घर पर गरमा गरम रोल कैसे बनाये। कुकिंग हॉट रोल्स होम - फोटो के साथ एक सरल, विस्तृत, चरण-दर-चरण नुस्खा

क्या आपने कभी हॉट रोल के बारे में सुना है या, जैसा कि उन्हें दूसरे तरीके से कहा जाता है, टेम्पुरा रोल? हम आपको चरणों में घर पर गर्म रोल बनाने का तरीका बताएंगे। घर पर गर्म सुशी तैयार करने में कई बार अभ्यास करना उचित है - और वे रेस्तरां से भी बदतर नहीं होंगे। बहुत सारे फायदे हैं। सबसे पहले, होममेड रोल के लिए आप खुद उत्पादों का चयन करेंगे और पके हुए पकवान की ताजगी के बारे में सुनिश्चित होंगे। दूसरे, यदि आप अकेले रोल नहीं बना रहे हैं, तो उन्हें बनाने की प्रक्रिया एक रोमांचक खेल में बदल सकती है। तीसरा, यह आपकी जेब पर उतना नहीं मारेगा जितना किसी सुशी बार में जाने पर।

गर्म रोल के लिए भरने में झींगा, केकड़े का मांस, स्मोक्ड ईल, समुद्री बास, सामन या सामन हो सकता है। इसके अतिरिक्त, आप ककड़ी, एवोकैडो, फिलाडेल्फिया पनीर, कैवियार का उपयोग कर सकते हैं। साधारण सुशी के विपरीत, जिसे ठंडा परोसा जाता है, गर्म रोल को बैटर में तला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है और गर्म ही खाया जाता है।

हम आपके ध्यान में सामन और ककड़ी का उपयोग करके गर्म घर का बना रोल के लिए एक नुस्खा लाते हैं:

1. नोरी की आधी शीट पर समान रूप से (विशेष - सुशी के लिए) फैलाएं। फैले हुए चावल को शीट के दूसरे भाग से ढक दें।
2. जिस नोरी आधे हिस्से से आपने अभी चावल को ढका है, उस पर मनचाहा टॉपिंग (जैसे सामन और खीरा) रखें।
3. बाँस की चटाई को मोड़कर रोल बना लें।
4. ठंडे पानी के साथ टेम्पुरा आटा का उपयोग करके बैटर को पतला करें। रोल को तलने से पहले पहले सूखे आटे में डुबाइये और फिर बेसन में.
5. रोल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें (तलने के लिए, डीप फ्रायर या कच्चा लोहा कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर होता है)। तलते समय रोल को समय-समय पर पलटते रहें।
6. अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तले हुए रोल को पेपर टॉवल से डुबोएं।
7. रोल को काट कर अदरक, सोया सॉस और वसाबी के साथ परोसें।

आप घर पर सामन और एवोकैडो के साथ गर्म रोल इस तरह बना सकते हैं:

1. लगभग 4-5 सेमी के व्यास के साथ कच्चे सामन के साथ एक क्लासिक रोल तैयार करें।
2. 6 बड़े चम्मच जापानी मेयोनेज़ को 1/2 चम्मच मसालेदार किन्ची सॉस के साथ मिलाकर मसालेदार चटनी बनाएं।
3. चिंराट को बारीक काट लें और मसालेदार चटनी के साथ टॉस करें और प्रत्येक रोल के ऊपर रखें।
4. स्टफिंग को एक चम्मच स्पाइसी सॉस से ढक दें और कुछ मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में ग्रिल पर रखें। रोल का शीर्ष बेक हो जाएगा और बहुत कोमल हो जाएगा, आपके मुंह में पिघल जाएगा।

यह नुस्खा भूनने और तेल का उपयोग नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि सुशी कम वसायुक्त निकलेगी। याद रखें कि गर्म रोल का सेवन गर्म ही किया जाना चाहिए, इसलिए तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि वे ठंडा न हो जाएं और अपना अनूठा स्वाद खो दें।

बस कुछ कसरत - और आप घर पर गर्म रोल बना सकते हैं और अपने नए पाक कौशल के साथ अपने दोस्तों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। निश्चित रूप से उनमें से हर एक को उत्तम टेम्पुरा रोल आज़माने का मौका नहीं मिला था।

हाल ही में, हमारे देश में रोल को विदेशी माना जाता था। अब आप उन्हें सचमुच हर कदम पर खरीद सकते हैं। इसके अलावा, आप सिर्फ एक कॉल कर सकते हैं और थोड़ी देर के बाद, तैयार सुशी सीधे आपके घर पहुंचा दी जाएगी। और, जापानी पाक कला के इन कार्यों को देखते हुए, कुछ लोग सोचते हैं कि घर पर अपने दम पर रोल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

अवयव:

चावल(उबले हुए नहीं) - 1 कप

ताजा ककड़ी- 1 टुकड़ा

नोरी चादरें- 5-7 टुकड़े

लाल मछली (थोड़ा नमकीन)- 200 ग्राम

प्रोसेस्ड दही पनीर- 100 ग्राम (1 जार)

तिल

चावल सिरका- 2 टीबीएसपी

चीनी- 1 चम्मच

नमक- 0.5 छोटा चम्मच

घर पर रोल के लिए चावल कैसे बनाये

1. सब कुछ बहुत सरल है, मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है। 1 कप चावल को 1.5 कप ठंडे पानी के साथ डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उबाल आने दें। उबलने के तुरंत बाद, (ढक्कन को जितना संभव हो उतना कम खोलने की कोशिश करें, हिलाएँ नहीं!) आँच को मध्यम स्तर तक कम करें (न्यूनतम के करीब) 5 मिनट तक पकाएँ। फिर गर्मी को कम से कम कम करें और 12 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन को आंच से उतार लें, 15 मिनट तक ढक्कन न खोलें। रोल्स के लिये चावल तैयार है. यह न उबलेगा, न जलेगा और काफी चिपचिपा होगा।

2 . अगला, आपको चावल को एक विशेष भरने के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। एक मग में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। चावल का सिरका।

3 . 1 छोटा चम्मच चीनी + आधा छोटा चम्मच नमक डालें। घुलने तक हिलाएं।

4 . - अब चावल को पतली लाइन में डालें और ड्रेसिंग के साथ मिक्स करें. ऐसा लग सकता है कि भरने की यह मात्रा पर्याप्त नहीं है, यह नहीं है।

कैसे घर का बना रोल पकाने के लिए, विकल्प नंबर 1

1 . मैट को क्लिंग फिल्म से लपेटा जा सकता है, क्योंकि होममेड रोल के इस संस्करण में, चावल बाहरी परत पर होते हैं और बांस की चटाई की छड़ों के बीच फंस सकते हैं। यदि आपके पास चटाई नहीं है, तो सामान्य रसोई के तौलिये का उपयोग करें, वह भी क्लिंग फिल्म में लिपटा हुआ।

2 . नोरी शीट को चिकनी, चमकदार साइड नीचे की ओर चटाई पर रखें। वांछित रोल के आकार के आधार पर, आप शीट को आधे में काट सकते हैं।

3 . शीट की खुरदरी सतह पर एक पतली परत में चावल फैलाएं, 1-1.5 सेंटीमीटर की मुक्त धार छोड़ दें ताकि चावल हाथों से चिपक न जाए, हम उंगलियों को चावल के सिरके से गीला कर देते हैं।

4 . फिर सावधानी से नोरी शीट के किनारों को उस जगह पर ले जाएँ जहाँ चावल नहीं हैं और इसे पलट दें ताकि समुद्री शैवाल का चिकना भाग ऊपर हो और चावल नीचे हो।

5 . ताजे खीरे की एक पतली पट्टी बिछाएं। घने खीरे के साथ, आप छिलका नहीं हटा सकते हैं और न ही बीज निकाल सकते हैं। बस खीरे को जिस रूप में है उसी रूप में लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

6 . फिर खीरे के पास एक पट्टी के साथ दही पनीर (फिलाडेल्फिया पनीर की जगह) डालें।

7 . खीरे के दूसरी तरफ लाल मछली की एक पट्टी बिछाएं।

8 . हम रोल को मोड़ते हैं, उस किनारे से शुरू करते हैं जहां चावल नहीं है। धीरे-धीरे, चटाई उठाते हुए, हम नोरी शीट को एक तंग रोल में भरने के साथ घुमाते हैं। इसे आप अपनी इच्छानुसार गोल या चौकोर बना सकते हैं।

9 . रोल को तिल में लपेट लें। 6-8 टुकड़े कर लें। रोल को खूबसूरती से काटना जरूरी है, चाकू बहुत तेज होना चाहिए। आप चावल के सिरके से ब्लेड को प्री-लुब्रिकेट भी कर सकते हैं।

घर पर रोल, विकल्प संख्या 2

1 . नोरी शीट को नीचे की तरफ से चिकना कर लें। अपनी उँगलियों को चावल के सिरके में डुबाकर चावल को फैलाएं। शीट के मुक्त किनारे को छोड़ दें। ऊपर से, चावल के किनारे से 1.5 सेमी की दूरी पर, ककड़ी और मछली की स्ट्रिप्स बिछाएं।

2 . हम रोल को पलट देते हैं।

3 . शीर्ष पर क्रीम पनीर के साथ।

4 . फिर रोल को तिल में लपेट लें। चाकू से 6-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये.

स्वादिष्ट होममेड रोल तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

रोल किससे बने होते हैं?

जापान में, रोल की तैयारी को लंबे समय से कला के पद पर रखा गया है। यहां हर छोटी चीज मायने रखती है। लेकिन असली स्वामी उत्पादों की पसंद में विशेष रूप से सम्मानित हैं। उन्हें न केवल ताजा होना चाहिए, बल्कि मुंह में स्वाद का वास्तविक सामंजस्य बनाते हुए एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से पूरक होना चाहिए। तो इससे पहले कि आप अपने खुद के रोल बनाना शुरू करें, आपको सही सामग्री चुनने की जरूरत है।

चावल

रोल बनाने के लिए हर प्रकार के चावल उपयुक्त नहीं होते हैं। बहुत ज्यादा परेशान न करने के लिए, आप केवल विशेष प्रकार के जापानी चावल खरीद सकते हैं। अब वे लगभग किसी भी चेन स्टोर के विशेष विभाग में बेचे जाते हैं। बेशक, ऐसा उत्पाद बहुत सस्ता नहीं है।

वास्तव में, साधारण चावल भी रोल के लिए उपयुक्त होते हैं, जो विशेष चावल की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं। मुख्य बात यह है कि चावल मध्यम चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प गोल-दाने वाली किस्में खरीदना है, और उनमें से सबसे अच्छा सामान्य क्रास्नोडार गोल चावल है। आपको वास्तव में जो नहीं करना चाहिए वह है साफ और उसना चावल खरीदना।

वसाबी

हमारे स्टोर में हमें वसाबी से कोई समस्या नहीं है। सच है, हमारे देश में आप केवल इस सीज़निंग की सस्ती नकल खरीद सकते हैं। असली वसाबी, यहां तक ​​​​कि अपनी मातृभूमि में भी, हर जापानी बर्दाश्त नहीं कर सकता। नकल के मुख्य घटक हॉर्सरैडिश और सरसों हैं, कुछ और सामग्रियों के साथ सुगंधित। यह निश्चित रूप से वसाबी नहीं है, लेकिन इसका स्वाद बहुत पसंद है।

तुरंत सलाह: मसाला पाउडर में खरीदना बेहतर है। ऐसी वसाबी को बस पानी से पतला करने की जरूरत है और मसाला तैयार है। ट्यूबों में रेडीमेड वसाबी का उपयोग रोल के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन उनमें विभिन्न गैर-उपयोगी परिरक्षकों के होने की संभावना अधिक होती है।

चावल सिरका

रोल को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सिरके पर बचत नहीं करनी चाहिए। इस व्यंजन के लिए, जापानी चावल का सिरका, तथाकथित सू लेना सबसे अच्छा है। हमारे खट्टे और बल्कि गर्म सिरके के विपरीत, सु में एक सुखद थोड़ा मीठा स्वाद होता है। साथ ही, यह बिल्कुल भी तेज नहीं है।

नोरी

रोल के लिए एक अभिन्न अंग समुद्री शैवाल की चादरें हैं या, दूसरे शब्दों में, नोरि। इन्हें बड़ी डार्क शीट के रूप में बेचा जाता है। उनका आकार अलग है, लेकिन ऐसी शीट की सबसे इष्टतम चौड़ाई लगभग 20 सेमी है।

अदरक और सोया सॉस

रोल, बेशक, इन दो सामग्रियों के बिना बनाया जा सकता है, लेकिन बिना अचार वाली अदरक (गरी) और सोया सॉस के टेबल पर परोसना किसी तरह गलत है।

एक नियम के रूप में, सोया सॉस में डूबा हुआ रोल खाया जाता है। द्वारा और बड़े पैमाने पर, बहुत अंतर नहीं है कि सॉस की कौन सी किस्मों को खरीदना है। मुख्य बात यह है कि यह प्राकृतिक किण्वन का एक उत्पाद है और इसे कांच के कंटेनरों में पैक किया जाता है। अन्य सभी मामलों में, आप पूरी तरह से अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं।

अदरक के रूप में, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। आपको केवल यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उत्पाद ताजा है। हाँ, और एक बात। अदरक सफेद और गुलाबी रंग में आता है। मसालेदार भोजन के प्रशंसक गुलाबी अदरक और बाकी - सफेद लेना बेहतर समझते हैं। हालांकि वास्तव में अदरक का स्वाद वास्तव में कोई मायने नहीं रखता है। आखिरकार, अगले रोल को मुंह में भेजने से पहले सिर्फ खाए गए रोल से स्वाद संवेदनाओं को दूर करने के लिए इसे खाया जाता है।

कुछ सूक्ष्मताएँ

रोल की तैयारी में बारीकियां हैं। पेशेवर उस्तादों की भी अपनी तरकीबें होती हैं। लेकिन सबसे पहले, आप मानक नियमों से प्राप्त कर सकते हैं, खासकर जब से उनमें से बहुत सारे नहीं हैं।

चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं

चावल कैसे चुनें, यह पहले ही ऊपर लिखा जा चुका है। अब अनाज तैयार करने और पकाने की कुछ बारीकियाँ।

सबसे पहले चावल को धो लें। सबसे पहले, आपको बस इसे पानी से भरने की जरूरत है और मलबे और भूसी को साफ करने के लिए अपने हाथों को थोड़ा हिलाएं। भले ही चावल साफ हों, फिर भी पानी दूधिया सफेद रंग का हो जाएगा। इस पानी को सूखा जाना चाहिए, और फिर से मालिश आंदोलनों के साथ ग्रिट्स को "निचोड़ें", पानी डालें और पूरे ऑपरेशन को दोहराएं। ऐसा आपको 5-7 बार करना है। प्रक्रिया के बाद पानी साफ रहने के लिए यह काफी पर्याप्त होगा।

चावल को काफी गहरे पैन में पकाना चाहिए। चावल के 1 भाग 1.5 भाग पानी की दर से पानी डालना चाहिए। अनाज को धीमी आंच पर पकाना चाहिए। जब चावल ने सारा पानी सोख लिया हो, तो चावल को आंच से उतार लेना चाहिए और लगभग 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद ही रोल के लिए चावल को तैयार माना जा सकता है।

रोल के लिए स्टफिंग और ड्रेसिंग

चावल पकाना आधी लड़ाई है। इसे अभी भी भरने की जरूरत है। ड्रेसिंग के लिए नमक, चीनी और सिरका मिलाएं। इसी समय, सू (चावल का सिरका) को थोड़ा गर्म किया जा सकता है, फिर मसाला तेजी से घुल जाता है।

जो चावल अभी तक ठंडे नहीं हुए हैं उन्हें काफी चौड़े बर्तन में रखना चाहिए। धीरे से, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ एक पतली धारा में, परिणामी ड्रेसिंग मिश्रण को चावल में जोड़ें, लगातार उसी स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें। चावल को क्षैतिज गति से हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि प्रत्येक दाना ड्रेसिंग मिश्रण से संतृप्त हो जाए। फिर कंटेनर को एक कागज़ के तौलिये से ढँक देना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए।

अब आप स्टफिंग कर सकते हैं। ज्यादातर, मछली का उपयोग रोल में किया जाता है, जिसे पतले और लंबे स्लाइस में काटा जाता है। यदि भरने के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाएगा, तो, एक नियम के रूप में, उन्हें स्ट्रिप्स में भी काटा जाना चाहिए।

रोल कैसे रोल करें?

होममेड रोल का सबसे सरल संस्करण होसो-माकी या पतले रोल हैं। बेशक, उनकी तैयारी के लिए एक विशेष बांस की चटाई - माकिसु प्राप्त करना आवश्यक है।

सबसे पहले टेबल पर एक चटाई बिछाएं और अपने हाथों को गीला करने के लिए एक कटोरी पानी और सिरका तैयार करें। चटाई पर नोरी की आधी शीट रखें। खुरदरी साइड ऊपर करके लेटें। समुद्री शैवाल पर चार बड़े चम्मच चावल डालें। चम्मच पूर्ण होना चाहिए - एक स्लाइड के साथ। हाथों को सिरके के साथ पानी में भिगोकर, चावल को नोरी शीट की सतह पर फैला दें ताकि शीर्ष पर लगभग 10 मिमी चौड़ी और तल पर लगभग 5 मिमी की मुक्त पट्टी बनी रहे। नतीजा चावल की लगभग 7 मिमी मोटी परत होनी चाहिए।

भरने के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है। यह बस अंजीर में परतों या रास्तों में रखी गई है। लेकिन फिर मजा शुरू होता है - रोल रोल करना। ऐसा करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। पहले आपको गलीचा के किनारे के साथ नोरी शीट के निचले किनारे को संरेखित करने की आवश्यकता है। फिलिंग को पकड़ते हुए, मकिसा को उठाएं और आगे और ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ रोल के लिए ब्लैंक को रोल करना शुरू करें। जब रोल को अंत तक रोल किया जाता है, तो चटाई के किनारों को थोड़ा मोड़ना चाहिए और रोल को थोड़ा आगे पीछे करना चाहिए। उस पर दबाव बनाने की जरूरत नहीं है। इस प्रक्रिया के बाद, वर्कपीस को समाप्त माना जा सकता है।

रोल कैसे काटें?

रोल से भी रोल काटना भी एक तरह की कला है। जापानी रोल-मेकिंग मास्टर्स की परंपराओं का पालन करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले आपको चाकू को पानी और सिरके के मिश्रण से गीला करना होगा। इस तरह का "स्नेहन" चाकू को चावल के माध्यम से पारित करने की अनुमति देगा, जैसे कि मक्खन के माध्यम से। तैयार रोल को पहले बीच में काटा जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक भाग को तीन या चार बराबर रोल में विभाजित किया जाना चाहिए। यहाँ, वास्तव में, पूरी चाल है।

लोकप्रिय रोल की रेसिपी

कई तरह के रोल होते हैं। सरल व्यंजन हैं, जटिल हैं, लोकप्रिय हैं, और अपरिचित हैं। मूल रूप से, घर पर कुछ भी किया जा सकता है। सबसे सरल या चरम मामलों में, सबसे लोकप्रिय किस्मों से शुरू करना बेहतर है।

साइके माकी रोल

शायद ये सबसे सरल रोल हैं जो जापान में एक बच्चा भी बना सकता है। उन्हें ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार चावल, नोरी और सामन की जरूरत है। साके माकी बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है। ऐसा करने के लिए, लगभग 1 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए 5-7 मिमी मोटी परत के साथ नोरी शीट के आधे हिस्से पर चावल बिछाएं। इस मामले में, यह समझा जाता है कि शैवाल शीट का पूरा क्षेत्र नहीं चावल से भरा होता है, लेकिन उसका आधा ही। चावल की परत के बीच में, आयताकार टुकड़ों में काटे गए सामन से एक "पथ" बिछाया जाता है। उसके बाद, वर्कपीस को एक रोल में मोड़ा जाता है, और फिर 8-16 रोल में काटा जाता है।

वैसे, उसी सिद्धांत के अनुसार, आप झींगा या केकड़े के मांस के साथ रोल बना सकते हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि छिलके वाली झींगा को पहले 5 मिनट के लिए तेल में तला जाना चाहिए, और फिर थोड़ी मात्रा में सोया सॉस (आप थोड़ी सी शेरी भी मिला सकते हैं) के साथ तरल पूरी तरह से वाष्पित होने तक।

रोल्स "फिलाडेल्फिया"

बेशक, इस तरह के रोल की तैयारी चावल, नोरी और चावल के सिरके के बिना नहीं हो सकती। भरने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लाल मछली;
• खीरा;
• क्रीम पनीर "फिलाडेल्फिया" (आप अन्य समान क्रीम पनीर ले सकते हैं)।

इस मामले में चावल की तैयारी का वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है। पिछले अनुभागों में इस पर पर्याप्त विस्तार से चर्चा की जा चुकी है।

बांस की चटाई पर नोरी की आधी शीट रखें और उस पर चावल की एक पतली परत (लगभग 4 बड़े चम्मच) फैलाएं। नोरी चावल को नीचे करने के लिए एक चटाई की मदद लें और इसे फिर से चटाई पर बिछा दें। फिलाडेल्फिया पनीर के साथ समुद्री शैवाल के पत्ते के चमकदार पक्ष को लुब्रिकेट करें, और उस पर ककड़ी के पतले स्लाइस रखें। उसके बाद, आपको उपरोक्त तरीके से रोल को रोल करने की आवश्यकता है।

रोल को चटाई के किनारे पर खाली रखें, और उसके सामने पतली कटी हुई लाल मछली की एक परत रखें। चौड़ाई में, यह परिणामी रोल के अनुरूप होना चाहिए, और लंबाई में ऐसा होना चाहिए कि सभी चावल को कवर किया जा सके। एक गलीचे का उपयोग करके, रोल को लाल मछली के साथ "लपेटें" और इसे हल्के से रोल करें।

यह रोल को पहले आधे में और फिर प्रत्येक भाग को 3 या 4 भागों में काटने के लिए बना रहता है। फिलाडेल्फिया रोल तैयार हैं।

रोल्स "कैलिफोर्निया"

इस प्रकार के रोल का जन्मस्थान जापान नहीं, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका है। सिद्धांत रूप में, इसीलिए उन्हें "कैलिफ़ोर्निया" कहा जाता है। चावल, सिरका और शैवाल के पत्तों के अलावा, उन्हें तैयार करने के लिए आपको कई अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होगी:

• ट्राउट;
• एवोकाडो;
• खीरा;
• दही चीज़;
• फ्लाइंग फिश कैवियार (टोबिको)। यदि आपको सुपरमार्केट में टोबिको नहीं मिला, तो आप कॉड या पोलक कैवियार ले सकते हैं। सच है, ऐसे रोल का स्वाद असली कैलिफ़ोर्निया से अलग होगा।

"कैलिफ़ोर्निया" की खाना पकाने की तकनीक कई मायनों में "फिलाडेल्फिया" के साथ काम करते समय उपयोग की जाने वाली तकनीक के समान है। आखिरकार, दोनों प्रकार के रोल को उल्टा कर दिया जाता है, अर्थात। तैयार उत्पादों में, नोरि बाहर नहीं है, लेकिन मिनी-रोल के अंदर है।

शुरुआत करने के लिए, चावल को शैवाल की आधी शीट पर बिछाया जाता है। इसके ऊपर कैवियार की एक पतली परत लगाई जाती है। अब स्टफिंग के साथ नोरी शीट को उल्टा कर देना चाहिए, और इसकी चिकनी सतह को पनीर की पतली परत से चिकना करना चाहिए। अगला, एवोकैडो, ककड़ी और ट्राउट की पतली स्लाइसें बिछाएं। उसके बाद, वर्कपीस को एक रोल में रोल किया जा सकता है, इसे गलीचा के साथ अधिक चौकोर आकार दें और 6 या 8 रोल में काट लें।

इन रोल्स को पनीर (अधिमानतः जापानी) के बजाय मेयोनेज़ सॉस और ट्राउट के बजाय केकड़े के मांस या इसके साथ उपयोग करके थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।

हॉट टेम्पुरा रोल

रोल्स को न केवल "कच्चे" रूप में परोसा जा सकता है। जापान में भी, इस व्यंजन को अक्सर तला या बेक किया जाता है। ऐसे रोल के लिए चावल उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे अन्य सभी किस्मों के लिए। और उसके अलावा और तेमपुरा के लिए नोरी की आपको आवश्यकता होगी:

• मलाई पनीर;
• सामन या हल्का नमकीन सामन;
• खीरा;
• उड़ने वाली मछली का कैवियार;
• अंडा;
• टेम्पुरा आटा;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

नोरी के ऊपर चावल फैलाएं और क्रीम पनीर के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। फ्लाइंग फिश रो को समान रूप से शीर्ष पर फैलाएं और मछली और ककड़ी को स्ट्रिप्स में काट लें। वर्कपीस को रोल में रोल करें।

अब आपको एक लंबे आयताकार कंटेनर में अंडे को टेम्पुरा के आटे के साथ मिलाकर बैटर तैयार करना है। अंतिम उत्पाद खरीदा जा सकता है, लेकिन आप इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गेहूं और चावल का आटा, स्टार्च, लहसुन पाउडर, काली मिर्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

तैयार रोल को बैटर में डुबोया जाना चाहिए, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए और फ्राइंग पैन में गरम किए गए वनस्पति तेल में सभी तरफ से तला जाना चाहिए। इसके बाद ही वर्कपीस को 6 टुकड़ों में काटकर तुरंत परोसें।

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वास्तव में बस इतना ही। बेशक, दुनिया में अनगिनत किस्में और रोल की रेसिपी हैं। लेकिन वे सभी ऊपर बताए गए सिद्धांतों के अनुसार किए गए हैं। ठीक है, आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन सामग्रियों को जोड़ सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगती हैं। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

सुशी और रोल जापानी व्यंजनों के व्यंजन हैं, जो हाल ही में रूस में तेजी से लोकप्रिय हुए हैं। पिछले कुछ वर्षों में, कई सुशी बार खुल गए हैं, जिनका युवा और मध्यम आयु वर्ग के लोग आनंद लेते हैं। सुशी और रोल चावल के सिरके के साथ अनुभवी चावल और समुद्री भोजन और मछली की एक विशाल विविधता से बनाए जाते हैं। सुशी, विशेष बर्तन, चॉपस्टिक, सॉस, सभी किस्मों की मछली, दुकानों और सुपर बाजारों में समुद्री भोजन के लिए उत्पादों का इतना बड़ा चयन है कि इस पारंपरिक जापानी व्यंजन को पकाना अक्षम्य होगा।

रोल और सुशी के अधिक से अधिक प्रशंसक हैं, और सुशी बार रूसी उपभोक्ता के लिए हर नुस्खा को अनुकूलित करने की कोशिश कर रहे हैं। बहुत से लोग गर्म रोल पसंद करते हैं, उन्हें तेल में तला जाता है, और वे हमारे लिए अधिक सुखद और समझने योग्य होते हैं। गर्म, जिसे "टेम्पुरा" भी कहा जाता है, का मूल स्वाद होता है, और वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। उनके पास एक सुनहरी खस्ता पपड़ी है, जो अंदर से कोमल और बहुत स्वादिष्ट है। गर्म खाना पकाने के बाद से कुछ नियमों का पालन करना और कुछ कौशल होना - यह बहुत आसान है!

यह ध्यान देने योग्य है कि हर बार आपके रोल बेहतर और बेहतर होते जाएंगे। एक दो बार के बाद आप किसी रेस्तरां में रोल को खराब नहीं कर पाएंगे। होममेड रोल बनाने के सकारात्मक पहलू हैं: सबसे पहले, आप उन उत्पादों को चुन सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं, और आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि वे ताज़ा हैं, और दूसरी बात, अगर आप सुशी बार में बैठते हैं तो यह घर पर बहुत कम खर्च होगा।

गर्म रोल के लिए बहुत सारे भराव हैं, यह झींगा, सामन, केकड़ा मांस, सामन, पर्च, ईल हो सकता है। सब्जियों से, ताजा खीरे, पके एवोकाडो परिपूर्ण हैं। गर्म रोल बनाने के लिए, जिसकी रेसिपी, जैसा कि हम देखते हैं, आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं, अधिक निविदा, आप फिलाडेल्फिया, मस्कारपोन या अन्य क्रीम पनीर जोड़ सकते हैं। यदि साधारण रोल को तैयार उत्पादों से इकट्ठा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है, तो गर्म रोल, उनके बनने के बाद, एक विशेष बैटर में तला जाता है और गर्म सेवन किया जाता है।

हॉट रोल्स, रेसिपी

इस जापानी डिश को तैयार करने के लिए लें

रोल के लिए:

• सुशी या किसी अन्य गोल अनाज चावल के लिए चावल - दो सौ ग्राम;
• चावल का सिरका - पचास मिलीलीटर;
• नोरी चादरें - पांच टुकड़े;
• ताजा ककड़ी - एक टुकड़ा;
• थोड़ा नमकीन सामन - दो सौ ग्राम;
• क्रीम पनीर "फिलाडेल्फिया" - दो सौ ग्राम;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• वसाबी - स्वाद के लिए।

टेम्पुरा बैटर के लिए:

• मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;
• टेम्पुरा आटा या सादा आटा - दो बड़े चम्मच;
• ठंडा पानी - दो बड़े चम्मच।

तैयारी: सबसे पहले चावल तैयार करें। पानी साफ होने तक इसे कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए। पैन में लगभग आधा लीटर पानी डालें, चावल डालें। चावल में उबाल आने के बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं। पके हुए चावल के बर्तन को हटा दें, चावल को एक लकड़ी के कटोरे में डालें और चावल के सिरके के ऊपर डालें। यदि नहीं, तो आप अनुपात में चीनी और नमक मिलाकर सामान्य उपयोग कर सकते हैं: सिरका के एक बड़े चम्मच के लिए, दो बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक। जब हम चावल में सिरका मिलाते हैं, तो आपको इसे धीरे से स्पैटुला से हिलाना होगा और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

नोरी को उसकी चमकदार भुजा के साथ एक बांस की चटाई पर ढक कर रखें। लगभग दो सेंटीमीटर शीट के ऊपर, आधा सेंटीमीटर तल पर छोड़ दें। चावल को पानी से भीगे हुए हाथों से समान रूप से एक पतली परत में फैलाना चाहिए। फिर, चावल की परत के बीच में, एक सेंटीमीटर मोटी पट्टी में क्रीम पनीर डालें। सैल्मन स्लाइस को पनीर पर और सैल्मन के बगल में खीरे की एक पतली पट्टी रखें।

फिर, शायद, सबसे कठिन काम रोल को कसकर और सावधानी से लपेटना है। चटाई को पास के किनारे से रोल करना बेहतर है, अपनी उंगलियों से भरना ताकि यह फैल न जाए। आपको इसे कसकर रोल करने की जरूरत है और रोल को कई बार रोल करें ताकि यह अच्छी तरह से पकड़ में आ जाए। फिर आपको धीरे-धीरे चटाई को खोलने की जरूरत है और एक तेज चाकू को ठंडे पानी से गीला कर, रोल को छह बराबर भागों में काट लें।

बैटर तैयार करें: अंडे को ठंडे पानी से मिलाएं, आटा डालें। बैटर खट्टा क्रीम की संगति का होना चाहिए। कटे हुए टुकड़ों को घोल में डुबोकर गरम तेल में दोनों तरफ से तल लें। हम टेबल पर गर्म रोल परोसते हैं, जिसकी रेसिपी में उन्हें वसाबी, सोया सॉस और अदरक के साथ खाने का सुझाव दिया गया है। बॉन एपेतीत!

जापानी भोजन प्रेमी अच्छी तरह जानते हैं कि रोल को ठंडा और गर्म दोनों तरह से पकाया जा सकता है। और वे "टेम्पुरा" शब्द का अर्थ भी समझते हैं - ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें बैटर में पकाया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। हॉट रोल उन व्यंजनों में से एक है। आइए देखें कि उन्हें घर पर कैसे बनाया जाए।

यह पता चला है कि आप सरल तरीके से जा सकते हैं: रोल को हमेशा की तरह मोड़ें, और फिर उन्हें एक मजबूत डीप-फ्रायर में सुगंधित बैटर में भूनें। फिर रोल के बाहर एक तली हुई और स्वादिष्ट पपड़ी के साथ बाहर निकल जाएगा, और अंदर वे सबसे कोमल बने रहेंगे - उस रूप में भरने के साथ जिसमें आपने इसे रखा था। यानी अंदर कुछ भी तला नहीं जाएगा। यह हॉट रोल्स की सबसे आसान रेसिपी है। खैर, चूंकि प्रसिद्ध जापानी स्नैक पूरी तरह से सरल मामला नहीं है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए, प्रस्तावित विकल्प के अनुसार घर पर फोटो के साथ हॉट रोल पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बिल्कुल भी नहीं होगा। इसे करें और अपने स्वास्थ्य का आनंद लें!

अवयव

• उबले गोल चावल 2.5-3 कप
• सेब साइडर सिरका 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• नॉरी शीट्स 3 पीसी।
• झींगा 200 ग्राम
• नमकीन सामन पेट 150 ग्राम
• केकड़े की छड़ें 150 ग्राम
• खीरे 2 पीसी।
• क्रीम पनीर 150 ग्राम
• वसाबी
• सोया सॉस।

टेम्पुरा के लिए:

• बर्फ का पानी 100 मिली
• अंडे की जर्दी 2 पीसी।
• आटा 2-3 बड़े चम्मच। एल
• मकई स्टार्च 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• तेल (रिफाइंड) तलने के लिए

घर पर गर्मागर्म रोल कैसे बनाएं

1. रोल की तैयारी में मुख्य और महत्वपूर्ण बिंदु ठीक से पका हुआ चावल है। इसे तीन पानी में धोने की सलाह दी जाती है, जो हमें 1 गिलास चावल के साथ करना है। इसे खंगालें, सुनिश्चित करें कि मैला पानी पूरी तरह से साफ हो जाए।
2. 
   फिर, चावल को पैन में डालें और पानी (1.5 कप) में डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन बंद करें और आँच को कम कर दें। 10 मिनट के बाद, आँच बंद कर दें (इस समय के दौरान, पानी वाष्पित हो जाएगा)। चावल में तुरंत एप्पल साइडर विनेगर और चीनी का मिश्रण डालें। चावल को हिलाएं और ढक्कन के नीचे (10-20 मिनट) ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्वाद जोड़ने के लिए, मैं चावल पकाते समय सूखे समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा मिलाता हूँ (लेकिन यह वैकल्पिक है)।
3. 
   रोल भरने के लिए सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें। यहां कल्पना के लिए बहुत जगह है, लेकिन केवल अगर आप पहली बार रोल तैयार नहीं कर रहे हैं और पहले से ही जानते हैं कि सामग्री को कैसे व्यवस्थित करना है, उनके संयोजन को जानना। यदि आप शुरुआती हैं, तो मेरी रेसिपी पर भरोसा करें।
4. 
   नोरी शीट को आधा काट लें ताकि रोल ज्यादा मोटे न हों। नोरी की एक शीट को क्लिंग फिल्म में लपेट कर चटाई पर रखें। पानी को एक छोटे कंटेनर में डालें और इसे काम की सतह के बगल में रखें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नॉरी की शीट को चटाई पर किस तरफ रखना है, क्योंकि हम उन्हें बाद में तलेंगे।
5. 
   चावल का एक गोला लें और इसे नोरी की शीट पर फैलाएं। अपने हाथों को पानी से गीला करें और चावल को पत्ती के ऊपर एक पतली परत में फैलाएं। नोरी के किनारे को अपने से सबसे दूर खाली छोड़ दें।
6. 
   मछली और ककड़ी के स्ट्रिप्स को चावल पर रखें, ऊपर से क्रीम चीज़ डालें।
7. 
   रोल को मैट की सहायता से कस कर बेल लें.
8. 
   आप एक उलटा रोल भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चावल को नोरी पर फैलाएं और फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें। स्टफिंग को नोरी के ऊपर रखें और कसकर रोल करें।
9. 
   तेमपुरा।
   एक कटोरे में बर्फ का पानी, अंडे की जर्दी, मैदा और स्टार्च मिलाएं। 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस। अंत में आपको ऐसा बैटर मिलता है जो व्हिस्क पर थोड़ा सा रह जाता है।
10. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और जोर से गरम करें। एक समतल प्लेट पर थोड़ा मैदा छिड़कें। रोल के किनारों को आटे में डुबोएं और फिर रोल को टेम्पुरा में डुबोएं।
11. 
    धीरे से रोल्स को गर्म तेल में डालें और प्रत्येक तरफ कुछ सेकंड के लिए कुरकुरा होने तक तलें।
12. 
    तैयार गर्म रोल को लकड़ी की सतह पर रखें ताकि वे ठंडा हो जाएं, लेकिन इससे पहले, कागज़ के तौलिये से गीला होना न भूलें।
13. 
    तेज चाकू से गर्म रोल को काटें और सोया सॉस, वसाबी और अदरक के साथ परोसें।

हम लंबे समय से उगते सूरज की भूमि के असामान्य व्यंजनों के आदी रहे हैं। कई लोगों के लिए, सुशी रेस्तरां में जाना उनके पसंदीदा अवकाश की एक अनिवार्य परंपरा है, और कोई अपने घर या कार्यालय में रोल पहुंचाने की सेवाओं का उपयोग करता है। पूर्व की संस्कृति के बारे में भावुक, वे अपने दम पर रोल तैयार करने में महारत हासिल करने की कोशिश करते हैं, अक्सर स्थानीय उत्पादों और अपनी खुद की पाक आदतों के लिए क्लासिक व्यंजनों की व्याख्या करते हैं। यहां तक ​​​​कि टेम्पुरा माकी - तला हुआ रोल - लंबे समय से जिज्ञासा के रूप में माना जाता है। खैर, इसमें इतना आश्चर्यजनक क्या है? यह ऐपेटाइज़र पौष्टिक और स्वादिष्ट है, सभी आवश्यक सामग्री आसानी से किसी भी किराने की सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है, और इस तरह की डिश को अपने आप तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। आइए कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करने का प्रयास करें।

प्रारंभिक चरण: चावल पकाना

अनुभवी "सुशी शेफ" आश्वस्त करते हैं कि जापानी व्यंजनों में मुख्य चीज ठीक से पका हुआ चावल है। एक सुंदर पैकेज में एक अनाज जिस पर लिखा होता है "सुशी के लिए विशेष" आमतौर पर इसकी कीमत पांच गुना अधिक होती है। लेकिन वास्तव में, जापानी चावल की किस्में व्यावहारिक रूप से वियतनामी और कोरियाई लोगों से भिन्न नहीं होती हैं। यदि आप चयन नियमों को जानते हैं, तो घर के बने गर्म रोल बनाने के लिए उत्कृष्ट चावल किसी भी किराना विभाग में आसानी से मिल सकते हैं। गोल दाने वाले सफेद चावल को चुनें। रोल के लिए उबले हुए चावल और कटे हुए कटे का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

सबसे पहले अनाज को अच्छी तरह धो लें। फिर इसे बर्फ के पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। एक छलनी पर लेटने के बाद, चावल को सूखने के लिए एक और घंटे के लिए छोड़ दें। चावल के 5 भागों के लिए आपको ठीक 8 भाग पानी लेने की आवश्यकता है। अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें। अधिक बार हिलाएं। ढक्कन ढका हुआ नहीं होना चाहिए। जब चावल के दाने चटकने पर नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें। जब आप चावल के साथ तला हुआ पकाते हैं), तो याद रखें: चावल का दलिया इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। अनाज को इतना भी नहीं उबालना चाहिए कि वह अपना आकार खो दे और पेस्ट बन जाए। पके हुए चावल को सीज करें और ठंडा होने के लिए रख दें। ड्रेसिंग के रूप में थोड़ी मात्रा में चावल या वाइन सिरका, चीनी और नमक का उपयोग किया जाता है। मिश्रण और चखने, छोटे हिस्से में घटक जोड़ें।

भरने के रूप में क्या उपयोग करें?

जब तक चावल ठंडे हो रहे हैं, आइए फिलिंग बनाते हैं। तले हुए को नमकीन और मसालेदार मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, पनीर, तले हुए अंडे के साथ पकाया जाता है। यदि आप अपने आप को एक प्रामाणिक जापानी नुस्खा का सख्ती से पालन करने का कार्य निर्धारित नहीं करते हैं, तो आप सुधार करने के लिए काफी स्वतंत्र हैं। यह न केवल रचनात्मकता के लिए जगह खोलता है, बल्कि कार्य को भी आसान बनाता है। सबसे पहले, जापान के लिए कुछ क्लासिक तकनीकें हम में से कई लोगों के लिए पूरी तरह से अस्वीकार्य प्रतीत होंगी, और दूसरी बात, घरेलू स्टोरों के अलमारियों पर कई उत्पादों को प्राप्त करना असंभव है। उदाहरण के लिए, जापानी अक्सर कच्ची समुद्री मछली को एक रोल में लपेटते हैं। इस घटक को रूस में खरीदना मुश्किल है, और हर कोई इस तरह की विनम्रता के विचार को पसंद नहीं करेगा।

घर के तले हुए रोल के लिए, आप नमकीन सामन और गुलाबी सामन, स्मोक्ड या उबला हुआ स्क्वीड, मसल्स, झींगा, ताजा ककड़ी, एवोकैडो, क्रीम पनीर, ग्लास नूडल्स और यहां तक ​​​​कि चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप कई किस्मों के तले हुए रोल पकाने की योजना बना रहे हैं, तो अलग-अलग भरावन तैयार करें।

नोरी और अन्य

रोल लपेटने के लिए दबाया हुआ समुद्री शैवाल सबसे लोकप्रिय उत्पाद बना हुआ है। इसके अलावा, आप घर का बना तला हुआ रोल बना सकते हैं, जो किराना या सुशी विभागों में बेचे जाते हैं। आप फिलिंग को पतले ऑमलेट पैनकेक में भी लपेट सकते हैं।

नोरी को चावल के ऊपर समान रूप से फैलाएं, एक छोर पर कुछ सेंटीमीटर चौड़ा एक खाली क्षेत्र छोड़ दें। एक ट्यूब के साथ किनारे पर भरने को रखो, रोल को रोल करें, इसे गलीचा से दबाएं। मुक्त किनारे को पानी से गीला करें, मजबूती से दबाएं। रोल को तलने से पहले थोड़ी देर के लिए लेटने दें, बिना टुकड़ों में काटे। उसी सिद्धांत से, आमलेट और चावल के पेपर से रोल बनते हैं।

स्प्रिंग रोल और उनकी विशेषताएं

फ्राइड स्प्रिंग रोल, जिसकी रेसिपी, विचित्र रूप से पर्याप्त है, का आविष्कार जापानियों ने नहीं, बल्कि अमेरिकियों ने पारंपरिक पूर्वी उत्पादों से किया है: स्क्वीड, झींगा, ताजी सब्जियां, बांस, शतावरी। आप इन्हें निम्न रेसिपी से बना सकते हैं।

50 ग्राम राइस नूडल्स पर उबलता पानी डालें। 400 ग्राम झींगों को उबालकर छील लें। 2 गाजर और एक खीरे को कद्दूकस कर लें। आइसबर्ग लेट्यूस या बीजिंग गोभी को स्ट्रिप्स में काटें। राइस पेपर की 8 शीटों को पानी से गीला करके उन्हें मुलायम बना लें। रोल लपेटें, समान रूप से नूडल्स, झींगा और सब्जियों को 8 भागों में विभाजित करें।

रोल के लिए बैटर

तले हुए रोल को पकाने से पहले बैटर और ब्रेडिंग में डुबोया जाता है। 8-10 रोल तैयार करने के लिए आपको 3 अंडे और आधा गिलास बर्फ के पानी की आवश्यकता होगी। बैटर को ब्लेंडर से फेंट लें।

पूरे रोल को आटे में डिप करें। फिर अंडे में डिप करके ब्रेड क्रम्स में रोल करें। आप ब्रेडक्रंब में एक चुटकी मसाले मिला सकते हैं। बैटर को नमकीन बनाना इसके लायक नहीं है, क्योंकि रोल आमतौर पर सोया सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसमें नमकीन स्वाद होता है।

भूनना

फ्राइड रोल, जिसकी रेसिपी यूएसए में ईजाद की गई थी, को डीप फ्राई में पकाया जा सकता है। जैतून का तेल गरम करें, रोल्स को वायर रैक पर डुबोएं और लगभग 2-3 मिनट तक रखें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टोकरी को एक मुड़े हुए कागज़ के तौलिये पर निकालें और रखें।

यदि आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो फ्राइंग पैन या कड़ाही का उपयोग करें। रोल को तेल में तलें, तलते ही पलट दें। बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल इस्तेमाल किया जा सकता है।

टेबल पर टेम्पुरा माकी परोसें

तले हुए रोल आमतौर पर गर्म ही खाए जाते हैं। इन्हें तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें। उन्हें मसालेदार अदरक और सॉस - सोया और वसाबी के साथ परोसें। जापानी खाना चॉपस्टिक से खाना चाहिए।