लंबा और फूला हुआ ऑमलेट कैसे बनाएं। एक पैन में आमलेट. व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं: एक शानदार आमलेट, दूध के साथ, पनीर के साथ, सॉसेज के साथ, टमाटर और मशरूम के साथ

नमस्ते परिचारिकाओं!

एक साधारण ऑमलेट को एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। और स्वाद अलग होगा!

मूल नाश्ता बनाने के लिए यह लेख आपका सहायक है। हमने कोशिश करने के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजनों को एक साथ रखा है!

व्यंजनों के बीच त्वरित रूप से स्विच करने के लिए, नीले बॉक्स में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

एक पैन में दूध और अंडे के साथ क्लासिक फ्लफी ऑमलेट

हम निम्नलिखित सभी अद्भुत व्यंजनों के स्रोत की उपेक्षा नहीं कर सकते। बेशक, यह सब उसके साथ शुरू हुआ, क्लासिक आमलेट!

केवल दो मुख्य सामग्री: अंडे और दूध, और क्या स्वाद और लाभ!

सामग्री

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 120 मिली
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च

खाना बनाना

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें दूध, नमक, काली मिर्च डालें और एक समान स्थिरता तक एक साथ अच्छी तरह से फेंटें।

इस समय, तेल से सना हुआ एक फ्राइंग पैन गरम करें। ऑमलेट को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें - यह वैभव के लिए एक शर्त है।

लगभग 5-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, नीचे और अधिक सुर्ख हो जाएगा, और शीर्ष ढक्कन के नीचे भाप जाएगा और अधिक कोमल होगा।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में रसीला आमलेट

हमारे बचपन से लंबा और रसीला आमलेट।

यह ओवन में तैयार किया जाता है, जो न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी सबसे उपयोगी है। और कोई भी इसका स्वाद नहीं भूल सकता है, यह विशेष रूप से निविदा, दूधिया है!

सामग्री

• 6 अंडे
• 300 मिली दूध
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 20 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे का तापमान)

खाना बनाना

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

उन्हें हिलाओ, लेकिन उन्हें मारो मत।

दूध में डालें और फिर से फेंटें।

बेकिंग के लिए, उच्च पक्षों वाला एक रूप चुनें। इसे मक्खन से चिकना करें।

अंडे के तरल को सांचे में डालें।

200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के दौरान ओवन को न खोलें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सतह को मक्खन से ब्रश करें।

तेल इसे खूबसूरती से भूरा करने में मदद करेगा और इसे बचपन से परिचित स्वाद देगा।

आप खा सकते हैं! यह एक बहुत ही कोमल ओवन आमलेट, रसीला, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला!

एक पैन में पनीर के साथ खस्ता आमलेट

खस्ता पनीर क्रस्ट के साथ लाजवाब रेसिपी!

त्वरित और आसान नाश्ता, और बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री

• 2 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 50 ग्राम दूध
• स्वाद के लिए नमक / काली मिर्च / जड़ी बूटी

खाना बनाना

सभी सामग्री तैयार कर लें। अंडे को दूध से हिलाएं, मसाले डालें।

पनीर को पैन में डालें और पिघलने तक भूनें।

ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें।

अच्छी तरह ब्राउन होने तक ढक कर भूनें।

उसके बाद, अंडे "पैनकेक" को पैन में आधे में फोल्ड करें।

मेज पर परोसा जा सकता है। बढ़िया नाश्ता!

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट आमलेट - फ्रेंच रेसिपी

सब्जियों को पसंद करने वालों के लिए एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी।

कुकिंग टिप्स के लिए देखें यह वीडियो।

इस अद्भुत विटामिन नाश्ते के साथ अपने परिवार को खिलाएं।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ आमलेट रोल

इस तरह के एक सुरुचिपूर्ण आमलेट रोल को न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर गर्म और ठंडे नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• 6 अंडे
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 1 टमाटर
• 30 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी

खाना बनाना

खाना पकाने की पूरी तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए इस वीडियो को देखें।

बेकन, पनीर और आलू के साथ आमलेट

हार्दिक कुंवारा नाश्ता! वह उतना मोटा और हानिकारक नहीं है जितना वे कहते हैं।

हम इसे तेल के बिना तलेंगे, सूअर की चर्बी की उस छोटी मात्रा पर जो बेकन तलने के दौरान निकलेगी।

सामग्री

• बेकन (सॉसेज) - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 50 मिली

खाना बनाना

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए बेकन को पेपर टॉवल पर निकाल लें। तब यह कुरकुरी बनेगी।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरा होने तक भूनें।

पनीर को महीन पीस लें और तैयार आलू पर एक पैन में डाल दें।

जब पनीर पिघल जाए तो उसके ऊपर बेकन फैलाएं।

एक कटोरे में अंडे फोड़ें, उसमें दूध, नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक मिश्रण एक जैसा न हो जाए।

बेकन और आलू को ऑमलेट में डालें, ढक दें। अंडे के पकने तक फ्राई करें, इसे नीचे की तरफ फ्राई किया जाना चाहिए और ऊपर से सख्त होना चाहिए।

यह बहुत स्वादिष्ट निकला! यदि वांछित हो, तो आप अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं: हरी बीन्स, टमाटर, शिमला मिर्च।

इतालवी आमलेट frittata

एक असली इतालवी नुस्खा के अनुसार सब्जियों के साथ उत्तम आमलेट।

सामग्री

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 जीआर (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

अंडे तोड़कर एक बाउल में निकाल लें।

परमेसन (या स्वाद के लिए अन्य सख्त पनीर) एक मध्यम grater पर पीसें।

टमाटर को स्लाइस में काटें और 15-20 मिनट तक सूखने दें.

लीक को पतले आधे छल्ले में काटें और जैतून के तेल में एक पैन में उच्च पक्षों और एक मोटी तल के साथ भूनें। इसे एक प्लेट पर रख दें।

फेंटे हुए अंडे पैन में डालें और धीमी आँच पर तलना शुरू करें।

जब ऑमलेट की निचली परत फ्राई हो जाए, तो थोड़ा सा नमक डालें और कटी हुई सब्जियों को ऊपर से समान रूप से फैलाना शुरू करें। भुना हुआ लीक, चेरी टमाटर, अजवायन के फूल और घंटी काली मिर्च स्ट्रिप्स।

ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें। आप ऑमलेट को ओवन में भी रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट समृद्ध और स्वादिष्ट आमलेट!

स्टीम ऑमलेट कैसे बनाये

उबले हुए आमलेट बहुत उपयोगी होते हैं। यह बिना तेल के तैयार किया जाता है, आहार है, यह नुस्खा बच्चे के भोजन के लिए अनुशंसित है।

सामग्री

• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दूध - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

दूध के साथ अंडे को फेंट लें। खट्टा क्रीम जोड़ें और सब कुछ एक साथ फिर से हिलाएं। नमक, अगर वांछित, काली मिर्च।

एक बेकिंग डिश लें, इसे मक्खन से चिकना करें।

अंडे को सांचे में डालें, इसे मल्टीक्यूकर बाउल में डबल बॉयलर ग्रेट पर रखें।

बाउल में 200-300 ml पानी डालें, यह गरम हो सकता है. 20 मिनट के लिए स्टीमर मोड चालू करें।

यदि कोई धीमी कुकर नहीं है, तो आप पानी के एक बर्तन में आमलेट के साथ कद्दूकस कर सकते हैं, जिसे आमलेट तैयार होने तक उबालने की आवश्यकता होगी।

तैयार आमलेट नरम, बहुत कोमल और स्वस्थ होगा। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

कैसे एक बैग में एक आमलेट पकाने के लिए

आमलेट को सुरक्षा और स्वास्थ्य कारणों से एक बैग में पकाया जाता है।

बिना तेल के पकाने से इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम हो जाती है।

वहीं, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं, जो तेल में तलने के दौरान बनते हैं। बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त।

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 150 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

इस विधि का सार यह है कि दूध के साथ फेंटे गए अंडे को एक थैले में रखा जाता है।

यहाँ, कई लोग खाना पकाने के लिए साधारण खाने के थैलों का उपयोग करने की गलती करते हैं।

गर्म होने पर, पॉलीथीन हानिकारक यौगिकों को सीधे खाना पकाने के बर्तन में छोड़ना शुरू कर देता है।

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी के लिए केवल गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग बैग का ही उपयोग करें।

अन्यथा, नुस्खा की सारी उपयोगिता शून्य हो जाएगी।

इसलिए, हमारे अंडे के उत्पाद को एक बेकिंग बैग में पैक करके, हम इसे अच्छी तरह से बाँधते हैं और इसे उबलते पानी के बर्तन में भेजते हैं।

पैकेज वहां तैर जाएगा, धीरे-धीरे इसकी सामग्री पक जाएगी और हमें एक बहुत ही नरम, आहार उत्पाद मिलेगा।

एक जार में आमलेट तैयार करते समय उसी विधि का उपयोग किया जाता है।

सभी सामग्रियों को जार में रखा गया है। अंत तक न डालें, अर्थात। ठंडा होने पर सामग्री ऊपर उठ जाएगी।

बांकी को पानी के स्नान के लिए भेजा जाता है। उन्हें फटने से बचाने के लिए आप तल पर एक कपड़ा रुमाल रख सकते हैं।

खाना पकाने के लिए ग्लास पूरी तरह से सुरक्षित सामग्री है। और ऐसा आमलेट बहुत उपयोगी होगा!

नाजुक और हवादार फ्रेंच आमलेट

यह नुस्खा बस कमाल है!

शीर्ष पर एक खस्ता पपड़ी, और एक कोमल और हवादार आमलेट के अंदर, इतना झरझरा कि यह हिलने पर हिल जाता है।

प्रोवेनकल शेफ से प्रामाणिक फ्रेंच आमलेट।

सामग्री

• 3 अंडे
• 30 ग्राम मक्खन

खाना बनाना

अंडे को तोड़ें और सफेदी को जर्म्स से अलग करें।

अंडे का सफेद भाग डालें और अलग से फेंटना शुरू करें।

आपको स्थिर चोटियाँ मिलनी चाहिए।

इसके बाद ही योलक्स डालें और फेंटना जारी रखें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उस पर झागदार द्रव्यमान डालें।

ढक्कन से ढककर 2-3 मिनट तक भूनें। ढक्कन मत खोलो।

द्रव्यमान के पकने और स्थिर होने के बाद, ढक्कन खोलें। ऑमलेट के किनारे उठाएं और उसके नीचे कई तरफ मक्खन के टुकड़े रखें।

सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

जब तल भूरा हो जाए और सतह पर कोई तरल न रह जाए, तो आमलेट को आधा मोड़ दें। इस स्थिति को ठीक करने के लिए थोड़ा रुकें।

जड़ी बूटियों से गार्निश करें और सर्व करें। नाजुक, हवादार, हल्का - एक अद्भुत आमलेट!

पनीर के साथ आमलेट

स्वस्थ प्रोटीन आमलेट, एक फिटनेस नाश्ते के लिए उपयुक्त।

पनीर और अंडे के संयुक्त लाभ, और एक ही समय में अद्भुत स्वादिष्ट।

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी
• पनीर (वसा रहित हो सकता है) - 200 जीआर
• हरा प्याज - 30 जीआर
• नमक / काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना

अंडे फेंटें, उनमें पनीर डालें।

वहां हरा प्याज काट लें।

द्रव्यमान को पैन में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अंडा सख्त न हो जाए।

गुप्त 1. अण्डा और दूध

आपको आमलेट मिश्रण में बहुत सारा दूध मिलाना है, और अंडे को फेंटना नहीं है! उन्हें बस दूध में अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
जितने अधिक अंडे और दूध (बेशक, सही अनुपात में) - उतना ही अधिक आमलेट होगा।
आप एक शराबी प्रोटीन आमलेट भी बना सकते हैं - आपको बस प्रोटीन को जर्म्स से अलग करना होगा और उन्हें अच्छी तरह से फेंटना होगा, और फिर दूध और नमक डालना होगा।
कई लोग मैदा या सोडा मिलाने की सलाह देते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। तथ्य यह है कि आटा कठोरता और घनत्व देता है, और सोडा आपके आमलेट को एक नीले रंग के रंग के साथ बना सकता है।

स्रोत: insockmonkeyslippers.com

गुप्त 2. गहरा रूप

यह एक बेकिंग डिश या कच्चा लोहा पैन है जिसके किनारे आमलेट को लंबा कर देंगे।

स्रोत: गैलरीहिप.कॉम

गुप्त 3. तंदूर

सबसे खास बात यह है कि ऑमलेट को स्टोव पर नहीं, बल्कि ओवन में फ्राई करना चाहिए। इसमें सामान्य से अधिक समय लगेगा, लेकिन भुलक्कड़ आमलेट इसके लायक है। उदाहरण के लिए, छुट्टी के दिन नाश्ते के रूप में।

स्रोत: aatebyatescrapbooking.wordpress.com

रसीला आमलेट नुस्खा

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• अंडे - 10 पीसी।
• दूध - 0.5 एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

दूध को एक बाउल में डालें, उसमें अंडे फोड़ें और नमक डालें। मिश्रण को फेंटें नहीं बल्कि अच्छी तरह से मिलाएं। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें परिणामी मिश्रण डालें। फॉर्म लगभग दो-तिहाई भरा होना चाहिए, क्योंकि हमारा ऑमलेट फूल जाएगा। 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ध्यान!अपने ऑमलेट को थोड़ा गिराने के लिए तैयार रहें - यह स्वाभाविक है। इसे पूरी तरह से गिरने से रोकने के लिए, पकाते समय ओवन को न खोलें।

गुरुवार, 20 फरवरी, 2014 2:17 अपराह्न + उद्धरण पैड के लिए

सोवियत स्कूल आमलेट (आमलेट-सूफले)
खाना बनाना:

आटे के साथ आमलेट सूफले:
चार अंडे
4 चम्मच मैदा
नमक

अंडे को सफेद और योलक्स में विभाजित करें।
सफेद जर्दी को आटे के साथ पीस लें, स्वादानुसार नमक डालें।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं, चम्मच भर जर्दी के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।
अंडे के द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
ऑमलेट को बहुत गरम ओवन में 6-7 मिनट तक बेक करें।

लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि सोवियत खानपान के काम में सोडा भी मिलाया गया था (उदाहरण के लिए, आटे के अलावा, 4 अंडे से एक आमलेट में एक चम्मच (1-2) खट्टा क्रीम मिलाएं (इसे यॉल्क्स के साथ पीस लें), और पहले इस खट्टा क्रीम (एक चम्मच की नोक पर) सोडा में एक चुटकी मिलाएं)।

उस दूध में जिसे आप ऑमलेट में डालेंगे, सफेद ब्रेड को भिगोएँ, फिर अंडे, नमक के साथ फेंटें और ओवन में बेक करें।

10 अंडों के लिए 0.5 एल। दूध, 1 छोटा चम्मच। नमक। अंडे को हिलाएँ (हराएँ नहीं!) नमक और दूध के साथ चिकना होने तक, एक अच्छी तरह से तेल वाले सांचे में डालें और पकने तक ओवन में बेक करें - फिर ऊपर से मक्खन डालें। यह उतना ही गाढ़ा होगा जितना आप डालेंगे

सोवियत आमलेट

अनुपात बनाए रखने में "मुख्य" चाल "

अंडे का एक टुकड़ा
0.3 भाग दूध (नियमित, स्किम्ड नहीं, यह महत्वपूर्ण है!)
पानी का 0.3 भाग (पानी भी महत्वपूर्ण है, यह वह है जो आमलेट को "रसदार" देता है)

आपको कुछ भी हरा करने की ज़रूरत नहीं है, आपको नमक और समान रूप से हलचल करने की ज़रूरत है, सुनिश्चित करें कि सभी योलक्स टूट गए हैं। सामान्य तौर पर, एक सजातीय स्थिरता तक पहले गोरों को जर्दी के साथ हिलाना बेहतर होता है, और फिर पहले नमक, फिर पानी, फिर दूध, लगातार हिलाते हुए डालें। लेकिन मारो मत, यह एक घने आमलेट नहीं निकलेगा। कोई आटा नहीं, कोई सोडा नहीं, हालाँकि आप चाकू की नोक पर थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं, और भी कम, क्योंकि। मूल नुस्खा में सोडा स्वयं मौजूद था और प्रतिक्रिया दी, क्योंकि। protvini ये सोडा से धोए गए। इसके अलावा, अगर हम इसे एक फ्राइंग पैन में करते हैं, तो एक छोटा लेना बेहतर होता है, लेकिन उच्च पक्षों के साथ, कम से कम 10 सेंटीमीटर, और कम टेफ़ल पैन में भी बेहतर होता है, लेकिन हमेशा ढक्कन के साथ। और मिश्रण को इस तरह से तैयार करें कि मोल्ड की मात्रा 5-7 सेमी मोटी के कच्चे मिश्रण से भर जाए, लेकिन 2/3 से अधिक नहीं, क्योंकि। पकते समय ऑमलेट ऊपर उठेगा, लेकिन फिर भी यह डूब जाएगा। मक्खन को एक सांचे में पिघलाएं ताकि मक्खन की एक परत 3-4 मिमी तक नीचे से ढक जाए। यह आवश्यक है ताकि मिश्रण डालते समय तेल नीचे और दीवारों पर समान रूप से वितरित हो। ओवन में नहीं पकाने पर दूसरी चाल ढक्कन और धीमी आग है।
उदाहरण के लिए, मेरा नुस्खा है:
5 अंडे, 125 ग्राम। दूध, 125 जीआर। पानी, 1 चम्मच नमक, 30 ग्राम। तेल।

मैं सब कुछ एक छोटे फ्राइंग पैन में डालता हूं, परत की मोटाई लगभग 5 सेमी है। बाहर आता है और इलेक्ट्रिक स्टोव पर मैंने इसे "चार" (केवल 6 डिवीजनों) पर रखा है, इसलिए यह पता चला है कि आग "औसत से ऊपर" है)। जैसे ही मक्खन पिघलता है, तैयार मिश्रण डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए इस मोड में रखें, फिर स्टोव बंद कर दें और ढक्कन खोले बिना सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यदि आप तुरंत ढक्कन खोलते हैं, तो आमलेट तापमान के अंतर से तेजी से गिरता है। इसलिए खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है! ठंडा होने के बाद, बस फॉर्म को एक प्लेट पर पलट दें और ऊपर से एक बड़ा क्रस्ट प्राप्त करें। सामान्य तौर पर, आमलेट रसदार और घना निकलता है, जैसा कि होना चाहिए। बोन एपीटिट हर कोई!"

संदेशों की श्रृंखला " ":
भाग ---- पहला -
भाग 2 -
...
भाग 4 -
भाग 5 -
भाग 6 - सोवियत आमलेट। ऐसा क्या करें जिससे आमलेट गिरे नहीं।
भाग 7 -

ज्यादातर लोग नाश्ते के लिए आमलेट बनाते हैं, लेकिन यह व्यंजन हमेशा रसीला नहीं होता है। सबसे पहले एक पैन में अंडे का मिश्रण अच्छी तरह से फूल जाता है, लेकिन जब इसे प्लेट में फैलाते हैं तो आमलेट पतला हो जाता है। हम आपको रहस्य बताएंगे भुरभुरा आमलेटपैन में और आपको हमेशा एक स्वादिष्ट और रसीला नाश्ता मिलेगा।

एक शानदार ऑमलेट के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं, कुछ मेयोनेज़ के साथ अंडे मारते हैं, अन्य सोडा जोड़ते हैं, जो आमतौर पर अनुशंसित नहीं होता है। हमारे सरल व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें और सख्ती से पालन करें, अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और रसीला आमलेट तैयार करें।

एक कड़ाही में फूला हुआ आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 4 छोटे चम्मच ;
• मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक छोटी कटोरी निकालें और उसमें अंडे फोड़ लें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और मनचाहे मसाले डालें। आवश्यक मात्रा में दूध डालें और गेहूं का आटा डालें।
2. अब द्रव्यमान को चिकना और बुलबुले तक अच्छी तरह से फेंटें। एक ब्लेंडर या मिक्सर इसमें आपकी मदद कर सकता है। पैन गरम करें और मक्खन पिघलाएं, अंडे का द्रव्यमान डालें और समान रूप से सतह पर फैलाएं।
3. धीमी आंच पर ऑमलेट को ढक्कन बंद करके पकाएं। तैयार रसीले ऑमलेट को प्लेट में बांट लें और नाश्ते में परोसें।

एक पैन में पनीर के साथ फूला हुआ आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• स्पार्कलिंग पानी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को फूलने तक फेंटें, स्पार्कलिंग पानी डालें और फेंटना जारी रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अंडे के द्रव्यमान में डालें, एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, नमक और मसाले भी डालें।
2. फिर से अच्छी तरह से मारो और द्रव्यमान को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें। ढक्कन से ढककर पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पकाएं। ऑमलेट के पक जाने के बाद, भागों में विभाजित करें और गर्म प्लेटों पर परोसें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक फ्राइंग पैन में फ्लफी सॉफले आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• कोई जाम या जाम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक अलग कटोरे में, गोरों को मजबूत चोटियों तक मारो, अलग से चीनी के साथ योलक्स को रगड़ें। एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके अंडे के दो द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, परिणामी द्रव्यमान डालें, ऑमलेट के तले तक प्रतीक्षा करें। अब ऑमलेट को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके पांच मिनट के लिए ओवन में रखें।
3. समय बीत जाने के बाद, आमलेट को हटा दें और जैम को एक तरफ रख दें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। गर्म - गर्म परोसें।

कड़ाही में मीठा आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी ।;
• क्रीम - 50 मिली;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन;
• नमक - 1 चुटकी .

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें और नमक छिड़कें। इस प्रक्रिया में धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें। क्रीम में डालें और फिर से फेंटें।
2. एक गर्म कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें अंडे का मिश्रण डालें। ऑमलेट को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।
3. जब ऑमलेट के किनारे पैन के पीछे लगने लगें, तो इसे भागों में काट लें, उदाहरण के लिए, केक की तरह। आवश्यकतानुसार मक्खन डालें। अब प्रत्येक टुकड़े को दूसरी तरफ पलट दें। सब कुछ बहुत जल्दी करना चाहिए।
4. जब ऑमलेट उठने लगे, तो गर्म प्लेटों में स्थानांतरित करें और अपने पसंदीदा जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें।

ओवन में क्लासिक शराबी आमलेट

आइए मिथकों का भंडाफोड़ करके शुरुआत करें।

मिथक # 1 - सही आमलेट ऊपर उठता है और गिरता नहीं है। कोई आमलेट गिरता है। यह नियम है, अपवाद नहीं। "स्टोलोव्स्की" भी गिर गया, यह सिर्फ "पर्दे के पीछे" हुआ।

मिथक संख्या 2 - तैयार आमलेट अधिक है। तैयार ऑमलेट की ऊंचाई कच्चे अंडे के द्रव्यमान की ऊंचाई से थोड़ी अधिक है। भोजन कक्ष में, ऑमलेट पैन क्षमता से भरे हुए थे, जिससे यह आभास हुआ कि ऑमलेट लंबा था। यदि आप एक वास्तविक खानपान आमलेट बनाना चाहते हैं, तो अधिक अंडे और उच्च पक्षों के साथ एक छोटा रूप लें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडे 5 पीसी।
• दूध 1 गिलास
• नमक 0.5 छोटा चम्मच
• मक्खन 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक मिक्सिंग बाउल में अंडे फोड़ें, उसमें नमक और दूध डालें। मिश्रण को कांटे से चिकना होने तक फेंटें। अंडे के द्रव्यमान को व्हिस्क या मिक्सर से हरा देना आवश्यक नहीं है, इसे ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने की कोशिश कर रहा है।
2. प्रपत्र तैयार करें। यदि आप एक लंबा, भुलक्कड़ आमलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आकार क्षेत्र में छोटा होना चाहिए, लेकिन उच्च पक्ष होना चाहिए। याद रखें कि ऑमलेट की ऊंचाई कच्चे अंडे के द्रव्यमान की ऊंचाई के बराबर होगी। मोल्ड को मक्खन से चिकना करें। इसे अंडे के द्रव्यमान के 2/3 से भरें।
3. ऑमलेट को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 25-30 मिनट का समय लगेगा। पहले 15-20 मिनट के लिए अवन को न खोलें। बचे हुए मक्खन के साथ तैयार ऑमलेट की पपड़ी को चिकना कर लें। इससे ऑमलेट में चमक और स्वाद आएगा।

ओवन में ब्रोकोली के साथ आहार आमलेट

ओवन में एक क्लासिक ऑमलेट रेसिपी तैयार करने के सिद्धांतों में महारत हासिल करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ ऑमलेट पका सकते हैं। एक आहार आमलेट तैयार करने के लिए, न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाली सब्जियों का उपयोग करें - फूलगोभी, ब्रोकोली, मीठी मिर्च।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• ब्रोकोली 400 ग्राम
• अंडे 5 पीसी।
• दूध 250 मिली।
• प्याज 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब या सूजी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• 1/2 चम्मच इतालवी जड़ी बूटी का मिश्रण

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में अलग करें। नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। पानी निथारें।
2. प्याज को छील लें, बारीक काट लें। वनस्पति तेल में प्याज को नरम होने तक 3-5 मिनट तक भूनें। ब्रोकली के फूल डालें। उपद्रव, हलचल। आग से उतारो।
3. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। दूध, नमक और मसाला डालें। चिकना होने तक ढीला करें। जैसा ऊपर बताया गया है, आमलेट द्रव्यमान को हरा देना जरूरी नहीं है।
4. फार्म को वनस्पति तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के। ब्रोकली को प्याज के साथ डालें। सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण समान रूप से डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
5. सलाह: तला हुआ प्याज पुलाव को स्वाद देता है, लेकिन कैलोरी भी जोड़ता है क्योंकि इसे वनस्पति तेल में तला जाता है। प्याज को बारीक कटा हुआ साग (प्याज, डिल, अजमोद) के एक बड़े गुच्छा से बदलें। आपको तलने की जरूरत नहीं है, इसलिए नुस्खा से तेल को बाहर कर दें।

पास्ता और सब्जियों के साथ ओवन में आमलेट

एडिटिव्स के बिना एक आमलेट एक स्वादिष्ट लेकिन हल्का भोजन है। एक वयस्क व्यक्ति को 2-3 अंडों का क्लासिक ऑमलेट खिलाना मुश्किल है। एक इतालवी फ्रिटाटा आमलेट बनाएं। इसमें अंडे के अलावा सब्जियां, पास्ता, मीट और सॉसेज डाले जाते हैं। ऑमलेट को पहले स्टोव पर तला जाता है, और फिर ओवन में तैयार किया जाता है। यह संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• दूध 100 मिली।
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 2 लौंग
• टमाटर 1 पीसी।
• जैतून 10 पीसी।
• पनीर 100 ग्राम
• पास्ता 100 ग्राम
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद, तुलसी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. मैकरोनी को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, जैसा कि पैकेज पर निर्देश दिया गया है। पानी निथारें।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को 4 भागों में काटें, बीज और अतिरिक्त तरल को हटा दें, केवल गूदा छोड़ दें। एक हटाने योग्य हैंडल के साथ एक फ्राइंग पैन लें जिसे ओवन में रखा जा सके। जैतून के तेल में प्याज को 1-2 मिनट तक भूनें। लहसुन और टमाटर डालें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। पास्ता, जैतून और 1/2 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद और तुलसी जोड़ें। डिश को सजाने के लिए बाकी को छोड़ दें। उपद्रव, हलचल।
3. दूध के साथ अंडे को फेंट लें। पास्ता और सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। अंडे को सेट करने के लिए कुछ मिनट तक आग पर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ आमलेट छिड़कें। ओवन में तैयारी के लिए लाओ। ऑमलेट गोल्डन ब्राउन होना चाहिए। तैयार फ्रिटाटा को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अगर सर्विंग पैन में पका है तो सीधे उसमें सर्व करें।
4. सलाह: फ्रिटाटा किसी भी चीज से बनाया जा सकता है। मुख्य बात नियम का पालन करना है - उत्पादों को गीला नहीं होना चाहिए, अन्यथा आमलेट बेक नहीं होगा। इसलिए, मांस, मशरूम, रसदार सब्जियां (तोरी, बैंगन, टमाटर) को पहले से तला हुआ जोड़ा जाना चाहिए जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

ओवन में पनीर और सॉसेज के साथ आमलेट

सामान्य तौर पर, आमलेट एक जादुई भोजन है। जल्दी तैयारी करता है, प्रयोग करने की पूरी आजादी देता है, हमेशा सफल होता है, कभी एक जैसा नहीं। यह नाश्ते और रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जब आपको परिवार को जल्दी, स्वादिष्ट और विविध खिलाने की आवश्यकता होती है।

रेफ्रिजरेटर (बेक्ड मांस, पास्ता, सब्जियां) में थोड़ा सा सब कुछ होने पर एक आमलेट मदद करेगा। यह एक आमलेट मिश्रण के साथ उत्पादों को डालने के लिए पर्याप्त है और कोई भी अवशेष मूल पकवान में बदल जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडे 4 पीसी।
• दूध 2 कप
• आटा 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हैम 100 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज 100 ग्राम
• उबले हुए आलू 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हार्ड पनीर 100 ग्राम।
• स्वाद के लिए साग
• नमक, काली मिर्च 1/2 चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

1. अवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। 2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज भूनें। कटा हुआ हैम और सॉसेज जोड़ें। 3-5 मिनट तक भूनें। सॉसेज ब्राउन होना शुरू हो जाना चाहिए। कटे हुए आलू डालें। अंडे पकाते समय तलने के लिए छोड़ दें।
3. चिकनी होने तक अंडे, दूध, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पैन की सामग्री को अंडे के द्रव्यमान के साथ डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। चाहें तो हरियाली से सजाएं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• कॉड 200 ग्राम
• आटा 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडे 3 पीसी।
• दूध 1/2 कप
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• सूखा सोआ 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को टुकड़ों में काटें, नमक, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। दूध, नमक, काली मिर्च और डिल के साथ अंडे मारो। मछली को उच्च पक्षों के साथ एक रूप में स्थानांतरित करें, तले हुए अंडे से भरें। ऑमलेट तैयार होने तक 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
2. सलाह: कॉड की जगह आप किसी भी समुद्री मछली का फिलेट ले सकते हैं। मछली की कम वसा वाली और सूखी किस्में, जैसे हेक और पोलक, विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं।
3. एक उत्सव का विकल्प एक समुद्री कॉकटेल है जिसे आमलेट में अलग-अलग बर्तनों में पकाया जाता है।

कैसे ओवन में एक स्वादिष्ट आमलेट पकाने के लिए

आपको चाहिये होगा:

• 6 पीसी। - अंडकोष, देशी लोगों से बेहतर
• 6 कला। चम्मच - दूध, या मलाई, या पका हुआ दूध
• 1 चुटकी प्रत्येक - सोडा, नमक और काली मिर्च
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल या मक्खन

कैसे पकाते हे:

1. अंडे को व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह फेंट लें।
2. दूध, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण को किसी भी तेल से सना हुआ मोल्ड में डालें।
4. हम इसे 180 डिग्री के ताप तापमान के साथ 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, जब तक कि एक सुनहरा रंग और एक पपड़ी दिखाई न दे। आप फॉर्म को पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं, फिर ऑमलेट तेजी से अंदर बेक हो जाएगा, और क्रस्ट पाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।
5. ऑमलेट को भागों में विभाजित करें और साग, टमाटर और टोस्ट ब्रेड के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!