हरी जेली कैसे बनाये। जेली। बहुरंगी जेली - इससे ज्यादा खूबसूरत और क्या हो सकता है! परतों में जेली बनाने का वीडियो नुस्खा

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तो, प्रत्येक प्रकार की जेली अलग-अलग कंटेनरों में समझी जा सकती है। जेली को सख्त बनाने के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा नियमित जिलेटिन मिला सकते हैं। पूरी तरह से घुलने तक मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर अलग रख दें।

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इसके बाद हम दूध की जेली तैयार करेंगे, जिसे हम रंगीन परतों के बीच एक परत के रूप में उपयोग करेंगे। ऐसा करने के लिए, गाढ़ा दूध को एक अलग कंटेनर में डालें। इसे उबालना नहीं चाहिए।

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यहां आधा गिलास गर्म पानी डालें और सामग्री को अच्छी तरह हिलाएं। फिर, एक अलग कटोरे में, जिलेटिन के एक पैकेट को गर्म पानी में घोलें। अब जिलेटिन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ एक कंटेनर में डालें और एक सजातीय तरल प्राप्त होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

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इन तैयारियों के बाद, हम सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प प्रक्रिया से निपटेंगे, अर्थात् हम अपनी जेली को परतों में बनाना शुरू करेंगे। ऐसी मिठाई के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता यह है कि परतें भी हों। ऐसा करने के लिए, आप अगली परत को तब तक नहीं भर सकते जब तक कि पिछला सख्त न हो जाए। इसलिए, हम एक आयताकार आकार का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना बेहतर होता है। सबसे पहले, लगभग आधा सेंटीमीटर हरी जेली की एक परत डालें, जिसके बाद हम मोल्ड को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में भेज दें। एक अच्छे रेफ्रिजरेटर में, इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

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अगला, दूध जेली की एक परत डालें और तुरंत रेफ्रिजरेटर में डाल दें। इसके बाद गुलाबी जेली की एक परत आती है, फिर दूध फिर से, हरा, दूध फिर से, और इसी तरह जब तक हम अपने सभी मिश्रणों का उपयोग नहीं करते। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक परत पूरी तरह से जमी हो, अन्यथा हमारी मिठाई परतों में काम करने की संभावना नहीं है।

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आखिरी परत के सख्त होने के बाद, हम डिश को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, ध्यान से इसे एक बोर्ड पर पलट देते हैं और क्लिंग फिल्म को हटा देते हैं, या आप क्लिंग फिल्म को खींचकर मोल्ड से जेली केक को आसानी से हटा सकते हैं। ज्यादा खूबसूरत लुक के लिए किनारों को चाकू से काटा जा सकता है। अब हमारे पास शानदार सुंदरता की पफ जेली है। हम इसे वर्गों में काटते हैं और इसे प्लेटों पर रख देते हैं ताकि जल्दी से इस धारीदार सुंदरता के साथ सभी का इलाज किया जा सके, जिसमें बाकी सब चीजों के अलावा, एक भयानक उज्ज्वल स्वाद है।

किसी भी छुट्टी के लिए बढ़िया सजावट!

शीर्ष - 9 स्वादिष्ट, उज्ज्वल और मुंह में पानी लाने वाली जेली।

1. सफेद-गुलाबी जेली।

सामग्री:

250 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप (कॉम्पोट, जूस)।
- 250 मिली दूध।
- 20 ग्राम जिलेटिन।
- स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:

200 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में 1 जिलेटिन भिगोएँ और पैकेज पर बताए गए समय के लिए छोड़ दें।
2 फिर जिलेटिन को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
3 स्ट्रॉबेरी सिरप में आधा जिलेटिन डालें, मिलाएँ।
स्वाद के लिए दूध में 4 चीनी मिलाई जा सकती है (मैंने दूध में चीनी नहीं डाली, क्योंकि स्ट्रॉबेरी सिरप बहुत मीठा था) और शेष जिलेटिन।
5 स्ट्रॉबेरी के रस को 0.5-1 सेंटीमीटर की परत के साथ सांचों के नीचे डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रखें।
6 फिर दूध को 0.5-1 सेंटीमीटर की परत में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें।
7. इस तरह से रस और दूध तब तक डालें जब तक कि सांचे भर न जाएं। पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें (अधिमानतः रात भर। जेली को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, आप इसे गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए कम कर सकते हैं (सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पानी जेली में न जाए।

2. जेली "रंगीन"।

सामग्री:

- जिलेटिन - 20 जीआर।
- विभिन्न रंगों की जेली - 2 बैग।
- खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- अंजीर आड़ू - 3 पीसी।
- बेर - 6 पीसी।
- मीठी चेरी - 200 जीआर।

खाना बनाना:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार एक पाउच से जेली तैयार करें। सांचों में डालें और 2-3 चेरी डालें। शांत हो जाओ।
2. इस बीच, अगली परत तैयार करें - थोड़ी मात्रा में ठंडा उबला हुआ पानी के साथ जिलेटिन डालें, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें।
3. सूजे हुए जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और स्टोव पर तब तक गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, फिर थोड़ा ठंडा करें और सांचों में डालें।
4. आड़ू डालें, टुकड़ों में काटें, ठंडा करें। आखिरी परत, पहले की तरह, निर्देशों के अनुसार तैयार की जाती है। प्लम से गार्निश करें और पूरी तरह से सेट होने तक ठंडा करें।

3. जेली "ब्रोकन ग्लास"।

सामग्री:

- जिलेटिन - 4 टुकड़े (विभिन्न रंगों में प्रत्येक 85 ग्राम)।
- गाढ़ा दूध - 400 मिलीलीटर।
- रंगहीन जिलेटिन - 1 टुकड़ा (85 ग्राम)।

खाना बनाना:

1. अलग-अलग कंटेनरों में उबले हुए पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन के 4 पैक को पतला करें। और 3 घंटे के लिए (अधिमानतः रात भर) सख्त होने के लिए छोड़ दें। जेली तैयार होने के बाद, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अलग-अलग रंगों के क्यूब्स को एक अलग बाउल में डालें। एक अलग कटोरे में, 1/2 कप ठंडे पानी में रंगहीन जिलेटिन के 2 पैकेट घोलें। जिलेटिन के घुलने के बाद, 1 1/2 कप उबला हुआ पानी डालें और जिलेटिन को पूरी तरह से घोल लें।
3. कंडेंस्ड मिल्क डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फ्रिज में रखें। रंगीन जेली क्यूब्स को दूध के मिश्रण में डालें और रात भर सख्त होने के लिए छोड़ दें।
4. क्यूब्स या अन्य आकृतियों में काटें और परोसें।

4. रंगीन जेली।

सामग्री:

चेरी या स्ट्रॉबेरी जेली (पाउडर) - 250 ग्राम।
- लाइम जेली (पाउडर) - 150 ग्राम।
- गाढ़ा दूध - 700 ग्राम।
- जिलेटिन (पैकिंग) - 9 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. हम 1/4 कप ठंडे पानी में जिलेटिन का एक पाउच घोलते हैं। एक गिलास उबलते पानी में डालें।
2. मिश्रण में तुरंत एक तिहाई चेरी या स्ट्रॉबेरी जेली पाउडर मिलाएं। सावधानी से मिलाएं। 3. मिश्रण को एक बड़े जेली मोल्ड में डालें, हल्के से नॉन-स्टिक स्प्रे या नियमित मक्खन से चिकना करें (यदि चिकनाई न हो, तो नीचे की परत चिपक जाएगी और मिठाई की उपस्थिति खराब कर देगी।
4. फ्रिज में रख दें। जबकि पहले रंग की परत सख्त हो रही है, दूध की परत तैयार करें। 1/4 ठंडे पानी में जिलेटिन के दो पैकेट घोलें।
5. एक कटोरी में आधा गाढ़ा दूध डालें, उसमें घुला हुआ जिलेटिन और एक गिलास उबलता पानी डालें। सावधानी से मिलाएं। हम रेफ्रिजरेटर से जेली की थोड़ी जमी हुई पहली परत के साथ एक रूप निकालते हैं। ऊपर से लगभग एक तिहाई गाढ़ा दूध का मिश्रण डालें।
6. हम सतह पर बने बुलबुले को टूथपिक से छेदते हैं। हमने फॉर्म को फ्रिज में रख दिया।
जब दूध की परत थोड़ी सख्त हो जाए (यह पहले वाले रंग की तुलना में जल्दी सख्त हो जाती है), इसी तरह (चूने से) तैयार की गई हरी जेली की परत को ऊपर से डालें और फिर से फ्रिज में रख दें।
7. जब तक आप सभी अवयवों से बाहर नहीं निकल जाते तब तक परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें। परतें एक अलग रंग की हो सकती हैं, एक अलग संख्या हो सकती है - सब कुछ आपके विवेक पर है।
8. जब सभी परतें तैयार हो जाती हैं, तो हम जेली को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में अंतिम जमने तक भेजते हैं। फिर हम बाहर निकालते हैं और सुंदर वर्गों में काटते हैं।
बहुरंगी जेली तैयार है।

5. संतरे की जेली।

सामग्री:

जिलेटिन - 20 ग्राम।
- चीनी - 200 ग्राम।
- संतरे - 3 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को उबले हुए ठंडे पानी (200 मिली) के साथ डालें और पैकेज पर लिखे समय के लिए छोड़ दें।
2. कुछ बर्तन लें और उसमें संतरे का रस निचोड़ लें।
3. अब संतरे के छिलके लें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें। संतरे के छिलकों को एक सॉस पैन में डालें और पानी (एक लीटर) से भर दें। एक उबाल लेकर दस मिनट तक उबालें।
4. फिर तनाव और लगभग चालीस - पचास डिग्री तक ठंडा करें। अब इसमें चीनी और सूजी हुई जिलेटिन मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ (उबालें नहीं।
5. निचोड़ा हुआ संतरे का रस यहां डालें। हम सॉस पैन को आग से हटा देते हैं।
6. अब बाउल या मोल्ड में डालें। हम इसे पांच से छह घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

6. ब्लूबेरी जेली।

सामग्री:

ब्लूबेरी - 300 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
- जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच।
- पानी - 50 मिलीलीटर।
- मध्यम वसा वाली क्रीम - 375 मिलीलीटर।
- चीनी - 130 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको जिलेटिन को ठंडे पानी से डालना होगा। एक ब्लेंडर कटोरे में, जामुन और खट्टा क्रीम मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय अवस्था में लाएं। आप चाहें तो छलनी से भी पीस सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। मैं इसे ज़्यादा नहीं करता।
2. एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, आग लगा दें और उबाल लें। जब यह उबल जाए तो आंच से उतार लें और सूजे हुए जिलेटिन को सॉस पैन में डालें। जिलेटिन को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. जब क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे हमारी ब्लूबेरी प्यूरी में मिलाएं। बिना ठंडा किया हुआ मिश्रण न मिलाएँ - खट्टी मलाई फट जाएगी। मिश्रण को हिलाएं और गिलास या अन्य जेली डिश में डालें।
4. फ्रिज में रख दें, 2-3 घंटे के बाद जेली सख्त हो जाएगी और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

7. तीन परत वाली जेली।

सामग्री:

जिलेटिन - 6 कला। चम्मच।
- चेरी का रस - 200 मिलीलीटर।
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
- दूध - 200 मिलीलीटर।
- कोको - पाउडर - 1.5 कला। चम्मच।
- स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:

1. 1.5 कप ठंडे उबले पानी में जिलेटिन डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए। 2. फिर पैन को जिलेटिन के साथ धीमी आग पर रखें और गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, लेकिन उबाले नहीं। हमें सभी जिलेटिन ग्रेन्युल को भंग करने की जरूरत है। एक अलग पैन में खट्टा क्रीम डालें और उसमें आधा गिलास ठंडा जिलेटिन मिश्रण और 1-2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
3. चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। अब हम अपने हाथों में सांचों को थोड़ा झुकाते हैं और ध्यान से उनमें थोड़ा खट्टा क्रीम मिश्रण डालते हैं। हम एक कोण पर रूपों को ठीक करते हुए, रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।
4. कुछ मिनटों के बाद, पहली परत सख्त हो जाएगी, और हम दूसरी परत पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दूध और कोको पाउडर मिलाएं, आधा गिलास जिलेटिन और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर हम सांचों को दूसरी तरफ झुकाते हैं और दूसरी परत डालते हैं, इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में ठीक करते हैं, लेकिन एक अलग कोण पर। अब आखिरी, चेरी की परत।
6. एक सॉस पैन में चेरी का रस डालें, आधा गिलास जिलेटिन, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी डालें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इसे सांचों में डालें और जेली को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में समतल स्थिति में रखें।

8. फलों की जेली।

सामग्री:

जिलेटिन - 1 कला। चम्मच।
- पानी - 1 गिलास।
- जूस - 400 ग्राम।
- फल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. फलों को धोकर क्यूब्स में काट लें। अंगूर को आधे में काटा जा सकता है और गड्ढों को हटा दिया जा सकता है। नारंगी स्लाइस से त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है और निश्चित रूप से, बीज चुनें। जेली में पतले कटे हुए सेब के स्लाइस सुंदर लगते हैं। इस घटना में कि मौसमी बेरीज हाथ में हैं, उन्हें भी जोड़ें।
2. एक गिलास ठंडे उबले पानी में एक बड़ा चम्मच जिलेटिन डालें। जिलेटिन को कम से कम 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए और सूज जाना चाहिए।
3. सूजे हुए जिलेटिन को रस के साथ सॉस पैन में डालें, मैं सेब के रस का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी करेगा। आग पर गरम करें, जब तक जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक हिलाएं। उबालो मत!
4. कमरे के तापमान पर जिलेटिन के साथ जूस को ठंडा करें।
5. फलों को एक सांचे में रखें (आप इसे नम कर सकते हैं या इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं। जिलेटिन के साथ रस डालें और डेढ़ घंटे के लिए ठंडा करें। यदि आप चाहते हैं कि फल तैरें नहीं और अलग-अलग स्तरों पर खूबसूरती से रहें, तो उन्हें धीरे-धीरे डालें , सतहों में।

9. जेली "बर्ड्स मिल्क"।

सामग्री:

जिलेटिन - 50 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 1 लीटर।
- वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच।
- चीनी - 2.5 कप।
- दूध - 6 कला। चम्मच।
- कोको (पाउडर) - 4 कला। चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक गिलास पानी में 35 ग्राम जिलेटिन घोलें। आप एक सॉस पैन में गर्म कर सकते हैं (लेकिन उबाल न लें) या पानी के स्नान में। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
2. एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ दो कप चीनी और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। चीनी को घुलने की जरूरत है। फिर द्रव्यमान में भंग जिलेटिन जोड़ें (35 जीआर।
3. शेष जिलेटिन (15 ग्राम) को एक गिलास पानी में घोलें (जैसा कि पहले चरण में किया गया था। फिर इसमें आधा गिलास चीनी (बाकी सभी), कोको पाउडर, मक्खन और दूध डालें। सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।
4. खट्टा क्रीम जेली को तैयार हिस्से के कप या कटोरे में डालें। इसके थोड़ा सख्त होने के बाद इसमें चॉकलेट जेली भरें। पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में भेजें। यदि आप जेली का एक असामान्य आकार प्राप्त करना चाहते हैं, तो पहली परत को कटोरे में डालें, व्यंजन को एक कोण पर रखें। आप परतों को वैकल्पिक भी कर सकते हैं। जेली "बर्ड्स मिल्क" तैयार है! परोसने से पहले कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें या व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ। आप नींबू के छिलके से एक पत्ता काट कर सजा सकते हैं।

• बादाम - 150 ग्राम
• पाउडर चीनी - 80 ग्राम
• क्रीम 30% - 200 मिली
• अपने स्वाद के लिए स्वादिष्ट बनाना (फ्रूट कॉन्यैक, बादाम सार)
• जिलेटिन - 12 ग्राम

ब्लैंकमैंज कैसे पकाने के लिए

• त्वचा में बादाम खरीदें - छिलके वाले की तुलना में उनका स्वाद अधिक समृद्ध होता है। हालांकि इसे अभी भी साफ करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में पागल डालें।

  आप बादाम को कई तरह से पीस सकते हैं: पुराने दिनों की तरह, एक संगमरमर मोर्टार और उसी मूसल का उपयोग करके, या सभ्यता के लाभों का उपयोग करके, एक ब्लेंडर। यदि आपने एक ब्लेंडर चुना है, तो आपको नट्स में थोड़ा पानी डालना होगा। 0.5 लीटर पानी मापें और नट्स पर थोड़ा पानी डालें (पीसने की प्रक्रिया के दौरान आपको और जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है)।

  परिणामी बादाम के दूध को सॉस पैन में डालें और उबाल लें, फिर इसे काढ़ा करें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

  थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें ताकि यह सूज जाए।

  ठंडे बादाम के दूध को एक कपड़े से छान लें (धुंध काम नहीं करेगा, क्योंकि मेवे व्यावहारिक रूप से आटे में कुचले जाते हैं), ताकि कपड़े में लगभग सूखा केक रह जाए।

  जिलेटिन को दूध में डालें और घुलने के लिए धीमी आग पर रखें।

  पाउडर चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

  क्रीम को एक मजबूत झाग में फेंटें।

  ठंडे दूध में डालें और धीरे से हिलाएं।

  सांचों में डालो (आप एक बड़ा भर सकते हैं, न कि केवल भाग वाले)।

  पूरी तरह से जमने के लिए 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सर्व करते समय, फ्रूट सॉस डालें (फलों को चीनी के साथ उबालें और छलनी से छान लें)।

  

  

घर पर बनी सेब की जेली एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है। इसे न केवल मौसम में, बल्कि वर्ष के किसी भी समय बिना किसी समस्या के तैयार किया जा सकता है। आज हम सेब के रस से नहीं, बल्कि कॉम्पोट के आधार पर जेली तैयार करेंगे, जिसे हम खुद पकाएंगे।

इस मिठाई की तैयारी के लिए बिल्कुल किसी भी किस्म के सेब उपयुक्त हैं: मीठा, खट्टा-मीठा या खट्टा। चीनी की मात्रा को आपकी पसंद के हिसाब से आसानी से समायोजित किया जा सकता है। एक सुगंधित योजक के रूप में, आप सेब के मिश्रण में थोड़ा पुदीना, नींबू बाम, वेनिला, इलायची या दालचीनी मिला सकते हैं।

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

होममेड सेब जेली बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: पानी, सेब, दानेदार चीनी और जिलेटिन। अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें - सेब जितना मीठा होगा, आपको उतनी ही कम आवश्यकता होगी। मैं जिलेटिन का तुरंत उपयोग नहीं करता, लेकिन ठंडे पानी में पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है।

सेब (मेरे पास मेल्बा किस्में हैं) को धोया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है, बीज की फली और डंठल को काट दिया जाता है। मैं त्वचा नहीं उतारता।

एक सॉस पैन या स्टीवन में 700 मिलीलीटर पानी डालें, वहां सेब के स्लाइस डालें और आग लगा दें।

हम दानेदार चीनी डालते हैं (मुझे 100 ग्राम की आवश्यकता होती है, क्योंकि सेब बहुत मीठे नहीं होते हैं) और फलों के मिश्रण को पकाते हैं।

इस प्रक्रिया में, एक गिलास या मग में लगभग 100 मिलीलीटर खाद डालें, इसे ठंडा होने दें और इसमें 20 ग्राम जिलेटिन भिगो दें। कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक खड़े रहने दें और सूज जाएं।

सूजे हुए जिलेटिन को घोलना चाहिए। यह स्टोव पर पानी के स्नान में किया जा सकता है, लेकिन माइक्रोवेव का उपयोग करना बहुत आसान और तेज़ है। मैं लगभग 10-15 सेकंड के लिए डिफ्रॉस्ट मोड पर जिलेटिन को घोलता हूं। बस इसे किसी भी तरह से उबलने न दें, नहीं तो सेब की जेली जमेगी नहीं।

एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम सेब के स्लाइस को असली कॉम्पोट से बाहर निकालते हैं, और पैन में गर्म (एक गर्म भी कह सकते हैं) जिलेटिन डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं - जेली लगभग तैयार है, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना बाकी है। सुविधा के लिए, मैं वर्कपीस को जग में डालता हूं - इस तरह इसे सांचों में डालना आसान हो जाएगा।

जिलेटिन के साथ सेब के मिश्रण को सांचों या फूलदानों में डालें - जैसा आप चाहें। यदि वांछित हो तो जिन स्लाइसों को हमने पकड़ा है उन्हें जेली में भी जोड़ा जा सकता है। हम जेली को जमने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। कुल मिलाकर, उपयोग की गई सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे 4 समान सर्विंग्स मिलते हैं।

स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट सेब की जेली तैयार है. इसे फ्रिज में स्टोर करें और मिठाई के लिए परोसें। स्वास्थ्य के लिए पकाएं, दोस्तों, और अपने भोजन का आनंद लें!

मादक जेली (शॉट या स्तरित कॉकटेल) किसी भी विशेष शाम का राजा है, लेकिन विरोधाभास यह है कि जल्दी या बाद में बहुत से लोग अपने दम पर एक मादक कृति के लिए एक नुस्खा बनाना चाहते हैं।

यह जानना जरूरी है कि…

कोई भी शॉट डाइजेस्टिफ है, यानी एक पेय जो पाचन प्रक्रिया को बढ़ाता है। नुस्खा की पूरी विशिष्टता गैर-मिश्रण परतों में जेली की व्यवस्था में निहित है। इसलिए, यह आवश्यक है कि इसमें विभिन्न रंगों की सामग्री शामिल हो। पेय के घनत्व को देखते हुए एक स्तरित कॉकटेल बनाने का एक सफल नुस्खा निकलेगा।

शॉट्स मूल रूप से शराब हैं, एक ऐसा पेय जो परतों को मिलाने से रोकने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होता है। अगली सबसे लोकप्रिय सामग्रियां जिनसे शॉट बनाए जाते हैं वे हैं शैम्पेन और।

अखंडता का एक समान प्रभाव घने अनार या रास्पबेरी सिरप द्वारा बनाया जाएगा, जिसे ज्यादातर ग्रेनाडाइन कहा जाता है। एक शुरुआत करने वाले को सीखना चाहिए कि मादक जेली के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा कैसे तैयार किया जाए और उसके बाद ही अपनी कल्पना पर भरोसा किया जाए।

तैयार करने के लिए आपको चाहिए…

1. व्यंजन तैयार करें। सबसे अच्छा, रेडीमेड शॉट ग्लास, पाइल्स में दिखते हैं, लेकिन आपको उनके साथ चम्मच परोसने की जरूरत है। कागज के सांचों में मादक जेली परोसना अधिक सुविधाजनक है।
2. पेय के घनत्व का अध्ययन करने के लिए। चीनी सामग्री में पेय के घनत्व में अंतर का मुख्य रहस्य। चीनी की मात्रा जितनी कम होगी, पेय का घनत्व उतना ही कम होगा।
3. कॉकटेल के सभी घटकों की उपस्थिति। सुविधा के लिए, पेशेवर बारटेंडर घनत्व के अनुसार आवश्यक क्रम में नुस्खा में शामिल संपूर्ण रचना को सेट करने की सलाह देते हैं।
4. मापने के बर्तनों का उपयोग। सभी पेय पहले से आवश्यक मात्रा में जिगरेरस में डाले जा सकते हैं, इसलिए उन्हें निकालना आसान होगा।

शुरुआती के लिए सार्वभौमिक नुस्खा

यह नुस्खा सरल है और खाना पकाने की विधि त्वरित है। और इसके लिए कई अलग-अलग घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। जिलेटिन, गर्म पानी और मादक पेय तैयार करना जरूरी है, वोदका, टकीला, व्हिस्की ठीक है, लेकिन शराब या शैम्पेन स्वीकार्य है।

नौसिखियों को सरल संगतता नियमों का पालन करना चाहिए:

• वोदका नारंगी या चेरी जेली, सेब के साथ कॉन्यैक, नींबू के साथ टकीला के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
• फलों के टुकड़ों को जेली में जोड़ा जा सकता है, जो तैयार उत्पाद में रंग जोड़ देगा;
• पानी की दो सर्विंग्स के लिए अल्कोहल की एक सर्विंग की आनुपातिक अनुकूलता का निरीक्षण करना कड़ाई से आवश्यक है, और बड़ी मात्रा में अल्कोहल के साथ, स्तरित कॉकटेल अपना स्वाद खो देगा।

तो, जिलेटिन के दो बड़े चम्मच आठ बड़े चम्मच गर्म पानी में निर्देशों के अनुसार पतला होता है। परिणामी समाधान को 35ºС तक ठंडा किया जाता है और शराब के पांच बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर परिणामी कृति को साधारण प्लास्टिक के कप में डाला जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है और दूसरी तरह की जेली तैयार करना शुरू कर सकता है। इस समय तक, पहली परत मोटी हो जाएगी और आप एक नई परत डाल सकते हैं।

सेवा करने से पहले, मादक जेली को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए। इस तरह के कॉकटेल तैयार करने की तकनीक को महारत हासिल करने के बाद, नुस्खा को अपनी कल्पना के विवेकानुसार बदलना संभव होगा, और जेली और शराब के स्वादों के विभिन्न मिश्रण अलग-अलग होंगे।

सबसे लोकप्रिय शॉट

इस कॉकटेल की लोकप्रियता - "मार्गरीटा" - न केवल तैयारी में आसानी से, बल्कि इसके असामान्य स्वाद से भी प्रदान की जाती है। अग्रिम में, आपको जिलेटिन (35 ग्राम), उबला हुआ पानी (40 मिली), चूना और दानेदार चीनी, 3/4 कप टकीला, साथ ही तरबूज और सेब के स्वाद के साथ तीन बड़े चम्मच शराब तैयार करने की आवश्यकता है।

बेशक, आपको एक गर्म जिलेटिन समाधान तैयार करके शुरू करने की ज़रूरत है, जो ठंडे पानी और शराब के साथ मिलाया जाता है। अगला, दो बड़े चम्मच चीनी को एक चूने के रस के साथ मिलाया जाता है और जिलेटिन सिरप में मिलाया जाता है। परिणामी घोल को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए और टकीला न मिला दिया जाए।

परिणामी मिश्रण को आधे हिस्से में तरबूज लिकर के साथ और दूसरे हिस्से में - सेब लिकर के साथ विभाजित किया गया है। दोनों द्रव्यमानों को मापने वाले कपों में डाला जाता है और जमाया जाता है।

अंत में, मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि मादक जेली के अत्यधिक उपयोग से सुबह के हैंगओवर का खतरा होता है।

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी के 300-500 ग्राम (नीचे इसकी मात्रा निर्दिष्ट की जाएगी);
• डॉ. ओटेकर जिलेटिन का पाउच 10 ग्राम;
• 200-300 मिली शुद्ध पानी;
• स्वाद के लिए चीनी (2 से 4 चम्मच से)।

व्यंजन विधि:

1. जेली बनाने के लिए हमें जूस चाहिए। और आपको इसे ताजा स्ट्रॉबेरी से प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है। जूसर से रस निचोड़ने का सबसे तेज़ तरीका है। इसी समय, भले ही आप रस को जाली या धुंध के माध्यम से छान लें, यह गाढ़ा रहता है, और जेली पारदर्शी नहीं निकलेगी। हालांकि, हमें एक दिलचस्प दृश्य प्रभाव मिलेगा - जैसे कि "बादल" जेली में दिखाई देंगे। यह स्वाद और बनावट को भी प्रभावित करता है - संरचना कम कांचदार हो जाती है, और बच्चे और मुझे यह विकल्प सबसे अधिक पसंद है, यह अधिक "स्ट्रॉबेरी", या कुछ और निकलता है। हालाँकि, हम पारदर्शी जेली का भी उपयोग करते हैं - यह सिर्फ इतना है कि इसे पूरी तरह से अलग व्यंजन माना जाता है।
2. तो, लुगदी के साथ जेली बनाने के लिए, आपको जूसर या प्रेस के साथ रस को निचोड़ने की जरूरत है। 300 मिलीलीटर रस पाने के लिए मुझे 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी निचोड़नी पड़ी। वैसे, जूसर से केक काफी रसदार और सुगंधित होता है, और अच्छी तरह से कुचला भी जाता है ... बेझिझक इससे जाम का जार तैयार करें या मिठाई बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। यह हमारी आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा रहा।
3. पारदर्शी जेली के लिए, हम एक अलग तरीके से कार्य करते हैं: हम 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी को चीनी से भरते हैं और कई घंटों या रात भर के लिए अलग रख देते हैं ताकि रस ढेर हो जाए। उसके बाद, कई परतों में मुड़ी हुई जाली या धुंध के माध्यम से बीजों के रस को छानकर साफ करना पर्याप्त है। हालाँकि, बीज हमें बिल्कुल परेशान नहीं करते हैं, इसलिए मैं उनके साथ करता हूँ। हमें एक पारदर्शी, सुंदर, चमकदार स्ट्रॉबेरी का रस मिलता है।
4. इसके अलावा, हम दोनों प्रकार के रसों के लिए समान रूप से कार्य करते हैं।
5. चखें और स्वादानुसार चीनी डालें।
6. इसके अलावा, जिलेटिन निर्माता की सिफारिशों के साथ बिल्कुल कार्य करना वांछनीय है, हालांकि आमतौर पर वे एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होते हैं। मुख्य बात यह है कि पाउच की सामग्री को विशेष रूप से 500 मिलीलीटर तरल के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए।
7. जिलेटिन को पतला रस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 10 मिनट तक फूलने दें।
8. फिर हम एक कंटेनर को जूस और जिलेटिन के साथ कम से कम आग पर रखते हैं और जिलेटिन के घुलने तक लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण है! जेली को 60 डिग्री से ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए! हालांकि, सबसे छोटे बर्नर पर न्यूनतम गर्मी पर, सरगर्मी के साथ, जिलेटिन को बहुत कम तापमान पर भंग करना चाहिए।
9. हम अपनी जेली को दो परतों में मुड़े हुए धुंध या जाली के माध्यम से छानते हैं।
10. सांचों में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
11. जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों में, मिठाई अच्छी तरह से पकड़ लेगी, और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।
12. क्या जोड़ें? हां कुछ भी! कटी हुई ताजा स्ट्रॉबेरी, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम। और "शुद्ध" रूप में, यह बहुत अच्छी तरह से मांग में है!
13. अपने भोजन का आनंद लें! मुझे यकीन है कि इस तरह के पाक अनुभव के बाद, आप फिर से पाउडर स्ट्रॉबेरी जेली की ओर नहीं देखेंगे!

पफ जेली

जिलेटिन को बछड़ों की टांगों और सिर से उबाल कर भी जेली तैयार की जाती है। मीठी जेली को फ्र कहा जाता है। गेली, मांस जेली के विपरीत, जिसे फ्र कहा जाता है। l’aspic (जहाँ से विकृत: lanspeg), और उनके साथ कवर किया गया व्यंजन, रूसी में - एस्पिक या एस्पिक। बहुत सारे पेक्टिन वाले फलों और फलों से फलों की जेली को बिना जिलेटिन मिलाए प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि पेक्टिन ही सिरप को एक जिलेटिनस रूप देता है। ज्यादातर, इस तरह की जेली खट्टे, मुख्य रूप से एंटोनोव सेब से बनाई जाती है, और फिर इसे पालक के साथ हरे रंग में और कारमाइन के साथ लाल रंग में रंगा जाता है।

चॉकलेट सुफले

Soufflé (fr। Soufflé) फ्रांसीसी मूल का एक व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मिश्रित अंडे की जर्दी से बनाया जाता है, जहाँ सफेद फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है। एक मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई मिठाई हो सकती है।

किसी भी मामले में, सूफले में कम से कम दो घटक होते हैं: सबसे पहले, खट्टा क्रीम स्थिरता का एक सुगंधित मिश्रण और दूसरा, अंडे का सफेद सफेद भाग। पहला स्वाद देता है, और व्हीप्ड प्रोटीन - उत्पाद की वायुहीनता। मिश्रण आमतौर पर कॉटेज पनीर, चॉकलेट या नींबू के आधार पर बनाया जाता है (बाद के दो में से चीनी जोड़कर एक मिठाई तैयार की जाती है), या मखमली सॉस - इस मामले में, मशरूम या मांस सूफले आमतौर पर तैयार किया जाता है।

सूफले को आग रोक पकवान में ओवन में पकाया जाता है, यह तापमान से दृढ़ता से सूज जाता है, लेकिन, ओवन से बाहर निकाला जाता है, 20-30 मिनट के बाद गिर जाता है।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कोको जेली की तुलना में खट्टा क्रीम जेली और भी स्वादिष्ट निकली। इस प्रकार की मिठाई के प्रेमियों के लिए, मैं खट्टा क्रीम जेली बनाने का एक और विकल्प प्रदान करता हूं। मिठाई कोमल और हल्की है, और खट्टा क्रीम की वसा सामग्री के कारण कैलोरी को कम किया जा सकता है। जामुन ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। वे एक उज्जवल स्वाद और रंग के लिए जोड़े जाते हैं।

जिलेटिन और जामुन के साथ खट्टा क्रीम जेली तैयार करने के लिए, हमें केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता है (फोटो देखें)।

जिलेटिन को ठंडे पानी से डालें। 12 ग्राम जिलेटिन के लिए 100 मिली पानी की जरूरत होती है।

जिलेटिन को 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, अगर तत्काल जिलेटिन 15 मिनट के लिए पर्याप्त है।

चीनी और 2 टेबल स्पून पानी से चाशनी बना लें। इसे भारी तले वाले बर्तन या फ्राइंग पैन में करना सबसे अच्छा है, हीटिंग धीमी होगी और चीनी जलेगी नहीं।

जब चीनी घुल जाए तो चाशनी को ठंडा होना चाहिए।

जिलेटिन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तरल गर्म होने तक गरम करें। खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर होना चाहिए। गर्म सिरप और जिलेटिन को खट्टा क्रीम में डालें, सब कुछ जल्दी से हिलाएं।

खट्टा क्रीम जेली को सांचों में डालें और जामुन डालें।

जेली के लिए, आप न केवल सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि किसी भी गहरे कंटेनर को क्लिंग फिल्म या बैग के साथ कवर करने के बाद भी उपयोग कर सकते हैं।

1-2 घंटे के बाद, जेली सख्त हो जाएगी और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। सांचों से सावधानी से निकालें और जामुन से सजाकर परोसें।

कैसे सबसे आसान दूध जेली बनाने के लिए:
1. जिलेटिन को कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी के साथ डाला जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

2. फिर आपको दूध को उबालने की जरूरत है, तुरंत गर्मी से हटा दें, चीनी जोड़ें, उबाल लें, फिर से गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे सरकते हुए, निचोड़ा हुआ जिलेटिन जोड़ें।

3. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसमें वैनिलिन मिलाएं, मिश्रण करें, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से सांचों में डालें और सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. सेवा करने से पहले, जेली को सांचों से हटा दिया जाना चाहिए।

रंगीन जेली कैसे बनाये। खाना पकाने के विभिन्न तरीके

1. लाल पाउडर के एक बैग को गर्म पानी में घोलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है। पाउडर को धीरे-धीरे पानी में डाला जाता है, जबकि अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि जिलेटिन एक साथ गांठ में न आए। अन्यथा, मिठाई के अप्रिय हिस्से दांत पर गिरेंगे, और उपस्थिति भी तदनुसार पीड़ित हो सकती है।
2. भंग जिलेटिन मिश्रण को समान भागों में गिलास में डाला जाता है। इसे समान रूप से करना महत्वपूर्ण है।
3. पहली परत के पूरी तरह से जमने के बाद अगला चरण बनाना संभव होगा। रेफ्रिजरेटर में लगभग दो घंटे तक चश्मा खड़ा होना चाहिए। आप अपनी उंगली से जांच सकते हैं कि यह लोचदार हो गया है या नहीं। यदि हाँ, तो अगले बिंदु पर जाएँ।
4. पहली परत के सिद्धांत के अनुसार, हम दूसरा मिश्रण बनाते हैं - नारंगी। आपको इसे थोड़ा ठंडा होने देना है। फिर नारंगी जेली के समान भागों को लाल पर डालें।
5. जमने के साथ हेरफेर को दोहराते हुए, जेली तीसरी हरी परत के साथ समाप्त हो जाती है।
6. रंगों को मिलाने से बचने के लिए जेली को फ्रिज में रखें। अपने प्रियजनों का इलाज करते हुए, मिठाई को ताजा जामुन से सजाया जा सकता है।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने आप से ज्यादा सुखद है))

विषय

मीठा पसंद करने वाले जो हल्के डेसर्ट का आनंद लेना पसंद करते हैं, उन्हें घर की बनी जेली पसंद आएगी, जिसे जिलेटिन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। घटक में कोई स्वाद और गंध नहीं है, इसलिए तैयार पकवान में बेरीज या फलों की सुगंध होगी जिससे इसे बनाया जाता है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ निकलती है।

जेली कैसे बनाये

जेली के रूप में मिठास पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है। इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली बनाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• मिठाई बनाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। ऐसे व्यंजनों में, द्रव्यमान गहरा हो सकता है और एक विशिष्ट स्वाद बना सकता है।
• थोड़ी मात्रा में वाइन या नींबू का रस मिलाने से डिश के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
• यदि आप इसे गर्म तल के साथ एक डिश में डालते हैं तो आप जिलेटिन गांठों के गठन को रोक सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प कंटेनर को पानी के स्नान में रखना है।
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के अंदर जमना चाहिए। पदार्थ से आपको एक लोचदार, घने द्रव्यमान बनाने की आवश्यकता है, और इसे फ्रीज नहीं करना चाहिए, इसलिए इसे फ्रीजर में न रखें।

कई गृहिणियां तैयार चूर्ण खरीदती हैं, क्योंकि उनसे खाना बनाना आसान होता है। अंतर उत्पाद की उपयोगिता में निहित है। घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: जेली बेस सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा से बनाया जाता है (बच्चे कोला मिठाई पसंद करेंगे)। एक भराव के रूप में, विभिन्न फल (सेब, नाशपाती, संतरे, अनानास, नींबू), जामुन (आंवले, चेरी, लाल करंट, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), पनीर के सूफले के टुकड़े डालें।

उत्पाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फलों के पेय और जेली बनाने के लिए सर्दियों के लिए तैयार मिठास की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कॉम्पोट को संरक्षित नहीं किया है, तो थोड़ी मात्रा में जेली को पानी से हिलाएं। उत्पाद का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने और भरने के लिए किया जाता है: केक और पेस्ट्री। जेली हल्कापन लाती है और एक चमकीले रंग का सजावट तत्व है।

जिलेटिन कैसे प्रजनन करें

जिलेटिन जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा थिकनर को पतला करना है। सही अनुपात आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करेगा:

• सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिली पानी की दर से पतला करें।
• क्रिस्टलीय पदार्थ को उबले हुए पानी के साथ डालना आवश्यक है, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए। जिलेटिन आधे घंटे से 40 मिनट तक फूल जाएगा।
• परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान से गर्म करें। प्रक्रिया को तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से भंग न हो जाए।
• तैयार गेलिंग घटक को मिठाई (कॉम्पोट, जूस, दूध) के लिए आधार के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाये

अपनी रसोई में प्राकृतिक स्वाद और सुगंध वाली मिठाई बनाना बेहतर है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। एक डिश के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, यह सब विभिन्न प्रकार की सामग्री के कारण है जो उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। आप एक आधार के रूप में जैम, जूस या कॉम्पोट ले सकते हैं।

जूस जेली कैसे बनाये

रस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• फल या बेरी का रस - 1 एल;
• जिलेटिन - 4 चम्मच

जूस बेस के साथ स्टेप बाई स्टेप जिलेटिन जेली कैसे बनाएं:

1. जिलेटिन क्रिस्टल को एक गिलास में डालें, ऊपर से रस भरें। जिलेटिन को सूजने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पदार्थ को शेष तरल के साथ एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं, आग लगा दें। जब तक रस गर्म हो रहा है, इसे हिलाएं। इसके उबलने का इंतजार करें ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।
3. तैयार पारदर्शी मिश्रण को सांचों में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

फल भरने के साथ एक मीठी मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• खाद्य जिलेटिन - 4 चम्मच;
• रस - 400 मिली;
• फल - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी।

फ्रूट जेली बनाने की विधि पर चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जिलेटिन पाउडर 1 बड़ा चम्मच डालें। ठंडा पानी, इसे एक घंटे के लिए फूलने दें।
2. रस को पैन में डालें, सूजे हुए जिलेटिनस द्रव्यमान को जोड़ें। मिश्रण को चखें, अगर यह मीठा नहीं लगता है, तो सही मात्रा में दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को आग पर रखें, चीनी और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें।
3. परिणामी पदार्थ का आधा साँचे में डालें, फलों के टुकड़े डालें। फिर, बचे हुए बेस से सब कुछ भर दें।
4. मिठाई को कमरे की स्थिति में ठंडा करें, जमने के लिए फ्रिज में रखें।

फ्रॉस्ट पहले से ही खिड़कियों को जटिल पैटर्न से सजा रहा है, हवा में कीनू की गंध है, सांता क्लॉज जंगलों और स्टेप्स के माध्यम से एक बेपहियों की गाड़ी पर दौड़ रहा है, और राष्ट्रपति नए साल का भाषण तैयार कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि बहुत कम समय है नए साल से पहले छोड़ दिया और नए साल के डेसर्ट तैयार करने और घर में उत्सव का माहौल बनाने का समय आ गया है।

उत्सव के नए साल की मेज के लिए एक अद्भुत मिठाई - बहुपरत जेली। यह मूल मिठाई प्राकृतिक रस और दुकानों में बेचे जाने वाले बैग का उपयोग करके बनाई जा सकती है। जेली पानी, चीनी और जिलेटिन (लगभग 50 ग्राम जिलेटिन प्रति 1 लीटर पानी) से बनाई जाती है, साथ ही ताजा बेरीज और फलों से; बेरी जूस, सिरप, दूध और अन्य उत्पाद। स्वाद के लिए वेनिला चीनी, साइट्रस ज़ेस्ट, साइट्रिक एसिड, वाइन या लिकर मिलाए जाते हैं।

जिलेटिन को बड़ी मात्रा में ठंडे पानी में भिगोया जाता है, और जब यह सूज जाता है (लगभग एक घंटे के बाद), अतिरिक्त पानी निकल जाता है और जिलेटिन को लगातार सरगर्मी के साथ उबलते सिरप में पेश किया जाता है। जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाता है, तो तरल को सांचों में डाला जाता है और जमने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। यदि, ठंडा होने के बाद, तैयार जेली को सांचे से निकालने की आवश्यकता होती है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है, पानी को जेली पर जाने से रोकता है।

बहुरंगी बहुस्तरीय जेली एक बहुमुखी मिठाई है जो न केवल आपके बच्चों को बल्कि वयस्क मेहमानों को भी पसंद आएगी। बहुरंगी पफ नए साल की जेली तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। जिलेटिन को दूध में घोलें और उबलते पानी (अलग-अलग कटोरे में) में लाल और हरी जेली के पाउच को घोलें। फिर एक पैन लें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें (ताकि बाद में जेली आसानी से नीचे से "छील" सके)। जिलेटिन की पहली परत डालें, इसके सख्त होने की प्रतीक्षा करें और अगली परत डालें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप कंटेनर को भर न दें और इसे रेफ्रिजरेटर पर न भेज दें। जेली के सख्त होने के बाद, इसे पैन से हटा दें, भाग वाले क्यूब्स में काट लें और प्रत्येक को "गुलाब" क्रीम और कॉकटेल चेरी से सजाएं।

आप विभिन्न रंगों के रसों से बहुरंगी नए साल की जेली बना सकते हैं।
- 3 गिलास जूस
- 25 ग्राम जिलेटिन
- स्वाद के लिए चीनी।
खाना बनाना
जिलेटिन को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें। फल या बेरी के रस को उबाल लें और उसमें जिलेटिन और चीनी घोलें, लगातार चम्मच से हिलाते रहें। छानें, सांचों में डालें और ठंडा करें।

सफेद जेली दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम से बनाई जा सकती है। दूध जेली बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम दूध
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 25 ग्राम जिलेटिन
- 25 ग्राम पानी।
खाना बनाना
दूध उबालें, उसमें चीनी और वैनिलीन मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें और पहले से भिगोए हुए सूजे हुए जिलेटिन में डालें, सब कुछ हिलाएं, फिर से उबाल लें, सांचों में डालें और ठंडा करें।

क्रीम जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम क्रीम
- 1/4 नींबू
- 30 ग्राम चीनी की चाशनी
- 4 ग्राम जिलेटिन।
खाना बनाना
क्रीम, चाशनी और लेमन जेस्ट को उबालें। मिश्रण में तैयार जिलेटिन डालें, इसे घुलने तक हिलाएं। मिश्रण को छान लें, साँचे, गिलास या कटोरे में डालें और ठंडा करें।

यदि आप चश्मे को झुकी हुई स्थिति में रखते हैं और उनमें जेली डालते हैं तो एक दिलचस्प प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। ऐसे में एक ग्लास में जमने के बाद आपको एक समान स्लोपिंग लाइन मिलेगी, जिसके ऊपर आप बटरक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम या फ्रूट सलाद डाल सकते हैं। आप ग्लास में जेली की एक से अधिक परत डाल सकते हैं, लेकिन एक साथ कई - फिर आपको एक धारीदार लाल और सफेद मिठाई मिलेगी जो क्रिसमस कैंडी के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

आप चॉकलेट, दूध और नींबू या नारंगी जेली की मिठाई बना सकते हैं। सांचे में चॉकलेट जेली डालें, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तो ऊपर से ठंडा दूध जेली डालें, इसे सख्त होने दें और बिना गर्म नारंगी जेली की एक परत डालें। मिठाई के शीर्ष को क्रीम, फल या जामुन से सजाया जा सकता है।

चॉकलेट जेली
सामग्री:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 0.75 लीटर दूध
- 30 ग्राम जिलेटिन
- वैनिलिन का 0.2 ग्राम।
खाना बनाना
चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और इसे गर्म दूध में चीनी के साथ घोल लें, वैनिलिन, घुला हुआ जिलेटिन डालें और उबाल लें।
सांचों में डालें और ठंडा करें।

आप संतरे के छिलकों के आधे हिस्से में जेली बना सकते हैं या जेली बना सकते हैं। संतरे के छिलके में डाली जाने वाली जेली अलग-अलग रंगों की हो सकती है। संतरे के छिलके के आधे हिस्से में जेली को सख्त होने के बाद स्लाइस में काटा जा सकता है। काटने से पहले एक बहुत तेज चाकू को गर्म पानी में गर्म करें। अगर संतरे के छिलके को थोड़े से कॉन्यैक के साथ मीठे पानी में 6-8 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाए, तो यह काफी खाने योग्य हो जाएगा।

नींबू की जेली
सामग्री:
- 0.5 नींबू
- 50 ग्राम चीनी की चाशनी
- 200 ग्राम पानी
- 10 ग्राम जिलेटिन।
खाना बनाना
नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, 1/4 नींबू से ज़ेस्ट को कद्दूकस से निकालें। नींबू के इस हिस्से को आधा काट लें और इसका रस निकाल लें। उबलते पानी में चीनी की चाशनी, ज़ेस्ट, भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और उबालें। फिर मिश्रण को छान लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ, एक कटोरे में डालें और ठंडा करें। आप संतरे और कीनू से जेली भी बना सकते हैं।

डेसर्ट के लिए भाग जेली को लंबे गिलास में या पारदर्शी कटोरे में मेज पर परोसा जा सकता है। लाल और सफेद जेली डेसर्ट बहुत नए साल की तरह लगते हैं। दूध के मिश्रण से बस गिलासों को बीच में भरें, इसके जमने का इंतज़ार करें और रास्पबेरी या चेरी जैली डालें। आप व्हीप्ड क्रीम और जामुन (या अनार के बीज) के साथ मिठाई के शीर्ष को सजा सकते हैं। आप सीधे जेली में फलों के टुकड़े या जामुन के आधे हिस्से को जोड़ सकते हैं, और इसके ऊपर कुकीज़, मेरिंग्यू या मार्शमॉलो की एक परत डाल सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम के साथ मिठाई को ऊपर करें और लाल बेरी पुदीने की पत्ती से गार्निश करें।

आप मोज़ेक जेली या ब्रोकन ग्लास केक बना सकते हैं। अलग-अलग रंगों की जमी हुई जेली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मिलाएँ, सलाद के कटोरे में रखें और बेरंग (बर्च सैप या चीनी की चाशनी से) या थोड़ा रंगीन (नींबू का रस या अन्य) जेली डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में जमने दें।

अगर आपको लगता है कि "वयस्क" टेबल पर जेली की मिठाई का कोई स्थान नहीं है, तो आप मूल जेली शॉट्स तैयार कर सकते हैं! क्रीमी लिकर, शैम्पेन कॉकटेल, वोदका, मार्टिनिस और रम सहित किसी भी अल्कोहल के साथ रंगीन शॉट्स बनाए जा सकते हैं। मिश्रण को सेट करने के लिए आपको एक भाग मजबूत (या नहीं) शराब, एक भाग पानी और खाद्य जिलेटिन के 1-2 पाउच की आवश्यकता होगी।

जेली शॉट्स तैयार करते समय, 85 ग्राम जिलेटिन पाउडर उबलते पानी के 125 मिलीलीटर और शराब, रम, वोदका या मार्टिनी के पूरे गिलास के लिए पर्याप्त होता है! जिलेटिन को उबलते पानी से पतला करने के बाद अल्कोहल जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा गर्म होने पर यह वाष्पित होना शुरू हो जाएगा, और निश्चित रूप से, पेय जितना मजबूत होगा, उतना ही कम इसे जेली में जोड़ा जाना चाहिए। यदि पानी की तुलना में बहुत अधिक वोदका है, तो जिलेटिन आसानी से हड़प नहीं सकता है। तैयार मिश्रण को वाइन ग्लास, मोल्ड या कप में डालें, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें और पुदीने की पत्तियों, चॉकलेट चिप्स या नींबू से ठंडा होने के बाद गार्निश करें। तैयार नए साल के डेसर्ट के लिए, छोटे चम्मच परोसना न भूलें - और प्रयोग करने से न डरें! आप निश्चित रूप से नए साल की मेज के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल सजावट प्राप्त करेंगे!

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। उसके लिए धन्यवाद
इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
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फ्रेंच जेली डेसर्ट दुनिया में सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक रहा है और बना हुआ है। यहां तक ​​कि बोनापार्ट और उनकी पत्नी ने खाने की मेज पर इस व्यंजन का आनंद लिया।

तब से, जेली मिठाई के लिए सैकड़ों व्यंजन सामने आए हैं, और वेबसाइटआपके लिए 5 सबसे स्वादिष्ट चुने, ताकि आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकें।

जेली चावल मिठाई

आपको चाहिये होगा(2 सर्विंग्स के लिए):

• 4 बड़े चम्मच। एल भात
• 150 ग्राम पनीर
• 1 सेंट। एल जेलाटीन
• 5 सेंट। एल कम वसा वाली क्रीम (या दूध)
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• वनीला शकर
• जमीन दालचीनी

खाना बनाना:

1. मीठे पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। अनाज की पैकेजिंग पर चावल और पानी के अनुपात का संकेत दिया गया है।
2. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोएँ, इसे फूलने दें और फिर इसे पानी के स्नान में घोलें।
3. हम पनीर, क्रीम (या दूध), चीनी, वेनिला चीनी, दालचीनी को मिलाते हैं और एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं।
4. दही द्रव्यमान में जिलेटिन द्रव्यमान और चावल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। चावल को ब्लेंडर से पहले से कुचला जा सकता है या मिठाई की बनावट के लिए पूरा छोड़ दिया जा सकता है।
5. द्रव्यमान को सांचों में डालें और फ्रिज में सख्त होने के लिए भेजें।
6. जेली को सांचे से आसानी से निकालने के लिए, इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में उल्टा डुबोकर रखें और फिर इसे पलट दें।
7. अपनी पसंदीदा मीठी चटनी, पिघली हुई चॉकलेट या जैम के साथ मिठाई परोसें।

चॉकलेट जेली

आपको चाहिये होगा:

• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 500 मिली दूध
• 10 ग्राम जिलेटिन
• इच्छानुसार चीनी

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें दूध उबालने की जरूरत है।
2. फिर हम जिलेटिन लेते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगो दें, इसे पानी के स्नान में सूजन और भंग कर दें।
3. तैयार जिलेटिन को दूध में मिलाया जाता है। मिश्रण को थोड़ा गर्म करें और जोर से हिलाएं।
4. डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर दूध के साथ मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, जब तक कि आपको एक समान रंग का द्रव्यमान न मिल जाए।
5. मिश्रण को सांचों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। तैयार मिठाई को कसा हुआ चॉकलेट या बादाम की पंखुड़ियों के साथ छिड़का जा सकता है।

कीवी और खट्टा क्रीम जेली केक

आपको चाहिये होगा:

पपड़ी के लिए:

• 400 ग्राम कचौड़ी कुकीज़
• 150 ग्राम मक्खन

मैं जेली के लिए:

• कीवी के स्वाद वाली जेली के 2 पैक
• 2 पीसी। कीवी
• 25 ग्राम जिलेटिन

द्वितीय जेली के लिए:

• 750 ग्राम खट्टा क्रीम
• 500 मिली दूध
• 35 ग्राम जिलेटिन
• 200 ग्राम चीनी

खाना बनाना:

1. सबसे पहले कुकीज को गूंथ लें ताकि वे छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल जाएं, फिर उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। आटा काफी गीला होना चाहिए।
2. क्लिंज फिल्म के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को लाइन करें और इसमें आटा रखें। सतह को समान बनाने के लिए, आटे को चम्मच से नीचे दबाएं। हमने फॉर्म को फ्रिज में रख दिया।
3. थोड़ा ठंडा उबले हुए दूध में जिलेटिन मिलाएं और इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
4. एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। मिक्सर को बंद किए बिना, जिलेटिन के साथ दूध को एक पतली धारा में खट्टा क्रीम में सावधानी से डालें ताकि तापमान परिवर्तन के कारण जिलेटिन गांठों में न निकले।
5. मिश्रण को केक के ऊपर फॉर्म में डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान द्रव्यमान को पकड़ना चाहिए।
6. पैकेज निर्देशों के अनुसार कीवी के स्वाद वाली जेली तैयार करें।
7. हम कीवी को त्वचा से साफ करते हैं, स्लाइस या स्लाइस में काटते हैं।
8. हम रेफ्रिजरेटर से मिठाई के साथ फॉर्म निकालते हैं और जांचते हैं कि क्या जेली की सतह संकुचित हो गई है। ऊपर से ठंडी हरी जेली की एक परत डालें और कीवी स्लाइस बिछाएं। हम रात के लिए केक को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और सुबह हम एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं।

जेली केक "मोज़ेक"

आपको चाहिये होगा:

• विभिन्न रंगों में जेली के 4 पैक
• 400 मिली गाढ़ा दूध
• 85 ग्राम जिलेटिन

खाना बनाना:

1. हम जेली को पैकेज (विभिन्न व्यंजनों में) के निर्देशों के अनुसार तैयार करते हैं, फिर रात भर सख्त होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोया जाता है, सूजने की अनुमति दी जाती है और फिर पानी के स्नान में भंग कर दिया जाता है।
3. जिलेटिन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
4. रंगीन जेली को क्यूब्स में काटें, उन्हें मनमाने आकार में भरें और जिलेटिन के साथ गाढ़ा दूध डालें। हम रेफ्रिजरेटर में सख्त करना छोड़ देते हैं।