कद्दू के लड्डू कैसे बनाते हैं. कद्दू पाई कैसे पकाने के लिए: सबसे अच्छी रेसिपी। मसालेदार कद्दू भराई

दुनिया भर में पाक परंपराओं में पाई मौजूद हैं। प्रत्येक राष्ट्र के पास आटा और भरने के अपने प्रकार होते हैं। कद्दू पाई एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, लेकिन किसी कारण से हर गृहिणी इस सब्जी से खाना नहीं बनाती है। परन्तु सफलता नहीं मिली। आखिरकार, लाल बालों वाली सुंदरता विटामिन में समृद्ध है, एक नाजुक स्वाद है और इसके अलावा, सस्ती है। कद्दू भरने के साथ पेस्ट्री विभिन्न आटे से बनाई जा सकती हैं: कचौड़ी, पफ, केफिर।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से कद्दू के साथ पाई

सामग्री:

भरने के लिए:

• कद्दू - 600 ग्राम;
• तेल - 25 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को चाकू से बहुत बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। कठिनाइयों से बचने के लिए, यह बहुत ठंडा होना चाहिए।
2. मैदा को मक्खन में डालें और हाथों से क्रम्बल होने तक मिलाएँ।
3. पानी में डालकर आटा गूंथ लें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. कद्दू को कद्दूकस कर लें। तेल में स्टू, चीनी के साथ अनुभवी। भरावन तैयार होने में 2-3 मिनिट का समय लगता है.
5. आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लें। इसे दो भागों में बाँटने की सलाह दी जाती है, जबकि एक से पाई बनाई जाती है, दूसरा ठंड में और ठंडा हो जाता है। प्लेटों को काफी पतला रोल करें - लगभग 3 मिमी। प्लेट का व्यास - 10 सेमी।
6. भरावन के एक भाग को गोले के बीच में रखें, किनारों को चुटकी बजाते हुए कद्दू के त्रिकोणीय पीस बना लें। यह नुस्खा ओवन में पकाया जाता है। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, रिक्त स्थान डालें, एक पीटा अंडे के साथ कोट करें।
7. आधे घंटे के लिए ओवन (180°C) पर रख दें। पाई के आकार और ओवन की शक्ति के आधार पर बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

केफिर आटा से कद्दू के साथ पाई

सामग्री:

भरने के लिए:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में बेकिंग सोडा डालें।
2. एक बाउल में मैदा को चीनी के साथ मिला लें।
3. केफिर में नरम मार्जरीन, अंडे और फिर आटा डालें। गूंद कर ठंडा होने के लिए रख दें।
4. भरने के लिए, आपको बस कद्दू को कद्दूकस करना होगा।
5. मेज पर मैदा छिड़कें और उस पर ठंडा आटा लगा दें। इसे टुकड़ों में विभाजित करें और केक को रोल आउट करें। थोड़ा कसा हुआ भरावन डालें, स्वादानुसार चीनी छिड़कें और सील करें। घी लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं।
6. एक कटोरे में, अंडे को दूध से फेंटें और पाई को ब्रश से कोट करें।
7. लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

खमीर आटा से कद्दू के साथ पाई

सामग्री:

भरने के लिए:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• मिठास के लिए - चीनी या शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में, खमीर, एक चम्मच चीनी और एक दो बड़े चम्मच मैदा घोलें। आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. जब आटा फूल जाए तो इसमें अंडे और नमक डालें। आपको मिक्सर के बिना, धीरे से मिलाना होगा।
3. सूची में सूचीबद्ध बाकी सामग्री जोड़ें और आटा गूंध लें।
4. भरने के लिए, कद्दू को कद्दूकस कर लें, चीनी डालें। आप किशमिश या सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं।
5. आटे को छोटे-छोटे केक में बेल लें और उन पर फिलिंग डाल दें। पाई को मनचाहा आकार देते हुए, किनारों को सावधानी से सील करें।
6. पाई को ग्रीस की हुई शीट पर फैलाएं, लगभग 3 सेमी का अंतर छोड़ दें। पाई को कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए लगाया जाना चाहिए।
7. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और 25 मिनट से अधिक न बेक करें।
8. तैयार पाई को चाशनी से चिकना किया जाना चाहिए, 3 बड़े चम्मच से पकाया जाना चाहिए। एल पानी और दो बड़े चम्मच चीनी।

कद्दू के साथ लीन फ्राइड पीज़

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को टुकड़ों में काट लें। प्याज को काट कर तेल में भूनें। कद्दू बिछाएं। तब तक उबालें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए।
2. स्टफिंग को पीसकर प्यूरी बना लें।
3. मैदा छान लें, नमक डालें। तेल और सिरका डालें, मिलाएँ, थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
4. आटे की एक पतली शीट बेल लें। एक गिलास के साथ हलकों को काट लें। प्रत्येक पर थोड़ा सा भरावन डालें और किनारों को चबूतरे की तरह सील कर दें। किनारे को कांटे से दबाया जा सकता है।
5. गरम तेल में तलें।
6. तैयार पाई को वसा निकालने के लिए एक नैपकिन पर रखें और परोसें। कद्दू के साथ कड़ाही में तले हुए पकौड़े व्रत में भी खा सकते हैं. खस्ता क्रस्ट और मूल फिलिंग किसी भी भोजन को सजाएगी।

कद्दू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री के साथ कद्दू पाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि आटा स्टोर में खरीदा जाता है, और आप कुछ ही मिनटों में भरने को तैयार कर सकते हैं। यह कद्दू पाई रेसिपी जल्दी और स्वादिष्ट है।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा को एक परत में रोल करने की जरूरत है, वर्गों में काट लें।
2. कद्दूकस किया हुआ कद्दू बीच में डालें, चीनी छिड़कें और किनारों को पिंच करें।
3. ओवन में भेजें, आधे घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें, और आप कद्दू के साथ पफ पाई का आनंद ले सकते हैं।

कद्दू भरने के विकल्प

नीचे दिए गए व्यंजनों में सामग्री की मात्रा प्रति पाउंड कद्दू की गणना की जाती है।

मीठा भराई

बिना मीठा भराई

पफ, यीस्ट या अखमीरी आटे से बने कद्दू के लड्डू जल्दी और आसानी से बनाए जा सकते हैं. इस सब्जी को लंबे समय तक संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह मीठे और नमकीन दोनों रूप में अच्छी होती है। किसी भी भोजन के लिए एक बहुमुखी विकल्प। उपरोक्त सभी फिलिंग का उपयोग साधारण पाई के निर्माण में किया जा सकता है।

कद्दू और किशमिश से भरे फ्राइड पाई चाय या दूध के लिए मीठे पाई हैं। आप चीनी, दालचीनी और किशमिश को उबले हुए चिकन मांस और नमक के साथ, या हरा प्याज + एक ही कद्दूकस किया हुआ कद्दू के साथ बदलकर कद्दू भरने का एक गैर-मीठा संस्करण भी बना सकते हैं। इस तरह के पाई जल्दी से तैयार किए जाते हैं, क्योंकि मैं सोडा के साथ केफिर पर खमीर रहित आटा का उपयोग करता हूं। इस रूप में कद्दू सभी को पसंद आएगा :)

तो, पाई के लिए कोई भी आटा तैयार करें (आपका पसंदीदा या जिसे मैं पकाता हूं), कद्दू, किशमिश, चीनी, दालचीनी और वनस्पति तेल पाई तलने के लिए।

मैंने सोडा के साथ केफिर पर कद्दू के साथ इन पाई के लिए आटा बनाया। यदि आपने इस परीक्षण को चुना है, तो गर्म केफिर में सोडा और नमक डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गूंद लें। सब कुछ, आटा तैयार है :) महत्वपूर्ण: आटा एक बार में नहीं, बल्कि भागों में डालें, और यह संभव है कि आपको मेरे द्वारा बताए गए आटे की तुलना में थोड़ा कम आटे की आवश्यकता होगी, आटा की स्थिरता द्वारा निर्देशित किया जाए।

तो, यह है, आटा, जाने के लिए तैयार:

भरने के लिए, कद्दू को छिलके, बीज से साफ करें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दू में उबली हुई किशमिश, थोड़ी चीनी और दालचीनी डालें।

भरने को हिलाओ।

आटे को 12-14 टुकड़ों में बाँट लें, केक को बेलकर तैयार कर लें और कद्दूकस की स्टफिंग से भरकर केक बना लें।

कद्दू पाई को हमेशा की तरह वनस्पति तेल में, दोनों तरफ और तलने तक भूनें।

सब कुछ - कद्दू के साथ पाई परोसा जा सकता है! :)

एक ही समय में सरल और मूल - हाँ, वे कद्दू भरने के साथ पाई हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

जो आप नीचे देखेंगे, बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और मीठे हैं। इस व्यंजन को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। कोई इसे ओवन में बेक करता है तो कोई तली हुई चीजें खाना पसंद करता है। आज हम दूसरे विकल्प पर विचार करेंगे, क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगेगा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आवश्यक आटा सामग्री:

• ताजा दूध - आधा कप;
• शुद्ध पेयजल - ½ कप;
• मध्यम चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• ठीक टेबल नमक - 1 छोटा चुटकी;
• भोजन नमक - 1 छोटा चुटकी;
• दानेदार चीनी - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा, झारना - 600 जीआर से। (गाढ़ा होने तक डालें)।

आटा गूंध

पाई जो बहुत ही सरल है, किसी भी आधार से बनाई जा सकती है। हमने नियमित अंडे और पानी के आटे का उपयोग करने का फैसला किया। पैन में तला हुआ ऐसा बेस रसीला और कुरकुरा निकलेगा। इसे गूंथने के लिए, आपको ताजा दूध और पीने के पानी को मिलाना होगा, और फिर उनमें चिकन अंडे तोड़ें, नमक, बेकिंग सोडा और गेहूं का आटा मिलाएं। नतीजतन, आपको एक अच्छा ठंडा आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से अच्छी तरह से निकल जाए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए, इसे एक बैग में लपेटने और भरने की तैयारी के दौरान इसे अलग रखने की सिफारिश की जाती है।

यदि आप आधार को गूंदने के नियमों का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से कद्दू के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरी पाई मिलेंगी। इस व्यंजन की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री भी शामिल है:

सब्जियों का थर्मल प्रसंस्करण

कद्दू से पहले, मुख्य सब्जी को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बीज से एक छोटे कद्दू को छीलना होगा और छीलना होगा, और फिर इसे एक बड़े grater पर पीसना होगा। उसके बाद, आपको एक मध्यम आकार के प्याज को बारीक काटकर कटी हुई सब्जी के साथ पैन में भेजने की जरूरत है। दोनों सामग्री को थोड़े से तेल के साथ धीमी आंच पर तलना चाहिए। कद्दू में थोड़ी दानेदार चीनी मिलाने की भी सलाह दी जाती है। जब सब्जियां पूरी तरह से नरम और हल्की तली हुई हो जाएं, तो उन्हें गर्मी से निकालने और ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

डिश शेपिंग

कद्दू के साथ मीठे पाई काफी आसानी से बनते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जो आटा आया है उसे लेने की जरूरत है, इसे एक पतली परत में रोल करें और 7 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ हलकों में काट लें। इस प्रक्रिया को एक साधारण ग्लास का उपयोग करके किया जा सकता है। अगला, एक सर्कल के केंद्र में, आपको भरने के 2 मिठाई चम्मच डालने की जरूरत है, और फिर आटा का दूसरा टुकड़ा डालें और किनारों को एक कांटा से दबाकर खूबसूरती से कनेक्ट करें।

उष्मा उपचार

इन पाई को सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में तला जाता है। प्रत्येक तरफ खाना पकाने का समय लगभग 4-7 मिनट है।

कैसे ठीक से सेवा करें

कद्दू भरने के साथ पाई को रात के खाने के लिए गर्म या थोड़ा ठंडा राज्य में परोसा जाना चाहिए। ऐसी डिश में मीठी चाय या कोई अन्य पेय पेश करने की सलाह दी जाती है।

देर से शरद ऋतु में, जब पूरी फसल पहले ही काटी जा चुकी होती है, और पहली ठंढ पहले से ही खिड़की के बाहर शुरू हो जाती है, तो यह घर में पकाने का समय है। इस अवधि के दौरान एक उत्कृष्ट विकल्प कद्दू पाई हो सकता है। स्वादिष्ट और सुगंधित कद्दू पाई भरना किसी भी प्रकार के आटे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए बिल्कुल हर कोई अपने लिए एकदम सही नुस्खा पा सकता है। अविश्वसनीय स्वाद के अलावा, कद्दू शरीर को बहुत सारे उपयोगी पदार्थ देगा जो रक्तचाप को सामान्य करने, दृष्टि में सुधार और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करता है। यह अद्भुत सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और इस तरह सर्दियों की अवधि के लिए तैयार करने में मदद करेगी।

कद्दू पाई बनाने की सबसे परिचित और आम विधि खमीर आटा से है। उत्पाद रसीले, हल्के और दिखने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री की सूची

कद्दू पाई को ओवन में पकाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो आटा;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• 20 ग्राम खमीर;
• आधा लीटर दूध;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 3 गाजर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

साधारण खमीर पाई बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. दूध को गर्म ही इस्तेमाल करना चाहिए, इसमें खमीर को तब तक पतला करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. धीरे-धीरे हिलाते हुए, चीनी और अंडे और स्वादानुसार नमक डालें।
3. आटा गूंथते हुए धीरे से आटा डालें, जो अंततः लोचदार और लचीला होना चाहिए।
4. आटे को ऊपर उठने तक अलग रख दें, फिर उसे गूंथ कर फिर से छोड़ दें।
5. भरावन तैयार करने के लिए, कद्दू को टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
6. चीनी के साथ भरने को तीन मिनट तक उबालें।
7. आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक को पतला बेल लिया जाता है।
8. आटे की परतों में भरने को लपेटें, पाई बनाते हैं।
9. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और फैलाएं।
10. ओवन में 180 डिग्री पर ब्राउन होने तक पकाएं।

पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री से, आप अपनी पसंद के आधार पर मीठे और नमकीन कद्दू पाई बना सकते हैं। किसी भी मामले में, पेस्ट्री उनके वैभव और कोमलता से प्रसन्न होंगे। इस नुस्खा के अनुसार, कद्दू पाई के लिए एकदम सही आटा बनाना काफी सरल है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी कार्य का सामना करेगी।

सामग्री की सूची

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा, 600 ग्राम;
• कद्दू, आधा किलो;
• खट्टा क्रीम, 250 ग्राम;
• मार्जरीन, 250 ग्राम;
• नमक, एक चुटकी;
• चीनी, 3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल, 3 बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. मार्जरीन को कद्दूकस करके पीस लें और इसे खट्टा क्रीम में मिला दें।
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा और नमक डालें, इस प्रकार आटा गूंध लें।
3. आटे को एक बॉल का आकार दें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
5. कई मिनट के लिए मक्खन और चीनी के साथ एक पैन में कद्दू के द्रव्यमान को भूनें, दस पर्याप्त होंगे।
6. पुराने आटे को बेल लें और इसे चौकोर आकार में बांट लें, जिस पर फिलिंग डालकर लपेट दें।
7. ओवन में बीस मिनट तक बेक करें। इष्टतम तापमान 190 डिग्री की सिफारिश की जाती है।

तले हुए कद्दू के पकौड़े

ओवन में कद्दू पाई पकाने के सामान्य तरीकों के अलावा, एक पैन में एक वैकल्पिक और कोई कम स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है। ये कद्दू पाई अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं, इसलिए आपको इन्हें जरूर आजमाना चाहिए। इस विधि के अनुसार पाई के लिए कद्दू भरने में सेब भी शामिल है, जो सब्जी के स्वाद और सुगंध पर अनुकूल रूप से जोर देता है, और पकवान को और भी स्वस्थ बनाता है।

सामग्री की सूची

कद्दू के साथ पाई तलने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• आटा, 3.5 कप;
• कद्दू, आधा किलो;
• सेब, 2 टुकड़े;
• दूध, गिलास;
• मार्जरीन, 150 ग्राम;
• चीनी, 6 बड़े चम्मच;
• नमक, 1 चम्मच;
• मक्खन, 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च, 1.5 बड़े चम्मच;
• अंडे, 2 टुकड़े;
• खमीर, 3.5 चम्मच;
• किशमिश, 3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल, कांच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस निर्माण विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मैदा छान लें, सूखा खमीर और चीनी और नमक डालें।
2. अंडे और गर्म दूध के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. आटा दस मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
4. मैदा में पिघला हुआ मार्जरीन डालकर गूंद लें।
5. आटे को एक तरफ रख दें ताकि वह करीब एक घंटे के लिए अच्छी तरह फिट हो जाए, एक बार में इसे भी मैश कर लेना चाहिए।
6. कद्दू को कद्दूकस करके सेब के साथ पीस लें, फिर उबलते पानी में 15 मिनट के लिए रख दें।
7. एक पैन में कद्दू को 15 मिनट तक स्टीम करें, फिर सेब, किशमिश और चीनी डालें।
8. स्टार्च को दो बड़े चम्मच पानी में घोलें और इसे कद्दू की फिलिंग के साथ मिलाएं, जिसे एक और मिनट के लिए उबाला जाता है, जोर से हिलाते हुए।
9. आटे से छोटे-छोटे केक बना लें, उन्हें परतों में बेल लें।
10. प्रत्येक परत पर भरावन डालें और लपेटें।
11. एक कड़ाही में पाई को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

कद्दू और प्याज के साथ पकाने की विधि

बहुत से लोग अपने महान पोषण गुणों या स्वाद की आदतों के कारण मीठे के बजाय नमकीन और अखमीरी पेस्ट्री पसंद करते हैं। कद्दू का मामला कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि इस अद्भुत सब्जी के साथ विभिन्न प्रकार के उत्पादों को मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, प्याज एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।

सामग्री की सूची

कद्दू और प्याज पाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 150 ग्राम प्याज;
• 130 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम खमीर;
• अंडा;
• 5 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है:

1. पानी गरम करें, नमक डालें और उसमें खमीर घोलें।
2. सावधानी से मैदा डालें और आटा गूंथ लें। एक बार जब यह पर्याप्त रूप से नरम और लचीला हो जाए, तो इसे फिट करने के लिए अलग रख दें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें। दोनों घटकों को चीनी, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। फिर पांच मिनट के लिए आग पर भेजें।
4. आटे से लोइयां बना लें, फिर उन्हें पतली प्लेट में बेल लें और उन पर फिलिंग डाल दें। उत्पाद को एक सुंदर आकार देते हुए, आटे को किनारों पर गोंद दें।
5. एक उदारतापूर्वक ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर पाई बेक करें। बेहतर ब्राउनिंग के लिए उनके ऊपर अंडे डालें। ओवन में तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।

कद्दू हमें अपने समृद्ध रंग, असामान्य, दिलचस्प आकार और सुगंधित, ताजा सामग्री से प्रसन्न करता है। परंतु! कद्दू अपने आप में नीरस होता है और केवल पेटू द्वारा ही खाया जाता है। हालांकि, इस तरह के एक स्वस्थ और बड़े पैमाने पर वनस्पति द्रव्यमान का उपयोग न करना केवल एक पाप है। यह लंबे समय से दुनिया के सभी हिस्सों में लोगों द्वारा समझा गया है, और कद्दू को कई व्यंजनों के आधार के रूप में रखा गया है। अमेरिकियों को हैलोवीन के लिए ऐसे पाई पसंद हैं, इटालियंस किसी भी कद्दू डेसर्ट और स्नैक्स से प्यार करते हैं, सोवियत अंतरिक्ष के बाद के निवासी कद्दू के साथ दलिया पर बड़े हुए। एक विशेष विषय कद्दू पाई है।

यहां तक ​​​​कि साधारण कद्दू पाई हमेशा किसी भी टेबल को सजाएंगे। कद्दू केक को एक दिलचस्प नारंगी रंग और एक विशिष्ट नाजुक स्वाद देता है। यह या तो भरने (कद्दू पाई) का हिस्सा हो सकता है या आटा (कद्दू पाई) में शामिल हो सकता है। कद्दू भी मूल्यवान है क्योंकि यह पकवान के अन्य अवयवों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर सकता है। यह वही है जो कद्दू को पाई की तैयारी में अपरिहार्य बनाता है। कद्दू के पाई को ओवन में और कद्दू के पाई को धीमी कुकर में पकाना। दोनों विकल्प अच्छे हैं और काफी सामान्य हैं।

उपयोग किए गए आटे के आधार पर कई प्रकार के कद्दू व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं: दुबला कद्दू पाई, स्तरित कद्दू पाई। इसके अलावा, आटा मीठा हो सकता है, फिर वे कद्दू और पनीर के साथ एक पाई, कद्दू और सेब के साथ एक पाई, चेरी बेर, अनानास बनाते हैं। शायद अखमीरी आटा, थोड़ा नमकीन भी। इसका उपयोग कद्दू पाई को मांस या हैम के साथ, कद्दू और चावल के साथ पाई बनाने के लिए किया जाता है। नट्स, सूखे मेवे, क्रीम और यहां तक ​​कि चॉकलेट के साथ भी बढ़िया विकल्प हैं। और अगर आप कटे हुए कद्दू को नरम पनीर के साथ मिलाते हैं, तो आपको चीज़केक मिलता है।

कद्दू के साथ ओस्सेटियन पाई लोकप्रिय है। इस तरह की पाई बनाने के मुख्य नियम हैं: एक गोल सपाट आकार, एक उज्ज्वल उपस्थिति, आटा से दोगुना भरने की उपस्थिति, और भरने में कद्दू आधार बनाता है।

ये सभी कद्दू पाई स्वादिष्ट और सेहतमंद हैं। ओवन में आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट कद्दू पाई मिलेगी, विशेष रूप से मीठा। आखिरकार, अगर कद्दू को भरने के लिए आधार के रूप में लिया जाता है, तो एक मीठी पाई सबसे अच्छी है जो इससे बनाई जा सकती है।

अपनी खुद की कद्दू पाई बनाएं, व्यंजनों को वेबसाइट पर पाया जा सकता है। और तस्वीरों से आप अंतिम उत्पाद का प्रकार चुन सकते हैं। तो अगर कद्दू पाई, पहले फोटो के साथ नुस्खा! आपके मेहमान निश्चित रूप से आपके कद्दू पाई को पसंद करेंगे, व्यंजन आपको जल्दी और स्वादिष्ट पकवान तैयार करने में मदद करेंगे, और रात के खाने के लिए माहौल गर्म और धूप वाला होगा।

विभिन्न व्यंजनों को जानें और आजमाएं, अपने स्वाद के लिए केवल एक ही चुनें। आखिरकार, ओवन में कद्दू पाई, इस व्यंजन के लिए व्यंजन विविध और मूल हैं। एक तस्वीर से चुनाव करना भी सुविधाजनक है। "कद्दू पाई" पकवान के लिए नुस्खा और इस पकवान की तस्वीर एक साथ और अधिक ठोस लगती है।

अब कद्दू पाई बनाने वालों के लिए कुछ सुझाव:

आपको पाई के लिए घने गूदे के साथ एक छोटा कद्दू चुनना होगा। पारखी मस्कट किस्म की सलाह देते हैं;

यदि आप सेब और अन्य मीठे और खट्टे फलों के बिना भरने के लिए एक कद्दू का उपयोग करते हैं, तो आपको स्वाद के लिए इसके ऊपर नींबू का रस डालना होगा;

यदि भरने के लिए कद्दू बहुत कठिन है, तो इसे पहले थोड़ा उबालना चाहिए;

ओवन में, केक को 210 - 230 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। गर्मी से भरने के संपर्क में आने के लिए पाई के ऊपर एक छोटा चीरा लगाया जा सकता है;

केक की सुगंध को मसालों से रंगा जा सकता है: अदरक, दालचीनी, जायफल, लौंग, ऑलस्पाइस। अपने स्वाद के अनुसार चुनें।