सफेद आइसिंग कैसे करें। टुकड़े

सुगर आइसिंग, इन दो शब्दों का उच्चारण करते हुए, आप अनजाने में मिठास की प्रत्याशा में मुस्कुराने लगते हैं। यह कन्फेक्शनरी सजावट हमेशा आपके पेस्ट्री में रंग और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है। इस तरह के पेस्ट्री हमेशा न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी खाए जाने की इच्छा रखते हैं, यहां तक ​​​​कि जो लोग आहार पर हैं, हर कोई इस चमत्कार का विरोध नहीं कर सकता है। हर स्वाद और रंग के लिए कई प्रकार के ग्लेज़ रेसिपी हैं, हालाँकि, आप अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं। इस शब्द के बाद लोग पहली चीज की कल्पना करते हैं डोनट्स, और फिर जिंजरब्रेड, केक, मफिन, पाई और, ज़ाहिर है, ईस्टर केक। आइए इस सुंदरता की किस्मों की दुनिया में गोता लगाएँ और अपने पेस्ट्री के लिए सही शीशा चुनें।

शीशा लगाना नुस्खा काफी सरल है और बड़े व्यय की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

क्लासिक शुगर आइसिंग बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम पाउडर चीनी (चीनी का एक गिलास);
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस।

सभी अवयवों को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने की प्रक्रिया या शीशा कैसे बनाना है:

स्टेप 1

एक छोटे धातु के कंटेनर में पानी डालें, पाउडर चीनी (चीनी), 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नींबू का रस, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

चरण दो

- जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तो उसे आंच से उतारकर बुलबुले बनने दें.

चरण 3

आइए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मीठा द्रव्यमान थोड़ा ठंडा न हो जाए।

चरण 4

हम एक मिक्सर के साथ हरा देते हैं। भराव बर्फ-सफेद, चमकदार हो जाना चाहिए।

इस प्रकार की कन्फेक्शनरी सजावट सबसे आम है। इसका उपयोग जिंजरब्रेड, कुकीज़, केक, विभिन्न बन्स, मिल्स, साथ ही साथ अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है।

छोटी-छोटी तरकीबें

मैं आपको छोटी-छोटी तरकीबें बताना चाहता हूं जो शीशे का आवरण के निर्माण में सफलतापूर्वक उपयोग की जाती हैं।

पेस्ट्री को सजाने के लिए, खट्टा क्रीम की स्थिरता की आइसिंग उपयुक्त है, परतों के लिए यह मोटी है, और इसे डालने के लिए यह तरल है।

किसी भी टुकड़े का आधार पाउडर चीनी है, लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो आप कॉफी की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके नुस्खा में कॉफी, कोको या चॉकलेट है, तो इन उत्पादों के उच्चतम ग्रेड का ही उपयोग करें।

सफेद टुकड़े, अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी (चीनी) से युक्त, पेंटिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि आपको एक से अधिक रंगों की आवश्यकता है, तो रंग जोड़ें। हम नीचे इन ग्लेज़ के व्यंजनों पर विचार करेंगे।

हो सके तो शीशा तैयार करते समय कोशिश करें कि एल्युमिनियम के बर्तनों का इस्तेमाल न करें।

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी फ्रॉस्टिंग

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी आइसिंग का उपयोग मुख्य रूप से गर्मी के मौसम में सक्रिय रूप से किया जाता है। आप इसका उपयोग किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद को सजाने के लिए कर सकते हैं, जामुन को स्वयं जोड़कर उन्हें और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

बेरी शीशा बनाने के लिए उपकरण

• दो गहरी प्लेटें;
• कोलंडर;
• बारीक चलनी;
• टेबल स्पून;
• व्हिस्क;
• ब्लेंडर;
• पशु;
• तश्तरी।

बेरी ग्लेज़ बनाने के लिए सामग्री

इस नुस्खा के लिए, आपको 200 ग्राम पाउडर चीनी, एक और 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 2 बड़े चम्मच पानी (गर्म) चाहिए।

बेरी शीशा लगाना

हम तैयारी के आधार के रूप में आइसिंग शुगर की रेसिपी लेते हैं। पाउडर को छलनी से छान लीजिये, इसमें गरम पानी डालिये. अच्छी तरह मिलाओ। बेरी प्यूरी तैयार करें। जामुन को ठंडे पानी में धोएं, छीलें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कुछ मिनट के लिए एक कोलंडर में रखें। इन्हें ब्लेंडर में पीस लें, फिर छलनी से पीस लें। बेरी प्यूरी के साथ आइसिंग शुगर मिलाएं और एक अच्छे घनत्व और चमक तक द्रव्यमान को व्हिस्क से हरा दें। इस सुगंधित मिठास को अपने पेस्ट्री में लागू करें, एक या एक से अधिक ताज़े जामुन, एक पुदीने का पत्ता डालें और यह किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगा।

बेरी फिलिंग न केवल रसभरी और स्ट्रॉबेरी से बनाई जाती है। आपको जो भी रसदार बेरी पसंद है वह करेगा। इसके अलावा, आप कई प्रकार के जामुन मिला सकते हैं, फिर यह अतिरिक्त उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करेगा।

प्लेन चॉकलेट आइसिंग

मेरा सुझाव है कि हम आपके लिए एक साधारण चॉकलेट आइसिंग तैयार करें, और फिर इसके लिए सामग्री के साथ खेलें। हमें इस चॉकलेट यम्मी की कितनी किस्में मिलेंगी?

इस शीशे का आवरण बनाने के लिए, हमें केवल 3 सामग्री चाहिए: चीनी या पाउडर चीनी 100 ग्राम, 2 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। पानी या दूध के चम्मच।

एक धातु के कटोरे में, चीनी के साथ कोको मिलाएं, पानी डालें, धीमी आँच पर पकाएँ। द्रव्यमान को नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें, और जब यह बुदबुदाने लगे, तो एक मिनट के लिए पकाएं और स्टोव से हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और अपनी पेस्ट्री को इससे सजाएं। उदाहरण के लिए, आप इसमें 10-20 ग्राम मक्खन डाल सकते हैं, जिससे स्वाद अधिक नाजुक हो जाएगा, जो कस्टर्ड केक के लिए आदर्श है।

खट्टा क्रीम के साथ एक बहुत ही सुगंधित चॉकलेट आइसिंग प्राप्त की जाती है। उसका बहुत उज्ज्वल, यादगार स्वाद है। यह सिर्फ बिस्कुट के लिए बनाया गया है। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, यह उन्हें पूरी तरह से गर्भवती करता है, इसलिए इसका उपयोग केक या पेस्ट्री को टुकड़े करने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग स्वयं केक को चिकना करने के लिए भी किया जाता है।

यह अंडे के बिना चीनी के टुकड़े पर आधारित है। इसे बनाने के लिए, हम 1 गिलास खट्टा क्रीम, 5 बड़े चम्मच लेते हैं। चीनी के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। कोको के बड़े चम्मच, मक्खन के 100 ग्राम।

तेल को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। उबाल आने पर तेल डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि तेल पिघल न जाए। फिर इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

आइसिंग शुगर बनाने का वीडियो

कुछ और रेसिपी

एक और नुस्खा है जो बहुत जल्दी बन जाता है। इसमें कोई खट्टा क्रीम नहीं है, कोई मक्खन नहीं है, कोई अंडे नहीं है, लेकिन केवल स्टार्च, पाउडर चीनी, पानी, कोको है।

आप इसकी तैयारी पर कम से कम समय और उत्पाद खर्च करेंगे। यह आइसिंग जल्दी में डेसर्ट को सजाने के लिए एकदम सही है।

एक गहरे बाउल में, 1 टेबल-स्पून मिलाएं। एक चम्मच स्टार्च, 3 बड़े चम्मच। कोको, पाउडर चीनी, पानी के चम्मच। आपका फ्रॉस्टिंग तैयार है!

पाउडर चीनी के साथ प्रोटीन से बहुत स्वादिष्ट आइसिंग प्राप्त की जाती है। इसकी नाजुक, सफेद, मुलायम बनावट आपके मुंह में पिघल जाती है। इसके साथ आकर्षित करना, अपनी कन्फेक्शनरी कृतियों पर मूल सजावट बनाना, और इसका उपयोग ईस्टर केक, पाई को सजाने के लिए किया जाता है।

यह मीठी बर्फ-सफेद सुंदरता 2 अंडे की सफेदी, 250 ग्राम पिसी चीनी, 1 चम्मच नींबू के रस से बनती है।

एक गहरी कटोरी में, प्रोटीन को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। हम धीरे-धीरे सभी घटकों को मिक्सर या व्हिस्क से पीटना शुरू करते हैं, जैसा कि यह आपको सूट करता है। हम प्रोटीन द्रव्यमान को तब तक नीचे गिराते हैं जब तक कि यह बहुत गाढ़ा न हो जाए और 2-3 गुना बढ़ जाए।

जैसा कि हमने बार-बार प्रतिस्थापित किया है, प्रत्येक व्यंजन में पाउडर चीनी के टुकड़े को आधार के रूप में लिया जाता है, और इसे घर पर बनाना काफी सरल है।

कोको के साथ आइसिंग

अब कुछ खास करते हैं, जैसे कोको फ्रॉस्टिंग। अंतिम परिणाम एक चमकदार फिनिश है जो आपकी मिठाई पर खूबसूरती से झिलमिलाता है। वैसे इसे उबालने की जरूरत नहीं है और इससे मिठाई में चमक आ जाएगी और इसका स्वाद चॉकलेट से ही छा जाएगा.

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 मिलीलीटर गर्म दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। कोको के चम्मच;
• 20 ग्राम नरम मक्खन;
• 5 ग्राम वेनिला।

हम पाउडर चीनी, कोको, वेनिला मिलाते हैं, दूध और मक्खन डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से हरा देते हैं जब तक कि यह चमक न जाए।

यह फिलिंग कुकीज और एक कप सुगंधित चाय के साथ अच्छी तरह से चलेगी।

रम शीशा लगाना

मुझे कुछ सुगंधित और साथ ही मीठा, किसी भी चीज़ के विपरीत, कुछ मसालेदार चाहिए। हम बात कर रहे हैं रम ग्लेज़ की। यह केक को पूरी तरह से संसेचित करता है, और वे नरम और कोमल हो जाते हैं।

इसे बनाना काफी आसान है।

1 गिलास चीनी, 50 मिली पानी, 50 ग्राम रम, 100 ग्राम मक्खन लें।

मक्खन, पानी, एक सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर रखें और हिलाते हुए, मक्खन के पिघलने का इंतज़ार करें। फिर उसमें चीनी डालकर हर समय चलाते रहें। जब यह उबल जाए तो 5 मिनट तक उबालें, आंच से उतार लें। रम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से मध्यम आँच पर रखें। जब यह उबल जाए तो शीशे का शीशा अलग रख दें। थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह गर्म हो जाए, तो आप इससे अपनी पेस्ट्री को सुरक्षित रूप से चिकना कर सकते हैं।

रम ग्लेज़ के लिए आपकी पेस्ट्री को गहराई से भिगोने के लिए, आपको इसे कई जगहों पर एक कांटा या कटार के साथ छेदना होगा, जो भी हाथ में हो या जो भी आप पसंद करते हैं। तीखे स्वाद के लिए, आप तैयार उत्पाद को नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं।

ब्राउन मलाईदार शीशा लगाना

रम के बाद, मलाईदार शीशा तुरंत दिमाग में आता है। वे अपने नाजुक स्वाद में समान हैं। इसका मलाईदार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसका उपयोग बिल्कुल किसी भी बेकिंग के लिए किया जाता है। इसका एक बहुत ही सुंदर, स्वादिष्ट रंग है। क्रीम के लिए धन्यवाद, आपकी मिठाई पूरी तरह से भीगी हुई है, जिसके बाद यह आपके मुंह में पिघल जाती है और आप अधिक से अधिक खाना चाहते हैं।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। मलाईदार शीशा लगाने के लिए, भारी क्रीम चुनना बेहतर है, हमें उनमें से 1 कप चाहिए। एक सॉस पैन में क्रीम डालें, उनमें 1 कप चीनी डालें, धीमी आँच पर नियमित रूप से हिलाएँ, एक उबाल लें और एक और 10 मिनट तक उबालें। जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो मक्खन, वेनिला चीनी, प्रत्येक में 10 ग्राम डालें। आग पर रखें , तब तक हिलाएं जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल न जाए और द्रव्यमान एक समान रंग का न हो जाए।

आप 2 बड़े चम्मच डालकर क्रीमी ग्लेज़ में विविधता ला सकते हैं। कोको के बड़े चम्मच, तो आपको सबसे नाजुक भूरा मलाईदार शीशा मिलता है। एक पूरी तरह से अलग रंग और अधिक सूक्ष्म स्वाद। उसके पास क्रीमी जैसा ही नुस्खा है। सबसे पहले कोको के साथ चीनी मिलाएं।

जब आपके घर में या आपकी आत्मा में छुट्टी होती है, तो आपको रंगों के विस्फोट की आवश्यकता होती है। उनकी उज्ज्वल विविधता छुट्टी को छुट्टी बनाती है! हर कोई चाहता है कि उनकी मिठाई आपके मेहमानों द्वारा सुखद आश्चर्यचकित और याद की जाए। रंगीन फ्रॉस्टिंग वह है जो आपको चाहिए! उसके लिए, आपकी कल्पना की उड़ान की कोई सीमा नहीं है। इसके साथ, आप फैशनेबल केक और पेस्ट्री बना सकते हैं जो किसी भी तरह से रेस्तरां से कमतर नहीं हैं। इस तरह के आइसिंग से बच्चे हमेशा खुश रहे हैं, क्योंकि वे इस तरह की सुंदरता से भावनाओं में खुद को रोक नहीं पाते हैं। जो कुछ भी इस पाक सजावट के साथ प्रयोग किया जाता है: केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड, जामुन या फल - यह हमेशा आपकी मेज पर धूम मचाएगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 सेंट एक चम्मच दूध;
• 1 सेंट एक चम्मच सिरप;
• बादाम के अर्क की 5 बूँदें;
• खाद्य रंग।

सबसे पहले आइसिंग शुगर को दूध में अच्छी तरह मिला लें ताकि सारी चीनी घुल जाए। फिर सिरप, बादाम का अर्क डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आइसिंग टिमटिमाना और चमकने न लगे। तैयार शीशे का आवरण में डाई जोड़ें, अच्छी तरह से गूंध लें, आपका काम हो गया। यदि आपको इसके कई रंगों की आवश्यकता है, तो तैयार शीशे का आवरण (बिना डाई के) कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में अपनी ज़रूरत का रंग मिलाएँ।

आपको स्टोर से खरीदे गए फूड कलरिंग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं। लाल रंगों के लिए, रास्पबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​\u200b\u200bकि चुकंदर का रस भी उपयुक्त है। संतरे के लिए - गाजर का रस, कीवी या पालक के रस से हरे रंग प्राप्त होते हैं। नीला, बैंगनी आप करंट, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी से प्राप्त कर सकते हैं। यहां आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है। लेकिन आप शांत रहेंगे कि आपके प्रियजन, और सबसे महत्वपूर्ण बच्चे, इस सुंदरता को बिना किसी अनावश्यक रसायन के खाएंगे।

चॉकलेट हेज़लनट शीशा लगाना

चॉकलेट हेज़लनट ग्लेज़ हमारे पसंदीदा ग्लेज़ में से एक है, जिसकी रेसिपी हमने आखिरी के लिए छोड़ी है। यह चॉकलेट के किसी भी बार को मिलाकर तैयार किया जाता है: काला, दूध या सफेद। नट्स के लिए, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। शायद अलग-अलग स्वाद बनाने के लिए कई तरह के नट्स को मिलाएं। नट्स को पाउडर से लेकर बड़े टुकड़ों तक किसी भी स्थिरता में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह के शीशे का आवरण स्वाद के लिए या खट्टे फलों के स्वाद के लिए विभिन्न मसालों को जोड़ने के लायक है। हालाँकि, बहुत सारे विकल्प हैं। किसी भी तरह, यह स्वादिष्ट होगा।

इसे बनाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री हैं:

• चॉकलेट 100 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम पागल;
• वेनिला चीनी का एक छोटा पैकेट।

सबसे पहले, हमें चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान से पिघलाना होगा। फिर दूध डालें, धीरे-धीरे वनीला, नट्स के साथ पाउडर चीनी डालें। चॉकलेट आइसिंग को हर समय चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। उबालने के बाद, 5 मिनट तक उबालें और आपका काम हो गया।

चॉकलेट हेज़लनट शीशा लगाना अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसका उपयोग न केवल बेकिंग के लिए किया जा सकता है, बल्कि घर की बनी मिठाइयों, जामुन, फलों को चमकाने के लिए भी किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में चॉकलेट आइसिंग

माइक्रोवेव में चॉकलेट आइसिंग। यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए एक वरदान है, जिनके घर पर मेहमान हैं या उनके पास पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए पर्याप्त समय नहीं है। आप इसे पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए भी तैयार कर सकते हैं, पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया पर अधिकतम 5 मिनट खर्च कर सकते हैं।

इसे पकाने के लिए, हमें माइक्रोवेव में पकाने के लिए काफी गहरे कटोरे की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• आपके स्वाद के लिए चॉकलेट बार 100 ग्राम;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट कोको का एक चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच।

चॉकलेट को क्यूब्स में तोड़ लें, सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, मिलाएँ और अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। एक मिनट पकाने के बाद, माइक्रोवेव खोलें और इसे हिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से पिघल जाए। 2 मिनिट बाद, इस स्वादिष्ट सजावट को बाहर निकालिये, फिर से मिलाइये और यह उपयोग के लिये तैयार है.

मिठाइयों को सजाने के लिए आइसिंग की जरूरत होती है। मैंने आपके लिए इस साधारण सजावट के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का संग्रह किया है। इसका मुख्य घटक पाउडर चीनी है, वांछित परिणाम के आधार पर अन्य अवयवों को बदला जा सकता है।

पिसी चीनी और नींबू का रस फ्रॉस्टिंग

आवश्यक बर्तन:सामग्री और शीशे का आवरण के लिए व्हिस्क और कंटेनर।

सामग्री

सामग्री कैसे चुनें

• पिसी हुई चीनी को दुकान में खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह सबसे अच्छी पीस होनी चाहिए।. घर पर, महीन पाउडर तैयार करना काफी मुश्किल होता है। खरीदते समय, इसकी पैकेजिंग का निरीक्षण करें और रचना पढ़ें। आदर्श रूप से, इसमें केवल चीनी होनी चाहिए। एक्सपायरी डेट पर ध्यान दें और एक्सपायर्ड प्रोडक्ट न खरीदें। किसी भी स्थिति में पाउडर में गांठ नहीं होनी चाहिए. इसका मतलब है कि इसे गलत तरीके से स्टोर किया गया और नमी अंदर चली गई। पाउडर चुनते समय पैकेज की अखंडता एक और महत्वपूर्ण बिंदु है। यदि पैकेजिंग किसी भी तरह से फटी या क्षतिग्रस्त हो तो इस उत्पाद को न खरीदें।
• एक पका हुआ नींबू पॉलिश की तरह चमकता है। वहीं, इसका रंग हरे से चमकीले पीले रंग तक हो सकता है। नींबू को हल्का सा निचोड़ लें, अगर यह सख्त और थोड़ा स्प्रिंगदार है, तो यह पका हुआ है. यदि यह नरम है, तो यह अधिक पका हुआ या खराब भी हो सकता है। छिलके की राहत से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह मोटा है या पतला। ऊबड़-खाबड़ सतह बहुत मोटे छिलके का संकेत देती है। यह नींबू के स्वाद या लाभों को प्रभावित नहीं करता है, केवल छिलके का मांस बड़ी मात्रा में फल लेगा। चिकने नींबू की त्वचा पतली होती है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आइसिंग शुगर और नींबू का रस बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में दिखाया गया है कि आइसिंग शुगर कैसे बनाई जाती है।

पिसी चीनी और वाटर फ्रॉस्टिंग

तैयारी का समय: 1 मिनट।
प्राप्त: 270
आवश्यक बर्तन:शीशे का आवरण और सामग्री के लिए व्हिस्क और कंटेनर।
कैलोरी: 389 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पिसी चीनी और पानी से शीशा बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में दिखाया गया है कि आइसिंग शुगर फ्रॉस्टिंग कैसे बनाई जाती है।

प्रोटीन और पाउडर चीनी की आइसिंग

तैयारी का समय: 15 मिनट।
लगभग प्राप्त करें: 200
आवश्यक बर्तन:सिलिकॉन रंग, छलनी और शीशा लगाना कंटेनर।
कैलोरी: 281 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्रोटीन और पाउडर से शुगर आइसिंग बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको दिखाता है कि सफेद आइसिंग कैसे बनाई जाती है।

• ग्लेज़ को जेल कलरेंट्स से रंगा जा सकता है। उनके पास सबसे चमकीला और सबसे संतृप्त रंग है।
• यदि आप सिंथेटिक रंगों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें। भरने को विभिन्न फलों और सब्जियों के रस से रंगा जा सकता है. ब्लूबेरी, चुकंदर, गाजर, शहतूत, पालक का रंग समृद्ध है, आप कोको पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। पानी की जगह सब्जियों और फलों का रस मिलाना चाहिए ताकि चाशनी ज्यादा तरल न निकले।
• स्टोर से खरीदे गए पाउडर को भी छान लें, यह कभी-कभी पूरे चीनी क्रिस्टल में आता है। सजावट के दौरान, वे हस्तक्षेप कर सकते हैं।

आप फ्रॉस्टिंग का उपयोग कैसे कर सकते हैं

जिंजरब्रेड, कुकीज़, मफिन, ईस्टर केक, केक और अन्य डेसर्ट को सजाने के लिए ग्लेज़ का उपयोग किया जा सकता है। टिंटेड फिलिंग हॉलिडे कुकीज को खूबसूरती से सजा सकती है। न केवल सुंदरता जोड़ता है, बल्कि लापता मिठास भी जोड़ता है।

यदि आप जल्दी और आसानी से सुंदर फ्रॉस्टिंग बनाना जानते हैं, तो इसे अपनी टिप्पणियों में लिखें।मैं यह भी सोच रहा हूं कि आप किस तरह के रंगों का सबसे अधिक उपयोग करते हैं। मैं आपके रचनात्मक मूड और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

इसकी तुलना कलाकारों के काम से की जा सकती है। साथ ही, चित्रकारों को पता नहीं है कि चित्रों का अंतिम स्पर्श क्या होगा। लेकिन हलवाई हमेशा जानते हैं कि वे क्या करेंगे। एक नियम के रूप में, उनके काम में, अंतिम स्पर्श आइसिंग होता है, जिसके साथ विभिन्न प्रकार के केक, जिंजरब्रेड, कुकीज़, केक और कपकेक को शीर्ष पर कवर किया जाता है।

आइसिंग शुगर की विविधता

इस बिंदु पर, रसोइया अपनी सारी रचनात्मकता दिखा सकते हैं, क्योंकि आइसिंग शुगर काफी विविध हो सकती है। इसके सभी प्रकारों में सामान्य तथ्य यह है कि यह सब चीनी या पाउडर का उपयोग करके बनाया जाता है।

यहां विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है। उनमें से, अंडे का सफेद भाग, स्टार्च, दूध, क्रीम, मक्खन, खट्टा क्रीम, कोको, जूस और वेनिला बहुत बार उपयोग किया जाता है।

पाउडर को दूध के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह नरम पेस्ट तक न पहुंच जाए। फिर चाशनी डाली जाती है, और स्वाद भी यहाँ डाला जाता है। उसके बाद, आप परिणामी मिश्रण को फेंटना शुरू कर सकते हैं। बीटिंग तब तक की जाती है जब तक कि केक के लिए आइसिंग शुगर चिकना और चमकदार न हो जाए।

इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के बाद, आपको आइसिंग को छोटे कपों में विघटित करने और प्रत्येक में वांछित रंग की डाई जोड़ने की आवश्यकता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि संबंधित डाई को जितना अधिक डाला जाएगा, बाद में केक पर आइसिंग का रंग उतना ही चमकीला होगा। उदाहरण के लिए, कुकीज़ को आइसिंग करते समय, आपको उन्हें रंगीन आइसिंग में डुबोना होगा या इसे एक छोटे ब्रश से फैलाना होगा। ड्राइंग की प्रक्रिया में, चीनी टुकड़े करना, जिसका नुस्खा ऊपर वर्णित किया गया था, एक विशेष कन्फेक्शनरी सिरिंज में रखा जाता है, जिसके बाद केक पर विभिन्न रंग पैटर्न लागू होते हैं।

ट्रांसलूसेंट आइसिंग और सफेद दाग वाले जिंजरब्रेड बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस शीशे का आवरण की संरचना काफी सरल है। इसमें पानी और चीनी शामिल है। उसके नुस्खा की एक विशेषता खाना पकाने का रहस्य और जिंजरब्रेड ग्लेज़िंग की सीधी विधि है।

एक गिलास दानेदार चीनी और आधा गिलास साधारण पानी लेना आवश्यक है, जिसे सॉस पैन में डाला जाता है। फिर आपको इसमें चीनी घोलना है और इस मिश्रण को उबालना है। बड़े पारदर्शी बुलबुले दिखाई देने तक फोम को लगातार हटाते हुए, आपको उबालने की जरूरत है।

इस तरह के शीशे को ठंडा करने के बाद इसमें वनीला, बादाम या रम सहित फ्लेवर मिलाना चाहिए। उसके बाद, आपको थोड़ा और ठंडा करने की जरूरत है और आप ग्लेज़िंग शुरू कर सकते हैं। अपेक्षाकृत बड़े उत्पादों के लिए, जिंजरब्रेड के लिए आइसिंग को ब्रश से लगाया जाता है। छोटों को बस चाशनी में डुबोया जा सकता है, धीरे से मिलाते हुए और फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है। उसके बाद, आपको जिंजरब्रेड को कद्दूकस पर रखने की जरूरत है, ताकि अतिरिक्त चाशनी निकल जाए और बाकी सख्त हो जाए। इससे जिंजरब्रेड फ्रॉस्टिंग बन जाएगा।

ये आइसिंग शुगर के लिए विभिन्न व्यंजन हैं जो किसी भी कन्फेक्शनरी निर्माण के लिए अंतिम सुंदर स्पर्श के रूप में काम करते हैं।

जिंजरब्रेड के लिए आइसिंग आश्चर्यजनक रूप से उनके अविश्वसनीय सुखद स्वाद का पूरक है। इलाज बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन घर पर खाना पकाने की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं।

उनका निरीक्षण करना मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणामस्वरूप, आपको अपनी मेज पर स्वादिष्ट ग्लेज़ेड जिंजरब्रेड कुकीज़ का एक हिस्सा मिल जाएगा, जिसे चाय के साथ भी प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है।

आपको साइट पर मेरे अन्य लेखों में पकाने की विधि मिल जाएगी, क्योंकि इस बार मैंने शीशा लगाने की तैयारी पर ध्यान देने का फैसला किया है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

जिंजरब्रेड के लिए आइसिंग की स्थिरता न तो गाढ़ी होनी चाहिए और न ही बहने वाली। केवल इस मामले में, जिंजरब्रेड पर द्रव्यमान अच्छी तरह से तय होता है। आटा एक स्वादिष्ट इलाज के साथ कवर किया जाएगा और इलाज की सतह से नहीं निकलेगा।

गर्म तरल की कुछ बूंदों के साथ एक मोटी फ्रॉस्टिंग मिश्रण को पतला करना होगा। पेस्ट्री को सजाने के लिए तरल सुगंधित मिश्रण को पतला करने के लिए, आपको चीनी की आवश्यकता होगी। पाउडर

घटक साधारण चीनी या चीनी से तैयार किया जाता है। रेत। सा पाने के लिए। पाउडर को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना चाहिए।

इसके लिए नींबू के रस का प्रयोग किया जाता है। यह घटक पानी को बदलने में सक्षम है।

शीशे का आवरण के स्वाद पर इसका बहुत प्रभाव पड़ता है। मीठे जिंजरब्रेड कुकीज़ को नींबू के रस की आवश्यकता होती है। कुर. अंडे ग्लेज़ द्रव्यमान को संरचना में घने बनने में मदद करते हैं, लेकिन नरम भी होते हैं।

कुर. मिश्रण में यॉल्क्स मिलाना चाहिए ताकि यह पीले रंग का हो जाए। ओवन का उपयोग करके बेकिंग को सुखाना चाहिए।

इस मामले में, तापमान लगभग 100 ग्राम होना चाहिए। यह विधि शरीर को हानिकारक साल्मोनेला से बचाने में भी सक्षम है।

एक बच्चा भी फ्रॉस्टिंग बना सकता है। रंगीन शीशे का आवरण को एक उज्ज्वल छाया के साथ बदलने के लिए, एक और रहस्य है: आपको भोजन पेश करने की आवश्यकता है। रंग।

इस मामले में, उत्पाद का एक रंगीन रूप होगा। एस.एल. रास्पबेरी जाम शीशे का आवरण से लाल रंग के संकेत के साथ-साथ एक सुखद सुगंध में योगदान देगा।

एक नारंगी रंग हल्दी पाउडर का द्रव्यमान देने में सक्षम है।

आटा की सतह पर बड़ी मात्रा में ग्लेज़िंग लगाया जाता है, और इसकी मदद से एक सुंदर पैटर्न लागू करना संभव होगा। आप एक फार्मेसी से एक साधारण सिरिंज के साथ जिंजरब्रेड खींच सकते हैं, लेकिन मेरी सलाह है कि आप सुई को हटा दें।

खैर, यह सीखने का समय है कि स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों के लिए आइसिंग कैसे तैयार की जाती है।

चॉकलेट खट्टा क्रीम के साथ शीशा लगाना

चीनी का स्वादिष्ट शीशा घटकों के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है, इसे कैसे पकाने के लिए नुस्खा थोड़ा नीचे प्रस्तुत किया गया है।

अवयव:

80 जीआर। चीनी; 130 जीआर। डार्क चॉकलेट (कद्दूकस); 245 मिली खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चीनी के साथ खट्टा क्रीम पीसता हूं। मैंने द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर डाल दिया। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाए।
2. आइसिंग चलती रहती है। मैं द्रव्यमान में कसा हुआ चॉकलेट जोड़ता हूं। मैं इसे धीमी आंच पर रखता हूं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। गर्मी से निकालें और मिश्रण के गाढ़ा होने का इंतजार करें।
3. मैं ट्रीट को आइसिंग में डुबोता हूं और डिश पर रखता हूं। मैं मेज पर परोसता हूं, लेकिन चीनी के टुकड़े पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है। अन्य प्रकार के फ्रॉस्टिंग का भी प्रयास करें।

चीनी सफेद शीशा लगाना

पीसा हुआ चीनी का टुकड़ा गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

अवयव:

1 पीसी। चिकन के। गिलहरी; 225 जीआर। पिसी चीनी; 4 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. जूस को बाउल में डालें, फिर प्रोटीन डालें।
2. मैं द्रव्यमान को हरा देता हूं, पाउडर चीनी जोड़ता हूं, जिसे पहले छानना चाहिए।
3. मैं हस्तक्षेप करता हूं ताकि प्रोटीन का चीनी द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए। यह व्हिस्क से टपकना नहीं चाहिए।
4. फ्रॉस्टिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें।
5. मैं जिंजरब्रेड पर लगाने से पहले नींबू के रस की 2 बूंदें मिलाता हूं।
6. इसे प्लास्टिक बैग के साथ लगाया जाना चाहिए।
7. आपको इसे एक बैग में डालने की जरूरत है, लगभग 1 सेमी का छेद बनाएं और विनम्रता को कवर करें।

शुगर आइसिंग के सूखने का इंतज़ार करने के बाद, आप स्वादिष्ट चाय के लिए ट्रीट परोस सकते हैं। यदि आप चित्र लगाना चाहते हैं, तो आप टूथपिक ले सकते हैं और समान मोटाई की रेखाएँ खींच सकते हैं।

अपनी कल्पना को चालू करें और एक विशेष सजावट के साथ वास्तविक पाक कृतियों को बनाएं।

चॉकलेट शुगर आइसिंग

अवयव:

195 जीआर। सफेद चॉकलेट; 70 जीआर। नारियल के गुच्छे; 40 मिलीलीटर ठंडा दूध; 160 जीआर। चीनी पाउडर

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटता हूं। मैं इसे एक कटोरे में रखता हूं और इसे पानी के स्नान से गर्म करता हूं।
2. मैं एक कटोरे में आइसिंग शुगर डालता हूं, दूध की आधी मात्रा में डाल देता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
3. मैं तरल संरचना में घुली हुई चॉकलेट मिलाता हूं, आइसिंग को हिलाता हूं ताकि यह रचना में सजातीय हो जाए।
4. मैं दूध मिलाता हूं जो पहली सानने के बाद बचा है।
5. मैंने मिक्सर का उपयोग करके शीशा लगाना द्रव्यमान को हराया मैं जिंजरब्रेड कुकीज़ को चीनी मिश्रण से सजाता हूं, जिसमें चीनी भी शामिल है। पाउडर, सफेद चॉकलेट की संकेतित मात्रा, सजावट पर नारियल के साथ छिड़के।

चिकन प्रोटीन पर घर का बना चीनी का शीशा लगाना

प्रोटीन शीशा लगाना आसान है। नुस्खा केवल तीन घटकों के उपयोग को निर्धारित करता है, हर कोई इसकी तैयारी का सामना कर सकता है।

यहां तक ​​​​कि छोटे बच्चे भी पाक व्यवसाय को सफलतापूर्वक अंत तक लाने में सक्षम हैं।

वे अपनी मां की मदद करेंगे, और वे वयस्कों की तरह महसूस करेंगे, सकारात्मक ऊर्जा के साथ चार्ज करेंगे।

अवयव:

3 पीसीएस। चिकन के। प्रोटीन; 1 छोटा चम्मच नींबू का रस; 350 जीआर। चीनी पाउडर

10 मिनट में प्रोटीन शीशा बनकर तैयार हो जाएगा.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियां लेता हूं। अंडे का सफेद भाग जिसे प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है। एक कांटा के साथ नींबू का रस मिलाएं।
2. मैं पाउडर चीनी को प्रोटीन के मिश्रण में पेश करता हूं। अगर घर में चीनी नहीं है। पाउडर, बस चीनी लें और इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
3. मैं द्रव्यमान को मोटा होने तक हरा करने के लिए ब्लेंडर चालू करता हूं। यह व्हिस्क नीचे नहीं चलना चाहिए। सैक्स। पाउडर यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।
4. मैंने शीशे को एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाल दिया और इसे ठंडे स्थान पर भेज दिया। मिश्रण का उपयोग करने से पहले, इसे नींबू के रस से पतला करना चाहिए। आइसिंग को केक पर लगाना चाहिए।

चीनी सफेद ठगना शीशा लगाना

यह फ्रॉस्टिंग रेसिपी जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए एकदम सही है।

उन्हें क्रिसमस के लिए पकाने की प्रथा है, यह कहा जाना चाहिए कि शीशे का आवरण से सफेद कर्ल पूरी तरह से जिंजरब्रेड आटा के पूरक हैं।

अवयव:

2 पीसी। चिकन के। अंडे; 15 जीआर। कीनू उत्तेजकता; 300 जीआर। चीनी।

फ्रॉस्टिंग बनाने में आपका 20 मिनट का समय लगेगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कुर. अंडे ताजे होने चाहिए। मैं उन्हें सफेद और जर्दी में विभाजित करता हूं। मैं इसे यथासंभव सावधानी से करता हूं ताकि वे मिश्रण न करें। अन्यथा, सब कुछ फिर से करना होगा, क्योंकि द्रव्यमान चाबुक नहीं करेगा।
2. मैं कॉफी ग्राइंडर में चीनी मिलाता हूं, यह चीनी निकलनी चाहिए। पाउडर किचन की सहायता से छानना सुनिश्चित करें। चलनी यदि घर पर ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप पतली धुंध ले सकते हैं। यह प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि शीशा लगाना संरचना में सजातीय होना चाहिए।
3. मैं मुर्गियों को मारता हूं। सजातीय फोम का एक स्थिर बैच प्राप्त करने के लिए प्रोटीन और पाउडर चीनी एक साथ। मैं मैंडरिन जेस्ट मिलाता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
4. मैं जिंजरब्रेड कुकीज़ की सतह पर आइसिंग लगाता हूं, यह आवश्यक है कि ठगना ठंडा होने का समय हो। 5-6 घंटे के बाद मैं शीशे का आवरण की एक और परत लगाता हूं। सफेद फज जिंजरब्रेड के स्वाद के साथ अच्छा लगता है।

बेकिंग पेंटिंग के लिए रंगीन शीशा लगाना

कलाकंद न केवल सफेद, बल्कि रंगीन भी हो सकता है। यह केवल रंग में एक साधारण सफेद द्रव्यमान से भिन्न होगा, और यदि आप कोई अन्य बनाने का निर्णय लेते हैं तो इसका स्वाद, घटक, स्थिरता समान होगी।

अवयव:

1 पीसी। चिकन के। अंडे (केवल प्रोटीन की जरूरत है); 250 जीआर। पिसी चीनी; रंग।

रंगों का चुनाव पूरी तरह से आप पर व्यक्तिगत रूप से निर्भर करेगा। इसे पकने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सैक्स। मैं एक साधारण कांटा या चम्मच का उपयोग करके पाउडर और प्रोटीन को एक साथ मिलाता हूं। रचना में द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। इसे जांचना मुश्किल नहीं है, यह एक st.l रखने लायक है। मिश्रण की सतह पर। यदि 10 सेकंड के बाद लाइन गायब हो जाती है, तो सब कुछ सही ढंग से किया गया था। एक अन्य मामले में, यह थोड़ा और पाउडर चीनी जोड़ने और उबले हुए पानी की कुछ बूंदों के साथ द्रव्यमान को पतला करने के लायक है, लेकिन पहले से ठंडा हो गया।
2. मैंने द्रव्यमान को छोटी प्लेटों पर फैलाया। मैं खाना जोड़ता हूं। उनमें से प्रत्येक में डाई करें और मिलाएं।
3. मैं सिलोफ़न का एक बैग आइसिंग से भरता हूं, एक कोने को काटता हूं और एक पेंटिंग बनाता हूं। अगर हाथ में कोई खास नहीं है। रंजक, यह आसान तरीका लेने लायक है। उदाहरण के लिए, आप लाल या नारंगी रंग के लिए रास्पबेरी जैम या हल्दी का उपयोग कर सकते हैं।

टुकड़े

बहुत स्वादिष्ट शीशा लगाना, आदर्श रूप से मोटी जिंजरब्रेड कुकीज़ का पूरक है।

वह खूबसूरती से किनारों के चारों ओर धारियाँ बनाएगी, जिससे ट्रीट और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

अवयव:

1 सेंट चीनी; मंजिल सेंट पानी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। मैं हिलाता हूं ताकि अनाज पूरी तरह से घुल जाए।
2. शीशे का आवरण पकाएं, बड़े बुलबुले दिखाई देने तक हिलाएं।
3. मैं इसे आग से उतारता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं। तभी मैं बादाम, वेनिला या किसी अन्य स्वाद का परिचय देता हूं। यहां कोई स्पष्ट निर्देश नहीं हैं।
4. एक सिलिकॉन ब्रश के साथ इलाज को लुब्रिकेट करें। अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग को टपकने देने के लिए एक वायर रैक पर रखें। चर्मपत्र को तल के नीचे रखना बेहतर है।

नींबू शीशा लगाना

एक बहुत ही रोचक मलाईदार शीशा लगाना, जिसमें हल्का खट्टापन होता है, न कि मीठा-मीठा स्वाद। यह फ्रॉस्टिंग शुगर-फ्री लगती है।

अवयव:

80 जीआर। क्रमांक तेल; 2 बड़ी चम्मच। पिसी चीनी; 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस।

1.5 घंटे के लिए लेमन क्रीमी ग्लेज़ तैयार करें।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्रमांक मैं खाना पकाने से 1 घंटे पहले तेल (कम वसा वाला) निकालता हूं, ताकि वह नरम हो जाए। मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करके पाउडर और रस के साथ मिलाता हूं। द्रव्यमान को पहले कम गति से उभारा जाना चाहिए, और फिर गति को तेज करना चाहिए।
2. मलाईदार शीशे का आवरण वांछित स्थिरता में लाया जाना चाहिए, जिसके बाद मैंने इसे 1 घंटे के लिए ठंड में डाल दिया।
3. मैंने इसे जिंजरब्रेड पर डाल दिया।

मक्खन के साथ चॉकलेट शीशा लगाना

क्रीमी चॉकलेट आइसिंग का उपयोग जिंजरब्रेड, केक या पाई के शौकीन के रूप में किया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी आसानी से इसकी तैयारी का सामना कर सकता है, नुस्खा काफी सरल है। अपने आप को देखो।

अवयव:

40 जीआर। कोको पाउडर; 70 मिलीलीटर सादा पानी; 10 जीआर। क्रमांक तेल; 150 जीआर। सहारा।

20 मिनट में शीशा तैयार हो जाएगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं कॉफी की चक्की का उपयोग करके कोको पाउडर के साथ चीनी मिलाता हूं।
2. मैं इसे आग पर उबालने के लिए भेजता हूं। क्रमांक मैं माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाता हूं।
3. मैं सूखी रचना के घटकों को उबलते पानी में डालता हूं और अच्छी तरह से गूंधता हूं।
4. मैं एसएल आयात करता हूं। तेल।
5. मिश्रण को 40 मिनट तक बैठने दें। मैं इसे भोजन के लिए लूंगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि चाय के लिए अच्छाइयों की उपस्थिति खराब न हो।

यह लेख समाप्त हो गया है। मुझे उम्मीद है कि आप अपने लिए स्वादिष्ट आइसिंग के लिए सही व्यंजनों का चयन करेंगे और अपने प्रियजनों को सुंदर सजावट के साथ शानदार जिंजरब्रेड कुकीज़ से प्रसन्न करेंगे।

मैं आपको रसोई में सफलता की कामना करता हूं!

मेरी वीडियो रेसिपी

अब कुकीज़ रास्ते में हैं, और बन्स ओवन से पूछ रहे हैं, लेकिन फिर भी कुछ याद आ रही है। आखिरी चाहिए अंतिमअंडे से निकलना। और अगर आप न केवल पाक विशेषज्ञ हैं, बल्कि दिल के कलाकार भी हैं, तो हमारी मास्टर क्लास "आइसिंग शुगर कैसे बनाएं" बहुत उपयोगी होगी। और जब, आपके हाथों के नीचे, जिंजरब्रेड कुकीज़ मीठे चीनी के दाग से ढकी होती हैं, और ईस्टर केक को बर्फ-सफेद चमकदार "टोपी" से सजाया जाता है, तो आप खुद को महसूस करेंगे थोड़ा साजादूगर

लगभग 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें। फिर हम एक ही मात्रा में व्हिस्क के साथ काम करेंगे, लेकिन बिना गर्म किए। ठंडी पेस्ट्री के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें। यह जल्दी सूख जाता है, चिकना और चमकदार हो जाता है।

• पीसा हुआ चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;


• ब्राउन शुगर - 0.5 बड़े चम्मच ।;


• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;


• दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;


• वेनिला - 1 चुटकी।

मक्खन को एक छोटे से पिघला लें सॉस पैनदूध डालें और भंग करनाचीनी। मिश्रण को उबलने दें और 1 मिनट के लिए आग पर रख दें। आँच से हटाएँ, आधी आइसिंग शुगर डालें और ठंडा होने तक फेंटें। फिर वेनिला डालें बचा हुआपाउडर, सब कुछ फिर से फेंटें और जिंजरब्रेड या कुकीज पर लगाएं। तैयार शीशा का स्वाद कारमेल के समान ही है।

पानी में चीनी घोलें और चाशनी को उबाल लें। कब का इंतज़ार है सतहप्रारंभ के जैसा लगनाबड़े पारदर्शी बुलबुले (तापमान 110 डिग्री तक पहुंच जाएगा)। चाशनी को आँच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। हम बड़े जिंजरब्रेड कुकीज़ को ब्रश के साथ आइसिंग के साथ कवर करते हैं। छोटे को पूरी तरह से सिरप में डुबोया जा सकता है, और फिर एक तार रैक पर रखा जा सकता है - अतिरिक्त निकल जाएगा, और जिंजरब्रेड को कवर किया जाएगा स्वादिष्टपारदर्शी चीनी दाग।

अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें। इस तरह के शीशे का आवरण भागों को गोंद करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जिंजरब्रेडमकान। और इसे सजाओ। और आइसिंग बहुत जल्दी सख्त न हो, इसके लिए नींबू के रस की एक बूंद डालें।

• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;


• स्टार्च - 1 चम्मच;


• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;


• वैनिलिन - 1 चुटकी।

पाउडर चीनी को स्टार्च और वेनिला के साथ मिलाएं। क्रीम को उबाल लें (आप इसे दूध से बदल सकते हैं) और इसे पाउडर में डाल दें। अच्छी तरह से गूंध लें और तुरंत ताजा बन्स को ढक दें - ठंडी आइसिंग जल्दी गाढ़ी हो जाती है।

इस शीशे का आवरण पेशेवर हलवाई द्वारा उपयोग किया जाता है, हालांकि, इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। पाउडर चीनी में दूध डालें और साननाइससे पहले संगतताचिपकाता है चाशनी डालें और बादामनिचोड़। हम जार में शीशा लगाते हैं, प्रत्येक अपने स्वयं के रंग से रंगते हैं। सब कुछ बनाया जा सकता है। रसोई में एक असली कलाकार की तरह महसूस करें, बेझिझक ब्रश लें और…

• पाउडर चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;


• दूध - 1 चम्मच;


• मक्खन - 1 चम्मच;


• वेनिला - 1 चुटकी;


• नमक - 1 चुटकी।

पिघले हुए मक्खन में दूध डालें, नमक और पिसी चीनी डालें। खट्टा क्रीम तक मिलाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा निकला है - थोड़ा और दूध या पानी डालें, आप तरल शीशा में पाउडर चीनी मिला सकते हैं। अंत में, एक चुटकी वनीला डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। हम कुकीज़ पर ब्रश या कन्फेक्शनरी सिरिंज से तैयार आइसिंग लगाते हैं।

• पीसा हुआ चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;


• क्रीम (वसा सामग्री 20% से कम नहीं) - 0.5 बड़े चम्मच ।;


• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;


• वेनिला - 1 चुटकी।

हम क्रीम गरम करते हैं, मक्खन डालते हैं और सॉस पैन को पिघलने तक आग पर रख देते हैं। फिर पाउडर चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एकरूपता. यह बर्फ-सफेद टुकड़े ईस्टर केक के लिए बिल्कुल सही है!