चिकन ब्रेस्ट रोल कैसे बनाते हैं. स्टफिंग के साथ चिकन पट्टिका रोल - व्यंजनों। ओवन से आटे में चिकन रोल

चिकन पट्टिका रोल की एक किस्म एक नए तरीके से एक परिचित पक्षी की सेवा करने का एक शानदार तरीका है। इस रूप में, यह उत्सव की मेज के लिए आदर्श है। फिलिंग रोल्स को विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनाती है।

सामग्री: 720 ग्राम चिकन पट्टिका, 140 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, कोई भी ताजा जड़ी बूटी, लहसुन की 2 लौंग, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक, बड़ा अंडा, 3 बड़े चम्मच। एल आटा, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

1. प्रत्येक पट्टिका को दो भागों में बांटा गया है। रिक्त स्थान को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और अच्छी तरह से पीटा जाता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है और टुकड़ों को फाड़ना नहीं है।
2. मांस को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है।
3. पनीर को एक अलग कटोरे में डाला जाता है, कटा हुआ साग डाला जाता है, नरम मक्खन और कुचल लहसुन डाला जाता है। इस फिलिंग को चिकन की टूटी परतों में रोल के रूप में लपेटा जाता है।
4. ब्लैंक्स को पहले फेंटे हुए नमकीन अंडे में डुबोया जाता है, और फिर आटे में लपेटा जाता है और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।

रेडीमेड पनीर रोल्स को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है.

मशरूम के साथ

सामग्री: 160 ग्राम शैंपेन, गाजर, प्याज, आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका, नमक।

1. सब्जियों और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर किसी भी वसा में तला जाता है। इसके लिए पिघला हुआ मक्खन और सूरजमुखी के तेल का मिश्रण चुनना सबसे अच्छा है। स्टफिंग नमकीन है।
2. प्रत्येक पट्टिका को क्षैतिज रूप से 2 हिस्सों में काटा जाता है। परतों को अच्छी तरह से पीटा जाता है, नमकीन। परिणामी ब्लैंक्स के अंदर, स्टफिंग-रोस्टिंग बिछाई जाती है, और उन्हें रोल में लपेटा जाता है। इन्हें ठीक करने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल किया जाता है।
3. मशरूम के साथ रोल्स को तेल से सने हुए पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में 190-200 डिग्री पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक पकाया जाता है।

टूथपिक्स के बजाय, आप एक नियमित धागे के साथ रिक्त स्थान को ठीक कर सकते हैं।

बेकन में उत्सव चिकन पट्टिका रोल

सामग्री: 90 ग्राम बेकन, 420 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, 2 बटेर अंडे, 2 चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियां और नमक, 2 चम्मच सरसों, थोड़ा जैतून का तेल, 60 ग्राम परमेसन।

1. प्रत्येक पट्टिका को 2-3 भागों में विभाजित किया जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप टुकड़ों को अच्छी तरह से पीटा जाता है।
2. बेकन और परमेसन को छोड़कर शेष उत्पादों को मैरिनेड के लिए मिलाया जाता है। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
3. चिकन ब्लैंक्स को परिणामस्वरूप सॉस के साथ उदारता से लिप्त किया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. अगला, पट्टिका को बारीक कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़का जाता है और रोल किया जाता है। प्रत्येक को बेकन की एक विस्तृत पट्टी के साथ लपेटा जाता है।

तैयार रोल को एक सांचे में बिछाया जाता है, अच्छी तरह से गरम ओवन में भेजा जाता है और 17-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

Prunes के साथ

सामग्री: 270 ग्राम चिकन पट्टिका, 130 ग्राम पिसे हुए प्रून, थोड़ा मेयोनेज़, 120 ग्राम मोज़ेरेला, नमक।

1. सूखे मेवों को पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
2. पट्टिका को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, थोड़ा पीटा जाता है, नमकीन मेयोनेज़ के साथ लिप्त होता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. Prunes को सुखाया जाता है, बारीक कटा हुआ और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।
4. मांस की तैयारी पर भरने की एक मनमानी मात्रा रखी जाती है, जिसके बाद उन्हें तंग रोल में घुमाया जाता है और धागे से बांध दिया जाता है।
5. डिश को गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।

प्रून रोल्स को उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसना बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

ओवन में पन्नी में

उत्पाद संरचना: 4 पीसी। चिकन पट्टिका, ताजा अजमोद की कई शाखाएं, नमक, मसाले, 190 ग्राम हार्ड पनीर।

1. प्रत्येक पट्टिका को दो परतों में काटा जाता है और पीटा जाता है।
2. पन्नी के एक टुकड़े पर मांस की परत बिछाई जाती है। नमक, मसाले, पनीर के छोटे क्यूब्स और ताजा अजमोद शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।
3. मीट को इस तरह से रोल किया जाता है कि फिलिंग उसके अंदर रह जाए।
4. रिक्त स्थान पन्नी में लिपटे हुए हैं। कोटिंग बहुत घनी और बिना छेद वाली होनी चाहिए। भविष्य के रोल का रस इस पर निर्भर करता है।पन्नी के किनारों को मिठाई की तरह लपेटना सुविधाजनक है।

डिश को ओवन में 17-20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है।

मूल अनानास नुस्खा

सामग्री: 720 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 130 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मीठी सरसों, 120 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।

1. प्रत्येक स्तन आधे में काटा जाता है (आवश्यक रूप से - तंतुओं के साथ)। परिणामस्वरूप प्लेटों को एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है।
2. एक ओर, रिक्त स्थान को सरसों के साथ लिप्त किया जाता है। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर और बिना चाशनी के डिब्बाबंद फल के टुकड़े रखे जाते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
3. मांस को तंग रोल में घुमाया जाता है, जो धागे से बंधे होते हैं।
4. चिकन ब्लैंक्स को एक उपयुक्त बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है।

रोल को और अधिक गुलाबी बनाने के लिए, पूरी तरह से पकने से कुछ मिनट पहले ग्रिल को चालू करें।

हैम और पनीर के साथ

सामग्री: 4 बड़े चिकन पट्टिका, 170 ग्राम हैम, 120 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, मुट्ठी भर टुकड़ों, काली मिर्च, नमक।

1. प्रत्येक पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और बीच में काट दिया जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। अगला, आपको इसे "विस्तार" करने की आवश्यकता है।
2. परिणामस्वरूप वर्कपीस को क्लिंग फिल्म की दो परतों के माध्यम से सावधानीपूर्वक पीटा जाता है ताकि मांस फट न जाए। चिकन नमकीन और काली मिर्च है। यह याद रखना चाहिए कि हैम नमक का एक हिस्सा पक्षी को देगा।
3. बाद वाले को लंबी छड़ियों में काटा जाता है। पनीर को भी इसी तरह कुचला जाता है।
4. परिणामस्वरूप टुकड़े चिकन के रिक्त स्थान पर रखे जाते हैं, जिन्हें तंग रोल में घुमाया जाना चाहिए और टूथपिक्स के साथ तय किया जाना चाहिए। मांस को टुकड़ों में रोल किया जाता है और फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजा जाता है।

1. चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटा जाता है, जिसे एक विशेष हथौड़े से अच्छी तरह से पीटना चाहिए।
2. अगला, मांस के टुकड़े नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी होते हैं।
3. भरने के लिए पनीर, बारीक कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। स्वाद के लिए आप किसी भी ताजी जड़ी-बूटी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. परिणामस्वरूप भरने को चिकन के टुकड़ों पर रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें तंग रोल में बांधा जाता है और टूथपिक्स के साथ तय किया जाता है।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ दो मिनट के लिए ब्लैंक्स को तला जाता है ताकि उन पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।
6. अगला, रोल को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया जाता है और 210 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक करने के लिए भेजा जाता है।

तैयार उपचार स्वादिष्ट लहसुन की मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है।

सूखे खुबानी के साथ खाना बनाना कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री: बड़े चिकन स्तन, 160 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, 90 ग्राम सूखे खुबानी, नमक, मसाले।

1. सूखे मेवों को नरम करने के लिए उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. बीच में एक बड़ी पट्टिका काट दी जाती है (लेकिन पूरी तरह से नहीं!) और एक किताब की तरह सामने आती है। मांस को एक विशेष हथौड़े से अच्छी तरह से पीटा जाता है।
3. परिणामस्वरूप परत को नमकीन और चयनित सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है।
4. चिकन को मैरीनेट होने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. अगला, कुक्कुट मांस की परतों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, और उस पर एक पंक्ति में पूरे सूखे फल बिछाए जाते हैं।
6. मांस को कसकर रोल किया जाता है, पन्नी के साथ कवर किया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में सेंकना करने के लिए भेजा जाता है।

रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए एक डिश - चिकन रोल! हमारे व्यंजनों से आपको पनीर, मशरूम, हैम या बेकन के साथ आसानी से एक इलाज तैयार करने में मदद मिलेगी।

चिकन रोल फ़िललेट्स से बनाए जाते हैं, जिसके अंदर दो प्रकार के पनीर (पिघला हुआ और सख्त) रखा जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, और तैयार रोल ओवन में बेक किए जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन स्वाद कृपया।

• चिकन पट्टिका - 250-300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच।
• प्रोसेस्ड चीज़ - 5 पीस
• हार्ड चीज़ - 5 पीस
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

मेरा चिकन पट्टिका। पट्टिका के आधे हिस्से को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।

हम धड़कनों की तरह पीटते हैं।

हम पनीर के पतले कटा हुआ टुकड़े शीर्ष पर डालते हैं, पहले हम हार्ड पनीर डालते हैं, दूसरी परत पिघला हुआ पनीर है, डिल के साथ छिड़के।

हम रोल में रोल करते हैं।

आटे में रोल करें।

एक पीटा अंडे में काली मिर्च और नमक के बाद।

ब्रेडक्रंब में रोल करें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। हम इसे 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ब्राउन होने तक।

तैयार चिकन रोल्स को दलिया या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: एक पैन में पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल

इस दूसरी डिश को तैयार करने के लिए, आपको लगभग चालीस मिनट खर्च करने होंगे। यह बहुत ज्यादा नहीं है, यह देखते हुए कि आप पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल के साथ समाप्त होते हैं। रोल्स के अंदर एक कोमल और स्वादिष्ट पनीर-मक्खन भरना होगा।

• हार्ड पनीर (55% वसा) - 30 ग्राम,
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
• चिकन अंडे (ताजा) - 1-2 पीसी।,
• मक्खन (82% वसा) - 30 ग्राम,
• ब्रेडक्रंब (राई) - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल (कोई भी) - 6-7 बड़े चम्मच। तलने के चम्मच,
• मसाले, विभिन्न मसाले और नमक - आपके स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे एक तौलिये पर बिछाकर अच्छी तरह सुखा लें। अब आप लंबे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि रोल लपेटने में सुविधा हो।

पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से सावधानीपूर्वक पीटा जाना चाहिए। बस ध्यान रखें कि यह फटे नहीं, नहीं तो पनीर के साथ चिकन रोल काम नहीं करेगा। भरना बह जाएगा। इसलिए, बहुत जोर से मारना जरूरी नहीं है।

पट्टिका को एक प्लेट पर रखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक अच्छी तरह से डालें।

कड़ी पनीर को पट्टिका की चौड़ाई के समान आकार के स्ट्रिप्स में काटें।

अंडे को एक उपयुक्त गहरे बाउल में फोड़ लें।

एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें और बारीक नमक डालें। आप अपने स्वाद के लिए कोई मसाला भी डाल सकते हैं।

और ब्रेड क्रम्ब्स को एक और गहरी प्लेट में डालना चाहिए, ताकि बाद में रोल को डुबाना आपके लिए सुविधाजनक हो।

अब आप पनीर के साथ चिकन रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। पट्टिका का एक टुकड़ा बिछाएं और उसके ऊपर उच्च गुणवत्ता वाले हार्ड पनीर के दो या तीन टुकड़े रखें।

पनीर के बगल में मक्खन के कुछ स्ट्रिप्स रखें।

पनीर के साथ चिकन रोल को धीरे से मोड़ें ताकि पूरी फिलिंग को कवर किया जा सके।

अब प्रत्येक रोल को एक अंडे में डुबोना है।

फिर प्रत्येक रोल को ब्रेडक्रंब में सावधानी से रोल करें। किसी भी वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका तलना आवश्यक है। उन्हें हर तरफ ब्राउन किया जाना चाहिए। अगर आप उसके बाद रोल नहीं निकालेंगे तो आग शांत होनी चाहिए, और अगर आप रोल्स को तलने के बाद बाहर रखना चाहते हैं तो आग तेज होनी चाहिए।

पनीर के साथ डिश चिकन रोल तैयार है!

पकाने की विधि 3: मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल्स (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप)

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• शैंपेन - 150 ग्राम
• प्याज - 1-2 प्याज
• पनीर - 100 ग्राम
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• मसाला - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल

फिलेट को दो या दो से अधिक टुकड़ों में काट लें।

मांस को पीटना आसान बनाने के लिए और इसे एक परत का आकार देने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म पर रखें। हम एक तरफ और दूसरी तरफ, खाली जगह के बिना पट्टिका को एक परत में खींचते हुए हरा देते हैं। नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मसाले की सुगंध के साथ पट्टिका को संतृप्त किया जाएगा।

हम इस समय का उपयोग भरने को तैयार करने के लिए करते हैं। मशरूम को बारीक काट लें, उन्हें एक पैन में डालें, उनमें प्याज, नमक डालें और वनस्पति तेल में लगभग 20 मिनट तक भूनें।

पनीर को महीन या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मशरूम और पनीर मिलाएं। गर्म मशरूम पनीर को पिघला देगा, और द्रव्यमान एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करेगा। भरने को मांस की परत के किनारे पर रखें।

चलो मांस रोल करते हैं। क्लिंग फिल्म हमें ऐसा करने में मदद करेगी ताकि परत अलग न हो जाए।

रोल को धागे से लपेटें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

और बेकिंग डिश में रख दें।

लगभग आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, फिर फिल्म को खोलें और 15 मिनट के लिए और बेक करें ताकि रोल ब्राउन हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, धागे को हटा दें और तेज चाकू से रोल को काट लें।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: पनीर के साथ चिकन स्तन रोल

आप इन चिकन रोल्स को किसी भी साइड डिश के साथ या सिर्फ सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, जो ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। आखिरकार, रोल खुद सामान्य तरीके से नहीं परोसे जाते हैं, वे पहले से ही तैयार आलू के कोट में आते हैं। आइए सबसे कोमल, रसदार चिकन रोल पकाना शुरू करें।

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 600-800 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• साग (कोई भी) - रोल भरने के लिए जोड़ने के लिए।
• लहसुन - 1-2 लौंग (स्वाद के लिए)
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच।
• आलू - 3-4 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• आटा - रोल छिड़कने के लिए।
• वनस्पति तेल - रोल तलने के लिए।
• गार्निश - आपके विवेक पर (एकातेरिना ने ताजी सब्जियों के साथ रोल्स परोसे)
• लकड़ी के कटार (टूथपिक्स) - छिलने वाले रोल के लिए (एकातेरिना ने रोल को चिप नहीं किया)

इस रेसिपी में, आप दोनों तैयार पोल्ट्री फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, और चिकन ब्रेस्ट से केवल दो फ़िललेट भागों को काटकर इसे स्वयं बना सकते हैं। मैं इसे बहुत बार करता हूं अगर मेरे पास एक चिकन शव या सिर्फ एक चिकन स्तन है, और मुझे एक साफ, कमजोर पट्टिका की आवश्यकता है। यह एक तेज चाकू से करना बहुत आसान है।

चिकन पट्टिका को लंबाई में 2 परतों में काटें। यह मामला है अगर पट्टिका काफी मोटी है। यही है, एक पट्टिका से आपको दो चॉप प्राप्त करने चाहिए, जिन्हें हम रोल में मोड़ देंगे। और इसे रसोई के हथौड़े की मदद से प्लास्टिक की थैली से ढककर, हम इसे अच्छी तरह से हरा देते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, चिकन पट्टिका बहुत कोमल है, यह फैल सकती है। कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए हल्का नमक और काली मिर्च। नमक की ज्यादा जरूरत नहीं है, क्योंकि भरने में हमारे पास पनीर होगा, और यह काफी नमकीन है।

अलग से, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नरम मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

हम उपलब्ध चॉप्स की संख्या के अनुसार पनीर बॉल्स या ओवल बनाते हैं, प्रत्येक चॉप (किनारे पर) पर पनीर फिलिंग डालते हैं।

और चॉप को जितना हो सके कस कर रोल में लपेट लें। यदि वांछित है, तो आप लकड़ी के कटार के साथ सीवन पर रोल काट सकते हैं।

अब हमें एक आलू का कोट तैयार करने की आवश्यकता है: हम इसे इस तरह करते हैं, कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर एक गहरे कटोरे में रगड़ें, एक कच्चा अंडा, स्टार्च डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। हम मिलाते हैं।

प्रत्येक रोल को आटे में रोल करें। उसी समय, स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें।

फिर हम प्रत्येक रोल को आलू के द्रव्यमान में डुबोते हैं, रोल पर जितना संभव हो उतना "फर कोट" द्रव्यमान रखने की कोशिश करते हैं।

और तुरंत ही रोल्स को गरम पैन में तलने के लिए भेज दें। हम तेजी से और अत्यंत सावधानी से कार्य करते हैं।

हम चिकन रोल को पनीर भरने के साथ एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। बस इतना ही - हर तरफ से।

हम सभी उपलब्ध रोल तलते हैं, उन्हें एक पैन में डाल देते हैं। और ढक्कन के साथ थोड़ा (5-7 मिनट) ढककर हम उन्हें पूरी तैयारी में लाते हैं। लेकिन चूंकि चिकन पट्टिका बहुत कोमल मांस है, यह बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे स्टू करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

पकाने की विधि 5, आसान: हैम और पनीर के साथ चिकन रोल

• चिकन स्तन - 2 पीसी।
• दूध - 1 गिलास
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• हैम - 100 ग्राम।
• मसाले (जमीन काली मिर्च, करी) - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स।

चिकन ब्रेस्ट को एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें। फिर उन्हें आधा काट लें। हमने पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को काट दिया ताकि इसे तैनात किया जा सके। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

पनीर और हैम को स्लाइस में काटें।

हम हैम को चिकन पट्टिका में डालते हैं।

ऊपर से पनीर। पट्टिका को रोल करें।

एक कांटा के साथ अंडा मारो। चिकन रोल को पहले आटे में रोल करें, फिर फेटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

हम अपने रोल को मध्यम आँच पर वनस्पति तेल में तलते हैं। समय-समय पर रोल्स को पलटते रहें ताकि चारों तरफ एक सुनहरा, सुर्ख, कुरकुरा क्रस्ट बन जाए।

पकाने की विधि 6: बेकन और पनीर के साथ चिकन रोल्स (फोटो के साथ)

उत्सव की मेज पर इस व्यंजन के लिए हमेशा एक जगह होती है। क्या अधिक है, इसे तैयार करना आसान है। बहुत स्वादिष्ट रोल!

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी
• हैम या बेकन - 100 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

सबसे पहले आपको पट्टिका को हरा देना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे आधा में काट लें, और फिर इसे एक फिल्म में लपेटें। तो, मांस को हराकर, हम इसे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, जिसका अर्थ है कि रोल पूरा हो जाएगा।

हैम और पनीर को बारीक काट लें।

नमक छिड़कें, आप अन्य मसाले मिला सकते हैं। चिकन के लिए मसाले, साथ ही जड़ी-बूटियों का कोई भी सेट, मांस के साथ अच्छी तरह से चलेगा। हम किनारे पर हैम का एक टुकड़ा, उस पर पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं और रोल को मोड़ते हैं।

फेंटे हुए अंडे से रोल को ब्रश करें।

हम पन्नी में रोल को मोड़ते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, पन्नी खोलें और रोल को थोड़ा तलने दें। खाना पकाने का समय - 25 - 30 मिनट। तापमान - 180 सी।

तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: पनीर और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका रोल

भरवां चिकन रोल उत्सव की मेज या दोपहर या रात के खाने के लिए एक पूर्ण दूसरा कोर्स के लिए एक महान गर्म ऐपेटाइज़र हैं। आप टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, डिश को नया दिलचस्प स्वाद दे सकते हैं। आज मैं पनीर और टमाटर के साथ निविदा और रसदार चिकन रोल पकाने का प्रस्ताव करता हूं। आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे ज़रूर ट्राई करें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

• 2 पूरे चिकन स्तन;
• 1 बड़ा टमाटर;
• भरने के लिए किसी भी पनीर का 100 ग्राम;
• छिड़काव के लिए 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मांस को चिकना करने के लिए थोड़ा मेयोनेज़;
• रोटी के लिए आटा;
• सजावट के लिए साग;
• तलने का तेल।

पकाने की विधि 8: लहसुन के साथ निविदा चिकन पनीर रोल

• चिकन स्तन ½ पीसी।
• अजमोद
• नरम पनीर 50 ग्राम
• बे पत्ती 1 पीसी।
• लहसुन (लौंग) 3 पीसी।
• दालचीनी
• वनस्पति तेल

फिलेट के बहुत पतले टुकड़े कर लें। आधा 5 प्लेट बनाना चाहिए। नमक, सोया सॉस के साथ छिड़के।

लहसुन को कद्दूकस कर लें, अजमोद और पनीर के साथ मिलाएं, अजमोद को बारीक पीस लें।

पट्टिका प्लेटों पर अजमोद के साथ एक चम्मच पनीर डालें।

रोल में रोल करें, दो टूथपिक्स के साथ जकड़ें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, लाल मिर्च और दालचीनी के मिश्रण में रोल करें।

रोल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

चिकन स्तन न केवल स्वादिष्ट आहार मांस हैं, वे सैकड़ों स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री भी हैं। मेरी पसंदीदा चिकन पट्टिका व्यंजनों में से एक प्याज और गाजर के साथ भरवां चिकन रोल है। एक अद्भुत पकवान: स्वादिष्ट, रसदार और व्यावहारिक। जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है, लेकिन स्वाद और भूख के मामले में, ये चिकन ब्रेस्ट रोल कई अधिक महंगे और ट्रिकी व्यंजनों से कम नहीं हैं। कोशिश करो, मैं अनुशंसा करता हूं।

सामग्री:

(3-4 सर्विंग्स)

• 3 पीसीएस। चिकन स्तनों
• 2 बड़े प्याज
• 1 बड़ा गाजर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सूरजमुखी का तेल

• चिकन रोल तैयार करने के लिए, आपको केवल तीन बुनियादी उत्पादों की आवश्यकता होती है: चिकन स्तन, प्याज और गाजर, साथ ही मसाले और थोड़ा सा वनस्पति तेल। सहमत हूं, एक मानक सेट, जो लगभग हमेशा उपलब्ध होता है, यदि रेफ्रिजरेटर में नहीं है, तो निकटतम सुपरमार्केट में।
• सबसे पहले प्याज और गाजर को साफ कर लें। हमने प्याज को छल्ले में काट दिया, कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस करना सुविधाजनक है, लेकिन अगर कोई हाथ में नहीं है, तो हम गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।

• सवाल उठ सकता है: प्याज छल्ले में और गाजर स्ट्रिप्स में क्यों हैं? रोल को भरना आसान बनाने के लिए ताकि फिलिंग हमारे चिकन रोल से बाहर न गिरे।
• वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, गाजर को 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक स्टू करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि रोल, और, तदनुसार, भरना, अभी भी ओवन में बेक किया जाएगा।

• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए प्याज और गाजर की फिलिंग। भरने को मसालों के साथ पर्याप्त रूप से सीज किया जाना चाहिए।
• हम चिकन स्तन लेते हैं, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, अतिरिक्त नमी निकालते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन स्तन को स्लाइस में काट लें। हम प्लेटों को बहुत पतली और बहुत मोटी नहीं बनाते हैं, यह वांछनीय है कि वे यथासंभव लंबे हों। मांस को हल्का नमक दें।

• हम प्रत्येक चिकन प्लेट के चौड़े किनारे पर एक चम्मच स्टफिंग डालते हैं, और फिर इसे रोल से लपेटते हैं। हम किनारे को लकड़ी के कटार के साथ ठीक करते हैं।

• मुझे तुरंत कहना होगा कि चिकन रोल में जितनी अधिक स्टफिंग होती है, डिश उतनी ही स्वादिष्ट और जूसी बनती है। लेकिन दूसरी ओर, हम जितनी अधिक स्टफिंग लपेटने की कोशिश करते हैं, रोल को रोल करना उतना ही मुश्किल होता है, इसलिए हम बीच के मैदान की तलाश कर रहे हैं।
• तैयार चिकन ब्रेस्ट रोल को वनस्पति तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

• ओवन को बहुत अच्छे से प्रीहीट कर लें। मांस को तेजी से बेक करने और जितना संभव हो उतना कम मांस का रस खोने के लिए यह आवश्यक है।
• हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं, रोल को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करते हैं।

• गाजर और प्याज से भरे हुए बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन रोल्स, गरमागरम परोसे। इसी तरह से आप चिकन रोल को मशरूम, पनीर आदि के साथ भी बना सकते हैं.

आहार में कुछ नया और असामान्य पेश करना, परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना, काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, विदेशी सामग्री खरीदना आवश्यक नहीं है, यह परिचित उत्पादों को हाथ में रखने के लिए पर्याप्त है। चिकन रोल एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। चिकन रोल के लिए स्टफिंग अक्सर बेकन, मशरूम और टमाटर के साथ हार्ड पनीर होता है।

पनीर और धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ चिकन पट्टिका रोल

इस रेसिपी के अनुसार फिलिंग में सूखे टमाटर डाले जाते हैं, जो शायद सभी के लिए न हो। उन्हें सूखे खुबानी या prunes के साथ सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन मुझे लगता है कि आपको भी यह पसंद आएगा।

सामग्री की सूची

• चिकन पट्टिका के टुकड़े - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• सूखे टमाटर - 10 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

अंतिम भाग में पकवान को सजाने के लिए, आपको सरसों, ताजी जड़ी-बूटियों और टमाटर की अतिरिक्त आवश्यकता होगी।

चिकन रोल कैसे बनाते हैं

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण देखें।

1. चिकन पट्टिका को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो रोल के आधार के रूप में काम करेगा।
   
2. प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से सावधानीपूर्वक पीटा जाना चाहिए। भविष्य में यह क्रिया आपको बिना अधिक प्रयास के पट्टिका को एक रोल में रोल करने की अनुमति देगी।
   
3. हम हार्ड पनीर को लंबे टुकड़ों में काटते हैं, और टमाटर बड़े होने पर ही काटते हैं। अन्यथा, पूरे टमाटर की आवश्यकता होगी।
   
4. लहसुन की एक दो कलियां लें, छीलें और फिर बारीक काट लें।
   
5. चिकन पट्टिका, काली मिर्च का एक टुकड़ा नमक, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, हल्के से मांस की सतह पर सीज़निंग को रगड़ें।
   
6. ऊपर से सख्त पनीर के टुकड़े डालें। ऊपर से धूप में सुखाए हुए टमाटर बिछाएं।
   
   
7. सभी मुख्य सामग्री जगह में हैं। अब पट्टिका के टुकड़े को एक रोल में घुमाया जाता है। ताकि यह मुड़ न जाए, हम इसे एक विशेष पाक धागे से लपेटते हैं या इसे कई टूथपिक्स से छेदते हैं।
   
8. अब ओवन में फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार स्टफिंग के साथ चिकन पट्टिका रोल के लिए ब्रेडिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं। हम वहां नमक और मसाला छिड़कते हैं। इन सबको अच्छी तरह से फेंट लें।
   
9. "चिकन रोल्स" परिणामी मिश्रण में कई बार डुबकी लगाते हैं।
   
10. चलो भूनने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, रोल डालें। 10-15 मिनट के भीतर उन्हें एक स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। मध्यम आंच पर पकाएं, इससे रोल फ्राई हो जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के विकल्प के रूप में, रोल्स को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। उसी समय तापमान 180 सी तक पहुंचना चाहिए। समय-समय पर आपको मांस की तत्परता देखने की जरूरत है।
    
11. परोसने से पहले, पाक धागे को रोल से हटा दिया जाता है और टूथपिक्स को हटा दिया जाता है। रोल को सावधानी से काटा जाता है और अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है, जड़ी-बूटियों, ताजे टमाटर या सरसों से सजाया जाता है।

कभी-कभी पकवान गर्म नहीं बल्कि ठंडा खाया जाता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के बाद, इसे ध्यान से पन्नी के साथ लपेटें, इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ठंडा होने के बाद हम रोल को भी काट कर सर्विंग प्लेट में रख देते हैं. इसके अलावा, हम सलाद के पत्तों, चेरी टमाटर के स्लाइस के साथ पकवान को पूरक करते हैं।

पनीर के साथ चिकन रोल: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

ताजा जड़ी बूटियों - डिल, अजमोद के साथ पनीर बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। और बदले में, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पनीर चिकन के लिए भरने के रूप में उपयोग करने के लिए एक अच्छा विचार है।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 300 ग्राम;
• पनीर 9% - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 2 बड़े चम्मच;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

कुकिंग चिकन रोल

ये रहे चिकन रोल्स और तैयार! हमने सावधानी से उनमें से धागे काट दिए और आप सभी को रात के खाने के लिए बुला सकते हैं।

पनीर और बेकन के साथ चिकन रोल

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े;
• बेकन - 4 स्लाइस;
• पनीर - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

बेकन और चीज़ के साथ चिकन रोल कैसे बनाते हैं

तो पनीर और बेकन के साथ ये चिकन रोल तैयार हैं। नुस्खा बहुत सरल है और यहां तक ​​​​कि फोटो भी थोड़ा निकला।

हमारे देश में चिकन रोल की रेसिपी लगभग हर किचन में इस्तेमाल होती है। यह व्यंजन रसोइयों और साधारण गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। इसके कई नाम हैं। चिकन रोल को अक्सर रोल भी कहा जाता है: यह सब समानता के बारे में है। रोल्स चिकन फ़िललेट्स होते हैं जिन्हें हथौड़े से पीटा जाता है, मैरिनेड में रखा जाता है और रोल की तरह रोल किया जाता है। कुछ लोग उन्हें "चिकन रोल" कहते हैं, इस बात पर जोर देते हुए कि पकवान चिकन से बना है। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। प्रत्येक का अपना "उत्साह" होता है, जो इसे एनालॉग्स से अलग बनाता है। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा नुस्खा चुना जाता है, चिकन रोल में कई सामान्य विशेषताएं होंगी जो उन्हें गृहिणियों के बीच लोकप्रिय होने की अनुमति देती हैं। रोल्स का मुख्य लाभ यह है कि इस व्यंजन के लिए केवल चुनिंदा फ़िललेट्स ही लिए जाते हैं। भरने के मामले में "चिकन रोल" में कई भिन्नताएं हैं। यह आपको रसोई में प्रयोग करने की अनुमति देता है, कुछ नया और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाता है, जो बाद में एक सिग्नेचर डिश बन सकता है। चिकन रोल के लिए मशरूम, बेकन, पनीर, सब्जी मिश्रण, साग, आदि को सबसे आम भरने के रूप में चुना जाता है। उनके सभी स्वादिष्ट दिखने के लिए, चिकन रोल, उनकी संरचना में कोमल मांस होने के कारण, एक सुखद स्वाद होता है। यह महत्वपूर्ण है कि कोई भी पकवान बना सकता है, यहां तक ​​कि जो खाना पकाने में मजबूत नहीं हैं। यह एक साधारण रेसिपी के बारे में है जो सभी के लिए उपलब्ध है। इसी समय, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है: पकवान जल्दी बन जाता है।

खाना पकाने के रहस्य

रोल्स को कोमल और रसदार बनाने के लिए, हम बिल्कुल चिकन पट्टिका लेते हैं, जहाँ त्वचा और हड्डियाँ नहीं होती हैं। लोई को कई लंबे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिसे हथौड़े से अच्छी तरह से पीटना चाहिए। बेशक, हम भरने पर विशेष ध्यान देते हैं। यह पहले ही नोट किया जा चुका है कि यह अलग हो सकता है। यह सब शेफ के स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है। हम समान रूप से लोई की सतह को भरने के साथ कवर करते हैं, और फिर इसे मोड़ते हैं और टूथपिक के साथ इस स्थिति में ठीक करते हैं। कभी-कभी रोल को बहुस्तरीय बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, हम विभिन्न आकारों के दो पट्टिका टुकड़े लेते हैं। बाहरी परत एक बड़े टुकड़े से बनाई गई है, और एक छोटी सी अंदर रखी गई है। भरना उनके बीच एक परत के रूप में काम करेगा। यदि आप पनीर के साथ चिकन रोल पकाने का फैसला करते हैं, तो इसे कठोर किस्मों में से चुना जाता है। इसके अतिरिक्त, हम टमाटर का उपयोग करते हैं। हम उन्हें सूखा या कच्चा लेते हैं। टमाटर जो सुखाने की प्रक्रिया से गुजरे हैं और जड़ी-बूटियों और लहसुन की सुगंध को अवशोषित कर चुके हैं, उनका स्वाद अधिक दिलचस्प है। यह उज्ज्वल जोड़ रोल को विविधता प्रदान करेगा, जिससे उन्हें पवित्रता मिलेगी। कई व्यंजन और खाना पकाने के तरीके हैं। सबसे आम विकल्प है कि रोल्स को एक नियमित फ्राइंग पैन में तलना या ओवन में सेंकना। ग्रिलिंग संभव है।

किसके साथ परोसना है?

रोल के अतिरिक्त, हम साग और फलों का हल्का सलाद तैयार करते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको आधा सेब, मीठी मिर्च, जैतून, सलाद पत्ता, मेवा मिलाना होगा। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। कभी-कभी इसे अखरोट के तेल से बदल दिया जाता है।

चिकन पट्टिका अपने आप में नरम और रसदार होती है, इसलिए रोल को बिना किसी अतिरिक्त के खाया जा सकता है। हालांकि, मुख्य पकवान को किसी और चीज़ से पतला करने की प्रथा है। सरसों और मेयोनेज़ सॉस के अलावा, पेस्टो सॉस पकवान के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है।

पेस्टो के लिए, आपको तुलसी, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, जैतून का तेल और कटे हुए पाइन नट्स की आवश्यकता होगी। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, एक सजातीय स्थिरता लाते हैं, लहसुन, नमक, काली मिर्च के कुछ लौंग जोड़ते हैं।

एक नौसिखिए रसोइए के लिए चिकन पट्टिका में लिपटे विभिन्न भरावों के साथ स्वादिष्ट रोल बनाना भी मुश्किल नहीं होगा। इस व्यंजन का स्वाद उत्कृष्ट होता है और साथ ही यह जल्दी और आसानी से बन जाता है। ठीक से पके हुए रोल के साथ समाप्त करने के लिए, और मांस पूरी तरह से तला हुआ है, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने और सभी चरणों का लगातार पालन करने की आवश्यकता है। "चिकन रोल" किसी भी टेबल को सजाने और दैनिक मेनू में विविधता लाने में सक्षम हैं, जिससे "उत्साह" और आश्चर्यजनक मेहमान आते हैं।

खाना पकाने में, दो प्रकार के ज्ञात होते हैं और मांस। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि मांस की तैयारी एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। शायद इसीलिए इसे पाक कला का शिखर माना जाता है। रोजमर्रा की जिंदगी में, सबसे आम रोल "रोल" की अवधारणा से ठीक होते हैं जो फ्रांसीसी शब्द "रोल" से आता है। दरअसल, तैयार उत्पाद एक रोल में लिपटे मांस का एक टुकड़ा होता है, जिसके अंदर किसी तरह की फिलिंग होती है। यहां यह सब रसोइया की कल्पना पर निर्भर करता है। चिकन रोल के लिए भरना बहुत अलग हो सकता है।

सब्जी फंतासी

जैसा कि आप जानते हैं, मांस सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, यह भरना सबसे उपयुक्त है। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 4,100 ग्राम हार्ड पनीर के लिए, समान मात्रा में खट्टा क्रीम, नमक, 2 मीठी बेल मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ, ब्रेडक्रंब और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले, चिकन पट्टिका को थोड़ा पीटा जाना चाहिए, और फिर थोड़ा नमक और थोड़ी काली मिर्च।
2. पनीर और काली मिर्च को लम्बे लम्बे डंडियों में काटिये और साग को बारीक काट लीजिये.
3. तैयार मांस को खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और किनारे पर काली मिर्च और पनीर डालें।
4. फिलेट को रोल में रोल करें। यदि किसी कारण से यह खुल जाता है और अपना आकार धारण नहीं करता है, तो किनारों को टूथपिक से काटा जा सकता है।
5. अब आपको ब्लैंक्स को ब्रेडक्रंब में ब्रेड करना है और उन्हें एक पैन में रखना है। आधा पकने तक भूनें।
6. फिर आँच को कम करें और रोल्स को और 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि वे अंत में पहुँच जाएँ।

इस तरह के पकवान के लिए साइड डिश चिकन रोल भरने के समान है: सब्जियां और जड़ी-बूटियां।

दही परी कथा

विभिन्न प्रकार के उत्पाद और न्यूनतम पाक अनुभव परिचारिकाओं को आविष्कारशील होने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर से चिकन रोल के लिए बहुत अच्छी फिलिंग बनाई जा सकती है। इस मामले में, घटकों का सेट इस प्रकार होगा: 4 चिकन स्तनों के लिए, 450 ग्राम पनीर, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, नमक, लहसुन की 4 लौंग, काली मिर्च, 150 ग्राम आटा, एक गिलास बीयर, 2 कच्चे अंडे और, एक नियम के रूप में, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले एक के समान ही है:

1. सबसे पहले अंडे, बियर, नमक और मैदा का घोल तैयार करें। इसके लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
2. मांस को हल्का हरा दें, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. पनीर, साग (डिल या अजमोद) और कटा हुआ लहसुन से, एक कांटा के साथ घटकों को गूंथकर भरने को तैयार करें। परिणामी द्रव्यमान को मांस के तैयार टुकड़े पर रखें।
4. पट्टिका को रोल में रोल करें और किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें ताकि भरना गलती से लीक न हो।
5. प्रत्येक ब्लैंक को बैटर में डुबोएं, और फिर एक पैन में 10 मिनट तक भूनें।

भरने के लिए धन्यवाद, मांस बहुत नरम और रसदार है। परोसने से पहले, रोल को सावधानी से छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

नट डिलाइट

हर कोई अपने लिए भरने के साथ चिकन रोल के लिए एक नुस्खा के साथ आ सकता है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप लगभग हर चीज का उपयोग कर सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में है। उदाहरण के लिए, बादाम और पुदीना के साथ रोल लें। उनकी तैयारी के लिए यह उपयोगी है: 4 पट्टिका 40 ग्राम बादाम, 1 सिर लाल प्याज, 100 ग्राम पनीर पनीर, 35 ग्राम जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और पुदीने की पत्तियों का एक अच्छा प्रेस।

इस मामले में क्रियाओं का क्रम इस प्रकार होगा:

1. भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नट्स को बिना तेल के एक पैन में 5 मिनट तक भूनें। फिर मेवे, पुदीना, तेल, प्याज को ब्लेंडर बाउल में डालें और सभी चीजों को पीसकर प्यूरी बना लें। पनीर जोड़ें और मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
2. मांस तैयार करें। सबसे पहले आपको इसे थोड़ा चपटा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कटिंग बोर्ड पर पट्टिका का एक टुकड़ा रखें, और दूसरा शीर्ष पर रखें और थोड़ा दबाएं। मांस के टुकड़े की मोटाई 6 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। अब प्रत्येक पट्टिका पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
3. एक रोल तैयार करें। प्रत्येक पट्टिका के ऊपर, तैयार भरावन के 1/4 भाग को एक समान परत में फैलाएं और उन्हें रोल में रोल करें। ऊपर से थोड़ा और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. अर्ध-तैयार उत्पादों को उबलते तेल में सभी तरफ से भूनें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए और उबाल लें।

स्टफिंग के साथ चिकन रोल्स की यह रेसिपी सभी को पसंद आनी चाहिए.

फ्राइंग पैन विकल्प

चिकन रोल को ओवन में पकाना बहुत आसान है। इस मामले में भरने की विधि, आप कोई भी ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, उत्पादों का निम्नलिखित सेट उपयुक्त है: 2 चिकन स्तनों के लिए, 3 मध्यम आकार के अचार, लहसुन की 4 लौंग, 50 ग्राम मेयोनेज़, मसाले: अजवायन, नमक, सूखे तुलसी और काली मिर्च।

प्रक्रिया प्रवाह:

1. मांस को पतले स्लाइस में काटें और थोड़ा हरा दें।
2. प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और मसाले के साथ छिड़के।
3. प्रेस के माध्यम से लहसुन को ऊपर से निचोड़ें और कटे हुए खीरे रखें।
4. उत्पादों को सावधानी से रोल में रोल करें। यदि वे प्रकट होते हैं, तो आप उन्हें एक साधारण मजबूत धागे से मोड़ सकते हैं।
5. रोल्स को कसकर मोल्ड में रखें और 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

तैयार उत्पाद लेट्यूस से ढकी प्लेट पर अच्छे लगेंगे। रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। परिणामस्वरूप उत्पादों का ऐसा असामान्य संयोजन एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। घटक एक दूसरे के पूरक हैं।

मांस और जंगल के उपहार

एक और जीत-जीत विकल्प है। नुस्खा विशेष ध्यान देने योग्य है इस मामले में, काम की आवश्यकता होगी:

सफेद चिकन मांस के 2 टुकड़े, 1 अंडा, 150 ग्राम ताजा मशरूम (शैंपेन), नमक, 100 ग्राम पटाखे, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मिर्च मिर्च।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. प्याज और मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें, नमक डालें और फिर 5 मिनट तक उबालें। अगर वांछित है, तो उन्हें एक पैन में तला जा सकता है।
2. मांस के टुकड़ों को हथौड़े से मारो। उसके बाद, उन पर पका हुआ मशरूम फिलिंग डालें और सब कुछ रोल करें। किनारों को सुरक्षित करना सुनिश्चित करें ताकि रोल सामने न आए।
3. अंडे और मसालों का घोल तैयार कर लें। पटाखों को अलग प्लेट में निकाल लें।
4. प्रत्येक रोल को पहले अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और फिर कड़ाही में सभी तरफ से भूनें।
5. एक बेकिंग शीट पर सुर्ख ब्लैंक्स को मोड़ें और 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

पकवान बहुत संतोषजनक और सुगंधित निकलता है। आप इसे अकेले या लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

अनूठी रचना

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए अधिकांश टॉपिंग पनीर के बिना पूरी नहीं होती हैं। यह उत्पाद लगभग अद्वितीय है। यह तैयार उत्पाद को कोमलता, कोमलता और एक अद्वितीय दूधिया सुगंध देता है। पनीर भरने को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह तैयार उत्पाद के प्रकार और उन अतिरिक्त उत्पादों पर निर्भर करता है जो नुस्खा में उपयोग किए जाते हैं। पनीर के अतिरिक्त के साथ, पेनकेक्स, पाई, खचपुरी, पाई, पेस्टी, पिज्जा और बहुत कुछ तैयार किया जाता है। और कभी-कभी वे निम्नलिखित उत्पादों से युक्त फिलिंग का उपयोग करते हैं: 100 ग्राम बेल मिर्च के लिए, 80 ग्राम नरम (या संसाधित) पनीर, 100 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर, एक चुटकी कटा हुआ हरा प्याज।

भरने की तैयारी बहुत सरल है:

1. काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
2. एक अलग कटोरे में, हरा प्याज, तैयार काली मिर्च और नरम पनीर मिलाएं।
3. हार्ड चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

भविष्य में, इस द्रव्यमान का उपयोग भराव (भरने) के रूप में किया जाता है