घर पर नमकीन, मीठा और कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: सर्वोत्तम व्यंजन। ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन, धीमी कुकर में ताजा मकई से पॉपकॉर्न कैसे पकाएं: खाना पकाने की विशेषताएं, युक्तियाँ। स्वादिष्ट वार्निश तैयार करने की विशेषताएं

स्वादिष्ट, सुनहरा और कुरकुरा, पॉपकॉर्न आपकी पसंदीदा फिल्में और टीवी शो देखने के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। लेकिन जो लोग उनके फिगर पर नजर रख रहे हैं उन्हें सावधान रहने की जरूरत है और ऐसे स्वादिष्ट स्नैक के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि पोकॉर्न में कैलोरी बहुत अधिक होती है!

आप इसे नमकीन या मीठा, कैरामेलाइज़्ड, या पनीर, बेकन आदि के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं, जब तक आपको उन पॉप्ड कॉर्न कर्नेल का स्वाद पसंद है! पॉपकॉर्न एक विशेष प्रकार के मकई से बनाया जाता है, इसका नाम "पॉपिंग कॉर्न" है। पॉपकॉर्न की खोज सबसे पहले भारतीयों ने की थी, जो पॉपकॉर्न के जरिए उनके पास आने वाले व्यक्ति के भविष्य की भविष्यवाणी भी करते थे।

आजकल पॉपकॉर्न घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है.

सामग्री

• 2 मुट्ठी या 0.5 बड़े चम्मच। आवश्यक किस्म के पॉपकॉर्न के लिए मकई के दाने
• 2-3 चुटकी नमक
• 50 मिली वनस्पति तेल

फ्राइंग पैन में पॉपकॉर्न कैसे पकाएं

1. पॉपकॉर्न तैयार करने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक तल वाला कंटेनर चुनना होगा: एक पुलाव, एक सॉस पैन, आदि। तुरंत कंटेनर में नमक डालें और वनस्पति तेल डालें - अनाज इसमें तला जाएगा। कुछ पॉपकॉर्न निर्माता पकाने के बाद इसमें नमक डालना पसंद करते हैं, लेकिन तेल दानों को एक चिपचिपी फिल्म में ढक देता है और नमक केवल उस पर लगता है, उत्पाद पर नहीं, इसलिए नमक सीधे कढ़ाई या सॉस पैन में ही डालें।

2. कंटेनर को स्टोव पर रखें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि तेल में बुलबुले न आने लगें। - इसके बाद इसमें मक्के के दाने डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें।

3. तेज आंच पर, अनाज को तेल में लगभग 1 मिनट तक उबालें ताकि वे गर्म हो जाएं और, यदि आपके कंटेनर में कांच का ढक्कन है, तो आप देख सकते हैं कि गर्म होने पर मकई के दाने एक-एक करके कैसे खुलते हैं, तीन से चार गुना बढ़ जाते हैं। यह असली पाक कला जादू है!

4. समय का ध्यान रखें - सभी दानों को खुलने के लिए 2-3 मिनट का समय काफी है. जैसे ही "शॉट्स" के बीच का अंतराल जितना संभव हो उतना लंबा हो जाए, कंटेनर को तुरंत गर्मी से हटा दें, क्योंकि आपका पॉपकॉर्न प्रति सेकंड जल सकता है। जले हुए बर्तन का स्वाद चखने से बेहतर है कि कंटेनर को पहले ही आंच से उतार लिया जाए। - तैयार पॉपकॉर्न को तुरंत तैयार डिश में डालें और गरमागरम परोसें।

हालाँकि, यह स्वादिष्ट ठंडा भी है!

परिचारिका को नोट

1. बर्नर से निकालने के बाद दाने कितनी देर में चटकेंगे यह तवे पर निर्भर करता है। मार्बल चिप्स वाले टेफ्लॉन फ्राइंग पैन को ठंडा होने में बहुत लंबा समय लगता है। उच्च तापमान बनाए रखने की अवधि के संदर्भ में, कच्चा लोहा पत्थर के साथ दूसरे स्थान पर है (सामग्री में ग्रेनाइट के अतिरिक्त के साथ)। पतले स्टेनलेस स्टील के पैन गर्मी जमा करने और उसे जल्दी से दूर करने में सक्षम नहीं होते हैं। उपरोक्त आंकड़ों के आधार पर, आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि पॉपकॉर्न को गर्मी से कब निकालना है।

2. इस व्यंजन को तैयार करते समय, रसोइया को स्टोव पर होना चाहिए, इसलिए उसे केवल एक निष्क्रिय पर्यवेक्षक से अधिक रहने दें: ढक्कन को पकड़कर पैन को हिलाने की सलाह दी जाती है। तब पॉपकॉर्न में कोई भी बिना कटे या जले हुए दाने नहीं रहेंगे। एक फ्लेम डिवाइडर भी उच्च गुणवत्ता वाले रोस्टिंग में योगदान देगा, लेकिन तुर्की कॉफी के लिए डिज़ाइन किया गया नहीं - एक छोटा वर्ग वाला, लेकिन एक बड़ा, गोल, छेद वाला।

3. आप गर्म द्रव्यमान से मकई का कम से कम एक दाना कैसे लेना चाहते हैं, उस पर थोड़ा फूंक मारें और तुरंत निगल लें! यह एक हानिकारक इच्छा है. गर्मी में कोई भी स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र के सभी अंगों के लिए बेहद हानिकारक होता है। पॉपकॉर्न की खपत के लिए इष्टतम तापमान 35-38 डिग्री है। और इसे खूब चबा चबा कर खाना चाहिए.

पॉपकॉर्न स्वयं कोई हानिकारक उत्पाद नहीं है; यह केवल "विस्फोटित" मकई के दाने हैं। लेकिन मक्खन की गुणवत्ता (और विशेष रूप से इसे कितनी बार इस्तेमाल किया गया था) और कृत्रिम योजक बिल्कुल वही हैं जो हमें स्टोर से खरीदे गए पॉपकॉर्न खाने वाले बच्चों के खिलाफ बनाते हैं। अपने बच्चों को घर का बना पॉपकॉर्न खिलाना बेहतर है, जो सुरक्षित और स्वादिष्ट दोनों है।

घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए, हमें मकई के दानों की आवश्यकता होगी (उत्पाद की संरचना पर ध्यान दें, एनोटेशन में कुछ भी विदेशी नहीं होना चाहिए, केवल मकई) और वनस्पति तेल। पॉपकॉर्न को माइक्रोवेव में या बस स्टोवटॉप पर एक पैन में डाला जा सकता है। अभ्यास से पता चलता है कि पैन में पॉपकॉर्न बनाना आसान है, क्योंकि यह सुनिश्चित करना आसान है कि यह जले नहीं। मीठा या नमकीन, कारमेल या चॉकलेट, नींबू के स्वाद वाला पॉपकॉर्न - इस लेख में आपको हर स्वाद के लिए व्यंजन मिलेंगे।

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: माइक्रोवेव में

एक प्लास्टिक कंटेनर के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मकई बिछा दें। आपको बहुत अधिक अनाज की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनकी मात्रा बहुत बढ़ जाएगी। कंटेनर को हिलाएं ताकि अनाज तेल की फिल्म से ढक जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज एक पंक्ति में हों। कन्टेनर को ढक्कन से मकई से ढक दें और लगभग दो मिनट के लिए (पूरी शक्ति पर) माइक्रोवेव में रख दें। सबसे पहले, तीव्र और बार-बार पॉपिंग की आवाजें सुनाई देंगी, जैसे ही यह शांत हो जाती है, पॉपकॉर्न की जांच करना एक अच्छा विचार है (यह थोड़ा जल सकता है और डिश का स्वाद खराब हो जाएगा)।

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: चूल्हे पर

एक तंग ढक्कन वाले सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें (अधिमानतः पारदर्शी, ताकि आप पूरी प्रक्रिया देख सकें) और इसे गर्म करें। जांचने के लिए एक दाना तेल में डालें, अगर वह खुल जाए तो इसका मतलब है कि तेल पर्याप्त गर्म है। अनाज डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि अनाज केवल एक परत में ही रहना चाहिए! जैसे ही चट-खट की आवाजें सुनाई देने लगें, यानी मकई फटने लगे, पैन को आंच से उतार लें। तेल गरम होने के कारण बचे हुए दाने अपने आप खुल जायेंगे.

घर पर पॉपकॉर्न का स्वाद कैसे लें

अब आता है मज़ेदार हिस्सा - पॉपकॉर्न में स्वाद और सुगंध जोड़ना। पॉपकॉर्न मीठा, नमकीन या मसालेदार हो सकता है। अपने स्वाद के अनुरूप एक विकल्प चुनें।

नमकीन पॉपकॉर्न

नमकीन पॉपकॉर्न बनाने के लिए, अभी भी गर्म पॉपकॉर्न को बारीक नमक, अधिमानतः समुद्री या आयोडीन युक्त नमक से नमक डालें। आप कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकते हैं। कुछ लोग काली मिर्च मिलाते हैं (जायफल के साथ मिलाने पर काली मिर्च विशेष रूप से अच्छी होती है)।

मीठा पॉपकॉर्न

बेशक, बच्चे मीठा पॉपकॉर्न पसंद करते हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि अभी भी गर्म पॉपकॉर्न पर पाउडर चीनी छिड़कें (आप थोड़ी वेनिला चीनी या नारियल मिला सकते हैं)।

आप नींबू या संतरे के स्वाद वाला पॉपकॉर्न बना सकते हैं. अपना खुद का प्राकृतिक साइट्रस स्वाद बनाने के लिए, आपको नींबू या संतरे से छिलका निकालना होगा, उसे सुखाना होगा और कॉफी ग्राइंडर में चीनी के साथ पीसना होगा। परिणाम न केवल एक सुगंधित, बल्कि एक रंगीन योजक भी है। इस मिश्रण को गरम पॉपकॉर्न पर छिड़क कर देखिये, यह बहुत स्वादिष्ट और सुन्दर बनता है.

कारमेल पॉपकॉर्न बनाने के लिए, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा अच्छा मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें और हिलाते हुए, कारमेल बनने तक पकाएं। फिर बस पॉपकॉर्न के ऊपर कारमेल डालें और आपका काम हो गया। चॉकलेट पॉपकॉर्न बनाने के लिए आप कारमेल में थोड़ा सा कोको मिला सकते हैं।

घर का बना पॉपकॉर्न, बच्चों की पार्टियों के लिए बेहतरीन और त्वरित विचार हैं।

आज सार्वजनिक मनोरंजन से जुड़ा कोई भी स्थान पॉपकॉर्न से जुड़ा हुआ है। गर्म फूले हुए मकई की कारमेल गंध न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी आकर्षित करती है, इसलिए विशेष मशीनों वाले खुदरा आउटलेट कभी खाली नहीं होते हैं। बच्चे एक समय में कई मात्रा में खा सकते हैं, इसलिए माता-पिता खुद से सवाल पूछते हैं: "क्या पॉपकॉर्न स्वस्थ है?" इस उत्पाद के लाभ और हानि इस बात पर चल रही बहस का कारण बन गए हैं कि ऐसा भोजन कितना सुरक्षित है, इसलिए इस मुद्दे को अधिक विस्तार से समझना और उत्तर ढूंढना उचित है।

पॉपकॉर्न क्या है?

पॉपकॉर्न एक ऐसा व्यंजन है जो एक निश्चित प्रकार के मक्के के अलग-अलग दानों को पकाकर तैयार किया जाता है। प्रत्येक दाने में तरल स्टार्च होता है, जिसे 200 डिग्री तक गर्म करने पर खोल फट जाता है। झागदार द्रव्यमान तुरंत कठोर हो जाता है, यही कारण है कि पॉपकॉर्न की मात्रा कच्चे माल की मात्रा से बहुत अधिक होती है।

पॉपकॉर्न के गुण

यदि अनाज बिना एडिटिव्स के तैयार किया जाता है, तो 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 300 किलो कैलोरी होगी। भारतीयों ने मसालों में पॉपकॉर्न तला, और आज पकवान में कई पूरी तरह से स्वस्थ तत्व नहीं जोड़े जाते हैं: नमक, स्वाद, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले। एक अनाज में जितनी नमक या चीनी हो सकती है वह एक वयस्क के लिए भी अवांछनीय है, एक बच्चे की तो बात ही छोड़िए। और कारमेल वाला उत्पाद बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। जब माता-पिता पॉपकॉर्न खरीदते हैं, तो उन्हें उचित पोषण की बुनियादी बातों के दृष्टिकोण से इसके लाभ और हानि का आकलन करना चाहिए।

आपको किस प्रकार का पॉपकॉर्न खाना चाहिए?

हानिकारक योजकों और प्रचुर मात्रा में मसालों, चीनी और नमक के बिना तैयार किए गए मक्के के दाने एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं। इसमें विटामिन बी और पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो शरीर के ऊतकों को युवा बनाए रखने में मदद करते हैं। बड़ी मात्रा में फाइबर अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है और आंतों को भी साफ करता है।

अत्यधिक मीठा या नमकीन स्वाद वाले पॉपकॉर्न के खतरे निर्विवाद हैं। इस उत्पाद का सेवन छोटी खुराक में और बहुत कम मात्रा में किया जाना चाहिए। इसके अलावा इसके इस्तेमाल के बाद आपको बहुत ज्यादा प्यास लगती है. बड़ी मात्रा में तरल सूजन का कारण बन सकता है, खासकर अगर यह मीठा सोडा हो। ऐसा पोषण मोटापे और मधुमेह की ओर पहला कदम है।

पॉपकॉर्न के क्या फायदे हैं?

कई नौसिखिया रसोइये इस बात में रुचि रखते हैं कि पॉपकॉर्न किस चीज से बनाया जाता है। तले हुए मक्के के दाने एक स्वतंत्र व्यंजन है जिसमें सभी आवश्यक तत्व और पर्याप्त मात्रा में कैलोरी होती है। इसलिए, वसा की अतिरिक्त तह न बनने के लिए, आपको छोटे हिस्से में पॉपकॉर्न खाने की ज़रूरत है।

विटामिन बी1 के कारण यह स्नैक नाखूनों और बालों की स्थिति के लिए अच्छा है। यह चयापचय और हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली को भी सामान्य करता है। यह उत्पाद सेवानिवृत्ति की आयु वाले लोगों, एथलीटों और शारीरिक गतिविधि करने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

पॉपकॉर्न में मौजूद विटामिन बी2 तनाव और अवसाद के लिए अपरिहार्य है। यह इन स्थितियों पर काबू पाने में मदद करता है और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अगर आप भुने हुए अनाज का शुद्ध रूप में सेवन करेंगे तो ये फायदे ही पहुंचाएंगे।

पॉपकॉर्न में क्या खराबी है?

लोगों को यह याद रखने की ज़रूरत है कि शरीर पर इस उत्पाद का प्रभाव पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया गया है। खुदरा दुकानों में इसे स्वाद बढ़ाने वाले, सिंथेटिक सामग्री और कारमेल के साथ पेश किया जाता है, और आप नमकीन पॉपकॉर्न भी आज़मा सकते हैं।

खरीदार के पास हर स्वाद के अनुरूप स्नैक चुनने का अवसर होता है, लेकिन उस स्नैक को प्राथमिकता देना बेहतर होता है जिसमें न्यूनतम मात्रा में एडिटिव्स हों। अन्यथा, पॉपकॉर्न एक खतरनाक उत्पाद में बदल जाएगा।

जो लोग सोच रहे हैं कि पॉपकॉर्न खरीदना चाहिए या नहीं, उनके लिए निर्णय लेने के लिए लाभ और हानि महत्वपूर्ण मानदंड हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि बड़ी मात्रा में उत्पाद का सेवन कई बीमारियों के विकास को भड़काता है।

सबसे स्वास्थ्यप्रद पॉपकॉर्न घर का बना है!

आज फूला हुआ मक्का खरीदना मुश्किल नहीं है। खुदरा दुकानें ग्राहकों को विभिन्न प्रकार के पॉपकॉर्न प्रदान करती हैं। लेकिन ऐसे उत्पाद के लाभ बहुत संदिग्ध हैं। घर पर पॉपकॉर्न बनाना ज्यादा बेहतर है. कुछ लोग सोचते हैं कि यह बहुत कठिन प्रक्रिया है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह विशेष सूखे अनाज खरीदने के लिए पर्याप्त है जिनका उपयोग पॉपकॉर्न बनाने के लिए किया जाता है। पैकेज को माइक्रोवेव ओवन में रखा जाना चाहिए या उत्पाद को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। बेशक, नमक, चीनी और मसालों का पूरी तरह से त्याग करना बेहतर है, लेकिन आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं या थोड़ा मीठा कर सकते हैं ताकि शरीर को तनाव का अनुभव न हो।

अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप ऊपर से कुछ छिड़क कर, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी या कसा हुआ पनीर, पकवान को एक नया और असामान्य स्वाद दे सकते हैं। इटालियंस तैयार भुने अनाज में टमाटर का पेस्ट और तुलसी मिलाते हैं।

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पॉपकॉर्न इंसानों के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि जब डायएसिटाइल को गर्म किया जाता है, तो विशेष पदार्थ बनते हैं। ये तेल में स्वाद बढ़ाने वाले तत्व हैं, इनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

पॉपकॉर्न कैसे पकाएं?

अपने परिवार को खुश करने के लिए आप घर पर ही हेल्दी ट्रीट तैयार कर सकते हैं. पॉपकॉर्न किससे बनता है और किस कच्चे माल की आवश्यकता होती है? आपको प्राकृतिक मक्का खरीदने की ज़रूरत है, और इसे पकाने से पहले, आपको अनाज को कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए। जब यह बहुत गर्म हो जाए तो इसे पैन में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान में तेज बदलाव हो, तो अनाज का विस्फोट बहुत मजबूत होगा, वे व्यावहारिक रूप से अंदर बाहर हो जाएंगे।

पॉपकॉर्न बनाने में थोड़ी चालाकी शामिल है। जब दाने फैल जाएं तो बेहतर होगा कि फ्राइंग पैन को आंच से उतार लें और फिर जल्दी से कोई भी तेल डालें, एक चम्मच ही काफी है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे सभी एक फिल्म से ढके हुए हैं, आपको बर्तन को मोड़ना होगा।

फिर आपको इसे तुरंत आंच पर लौटा देना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए। इसे तब तक नहीं हटाया जाता जब तक अनाज चटकने की आवाज बंद न हो जाए। उपचार के लाभकारी होने के लिए, आपको रासायनिक योजकों का उपयोग किए बिना, इसमें थोड़ी मात्रा में नमक या चीनी मिलाना होगा।

एक और उपयोगी नुस्खा

बहुत से लोग इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि पॉपकॉर्न सुरक्षित है या नहीं। यदि आप स्वयं नाश्ता बनाते हैं तो लाभ और हानि का आकलन आसानी से किया जा सकता है। फूले हुए दानों को तुरंत सही ढंग से पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए आपको बारीक नमक और जमे हुए मक्खन की आवश्यकता होगी। इसके लिए प्रति 100 ग्राम मक्के की लगभग 40 ग्राम की आवश्यकता होती है। बर्तनों को गर्म करना चाहिए और उसमें उत्पाद और नमक डालना चाहिए। सभी अनाज पूरी तरह से खुल जाने के बाद, उन्हें आंच से उतारना होगा और गर्म होने पर उन पर मक्खन की कतरन छिड़कनी होगी। यह याद रखने योग्य बात है कि घर पर बने पॉपकॉर्न को भी कम मात्रा में खाना चाहिए।

सर्दियों में, घर पर गर्म कंबल लपेटकर और अपनी पसंदीदा फिल्में देखकर शाम बिताना विशेष रूप से आकर्षक होता है। खैर, पॉपकॉर्न के बिना मूवी शो कैसा?

तैयार करने में सरल और आसान, पॉपकॉर्न दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा स्नैक्स में से एक है। इसके अलावा, यह बहुत बहुमुखी है और आपको सीज़निंग और मसालों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग करने की अनुमति देता है, हर बार एक नया उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करता है!

आइए पॉपकॉर्न के सबसे सरल संस्करण से शुरुआत करें - "आहार". आपको बस मक्का और खाना पकाने के बर्तन चाहिए।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, आदर्श रूप से नॉन-स्टिक। पॉपकॉर्न के दाने डालें, ढक्कन से ढकें और कुछ और मिनटों तक गर्म करना जारी रखें जब तक कि पॉपकॉर्न की आखिरी पॉपिंग आवाज़ बंद न हो जाए। माइक्रोवेव के लिए, अधिकतम शक्ति पर यह 2-4 मिनट है।

माइक्रोवेव में पॉपकॉर्न पकाने के आपके पहले प्रयोग के लिए, ढक्कन वाला कांच का सांचा चुनना बेहतर है, ताकि आप प्रक्रिया का निरीक्षण कर सकें और जब सारी गुठलियां चटक जाएं तो गर्म करना बंद कर दें। भविष्य में, आपको अपने माइक्रोवेव ओवन के लिए आदर्श अनुपात और खाना पकाने के समय का ठीक-ठीक पता चल जाएगा।

विकल्प, स्पष्ट रूप से कहें तो, सबसे प्रभावशाली नहीं है, लेकिन आकृति के हिसाब से सबसे सरल और सबसे कोमल है।

विकल्प "शास्त्रीय"- मक्खन के साथ नमकीन पॉपकॉर्न. आपको आवश्यकता होगी: मक्का, नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और तली को एक पतली परत से ढकने के लिए पर्याप्त मक्का डालें। ढक्कन से ढक दें और ताली बंद होने तक प्रतीक्षा करें।

समान ताप सुनिश्चित करने के लिए आप पैन को समय-समय पर हिला सकते हैं।

तैयार पॉपकॉर्न पर कुछ चुटकी बारीक पिसा नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पॉपकॉर्न के ऊपर थोड़ी मात्रा (35-50 ग्राम) पिघला हुआ मक्खन भी डाला जा सकता है।

हमारे पास घर पर बने कुछ अद्भुत क्लासिक नमकीन पॉपकॉर्न हैं!

पॉपकॉर्न चाहिए "कारमेल"।ईमानदारी से कहूँ तो मेरा पसंदीदा। असली कारमेल के साथ घर का बना पॉपकॉर्न आज़माने के बाद, अब आप कारमेल की "सुगंध" के साथ पॉपकॉर्न पर वापस नहीं जाना चाहेंगे, जैसा कि अब पैकेजिंग पर लिखने की प्रथा है।

पॉपकॉर्न, वनस्पति तेल, मक्खन, चीनी, एक चुटकी नमक और सोडा लें।

चीनी और पानी मिला लें. उबाल आने दें और चीनी घुलने तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो, तो चीनी को तेजी से घुलने में मदद करने के लिए पैन को हिलाएं।

मक्खन, एक चुटकी नमक और 0.25 चम्मच सोडा मिलाएं।

धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाकर, किसी भी सुविधाजनक तरीके से मकई तैयार करें। पॉपकॉर्न में कैरेमल मिलाएं और तेजी से हिलाएं।

इस समय, पॉपकॉर्न परोसने के लिए तैयार है, लेकिन इसे अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा बनाने के लिए, पॉपकॉर्न को कुछ और मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें।

घर का बना कारमेल पॉपकॉर्न तैयार है!

पॉपकॉर्न चाहिए "क्रिसमस"।निगेला लॉसन की रेसिपी के अनुसार पॉपकॉर्न का एक असामान्य, मीठा-नमकीन, मसाला युक्त संस्करण - जटिल स्वाद संयोजनों के पारखी लोगों के लिए।

वनस्पति तेल और मक्खन मिलाएं। मसाले, नमक और चीनी डालें।

मिश्रण को उबालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और कैरामेलाइज़ न हो जाए। आमतौर पर लगभग 8-15 मिनट।

मक्के को पकाएं. मसाले का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रिसमस पॉपकॉर्न तैयार है!

अपने स्वाद के अनुरूप विकल्प चुनें और कुरकुरेपन का आनंद लें!

रेडीमेड पॉपकॉर्न अब हर कोने पर बेचा जाता है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए व्यंजन आमतौर पर बहुत सारे हानिकारक सुगंधित और स्वाद वाले योजकों के साथ बनाए जाते हैं। इसलिए, अपने घर के लिए, मैं अक्सर एक नियमित फ्राइंग पैन में मकई के दानों से अपना बहुत स्वादिष्ट घर का बना पॉपकॉर्न तैयार करता हूं। खाने वाले की पसंद के आधार पर घर पर बनाया गया व्यंजन मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है। लेकिन, स्टोर से खरीदे गए विकल्प के विपरीत, मैं घर पर अपने पॉपकॉर्न में प्राकृतिक स्वाद और सुगंध मिलाता हूं। आप फोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी से सीख सकते हैं कि स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरा व्यंजन जल्दी, सरलता से और सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

पॉपकॉर्न उत्पाद:

• पॉपकॉर्न के लिए मकई - ½ कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

घर पर पॉपकॉर्न बनाना इस तथ्य से शुरू होता है कि आपको किसी दुकान या बाज़ार से मकई खरीदने की ज़रूरत होती है जो वही मकई नहीं है जिसे हम आमतौर पर गर्मियों में पकाते हैं। पॉपकॉर्न मकई की विशेष किस्मों से बनाया जाता है, जैसे तितली या कारमेल। मक्के की इन किस्मों के दाने स्टार्च से भरपूर होते हैं और गर्म करने पर फूल की तरह खुल जाते हैं।

मकई के दानों को ठीक से खोलने के लिए, उन्हें एक तंग बैग में रखना होगा और चालीस मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा।

पैन को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, आप विशिष्ट चबूतरे सुनेंगे - यह हमारा मकई फूट रहा है। आखिरी ताली के 30 सेकंड बाद, फ्राइंग पैन को गर्मी से हटा दें, लेकिन ढक्कन को कम से कम एक और मिनट के लिए चालू रखें। इस तरह हमें फोटो की तरह सुंदर प्राकृतिक पॉपकॉर्न मिला। इस स्तर पर, इसका स्वाद फीका है, कोई कह सकता है, कोई नहीं।

और अब, मैं आपको बताना चाहता हूं कि विभिन्न प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करके घर में बने पॉपकॉर्न को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। अब हम नमकीन पॉपकॉर्न और कई मीठे विकल्प तैयार करेंगे.

कड़ाही में नमकीन पॉपकॉर्न कैसे बनाएं

हमें ज़रूरत होगी:

• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पिसा हुआ धनिया या अन्य मसाले - 1 चम्मच;
• "अतिरिक्त" नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर.

लहसुन को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में लहसुन के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर, तले हुए लहसुन को तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। दरअसल, वनस्पति तेल को सुगंधित बनाने के लिए हमें लहसुन की जरूरत थी। आप तले हुए लहसुन को आसानी से फेंक सकते हैं, लेकिन मैं इसे पहले या दूसरे कोर्स के लिए भूनने के रूप में उपयोग करता हूं।

- अब पहले से तले हुए तैयार मक्के के दानों पर नमक, हरा धनिया छिड़कें, लहसुन का तेल डालें, मिलाएँ और हमारा सबसे स्वादिष्ट मसाले वाला नमकीन पॉपकॉर्न तैयार है.

फ्राइंग पैन में मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं

कारमेल के साथ मीठा पॉपकॉर्न

• मक्खन - 40 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 40 ग्राम;
• "अतिरिक्त" नमक - 1/3 छोटा चम्मच।

सबसे पहले, आइए कारमेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और चम्मच से हिलाते हुए धीमी आंच पर चीनी को पिघलाएँ।

अंतिम चरण में, कारमेल को नमक करना सुनिश्चित करें। यदि आप कारमेल में नमक नहीं मिलाएंगे, तो यह बहुत मीठा और चिपचिपा हो जाएगा।

गर्म कारमेल को पॉपकॉर्न के साथ एक गहरे कंटेनर में डालें और मिलाएँ।

हमारे मीठे पॉपकॉर्न को एक बड़ी गेंद में एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, हमें इसे एक परत में या तो सिलिकॉन चटाई पर या चर्मपत्र की शीट पर फैलाना होगा और इसे बीस मिनट तक सूखने देना होगा।

यह खाने के लिए तैयार मीठा और स्वादिष्ट कारमेल पॉपकॉर्न जैसा दिखता है।

नारियल के गुच्छे के साथ मीठा पॉपकॉर्न

स्वादिष्ट और प्यारे नारियल बॉल्स बनाने के लिए कारमेल पॉपकॉर्न का उपयोग किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, कारमेल के साथ थोड़े सूखे पॉपकॉर्न को गीले हाथों से छोटी गेंदों में रोल करें, जिन्हें बाद में नारियल के गुच्छे के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।

पिसी चीनी के साथ मीठा पॉपकॉर्न

खाना पकाने का यह विकल्प बहुत सरल है। तैयार पॉपकॉर्न को गर्म अवस्था में ही एक प्लास्टिक बैग में डालें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

फिर, बैग को बांधें और जोर से हिलाएं। इससे हमें पहले से ही फूटे अनाज की सतह पर पाउडर चीनी को समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी। इस तैयारी के लिए अतिरिक्त सुखाना आवश्यक नहीं है। आप परोस सकते हैं और स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं। 🙂

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर पॉपकॉर्न बनाना बहुत आसान है, और कुरकुरे तले हुए मक्के के दानों का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

सभी को सुखद भूख!