्या होती है। यह बेकरी उत्पादों की किस्मों में से एक है, जो बहुत लोकप्रिय है। इसकी कैलोरी सामग्री 250 से 270 किलो कैलोरी तक होती है। पाव रोटी में बहुत सारे आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य पौष्टिक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

इस बेकरी उत्पाद के लिए खाना पकाने के कई विकल्प और बेकिंग प्रौद्योगिकियां हैं। गृहिणियां भी कई तरह की फिलिंग के साथ लंबी रोटी पकाना पसंद करती हैं। हमारे लेख में आपको क्लासिक पेस्ट्री, पनीर भरने के साथ एक पाव रोटी, सब्जियां और हैम, कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन का मक्खन मिलेगा।

ओवन में घर का बना रोटी - फोटो के साथ नुस्खा

आपका निशान:

तैयारी का समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• दूध: 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा: 1 पीसी।
• नमक: 1 चम्मच
• चीनी: 2 चम्मच
• आटा: 3 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर: 2 चम्मच

पकाने हेतु निर्देश

कटा हुआ पाव - घर पर खाना पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• दूध - 150 मिली;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 मुट्ठी।

खाना बनाना:

1. हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं, इसमें उपलब्ध दूध का आधा हिस्सा डालते हैं और इसे स्टोव पर सचमुच 1 मिनट के लिए गर्म करते हैं। आटा गूंदने के लिए एक प्याले में निकालिये, सूखा खमीर, चीनी डालकर मिलाइये और 10-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
2. जब झाग बढ़ जाए तो बाकी दूध में मक्खन डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. हम दो जहाजों के द्रव्यमान को मिलाते हैं, नमक, 1 चिकन अंडे को हराते हैं और एक सजातीय आटा गूंधते हैं, थोड़ा आटा जोड़कर, कम से कम 10 मिनट। आटा लोचदार होना चाहिए, इसलिए आटे के प्रकार के आधार पर इसकी मात्रा को कम या बढ़ाया जा सकता है। इसे कम से कम एक घंटे के लिए पकने दें।
4. एक कटोरी में एक चिकन अंडे तोड़ें, एक कांटा या व्हिस्क के साथ हरा दें।
5. अब आटा को बोर्ड पर एक सर्कल में रोल करने की जरूरत है, जिसकी मोटाई लगभग 0.5 सेमी है। इस सर्कल को एक तरह के रोल में कसकर रोल किया जाना चाहिए, और किनारों को पिन किया जाना चाहिए। एक तेज चाकू से हम कटौती करते हैं और एक अंडे के साथ धब्बा करते हैं।
6. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, उस पर अपना "रोल" डालते हैं और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
7. हमने आटा को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। पाव को सुनहरा भूरा होने तक 45 मिनट तक बेक करें।

भरवां रोटी - पनीर भरने के साथ स्वादिष्ट रोटी के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• आधा पाव;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम घर का बना पनीर;
• 3 लहसुन लौंग;
• हरी अजमोद का 1 गुच्छा;
• हरी डिल का 1 गुच्छा;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. हरी अजमोद और डिल को गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और सूखे रसोई के तौलिये पर सूखने के लिए फैला दें। उसके बाद, तेज चाकू से साग को बारीक काट लें।
2. पनीर को अपने हाथों से, कांटे से पीस लें या कद्दूकस पर रगड़ें।
3. हम तेल को एक छोटे गैर-तामचीनी वाले बर्तन में डालते हैं और इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए नरम करने के लिए रख देते हैं।
4. लहसुन को धीरे से छीलें, अवशेषों से गर्म पानी से कुल्ला करें और लहसुन प्रेस से गुजरें।
5. पाव रोटी पर हम हर 1.5-2 सेंटीमीटर में कटौती करते हैं (पूरी तरह से नहीं)।
6. हम एक बर्तन में पनीर, लहसुन, हर्बस् और मक्खन मिलाते हैं, नमक और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम पाव में कटौती को दही द्रव्यमान से भरते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं।
7. हम पनीर के साथ एक पाव को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

टमाटर और हैम के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भरने के साथ बैटन

सामग्री:

• 1 रोटी;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 ताजा टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 300 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• अजमोद।

खाना बनाना:

1. केले को दो भागों में काटा जाता है। प्रत्येक पर हम 1.5-2 सेंटीमीटर के गहरे कट बनाते हैं।
2. पनीर को काँटे, हाथ से पीस लें या चाकू से बड़ी-बड़ी गांठें काट लें। आप पनीर को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में भी रख सकते हैं और फिर इसे कद्दूकस कर सकते हैं।
3. टमाटर को हम पानी में अच्छे से धोते हैं, अगर त्वचा खुरदरी हो तो उसे साफ करते हैं और मध्यम टुकड़ों में काट लेते हैं.
4. हम लहसुन को साफ करते हैं, गर्म बहते पानी से कुल्ला करते हैं, इसे लहसुन के प्रेस से निचोड़ते हैं या इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. हम हैम को स्टोर फिल्म से साफ करते हैं और छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
6. हरी अजवायन को मिट्टी से धोकर धूल लें, छान लें और बारीक काट लें।
7. हम पहले मक्खन को 20 मिनट के लिए फ्रिज से बाहर निकालते हैं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए, या इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।
8. एक छोटे बर्तन में हम हैम, टमाटर, लहसुन, जड़ी बूटियों, मक्खन और पनीर को मिलाते हैं। लोफ में कट्स को मिक्स करें और फिलिंग से भरें।
9. पाव के टुकड़ों को पन्नी में लपेटें और ओवन में मध्यम तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां बैटन

सामग्री:

• 1 रोटी;
• प्याज का 1 सिर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा कप दूध;
• 2 लहसुन लौंग;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. हमने पाव को दो हिस्सों में काट दिया और प्रत्येक टुकड़े से नरम भाग निकाल लिया।
2. पाव के निकाले हुए गूदे को दूध के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं, भूसी के अवशेषों से धोते हैं और छोटे क्यूब्स में बारीक काटते हैं।
4. लहसुन को भी छील दिया जाता है, पृथ्वी के अवशेषों से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है या एक महीन कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
5. हम पाव के नरम हिस्से को छानते हैं, इसे एक मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. हम रोटी के दो हिस्सों को भरने के साथ भरते हैं, इसे पन्नी में कसकर लपेटते हैं और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं।

ओवन में लहसुन के साथ एक रोटी कैसे सेंकना है

आटा सामग्री:

• पानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• 1 मुर्गी का अंडा।

भरने की सामग्री:

• मक्खन - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• हरी डिल का एक गुच्छा;
• 3 लहसुन लौंग।

खाना बनाना:

1. हम हरी डिल को धूल और गंदगी से पानी में अच्छी तरह धोते हैं, नाली और तेज चाकू से बारीक काट लेते हैं।
2. लहसुन को छीलकर, धोया जाता है, बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या लहसुन के प्रेस से काटा जाता है।
3. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, साग, लहसुन, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें।
4. एक बड़े बर्तन में दूध और पानी डालिये, मिलाइये, खमीर, चीनी, नमक डालिये और आटे को थोड़ा थोड़ा करके नरम और लोचदार आटा गूथ लीजिये. हम 2 घंटे के लिए निकलते हैं।
5. बेलन की सहायता से आटे को बेल लें, फिर इसे बेलन में बेल लें।
6. हम ओवन को 200 डिग्री पर चालू करते हैं, बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं और उस पर एक पाव डालते हैं। हम 50 मिनट बेक करते हैं।
7. एक चिकन अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ें और एक कांटा या व्हिस्क के साथ हिलाएं।
8. जब पाव लगभग तैयार हो जाता है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और पूरी लंबाई के साथ बहुत गहरा क्रॉस-सेक्शन नहीं बनाते हैं। हम वहां फिलिंग फैलाते हैं, ऊपर से एक अंडे से चिकना करते हैं और एक और 10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

परिचारिका के दोस्तों और रिश्तेदारों को लेख में प्रस्तुत व्यंजनों को निश्चित रूप से पसंद आएगा, और वे एक विशेष रोटी सेंकने के लिए एक से अधिक बार पूछेंगे। और कुछ सरल रहस्य इसे और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

• आटा हवादार होने के लिए, गूंधने से पहले, आपको दूध और खमीर के मिश्रण की सतह पर झाग की एक परत दिखाई देने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
• ताकि पाव बनाने के लिए आटा आपके हाथों में न लगे, आपको उन्हें वनस्पति तेल से अच्छी तरह से सिक्त करना होगा।
• लोफ क्रस्ट को सुगंधित और सुर्ख बनाने के लिए, आपको बेक करने से पहले इसे चिकन अंडे से चिकना करना होगा।
• भरने के साथ एक पाव रोटी तैयार करते समय, अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ दोनों तरह से कटौती की जा सकती है।

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