कोको पाउडर से बिस्किट कैसे बनाएं। कोको के साथ बिस्कुट - एक चॉकलेट परी कथा! कोको के साथ बिस्कुट के लिए घर का बना व्यंजन: क्लासिक, उबला हुआ पानी, केफिर, चेरी के साथ खट्टा क्रीम

आने वाले वर्ष में, मैंने आपके लिए एक स्वादिष्ट केक तैयार किया, एक "अच्छी तरह से भूल गया" चॉकलेट बिस्किट नुस्खा बन गया।

हालांकि नए साल की मेज और उत्सव की ज्यादतियों के बाद, आत्मा कुछ आसान करने का सपना देखती है। उदाहरण के लिए, बोर्स्ट के बारे में। आप जिस किसी से भी पूछें, 3-4 जनवरी को बोर्स्ट या सबसे आसान वेजिटेबल सूप का सपना हर किसी का होता है। यहाँ ऐसा विरोधाभास है

सबसे पहले, हम छुट्टी के लिए असामान्य व्यंजनों की तलाश में इंटरनेट का रुख करते हैं, और इसके बाद हम कुछ बहुत ही सरल का सपना देखते हैं। अगर आपके शरीर को भी बोर्स्ट की आवश्यकता है, तो मेरी साइट से दूर मत जाओ, मेरे पास सिर्फ आपके लिए दुबला बोर्स्ट का नुस्खा है। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

लेकिन यह मत भूलो कि जल्द ही एक और छुट्टी - क्रिसमस। और उस पर आपको न केवल 12 दुबले व्यंजन और गेहूं के कुटिया पकाने होंगे, बल्कि कुछ मीठा भी बनाना होगा। इसलिए, आज मैंने आपके लिए दुनिया में एक अद्भुत, सबसे चॉकलेट केक की रेसिपी तैयार की है। 🙂 मैं नुस्खा पहले से साझा करता हूं ताकि आपके पास अपनी जरूरत की हर चीज खरीदने का समय हो। मेरी राय में, यह अब तक की सबसे शानदार चॉकलेट केक रेसिपी है। केक की कई रेसिपी हैं, लेकिन जब आप इस चॉकलेट केक को बेक करने की कोशिश करेंगे, तो आप मुझे धन्यवाद जरूर देंगे।

आपको एक कोमल रसीला केक मिलेगा, जिसे आप सुरक्षित रूप से तीन भागों में काट सकते हैं। अंदर, यह काफी गीला और बहुत छिद्रपूर्ण होगा। जब मुझे पहली बार यह नुस्खा मिला, तो मैंने इसे थोड़ा संदेह से देखा। उसके लिए उत्पादों को सबसे सामान्य चाहिए, जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में होता है। और बिस्किट एक शानदार चॉकलेट स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। आप इसे 20 मिनिट में बहुत ही आसान और सिंपल बना सकते हैं, सभी चीजों को मिक्सी से मिक्स कर लें और आटा तैयार है. कुछ भी अलग करने, गर्म करने और ठंडा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पहली बार मैंने इसे धीमी कुकर में बेक किया था। इसमें केक आमतौर पर लंबा निकला। फिर मैंने इसे बेक करने की कोशिश की और सिर्फ ओवन में, यह भी "उत्कृष्ट" निकला। केक के लिए क्रीम किसी के लिए भी उपयुक्त है। आप चॉकलेट गनाचे बना सकते हैं, आप सफेद खट्टा क्रीम बना सकते हैं, या आप कॉफी क्रीम बना सकते हैं। मैंने केक को मार्शमैलो फोंडेंट से ढक दिया था, इसलिए मेरी केक क्रीम कोमल दही पनीर से बनाई गई थी।

तो, चलिए शुरू करते हैं, आज का दिन मेरे सभी पाठकों के लिए सबसे अच्छा है (मैं इस शब्द से नहीं डरता!)

चॉकलेट बिस्किट रेसिपी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन (नरम) - 65 ग्राम;
• चीनी - रेत - तीन सौ ग्राम;
• वनस्पति (जैतून) का तेल - 60 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• दूध - दो सौ अस्सी मिली;
• शीर्ष के बिना नमक का एक चम्मच;
• सिरका (शराब !!!), 6% से अधिक नहीं - एक बड़ा चमचा;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा - 250 ग्राम;
• कोको - 60 ग्राम।

पकाने की विधि चॉकलेट बिस्किट खाना पकाने:

इसे ऐसे ही बड़े मजे से खाया जा सकता है, बिना मलाई के। और आप अपनी पसंद की किसी भी क्रीम से काट कर भिगो सकते हैं।
फोटो में आप एक केक देखते हैं जो मैंने अपनी बेटी के जन्मदिन के लिए बनाया था।
यह मार्शमैलो मैस्टिक से ढका होता है, उसी मैस्टिक से गुलाब भी हाथ से बनाए जाते हैं। भविष्य में, मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि केक को मैस्टिक से कैसे सजाया जाए।

तो नए व्यंजनों की सदस्यता लें ताकि सबसे दिलचस्प याद न करें। मुझे आशा है कि आप मेरी चॉकलेट बिस्किट रेसिपी के बारे में टिप्पणियों में प्रतिक्रिया देखेंगे। मुझे आशा है कि आप इसे उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं करता हूं।

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इस केक के लिए चॉकलेट बिस्किट का नुस्खा बहुत सफल है - सरल उत्पाद, तैयारी में आसानी और एक शानदार केक प्राप्त होता है।

एक बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट केक न केवल छुट्टी पर एक आकर्षण होगा, आप किसी भी दिन अपने और अपने परिवार के लिए इसका इलाज कर सकते हैं। ऐसी मिठाई 1.5-2 घंटे में तैयार हो जाती है, और काफी आसान मानी जाती है। यहां कोई मुश्किल से मिलने वाली सामग्री नहीं है। बेशक, कभी-कभी स्टोर पर जाना और एक दावत खरीदना आसान होता है, लेकिन अगर इसे अपने हाथों और अपनी आत्मा से पकाया जाता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। और घरवालों से तारीफ पाना हमेशा अच्छा होता है।

चॉकलेट बिस्किट केक

सामग्री:

• अंडा - 4 टुकड़े;
• चीनी - 1 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ चम्मच;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।

संसेचन के लिए:

• उबला हुआ पानी - 200 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा।

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नींबू का छिलका;
• गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।

खाना बनाना:

एक कप में 4 अंडे फोड़ें और उन्हें मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें, नमक, बिना पका हुआ सोडा, चीनी, कोको पाउडर डालें और उन्हीं औजारों का उपयोग करके फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

धीरे-धीरे और भागों में 1 कप मैदा डालें और आटे को बिस्किट में फेंटते रहें।

मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और इसमें बैटर डालें और इसे ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

संसेचन तैयार करने के लिए, आपको गर्म उबले पानी में चीनी डालना होगा, और 1 नींबू का रस डालना होगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार, ठंडा केक के ऊपर डालें। कितने केक सिर्फ आपकी पसंद के हिसाब से दिखेंगे, एक केक को 2 - 4 टुकड़ों में काटा जा सकता है।

अगला कदम क्रीम तैयार करना है। निचोड़े हुए नींबू का छिलका हटा दें। मक्खन, जो थोड़ा पिघल गया है, वेनिला चीनी, उत्साह और गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं। संघनित दूध को धीरे-धीरे भागों में डाला जाना चाहिए और मिक्सर के साथ मिलाया जाना चाहिए।

भीगे हुए बिस्किट केक को एक एक करके प्लेट में रखिये. पहले केक को क्रीम से चिकना करें और आप अपने पसंदीदा फल बिछा सकते हैं। हम प्रत्येक परत के साथ ऐसे जोड़तोड़ करते हैं। ऊपर से क्रीम लगाएं।

आप कलाकंद से सजा सकते हैं, लेकिन यह केवल वैकल्पिक है। वह तैयार करना आसान है। 50 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच कंडेंस्ड मिल्क, 50-70 ग्राम पानी, माइक्रोवेव में या गैस पर गरम करें, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। केक के शीर्ष को गर्म फोंडेंट से सजाएं। आप ठंडा होने तक इंतजार नहीं कर सकते, ठंडी अवस्था में यह सख्त हो जाएगा।

चॉकलेट बिस्किट केक कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है

जानना ज़रूरी है!

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, आहार आज मुख्य तरीके हैं वजन घटना. हालाँकि, मोटे लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है! इस संबंध में, "बी स्लिम" दिखाई दिया - जलने के लिए बूँदें 80% तक वसा।

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट केक की तस्वीर के साथ एक काफी सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी है। अन्य व्यंजनों के लिए क्रीम और संसेचन का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जैसा कि निम्नलिखित नुस्खा में है।

बिस्किट के लिए:

• आटा - 180 ग्राम;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• चीनी - 220 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 70 ग्राम।

संसेचन के लिए:

• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• रम - 20 मिलीलीटर।

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30-40 ग्राम;
• क्रीम कम से कम 35% वसा - 500 मिलीलीटर।

चॉकलेट शीशा लगाना:

• किसी भी वसा सामग्री की क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 250 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैदा को छलनी से छान लीजिये और इसमें कोको पाउडर डाल दीजिये.
2. एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें और 4 यॉल्क्स डालें। चीनी में डालें और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
3. चीनी-अंडे के मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और हिलाते हुए 43 डिग्री के तापमान पर लाएँ।
4. मिश्रण को गैस से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक मिक्सर से तेज गति से फेंटें। द्रव्यमान कम से कम 3 गुना बढ़ना चाहिए।
5. मिक्सर से फेंटते हुए वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
6. धीरे-धीरे, लगभग तीन अतिरिक्त में, अंडे के मिश्रण में आटा और कोको मिश्रण मिलाएं। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ऐसा करने की सलाह दी जाती है, आपको नीचे से किनारों से मध्य तक और एक दिशा में हस्तक्षेप करने की आवश्यकता होती है।
7. एक अलग कटोरे में परिणामी द्रव्यमान का थोड़ा सा अलग रखें और वहां पिघला हुआ मक्खन डालें। आप इसे पानी के स्नान और माइक्रोवेव दोनों में पिघला सकते हैं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और बिस्किट के आटे के मुख्य भाग में वापस डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।
8. लगभग 26 सेंटीमीटर के व्यास के साथ आटा को अलग करने योग्य, छोटे रूप में रखें। चर्मपत्र कागज के साथ तल को कवर करने और तेल के साथ ग्रीस करने की सलाह दी जाती है।
9. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बिस्किट का आटा डालें। तैयारी का समय लगभग आधा घंटा लगेगा। टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से जाँच करने के लिए तत्परता। उस पर बचा हुआ आटा नहीं होना चाहिए।
10. साँचे से थोड़ा ठंडा बिस्किट निकालिये, चर्मपत्र कागज हटाइये और इसे 5-6 घंटे के लिए आराम करने दीजिये।
11. संसेचन तैयार करने के लिए, आपको पैन में पानी डालना होगा और उसमें चीनी डालना होगा। तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और फिर गर्मी से हटा दें। चाशनी को 40 डिग्री के तापमान पर ठंडा होने दें और वहां रम डालकर मिला लें।
12. बिस्किट के आराम करने के बाद, यदि आवश्यक हो, तो इसे समतल करने के लिए ऊपर से काट लें और केक को 3 भागों में काट लें।
13. क्रीम तैयार करने के लिए, एक मिक्सर बाउल में, गाढ़ा दूध और कोको पाउडर मिलाएं। कोल्ड क्रीम को एक कटोरे में डालें, तेज गति से फेंटना जारी रखें जब तक कि एक फूली और हवादार क्रीम न मिल जाए।
14. अगला कदम इस रेसिपी के अनुसार वीडियो के साथ चॉकलेट बिस्किट केक को असेंबल करना है। ऐसा करने के लिए, एक केक बिछाएं और इसे समान रूप से चाशनी के 1/3 भाग में भिगो दें। इसके बाद ऊपर से क्रीम का वही हिस्सा डालकर चिकना कर लें। दूसरे केक को ऊपर रखें और सभी चरणों को पहले जैसा ही करें। तीसरे केक को स्मूद साइड से ऊपर रखें, भिगोएँ और ऊपर और साइड को बची हुई क्रीम से ग्रीस करें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें। यह आवश्यक है ताकि यह अच्छी तरह से भिगो और ठंडा हो।
15. जबकि केक ठंडा हो रहा है और भिगो रहा है, आपको चॉकलेट आइसिंग तैयार करने की जरूरत है। एक सॉस पैन में किसी भी वसा सामग्री की क्रीम डालें और लगभग उबाल लें।
16. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें या तोड़ें और क्रीम के ऊपर डालें। चॉकलेट को खड़े होने दें और थोड़ा पिघलाएं, लगभग 1 मिनट। चिकनी होने तक एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यह चमकदार होना चाहिए। इस मिश्रण को गनाचे भी कहते हैं।
17. गन्ने को ठंडा होने के लिए रख दें, यह ठंडा होने पर भी तरल रहना चाहिए, इसलिए इसे समय-समय पर मिलाते रहना चाहिए।
18. यह सलाह दी जाती है कि इससे पहले कि आप केक पर चॉकलेट आइसिंग डालना शुरू करें, इसे एक वायर रैक में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसे एक कप या कटोरे के ऊपर रखा जाता है ताकि अतिरिक्त गन्ने का प्रवाह हो। केक के बीच में आइसिंग डालें और एक स्पैटुला के साथ, अधिमानतः एक धातु और पतली, पूरी सतह पर चिकना करें। केक को वापस फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेजने के बाद
19. बाकी आइसिंग को भी रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है और मिक्सर से पीटा जा सकता है, और फिर कन्फेक्शनरी बैग में रखा जा सकता है, केक को गन्ने से सजाएं। सर्व करने से एक घंटे पहले केक को फ्रिज से बाहर निकालें।

यह नुस्खा निश्चित रूप से पहले की तुलना में अधिक जटिल है, लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि वे दोनों चॉकलेट बिस्किट बेस के साथ एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार बने हैं, वे दोनों बहुत स्वादिष्ट हैं।

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट अंडे, मैदा, चीनी और कोको से बनाया जाता है। संरचना के संदर्भ में, यह बड़ी संख्या में छिद्रों के साथ हल्का हो जाता है। इस तरह के बेकिंग के लिए संसेचन की आवश्यकता होती है। आपकी पसंदीदा क्रीम या बेरी कॉन्फिट के साथ, यह केक आपको फ्लेवर की सिम्फनी के साथ आश्चर्यचकित करेगा। दरअसल, इसकी सरंध्रता के कारण यह सिरप और क्रीम को अच्छी तरह से अवशोषित करने में सक्षम है। जल्दी और सरलता से तैयार करता है।

स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए एक सफल आधार प्राप्त करने के लिए, निश्चित रूप से, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा।

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट बनाने के रहस्य और सूक्ष्मता

1. कोको के साथ आटे को दो बार छानना सुनिश्चित करें। तो यह अधिकतम ऑक्सीजन से समृद्ध है और बेकिंग के वैभव को सुनिश्चित करता है। इस पल को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आटा उच्चतम ग्रेड का है।
2. हम श्रेणी सी 1 के अंडे लेते हैं, अगर छोटे हैं, तो उन्हें एक और लेने की जरूरत है। आटे की गणना क्लासिक चॉकलेट बिस्किट रेसिपी में 4 बड़े अंडे या 5 छोटे अंडे के लिए की जाती है।
3. अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है।
4. सबसे पहले, उन्हें ठंडा होना चाहिए। दूसरी बात, साफ। कपड़े धोने के साबुन से ठंडे पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। तीसरा, हम चाकू के ब्लेड से तेज, कोमल गति से खोल को तोड़ते हैं। तो एक छोटा सा मौका है कि एक केक के लिए क्लासिक चॉकलेट बिस्किट के लिए खोल टूट जाएगा और द्रव्यमान में गिर जाएगा।

1. गोरों को एक साफ और सूखे कटोरे में डालें। बहुत जरुरी है। आखिरकार, प्रोटीन में पानी या वसा की एक बूंद भी उन्हें स्थिर चोटियों तक कोड़े मारने से रोकेगी। यह असंभव है कि जर्दी का हिस्सा प्रोटीन में मिल जाए। यह आपको एक रसीला, मजबूत झाग प्राप्त करने से भी रोकेगा।
2. यदि, फिर भी, अपूरणीय घटना हुई, तो आपको निराश नहीं होना चाहिए। आपको बस आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाना है। और बिस्किट के पास अच्छी तरह उठने के अलावा कुछ नहीं बचेगा।
3. आकार जितना छोटा होगा, बिस्किट उतना ही अधिक होगा।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार रसीला चॉकलेट बिस्किट के लिए मोल्ड कैसे तैयार करें

आदर्श विकल्प एक वियोज्य धातु मोल्ड है। इसके नीचे चर्मपत्र, तेल से सना हुआ (सब्जी) का एक चक्र रखें। पक्षों को चिकनाई नहीं दी जाती है।

आप एक फ्रेंच शर्ट बना सकते हैं: मक्खन के साथ तल पर चर्मपत्र के साथ एक रूप को चिकना करें और आटे के साथ धूल।

यदि पहली बार उपयोग नहीं किया जाता है तो सिलिकॉन मोल्ड किसी भी चीज से चिकनाई नहीं करते हैं।

फोटो के साथ बेकिंग क्लासिक चॉकलेट बिस्किट रेसिपी – बारीकियों

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं, और इसमें आटे के साथ फॉर्म स्थापित करने के बाद (5 मिनट के बाद), हम गर्मी को 180 डिग्री तक कम कर देते हैं।

बेकिंग के दौरान कभी भी ओवन का दरवाजा न खोलें। यदि आप अधीरता दिखाते हैं, तो केक गिर जाएगा और फिर नहीं उठेगा। तापमान में भारी अंतर के कारण ऐसा होगा।

हम एक कटार के साथ तत्परता की जांच करते हैं: यदि यह सूख जाता है, तो यह तैयार है।

ओवन में क्लासिक रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बिस्किट को बेक करने का समय बीत जाने के बाद, आँच बंद कर दें, लेकिन मोल्ड को बाहर न निकालें। इसे ओवन में एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर हम फॉर्म निकालते हैं, चाकू से इसकी परिधि से गुजरते हैं, पक्षों को हटाते हैं। बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा करें। यह इसे एक समान लुक देगा। आप केक को क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं, फिर यह अधिक नम होगा। लेकिन नमी क्लासिक ओवन-बेक्ड चॉकलेट बिस्किट की विशेषता नहीं है। यह सूखा होना चाहिए और संसेचन के दौरान पहले से ही नमी प्राप्त करना चाहिए।

सिद्ध क्लासिक चॉकलेट बिस्किट नुस्खा

रसीला, झरझरा, चॉकलेट के स्वाद के साथ, यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो केक एकदम सही है। यह केक और पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है। पेस्ट्री के टुकड़ों से आप स्वादिष्ट ट्राइफल्स बना सकते हैं। यह सबसे साहसी चॉकलेट विचारों के लिए एक अच्छा आधार है।

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शुभ संध्या, कल हमने अपनी दादी की सालगिरह मनाई, मेरी माँ ने एक साधारण चॉकलेट केक बेक किया। मुझे आपके वीडियो चैनल और साइट पर नुस्खा मिला - एक पूर्ण विवरण। मैंने अपनी माँ की सुविधा के लिए इसे एक प्रिंटर पर प्रिंट किया। यह बहुत ही स्वादिष्ट केक निकला, हालाँकि इसे बनाने में बहुत समय लगता था। माँ ने खाना पकाने में नुस्खा का सख्ती से पालन किया, इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला और इसे "हमारे प्रिय के लिए" हस्ताक्षर के साथ मक्खन के फूलों से सजाया। एक माइनस है - हमें खेद है कि हमने केवल एक साधारण चॉकलेट केक बनाया, क्योंकि यह मेज पर ध्यान का केंद्र था, प्रत्येक अतिथि को एक टुकड़ा मिला और हर कोई केक के नाजुक स्वाद और चॉकलेट सुगंध से प्रसन्न था। मेरी दादी से धन्यवाद।
चॉकलेट से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है, कड़वाहट के साथ इस नेक स्वाद को न केवल सच्चे पेटू, बल्कि साधारण मीठे दांत भी पसंद करते हैं। हर कोई जो साधारण चॉकलेट केक की रेसिपी लिखता है वह थोड़ा मुश्किल होता है। कोई केक नहीं हो सकता है, जिसका मुख्य घटक चॉकलेट है, सरल। खाना पकाने की सभी प्रक्रियाएं इतनी सावधानीपूर्वक होनी चाहिए, क्योंकि आटे को कोको पाउडर से ठोका जा सकता है और चॉकलेट बिस्किट की हवा खो सकती है, क्रीम को पीटा जा सकता है और मलाईदार द्रव्यमान नष्ट हो जाएगा, और चॉकलेट आइसिंग को उबाला या उबाला नहीं जा सकता है और केक पर ganache लिक्विड होगा। इसलिए, चॉकलेट केक के लिए सरल व्यंजनों को ध्यान से पढ़ें, और सावधानी के साथ उनकी तैयारी करें। प्रिय एम्मा इसाकोवना, मुझे लगता है, आपके लिए धन्यवाद, चॉकलेट प्रेमी अपनी माताओं और दादी को श्रद्धांजलि देंगे, और बदले में, वे आपकी सलाह और सिफारिशों के लिए आभारी होंगे।
हैलो एम्मा और डेनिएला। बिस्किट के आटे से बने एक साधारण चॉकलेट केक की रेसिपी बहुत ही बहुमुखी निकली। मैंने इसे पहले ही कई बार बेक किया है, मैं क्रीम को बदलने की कोशिश करता हूं, क्रीम की परत के आधार पर, कभी-कभी केक को भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। मुझे वास्तव में कस्टर्ड पसंद है, यह चॉकलेट केक के स्वाद को पूरी तरह से अलग करता है और उन्हें पूरक करता है। केक नरम और नम है। इस नुस्खे के लिए धन्यवाद।
शुभ दोपहर, प्रिय दादी एम्मा और डेनिएल। आपके लिए धन्यवाद, मैंने हॉलिडे डेसर्ट और रोजमर्रा की मिठाइयों के लिए अपने गुल्लक के व्यंजनों को फिर से भर दिया है। मुझे बेकिंग पसंद है, मैं केक और पेस्ट्री को सजाने पर बहुत ध्यान देता हूं। चॉकलेट केक मेरी पसंद का एक विशेष स्थान रखते हैं। मुझे लंबे समय से सरल व्यंजनों में दिलचस्पी नहीं है, क्योंकि मुझे लगता है कि मैं अपने कन्फेक्शनरी कौशल में एक नए स्तर पर चला गया हूं और मैं मिठाई को सजाने और सजाने के लिए आधुनिक और अधिक जटिल तकनीक सीखना चाहता हूं। मैं डेनिएला से सीखता हूं, मैं झांकता हूं कि वह किन उपकरणों का उपयोग करती है, कितनी कुशलता से वह क्रीम और आइसिंग को संभालती है, कैसे चॉकलेट सजावट के तत्व उसके हाथों से पैदा होते हैं। मैं वीडियो देखता हूं, कुछ लिखता हूं और अपने लिए नई चीजों पर जोर देता हूं। चूंकि, मुझे लगता है कि एक ही केक, लेकिन अलग तरह से सजाया गया है, उसका स्वाद भी अलग होगा। डेनिएल, अपने कौशल को साझा करने के लिए धन्यवाद, मैं आपकी प्यारी कृतियों की प्रशंसा करता हूं और हमेशा कुछ दिलचस्प के लिए तत्पर रहता हूं।
वीडियो कुकिंग, मैं आपकी साइट पर गया और मुझे आश्चर्य हुआ कि मैंने कभी भी एक ही स्थान पर हर स्वाद के लिए इतने सारे पेस्ट्री और मिठाइयाँ नहीं देखीं। शायद मैंने इसे देखा, लेकिन यह इतना पारिवारिक और इतना अच्छा है - केवल आपके साथ। मुझे यकीन है कि आप न केवल रेसिपी, बल्कि करिश्मा भी लेंगे। सुखद और बुद्धिमान एम्मा, सुंदर और सुरुचिपूर्ण डेनिएला, लियोनिद मर्दाना रूप से गंभीर है, लेकिन साथ ही साथ ऐसा प्रत्यक्ष व्यक्ति है। आपका परिवार गर्मजोशी और दयालुता का परिचय देता है। मुझे दोष मत दो, मुझे लगता है कि आपके सभी प्रशंसक मुझसे सहमत होंगे। मुझे नहीं पता कि कैसे खाना बनाना है, यह व्यवसाय मेरी पत्नी के नाजुक महिला कंधों पर है, लेकिन मैंने आपके चॉकलेट केक पर ध्यान दिया, एक साधारण नुस्खा - पत्नी को सामना करना चाहिए, और मैं और मेरे पोते, मेरे पास नहीं है संदेह है, हम परिणाम की अत्यधिक सराहना करेंगे। यूवी के साथ माइकल।

मुझे सिर्फ चॉकलेट केक बहुत पसंद हैं, मैंने आपकी सभी आसान चॉकलेट केक रेसिपीज ट्राई की हैं। मुझे नहीं पता कि कैसे सजाना है, मैं ज्यादातर केक पर आइसिंग डालने की कोशिश करता हूं या बादाम की पंखुड़ियों या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कता हूं। दूसरे दिन मैंने लेखक के नुस्खा पर अपना हाथ आजमाने का फैसला किया - डेनिएला का चॉकलेट केक, मैंने कर्ल भी बनाए। ओह, मैं चॉकलेट की इतनी मात्रा का दीवाना हूं, और सबसे नाजुक चॉकलेट मूस वाले केक में अखरोट के स्वाद को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है। फिलहाल, यह ठाठ चॉकलेट केक, हालांकि सरल नहीं है, मेरे लिए पहले स्थान पर है। मैं एक से अधिक बार दोहराऊंगा। आपके चॉकलेट के लिए धन्यवाद।

नमस्कार, प्रिय मित्रों! होम रेस्तरां वेबसाइट और सोशल नेटवर्क पर आपके कई अनुरोधों के कारण, मैंने अपने विचार एकत्र किए और क्लासिक चॉकलेट बिस्किट बनाने के तरीके पर आपके लिए एक चरण-दर-चरण मास्टर क्लास तैयार की।

मुझे यह नुस्खा पसंद है, सबसे पहले, समझने योग्य अनुपात के साथ, साथ ही अतिरिक्त वसा जैसे चॉकलेट, मक्खन (साचर केक में) या वनस्पति तेल (रेड वेलवेट केक के रूप में) की अनुपस्थिति।

चॉकलेट बिस्किट रसीला होता है और किसी भी क्रीम के साथ अच्छा लगता है। तैयार केक को रसदार बनाने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से कोको और कॉन्यैक के साथ चीनी की चाशनी के साथ बिस्किट को भिगो सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार बिस्किट क्रीम से पूरी तरह से संतृप्त है, आपको बस इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने की जरूरत है।

मेरा संस्करण सोडा और बेकिंग पाउडर के उपयोग के बिना तैयार किया गया है। चॉकलेट बिस्किट आपको इसके स्वाद से खुश करने के लिए, नुस्खा की तकनीक और अनुपात के साथ-साथ कुछ छोटे रहस्यों का पालन करना महत्वपूर्ण है, जिनके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

आवश्यक सामग्री

• 5 अंडे
• 1 कप चीनी
• 1 कप मैदा
• 2 बड़ी चम्मच कोको

* ग्लास 250 मिली.

इसके अतिरिक्त:

• फॉर्म 26-28 सेमी।
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

प्रौद्योगिकी: कदम दर कदम

हम व्यंजन तैयार करते हैं जिसमें हम अपने बिस्किट को पहले से पकाएंगे। हमें दो गहरी प्लेटों की आवश्यकता होगी जिसमें मिक्सर के साथ काम करना सुविधाजनक हो।

गोरों को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें। जिन व्यंजनों में हम प्रोटीन को चाबुक करेंगे, वे सूखे और वसा रहित होने चाहिए, अन्यथा रसीले पेस्ट्री के रूप में जादू काम नहीं करेगा। सुविधा के लिए, आप एक अलग प्लेट में प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग कर सकते हैं, अगर जर्दी अचानक फैल जाती है, तो इसे बाकी सब कुछ बर्बाद किए बिना अलग रखा जा सकता है।

प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और एक रसीले फोम में मिक्सर से फेंटें। यह मेरी तस्वीर की तरह दिखना चाहिए।

इसके बाद, प्रोटीन में आधा चीनी मिलाएं, और स्थिर चोटियों तक हराते रहें। प्रोटीन घने और सफेद हो जाएंगे। इस स्तर पर, यह पहले से ही स्पष्ट हो जाता है कि बिस्किट निकलेगा या नहीं। यदि व्हीप्ड प्रोटीन तरल होते हैं और मिक्सर के व्हिस्क से निकल जाते हैं, तो कुछ गलत किया गया था (जर्दी, पानी, या व्यंजन degreased नहीं थे)। लेकिन परेशान होने में जल्दबाजी न करें, बस ½ छोटी चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर, और बिस्किट बच गया है!

बची हुई चीनी को यॉल्क्स में मिलाएं।

और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जर्दी द्रव्यमान उज्ज्वल और मोटा हो जाएगा।

एक भुलक्कड़ बिस्किट का रहस्य

इसके बाद, एक गिलास आटे को मापें, और दो बड़े चम्मच आटे को सीधे गिलास से निकाल दें। आटे की जगह गिलास में दो बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं। तथ्य यह है कि, वास्तव में, कोको भी आटा है, और यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह पता चलेगा कि हम अपने चॉकलेट बिस्कुट में अतिरिक्त आटा जोड़ देंगे, और तैयार बिस्किट इतना रसीला और हवादार नहीं होगा। एक गहरी प्लेट में मैदा और कोको को व्हिस्क के साथ मिलाएं।

एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ प्रोटीन और जर्दी द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं। मैं मिक्सर का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि। बिस्किट के आटे को फोड़ने की बहुत अधिक संभावना है, और सबसे अधिक संभावना है, बेकिंग काम नहीं करेगी। यदि आपके पास व्हिस्क या स्पैटुला नहीं है, तो चम्मच से हिलाएं।

जब तक चॉकलेट बिस्किट का आटा पूरी तरह से सजातीय न हो जाए तब तक व्हिस्क से हिलाते रहें।

बेकिंग डिश तैयार करना

बेकिंग डिश के तल को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। अतिरिक्त आटे को हिलाएं। मैंने साँचे के किनारों को जानबूझकर चिकना नहीं किया, और इसे ऐसे ही छोड़ दिया ताकि चॉकलेट बिस्किट किनारों पर "पकड़" जाए और सम हो जाए।

हम चॉकलेट बिस्किट के आटे को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, और इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

ओवन में बिस्किट कैसे बेक करें

यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो आप शायद मुझसे पूछेंगे कि ओवन में किस तापमान पर बिस्कुट सेंकना है? मैं जवाब देता हूं: बिस्किट के आटे के मामले में, चरम की जरूरत नहीं है, सुनहरा मतलब 170-180 डिग्री है। हम 30-40 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

बीच में ग्रिड की स्थिति। कोई संवहन और अन्य उड़ाने का कार्य नहीं। यह मत भूलो कि आप ओवन को पहले 25 मिनट तक नहीं खोल सकते, नहीं तो बिस्किट केक ऊपर उठ जाएगा। सुविधा के लिए, प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए ओवन में प्रकाश चालू करें।

हम अपने चॉकलेट बिस्किट की तत्परता को लकड़ी के टूथपिक या कटार से जांचते हैं। अगर टूथपिक सूखी है और ऊपर से बिस्किट ब्राउन हो गया है, तो पेस्ट्री तैयार है. ओवन से फॉर्म को तुरंत न हटाएं, क्योंकि पेस्ट्री गिर सकती हैं। ओवन बंद करें, दरवाजा आधा खोलें, और ओवन को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।