ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं ताकि यह उखड़ न जाए? ईस्टर फ्रॉस्टिंग रेसिपी। जिलेटिन पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर

आमतौर पर ईस्टर केक प्रोटीन ग्लेज़ से ढके होते हैं। लेकिन ईस्टर केक काटते समय ऐसी आइसिंग उखड़ जाती है। मैं जिलेटिन के साथ आइसिंग शुगर के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं, जो उखड़ता नहीं है और प्रोटीन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और इसे डोनट्स, रोल्स, रम बेब्स आदि जैसे अन्य सामानों को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद चीनी के गूदे की तरह होता है। मैंने नुस्खा ऑनलाइन देखा और इसे पसंद किया। मेरा सुझाव है कि आप भी इसे आजमाएं।

सामग्री

जिलेटिन पर ईस्टर केक के लिए चीनी की आइसिंग तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

0.5 चम्मच तत्काल जिलेटिन;

3 कला। एल पानी (उबलते पानी);

100 ग्राम चीनी।

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले जिलेटिन तैयार करें, यानी जिलेटिन को पानी से पतला करें। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है:

पहले - 0.5 चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन डालें

उबलते पानी का 1 बड़ा चमचा और पारदर्शी होने तक हलचल;

दूसरा - 1 बड़ा चम्मच ठंडे उबले पानी के साथ जिलेटिन डालें और 15 मिनट के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दें।

फिर हम चाशनी पकाते हैं, इसके लिए हम एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी डालते हैं और 2 बड़े चम्मच पानी (उबलते पानी) डालते हैं, पानी चीनी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, मिलाना चाहिए। हम आग लगाते हैं और लगातार हिलाते हुए एक उबाल लाते हैं, आँच को कम करते हैं और 1-2 मिनट तक पकाते हैं, ताकि चीनी घुल जाए।

ज्यादा देर तक न उबालें, सिर्फ कुछ मिनट ही, नहीं तो थोड़ा तरल रह जाएगा और शीशा बहुत गाढ़ा हो जाएगा।

फिर तैयार जिलेटिन को चाशनी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम आग बंद कर देते हैं। बार-बार हिलाते हुए चाशनी को गर्म अवस्था में ठंडा करें। अब चीनी-जिलेटिन द्रव्यमान को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें।

हम तुरंत पेस्ट्री पर आइसिंग लगाते हैं, क्योंकि जिलेटिन के लिए धन्यवाद, यह बहुत जल्दी कठोर हो जाता है। यदि, हालांकि, शीशा बहुत मोटी है, तो आप इसे गर्म अवस्था में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। जैसे ही एक केक पर आइसिंग लगाई जाती है, तुरंत आइसिंग को कन्फेक्शनरी चीनी की सजावट के साथ छिड़क दें, अन्यथा आइसिंग सख्त हो जाएगी और सजावट पकड़ में नहीं आएगी।

यदि, एक केक पर लगाने के बाद, आइसिंग जमी हुई है, तो आप इसे फिर से थोड़ा गर्म कर सकते हैं। मेरे पास 2 बड़े ईस्टर केक के लिए इतनी मात्रा में शीशा लगाना था। फ्रॉस्टिंग बहुत स्वादिष्ट होती है। कटने पर उखड़ता नहीं है।

अनुभाग में इस आइसिंग के साथ केक ऐसा दिखता है। मुझे आशा है कि आप जिलेटिन पर ईस्टर केक के लिए चीनी के टुकड़े के लिए नुस्खा का आनंद लेंगे और सुखद आश्चर्य करेंगे।

जब आप ईस्टर के लिए ईस्टर केक पकाते हैं, तो आपका अधिकांश समय और प्रयास सही आटा तैयार करने और इसे और पकाने में खर्च होता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जब ईस्टर केक को सजाने और सजाने की बात आती है, तो अधिकांश गृहिणियां सबसे सरल व्यंजनों को पसंद करती हैं जिन्हें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, ईस्टर केक के लिए कोटिंग से पहले जो मुख्य मानदंड रखा जाता है, वह यह है कि टुकड़े टुकड़े नहीं करना चाहिए और उखड़ना नहीं चाहिए। यह भी स्वादिष्ट, चिकना और ईस्टर बेकिंग की सतह पर अच्छी तरह से वितरित होना चाहिए। उपरोक्त सभी विशेषताएँ हमारे आज के लेख से प्रत्येक चरण-दर-चरण ग्लेज़ रेसिपी के अनुरूप हैं। इसके बाद, आप सीखेंगे कि जिलेटिन, पाउडर चीनी, स्टार्च के साथ अंडे (अंडे का सफेद) के बिना ईस्टर केक के लिए एक स्वादिष्ट सफेद टुकड़े कैसे करें। और हम क्लासिक प्रोटीन शीशा बनाने के रहस्यों को भी प्रकट करेंगे, जिसके साथ आप न केवल ईस्टर केक, बल्कि किसी अन्य पेस्ट्री को भी सजा सकते हैं।

ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन आइसिंग, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, हम आपके ध्यान में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार ईस्टर केक के लिए एक स्वादिष्ट प्रोटीन शीशा लगाना नुस्खा लाते हैं। इस कोटिंग को तैयार करने के लिए, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि शीशा लगाना पूरी तरह से और लंबे समय तक चाबुक की आवश्यकता होती है। ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन शीशा बनाने के तरीके के बारे में नीचे दी गई तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में और जानें।

स्वादिष्ट ईस्टर एग व्हाइट ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 250 जीआर।
• प्रोटीन - 2 पीसी।
• पानी - 120 मिली।
• 1/4 नींबू का रस

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के निर्देश

बिना प्रोटीन के चीनी के साथ ईस्टर केक के लिए डू-इट-योर व्हाइट आइसिंग, रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

यदि आप ईस्टर केक के लिए प्रोटीन कोटिंग बनाने के लिए स्टोर से खरीदे गए अंडे का उपयोग करने से डरते हैं, लेकिन अपने हाथों से एक स्वादिष्ट सफेद टुकड़े प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रोटीन के बिना चीनी के साथ निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें। यह आइसिंग विकल्प बहुत ही सरल है और इसे एक बच्चा भी बना सकता है। आगे अपने हाथों से शुगर-फ्री केक के लिए अपनी खुद की सफेद आइसिंग बनाने का तरीका जानें।

ईस्टर केक के लिए चीनी के साथ प्रोटीन मुक्त शीशा लगाने के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 150 जीआर।
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल

अपने हाथों से ईस्टर केक के लिए चीनी के साथ सफेद टुकड़े बनाने के निर्देश

1. सबसे पहले आपको चीनी को पाउडर चीनी में पीसने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम एक कॉफी ग्राइंडर में चीनी को छोटे हिस्से में भेजते हैं और इसे बारीक पाउडर की स्थिति में पीसते हैं। उत्पादन लगभग 1 कप पाउडर चीनी होना चाहिए। इसके अलावा, आप चाहें तो स्टोर से खरीदी हुई चीनी भी ले सकते हैं, जिससे शीशा तैयार करने में लगने वाले समय की काफी बचत होगी।
2. पाउडर को एक सॉस पैन में डालें और 4 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालें।
3. मिक्स करें और मध्यम आंच पर रखें। हम चीनी द्रव्यमान को लगभग 40 डिग्री तक गर्म करते हैं और गर्मी से हटाते हैं।
4. आइसिंग को थोड़ा ठंडा होने दें और इससे ईस्टर केक सजाएं। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा या तरल निकला, तो आप हमेशा क्रमशः थोड़ा पानी या पाउडर मिला सकते हैं, और वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह उखड़ न जाए, ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा

सामान्य रूप से आइसिंग के लिए और विशेष रूप से ईस्टर बेकिंग के लिए स्थायित्व एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता है। सहमत हूं, आप नहीं चाहते कि ईस्टर केक पर कोटिंग एक सुंदर सजावट के साथ फट जाए और उखड़ जाए। इसलिए, कई गृहिणियां ईस्टर केक के लिए आइसिंग के लिए एक सरल नुस्खा की तलाश में हैं, जो उखड़ नहीं जाएगी और पेस्ट्री को सुंदर बना देगी। यह आपके लिए नुस्खा है! आइसिंग बनाने के सभी रहस्य ताकि यह उखड़ न जाए, नीचे ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा है।

ईस्टर केक पर आइसिंग के लिए आवश्यक सामग्री जो उखड़ती नहीं है

• प्रोटीन - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 कप
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

आइसिंग बनाने की एक सरल रेसिपी के निर्देश ताकि वह उखड़े नहीं

1. एक मोटे झाग में प्रोटीन और चीनी के झाग को फेंटें। नरम चोटियों के साथ द्रव्यमान सजातीय और घना होना चाहिए।
2. फिर प्रोटीन-चीनी मिश्रण में एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। एक और 1-2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटना जारी रखें।
3. हम पानी के स्नान में प्रोटीन द्रव्यमान के साथ कटोरा डालते हैं और हलचल करते हैं। हम पानी के स्नान में शीशा लगाना 30-40 डिग्री तक गर्म करते हैं और हटा देते हैं।
4. हम ईस्टर केक पर एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ गर्म टुकड़े लगाते हैं और ध्यान से एक समान परत में वितरित करते हैं।

अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए सरल और स्वादिष्ट आइसिंग, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

निम्नलिखित सरल, चरण-दर-चरण नुस्खा अंडे के सफेद के उपयोग के बिना एक और स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग विकल्प के लिए है। यह पता चला है कि ईस्टर केक के लिए मीठी आइसिंग बनाने के लिए सिर्फ दो साधारण सामग्री पर्याप्त हैं। नीचे अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट आइसिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से पता करें।

एक साधारण अंडे की सफेदी के लिए आवश्यक सामग्री ईस्टर केक के लिए फ्री आइसिंग

• पीसा हुआ चीनी - 200 जीआर।
• नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच। एल

अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट आइसिंग बनाने के निर्देश

1. यह नुस्खा इतना आसान है कि एक छोटा बच्चा भी इसे संभाल सकता है। इसलिए, आप बच्चों को ईस्टर केक तैयार करने और उन्हें निम्नलिखित आइसिंग विकल्प की मदद से सजाने में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। अंडे की सफेदी के बिना एक साधारण आइसिंग तैयार करने के लिए, आपको पीसा हुआ चीनी एक गहरे कटोरे में डालना होगा।
2. फिर आपको सचमुच आधा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाना चाहिए। इस मामले में, रस को पाउडर चीनी के साथ रगड़ना चाहिए और लगातार तरल का एक नया हिस्सा जोड़ना चाहिए।
3. सभी रस को पाउडर चीनी के साथ मिश्रित करने के बाद तैयार शीशा लगाना माना जाता है, और मिश्रण की स्थिरता एक समान और चिकनी होती है। आप नींबू के रस की जगह संतरे या अंगूर के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. कूल्ड ईस्टर केक को तैयार चीनी के टुकड़े से सजाएं, सजावटी पाउडर के साथ छिड़के। ईस्टर केक के लिए इस तरह के आइसिंग को कैंडीड फ्रूट पाउडर के साथ मिलाना आदर्श है।

घर पर स्टार्च के साथ अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग, एक सरल नुस्खा कदम से कदम

घर पर स्टार्च और अंडे के बिना आइसिंग तैयार करना आसान है, जो ईस्टर केक के लिए आदर्श है। नुस्खा सफेद चॉकलेट और मक्खन पर आधारित है, इसलिए तैयार शीशा बहुत चमकदार और मोटा है। और स्टार्च के उपयोग के लिए धन्यवाद, इस तरह के शीशे का आवरण प्रोटीन के उपयोग के बिना भी अपना आकार अच्छी तरह से रखता है। घर पर स्टार्च के साथ अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे पकाने के लिए, पढ़ें।

घर का बना अंडा मुक्त स्टार्च ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• पीसा हुआ चीनी - 150 जीआर।
• सफेद चॉकलेट - 100 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• स्किम्ड दूध - 6 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च - 1 चम्मच

स्टार्च के साथ अंडे के बिना आइसिंग के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश चरण दर चरण

1. एक सॉस पैन में पिसी चीनी डालें और दूध डालें।
2. हम मिश्रण को आग पर रख देते हैं और एक उबाल लेकर आते हैं, लगातार शीशा लगाना।
3. हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने देते हैं। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
4. जैसे ही शीशे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, उसमें नरम मक्खन और चॉकलेट मिलाना चाहिए।
5. चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने के बाद, कोको पाउडर और स्टार्च को द्रव्यमान में जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं और आँच से हटा दें।
6. हम शीशे को ठंडा करने के लिए बस कुछ ही मिनट देते हैं और ईस्टर केक को सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी की आइसिंग, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आप ईस्टर केक के लिए चीनी की आइसिंग भी बना सकते हैं, जो जिलेटिन का उपयोग करके क्रैक, क्रम्बल और क्रम्बल नहीं करेगी। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि उत्सव के शीशे का यह संस्करण तैयारी में काफी सनकी है। लेकिन वास्तव में, इस विकल्प में कोई विशेष रहस्य और कठिनाइयाँ नहीं हैं। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा से ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी के टुकड़े की तैयारी में महारत हासिल करके खुद देखें।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी के टुकड़े के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 180 जीआर।
• पानी - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• तत्काल जिलेटिन - 1 चम्मच।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ आइसिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए निर्देश

1. दो बड़े चम्मच ठंडे पानी में एक चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन डालें और मिलाएँ। 5-7 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। एल एक सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आग पर रख दें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए और रंग बदलना शुरू हो जाए, तो चाशनी को गर्मी से हटा दें।
3. चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें और उसमें जिलेटिन डालें। मिश्रण को तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि जिलेटिन चाशनी में पूरी तरह से घुल न जाए।
4. फिर मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति से 3-4 मिनट तक फेंटें। आइसिंग सफेद हो जानी चाहिए और चिकनी हो जानी चाहिए।
5. ईस्टर केक को गर्म करने के लिए तैयार शीशे का आवरण लगाया जा सकता है। पूरी तरह से सूखने के बाद, जिलेटिन के साथ इस तरह के टुकड़े ईस्टर केक काटते समय उखड़ेंगे और फटेंगे नहीं।

चीनी मुक्त ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशे का आवरण के लिए एक सरल नुस्खा कदम से कदम

क्या ईस्टर केक के लिए आइसिंग आहार हो सकता है? शायद! उदाहरण के लिए, ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए हमारे अगले सरल नुस्खा में, चीनी या पाउडर चीनी नहीं है। हालांकि, तैयार शीशा मीठा, चिकना और बहुत सुंदर है। नीचे चीनी मुक्त ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशे का आवरण के लिए एक सरल नुस्खा तैयार करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी।

ईस्टर केक के लिए शुगर-फ्री प्रोटीन ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• गिलहरी -2 पीसी।
• नमक की एक चुटकी
• पाउडर दूध - 1.5 छोटा चम्मच
• स्वाद के लिए स्वीटनर

बिना चीनी मिलाए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए एक सरल नुस्खा के निर्देश

1. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान न बन जाए।
2. स्वादानुसार स्वीटनर डालें और फेंटते रहें।
3. लगभग प्रोटीन को फेंटने के अंत में, दूध पाउडर में डालें, अधिमानतः स्किम्ड।
4. हम ईस्टर केक को तैयार शीशे का आवरण से सजाते हैं और किसी भी सजावटी पाउडर के साथ छिड़कते हैं।
5. आइसिंग पूरी तरह से जमने और एक सुंदर चमकदार चमक प्राप्त करने के लिए, हम केक को 20 मिनट के लिए 100 डिग्री पर ओवन में भेजते हैं।

घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर कैसे बनाएं, वीडियो

क्या आप स्पष्ट रूप से देखना चाहते हैं कि आप घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर से आइसिंग कैसे बना सकते हैं? फिर स्टेप बाय स्टेप रेसिपी वाला निम्न वीडियो सिर्फ आपके लिए है। इस मास्टर क्लास में प्रोटीन, आइसिंग शुगर और नींबू के रस से घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर बनाने का आसान तरीका दिखाया गया है। नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है और निश्चित रूप से खाना पकाने में कठिनाई नहीं होगी।

ईस्टर केक के लिए एक स्वादिष्ट सफेद टुकड़े इस ईस्टर केक के लिए एक अच्छी आटा संरचना के समान ही महत्वपूर्ण है। ग्लेज़ तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, पारंपरिक प्रोटीन ग्लेज़ से लेकर पाउडर चीनी और नींबू से सरल विकल्प, जिलेटिन या स्टार्च के साथ। हमारे आज के लेख में केवल सर्वोत्तम और सिद्ध ग्लेज़ रेसिपी हैं जो ईस्टर बेकिंग पर लागू होने के बाद उखड़ जाती हैं, उखड़ जाती हैं या फटती नहीं हैं। हमें उम्मीद है कि आपको फोटो और वीडियो के साथ इनमें से एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी जरूर पसंद आएगी और आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट आइसिंग बना सकते हैं।

हलवाई किसी भी पेस्ट्री को खूबसूरत बनाने के लिए आइसिंग का इस्तेमाल करते हैं। यहां तक ​​कि सबसे भद्दा ईस्टर केक भी ठगने के साथ काफी आकर्षक लगता है। सफेद रंग के अलावा, एक अलग रंग के पानी का भी उपयोग किया जाता है। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग: एक सरल नुस्खा

इस केक को ठगने में सक्षम होने के लिए आपको प्रथम श्रेणी के पेस्ट्री शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। ईस्टर केक के अलावा, इसका उपयोग लगभग किसी भी पेस्ट्री के लिए किया जाता है।

अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से धीरे से फेंटें (कम गति का उपयोग करें)। फेंटते समय, धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक कलाकंद बहुत गाढ़ा न हो जाए।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

ईस्टर केक के लिए थोड़ा श्रमसाध्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट शौकीन।

आवश्य़कता होगी:

• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• कोई रंग।

पूरी प्रक्रिया: 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम ठगना - 340 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. 1. आइसिंग शुगर को बारीक छलनी से छान लें;

1. 1. हम अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी से मिलाते हैं;
   2. चीनी-प्रोटीन मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए;

1. अपने रंग को कलाकंद के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ईस्टर केक के लिए बेरी आइसिंग

बेरी संस्करण में ईस्टर केक के लिए मीठा न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि इसका एक उज्ज्वल स्वाद भी है। आप आधार के रूप में किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1.5 बड़े चम्मच पानी;
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

समय: 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम ठगना - 173 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें। जामुन धो लें। इन्हें कुछ देर के लिए छलनी में छोड़ दें ताकि गिलास में अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. एक ब्लेंडर में जामुन को नरम होने तक ब्लेंड करें।
3. जामुन को छलनी से छान लें;
4. पिसी चीनी को छलनी से छान लें;
5. पाउडर में 1.5 बड़े चम्मच उबलते पानी डालें;
6. चीनी की चाशनी में धीरे-धीरे (लगातार एक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटते हुए) बेरी ग्रेल डालें। यह एक चमकदार चमक, गुड़ के साथ चिपचिपा होना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

चॉकलेट केक सभी को पसंद होते हैं। लेकिन कोई सोच भी नहीं सकता कि वह ईस्टर केक सजा सकती है। हम आपको इस प्रयोग को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 55 ग्राम मक्खन।

समय: 25 मिनट।

कैलोरी: 445 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. धीमी आंच पर चीनी, कोको और दूध को पिघलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाएं;
2. दूध में चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद, हम मक्खन डालते हैं;
3. कुछ मिनट के लिए पकाएं (चॉकलेट फोंडेंट सजातीय हो जाना चाहिए)।

ईस्टर केक के लिए लेमन आइसिंग

यहाँ आपके लिए एक और दिलचस्प फज रेसिपी है।

• एक गिलास पीसा हुआ चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• नींबू का रस;
• नींबू के रस की कुछ बूँदें;
• पीला रंग।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी ठगना: 100 ग्राम - 153 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. बारीक छलनी से पाउडर को अच्छी तरह छान लें;
2. इसमें अंडे का सफेद भाग डालें और बहुत गाढ़ा चमकदार झाग आने तक फेंटें;
3. नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। एक मिक्सर के साथ हमारे ठगना को अच्छी तरह से हरा दें;
4. अंत में, हम कलाकंद में पीले रंग का परिचय देते हैं।
5. अच्छी तरह मिलाएं।

- इस अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन को पकाने के रहस्यों को पढ़ें, जिसे आपको अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

क्रीम रेसिपी के साथ कद्दू का सूप जो आपको जरूर हैरान कर देगा। .

चिकन कीव मीटबॉल पकाने की कोशिश करें। यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन मुक्त आइसिंग

घर में अंडे न हों तो कोई बात नहीं। इस आसान ईस्टर फोंडेंट रेसिपी को देखें।

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध।

आवश्यक समय: 15 मिनट।

कैलोरी: 172 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. एक सॉस पैन में दूध गरम करें;
2. कॉफी ग्राइंडर में चीनी को पीसकर दूध में डालें;
3. धीमी गैस पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

केक पर आइसिंग ठीक से कैसे लगाएं

यहां तक ​​​​कि सबसे सुंदर ईस्टर केक को भी सजावट की आवश्यकता होती है। इन उद्देश्यों के लिए, ठगना सबसे उपयुक्त है। इसे कन्फेक्शनरी उत्पाद पर लगाने के कुछ नियम हैं। हम आपको उनमें से कई को बताने की कोशिश करेंगे:

• चॉकलेट पानी ईस्टर केक की सतह पर भागों में लगाया जाता है। आपको इसे एक विस्तृत रसोई के चाकू से वितरित करने की आवश्यकता है;
• गर्म ठगना गर्म होने पर सीधे लगाया जाता है;
• कम से कम परेशानी बचाता है और बहुत अच्छा सरल प्रोटीन शीशा लगता है। बस इसमें अपना ठंडा केक डुबोएं;
• अपने केक को प्रोटीन ग्लेज़ में डुबाने से पहले, किसी भी जैम को उसके कैप पर थोड़ा सा लगा लें। यह हेरफेर ईस्टर केक पर शीशे का आवरण को बेहतर ढंग से ठीक करने की अनुमति देगा;
• एक सिलिकॉन ब्रश के साथ सफेद चीनी ठगना लागू करने की सलाह दी जाती है;
• पहले से ही ठंडा कन्फेक्शनरी की सतह पर पानी लगाया जाता है;
• इसे तैयारी के तुरंत बाद लागू किया जाना चाहिए। फिर सूखने के बाद यह ज्यादा ड्राई नहीं होगी।

उपरोक्त सभी युक्तियों के अलावा, पानी के ऊपर सजावट जोड़ना न भूलें। बढ़िया दिखो:

• सूखे मेवे;
• कसा हुआ चॉकलेट;
• विशेष ईस्टर पाउडर;
• चीनी की चासनी में जमाया फल;
• बहुरंगी मुरब्बा;
• पागल;
• विभिन्न मूर्तियाँ।

फोंडेंट लगाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज या बैग का भी इस्तेमाल करें। जब केक को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है, तो बस कलाकंद के साथ एक सुंदर पैटर्न बनाएं।

ईस्टर केक पर आइसिंग लगाने के नियमों के अलावा, इसकी तैयारी में कई बारीकियां हैं। हम आपको परफेक्ट फ़ज के लगभग सभी रहस्यों के बारे में जानने में मदद करेंगे:

• आदर्श रूप से लेटने और कन्फेक्शनरी मास्टरपीस पर ठीक करने के लिए आपके द्वारा तैयार किए गए पानी के लिए, इसकी स्थिरता का पालन करें। मोटी क्रीम तक मारो;
• बहुत मोटी ठगना पानी या दूध से पतला किया जा सकता है, और पाउडर चीनी के साथ तरल ठगना;
• नुस्खा में न केवल चीनी क्रिस्टल, बल्कि पाउडर चीनी का प्रयोग करें। एक साधारण कॉफी की चक्की इस मामले में पूरी तरह से मदद करेगी;
• रेसिपी में अंडे की सफेदी का इस्तेमाल करने से आपको एक अनोखा शीशा मिलता है। यह वह है जो उसे एक अनूठा स्वाद और सही संगति देगा;
• किसी भी मामले में चॉकलेट पानी के लिए उपयोग न करें - वातित चॉकलेट के साथ बार। अंत में, आपको गांठ के साथ एक विषम द्रव्यमान मिलेगा। एक बढ़िया विकल्प कोको पाउडर होगा। आपका पानी एक बहुत ही समृद्ध भूरा रंग बन जाएगा;
• यदि आप अपने कलाकंद को रंगने का निर्णय लेते हैं, तो केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें;
• तरल शीशा लगाने का सबसे अच्छा विकल्प एक सिलिकॉन ब्रश है;
• जामुन और सब्जियों का रस डाई के रूप में एकदम सही है।

इन नियमों का पालन करके आप परिणाम से प्रसन्न होंगे। हमें उम्मीद है कि ईस्टर के पानी को तैयार करने की कुछ पेचीदगियों के बारे में बात करके हमने आपकी कम से कम थोड़ी मदद की है। यदि आप उनका पालन करते हैं, तो आप एकदम सही ठगना बना सकते हैं।

ऐसे मामले में विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं है। व्यंजनों और सजावट में रंगों के साथ प्रयोग। पूरी तरह से पके हुए ईस्टर केक को आइसिंग से ढका भी नहीं जा सकता। पेस्ट्री बैग के साथ एक सुंदर पैटर्न या शिलालेख खींचने के लिए पर्याप्त है।

नमस्कार। यदि आप मेरे ब्लॉग पर बार-बार आते हैं, तो आप शायद पहले से ही सबसे अधिक व्यंजनों को देख चुके हैं, और सबसे अधिक संभावना है कि आप पहले ही तय कर चुके हैं कि आप इस तरह के ईस्टर बेकिंग के लिए आटा कैसे बनाएंगे। और ठीक है, क्योंकि आपका मूड और आपकी हॉलिडे टेबल इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको किस तरह की पेस्ट्री मिलती है।

लेकिन एक आटा कैसे पकाना है, यह सीखना पूरा काम नहीं है, क्योंकि ईस्टर केक के लिए खूबसूरती से और सही ढंग से आइसिंग तैयार करने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है। इसलिए आज हम इसके बारे में बात करेंगे।

एक आकर्षक बनावट तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि यह स्वादिष्ट भी हो, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक काटते समय यह छिड़कता नहीं है। ऐसी मिठाई कैसे तैयार करें? आप पूछना। हाँ, आसान और सरल! नीचे दिए गए व्यंजनों को पढ़ें और अपने स्वाद के लिए चुनें, और मैं गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हूं।

ईस्टर केक के लिए शीशा लगाने का रहस्य:

1. आइसिंग बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए और न ही बहुत तरल, मोटी खट्टा क्रीम की याद ताजा करती है।
2. यदि आपको एक तरल स्थिरता मिलती है, तो एक चम्मच पिसी हुई चीनी डालें, यदि इसके विपरीत, गाढ़ा - एक चम्मच गर्म पानी।
3. चाशनी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
4. नींबू का रस डालें, यह स्वाद और गंध जोड़ता है। आप इसे साइट्रिक एसिड से भी बदल सकते हैं।
5. हमेशा धीमी गति से कोड़े मारना शुरू करें और धीरे-धीरे अधिकतम तक बढ़ाएं।
6. रंग जोड़ने के लिए, फ़ूड कलरिंग, कोको या चॉकलेट डालें।
7. आवेदन से तुरंत पहले सभी टुकड़ों को बेकिंग से हटा दें, यदि कोई हो।

वास्तव में, मेरी पसंदीदा बेकिंग कोटिंग प्रोटीन-चीनी है, जिसका मैंने विस्तार से वर्णन किया है।

इसलिए, मैंने खुद को न दोहराने और उस नुस्खा पर ध्यान न देने का फैसला किया, लेकिन आपके लिए नए और दिलचस्प विकल्प तैयार किए। और पहला प्रकार दूध का ठगना है, क्योंकि इसे तैयार करना बहुत आसान है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है। और यह प्रोटीन क्रीम के विपरीत व्यवस्थित नहीं होता है।

सामग्री:

• दूध - 50 मिली;
• पाउडर चीनी - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी में, पाउडर चीनी और दूध मिलाएं, नींबू का रस डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें।

2. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके केक पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं और उन पर फोंडेंट लगाएं।

महत्वपूर्ण! गर्म पेस्ट्री पर इस तरह के टुकड़े करना असंभव है, अन्यथा यह सब अंदर अवशोषित हो जाएगा और सतह पर नहीं रहेगा।

3. इसके अलावा, मिश्रण को ऊपर से समान रूप से डालना बेहतर है, और इसे एक स्पुतुला के साथ धुंधला न करें।

4. फिर केक को स्प्रिंकल्स से सजाएं और दूध की मलाई पूरी तरह से जमने तक छोड़ दें।

यदि आप एक रंग संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो बस भोजन रंग की एक बूंद डालें। आप कोको और चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस पोस्ट में वर्णित सभी व्यंजनों में ऐसा जोड़ संभव है।

जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए आइसिंग

अगला प्रकार पाक विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय है और काफी अच्छे जमने से प्रतिष्ठित है, साथ ही यह कटने पर उखड़ता नहीं है, और एक और सकारात्मक गुण यह है कि इस तरह की सजावट को अभी भी गर्म उत्पादों पर लागू किया जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. इंस्टेंट जिलेटिन लें और उसमें 2 टेबल स्पून डालें। ठंडा पानी, हलचल। 5-7 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

2. इस समय, एक एल्यूमीनियम कटोरे या सॉस पैन में चीनी डालें, बचा हुआ पानी (4 बड़े चम्मच) डालें और वेनिला डालें।

3. सब कुछ एक छोटी सी आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो, लेकिन लगातार हिलाओ ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए। आखिर में नींबू का रस डालकर सभी चीजों को मिला लें।

4. तैयार जिलेटिन को गरम चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मामले में, जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए।

5. फिर हमारे मिश्रण को बर्फ-सफेद स्थिरता तक मिक्सर के साथ 3-5 मिनट के लिए पीटा जाना चाहिए।

6. सब कुछ तैयार है। हमारे द्रव्यमान को तुरंत पेस्ट्री पर लागू करें, क्योंकि यह जल्दी और अच्छी तरह से कठोर हो जाता है।

यदि आपने तैयार शीशे का आवरण छोड़ दिया है और जमे हुए हैं, तो आप इसे हमेशा पानी के स्नान में पिघला सकते हैं और ईस्टर केक को फिर से चिकना कर सकते हैं।

अंडे के बिना आइसिंग कैसे करें ताकि यह उखड़ न जाए

खैर, अब मेरा सुझाव है कि आप एक क्लासिक चीनी फज बनाएं। मुझे लगता है कि आप इस विकल्प को जानते हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। इसलिए पानी और चीनी का अनुपात ठीक से बनाए रखें और चाशनी को चूल्हे पर ज्यादा न रखें, नहीं तो आप पूरी आइसिंग खराब कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 250 जीआर ।;
• पानी - 75 मिली;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें और उसमें ठंडा पानी डालें। चीनी में डालें और मिलाएँ।

2. हमारे वर्कपीस को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं और उसमें कारमेल टिंट हो।

3. चीनी के पूरी तरह घुल जाने और पानी में उबाल आने के बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं.

चाशनी की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको इस सिरप की एक बूंद की जरूरत है, जिसे ठंडे पानी में ठंडा किया जाना चाहिए। अगर यह प्लास्टिक का है और इसमें से एक बॉल आसानी से लुढ़क जाती है, तो चाशनी तैयार है।

5. तैयार गर्म चाशनी को एक साफ बाउल में डालें और ठंडे पानी की कटोरी में रखें। यह आवश्यक है कि सिरप 35-40 डिग्री तक ठंडा हो जाए।

6. जब चाशनी ठंडी हो जाए तो उसे मिक्सर से मीडियम स्पीड से फेंट लें। अगर आपने सब कुछ ठीक किया, तो आपका झाग गाढ़ा होकर सफेद हो जाएगा।

अंडे और चीनी के साथ ब्लेंडर में पकाना

यहाँ एक और बहुत ही सरल आइसिंग शुगर रेसिपी है, लेकिन प्रोटीन के साथ। यह बस तैयार है, स्वाद और रंग एकदम सही है, इसे आजमाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक साफ बाउल में रखें।

प्रोटीन को बहुत सावधानी से अलग करना आवश्यक है ताकि जर्दी की एक बूंद भी गलती से न गिरे।

2. नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। मिश्रण को व्हिस्क से आधा मिनट तक फेंटें। बची हुई सारी चीनी डालें और पहले से ही मध्यम गति से एक ब्लेंडर (आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं) से फेंटना शुरू कर दें।

3. 3-4 मिनट के लिए मारो, जब तक कि कड़ी चोटियां दिखाई न दें।

4. सब कुछ तैयार है। आपको बस अपने पेस्ट्री पर क्रीम फैलाना है और ऊपर से स्प्रिंकल्स से सजाना है।

ईस्टर केक के लिए शौकीन, जो चिपचिपा नहीं है और अच्छी तरह से सख्त हो जाता है

जिलेटिन पर और अंडे के बिना एक और विकल्प। इस बार मेरा सुझाव है कि आप एक उत्कृष्ट वीडियो कहानी देखें, इसमें सब कुछ विस्तार से बताया गया है, और दिखाया भी गया है।

पाउडर चीनी और प्रोटीन से ईस्टर केक के लिए आइसिंग

बहुत से लोग बिना चीनी के हमारी क्रीम बनाना पसंद करते हैं और इसे पाउडर चीनी से बदल देते हैं, और वे इसे सही करते हैं। मुझे भी यह विकल्प पसंद है। चूंकि कलाकंद की संगति बहुत नाजुक और हवादार होती है।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• पीसा हुआ चीनी - 250 जीआर ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को हाथ से फेंटें।

2. धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें, लेकिन फेंटें नहीं, बल्कि अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नींबू का रस डालें और हमारे आइसिंग को मिक्सर की न्यूनतम गति से बीट करें।

इस तरह के द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे कंटेनर में कसकर पैक करें या एक फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह सूख न जाए।

सफेद चॉकलेट नुस्खा

खैर, यह कुछ नया और पागल स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए है। यह एक वास्तविक क्रीम निकला, जिसका उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए, बल्कि केक के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• सफेद चॉकलेट - 100 जीआर ।;
• पाउडर चीनी - 100 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट के एक बार को तोड़कर एक बाउल में स्टीम बाथ के ऊपर रख दें।

2. जैसे ही चॉकलेट पिघलने लगे, मक्खन डालें। चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से घुलने तक द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें।

आपको चीनी और मक्खन के साथ भाप स्नान में चॉकलेट पिघलाने की जरूरत है, लगातार द्रव्यमान को हिलाएं।

4. मिश्रण सजातीय हो जाने के बाद, इसे स्टीम बाथ से हटाकर थोड़ा ठंडा करें। खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। आपकी वाइट फ्रॉस्टिंग तैयार है।

घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं?

यदि आप डरते हैं कि ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार आपको अभी भी आइसिंग नहीं मिल रही है, तो चिंता न करें, अगला विकल्प आपके लिए है, यह हमेशा 100% निकलता है।

आपको मेरिंग्यू पाउडर खरीदने की जरूरत है और किस्मत आपकी जेब में है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस तरह की ठगी नहीं उखड़ेगी, इसलिए इसे अपने स्वास्थ्य और सभी की ईर्ष्या के लिए करें।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 500 जीआर ।;
• गर्म पानी - 370 मिली;
• मेरिंग्यू पाउडर (मेरिंग्यू) -1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला तरल स्वाद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पिसी चीनी और मेरिंग्यू पाउडर को एक साथ मिला लें।

2. फिर उबले हुए पानी को 35 डिग्री तक गर्म करें।

3. सूखे मिश्रण में वेनिला फ्लेवर की कुछ बूंदें डालें, मिला लें।

4. पानी में डालें और कम गति से शुरू करते हुए, मिक्सर के साथ घटकों को मिलाना शुरू करें।

5. निरंतरता को हराते रहें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते रहें।

6. घने द्रव्यमान प्राप्त होने तक क्रीम को हरा देना आवश्यक है।

7. व्हिपिंग का अंत इंगित करेगा कि आइसिंग व्हिस्क पर अच्छी तरह से टिकेगी।

9. और 5 मिनिट बाद पेस्ट्री को इच्छानुसार सजाएं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी व्यंजन जटिल नहीं हैं और हर कोई आइसिंग बनाना सीख सकता है। मुख्य बात यह है कि आपको जो पसंद है उसे चुनें और प्यार से पकाएं। और फिर आपके ईस्टर केक आपको और आपके प्रियजनों को बाहरी और आंतरिक रूप से प्रसन्न करेंगे। खैर, आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। मिलते हैं! मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा।

ईस्टर केक साल में एक बार ईस्टर के उज्ज्वल अवकाश पर तैयार किए जाते हैं। इसलिए हर गृहिणी इसे स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करती है। आखिरकार, यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि अगर यह सम और रसीला निकला, तो पूरे साल घर में खुशियां बसेंगी और परिवार के सभी सदस्य स्वस्थ रहेंगे। और पेस्ट्री को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहने के लिए, और इसकी उपस्थिति उत्सव के मूड से मेल खाती है, इसे भरने के लिए टुकड़े और सजावट का उपयोग किया जाता है।
इसे तैयार करना काफी आसान है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद हर घर में मिल जाते हैं। आपके ध्यान में अनुशंसित दस व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से एक को चुनेंगे जिसे आप आसानी से पका सकते हैं।

1. चीनी की आइसिंग जो उखड़ती नहीं है

आज हम एक मोटी, बर्फ-सफेद आइसिंग तैयार कर रहे हैं जो ईस्टर केक पर नहीं टूटती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन - 1 चम्मच
• चीनी - 1 कप
• पानी - 150 जीआर।

जिलेटिन में 50 जीआर डालें। पानी (2 बड़े चम्मच) और 5 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

चीनी की चाशनी पकाना।

1. एक गिलास चीनी में 4 बड़े चम्मच पानी डालकर मिला लें और धीमी आग पर रख दें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें।
2. घुली हुई चीनी में सूजी हुई जिलेटिन डालें, मिलाएँ।

3. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें और सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें।

4. आइसिंग तैयार है। इसे तैयार करने में हमें 2-3 मिनट का समय लगा.

अब फ्रॉस्टिंग को थोड़ा ठंडा करना चाहिए।

अगर आप ईस्टर केक के ऊपर हॉट आइसिंग डालेंगे, तो सारी आइसिंग नीचे तैरने लगेगी। साथ ही आइसिंग को आप ज्यादा देर तक नहीं छोड़ सकते। यदि यह ठंडा हो जाता है, तो जिलेटिन बस गाढ़ा हो जाएगा और आप अपने ईस्टर केक को चिकना नहीं कर पाएंगे।

इस आइसिंग की मुख्य विशेषता यह है कि यह उखड़ती नहीं है, यानी जब आप अपने ईस्टर केक को काटेंगे, तो आइसिंग नहीं उखड़ेगी।

2. अंडे की सफेदी पर आइसिंग करना

हमें आवश्यकता होगी:

• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी रेत - 200 जीआर।

1. प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
2. एक गहरे बाउल में निकाल लें, नमक डालें और चीनी के साथ ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. चीनी पूरी तरह से घुलने तक फेंटते रहें।
4. हम अंडे की सफेदी पर आइसिंग के साथ ठंडा पेस्ट्री को कोट करते हैं और इसके सख्त होने की प्रतीक्षा करते हैं। ईस्टर केक को 100 डिग्री तक गर्म ओवन में 5 मिनट के लिए रखकर ग्लेज़िंग प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।

यदि आप चाहते हैं कि चमकता हुआ उत्पाद सुस्त और चमकदार न हो, तो तैयार रचना में नींबू का रस मिलाएं।

3. पाउडर चीनी पर स्नो-व्हाइट आइसिंग

यह शीशा अंडे की सफेदी के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पीसा हुआ चीनी - 200 जीआर।
• पानी - 60 मिली।

पानी के स्नान में शीशा लगाना तैयार किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी में एक मापा मात्रा में पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में हिलाएं। एक अपारदर्शी सफेद रंग शीशे का आवरण की तत्परता को इंगित करता है। उबालने की अनुमति नहीं है।
2. शीशे का आवरण की तत्परता जल परीक्षण द्वारा निर्धारित की जाती है: हम शीशे का आवरण की कुछ बूंदों को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, यदि बूंदें घुल जाती हैं और पानी बादल बन जाता है, तो शीशा अभी तक तैयार नहीं है।

4. प्रोटीन मुक्त चीनी ठगना

हमें आवश्यकता होगी:

• पीसा हुआ चीनी - 150 जीआर।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• उबला हुआ पानी

एक उथले कटोरे में आइसिंग शुगर और नींबू का रस मिलाएं। छोटे भागों में उबला हुआ पानी डालें और सजातीय होने तक पीसें, लेकिन काफी तरल द्रव्यमान प्राप्त नहीं होता है। प्रोटीन की कमी से फोंडेंट को थोड़ा क्रीमी रंग मिलता है।

ठगना केवल कूल्ड केक पर लगाया जाता है।

5. प्रोटीन शुगर आइसिंग - क्लासिक

ईस्टर केक के लिए पारंपरिक क्लासिक आइसिंग। यह जल्दी से पक जाता है, अच्छी तरह से जम जाता है और इसमें बर्फ-सफेद रंग होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 अंडे से प्रोटीन
• पीसा हुआ चीनी - 100 जीआर।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

1. प्रोटीन को मिक्सर बाउल में डालें और तेज़ गति से फेंटें।
2. जैसे ही प्रोटीन की मात्रा बढ़ने लगे और सफेद होने लगे तो इसमें चीनी का पाउडर डालें। तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि पूरा द्रव्यमान आकार में दोगुना न हो जाए। इसके बाद इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। शीशा सफेद हो जाता है। कुछ मिनटों के बाद, घनत्व प्राप्त करने वाला शीशा गाढ़ा और चमकदार हो जाता है।
कुकीज पर आइसिंग फैलाएं और स्प्रिंकल्स से सजाएं। एक घंटे के बाद शीशा सूख जाता है और चिपकता नहीं है। पूर्ण जमना 12 घंटे के बाद होगा।

शराबी फोम के लिए, केवल ठंडा प्रोटीन का उपयोग करें।

6. ईस्टर केक के लिए बहुरंगी टुकड़े

ब्राइट आइसिंग से हॉलिडे का अहसास और बढ़ जाएगा। नुस्खा केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पीसा हुआ चीनी - 200 जीआर।
• बेरी (कोई भी ताजा या फ्रोजन) 1 कप

1. बेरी से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें। रस को स्टोर से खरीदे गए पतला बेरी सिरप की समान मात्रा से बदला जा सकता है
2. हम रस को पानी के साथ मिलाते हैं और इसे स्टोव पर गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबाल में नहीं लाते।
3. इस रचना को पाउडर चीनी में डालें और एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

फ़ूड कलरिंग का उपयोग करना फ्रॉस्टिंग को रंगने का सबसे आसान तरीका है।

7. कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

घर पर साधारण उत्पादों से सुंदर चॉकलेट आइसिंग, जिसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• कोको - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 12 बड़े चम्मच। चम्मच

बेकिंग अधिक निविदा निकलेगी, यदि शीशे का आवरण के साथ कोटिंग करने से पहले, इसे कई स्थानों पर एक कांटा के साथ छेद दिया जाता है।

8. अद्भुत रम शीशा लगाना

हमें आवश्यकता होगी:

• रम - 1/2 कप
• चीनी - 1 कप
• मक्खन - 100 जीआर।
• पानी - 3 बड़े चम्मच

1. एक सॉस पैन में पानी के साथ मक्खन डालें, आँच को मध्यम कर दें और लगातार हिलाते हुए, इसे पूरी तरह से भंग कर दें।
2. दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
3. तापमान को 0 पर सेट करें और हिलाते रहें, पकी हुई रम को एक पतली धारा में डालें।
4. मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
5. हम आग हटाते हैं - आइसिंग तैयार है!

जब इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है तो रम शीशा और अधिक सुगंधित हो जाता है।

9. माइक्रोवेव में चॉकलेट आइसिंग

केक, पेस्ट्री और मफिन की एक विस्तृत विविधता को सजाने के लिए एक साधारण चॉकलेट आइसिंग।

हमें आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 50 जीआर।
• दूध - 60 जीआर।
• कोको पाउडर - 60 जीआर।
• चीनी - 0.5 कप
• चॉकलेट - 1/3 बार

1. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और उसमें चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
2. लगातार चलाते हुए कोको पाउडर और मक्खन डालें।
3. हम बारीक टूटी हुई चॉकलेट को द्रव्यमान में डालते हैं और इसे माइक्रोवेव में डालते हैं।
4. गर्म दूध में चीनी घोलें और उसमें मक्खन के साथ मिला हुआ कोको मिलाएं।
5. बारीक टूटी चॉकलेट डालकर माइक्रोवेव में रख दें.