आटे की लोई कैसे बनाये. सरल और त्वरित स्पंज रोल

चरण 1: आटा तैयार करें.

आटे को छलनी में डालें और एक मध्यम कटोरे में छान लें। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि पका हुआ सामान कोमल, हवादार और मुलायम हो। इसके अलावा, इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, हम सभी प्रकार की गांठों से आटा साफ कर देंगे, और यह हवा से ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा। ध्यान:आटा तैयार करने के लिए, प्रीमियम आटा, बारीक पिसा हुआ और किसी विश्वसनीय ब्रांड का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

चरण 2: दूध तैयार करें.

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। पहले से ही सचमुच 1 मिनट मेंआप बर्नर बंद कर सकते हैं और कंटेनर को एक तरफ रख सकते हैं। दूध को एक गहरे कटोरे में डालें और उसका तापमान जांचें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह बमुश्किल गर्म हो, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर जम सकता है और रोल के लिए आटा आसानी से काम नहीं करेगा।

चरण 3: खमीर तैयार करें.

दूध में यीस्ट को टुकड़ों में डालें और इसे पूरी तरह से पतला करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। इससे दूध का रंग सफेद से बदलकर मुलायम मटमैला हो जाना चाहिए।

चरण 4: मार्जरीन तैयार करें।

मार्जरीन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, हमने इसे कमरे के तापमान पर गर्म होने के लिए अलग रख दिया, क्योंकि रोल के लिए आटा तैयार करने के लिए यह महत्वपूर्ण शर्तों में से एक है।

चरण 5: रोल के लिए आटा तैयार करें।

तो, दूध में पतला खमीर डालकर एक गहरे कटोरे में मार्जरीन के टुकड़े, दो प्रकार की चीनी, एक चुटकी नमक डालें और एक अंडा भी तोड़ लें। एक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, हम आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालना शुरू करते हैं और तुरंत उपलब्ध उपकरणों से सभी चीजों को फेंटते हैं ताकि आटे में कोई गांठ न बने। ध्यान:जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते रहें, लेकिन आटे को साफ, सूखे हाथों से गूंथ लें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह गाढ़ा, एक समान न हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। - फिर इसे गोल आकार दें और कटोरे को कपड़े के तौलिये से ढक दें. आटे को फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें 1 घंटा.

चरण 6: रोल आटा परोसें।

आटे को प्रूफ करने के लिए आवंटित समय के बाद, इसे थोड़ी मात्रा में आटे के साथ कुचलकर रसोई की मेज पर रखें। आटे को हाथ से कुछ बार और गूथिये ताकि खमीर के किण्वन के कारण उसमें से कार्बन डाइऑक्साइड निकल जाये. और अब बेलन की सहायता से आटे को मोटा बेल लीजिए 1 सेंटीमीटर से अधिक नहींऔर उस पर भरावन फैलाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें।

रोल की फिलिंग काफी विविध हो सकती है। आप खसखस ​​और अखरोट के टुकड़ों के साथ, जैम या गाढ़े उबले दूध के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं।

आप रोल में नमकीन भराई भी जोड़ सकते हैं: मशरूम के साथ आलू, अपने स्वाद के लिए उबला हुआ जमीन मांस, स्टू गोभी, और डिल के साथ पनीर। भराई डालने के बाद, हम आटे को दोनों किनारों से शुरू करते हुए एक रोल में लपेटते हैं। अब हमें रोल को बेक करने के लिए ओवन में रखने की कोई जल्दी नहीं है, बल्कि इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें या बेकिंग पेपर से ढक दें, और इसे किसी गर्म स्थान पर पकाने के लिए अलग रख दें। अन्य 30-40 मिनट.इन रोलों को आमतौर पर बेक किया जाता है 45-55 मिनटआटे की परत के भराव और मोटाई के आधार पर, जब तक कि बेकिंग सतह सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए और अपनी अविस्मरणीय सुगंध से सभी को आकर्षित करना शुरू न कर दे। इन रोल्स को गर्म चाय, कॉफी, सभी प्रकार के कॉम्पोट, जेली, साथ ही दूध और केफिर के साथ परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप टूथपिक का उपयोग करके ओवन में रोल आटा की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि यह आसानी से रोल में फिट हो जाता है, और इसकी सतह पर आटे की कोई गांठ या नमी नहीं बची है, तो बेक किया हुआ सामान तैयार है और आप ओवन को बंद कर सकते हैं।

इस आटे से आप न केवल रोल बना सकते हैं, बल्कि बन, ब्रैड और पाई भी बना सकते हैं।

रोल के लिए आटा तैयार करने के लिए आप मार्जरीन की जगह मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं.

ऐसा आटा तैयार करने के लिए एक शर्त यह है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

वयस्कों और बच्चों दोनों को घर का बना केक पसंद है। सबसे सरल प्रकार के आटे में से एक बिस्किट आटा है।

हम आपको स्पंज रोल के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं। इन्हें तैयार करना एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एक स्पंज रोल एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।या फिर आप घर में बने बेक किए गए सामान के साथ यात्रा पर जा सकते हैं। हमें यकीन है कि मालिक निश्चित रूप से आपके व्यवहार की सराहना करेंगे।

गाढ़े दूध और नट्स के साथ स्पंज रोल

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स से रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

परीक्षण के लिए:

• 1 कप चीनी
• 1 कप आटा
• चार अंडे

संसेचन के लिए सिरप:

• 4-5 बड़े चम्मच. उबला हुआ गाढ़ा दूध
• 3-4 बड़े चम्मच. मेवे (अखरोट, हेज़लनट्स, आदि)
• पिसी चीनी

गाढ़े दूध और नट्स के साथ रोल बनाने की विधि

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। गोरों को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। जर्दी और सफेदी को सावधानी से मिलाएं। धीरे-धीरे एक पतली धारा में आटा डालें।
2. एक तैयार बेकिंग शीट (बेकिंग पेपर से ढकी हुई) पर, बेकिंग शीट पर एक पतली परत डालें और इसे पूरी शीट पर समान रूप से फैलाएं।
3. बिस्किट को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. जब स्पंज केक ठंडा हो जाए तो कागज हटा दें और केक को चाशनी में भिगो दें। इसे उबले हुए गाढ़े दूध से ब्रश करें, मेवे छिड़कें और एक रोल में लपेटें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.
5. बेकिंग के बाद बिस्किट को 7-8 घंटे से पहले चाशनी में भिगोने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, यह गीला होकर बिखर सकता है।

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल

नींबू के तीखे स्वाद के साथ यह रोल आश्चर्यजनक रूप से कोमल है।

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी

जांच के लिए:

• चार अंडे
• 1 जर्दी
• 3-4 बड़े चम्मच. गर्म पानी
• वनीला शकर
• 125 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम स्टार्च
• 100 ग्राम आटा
• चाकू की नोक पर थोड़ा सा सोडा

क्रीम के लिए:

• 10 ग्राम पाउडर जिलेटिन
• 400 ग्राम क्रीम
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस (नींबू से निचोड़ें, छान लें)
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• एक नींबू का छिलका
• वनीला शकर

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल की विधि

1. ओवन को पहले से गरम करो। आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे और जर्दी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें। मिश्रण को अधिकतम गति से एक मिनट तक फेंटें।
2. इसके बाद इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। 2-3 मिनट तक और फेंटें। द्रव्यमान की मात्रा बढ़नी चाहिए।
3. परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाएं, इसे सोडा और स्टार्च के साथ मिलाएं, आटे को 2 भागों में विभाजित करें।
4. आटे को ऊपर से नीचे तक फेंट लीजिये. इसे बेकिंग पेपर से ढके पैन में रखें और ओवन में रखें। 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
5. इस बीच, एक नम रसोई तौलिया तैयार करें। इसका आकार आकृति से बड़ा होना चाहिए।
6. मेज पर तौलिया फैलाएं और उस पर चीनी छिड़कें। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें। इसमें से कागज को सावधानीपूर्वक हटा दें। और आटे को बेलने के लिए तौलिए का इस्तेमाल करें. इसे तौलिए में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. इस बीच, नींबू दही तैयार कर लीजिये. इसके लिए
   निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। नींबू के रस को स्टोव पर गर्म करें (उबालें नहीं!), इसमें जिलेटिन घोलें और ठंडा करें।
8. क्रीम को पाउडर और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। क्रीम में ठंडा नींबू का रस मिलाएं और फिर से फेंटें।
9. ठंडे स्पंज केक को खोलकर तैयार क्रीम से फैलाएं और फिर से लपेट दें। तैयार रोल को एक सपाट प्लेट पर रखें और परोसने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में (कम से कम 2 घंटे) ठंडा करें। पाउडर चीनी छिड़कें या अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। बॉन एपेतीत!

गुलाबी सूफले के साथ

मीठा खाने के शौकीन लोगों को यह जरूर पसंद आएगा स्पंज रोलगुलाबी सूफले के साथ. स्ट्रॉबेरी सूफले नरम आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

गुलाबी सूफले के साथ स्पंज रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए

• चार अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। गर्म पानी
• 75 ग्राम स्टार्च
• 75 ग्राम आटा
• नमक की एक चुटकी

सूफले के लिए:

• 3 गिलहरियाँ
• वनीला शकर
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 75 ग्राम गाढ़ा दूध
• 50 ग्राम एसएल. तेल
• स्वादयुक्त जिलेटिन की 6 शीट
• आप चाहें तो सूफ़ले में ताज़ी स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं

गुलाबी सूफले के साथ स्पंज रोल बनाने की विधि

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। गर्म पानी के साथ जर्दी को फेंटें। 2/3 चीनी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. गोरों को अलग-अलग फेंटें। बचा हुआ नमक और चीनी डालें, झाग बनने तक फेंटें।
3. जर्दी में फेंटे हुए सफेद भाग का 1/3 भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। बचा हुआ मिश्रण डालें और दोबारा मिलाएँ।
4. आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में आटे को छलनी से छान लें. धीरे से हिलाए।
5. ओवन को लगभग 220°C पर पहले से गरम कर लें।
6. एक बेकिंग शीट तैयार करें. तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डालें। इसे समतल करें. रोल को 200°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
7. गर्म बिस्किट को तौलिये पर रखें। सबसे पहले तौलिये पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें। कागज हटाओ. और तौलिए की मदद से बिस्किट को रोल में रोल कर लीजिए. इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
8. सूफले तैयार करने के लिए, सफेद भाग को वेनिला और पाउडर चीनी (1 मिनट) के साथ फेंटें। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे थोड़ा गर्म करें।
9. बर्तनों को स्नान से निकालें और एक स्थिर झाग बनाने के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन को अलग-अलग फेंटें।
10. सफेद भाग में गाढ़ा दूध और मक्खन मिलाएं। इस मामले में, द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
11. जिलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें।
12. चादरें हटाओ. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें।
13. फिर जिलेटिन में कुछ चम्मच क्रीम मिलाएं और फिर बची हुई क्रीम मिलाएं।
14. क्रीम को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, द्रव्यमान जेली जैसा हो जाना चाहिए।
15. रोल को खोलकर तौलिये को एक तरफ रख दें। सूफले की फिलिंग को रोल पर रखें और फिर से लपेट दें। रोल को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि क्रीम सख्त हो जाए।
16. यह रोल उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें गीला नहीं, बल्कि थोड़ा गीला भरना पसंद है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज रोल

और अंत में, यहां खट्टा क्रीम क्रीम के साथ एक और अद्भुत स्पंज रोल के लिए एक नुस्खा है।

बिस्किट रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

जांच के लिए:

• 4-5 अंडे (आकार के आधार पर)
• 4 बड़े चम्मच. ठंडा पानी
• 160 ग्राम आटा
• 160 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम दानेदार पनीर
• स्वाद के लिए चीनी
• 1 पैकेट वेनिला
• क्रीम थिनर के 2 पैकेट

संसेचन के लिए

• कोई सिरप

बिस्किट रोल रेसिपी

1. ओवन को गर्म करने के लिए सेट करें (225°C)। आटा तैयार करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी, वेनिला, सफेद को पानी से फेंटें (आपको एक मजबूत झाग मिलना चाहिए)।
2. जर्दी में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फेंटें। सफेद भाग को जर्दी मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर डालें और चिकना कर लें। आटे को करीब 8 मिनट तक बेक करें. साथ ही, इसे केवल थोड़ा सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। आटे को ओवन में ज़्यादा न पकाएं!
3. कागज़ हटा दें और बिस्किट को चाशनी में भिगो दें। एक तौलिये का उपयोग करके, इसे एक टाइट रोल में रोल करें। ठंडा होने के लिए रख दें.
4. क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को वेनिला, चीनी और गाढ़ेपन के साथ मिलाकर एक मजबूत द्रव्यमान बना लें। पनीर डालें. ठंडे रोल को क्रीम से चिकना करें और फिर से लपेटें। टेंडर रोल तैयार है! बॉन एपेतीत!
5. हम आशा करते हैं कि आप हमारे व्यंजनों को आज़माएँगे और स्वादिष्ट बेक किए गए सामान बनाने में आनंद लेंगे जिनका स्वाद लाजवाब होगा। हमें यकीन है कि आपके परिवार और मेहमान आपके द्वारा तैयार किए गए बिस्किट रोल से प्रसन्न होंगे, और जल्द ही उनका कोई निशान नहीं बचेगा!

यदि आपने कभी बिस्किट रोल नहीं खाया है, तो उन्हें बनाना शुरू करने का समय आ गया है! और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बिस्किट बेक नहीं होगा, आप इसे रोल नहीं कर पाएंगे, या रोल स्वादिष्ट नहीं होगा - ऐसा कुछ भी नहीं है।

हमने आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल स्पंज रोल ढूंढा है, जिसकी रेसिपी इतनी जल्दी बन जाती है कि बेहतर होगा कि तुरंत इसका दोगुना हिस्सा बना लें और दो बेकिंग ट्रे निकाल लें।

इस तथ्य के अलावा कि बिस्किट के आटे से बने रोल की विधि सरल है, मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, लेकिन भरने के लिए आप घर में मौजूद हर चीज का उपयोग कर सकते हैं: पनीर, जैम, जैम - स्पंज रोल वैसे भी तुरंत खाया जाएगा और अधिक की आवश्यकता होगी। स्पंज रोल को कैसे सेंकना है इसका सवाल आपके दिमाग में भी नहीं आएगा, क्योंकि सबसे नाजुक आटा सचमुच अपने आप पक जाता है, आसानी से लुढ़क जाता है और जब आप मिठाई को भरने के साथ चिकना करते हैं तो उखड़ता नहीं है।

जैम के साथ बिस्किट के आटे का रोल

तो, किसी भी जैम से भरे बिस्किट रोल के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती नुस्खा, सामग्री:

• 120 जीआर. गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 4 चिकन अंडे;
• 120 जीआर. सहारा;
• वैनिलिन, जैम।

1. तुरंत ओवन को 180 C पर चालू करें, चर्मपत्र से ढका एक आयताकार बेकिंग डिश तैयार करें;

2. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, चीनी डालें, दाने घुलने तक फिर से फेंटें;

3. जैसे ही झाग गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और हिलाएं;

4. आटे को सांचे में डालें, इसे चम्मच या हाथ से 1 सेमी की मोटाई में समतल करें;

5. 15-20 मिनट तक बेक करें, ओवन अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, नहीं तो केक बेक होने के बाद उखड़ जाएगा;

6. एक बार जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये पर रखें और चर्मपत्र हटा दें;

7. जबकि बिस्किट की परत गर्म है, इसे एक तौलिये के साथ लपेटा जाना चाहिए और मुड़ी हुई स्थिति में ठंडा किया जाना चाहिए;

8. स्पंज रोल को सावधानी से खोलें, उदारतापूर्वक जैम से चिकना करें और फिर से रोल करें;

9. पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें!

जाम के साथ पकाने की विधि

सबसे सरल मिठाई एकमात्र ऐसी मिठाई नहीं है जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। किसी भी जैम से भरे बिस्किट रोल की रेसिपी देखें, सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 0.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• छिड़कने के लिए जैम और पिसी चीनी।

स्पंज रोल कैसे बेक करें:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में कई गुना न बढ़ जाए;

2. आटा डालें और मिलाएँ;

3. ओवन को 180 C पर चालू करें;

4. आटे को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में रखें;

5. अच्छी तरह गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें;

6. बिस्किट निकालें और तुरंत इसे एक तौलिये पर पलट दें।

जो कुछ बचा है वह कागज को हटाना है, तुरंत केक को जैम से कोट करना और लपेटना है! इस स्पंज रोल को भिगोने के लिए छोड़ने की ज़रूरत नहीं है; यह तुरंत परोसने के लिए तैयार है। पिसी चीनी छिड़कने से मिठाई और भी खूबसूरत हो जाती है.

पनीर क्रीम के साथ रोल के लिए एक सरल नुस्खा

और अब पनीर क्रीम के साथ एक सरल और बहुत स्वादिष्ट रोल। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन नुस्खा उतना ही सरल है। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे;
• 35 जीआर. आटा;
• 60 जीआर. सहारा;
• 25 जीआर. आलू स्टार्च;
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल उबला पानी

क्रीम के लिए:

• 70-80 जीआर. दही नरम पनीर;
• 150 जीआर. भारी क्रीम;
• 50 जीआर. पिसी चीनी।

घर पर स्पंज रोल कैसे बेक करें:

1. अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ओवन को 180 C पर चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें;

2. आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं;

3. उच्च शक्ति पर एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो, उबलते पानी डालें और कुछ और मिनटों के लिए हरा दें;

4. अंडे में चीनी मिलाएं, फूलने तक फेंटें;

5. सूखी सामग्री डालें और हिलाएं;

6. आटे को बेकिंग शीट पर डालें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें;

7. तैयार बिस्किट को निकाल कर तौलिये पर पलट कर रोल बना लीजिये;

8. जब रोल ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार करें, जिसके लिए आपको क्रीम को बहुत घने द्रव्यमान में फेंटना होगा;

9. दही पनीर, पिसी चीनी डालें और 5 मिनट तक फेंटते रहें।

जो कुछ बचा है वह रोल को खोलना है, इसे उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना करना है और इसे फिर से रोल करना है। सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग करें। एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है। इस तरह आप स्पंज रोल को जल्दी से बेक कर सकते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी आपको लंबे समय तक रसोई में अटकाए नहीं रखेगी, लेकिन घर पर आपको चाय के लिए हमेशा ताज़ा और सुगंधित पेस्ट्री मिलेगी।

भरने के साथ मीठे रोल एक साधारण चाय पार्टी और उत्सव की दावत दोनों के लिए परोसे जा सकते हैं। रोल पकाना एक पूरी तरह से सरल प्रक्रिया है, और, इसके अलावा, यह पाक कृति का स्वाद चखने से असीम आनंद का वादा करता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी को कुछ सरल लेकिन बहुत प्रभावी व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए - यदि वर्तमान के लिए नहीं, तो भविष्य के कन्फेक्शनरी कारनामों के लिए!

भरने के साथ मीठे रोल की रेसिपी

चॉकलेट चेरी रोल

सामग्री:

• दानेदार चीनी (160 ग्राम);
• चिकन अंडे (2 पूरे + 2 सफेद);
• उच्च वसा क्रीम (125 ग्राम);
• कोको पाउडर (1.5 बड़ा चम्मच);
• पोर्ट वाइन (आधा गिलास);
• मक्खन (20 ग्राम);
• गेहूं का आटा (1.5 बड़ा चम्मच);
• जमी हुई बीज रहित चेरी (2 कप);
• मस्कारपोन (350 ग्राम);
• बादाम का आटा (आधा कप);
• पिसी हुई चीनी (60 ग्राम)।

चॉकलेट के साथ चेरी रोल कैसे बनाएं

1. बादाम और गेहूं का आटा मिला लें. इनमें कोको मिलाएं.

2. एक अलग कटोरे में, एक सौ ग्राम चीनी के साथ कुछ अंडे मैश करें। एक वायुराशि होनी चाहिए.

3. सफेद भाग को 10 ग्राम दानेदार चीनी के साथ फेंटें - नरम चोटियाँ बनने तक काम करें।

4. प्रोटीन मिश्रण को अंडे-चीनी मिश्रण में स्थानांतरित करें। आटे का मिश्रण डालें और एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर तक आटे को आसानी से गूंधना शुरू करें।

5. पिघला हुआ मक्खन डालें (इस बिंदु तक इसे ठंडा करने की आवश्यकता है)। फिर से हिलाओ.

6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र की परत से ढक दें। रोल के लिए आधार डालें और सावधानीपूर्वक इसे पूरी सतह पर समतल करें।

7. पैन को गर्म ओवन में रखें। स्पंज केक लगभग एक चौथाई घंटे में बेक हो जाएगा (आदर्श सेटिंग 180 डिग्री है), फिर इसे एक लिनन तौलिया पर रखा जाना चाहिए और कागज से मुक्त किया जाना चाहिए।

8. तौलिये के साथ रोल को एक साथ रोल करें। इसके पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

9. जमी हुई चेरी को एक सॉस पैन में रखें। चीनी छिड़कें और पोर्ट डालें, फिर गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें।

10. दस मिनट के बाद, द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। जामुन को एक कोलंडर में छान लें।

11. मस्कारपोन को चिकना होने तक मैश करें, इसमें थोड़ा-थोड़ा मीठा पाउडर मिलाएं। गाढ़ी क्रीम डालें (फेंटने से पहले इसे ठंडा करना होगा)।

12. ठंडे रोल को खोल लें. क्रीम और चेरी से समान रूप से ढक दें।

13. अब ट्रीट को फिर से मोड़ने की जरूरत है। वस्तु को पन्नी की शीट में लपेटें और कम से कम तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले पके हुए माल पर मीठा पाउडर छिड़क कर भागों में काट लेना चाहिए।

केले का रोल

अनसाल्टेड पिस्ता (1 कप)
मस्कारपोन (150 ग्राम)
दानेदार चीनी (1 कप)
अंडे की सफेदी (5 पीसी.)
वेनिला चीनी (स्वादानुसार डालें)
नमक (1 चुटकी)
व्हिपिंग क्रीम (3/4 कप)
केले (200 ग्राम)

मस्कारपोन और पिस्ता के साथ केले का रोल कैसे बनाएं

1. ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें: तापमान 170 डिग्री तक पहुंचना चाहिए। इस बीच, मेवों को मोर्टार में कुचल लें।

2. प्रोटीन द्रव्यमान को एक चुटकी नमक और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। जब गाढ़ा झाग बन जाए, तो कुचले हुए पिस्ते डालें और सभी चीजों को सावधानी से हिलाएं।

3. मेरिंग्यू को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। परत की अनुमानित मोटाई 1 - 1.5 सेंटीमीटर है।

4. पैन को ओवन में रखें. पंद्रह से बीस मिनट के बाद, केक बिल्कुल सुनहरा हो जाएगा; इसकी तैयारी की जांच करने के लिए, इसे अपनी उंगली से छूएं: मेरिंग्यू अब चिपचिपा नहीं रहेगा।

5. बेकिंग शीट निकालें और रोल बेस को ठंडा करें।

6. गाढ़ी क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। मस्कारपोन के साथ मिलाएं और मिक्सर के साथ सक्रिय रूप से काम करना जारी रखें।

7. ठंडे केक को साफ चर्मपत्र की शीट से ढक दें। पलट दें और ध्यान से पुराने बेकिंग पेपर को हटा दें।

8. क्रीम बांटें. इसके ऊपर कटे हुए केले के टुकड़े रखें (यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अपनी पसंद के किसी भी जामुन से बदल सकते हैं)।

9. एक टाइट बेल लें। ट्रीट को चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें, फिर उस पर मीठा पाउडर छिड़कें। ताजे फल के टुकड़े और कटे हुए मेवे मिठाई को सजाने में मदद करेंगे।

आलूबुखारा के साथ बटर रोल

पनीर (150 ग्राम)
चिकन अंडे (2 पीसी।)
छना हुआ आटा (400 ग्राम)
नमक (आधा चम्मच)
गुठलीदार आलूबुखारा (आधा किलोग्राम)
मक्खन (200 ग्राम)
बुझा हुआ बेकिंग सोडा (1 चम्मच)
दानेदार चीनी (300 ग्राम)
दालचीनी और वेनिला (स्वाद के लिए)

आलूबुखारा से मीठा रोल कैसे बनाएं

1. आटा, दानेदार चीनी, नमक और घी मिला लें.

2. अंडे और पनीर को अच्छी तरह फेंट लें. पिछले मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर वेनिला और पिसी हुई दालचीनी डालें।

3. यदि आवश्यक हो तो और आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। रोल बेस को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। जब यह पक जाए तो इसे पेपर टॉवल पर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।

5. आटे को दो हिस्सों में बांट लें. उनमें से प्रत्येक को एक परत में रोल करें और प्रून के स्लाइस के साथ मोटा छिड़कें।

6. कुछ रोल बना लें. बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।
7. थोड़ा ठंडा होने के बाद, रोल को भागों में सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है।

हरी चाय रोल

छना हुआ आटा (3/4 कप)
सफ़ेद चॉकलेट (2 बार)
चिकन अंडे (5 पीसी।)
व्हिपिंग क्रीम (आधा कप)
माचा ग्रीन टी (10 ग्राम)
दानेदार चीनी (3/4 कप)
नींबू का रस (1 फल से)

ग्रीन टी और व्हाइट चॉकलेट रोल कैसे बनाएं

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। मिक्सर का उपयोग करके जर्दी को चीनी के साथ मैश कर लें।

2. सूखी ग्रीन टी में आटा मिलाएं. अच्छी तरह छान लें और सावधानी से फेंटे हुए जर्दी में मिला लें।

3. अलग से, सफेद भाग को नरम चोटियों तक फेंटें। कई चरणों में मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें।

4. आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट में डालें। बिस्किट को बेक होने में दस से पन्द्रह मिनट का समय लगेगा.

5. गर्म केक को पहले एक बोर्ड पर और फिर एक नम लिनन तौलिये पर पलटें। कपड़े के साथ एक रोल में रोल करें; पांच मिनट के बाद रोल को फिर से खोला जा सकता है।

6. अब क्रीम बनाएं. चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, गर्म क्रीम डालें और अच्छी तरह हिलाएं। नीबू का रस डालें और फिलिंग को गाढ़ा होने तक फ्रिज में रखें।

7. क्रीम बांटने से पहले उसे अच्छी तरह फेंटना चाहिए. तैयार रोल को कम से कम एक घंटे के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए, व्हीप्ड क्रीम सजावट के लिए उपयुक्त है।

नारंगी रोल

दानेदार चीनी (320 ग्राम)
पतले छिलके वाले संतरे (2 फल)
पानी (2 गिलास)
चिकन अंडे (5 पीसी।)
दूध (आधा गिलास)
वेनिला चीनी (1 पैक)
मक्खन (200 ग्राम)
नमक (1 चुटकी)
आटा (125 ग्राम)
खट्टा क्रीम (150 ग्राम)

संतरे की फिलिंग से रोल कैसे बनाएं

1. संतरे को धो लें. साइट्रस को यथासंभव पतले हलकों में काटें - लगभग दो मिलीमीटर।

2. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। 50 ग्राम चीनी डालें और संतरे डालें। स्लाइस को चाशनी में दस मिनट तक उबालें, फिर सावधानी से निकालकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

3. अभी के लिए, आप आटा गूंथ सकते हैं. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें (क्रीम बनाने के लिए 1 अंडा बचाकर रखें) और एक चुटकी नमक के साथ फूलने तक फेंटें।

4. चीनी (3/4 कप) थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें। स्थिर चोटियाँ बनने तक द्रव्यमान को मारो।

5. जर्दी को अलग से नरम मक्खन के साथ मिलाएं (केवल 50 ग्राम आटे में जाएगा)। - दूध डालें और मिक्सर से भी चला लें.

6. जर्दी मिश्रण में आटा मिलाएं। थोड़ा सा वेनिला डालें और आटे को चिकना होने तक हिलाएँ।

7. सावधानी से, छोटे-छोटे हिस्सों में, सफेद हिस्से को फैलाएं। एक स्पैचुला से नीचे से ऊपर तक मिलाएं।

8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक पकाने के लिए बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर की शीट से ढक देना चाहिए और वनस्पति तेल से चिकना कर लेना चाहिए।

9. सूखे संतरे के टुकड़ों को साँचे की पूरी सतह पर रखें। सीधे उन पर डालें और आटा चिकना कर लें।

10. 15-20 मिनिट में केक बनकर तैयार हो जायेगा. जब यह पक रहा हो, तो चर्मपत्र की एक और शीट लें और इसे उसी वनस्पति तेल से अच्छी तरह से उपचारित करें।

11. तैयार बिस्किट वाली बेकिंग शीट को ओवन से निकालें। तेल लगे कागज से ढक दें और सावधानी से पलट दें।

12. कागज को नारंगी तरफ से हटा दें। इसे केक से जोड़ें और उत्पाद को फिर से पलट दें। चर्मपत्र को हटाए बिना रोल को रोल करें।

13. क्रीम के लिए खट्टी क्रीम में 120 ग्राम चीनी मिलाएं. अंडा फेंटें, 1.5 बड़े चम्मच आटा और 1-2 चुटकी वेनिला मिलाएं। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और गाढ़ा होने तक गर्म करें। ठंडा होने पर इसमें 150 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं और मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.

14. क्रीम का एक वैकल्पिक विकल्प नारंगी है। इसके लिए आपको कुछ अंडे, आधा गिलास चीनी, एक चम्मच संतरे का छिलका, 1-2 खट्टे फलों का रस, 100 ग्राम नरम मक्खन और एक चौथाई गिलास मीठा पाउडर की आवश्यकता होगी।

• एक सॉस पैन में रस, दानेदार चीनी और बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं, स्टोव पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें।
• - फिर गर्म चाशनी को फेंटे हुए अंडों में डालें और कंटेनर को आग पर रख दें.
• उबलने के बाद संतरे के मिश्रण को लगातार चलाते हुए दो से तीन मिनट तक और उबालना चाहिए।
• मक्खन को मीठे पाउडर के साथ अलग से पीस लीजिये. जब फलों का मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए तो क्रीम के दोनों हिस्सों को मिला लें (संतरे के दही को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, यानी एक बार में एक बड़ा चम्मच)।

आप क्रीम तभी फैला सकते हैं जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए। किनारों से 4 सेंटीमीटर पीछे हटें, ध्यान रखें कि भराई की मोटाई ज़्यादा न हो जाए।

15. रोल पर पिसी चीनी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए भीगने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पतले आटे और स्वादिष्ट क्रीम वाला स्पंज रोल मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आता है। यह मिठाई न केवल स्टोर संस्करण में अच्छी है, बल्कि घर पर भी अपने हाथों से बनाई जाती है।

अधिकांश गृहिणियाँ अपनी कल्पना का पूरा उपयोग करती हैं और वास्तविक पाक कृतियाँ बनाती हैं, जिससे मिठाई बहुत सुंदर बन जाती है।

हालाँकि मैं मानता हूँ कि सजावट के बिना भी स्पंज रोल बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसका स्वाद किसी को निराश नहीं करेगा।

यह लेख विभिन्न क्रीम फिलिंग के साथ स्वादिष्ट घर का बना स्पंज केक तैयार करने के बारे में बात करेगा। आइए अभी शुरू करें!

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

भरने के लिए आप किसी भी प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - दही, प्रोटीन, क्रीम, फल, बेरी, चॉकलेट या जैम, हलवा, गाढ़ा दूध के साथ।

पके हुए माल को रसदार बनाने के लिए स्पंज केक को एक विशेष चाशनी में भिगोना चाहिए।

पके हुए माल को सुगंधित बनाने के लिए, आप वेनिला, दालचीनी या खट्टे फल मिला सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि पके हुए माल के शीर्ष को अपने विवेक से सजाएं।

एक नियम के रूप में, इन उद्देश्यों के लिए कोको पाउडर का उपयोग करने की प्रथा है। पाउडर, नारियल की कतरन, या पके हुए माल को चमकाना, कलाकंद बनाना।

आप सजावट के रूप में जामुन, फल ​​या चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

भरने के साथ स्पंज रोल पकाने के लिए उत्पाद तैयार करना

बिस्किट डेज़र्ट रेसिपी से गृहिणी को परेशानी नहीं होनी चाहिए। उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, ओवन को भी पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें।

आटा 15 मिनिट में बेक हो जाता है. बिस्किट ट्रीट पकाते समय स्टोव न छोड़ें। बात यह है कि बेकिंग का समय ओवन की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर अलग-अलग होगा।

स्पंज केक रेसिपी में बताए अनुसार जल्दी भूरा हो सकता है। स्पंज के आटे की तैयार परत को किचन टॉवल पर रखें और बेस के साथ मिलकर एक रोल बनाएं।

बेशक, यदि नुस्खा अन्य क्रियाओं को निर्दिष्ट नहीं करता है। जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आपको एक क्रीम परत तैयार करने की आवश्यकता है।

और केवल तभी आप ठंडी स्पंज मिठाई को खोल सकते हैं, इसे एक परत के साथ कोट कर सकते हैं और इसे फिर से रोल कर सकते हैं। परिणाम एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन होगा, जैसा कि इस फोटो में है।

खैर, अब मैं स्वादिष्ट मलाईदार फिलिंग के साथ घर पर स्पंज रोल बनाने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन पेश करता हूँ।

गाढ़े दूध के साथ त्वरित बिस्किट रोल

आप बहुत ही स्वादिष्ट बिस्किट मिठाई तैयार कर सकते हैं, वह भी कम समय में। उबले हुए गाढ़े दूध की फिलिंग की जगह आप नियमित गाढ़े दूध का उपयोग कर सकते हैं।

रोल के लिए घटक: 5 पीसी। चिकन के अंडे; 1 छोटा चम्मच। चीनी और आटा; उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन; 1 चम्मच सोडा; आधा बड़ा चम्मच. सिरका।

सजावट के लिए घटक: 2-3 बड़े चम्मच। गाढ़ा दूध; 100 जीआर. चॉकलेट और नारियल की कतरन; कन्फेक्शनरी पाउडर.

सजावट अपने विवेक से की जा सकती है।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. अंडे और चीनी. मैं छना हुआ आटा मिलाता हूं, सोडा बुझाता हूं और इसे भी मिश्रण में मिलाता हूं।
2. मैं बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देता हूं और चिकना कर देता हूं। पूरे क्षेत्र में तेल. यदि चर्मपत्र एक बड़ी बेकिंग शीट (लगभग 45x35 सेमी) की चौड़ाई के लिए पर्याप्त नहीं है, तो कागज को ओवरलैपिंग में बिछा दें।
3. आटा डालें और 200 डिग्री पर 8 मिनट तक बेक करें। जब बेस तैयार हो जाए तो इसे 2 भागों में बांट लें और गरम-गरम ही शीट से उतार लें, इस पर गाढ़ा उबला दूध लगाकर चिकना कर लें और बेल लें. सजावट.

आप रोल के लिए दूसरी फिलिंग बना सकते हैं.

संघनित दूध रोल के लिए क्रीम

सामग्री: गाढ़ा दूध का 1 कैन; 200 जीआर. क्रम. मक्खन और 1 पैक. वैन. सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं शब्द मिलाता हूँ. वैन के साथ मक्खन और गाढ़ा दूध। चीनी।
2. मैं मिठाई की सतह को गाढ़े दूध से चिकना करता हूं, ऊपर से नारियल की कतरन छिड़कता हूं या पके हुए दूध से ढक देता हूं।

मलाईदार क्रीम भरने के साथ स्पंज रोल

रोल की मुख्य विशेषता यह होगी कि स्पंज केक काफी आसानी से बन जाएगा, बेकिंग के दौरान यह पूरी तरह से फूल जाएगा।

उसकी एक महत्वपूर्ण बारीकियां है। आपको उबलते पानी को उबालना होगा और इसे आटे में मिलाना होगा।

आप व्हीप्ड क्रीम को फिलिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. हालाँकि मैंने बिस्किट मिठाई पर जैम लगाने की कोशिश की, और यह बहुत स्वादिष्ट बनी।

बेकिंग के लिए, आपको घर पर लगभग 45x40 सेमी आकार की बेकिंग ट्रे ढूंढनी होगी।

घटक: 5 पीसी। चिकन के अंडे; 100 मिलीलीटर उबलता पानी; 10 जीआर. बेकिंग पाउडर; 1 छोटा चम्मच। आटा।

भरने के लिए सामग्री: 800 मिलीलीटर भारी क्रीम (30% से); 2 टीबीएसपी। चीनी और 4 पैक. क्रीम फिक्सर.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. 2 टीबीएसपी। मैं आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूं और एक छलनी का उपयोग करके बोता हूं। मैं बोता हूं और आटा अलग से डालता हूं। मैं थोड़ा उबलता पानी बनाने के लिए केतली को उबालता हूँ।
2. मैं बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाता हूं और भूनने वाले पैन को चिकना करता हूं। तेल
3. चिकन मिक्सर का उपयोग करके, मैंने इसे हराया। अंडे और चीनी. मैं फेंटता हूं और उबलते पानी में डालता हूं, आटा डालता हूं। मैं एक बैच बनाता हूं और उसमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं; बेहतर होगा कि पहले उन्हें छान लिया जाए।
4. मैं बेकिंग ट्रे को आटे से भरता हूं, मिश्रण गाढ़ा होगा, और इसलिए इसे मोल्ड की सतह पर समतल करने की आवश्यकता है। मैं 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करता हूँ। तापमान।
5. इसे ठंडा होने दें और बिस्किट पर फिलिंग लगाएं। मैं आटा गूंथता हूं. वैसे, फिलिंग को कटे हुए जामुन या फलों के साथ मिलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, आड़ू या कीवी के साथ संयोजन पर ध्यान दें। यहां आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर भरोसा कर सकते हैं।
6. जबकि बिस्किट बेक हो रहा है, आपको फिलिंग बनाने की जरूरत है। इस मामले में, आपको मिक्सर का उपयोग करके इन सभी घटकों को हरा देना होगा।
7. आप स्पंज केक को क्रीम या फल से भी सजा सकते हैं, चॉकलेट को कद्दूकस कर सकते हैं या आटे को तोड़ सकते हैं। यहां आप अपनी पाक कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं!

क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज रोल

अवयव:

80 जीआर. सहारा; 70 जीआर. आटा; 5 टुकड़े। चिकन के अंडे; 100 जीआर. स्ट्रॉबेरीज; खाद्य रंग (वैकल्पिक); 50 जीआर. साह. चूर्ण; 200 मिलीलीटर क्रीम (33% से वसा सामग्री); 1 छोटा चम्मच। स्टार्च.

चरण-दर-चरण खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एक कटोरे में पानी उबालता हूँ। मैं शीर्ष पर आटा गूंधने के लिए एक कंटेनर रखता हूं। इसे गर्म करने की जरूरत है. मैं इसे स्टोव से हटाता हूं और इस संरचना में आटा बनाता हूं।
2. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. अंडे, चीनी डालें। लगभग 10 मिनट तक फेंटते रहें। यहां आप मुर्गियों की ताजगी देख सकते हैं। अंडे समय उन पर निर्भर करेगा.
3. जब एक स्थिर झाग दिखाई दे, तो आपको छना हुआ आटा और स्टार्च मिलाना होगा। बाद में अच्छी तरह मिला लें. एक स्पैटुला के साथ, नीचे से ऊपर की ओर गति करते हुए। यह बहुत महत्वपूर्ण है; द्रव्यमान को बहुत सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए।
4. आटे की मात्रा थोड़ी कम हो जायेगी. आपको थोड़ा सा लेना है और उसमें डाई मिलानी है। फिर बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। आपको आटे को बाहर निकालना होगा और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके इसे समतल करना होगा। अब आप आटे को रंग सकते हैं और एक साधारण टूथपिक का उपयोग करके उसके टुकड़े बना सकते हैं।
5. मैं 180 डिग्री पर 7-10 मिनट तक बेक करता हूं।
6. मैं इसे ओवन से निकालता हूं। मैंने केक को रसोई में रख दिया। तौलिये से चर्मपत्र हटा दें। मैं रोल को एक तौलिये पर लपेटता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।
7. मैं फोम बनाने के लिए क्रीम को फेंटता हूं। मैं परिचय कराता हूं साह. पाउडर, मैं फेंटना बंद नहीं करता, मुझे स्थिर शिखर हासिल करने की जरूरत है। मैं स्ट्रॉबेरी काटता हूं और उन्हें क्रीम में मिलाता हूं। मैं मिश्रण को अच्छी तरह मिलाता हूं.
8. मैं रोल को खोलता हूं और, किनारों तक लगभग 2-3 सेमी तक नहीं पहुंचने पर, भरने को वितरित करता हूं।
9. मैं मिठाई को रोल में लपेटता हूं और सजाता हूं। पाउडर. मैंने इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि बेक किया हुआ सामान भराई में अच्छी तरह से भीग जाए।
10. मैंने इसे भागों में काटा और मेहमानों को चाय के लिए आमंत्रित किया!

चॉकलेट क्रीम के साथ लॉग को रोल करें

अवयव:

6 पीसी. चिकन के अंडे; 150 जीआर. सहारा; 60 जीआर. स्टार्च पकाना. और आटा; 400 जीआर. गाढ़ा दूध; 300 जीआर. क्रम. तेल; आधा सेंट. पागल; आप सजावट के लिए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग कर सकते हैं; सफेद चॉकलेट बार.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं। फिर मिलते हैं।
2. मैं केवल सफेद भाग को एक स्थिर फोम में हरा देता हूं और चीनी जोड़ता हूं।
3. मैं जर्दी को सफेद होने तक पीसता हूं; उन्हें 2-3 गुना बड़ा होना चाहिए।
4. मैं छना हुआ स्टार्च-आटा द्रव्यमान पेश करता हूं। मैं मिश्रण को नीचे से ऊपर तक गूंथता हूं.
5. मैं एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक देता हूं, उसमें आटा डालता हूं और उसे समतल कर देता हूं। मैं 180 डिग्री पर बेक करता हूं। 180 डिग्री से अधिक. समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए मैं स्वयं ओवन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। सभी उपकरण अलग-अलग हैं, और इसलिए रोल को बहुत तेजी से बेक किया जा सकता है या इसके विपरीत।
6. मैं केक को कागज से निकालता हूं और गर्म होने पर उसका रोल बनाता हूं।
7. मैं नट्स को धीमी आंच पर भूनता हूं और टुकड़ों में काटता हूं।
8. शब्दों में 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें। कोको पाउडर। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मैं गाढ़ा दूध मिलाता हूं और क्रीम को फेंटता हूं।\
9. क्रीम का एक हिस्सा रोल के शीर्ष को सजाने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन मैं दूसरे द्रव्यमान को नट्स के साथ मिलाता हूं। मैं एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए क्रीम को गूंधता हूं।
10. मैं शीट खोलता हूं और क्रीम लगाता हूं। मैं किनारों को चिकना करता हूं और अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कता हूं। मैं सजावट को आपके विवेक पर छोड़ता हूं; मेरे मामले में, मैंने विभिन्न प्रकार की कन्फेक्शनरी टॉपिंग का उपयोग किया है।

क्रीम और रसभरी के साथ स्पंज रोल

यदि आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, तो मैं खट्टा क्रीम और रसभरी से भरा हुआ घर का बना रोल बनाने की सलाह देता हूं।

यह बेरी आपका उत्साह बढ़ा सकती है और यदि आप इसे पहले जमा कर लें तो इसे सर्दियों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हालाँकि इसे किसी भी शहर के किराना सुपरमार्केट में खरीदना मुश्किल नहीं होगा। आपको मिठाई को ओवन में बेक करना होगा।

यह रोल छुट्टियों की चाय पार्टी के लिए एक आदर्श विकल्प होगा, या आप इसे अपने प्रियजनों के लिए नाश्ते के लिए बना सकते हैं।

यह रोल तैयार करने की क्लासिक विधि पर आधारित है; क्रीम बनाना भी मुश्किल नहीं है। इससे पता चलता है कि यह प्रक्रिया अपने आप में बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

आटे के लिए सामग्री: 150 ग्राम. सहारा; 120 जीआर. आटा और 4 पीसी। चिकन के अंडे

क्रीम के लिए सामग्री:

300 जीआर. खट्टी मलाई; 3 बड़े चम्मच. सहारा; 200 जीआर. रसभरी; 1 पैक वैन. सजावट के लिए चीनी और थोड़ी सी डार्क चॉकलेट, पुदीने की कुछ पत्तियाँ।

खाना पकाने का एल्गोरिदम चरण दर चरण वर्णित है:

1. मुर्गियों को अलग करना. अंडे को जर्दी और सफेदी में बाँट लें। मैं बाद वाले को फूलने तक फेंटता हूं, फिर चीनी मिलाता हूं और फेंटना जारी रखता हूं। आपको एक स्थिर फोम प्राप्त करने की आवश्यकता है।
2. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और सफेद होने तक फेंटें; द्रव्यमान भी आकार में बड़ा होना चाहिए।
3. मैं 2 अंडे के मिश्रण को एक साथ मिलाता हूं। आप सफेद भाग को जर्दी में मिला सकते हैं या इसके विपरीत। एक और विकल्प है: जर्दी को छने हुए आटे के साथ मिलाएं और उसके बाद ही सफेद भाग डालें। मैं आपको सफेद भाग में जर्दी और उसके बाद केवल छना हुआ आटा मिलाने की सलाह देता हूं। मैं बस एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिश्रण करता हूं, इस बिंदु पर मिक्सर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
4. मैं परीक्षण बैच को कुछ देर के लिए छोड़ देता हूँ।
5. मैं ओवन चालू करता हूँ। मैं बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढकता हूं, मिश्रण को चिकना करता हूं। मक्खन, आटे के साथ छिड़के। मैं शीर्ष पर आटा डालता हूं और इसे समतल करता हूं।
6. मैं 180 डिग्री पर बेक करता हूं। 20 मिनट के लिए. आग मध्यम होनी चाहिए. पके हुए माल पर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की उपस्थिति से तत्परता निर्धारित होती है। ध्यान रखें कि बिस्किट पकाते समय ओवन खोलना मना है।
7. मैं तैयार केक को तौलिये पर पलट देता हूं। मैं बेकिंग शीट और कागज हटाता हूं और एक रोल बनाता हूं। मैंने इसे ठंडा होने दिया.
8. खट्टा क्रीम को चीनी और वैन के साथ फेंटें। चीनी। घरेलू उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है, खट्टी क्रीम क्रीम की तरह फूल जाएगी। आप स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम में खट्टी क्रीम का एक पैकेट मिला सकते हैं। रोगन मैं तैयार क्रीम को अनियंत्रित रोल पर लगाता हूं और शीर्ष पर रसभरी रखता हूं।
9. मैं मिठाई को बेलता हूं और एक प्लेट में रखता हूं, ऊपर से क्रीम लगाता हूं। मैं कोको पाउडर को पिघली हुई चॉकलेट, रसभरी और पुदीने से सजाता हूँ।

निःसंदेह, मैं सजावट को आपके व्यक्तिगत विवेक पर छोड़ता हूँ। बेहतर होगा कि स्पंज रोल को रेफ्रिजरेटर में 50-60 मिनट तक रखा रहने दें।

और तभी आप एक मीठी टेबल शुरू कर सकते हैं। आप इसे एक बार में जरूर खा सकते हैं. अपनी चाय का आनंद लें!

अधिक घर का बना बेक किया हुआ सामान बेक करें। मेरे नुस्खे आपको न्यूनतम प्रयास और समय के साथ वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

अपनी मेज पर स्वादिष्ट क्रीम रोल पाने के लिए, मैं आपको नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करने की सलाह देता हूं:

• यदि आप मिठाई की पूरी सतह पर अपने पसंदीदा सार छिड़केंगे तो इसका स्वाद तीखा होगा।
• आप फिलिंग के लिए रिक्टोटो चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह काफी महंगा है, और इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप स्वयं इसका एक एनालॉग बनाएं। दही क्रीम की संरचना बिल्कुल उत्कृष्ट होगी।
• आपको 1 लीटर केफिर लेने की ज़रूरत है, जो पहले से बर्फ में जमा हुआ था। मैं रॉक केफिर को बैग से मुक्त करता हूं और चीज़क्लोथ में रखता हूं। मैंने इसे लटका दिया और केफिर को पिघलने दिया। मट्ठा निकल जाएगा और धुंध में नरम पनीर रह जाएगा।
• 1 लीटर केफिर से आप 200 ग्राम बना सकते हैं। स्वादिष्ट दही रचना. इसे बनाने का प्रयास करें और आपकी मिठाई और भी स्वादिष्ट बनेगी।
• घर का बना मिठाई तैयार करने के लिए, आपको केवल ताजी सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है और फिर सब कुछ स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता और सुंदर हो जाएगा।

मेरी वीडियो रेसिपी