प्राकृतिक क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं. घर का बना क्रैनबेरी जूस

ग्रीष्मकालीन जामुन एक समय दैनिक आहार में एक विशेष स्थान रखते थे, लेकिन अब कई लोग उनके लाभों को उचित महत्व नहीं देते हैं, लेकिन पुराने दिनों में, फलों से विभिन्न बीमारियों का इलाज किया जाता था। लाल जामुन के स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं, कुछ उपयोगी तत्वों की सामग्री के मामले में, कोई अन्य फल उनकी तुलना नहीं कर सकता है, इसलिए हर किसी को पता होना चाहिए कि घर पर क्रैनबेरी जूस कैसे बनाया जाता है।

वयस्क और बच्चे दोनों इस मूल्यवान प्राकृतिक उत्पाद का सेवन जूस या ताज़ी जामुन के रूप में कर सकते हैं, इससे कई बीमारियों की रोकथाम होगी।

क्रैनबेरी: लाभ और हानि

क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में किंवदंतियाँ हैं। बेरी को विटामिन और खनिजों का भंडार माना जाता है, यही कारण है कि पारंपरिक और लोक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। क्रैनबेरी विभिन्न प्रकार की बीमारियों का इलाज करता है; मानव शरीर की अधिकांश प्रणालियाँ और अंग इसके उपचार प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं।

यह समझने के लिए कि इतने सारे चमत्कारी गुण कहां से आते हैं, हमारा सुझाव है कि आप प्राकृतिक जामुन की रासायनिक संरचना से खुद को परिचित कर लें।

क्रैनबेरी में शामिल हैं:

• पेक्टिन, जो शरीर में भारी धातुओं को "निष्प्रभावी" कर सकता है;
• कार्बनिक अम्ल, जो न केवल शरीर को ठीक करने की प्रक्रिया में भाग लेते हैं, बल्कि 9 महीने तक ताजा जामुन के प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करने में भी मदद करते हैं;
• चीनी (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज)। हालाँकि, क्रिस्टलीय चीनी के विपरीत, जिसे हम हानिकारक मानते हैं, यह चीनी प्राकृतिक है, इसलिए यह शरीर के लिए फायदेमंद है और आसानी से अवशोषित हो जाती है;
• विटामिन सी, पी और ट्रेस तत्व (मोलिब्डेनम, तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज, आदि) वयस्कों में गोनाड के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र पर इन तत्वों के लाभकारी प्रभावों को नोट करना असंभव नहीं है। सूक्ष्म तत्व और विटामिन भी बच्चे के सामान्य विकास और वृद्धि में योगदान करते हैं।

प्राकृतिक उत्पाद की संरचना में उपरोक्त सभी लाभकारी गुणों की उपस्थिति आपको क्रैनबेरी जूस के स्वास्थ्य लाभों को अधिक सटीक रूप से समझने की अनुमति देती है। लेकिन इससे पहले कि आप घर पर क्रैनबेरी जूस बनाएं, आइए जानें कि इस पेय का शरीर पर कितना व्यापक प्रभाव पड़ता है, किसे इसका सेवन करने का संकेत दिया गया है और किसके लिए इसे वर्जित किया गया है।

ऐसा ज्ञान आपके लिए बीमारी और बीमारी के खिलाफ एक शक्तिशाली हथियार बन जाएगा, लेकिन मुख्य बात यह है कि ऐसी दवा से खुद को नुकसान पहुंचाना असंभव होगा।

क्रैनबेरी जूस के फायदे:

1. एक क्रैनबेरी पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, टोन करता है, तरोताजा करता है, और एक उत्कृष्ट प्राकृतिक अवसादरोधी भी है;
2. फलों के पेय को अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं के साथ सेवन करने के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि वे उनके प्रभाव को बढ़ाते हैं;
3. फलों का रस आंतों के कार्य में सुधार को भी प्रभावित करता है;
4. रोगों के उपचार में ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस के लाभ:
   • जिल्द की सूजन;
   • एक्जिमा;
   • ठंडा;
   • पायलोनेफ्राइटिस;
   • गठिया;
   • माइग्रेन;
   • स्कर्वी;
   • उच्च रक्तचाप;
   • विटामिन की कमी;
5. पेय प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
6. थकान से राहत देता है, नींद को सामान्य करता है;
7. सूजन संबंधी बीमारियों का इलाज करता है;
8. वायरल संक्रमण को बेअसर करता है, गले में खराश में मदद करता है;
9. गंभीर विषाक्तता (न केवल खाद्य विषाक्तता) से मुकाबला करता है;
10. रक्त वाहिकाओं को साफ करता है;
11. यूरोलिथियासिस का खतरा कम करता है;
12. एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है;
13. क्षय की उपस्थिति को रोकता है, मौखिक गुहा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, लेकिन पेय में उच्च एसिड सामग्री के कारण दाँत तामचीनी को नष्ट कर सकता है। इसलिए, फलों का रस पीने के बाद अपना मुँह कुल्ला करने की सलाह दी जाती है;
14. मतली को कम करता है, सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है (इसके प्राकृतिक मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण)। ऐसे गुण गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, हालांकि, गर्भावस्था के पहले महीनों में, क्रैनबेरी जूस का सेवन अक्सर नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री गर्भाशय के स्वर को जन्म दे सकती है।

क्रैनबेरी जूस: नुकसान और मतभेद

उत्पाद के वैश्विक लाभों के बावजूद, उपयोग के लिए मतभेद होने पर स्वास्थ्य के लिए इसकी पूर्ण सुरक्षा के बारे में बात करना असंभव है। जामुन स्वयं हानिरहित हैं, वे केवल 2 मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. यदि आप बड़ी मात्रा में पेय पीते हैं;
2. यदि उपयोग के लिए मतभेद हैं।

क्रैनबेरी जूस किसके लिए वर्जित है:

• गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोग, साथ ही जिन लोगों को यकृत रोग और पाचन तंत्र संबंधी विकार हैं;
• पेट की बढ़ी हुई अम्लता वाला कोई भी व्यक्ति;
• लोगों को एलर्जी होने का खतरा होता है, विशेषकर बेरी घटकों से;
• कमजोर दांतों वाले इनेमल वाले वयस्क और बच्चे।

घर पर बने स्वादिष्ट पेय के बड़े फायदे होते हैं। स्वाद, गुणवत्ता और लाभकारी गुणों में इसकी तुलना पैकेज्ड फलों के पेय और जूस से नहीं की जा सकती।

अतिरिक्त परिरक्षकों वाले उत्पाद लाभकारी नहीं हो सकते, इसलिए उनके किसी भी उचित उपयोग के बारे में बात करने का कोई मतलब ही नहीं है। एक और चीज़ है घर का बना फलों का रस; यह प्राकृतिक जामुन से बनाया जाता है, इसलिए इसके सेवन की ख़ासियत को और अधिक विस्तार से समझना सार्थक है।

आप किस उम्र में क्रैनबेरी जूस पी सकते हैं?

जिन माताओं का बच्चा छोटा है, वे इस प्रश्न में रुचि रखे बिना नहीं रह सकतीं: आप अपने बच्चे को किस समय क्रैनबेरी दे सकती हैं, क्योंकि वे प्रतिरक्षा प्रणाली और बच्चे के समुचित विकास के लिए बहुत अच्छे हैं? अगर हम कच्चे जामुन की बात करें तो 3 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए इनका सेवन अनुशंसित नहीं है, लेकिन एक साल से कम उम्र और उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए क्रैनबेरी से फलों की प्यूरी बनाना या क्रैनबेरी जूस बनाना सही निर्णय है।

मुख्य पूरक खाद्य पदार्थों से पहले चमकीले रंग के फलों को शामिल करना उचित नहीं है। पहला पूरक आहार (दलिया, सब्जी प्यूरी) 7.5 महीने से पहले नहीं किया जाता है, बशर्ते कि बच्चे को स्तन का दूध पिलाया गया हो, और यदि बच्चे को कृत्रिम फार्मूला खिलाया गया हो तो 6 महीने से पहले नहीं दिया जाता है।

• जब तक बच्चा 1 साल का न हो जाए, उसे केवल वही जामुन दें जिन्हें गर्मी से उपचारित किया जा सके (उन्हें उबलते पानी या भाप में कुछ मिनटों के लिए रखना पर्याप्त है)।
• आप जामुन से जूस या फल पेय भी बना सकते हैं, लेकिन इसे उबले हुए पानी (1:1) के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है।

यदि आपके बच्चे में एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो आपको आहार में क्रैनबेरी शामिल करने के लिए एक वर्ष तक इंतजार करना चाहिए।

क्या एक साल का बच्चा क्रैनबेरी जूस पी सकता है? बेशक, हाँ, लेकिन कच्चे रूप में नहीं; फिर से, आहार में प्यूरी, जूस, फल पेय और जेली शामिल होनी चाहिए। आपको बिना चीनी के पेय (1 वर्ष पहले के समान) तैयार करने की आवश्यकता है। क्रिस्टलीय चीनी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, खासकर बच्चों के लिए, इसलिए इसे बच्चों के लिए व्यंजन और पेय में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जामुन का उपयोग करने से पहले, उन पर उबलता पानी डालना सुनिश्चित करें।

क्रैनबेरी रस की अनुमेय मात्रा प्रति दिन 10-20 ग्राम (1-2 बड़े चम्मच) जामुन है, सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं।

3 साल के बाद, क्रैनबेरी का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है: कच्चा, उबला हुआ, चाय के रूप में (पौधे की पत्तियों से तैयार), स्मूदी, मूस, फल पेय, कॉम्पोट्स, आदि। यदि बच्चे को उपयोग के लिए कोई एलर्जी या मतभेद नहीं है - बच्चा जितना चाहे उतना क्रैनबेरी खा सकता है।

एक महिला के जीवन में मुख्य चरणों में से एक गर्भावस्था और स्तनपान (स्तनपान) है। इन अवधियों के दौरान, एक महिला अपने आहार की बहुत सावधानी से निगरानी करने की कोशिश करती है, क्योंकि गर्भवती (या नई) माँ जो कुछ भी खाती है वह बच्चे के शरीर में पहुँच जाती है।

यही कारण है कि कई माताएं इसमें सक्रिय रूप से रुचि रखती हैं: क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान क्रैनबेरी जूस पीना संभव है, और आप प्रति दिन कितना फलों का रस पी सकते हैं? जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, गर्भावस्था के पहले महीनों में, किसी भी रूप में क्रैनबेरी का सेवन सख्त वर्जित है, क्योंकि वे गर्भाशय को टोन करते हैं और तदनुसार, गर्भपात को भड़काते हैं।

बाद में, जामुन और उन पर आधारित पेय का सेवन किया जा सकता है और यहां तक ​​कि किया भी जाना चाहिए (यदि कोई मतभेद नहीं हैं)। जामुन में मौजूद विटामिन गर्भवती मां और उसके बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं।

कुछ स्त्री रोग विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन 2 लीटर क्रैनबेरी जूस पीने की सलाह देते हैं, हालाँकि, यह एक बहुत ही खतरनाक खुराक है। इतनी बड़ी मात्रा में पेय हानिकारक हो सकता है, लेकिन प्रति दिन 2-3 गिलास काफी होगा। सामान्य व्यक्ति के लिए भी यह भाग सर्वोत्तम माना जाता है। आपको भोजन से 1.5 घंटे पहले फलों का रस और केवल प्राकृतिक रस पीना होगा।

बच्चे के जन्म के बाद क्रैनबेरी जूस फायदेमंद है या नहीं, इसका अंदाजा लगाना भी मुश्किल नहीं है। क्रैनबेरी एक मल्टीविटामिन बेरी है और इसलिए इसके सेवन से मां और उसके बच्चे को अधिकतम लाभ मिल सकता है। स्तनपान के पहले महीनों के दौरान ताजा जामुन का सेवन न करना बेहतर है, लेकिन फलों के पेय और पानी से पतला जूस काम आएगा।

शुरुआत करने के लिए, थोड़ा सा फ्रूट ड्रिंक पिएं; अगर बच्चे को दूध पिलाने के बाद एलर्जी नहीं होती है, तो भविष्य में आप विटामिन ड्रिंक का हिस्सा बढ़ा सकते हैं।

मधुमेह के लिए क्रैनबेरी जूस: प्रति दिन कितना पीना चाहिए

मधुमेह रोगियों का पोषण के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण होता है, इसलिए वे भोजन का चयन सावधानी से करते हैं। एक नियम के रूप में, कई जामुन रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, लेकिन क्रैनबेरी नहीं। यह रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता है और टाइप 2 मधुमेह में इसे थोड़ा और कम कर देता है।

हालाँकि, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, भले ही यह एक उपयोगी उत्पाद हो। प्रतिदिन 240 मिलीलीटर शरीर को विटामिनयुक्त बनाने के लिए पर्याप्त होगा।

क्रैनबेरी जूस की कैलोरी सामग्री

क्रैनबेरी जूस को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 28 किलो कैलोरी होती है। पेय उचित रूप से "आहार" की श्रेणी में आता है, और यह उत्पाद के पोषण मूल्य से स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। तालिका आपको यह समझने में मदद करेगी कि इसमें कितने कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा हैं।

यह ध्यान में रखते हुए कि उत्पाद में कैलोरी कम है, यह इसे और भी अधिक मूल्यवान बनाता है। यह पेय नियमित आहार, आहार और उपवास के दिनों के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन ये सब सिर्फ घर पर तैयार होने वाले फ्रूट ड्रिंक पर ही लागू होता है।

क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं: क्लासिक रेसिपी

सामग्री

• क्रैनबेरी - 2 कप + -
• - स्वाद + -
• - 1 लीटर + -
• - 1/2 पीसी। वैकल्पिक + -

फलों का जूस तैयार करने का क्लासिक तरीका

आप किसी भी तकनीक का उपयोग करके जल्दी से एक स्वस्थ क्रैनबेरी पेय बना सकते हैं। हालाँकि, क्लासिक फलों का रस तैयार करना सबसे लोकप्रिय है।

ताजा निचोड़ा हुआ बेरी का रस उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तैयारी के लिए यह दृष्टिकोण सभी लाभकारी पदार्थों को "नष्ट" कर देगा। इससे बचने के लिए हम केक से प्राप्त काढ़ा और ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाकर एक फल पेय बनाएंगे।

1. क्रैनबेरी को धोकर एक छलनी में रखें और एक कटोरे के ऊपर रखें।
2. हम जामुन को अपने हाथों से या मैशर से कुचलते हैं, जिससे उनका रस निकल जाता है।
3. केक को एक सॉस पैन में डालें, एक लीटर पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर सामग्री को उबाल लें, फिर इसे 10 मिनट तक पकाएं।
4. सॉस पैन को आंच से हटा लें और पेय को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
5. शोरबा को छान लें, क्रैनबेरी से निचोड़ा हुआ प्राकृतिक रस मिलाएं। स्वादानुसार शहद मिलाएं और चाहें तो नींबू का रस भी मिला लें।
6. क्रैनबेरी जूस को गर्म या बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा करके, जो भी आपको पसंद हो, परोसें।

उसी नुस्खा का उपयोग करके, आप जमे हुए क्रैनबेरी से एक फल पेय तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। शाम को, जामुन को फ्रीजर से निकालें और उन्हें रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें। 8-9 घंटों के भीतर फल पिघल जाएंगे और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

उपरोक्त नुस्खा बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। यह तकनीक अच्छी है क्योंकि फ्रूट ड्रिंक में कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए शुगर-फ्री खाद्य पदार्थ और पेय का सेवन करना बहुत जरूरी है। शहद से फलों का रस खट्टा नहीं होगा और चीनी से कई गुना स्वास्थ्यवर्धक है।

क्रैनबेरी जूस के लिए एक और सरल नुस्खा - बिना उबाले ब्लेंडर में एक नुस्खा। तैयारी की यह विधि आपको अधिकतम लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, और यदि आप इसे उबालते नहीं हैं तो पेय बहुत तेजी से प्राप्त होता है।

सामग्री

• पीने का पानी - 2 लीटर;
• क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए) - 0.5 लीटर का 1 जार;
• शहद (या चीनी) - 4 बड़े चम्मच। एल

क्रैनबेरी जूस बनाना

1. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं।
2. फलों को ब्लेंडर से फेंटें।
3. व्हीप्ड द्रव्यमान को ठंडे पानी से पतला करें।
4. इसे एक जालीदार छलनी से छान लें।
5. पेय में शहद/चीनी मिलाएं और परोसें।

आप क्रैनबेरी जूस को धीमी कुकर में भी बना सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि इसके सभी लाभकारी घटकों को संरक्षित करने के लिए निचोड़े गए रस को गर्मी उपचार में न डालें।

आप गूदे को मल्टी-कुकर में "कुकिंग" मोड में या "स्टीम" मोड में 15-20 मिनट तक उबाल सकते हैं। सब कुछ मल्टी-मशीन की शक्ति और मॉडल पर निर्भर करेगा।

आपको फलों के रस को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है, जिसके बाद पेय अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

आप क्रैनबेरी से और क्या बना सकते हैं?

ताजा और जमे हुए जामुन के अलावा, सूखे और सूखे क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग करके तैयार किये जा सकने वाले व्यंजन और पेय काफी विविध हैं।

निम्नलिखित अक्सर सूखे क्रैनबेरी से बनाए जाते हैं:

• कॉम्पोट्स,
• जेली,
• अर्क,
• क्वास,
• जामुन को पके हुए माल में भी मिलाया जाता है, मिठाई के व्यंजनों से सजाया जाता है, और चाय में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

अपने और अपने प्रियजनों के लिए हमेशा प्राकृतिक फलों का रस ही तैयार करें। कोशिश करें कि स्टोर से खरीदा हुआ जूस और उससे बने पेय न लें, खासकर बच्चे के लिए। फलों का रस वास्तव में तभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है जब आप इसे घर पर स्वयं बनाएं।

क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं, कितनी देर तक पकाएं, कैसे पियें और कितनी देर तक स्टोर करके रखें - अब आप भी जानते हैं और पोषण विशेषज्ञ भी। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किसी पेय में कितनी कैलोरी है, इससे भी अधिक महत्वपूर्ण यह है कि यह आपके शरीर को कितना लाभ पहुंचाएगा।

क्रैनबेरी जूस के क्या फायदे हैं? आइए सबसे पहले क्रैनबेरी के फायदों के बारे में जानें। सबसे पहले, यह विटामिन का एक पूरा भंडार है। दूसरे, यह बेरी एक वास्तविक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। और इससे निकलने वाले फलों का रस सर्दी से बचाव में अच्छा मदद करता है। इसके अलावा, अगर आपको पहले से ही सर्दी है, तो क्रैनबेरी जूस पिएं और आप बहुत तेजी से ठीक हो जाएंगे। कई डॉक्टर गर्भवती महिलाओं में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सूजन से राहत देने और विषाक्तता के लिए इस पेय को लिखते हैं। इसे ताजा और जमे हुए दोनों तरह के जामुन से तैयार किया जा सकता है। मुझे कोई नया नहीं मिला, इसलिए मैंने दूसरा विकल्प चुना। तो चलिए क्रैनबेरी जूस बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ पानी - 2 लीटर + 125 मिली ब्लेंडर में मिलाने के लिए
• जमे हुए क्रैनबेरी - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, क्रैनबेरी को गर्म पानी में धो लें, साथ ही वे डीफ्रॉस्ट (बहुत जल्दी डीफ्रॉस्ट) हो जाएंगे। फिर इसे एक बाउल में डालें और इसमें 125 मिलीलीटर पानी भरकर ब्लेंडर से पीस लें।
2. इसके बाद, जामुन से रस को अलग करने के लिए कुचले हुए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। इस तरह आप लगभग 1 गिलास ताजा क्रैनबेरी जूस बना पाएंगे। मैं तुरंत कहूंगा कि आपको इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं पीना चाहिए। तथ्य यह है कि इसमें न केवल आवश्यक विटामिन होते हैं, बल्कि आक्रामक एसिड (मैलिक, बेंजोइक और साइट्रिक सहित) भी होते हैं, जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं, उदाहरण के लिए, दस्त का कारण बन सकते हैं। इसलिए, इसे पतला करना बेहतर है।
3. चलिए रेसिपी पर वापस आते हैं। ऊपर बने जूस को अभी न छुएं. लेकिन बचे हुए बेरी के गूदे को एक सॉस पैन में डालें, दो लीटर पानी डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। जब शोरबा उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और पांच से दस मिनट तक पकाते रहें। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और इसमें मौजूद सामग्री को ठंडा होने दें.
4. अब जब हमारा शोरबा ठंडा हो गया है, तो इसे निचोड़ लें। बचे हुए गूदे को आप फेंक सकते हैं. लेकिन प्राप्त क्रैनबेरी रस को शोरबा में थोड़ा अधिक डालें।
5. बस, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय पीने के लिए तैयार है! आप चाहें तो इसमें तरल शहद भी मिला सकते हैं, जिससे यह और भी फायदेमंद हो जाएगा।

क्रैनबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो सर्दी के इलाज में एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, जननांग प्रणाली की बीमारियों में मदद करता है और अन्य बीमारियों को खत्म करने में मदद करता है। स्पष्ट खट्टेपन के साथ, यह बेरी मीठी और नमकीन दोनों सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और इसका उपयोग विभिन्न सॉस और डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। क्रैनबेरी जूस सबसे लोकप्रिय शीतल पेय में से एक है, हालाँकि इसका सेवन गर्म रूप में भी किया जा सकता है। इसका ताज़ा स्वाद स्फूर्ति देता है, विटामिन शरीर को ऊर्जा से भर देता है। दुकानों में बिकने वाले फलों के रस का स्वाद अच्छा होता है, लेकिन लाभकारी गुणों के मामले में यह घर के बने जूस से कमतर होता है। जमे हुए जामुन खरीदना और उनसे स्वयं फलों का रस बनाना बेहतर है। यदि आप स्वयं क्रैनबेरी एकत्र करके तैयार करते हैं, तो मूल्यवान पेय की कीमत आपको बहुत कम होगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

जामुन से फलों का पेय एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो आपको कच्चे माल में निहित अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देता है। क्रैनबेरी जूस पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसमें कई सूक्ष्मताएँ हैं।

• विटामिन सी, जो क्रैनबेरी में समृद्ध है, उच्च तापमान से नष्ट हो जाता है। इसलिए, पहले जामुन से रस निचोड़ा जाता है, फिर केक को पानी से भरकर उबाला जाता है। सिरप को 40 डिग्री से अधिक तापमान पर ठंडा होने के बाद ही क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाया जाता है। यदि पेय को मीठा करने के लिए शहद का उपयोग किया जाता है, तो इसे गर्म पानी में नहीं, बल्कि गर्म पानी में घोला जाता है। लक्ष्य एक ही है - मधुमक्खी पालन उत्पाद में निहित अधिकतम लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना।
• क्रैनबेरी से प्राप्त रस और काढ़े दोनों को फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि त्वचा के टुकड़े पेय में न मिलें: वे पेय का स्वाद खराब कर देंगे।
• यदि आप क्रैनबेरी जूस को अन्य जामुनों और फलों के साथ मिलाकर पकाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। यह लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, सेब, संतरे, गुलाब कूल्हों, चोकबेरी, करंट और रसभरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यदि आप खाना पकाने के दौरान पैन में जेस्ट और मसाले मिलाते हैं, तो आपको एक ऐसा पेय मिलेगा जो स्वाद और रंग में मुल्तानी शराब जैसा दिखता है।
• क्रैनबेरी जूस को गर्म या ठंडा परोसें। सर्दियों में बिना ठंडा पेय पीना अधिक सुखद होता है, गर्मियों में ठंडा पेय पीना अधिक सुखद होता है। यदि आप अच्छा महसूस कर रहे हैं, तो आप एक गिलास क्रैनबेरी जूस में कुछ बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं और इसके किनारों को चीनी की रिम से सजा सकते हैं। यदि आप सर्दी से उबरने के लिए फलों का रस पीते हैं, तो पीने से पहले पेय को ठंडा करना उचित नहीं है।

क्रैनबेरी जूस का सेवन करते समय आपको यह याद रखना चाहिए कि इसके सभी फायदों के साथ-साथ यह नुकसान भी पहुंचा सकता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों को इसे बड़ी मात्रा में पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आपको मधुमेह है, तो अपने पेय में चीनी के स्थान पर अनुशंसित स्वीटनर का प्रयोग करें।

क्लासिक क्रैनबेरी जूस रेसिपी

• क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए) - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

• जामुनों को सावधानी से छाँटें और धो लें। यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक कोलंडर में रखकर पिघलने दें, और सूखा हुआ तरल उस पैन में रखें जिसमें आप फलों का रस पकाएंगे। याद रखें कि एल्यूमीनियम कंटेनर इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं: एसिड के संपर्क में आने पर, यह सामग्री शरीर के लिए हानिकारक यौगिक बनाती है।
• जामुन को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक छलनी के माध्यम से जामुन को रगड़ें या उनमें से रस निचोड़ें, उन्हें धुंध की कई परतों में लपेटें।
• क्रैनबेरी जूस को एक तरफ रख दें और पोमेस को पैन में रखें। उन्हें साफ पानी से भरें और पैन को स्टोव पर रखें।
• फ्रूट ड्रिंक को उबालने के बाद 15-20 मिनट तक उबालें।
• शोरबा को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, छान लें।
• क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं।

यह क्रैनबेरी जूस बनाने की सबसे सरल रेसिपी में से एक है, जिसे पारंपरिक माना जाता है। इसे ताजा और जमे हुए दोनों तरह के जामुन से तैयार किया जा सकता है।

शहद के साथ जमे हुए क्रैनबेरी का रस

• जमे हुए क्रैनबेरी - 0.3 किलो;
• पानी - 2 एल;
• शहद - 80 मिली.

खाना पकाने की विधि:

• क्रैनबेरी को एक कटोरे में रखें। बेरी मैशर याद रखें, जिसका उद्देश्य मसले हुए आलू बनाना है। 3-4 परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से निचोड़ें या छलनी के माध्यम से रगड़ें।
• केक में पानी भरें और 10-15 मिनट तक उबालें।
• शोरबा को 40-50 डिग्री तक ठंडा करें, शहद डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
• पेय को क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं।

फ्रूट ड्रिंक गर्म या ठंडा परोसें। क्रैनबेरी जूस का यह संस्करण पारंपरिक जूस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। तर्कसंगत पोषण के समर्थक इसे पसंद करेंगे।

बिना पकाए ताजा क्रैनबेरी जूस

• ताजा क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ या खनिज पीने का पानी - 1.5 लीटर;
• क्रैनबेरी या गुलाब सिरप (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• क्रैनबेरी को छांटें और अच्छी तरह धो लें, चीनी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक गिलास पानी डालें, हिलाएं, छलनी से छान लें।
• केक के ऊपर एक गिलास पानी डालें, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें।
• जब तक पानी खत्म न हो जाए तब तक गूदा डालना और छानना जारी रखें।
• परिणामी तरल के सभी भागों को मिलाएं। अगर चाहें तो फ्रूट ड्रिंक को सिरप से मीठा करें।

क्रैनबेरी जूस का यह संस्करण विशेष रूप से उपयोगी है। इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक होता है।

गुलाब कूल्हों के साथ क्रैनबेरी का रस

• ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• ताजा या सूखा गुलाब - 100-180 ग्राम (आपको कम सूखा उत्पाद, अधिक ताजा उत्पाद लेने की आवश्यकता है);
• पानी - 2 एल;
• चीनी, शहद या गुलाब का शरबत - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• छांटे गए और धुले हुए क्रैनबेरी को कुचल लें या उनका रस निचोड़ लें।
• गुलाब कूल्हों को धोएं, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढकें और गरम करें।
• धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. ठंडा करें और छान लें।
• क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं। हिलाना।
• पेय को चीनी, शहद या सिरप से मीठा करें।

इस रेसिपी में क्रैनबेरी के फायदे गुलाब कूल्हों के फायदों से बढ़ जाते हैं। पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बीमारी के बाद शरीर को बहाल करने के लिए विशेष रूप से प्रभावी होगा।

क्रैनबेरी जूस न केवल स्वादिष्ट होता है, गर्म मौसम में स्फूर्तिदायक और तरोताजा रहता है - इसमें कई विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं, और यह विभिन्न बीमारियों के लिए उपयोगी है। इसे आप साल के किसी भी समय पकाकर पी सकते हैं.

हमारे दादा-दादी के समय से ही क्रैनबेरी जूस को न केवल प्यास बुझाने वाला पेय माना जाता रहा है, बल्कि यह एक बेहद असरदार औषधि भी माना जाता रहा है। इसकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है, लेकिन समय के साथ पेटू कई गैर-मानक विकल्प लेकर आए हैं जो कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। क्रैनबेरी में बहुत सारे उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। तो कैसे करें

करौंदे का जूस। पकाने की विधि संख्या 1. मानक

डेढ़ लीटर पानी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- एक गिलास क्रैनबेरी;

- अपने स्वाद के अनुसार (जैसा आपको पसंद हो)।

क्रैनबेरी को सावधानी से छांटना चाहिए और बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धोना चाहिए, फिर जामुन को उबलते पानी में दो से तीन मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद क्रैनबेरी को लकड़ी के चम्मच से मैश करना चाहिए और आग पर पांच से तीन मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। दस मिनट।

इसके बाद, आपको सभी जामुनों को बाहर निकालना होगा और उन्हें चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा। रस को पैन में बहने दें। जब यह सब उबल जाए तो इसमें स्वादानुसार चीनी डालें। आप चीनी की जगह कुछ चम्मच शहद का उपयोग कर सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। फल को दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें और यह तैयार है।

करौंदे का जूस। पकाने की विधि संख्या 2. जल्दी से

2 लीटर पानी के लिए आपको चाहिए:

- 2 कप ताज़ा क्रैनबेरी, मीट ग्राइंडर में पिसा हुआ;

- स्वादानुसार दानेदार चीनी।

ऐसे में क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं? यह आसान नहीं हो सकता! पिसे हुए क्रैनबेरी को ताजे उबले पानी में डालें और स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें।

यह विकल्प अच्छा है क्योंकि जामुन लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, और, तदनुसार, प्रत्येक लाभकारी संपत्ति संरक्षित होती है।

करौंदे का जूस। पकाने की विधि संख्या 3. विटामिन का भंडार

4 गिलास पानी के लिए क्या आवश्यक है:

- 2 गिलास ताजा क्रैनबेरी;

- 2 बड़े चम्मच शहद।

सबसे पहले आपको क्रैनबेरी को छांटना और धोना होगा, फिर उन्हें लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके एक छलनी के माध्यम से सॉस पैन में रगड़ें। इसके बाद, छलनी में बचे हुए गूदे को चार भागों में मोड़कर जाली के माध्यम से किसी अन्य कंटेनर में निचोड़ा जाना चाहिए। - पैन में चार गिलास पानी डालें और उबाल आने पर धीमी आंच पर पांच से दस मिनट तक पकाएं. अब आपको सब कुछ छानने और शहद मिलाने की जरूरत है, और फिर पहले से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस परिणामी फल पेय में डालें। मोर्स तैयार है. इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. यह अच्छा है क्योंकि खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया जामुन का ताजा रस खाना पकाने के दौरान अपने लाभकारी पदार्थों को नहीं खोता है।

करौंदे का जूस। पकाने की विधि संख्या 4. बच्चों का

डेढ़ लीटर पानी के लिए सामग्री:

- 100 ग्राम ताजा या डीफ़्रॉस्टेड क्रैनबेरी;

- 3-5 चम्मच चीनी की चाशनी.

आरंभ करने के लिए, जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना और धोना चाहिए, जिसके बाद क्रैनबेरी से रस निचोड़ना चाहिए, और निचोड़ने के बाद जो बचता है उसे ताजे उबले पानी से भरना चाहिए। इस शोरबा को बीस मिनट तक उबालना चाहिए, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से सामग्री को छान लें। जब फ्रूट ड्रिंक ठंडा हो जाए, तो आपको इसमें पहले से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी जूस और चीनी की चाशनी डालनी होगी। फल पेय पीने के लिए तैयार है, और इसके सभी विटामिन इसमें रहते हैं।

करौंदे का जूस। पकाने की विधि संख्या 5. फलों का रस - रस

सामग्री:

- डीफ़्रॉस्टेड क्रैनबेरी (मात्रा मायने नहीं रखती);

- स्वाद के लिए चीनी, चाशनी या शहद;

- पानी (यदि आवश्यक हो)।

एक कोलंडर में क्रैनबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर रस को पैन में निचोड़ लें। अब आपको इसे एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना होगा और इसमें चीनी की चाशनी, रेत या शहद मिलाना होगा। यदि रस बहुत गाढ़ा है, तो आप स्वाद के लिए पानी मिला सकते हैं, यह आपके विवेक पर है। सर्दी की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए इस फल पेय को हर दिन और एक से अधिक बार पिया जा सकता है।

करौंदे का जूस। पकाने की विधि संख्या 6. धीमी कुकर का उपयोग करना

पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- दो लीटर पानी;

- दो गिलास क्रैनबेरी;

- एक गिलास दानेदार चीनी।

सबसे पहले, आपको मल्टी-कुकर कंटेनर में चीनी के साथ मिश्रित पानी डालना होगा और 50 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड सेट करना होगा (पानी को उबालने के लिए यह आवश्यक है)। जबकि मल्टीकुकर व्यस्त है, क्रैनबेरी को वांछित रूप में लाने की जरूरत है: एक कोलंडर के माध्यम से छांटना, धोना, रगड़ना।

अब, जब मल्टीकुकर निर्दिष्ट ऑपरेशन के अंत के बारे में संकेत देता है, तो आप इसे बंद कर सकते हैं। यह थर्मस के रूप में काम करेगा। आपको मल्टीकुकर कंटेनर में जामुन से निचोड़ा हुआ रस और केक दोनों मिलाना होगा। इन सबको अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन से ढक दें और चार से पांच घंटे के लिए छोड़ दें। जब तैयार फ्रूट ड्रिंक ठंडा हो जाए, तो आपको इसे छानना होगा। स्वाद के लिए आप इसमें शहद भी मिला सकते हैं या फिर शुरुआत से ही इसकी जगह चीनी डाल सकते हैं। यह रसोइये के विवेक पर निर्भर है। आप फ्रूट ड्रिंक पी सकते हैं!

सोने से तुरंत पहले किसी भी फल को गर्म करके पिया जाए तो यह एक उत्कृष्ट उपचारक होगा। आनंद लें और बीमार न पड़ें!

क्रैनबेरी जूस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक पेय भी है।

अक्सर, इसे तैयार करने के लिए एक क्लासिक रेसिपी का उपयोग किया जाता है, जो सरल और त्वरित होती है। इसे तैयार करते समय ताप उपचार विशेष रूप से मूल्यवान है - यह न्यूनतम होगा।

आपको केवल निचोड़े हुए जामुन को उबालने की आवश्यकता होगी। तैयार शोरबा में क्रैनबेरी का रस मिलाया जाएगा - इस प्रकार, तैयार पेय में विटामिन की अधिकतम मात्रा बरकरार रहती है। और क्रैनबेरी जूस का स्वाद बहुत अच्छा होता है.

क्रैनबेरी और उससे बने पेय के फायदे

सर्दी-जुकाम होने पर लिया जाने वाला क्रैनबेरी जूस विशेष रूप से आश्चर्यजनक प्रभाव डालता है।

तैयारी में आसानी के कारण, क्रैनबेरी जूस को अत्यधिक महत्व दिया जाता है और अक्सर विटामिन सी की उच्च सामग्री के साथ प्राकृतिक उपचार के रूप में सर्दी के इलाज में इसका उपयोग किया जाता है।

क्रैनबेरी में प्राकृतिक विटामिन होते हैं - यही कारण है कि उन्हें कृत्रिम रूप से बनाई गई समान प्रभाव वाली किसी भी दवा की तुलना में बहुत अधिक महत्व दिया जाता है। सर्दियों में, इसके अनूठे गुणों के कारण, लोग अन्य खट्टे जामुन, जैसे चेरी या करंट की तुलना में क्रैनबेरी का अधिक सेवन करने की कोशिश करते हैं। क्रैनबेरी को जमे हुए रूप में पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

जमने से प्राप्त तैयारी क्रैनबेरी में पाए जाने वाले सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करने में मदद करती है। सर्दियों में, ऐसी तैयारी से न केवल फल पेय, बल्कि जेली, जलसेक तैयार करना और बस चाय में जोड़ना बहुत सुविधाजनक होता है।

क्रैनबेरी फल पेय में, इसके अन्य अद्भुत गुणों के अलावा, बहुत कम कैलोरी होती है।

यह तथ्य आहार पर रहने वाले लोगों के लिए आकर्षक हो सकता है, क्योंकि बीमारी से निपटने के लिए उन्हें इसे तोड़ना नहीं पड़ेगा।

और गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए जो इतने महत्वपूर्ण समय के दौरान बीमार पड़ने के लिए बदकिस्मत हैं, क्रैनबेरी जूस एक वास्तविक मोक्ष होगा।

गर्भावस्था के दौरान, साथ ही स्तनपान के दौरान, कई दवाएं निषिद्ध हैं, जिनमें सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करने वाली दवाएं भी शामिल हैं।

इन्हें खाने से आपके बच्चे को नुकसान हो सकता है, इसलिए सर्दी होने पर पर्याप्त मात्रा में जमे हुए जामुन हाथ में रखना अच्छा होता है।

क्रैनबेरी जूस बनाना एक क्लासिक विकल्प है

क्लासिक रेसिपी के अनुसार क्रैनबेरी जूस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 2 कप;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी - आमतौर पर 5 बड़े चम्मच पर्याप्त होते हैं;
• डेढ़ या दो लीटर पानी.

ताजा जामुन को तुरंत संसाधित किया जा सकता है। जमे हुए को पहले ठंडे पानी में धोया जाता है, फिर थोड़ा पिघलाया जाता है।

इसके बाद क्रैनबेरी को इनेमल या प्लास्टिक के कटोरे में मैश कर लेना चाहिए। सहायक वस्तु के रूप में, आप एक लकड़ी के चम्मच, एक मसले हुए आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं, आप जामुन को केवल साफ हाथों से निचोड़ सकते हैं।

परिणामी गूदे को रस से अलग करना चाहिए। इसके लिए धुंध या बारीक छलनी उपयोगी होती है, जिसके माध्यम से द्रव्यमान को सावधानी से निचोड़ा जाता है ताकि रस नीचे बह जाए। जो बचे उसे गर्म पानी के साथ तैयार पैन में रखा जाना चाहिए। वहां दानेदार चीनी डालें, जिसके बाद सभी चीजों को मिलाकर उबाल लें। उबले हुए मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं, जिसके बाद इसे 10-15 मिनट के लिए एक शांत जगह पर छोड़ देना चाहिए ताकि यह घुल जाए।

अब एक छलनी लें और पैन की सामग्री को एक पेय पिचर या जार में छान लें।

लगभग आधा खाली छोड़ दें - इसमें पहले प्राप्त शुद्ध क्रैनबेरी रस डालें।

सब कुछ एक साथ मिला लें. क्रैनबेरी जूस तैयार है.

यदि आपको सर्दी है या शरीर का तापमान बढ़ गया है, तो फलों का गर्म पेय पीना बेहतर है।

अगर आपको शहद से एलर्जी नहीं है तो चीनी की जगह इसका इस्तेमाल करें। सर्दियों में या ठंड के मौसम में लोगों को अक्सर औषधीय उत्पाद के रूप में क्रैनबेरी जूस की आवश्यकता होती है।

लेकिन गर्मियों में भी, क्रैनबेरी पेय कम उपयोगी नहीं होते हैं - वे पूरी तरह से प्यास बुझा सकते हैं और सूजन से राहत दे सकते हैं, और यदि आवश्यक हो तो मूत्रवर्धक के रूप में भी कार्य कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं कि सिस्टिटिस के लिए लोक उपचार बुनियादी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने में मदद करते हैं? इस विषय में हम सिस्टिटिस के इलाज के लिए क्रैनबेरी के उपयोग पर गौर करेंगे।

अन्य नुस्खे

क्रैनबेरी जूस न केवल एक बहुत लोकप्रिय पेय है, बल्कि काफी लंबे समय से जाना जाता है। पुराने समय में, इसे अक्सर न केवल शहद या चीनी के साथ, बल्कि सब्जियों, फलों और अन्य जामुनों के साथ भी तैयार किया जाता था।

क्रैनबेरी जूस बनाने की कई रेसिपी हैं, और हर कोई कम से कम सबसे आम रेसिपी से परिचित हो सकता है।

शहद के साथ क्रैनबेरी जूस

150 ग्राम क्रैनबेरी के लिए आपको 100 ग्राम शहद और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। जामुनों को छाँटें, कई पानी में धोएँ।

फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर ब्लांच करना होगा। उबले हुए जामुन को मैश करें और पूरे मिश्रण को एक सॉस पैन में दस मिनट तक उबालें।

सामग्री को छान लें, परिणामी रस में कुछ बड़े चम्मच शहद मिलाएं। एक घंटे के लिए पेय डालें।

यदि फलों के रस का उपयोग सर्दी के उपचार के रूप में नहीं किया जाता है, तो इसे ठंडा परोसना बेहतर है।

लेकिन खाना पकाने की इस विधि में एक गंभीर खामी है - उबालने पर, जामुन से कई विटामिन गायब हो जाते हैं।

ताज़ा जूस और शहद के साथ क्रैनबेरी जूस

एक गिलास क्रैनबेरी के लिए - एक लीटर पानी और दो बड़े चम्मच शहद। धुले हुए जामुन को ब्लेंडर में पीसें या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके चीनी मिट्टी के कटोरे में पीसें - कुछ का मानना ​​​​है कि ब्लेंडर तैयार पेय का स्वाद खराब कर देता है। परिणामी द्रव्यमान को एक धुंध बैग में लपेटें और रस निकालने के लिए निचोड़ें। फिर आपको इसे एक जार में डालना होगा, ढक्कन बंद करना होगा और रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

निचोड़ - जिसे गूदा भी कहा जाता है - एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। फिर आपको आंच चालू करने और पांच मिनट तक सब कुछ उबालने की जरूरत है।

पैन को आंच से उतारकर ठंडा करें और उसकी सामग्री को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें।

परिणामी शोरबा को क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं और इसमें कुछ बड़े चम्मच शहद मिलाएं।

गर्म या ठंडा परोसें।

तैयारी की इस विधि से अधिकतम मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करना संभव है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जामुन को मैन्युअल रूप से निचोड़ते समय, आप अपने हाथों की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि यदि आप लंबे समय तक इसके साथ काम करते हैं तो रस परेशान कर सकता है। रबर के दस्ताने पहनकर ऐसा करना बेहतर है।

विभिन्न विविधताओं में कई समान व्यंजन हैं। उनमें से कई को आज़माने के बाद, आप प्रत्येक के बारे में अपनी राय बना सकते हैं और फिर अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पेय तैयार कर सकते हैं। यह उपयोगी पदार्थों का भंडार है और सर्दी और गर्मी दोनों में यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।