घर पर स्वादिष्ट खीर कैसे बनायें। घर पर मांस के साथ Chebureks - आसान! घर पर मांस के साथ पेस्टी के लिए अलग-अलग व्यंजन: साधारण और आलसी

कई लेखों और वैज्ञानिक प्रकाशनों द्वारा फास्ट फूड की आलोचना की गई है। फिर भी, फास्ट फूड आगंतुक कम नहीं हैं, और विभिन्न हानिकारक उपहार थोड़े समय के लिए स्टोर अलमारियों पर रहते हैं। अपने घर को स्वादिष्ट चबुरेक के साथ लाड़ करने के लिए, बाजार जाना आवश्यक नहीं है, आप उन्हें सुरक्षित रूप से स्वयं बना सकते हैं। एक अच्छी रेसिपी के अनुसार पकाया गया, वे न केवल स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि तैयार विकल्पों से भी अधिक उपयोगी होंगे।

घर पर पेस्टी कैसे बनाएं, स्वादिष्ट भरावन और कुरकुरे आटे की रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं। सामान्य स्टफिंग के अलावा, आप काफी मूल फिलिंग विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं जो मेहमानों और परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। हमारे सुझावों का उपयोग करके, अपने प्रियजनों को असामान्य स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करना आसान है।

तलने के लिए हवादार कुरकुरे आटे की कई सफल रेसिपी हैं। खमीर संस्करण यहां बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि मांस के साथ पेस्टी की विशेषताओं में से एक आटा की पतली परत होगी। केफिर, वोदका या साधारण पानी को आधार के रूप में लिया जाता है। एक उपयुक्त परीक्षण के विभिन्न संस्करण नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

Chebureks के लिए चौक्स पेस्ट्री

यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला विकल्प है। आपको जो कुछ भी चाहिए वह हमेशा किसी भी रसोई में हाथ में होता है, और शराब के अतिरिक्त आटा खस्ता, साथ ही अविश्वसनीय रूप से लोचदार बनाता है। "कस्टर्ड" तरीके से चेबरेक्स के लिए आटा कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित किया गया है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा लीटर पानी;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• वोदका - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 6 गिलास;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी उबालें, नमक और तेल डालें।
2. आटे को एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे।
3. वोदका डालें।
4. एक आरामदायक तापमान पर थोड़ा ठंडा करें, और फिर टेबल पर गूंध लें।
5. कम से कम आधे घंटे के लिए "खड़ा" छोड़ दें, जिसके बाद आटा उपयोग के लिए तैयार है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया आटा अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा हो जाता है, और चबुरेक के लिए "क्लासिक" रेसिपी जैसा स्वाद होता है। वैसे, नुस्खा में चीनी का संकेत नहीं दिया गया है, लेकिन कई गृहिणियां इसे पूरी तरह से तैयार पाई को सुनहरा रंग देने के लिए जोड़ती हैं, क्योंकि तलने पर यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है और आटा अधिक समान रूप से "रंग" जाता है। तुलना के लिए, आप अलग-अलग तरीकों से आटा तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं।

केफिर पर chebureks के लिए आटा

डेयरी उत्पादों का भी मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। केफिर या मट्ठा के लिए आदर्श। साधारण पानी की तुलना में केफिर पर पेस्ट्री अधिक शानदार और रसदार हैं। इस तरह के व्यंजन के लिए मट्ठा भी एक बढ़िया विकल्प है, केवल आपको इसे पहले से ठंडा करने की आवश्यकता है, इसलिए आटा अधिक लोचदार हो जाएगा, और इसलिए अधिक आज्ञाकारी होगा।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल;
• एक अंडा;
• आटा - 1 किलो;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे के साथ नमक केफिर अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटा गूंथ लें, लोचदार आटा गूंध लें।
3. लगभग आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

आप न केवल सामान्य अर्धवृत्त में पेस्टी बना सकते हैं। ऐसे विकल्प हैं जब ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार पिंच किनारों के साथ दो हलकों से गोल केक बनाए जाते हैं। आप chebureks के लिए तैयार रूप भी खरीद सकते हैं, लेकिन जो आपके हाथों से बने हैं वे अधिक आकर्षक लगते हैं।

बुलबुले के साथ chebureks के लिए आटा

कई गृहिणियों ने लंबे समय से देखा है कि तलने के आटे में थोड़ा वोदका या कॉन्यैक मिलाने की सलाह दी जाती है, फिर यह खस्ता और हवादार हो जाता है। अल्कोहल बेकिंग पाउडर या सोडा को बदल देता है, आटे को बहुत अधिक "उठाए" बिना, इसलिए यह एक पतली परत में भी पूरी तरह से लुढ़क जाता है। एक बहुत ही रोचक संरचना के साथ एक खस्ता आधार बनाने के लिए नीचे दी गई रेसिपी एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

• पानी (बहुत ठंडा) - 150 मिली;
• वोदका - 1 चम्मच;
• आटा - 0.5 किलो;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैदा में नमक मिलाएं।
2. पानी में डालो, जल्दी से एक पतली आटा गूंध लें।
3. पिघला हुआ मक्खन और वोदका डालें।
4. अंत में आटा गूंथ लें।
5. लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे तैयार माना जाता है।

पेस्टी के लिए आटा, जैसा कि पेस्टी में होता है, साधारण पानी के बजाय मिनरल वाटर मिला कर प्राप्त किया जाता है। जबकि आटा आराम कर रहा है, आप भरना शुरू कर सकते हैं। "आराम" करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक गैर-गर्म खिड़की दासा होगी, हालांकि कुछ गृहिणियां रेफ्रिजरेटर में आटा डालती हैं। खमीर के आटे को उठाने के लिए केवल गर्मी की आवश्यकता होती है, इसलिए यह यहाँ अनुपयुक्त होगा।

रसभरी के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग

जब आटा पहले से ही सुलझ रहा है, तो भरने का समय आ गया है। परंपरागत रूप से, चबुरेक व्यंजनों में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग शामिल होता है। हालांकि, उन्हें अन्य भरावों के साथ पकाया जा सकता है, साथ ही अपने स्वयं के विकल्पों के साथ भी बनाया जा सकता है। पेस्टी की तरह पेस्टी बनाने के लिए, आपको सफल खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को भी ध्यान में रखना चाहिए। कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों का वर्णन हमारे लेख में आगे किया गया है।

स्वादिष्ट भरने का राज:

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा सकता है, लेकिन समान अनुपात में सूअर का मांस और बीफ़ के कम वसा वाले टेंडरलॉइन का उपयोग करके, स्वयं एक उपयुक्त विकल्प बनाना बेहतर है।
• प्याज की तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस के साथ इसे मोड़ो मत। सबसे अच्छा विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले अलग से पीसना है।
• उपयोग करने से पहले प्याज का घोल नमकीन होना चाहिए, और फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि रस दिखाई दे। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज जोड़ना कम से कम आवश्यक है। केवल इस तरह से भरना रसदार और सुगंधित हो जाएगा।
• भरने की स्थिरता थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए, लेकिन बहती नहीं। आवश्यक संरचना प्राप्त करने के लिए, आप पानी के साथ chebureks के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा पतला कर सकते हैं, और वनस्पति तेल भी डाल सकते हैं।
• मसालेदार स्वाद के लिए, आप पहले से मौजूद प्याज के अलावा एक बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं।
• भरने के लिए मसाले व्यक्तिगत रूप से चुने जाते हैं, आमतौर पर यह नमक, काली मिर्च होता है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।
• यदि वांछित हो, तो आप प्रत्येक चबुरेक के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं, इसलिए यह रसदार होगा।

बड़ी मात्रा में तेल में चेबरेक्स तलना जरूरी है,लेकिन अगर आप एक बड़े हिस्से को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो हानिकारक घटकों को खत्म करने के लिए समय पर तेल बदलने का ख्याल रखना बेहतर होगा। तलने के बाद, तेल को निकलने देना सुनिश्चित करें, अन्यथा डिश बहुत अधिक कैलोरी और वसायुक्त हो जाएगी।

घर पर मांस के साथ पेस्टी पकाने की विधि

आटा की तैयारी और विस्तार से भरने के बाद, आप मुख्य प्रक्रिया - पाई के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। आप पूरे परिवार के साथ पेस्टी बना सकते हैं, जो एक साथ समय बिताने का एक अच्छा विचार है। बाकी के बड़े हिस्से को केवल रेफ्रिजरेटर में जमाया जा सकता है और बाद में तला जा सकता है। इससे पहले, आप उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने तक छोड़ सकते हैं, या आप हल्के से पानी के साथ छिड़क सकते हैं और जमे हुए भून सकते हैं। साथ ही, भरने की तैयारी की डिग्री को नियंत्रित करना आवश्यक है, अगर हम कीमा बनाया हुआ मांस के बारे में बात कर रहे हैं।

यदि नुस्खा में तैयार भराई का उपयोग किया जाता है, तो मुख्य बात यह होगी कि आटा अच्छी तरह से भून जाए।

पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए:

1. आपको आवश्यकता होगी: तश्तरी, रोलिंग पिन, थोड़ा आटा, चाकू और कांटा।
2. आटे को जितना हो सके पतला बेल लें। एक बार में पूरे टुकड़े का उपयोग करने के बजाय मुख्य द्रव्यमान से थोड़ा सा काटना बेहतर होता है।
3. आटे के लिए एक उलटा तश्तरी संलग्न करें और इसकी सीमाओं के साथ एक चबुरेक के लिए एक खाली काट लें। इन उद्देश्यों के लिए एक छोटे सॉस पैन के ढक्कन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
4. किनारों के चारों ओर पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, सर्कल के एक आधे हिस्से पर फिलिंग फैलाएं।
5. आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें और किनारों को सील कर दें।
6. एक कांटा का उपयोग करके, किनारे को ध्यान से जकड़ें, विशेष खांचे बनाते हुए, जैसा कि फोटो में है।
7. चबुरेक को सपाट बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा थपथपाएं - इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से तलने की गारंटी है।
8. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में फ्राइये।
9. सेवा करने से पहले, अतिरिक्त तेल को निकालने की सलाह दी जाती है।

उच्च दीवारों वाले पैन में तलना बेहतर है या मोटे तले वाले पैन का उपयोग करें। आपको बहुत सारा तेल डालने की जरूरत है ताकि वे सभी तरफ से तले जा सकें। यह सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, लेकिन ठंडा होने पर भी यह एक बेहतरीन व्यंजन है।

मूल घर का बना रसभरी पकाना

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक पारंपरिक मांस व्यंजन है, भरने के लिए अन्य सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। चबुरेक्स के लिए स्वादिष्ट खस्ता आटा मशरूम, पनीर, गोभी और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप भरने के अपने स्वयं के संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, और इसके लिए कुछ दिलचस्प विचार नीचे दिए गए हैं।

पनीर के साथ chebureks के लिए पकाने की विधि

इस सामग्री को मिलाने से किसी भी व्यंजन को एक अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिल जाएगी, क्योंकि पनीर आसानी से पिघल जाता है और बाकी सामग्री को एक साथ "जकड़ता" है। पनीर पेस्टी का एक स्वादिष्ट संस्करण तैयार करने के लिए, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पानी, केफिर या किसी अन्य नुस्खा के अनुसार चबुरे के लिए आटा;
• सख्त पनीर;
• हैम (आप उबला हुआ सॉसेज ले सकते हैं);
• साग (स्वाद के लिए कोई भी);
• मसाले और लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, सॉसेज या हैम को टुकड़ों में काट लें, साग को बारीक काट लें।
2. आटे को बेल लें और लोई बना लें।
3. भरने के लिए, पनीर, सॉसेज, हर्ब्स, मसाले और कटा हुआ लहसुन एक साथ मिलाएं।
4. पेस्टी बनाकर तेल में तल लें।

Chebureks की एक विशेषता यह भी होगी कि अंदर रस की उपस्थिति होगी, इसलिए उन्हें बहुत सावधानी से खाना चाहिए ताकि कपड़े पर दाग न लगे।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

जंगली मशरूम वाला संस्करण उत्कृष्ट स्वाद में भिन्न होता है। आप निश्चित रूप से सीप मशरूम या शैम्पेन ले सकते हैं, लेकिन असली स्वाद जंगली मशरूम से आएगा। सूखे मशरूम को खाना पकाने से पहले पानी के साथ डाला जाना चाहिए और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और ताजे मशरूम को साफ और धोया जाना चाहिए। आप मसालेदार और नमकीन मशरूम, साथ ही "घर का बना" सीप मशरूम और शैम्पेन, पहले सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा;
• मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• दो अंडे;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• साग (स्वाद के लिए कोई भी);
• मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को बारीक काट कर मक्खन में भूनें।
2. मशरूम उबालें, स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में डालें।
3. प्याज तैयार होने के बाद, खट्टा क्रीम (क्रीम) डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
4. अंडे में मसाले और नमक डालें, फेंटें और पैन में डालें।
5. तैयार स्टफिंग को ठंडा करें और रसभरी बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस के साथ परोसने का एक बढ़िया विकल्प।

फिश स्टफिंग के साथ रेसिपी

मछली भरने का उपयोग करके एक दिलचस्प विकल्प प्राप्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियों के साथ तला हुआ मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। एक मूल और सरल विकल्प डिब्बाबंद सार्डिन का उपयोग करना है, जिसमें एक अंडा या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है ताकि मिश्रण इतना गाढ़ा न हो।

आप नदी की मछलियों का भी उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित कर लें कि कोई हड्डियाँ न हों। इस तरह के पेस्ट्री के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना बहुत आसान होगा, खासकर यदि आप उन्हें रचना के बारे में बताए बिना मेज पर परोसते हैं।

मैश किए हुए आलू के साथ पकाने की विधि

जड़ी बूटियों के साथ मैश किए हुए आलू के सामान्य संस्करण के अलावा, आप थोड़ा संशोधित भरने का भी उपयोग कर सकते हैं।

मैश किए हुए आलू में क्या जोड़ा जा सकता है:

• तला हुआ प्याज और गाजर।
• कसा हुआ पनीर।
• कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ सॉसेज।
• पीटा हुआ अंडा और मसाले।

भरने को पर्याप्त चिपचिपा स्थिरता में रखा जाना चाहिए ताकि इसे आटा पर आराम से वितरित किया जा सके।

वोदका के साथ पेस्टी के लिए सामान्य पाई से अंतर काफी पतला आटा होगा। यह एक खस्ता परत और असामान्य रूप से रसदार भरने के संरक्षण की गारंटी देता है। कुलेबाकी के प्रेमियों के लिए, यह एक सुखद आश्चर्य होगा, क्योंकि इस विकल्प का स्वाद उतना ही अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा;
• गोभी का एक छोटा सिर;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• थोड़ा टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
3. पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें।
4. पूरा होने तक ढककर पकने के लिए छोड़ दें।
5. नमक और मसाले डालें।
6. खाना पकाने से पहले, भरना थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

पेस्ट्री को अन्य तरीकों से भी बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पंखुड़ियों के आकार में किनारों को थोड़ा झुकाकर। अपनी कल्पना को चालू करके और तात्कालिक साधनों का उपयोग करके, आप वास्तव में दिलचस्प विकल्प प्राप्त कर सकते हैं और यहां तक ​​कि अपनी अनूठी रचना भी बना सकते हैं।

जल्दी और संतोषजनक भोजन के लिए घर पर चेबरेक्स एक बढ़िया विकल्प है।

विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके और सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप इस अद्भुत मफिन को पका सकते हैं। Chebureks के लिए स्वादिष्ट आटा बहुत जल्दी और कम से कम सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, और भरने के लिए आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ न केवल सामान्य संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। हमारे लेख में एकत्रित सरल व्यंजनों का उपयोग करके, आप हमेशा अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं। पेस्ट्री कैसे पकाने के निर्देश, विभिन्न प्रकार के भरावों और आटे के विषय पर बदलाव आपको इसमें मदद करेंगे।

कोकेशियान भोजन में मुंह में पानी लाने वाले एक दर्जन व्यंजन नहीं हैं, जिनमें से एक को हम आज पकाएंगे। घर का बना chebureks फ्लैट, पतली pies हैं जो हर किसी के द्वारा याद किए जाते हैं जिन्होंने उन्हें अपने खस्ता क्रस्ट, रसदार कीमा बनाया हुआ मांस, सबसे नाजुक आटा में तैयार किया है। चेबरेक्स के लिए स्वादिष्ट खस्ता आटा बिना खमीर के गूंधा जाता है और कस्टर्ड तरीके से तैयार किया जाता है।

मातृभूमि में chebureks के लिए कीमा बनाया हुआ मांस वसायुक्त मेमने से बहुत सारे प्याज के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए भरना इतना रसदार है। हालांकि, पोर्क, बीफ या पोल्ट्री को मांस के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पनीर भरने वाले पेस्टी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में पेस्टी तला हुआ जाता है।

Chebureks गर्म होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडा होने के बाद भी वे एक बहुत ही आकर्षक व्यंजन बने रहते हैं। कोकेशियान व्यंजनों पर आधारित इन पाई को अपने हाथों से पकाने का तरीका सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैं अपने विश्वसनीय और एक से अधिक बार सिद्ध नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। प्रयास करें और खुद देखें।

रेसिपी की जानकारी

भोजन: कोकेशियान।

खाना पकाने की विधि: गर्म।

कुल खाना पकाने का समय: 1.5 एच

सर्विंग्स: 10 .

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 800 ग्राम
• पानी - 400 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 120 मिली

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• गोमांस - 700 ग्राम
• प्याज - 5 टुकड़े
• अजमोद - 1 गुच्छा
• पानी - 100 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च, जमीन - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. 
   एक कटोरे में आधा मैदा डालें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. 
   पानी में डालकर अच्छी तरह फेंटें। सबसे पहले, आटा तरल होगा।
3. 
   साथ ही गरम तेल में आटा गूंदने के कारण आटा बहुत फूलता है.
   तेल को बहुत गर्म होने तक गरम करें, आटे में डालें, द्रव्यमान को जल्दी से हिलाएँ।
4. बाकी मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह लोचदार, चिकना निकलता है। ठीक से पका हुआ आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा डालें।
5. 
   आटे को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आराम करने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें। यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो अंतिम परिणाम आपको प्रसन्न करेगा, क्योंकि आटा सफल और खस्ता होगा।
6. 
   अब कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें। सबसे पहले आपको प्याज के साथ साग को पीसने की जरूरत है। अधिक प्याज डालें और पछताएं नहीं। प्याज के लिए धन्यवाद, जो मांस के तंतुओं को संतृप्त करता है, कीमा बनाया हुआ मांस इतना रसदार होता है।
7. 
   1/2 कप पानी डालें।
8. 
   कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ प्याज दलिया मिलाएं।
9. 
   आटा फिर से गूंध लें, चिकन अंडे के आकार के टुकड़ों में विभाजित करें।
10. 
    आटे की एक लोई को पतला बेल लें।
11. 
    आटे के आधे हिस्से पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
12. 
    आटा के दूसरे भाग के साथ पाई को बंद करें। किनारों को कनेक्ट करें, आटा काटने के लिए या तो प्लेट के साथ या चाकू से चबुरेक बनाएं।
13. 
    सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में भूनें, प्रत्येक तरफ 1.5 मिनट। आग मध्यम होनी चाहिए।
14. हम तैयार पेस्ट्री को एक डिश पर डालते हैं और मेज पर सेवा करते हैं। रसोई से निकलने वाली मोहक सुगंध, सुनहरी पपड़ी के मोहक रंग ने लंबे समय से गृहस्थों को आकर्षित किया है और वे रात के खाने का इंतजार कर रहे होंगे। आप अपने मेहमानों को आटा में इस तरह के मांस के आनंद के साथ सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं!
    
    
15. पेस्टी हैं, इसे गर्म करने की सलाह दी जाती है, एक तरफ काट लें ताकि कीमा बनाया हुआ रस बाहर न निकले।

एक स्वादिष्ट आटा और एक सुंदर चबुरेक प्राप्त करने के लिए अनुशंसाएँ:

• पाई के किनारों को ब्लाइंड करने के बाद, कांटे से हल्के से दबाते हुए, किनारे पर दांत बनाएं। इस तरह के एक सरल हेरफेर के लिए धन्यवाद, पेस्टीज़ में अधिक सौंदर्य उपस्थिति होगी।
• चबुरेक्स के लिए आटा बहुत रसीला और कोमल हो जाता है, अगर पानी के बजाय इसमें बीयर या थोड़ा केफिर पानी से पतला हो जाता है।
• पेस्टी के लिए आटा 1 अंडे के साथ तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, आटे की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना होगा।
• पेस्टी की सतह पर कुरकुरे बुलबुले का प्रभाव आटा में साधारण वोदका के 2 बड़े चम्मच जोड़कर प्राप्त किया जाता है।
• हम एक ढक्कन के बिना एक पैन में पेस्टी भूनते हैं, फिर वे अधिक खस्ता निकलेंगे।
• पेस्टी के लिए आटा भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में एक महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले आटे को डिफ्रॉस्ट करें।

चेबुरेक एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई पूर्वी लोगों के बीच पारंपरिक माना जाता है। इसका नाम क्रीमियन टाटर्स से लिया गया है और अनुवाद में इसका अर्थ "कच्चा पाई" है। पकवान भरने के साथ आटे से बना एक छोटा उत्पाद है। ज्यादातर अक्सर पेस्टी को मांस के साथ पकाया जाता है। यह विकल्प सबसे लोकप्रिय माना जाता है। इसलिए, शुरू करने के लिए, किसी भी गृहिणी को पैन में मांस के साथ पेस्टी को भूनना सीखना चाहिए। इस तरह के "पाई" तैयार करने की विधि और विधि पर अधिक विस्तार से विचार किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनके लिए आटा और भरना अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है।

क्लासिक पेस्टीज

एक ही नुस्खा अक्सर विभिन्न देशों में प्रयोग किया जाता है। एक पैन में मांस के साथ पेस्ट्री सामग्री के एक मानक सेट से यहां तैयार की जाती हैं। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

• 480 ग्राम आटा;
• 1.5 गिलास पानी;
• एक चुटकी नमक और इतनी ही मात्रा में चीनी;
• किसी भी वनस्पति तेल का एक तिहाई गिलास।

भरण के लिए:

• 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क);
• आधा गिलास पानी;
• कुछ नमक;
• बल्ब;
• ताजा जड़ी बूटी (सिलेंट्रो और अजमोद);
• पीसी हुई काली मिर्च।

ऐसे रसगुल्ले तैयार करने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. सबसे पहले आपको एक परीक्षण करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, आटे को एक गहरे कटोरे में छान लें, और फिर उसमें बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। और आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि पानी निश्चित रूप से गर्म होना चाहिए। तैयार आटा को एक नैपकिन (या तौलिया) के साथ कवर किया जाना चाहिए और इसे लगभग आधे घंटे तक लेटने दें।
2. भरने के लिए, आपको पहले प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काटने की जरूरत है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च के साथ यह सब मिलाएं। द्रव्यमान थोड़ा पानीदार होना चाहिए। इसलिए इसमें पानी, शोरबा या दूध मिलाना जरूरी है।
3. आटे को एक पतली परत में रोल करें, और फिर, किसी भी साधन (तश्तरी या कटोरे) का उपयोग करके, इसमें से गोल रिक्त स्थान काट लें।
4. उनमें से प्रत्येक को सशर्त रूप से आधे में विभाजित किया गया है और भरना इन भागों में से केवल एक पर वितरित किया गया है।
5. द्रव्यमान को दूसरी तरफ से ढकें, किनारों को पिंच करें और अतिरिक्त रूप से उन्हें सामान्य टेबल कांटा के दांतों से दबाएं। परिणामस्वरूप वर्कपीस अर्धवृत्त का रूप ले लेता है।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें, और फिर उसमें अर्द्ध-तैयार उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यह सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट chebureks निकला। वे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों द्वारा भी प्यार और आनंद से खाए जाते हैं।

तातार में चेबरेक्स

टाटर्स की अपनी अवधारणा है कि मांस के साथ पेस्टी क्या होनी चाहिए। आधुनिक परिस्थितियों के अनुकूल एक पैन में नुस्खा थोड़ा अलग दिखता है। सबसे पहले, यह परीक्षण की चिंता करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

0.5 किलोग्राम आटे के लिए एक अंडा, 300 मिलीलीटर पानी और थोड़ा सा नमक।

यह आटा तीन चरणों में बनाया जाता है:

1. सबसे पहले एक अलग बाउल में अंडे को नमक और पानी के साथ फेंट लें।
2. धीरे-धीरे आटे को पेश करते हुए, एक लोचदार, बल्कि सख्त आटा गूंध लें।
3. इसे चारों तरफ से क्लिंग फिल्म से लपेटें और लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए, पहले से परिचित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• 300 ग्राम और पोर्क गर्दन की समान मात्रा;
• 5 ग्राम काली मिर्च (जमीन);
• नमक;
• 2 प्याज;
• तैयार बीफ़ शोरबा के 2-3 बड़े चम्मच।

भरने की तकनीक:

1. दोनों प्रकार के मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. प्याज को छिलके से छील लें और मनमाने ढंग से उखड़ जाएं।
3. दोनों घटकों को एक ब्लेंडर में पीस लें।
4. मसाले, नमक डालें और मिलाएँ।
5. द्रव्यमान बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे शोरबा से थोड़ा पतला होना चाहिए।

उसके बाद, आपको ऊपर वर्णित विधि के अनुसार एक वर्धमान के आकार में रिक्त स्थान को अंधा करने की आवश्यकता है, और उन्हें बड़ी मात्रा में तेल में भूनें। तातार शैली में अभी भी गर्म पेस्ट्री, आपको पहले इसे एक नैपकिन पर रखना चाहिए ताकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सके। तभी इन्हें खाया जा सकता है।

वोदका आटा

कभी-कभी वे वोडका के अतिरिक्त के साथ chebureks के लिए चॉक्स पेस्ट्री तैयार करते हैं। यह घटक लीवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यह आटा को अधिक खस्ता बनाता है, जो कि इस मामले में आवश्यक है। अच्छी पेस्टी बनाने के लिए उत्पादों की निम्नलिखित संरचना शामिल होनी चाहिए:

परीक्षण के लिए:

640 ग्राम आटा, 1 कच्चा अंडा, 320 मिलीलीटर पानी, 5 ग्राम नमक, 1 बड़ा चम्मच वोडका और 35 ग्राम वनस्पति तेल (या कोई वसा)।

भरण के लिए:

700 ग्राम मेमने, नमक, 350 ग्राम प्याज, 125 मिलीलीटर पानी और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे के लिए पानी उबालें और फिर उसमें नमक और तेल डालें।
2. 80 ग्राम मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा करें। यह भविष्य के अर्ध-तैयार उत्पाद को नरम बना देगा।
3. अंडा डालें और वोदका डालें।
4. धीरे-धीरे आटा डालें। तैयार आटा कम से कम एक घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए।
5. भरने के लिए, भेड़ के बच्चे को मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
6. प्याज को काट कर नमक और मसाले के साथ क्रश करके मैश कर लें।
7. सामग्री को एक साथ रखें, पानी डालें और मिलाएँ। केफिर को तरल पूरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके साथ, भराई फैलती नहीं है और सुखद स्वाद प्राप्त करती है।
8. आटे को गेंदों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को केक में 1 मिलीमीटर से अधिक मोटा न करें।
9. एक तरफ भरावन रखें, और फिर इसे दूसरे किनारे से ढक दें और थोड़ा दबाएं, अतिरिक्त हवा को बाहर निकाल दें। अन्यथा, पेस्टी में जोरदार बुलबुले उठेंगे।

10. एक पैन में गरम तेल में तल लें।

सुनहरे कुरकुरे उत्पाद ठंडा होने के बाद भी स्वादिष्ट लगेंगे।

दूध में चाउक्स पेस्ट्री से पेस्टी

आटा दूध से भी बनाया जा सकता है. फिर वनस्पति तेल की जरूरत नहीं है। कई गृहिणियां वास्तव में इस विकल्प को पसंद करती हैं। यह गूंधने की प्रक्रिया को काफी तेज करता है।

पारंपरिक भरने के मामले में, एक पैन में मांस के साथ पेस्टी के लिए सामान्य चरण-दर-चरण नुस्खा उपयुक्त है। परीक्षण के लिए उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

1 कप कम वसा वाला दूध, एक चुटकी नमक, 450 ग्राम आटा और 75 मिलीलीटर वोडका।

प्रक्रिया की तकनीक सरल है:

1. दूध गरम करें और उसमें नमक डाल दें।
2. छना हुआ आटा मेज पर छिड़कें। इसके बीच में एक छेद करें।
3. इसमें दूध और वोडका डालें।
4. आटा गूंध लें और इसे लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

उसके बाद आप फिलिंग कर सकते हैं। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी: मांस, नमक, प्याज, लार्ड, जड़ी-बूटियाँ और पानी।

रसदार होने के लिए भरने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले, मांस को चाकू से बारीक कटा होना चाहिए। चाहें तो इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
2. प्याज को बारीक काट कर नमक मिला लें। यह दलिया थोड़ा सा खड़ा रहे और रस को बहने दें।
3. प्याज को मांस के साथ मिलाएं।
4. मसाले, लार्ड और कटा हुआ साग जोड़ें।

Chebureks का गठन तीन चरणों में होता है:

1. सबसे पहले, आटा भागों में बांटा जाना चाहिए।
2. उनमें से प्रत्येक को गोल केक में 2 मिलीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ रोल करें।
3. भरावन को एक आधे पर रखें।
4. इसे आटे के एक मुक्त टुकड़े के साथ कवर करें, दबाएं और सिरों को पिंच करें।
5. उत्पाद के सही आकार के लिए, किनारे पर साधारण तश्तरी लगाकर अतिरिक्त को काटा जा सकता है।

अब तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को केवल उबलते तेल में तलने की जरूरत है।

केफिर पर आटा से पेस्ट्री

केफिर पर पके हुए आटे का उपयोग करके, आप एक पैन में मांस के साथ शानदार पेस्टी बना सकते हैं। तैयार उत्पाद बहुत कोमल और सुगंधित होते हैं। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा लीटर केफिर 10 ग्राम नमक, ½ किलोग्राम आटा और इतनी ही मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, 1 प्याज, काली मिर्च, 100 ग्राम वनस्पति तेल और एक बड़ा चम्मच सादा पानी।

ऐसे रसगुल्ले पकाना बहुत सरल है:

1. सबसे पहले आपको आटा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, केफिर को एक कटोरे में डालें, नमक डालें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। जैसे ही द्रव्यमान मोटा हो जाता है, इसे काटने की मेज पर रखा जाना चाहिए और जब तक यह पर्याप्त लोचदार न हो जाए तब तक लुढ़का जाए। उसके बाद, आटा को एक फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए।
2. भरने के लिए, आपको पहले प्याज को बारीक काटने की जरूरत है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा पानी मिलाकर मिलाएं।
3. उत्पादों का निर्माण सामान्य तरीके से किया जाता है। सबसे पहले, आटे के एक टुकड़े को केक में रोल किया जाता है, और फिर उस पर स्टफिंग बिछाई जाती है। अब यह केवल वर्कपीस को आधे में मोड़ने और किनारों को कसकर जकड़ने के लिए रह गया है ताकि कोई छेद न रह जाए।
4. हर तरफ 5 मिनट के लिए पेस्टी को तेल में भूनें।

उसके बाद, तैयार उत्पादों को एक कागज़ के तौलिये पर थोड़ा लेट जाना चाहिए ताकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सके। अब आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ सुगंधित और रसीले रसभरी का इलाज कर सकते हैं।

रसदार भरने का रहस्य

कई गृहिणियों में रुचि है कि कैसे एक पैन में मांस के साथ पेस्टी पकाने के लिए ताकि अंदर भरना नरम और रसदार बना रहे। ऐसा करना मुश्किल नहीं है। पहले आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि एक आदर्श चबुरेक को जोड़ा जाना चाहिए:

• सुनहरी खस्ता पपड़ी;
• निविदा भरना;
• अंदर एक सुगंधित शोरबा की उपस्थिति।

यदि परीक्षण के साथ सब कुछ पहले से ही स्पष्ट है, तो आपको अधिक विस्तार से भरने के बारे में बात करनी चाहिए। ध्यान रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं:

1. परंपरागत रूप से, इस व्यंजन के लिए मेमने का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप बीफ, पोर्क, वील और यहां तक ​​कि पोल्ट्री मीट भी ले सकते हैं। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, विशेषज्ञ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस काफी फैटी होना चाहिए। अगर ऐसा नहीं है, तो आप इसमें थोड़ा साधारण फैट मिला सकते हैं।
2. भरने के लिए, मांस को तेज चाकू से काटने की प्रथा है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। चरम मामलों में, इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित करने की अनुमति है। सच है, नोजल को बड़े छेद के साथ लिया जाना चाहिए। स्टफिंग को तरल निराकार गंदगी की तरह नहीं दिखना चाहिए।
3. भरने की संरचना में प्याज शामिल होना चाहिए। मांस के साथ इसका इष्टतम अनुपात 2:1 है। प्याज के साथ मिश्रण ज्यादा जूसी होगा।
4. अधिक स्वाद के लिए, अपने पसंदीदा मसालों के एक सेट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
5. अधिक रस के लिए, भरने में शोरबा जोड़ने की भी सलाह दी जाती है।

इन युक्तियों को देखते हुए, आप अद्भुत रसभरी पका सकते हैं। ऐसे व्यंजन से रिश्तेदार प्रसन्न होंगे।

Chebureks "ग्रीक में"

ग्रीस में, खस्ता मांस पाई भी बहुत लोकप्रिय हैं। सच है, स्थानीय रसोइयों ने नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया, इसे भूमध्यसागरीय देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों की सर्वश्रेष्ठ परंपराओं में बदल दिया। यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको ग्रीक शैली के पैन में मांस के साथ घर का बना पेस्टी पकाने की कोशिश करनी चाहिए। आपको उत्पादों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

1 अंडा, एक गिलास ठंडा पानी, एक बड़ा चम्मच वोडका और जैतून का तेल, एक चुटकी चीनी, 5 ग्राम नमक और 0.5 किलोग्राम गेहूं का आटा।

भरण के लिए:

कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क + बीफ), काली मिर्च, 50 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, नमक, प्याज, पनीर (अदिघे, सलुगुनी या पनीर), जड़ी-बूटियाँ (पालक, तुलसी, सीताफल, अजमोद) और मसाले (पपरिका, जायफल, ज़ीरा, अजवायन के फूल) , धनिया)।

आपको इस तरह के chebureks को चरण दर चरण पकाने की आवश्यकता है:

1. सबसे पहले आपको फिलो आटा बनाने की जरूरत है। ग्रीक पारंपरिक रूप से इस व्यंजन के लिए इसका उपयोग करते हैं। बचे हुए आटे में एक-एक करके बाकी सामग्री डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा पर्याप्त चिकना न हो जाए। उसके बाद, द्रव्यमान को एक फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और लस को फुलाने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। फिर पनीर को हाथ से गूंथ लें (या कद्दूकस पर पीस लें), और मसालों को ओखली में पीस लें। यह सब मांस में खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ जोड़ें।
3. आकार देने से पहले, आटा के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। सबसे पहले, गेंद को अपनी उंगलियों के साथ केक में बदल दिया जाना चाहिए, और फिर किनारों को अंदर लपेटकर, उन्हें बीच में जोर से दबाएं। इस तरह के छिद्रण के बाद, वर्कपीस को फिल्म के नीचे थोड़ा और लेट जाना चाहिए।
4. प्रत्येक केक को 2-3 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें। एक तरफ स्टफिंग रखें और दूसरी तरफ से ढक दें, किनारों को पिंच करें और बेलन से हल्का सा चपटा करें।
5. तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आमतौर पर इस तरह के चेबरेक्स को गर्म खाया जाता है, रस, दही वाले दूध या चाय से धोया जाता है।

तातार "यांटिक"

क्रीमियन टाटर्स, एक नियम के रूप में, बिना तेल डाले पेस्टी भूनें। ऐसे व्यंजन को "यन्त्यक" कहा जाता है। यह न केवल कम वसा वाला होता है, बल्कि अधिक उपयोगी भी होता है। बिना तेल के पैन में मांस के साथ पेस्टी कैसे बनाएं? काम करने के लिए, आपको बुनियादी उत्पादों का न्यूनतम सेट चाहिए:

परीक्षण के लिए:

320 ग्राम आटे में एक चुटकी नमक और 150-200 मिलीलीटर पानी।

भरण के लिए:

प्रति पाउंड मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) 1 प्याज, नमक, 6 ग्राम सोडा, डिल का एक गुच्छा, मक्खन और काली मिर्च।

इस तरह के रसगुल्ले तैयार करने की विधि मानक संस्करण से बहुत कम है:

1. मैदा को छान लीजिये, नमक डाल कर मिलाइये, और फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर, सख्त आटा गूथ लीजिये. उसके बाद, इसे एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक तरफ रख देना चाहिए।
2. इस समय प्याज के साथ मांस काटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी रसोई उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। फिर परिणामी मिश्रण में बाकी सामग्री डालें। रस के लिए, आप थोड़ा साधारण पानी मिला सकते हैं।
3. आटे को टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें केक में रोल करें। भरने को एक आधा पर रखें, किनारे से 1 सेंटीमीटर पीछे हटें। मिश्रण को दूसरी तरफ से ढक दें। प्रारंभ में, वर्कपीस के किनारों को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए।
4. बिना तेल डाले एक ढक्कन के नीचे एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

सेवा करने से पहले, प्रत्येक चबुरेक को मक्खन के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। आमतौर पर ऐसे उत्पादों को आमतौर पर ताजी सब्जियों (खीरे या टमाटर) के साथ खाया जाता है।

Chebureks को एक सार्वभौमिक व्यंजन माना जाता है। उन्हें बियर के लिए एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। अनुभवी गृहिणियां अपने दम पर खाना बनाना पसंद करती हैं, क्योंकि स्टोर के उत्पाद उच्च गुणवत्ता के नहीं होते हैं। Chebureks रूस में दृढ़ता से निहित हैं, उन्होंने फास्ट फूड मेनू में जगह बनाई है। कुछ शौकिया रसोइये पकवान को एक पाक कृति के रूप में वर्गीकृत करते हैं जिसके लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है। आइए यह निर्धारित करने का प्रयास करें कि क्या यह मामला है।

Cheburek खाना पकाने के रहस्य

पाक कला के क्षेत्र में विशेषज्ञों ने घर पर खाना पकाने के मुख्य "कानूनों" की पहचान की है। आइए उनमें से प्रत्येक पर क्रम से विचार करें।

1. कुक सर्वसम्मति से कहते हैं कि खमीर के उपयोग के बिना चबुरेक आटा तैयार किया जाना चाहिए। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, आटा नमक, पानी, वनस्पति तेल और मसालों (विवेक पर) के साथ मिलाया गया था। एक निश्चित अवधि के बाद, गृहिणियों ने आटे में दानेदार चीनी और चिकन अंडे मिलाना शुरू कर दिया, जिससे रसगुल्ले खस्ता हो गए।
2. अन्य सभी से चबुरेक आटा की एक विशिष्ट विशेषता इसकी संरचना है। आटे के दो से तीन भागों और पानी के एक भाग से रचना तैयार की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप आटा सख्त हो जाता है।
3. चबुरेक पर सुनहरे बुलबुले दिखाई देने के लिए, पाई को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए। इस कारण से, पकवान को शायद ही आहार कहा जा सकता है, यह आंकड़े देखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप वोदका को पारंपरिक आटे में मिलाते हैं, तो चबुरेक रसदार और खस्ता हो जाएगा।
4. उन व्यंजनों पर विशेष ध्यान दिया जाता है जिनमें चबुरेक को तला जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प एक मोटी तली वाला पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा) है, जो गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। कुछ गृहिणियां फ्राइंग बास्केट का उपयोग करती हैं, यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाती है।
5. कास्ट-आयरन स्टीवन और वोक पैन में चेबरेक्स को तलना सुविधाजनक है। इलेक्ट्रिक डीप फ्रायर का उपयोग करने का विकल्प भी उपयुक्त है, जो लगभग हर मल्टीकोकर से लैस है। व्यंजन में बड़ी मात्रा में तेल डालें, इसमें चबुरेक तैरना चाहिए। इस तरह के कदम से सभी तरफ से एक समान तलना सुनिश्चित होगा।
6. अगर हम chebureks के लिए भरने के बारे में बात करते हैं, तो पारंपरिक तकनीक के अनुसार, रसोइयों ने गोमांस, भेड़ के बच्चे और वील की कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ा। आज तक, पोर्क और चिकन पल्प, जिसमें से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है, ने व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। कुछ मामलों में, मांस में शोरबा जोड़ा गया था, जिससे रसभरी नरम हो गई थी।
7. बड़ी मात्रा में प्याज के साथ एक मांस विनम्रता आवश्यक रूप से तैयार की जाती है। इसे पहले एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए ताकि सब्जी का रस निकल जाए। प्याज की पसंद व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करती है, पीला, सफेद, लाल या बैंगनी उपयुक्त हैं।
8. अतिरिक्त सामग्री के रूप में, पसंदीदा मसाला, कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल) को पेस्टी में जोड़ा जाता है। अगर हम शाकाहारियों के लिए पाई की बात करें तो ये मशरूम, अंडे, पनीर, सब्जियों की फिलिंग से तैयार किए जाते हैं। इस मामले में, चबुरेक को "हीन" माना जाता है, क्योंकि इसमें मांस नहीं होता है।
9. Chebureks को परिष्कृत वनस्पति तेल में तला जाता है, जितना संभव हो अशुद्धियों से मुक्त। उच्च गुणवत्ता वाले दुर्गन्धित मकई, जैतून या कपास उत्पाद भी उपयुक्त हैं। टेंडर चेबरेक्स पाने के लिए, उन्हें पहले से पिघले हुए मक्खन में भूनें।
10. फ्राइंग पेस्ट्री की अवधि स्टोव की तकनीकी विशेषताओं और व्यंजनों के थर्मल इन्सुलेशन पर निर्भर करती है। ढाला पाई को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म तेल में डुबोया जाना चाहिए।
11. अंत में, आपको पूरी सतह पर नरम भूरे या सुनहरे क्रस्ट के साथ एक चबुरेक मिलना चाहिए। डिश को केवल गर्म परोसना आवश्यक है, अन्यथा कुरकुरी पपड़ी अपनी ख़ासियत खो देगी।

स्टेज नंबर 1। Chebureks के लिए आटा

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, खमीर के बिना चबुरेक आटा तैयार किया जाता है। आज तक, कई व्यंजन हैं, हम सबसे आम पेशकश करेंगे। अपना पसंदीदा विकल्प चुनें, सामग्री को मिलाना शुरू करें।

उबला हुआ आटा

• उच्चतम ग्रेड का आटा - 530 जीआर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 220 मिली।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• कटा हुआ नमक (अधिमानतः अतिरिक्त) - 15 जीआर।

1. इस परीक्षण के लिए नुस्खा में उबलते पानी में गूंधना शामिल है, इसलिए आपको पीने के पानी को पहले से उबालने की जरूरत है। जब तरल वांछित तापमान तक पहुँच जाता है, तो उसमें वनस्पति तेल डालें।
2. एक अलग कंटेनर में, आटा गूंथ लें, इसे कुचल नमक के साथ मिलाएं। एक पतली धारा में उबला हुआ पानी डालना शुरू करें, गांठ से बचने के लिए हिलाएं। आटे को एक सख्त बॉल में गूंध लें, कमरे के तापमान में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. अगला, एक लोचदार और घने आटा बनाने, आटा जोड़ें। दूसरे चरण में आटे की मात्रा निर्धारित करने के लिए, आपको द्रव्यमान की प्रारंभिक अवस्था से आगे बढ़ना होगा। ऐसे मापदंडों द्वारा निर्देशित रहें ताकि रचना गैर-चिपचिपी और चिकनी हो।
4. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे एक गहरे कटोरे में या कटिंग बोर्ड पर रखें। क्लिंग फिल्म या एक सूती तौलिया के साथ कवर करें, कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, आधार वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा और मॉडलिंग के लिए उपयुक्त होगा।

बीयर का आटा

• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• बीयर (अधिमानतः हल्का) - 245 मिली।
• नमक - वास्तव में
• आटा - वास्तव में (लगभग 600 जीआर।)

1. मुर्गी के अंडे और बीयर को ठंडा करें। अंडे को एक गहरी कटोरी में तोड़ें, नमक डालें, मध्यम गति से लगभग 2 मिनट के लिए मिक्सर से द्रव्यमान को फेंटें। एक कांटे से हिलाते हुए ठंडी बीयर को एक पतली धारा में डालना शुरू करें।
2. आटा गूंथ लें, आटा गूंधना शुरू करें। मिक्सर को न्यूनतम गति से चालू करें, द्रव्यमान को धीरे-धीरे पीटना शुरू करें और उसी समय आटे में डालें। सटीक मात्रा का अनुमान लगाना मुश्किल है, स्थिति के अनुसार कार्य करें (कितना बीयर मँडराता है)।
3. आटे को छोटे हिस्से में डालें ताकि मिक्सर को मिलाने का समय मिल सके। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे कांटे से और फिर अपने हाथों से हिलाएं। अंत में, आपको मॉडलिंग के लिए उपयुक्त लोचदार, गैर-चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. सभी जोड़तोड़ के अंत में, आटे को एक गेंद में रोल करें, प्लास्टिक रैप के साथ लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए प्राकृतिक परिस्थितियों (कमरे के तापमान) में पकने दें, यदि संभव हो तो अधिक समय तक।

वोदका आटा

• गेहूं का आटा - 800 जीआर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 340 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• वोदका - 35 मिली।
• बढ़िया नमक - 10 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल - 60 मिली।

1. तामचीनी पैन धो लें, इसमें तेल, वोदका और पीने का पानी डालें, नमक डालें, स्टोव पर डालें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो शक्ति को कम से कम करें, और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
2. अब आटे को छान लें, इसे छोटे हिस्से में तरल में डालें, उसी समय हलचल करें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने, उन्हें पैन के किनारे पर एक कांटा के साथ गूंध लें।
3. आटे को ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तो गूंधना शुरू करें। आटा जोड़ें और एक ही समय में एक प्लास्टिक द्रव्यमान बनाएं जो आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।
4. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक फिल्म में लपेटें, 1.5 घंटे प्रतीक्षा करें। निर्दिष्ट अवधि के लिए, एक बार पॉलीथीन को हटा दें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। अंत में, आपको पेस्टी को गढ़ने के लिए उपयुक्त एक रचना मिलेगी।

स्टेज नंबर 2। रसभरी के लिए स्टफिंग

• कीमा बनाया हुआ मांस - 320 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• डिल या अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - वास्तव में
• मसाले (कोई भी) - वैकल्पिक

1. चबुरेक भरने के लिए, पोर्क और ग्राउंड बीफ़, 60:40 के प्रतिशत अनुपात में मिश्रित आदर्श हैं। गोरमेट्स के लिए, मेमने या वील उपयुक्त हैं, आप चिकन का उपयोग भी कर सकते हैं। भरने को चुनने के लिए मुख्य स्थिति ताजगी है, वसायुक्त परतों की उपस्थिति (उदाहरण के लिए, ब्रिस्केट क्षेत्र)।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, मांस के एक टुकड़े को क्यूब्स में काट लें, मांस की चक्की से 1-2 बार गुजरें। प्याज 1:2 (मांस का 1 भाग, प्याज के 2 भाग) के अनुपात में जोड़ा जाता है। इस तरह की चाल पेस्टी को अंदर से रसदार बना देगी, खासकर अगर वे बीफ / वील से बने हों। प्याज को छीलकर कीमा बनाया हुआ मांस से अलग मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
3. आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी मात्रा में समृद्ध मांस शोरबा डाल सकते हैं, इससे पेस्ट्री में रस भी आएगा। जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, स्वाद के लिए नमक, मसाले (वैकल्पिक) के साथ मिलाएं। ताजा जड़ी बूटियों को काट लें, अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेज नंबर 3। पाक कला पेस्ट्री

• वनस्पति तेल - लगभग 400 मिली।
• आटा (आटा बेलने के लिए) - 80 जीआर।

1. आटे के साथ टेबल छिड़कें, आटा गूंथना शुरू करें। लगभग 4-6 मिमी की मोटाई के साथ एक परत बनाएं। एक गहरी और चौड़ी कटोरी लें, इसके साथ हलकों को काट लें।
2. आटे के ठीक बीच में कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा रखें, इसे मात्रा से अधिक न करें। यदि बहुत अधिक मांस है, तो आटा फट जाएगा।
3. प्रत्येक परत के किनारों को एक साथ कनेक्ट करें, अपनी उंगलियों से पिंच करें। आटे को अच्छी तरह से पिंच करें, नहीं तो तलने की प्रक्रिया के दौरान चबुरेक फैल जाएगा, उसमें से रस निकल जाएगा।
4. एक गहरा फ्राइंग पैन लें, उसमें इतना तेल डालें कि पाई डूब जाए। रचना को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, उसके बाद ही आप पेस्टी को अंदर भेज सकते हैं।
5. वर्कपीस को डिश के कैविटी में कम करें, उन्हें नीचे से बहुत कसकर नहीं छूना चाहिए। नहीं तो और तेल डालें। मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. तैयार पकवान को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये या नैपकिन के साथ सभी तरफ ब्लॉट करें। लहसुन या टार्टर सॉस के साथ गरम परोसें।

1. ताकि पेस्ट्री में बासी गंध न हो और बहुत चिकना न हो, आटा को वांछित चौड़ाई में रोल करें। इष्टतम संकेतक को 0.3-0.5 सेमी की सीमा में माना जाता है।
2. किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें, नहीं तो कीमा बनाया हुआ मांस का रस निकल जाएगा। एक समान पेस्टी बनाने के लिए पिज्जा कटर या रसोई की कैंची से फटे हुए किनारों को ट्रिम करें।
3. आपके द्वारा पाई को ढाला जाने के बाद, छेदों के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। बेहतर आसंजन के लिए, आटे को थोड़े फ़िल्टर्ड पानी से गीला करें।
4. डीप फैट फ्रायर का उपयोग करते समय अधिक तेल की आवश्यकता होगी क्योंकि टोकरी पूरी तरह से फ्राइंग पैन में नहीं डूबती है। टेंडर चेबरेक्स पाने के लिए मक्खन को वरीयता दें।
5. तेल के तापमान का आकलन करने के लिए, चबुरेक को तलने से पहले, आटे के एक छोटे टुकड़े को गर्म रचना में फेंक दें। अगर यह सामने आया, तो अगले पाई भेजें।

यदि आप सख्ती से सिफारिशों का पालन करते हैं, तो घर पर रसभरी बनाना आसान है। सबसे पहले, चयनित नुस्खा के अनुसार आटा गूंध लें, फिर जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। पकौड़े बनाएं, तेल गरम करें और तलना शुरू करें।

वीडियो: क्रीमियन पेस्ट्री

मांस के साथ पेस्ट्री पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जो कई देशों के व्यंजनों में पाया जा सकता है। बहुत से लोग घर के भोजन के दौरान उनका आनंद लेना चाहेंगे। एक पाक कृति के लिए रसदार भरने, एक खस्ता सुनहरी पपड़ी जैसी विशेषताएं होने के लिए, विशेष तकनीकों का उपयोग किया जाता है।

मांस के साथ पेस्टी के लिए पकाने की विधि

यह कहना सुरक्षित है कि कई गृहिणियां घर पर मांस के साथ पेस्टी बनाने की विधि जानना चाहेंगी। कई व्याख्याएँ हैं, वे इस बात पर निर्भर करती हैं कि रसोइया किस रसोई परंपरा की ओर मुड़ने का फैसला करता है, लेकिन उन सभी में सामान्य बिंदु हैं, जो इस प्रकार हैं:

1. परंपरागत रूप से, आटा उबले हुए पानी, नमक और वनस्पति तेल से गूंधा जाता है। कुछ मामलों में, विविधताएं संभव हैं।
2. द्रव्यमान को गूंधने के बाद, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हुए, इसे 2-3 घंटे के लिए सूजन के लिए अलग रखने की सलाह दी जाती है।
3. यदि आप पोर्क और बीफ को समान अनुपात में मिलाते हैं, तो मांस के साथ पेस्टी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस आदर्श माना जाता है, लेकिन आप एक चीज चुन सकते हैं।
4. पाक उत्पाद के किनारों को अच्छी तरह से पिंच करने की सिफारिश की जाती है ताकि जो रस अंदर हो वह बाहर न निकले।

मांस के साथ उज़्बेक पेस्टीज़

ऐसा माना जाता है कि मांस के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाने के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक उज़्बेक नुस्खा है। उनका स्वाद वास्तव में अद्वितीय है, क्योंकि वे एक अत्यंत महीन संरचना और रसदार भरने से प्रतिष्ठित हैं, उन्हें ठीक ही उज़्बेक व्यंजनों का गौरव कहा जा सकता है। खाना पकाने की सूक्ष्मताएं हैं जो उन्हें विशेष बनाती हैं, कुछ घटकों के उपयोग और विशेष तकनीक के उपयोग के लिए धन्यवाद। भोजन का स्वाद पैलेट अवर्णनीय है।

अवयव:

• पानी - 400 मिली;
• आटा - 4 कप;
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पोर्क - 700 ग्राम;
• प्याज - 350 ग्राम;
• मसाले।

खाना बनाना

1. आटा को क्लासिक तरीके से बनाएं, वोडका और एक अंडे में डालते हुए, हलचल और ठंडा करें।
2. इसे एक घंटे तक पकने दें। फिर भागों में बांट लें, जो पतली परतों में तैयार किए जाते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फॉर्म केक।
4. सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।

कोई भी गृहिणी सोचती है कि मांस के साथ पेस्टी कैसे पकाने हैं ताकि वे रसीला और रसदार हो जाएं। मुख्य परिवर्धन में से एक केफिर का उपयोग इस कार्य से निपटने में मदद करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप खट्टा दूध और दही का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप कुछ सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और जड़ी-बूटियाँ एक मसालेदार संयोजन देंगी और दैनिक मेनू में विविधता लाएंगी।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 100 मिली;
• गोमांस - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. केफिर का उपयोग करके एक ठंडा द्रव्यमान गूंधें।
2. पनीर को मसल लें।
3. मांस घटक और पनीर, कवर और चुटकी लगाने के लिए रिक्त स्थान तैयार करें।
4. गुलाबी पक्ष होने तक भूनें।

किसी बिंदु पर, हर किसी को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि वे स्वादिष्ट भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन साथ ही इसे पकाने पर ज्यादा प्रयास नहीं करते हैं। ऐसे मामलों में, एक पैन में मांस के साथ पेस्टी का एक सरल नुस्खा बचाव के लिए आएगा। मुख्य स्थिति सही अनुपात का पालन है, और एक उत्कृष्ट कृति प्राप्त की जाती है जो परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगी। उसी समय, रसोइया कम से कम समय बिताएगा, यह जल्दबाजी में मांस के साथ ठाठ चबुरेक्स बनाने का एक आदर्श विकल्प है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• आटा - 4 कप;
• प्याज - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिली;
• मसाले।

खाना बनाना

1. एक ताजा द्रव्यमान तैयार करें और खड़े रहने दें। फिर गूंद कर टुकड़े कर लें, पतले केक बना लें।
2. प्याज को काट लें और मुड़े हुए सूअर के मांस के साथ मिलाएं।
3. फिर परतें लगाएं, ढकें, बंद करें।
4. सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मांस के साथ घर का बना अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, कोई भी गृहिणी उनकी रेसिपी पाकर और अपने परिवार के सदस्यों के लिए खाना बनाकर खुश होती है। वे अपने रस से प्रतिष्ठित हैं, अंदर वे पानीदार भी हैं, जो विशेष चाल और उनकी तैयारी में एक निश्चित तकनीक के उपयोग से प्राप्त होता है। कुछ नियमों का अनुपालन रसदार निविदा भरने के साथ मांस के साथ पेस्टी के उत्पादन में योगदान देगा। भोजन परिष्कृत पेटू को भी प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• तेल - 0.5 चम्मच;
• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• शोरबा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• हरियाली;
• मसाले।

खाना बनाना

1. एक ठंडा द्रव्यमान गूंधें, इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर टुकड़ों में काट लें, पतले बिलेट्स बनाएं।
2. कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। शोरबा डालो, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।
3. लेट आउट, दूसरी तरफ से कवर करें, क्लोज अप करें।
4. सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।

मांस के साथ Chebureks - वोदका के साथ एक नुस्खा

मांस के साथ खस्ता पेस्टी के लिए नुस्खा में विभिन्न घटक भागों की उपस्थिति शामिल हो सकती है। एक बहुत ही रोचक विकल्प है जब वोदका को मुख्य घटकों में से एक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह इस तथ्य का रहस्य है कि पकवान एक अविश्वसनीय रूप से खस्ता और तली हुई पपड़ी के साथ निकलता है जो प्रतियोगिता से बाहर काम करता है। इलाज की उपस्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव भी पड़ेगा। इस भिन्नता में बने मांस के पेस्टी रिश्तेदारों और मेहमानों के बीच प्रसन्नता का तूफान पैदा कर सकते हैं।

अवयव:

• पानी - 200 मिली;
• आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पोर्क - 350 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. एक ताजा द्रव्यमान तैयार करें।
2. इसे चीनी और शराब के साथ मिलाएं।
3. गूंधें और आराम करने के लिए छोड़ दें।
4. मुड़ मांस उत्पाद को तरल के साथ पतला करें।
5. वर्कपीस को टुकड़ों में काटें, तैयार करें, आकार दें।
6. कड़ाही में सुनहरा क्रिस्पी होने तक पकाएं.

मांस और पनीर के साथ चेबुरेकी

मांस के साथ पेस्टी पकाने में विभिन्न घटकों का उपयोग शामिल है। वे पनीर के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, जो एक मांस उत्पाद के साथ संयोजन में, एक मूल संयोजन बनाएगा, तलने के दौरान पिघल जाएगा, जिसे घर वास्तव में पसंद करेगा। मांस के साथ अविश्वसनीय रूप से सरल है, और पाक आनंद पैदा करते हुए, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। विनम्रता सबसे अधिक मांग वाली लालसा को संतुष्ट करेगी।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 कप;
• पानी - 70 मिली;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• दूध - 100 मिली;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. ताजा द्रव्यमान को गूंध लें, इसे ठंड में 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मुड़े हुए सूअर के मांस में दूध डालें।
3. वर्कपीस को टुकड़ों में काटें, रोल आउट करें, आकार दें।
4. एक कड़ाही में तेल में तब तक पकाएं जब तक कि किनारे ब्राउन न हो जाएं।

कुछ महिलाएं सोच रही हैं: मांस के साथ पेस्टी कैसे बनाएं ताकि वे बहुत रसदार हों? यदि आप आलू जैसे घटक का उपयोग करते हैं तो आप एक सुर्ख कुरकुरी पपड़ी के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यह संयोजन एक जीत-जीत है। इस विकल्प को एक बार आजमाने के बाद, यह परिवार और यहां तक ​​​​कि उत्सव की मेज पर भी दिखाई देगा, और मांस के साथ पेस्टी की स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न होगा। अविश्वसनीय स्वाद संवेदनाओं की गारंटी है।