नमक के आटे से गुलाब कैसे बनाये. नमक के आटे से मॉडलिंग पर मास्टर क्लास: नमक के आटे से गुलाब

मेरे प्रिय पाठकों, आपका स्वागत करते हुए मुझे खुशी हो रही है!

यदि आपको घर का बना बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो आप सही जगह पर आए हैं, क्योंकि मुझे यह बहुत पसंद है! और मेरे घरेलू व्यंजनों के पन्नों पर आप हर स्वाद के लिए बेक किया हुआ सामान चुन सकते हैं। वहाँ खमीर आटा (पाई, चीज़केक) से बने पके हुए सामान हैं, वहाँ स्पंज केक हैं, वहाँ हैं... सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है! इसके अलावा, सभी रेसिपी बहुत सरल और पालन करने में आसान हैं।

क्या आप कुछ फैंसी बेक किया हुआ सामान बनाना चाहते हैं? मैं आटे से बने रोसेट पेश करता हूं। सुगंधित, स्वादिष्ट रोसेट यीस्ट बन्स। लागत न्यूनतम है, निष्पादन आसान है।

आप चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा के अनुसार सब कुछ करेंगे, और आपको परिणाम की गारंटी दी जाएगी। तो संकोच न करें, काम पर लग जाएँ!

सामग्री

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• मट्ठा (आप दूध या पानी का उपयोग कर सकते हैं) - 125 मिलीलीटर
• ताजा खमीर - 12 ग्राम
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
• मक्खन – 30-40 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• वैनिलिन - ½ पाउच
• सेब - 2 टुकड़े

उत्पादों की इस मात्रा से हमें सुंदर सुगंधित बन्स के लगभग 15 टुकड़े मिलेंगे।

ख़मीर के आटे से गुलाब बनाने की विधि

कुछ गृहिणियाँ, अपने जीवन को आसान बनाने के लिए, दुकान में तैयार आटा खरीदती हैं और आमतौर पर इस बेकिंग के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग करना पसंद करती हैं, मेरे पास इस विकल्प के खिलाफ कुछ भी नहीं है; और फिर भी मेरा सुझाव है कि आप खमीर आटा, स्वादिष्ट रोसेट बन्स से रोसेट बनाने का प्रयास करें। और, निःसंदेह, आटा स्वयं तैयार करें, उसमें अपनी सारी सकारात्मकता डालें।

आटा गूंथना नहीं होगा मुश्किल! यदि आपके पास सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं, तो हम शुरू करते हैं।

सबसे पहले, हम एक आटा बनाएंगे, दूसरे शब्दों में, हम अपने खमीर को और अधिक ताकत देंगे। ऐसा करने के लिए, एक गहरा कटोरा लें और उसमें खमीर डालें, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और सभी चीजों को कांटे से मैश कर लें। आइए इसे एक मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि खमीर चीनी के साथ मिल रहा है, हम बिना समय बर्बाद किए, बची हुई रेत चीनी को अंडे के साथ मिलाते हैं। कांटे से अच्छी तरह फेंटें और चीनी घुलने तक छोड़ दें।

चलिए खमीर पर लौटते हैं, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह पहले ही फैल चुका है और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल गया है।

अब हमारा काम उन्हें गर्म मट्ठे (दूध या सिर्फ पानी) के साथ मिलाना है, यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। और इसमें दो बड़े चम्मच छना हुआ आटा मिलाएं। सभी चीजों को चलाकर किसी गर्म जगह पर रख दीजिए ताकि हमारा आटा फूल जाए.

जबकि यह प्रक्रिया चल रही है, हम सेब तैयार करेंगे, क्योंकि हमारे पास सेब के साथ आटा गुलाब होंगे। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि त्वचा का रंग आप अपने स्वाद के अनुसार चुनें। आप लाल और हरे रंग को मिला सकते हैं, आप एक ही रंग के रोसेट यीस्ट बन्स बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा आप चाहें।

किसी भी स्थिति में, सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पहले आधा काट लें और ध्यान से कोर हटा दें।

फिर हिस्सों को दोबारा आधा-आधा बांट लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, चाशनी को पकाएं, पानी और चीनी के अनुपात को आंख से आंकें, मुख्य बात यह है कि यह पर्याप्त मीठा हो। सेब के टुकड़ों को उबलते चाशनी में छोटे-छोटे हिस्सों में एक मिनट के लिए डुबोएं (ध्यान रखें कि वे ज्यादा न पकें) ताकि वे नरम हो जाएं।

उबले हुए टुकड़ों को प्लेट में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

आइए अपने आटे पर वापस लौटें। वह पहले ही उठ चुकी थी और गिरने लगी थी।

अब बाकी सामग्री डालकर आटा गूंथने का समय आ गया है। सबसे पहले, अंडे-चीनी का मिश्रण डालें (यदि चीनी पूरी तरह से नहीं घुली है, तो कोई बात नहीं)। मैं आपको सलाह देता हूं कि गुलाबों को चिकना करने के लिए थोड़ा सा मिश्रण छोड़ दें। फिर नरम मक्खन (मार्जरीन संभव है) और वनस्पति तेल डालें।

पहले से छना हुआ आटा धीरे-धीरे डालें और रोसेट यीस्ट बन्स पर आटा गूंथना शुरू करें।

जैसे ही आटा एक साथ आ जाए, आप इसे आटे की सतह पर रख सकते हैं और आटा मिलाते हुए इसे अपने हाथों से गूंधना जारी रख सकते हैं।

थोड़ी मेहनत करने के बाद हमें यीस्ट आटे की यह गांठ मिलती है.

आटे को आटे से सने हुए कटोरे में रखें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं आमतौर पर कटोरे को काफी गर्म पानी वाले सॉस पैन पर रखता हूं (नीचे पानी को नहीं छूना चाहिए)।

लगभग 30-40 मिनिट बाद आटा फूल जायेगा.

अब आपको इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है और आप हमारे आटे के गुलाब को न केवल आकर्षक, बल्कि सुगंधित बनाने के लिए इसमें वैनिलीन भी मिला सकते हैं। हम इसे बस आटे को फैलाकर और उस पर वेनिला छिड़क कर करते हैं। और फिर इसे दोबारा अच्छे से गूंथ लें.

तैयारी की प्रक्रिया पूरी हो गई है और यीस्ट रोज़ बन्स बनाने का समय आ गया है। आटे का एक टुकड़ा अलग करें और उसमें से एक सॉसेज बनाएं, फिर सॉसेज को लगभग 2-2.5 मिलीमीटर मोटी पट्टी में रोल करें, फिर सेब के स्लाइस को पट्टी पर ओवरलैपिंग (5 टुकड़े प्रति गुलाब) रखें, अतिरिक्त आटा काट लें, छोड़ दें एक छोटी पूँछ.

पट्टी के निचले किनारे को मोड़ें, सेब को थोड़ा ढकें, और सावधानी से पट्टी को एक रोल में रोल करें।

हम रोल के निचले किनारे को एक पोनीटेल में जोड़ते हैं और परिणामस्वरूप हमें सेब के साथ आटे का एक रोसेट मिलता है। बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी शीट पर रखें।

10-15 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। मैं आमतौर पर शीट को स्टोव के ऊपर रखता हूं और ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करता हूं। फिर हम बन्स को बेकिंग के लिए भेजते हैं।

15-20 मिनट के बाद, ओवन खोलें और बचे हुए अंडे-चीनी के मिश्रण को दूध या पानी से थोड़ा पतला करके गुलाब बन्स को चिकना कर लें।

ओवन को फिर से बंद करें और बेकिंग खत्म होने तक 5-7 मिनट और प्रतीक्षा करें।

और अब हमारे आटे के गुलाब स्वाद का आनंद लेकर न केवल आंख, बल्कि हमारे पेट को भी प्रसन्न करने के लिए तैयार हैं।

आपके लिए प्यार के साथ ल्यूडमिला।

आज मैं एक स्वादिष्ट और बहुत सुंदर मिठाई तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - दालचीनी और फलों के जैम के साथ पफ पेस्ट्री से बने सेब के गुलाब। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, सेब के गुलाब तैयार करना काफी सरल है, और परिणाम निस्संदेह आपको प्रसन्न करेगा।

मैं लंबे समय से ऐसी मिठाई बनाना चाह रहा था, लेकिन किसी तरह मुझे इसकी रेसिपी वास्तव में पसंद नहीं आई। अंततः, मैंने हाल ही में इंटरनेट पर एक दिलचस्प रेसिपी देखी, जो कुकिंग विद मैनुएला - कुकिंग विद मैनुएला वेबसाइट पर प्रकाशित हुई है. इस नुस्खे का उपयोग करके, मैंने तैयार पफ पेस्ट्री से सेब के गुलाब तैयार किए, और अब मैं इसे अपनी छोटी टिप्पणियों के साथ आपको पेश करता हूं।

सामग्री:(12 गुलाब के लिए)

• 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
• सख्त, कुरकुरा गूदे वाले 3-4 मीठे लाल या गुलाबी सेब
• 3 बड़े चम्मच. एल फल या बेरी जैम (खुबानी या, उदाहरण के लिए)
• आधा मध्यम नींबू का रस
• पफ पेस्ट्री बेलने के लिए थोड़ा सा आटा
• दालचीनी (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)
• सजावट के लिए पिसी चीनी

यदि आप अपने पके हुए माल में शहद का स्वाद पसंद करते हैं तो आप जैम के स्थान पर शहद का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

पफ पेस्ट्री का पैकेज खोलें और आटे को डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। 12 सेब गुलाब के लिए आपको एक पूरे पैकेज की आवश्यकता होगी, यानी। 500 ग्राम

खुला हुआ परीक्षण पैकेज इस प्रकार दिखता है:

सेब को आधा काट लें और बीच से साफ कर लें।

सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जितनी पतली आप कर सकें - 1.5-2 मिमी।

एक कटोरे में 1.5-2 गिलास गर्म पानी डालें और आधे नींबू का रस डालें। सेबों को नींबू पानी में डुबोएं ताकि वे काले न पड़ें और सुखद खट्टापन न लें।

सेब के स्लाइस के कटोरे को 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। मैंने इसे 800 वॉट पर 4 मिनट तक चालू रखा। हमारा लक्ष्य सेबों को इतना गर्म करना है कि वे बिना टूटे आसानी से मुड़ जाएं। साथ ही, आपको सेबों को नरम होने और हाथों में टूटने नहीं देना चाहिए। इसलिए, प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित करें, समय-समय पर एक स्लाइस को बाहर निकालें और लचीलेपन के लिए उसकी जाँच करें।

जब सेब तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और एक कोलंडर के माध्यम से तरल निकाल दें। सेब लगभग सूखे होने चाहिए; आप उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं।

एक छोटे कप में 3 बड़े चम्मच जैम रखें। मूल नुस्खा में - 3 बड़े चम्मच। एल जैम प्लस 2 बड़े चम्मच। एल पानी। मैं इससे पूरी तरह सहमत नहीं हूं; पानी के साथ यह एक बहुत ही तरल मिश्रण बन जाता है। आटे में पानी डालने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, अतिरिक्त तरल की भी आवश्यकता नहीं है।

हमने जैम के कप को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दिया ताकि यह कम गाढ़ा हो जाए, फिर चिकना होने तक हिलाएं।

काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आधे आटे को लगभग 27*42 सेमी की पतली परत में बेल लें, इसे 6 स्ट्रिप्स में काट लें।

प्रत्येक पट्टी के बीच में जैम लगाकर चिकना कर लें। बहुत अधिक जैम न डालें, केवल 2 चम्मच ही पर्याप्त हैं, किनारों के साथ भी, वस्तुतः पट्टी पर फैलाएं, अन्यथा बेकिंग के दौरान जैम बाहर निकल जाएगा और आटा गीला हो जाएगा। मैंने थोड़ा ज्यादा डाल दिया, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, और मुझे इसका अफसोस है, यह बहुत स्वादिष्ट था, लेकिन जैम लीक हो गया।

आटे की पट्टी पर सेब के टुकड़े रखें और उन पर दालचीनी छिड़कें। यदि आपको दालचीनी पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

- अब आटे को सेब के साथ सावधानी से बेल कर तैयार कर लीजिये. सिरे को पानी से गीला करके सुरक्षित रखें ताकि आटा खुले नहीं।

हमें यह प्यारा सेब गुलाब मिलता है:

हम बाकी गुलाबों के लिए भी ऐसा ही करते हैं।उन्हें सिलिकॉन मफिन टिन्स में रखें ताकि पकाते समय वे अपना आकार बनाए रखें। यदि सिलिकॉन मोल्ड बड़ा है, मेरे जैसा (12 टुकड़ों के लिए), तो मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे तुरंत खाली होने पर बेकिंग शीट पर रखें।

बेकिंग शीट को मोल्ड के साथ 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। इस दौरान आटा तो अच्छे से पक जाता है, लेकिन सेब जलने लगते हैं. इससे बचने के लिए बेकिंग शुरू होने के 30 मिनट बाद गुलाबों को पन्नी से ढक दें। मैं यह भी सलाह देता हूं कि गुलाबों को पहले 30 मिनट के लिए ओवन के मध्य शेल्फ पर और आखिरी 15 मिनट (जब आप गुलाबों को पन्नी से ढक दें) को तली पर बेक करें, ताकि आटा बेहतर तरीके से पक जाए।

तैयार मिठाई पर बारीक छन्नी से पिसी चीनी छिड़कें।

पफ पेस्ट्री से बने सेब के गुलाब सुगंधित होते हैं, बहुत मीठे नहीं होते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, हल्के खट्टेपन के साथ, एक कुरकुरी बाहरी परत और अंदर से नरम होते हैं। यदि आप इन्हें पकाएंगे तो आप अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। मुझे ऐसा लगता है कि यदि आप अभी भी गर्म, गर्म मिठाई को आइसक्रीम के साथ परोसेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगी।

फलों के साथ बेकिंग हमेशा स्वादिष्ट बनती है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने का प्रयास करें, या या।

यह सभी आज के लिए है। शुभकामनाएँ और आपका दिन शुभ हो!

खाना पकाने में हमेशा आनंद लें!

अंत में, मैं जानवरों की भक्ति के बारे में एक लघु वीडियो देखने का सुझाव देता हूं। दो युवकों ने एक शेर के बच्चे को घर पर पाला। लेकिन वह क्षण आया जब शेर का बच्चा बड़ा हो गया और उसे रिजर्व में छोड़ना पड़ा। काफी देर बाद युवा अपने पालतू जानवर को देखने आये। और यहाँ लंबे समय से प्रतीक्षित बैठक है, बहुत ही मार्मिक। मैंने इस वीडियो को कितनी बार देखा है, और हमेशा मिलने के क्षण में यह मेरे रोंगटे खड़े कर देता है।

निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक आटा गुलाब के रूप में बेकिंग से परिचित है। हालाँकि, कई लोग सोचते हैं कि इतनी स्वादिष्ट और असली मिठाई बनाना बिल्कुल भी आसान नहीं है। आज हमने इस मिथक को दूर करने और आपके ध्यान में इस दिलचस्प व्यंजन की कई आसान रेसिपी लाने का फैसला किया है।

सॉसेज फिलिंग के साथ आटे की रोसेट कैसे बनाएं

इस डिश का आधार पफ पेस्ट्री होगा, जिसे आप या तो खरीद सकते हैं या खुद गूंध सकते हैं। ऐसी पेस्ट्री न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं, बल्कि बहुत प्रभावशाली भी दिखती हैं, जो उन्हें छुट्टी की मेज पर भी अपना सही स्थान लेने की अनुमति देती है। इस व्यंजन का एक अतिरिक्त लाभ विभिन्न प्रकार के भरावों का उपयोग करने की क्षमता है: उदाहरण के लिए, सॉसेज के बजाय, आप सेब, लाल मछली या अपनी पसंद के अन्य उत्पाद ले सकते हैं।

सामग्री

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार आटा गुलाब बनाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: आधा किलो तैयार पफ पेस्ट्री, 500 ग्राम उबला हुआ सॉसेज, 100 ग्राम चीनी। पकाते समय इसे सहारा देने के लिए हमें टूथपिक्स की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सॉसेज को पतले टुकड़ों में काट लें. गुलाबों के लिए पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और इसे दो से तीन मिलीमीटर की चौड़ाई में बेल लें। फिर हमने इसे लगभग 30 सेंटीमीटर लंबी और 5 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काटा। आटे की प्रत्येक पट्टी पर सॉसेज के 4-5 टुकड़े रखें ताकि भराई का शीर्ष आटे से थोड़ा ऊपर उठ जाए और आटे का लंबा किनारा मुक्त रहे। आटे के निचले किनारे को सॉसेज की ओर मोड़ें। फिर हम भरने के साथ आटे को एक कली में रोल करते हैं। परिणामी बन के निचले हिस्से को समतल करने की आवश्यकता है ताकि इसे बेकिंग शीट पर मजबूती से रखा जा सके। हम अपने आटे के गुलाबों को टूथपिक से बांधते हैं। इससे उन्हें पकाते समय खुलने से बचने और अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी। हम अपने पाक उत्पादों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। आप अतिरिक्त रूप से उन्हें टूथपिक्स के साथ एक साथ बांध सकते हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे एक तरफ न गिरें। हमारी खाने योग्य कलियों को पहले से गरम ओवन में रखें और भूरा होने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तैयार बन्स को बेकिंग शीट से निकालें और एक खूबसूरत डिश पर रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आटे से बने गुलाब की यह रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है। तैयार मिठाई बहुत स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित और मूल बनती है। बॉन एपेतीत!

ख़मीर के आटे से रोसेट बनाना

कई गृहिणियां खमीर के आटे को काफी मनमौजी मानती हैं और इससे निपटना पसंद नहीं करती हैं। हालाँकि, यदि आप इस समय-परीक्षणित नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही मूल मिठाई भी मिलने की गारंटी है, जिसे आपके घरवाले और मेहमान दोनों सराहेंगे।

आटा गुलाब तैयार करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास रसोई में निम्नलिखित सामग्रियां हैं: तीन चिकन अंडे, 20 ग्राम सूखा खमीर, एक गिलास दूध, एक गिलास दानेदार चीनी, वैनिलिन का एक बैग, 100 ग्राम मक्खन, थोड़ा नमक और आटा।

पकाने हेतु निर्देश

दूध गर्म करें और उसमें एक चम्मच चीनी और यीस्ट मिलाएं. आटे को मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक कि उस पर टोपी न बन जाए। इस समय तीन अंडों को आधा गिलास चीनी के साथ मिलाएं। फिर खमीर, वैनिलिन, नमक के साथ दूध डालें और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। आटा मिला लीजिये. यह घना नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से गूंथ लें और कुछ देर के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे का आकार तिगुना हो जाने के बाद, इसे काम की सतह पर रखें, जिस पर आटा छिड़का हुआ हो और तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। फिर इसे आयताकार आकार देने की कोशिश करते हुए पतला बेल लें। मक्खन को पिघलाएं और आटे की शीट पर इससे ब्रश करें। हम इसमें बची हुई चीनी भी छिड़कते हैं। आटे को बेल कर बेल लीजिये. ऐसा करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह बहुत ढीला न हो जाए। इसके बाद रोल को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। ये हमारे गुलाब होंगे. उन्हें पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और अंडे की जर्दी से कोट करें। थोड़ी देर के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि आटा थोड़ा फैल जाए. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बन्स का आकार बढ़ जाने के बाद उन्हें बेक करने के लिए भेज दें। करीब आधे घंटे में गुलाब तैयार हो जाएंगे. उन्हें ओवन से निकालें, एक प्लेट में रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और बेहतरीन स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

पफ पेस्ट्री से सेब के साथ गुलाब कैसे बनाएं

यदि आप अपने घर या मेहमानों को न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि एक मूल मिठाई भी खिलाना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें। सेब के साथ आटा गुलाब तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, दो सेब (लाल फल चुनना सबसे अच्छा है, इससे आपकी डिश और भी आकर्षक लगेगी), तीन बड़े चम्मच चीनी और पाउडर चीनी। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 12 बन्स प्राप्त होते हैं।

आइए मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें।

सेब को चार भागों में काटें, कोर हटा दें और पतले स्लाइस (लगभग 2 मिमी) में काट लें। एक छोटे सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी उबालें। चीनी डालें और सेब के टुकड़े डालें। इन्हें कुछ मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें। आटे को डीफ़्रॉस्ट करके पतला बेल लीजिये. फिर हमने इसे 3-4 सेमी चौड़ी लंबी (लगभग 25-30 सेमी) पट्टियों में काटा, प्रत्येक पट्टी पर थोड़ा ओवरलैप करते हुए सेब के पांच टुकड़े रखें। आटे को सावधानी से एक ट्यूब में लपेटें, नीचे के किनारे को मोड़ें और हमारे भविष्य के गुलाब को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और हमारे खाने योग्य फूलों को लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तैयार पाक उत्पादों को ठंडा करें, पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आटे से बने गुलाब की यह रेसिपी तैयार करना बेहद आसान है। तैयार पकवान न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।

आटे से गुलाब बनाने की एक पुरानी विधि... जब मैं बहुत छोटी थी तो मेरी दादी उन्हें पकाती थीं... इसे याद करते हुए, मैंने अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने का फैसला किया और यह काम कर गया।

सामग्री:

आटा - 1 कप

चीनी - 1 गिलास

अंडा - 4 पीसी

वेनिला चीनी - 10 ग्राम (1 पैकेट)

मीठा भूसा - 1 पैक

बेकिंग के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला चीनी और आटा डालें और बैटर को गूंध लें। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में, विभिन्न आकार (~3.5.7 सेमी) के पतले पैनकेक बेक करें - जो भी आपको मिले। जैसे ही आप पैनकेक को पैन से निकालें, तुरंत उन्हें गुलाब के आकार में चिपका दें, प्रति गुलाब 4-5 टुकड़े (यदि वे ठंडे हो जाते हैं, तो आप उन्हें आकार नहीं दे सकते)।

साफ सूती दस्तानों से गुलाब बनाना बेहतर है (क्योंकि इससे आपकी उंगलियां जल सकती हैं)। तैयार गुलाबों को फूलदान या गिलास में रखें और ठंडा होने दें। आप ऊपर से पिसी चीनी या कोई कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़क सकते हैं। आप आटे में ~50 मिलीलीटर चुकंदर का रस भी मिला सकते हैं और गुलाबी गुलाब पका सकते हैं। बेशक, आप विभिन्न खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं। आप इन गुलाबों से केक या अन्य बेक किए गए सामान को सजा सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना और संभावनाओं पर निर्भर करता है।

देखो यह कितना सुंदर है! ये खूबसूरत फूल खाने योग्य हैं! इनका उपयोग छुट्टियों के लिए भव्य केक सजाने के लिए किया जा सकता है। कल्पना कीजिए कि यदि आप छुट्टियों के लिए बच्चों के लिए ये बिस्किट गुलाब पकाएँगे तो क्या अनुभूति होगी! नुस्खा सरल और किफायती है: आटे के एक हिस्से से आपको तीन से चार दर्जन टुकड़े मिलते हैं!

साइट पर पहले से ही पफ पेस्ट्री से बने सेब गुलाब और हमारे पसंदीदा पनीर गुलाब की रेसिपी मौजूद हैं, जिन्हें मैंने बचपन में अपनी मां और दादी से पकाना सीखा था। और मेरे पति की माँ ने मेरे साथ बिस्किट के आटे से बने गुलाबों की विधि साझा की - वह एक पेशेवर रसोइया हैं, और कई वर्षों से हमारे जन्मदिनों के लिए ऐसे गुलाब तैयार कर रही हैं। बच्चों को ये कुकीज़ बहुत पसंद हैं! बिस्किट गुलाब तुरंत उड़ जाते हैं। मैं लंबे समय से सीखना चाहता था कि उन्हें कैसे पकाना है, और इसलिए हमने विशेष रूप से एक मास्टर क्लास की व्यवस्था की, और अब हम उन्हें आपके साथ साझा कर रहे हैं!

इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह न केवल प्रभावशीलता और स्वाद है, बल्कि तैयारी में आसानी भी है। यदि आपको स्पंज केक के लिए एक अच्छे मिक्सर की आवश्यकता है, तो आपको अंडे को लंबे समय तक फेंटना होगा, फिर मोटी फोम या चोटियों को प्राप्त करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। मुख्य चीज़ वैभव है, जिसे एक अच्छे पुराने व्हिस्क की मदद से हासिल किया जा सकता है!

गुलाबों को सहायकों से बनाना बेहतर है - क्योंकि उन्हें बनाते समय गति महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास कुछ बेकिंग शीट हैं तो यह बहुत अच्छा है: जब एक ओवन में है, तो आप दूसरे पर तैयारी कर सकते हैं। यदि आपके पास एक बेकिंग शीट है, तो स्प्रिंगफॉर्म पैन का निचला भाग दूसरे की भूमिका के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस बार हमने इलेक्ट्रिक ओवन में पकाया, दूसरी बार मैंने गैस ओवन में, 200C के तापमान पर, औसत से थोड़ा ऊपर के स्तर पर पकाया।

सामग्री:

3-4 दहाई के लिए:

• 5 बड़े अंडे;
• 1 गिलास चीनी (200 ग्राम);
• 1 गिलास आटा (130 ग्राम);
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

पैन को चिकना करने के लिए:

• मक्खन का एक टुकड़ा.

सजावट के लिए:

• 3-4 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

कैसे बेक करें:

आपको ऐसे अंडे चाहिए जो सबसे भारी न हों, सबसे अच्छे हों, लेकिन छोटे भी न हों: औसत से थोड़े बड़े। बिना स्लाइड वाला गिलास। वेनिला चीनी के बजाय, आप एक चम्मच की नोक पर वैनिलिन ले सकते हैं।

हम अंडों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेते हैं: अगर अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर हो तो वे बेहतर तरीके से फेंटे जाते हैं।

हम ओवन भी पहले से चालू कर देते हैं - इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, ताकि उसे 180-200C तक गर्म होने का समय मिल सके।

सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें और जर्दी को अभी एक प्लेट में छोड़ दें।

हम अंडे की सफेदी को व्हिस्क से फेंटना शुरू करते हैं, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाते हैं।

हमारा लक्ष्य "खड़ा" फोम या "चोटियाँ" नहीं है, बल्कि बस एक फूला हुआ द्रव्यमान है। जब आप धीरे-धीरे सारी चीनी और वैनिलिन डाल देते हैं, और सफेदी लगभग दोगुनी हो जाती है, फूली, चुलबुली और सफेद हो जाती है, तो यह पर्याप्त है।

अब जर्दी डालें और एक और डेढ़ मिनट तक चिकना होने तक फेंटें।

फिर, फेंटना जारी रखते हुए, आटा डालें - चीनी के समान, थोड़ा-थोड़ा करके - 4-5-6 बार मिलाते हुए।

आटा तैयार है. इस तथ्य से भ्रमित न हों कि यह काफी तरल है और स्वतंत्र रूप से बहता है। इसे ऐसा होना चाहिए।

एक बेकिंग शीट लें और उस पर पूरा तेल न लगाएं! - और ब्लॉक के कोने से हम एक गिलास से थोड़ा छोटे व्यास वाले वृत्त बनाते हैं, एक दूसरे से 3-4 सेमी।

क्योंकि अगर आप पूरे पैन को तेल से चिकना करेंगे तो तेल जल जाएगा, और इसे क्यों बर्बाद करें? और इन चिकने हिस्सों पर एक चम्मच आटा डालकर गोले बना लें। इन्हें ज्यादा बड़ा बनाने की जरूरत नहीं है, बड़े घेरे से गुलाब बनाना ज्यादा मुश्किल है। इष्टतम व्यास 4-5 सेमी है यदि वृत्त बिल्कुल गोल नहीं है, लेकिन अंडाकार या लहरदार है - कुछ भी नहीं, प्रकृति में वे कम्पास के साथ भी नहीं बने हैं। सुंदर, अलग-अलग पंखुड़ियाँ होंगी!

और साथ ही, एक साथ बहुत सारी तैयारियां न करें, भले ही बेकिंग शीट बड़ी हो। चूँकि गुलाबों को जल्दी से बनाने की आवश्यकता होती है - जब आटा गर्म होता है, तो रिक्त स्थान प्लास्टिक के होते हैं, देने में आसान होते हैं, आकार लेते हैं और एक साथ चिपक जाते हैं। और जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो वे भंगुर हो जाते हैं और एक साथ जुड़ना मुश्किल हो जाता है। इसलिए, हम एक ही समय में ओवन में 6-9 गोले रखते हैं, प्रत्येक गुलाब के लिए 3।

और यहां स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे रिक्त स्थान हैं।

4-5 मिनट तक बेक करें, दिखावट देखें: जब फ्लैटब्रेड के किनारे भूरे होने लगें और भूरे-सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालने का समय आ गया है! यदि आप कम पकाएंगे, तो कुकीज़ पीली रहेंगी, और यदि आप अधिक पकाएंगे, तो कुकीज़ गीली हो जाएंगी, वे भूरे होने तक तल जाएंगी।

आइए अब यथाशीघ्र कार्रवाई करें! हम गर्म स्पंज केक को एक पतले लोहे के स्पैटुला से उठाते हैं (हम इस उद्देश्य के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करते हैं - यह मजबूत, पतला, आदर्श है - इसे बस साफ होना चाहिए!)।

हम सबसे छोटे वृत्तों को लेते हैं और इसे अपनी उंगलियों से कई तरफ से निचोड़ते हैं, जिससे गुलाब का मध्य भाग बनता है।

हम मध्यम आकार के दूसरे सर्कल को नीचे से और किनारों पर इस केंद्र में दबाते हैं।

हम तीसरी फ्लैटब्रेड, सबसे बड़ी, को दूसरी के नीचे रखते हैं और इसे उसी तरह दबाते हैं, जिससे पंखुड़ियों की तीसरी पंक्ति बन जाती है।

यह कितना सुंदर गुलाब निकला! यह चाय के गुलाबों की तरह दिखता है जब वे गर्मी के दिनों में खिलते हैं, और सूरज गर्म किरणों के साथ सुगंधित पंखुड़ियों के माध्यम से चमकता है!

वैसे, बिस्किट केक गर्म होते हैं और आदतन इनसे आपकी उंगलियां जल जाती हैं। इसलिए, गुलाब बनाते समय अपनी उंगलियों से छूकर गर्मी से राहत पाने के लिए हाथ में कुछ ठंडा रखें।

बिस्किट गुलाब का एक अधिक जटिल संस्करण भी है: फूल बनाते समय, जब वे गर्म होते हैं, तो उन्हें मीठे भूसे पर मजबूत किया जा सकता है। आपको पूरा "गुलदस्ता" मिलेगा।

आपको एक बैच से इतने गुलाब मिलते हैं!

हम उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। इसे एक प्लेट में खूबसूरती से रखें...

और छलनी से छान कर इसमें पिसी हुई चीनी छिड़कें।

ये हैं बिस्किट के आटे से बने कुछ खूबसूरत गुलाब! एक पूरा गुलाब का बगीचा!

और यह काफी सरलता और शीघ्रता से किया गया है।

गुलाबों को खूबसूरती से एक डिश पर रखा जा सकता है और एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है - या केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है!

और यहां बांस की छड़ियों पर एक खाद्य गुलदस्ता है, पत्तियां अलग-अलग आयताकार केक से बनाई गई हैं, आपको बस सावधानी से खाने की ज़रूरत है, हालांकि कटार को तेज अंत के साथ डाला जाता है, लेकिन बच्चों के लिए मीठे भूसे पर गुलाब लगाना अभी भी बेहतर है .