घर पर नमकीन, मीठा और कैरेमल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: सर्वोत्तम व्यंजन। ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन, धीमी कुकर में ताजा मकई से पॉपकॉर्न कैसे पकाएं: खाना पकाने की विशेषताएं, युक्तियाँ। पॉपकॉर्न बनने का रहस्य, इसके फायदे

पॉपकॉर्न लंबे समय से पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गया है और इसने लाखों लोगों का प्यार जीता है। इस व्यंजन में एक निश्चित प्रकार के मकई के दाने होते हैं, जिन्हें ताप उपचार के अधीन किया जाता है। उच्च तापमान (लगभग 200 डिग्री) के संपर्क में आने के कारण, अनाज के अंदर का तरल स्टार्च अपने खोल को विस्फोटित कर देता है, जिससे एक झागदार द्रव्यमान बनता है जो तुरंत कठोर हो जाता है। बिना एडिटिव्स के "शुद्ध" मकई की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और अतिरिक्त सामग्री के समावेश के साथ यह 500 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है।

यह हवादार व्यंजन पार्क में आराम करने या सिनेमा जाने से तुरंत जुड़ा हुआ है। लेकिन अक्सर इसकी संरचना में पूरी तरह से स्वस्थ घटकों को नहीं जोड़ा जाता है, इसलिए कई लोगों ने घर पर ही अपना पॉपकॉर्न बनाना शुरू कर दिया। यह बहुत सरल और तेज़ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - हानिरहित है। आइए चरण दर चरण और फ़ोटो के साथ देखें कि घर पर कई तरीकों से पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है।

पॉपकॉर्न के फायदे और नुकसान

थर्ड-पार्टी एडिटिव्स और मसालों के बिना फूले हुए मकई में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, लेकिन साथ ही यह बहुत पौष्टिक भी होता है। इसमें विटामिन बी होता है, जो शरीर के ऊतकों को टोन में बनाए रखने में मदद करता है, और नाखूनों और बालों की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। भुने मक्के के दाने खाने से मेटाबॉलिज्म और हृदय की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।

उत्पाद पोटेशियम, कैल्शियम और वनस्पति फाइबर से समृद्ध है, जिसके लाभ आंतों को साफ करना और अतिरिक्त पाउंड से लड़ना है।

दुर्भाग्य से, कई खुदरा दुकानों में, पॉपकॉर्न प्रचुर मात्रा में स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य विदेशी पदार्थों से तैयार किया जाता है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसी स्वादिष्टता कितनी स्वादिष्ट है, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और बड़े हिस्से का उपभोग नहीं करना चाहिए। इस स्वादिष्ट व्यंजन को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक और हमेशा भरे पेट खाने की सलाह दी जाती है।

मकई का चयन

सभी प्रकार के अनाज हवादार व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। पॉपकॉर्न के लिए मकई अधिमानतः जंगली, अप्रयुक्त किस्मों से होना चाहिए, जहां अनाज में एक टिकाऊ खोल होता है जो उच्च तापमान का सामना कर सकता है। खाना पकाने के लिए बनाई गई एक साधारण फसल उपयुक्त नहीं होगी, क्योंकि भूनने की आवश्यक डिग्री तक पहुंचे बिना यह जल्दी से फट जाएगी। यह एक मुख्य कारण है कि घर का बना पॉपकॉर्न विफल हो सकता है।

आप सूखे पॉपकॉर्न के लिए तैयार विशेष अनाज भी खरीद सकते हैं। पैकेज की सामग्री को माइक्रोवेव ओवन, या सूखे फ्राइंग पैन में आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। आपको बस पैक पर दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा।

एक फ्राइंग पैन में पॉपकॉर्न

इस विधि का उपयोग करके पॉपकॉर्न तैयार करने के लिए, आपको केवल दो सामग्रियों और न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी।

आपको चाहिये होगा:

• मोटे तले और ढक्कन वाला बड़ा फ्राइंग पैन (सॉस पैन से बदला जा सकता है);
• मकई के दाने - 100 ग्राम;
• परिष्कृत मक्का या सूरजमुखी वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की योजना बहुत सरल है:

1. एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गरम कर लीजिए, आंच का स्तर न्यूनतम कर दीजिए. आपको मक्खन का उपयोग बिल्कुल नहीं करना है, लेकिन कुकवेयर नॉन-स्टिक या टेफ्लॉन लेपित होना चाहिए;
2. गर्म तेल पर जल्दी से मक्के को एक परत में समान रूप से रखें। यह आवश्यक है ताकि सभी अनाज खुले और तलें;
3. ढक्कन कसकर बंद करें, गैस डालें और प्रतीक्षा करें। थोड़ी देर बाद फूटते दानों से फूटने की आवाजें सुनाई देने लगेंगी। वे बहुत मजबूत हो सकते हैं, इसलिए हमारे पॉपकॉर्न को बाहर निकलने और स्टोव पर फैलने से रोकने के लिए आपको ढक्कन पकड़ना पड़ सकता है;
4. जब पॉप की आवृत्ति कम हो जाती है, तो आपको ढक्कन खोले बिना फ्राइंग पैन को धीरे से हिलाना होगा;
5. मिश्रण प्रक्रिया के बाद, मकई को आंच से हटा दें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान बचे हुए दाने गर्म तेल में खुल जाने चाहिए. - इस समय के बाद ढक्कन को हल्का सा खोलें. पैन में पॉपकॉर्न तैयार हो जाना चाहिए. उत्पाद को पूरी तरह ठंडा करके ही सेवन करना चाहिए।

यदि आपको नमकीन पॉपकॉर्न पसंद है, तो ढक्कन हटाने के तुरंत बाद, मकई पर बारीक दानेदार नमक छिड़कें, लेकिन आप नियमित या आयोडीन युक्त नमक का भी उपयोग कर सकते हैं। गर्म व्यंजन पर पाउडर चीनी छिड़क कर एक मीठा संस्करण प्राप्त किया जा सकता है, जिसे अतिरिक्त रूप से दालचीनी या वेनिला के साथ स्वादिष्ट भी बनाया जा सकता है।

माइक्रोवेव में पॉपकॉर्न

यह विधि विशेष रूप से सरल है, इसलिए होम मूवी शो के लिए अपने पसंदीदा व्यंजन को तुरंत तैयार करने के लिए माइक्रोवेव में पॉपकॉर्न एक आदर्श विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

• माइक्रोवेव ओवन के लिए ढक्कन वाला कंटेनर या कांच का बर्तन;
• मकई के दाने;
• वनस्पति तेल।

पॉपकॉर्न कैसे बनाएं:

1. अनाज को कंटेनर के तल पर एक परत में रखें। बेहतर होगा कि एक साथ बहुत अधिक मात्रा में न लें। इस तथ्य के आधार पर मात्रा की गणना करना आवश्यक है कि 25 ग्राम मकई तलते समय 1 लीटर की मात्रा भर देगा;
2. मकई के ऊपर थोड़ी मात्रा में तेल डालें ताकि उस पर हल्के से तेल की परत चढ़ जाए;
3. कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और पूरी शक्ति पर 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। जैसे ही तीव्र पॉपिंग ध्वनि बंद हो जाती है, उत्पाद तैयार है। आप तुरंत इस पर पाउडर चीनी या नमक छिड़क सकते हैं, जिससे पॉपकॉर्न क्रमशः मीठा या नमकीन हो जाएगा।

आप कारमेल को स्वादिष्ट भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास चीनी और 30 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन डालें। मिश्रण को धीमी गैस पर 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, अंत में दो बड़े चम्मच पानी डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें. तैयार कारमेल को फूले हुए मकई में एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

इससे भी आसान विकल्प तैयार पैकेज्ड अनाज से पॉपकॉर्न बनाना है। ऐसा करने के लिए, आपको सील को तोड़े बिना बैग को सावधानीपूर्वक निकालना होगा और चित्र के साथ इसे ओवन में रखना होगा। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि बैग घुमाते समय उपकरण की आंतरिक दीवारों को न छुए, अन्यथा कुछ दाने खुल नहीं सकते या जल नहीं सकते। आपको स्वादिष्ट भोजन को अधिकतम शक्ति पर तीन मिनट तक पकाने की आवश्यकता है। एक बार टूटना बंद हो जाए तो उत्पाद तैयार है।

एक विशेष मशीन में पॉपकॉर्न

अपना पसंदीदा व्यंजन तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका पॉपकॉर्न मेकर है। लेकिन साथ ही, यह विकल्प अधिक महंगा है, और सामान्य घरेलू उपकरण स्टोर में यूनिट को खरीदना शायद ही संभव है। आप इसे मुख्य रूप से विशेष ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर कर सकते हैं। इसके अलावा, पॉपकॉर्न बनाने के लिए कच्चे माल और एडिटिव्स खरीदना संभव होगा।

ऐसे उपकरण विभिन्न आकारों, कार्यों, दिखावट में भिन्न होते हैं और तदनुसार उनका प्रदर्शन और लागत भी अलग-अलग होती है। इसलिए, डिवाइस चुनते समय आपको इन सभी मापदंडों पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

ऐसी मशीन का उपयोग करके अपना पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए, आपको बस निर्देशों का पालन करना होगा: थोड़ा सा तेल डालें और आवश्यक मात्रा में अनाज डालें। इसके अतिरिक्त, फ्लेवरिंग और नॉन-स्टिक एडिटिव्स मिलाए जाते हैं। बॉयलर को उच्च तापमान पर पहले से गरम किया जाता है, जो लगभग 300 डिग्री तक पहुंच जाता है, जिसके प्रभाव में अनाज फट जाता है। एक शब्द में, सब कुछ बिल्कुल वैसा ही है जैसा फ्राइंग पैन या माइक्रोवेव में होता है, केवल अधिक स्वचालित।

लेकिन यह मत भूलिए कि किसी भी उपकरण को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। इसलिए, प्रत्येक खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद उपकरण को धोना चाहिए, और हर बार नए तेल से पकाना चाहिए। सावधानीपूर्वक संचालन से टूटने से बचने में मदद मिलेगी और आप नियमित रूप से अपने आप को और अपने प्रियजनों को सबसे ताज़ा, हवादार व्यंजन से प्रसन्न कर सकेंगे।

वीडियो: घर पर पॉपकॉर्न

घर पर मीठा, नमकीन और कैरेमल पॉपकॉर्न बनाने की रेसिपी।

पॉपकॉर्न एक पारंपरिक स्नैक माना जाता है जिसका सेवन फिल्में देखते समय किया जाता है। हमारे देश में, यह व्यंजन बहुत समय पहले प्रसिद्ध नहीं हुआ था, लेकिन फूले हुए मकई का पहला उल्लेख 1492 में पाया गया था। जब कोलंबस अमेरिका पहुंचे तो उन्होंने स्थानीय लोगों के गले में पॉपकॉर्न की मालाएं देखीं।

घर का बना पॉपकॉर्न किस मकई से बनाया जाता है?

मक्के की हर किस्म पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होती। यह एक विशेष प्रकार है जिसमें स्टार्च और पानी की बूंदें होती हैं। मक्के के दानों के अंदर का हिस्सा सख्त नहीं बल्कि काफी मुलायम होता है, लेकिन बाहरी आवरण मजबूत और कांच जैसा होता है। इससे अनाज को नुकसान होने से बचाया जा सकता है। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, अनाज के अंदर पानी की बूंदें उबल जाती हैं, जिससे उनका छिलका टूट जाता है। गूदा बाहर की ओर समाप्त हो जाता है।

घर पर नमकीन पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: रेसिपी

पॉपकॉर्न तैयार करने के कई विकल्प हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार के बर्तन उपलब्ध हैं। पॉपकॉर्न बनाने के लिए विशेष उपकरण बनाए गए हैं, जो इष्टतम और समान ताप प्रदान करते हैं।

पॉपकॉर्न विकल्प:

• गर्म हवा मशीन.डिवाइस का संचालन सिद्धांत बहुत सरल है। गर्म हवा की आपूर्ति की जाती है, जिसका असर अनाज पर पड़ता है और वे फट जाते हैं। यह सिद्धांत हेयर ड्रायर के काम करने के तरीके के समान है।
• स्टोव बॉयलर.यह एक प्रकार का हैंडल वाला बर्तन है जिसे लगातार घुमाने की आवश्यकता होती है। बढ़िया पॉपकॉर्न बनाता है. जलने का जोखिम वास्तव में बहुत अधिक है।
• कड़ाही।सबसे सरल विकल्प. मकई को बस एक फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए गर्म किया जाता है। जलने का खतरा है.
• माइक्रोवेव.पॉपकॉर्न बनाने के लिए आदर्श उपकरण. अब माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए विशेष रूप से किस्में बनाई गई हैं।

व्यंजन विधि:

• हम एक फ्राइंग पैन में सबसे सरल नुस्खा के अनुसार पकाएंगे
• - पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए
• एक मुट्ठी पॉपकॉर्न डालें और लगातार चलाते रहें
• जैसे ही गुठलियाँ गर्म होंगी, वे फटकर पॉपकॉर्न बन जाएंगी।
• तैयार पॉपकॉर्न पर बारीक नमक छिड़कें और हिलाएं

घर पर मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: रेसिपी

एक आदर्श कम कैलोरी वाली मिठाई। बहुत से लोग पॉपकॉर्न को बच्चों का व्यंजन मानते हैं और यह सही भी है। यह बिल्कुल हानिरहित है.

व्यंजन विधि:

• - कढ़ाई को आग पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें
• मुट्ठी भर मकई डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
• बर्तन को लगातार हिलाना जरूरी है ताकि कुछ भी न जले।
• जब सारे दाने फूट जाएं तो आप ढक्कन हटाकर हिला सकते हैं
• ऊपर से थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कें और कॉर्न को हिलाएं

घर पर कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: रेसिपी

ऐसे मक्के को तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होती.

सामग्री:

• 250 ग्राम चीनी
• नींबू का रस का चम्मच
• 2 चम्मच पानी
• भुट्टा
• 40 मिली तेल
• 1/4 कप मक्के के दाने
• एक चुटकी सोडा

आर व्यंजन विधि:

• एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर अनाज डालें और लगातार हिलाते हुए आग पर थोड़ा उबाल लें
• ढक्कन से ढकें और सभी दाने खुलने तक प्रतीक्षा करें
• - अब आंच से उतारकर कैरेमल बनाएं
• एक बड़े कटोरे में चीनी, नींबू का रस और पानी मिलाकर आग पर रख दें
• चीनी पिघलने तक लगातार चलाते रहें
• तब तक पकाएं जब तक आपको एक विशिष्ट कारमेल गंध वाला चिपचिपा पारदर्शी द्रव्यमान न मिल जाए
• तैयार होने पर, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर पॉपकॉर्न रखें
• कारमेल में बेकिंग सोडा डालें, मिश्रण उबलने लगेगा और चटकने लगेगा, इसी समय इसे पॉपकॉर्न पर डालें
• सख्त होने के बाद आपको क्रिस्पी ग्लेज़ वाला पॉपकॉर्न मिलेगा।

ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन, मल्टीकुकर में मकई से पॉपकॉर्न कैसे पकाएं: खाना पकाने की विशेषताएं, युक्तियाँ

मल्टीकुकर आधुनिक गृहिणियों के लिए एक रसोई सहायक है। आप इससे आसानी से पॉपकॉर्न बना सकते हैं.

धीमी कुकर में खाना पकाने के निर्देश:

• आपको एक सूखा कटोरा लेना है और उसमें लगभग 20 मिलीलीटर तेल डालना है, तुरंत मकई डालना है
• ढक्कन बंद करें और 7 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें
• आपको कर्कश ध्वनि को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, जैसे ही यह बंद हो जाए, डिवाइस से कटोरा हटा दें

और माइक्रोवेव में खाना पकाने के निर्देश:

• एक कांच या सिरेमिक कंटेनर में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अनाज डालें
• तेल को एक पतली परत में वितरित करने के लिए कटोरे को अच्छी तरह हिलाएं
• - मक्के के दाने डालें और ढककर 4 मिनट तक पकाएं.
• सुनिश्चित करें कि अनाज जले नहीं, ऐसा अक्सर माइक्रोवेव ओवन में होता है।

ओवन में खाना पकाने के निर्देश:

• एक बेकिंग शीट पर 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और पॉपकॉर्न डालें
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें
• आंच धीमी करके एक बंद कैबिनेट में पकाएं
• जब दाने फूटना बंद हो जाएं तो पॉपकॉर्न निकाल लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है। स्नैक की कीमत सिनेमा की तुलना में 10 गुना सस्ती है।

वीडियो: घर पर पॉपकॉर्न

आज कई लोगों के लिए, पॉपकॉर्न निश्चित रूप से सिनेमा से जुड़ा हुआ है, क्योंकि यह लंबे समय से ऐसे आयोजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, जहां वे इसे अपनी इच्छानुसार बेचते हैं!

मीठा, नमकीन या अपने पसंदीदा फल के स्वाद के साथ, हालाँकि, आप इसे हमेशा वहाँ खरीदना नहीं चाहेंगे; ज्यादातर लोगों की राय है कि यह एक हानिकारक और बेकार उत्पाद है, जिससे आम तौर पर एक बार फिर से बचना बेहतर है। इसमें कुछ सच्चाई है, हालाँकि, सब कुछ उतना नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

पॉपकॉर्न, जो "बड़े पैमाने पर" तैयार किया जाता है, निश्चित रूप से बहुत स्वस्थ नहीं है: आप कभी नहीं जानते कि इसकी तैयारी के लिए किस गुणवत्ता के तेल का उपयोग किया गया था, और कृत्रिम योजक, जो अक्सर उत्पाद को असामान्य स्वाद देने के लिए उपयोग किए जाते हैं, भी प्रेरणा नहीं देते हैं कोई भरोसा.

लेकिन इस तथ्य का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको कम से कम कभी-कभी, इस उत्पाद का आनंद लेने की खुशी से पूरी तरह से इनकार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, पॉपकॉर्न भी उपयोगी हो सकता है: इसका पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और इसमें विटामिन बी और ए भी होता है।

सबसे अच्छा विकल्प घर का बना पॉपकॉर्न बनाना है, जो आपको अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने की अनुमति देगा। इसे तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण या उपकरण की आवश्यकता नहीं है; आपकी रसोई और साधारण रसोई के बर्तनों के भीतर ही सब कुछ संभव है। लेकिन पहले, आइए जानें कि ऐसी असामान्य विनम्रता कहां से आई?

ऐसा माना जाता है कि पॉपकॉर्न का जन्मस्थान अमेरिका है, इसका आविष्कार प्राचीन भारतीयों ने बहुत पहले किया था। उन्होंने एक नए प्रकार के स्वीट कॉर्न की खोज की जो गर्म होने पर फट सकता है। वैसे, यह वह गुण है जो डिश के नाम में ही शामिल है, जिसका अनुवाद "फटने वाला मकई" है।

इस प्रक्रिया को समझाना आसान है: प्रत्येक दाने में स्टार्च के साथ पानी की कई बूंदें होती हैं, जो तापमान बढ़ने पर भाप में बदल जाती हैं, फैलती हैं और बाहरी आवरण को तोड़ देती हैं। इसी की बदौलत एक छोटा दाना 3-4 गुना बढ़ सकता है।

वैसे, एक दिलचस्प तथ्य यह है कि उनकी मातृभूमि में, फूटे हुए मकई के दानों का धार्मिक महत्व था: उनका उपयोग भाग्य बताने और भविष्य की भविष्यवाणी करने के लिए किया जाता था।

स्थानीय व्यंजनों के प्रति महान प्रेम आज भी जारी है: संयुक्त राज्य अमेरिका वर्तमान में इस उत्पाद की खपत में निर्विवाद नेता है।

इसे घर पर कैसे पकाएं?

कुल मिलाकर, दो मुख्य विधियाँ हैं जिनसे आप घर पर असली पॉपकॉर्न बना सकते हैं, और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और, जो अच्छा, बहुत सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है: आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो फ्राइंग पैन के साथ एक नियमित स्टोव काम करेगा।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बाद वाली विधि और भी सरल और अधिक प्रभावी है, क्योंकि यह सुनिश्चित करना बहुत आसान है कि मकई पैन में न जले। विभिन्न स्वादों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन विधि का सार अभी भी वही है।

माइक्रोवेव में खाना बनाना

इस प्रक्रिया में कुछ भी मुश्किल नहीं है: आपको एक प्लास्टिक कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसे ढक्कन, कुछ मकई के दानों और वनस्पति तेल से बंद किया जा सके। हम कंटेनर के तल पर अनाज बिछाते हैं; उनमें से कुछ होने चाहिए; उन्हें बिछाने की ज़रूरत है ताकि वे एक परत में पड़े रहें।

अनाज के ऊपर थोड़ी मात्रा में तेल डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि अनाज तेल की एक पतली फिल्म से ढक जाए। कंटेनर को ढक्कन से ढककर पूरी शक्ति से चालू माइक्रोवेव में रखें।

खाना पकाने का समय सचमुच कुछ मिनट है। सबसे पहले, एकल तीव्र पॉप सुनाई देंगे, फिर पॉप अधिक संख्या में हो जाएंगे और, जैसे ही वे कम होने लगेंगे, पॉपकॉर्न को यह देखने के लिए जांचना होगा कि क्या यह पहले से ही तैयार है।

चूल्हे पर पॉपकॉर्न बनाना

दूसरा विकल्प पॉपकॉर्न को स्टोव पर डालना है, आमतौर पर सॉस पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग करके। हम गैस जलाते हैं, उस पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालते हैं, कुछ मकई के दाने डालते हैं।

हम फ्राइंग पैन को ढक्कन से कसकर ढक देते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि उसके नीचे विशिष्ट आवाजें न आने लगें; इस समय बेहतर होगा कि इसे अपने हाथ से पकड़ें और किसी भी परिस्थिति में इसे न खोलें, अन्यथा आप गर्म पॉपकॉर्न पॉपिंग से जल सकते हैं। बाहर। 2-3 मिनट के बाद, जब पॉपिंग की आवाजें कम हो जाएं, तो आप पैन खोल सकते हैं और फूटे हुए दानों को एक कटोरे में डाल सकते हैं।

आगे - और भी दिलचस्प बात यह है कि आप डिश को अपना पसंदीदा स्वाद दे सकते हैं। वयस्कों को उनका पॉपकॉर्न नमकीन पसंद होता है, इसलिए ठंडा होने से पहले पैन से बाहर आते ही उस पर नमक छिड़कें। बच्चों को संभवतः मीठा पॉपकॉर्न अधिक पसंद आएगा; आप विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। वैसे, रेडीमेड पॉपकॉर्न के स्वाद को लेकर हर देश की अपनी-अपनी पसंद होती है।

उदाहरण के लिए, फ्रांस में वे इसमें मेंहदी और समुद्री नमक मिलाना पसंद करते हैं, लेकिन जर्मन लोग बेकन के टुकड़ों के बिना ऐसी स्वादिष्टता की कल्पना नहीं कर सकते। अंग्रेज काली मिर्च और जायफल का मिश्रण पसंद करते हैं।

आप पॉपकॉर्न के ऊपर और क्या डाल सकते हैं?

क्या आपको कारमेल पॉपकॉर्न पसंद है? कुछ भी जटिल नहीं! सबसे पहले एक अलग फ्राइंग पैन में या करछुल में थोड़ा सा मक्खन पिघला लें। जब इसमें से हल्की सुगंध आने लगे तो इसमें थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाएं, इसके पिघलने तक इंतजार करें और लगातार हिलाते रहें।

बस कुछ ही मिनटों में, आपका मिश्रण कारमेल में बदल जाएगा, फिर आपको इसे पैन में अनाज के फटने के बाद उनके ऊपर डालना होगा।

नींबू, नींबू या संतरे के स्वाद के साथ बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ खट्टे फलों से छिलका निकालना होगा, उसे सुखाना होगा और फिर उसे कॉफी ग्राइंडर में दानेदार चीनी के साथ पीसना होगा। परिणाम न केवल एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध है, बल्कि एक सुखद पीला रंग भी है, जो परिणाम को बहुत रचनात्मक भी बनाता है।

हमने लंबे समय से पॉपकॉर्न की कार्डबोर्ड बाल्टियों के साथ सिनेमा जाने की विदेशी परंपरा को अपनाया है - जितना अधिक उतना बेहतर! और हमें इसका बिल्कुल भी अफसोस नहीं है, क्योंकि फूला हुआ मकई वास्तव में एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट फास्ट फूड है, और स्वाद और सुगंध इसे इतना बढ़िया बनाते हैं कि अक्सर इसका अधिकांश बड़ा हिस्सा सत्र शुरू होने से पहले ही खा लिया जाता है। और यह जरूरी नहीं कि यह किसी मूवी थियेटर में ही हो। आख़िरकार, नमकीन या मीठा पॉपकॉर्न का आनंद लेने के लिए, आपको घर छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। अपने पसंदीदा सिटकॉम को देखने से पहले सुपरमार्केट में तैयारी का स्टॉक करना और उसमें से पॉपकॉर्न का एक बड़ा कटोरा तैयार करना पर्याप्त है। तेज़, सरल और सस्ता। इनमें से अधिकांश अर्द्ध-तैयार उत्पाद माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन इसके अभाव में भी, आप पॉपकॉर्न को घर पर, किसी पार्टी में और यहां तक ​​कि चलते-फिरते भी - एक फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।

पॉपकॉर्न: संरचना और लाभ
पॉपकॉर्न, जैसा कि आप जानते हैं, पॉप्ड कॉर्न के दानों से अधिक कुछ नहीं है। यही कारण है कि इस तरह के मकई को पॉपकॉर्न कहा जाता है, लगभग अतिशयोक्ति के बिना: अपने आप में, मक्खन और अन्य एडिटिव्स के बिना, पॉपकॉर्न बहुत हल्का होता है, जिसके कारण एक बड़ा दिखने वाला हिस्सा भी काफी हल्का होता है। छोटे, कठोर पीले दानों को बड़े सफेद पॉपकॉर्न के गुच्छे में बदलने के लिए गर्म किया जाता है। फिर मकई में निहित पानी और उसके स्टार्च में घुलकर उबलने लगता है, भाप में बदल जाता है, जो एकत्रीकरण की तरल अवस्था की तुलना में बड़ी मात्रा में होता है, और बस खोल के अंदर फिट नहीं होता है, इसे अंदर से फाड़ देता है और बाहर भागना. यही कारण है कि पॉपकॉर्न एक विशिष्ट पॉपिंग ध्वनि के साथ पकता है। लेकिन किसी भी प्रकार का मक्का फूला नहीं जा सकता, केवल वही किस्म फूली हो सकती है जिसका खोल पर्याप्त घना हो। दिखने में इसके दाने चिकने और चमकदार लगते हैं। यदि आप मक्के के दानों से पॉपकॉर्न बनाना चाहते हैं, तो ऐसी किस्म की तलाश करें जो पॉपकॉर्न के लिए उपयुक्त हो। सुपरमार्केट में, यह जानकारी लेबल पर निहित होती है, और बाज़ार में, व्यापारियों से पूछने में आलस्य न करें ताकि गलती से नरम फ़ीड मकई न खरीदें। यह स्वाद और संरचना में बदतर नहीं है, लेकिन यह हवादार गुच्छे का उत्पादन नहीं करेगा, क्योंकि इसके दानों का नरम खोल कोर के गर्म होने और आकार में उल्लेखनीय वृद्धि होने से पहले ही टूट जाता है।

सुविधाजनक भोजन या त्वरित स्नैक्स विभाग में तैयार पॉपकॉर्न का पैकेज खरीदना बहुत आसान है। इस तरह, आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि इसके निर्माता ने सही किस्म चुनने का ध्यान रखा है, और साथ ही उत्पाद की संरचना को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले योजकों के साथ पूरक किया है। सबसे सरल संस्करण में, यह नमक और चीनी होगा, लेकिन आप पनीर, बेकन, मशरूम और अन्य लोकप्रिय स्वादों वाले पॉपकॉर्न भी पा सकते हैं। जितने अधिक होंगे, ऐसे मकई आपके शरीर को उतना ही कम लाभ पहुंचाएंगे। इसलिए, यदि आपकी इच्छाशक्ति आपको प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों और विकल्पों को त्यागने की अनुमति देती है, तो बिना एडिटिव्स के "शुद्ध" पॉपकॉर्न को प्राथमिकता दें। फिर, लगभग 400 किलो कैलोरी/100 ग्राम के ऊर्जा मूल्य के साथ, जिसमें से आधे से अधिक कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, आप पाचन के लिए आवश्यक आहार फाइबर का उपभोग करेंगे, जो सभी अनाज उत्पादों की विशेषता है। यह फाइबर विटामिन और खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो मकई में मुख्य रूप से समूह बी, विटामिन ए, मैग्नीशियम और पोटेशियम द्वारा दर्शाए जाते हैं। पॉपकॉर्न में बहुत अधिक विटामिन सी नहीं होता है, जो इसे सबसे प्रभावी खाद्य एंटीऑक्सीडेंट की सूची में बने रहने से नहीं रोकता है। और, इसके अलावा, यह एक बहुत ही तृप्तिदायक उत्पाद भी है: फाइबर जल्दी से संतृप्त हो जाता है और पेट भर देता है, और न्यूनतम कैलोरी वाला एक छोटा सा हिस्सा भी आपको भूखा नहीं रखेगा। घर पर पॉपकॉर्न बनाने में वनस्पति तेल का उपयोग होता है, जो अपने आप में हानिकारक नहीं है और किसी भी मामले में औद्योगिक उत्पाद की तुलना में बेहतर विकल्प होगा।

एक फ्राइंग पैन में पॉपकॉर्न पकाना
घर का बना पॉपकॉर्न न केवल आपका समय और पैसा बचाता है। यहां तक ​​कि आपकी ओर से न्यूनतम पाक कल्पना के साथ भी, यह अभी भी सिनेमाघरों में बेची जाने वाली चीज़ों से स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं होगा। यदि आपके पास अनुभव को पूरा करने के लिए पर्याप्त चित्रित कार्डबोर्ड बाल्टी नहीं है, तो इसे हॉल से अपने साथ ले जाएं। और चुटकुलों के अलावा, बहुत से लोग वास्तव में तैयार पॉपकॉर्न की तुलना में घर का बना पॉपकॉर्न अधिक पसंद करते हैं। यह अधिक ताज़ा, अधिक सुलभ और आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप है। इसके अलावा, इसे किसी भी मात्रा में तैयार किया जा सकता है: प्रत्येक दाना आकार में लगभग 4 गुना बढ़ जाता है, यानी 25 ग्राम मकई से आपको एक पूरा लीटर पॉपकॉर्न मिलेगा। हम वज़न के बजाय आयतन का उपयोग क्यों करते हैं? क्योंकि पॉपकॉर्न तैयार करने के लिए बर्तन चुनते समय यह आपके बहुत काम आएगा। आपके पास घर में मौजूद सबसे बड़ी कड़ाही का उपयोग करें। फ्राइंग पैन को सॉस पैन या काफी मोटे तले वाले सॉस पैन से बदलना मना नहीं है, लेकिन हम 4-लीटर कंटेनर में 100 ग्राम से अधिक पॉपकॉर्न डालने की अनुशंसा नहीं करते हैं। यदि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार है, तो निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार पॉपकॉर्न बनाना शुरू करें:

1. एक फ्राइंग पैन में पॉपकॉर्न. 100 ग्राम मकई के दाने और 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः मकई, लेकिन परिष्कृत सूरजमुखी तेल भी काम करेगा) लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। गर्म तेल में मक्के डालें और तुरंत कसकर ढक दें। पैन के नीचे गर्मी बढ़ाएँ और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आपको फलियों के फूटने और चटकने की आवाज़ न सुनाई दे। पहले तो चबूतरे बार-बार आएंगे, फिर कम हो जाएंगे - यह ढक्कन हटाए बिना पैन को हिलाने का संकेत है। - इस तरह भुट्टे को हिलाने के बाद इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने तक ढककर रख दें. गर्म तेल में, वे दाने जो सबसे मजबूत निकले या जिनके पास आग पर गर्म होने का समय नहीं था, खुल जाएंगे। 10 मिनट के बाद, ढक्कन को थोड़ा सा खोलें और जांचें कि पॉपकॉर्न फूट गया है या नहीं। आप केवल पूरी तरह ठंडा किया हुआ पॉपकॉर्न ही खा सकते हैं।
   
2. नमकीन घर का बना पॉपकॉर्न.पॉपकॉर्न में नमकीन स्वाद जोड़ना आसान है: ढक्कन खोलने के तुरंत बाद, पॉपकॉर्न पर बारीक आयोडीनयुक्त या नियमित नमक छिड़कें, फिर दोबारा बंद करें और मिश्रण करने के लिए हिलाएं। नमक को पिसी हुई काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियों या अन्य मसालों के साथ पहले से मिलाया जा सकता है। पिसा हुआ जायफल मिलाने का प्रयास करें, लेकिन ऐसे मसालों से दूर रहें जिनमें कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। आप वह तेल भी मिला सकते हैं जिसमें पॉपकॉर्न तला हुआ है।
   
3. मीठा घर का बना पॉपकॉर्न.सबसे आसान तरीका अभी भी गर्म पॉपकॉर्न को पाउडर चीनी के साथ छिड़कना है, जिसे यदि वांछित हो, तो वेनिला और/या दालचीनी के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। विविधता के लिए, ग्राउंड जेस्ट, कोक शेविंग्स, चीनी के साथ कोको पाउडर आदि का उपयोग करें।
   
4. कारमेल घर का बना पॉपकॉर्न।इसे बनाने के लिए, पॉपकॉर्न फोड़ने से पहले मक्खन में चीनी मिलाएं या पॉपकॉर्न के ऊपर कारमेल डालें। दूसरे फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, आधा गिलास दानेदार चीनी डालें और एक तरल स्थिरता लाएं। पॉपकॉर्न के ऊपर गर्म कारमेल डालें, हिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
   

और कुछ अंतिम सुझाव. पैन में मकई के दाने डालते समय, उन्हें नीचे एक परत में फैलाएं - पॉपकॉर्न को समान रूप से गर्म करने और फोड़ने के लिए यह महत्वपूर्ण है। यदि आप तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो नॉन-स्टिक टेफ्लॉन या सिरेमिक कोटिंग वाले कुकवेयर का उपयोग करें, तो फूला हुआ मकई जितना संभव हो उतना आहारयुक्त होगा। उन व्यक्तिगत अनाजों को न खाएं जो खुले नहीं हैं (और निश्चित रूप से ऐसे अनाज होंगे, भले ही पॉपकॉर्न उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से ठीक से तैयार किया गया हो) - वे बहुत कठोर होते हैं और दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाते हैं। लेकिन हल्के और हवादार फ्लेक्स को न केवल एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि डेसर्ट, सलाद बनाने और आइसक्रीम और मिल्कशेक में जोड़ने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अकारण नहीं है कि हमारे स्लाव पूर्वजों को "मेमना" नाम से पॉपकॉर्न पसंद था और पॉपकॉर्न के आम तौर पर मान्यता प्राप्त आविष्कारक, एज़्टेक, इसे अपने सर्वोच्च देवता के साथ जोड़ते थे। अन्य फास्ट फूड के स्वस्थ विकल्प के रूप में पॉपकॉर्न चुनें और स्वस्थ रहें!

पॉपकॉर्न को आसानी से अधिकांश लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जा सकता है। कुरकुरे खुले मकई के दाने टीवी देखते समय आपके हाथों को व्यस्त रखते हैं, सिनेमा देखने वालों को अतिरिक्त आराम देते हैं और बेचैन बच्चों को शांत करते हैं। इसलिए, कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर वास्तव में इलाज कैसे तैयार किया जाता है। आख़िरकार, आप हमेशा अपने शरीर को स्टोर से खरीदे गए उत्पादों से भरना नहीं चाहेंगे; स्वयं नाश्ता बनाना आसान है। आइए इससे जुड़े मुख्य पहलुओं पर नजर डालते हैं.

पॉपकॉर्न की संरचना और विशेषताएं

1. बहुत से लोग गलती से पॉपकॉर्न को उच्च-कैलोरी स्नैक के रूप में वर्गीकृत करते हैं, लेकिन यह सच से बहुत दूर है। 100 ग्राम वजन वाले तले हुए हिस्से के लिए। (!) केवल 298 किलो कैलोरी के लिए खाता है। इस संख्या में कैलोरी प्राप्त करने के लिए आपको कितना पॉपकॉर्न खाने की आवश्यकता है?!
2. एक और चीज कार्बोहाइड्रेट में निहित है, जो भुने हुए मकई के दानों में से अधिकांश पर कब्जा कर लेता है। स्टार्च के साथ संयोजन में प्राकृतिक सैकेराइड जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, लेकिन केवल थोड़े समय के लिए तृप्ति की भावना बनाए रखते हैं। यही कारण है कि पॉपकॉर्न डाइटिंग करने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है (और इसलिए नहीं कि इसमें "कैलोरी की मात्रा अधिक है")।
3. संरचना में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा भी शामिल हैं। यह याद रखने योग्य है कि जंगली मकई में खेती की गई मकई की तुलना में कार्बोहाइड्रेट कम होता है। इसलिए जब भी संभव हो इसे प्राथमिकता दें।
4. भुट्टे का पोषण मूल्य अधिक होता है। मक्के के दाने में आयरन होता है, जो रक्त संरचना में सुधार और एनीमिया को रोकने के लिए आवश्यक है। पॉपकॉर्न मैग्नीशियम, पोटेशियम, जिंक और कॉपर से भी भरपूर होता है।
5. आहारीय फाइबर, विशेषकर फाइबर को एक विशेष स्थान दिया गया है। यह अनाज की कुल मात्रा का 14% भाग घेरता है। इसका मतलब यह है कि पॉपकॉर्न खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
6. अगर हम अनावश्यक मिठास के बिना बने घर के बने पॉपकॉर्न के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह स्नैक उचित पोषण और आहार के लिए उपयुक्त है। कभी-कभी आप पॉपकॉर्न को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर मिठाई के रूप में पॉपकॉर्न का आनंद ले सकते हैं।
7. व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनाज को मक्खन में तला जाता है। खाना पकाने के दौरान, पॉपकॉर्न को फटने से बचाने के लिए बर्तनों को ढक देना चाहिए। एक समान ताप प्राप्त करने के लिए, कंटेनर को उसकी सामग्री सहित समय-समय पर हिलाएं।
8. एक ज्यामितीय सत्य को हमेशा याद रखें - आप जितना अधिक तेल डालेंगे, डिश का ऊर्जा मूल्य उतना ही अधिक होगा। जंगली मक्का भूनने के लिए अधिक उपयुक्त है, यह सघन और संरचना में संतुलित है।

पॉपकॉर्न बनाने की बारीकियां

1. कोई भी कंटेनर जो उच्च तापमान का सामना कर सकता है वह तलने के लिए उपयुक्त होगा। ज्यादातर मामलों में, नाश्ते को गहरे फ्राइंग पैन में पकाना सुविधाजनक होता है।
2. सबसे पहले, आपको कंटेनर को गर्म करने की ज़रूरत है, इसमें थोड़ा मकई या जैतून का तेल डालें (सूरजमुखी तेल कार्सिनोजेन छोड़ता है), कुछ चुटकी नमक या दानेदार चीनी जोड़ें। तमाम जोड़-तोड़ के बाद अनाज को अंदर भेजा जाता है.
3. तलने का कार्य विशेष रूप से चूल्हे की कम शक्ति पर किया जाता है। इसके अलावा, जब दाने फटने लगें तो कंटेनर को ढक देना चाहिए। एक सर्विंग में 10 मिनट लगेंगे.
4. अनुभवी गृहिणियों को मल्टीकुकर का उपयोग करके स्नैक्स तैयार करने की आदत हो गई है। ऐसा करने के लिए, आपको कटोरे में थोड़ा सा तेल डालना होगा, इसे गर्म करना होगा, नमक डालना होगा और उपरोक्त आकार के अनुसार अनाज को भूनना होगा।
5. माइक्रोवेव का भी उपयोग होता था, इसमें पॉपकॉर्न बनाना भी आसान होता है. ऐसा करने के लिए, अपने आप को एक कंटेनर से लैस करें, उसमें अनाज डालें और तेल डालें। 2 मिनट के लिए ओवन में रखें, सामग्री को हर 30 सेकंड में हिलाएं।
6. यदि आपके पास कड़ाही है तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं। इस विधि का मुख्य नकारात्मक गुण खाना पकाने का समय है। फ्राइंग पैन की विधि के समान, एक कड़ाही में तेल गरम करें, नमक छिड़कें और अनाज को अंदर भेजें। तब तक भूनें जब तक सारा मक्का खुल न जाए।

1. उत्पाद के लाभों के संबंध में पॉपकॉर्न प्रेमियों के बीच राय व्यापक रूप से भिन्न है। कुछ हॉलीवुड सितारों का दावा है कि इस रचना ने उन्हें अपने जीवन में कुछ घटनाओं के बाद अपने पिछले स्वरूप में लौटने में मदद की।
2. आधुनिक पोषण विशेषज्ञ इस सिद्धांत का पालन करते हैं कि भुने हुए मक्के में कैलोरी की मात्रा कम और पोषण मूल्य अधिक होता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि हम विशेष रूप से घरेलू खाना पकाने की विधि के बारे में बात कर रहे हैं।
3. इस प्रकार के उत्पाद में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। आहार फाइबर का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पॉपकॉर्न को पेट के कैंसर और हृदय संबंधी विकृति के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक माना जाता है।
4. इससे पहले कि आप इसे बनाना और सेवन करना शुरू करें, कुछ तथ्य जानना जरूरी है। रेडीमेड पॉपकॉर्न अपने मूल रूप में शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। अंगों पर नकारात्मक प्रभाव अतिरिक्त घटकों के माध्यम से होता है।
5. औद्योगिक पैमाने पर और सार्वजनिक संस्थानों में, मकई को डायसील फ्लेवरिंग के साथ तैयार किया जाता है। रसायन श्वसन अंगों पर हानिकारक प्रभाव डालता है और एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को भड़काता है। इसके अलावा, खेतों में अनाज को विभिन्न कीटों के खिलाफ रसायनों से लेपित किया जाता है।
6. यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि खाली पेट या बड़ी मात्रा में पॉपकॉर्न न खाएं। उत्पाद के दुरुपयोग से जठरांत्र संबंधी समस्याएं होती हैं और वैरिकाज़ नसों की स्थिति बिगड़ती है। किसी भी स्थिति में, सप्ताह में एक बार से अधिक पॉपकॉर्न खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पॉपकॉर्न बनाने की तकनीक

1. यह मत समझिए कि आप स्वयं स्वादिष्ट पॉपकॉर्न नहीं बना सकते। सभी नियमों के अनुसार पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक लंबे सॉस पैन की आवश्यकता होगी।
2. खाना पकाने के दौरान आपको 60 ग्राम लेने की जरूरत है। मक्खन प्रति 100 ग्राम। कच्चा माल। स्वाद के लिए विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। अनाज को तुरंत गर्म पैन में डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन से ढकना न भूलें।
3. ध्यान रखें कि पॉपकॉर्न बनाने की प्रक्रिया केवल धीमी आंच पर ही की जाती है। कंटेनर को समय-समय पर हिलाना चाहिए।
4. यह प्रक्रिया मकई को तेल में भिगोने की अनुमति देती है। दाने फूटना बंद होने के बाद 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर आप अगले भाग की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

1. पॉपकॉर्न प्रेमियों को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है; कुछ लोग नमकीन की तुलना में मीठा खाना पसंद करते हैं। सवाल उठता है कि कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाए ताकि यह आपके मुंह में पिघल जाए। प्रक्रिया के लिए एक छोटी कड़ाही की आवश्यकता होगी।
2. इस मामले में, 60 जीआर पर. मक्का 120 ग्राम का होता है। तेल, 50 मि.ली. पानी, 8 जीआर. सोडा और 240 जीआर। दानेदार चीनी। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं.
3. आपको पॉपकॉर्न को ऊपर वर्णित क्लासिक योजना के अनुसार ढक्कन बंद करके पकाने की आवश्यकता है। कारमेल बनाने के लिए आपको अतिरिक्त कंटेनरों की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। चिपचिपा पेस्ट बनने तक सामग्री को उबालें।
4. पकाने के बाद आपको तुरंत सोडा और नींबू का रस मिलाना होगा। प्रतिक्रिया प्रक्रिया के दौरान, कारमेल से झाग बनना शुरू हो जाएगा, जिसे तैयार पॉपकॉर्न के साथ मिलाया जाना चाहिए। उपचार के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

पॉपकॉर्न फोड़ने से पहले मक्के के दानों को अच्छी तरह सुखाना जरूरी है। कुछ पेटू इस बात पर जोर देते हैं कि कच्चे माल को कई घंटों तक फ्रीजर में रखना पड़ता है। ऐसे में तलने के दौरान अनाज के अंदर का दबाव काफी बढ़ जाता है।

वीडियो: घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं