आलू की नाव कैसे बनाते हैं। मांस और मशरूम से भरी आलू की नावों को कैसे पकाने के लिए। कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और लहसुन के साथ भरवां आलू

भरवां आलू की नावें साधारण सामग्री से बने स्वादिष्ट भोजन की एक सुंदर कहानी है। एक सुगंधित व्यंजन अपनी पहुंच और लोकतंत्र के साथ आकर्षित करता है, भरने के साथ प्रयोग करते हुए, आप कम से कम हर दिन अपने परिवार को मांस, सब्जी, मशरूम भराव के साथ एक चिपचिपा पनीर क्रस्ट के साथ सुगंधित आलू के पकवान के साथ खुश कर सकते हैं।

हालांकि, अगर कुछ बारीकियों का पालन नहीं किया जाता है, तो एक कठोर अति-सूखा संस्करण प्राप्त करने का जोखिम होता है जो परिचारिका को परेशान करेगा और घर की भूख को कम करेगा।

ओवन में भरी हुई रसदार आलू की नावों का राज

समय बचाने के लिए बेहतर होगा कि आप आधे पके हुए आलू का इस्तेमाल करें। ऐसा करने के लिए, इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, आधा में काट दिया जाता है। चाकू का उपयोग करने के बाद, एक अवकाश बना लें। फिर तैयार कंदों को ठंडे पानी से डालें और उबाल आने तक उबालें। पानी निकाला जाता है, रिक्त स्थान को ठंडा किया जाता है।

युवा आलू को छिलने के बाद वर्दी या पुराने में लगाएं।

पन्नी के साथ कवर किए गए सांचों, बेकिंग शीट्स में बेक करें। उत्सव के विकल्प हैं जहां प्रत्येक भरवां कंद पन्नी में लपेटा जाता है। यह अधिक सुरुचिपूर्ण और प्रस्तुत करने योग्य निकला। लेकिन अभी और समय है। और, न केवल लपेटने के लिए। चखते समय, आपको गर्म आश्चर्य की मोहक सामग्री प्राप्त करने के लिए अपनी उंगलियों को जलाना होगा।

पकवान को रसदार बनाने के लिए, प्रत्येक नाव के बीच में मक्खन का एक टुकड़ा या खट्टा क्रीम की एक बूंद डालें।

वेसल्स मशरूम, चिकन, फ्राइड बेकन, सॉसेज और सब्जियों से भरे होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से भरी आलू की नावें विशेष रूप से संतोषजनक होंगी।

हमने इस तरह के मांस भराव का एक स्वादिष्ट संस्करण प्रस्तुत किया।

• जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक कंदों को चिकनाई करके एक सुंदर उपस्थिति प्राप्त की जाती है।
• पनीर के साथ छिड़कने से पहले भरने के ऊपर ठंडे मक्खन का एक क्यूब भी रखा जाता है। पिघलने के बाद, यह भरने में अवशोषित हो जाता है, जिससे यह रसदार हो जाता है।
• तैयार होने से 10 मिनट पहले आलू की नावों के साथ पनीर छिड़कें।
• हमेशा गरमागरम परोसा। सूखे पनीर के ठंडे क्रस्ट के साथ ठंडे पकवान के बारे में कुछ भी आकर्षक नहीं है।

ग्रेसफुल स्टफ्ड पोटैटो बोट - एक अच्छे मूड के लिए रेसिपी

सुगंधित, गर्म, ये प्यारी नावें इतनी प्यारी और मोहक हैं कि आप इसे तुरंत आज़माना चाहेंगे। और कोशिश करने के बाद, आप तब तक नहीं रुक सकते जब तक कि तीन या चार टुकड़े बेरहमी से तोड़कर सलाद या सॉस के साथ नहीं खा जाते। स्वादिष्ट और संतोषजनक, उत्सव और असामान्य। इस डिश को आने वाले वीकेंड के मूड के हिसाब से तैयार किया जा सकता है.

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आलू से आप उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः) के साथ भरवां आलू। आलू को ओवन में बेक किया जाता है, लेकिन इससे पहले उन्हें आधा पकने तक स्टीम किया जाता है, ताकि बेक होने पर वे रसदार और मुलायम बने रहें। यदि आप कच्चे कंदों को तुरंत ओवन में भेजते हैं, तो सबसे पहले आलू लंबे समय तक बेक होंगे। और दूसरी बात, यह कठोर या शुष्क रह सकता है।
स्टफिंग के लिए, एक ही आकार, अंडाकार या गोल-अंडाकार आकार के कंद चुनना बेहतर होता है। स्टफिंग के लिए ब्लैंक बनाने के कई विकल्प हैं। सबसे आसान तरीका है कि आलू को लंबाई में आधा काट लें, बोट बनाने के लिए प्रत्येक आधे भाग से गूदे का एक भाग चुन लें। यदि आलू छीलने के लिए एक विशेष चाकू है, तो आप ऊपर से काट सकते हैं और आलू के गूदे को हटा सकते हैं, दीवारों को लगभग 1 सेमी मोटा छोड़ सकते हैं।आपको एक बैरल मिलेगा जिसे बेक करने से पहले स्टफिंग से भरना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां और ओवन में पके हुए आलू तैयार करना आसान है, आप हमारे आज के नुस्खा से फोटो के साथ खुद देखेंगे।

सामग्री:
- मध्यम आकार के आलू कंद - 10-12 पीसी;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300-350 जीआर;
- प्याज - 1 सिर;
- डिल या अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
- जमीन लाल शिमला मिर्च (या लाल शिमला मिर्च + मिर्च) - स्वाद के लिए;
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच (स्वाद);
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- हार्ड पनीर - 100 जीआर;
- नमक स्वादअनुसार;
- टमाटर की चटनी या अदजिका, ताजी सब्जियां - परोसने के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम पानी के बर्तन को तेज आग पर रखते हैं, रिम पर एक कोलंडर या धातु की छलनी डालते हैं। उपयुक्त आकार के ढक्कन के साथ कवर करें। जब पानी उबल रहा हो तो आलू के कंद तैयार कर लें। त्वचा से छीलें, आधा में काट लें। एक तेज टोंटी के साथ एक चम्मच के साथ, एक नाव बनाने के लिए आलू के आधे हिस्से में एक अवकाश बनाएं। हमने स्थिरता के लिए नीचे को थोड़ा काट दिया। इसलिए सही मात्रा में आलू तैयार करें। काटा गया गूदा कीमा बनाया हुआ मांस (आधा) में जोड़ा जा सकता है या इसे मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ स्टीम और मैश किया जा सकता है।

हम आलू की नावों को एक या दो परतों में एक तात्कालिक डबल बॉयलर में डालते हैं। नमक डालें और आधा पकने तक 15 मिनट तक उबालें।

आलू को हल्का ठंडा होने दें। एक गहरे बाउल में निकाल लें। पेपरिका या पेपरिका और मिर्च, नमक के मिश्रण के साथ छिड़के। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी। हम व्यंजन को ढक्कन से ढकते हैं और कई बार हिलाते हैं ताकि मसाले, तेल और नमक समान रूप से वितरित हो और प्रत्येक आलू पर गिरे।

हम ओवन चालू करते हैं। जबकि यह 180 डिग्री तक गर्म होता है, हम कीमा बनाया हुआ मांस भरेंगे। हम मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। मांस के बाद, हम मांस की चक्की में आलू के गूदे का हिस्सा (लगभग आधा) स्क्रॉल करते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, जमीन काली मिर्च, नमक के साथ मौसम। एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

हम आलू की नावों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं। हम चर्मपत्र के साथ या पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट पर लेट जाते हैं, नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करते हैं। हम 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

हम निकालते हैं, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की तत्परता की जांच करते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ऊपरी स्तर पर, ओवन में संक्षेप में लौटाएं। लगभग पांच मिनट के बाद, पनीर पिघल जाएगा और आप तैयार पकवान को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं।

तैयार आलू को तुरंत मेज पर परोसा जाता है, वे ओवन से गर्म, ताजा होने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप किसी भी अचार का अचार, ताजी सब्जियां या टमाटर, खीरे, युवा गोभी या मूली का रसदार सलाद जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!










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मांस भरने के साथ आलू की नावें भरवां आलू का एक मूल संस्करण है जो एक उत्सव की मेज को भी सजाएगा। साथ ही, नुस्खा सरल है और "विदेशी" के बिना सबसे किफायती उत्पादों के केवल एक सेट की आवश्यकता है। ओवन में खाना पकाने का अनुमानित समय 60 मिनट है।

• कंद सम और मोटी त्वचा के साथ होना चाहिए;
• नावों को उखड़ने के लिए, अधिकतम स्टार्च सामग्री वाले पीले आलू की किस्मों की आवश्यकता होती है;
• बड़े आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, फिर नाव बनाना और उनमें भरना आसान होगा;
• नुस्खा में बताई गई सामग्री के अलावा, भरने की संरचना को सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ताजी बेल मिर्च, साथ ही किसी भी सॉस और यहां तक ​​​​कि मशरूम।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आलू - 8 टुकड़े (बड़े);
• मांस (हैम, चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150-200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - नावों और बेकिंग शीट को चिकनाई देने के लिए;
• प्याज - स्वाद के लिए;
• अजमोद और डिल - आधा गुच्छा प्रत्येक;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले और मसाले - स्वाद के लिए।

कोई भी मांस करेगा: हैम, उबला हुआ चिकन या पहले से तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस।

आलू की नाव पकाने की विधि

1. आलू को अच्छी तरह से धो लें, छीलें नहीं, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उनकी खाल में तब तक उबालें जब तक कि वे पक न जाएं (कंद आसानी से एक कांटा से छेद हो जाते हैं) अनसाल्टेड पानी में।

2. पके हुए कंदों को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। लंबाई में दो समान भागों में काटें, ध्यान से एक चम्मच से गूदे को खुरचें। स्टफिंग भरने के लिए एक तरह की बोट लें। गूदा त्यागें नहीं।

ध्यान!यह महत्वपूर्ण है कि आलू में छेद न करें, इसलिए बेहतर है कि थोड़ा सा गूदा नीचे के पास छोड़ दें, न कि एक छिलका।

3. मांस और खुली प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, साग काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

4. आलू के गूदे को साग के साथ मिलाएं, मांस (कीमा बनाया हुआ मांस), प्याज और पनीर (पाउडर के लिए थोड़ा छोड़ दें) डालें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर चिकना होने तक फिर से मिलाएं।

5. आलू की नावों को पिछले चरण में प्राप्त भरावन से भरें। भरने को नाव की "दीवार" के स्तर से 4-5 सेमी ऊपर एक स्लाइड में कसकर बिछाएं। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें (डिश जूसर निकलेगा)।

6. तैयार नावों को वनस्पति तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं।

एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, प्रत्येक नाव को वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ सभी तरफ से चिकना किया जाना चाहिए।

7. एक ओवन में 200-225 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम होने तक (लगभग 25-30 मिनट) बेक करें, फिर निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

8. आलू की नावें गर्म और ठंडी दोनों तरह से खाई जा सकती हैं, वे सॉस और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आलू मेरा पसंदीदा भोजन है। यह बहुमुखी और बहुत उपयोगी है। इस सब्जी से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: या मांस, पाई, स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू और भी बहुत कुछ। आज मैं ओवन में भरवां आलू की नावों को सेंकने का प्रस्ताव करता हूं, अंडे के साथ नुस्खा, या बल्कि तले हुए अंडे के साथ, सबसे स्वादिष्ट है। किसी ने इस व्यंजन को "यतोशका" नाम दिया, जो स्पष्ट रूप से सार और इसकी संरचना को बताता है।
मैं यह नहीं कहूंगा कि खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन आपको परिणाम पसंद आएगा, निश्चिंत रहें। इस नुस्खा में, आलू और अंडे के साथ, हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है, यह वह है जो पकवान को एक समृद्ध स्वाद देता है।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
- बड़े आलू - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च, नमक;
- वनस्पति तेल;
- साग।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम एक ही आकार के आलू धोते हैं और अलग-अलग जगहों पर कांटे से छेद करते हैं ताकि छिलका न फटे। हम इसे 200 डिग्री के तापमान पर 40-60 मिनट के लिए बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।




चेक करें कि बेक किए हुए आलू तैयार हैं या नहीं। आपको लकड़ी के कटार के साथ कंद को छेदने की जरूरत है। तैयार! हम इसे ओवन से निकालते हैं।




प्रत्येक कंद को लंबाई में आधा काट लें। दीवारों पर लगभग 1 सेमी छोड़कर, एक चम्मच के साथ लुगदी को सावधानी से हटा दें।




प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।






आलू का गूदा डालें, कांटे से थोड़ा मसला हुआ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।




कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालें। हम मिलाते हैं। आग पर तब तक रखें जब तक कि पनीर अच्छी तरह से पिघलने न लगे।




पैन को आलू और पनीर के साथ गर्मी से निकालें।




हम अपने बेक्ड आलू को परिणामस्वरूप भरने के साथ ओवन में भरते हैं। हम एक अवकाश बनाते हैं ताकि उसमें अंडा फिट हो जाए। इस मामले में, छोटे अंडे या बटेर अंडे भी सही हैं। अन्यथा, प्रोटीन बाहर निकल जाएगा।






प्रत्येक आलू में एक अंडा फोड़ें। मेरे पास सामान्य बड़े अंडे थे। सबसे पहले, मैंने प्रोटीन को थोड़ा अलग किया, और बाकी प्रोटीन के साथ जर्दी को आलू में भेज दिया। इतना कम निकला। यह अंडे को नमक करने और 15 मिनट के लिए ओवन में रखने के लिए रहता है।तापमान 180 डिग्री है। जब आप फिट दिखें तो निकाल लें, प्रोटीन और जर्दी की स्थिति देखें।




इस बेक्ड आलू की रेसिपी को स्वाद के लिए बेकन या हैम के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं। आलू को अंडे के साथ गरमागरम परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

एक नोट पर
इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को बेक करना जरूरी नहीं है, आप इनके छिलकों में उबाल भी सकते हैं ताकि छिलका न फटे। फिर रेसिपी के अनुसार पकाते रहें। यह ओवन में पकाने के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है, हम आपको हमारे नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, यह काम में आ जाएगा।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। भरवां आलू की नावें एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन हैं। रसदार भरने वाला यह गर्म और सुगंधित व्यंजन दैनिक पारिवारिक आहार में विविधता लाने और उत्सव की मेज पर सभी मेहमानों को खिलाने में मदद करेगा। इस समीक्षा में, मैं कीमा बनाया हुआ मांस से भरी मूल आलू की नावों को पकाने का प्रस्ताव करता हूं।

उत्पादों का यह संयोजन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, इसलिए यह सभी संभावित विकल्पों में सबसे आम और लोकप्रिय भरना है। आखिरकार, उसकी पसंद केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, कंद को स्मोक्ड मछली, तली हुई मशरूम, सॉसेज, नट्स, पनीर, सब्जियां आदि से भरा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरी नावें

आलू बोट्स की रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है. आधार कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

तो, आलू कच्चे, अर्ध-उबले या बेक किए जा सकते हैं। चुनी गई विधि के आधार पर, डिश ओवन में अलग-अलग समय के लिए बेक होगी।

खाना पकाने की किसी भी विधि के लिए, साफ, सम और बड़े, साथ ही सबसे समान आकार के आलू लेना महत्वपूर्ण है ताकि वे एक ही समय में पक सकें। और एक और शर्त: खाना गर्म, गरमा गरम खाना चाहिए, ताकि वह जितना हो सके उतना स्वादिष्ट हो।

सामान्य तौर पर, यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस और आलू से क्या पकाना है, तो उत्तर स्पष्ट है - कंदों को मुड़ मांस के साथ भरें। ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अच्छी तरह से तृप्त होने के साथ-साथ खुश भी करता है।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी। (बड़ा आकार)।
• सूअर का मांस - 200 ग्राम (किसी अन्य प्रकार के मांस से बदला जा सकता है)।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• पनीर - 100 ग्राम।
• सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच
• नमक, काली मिर्च, कोई भी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

आलू को धोकर अच्छी तरह साफ कर लीजिये और आलू को एक बर्तन में डाल दीजिये. पीने के पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें। इसे आधा पका ले आओ। नमक न डालें, क्योंकि। इसकी वजह से, कंद उबाल कर अलग हो सकते हैं।

उबले हुए आलू को थोडा़ सा ठंडा करें ताकि खुद जले नहीं, फिर कंदों को आधा काट लें और गूदा साफ कर लें. इसे सावधानी से करें ताकि दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

फिल्म से मांस को साफ करें, नसों को हटा दें और कुल्ला करें। एक पेपर टॉवल से सुखाएं और मीट ग्राइंडर से गुजारें। बस छिलके वाले प्याज को मोड़ें और प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

निकाले गए आलू के गूदे को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

स्टफिंग में नमक, काली मिर्च डालें और तुलसी के पत्ते डालें। इसके अलावा, आप स्वाद के लिए कोई भी मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। कीमा को अच्छी तरह मिला लें।

आलू के बोट को स्टफिंग से कस कर भरें। बहुत सारे कीमा बनाया हुआ मांस डालने से डरो मत, आप एक बड़ी स्लाइड बना सकते हैं, क्योंकि। जब बेक किया जाता है, तो यह आकार में काफी कम हो जाएगा।

मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ कंद छिड़कें और उन्हें एक सुविधाजनक बेकिंग डिश में डाल दें ताकि नावें अच्छी तरह से स्थिर हो जाएं और खाना पकाने के दौरान झुकें नहीं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और भोजन को आधे घंटे से ज्यादा न पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि पनीर नरम हो, तो कंदों को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें, तली हुई पपड़ी पसंद करें - खुला बेक करें। पकवान तैयार करने के तुरंत बाद दावत के लिए परोसें।

ब्लॉग में एक स्वादिष्ट नुस्खा है "", इसे पढ़ें।

अब आप जानते हैं कि भरवां आलू की नावों को ओवन में कैसे पकाना है, और आप अपने प्रियजनों को एक और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खराब कर सकते हैं। बोन एपीटिट और अच्छा मूड! साभार, एलेविना।