केफिर पर मोटे पैनकेक कैसे बनाएं। केफिर पर मोटा रसीला पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा। दही भरने के साथ केफिर पर कद्दू के मोटे पैनकेक

छेद के साथ केफिर मोटी नुस्खा पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

पकाने की विधि: केफिर पर पेनकेक्स - यह बहुत रसीला निकलता है, छिद्रों के साथ और बिना खमीर के।

1 चम्मच नमक।

150 जीआर। चीनी, आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन मुझे मिठाई पसंद है।

4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

मैं पिछले आधे साल से इस नुस्खा का उपयोग कर रहा हूं और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट, स्पंजी, लोचदार निकला है और जो मेरे लिए महत्वपूर्ण है, वे खमीर के उपयोग के बिना पके हुए हैं। यह नुस्खा मेरी माँ द्वारा साझा किया गया था, जिन्होंने इसे अपने लिए भी बहुत पहले नहीं खोजा था। वह अक्सर मुझसे कहती थी कि पेनकेक्स स्वादिष्ट बनते हैं, उन्हें बनाने की कोशिश करें, लेकिन मुझे वास्तव में पेनकेक्स पसंद नहीं थे, अधिक से अधिक पेनकेक्स, उनके साथ किसी तरह कम समस्याएं थीं, और मुझे स्वाद अधिक पसंद आया। लेकिन एक दिन, अपने माता-पिता से मिलने के बावजूद, उसने मुझे इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स के साथ इलाज किया, मैंने उन्हें आजमाया और तुरंत उनसे प्यार हो गया। मैंने नुस्खा लिया और अगले ही दिन मैंने अपने छोटे परिवार के लिए इन्हें बेक किया, परिवार ने इसकी सराहना की, और अब अगर पेनकेक्स, तो ऐसे, और मुझे यह भी याद नहीं है कि मैंने पिछली बार पेनकेक्स बेक किए थे। हां, और इसके अलावा, केफिर अक्सर रहता है, जिसे लंबे समय तक खुला नहीं रखा जाता है, और इस नुस्खा के लिए, यह जितना अधिक समय तक रहता है, बेहतर, निश्चित रूप से, इसके पूरी तरह से गायब होने और फफूंदी लगने तक इंतजार न करें)) ))। और यहाँ नुस्खा ही है:

सब कुछ बहुत आसानी से और जल्दी और आसानी से किया जाता है:

केफिर को तामचीनी पैन में डालें, अंडे, नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आग पर रख दें। लगातार हिलाते हुए, आग पर तब तक रखें जब तक उंगली टिक न जाए।

फिर पैन को आंच से उतार लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक गिलास उबलते पानी में, 1 चम्मच सोडा घोलें,

थोड़ा ठंडा होने दें और आटे में डालें, सब कुछ मिला लें

और मैदा डालें, लगातार चलाते हुए गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक मिलाएँ। सबसे अंत में तेल डालें और फिर से मिलाएँ। आटा बेक करने के लिए तैयार है। एक कड़ाही में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पिछली बार मैंने उन्हें सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करके बेक किया था। उनके बारे में एक अलग समीक्षा में।http://otzovik.com/review_121677.html।

लेकिन मुझे गोल पैन में पकाने का पारंपरिक तरीका पसंद है। कभी-कभी मैं उन्हें बेक करता हूं, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ चिकना करता हूं, उन पर चीनी छिड़कता हूं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करता हूं, फिर इसे केक की तरह काटता हूं और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, कोई चित्र नहीं के लिए खेद है।

मैं भी हमेशा केफिर पर सेंकता हूं, मुझे ये बेहतर लगते हैं। जवाब दे दो

अंतर्दृष्टि · 2011-09-28 15:11:37

खैर, वाह, आज ही मैंने नाश्ते के लिए केफिर पेनकेक्स बनाए (हम उन्हें कहते हैं), केवल अंडे के बिना और आग पर गर्म किए बिना एक नुस्खा। मेरे पति ने इसे पसंद किया, लेकिन कहा कि जब यह हवादार होता है तो उन्हें यह पसंद होता है। मैं अगली बार आपकी रेसिपी ट्राई करूंगा। प्रश्न: तलते समय कढ़ाई में तेल डालना चाहिए या नहीं, आटे में तेल है या नहीं? जवाब दे दो

मेरे पास एक नॉन-स्टिक तवा है, मेरे लिए आटे में तेल काफी है। जवाब दे दो

inna88 · 2011-09-28 16:02:32

मुझे ऐसा ही पसंद है, और मैं इसे सेंकता हूं, मैंने इसे बुकमार्क कर लिया है ताकि मुझे हमेशा जवाब देना याद रहे

ओल्गाबी · 2011-09-28 20:49:18

केफिर के आटे से मोटे पैनकेक - स्वादिष्ट और आसान

पेनकेक्स न केवल पतले हो सकते हैं। केफिर या घर का बना खट्टा दूध पर सबसे स्वादिष्ट मोटी पेनकेक्स हैं। वे एक अद्भुत नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में सेवा कर सकते हैं, वे एक उत्कृष्ट पैनकेक केक या एक उत्कृष्ट मिठाई बनाते हैं। आगे पढ़ें और आप सीखेंगे कि कई तरीकों से अद्भुत पेनकेक्स कैसे बनाते हैं।

केफिर पर गाढ़ा कस्टर्ड पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार उबलते पानी के पेनकेक्स बहुत कोमल होते हैं, जिनमें कई छेद होते हैं। तैयारी सरल और त्वरित है, इसलिए आप परिवार और दोस्तों के लिए नाश्ते के लिए ऐसे पेनकेक्स आसानी से बना सकते हैं।

• केफिर - 2 कप;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 कप;

अंडे केफिर चीनी

बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;

नमक - 0.5 चम्मच;

दानेदार चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

खमीर के साथ केफिर पर पेनकेक्स

खमीर के साथ पेनकेक्स विशेष रूप से शराबी होते हैं, क्योंकि वे पकाते समय बहुत अच्छी तरह से उठते हैं। आटा शुरू करने से पहले, आपको खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए आटा डालना होगा। बेशक, इसमें कुछ समय लगता है, लेकिन खर्च किए गए प्रयास को निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट परिणाम के साथ ताज पहनाया जाएगा जो बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;

आटा खमीर नमक

गेहूं का आटा - 150 ग्राम;

टेबल नमक - 1 चुटकी;

सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;

उबलता पानी - 1 कप।

सूजी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

आप केफिर पर सूजी के साथ मोटे पैनकेक बना सकते हैं। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से भरने और स्वादिष्ट है। नाजुक बनावट के साथ पेनकेक्स झरझरा होते हैं। इस तरह की रेसिपी को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री बहुत ही सरल और सस्ती होती है।

• आटा - 60 ग्राम;
• सूजी - 30 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 3 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;

सूजी सोडा वनस्पति तेल

सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;

टेबल नमक - 2 ग्राम;

दानेदार चीनी - 5 ग्राम;

गर्म पानी।

1. गर्म दही को एक गहरे बाउल में डालें, दानेदार चीनी के साथ नमक, सूजी और बेकिंग सोडा डालें। आप इस तरह के मोटे पैनकेक को बेकिंग पाउडर से भी बेक कर सकते हैं, इसके साथ सोडा की जगह।
2. फेंटा हुआ अंडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम तरल आधार में भागों में गेहूं का आटा डालते हैं, लगातार एक व्हिस्क के साथ गूंधते हैं।
4. हम एक धारा के साथ आटे में गर्म उबला हुआ पानी डालते हैं। एक बार में सारा पानी न डालें, ताकि आटा ज्यादा तरल न हो जाए।
5. पेनकेक्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए अंत में वनस्पति तेल डालें।
6. गुठलियां न बनने के लिए, आटे को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
7. चूंकि इसमें सूजी होती है, इसलिए आपको आटे को 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ना होगा ताकि अनाज अच्छी तरह से फूल जाए और बेक करते समय पूरी तरह से पक जाए।
8. हम एक विशेष पैनकेक पैन में सूजी के साथ पैनकेक भूनते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं। यदि कोई नहीं है, तो साधारण कच्चा लोहा करेगा।
9. हम कम गर्मी पर पेनकेक्स पकाते हैं, प्रत्येक को एक सुखद ब्लश में भूनते हैं। पैनकेक को पलट दें जब आटा गाढ़ा हो जाए और तरल होना बंद हो जाए, और किनारे थोड़े सुनहरे हो जाएं।
10. इन पेनकेक्स को केवल खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसा जा सकता है। और आप मशरूम, मांस या जिगर, हवा से भरे पैनकेक का एक स्वादिष्ट भरने तैयार कर सकते हैं।

भरने के साथ केफिर पर मोटी पेनकेक्स

भरने के साथ मोटी पेनकेक्स सेंकना मतलब रिश्तेदारों को दिल से खिलाना। ऐसे पेनकेक्स हमेशा एक धमाके के साथ अलग हो जाते हैं। यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि भरने को अंदर से सील कर दिया जाएगा। पकवान असामान्य और बहुत प्रभावशाली दिखता है, और आकार में यह एक चेबरेक जैसा दिखता है।

• चीनी गोभी - 0.5 कांटा;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• हैम - 150 ग्राम;

हैम चीनी गोभी

1. पनीर को एक कटोरे में डालें, अंडे को फेंटें और अच्छी तरह से रगड़ें, द्रव्यमान को थोड़ा सा फेंटें। परिणाम पनीर के अनाज के बिना एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए।
2. केफिर डालें, मिलाएँ।
3. हम छना हुआ आटा डालते हैं, अपने आप को एक मिक्सर के साथ बांधते हैं और आटे के सभी थक्कों को तोड़ते हुए, अच्छी तरह से आटा गूंधते हैं।
4. गूंदने की प्रक्रिया में, आटे में नमक डालें, चीनी और सोडा डालें। सोडा हवा के बुलबुले बनाकर केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा। इससे पेनकेक्स एक अच्छी स्पंजी बनावट प्राप्त करेंगे।
5. आटे की स्थिरता पैनकेक की तुलना में थोड़ी पतली होनी चाहिए।
6. अब फिलिंग तैयार करते हैं। चीनी गोभी को बारीक काट लें। हम इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में फैलाते हैं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं।
7. इस बीच, हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे पैन में भी भेज दें।
8. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, चाकू से काट लें।
9. फिलिंग में अंडे डालें, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।
10. अब हम फिलिंग के साथ मोटे पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। गरम फ्राई पैन में एक करछी लोई डालें, इसे नीचे की तरफ फैलाएं। हम बर्नर की शक्ति को कम से कम तेज करते हैं ताकि मोटा पैनकेक अच्छी तरह से बेक हो जाए और जले नहीं।
11. स्टिल बैटर पर सीधे, एक आधा पर एक चम्मच फिलिंग की एक समान परत फैलाएं।
12. जैसे ही पैनकेक नीचे से पकड़ लेता है, हम एक विस्तृत स्पैटुला के साथ भरने से मुक्त भाग को हुक करते हैं और इसके साथ भरने को कवर करते हैं। ऊपर से स्पैचुला से थोड़ा सा दबाएं ताकि अंदर के स्टिल बैटर वाले हिस्से अच्छी तरह से जुड़ जाएं। यह आधा में मुड़ा हुआ पैनकेक निकला।
13. जैसे ही किनारों को तला जाता है, ध्यान से उत्पाद को दूसरी तरफ पलट दें, पकने तक बेक करें।
14. सेवा करने से पहले, स्प्रिंग रोल को आधा में काट लें, खट्टा क्रीम डालें। यह पहले से ही एक संपूर्ण व्यंजन है, लेकिन आप इसे अपने साथ काम पर भी ले जा सकते हैं या अपने बच्चे को स्कूल दे सकते हैं।

दूध के साथ केफिर पर गाढ़ा पैनकेक

यह हार्दिक स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है, क्योंकि उच्च वसा वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है। दूध में ऐसे गाढ़े पैनकेक कैवियार या लाल मछली के साथ स्वादिष्ट परोसे जाते हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि मास्लेनित्सा के लिए दूध में ऐसे गाढ़े पैनकेक पकाएं और अपने मेहमानों को खिलाएं।

हम पेनकेक्स को ढेर में ढेर करते हैं और, जब वे गर्म होते हैं, मक्खन के टुकड़े के साथ ब्रश करते हैं।

केफिर पर नमक के साथ पेनकेक्स

नमक के साथ पेनकेक्स एक अलग मुद्दा है। प्रिपेक फिलिंग की जगह, डिश को हार्दिक और भरा हुआ बनाता है। और यह बहुत अलग हो सकता है: मशरूम, मांस, सेब, सॉसेज, पनीर, आदि। इस नुस्खा में लार्ड और प्याज के साथ पेनकेक्स पकाना शामिल है।

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• केफिर - 750 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा सूअर का मांस वसा - 200 ग्राम;

1. एक बाउल में पिघला हुआ मक्खन डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडा तोड़ें, उसे हिलाएं।
3. अंडे के मिश्रण को मक्खन के साथ मिलाएं।
4. आटा, नमक, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ जब तक कि चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएँ।
5. अब हम केफिर का परिचय देते हैं, आटा को खट्टा क्रीम के घनत्व में हिलाते हैं और लाते हैं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न तैरें।
6. बाउल को तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए। तब पेनकेक्स फटेंगे नहीं और लोचदार रहेंगे।
7. इस बीच, हम पाई तैयार कर रहे हैं। हम साफ करते हैं, प्याज को आधा छल्ले या चौथाई भाग में बारीक काट लें।
8. बेकन या लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें।
9. हम वसा को ठंडे पैन में फैलाते हैं, मध्यम गर्मी पर डालते हैं।
10. वसा को अच्छी तरह से गाया जाना चाहिए, लाल किया जाना चाहिए, सुनिश्चित करें कि यह जलता नहीं है।
11. हम अतिरिक्त वसा को हटाते हुए, एक कोलंडर में क्रैकलिंग वापस फेंक देते हैं।
12. पैन में सूअर का मांस वसा के दो बड़े चम्मच डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें।
13. हम प्याज को लगभग 10 मिनट तक भूनेंगे।
14. हम लाल प्याज को चटकने पर फैलाते हैं, स्वादानुसार नमक डालते हैं, मिलाते हैं।
15. पैन को पिघली हुई चर्बी से चिकना करें, 2 टीस्पून फैलाएं। प्याज के साथ बेकन
16. पैनकेक आटा के एक हिस्से के साथ शीर्ष पर, पेनकेक्स को हमेशा की तरह, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मोटी भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए व्यंजनों के इस चयन का उपयोग करके, आप अपने घर को हर दिन स्वादिष्ट व्यवहार के साथ खुश कर सकते हैं। इस तरह के पेनकेक्स लंबे समय से परिचित पतले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प होंगे। बोन एपीटिट हर कोई!

केफिर पर मोटे, भुलक्कड़ पैनकेक

मेरे स्वाद के लिए, यह सबसे सफल पैनकेक व्यंजनों में से एक है - केफिर पर मोटी रसीला पेनकेक्स, नुस्खा आम तौर पर परेशानी से मुक्त होता है। शुरुआती पैनकेक बेकर्स के लिए, यह वही है जो आपको चाहिए। आटा गाढ़ा हो जाता है, सोडा मिलाने से यह हवादार होगा, हवा के बुलबुलों से भर जाएगा। एक गर्म पैन में, बुलबुले फटेंगे, और पैनकेक में छेद बनेंगे। सुर्ख खस्ता किनारों के साथ पेनकेक्स फूला हुआ, नरम निकलेगा। मैं उन्हें एक गर्म प्लेट पर रखता हूं और किनारों को नरम करने के लिए ढक देता हूं। हालांकि, केवल एक फ्राइंग पैन से, थोड़ा सूखा, मैं उन्हें और अधिक पसंद करता हूं। क्या आपको भी ये पसंद हैं? चलो फिर खाना बनाते हैं!

• कम वसा वाले केफिर - 450 मिलीलीटर (मेरे पास 1% है);
• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 220 ग्राम;
• नमक - एक तिहाई चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सोडा - 0.5 चम्मच (छोटी स्लाइड के साथ);
• सेब साइडर सिरका 6% - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• पैन को चिकना करने के लिए ताजा बेकन का एक टुकड़ा।

हम अंडे हिलाते हैं, ठीक नमक और चीनी डालते हैं। मैं एक साधारण व्हिस्क के साथ मिलता हूं, मैं आटे के एक छोटे हिस्से के लिए मिक्सर नहीं लेना चाहता। आप वही करते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है।

अच्छी तरह से फेंटें। ऐसी स्थिति में कि ऊपर से व्हीप्ड फोम की एक शराबी टोपी इकट्ठा होने लगे।

हम केफिर जोड़ते हैं। मैं पेनकेक्स के लिए कम वसा वाले केफिर का उपयोग करता हूं, यह काफी तरल है। यदि आपका केफिर मोटा है, तो आपको आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है, इसे थोड़ा कम करें।

आटे को छान लें और केफिर-अंडे के मिश्रण में डालना शुरू करें। ऊँचे पहाड़ पर 3-4 टेबल स्पून डालें और आटा गूंथ लें। इसे एक समान करें। कुछ और बड़े चम्मच डालें, फिर से फेंटें।

अब आपको करीब से देखने की जरूरत है - क्या होता है? दूध की तरह चम्मच से टपकता तरल? या क्या यह गाढ़ा होने लगता है और ऐसा महसूस होता है कि यह पूरी तरह से मुक्त नहीं हो रहा है? घनत्व के आधार पर, 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें, लेकिन बिना पहाड़ के। चिकना होने तक फेंटें, आटे में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।

हम सोडा बुझाते हैं। मैं हमेशा ऐसा करने की सलाह देता हूं ताकि खराब सोडा स्वाद पेनकेक्स को बर्बाद न करे। मैं सेब साइडर सिरका का उपयोग करता हूं। सिरका के विरोधियों के लिए, मैं नींबू के रस की सलाह देता हूं - इसमें पर्याप्त एसिड भी होता है। एक चम्मच में थोड़ा सा नींबू का रस सीधे बेकिंग सोडा के साथ निचोड़ें और मिलाएँ। प्रतिक्रिया समाप्त होने के बाद आटे में सोडा डालें और बुलबुले दिखाई देना बंद हो जाएँ।

हम हिलाते हैं। अब हम देखते हैं कि क्या होता है: 1-2 मिनट के बाद आटा बुलबुले से भर जाएगा और मात्रा में दोगुना हो जाएगा, यह रसीला हो जाएगा। आप महसूस करेंगे कि व्हिस्क आसानी से मुड़ जाता है, बिना प्रयास के, स्थिरता मोटी, लेकिन ढीली, हवादार होगी।

वनस्पति तेल डालो, मेरे पास परिष्कृत सूरजमुखी तेल है। हमने हराया। तेल का दोहरा प्रभाव पड़ता है - पैनकेक पैन से नहीं चिपकेगा और न ही सूखेगा।

आटा की स्थिरता को निर्धारित करना आपके लिए आसान बनाने के लिए, मैं एक फोटो दिखाऊंगा कि यह कैसे निकला जाना चाहिए। यह चम्मच को ढँक देता है, तुरंत नहीं बहता है, समान रूप से बहता है, लहरों में लेट जाता है और सतह पर निशान रह जाते हैं। घनत्व के संदर्भ में, यह गाढ़ा दूध जैसा दिखता है, न केवल घना, बल्कि रसीला। इसे खड़े रहने दें, 10-15 मिनट के लिए आराम करें।

मेरे पास पैनकेक के लिए एक भारी तल, कम पक्षों, नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक अलग पैन है। लेकिन फिर भी, मैं इसे प्रत्येक पैनकेक के लिए चिकना करता हूं, आमतौर पर बेकन के एक टुकड़े के साथ, यह इतना स्वादिष्ट निकला। हम आटे के एक हिस्से को एक छोटी सी करछुल से इकट्ठा करते हैं, इसे एक समान परत में गर्म पैन में डालते हैं। आग को मध्यम कर दें। रसीला पेनकेक्स 1.5-2 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं, उन पर तुरंत छेद दिखाई देंगे!

हम पैनकेक का शिकार करते हैं, इसे एक स्पैटुला या हाथों से पलट देते हैं। यह मेरे लिए मेरे हाथों से अधिक सुविधाजनक है, मुझे इसकी आदत हो गई है ताकि किसी स्पैटुला की आवश्यकता न हो। हम देखते हैं कि समय पर इसे हटाने के लिए तली को कैसे तला जाता है। एक मिनट - और वह भूरा हो गया!

एक थाली में स्थानांतरित करें, तेल के साथ कवर या ब्रश करें। आटे का अगला बैच डालें।

तो केफिर, सुर्ख, छिद्रित हमारे रसीले, मोटे पेनकेक्स तैयार हैं! उन्हें तुरंत, गर्म करके सबसे अच्छा खाया जाता है। और आप किसी प्रकार की फिलिंग के साथ आ सकते हैं या पैनकेक केक भी बना सकते हैं - वे किसी भी विचार के लिए उपयुक्त हैं।

केफिर पर मोटी पेनकेक्स

पेनकेक्स पकाते समय, एक नियम के रूप में, हम पतले, ओपनवर्क पेनकेक्स पसंद करते हैं, जो लगभग पारभासी होते हैं और सतह पर कई छेद होते हैं। मुझे लगता है कि लगभग सभी को ऐसे पेनकेक्स पसंद हैं। लेकिन घर के बने व्यंजनों के मेरे गुल्लक में ऐसे पेनकेक्स हैं जो बिल्कुल मोटे पके हुए हैं - ये केफिर पर पेनकेक्स हैं। ये बेहद स्वादिष्ट होते हैं और आप इन पेनकेक्स को बार-बार खाना चाहते हैं। यदि आप श्रोवटाइड के लिए केफिर मोटी पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं या सिर्फ अपने परिवार को लाड़ प्यार करते हैं, तो मोटे पेनकेक्स के साथ एक जीत का विकल्प है। यदि आप उन्हें पैनकेक केक के रूप में परोसते हैं, तो प्रत्येक परत को किसी भी क्रीम, उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ नट्स या दही क्रीम के साथ परोसते हैं। यह स्वादिष्ट भी निकलता है यदि प्रत्येक पके हुए पैनकेक को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है और ऊपर से चीनी के साथ छिड़का जाता है। यह बहुत अच्छा होगा यदि आप मोटे पैनकेक के लिए चीनी के साथ घर का बना गाढ़ा खट्टा क्रीम परोसें। बहुत सारे विकल्प हैं, मुख्य बात यह है कि अपने प्रियजनों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है।

मैं अक्सर पेनकेक्स बनाती हूं और हमेशा उन्हें अलग-अलग व्यास में बनाती हूं। आज मेरे पास मोटे पेनकेक्स हैं, लेकिन व्यास में बहुत छोटा है, लगभग 15 सेमी। आटा के लिए सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे 12 पेनकेक्स मिले, लेकिन ढेर प्रभावशाली निकला, क्योंकि प्रत्येक पैनकेक की मोटाई लगभग 5- है। 7 मिमी। और इसलिए, अपने आप को केफिर, अंडे और आटे के साथ बांटें और जाओ! चलिए, कुछ पकाते हैं!

• केफिर - 0.5 एल।
• अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। (+ पैन को ग्रीस करने के लिए)
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• मैदा - 7-10 बड़े चम्मच

केफिर पर मोटी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

एक गहरे बाउल में, अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें और हल्का सा फेंटें।

फिर केफिर, वनस्पति तेल डालें, हल्के से अंडे के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे सोडा के साथ छना हुआ आटा डालें।

पैनकेक के आटे को अच्छी तरह से मसल मसल कर गूंथ लें, ताकि कोई गुठलियां न रहें। और इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए थोडा़ सा खड़े रहने दें, ताकि आटे की सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले बन जाएं.

हम पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म पैन में बेक करते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं। मोटे पैनकेक को ढक्कन बंद करके भी बेक किया जा सकता है, क्योंकि वे बहुत ऊपर उठते हैं। इसलिए, उन्हें बेहतर बेक करने के लिए, आप ढक्कन को बंद कर सकते हैं। देखें कि वे कितने भुलक्कड़ हैं?

पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें, इसे तैयार होने दें और इसे हटा दें। तो हम सभी पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर रखकर बेक करते हैं। आज मैंने पैनकेक को बिना ढक्कन के पैन को फ्राई किया है। सब कुछ बढ़िया निकला, मुख्य बात यह है कि आटा अच्छी तरह से बेक हो जाए।

और यहाँ संदर्भ में हमारे bbws हैं। इतना सुंदर और बहुत स्वादिष्ट घर का बना पेनकेक्स। मेरे परिवार ने उन्हें गाढ़ा दूध और जैम के साथ खाया। अलग से, मैंने पिघला हुआ मक्खन और चीनी परोसा।

स्वेतलाना और मेरे घर kulinarochka2013.ru सभी को बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!

स्वादिष्ट मट्ठा पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - आपको एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा

केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - छेद और रसीला के साथ पतला

क्या आप नाश्ते के लिए झटपट मिठाइयों से पूरे परिवार को खराब करने के आदी हैं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कुछ बेक किया हुआ और जल्दी पकाने के लिए चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में दूध नहीं है। खट्टा दूध भी काम करेगा। केफिर पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा पारंपरिक की तुलना में अधिक जटिल नहीं है, लेकिन साथ ही वे दूध की तुलना में कोमल, भुलक्कड़ और अधिक छिद्रित होते हैं। इस मिठाई को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए आपके पास अपने प्रियजनों को लगभग हर दिन एक नई डिश के साथ खुश करने का अवसर है।

केफिर पेनकेक्स को सही कैसे बनाएं

यहां तक ​​​​कि खाना पकाने में एक नौसिखिया भी नुस्खा का सामना करेगा। कुछ सरल टिप्स आपको पतले ओपनवर्क केफिर पेनकेक्स प्राप्त करने में मदद करेंगे।

• सोडा को ठीक से बुझा दें। केफिर जितना अधिक अम्लीय होता है, उतना ही कम बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होती है। यदि तरल ऐसा है कि जीभ चुभती है, तो आप सोडा के बिना कर सकते हैं। इसे सिरका के साथ बुझाने के लायक नहीं है - एसिड पहले से ही पर्याप्त है।
• हम अवयवों का आदर्श तापमान प्राप्त करते हैं। किण्वित दूध उत्पाद गर्म होना चाहिए, इसलिए इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सलाह दी जाती है।
• हम आटे का सही घनत्व निकालते हैं। ज्यादा मैदा का इस्तेमाल न करें, इससे पैनकेक गाढ़े निकलेंगे। बेहतर होगा कि मिश्रण को आधे घंटे तक खड़े रहने दें और बेक करने से पहले अच्छी तरह मिला लें।
• फिलिंग लपेटने के लिए पैनकेक पकाना। जितने अधिक अंडे, उतने ही घने और लोचदार उत्पाद प्राप्त होते हैं। यहां आपको केवल अपने स्वाद से निर्देशित होने की आवश्यकता है।

मिठाई को अविस्मरणीय बनाने के लिए, हम केफिर पर पतले पेनकेक्स के लिए सही नुस्खा आज़माने का सुझाव देते हैं। इसका रहस्य उबलते पानी के अतिरिक्त है। उत्पाद ओपनवर्क होंगे, और तलते समय आप उन्हें आसानी से पलट सकते हैं।

• केफिर - 1 ½ कप;
• आटा - 1 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 1 ½ बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 3-4 बड़े चम्मच (या पिघला हुआ मक्खन की समान मात्रा);
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खट्टा केफिर (वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ) पर इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स सोडा के बिना भी कर सकते हैं। उपलब्ध अम्ल पर्याप्त होगा, दूसरे शब्दों में, यह स्वयं को वायु प्रदान करेगा।

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, और चीनी और नमक के साथ, चिकना होने तक फेंटें।
2. आधा केफिर के साथ मिलाएं।
3. छना हुआ आटा डालें, अगर गुठलियां बनती हैं तो तोड़ लें।
4. बाकी तैयार केफिर डालें और मिलाएँ।
5. जब आटा बिखर रहा हो तो पानी को उबाल लें।
6. उबलते पानी में डालो, जितनी जल्दी हो सके हलचल करें ताकि पूरे द्रव्यमान को काढ़ा करने का समय हो।
7. इसमें तेल पतला करें, और केफिर पर पैनकेक के लिए आटा को एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा करने के लिए भेजें ताकि ग्लूटेन, जो आटे का हिस्सा है, सामान्य रूप से फैल जाए। फिर से हिलाओ।
8. पैन गरम करें, इसे चिकना करें और लगभग आधा करछुल डालें, जल्दी से इसे पैन के पूरे तल पर एक पतली परत में वितरित करें। बेक करने से पहले एक बार ब्रश करना आमतौर पर पर्याप्त होता है, लेकिन अगर आपको पलटने में परेशानी हो रही है, तो आवश्यकतानुसार ब्रश करें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐसे पेनकेक्स को बिल्कुल किसी भी फिलिंग के साथ टेबल पर रखा जा सकता है। और, चुने हुए भराव के आधार पर, आटे की लवणता और मिठास की मात्रा को समायोजित करें। वैसे, किण्वित दूध उत्पाद की वसा सामग्री का प्रतिशत जितना कम होगा, संपूर्ण मिठाई की कैलोरी सामग्री उतनी ही कम होगी।

केफिर पर रसीला पेनकेक्स न केवल क्लासिक संस्करण में, बल्कि सूजी के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं - यह डिश को विशेष कोमलता और एक असामान्य स्वाद देगा। आज, यह नुस्खा थोड़ा भूल गया है, लेकिन हमारी दादी ने सक्रिय रूप से इसका इस्तेमाल किया। यह स्वादिष्ट और सस्ता है, क्योंकि सूजी एक सस्ता उत्पाद है और हर जगह बेचा जाता है।

• केफिर - आधा लीटर;
• आटा - 8 बड़े चम्मच;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी के बीज का तेल - एक बड़ा चम्मच;
• पानी - आधा गिलास।

1. एक कंटेनर में गर्म केफिर, एक अंडा डालें, चीनी और नमक डालें। हलचल।
2. सूजी डालें।
3. थोड़ा आटा जोड़ें, द्रव्यमान को भी गूंध लें, गांठ तोड़ दें।
4. अब आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें (उबलता पानी नहीं!)
5. तेल में डालें, मिलाएँ।
6. आटे को एक चौथाई घंटे तक तब तक न छुएं जब तक सूजी फूल न जाए।
7. ऊपर की तरह ही बेक करें।

उत्पादों को चिपकने से बचाने के लिए, आटा या तेल डाल सकते हैं। आटे की अगली कलछी से पहले स्नेहन भी मदद कर सकता है, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन सबसे पहले पैन को जलाने की कोशिश करें।

यदि आप केफिर पर एक छेद में स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें दूध के साथ बनाने की कोशिश करें, अधिमानतः गर्म - इस तरह आप लैसी पेनकेक्स सेंकना करते हैं।

• केफिर - ½ लीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 ½ कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• परिष्कृत दुबला तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

1. केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए, मुख्य बिंदु को मत भूलना - इसे कमरे में खड़े रहने दें। यदि आप इसे समय से पहले (कई घंटे पहले) गर्म करना भूल गए हैं, तो इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करें। लेकिन उबाले नहीं, तो यह पनीर में बदल जाएगा।
2. नमक और चीनी डालें (यदि आप अधिक मीठी मिठाइयाँ पसंद करते हैं, तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं), सोडा और अंडे तोड़ें।
3. सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
4. आटे को भागों में डालें और गांठ को खत्म करने के लिए पीस लें। दूध और केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा में, उच्चतम श्रेणी के आटे, बेकिंग आटे का उपयोग करें - ताकि वे वास्तव में रसीला, हल्का और स्पंजी हों।
5. दूध को स्टोव पर उबाल आने तक गर्म करें और इसे एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए आटे में डालें।
6. परिष्कृत वनस्पति तेल डालो।
7. हमें बस अपने पैनकेक को बेक करना है - एक कैलक्लाइंड और तेल वाले फ्राइंग पैन पर। बेशक, कच्चा लोहा की तुलना में बेहतर है - इसकी मोटी दीवारें पूरी तरह से गर्मी रखती हैं, और सब कुछ इससे बहुत कम चिपकता है।

छेद के साथ पतले केफिर पेनकेक्स के लिए नुस्खा आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर संशोधित किया जा सकता है: मीठा या नमकीन, पतला या मोटा, आदि।

स्टफिंग की रेसिपी

यदि आप भरने के साथ मिठाई बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे उत्पादों को नुकसान पहुंचाए बिना अच्छी तरह लपेटना चाहिए। हम आपको केफिर पर शराबी पेनकेक्स के लिए नुस्खा आज़माने की पेशकश करते हैं, जो इस तथ्य के कारण अच्छी लोच का दावा करते हैं कि वे अंडे के बिना गूंधे हुए हैं।

• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• फ़िल्टर्ड पानी (बहुत गर्म) - 200 मिली;
• आटा - 1 1/2 कप या थोड़ा कम;
• चीनी - 1 ½ बड़ा चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 2 बड़े चम्मच।

1. केफिर, चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। इसे बुझाने की कोई जरूरत नहीं है।
2. धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाएँ।
3. पानी उबालें। इसे एक पतली धारा में डालें, लेकिन बहुत धीरे-धीरे नहीं, और जोर से मिलाएँ।
4. तेल में डालें, फिर से मिलाएँ।
5. पकाना शुरू करें।

केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए हमने केवल कुछ विकल्पों पर विचार किया। उनमें से कई और हैं, और हमारे द्वारा प्रस्तावित विधियों के आधार पर, आप अपना खुद का, अद्वितीय बना सकते हैं, और सही मिठाई बना सकते हैं जो आपके परिवार का पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा।

केफिर पर, मोटे पेनकेक्स वैसे ही निकलते हैं जैसे उन्हें होना चाहिए: आकर्षक और स्वादिष्ट। पकवान घर में क्या है से तैयार किया जाता है: केफिर के बजाय, समान स्थिरता के किसी भी किण्वित दूध उत्पाद करेंगे। इसके अलावा, इस तरह के आटे में उत्पाद को पहली ताजगी देना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आटा में काम के साथ केफिर या यहां तक ​​\u200b\u200bकि खट्टा दूध को किण्वित करना शुरू करना पूरी तरह से सामना करेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर (कम से कम कमरे के तापमान पर, लेकिन अधिमानतः गर्म) - 1 कप (250 मिलीलीटर);
• मुर्गी का अंडा - एक बड़ा या दो छोटा;
• गेहूं का आटा - 1 कप, साथ ही आटा को गाढ़ा करने के लिए थोड़ी मात्रा में;
• चीनी - 2 चम्मच से;
• बेकर का खमीर - कुछ चम्मच पाउडर या लगभग 30 ग्राम दबाया जाता है (अधिकांश निर्माता पैकेजिंग पर संकेत देते हैं कि इस विशेष ब्रांड के खमीर की मात्रा की सही गणना कैसे करें)।

सहायक सामग्री:

• गर्म पानी - एक गिलास का एक तिहाई, आप इसे केफिर से बदल सकते हैं, लेकिन फिर पेनकेक्स सेंकना अधिक कठिन होगा: वे अधिक नाजुक और कम लोचदार हो जाएंगे;
• नमक - स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में;
• तरल तेल (वनस्पति या पिघला हुआ मक्खन) - आमतौर पर आटे में कुछ बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं, हालांकि, वसा की वास्तविक मात्रा पैन के लेप, आपके स्वाद और तलने की शैली पर निर्भर करती है;
• ठोस वसा (जैसे कच्चा बेकन) के साथ, कुछ लोग खाना पकाने से पहले पैन को चिकना करना पसंद करते हैं।

मोटी खमीर पेनकेक्स कैसे सेंकना है:

1. वे एक आटा बनाते हैं: केफिर को चीनी, आधा गिलास आटा और खमीर के साथ मिलाया जाता है। सूखा खमीर इस प्रकार डाला जाता है। दबाया हुआ खमीर पहले से तैयार किया जाना चाहिए।ऐसा करने के लिए, उन्हें एक पोषक माध्यम में हिलाया जाता है (केफिर की मुख्य मात्रा से एक हिस्सा लें और चीनी डालें) और दस मिनट के लिए छोड़ दें - जब तक कि बुलबुले और एक विशिष्ट गंध दिखाई न दे।
2. मिश्रण को एक तौलिये से ढक दिया जाता है और 30-50 मिनट तक गर्म रहने दिया जाता है।
3. अंडे को सावधानी से बढ़े हुए आटे में मिलाया जाता है (कभी-कभी उन्हें पहले से ही पीटा जाता है), बचे हुए आटे के छोटे हिस्से (एक छलनी का उपयोग करना बेहतर होता है), अतिरिक्त चीनी, नमक।
4. एक सजातीय घोल बनाने के लिए पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। एक मिक्सर या कम से कम एक हाथ व्हिस्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
5. यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो गर्म पानी (या केफिर) डालने और फिर से मिलाने का समय आ गया है।
6. आटे में मक्खन डालें और मिलाएँ।
7. आटा 15-20 मिनट के लिए "आराम" करता है ताकि सभी घटक जुड़े रहें और पूरी तरह से अर्जित करें।
8. आटे के एक मध्यम हिस्से को समान रूप से डालें और समान रूप से एक गर्म फ्राइंग पैन में वितरित करें, यदि आवश्यक हो तो चिकना करें, ताकि एक केक कुछ मिमी ऊंचा प्राप्त हो। आटा की पूरी परत जब्त होने से पहले एक शानदार पैनकेक को चालू करना संभव नहीं होगा - यानी, जब अतिरिक्त नमी सतह छोड़ देगी, तो पैनकेक के ऊपरी तरफ बुलबुले फट जाएंगे (यहां तक ​​​​कि छेद वाले मोटे पैनकेक प्राप्त करें, अगर आग काफी तेज है) और एक सूखी पपड़ी दिखाई देने लगेगी।

सेब के साथ पकाने की विधि

सेब को पेनकेक्स के साथ दो तरह से जोड़ा जा सकता है: उन्हें सीधे बैटर में मिलाएं, जैसे कि फ्राइंग पैनकेक में, या पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स को मानक तरीके से बेक करें।

सामग्री:

• वे सभी उत्पाद जो केफिर, खमीर या खमीर रहित पर सबसे साधारण मोटे पेनकेक्स के लिए नुस्खा में इंगित किए गए हैं - आपकी पसंद;
• सेब - एक (मध्यम आकार), किस्म को आपके विवेक पर चुना जाना चाहिए: कुछ इसे पसंद करते हैं जब सेब का खट्टापन बेकिंग की मिठास को बंद कर देता है, जबकि अन्य तुरंत मीठे फल डालना पसंद करते हैं, केवल चीनी के साथ आटे को थोड़ा मीठा करते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. चुनी हुई रेसिपी के अनुसार पैनकेक का आटा गूंथ लें।
2. जबकि आटा बेक करने से पहले आराम कर रहा है, सेब की देखभाल करें: इसे धो लें, छील लें और कोर से छुटकारा पाएं।
3. अब सेब को कुचल दिया गया है। अंश आगे उपयोग पर निर्भर करता है आटा में जोड़ने के लिए, तैयार सेब को एक grater पर रगड़ दिया जाता है, या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. जब स्लाइसिंग खत्म हो जाए, तो पैन को गर्म करने और बेक किए गए सामान को आटे के साथ मिलाने का समय है। सेब के चिप्स आटे में भेजे जाते हैं। यह फल के सभी टुकड़ों को कवर करना चाहिए, जो समान रूप से पूरे द्रव्यमान में वितरित किया जाना चाहिए, इसलिए मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। अगला, सेब के पैनकेक को सामान्य पेनकेक्स की तरह ही बेक किया जाता है। मानक रूप से, फिलिंग को दो तरह से बेक किया जाता है। आप सेब के कुछ स्लाइस या टुकड़े बिछा सकते हैं, और ऊपर से आटा डाल सकते हैं। या इसके विपरीत: पहले आटा डालें और जैसे ही यह सेट होने लगे, ऊपर से थोड़ा सा सेब डालें। कौन सी विधि अधिक सुविधाजनक है यह सेब की चयनित किस्म की वरीयताओं और विशेषताओं का मामला है। किसी भी मामले में, ताकि पलटते समय ऐसा पैनकेक टूट न जाए, कौशल की आवश्यकता होती है। एक संकीर्ण चाकू ब्लेड के बजाय एक स्पैटुला का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

रॉयल पेनकेक्स - एक पुरानी रेसिपी

इस तरह के पेनकेक्स मोटे खमीर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा के आधार पर तैयार किए जाते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• खमीर - लगभग 30 ग्राम दबाया या समान मात्रा में पाउडर;
• तेल - 80 ग्राम;
• ताजा भारी क्रीम - एक गिलास का एक तिहाई;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक स्वादअनुसार।

इसके अतिरिक्त:

• तलने के लिए वसा।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, खमीर को केफिर के गर्म मिश्रण, थोड़ी मात्रा में आटा और एक चुटकी चीनी में पतला किया जाता है। कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग किया जाता है, तेल और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय क्रीम में बदल दिया जाता है।
3. द्रव्यमान को आटे में जोड़ा जाता है।
4. आटे में धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। यदि आप इसे एक छलनी के माध्यम से छानते हैं, तो आप केफिर पर अधिक शानदार पेनकेक्स बना पाएंगे। सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ नहीं बची है, और इसे एक घंटे के तीन चौथाई तक खड़े रहने दें।
5. क्रीम को चोटियों तक और सावधानीपूर्वक आंदोलनों के साथ चाबुक करें ताकि वे व्यवस्थित न हों, केफिर के आटे में मिलाएं।
6. अंडे की सफेदी के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए।
7. फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, अगर वांछित, ग्रीस और पेनकेक्स उसी तरह से बेक किए जाते हैं जैसे केफिर पर अन्य प्रकार के मोटे पेनकेक्स।

• केफिर - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 1-2 टुकड़े;
• सूजी - लगभग सौ ग्राम।

अतिरिक्त सामग्री:

• सोडा (सोडा और केफिर की प्रतिक्रिया के कारण, मोटे पेनकेक्स सुरुचिपूर्ण छिद्रों के साथ प्राप्त होते हैं) - 3-4 ग्राम;
• पानी (आटा को अधिक लोचदार बनाने के लिए) - लगभग 100 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटे में तरल तेल और पैन को चिकना करने के लिए कोई भी वसा - अपने विवेक पर।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को अनाज, चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह पीस लें।
2. तरल पदार्थ मिलाएं। यदि वे ठंडे हैं, तो मिश्रण को गर्म करने के लिए गर्म करें (अन्यथा आटा में प्रक्रिया धीरे-धीरे और धीमी गति से चलेगी)।
3. जनता को मिलाएं और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटे में बेकिंग सोडा डालें।
5. बेस को डालने के लिए छोड़ दें। केफिर लगभग आधे घंटे में सूजी के साथ मिल जाएगा, यह तरल को अवशोषित करेगा और मात्रा में वृद्धि करेगा, भारी हो जाएगा और कंटेनर के नीचे डूब जाएगा।
6. बेक करने से पहले, आटे को सावधानी से ढीला करें और तुरंत गर्म फ्राइंग पैन में उसी तरह पकाना शुरू करें जैसे कि केफिर पर साधारण मोटे पैनकेक बेक किए जाते हैं।

स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि

केफिर पर मोटे और भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा - फ़ोटो और वीडियो के साथ एक विस्तृत खाना पकाने की मार्गदर्शिका देखें, साथ ही परोसने और पकाने की युक्तियां भी देखें।

1 घंटा

177 किलो कैलोरी

5/5 (2)

पेनकेक्स से बेहतर क्या हो सकता है? केफिर पर केवल रसीला, शानदार, मोटा पेनकेक्स। वे तैयार करने में बहुत आसान और त्वरित हैं। और इसके अलावा, आप उनके साथ एक हजार एक व्यंजन बना सकते हैं। मेरे दस साल के बेटे को ये पेनकेक्स बहुत पसंद हैं और इसी के आधार पर उन्होंने इन्हें पकाना भी सीखा। मैं केवल तलना में मदद करता हूं (मुझे डर है कि मैं खुद को जला नहीं पाऊंगा)। तो रेसिपी को अंत तक पढ़ें और बेझिझक स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करें। आपको सफलता मिलेगी।

बरतन:

• आटा गूंथने के लिए व्यंजन (कांच का जग या गहरी कटोरी);
• चम्मच, व्हिस्क;

• लकड़ी का रंग;
• फ्राइंग पैन (अधिमानतः पैनकेक);
• तैयार पेनकेक्स के लिए पकवान।

आवश्यक उत्पाद:

केफिर पर गाढ़े और फूले हुए पैनकेक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. इन लाजवाब पैनकेक को बनाने के लिए आपको गर्म पानी की आवश्यकता होगी। आपको केफिर 1:1 के बराबर पानी चाहिए। गरम करने के लिए पानी (250 मिली) डालें।
2. आटा गूंदने के लिए एक बाउल में, अंडे को फेंट लें, चीनी, नमक डालें और चमचे से या फेंट लें।
   
   
3. वहां केफिर डालें, मिलाएँ।
   
4. गर्म पानी डालें और फिर से हिलाएं।
   
   
5. एक बार में एक चम्मच मैदा डालें और तब तक चलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए।
   
6. 12 बड़े चम्मच मैदा डालने और मिलाने के बाद, मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें।
   
   
7. सिरका के साथ सोडा बुझाएं और आटा में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आपका आटा बिना गांठ के तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। यदि आपने ऐसा परिणाम प्राप्त किया है, तो आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।
   
   
8. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे गरम करें।
9. पैन को हैंडल से लें, थोड़ा सा आटा डालें और हाथ की गोलाकार गतियों के साथ पैन की सतह पर फैलाएं।
   
   
10. जब पैनकेक एक तरफ से हल्का सिक जाए तो पैनकेक के किनारे को चमचे से निकाल कर दूसरी तरफ पलट दें. पैनकेक को दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें और तैयार पैनकेक के लिए एक प्लेट पर एक स्पैटुला के साथ रखें।
    
    
11. मक्खन के एक टुकड़े के साथ पैनकेक के शीर्ष को चिकना करें। तैयार पैनकेक एक दूसरे के ऊपर रखें और प्रत्येक के ऊपर मक्खन से ग्रीस करें।
    
    

मुझे आशा है कि आपके पास उत्कृष्ट, भुलक्कड़, मुंह में पानी लाने वाले पैनकेक का ढेर है।

ये पेनकेक्स किसके साथ खाते हैं?

आपके द्वारा बनाए गए शानदार, रसीले पैनकेक को एक कप दूध या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है। आप चाहें तो इन्हें कंडेंस्ड मिल्क, शहद, जैम या प्रिजर्व के साथ मीठा कर सकते हैं। गर्मियों में इन पैनकेक को आप अपनी मनपसंद बेरी के साथ खा सकते हैं। एक दिलकश संस्करण में, खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ पेनकेक्स फैलाना स्वादिष्ट होता है।

आप किसी भी फिलिंग को पैनकेक में लपेट सकते हैं: मीठा या नमकीन, अपने स्वाद के अनुसार। शराबी पेनकेक्स एक ठाठ नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। यदि आप उन्हें लाल कैवियार के साथ फैलाते हैं और उन्हें रोल करते हैं, तो वे उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक के रूप में सेवा करने का सबसे अच्छा तरीका हैं। यदि आप एक हार्दिक फिलिंग तैयार करते हैं (यह सब्जी, मशरूम, पनीर, पनीर, मांस या मछली हो सकता है), इसे पेनकेक्स में लपेटें, उन पर पिघला हुआ मक्खन डालें और ओवन में सेंकना करें, आपको एक उत्कृष्ट आत्मनिर्भर पकवान मिलता है उदाहरण के लिए, खाने की मेज पर क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

खैर, रात का खाना, जैसा कि आप जानते हैं, दुश्मन को दिया जाना चाहिए। हालांकि मैं ऐसे लोगों को जानता हूं, जो एक प्यारी आत्मा के लिए दिन के किसी भी समय स्वादिष्ट पेनकेक्स खाते हैं। अतुलनीय और पेटू को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में हमारे साथ पढ़ें।

केफिर पर मोटी और भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

केफिर पर फ्लफी पैनकेक बनाने की एक अद्भुत, बहुत ही सरल रेसिपी के लिए यह वीडियो देखें।

पैनकेक विकल्प

अगर आप केफिर पर बिना गर्म पानी डाले भुलक्कड़ पैनकेक बना रहे हैं, तो थोड़ा सा केफिर गर्म करें, या यह कम से कम कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आप सोडा को एसिड से भी बुझा सकते हैं, जो केफिर में होता है। यानी केफिर में सीधे सोडा मिलाएं।

बेकिंग के दौरान ऐसे पेनकेक्स को फटने से बचाने के लिए, आटा तलने से पहले थोड़ी देर (15 मिनट) खड़ा होना चाहिए। पैनकेक को और भी गाढ़ा और फूला हुआ बनाने के लिए, आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं और धीमी आँच पर बेक कर सकते हैं।

वास्तव में, इसके मूल में, ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा व्यावहारिक रूप से पेनकेक्स के लिए आटा से अलग नहीं होता है। वैसे इन्हें यीस्ट के साथ भी पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, पहले गर्म केफिर (1/2 भाग), खमीर और चीनी का आटा तैयार करें। 15-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब खमीर "जीवन में आता है", तो केफिर, चीनी, नमक, आटा, मक्खन का दूसरा भाग आटे में मिलाया जाता है और घोल को गूंथ लिया जाता है। बेक करने से पहले, इसे एक और 15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए, और फिर आप पेनकेक्स को उसी तरह से भून सकते हैं जैसे हमारे नुस्खा में। वे सुपर शराबी और मुलायम हैं। ये पेनकेक्स किसी भी भरने के लिए एकदम सही हैं।

अगर आपको मेरी रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स पसंद आए तो हमें लिखें। शायद आप नुस्खा में कुछ सही करना या जोड़ना चाहेंगे। हमें आपके पत्र प्राप्त करने में खुशी होगी। मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।

यहां तक ​​कि अगर आप इस व्यंजन को अच्छी तरह से पकाना जानते हैं, तो भी हमारा लेख आपके लिए उपयोगी होगा। आज हम पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा से बहुत दूर बताएंगे। हम कई दिलचस्प विकल्प प्रदान करते हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है। और अगर आप पहली बार पेनकेक्स बना रहे हैं, तो इस विकल्प पर विशेष ध्यान दें।

क्या शामिल है:

• बेकिंग आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 0.5 स्टैक;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 0.5 कप;
• पानी - 0.1 एल;
• नमक - 1 चुटकी।

लगातार कदम:

1. एक ब्लेंडर में मिलाएं - अंडे, चीनी, दूध और नमक।
2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे दूध के द्रव्यमान में मिला दें। सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब कुछ बहुत सावधानी से मारो, और कोई गांठ नहीं है।
3. आटे में एक पतली धारा में पानी डालें। इसमें गाढ़ा दूध जैसा गाढ़ापन होना चाहिए।
4. अब तवा गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
5. दूध के साथ पेनकेक्स तैयार हैं! उन्हें दो बार रोल करें, एक प्लेट में 2 या 3 पैनकेक रखें। परोसने से पहले कंडेंस्ड मिल्क के साथ बूंदा बांदी करें।

कॉन्यैक से कैसे बनाएं? (कोई सोडा नहीं जोड़ा गया)

सामग्री:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• केफिर (वसा सामग्री 1%) - 0.5 एल;
• आटा - 2.5 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबलते पानी - 0.2 एल;
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. मिक्सर के साथ मिलाएं: वैनिलिन, अंडे, नमक, केफिर और चीनी।
2. दो कप गेहूं के आटे में डालें।
3. बाकी का आटा एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।
4. बेकिंग पाउडर में डालें।
5. एक गिलास उबलते पानी डालें और सब कुछ फेंटें।
6. पैनकेक के आटे में 4 बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाएं। फिर रिफाइंड तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और आटे को 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. यह देखते हुए कि पैनकेक के आटे की संरचना में एक निश्चित मात्रा में परिष्कृत तेल होता है, पैन को चिकनाई करना आवश्यक नहीं है।
8. पैनकेक को तेज़ आँच पर दोनों तरफ से भूनें।
9. हम इन अद्भुत पेनकेक्स के लिए भरने की पेशकश करते हैं:

• लाल मछली उबालें और इसे कांटे से मैश करें;
• पनीर को छलनी से पीस लें;
• डिल को बारीक काट लें;
• सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। भरावन तैयार है। इसे पैनकेक के अंदर डालें और एक पतली ट्यूब में रोल करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया (दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स) से पकाने की विधि

क्या शामिल है:

• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला अर्क - 3 बूँदें;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• आटा - 0.12 किलो;
• रसभरी - 0.1 किलो;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 ढेर;
• टेबल अंडा श्रेणी C1 - 1 टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. एक छोटी कटोरी में मक्खन पिघलाएं।
2. 120 ग्राम मैदा छान कर उसमें चीनी और एक चुटकी नमक मिला लें।
3. सूखी सामग्री में एक गिलास दूध डालें। लेकिन ध्यान दें कि घटक कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
4. एक अंडे को प्याले में तोड़ लीजिए, मिक्सर से फेंट लीजिए।
5. आटे में पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क डालें।
6. पैनकेक का आटा तैयार है. हो सके तो इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि आटा सांस ले सके।
7. अब पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। पैन को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें - यह स्वादिष्ट पेनकेक्स की सफलता का मुख्य रहस्य है।
8. केवल आधा चमच्च आटा लें और इसे पैनकेक पैन पर समान रूप से फैलाएं।
9. जब पेनकेक्स एक तरफ ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें पलट दिया जा सकता है।
10. दूसरी ओर, यदि पेनकेक्स का रंग सुनहरा होगा, तो उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर पैन को जैतून के तेल से चिकना करना न भूलें।
11. अब पैनकेक पर कुछ रसभरी डालें और सब कुछ पाउडर के साथ छिड़क दें। सभी पैनकेक को लपेट कर एक प्लेट में अच्छी तरह से सजा लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चॉक्स पेस्ट्री से उबलते पानी में

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 1 ढेर;
• पानी - 1 ढेर;
• गैर-सुगंधित तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 ढेर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

लगातार कदम:

1. निम्नलिखित सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से फेंटें: चीनी, अंडे और नमक।
2. एक गिलास शुद्ध पानी उबालें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
3. दूध और 1.5 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल में डालें।
4. आटे में मैदा डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
5. पैन गरम करें और पैनकेक को रिफाइंड तेल में तलें। आग मध्यम होनी चाहिए।
6. पेनकेक्स तैयार हैं। आप इनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं।

दूध के साथ पेनकेक्स (खमीर मुक्त नुस्खा)

क्या शामिल है:

• गैर-सुगंधित तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 0.1 किलो;
• दूध - 0.1 एल;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच।

खाना बनाना:

1. झाग आने तक अंडे को फेंटें।
2. रिफाइंड तेल में डालें।
3. दूध डालें और सभी को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
4. एक अलग और सूखे कंटेनर में, निम्नलिखित घटकों को मिलाएं: छना हुआ आटा; चीनी (नियमित या भूरा); बेकिंग पाउडर; नमक; वनीला शकर। चिकनी होने तक सभी सूखी सामग्री मिलाएं। यह एक कांटा के साथ किया जा सकता है।
5. दूध द्रव्यमान में धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण डालें। ऐसा एक बार में एक चम्मच करें ताकि गांठ न बने।
6. अब पैनकेक बैटर को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। और आप तलना शुरू कर सकते हैं।
7. एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें। आटे के केवल आधे हिस्से को कलछी में बाँटकर पैन के बीच में रख दें। पैन में कुछ भी धब्बा या वितरित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, पेनकेक्स के बीच मुख्य अंतर पैनकेक का छोटा व्यास है, लेकिन ऊंचाई जितनी अधिक होगी।
8. जब पैनकेक एक तरफ से सुनहरा हो जाए और दूसरी तरफ बुलबुले दिखाई दें, तो आप इसे पलट सकते हैं।
9. तैयार पैनकेक को ढेर करें और सिरप के साथ बूंदा बांदी करें।

आमतौर पर, पेनकेक्स मेपल सिरप के साथ सबसे ऊपर होते हैं। लेकिन हर किसी के पास इसे खरीदने का मौका नहीं होता। इसलिए, हम आपको तरल शहद या जाम के साथ पेनकेक्स को पानी देने की सलाह देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर मोटी पेनकेक्स

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अनसाल्टेड लार्ड - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• आटा - 2.5 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सूखी सामग्री मिलाएं: नमक, आटा, साइट्रिक एसिड, चीनी, वैनिलिन और सोडा।
2. केफिर को गैस पर गर्म करें, फिर उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें अंडे तोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
3. केफिर द्रव्यमान को सूखे मिश्रण में एक पतली धारा में डालें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए आटे को आराम दें।
5. पैन को तेल से चिकना करें और उस पर पैनकेक तलना शुरू करें। एक उत्पाद की ऊंचाई लगभग 5 मिलीमीटर होनी चाहिए।
6. पैनकेक को धीमी आंच पर भूनें। पहली साइड को ढक्कन बंद करके और दूसरी साइड को बिना फ्राई करें। खाना पकाने का अनुमानित समय प्रति पक्ष 2.5-3 मिनट है।
7. जब कड़ाही में तेल लगभग न बचा हो, तो पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर लें। इस पर बाकी के पैनकेक फ्राई करें।
8. केफिर पर पेनकेक्स तैयार हैं, उन्हें शहद के साथ डालें और परोसें।

आहार नुस्खा

पेनकेक्स एक उच्च कैलोरी व्यंजन माना जाता है। लेकिन, फिर भी, उनमें उपयोगी तत्व होते हैं। इसलिए, हम सभी हानिकारक घटकों को उपयोगी के साथ बदल देंगे।

सामग्री:

• वेनिला चीनी (या दालचीनी) - 1 चुटकी;
• खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 0.25 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• एक प्रकार का अनाज का आटा (किसी भी अन्य प्रकार के साबुत आटे का उपयोग किया जा सकता है) - 0.2 किलो;
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. केवल गोरों को छोड़ दें और उन्हें ठंडा करें। इस रेसिपी में यॉल्क्स की जरूरत नहीं है, क्योंकि इनमें फैट होता है।
2. एक चुटकी नमक के साथ दो अंडे की सफेदी को एक साथ फेंट लें। स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला चीनी डालें।
3. एक पैन में शहद पिघलाएं और अंडे की सफेदी के ऊपर डालें। सब कुछ फेंटें।
4. बाकी सामग्री को छानने के बाद उसमें कुट्टू का आटा मिला लें।
5. पैनकेक के घोल में रिफाइंड तेल डालें।
6. मिनरल वाटर से सब कुछ पतला करें। आप साधारण शुद्ध पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब पेनकेक्स बिना छेद के होंगे और इतने रसीले नहीं होंगे।
7. पैन को अच्छी तरह गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से बिना तेल डाले तल लें।
8. तैयार पैनकेक को फलों या जामुन के साथ परोसें। उदाहरण के लिए, नाशपाती, आलूबुखारा, सेब या चेरी के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टे दूध पर

क्या शामिल है:

• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा दूध - 1 एल;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटा - स्वाद के लिए, चुनी हुई स्थिरता के आधार पर;
• सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. चीनी, अंडे और नमक को मिक्सर से फेंटें।
2. खट्टा दूध में डालो।
3. मैदा को छान कर पैनकेक के घोल में एक बार में एक चम्मच डाल कर मिला दीजिये. स्थिरता को स्वयं समायोजित करें। आटा जितना पतला होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे।
4. आटे में सोडा और रिफाइंड तेल डालें।
5. पैनकेक को घी लगी कड़ाही में दोनों तरफ से तलने के लिए आटा तैयार है। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मिनरल वाटर और केफिर पर

सामग्री:

• केफिर - 0.6 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 0.2 एल;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• सोडा - 1 चुटकी;
• गेहूं का आटा -0.35 किग्रा।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने से 2-3 घंटे पहले केफिर और मिनरल वाटर को फ्रिज में रख दें। खाना पकाने के दौरान इन सामग्रियों को ठंडा रखें।
2. अंडे को फेंट लें।
3. उनमें ठंडा केफिर डालें। हमने इस किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग 0.1% वसा के साथ किया।
4. मिनरल वाटर डालें। मिक्सर या ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें।
5. छने हुए आटे में डालें।
6. एक चुटकी नमक और सोडा डालें। सब कुछ चाबुक।
7. पैन गरम करें और पैनकेक को रिफाइंड तेल में दोनों तरफ से भूनें।
8. तैयार पेनकेक्स को निम्नलिखित भरने के साथ पूरक करने का प्रस्ताव है: 1) डिल को बारीक काट लें; 2) साग को पिघले हुए क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है। 3) पनीर के मिश्रण को प्रत्येक पैनकेक पर पूरी लंबाई में फैलाएं। अब पैनकेक को एक ट्यूब की सहायता से बेल लें।



सामग्री:

• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए;
• केफिर - 0.5 एल;
• बेकिंग आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडे (जरूरी ताजा) - 2 टुकड़े;
• नमक - 1 चुटकी;
• दूध - 1 ढेर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. केफिर को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें।
2. इसमें नमक, अंडे, चीनी और सोडा मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
3. आटे में डालो। गांठ से बचने के लिए, इसे छोटे हिस्से में डालें।
4. दूध में उबाल आने दें और धीरे-धीरे इसे आटे में डालें। सब कुछ जल्दी से मिलाएं ताकि द्रव्यमान पीसा जाए।
5. एक चम्मच रिफाइंड तेल में डालें।
6. एक फ्राइंग पैन को तेल की एक बहुत पतली गेंद के साथ चिकना करें और पैनकेक को तेज गर्मी पर भूनें।
7. अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ तैयार ओपनवर्क पैनकेक परोसें।

इसलिए हमने आपको पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत सारे अलग-अलग विकल्प बताए और आपके लिए अनुशंसित भरने के विकल्प बताए। अब आप निश्चित रूप से पेनकेक्स बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि ये रेसिपी न केवल आपको, बल्कि पूरे परिवार को पसंद आएगी। प्यार से पकाओ!