गाजर से हलवा कैसे बनाते है। भारतीय गाजर का हलवा। गाजर के हलवे की रेसिपी

- भारत में एक लोकप्रिय मिठाई - प्राकृतिक घर की मिठाइयों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। इलायची मिठाई को एक मूल स्वाद और सुगंध देती है।

बेशक, गाजर का हलवा हमारे लिए सामान्य हलवे की तरह बिल्कुल नहीं है, न तो स्वाद में, न दिखने में, न ही बनावट में, वे केवल इस तथ्य से संबंधित हैं कि दोनों मीठे हैं, और यहां तक ​​​​कि नट्स की उपस्थिति भी। लेकिन एक भारतीय व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आ सकता है या आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

जरुरत:

• ताजा गाजर - 900 ग्राम (दूसरे शब्दों में, 1 किलोग्राम माइनस क्लीनिंग!)
• मक्खन - 150 ग्राम
• दूध - 0.5 लीटर (उबला हुआ बेहतर)
• चीनी - 150-180 ग्राम (लगभग 0.75 कप), अगर आपको बहुत मीठा पसंद है, तो आप एक पूरा गिलास डाल सकते हैं
• किशमिश - लगभग 2/3 कप, एक पूरे गिलास तक
• काजू (छिले और हल्के भुने, लेकिन नमकीन नहीं) - 70-80 ग्राम (यह सबसे महंगी सामग्री है)। आप हल्के भुने हुए बादाम के स्लाइस (लगभग 3 बड़े चम्मच) से बदल सकते हैं, आप मूंगफली (अनसाल्टेड !!!)
• पिसी हुई इलायची - 0.5 से 1 चम्मच तक, मसालों के अपने प्यार के आधार पर (आप पिसी हुई दालचीनी को बदलने की कोशिश कर सकते हैं और चम्मच की नोक पर पिसी हुई लौंग डाल सकते हैं - लेकिन यह पूरी तरह से अलग स्वाद होगा)

खाना बनाना:

गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

किशमिश को उबलते पानी के साथ डालें, 8-10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को ठंडा कर लें।

एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के नट्स (अगर आपने बिना भुने खरीदे हैं) को हल्का (3-4 मिनट) भूनें। नट्स को चाकू से टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। कुछ मेवों को पूरा छोड़ा जा सकता है और सजावट के लिए अलग रखा जा सकता है।

इसके बाद एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

हम गाजर को तेल के साथ एक पैन में फैलाते हैं, मिश्रण करते हैं और उच्च गर्मी के स्तर पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हैं।

फिर दूध और चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ, एक उबाल लें, पैन के नीचे आँच को मध्यम कर दें और 30 मिनट तक पकाएँ और उबाल लें। इस समय के दौरान, पैन में तरल आधे से अधिक वाष्पित हो जाएगा।

मेवे डालें, मिलाएँ।

किशमिश डालें, मिलाएँ।

इलायची डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

हम तलना जारी रखते हैं, समय-समय पर (काफी बार) तब तक हिलाते रहते हैं जब तक कि पैन से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इसमें हमें 15-20 मिनट लगते हैं, लेकिन समय पैन के व्यास और आपके स्टोव की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है। जब सारा तरल वाष्पित हो जाए और गाजर का रंग गहरा हो जाए, तो आँच बंद कर दें और गाजर के द्रव्यमान को ठंडा होने दें।

सिद्धांत रूप में, यह पहले से ही तैयार है और आप इसे खा सकते हैं, लेकिन बस प्लेटों पर चम्मच से द्रव्यमान फैलाना इतना दिलचस्प नहीं है, और यह दलिया जैसा दिखता है, न कि स्वादिष्ट मिठाई। इसलिए, हम ठंडा गाजर द्रव्यमान को एक ट्रे या फ्लैट डिश पर फैलाते हैं और एक परत के साथ 2-2.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक परत बनाते हैं। यह परत उसी स्पैटुला से थोड़ी संकुचित होती है।

विवरण

भारतीय गाजर का हलवा- यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाई है, जो उत्तर भारत से आती है। और यद्यपि हलवे का यह संस्करण हमारे लिए पूरी तरह से असामान्य है, फिर भी यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला। वैसे तो इसकी तैयारी में अभी भी मेवे का इस्तेमाल किया जाता है। इस मामले में, यह काजू है। यदि हम सामान्य रूप से भारतीय खाना पकाने पर विचार करें, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि कई पारंपरिक भारतीय मिठाइयाँ फलों और सब्जियों से तैयार की जाती हैं।इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इनका हलवा गाजर के आधार पर बनाया जाता है।

इस मिठाई की तैयारी इस तथ्य में होती है कि गाजर, नट्स और किशमिश के साथ, शक्कर वाले दूध में गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। इस तरह के हलवे को या तो केवल एक प्लेट पर रखकर या विशेष सांचों का उपयोग करके मिठाई में बनाकर और ऊपर से पूरे अखरोट से सजाकर परोसा जाता है। मेरा विश्वास करो, इस मिठाई का सौंदर्य पक्ष और स्वाद बस शीर्ष पर है।खाना पकाने के समय के लिए, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा, और नहीं। स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई के लिए ज्यादा नहीं!

ऐसी भारतीय स्टाइल की गाजर की मिठास घर पर बनाना बहुत ही आसान है, जिसके बारे में हम आपको इस रेसिपी में स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बताएंगे।

सामग्री

• 
  (बड़े, 5 टुकड़े)
• 
  (2/3 सेंट।)
• 
  (1 सेंट)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)
• 
  (2 मुट्ठी)
• 
  (50-60 ग्राम)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले आपको हमारे नुस्खा की मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है - गाजर। हम इसे साफ करेंगे, धोएंगे और फिर इसे मोटे कद्दूकस से रगड़ेंगे।



एक कढ़ाई को आग पर रखिये और कढ़ाई में घी डालिये. जब यह पिघल जाएगा तो हम इसमें गाजर भेजेंगे।हम इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10-15 मिनिट तक भून लेंगे. फिर पैन में दूध डालें।



गाजर और दूध को हिलाएँ, और फिर इन उत्पादों में चीनी मिलाएँ ( आप सफेद परिष्कृत नहीं, बल्कि भूरे रंग के बेंत का उपयोग कर सकते हैं - यह बहुत अधिक उपयोगी होगा) हम एक पैन में गाजर को तब तक उबालते हैं जब तक कि उसमें से सारा तरल वाष्पित न हो जाए और मिठास खुद ही गाढ़ी न हो जाए। अगर आप हलवे को धीमी आंच पर उबालते हैं, तो इस प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा।



अब हमें भुने हुए काजू और किशमिश को पानी से पहले से धो लेना है।



हम पहले बताई गई दो सामग्रियों को गाजर के हलवे के साथ पैन में भेजते हैं।



पैन की सामग्री को मिलाएं और इसे लगभग पांच मिनट तक उबालें ( अभी भी कम गर्मी पर).



भारतीय गाजर के हलवे को हल्का ठंडा होने दें और टेबल पर परोसें। ऐसे हलवे से आप चाहें तो मिठाई बना सकते हैं.मिठाई का यह संस्करण उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त होगा, जब इसका सौंदर्य घटक भी महत्वपूर्ण है।



अपने भोजन का आनंद लें!

भारतीय गाजर का हलवा एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाई है, यह हमारे पास उत्तरी भारत से आई है। यह, निश्चित रूप से, बिल्कुल सामान्य हलवा नहीं है, हमारे लिए यह बहुत अधिक आकर्षक लग सकता है, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

पकवान की संरचना में विभिन्न पागल शामिल हैं, अक्सर यह काजू होता है। अगर आप भारतीय कुकिंग को करीब से देखें तो इसमें ज्यादातर रेसिपी में सब्जियां और फल शामिल करना पसंद करते हैं। इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गाजर का हलवा बनाया जाता है।

इस व्यंजन का नुस्खा यह है कि गाजर में चीनी, किशमिश और विभिन्न पागल जोड़े जाते हैं, यह सब दूध में एक मोटी स्थिरता के लिए उबाला जाता है। हलवा आमतौर पर एक प्लेट में परोसा जाता है, या इससे गोल मिठाइयाँ बनती हैं, और एक पूरे अखरोट को सजावट के रूप में ऊपर रखा जाता है। बहुत से लोग इस असामान्य मिठाई को पसंद करते हैं। गाजर का हलवा बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। खाना पकाने में आपको लगभग एक घंटा लगेगा। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार के लिए इतना अधिक नहीं है।

गाजर का हलवा

इसे घर पर बनाना काफी आसान है, आप नीचे दी गई रेसिपी को पढ़कर खुद ही समझ जाएंगे। इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• 5 गाजर, अधिमानतः बड़े;
• 2/3 कप चीनी;
• 1 गिलास दूध;
• 1 सेंट एल घी (स्पष्ट मक्खन);
• 100 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम काजू।

खाना बनाना

सबसे पहले गाजर तैयार करें: उन्हें छीलकर धो लें, फिर इन चरणों का पालन करें:

1. मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
2. पैन गरम करें और उसमें तेल डालें और गरम होने के बाद उसमें गाजर डालें। थोड़ा सा भूनें, लेकिन आग छोटी ही रखनी चाहिए। लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर दूध डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं, फिर चीनी डालें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसमें 30 मिनट तक का समय लग सकता है।
4. किशमिश को पहले से तैयार कर लें, धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक पैन में मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. गाजर में चीनी और दूध के साथ किशमिश और मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. लगभग 10 और मिनट के लिए उबाल लें।
7. आंच से उतारकर प्लेट में रख लें।

- डिश के ठंडा होने के बाद इसे टेबल पर सर्व करें. हालांकि, आप चाहें तो इस मिश्रण से मिठाई बना सकते हैं। ऐसा हलवा आपकी मेज की असामान्य सजावट बन जाएगा।

तिल के साथ हलवा

इस प्रकार के गाजर का हलवा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 400 ग्राम गाजर।
• 300 ग्राम दानेदार चीनी।
• 50 ग्राम नारियल के गुच्छे।
• 50 ग्राम तिल।
• 80 ग्राम किशमिश।
• 80 ग्राम काजू।
• 1 सेंट एल मक्खन।
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना

गाजर के हलवे की इस रेसिपी में किशमिश को किसी भी मादक पेय में भिगोया जाता है, इसका स्वाद काफी बेहतर होता है। लेकिन अगर आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं या बच्चे मिठाई खाएंगे, तो आप बस इसे गर्म पानी में भिगोकर रख सकते हैं, इसे सूखा सकते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखा सकते हैं।

1. गाजर को छीलकर धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें।
2. काजू को भून लें। आप इसे थोड़े से तेल के साथ कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें एक तौलिये पर सुखा लें। फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. पैन में जहां मेवे मक्खन के साथ तले हुए थे, गाजर और नारियल के गुच्छे डालें, 10 मिनट तक उबालें।
4. चीनी और नमक डालें, फिर मिलाएँ और एक और 10 मिनट के लिए उबलने दें, अक्सर हिलाएँ। जब यह समय बीत जाएगा, तो द्रव्यमान पारभासी और मोटा हो जाएगा।
5. मेवे, किशमिश और तिल डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।
6. फॉर्म तैयार करें, इसे चर्मपत्र पेपर से प्री-लाइन करें।
7. इलाज को एक समान परत में रखें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, और इससे भी बेहतर - रात भर।

आपको पकवान को अलग-अलग टुकड़ों में काटने की जरूरत है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। हलवे की स्थिरता थोड़ी चिपचिपी हो जाती है, स्वाद अविश्वसनीय और बहुत मीठा होता है। यह स्वस्थ मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

एक साधारण हलवे की रेसिपी

कुछ स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ बनाने के लिए लंबे समय तक चूल्हे पर जादू करना आवश्यक नहीं है। अब आप एक बहुत ही सरल भारतीय गाजर के हलवे की रेसिपी सीखेंगे। ये सामग्री तैयार करें:

• 500-550 ग्राम गाजर;
• एक गिलास चीनी;
• 1.5 लीटर दूध;
• 100 ग्राम अखरोट या काजू;
• 100 ग्राम किशमिश;
• दालचीनी।

खाना बनाना

खाना पकाने से पहले गाजर को छीलकर धो लें, फिर निम्नलिखित क्रियाओं का पालन करें:

1. इसे ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें, अधिमानतः ठीक।
2. एक भारी तले के बर्तन या कड़ाही में रखें।
3. दूध डालें और धीमी आँच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें, जबकि ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है।
4. मिश्रण में चीनी, मेवा और किशमिश डालें (इसे धोकर सुखा लेना चाहिए)।
5. एक गाढ़ी स्थिरता के लिए आग पर रखें, दूध पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए।
6. दूसरे बाउल में डालें और गाजर के हलवे को ठंडा होने दें।

उसके बाद, आप एक असामान्य और स्वस्थ मिठाई का आनंद ले सकते हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

केवल आधा घंटा बिताने के बाद, आप अपने आप को प्राच्य मिठास का इलाज कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होती है ताकि द्रव्यमान जल न जाए। नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन करेगा।

खाना बनाना:

1. अखरोट को वनस्पति तेल में हल्का भूनें। उन्हें रंग बदलना चाहिए, एक गहरा भूरा रंग दिखाई देता है। उन्हें काट दो।
2. ठंडे पानी में चीनी घोलें।
3. चाशनी के साथ कंटेनर को छोटी आग पर रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
4. साइट्रिक एसिड और छना हुआ आटा डालें। एक ढके हुए कंटेनर में तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5. 5 मिनट के लिए। पकने तक कुचले हुए अखरोट डालें।

तैयार हलवे को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। 3-4 घंटे के बाद, जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काट लें।

गाजर के हलवे की रेसिपी

अगर आपने कभी इस मिठाई को नहीं खाया है, तो हम आपको इसे खुद पकाने की सलाह देते हैं। यह भारतीय मिठाई, अपने असामान्य स्वाद के बावजूद, बहुत स्वस्थ है। साथ ही, मिठास आहार है, इसमें कम कैलोरी होती है।

सामग्री:

• 200 ग्राम गाजर;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम किशमिश;
• 70 ग्राम काजू;
• 1 सेंट एल मक्खन।

चाहें तो काजू की जगह अखरोट, नारियल या खजूर डालें।

खाना बनाना:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. तवे के तल पर मक्खन लगाएं। जब यह पिघल जाए तो इसमें गाजर डालें।
3. इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें।
4. गाजर में दूध डालें।
5. द्रव्यमान हिलाओ और चीनी जोड़ें।
6. गाजर को तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। लगातार हिलाते रहें, नहीं तो जैसे-जैसे यह गाढ़ा होगा, द्रव्यमान जलना शुरू हो जाएगा। प्रक्रिया में 30 मिनट तक का समय लगता है।
7. भुने हुए काजू और किशमिश को गाजर के द्रव्यमान में डालें और धीमी आँच पर और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

हलवा बनकर तैयार है, इसे 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर सर्व करें. गाजर के द्रव्यमान से कैंडीज बनाई जा सकती हैं।

फोटो में घर का बना गाजर का हलवा दिखाया गया है। नुस्खा के अनुसार, गाजर के बजाय, गाजर के रस का उपयोग किया जाता है, जो रस बनाने के बाद प्राप्त होता है। मिठास नरम, अधिक समान और कोमल है।

घर पर आप हर स्वाद के लिए हलवा बना सकते हैं: मूंगफली, अखरोट और यहां तक ​​कि गाजर से भी। उत्सव की मेज के लिए मिठाई के बजाय आखिरी पकवान भी परोसा जाता है।

हलवे को भारतीय तरीके से कैसे बनाये

का अभ्यास थावह हलवा पिसे हुए सूरजमुखी के बीज, तिल, चीनी या शहद से बनाया जाता है। भारत में अन्य। हलवा यहां काफी अलग तरीके से बनाया जाता है - ज्यादातर तली हुई सूजी से दूध की चाशनी, चीनी, नट्स और सूखे मेवे के साथ।

भारतीय हलवाकुरकुरे मीठे हलवे की तरह। इसे गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा है। यह मिठाई के साथ दुकानों में बेचा जाता है, इसकी कीमत 10-20 रुपये (लगभग 6-12 रूबल) प्रति 100 ग्राम है। भारतीय इसका नाम "हलवा" के रूप में उच्चारण करते हैं।

हलवा प्यार करता हैउत्तर और दक्षिण दोनों में। उत्तर में, सब्जी का हलवा अक्सर मिठाई के लिए या नाश्ते के रूप में पेश किया जाता है - यह गाजर, कद्दू या शकरकंद से बनाया जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जियों को क्रीम या दूध में गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। और फलों का हलवा बहुत ही मीठा होता है, इसे पेस्ट्री के साथ खाया जाता है. और दक्षिण भारत में केरल के कोझीकोड में वे एक खास रेसिपी के अनुसार हलवा बनाते हैं, इसे कोझिकोडन हलवा कहते हैं। यह मैदा (एक प्रकार का गेहूं का आटा), घी, नारियल, काजू, अनानास आदि से बनाया जाता है। चावल से बना करुथा अलुवा दक्षिण में भी लोकप्रिय है। यह हलवा लगभग काला होता है।

सूजी हलवा- सूजी से हलवा,
सूजी गाजर हलवा- गाजर के साथ सूजी से,
सूजी बेसन हलवा- सूजी और बेसन से,
गाजर हलवा- गाजर,
आतेकाहलवा - गेहूं का हलवा,
काजूहलवा - काजू से बना
बादाम का हलवा- बादाम।

हलवा बनाएंबस, कई प्रकार के हलवे की सभी सामग्री से हम परिचित हैं। आपको अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन चुनना होगा। हल्के भूरे रंग की अपरिष्कृत चीनी का उपयोग करना बेहतर है, जो रूसी पैकेजिंग और आयातित (डेनमार्क, ग्रेट ब्रिटेन) दोनों में कई सुपरमार्केट में उपलब्ध है। भारत में, वे उपरोक्त नुस्खा की तुलना में अधिक चीनी डालते हैं। इसे पकने में करीब आधा घंटा लगता है।

सूजी से किशमिश का हलवा

2 3/4 कप (650 मिली) दूध
1 1/2 कप (300 ग्राम) चीनी
1/2 छोटा चम्मच जायफल,
1/4 कप (35 ग्राम) किशमिश
1 कप (200 ग्राम) मक्खन (अधिमानतः पिघला हुआ घी)
1 1/2 कप (225 ग्राम) सूजी
2 चम्मच संतरे का छिलका या
1/4 कप हेज़लनट्स या अखरोट, या अन्य टॉपिंग (नीचे देखें)
एक नींबू का रस

1) धीमी आंच पर एक कच्चा लोहा, कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में चीनी को धीरे-धीरे पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। यदि कोई कच्चा लोहा नहीं है, तो नीचे दूसरा विकल्प देखें।
2) यह हल्का भूरा हो जाएगा - आंच कम करें और धीरे-धीरे गर्म (!) दूध डालें। चीनी क्रिस्टलीकृत हो जाएगी।
3) धीमी आंच पर घुलने के लिए छोड़ दें।
4) एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें सूजी को 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें।
5) कारमेलाइज्ड दूध में किशमिश, जेस्ट और जूस (या नट्स) मिलाएं।
6) इस मिश्रण को सूजी में डालें।
7) एक या दो बार हिलाएं: गांठ तोड़ें, फिर ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं ताकि तरल अवशोषित हो जाए।
8) ढीलेपन के लिए कई बार हिलाएं।
9) हलवा गर्म खाना सबसे अच्छा है। पैन को गर्म पानी की एक बड़ी कटोरी में रखकर गर्म किया जा सकता है। उसी समय, इसे गूंधना होगा, यह अधिक हवादार हो जाएगा।

एक और प्रकार- अगर कच्चा लोहा या मोटी दीवार वाला पैन न हो। सूजी में तुरंत गर्म दूध में चीनी या चीनी और मसाले के साथ पानी डालें।

पूरक की कोशिश की:वेनिला, दालचीनी, इलायची, केसर, जायफल, विभिन्न भुने हुए मेवे, ताजे फल, विशेष रूप से आलूबुखारा, खुबानी और आड़ू। यह सब अंतिम क्षण में नहीं, बल्कि एक साथ थोड़ा पकाने के लिए जोड़ा जाना चाहिए।

गाजर का हलवा

900 ग्राम ताजा गाजर
3/4 कप (150 ग्राम) मक्खन
2 कप (500 मिली) दूध
3/4 कप (150 ग्राम) चीनी
3 कला। किशमिश के चम्मच,
3 कला। बड़े चम्मच बादाम (या काजू), कटा हुआ और हल्का टोस्ट
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची।

1) गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मध्यम आँच पर, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
2) दूध, चीनी, किशमिश, बादाम डालें। एक और 20-30 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि यह एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए।
3) ठंडा करें, 2.5 सेमी मोटी परत बनाएं, इलायची के साथ छिड़के। टुकड़ों में काटें और मिठाई के रूप में परोसें।