सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं? घर पर बने नूडल्स - सूप और अन्य के लिए मूल व्यंजन

11/14/2015 तक

चिकन सूप के बहुत सारे प्रशंसक हैं और यह आश्चर्य की बात नहीं है। किसी अन्य पहले कोर्स में ऐसी सुगंध नहीं है जो घर में आराम पैदा करती हो। चिकन सूप में एक आवश्यक सामग्री नूडल्स है। आज दुकानों की अलमारियों पर सूप बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के इतालवी पास्ता उपलब्ध हैं: एनेलिनी, कैम्पैनेल, डिटालिनी, फिडियो, ट्रिपोलिनी और कई अन्य। इसके अलावा, बिक्री पर नियमित सूप नूडल्स और औद्योगिक रूप से तैयार अंडा नूडल्स ढूंढना हमेशा आसान होता है। लेकिन वास्तव में घर का बना चिकन सूप बनाने के लिए, नूडल्स खुद बनाना बेहतर है, खासकर जब से यह मुश्किल नहीं है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आप चिकन सूप का 3-लीटर पॉट तैयार करने के लिए आवश्यकतानुसार उतने नूडल्स बना सकते हैं। घर पर बने नूडल्स को भविष्य में उपयोग के लिए बनाया और संग्रहीत किया जा सकता है, ऐसा करने से पहले आपको बस उन्हें अच्छी तरह से सुखाना होगा। लेकिन चूँकि इसकी तैयारी में बहुत कम समय खर्च होता है, इसलिए सूप पकाते समय ही इसे करना बेहतर होता है। पर्याप्त समय है - इसे खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले सूप में रखा जाता है।

असली घर का बना अंडा नूडल्स बिना पानी मिलाये अंडे, आटे और नमक से बनाये जाते हैं। सामग्री में वनस्पति तेल होता है, लेकिन यह आटे में नहीं मिलाया जाता है, बल्कि आपके हाथों को चिकना करने का काम करता है।

सामग्री

• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम.
• नमक - 2-3 चुटकी
• वनस्पति तेल - 1-2 चम्मच।

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अपनी सामग्री तैयार करें. आपको एक रोलिंग पिन और क्लिंग फिल्म की भी आवश्यकता होगी।



2. आटे को किसी मेज या विशेष बोर्ड पर छान लें। छानने से आटे में यदि कोई गांठ हो तो वह टूट जाती है और यह अधिक हवादार हो जाता है। आटे में नमक डाल दीजिये.



3. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उसकी ताजगी जांच लें। - आटे में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा डालें.



4. अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और 10-12 मिनट के लिए आटा गूंध लें, ताकि आटा और अंडा सिर्फ अलग न हो जाएं, बल्कि लोचदार हो जाएं। मेज पर आटा गूंथना जरूरी नहीं है. आप इसे अपनी हथेलियों के बीच गूंध और रोल कर सकते हैं। जब आटा पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और गर्म स्थान पर रखें। आटे को 10 मिनट के लिए आराम देना होगा.



5. बचे हुए आटे को टेबल पर बेलन की सहायता से पतला बेल लीजिए जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। समय-समय पर आटे को पलटें और एक तरफ से फिर दूसरी तरफ बेल लें। साथ ही इस बात पर भी ध्यान दें कि यह काफी पतला बेला हुआ है या नहीं। आटे की बेली हुई परत को 10 मिनट के लिए छोड़ दें - इसे हवादार होना चाहिए ताकि काटते समय नूडल्स आपस में चिपके नहीं।



6. नूडल्स को किसी भी आकार में काटा जा सकता है. लंबी पट्टियों में क्लासिक कटिंग के लिए, ऐसा करें। बेली हुई शीट को एक ढीले रोल में रोल करें।

घर के बने नूडल्स के साथ कितना स्वादिष्ट सूप है, यह बहुत ही स्वादिष्ट है! आपको शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं मिलेगा जो कहे कि उसे यह व्यंजन पसंद नहीं है। चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ भरपूर शोरबा बहुत स्वादिष्ट होता है।

हालाँकि, और दुर्भाग्य से, हर कोई घर का बना नूडल्स नहीं बना सकता है - कुछ लोग आटा नहीं बना सकते हैं, दूसरों को नूडल्स ज़्यादा पकाए जाते हैं। लेकिन सब कुछ इतना बुरा नहीं है, आप सब कुछ सीख सकते हैं, हमारा सुझाव है कि आप व्यंजनों पर विचार करें: इसके साथ नूडल्स और सूप ठीक से कैसे तैयार करें।

घर का बना नूडल्स कैसे पकाएं: क्लासिक रेसिपी

खाना कैसे बनाएँ:

मुर्गी के अंडे को तोड़कर एक गहरे कंटेनर में रखें;

फिर अंडे को कांटे से अच्छी तरह फेंटें जब तक झाग न बन जाए;

अपनी इच्छानुसार थोड़ा सा नमक डालें और मिलाएँ;

आटे में तब तक छिड़कें जब तक कि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो जाए और आटे की संरचना प्राप्त न कर ले;

हम आटे से एक छोटा सा बन बनाते हैं, इसे प्लास्टिक की थैली में लपेटते हैं;

इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;

इसके बाद बन को निकालकर दो भागों में बांट लें;

बेलना आसान बनाने के लिए हम प्रत्येक भाग से एक छोटा केक बनाते हैं;

फिर, एक नूडल कटर या एक नियमित रोलिंग पिन का उपयोग करके, केक को 2 मिमी से अधिक की मोटाई में रोल न करें;

एक बार जब पतले केक बेले जाते हैं, तो उन्हें 5 सेमी से अधिक चौड़ी स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता नहीं होती है;

हमने सभी स्ट्रिप्स को एक ढेर में रख दिया और फिर, नूडल कटर या चाकू का उपयोग करके, उन्हें नूडल्स में काट दिया;

तैयार नूडल्स में 2x2 क्रॉस-सेक्शन होना चाहिए;

फिर सभी तैयार नूडल्स को लकड़ी के बोर्ड पर आटा छिड़क कर सुखा लें।

घर का बना चिकन सूप नूडल्स कैसे बनाएं

परीक्षण घटक:

• एक गिलास गेहूं का आटा;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

सूप के लिए:

• चिकन मांस, पीछे - 2 टुकड़े;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• एक गाजर;
• एक छोटा प्याज;
• डिल का एक गुच्छा;
• घर का बना नूडल्स;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

1. मुर्गी के अंडे को तोड़कर एक कप में रखें;
2. अंडे में वनस्पति तेल और नमक मिलाएं। झाग दिखाई देने तक सभी चीजों को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें;
3. - फिर आटे को छलनी से छानकर दूसरे कप में डालें, बीच में एक छेद करें और उसमें फेंटा हुआ अंडा डालें;
4. जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक सभी चीजों को कांटे से मिलाएं;
5. काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को वहां रखें। इसे अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक इसकी संरचना लोचदार न हो जाए;
6. एक प्लास्टिक बैग में रखें और अच्छी तरह लपेटें। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
7. फिर दो भागों में काट लें और प्रत्येक को बेलन की सहायता से पतला केक बना लें। जितना संभव हो उतना पतला बेलें;
8. बेले हुए केक को लगभग 20 मिनट तक सुखाएं;
9. फ्लैटब्रेड पर अच्छी तरह से आटा छिड़कें ताकि उबलते समय नूडल्स आपस में चिपके नहीं;
10. उन्हें 5-7 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें;
11. हम स्ट्रिप्स को ढेर करते हैं और उन्हें नूडल्स में काटते हैं;
12. इसे एक छलनी में रखें और हिलाएं ताकि अतिरिक्त आटा गिर जाए;
13. फिर हम तिनकों को लकड़ी के बोर्ड या टेबल पर रखते हैं और सुखाते हैं;
14. अब चलिए सूप तैयार करने की ओर बढ़ते हैं। हम पीठ और स्तन धोते हैं;
15. पीठों को एक धातु के कंटेनर में रखें, पानी डालें और आग लगा दें;
16. जैसे ही पीठ उबलती है, सतह पर झाग दिखाई देगा, इसे हटा देना चाहिए;
17. फिर स्तन को उबलते शोरबा में रखें, नमक डालें;
18. हम प्याज धोते हैं और इसे सीधे भूसी में शोरबा में डालते हैं, यह एक सुनहरा रंग देगा;
19. गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छिलका छीलिये और 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये. इसे सूप में डालें;
20. सूप को लगभग 40 मिनट तक उबालें। फिर इसमें से चिकन मांस, गाजर और प्याज हटा दें;
21. मांस को टुकड़ों में काटें, गाजर को बारीक काट लें;
22. नूडल्स को नमकीन पानी में अलग से 5-7 मिनट तक नरम होने तक उबालें। आप नूडल्स को सीधे शोरबा में पका सकते हैं, लेकिन उबलने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा बादल बन जाएगा;
23. फिर शोरबा को एक प्लेट में डालें, उसमें मांस और गाजर के टुकड़े डालें, नूडल्स डालें और परोसें।

घर पर चावल के नूडल्स कैसे पकाएं

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल का आटा - आधा किलोग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को खोल से अलग करें और एक बड़े कटोरे में रखें;
2. अंडे में थोड़ा सा नमक डालकर फेंटें. आप फेंटने के लिए व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
3. झाग बनने तक अंडों को फेंटें;
4. चावल का आटा मेज की सतह पर एक छोटे ढेर में डाला जाना चाहिए;
5. स्लाइड के बीच में एक छोटा सा छेद करें और उसमें फेंटे हुए अंडे और नमक डालें;
6. आटे को धीरे-धीरे गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। आटे की संरचना नरम होनी चाहिए;
7. आटे की एक गेंद बना लें;
8. गेंद को 4 भागों में विभाजित करें;
9. हम प्रत्येक भाग को एक पतले और लगभग पारदर्शी केक के रूप में रोलिंग पिन या एक विशेष मशीन के साथ रोल करते हैं;
10. प्रत्येक परत को दोनों तरफ से अच्छी तरह से आटा छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए सूखने दें;
11. फिर हमने प्रत्येक परत को मध्यम स्ट्रिप्स में काटा और उन्हें पतले नूडल्स में काटा;
12. नूडल्स को सुखाकर एक सूखे बैग में रखें।

घर पर वोक नूडल्स कैसे पकाएं

आपको कौन सी सामग्री खरीदनी चाहिए:

• 100 ग्राम सूअर का मांस;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 300 ग्राम हरी फलियाँ;
• चावल नूडल्स आपके विवेक पर;
• 1 ताजा काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, नसें और फिल्म हटाते हैं। पेपर नैपकिन से सुखाएं;
2. हरी फलियों को गर्म पानी से धोएं;
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
4. हम मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं;
5. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें;
6. गर्म तेल में प्याज के टुकड़े, काली मिर्च के टुकड़े और हरी फलियाँ डालें। हम सब कुछ भूनते हैं;
7. इस बीच, मांस को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें;
8. 5 मिनिट बाद कटी हुई सब्जियों को भूनने के लिए इसमें पिसी हुई काली मिर्च के साथ मांस के टुकड़े डाल दीजिए. 5-7 मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
9. फिर एक कटोरे में सोया सॉस को दानेदार चीनी के साथ डालकर अच्छी तरह मिला लें;
10. तैयार सॉस को सब्जियों और मांस के ऊपर डालें। आंच कम करें और 7-8 मिनट तक पकाएं;
11. उपरोक्त विधि के अनुसार तैयार चावल के नूडल्स को 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए;
12. इसके बाद, तैयार उबले हुए नूडल्स को बाकी सामग्री के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और हिलाएं ताकि सब्जियों और मांस से सॉस और रस नूडल्स में समा जाएं। 2-3 मिनट और पकाएं;
13. डिश तैयार है, इसे प्लेट में निकालिये और सर्व कीजिये

घर पर उडॉन नूडल्स कैसे बनाएं

हमें क्या जरूरत है:

• आधा किलो अपरिष्कृत आटा;
• प्रक्षालित गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 4 छोटे चम्मच.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. एक गिलास गर्म पानी में नमक घोलें और हिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक सारा नमक घुल न जाए;
2. दोनों प्रकार के आटे को एक गहरे कप में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ;
3. जब पानी में नमक पूरी तरह से घुल जाए तो आटे में पानी डालकर आटा गूथ लीजिए. यह ठंडा और लोचदार निकलना चाहिए;
4. हम इसकी एक गेंद बनाते हैं और इसे प्लास्टिक की थैली में डालते हैं;
5. हम तौलिया लपेटते हैं और इसे फर्श पर रखते हैं, जापानी शेफ यही करते हैं;
6. फिर हम आटे पर खड़े होकर कुछ मिनटों के लिए उस पर थपथपाते हैं;
7. इसके बाद, केक को बाहर निकालें और बेलें, इसे आधा मोड़ें और फिर से बेलें;
8. इसके बाद हम इसे वापस बैग में रखते हैं, तौलिये में लपेटते हैं, फर्श पर डालते हैं और रौंदते हैं;
9. इसे फिर से बैग से निकालें और रोल करें. ऐसा 3-4 बार करना होगा. आटा बिल्कुल चिकना हो जाना चाहिए;
10. अंत में हम इसे एक बैग में रखते हैं और 4 घंटे के लिए वहीं छोड़ देते हैं;
11. 4 घंटे के बाद, आपको आटे पर फिर से दबाव डालना होगा और उसके बाद इसे 4 मिमी की मोटाई के साथ एक पतली परत में बेलना होगा;
12. हम लुढ़की हुई परत को तीन भागों में मोड़ते हैं - दोनों किनारों को परत के मध्य की ओर मोड़ते हैं;
13. फिर, एक तेज और लंबे चाकू का उपयोग करके, मुड़े हुए केक को 3 मिमी मोटे छल्ले में तिहाई में काट लें;
14. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें, उबाल लें और उडोन नूडल्स डालें। नरम होने तक उबालें, 7-8 मिनट;
15. उबले हुए नूडल्स को हम कई बार धोकर परोसते हैं.

पतले घर का बना चिकन नूडल्स कैसे बनाएं

जांच के लिए:

• 2 अंडे;
• एक गिलास आटा.

सूप के लिए:

• 700 ग्राम चिकन मांस;
• पानी - 2 लीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• एक प्याज का सिर;
• एक मीठी मिर्च;
• थोड़ा सा नमक;
• डिल की कुछ टहनियाँ।

व्यंजन विधि:

1. अंडे को एक कप में तोड़ लें और आटे के साथ मिला लें;
2. कड़ा और लोचदार आटा गूंथ लें;
3. फिर हम इसकी एक छोटी सी गेंद बनाते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं;
4. गेंद को एक पतले केक में रोल करें, इसकी मोटाई लगभग 2 मिमी होनी चाहिए;
5. केक को 20-30 मिनट तक सुखाएं;
6. फिर फ्लैटब्रेड को 6-8 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें;
7. हम इन पट्टियों को ढेर करते हैं और उन्हें सेंवई के समान पतले नूडल्स में काटते हैं;
8. नूडल्स को मेज पर फैलाएं और सूखने के लिए छोड़ दें;
9. चिकन के मांस को भागों में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और गैस पर रखें;
10. जैसे ही पानी उबल जाए, ऊपर से झाग हटा दें, शोरबा में नमक डालें;
11. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, शोरबा में डालें;
12. हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और मध्यम कद्दूकस का उपयोग करते हैं। हम इसे शोरबा में भी मिलाते हैं;
13. बीज और डंठल से काली मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और शोरबा में रखें;
14. तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, शोरबा में पतले नूडल्स डालें और नरम होने तक उबालें;
15. सूप के अंत में, डिल के छोटे टुकड़े छिड़कें।

घर का बना नूडल्स बनाने का रहस्य

• गूंथने के बाद आटा 30-40 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए;
• बेलने के बाद केक ज्यादा देर तक नहीं सूखने चाहिए, नहीं तो वे सूख कर बिखर जायेंगे;
• नूडल्स को 7-8 मिनट से ज्यादा न पकाएं. नहीं तो यह उबल कर दलिया बन जायेगा.

घर पर बने नूडल्स हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं। आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, चावल या उडोन के साथ, आप सब्जियों या मांस के साथ विभिन्न दूसरे व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन घर का बना नूडल्स चिकन शोरबा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार नूडल्स तैयार करें और इन व्यंजनों से अपने परिवार को खुश करें!

उबला हुआ पास्ता मांस के लिए एक लोकप्रिय साइड डिश है। और यदि आप उन्हें शोरबा में जोड़ते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से अलग पकवान मिलता है - नूडल सूप। अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों की तुलना में इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे तैयार करना त्वरित और बहुत आसान है। और ये सूप बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं. जानने वाली मुख्य बात एक नियम है - शोरबा को पारदर्शी बनाए रखने के लिए, नूडल्स को दूसरे कंटेनर में आधा पकने तक पहले से पानी में उबालना बेहतर है।

नूडल सूप मछली, मशरूम, मांस शोरबा या दूध में पकाया जाता है। इसके अलावा, मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के सूप दूध से तैयार किये जाते हैं। नूडल सूप बिल्कुल पारंपरिक रूसी व्यंजन नहीं है, इसे तातार व्यंजन से उधार लिया गया था। तो तातार टोकमाच को रूसी नूडल सूप का प्रोटोटाइप माना जा सकता है। हालाँकि इस प्रकार के सूप अन्य देशों, उदाहरण के लिए एशियाई, के व्यंजनों में भी पाए जाते हैं। वहां इसे अक्सर झींगा या अन्य समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है, और चावल के आटे का उपयोग नूडल्स के लिए किया जाता है।

नूडल सूप - भोजन की तैयारी

दुकानें और सुपरमार्केट पास्ता का विस्तृत चयन प्रदान करते हैं, लेकिन आपको अभी भी अपने हाथों से बने स्वादिष्ट नूडल्स नहीं मिल सकते हैं। इसलिए सूप के लिए घर में बने नूडल्स का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। यह उतना लंबा और कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। जब आपके पास खाली समय हो तो नूडल्स पहले से तैयार किए जा सकते हैं, फिर उन्हें सुखाएं और सही समय तक नियमित स्टोर से खरीदे गए नूडल्स की तरह स्टोर करें।

नूडल सूप - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: घर का बना मांस नूडल सूप

सामग्री: 300-400 ग्राम सूअर का मांस, 2 प्याज, 1 गाजर, 100 ग्राम अंडा नूडल्स, नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

मांस को एक टुकड़े में और एक प्याज़ को सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और पकने दें। एक बार जब मांस नरम हो जाए, तो इसे प्याज के साथ हटा देना चाहिए। प्याज को हटा दें और मांस को क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और कड़ाही में तेल में भून लें। फिर वहां मांस डालें, सात से आठ मिनट तक भूनें और उबलते शोरबा में डालें। तरल में नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और नूडल्स डालें। नूडल्स तैयार होने तक सात से दस मिनट तक पकाएं। कटोरे में सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पकाने की विधि 2: चीनी के साथ दूध नूडल सूप

बहुत से लोगों को बचपन से ही मीठे दूध के सूप का स्वाद पसंद आया है। पास्ता को पहले नमकीन पानी में लगभग पकने तक उबाला जाता है, और फिर दूध में पकाया जाता है ताकि यह दूधिया स्वाद से भरपूर हो जाए। खाना पकाने के अंत में, सूप में क्रीम और, यदि वांछित हो, मुट्ठी भर किशमिश डालें। नूडल्स की मात्रा वांछित मोटाई के आधार पर बदली जा सकती है।

सामग्री: 1.2 लीटर दूध, 150 मिली क्रीम, चीनी, घर का बना नूडल्स - 100-150 ग्राम, किशमिश (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। उबले हुए दूध में स्वादानुसार चीनी, चुटकी भर नमक और उबले हुए नूडल्स डालें। आप पहले से भीगी हुई किशमिश डाल सकते हैं. एक बार जब नूडल्स पूरी तरह से पक जाएं, तो क्रीम डालें, उबाल लें और बंद कर दें। आप प्लेट में मक्खन भी डाल सकते हैं.

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ नूडल सूप

पोर्सिनी मशरूम सूप अधिक लोकप्रिय है; यह अधिक सुगंधित है और इसमें अधिक समृद्ध स्वाद है। लेकिन जब इसे दूसरे मशरूम से पकाया जाता है तो यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

सामग्री: 2 लीटर पानी, 150 ग्राम नूडल्स, 300 ग्राम ताजा या 30 ग्राम सूखे मशरूम, एक गाजर और एक प्याज, वनस्पति तेल, स्वाद के लिए: काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि

मशरूम को काटें (सूखे मशरूम को पहले से भिगो दें) और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज भून लें। 20 मिनट के बाद, तली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ शोरबा में डालें। सूप में नमक डालें, काली मिर्च और नूडल्स डालें, नरम होने तक पकाएँ। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. आप चाहें तो एक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी डाल सकते हैं.

पकाने की विधि 4: चिकन नूडल सूप

गर्म चिकन शोरबा अपने आप में अच्छा है, लेकिन नूडल्स के साथ आपको पूरा दोपहर का भोजन मिलेगा - पहला और दूसरा कोर्स दोनों। शोरबा के लिए, आप चिकन मांस और पंख, गर्दन और गिब्लेट दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यह विशेष रूप से चिकन शोरबा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, स्टोर से नहीं खरीदा जाता है, बल्कि अंडे के साथ घर पर बने नूडल्स के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री: 2 लीटर पानी, 0.5 किलो चिकन, 2 गाजर और प्याज, नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और अजमोद और डिल के डंठल।

खाना पकाने की विधि:

पानी में नमक डालें, साबुत गाजर और प्याज, जड़ी-बूटी के डंठल, चिकन के टुकड़े डालें और शोरबा को तब तक पकाएँ जब तक कि मांस नरम न हो जाए। गाजर और प्याज पकड़ें, अब उनकी जरूरत नहीं है। मांस निकालें, हड्डियाँ हटाएँ और स्ट्रिप्स में काट लें।

एक अलग कटोरे में, नूडल्स को आधा पकने तक उबालें, पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें और उबलते शोरबा में डालें। चिकन मांस और तली हुई सब्जियां (प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस करके तेल में भूनें) डालें, पांच मिनट तक उबालें। परोसने से पहले इसे दस मिनट तक लगा रहने दें। एक प्लेट में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

पकाने की विधि 5: टोकमाच

टोकमाच तैयार करने की कोई एक विशिष्ट विधि नहीं है। इसे गोमांस या भेड़ के शोरबा में आलू के साथ या उसके बिना पकाया जा सकता है। आप जड़ें जोड़ सकते हैं या उनके बिना भी काम चला सकते हैं। केवल एक सामान्य नियम है - नूडल्स तैरने के बाद, उन्हें केवल दो मिनट के लिए पकाया जाता है। वैसे, नूडल्स को मनमाने ढंग से भी काटा जा सकता है - स्ट्रिप्स, हीरे, त्रिकोण में। कात्यक को हमेशा टोकमाच के साथ परोसा जाता है।

सामग्री: बीफ या भेड़ का बच्चा - 0.5 किलो, 2-3 आलू, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च, 1 गाजर।

खाना पकाने की विधि

मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें, नमक डालना न भूलें, इसे स्टोव पर रखें और नरम होने तक पकाएं। - फिर इसे निकालकर टुकड़ों में काट लें.

शोरबा में गाजर, प्याज के छल्ले और कटे हुए आलू डालें। 20-25 मिनट के बाद, नूडल्स डालें और उबाल आने के बाद दो मिनट तक उबालें। आग बंद कर दीजिये. एक प्लेट पर मांस के टुकड़े रखें और ऊपर से सूप डालें।

सूप के लिए नूडल्स तैयार करने के लिए आपको 1 अंडा, 100 मिली पानी, आधा चम्मच नमक और एक गिलास आटा मिलाना होगा। सामग्री के स्थान पर सख्त आटा डालें; यदि यह बहुत नरम हो जाए, तो आप आटा मिला सकते हैं। आटे को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए और लगभग 20 मिनट तक आराम करने देना चाहिए ताकि ग्लूटेन फूल जाए और द्रव्यमान प्लास्टिक बन जाए, फिर इसे एक पतली परत में बेल लें। इसे थोड़ा सूखने के लिए दस मिनट तक लगा रहने दें, फिर टुकड़े कर लें। सबसे पहले, 7-10 सेमी चौड़ी चौड़ी अनुदैर्ध्य पट्टियां बनाएं, फिर उन पर दोनों तरफ आटा छिड़कें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और 2-5 मिलीमीटर स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटें।

नूडल सूप एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक गर्म व्यंजन है जो वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों को पसंद आता है। सुपरमार्केट की अलमारियों पर लजीज व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, कुछ ही लोग स्वादिष्ट नूडल्स ढूंढ पाते हैं। कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं: क्या घर का बना पास्ता बनाना संभव है?

इसके अलावा, मैं इसे बाहरी मदद के बिना और गंभीर उपकरण के बिना करना चाहता हूं, जिसे उन महिलाओं द्वारा खरीदा जाता है जो नियमित रूप से घर पर पास्ता बनाती हैं।

चिकन शोरबा के साथ सूप के लिए घर का बना नूडल्स तैयार करना वास्तव में संभव है, और यह उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सिद्धांत रूप में सोच सकते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि इस मिश्रण के साथ चिकन सूप और भी अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट बन जाता है, हालाँकि इस मामले में इसकी तैयारी में अधिक समय लगता है।

घर पर बने चिकन सूप नूडल्स की कुछ रेसिपी हैं, और उन सभी में समान सामग्रियां शामिल हैं।

इसे स्वयं बनाना काफी आसान है, और निश्चिंत रहें, यह "स्टोर-खरीदे गए" पास्ता का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसलिए, अपना "पास्ता डेब्यू" बंद न करें! हमारे साथ घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नूडल्स बनाना शुरू करें!

नुस्खा संख्या 1

सूप के लिए घर का बना नूडल्स ठीक से कैसे तैयार करें? चिंता न करें - भले ही आप पाक कला में शुरुआती हों, आप पहली बार में आसानी से सफल हो जाएंगे।

इसके अलावा, सामग्री की सूची में कोई भी जटिल या मुश्किल से मिलने वाला उत्पाद शामिल नहीं है। आपको घर पर ही आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मिल जाने की गारंटी है। और आपके प्रयासों और प्रयासों का परिणाम निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा!

तो, आइए अपने भविष्य के नूडल्स के लिए घटकों को इकट्ठा करना शुरू करें। आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा (प्रथम श्रेणी) - 100 ग्राम;
• कमरे के तापमान पर पानी - 100 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• टेबल या समुद्री नमक - एक चुटकी।

सामग्री की यह सूची सबसे आम पास्ता तैयार करने के लिए प्रासंगिक है। हालाँकि, नुस्खा विविध हो सकता है, और बाद में हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है।

पास्ता तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

• सभी सामग्री तैयार करने के बाद, अपने "कार्य" स्थान को व्यवस्थित करें। आपको एक साफ कटिंग बोर्ड, एक रोलिंग पिन और कई प्रकार के कंटेनरों की आवश्यकता होगी। साथ ही पास में छिड़कने के लिए आटा भी रखें और चाकू की धार तेज़ कर दें;
• सबसे पहले, एक मुर्गी के अंडे को पानी के साथ फेंटें और परिणामी मिश्रण में नमक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह हिलाएं;
• आटे को स्लाइड के आकार में मेज पर डालें और बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें;
• परिणामी अंडे के द्रव्यमान को इस "छेद" में डालें;
• सख्त आटा गूंथ लें;
• इसे एक नम, गर्म कपड़े से ढकें और आधे घंटे के लिए "उबालने" के लिए छोड़ दें;
• निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, लकड़ी के रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे को एक पतली परत में रोल करें;
• आटे को उस आकार में काटें जैसा आप भविष्य में पास्ता बनाना चाहते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे बहुत पतला न काटें ताकि परिणामी उत्पाद एक साथ चिपक न जाएं और पहले कोर्स की तैयारी के दौरान उबल न जाएं;
• आपका सूप बेस तैयार है!

रंग कैसे जोड़ें?

आप रंग-बिरंगा पास्ता भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, लाल पास्ता पाने के लिए, आटे में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं। कोशिश करें कि सबसे सस्ता उत्पाद न चुनें क्योंकि यह आपके सूप पास्ता का स्वाद खराब कर सकता है।

अगर आप चाहते हैं कि आपके नूडल्स हरे हों, तो आटे में दो बड़े चम्मच पालक की प्यूरी मिलाएं। इससे तैयार उत्पाद को एक निश्चित तीखापन भी मिलेगा। तदनुसार, वर्गीकरण के लिए कई प्रकार के आटे का निर्माण किया जाना चाहिए।

आप आटे में कुछ चम्मच सूखे मशरूम का पाउडर मिलाकर भी मशरूम पास्ता बना सकते हैं. कृपया ध्यान दें कि जब आप आटा गूंध रहे हों तो उसमें कोई भी योजक मिलाना चाहिए।

विकल्प संख्या 2

उन्हीं सामग्रियों से घर का बना पास्ता बनाने का एक और विकल्प है:

• पहले उदाहरण की तरह अंडे को नमक और पानी के साथ फेंटें। जल्दी से आटा गूथ लीजिये. कोशिश करें कि इसे पकौड़ी की तरह ज्यादा "कड़ा" न बनाएं। अन्यथा, आपको इसे पतली स्ट्रिप्स में काटने में कठिनाई होगी। यदि घनत्व अधिक हो जाए, तो थोड़ा और पानी डालें;
• अपने आटे को ढकें और एक कपड़े के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें (एक नियमित रसोई का तौलिया काम करेगा);
• फिर परिणामी टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और इसे 4-6 छोटे टुकड़ों में काट लें। अब प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से तब तक बेलें जब तक वह पतला और पारभासी न हो जाए। ये रसीले पौधे सूखने का इंतजार कर रहे हैं;
• एक सूखे फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उस पर परिणामी रस डालें। एक बड़े व्यास वाला फ्राइंग पैन लेना बेहतर है ताकि इसमें एक ही बार में सभी रस समा सकें;
• आटा लगभग तुरंत हल्का होना शुरू हो जाएगा। जब ऐसा हो तो इसे दूसरी तरफ पलट दें;
• रस बहुत जल्दी सूख जाता है, वस्तुतः प्रत्येक तरफ आधे मिनट में। इसलिए, सुनिश्चित करें कि पैन ज़्यादा गरम न हो - इस मामले में, आटा जलने और फटने का खतरा होता है, ऐसे में आपके प्रयास बर्बाद हो जाएंगे;
• बचे हुए आटे को निकालने के लिए सूखे रस को ब्रश से साफ करें। उन्हें ढेर कर दें और तेज चाकू से दो बार आधा काट लें। आपको 5-6 सेमी चौड़ी धारियाँ मिलेंगी;
• - अब नूडल्स को आड़ा-तिरछा काटना शुरू करें. ऐसा केवल नुकीले चाकू से ही करें! कृपया ध्यान दें कि पकाए जाने पर, किसी भी प्रकार का घर का बना पास्ता आकार में दोगुना हो जाता है, इसलिए कच्चे पास्ता का अधिकतम स्वीकार्य व्यास एक माचिस की मात्रा से बड़ा नहीं होना चाहिए।

वह नुस्खा चुनें जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो, लेकिन हम पहले विकल्प से शुरुआत करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह शुरुआती लोगों के लिए आसान है।

और अब जब आपका बेस तैयार है, तो बेझिझक खाना बनाएं या चिकन बनाएं! यदि आपके परिवार के पास अभी तक घर के बने नूडल सूप की पारंपरिक रेसिपी नहीं है, तो हमें उन्हें आपके साथ साझा करने में खुशी होगी!

सर्वोत्तम व्यंजन

चूँकि आपने नूडल्स के साथ बहुत अच्छा काम किया है, अब बस इससे पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट सूप बनाना बाकी है।

पैरों के साथ - रूढ़िवादी और आधुनिक गृहिणियों के बीच एक प्रकार का क्लासिक। इसे बनाना बहुत आसान है, और यह हर किसी को पसंद आता है, यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी। यह जल्दी तैयार हो जाता है, और आप प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं।

हालाँकि, मानक के अनुसार, यानी चूल्हे पर खाना पकाने की प्रक्रिया में भी आपका ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी।

सामग्री:

• चिकन - 2-3 जांघें;
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
• ताजा गाजर - 1 टुकड़ा;
• घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए।

निर्देश:

• सभी सामग्री तैयार करें: सब्जियों को छीलकर धो लें;
• मांस को भी धोकर सुखा लें, उसमें से अतिरिक्त चर्बी और नसें हटा दें;
• यदि आप आहार पर हैं, तो चिकन से त्वचा को हटा देना बेहतर है;
• प्याज को आधा छल्ले में काटें;
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
• चिकन लेग्स को पानी के एक पैन में रखें और पकाने के लिए स्टोव पर रखें;
• जैसे ही पानी उबल जाए, शोरबा से झाग हटा दें और नमक डालें;
• गाजर, प्याज और नूडल्स डालें;
• 20 मिनट तक पकाएं (यह समय इस बात पर निर्भर हो सकता है कि आपके नूडल्स कितने पतले कटे हुए हैं)। पकाने से कुछ मिनट पहले काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें।

घर के बने नूडल्स और युवा बीफ़ के साथ सूप स्वादिष्ट गर्म व्यंजन का एक और रूप है।

कड़ाके की ठंड के मौसम में यह सूप आपकी आत्मा और शरीर को गर्माहट देगा। यह आपके शरीर को तृप्त करेगा और उसे शक्ति देगा। इस स्वादिष्ट तरल व्यंजन से अपने परिवार को खुश करें।

इसे तैयार करना आसान है - इसमें आपको अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं है। और हमारी स्वादिष्ट रेसिपी आपकी मदद करेंगी। खाना पकाने के कुछ गुर सीखकर, आप एक वास्तविक पाक चमत्कार पैदा करेंगे। आप चिकन नूडल सूप के प्रथम श्रेणी के "निर्माता" बन जायेंगे।

चिकन शोरबा और सूप के फायदे

चिकन शोरबा और सूप के उपचार गुणों के बारे में पूरी किंवदंतियाँ हैं। और अच्छे कारण से! ये व्यंजन विशेष चमत्कारी शक्तियों से संपन्न हैं। लगभग सभी डॉक्टर पश्चात की अवधि के दौरान चिकन शोरबा लिखते हैं। वे कमजोर मानव शरीर पर बोझ नहीं डालते, बल्कि उसे ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। काफी देर तक भूख का अहसास नहीं होता है।

नूडल्स के साथ चिकन शोरबा का मेनू वायरल रोगों और फ्लू के लिए एक उत्कृष्ट रामबाण इलाज है। उनके लिए धन्यवाद, ब्रांकाई और फेफड़ों से थूक अच्छी तरह से निकल जाता है। इससे दम घुटने वाली खांसी तुरंत खत्म हो जाती है।

यह तरल व्यंजन, कुछ मामलों में, सबसे महंगी दवाओं की तुलना में भी अधिक प्रभावी ढंग से फ्लू से लड़ता है। फ्लू से बचाव के लिए पोल्ट्री शोरबा में थोड़ा सा कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।

यदि आप उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं, तो इस चिकन "अमृत" को अपने आहार में अवश्य शामिल करें। इसके लिए धन्यवाद, आप इस बीमारी में एसिड संतुलन को काफी कम कर देंगे। पेप्टिक अल्सर के लिए चिकन काढ़े से उपचार भी प्रभावी है।

ऐसा पहला कोर्स हृदय प्रणाली के रोगों के लिए बस अपूरणीय है। यह रोगी के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर देता है और जल्दी ठीक हो जाता है। स्ट्रोक, दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप संकट का भी कोई खतरा नहीं है।

इन सूपों और काढ़े का दैनिक सेवन मानव शरीर को सभी आवश्यक विटामिनों से संतृप्त करता है। इन पोल्ट्री "अमृत" को हर दिन खाने से, आप अपने शरीर को कई चिकित्सीय परेशानियों से बचाएंगे।

घर का बना चिकन सूप नूडल्स रेसिपी

हम आपको घर के बने नूडल्स जैसे चिकन सूप के अभिन्न अंग की एक बहुत ही सरल रेसिपी के बारे में बताना चाहेंगे। तैयारी प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं होगी, लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। स्टोर से खरीदे गए नूडल्स खरीदने की ज़रूरत हमेशा के लिए ख़त्म हो जाएगी।

प्रगति:

1. गेहूं के आटे को दो बार छान लें;
2. एक अलग कटोरे में चिकन अंडे को नमक के साथ मिलाएं;
3. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें;
4. बहुत "खड़े" आटे को तौलिये से ढकें और 17 मिनट के लिए अलग रख दें;
5. बेलन का उपयोग करके, आटे के टॉर्टिला को हल्के से बेल लें। वनस्पति वसा के साथ दोनों तरफ चिकना करें;
6. चमकने तक रोलिंग प्रक्रिया जारी रखें;
7. बेली हुई आटे की शीट को एक लॉग में रोल करें। 0.5 सेमी स्ट्रिप्स में काटें;
8. सेवइयों को सीधे टेबल पर सुखा लें.

यह घर का बना आटा उत्पाद किसी भी डिश में बहुत अच्छा लगता है।

क्लासिक चिकन नूडल सूप

क्या बाहर बारिश हो रही है? इस गर्म चमत्कार की एक प्लेट खाएं, और खराब मौसम आपको एक अद्भुत प्राकृतिक घटना जैसा लगेगा। और यह आसान नुस्खा आपकी मदद करेगा.

• 100 ग्राम सेंवई;
• 3 लीटर तरल;
• 0.5 किलो आलू;
• 100 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम कुक्कुट मांस;
• एक प्याज;
• धनिया का एक गुच्छा;
• नमक;
• मसाले.

पहली सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. 1. पक्षी को धोएं. भागों में काटें;

1. 1. कपड़े पहने पक्षी को उबलते तरल में रखें। आधे घंटे तक पकाएं;
   2. जैसे ही जमाव की सतह के ऊपर झाग की संरचनाएँ दिखाई दें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें;

1. 1. शोरबा को थोड़ा नमक करें। मसाले जोड़ें;
   2. आलू, गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। 5 मिनट तक पकाएं;

1. उबलते शोरबा में कुछ सेंवई डालें। इसे 6 मिनट तक उबालें;
2. गैस स्टोव बंद कर दें और तैयार डिश को थोड़ी देर के लिए पकने दें।

इस "अमृत" को कटे हुए धनिये के साथ एक सुंदर कटोरे में प्रस्तुत करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन नूडल सूप कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

आप में से कई लोग इस व्यंजन के उत्साही प्रशंसक हैं। लेकिन दिव्य चिकन ब्रेस्ट नूडल सूप पकाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए एक अच्छी, समझने योग्य रेसिपी की आवश्यकता है। हम आपके ध्यान में ऐसे व्यंजन की अच्छी रेसिपी पर एक विस्तृत मास्टर क्लास प्रस्तुत करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 3 लीटर तरल;
• 100 ग्राम तैयार घर का बना नूडल्स;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 5 आलू;
• आधी मीठी मिर्च;
• नमक;
• मसाले.

पकाने का समय: 70 मिनट.

पहली सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के एक पैन में रखें। 35 मिनट तक पकाएं (जब तक पक्षी पूरी तरह से पक न जाए);
2. उबलते शोरबा में थोड़ा नमक और मसाले जोड़ें;
3. उबले हुए मुर्गे के स्तन को पैन से निकालें;
4. -आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. चिकन शोरबा में जोड़ें;
5. छिली हुई गाजर, प्याज और मीठी मिर्च को बारीक काट लें। शोरबा में जोड़ें. 8 मिनट तक पकाएं;
6. एक पैन में घर का बना नूडल्स रखें;
7. पोल्ट्री पट्टिका को भागों में काटें और इसे शोरबा में वापस भेजें;
8. 10 मिनट में आपकी डिश पूरी तरह पक जाएगी.

नूडल सूप को सुंदर कटोरे में डालें, बेझिझक परोसें। सफ़ेद ब्रेड से बने लहसुन के क्राउटन एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में घर के बने नूडल्स और अंडे के साथ चिकन सूप

क्या आपके पति ने आपको 8 मार्च के लिए मल्टीकुकर दिया था? तो फिर उसे स्वादिष्ट सूप खिलाने का समय आ गया है। इसे बनाने की विधि बिल्कुल सरल है.

• 900 ग्राम चिकन जांघें;
• 200 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• 2 लीटर तरल;
• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• बे पत्ती;
• नमक;
• मसाले.

पकाने का समय: 90 मिनट.

पहली सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. पक्षी के जाँघ वाले हिस्से को धो लें। वसा और त्वचा को हटा दें;
2. मल्टी-कुकर कटोरे में 2 लीटर तरल डालें। इसमें चिकन जांघें रखें;
3. डिस्प्ले को "स्टीम" मोड पर सेट करें (15 मिनट);
4. छिलके वाली सब्जियों को बारीक काट लें;
5. चिकन शोरबा की सतह से झाग हटा दें और नमक, मसाले और कटी हुई सब्जियाँ डालें;
6. इसके बाद, "बुझाने" मोड सेट करें। 60 मिनट तक पकाएं;
7. "स्टॉप" सिग्नल के बाद, शोरबा में घर का बना सेंवई और तेज पत्ते जोड़ें;
8. "वार्मिंग" मोड में, नूडल्स को फूलने दें।

परोसने से पहले, सूप के प्रत्येक कटोरे में उबले अंडे के पतले टुकड़े रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर बने नूडल्स से अंग्रेजी चिकन सूप कैसे बनाएं

क्या आप इंग्लैंड जाना चाहते हैं? तो फिर ये रेसिपी सिर्फ आपके लिए है.

• 4 लीटर तरल;
• 400 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• 1 छोटा चिकन शव;
• 2 गाजर;
• 2 अजवाइन;
• आधा प्याज;
• 1 चम्मच। नमक;
• चौथा भाग छोटा चम्मच. सफ़ेद मिर्च;
• आधा छोटा चम्मच. हल्दी;
• चौथा भाग छोटा चम्मच. अजवायन के फूल;
• धनिया का एक गुच्छा;
• दो प्रसंस्कृत चीज;

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

पहली सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 470 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. चिकन के शव को अच्छी तरह धो लें. इसे अलग-अलग हिस्सों में बांट लें। एक गहरे सॉस पैन में रखें. 4 लीटर तरल भरें;
2. आधे घंटे तक पकाएं. समय-समय पर पानी की सतह से झाग हटाएँ;
3. पके हुए पक्षी को शोरबा से एक अलग कटोरे में निकालें;
4. शव के हड्डी वाले हिस्से से सारा मांस हटा दें। हड्डियों को शोरबा के साथ वापस पैन में रखें। धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं;
5. गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें;
6. पैन से बीज निकालें और सब्जियों को उनके स्थान पर रखें;
7. शोरबा में नमक, सफेद मिर्च, हल्दी, अजवायन और सीताफल मिलाएं। 10 मिनट तक पकाएं;
8. पैन में पोल्ट्री के टुकड़े और घर का बना सेवई डालें। 10 मिनट तक पकाएं;
9. पैन में दो पिघली हुई चीज़ डालें। इन्हें अच्छी तरह घोल लें.

अंग्रेजी व्यंजनों की यह उत्कृष्ट कृति सुंदर सफेद चीनी मिट्टी के कटोरे में प्रस्तुत की गई है। सफ़ेद ब्रेड से बने लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

एक अच्छा पहला कोर्स तैयार करने के लिए, आपको इस मामले के कुछ रहस्यों को जानना होगा। आप लेख के इस भाग में उनमें से कुछ के बारे में जानेंगे। उनके साथ, आप दुनिया के सबसे स्वादिष्ट पहले कोर्स से अपने परिवार को आसानी से प्रभावित कर सकते हैं:

• घर में पाले गए मुर्गे का उपयोग करने का प्रयास करें। इस मांस का शोरबा अधिक समृद्ध और समृद्ध है;
• मांस को केवल ठंडे पानी में रखें;
• शोरबा के लिए नमक पर कभी कंजूसी न करें। चिकन का मांस बहुत सारा नमक सोख लेता है। यदि इस पर ध्यान नहीं दिया गया, तो सूप फीका और बेस्वाद हो जाएगा;
• ताजा अजवाइन चिकन "अमृत" में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा;
• पहले से जमे हुए चिकन इस सूप को बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है;
• खाना पकाने के दौरान, केवल धातु के चम्मच का उपयोग करके, पकवान को हिलाएँ और उसका स्वाद चखें;
• शोरबा को साफ़ और मांस को नरम और रसदार बनाए रखने के लिए, इसे धीमी आंच पर उबालें। पैन में बुलबुले का कोई संकेत नहीं होना चाहिए;
• ऐसे सूप को पकाने के लिए पोल्ट्री के सबसे उपयुक्त भाग हैम और पंख हैं। आप खाना पकाने के अंत में या सीधे एक सर्विंग प्लेट में सूप में सफेद मांस डाल सकते हैं;
• इस स्टू के लिए, केवल घर में बनी सेंवई या नूडल्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूँकि यह करना बहुत आसान है, इसलिए पहले से ही इसका स्टॉक कर लें।

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव आपको स्वास्थ्य का एक वास्तविक चमत्कारिक "अमृत" तैयार करने में मदद करेंगे। हर दिन इसी तरह के सूप और शोरबे से अपने परिवार को खुश करें। कई दिलचस्प व्यंजन सीखने के बाद, आपका मेनू कभी भी उबाऊ और नीरस नहीं होगा। और हमारी युक्तियाँ आपको इस व्यंजन से एक वास्तविक पाक कृति बनाने में मदद करेंगी।

हम आपकी सफलता की कामना करते हैं!