घर पर चॉकलेट बटर कैसे बनाएं। घर पर चॉकलेट बटर। गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट मक्खन पकाना

चॉकलेट बटर स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन अब इसका स्वाद वह बिल्कुल नहीं है जो कई साल पहले था। घर पर तैयार किए गए ऐसे तेल में प्रिजर्वेटिव, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवरिंग और अन्य रसायन नहीं होते हैं। घर का बना चॉकलेट बटर बच्चों को मन की शांति के साथ दिया जा सकता है और अपने लिए इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद उठा सकते हैं। नीचे हम आपको घर पर इस व्यंजन को बनाने की कुछ सबसे लोकप्रिय रेसिपी बताएंगे।

घर का बना चॉकलेट बटर कैसे बनाएं?

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• दूध - 1 चम्मच;
• कोको - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 8 ग्राम;
• पिसी चीनी;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

हम डार्क चॉकलेट के बार को टुकड़ों में तोड़ते हैं, दूध डालते हैं और पानी के स्नान में पिघलाते हैं। हॉट चॉकलेट में, कोको, वेनिला चीनी और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म चॉकलेट मिश्रण में नरम मक्खन डालें। एक सजातीय, चमकदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह से फेंटें और चीनी के लिए परीक्षण करें, यदि मक्खन बहुत मीठा नहीं है, तो अधिक पाउडर चीनी डालें। चॉकलेट बटर के तीखेपन के लिए आप इसमें कटे हुए अखरोट, दालचीनी मिला सकते हैं। हम अपना तेल एक कंटेनर में डालते हैं और इसे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

स्वादिष्ट चॉकलेट मक्खन

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 30 ग्राम;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, मक्खन बहुत नरम होना चाहिए और यहां तक ​​कि रिसाव भी होना चाहिए। छोटे टुकड़ों में तोड़ें, एक छोटे कंटेनर में डालें और पानी के स्नान में डाल दें। गर्म चॉकलेट को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को पानी के स्नान से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें (5 मिनट)। इस बीच, नरम मक्खन को कोको पाउडर और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक समान रंग होने तक कांटे से रगड़ें। जब पिघली हुई चॉकलेट गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें और एक सजातीय रंग होने तक मिलाएँ।

हम एक उपयुक्त आकार का रूप लेते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। हम इसमें चॉकलेट द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे समतल करते हैं, मक्खन को फिल्म के किनारों से ढकते हैं और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। उसके बाद, हम फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं और एक और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। होममेड चॉकलेट बटर को लगभग एक महीने तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

नमस्कार प्रिय पाठकों। चॉकलेट बटर बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद होता है। घर का बना उत्पाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, तेल की एक अलग स्थिरता होती है, यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होता है, जो हमें बचपन में वापस ले जाता है। सबसे अच्छा घरेलू उत्पाद। एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार तरीका। हाल ही में बच्चे चॉकलेट मक्खन मांग रहे हैं, उन्हें सैंडविच पसंद है। एक दो बार हमने खरीदा, लेकिन आप जानते हैं, वह नहीं। इसलिए मैंने घर पर चॉकलेट बटर बनाने का फैसला किया। पूरे परिवार ने इसे पसंद किया, खासकर बच्चों को। यह असामान्य रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट, मध्यम मीठा होता है।

आज मैं खाना पकाने के तेल की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को साझा करूँगा। अब मैं हर समय ऐसे ही मक्खन पकाती हूँ, बच्चों को बहुत अच्छा लगा। यहां तक ​​कि जिस बेटी को डार्क चॉकलेट पसंद नहीं है, उसने भी मजे से खाया।

घर पर चॉकलेट मक्खन - कोको के साथ एक नुस्खा

मैंने 200 ग्राम मक्खन, यानी 1 पैक का उपयोग करके पकाया। आप 100 ग्राम से पका सकते हैं, या भाग को दोगुना या तिगुना कर सकते हैं। आपको पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत मिठाई मिलेगी।

• 200 ग्राम मक्खन (मेरे पास 82.5% है)
• 3 कला। पाउडर चीनी के चम्मच (2 लीटर पाउडर और वेनिला के साथ 1 लीटर पाउडर)
• 30 ग्राम डार्क चॉकलेट (मेरे पास 57%)
• 1 सेंट दूध का चम्मच
• 3 कला। कोको चम्मच

आप चाहें तो वेनिला चीनी, वेनिला जोड़ सकते हैं। मैंने वेनिला के साथ पीसा हुआ चीनी खरीदा, बहुत सुगंधित।

खाना कैसे बनाएं:

रेफ्रिजरेटर से तेल पहले से हटा दिया जाना चाहिए। हमें नरम मक्खन चाहिए ताकि यह अच्छी तरह मिश्रित हो और लोचदार हो।

मैंने प्राकृतिक कोको खरीदा, ताजी जमीन।

मैं मक्खन, पाउडर चीनी और कोको मिलाता हूं।

मैं मिलाता हूं, इस फोटो में मैं दिखाता हूं कि मैं पीसा हुआ चीनी मिलाता हूं। यह मेरा वेनिला पाउडर है।

चूंकि मक्खन नरम है, सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है। लेकिन एक बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियां है, आपको कोको और पाउडर चीनी दोनों को छानने की जरूरत है।

मैं झारना नहीं करता क्योंकि मैंने प्राकृतिक कोको खरीदा है, और मक्खन में कोको के स्वाद पर जोर देने के लिए, मैंने उद्देश्य से नहीं झारना। लेकिन अगर आप छानते हैं, तो द्रव्यमान अधिक समान होगा, बिना काले बिंदुओं के।

मैंने डार्क डार्क चॉकलेट ली, सचमुच 30 ग्राम, एक चम्मच घर का बना दूध मिलाया। लेकिन आप स्टोर से खरीदा हुआ दूध ले सकते हैं। मक्खन के रंग को और भी अधिक संतृप्त करने के लिए, आप अधिक चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

हम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने के लिए भेजते हैं। माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।

मैंने चॉकलेट को मक्खन में फैलाया, आपको इसे जल्दी से करने की ज़रूरत है, क्योंकि चॉकलेट तुरंत सख्त हो जाती है।

चॉकलेट के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मेरे पास चॉकलेट मक्खन में धब्बे हैं, क्योंकि प्राकृतिक कोको के कण होते हैं।

लेकिन इस समस्या को छानकर हल किया जा सकता है। आप चॉकलेट बटर को बिना हिलाए भी पका सकते हैं, लेकिन सभी चीजों को ब्लेंडर में डालकर फेंट लें। मैं एक चम्मच के साथ करता हूँ।

इसके अतिरिक्त, चॉकलेट बटर में कटे हुए मेवे मिलाए जा सकते हैं। जो नट्स आपको सबसे ज्यादा पसंद हों उन्हें डालें।

इस स्तर पर, आप मक्खन का स्वाद ले सकते हैं, अपनी स्वाद वरीयताओं को समायोजित कर सकते हैं, आप अधिक कोको, चॉकलेट चाहते हैं, या इसे मीठा बना सकते हैं।

अब हमें तेल को ठंडा करना है। ऐसा करने के लिए, मैं एक ट्रे लेता हूं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करता हूं, तेल फैलाता हूं। क्लिंग फिल्म और ढक्कन के साथ शीर्ष। मैं इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं।

2-3 घंटे के बाद तेल जम जाता है। इसे तुरंत खाया जा सकता है। कुकीज़ या पाव रोटी, बैगूएट, बन्स के टुकड़े पर फैलाएं।

यह तेल जैसा दिखता है, मैं इसे रेफ्रिजरेटर से निकालता हूं, क्लिंग फिल्म को हटा देता हूं। आप तुरंत एक मक्खन पकवान में स्थानांतरित कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर चॉकलेट बटर बनाना जल्दी और आसान है, यहां तक ​​कि एक किशोर भी इसे संभाल सकता है। इसके अलावा, चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक नुस्खा।

अब स्वाद के लिए। सभी को मक्खन का स्वाद पसंद आया, बहुत सुगंधित, एक वेनिला सुगंध के साथ, मध्यम मीठा, कोको के स्वाद पर जोर दिया जाता है। स्वाद बचपन से आता है। आप निश्चित रूप से इसे किसी स्टोर में नहीं खरीद सकते।

इस तेल से सभी रिश्तेदार बस प्रसन्न होते हैं। उन्होंने इसे एक पाव रोटी पर लिटा दिया और चाय पी ली। आप बन, कुकीज, बैगूएट पर फैला सकते हैं। एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ पिएं।

गाढ़ा दूध के साथ मिश्रित होने पर यह तेल केक या पेस्ट्री के लिए क्रीम बनाने के लिए उपयुक्त है।

वैसे अगर आपको डार्क चॉकलेट पसंद है तो इन मिठाइयों पर ध्यान दें।

तैयार हो जाओ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! अपने भोजन का आनंद लें!

संरचना और पोषण मूल्य

तेल में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: ए, के, ई, पीपी, डी, तेल में मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक एसिड, 150 फैटी एसिड भी होते हैं, जिनमें से 20 आवश्यक हैं। तेल की संरचना में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन।
• मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस, जस्ता और सोडियम।

100 ग्राम चॉकलेट मक्खन में शामिल हैं:

• पानी - 25.
• प्रोटीन - 1.5।
• वसा - 62.
• कार्बोहाइड्रेट - 18.6।
• किलो कैलोरी - 642।

50 ग्राम चॉकलेट मक्खन में दैनिक विटामिन ए की आवश्यकता का 1/3 होता है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।

चॉकलेट बटर के फायदे

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में तेल उपयोगी है। यह पेट के छोटे-छोटे अल्सर को ठीक करता है। अनुशंसित खुराक 15 ग्राम है।
• तेल में मौजूद ओलिक एसिड कैंसर की घटनाओं को कम करने में मदद करता है।
• तेल कठोर जलवायु वाले देशों के निवासियों के लिए उपयोगी है (यह गर्म करने में मदद करता है, मस्तिष्क कोशिकाओं के नवीकरण को बढ़ावा देता है)।

तेल के सेवन से नुकसान

• बटर चॉकलेट का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।
• चॉकलेट बटर की पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ें। यदि उत्पाद में पायसीकारी, रंजक, स्टेबलाइजर्स हैं, तो ऐसे तेल को मना करना बेहतर है।

चॉकलेट बटर का उपयोग कैसे और कहाँ किया जाता है

• चॉकलेट मक्खन का उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई (चॉकलेट मक्खन टोस्ट, स्प्रिंग रोल, और एक कन्फेक्शनरी सजावट के रूप में भी) के रूप में किया जाता है।
• चॉकलेट बटर की मदद से तैयार पाई और केक पर पैटर्न लगाया जाता है।

घरेलू दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न वसा वाले चॉकलेट मक्खन पा सकते हैं। यह उत्पाद एक तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद है। इसमें कोको पाउडर, पोषक तत्वों की खुराक और मक्खन होता है। चॉकलेट मक्खन में बचपन से ही एक प्रसिद्ध विनम्रता का उत्कृष्ट स्वाद और गंध होती है। यदि आप अपने घर को बिना हानिकारक एडिटिव्स के स्वादिष्ट और सेहतमंद चॉकलेट बटर से ट्रीट करना चाहते हैं, तो होममेड चॉकलेट बटर बनाएं।

घर का बना चॉकलेट बटर बनाने की रेसिपी। एक विश्वसनीय निर्माता (200 ग्राम) से उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन खरीदें। पिसी चीनी - तीन बड़े चम्मच। कोको पाउडर - तीन बड़े चम्मच। वेनिला चीनी - 10 ग्राम। सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और सर्द करें। अपने भोजन का आनंद लें!

आहार में ग्राम गिनने वालों के लिए उपयोगी जानकारी:

• एक चम्मच में 4.6 ग्राम चॉकलेट बटर होता है।
• एक चम्मच में 14 ग्राम चॉकलेट बटर होता है।
• एक पैकेज में 200 ग्राम चॉकलेट बटर होता है।

क्रिस्पी बन, चॉकलेट बटर, एम्बर धूप की किरणें पर्दे से टूट रही हैं... ऐसी सुबह से बेहतर और क्या हो सकता है? और इस तरह के एक अद्भुत नाश्ता न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि जितना संभव हो उतना उपयोगी है, हम बहुत आलसी नहीं होंगे और बचपन से अपनी पसंदीदा व्यंजन - चॉकलेट मक्खन - घर पर तैयार करेंगे।

बचपन का स्वाद

एक बार सोवियत काल में, डेयरियों में चॉकलेट मक्खन का उत्पादन किया जाता था। उन दिनों चॉकलेट मक्खन के लिए क्लासिक नुस्खा ताजा गाय के दूध और प्राकृतिक कोको के उपयोग के लिए कहा जाता था। यह विनम्रता स्कूली बच्चों को अग्रणी शिविरों और सेनेटोरियम में खिलाई जाती थी, इसे पाक और कन्फेक्शनरी की दुकानों में बेचा जाता था।

बाद में, जब लोहे का पर्दा खुला और विदेशी उत्पाद उपलब्ध हो गए, तो नई तकनीकों ने धीरे-धीरे अच्छे पुराने क्लासिक्स को बदल दिया। इसके अलावा, घरेलू उद्योग कठिन दौर से गुजर रहा था। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों ने तुरंत कई प्रशंसकों को जीत लिया। और केवल वर्षों बाद, लोग फिर से गुणवत्ता के बारे में सोचने लगे। आयातित डेज़र्ट बटर, जो उस समय तक बहुत प्रिय था, चॉकलेट और वेनिला, नट और पाउडर के साथ स्वाद में, अक्सर वनस्पति वसा, पायसीकारी, सिंथेटिक रंग और स्वाद होते थे जो बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं थे। यह यहाँ था कि बचपन से लंबे समय से भूले हुए स्वाद के बारे में सोचने का समय था।

खाना पकाने की अवधारणा: केवल सबसे उपयोगी!

हर माँ अपने बच्चों को केवल सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करती है। पसंदीदा उत्पाद की बात आने पर भी उपयोगिता का मुद्दा अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है, जो कई लोगों के लिए चॉकलेट बटर है। इसकी रेसिपी में बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक तत्व नहीं होने चाहिए। इसलिए, हम मार्जरीन को अलग रख देंगे और फैलाएंगे, खरीदे गए कन्फेक्शनरी एडिटिव्स, वैनिलिन और चमकीले रंग। हमारी मिठाई के लिए, हम केवल सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ का उपयोग करेंगे।

घर पर क्लासिक चॉकलेट बटर पकाना

इस विनम्रता को तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। उसके लिए, हमें एक पैक चाहिए। आप इसे पानी के स्नान में रख सकते हैं या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। जब मक्खन पर्याप्त रूप से नरम हो जाए, तो इसमें 3-4 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरी कोको पाउडर डालें और लकड़ी के स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन को नरम बनाने और ब्रेड पर अच्छी तरह फैलाने के लिए एक तिहाई गिलास दूध डालें। कितना पाउडर चीनी डालना है, हर कोई अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए खुद तय करता है। आमतौर पर आधा गिलास काफी होता है।

जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है, आप नट्स जोड़ सकते हैं - वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, और उनका स्वाद चॉकलेट बेस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उपयुक्त हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, अखरोट और पाइन नट्स। डालने से पहले, आपको उन्हें चाकू से टुकड़ों में काटने की जरूरत है या उन्हें मोर्टार में पीसकर सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें।

एक अप्रत्याशित निर्णय

हाल ही में, चॉकलेट मक्खन के लिए एक और अद्भुत नुस्खा लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। हालांकि वास्तव में, यह तेल नहीं है, लेकिन ... फल प्यूरी! लेकिन स्वाद के मामले में यह किसी से कम नहीं है। यह अद्भुत मिठाई घर की बनी प्यूरी पर आधारित है, जिसके लिए आप सेब, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा और यहां तक ​​कि कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं। चीनी के साथ उबाले गए फलों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से चिकना होने तक कुचल दिया जाना चाहिए और गाढ़ा होने तक उबाला जाना चाहिए। प्रत्येक 250 ग्राम प्यूरी में 3 बड़े चम्मच की दर से कोको पाउडर मिलाया जाता है। क्लासिक रेसिपी की तरह, आप यहाँ मेवे, सूखे मेवे, तिल मिला सकते हैं।

वैसे, इस तरह के "तेल" को सर्दियों के लिए जार में रोल करके भी तैयार किया जा सकता है।

सेवा और सेवा

सर्विंग क्लासिक्स, निश्चित रूप से, सैंडविच हैं। चाहे वह स्टोर से खरीदा हुआ पाव हो या सबसे ताज़ा घर का बना केक, घर का बना चॉकलेट बटर एक साधारण नाश्ते को स्वाद की दावत में बदल सकता है! इसे कुकीज और वैफल्स, जिंजरब्रेड, शॉर्टब्रेड और सबसे साधारण ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

घर पर तैयार किया गया चॉकलेट बटर उन माताओं के लिए जीवन रक्षक हो सकता है जिनके बच्चे डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते हैं। इस सुगंधित स्वादिष्टता के साथ पनीर के स्वाद को परोसने से कौन मना करेगा?

संरचना के कारण, इस उत्पाद को न केवल चाकू से रोटी पर लगाया जा सकता है, बल्कि आवश्यक जटिल आकार देने की मदद से निचोड़ा भी जा सकता है।

घर के बने चॉकलेट मक्खन के साथ सैंडविच के लिए पेय के रूप में काढ़ा चाय, कॉफी, दूध, कोको आदर्श हैं।

अधिकांश मीठे व्यंजनों में मलाईदार चॉकलेट मक्खन मुख्य घटक है। इसका उपयोग मफिन, केक पकाने के लिए किया जाता है, और यहां तक ​​कि केवल एक पाव रोटी पर फैलाया जाता है। लेकिन स्टोर में प्रस्तुत उत्पादों की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

क्या यह खरीदारी करने लायक है?

इन दिनों, प्रमुख खाद्य श्रृंखलाएं विभिन्न निर्माताओं से सभी प्रकार के एडिटिव्स और फ्लेवर के साथ चॉकलेट बटर की एक विस्तृत चयन की पेशकश करती हैं। यह काफी अच्छी कीमत पर एक अच्छा स्वाद वाला उत्पाद है।

यदि आप अवयवों की संरचना पर करीब से नज़र डालते हैं, तो आप देख सकते हैं कि वास्तव में यह पूरी तरह से समझ से बाहर मूल का एक उच्चीकृत उत्पाद है जिसमें बड़ी संख्या में सुगंधित सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाले हैं। दरअसल ऐसे उत्पादों में चॉकलेट बटर से सिर्फ चॉकलेट कलर ही बचता है।

दुर्भाग्य से, अधिकांश मामलों में, तथाकथित मक्खन में बहुत सारे संरक्षक, दूध वसा के विकल्प और बहुत कुछ होता है।

असली चॉकलेट मक्खन अत्यंत दुर्लभ है, और इसकी कीमत काफी अधिक है - हर कोई ऐसी मिठाई नहीं खरीद सकता है।

हालांकि, आपको निराश नहीं होना चाहिए, क्योंकि कोई भी गृहिणी इस तरह के मीठे व्यंजन को पका सकती है, और इसके लिए आपको सबसे परिचित और सस्ती उत्पादों की आवश्यकता होगी - चॉकलेट, चीनी, मक्खन, वैनिलिन, कोको और दूध।

लाभ और हानि

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, चॉकलेट मक्खन शरीर को लाभ या हानि पहुंचा सकता है।

शुरू करने के लिए, आइए तेल के लाभकारी गुणों के अध्ययन पर ध्यान दें, हालांकि, हम तुरंत एक आरक्षण करते हैं कि वे तभी संभव हैं जब उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना हो।

मानसिक कार्य में लगे लोगों को चॉकलेट बटर के नियमित सेवन की सलाह दी जाती है।मस्तिष्क पर इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण, यह रक्त वाहिकाओं को पोषण और मजबूत करता है और स्मृति में सुधार करता है।

ऐसे उत्पाद को कम मात्रा में खाने से रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह हाइपोटेंशन और बार-बार बेहोशी वाले लोगों के लिए सच है।

सर्दी और वायरल रोगों के साथ-साथ श्वसन प्रणाली की विकृति के साथ, सामान्य भलाई में सुधार होता है, और थूक का निष्कासन बढ़ जाता है।

और, ज़ाहिर है, चॉकलेट मक्खन रक्त के थक्कों के गठन का प्रतिकार करता है, जो रक्त वाहिकाओं में बनते हैं।

उत्पाद का नुकसान तब प्रकट होता है जब इसका दुरुपयोग किया जाता है, जब खपत सभी अनुशंसित मानदंडों से अधिक हो जाती है।यह एक अत्यंत उच्च कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए मोटापे और हार्मोनल विकारों से पीड़ित लोगों को इसका सेवन खुराक में करना चाहिए। तीव्र चरण में मधुमेह मेलिटस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर वाले लोगों के लिए उत्पाद सख्त वर्जित है।

स्तनपान के दौरान, चॉकलेट मक्खन के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।

खाना पकाने की विधि

घर पर चॉकलेट मक्खन बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, हालांकि, वे सभी एक सामान्य तकनीक पर आधारित हैं, जिसमें कई बारीकियां हैं:

चॉकलेट को केवल पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए, जबकि पानी का तापमान 70 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।

परिणामी मिश्रण को एक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंडा किया जाना चाहिए;

यदि नुस्खा में कोको पाउडर शामिल है, तो इसे पाउडर चीनी या नियमित परिष्कृत चीनी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने के परिणामस्वरूप, एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान एक समृद्ध भूरे रंग के टिंट के बिना किसी भी गांठ के प्राप्त किया जाना चाहिए, जबकि उत्पाद की गुणवत्ता काफी हद तक उपयोग की जाने वाली सामग्री के गुणों पर निर्भर करती है और अंतिम लेकिन कम से कम नहीं, की विशेषताओं पर निर्भर करती है। मक्खन। बेहतर होगा कि आप एक प्राकृतिक ग्राम उत्पाद को आधार के रूप में लें या स्वयं तेल पकाएं - केवल इस मामले में तैयार मिठाई न केवल मीठी होगी, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगी।

डार्क चॉकलेट के साथ

घर पर ऐसा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी, आधे घंटे का समय और उपलब्ध घटकों का एक सेट:

• 200 जीआर। तेल;
• 100 जीआर। डार्क कड़वा चॉकलेट;
• 150 जीआर। चीनी या पाउडर;
• 10 जीआर। वैनिलिन

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, और मक्खन को गर्म स्थान पर रखें और इसे अच्छी तरह से नरम होने दें। उसके बाद, जब सभी घटक तैयार हो जाते हैं, तो आपको मक्खन को ब्लेंडर या मिक्सर से पीटना होगा, धीरे-धीरे इसमें गर्म चॉकलेट द्रव्यमान डालना। जैसे ही आप देखते हैं कि स्थिरता सजातीय हो गई है, आपको द्रव्यमान में चीनी और वैनिलिन जोड़ने की जरूरत है और एक और दो मिनट के लिए हरा दें।

परिणामी तेल को सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाना चाहिए।

कोको के साथ

चॉकलेट के अभाव में आप कोको पाउडर का उपयोग करके द्रव्यमान बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 जीआर। मक्खन;
• 40-60 जीआर। सहारा;
• 150 जीआर। कोको।

नुस्खा बहुत सरल है - नरम मक्खन को चीनी और कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय संरचना दिखाई देने तक मिक्सर के साथ सबसे छोटी गति से पीटा जाता है, जिसके बाद इसे जमने के लिए ठंडे स्थान पर भी रखा जाता है।

वैनिलिन के साथ

यह नुस्खा उन गृहिणियों से अपील करेगा जो कुछ नया और असामान्य प्राप्त करना चाहते हैं।

सुगंधित वैनिलिन के साथ चॉकलेट मक्खन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर। तेल;
• 50-60 जीआर। कड़वी चॉकलेट;
• 100 जीआर। सफेद चॉकलेट;
• 150 जीआर। दानेदार चीनी या पाउडर;
• 1 वेनिला स्टिक;
• 120 मिली दूध।

सबसे पहले, अन्य सभी व्यंजनों की तरह, आपको मक्खन को नरम करने और चॉकलेट को पिघलाने की आवश्यकता है। अलग-अलग कन्टेनर में, दूध गरम करें और उसमें वैनिला स्टिक रखें, इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर चीनी और कोको के साथ मिलाएं।

चॉकलेट को धीरे-धीरे नरम मक्खन में पेश किया जाता है, और उसके बाद ही दूधिया वेनिला मिश्रण होता है, जिसके बाद इसे धीरे-धीरे वांछित स्थिरता में मिलाया जाता है।

परिणामस्वरूप मिश्रण का उपयोग मफिन बनाने के लिए या सैंडविच के लिए प्रसार के रूप में किया जा सकता है - इस मामले में, द्रव्यमान को पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

गाढ़ा दूध के साथ

यह नुस्खा आपको मिनटों में लगभग संपूर्ण चॉकलेट मक्खन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मूलतः:

• 150 जीआर। तेल;
• 150 जीआर। उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 100 जीआर। डार्क चॉकलेट;
• 20 मिली दूध।

सबसे पहले आपको चॉकलेट को दूध में पिघलाने और गाढ़ा दूध में डालने की जरूरत है, और फिर परिणामस्वरूप चॉकलेट-दूध द्रव्यमान को मुख्य सामग्री के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे हराएं। जब उत्पाद पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

परिणामस्वरूप तेल एक मीठे नाश्ते के साथ-साथ केक फैलाने के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें नाजुक मलाईदार बनावट है।

वैसे, आप चाहें तो बिना उबाले, और साधारण गाढ़ा दूध ले सकते हैं - यह डिश उतनी ही स्वादिष्ट निकलेगी, लेकिन इसका स्वाद और रंग थोड़ा अलग होगा।

किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर चॉकलेट बटर को ठीक से कैसे बनाया जाता है। आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और उन्हें किसी भी उपयुक्त मसाले के साथ सेट कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, बहुत से लोग दालचीनी, बादाम या लौंग को जोड़ना पसंद करते हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि किसी भी सीज़निंग का उपयोग सबसे छोटी खुराक में किया जाना चाहिए, अन्यथा आप केवल स्वाद खराब कर सकते हैं।

चॉकलेट बटर बनाते समय आप हमेशा अपनी कल्पना का प्रयोग कर सकते हैं।- सफेद और डार्क चॉकलेट के मिश्रण को मिलाकर इसे रंगीन बनाएं, बच्चों को ऐसे मक्खन से बनी मिठाइयां, छोटे-छोटे रूपों में जमी हुई पसंद आती हैं। स्व-निर्मित तेल स्वाद और अन्य खतरनाक घटकों को शामिल किए बिना ताजा, प्राकृतिक और बहुत स्वादिष्ट होगा।

कैसे इस्तेमाल करे

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​​​है कि तेल का उपयोग केवल दो तरीकों से किया जा सकता है - या तो केक पर फैलाएं, या रोटी पर और खाएं, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए।

वास्तव में, ऐसे उत्पाद का उपयोग करने के लिए और भी कई विकल्प हैं। यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

अपने दलिया में नियमित मक्खन के बजाय चॉकलेट मक्खन जोड़ने का प्रयास करें, यह चावल, बाजरा और दलिया के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ता है।

परोसने से पहले पैनकेक या पैनकेक को इस तेल से ब्रश करने का प्रयास करें।

ऐसे उत्पाद के आधार पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाएं।

जब आप मीठे क्राउटन को टोस्ट कर रहे हों, तो खत्म करने से कुछ देर पहले पैन में थोड़ा चॉकलेट बटर डालकर देखें। यह हल्के कारमेल स्वाद के साथ एक कुरकुरा क्रस्ट देता है।

अपने भोजन का आनंद लें।

चॉकलेट बटर बनाने की विधि के लिए, निम्न वीडियो देखें।