अपने हाथों से घर का बना चाय कैसे बनाएं। हर्बल और मसालेदार चाय - व्यंजन विधि

प्राचीन काल से हर्बल औषधीय चाय, टिंचर, उजवार और काढ़े हमारे पास आते रहे हैं। लोगों ने लंबे समय से औषधीय पौधों की जादुई शक्ति का उपयोग बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने, प्रतिरक्षा में सुधार और स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया है। प्रत्येक परिचारिका थोड़ी डायन थी और जानती थी कि उदार प्राकृतिक उपहारों का सही उपयोग कैसे किया जाए: जड़ी-बूटियाँ, जामुन, फूल, पत्ते और जड़ें। सुगंधित हर्बल चाय के प्राचीन व्यंजनों का उपयोग अभी भी लोग आनंद के साथ करते हैं।

स्वादिष्ट और सेहतमंद हर्बल चाय घर पर तैयार की जा सकती है। प्राकृतिक अवयवों को ठीक से चुनने और संयोजित करने की क्षमता आपको सुगंधित पेय का पूरा लाभ और आनंद प्राप्त करने में मदद करेगी।

पुराने व्यंजनों के अनुसार सर्वश्रेष्ठ हर्बल चाय का चयन:

1. कैमोमाइल चाय हीलिंग. सनी कैमोमाइल फूलों में सैलिसिलिक, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, आवश्यक तेल, पेक्टिन, कैरोटीन, गोंद, प्रोटीन और फ्लेवोनोइड होते हैं। कैमोमाइल चाय में एक शांत, स्फूर्तिदायक, विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव होता है। गर्म कैमोमाइल जलसेक अनिद्रा, तनाव, अधिक काम और अवसाद से निपटने में मदद करेगा। एक चम्मच पुदीना और नींबू बाम के साथ दो बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए कैमोमाइल फूल मिलाएं। उबलते पानी में डालें और कसकर ढक दें। तैयार पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं।

2. विटामिन हर्बल चाय. एक मुट्ठी सूखे जंगली गुलाब कूल्हों को पीस लें। एक चम्मच अजवायन और स्ट्रॉबेरी के पत्ते, काले या लाल करंट के 1-2 पत्ते डालें। उबले हुए पानी के साथ हीलिंग कलेक्शन डालें।

3. शीतकालीन वार्मिंग हर्बल चाय. यह सर्दी को ठीक करने, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, सांस लेने और खांसी को कम करने में मदद करेगा। इसे बनाने के लिए सेज, कैमोमाइल, लिंडेन, थाइम, कोल्टसफूट, ऑरिगेनो और मेंहदी को बराबर मात्रा में मिलाएं। रास्पबेरी के पत्ते, करंट, नींबू या संतरे का छिलका डालें। एक थर्मस में औषधीय हर्बल संग्रह काढ़ा।

4. हर्बल टॉनिक ड्रिंक. एक कांच के कटोरे में बराबर मात्रा में मेंहदी, चीनी मैगनोलिया बेल, लिंगोनबेरी और काले करंट के पत्ते, जंगली गुलाब के फूल और लाल तिपतिया घास मिलाएं। मिश्रण की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच में 500 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें।

5. अद्वितीय नीलगिरी चायमजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं। मौखिक गुहा, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के रोगों में मदद करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट जीवन रक्षक पेय है। एक चम्मच यूकेलिप्टस के पत्तों के ऊपर एक कप उबलता पानी डालें। आप स्वाद के लिए फूल शहद मिला सकते हैं।

6. विरोधी भड़काऊ हर्बल चाय. सूखे सेज, लाइम ब्लॉसम, कैमोमाइल और बिछुआ का एक-एक चम्मच चम्मच मिलाएं। एक सिरेमिक या कांच के चायदानी में काढ़ा। 15 मिनट बाद छान लें। तैयार पेय में शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

7. उत्तम गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय. एक मोटी कागज़ की शीट पर ताजी गुलाब की पंखुड़ियों को सुखाएं। फिर इन्हें पीसकर ग्रीन या ब्लैक टी के साथ मिला लें। सामान्य तरीके से काढ़ा। पेय एक मूल स्वाद और एक दिव्य नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।

8. अजवायन के फूल के साथ हर्बल चायशक्ति देना, कार्यक्षमता बढ़ाना, शक्ति और ऊर्जा देना, दर्द से राहत देना। एक गिलास या चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर एक चम्मच सूखा या ताजा अजवायन, एक करंट पत्ता और रसभरी डालें। चाय बनाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

9. वजन घटाने के लिए अदरक की चाय. अदरक की जड़ के एक टुकड़े को बारीक पीस लें। आधा ताजा नींबू और एक चम्मच कोल्टसफूट मिलाएं। फ़िल्टर्ड उबला हुआ पानी भरें। सवा घंटे बाद छान लें।

10. शांत करने वाली हर्बल चायअनिद्रा, अवसाद और तंत्रिका तनाव के साथ मदद करता है। एक थर्मस में एक चम्मच पुदीना, सौंफ, कैमोमाइल, नींबू बाम, हॉप्स, स्ट्रॉबेरी के पत्ते और वेलेरियन मिलाएं और काढ़ा करें।

सुगंधित हर्बल चाय तैयार करें और मजे से पियें और स्वस्थ रहें!

शरद ऋतु आ गई है, जिसका अर्थ है परिवार और दोस्तों के साथ भावपूर्ण चाय पीने का समय, या बस सुबह और शाम को, मिलने या एक और उदास दिन को आनंद के साथ बिताने का। बेशक, मैं गर्मी, इसकी गर्मी और घास के मैदानों और जंगलों की सुगंध को लम्बा करना चाहता हूं। गर्मियों की जड़ी-बूटियों, फूलों और जामुनों की सुगंध गर्मियों के लिए सर्वोत्तम मार्गदर्शक हैं। आखिरकार, यह गंध ही है जो हमें सबसे चमकदार और सबसे लंबी यादें देती है। और सूखे जड़ी बूटियों की सुगंध जगाने का सबसे अच्छा तरीका है अपने हाथों से चाय बनाना। यदि आपने गर्मियों में सुगंधित जड़ी-बूटियों का स्टॉक नहीं किया है, तो आपको स्टोर से सुगंधित चाय पीनी होगी, और दुर्भाग्य से, यह उतना स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है जितना आमतौर पर माना जाता है।

चाय अपने आप में स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, लेकिन केवल तभी जब वह ताजी और पर्याप्त उच्च गुणवत्ता की हो। चाय में सुगंधित पदार्थ मिलाने की परंपरा का एक लंबा इतिहास रहा है। ये योजक, निश्चित रूप से, प्राकृतिक, हमेशा एक दूसरे वायलिन की भूमिका निभाते हैं, पूरक होते हैं, लेकिन चाय के समृद्ध स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करते हैं। चीन में, ये पारंपरिक फूलों की पंखुड़ियाँ हैं - चमेली, कमल, ओसमन्थस, गुलाब, गुलदाउदी और अन्य। इंग्लैंड में, बर्गमोट तेल के साथ चाय लोकप्रिय है, किंवदंती के अनुसार, दुर्घटना से प्राप्त हुई। टकसाल, अजवायन के फूल और सेंट जॉन पौधा के साथ चाय हमेशा रूस में लोकप्रिय रही है। और यह भी एक विशेष रूप से रूसी आविष्कार - नींबू के साथ चाय।

आधुनिक रिटेल चेन में एडिटिव्स या फ्लेवर वाली चाय का एक अलग वर्ग होता है। एक नियम के रूप में, यह काफी ताजी चाय (संग्रह के क्षण से एक या दो वर्ष) और निम्न गुणवत्ता की नहीं है, जो कृत्रिम स्वादों के लिए दूसरा जीवन लेती है। आधुनिक चाय निर्माता इसका चार मुख्य तरीकों से स्वाद लेते हैं:
- सिंथेटिक सुगंध,
- प्राकृतिक तेल या सुगंध,
- प्राकृतिक जामुन और फूलों के साथ स्वाद,
- प्राकृतिक सामग्री (सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जामुन और फूल)। पहले दो तरीकों से, सब कुछ स्पष्ट है: सभी निर्माता पैकेजिंग पर उत्पाद की संरचना लिखते हैं। यह खरीदार पर निर्भर करता है कि वह "प्राकृतिक समान स्वाद" वाली चाय पीता है या अधिक महंगी लेकिन वास्तव में प्राकृतिक स्वाद वाली चाय की तलाश करता है। दुर्भाग्य से, तेलों के स्वाद वाली चाय की मांग बहुत कम है, इसलिए इसका उत्पादन करना लाभहीन है।

चाय के स्वाद का तीसरा तरीका सबसे कपटी है। आमतौर पर, इन चायों को वजन के आधार पर बेचा जाता है, और इनकी पैकेजिंग पर सामग्री के बारे में कोई जानकारी नहीं होती है। खरीदार देखता है कि चाय में जामुन, फल, पंखुड़ी और जड़ी-बूटियों के टुकड़े हैं, और यह भी नहीं सोचता कि यह सिर्फ एक अच्छा विपणन चाल है। प्राकृतिक अवयव कृत्रिम स्वादों के उपयोग को मुखौटा बनाते हैं। इसे सत्यापित करने के लिए, वजन के आधार पर कुछ स्वाद वाली चाय खरीदें, उदाहरण के लिए, नारंगी या स्ट्रॉबेरी। अपना खुद का समान मिश्रण तैयार करें, काढ़ा करें और स्वाद और सुगंध की तुलना करें। एक प्राकृतिक मिश्रण स्वाद वाली चाय की समृद्धि से बहुत दूर होगा। अपने निष्कर्ष निकालें।

कई स्वाद वाली चाय स्वतंत्र रूप से बनाई जा सकती हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, क्योंकि अपने लिए, निश्चित रूप से, हम केवल सर्वोत्तम और प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करेंगे।

प्राचीन चीन में, उन्होंने अपने हाथों से चाय का स्वाद लेना शुरू नहीं किया, क्योंकि उन्हें पिछले साल की चाय बेचनी पड़ी, जिसकी सुगंध खो गई थी। चीनी एक जिज्ञासु लोग हैं और खाने योग्य हर चीज के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। उन्होंने चाय में विभिन्न जड़ी-बूटियों और फूलों को जोड़ा ताकि चाय की सामान्य संवेदनाओं में विविधता लाई जा सके और पहले से ही परिचित और सुगंधित चाय में कुछ और स्वाद जोड़े जा सकें। इस तरह चमेली हरी चाय का जन्म हुआ, और यह आज भी चीन में सबसे लोकप्रिय स्वाद वाली चाय है। चमेली की एक नाजुक सुगंध और अस्थिर स्वाद प्राप्त करने के लिए, जो चाय के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है, चमेली के फूल की पंखुड़ियों को चाय की पत्तियों के साथ सुखाया जाता है, चाय को चमेली के ऊपर जालीदार अलमारियों पर रखा जाता है, जिसके वाष्प भीगते हैं ऊपर पड़ी चाय की महक। यह चाय का स्वाद लेने का सबसे अच्छा, लेकिन सबसे अधिक समय लेने वाला तरीका है। दूसरा तरीका यह है कि चाय की पत्तियों और चमेली के फूलों को परतों में मिलाएं, और फिर चमेली को ध्यान से निकालें। यह विधि तेज और आसान है, सुगंध चाय की पत्तियों को अधिक मजबूती से भिगोती है, लेकिन सुगंध पहले मामले की तरह कोमल नहीं होती है। तीसरा तरीका यह है कि सूखी चमेली की पंखुड़ियों के साथ सूखी चाय मिलाएं। इस प्रकार, चमेली को चाय के साथ पीसा जाता है - चाय को चमेली की सुगंध देने का यह सबसे सरल और कच्चा तरीका है। यह किसी भी सुगंधित योजक के साथ किया जाता है - उन्हें या तो चाय के साथ सुखाया जाता है, या पहले से ही सूखे रूप में मिलाया जाता है।

अलग से, हम बर्गमोट (अर्ल ग्रे) के साथ काली चाय के इतिहास के बारे में कह सकते हैं। तथ्य यह है कि चाय की यह किस्म दुर्घटना से काफी निकली और प्रसिद्ध मदीरा वाइन की उत्पत्ति की कहानी से मिलती जुलती है। एक बार चाय और बरगामोट तेल के माल के साथ एक जहाज, एक भीषण तूफान में फंस गया, चमत्कारिक रूप से बच गया और इंग्लैंड में गंतव्य के बंदरगाह पर पहुंच गया। एक तूफान के दौरान, जहाज इतनी हिंसक रूप से हिल गया कि बरगामोट का तेल चाय के बक्से पर चढ़ गया और उसे अच्छी तरह से भिगो दिया। चाय ग्राहक ने, यह देखकर कि चाय खराब हो गई है, हताशा में उस समय बहुत महंगे सामानों के पूरे बैच को फेंकना चाहता था, लेकिन, फिर भी, एक बॉक्स खोलकर, उसने एक पेय बनाने की कोशिश की। परिणाम उसे दिलचस्प लगा, और उसने चाय को बेचने का फैसला किया। थोड़े समय में, चाय बिक गई, और जोखिम भरे उद्यमी ने एक महत्वपूर्ण लाभ और चाय की एक नई किस्म की कमाई की। हालांकि, यह लोकप्रिय चाय किस्म की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक है। वैसे भी, बरगामोट तेल वाली चाय दुनिया भर में लोकप्रिय है और चमेली के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय चाय है। आधुनिक चाय उद्योग में, बरगामोट चाय के पैकेज पर निम्नलिखित शब्द पाया जाता है: "स्वाद प्राकृतिक के समान", जिसका अर्थ है कि बरगामोट की सुगंध कृत्रिम रूप से प्राप्त की गई थी और इसका बरगामोट से कोई लेना-देना नहीं है। आमतौर पर इस तरह की चाय सस्ती होती है, बरगामोट की सुगंध चाय को ओवरलैप कर देती है, जिससे यह कोई मौका नहीं छोड़ता है। यदि आप चाय की पत्तियों के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो ऐसी चाय कड़वी होती है। इसके विपरीत, प्राकृतिक बरगामोट तेल के स्वाद वाली चाय, पैकेजिंग पर इसके अनिवार्य संकेत के साथ, एक नाजुक, संतुलित स्वाद है।

रूस में, दक्षिणी देशों से एक पारंपरिक चाय का स्वाद है - नींबू। अजीब तरह से, यह रूसी सड़कों के लिए धन्यवाद दिखाई दिया। रूसी सड़कों पर गाड़ियों में यात्रा करने वाले थके हुए यात्रियों को सराय में ऐसी चाय परोसी जाती थी, ताकि वे लंबे झटकों के बाद अपने होश में आ सकें। नींबू का खट्टा स्वाद और सुगंध यात्री को तरोताजा कर देता है, चक्कर आना और मोशन सिकनेस से छुटकारा पाने में मदद करता है, और सर्दी से भी बचाता है। इसके बाद, न केवल स्टेशनों और सराय में, बल्कि घर पर भी नींबू के साथ चाय पिया जाने लगा। यह पूरी दुनिया में इतना फैल गया है कि इसे केवल "रूसी चाय" कहा जाता है।

चाय के आगमन से बहुत पहले, रूस में चाय के लिए योजक हमेशा मौजूद रहे हैं। हमारे पूर्वजों ने सुगंधित जड़ी-बूटियों को गर्म रखने, स्वास्थ्य में सुधार या खुश करने के लिए पीसा। उनमें से केवल सबसे आम पर विचार करें।

. काली भारतीय चाय के साथ पीसा हुआ सुगंधित पुदीना वास्तव में एक घरेलू मूड बनाता है। यदि चाय मजबूत नहीं है, तो ऐसा पेय शाम को शांत और आराम कर सकता है। पुदीना एक बहुत ही रोचक जोड़ है। और यह न केवल इसकी सुगंध के लिए, बल्कि इसके उपयोगी गुणों के लिए भी दिलचस्प होगा। उदाहरण के लिए, जो लोग दावत के दौरान अनर्गल होते हैं, उनके लिए पुदीने की चाय सुबह हैंगओवर में मदद करेगी। पुदीना सर्दी या फ्लू के दौरान तापमान या गंभीर गर्मी के साथ अपच में भी मदद करता है। पुदीना जलन से राहत देगा और ब्रोंकाइटिस के साथ भी खांसी को कम करेगा। तुर्की के शोधकर्ताओं ने पाया कि रोजाना पुदीने की चाय से महिलाओं में अनचाहे बालों का बढ़ना कम हो जाता है, लेकिन इस विषय पर कोई बुनियादी शोध नहीं किया गया है। और निश्चित रूप से, पुदीना शांत करता है, शांत करता है और एक स्वस्थ नींद देता है - यह कुछ भी नहीं था कि पुराने दिनों में लड़कियां सपने में अपने भावी जीवनसाथी को देखने के लिए अपने तकिए के नीचे पुदीना रखती थीं। टकसाल के साथ चाय न केवल रूस में, बल्कि इसकी सीमाओं से भी बहुत दूर है। उदाहरण के लिए, अल्जीरिया में वे पुदीने के साथ बहुत मजबूत और बहुत मीठी चाय बनाते हैं। इस पेय में, सभी घटकों की सांद्रता इतनी मजबूत होती है कि यह एक गाढ़े सिरप जैसा दिखता है।

. यह ज्ञात है कि गुलाब कूल्हों में ताजे नींबू की तुलना में 50 गुना अधिक विटामिन सी होता है। गुलाब कूल्हों में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट शरीर की उम्र बढ़ने से रोकते हैं, और पोटेशियम लवण हृदय को मजबूत बनाते हैं और सक्रिय जीवन को लम्बा खींचते हैं। इसके अलावा, गुलाब में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों, विटामिन, टैनिन और आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा होती है। सभी मिलकर एक बहुत ही उपयोगी पेय बनाते हैं। ब्लैक टी से बने जंगली गुलाब की सुगंध और स्वाद बहुत ही रोचक होता है।

करंट की पत्तियां और जामुन. हर कोई जानता है कि पारंपरिक रूप से घर के बने नमकीन में करंट की पत्तियां डाली जाती हैं। वे अचार को गर्मियों में सुबह का ताज़ा स्वाद देते हैं। वही करंट के पत्तों को चाय में मिलाया जा सकता है। सूखे जामुन को भी पीसा जा सकता है, जिससे वे सूज सकते हैं और अपनी सुगंध छोड़ सकते हैं। करंट का स्वाद तीखा होता है, थोड़ी खटास के साथ, यह आपको बरसात की शरद ऋतु की शाम को प्रसन्न और स्फूर्तिदायक बना देगा।

सेंट जॉन पौधा चाय- वास्तव में लोकप्रिय पेय। मितव्ययी गृहिणियां गर्मियों में इस जड़ी बूटी की कटाई करती हैं और सर्दी से बचाव के लिए शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत में इसका काढ़ा बनाती हैं या सुगंधित और सुगंधित चाय से खुद को खुश करने के लिए ताजा घास के मैदान और गर्मी के दिन की गर्मी की खुशबू आती है। सेंट जॉन पौधा के लाभकारी गुण चाय के सामान्य जोड़ से बहुत आगे जाते हैं। सेंट जॉन पौधा में बड़ी मात्रा में टैनिन और आवश्यक तेल होते हैं, जो मसूड़े की बीमारी और कोलाइटिस में सूजन से बचने में मदद करते हैं। सेंट जॉन पौधा के काढ़े जलन और त्वचा रोगों का इलाज करते हैं। सेंट जॉन पौधा अवसाद को दूर करने में मदद करता है, घबराहट की चिंता के साथ वापस उछालता है। सेंट जॉन पौधा स्कूली बच्चों और छात्रों के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें ध्यान केंद्रित करने की क्षमता होती है। कमजोर दिल वाले बुजुर्ग सेंट जॉन पौधा के शांत प्रभाव से दौरे के जोखिम को कम कर सकते हैं। इस अद्भुत सुगंधित जड़ी बूटी का एकमात्र contraindication यह है कि सेंट जॉन पौधा पराबैंगनी किरणों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाता है, विशेष रूप से गोरी-चमड़ी वाले लोगों में जो सनबर्न के प्रति असहिष्णु हैं। इसलिए, ठंड के मौसम में सेंट जॉन पौधा के साथ चाय पीना सबसे अच्छा है।

- चाय के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त, हमारी भूमि के कई फलों की तरह। आप पत्ते और क्रैनबेरी दोनों बना सकते हैं। ताजे चुने हुए क्रैनबेरी विशेष रूप से विटामिन और उपयोगी सक्रिय पदार्थों से भरपूर होते हैं। क्रैनबेरी में विटामिन सी की सामग्री संतरे, नींबू, अंगूर और बगीचे के स्ट्रॉबेरी के समान होती है। क्रैनबेरी में विटामिन सी के अलावा विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, पीपी होता है। और विटामिन K1 (फाइलोक्विनोन), जो केवल गोभी और क्रैनबेरी में पाया जाता है, रक्त के थक्के के नियमन और कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए एक आवश्यक तत्व है। कैल्शियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन मानव शरीर के लिए इसे अवशोषित करना बेहद मुश्किल होता है। इस प्रक्रिया में क्रैनबेरी एक ट्रांसपोर्टर की भूमिका निभाता है। क्रैनबेरी के साथ अपनी चाय बनाना बहुत आसान है - बस इसे एक गूदा में पीस लें और इसे अपनी पसंदीदा चाय के साथ पीएं।

चाय बनाने के कई बुनियादी तरीके हैं।सूखे जड़ी बूटियों या जामुन के रूप में किसी भी योजक के साथ। इन मामलों में, आप कोई भी चाय ले सकते हैं, लेकिन सबसे आम माध्यम- या बड़ी पत्ती वाली काली भारतीय, सीलोन या चीनी बेहतर है। मोटे केन्याई काली चाय इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हो सकती है। आप प्रेस की हुई चीनी हरी चाय के साथ कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, युन्नानी - उनकी हल्की धुएँ के रंग की सुगंध और आसव का गाढ़ा और बादल वाला रंग जड़ी-बूटियों के साथ पकाने के लिए एकदम सही है।

विधि एक।

एक चायदानी में जड़ी-बूटियाँ और चाय मिलाएँ, काढ़ा करें, कपों में डालें और पिएँ। इस पद्धति का नुकसान यह है कि लंबे समय तक पकने के साथ, जो कई जड़ी-बूटियों और जामुनों के लिए आवश्यक है, चाय का स्वाद खराब हो जाता है। यदि आप चाय बनाने के समय पर ध्यान दें, तो एडिटिव्स का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से प्रकट नहीं होगा।

विधि दो।

जड़ी बूटी को एक अलग चायदानी में काढ़ा करें, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर एक चायदानी में एक साथ मिलाएं जहां चाय बनाई जाती है। इस पद्धति के साथ, पेय में एडिटिव्स की सामग्री को कुछ बूंदों से बराबर भागों में बदलना संभव है।

विधि तीन।

पानी के स्नान में एक तीव्र काढ़ा बनाएं। ऐसा करने के लिए, हम आवश्यक घटकों को एक अलग गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखते हैं, जिसे हम उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं। इस प्रकार, जड़ी-बूटियों को गर्म, लेकिन उबलते पानी में नहीं डाला जाता है, जो लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है। किसी भी स्थिति में चाय को इस तरह से नहीं पीना चाहिए - लंबे समय तक गर्म करने से चाय उपयोगी से ज्यादा हानिकारक हो जाती है। इसलिए, चाय अलग से पी जाती है - हमेशा की तरह।

विधि चार।

जड़ी बूटियों को गर्म पानी में डालें, उबाल लें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। परिणामस्वरूप जलसेक को अलग से पीसा हुआ चाय के साथ मिलाएं।

विधि पाँच।

इसमें थर्मस में सभी घटकों को पर्याप्त उच्च तापमान पर भाप देना शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास (धातु नहीं!) फ्लास्क के साथ कोई उपयुक्त थर्मस लेने की जरूरत है, सभी वांछित घटकों को वहां रखें और गर्म डालें, लेकिन उबलते पानी नहीं।

अंत में, जिस पानी से चाय बनाई जाती है, उसके बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए। हर्बल चाय या जड़ी-बूटियों और जामुन के साथ चाय के लिए पानी सबसे अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए (आदर्श रूप से वसंत से), कोई स्वाद या गंध नहीं होना चाहिए, चायदानी में गले और स्केल में कोई गांठ नहीं छोड़ना चाहिए। यदि ऐसा पानी उपलब्ध नहीं है, तो आप आर्टेसियन कुओं से बोतलबंद पानी का उपयोग कर सकते हैं। पानी की कठोरता की डिग्री पर ध्यान दें। वसंत के पानी में, कठोरता सूचक एक सफेद अवक्षेप गिरता है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन ऐसे पानी में चाय कम सुगंध और स्वाद देती है। बोतलबंद पानी में, पानी की कठोरता को मोल प्रति घन मीटर (mol / m 3) के रूप में परिभाषित किया जाता है, एक अच्छा संकेतक 1-5 mol / m 3 है, स्वीकार्य एक 5-7 mol / m 3 है। 7 mol / m 3 से अधिक में कठोर पानी होता है, जो चाय बनाने के लिए अनुपयुक्त होता है। खुली आग पर एक साधारण तामचीनी केतली में पानी गर्म करना सबसे अच्छा है। आग मध्यम तीव्रता की होनी चाहिए, ताकि यह समझना आसान हो जाए कि इसे कब बंद करना है। तथ्य यह है कि चाय के लिए पानी को उबालने की अनुमति नहीं दी जा सकती है, अन्यथा पानी में निहित सभी लवण और उपयोगी तत्व अवक्षेपित हो जाएंगे। पानी की तत्परता की कसौटी चायदानी के नीचे से बुलबुले की एक सतत श्रृंखला है - यह उबलने की अवस्था है, जिस पर आग को बंद कर देना चाहिए, पानी को थोड़ा शांत होने देना चाहिए (शाब्दिक रूप से एक मिनट) और फिर चाय पीनी चाहिए। डरो मत कि इस दौरान पानी ठंडा हो जाएगा। प्लास्टिक इलेक्ट्रिक केतली में पानी गर्म करने से बचने की कोशिश करें। उनमें पानी अप्रत्याशित रूप से उबलता है, असमान रूप से गर्म होता है, और पूरी तरह से गैर-चाय की गंध प्लास्टिक की दीवारों से निकल सकती है।

स्वस्थ रहें और चाय पियें!

सैकड़ों साल पहले प्रयुक्त, उपयोगी और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ आज अपनी अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल कर रही हैं। अधिक से अधिक लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे सामान्य चाय या कॉफी के बजाय प्राकृतिक पौधों पर आधारित पेय पसंद करते हैं। हर्बल ड्रिंक क्या हैं और आप इन्हें घर पर कैसे बना सकते हैं?

दक्षता और आवेदन

रूस में, हर्बल चाय 18वीं शताब्दी के अंत तक लोकप्रिय थी, जब चीनी लंबी पत्ती वाली चाय यहां लाई जाती थी। सदियों से, लोग रोजाना वार्मिंग, हीलिंग और दर्द निवारक पेय तैयार और पीते रहे हैं, जिनकी रेसिपी हर परिवार में रखी जाती थी।

परंपरागत रूप से, पौधों, फूलों, फलों, जड़ों से पेय को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• औषधीय चाय;
• हर दिन के लिए हर्बल चाय।

पहले मामले में, हमारा मतलब कई प्रकार के कच्चे माल से हर्बल तैयारियों से है, जिन्हें मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। तथाकथित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हर दिन उपयोग के लिए उपयुक्त होती हैं, जिनका समस्या पर प्रणालीगत प्रभाव नहीं होता है और जिनमें हल्के औषधीय गुण होते हैं। इनमें अजवायन, पुदीना, नींबू बाम, मीठा तिपतिया घास और अन्य सुगंधित पौधों या फूलों के साथ पेय शामिल हैं।

एक निश्चित खुराक में पाठ्यक्रम, डॉक्टर की सिफारिश पर औषधीय चाय पिया जाता है। चूंकि पेय से लाभकारी घटक समय के साथ जमा होते हैं, इसलिए प्रत्येक नए कप के साथ उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है। इस तरह से इलाज करते समय, पाठ्यक्रमों के बीच अनिवार्य ब्रेक की व्यवस्था की जानी चाहिए।

यदि समस्या हल्की है, तो एक हर्बल पेय इसकी अभिव्यक्तियों को सुचारू करने में मदद करेगा। अधिक गंभीर बीमारियों में, औषधीय पौधों के पेय का उपयोग दवा उपचार के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है।

पुदीने का इस्तेमाल आमतौर पर चाय के स्वाद के लिए किया जाता है।

इवान-चाई, या फायरवीड, सबसे लोकप्रिय रूसी हर्बल चाय मानी जाती है। यह पहली बार सेंट पीटर्सबर्ग से दूर नहीं, कापोरी शहर में काटा गया था। यह प्रतिरक्षा-मजबूत, टॉनिक और सुगंधित पेय लंबे समय तक ग्रेट ब्रिटेन को आपूर्ति की गई थी और रूसी राज्य के महत्वपूर्ण निर्यात सामानों में से एक थी।

आज, फायरवीड बनाने और उपयोग करने की परंपराओं को नवीनीकृत किया जा रहा है, और कई प्रेमी स्वतंत्र रूप से इसकी तैयारी, किण्वन और सुखाने में लगे हुए हैं। फूलों की अवधि के दौरान चाय की कटाई की जाती है। पत्ते और खिले हुए फूल दोनों लीजिए।

उपयोगी जड़ी बूटियां

घर पर चाय कई तरह से तैयार की जा सकती है, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए बहुत सारी पादप सामग्री होती है। आप साधारण चाय की पत्तियों में कुछ पत्ते या सुगंधित पौधों के पुष्पक्रम जोड़ सकते हैं। तो चाय नए नोट प्राप्त करेगी और शरीर को लाभ पहुंचाएगी। स्वस्थ जड़ी बूटियों से युक्त पेय, जिसका उद्देश्य उपचार है, में चाय की पत्ती शामिल नहीं है।

घर पर सुगंधित चाय बनाने के लिए, आप चायदानी में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं:

• ओरिगैनो;
• साधू;
• पुदीना;
• करंट के पत्ते;
• स्पिरिया;
• हीथ;
• लैवेंडर;
• मीठा तिपतिया घास;
• कैमोमाइल;
• लिंडन;
• तिपतिया घास।

इन चाय जड़ी बूटियों में एक सुखद सुगंध है, जलसेक को एक सुंदर रंग और हल्का स्वाद दें। यदि सब्जी कच्चे माल की कटाई स्वतंत्र रूप से की जाती है, तो आपको सुगंधित जड़ी-बूटियों के नामों से सावधान रहने की आवश्यकता है। लोक चिकित्सा और आधिकारिक संदर्भ पुस्तकों में, वे अक्सर भिन्न होते हैं।

उपचारात्मक प्रभाव वाली जड़ी-बूटियों के नाम:

• सेंट जॉन का पौधा;
• स्ट्रॉबेरी;
• मोटी सौंफ़;
• तिरंगा बैंगनी;
• प्रिमरोज़;
• भालू के कान;
• काउबेरी;
• तानसी;
• सेजब्रश;
• कैमोमाइल;
• काला बड़बेरी;
• अजवायन के फूल।

यह उपयोगी जड़ी बूटियों की एक बहुत ही मामूली सूची है जिसका उपयोग अक्सर चिकित्सा शुल्क की संरचना में किया जाता है। उनमें से कुछ को आपकी साइट पर लगाया जा सकता है, दूसरों को जंगल और घास के मैदान में इकट्ठा करना होगा। बगीचे में पुदीना, लेमन बाम, कैमोमाइल और वर्मवुड अच्छा लगता है। थाइम, तारगोन, सौंफ और अन्य उगा सकते हैं।

चाय के लिए पौधे कैसे इकट्ठा करें? ओस के गायब होने के बाद वे सभी एक साफ दिन में इकट्ठा होते हैं। यह माना जाता है कि पौधों में अधिकतम शक्ति उनके फूलने की अवधि के दौरान और इसकी शुरुआत में केंद्रित होती है। यह वह क्षण है जिसे चाय के लिए खेत की जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते समय पकड़ा जाना चाहिए।

घास के हिस्सों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें छायांकित, हवादार कमरे में सुखाया जाता है। कच्चे माल को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि सड़ांध न हो, और यह बेहतर तरीके से सूख जाए। 3-4 दिनों के बाद, इसे लिनन बैग में फैलाया जा सकता है और कमरे के तापमान पर बदबूदार खाद्य पदार्थों से दूर रखा जा सकता है। सभी सुगंधित और सुगंधित जड़ी-बूटियों को कांच या अन्य भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है ताकि वे अन्य गंधों को अवशोषित न करें और अपनी गंध खो दें।

फल और जड़ें

स्वस्थ हर्बल चाय सिर्फ पौधों और फूलों से ज्यादा नहीं बनती है। ये पेड़ों के कई फल, जड़ें और छाल भी हैं, जिनकी संरचना में कई जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। सबसे आम हर्बल चाय में शामिल हैं:

• गुलाब कूल्हे;
• ब्लूबेरी;
• करंट;
• काउबेरी;
• क्रैनबेरी;
• सेब;
• आलूबुखारा;
• रोवन;
• सिंहपर्णी जड़ें;
• बोझ की जड़ें;
• पहाड़ की राख, हिरन का सींग, ओक, पक्षी चेरी की छाल।

चाय में सूखे मेवे डालने से पहले, उन्हें एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें एक चायदानी में डालकर गर्म पानी डाला जाता है। इस तरह के पेय को हर दिन पिया जा सकता है, क्योंकि वे विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और अन्य उपयोगी घटकों से भरपूर होते हैं। बच्चों को सामान्य खाद की जगह बेरी का काढ़ा दिया जा सकता है।

यदि शुल्क में जड़ और छाल शामिल हैं, तो उन्हें एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। आमतौर पर पानी के स्नान में जलसेक तैयार करने का अभ्यास किया जाता है, जब पौधे की सामग्री को ठंडे पानी से डाला जाता है और पानी के स्नान में 15 से 30 मिनट तक उबाला जाता है। बाद में, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, इसकी मात्रा को वांछित एक में समायोजित किया जाता है और संकेतित खुराक में पिया जाता है।

जड़ों और छाल में उपचार शक्ति होती है, जो जड़ी-बूटियों और फलों की तुलना में तीव्रता में अधिक स्पष्ट होती है। उनमें अक्सर ग्लाइकोसाइड, टैनिन, फाइटोनसाइड और कसैले घटक होते हैं। ऐसे पेय का एक प्रमुख प्रतिनिधि ओक की छाल का जलसेक है, जिसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं। ऊपरी और निचले श्वसन तंत्र के रोगों, पाचन संबंधी समस्याओं के लिए चाय के बजाय इसे पीने की सलाह दी जाती है। धोने और बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त।

खाना पकाने की विधि

विभिन्न तीव्रता की उपचार शक्ति में जड़ी बूटियों का एक द्रव्यमान होता है। कुछ को एक स्वादिष्ट पेय के लिए नियमित रूप से पीसा जा सकता है, जबकि अन्य को गणना की गई खुराक में जोड़ा जाता है। यदि चाय जड़ी बूटियों से बनाई जाती है, तो इसमें थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है। खड़ी उबलता पानी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह कुछ उपयोगी तत्वों को नष्ट कर देता है और आवश्यक तेलों के पूर्ण वाष्पीकरण को उत्तेजित करता है। जलसेक का समय औसतन 10 मिनट है, तैयार पेय ताजा पिया जाता है।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

दैनिक खपत के लिए सबसे लोकप्रिय विटामिन पेय गुलाब की चाय है। इसकी तैयारी के लिए सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है। यदि पेय एक कप में तैयार किया जाता है, तो गुलाब कूल्हों को मोर्टार और 1 चम्मच में कुचल दिया जाता है। कच्चे माल को गर्म पानी से डाला जाता है। 15-20 मिनट जोर दें। आप थर्मस में बनाकर भी चाय बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे फलों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, थर्मस का ढक्कन बंद कर दिया जाता है और 3-4 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। आप पूरी रात जलसेक का सामना कर सकते हैं, फिर सुबह यह थोड़ा खट्टा के साथ एक सुंदर रंग और समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।

गुलाब का पौधा विटामिन सी से भरपूर होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है

जड़ी बूटियों और जामुन से चाय के लिए पकाने की विधि:

1. समान संख्या में करंट और रसभरी के पत्तों और फलों का मिश्रण तैयार करें।
2. 1 सेंट एल मिश्रण में गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हर दिन के लिए स्वादिष्ट चाय ब्लैकबेरी और सन्टी के पत्तों से प्राप्त की जाती है, जिन्हें 8: 1 के अनुपात में जोड़ा जाता है। एक अतिरिक्त घटक ब्लैकबेरी या रास्पबेरी हो सकता है। सूखे ब्लूबेरी और पुदीने से बने पेय का मूल स्वाद होता है। चाय में अक्सर गुलाब की पंखुड़ियां भी डाली जाती हैं। उन्हें ताजा या सुखाया जाता है, पहले ठंडा पानी डालें, इसे 1-2 घंटे के लिए पकने दें, और फिर जलसेक को उबाल लें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। चाय का रंग एम्बर है और बहुत सुगंधित है।

दैनिक उपयोग के लिए किन जड़ी-बूटियों को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है? ये इवान चाय और गुलाब, चेरी और सन्टी के पत्ते, पुदीना और ऋषि, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी और करंट हैं। यदि ठंडे सेवन के लिए चाय संग्रह तैयार किया जा रहा है, तो इसकी संरचना में बेरी-फल घटक प्रबल होना चाहिए। गर्म पेय में, इसके विपरीत, अधिक घास वाले घटक होने चाहिए।

औषधीय चाय

औषधीय पेय सुखदायक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, विटामिन, प्रजनन प्रणाली, जननांग, हृदय, पाचन के उपचार में मदद कर सकते हैं।

शामक और सुखदायक प्रभाव वाली हर्बल चाय के लिए व्यंजन विधि:

1. 10 ग्राम मदरवॉर्ट जड़ी बूटी, पुदीना और वेलेरियन जड़ लें। गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। दोपहर के भोजन के बाद दिन में 2 बार पियें।
2. 10 ग्राम लेमन बाम और वेरोनिका के पत्ते, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते और 40 ग्राम गुलाब के कूल्हे लें। 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में सजातीय मिश्रण। एल 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और पहले नुस्खा की तरह ही पीएं।
3. उसी अनुपात में कैमोमाइल, लिंडेन और पुदीना के फूल लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी के साथ मिश्रण, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सोने से पहले पिएं।

वजन घटाने के लिए चाय संग्रह का उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है। यह आंतरिक चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने और सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा। इसे बनाने के लिए 30 ग्राम बकथॉर्न की छाल और बिछुआ के पत्ते, 10 ग्राम कैलमस और पुदीना लें। पेय की एक सर्विंग के लिए, 1 चम्मच पर्याप्त है। मिश्रण। दिन भर में 2 गिलास पिएं। वजन घटाने के लिए ऐसे पेय में आप ऐसे मसाले मिला सकते हैं जो चयापचय को उत्तेजित करते हैं। उदाहरण के लिए, अदरक।

बकथॉर्न छाल कई स्लिमिंग फीस में शामिल है

गुलाब कूल्हों, अजमोद के बीज, पहाड़ की राख, करंट के पत्तों से बनी मल्टीविटामिन चाय को खाली पेट आधा गिलास में पिया जाता है। सामग्री की मात्रा मनमानी है, आपको केवल अजमोद के बीज की संख्या सीमित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह बहुत सुखद स्वाद नहीं दे सकता है।

गर्भवती महिलाओं की विटामिन की जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन की गई चाय के लिए हर्बल तैयारियाँ।

1. 1 चम्मच लें। सूखे गुलाब कूल्हों और करंट के पत्ते। 400 मिली पानी डालें और 100 मिली दिन में 3-4 बार पिएं।
2. 1 चम्मच लें। पहाड़ की राख और जंगली गुलाब के फल, 500 मिलीलीटर पानी डालें, 30 मिनट के लिए भिगोएँ, पूरे दिन छोटे भागों में पियें।

हर्बल चाय को ठीक से कैसे बनाया जाए, हर्बल चाय कैसे बनाई जाए, सामग्री को कैसे मिलाया जाए - इन सभी मुद्दों का अध्ययन करने से पहले आपको उन्हें अभ्यास में लाना चाहिए। कोई भी पादप सामग्री स्वास्थ्य के एक निश्चित स्तर पर हमेशा उपयोगी नहीं हो सकती है। बच्चों और पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए चाय विशेष रूप से सावधानी से तैयार की जाती है। वे शरीर में जटिल सक्रिय घटकों के सेवन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।

यह जड़ों की ओर लौटने लायक है, और सुगंधित और उपयोगी पौधों और फलों की कटाई करना भी सुखद है। शहर की हलचल से ब्रेक लेने और प्रकृति के साथ संवाद करने का यह एक और कारण है।

फलों की चाय सूखे या ताजे फल, जामुन, जड़ी-बूटियों और फूलों के मिश्रण से बना पेय है। इसे पानी, जूस या चाय के साथ बनाया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक विधि में खाना पकाने की बारीकियां हैं।

1. पानी पर फलों की चाय सूखे मेवे और जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। चाय आमतौर पर नहीं डाली जाती है (ऐसे पेय में कैफीन नहीं होता है)। लेकिन अगर आप सूखे मिश्रण के ऊपर सिर्फ उबलता पानी डालते हैं, तो आपको एक कॉम्पोट मिलता है। पानी को उबालकर 85-90 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करना चाहिए। चायदानी को गर्म किया जाना चाहिए, और पेय को 8-10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
2. जूस पर फ्रूट टी बिना मिलावट के दोनों तरह से बनाई जाती है। पहले मामले में, रस गरम किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए। दूसरे मामले में, रस बस पीसा हुआ चाय से पतला होता है। आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं।
3. यदि फलों की चाय का आधार काली, हरी या सफेद चाय है, तो आपको पहले काढ़ा करना चाहिए और बाद में काढ़ा करना चाहिए, और फिर अपने स्वाद के लिए फलों का मिश्रण मिलाना चाहिए। ऐसा पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, थकान से राहत देता है और शरीर को टोन करता है।

10 फलों की चाय की रेसिपी

लिज़ वेस्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

1-2 छोटे नाशपाती को ब्लेंडर से पीस लें। चमेली की चाय (2 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी) पिएं। इसमें नाशपाती की प्यूरी, आधा नींबू का रस और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

गिहान डायस / फ़्लिकर डॉट कॉम

मजबूत काली चाय (चाय के 2-3 चम्मच के लिए 0.5 लीटर पानी) काढ़ा। तनाव। जब चाय ठंडी हो जाए तो इसमें आधा गिलास अनानास का रस और उतनी ही मात्रा में संतरे का रस मिलाएं। कुछ बड़े चम्मच नीबू का रस, साथ ही ताज़े नीबू के टुकड़े और पुदीने की टहनी डालें। चाहें तो चीनी मिला सकते हैं।

गैरी नाइट / फ़्लिकर डॉट कॉम

आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं: आपका पसंदीदा या मौसम में उपलब्ध। उदाहरण के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच रसभरी, करंट और जंगली स्ट्रॉबेरी या कुछ स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं। जामुन को मैश करें और किसी भी फल प्यूरी (3-4 बड़े चम्मच) और शहद (2-3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। बेरी मिश्रण को गर्म पानी के साथ डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

डोमिनिक आर्कमबॉल्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

पुदीने की पत्तियों को थोड़ा सा मैश करके जूस दें, इसमें एक बड़ा चम्मच ग्रीन टी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। पेय की वांछित मात्रा के आधार पर अनुपात का चयन करें। यदि आप शराब बनाने के दौरान पुदीने में नींबू बाम मिलाते हैं तो एक दिलचस्प स्वाद छाया प्राप्त की जा सकती है। यह चाय सबसे अच्छी पिया जाता है।

गर्मियों में, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा किया जा सकता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इसके बाद छान लें, इसमें थोड़ा सा शहद और ताजा पुदीने की टहनी डालकर बर्फ के साथ पीएं।

शेरविन हुआंग / फ़्लिकर डॉट कॉम

काढ़ा कैमोमाइल चाय (प्रति 0.5 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच सूखा कैमोमाइल संग्रह)। इसमें 2-3 कप संतरा मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें। एक बार ठंडा होने के बाद, कुछ घंटों के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर। परोसने से पहले, चाय को छान लें, इसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें।

नह लैम / फ़्लिकर डॉट कॉम

सफेद चाय (2-3 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी) पिएं। छान कर ठंडा होने दें। फिर इसे आधा गिलास आड़ू के रस में मिलाएं। ताजा, कटे हुए आड़ू के एक जोड़े को जोड़ें। पेय को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

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स्ट्राबेरी स्वाद के साथ 0.5 लीटर काली स्वाद वाली चाय काढ़ा (आप बैग का उपयोग कर सकते हैं)। गर्म होने पर इसमें 3 बड़े चम्मच शहद पिघलाएं। एक ठंडे पेय में, मोटे कटे हुए स्ट्रॉबेरी (5-6 टुकड़े) और आम (1-2 फल) डालें। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। बर्फ और पुदीने की टहनी के साथ पिएं।

व्यक्तिगत रचनाएँ / Flickr.com

गूदे के साथ एक गिलास तरबूज के रस में 0.5 लीटर मजबूत काली चाय मिलाएं। 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, ऊपर से कटे हुए बड़े स्लाइसें और ताजी तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

एमिली / फ़्लिकर डॉट कॉम

0.5 लीटर हिबिस्कस बनाएं (यह चीनी गुलाब के फूलों की चाय है - हिबिस्कस)। स्वादानुसार चीनी डालें। आप इसे तुरंत गर्मागर्म पी सकते हैं, या जब यह ठंडा हो जाए, तो एक गिलास एप्पल साइडर में डालें और बर्फ के साथ ताजा नींबू के स्लाइस डालें।

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0.5 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस करंट के साथ उबाल लें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से जामुन को छान लें। परिणामस्वरूप करंट प्यूरी को 500 मिलीलीटर काली चाय के साथ मिलाएं। चीनी, बर्फ और ताजा करंट डालें। लेमन जेस्ट से गार्निश करें और आनंद लें।

खरीदी गई चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक बेहतरीन विकल्प हैं। आप उनके विभिन्न मिश्रण बना सकते हैं या उन्हें अलग-अलग बना सकते हैं, जो अगर ठीक से तैयार किया जाए, तो आपकी भलाई और मनोदशा में सुधार करने में मदद मिलेगी, और अनिवार्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद मिलेगी। आइए कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों के स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें और अपनी पसंदीदा घर का बना चाय नुस्खा खोजने के लिए विभिन्न संयोजनों को आजमाएं। लेकिन फिर भी, हम अलग-अलग मूड और भलाई के लिए सूखे पत्तों, फूलों और मसालों के कई अलग-अलग मिश्रण तैयार करने की सलाह देते हैं। और मेहमानों के लिए भी।

घर का बना कैमोमाइल चाय

कैमोमाइल चाय का शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे अक्सर अनिद्रा के लिए लोक उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, कैमोमाइल का काढ़ा सूजन को दूर करने में मदद करता है, इसे गरारे करने और पेट में दर्द से राहत के लिए अनुशंसित किया जाता है। कैमोमाइल को सबसे बहुमुखी जड़ी बूटी माना जाता है, जिसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, इसलिए यह सभी के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह अभी भी बेहतर है कि आप अपनी भलाई को सुनें और अपने शरीर पर ऐसी चाय के प्रभाव को ट्रैक करें।

कैमोमाइल जलसेक तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे कैमोमाइल फूलों का एक चम्मच पीना चाहिए और 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय

गुलाब की पंखुड़ियां चाय को एक नाजुक नाजुक सुगंध देती हैं और इसे विटामिन से समृद्ध करती हैं। पंखुड़ियों में निहित आवश्यक तेलों में रोगाणुरोधी और टॉनिक गुण होते हैं। पंखुड़ियों को अखबार की शीट पर बिछाकर घर पर सुखाया जा सकता है।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दो चम्मच पंखुड़ियों को पानी के साथ डालना होगा और इसे पांच मिनट तक पकने देना होगा।

अदरक की चाय

अदरक के साथ चाय में तीखा स्वाद होता है, यह गर्म करता है, चयापचय को गति देता है और पाचन में सुधार करता है। अदरक के विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, यह अक्सर सर्दी को रोकने और इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, खासकर जब नींबू और शहद के साथ मिलाया जाता है।

अदरक की चाय तैयार करने के लिए, आपको अदरक की जड़ को धोने, छीलने और कद्दूकस करने की जरूरत है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के दो चम्मच उबलते पानी डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें।

सौंफ के बीज की चाय

मसालेदार सौंफ की चाय पेट के दर्द और पेट दर्द में मदद करती है, पाचन में सुधार करती है और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इसके अलावा, सौंफ फ्लू से बचाती है और खांसी में मदद करती है।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सौंफ के बीज बनाने की जरूरत है।

अजवायन के फूल (थाइम) पर आधारित घर की चाय

अजवायन की पत्ती आवश्यक तेलों से भरपूर होती है, जो इसे एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक बनाती है। थाइम का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है: इसमें एक expectorant, एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

अजवायन को उबलते पानी के प्रति कप सूखे पत्तों के एक चम्मच की दर से पीसा जाना चाहिए।

अपने हाथों से पिसी हुई चाय

घर का बना पुदीना चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, तरोताजा करती है, ताकत देती है, सांसों को तरोताजा करती है और पाचन में सुधार करती है। बेशक, घर का बना पुदीना चाय तंत्रिका तनाव को दूर करेगी, आपको आराम करने में मदद करेगी, सिरदर्द को दूर करेगी और यदि आवश्यक हो, तो आपको जल्दी सो जाने में मदद करेगी।

आप ताजे और सूखे पुदीने दोनों का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी चाय में 2-3 पत्ते प्रति कप की दर से पुदीना डालें।

दालचीनी चाय

मसालेदार सुगंध के अलावा, दालचीनी चाय को कई उपयोगी गुण देती है: इसका वार्मिंग प्रभाव होता है, चयापचय में सुधार होता है, और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

दालचीनी की चाय बनाने की विधि बहुत सरल है: अपनी पसंदीदा चाय में आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी या एक साबुत दालचीनी डालें और इसे 5-7 मिनट के लिए पकने दें।

जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बनी घर की चाय। व्यंजनों

सुगंधित चाय के मिश्रण घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं: बस अपनी पसंदीदा ढीली पत्ती वाली चाय में सूखे जामुन, उत्साह, फूल और मसाले मिलाएं। यह घरेलू चाय पीने या प्रियजनों के लिए एक महान उपहार के लिए एक मूल मिश्रण बन जाएगा। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

मसालेदार अदरक की चाय की रेसिपी

20 पीसी। इलायची
1 चम्मच गुलाबी मिर्च (भूमिगत)
1 चम्मच काली मिर्च (भूमिगत)
2 चम्मच सौंफ का बीज
1 चम्मच धनिया (भूमिगत)
1 चम्मच कारनेशन
3 दालचीनी की छड़ें
4 चम्मच कटा हुआ कैंडीड अदरक
1 कप काली चाय (शराब बनाना)

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक चर्मपत्र पर अदरक को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। फिर हम मिश्रण को निकाल कर पीस लेते हैं, इसे मोर्टार में बनाना सुविधाजनक होता है। मसाले में कटा हुआ अदरक और चायपत्ती डालिये और मिश्रण को एक एयरटाइट ढक्कन वाले जार में डाल दीजिये. यह मिश्रण दूध और शहद के साथ बनाने में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

फूल-बेरी घर की चाय। व्यंजन विधि

40 ग्राम फलों के स्वाद वाली चाय की पत्तियां (सफेद या हरी चाय लेने के लिए बेहतर)
3 चम्मच सुखाई हुई क्रेनबेरीज़
3 चम्मच सूखे रसभरी
3 चम्मच सूखे कैमोमाइल फूल
3 चम्मच हिबिस्कुस
1 चम्मच वानीलिन

सभी सामग्री को मिलाएं और एक एयरटाइट जार में डालें। यह चाय फलों के डेसर्ट और पनीर की पेस्ट्री के लिए एकदम सही है।

नारंगी दालचीनी चाय नुस्खा

50 ग्राम काली चाय
एक बड़े संतरे का जेस्ट (एक विशेष चाकू से जेस्ट को निकालना सुविधाजनक है)
3 चम्मच जमीन दालचीनी
1 दालचीनी स्टिक

संतरे के छिलके को सुखाकर पीस लें। दालचीनी की छड़ी को पीस लें। सभी अवयवों को मिलाएं और जार में स्थानांतरित करें। ऐसी चाय चॉकलेट या कॉफी पेस्ट्री के साथ-साथ पुडिंग के साथ विशेष रूप से अच्छी होती है।

लेमन टी रेसिपी

50 ग्राम ढीली हरी चाय
1-2 नींबू का छिलका (स्वाद के लिए)

लेमन जेस्ट को सुखाकर पीस लें। हम इसे चाय के साथ मिलाते हैं और इसे जार में भंडारण में स्थानांतरित करते हैं। चाहें तो सूखे जामुन और सूखे गुलाब की कलियाँ भी मिला सकते हैं।

एक अच्छी चाय पार्टी करें और सभी - सभी एक अच्छे मूड में!

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