एक अपार्टमेंट में नए साल तक एक अपार्टमेंट में तरबूज कैसे रखें। ताजे तरबूजों के दीर्घकालिक भंडारण के कई प्रभावी तरीके। क्या तरबूज को सर्दी के छुटकारे तक ताजा रखा जा सकता है? पूरे तरबूज को स्टोर करने के सभी तरीके: कहां, कैसे और कितना स्टोर किया जा सकता है

कई लोगों ने सुना है कि नए साल की छुट्टियों तक तरबूज को ताजा रखने के तरीके हैं। लेकिन, इस तरह की अफवाहों को अक्सर कल्पना की उड़ान के साथ समझा जाता है, जो आप घर पर महसूस करना चाहते हैं उससे परे रहते हैं। वास्तव में, यह संभव है: नए साल तक तरबूज को बचाने के लिए। इसके अलावा, नमकीन में नहीं, बल्कि ताजा।
बेशक, एक अपार्टमेंट में नए साल तक तरबूज कैसे रखा जाए, इस मामले में, आपको कोशिश करनी होगी। लेकिन ऐसा करना संभव है, इसके अलावा, इस तरह के एक शांत और दिलचस्प उपक्रम को लागू करने का एक भी तरीका नहीं है। घर पर, यहां तक ​​कि किसी बड़े या छोटे शहर के अपार्टमेंट में भी आप तरबूज को बचा सकते हैं। लेकिन यहां सटीक और सही दृष्टिकोण महत्वपूर्ण है।

यह सब बाजार में जामुन के सही चुनाव से शुरू होता है। यदि आपको इसे कई महीनों तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो इस चरण को अनदेखा नहीं किया जा सकता है। आपको क्षति, खरोंच या दरार के बिना एक बेरी चुनने की आवश्यकता है। मोटी चमड़ी वाली किस्मों को आदर्श माना जाता है।

तरबूज की कौन सी किस्में सबसे लंबे समय तक चलती हैं:
बायकोवस्की;
मीठा व्यंजन;
धारीदार (वही अस्त्रखान);
खोलोदोव से उपहार;
विविधता मेलिटोपोल;
विविधता वोल्ज़्स्की;

आपको नए साल तक भंडारण के लिए एक कच्चा तरबूज चुनना चाहिए। यह निर्धारित करना आसान है: जब टैप किया जाता है, तो बेरी बज जाएगी। जबकि एक पका हुआ तरबूज टैप करने पर बहरा होता है, जो गूदे की कोमलता और उपयोग के लिए इसकी तत्परता को इंगित करता है।

तरबूज को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए और नए साल तक लेटने सहित, इसका वजन चार किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इसी समय, बेरी की पूंछ यथासंभव सूखी होनी चाहिए, और पीला पक्ष जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए।

सलाह! लंबे समय तक भंडारण के लिए, किसी भी मामले में जामुन को कठोर सतह पर नहीं रखा जाना चाहिए। कई तरबूजों का भंडारण करते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वे किसी भी तरह से एक-दूसरे की सतहों के संपर्क में न आएं।

कई मंचों पर, एक अपार्टमेंट में नए साल तक तरबूज कैसे रखा जाए, वे लिखते हैं कि प्रकाश के संपर्क से बचना चाहिए। यही है, भंडारण के लिए 3 ग्राम से अधिक तापमान वाले अंधेरे स्थान को चुना जाता है। गर्मी और 1 जीआर से कम गर्मी नहीं। आर्द्रता अपनी भूमिका निभाती है, जो 80% के भीतर होनी चाहिए।

सलाह! यदि बेरी के भंडारण के दौरान कमरे में हवा स्थिर नहीं होती है, तो इससे बेरी के लंबे समय तक सफल भंडारण की संभावना बढ़ जाती है।

भंडारण विधि के रूप में मिट्टी

तो, घर पर, नए साल से पहले, मिट्टी जैसे समझने योग्य पदार्थ में यह संभव है। साधारण मिट्टी को लिया जाता है और बहते पानी से पतला किया जाता है। तैयार तरल की अवस्था वसायुक्त स्टोर खट्टा क्रीम जितनी मोटी होनी चाहिए। अब आपको एक ब्रश लेने की जरूरत है और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ तरबूज को कवर करें। बेरी पर मिश्रण की परत आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। तरबूज को सूखने दें और सिफारिशों के अनुसार पर्याप्त ठंडा होने पर स्टोर करें।

सलाह! मिट्टी के साथ, आप समान सफलता के साथ अलबास्टर का उपयोग कर सकते हैं।

पैराफिन या मोम का प्रयोग

समीक्षाओं को देखते हुए, एक और अपार्टमेंट में नए साल तक तरबूज कैसे रखा जाए। ऐसे में मोम या मोमबत्ती के मोम को भी पिघलाना चाहिए। सूखे तरबूज पर पहले से ही लगभग एक सेंटीमीटर की परत लगा दें। इस तरह की सुरक्षा के लिए धन्यवाद, बेरी हवा के संपर्क में नहीं आएगी, यानी यह डिब्बाबंद होगी। इसके अलावा एक अंधेरी और ठंडी जगह में भंडारण सुनिश्चित करें।

एक सरल और प्रभावी तरीका: फ़्लिप करना

बेशक, एक अपार्टमेंट में मिट्टी या पिघल मोम का प्रजनन करना हमेशा सुखद और संभव नहीं होता है। इसलिए, इस सामग्री के ढांचे के भीतर, हम सबसे सरल विधि पर विचार करते हैं। इस लेख की शुरुआत में वर्णित आवश्यकताओं के अनुसार सख्ती से बेरी चुनना आवश्यक होगा। इसके बाद, इसे नमी के आवश्यक स्तर के साथ एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें और हर कुछ दिनों में तरबूज को पलट दें।

ऐसा लगता है कि एक अपार्टमेंट में नए साल तक तरबूज रखने के सभी तरीके सरल और समझने योग्य हैं, सहमत हैं? सबसे मुश्किल काम उस जगह को चुनना होगा जहां आप बेरी को स्टोर कर सकते हैं। यह गर्म और मध्यम ठंडा होना चाहिए, और अगर हवा लगातार बदल रही है तो यह बहुत अच्छा है।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि इनमें से प्रत्येक विधि काम करती है। गृहिणियों की एक से अधिक पीढ़ी द्वारा उनका परीक्षण किया गया है। किसी कारण से, मध्य रूस में सर्दियों के लिए तरबूज को संरक्षित करने का रिवाज नहीं है, जैसा कि दक्षिण में है। लेकिन, अगर यह परंपरा व्यापक नहीं है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि ऐसा भंडारण असंभव है। यह थोड़ा प्रयास करता है और निश्चित रूप से सब कुछ ठीक हो जाएगा! रसदार, प्राकृतिक और स्वादिष्ट तरबूज सर्दियों में मेज पर होगा!

तरबूज के मौसम में, हर कोई विटामिन पर स्टॉक करने के लिए उन्हें तृप्ति के लिए खाने की कोशिश करता है और नई फसल तक इस विशाल बेरी के अद्भुत स्वाद को नहीं भूलता है। लेकिन अगर आपको एक्सपेरिमेंट करना पसंद है तो आप कोशिश कर सकते हैं कि तरबूज को सर्दियों तक बचाकर रखें। कई सफल होते हैं और फिर नए साल की मेज पर भी तरबूज परोस कर मेहमानों को सरप्राइज देते हैं।

सर्दियों के भंडारण के लिए तरबूज कहाँ से प्राप्त करें

एक स्टोर या बाजार में खरीदा गया तरबूज स्पष्ट रूप से दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। यहां तक ​​​​कि छिलके पर थोड़ी सी खरोंच भी इस तथ्य में योगदान देगी कि हानिकारक सूक्ष्मजीव इसके माध्यम से जामुन में मिल जाएंगे, जिससे तरबूज या तो नरम हो जाएगा, या किण्वित हो जाएगा, या सड़ जाएगा। उनकी बड़े पैमाने पर खेती, संग्रह और परिवहन की स्थितियों में, एक भी तरबूज पूरी तरह से बरकरार नहीं रहता है। केवल वे तरबूज जिन्हें आपने व्यक्तिगत रूप से और बहुत सावधानी से बगीचे से उठाया था या गर्मियों के परिचित निवासियों द्वारा गाँव से आपके लिए लाए थे, भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। तरबूज इकट्ठा करते समय, सूती दस्ताने का उपयोग करना आवश्यक है, और उन्हें कार के ट्रंक में नरम घास की एक बहुत बड़ी परत पर रख दें ताकि तरबूज अलग-अलग घोंसलों में झूठ बोल सकें। एक मोटा कंबल भी चलेगा, लेकिन फिर तोड़े हुए तरबूजों को पुराने तकियों के साथ स्थानांतरित करना होगा ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।

नए साल तक कौन से तरबूज भंडारण के लिए उपयुक्त हैं

सर्दियों के भंडारण के लिए, आपको मध्यम वजन (3-4 किलो) और बहुत चमकदार त्वचा के तरबूज चुनने की जरूरत है। तरबूज से एक सूखी पूंछ निकालना आवश्यक नहीं है - यह एक प्रकार के कॉर्क के रूप में कार्य करता है जिसके माध्यम से रोगाणु अंदर नहीं जाएंगे। देर से पकने वाले तरबूज भंडारण के लिए सबसे अच्छे होते हैं। ये किस्में हैं:

• अस्त्रखान।
• क्रिमसन महिमा।
• चार्ल्सटन ग्रे।
• सर्द।
• स्कोरिक।
• स्टोक्स।

उत्तरार्द्ध को पूरी तरह से पका हुआ भी नहीं रखा जा सकता है - भंडारण के दौरान, यह किस्म पक जाती है और बहुत स्वादिष्ट हो जाती है।

नए साल तक तरबूज के भंडारण की स्थिति

सबसे अच्छा भंडारण स्थान एक तहखाना या तहखाना है:

• परिवेश का तापमान - +1 से +3 डिग्री तक।
• हवा की नमी - 80-85%

अन्य कमरों में, जैसे ठंडे कोठरी, गैरेज, शेड, ऐसी स्थितियों को प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। उनमें, तरबूज 1-1.5 महीने से अधिक समय तक अपना स्वाद खोए बिना लेट सकते हैं।

तरबूज को नए साल तक तहखाने में रखना

सही तापमान और आर्द्रता वाले तहखाने में तरबूज को कई तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है:

• घास, पुआल या छोटी लकड़ी की छीलन की मोटी परत से ढकी चौड़ी अलमारियों पर। सूखी घास के छिलके पर सूक्ष्म खरोंचों को बनने से रोकने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि ऊपर से घिसी-पिटी चादरें बिछा दें।
• जाल में निलंबित। भंडारण की इस पद्धति के साथ, प्रत्येक व्यक्तिगत तरबूज को एक अलग ग्रिड में रखा जाता है - ऐसे शरद ऋतु में प्याज या आलू बेचे जाते हैं। छत में लगे हुक से जाल लटकाए जाते हैं।

अधिक विश्वसनीय भंडारण के लिए, तरबूज को गर्म मोम या पैराफिन (0.5-1 सेमी की परत) के साथ पूर्व-लेपित किया जा सकता है और सख्त होने के बाद, जामुन को अलमारियों या जाल में डाल दिया जा सकता है।

नए साल तक एक अपार्टमेंट में तरबूज का भंडारण

नए साल तक तरबूज का भंडारण करते समय, जामुन एक दूसरे को बिल्कुल भी नहीं छूना चाहिए। तरबूज के लिए अलमारियां बहुत विशाल होनी चाहिए, और जाल के लिए हुक एक दूसरे से काफी दूरी पर संचालित होने चाहिए। सर्दियों में, सप्ताह में कम से कम एक बार तरबूज का निरीक्षण किया जाना चाहिए और नुकसान के मामूली संकेत पर, खराब लोगों को तहखाने से हटा दिया जाना चाहिए।

हम शायद स्कूल से जानते हैं कि तरबूज दुनिया का सबसे बड़ा बेरी है। इसके बीज प्राचीन मिस्र में कब्रों की खुदाई के दौरान पाए गए थे, और प्राचीन चीन में उन्होंने तरबूज दिवस भी मनाया था। अपनी रासायनिक संरचना के कारण, तरबूज उपयोगी खनिजों और विटामिनों का एक विशाल भंडार है।

तरबूज के फायदे

ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब आप रसदार और मीठे गूदे का अधिक से अधिक आनंद उठा सकते हैं, और न केवल इसका आनंद ले सकते हैं, बल्कि कई बीमारियों का इलाज भी कर सकते हैं।

तरबूज के गूदे में रेशेदार बंडल होते हैं जो पौधे के जहाजों के रूप में कार्य करते हैं। जब ये बंडल हमारी आंतों में प्रवेश करते हैं, तो वे इसे सक्रिय रूप से कार्य करते हैं और माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं। इसलिए, उन लोगों के लिए भी तरबूज का संकेत दिया जाता है जो कोलाइटिस के गंभीर रूपों से पीड़ित हैं।

तरबूज फाइबर शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से हटा देता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों के विकास को रोकता है जो वसा के संचय से जुड़े होते हैं।

तरबूज में बड़ी मात्रा में लाइकोपीन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। लाइकोपीन हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करता है और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है।

क्या "तरबूज" खुशी को लम्बा खींचना संभव है?

तरबूज गर्मियों में ही बहुतायत में होते हैं, जब लगभग किसी भी समय हम इस मीठे और ताज़ा बेरी का आनंद ले सकते हैं। जब सर्दी आती है, तो आपको तुरंत धूप वाले फलों की कमी महसूस होती है, और विचार आता है कि तरबूज को नए साल तक कैसे बचाया जाए ताकि आप फिर से गर्म गर्मी को याद कर सकें।

यदि आप सभी भंडारण नियमों का पालन करते हैं, तो यह उत्पाद न केवल अपना स्वाद खो देगा, बल्कि अपनी अनूठी सुगंध भी बनाए रखेगा। सर्दियों के लिए तरबूज कोई कल्पना नहीं है। एक नए साल की छुट्टी की कल्पना करें, जहां मेज की मुख्य सजावट न केवल ओलिवियर सलाद है, बल्कि एक अद्भुत ताजा तरबूज भी है!

तरबूज भंडारण

तो, सर्दियों में तरबूज को कैसे बचाएं? इसके लिए तरबूज की खरीदारी अगस्त के अंत में करनी होगी। जामुन बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, बेहतर है कि वे सभी मध्यम आकार के हों, लेकिन घने, भारी और हरे रंग की त्वचा पर चमकीले पैटर्न के साथ हों। इन संकेतों से संकेत मिलता है कि तरबूज काफी परिपक्व होते हैं और इनका मांस सख्त होता है।

सभी तरफ से बेरी का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। अगर उस पर जरा सा भी नुक्सान हो तो उसे तुरंत अलग कर देना चाहिए, क्योंकि नए साल तक तरबूज को बचाना संभव नहीं होगा।

भविष्य के लिए कटाई के लिए खरीदे गए तरबूज को धोने लायक नहीं है। तथ्य यह है कि उनका छिलका प्राकृतिक फलों के मोम से ढका होता है, जो जामुन को खराब होने से बचाता है।

फलों और सब्जियों को बेचने वाले तरबूज़ों, जालों के साथ अधिग्रहण करें। उनमें जामुन को सावधानी से रखें और उन्हें तहखाने में कम करें, जहां आप उन्हें पहले छत से जुड़े हुक पर लटकाते हैं। जालों में लगे तरबूज एक-दूसरे के संपर्क में नहीं आने चाहिए, नहीं तो पपड़ी को नुकसान हो सकता है, जहां नमी आ जाएगी और सड़न शुरू हो जाएगी।

सर्दियों में, तहखाने में नियमित रूप से तापमान की जाँच करें। सुनिश्चित करें कि यह शून्य डिग्री से नीचे न जाए। यदि आप इन सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप तरबूज को न केवल नए साल की छुट्टियों तक, बल्कि 8 मार्च तक भी बचा सकते हैं।

तरबूज को स्टोर करने के सिद्ध तरीके

काई। एक लकड़ी का डिब्बा लें, जिसका आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने तरबूज रखना चाहते हैं। इस कंटेनर के तल पर काई की मोटी परत बिछाएं। तरबूजों को सावधानी से बिछाएं और उन्हें चारों तरफ से काई से ढक दें।

इस विधि से जामुन का भंडारण तापमान कम से कम तीन डिग्री होना चाहिए। काई के लिए, इसे धूप के मौसम में एकत्र किया जाना चाहिए - ताकि इसमें अत्यधिक नमी न हो।

लकड़ी की राख नए साल तक तरबूज को बचाने में मदद करेगी। इसके लिए एक बैरल की जरूरत होती है, जहां राख डाली जाएगी। उसके बाद, आपको वहां एक मजबूत तरबूज रखने की जरूरत है और इसे फिर से राख से भर दें। इसे सौना ओवन में टाइप किया जा सकता है या विशेष रूप से तैयार किया जा सकता है। तरबूज को इस तरह से संरक्षित करने के लिए राख के बैरल को ठंडी लेकिन सूखी जगह पर रखना चाहिए।

अगर तरबूज को किसी तरह के प्राकृतिक कपड़े में लपेटकर ठंडे, सूखे तहखाने में लटका दिया जाए, तो इसके 4-5 महीने तक संरक्षित रहने की पूरी संभावना है।

यदि आपके पास तहखाने या तहखाना नहीं है, तो आप तरबूज और सिर्फ कमरे में रखने की कोशिश कर सकते हैं। मुख्य स्थिति धूप की कमी, सूखापन, ठंडक और बेरी को एक तरफ से दूसरी तरफ नियमित रूप से मोड़ना है।

तरबूज को पुराने जमाने के तरीके से संग्रहित करना

नए साल तक तरबूज को कैसे बचाया जाए, यह गांवों को हमेशा से पता है। इसे अक्सर भूसे में रखा जाता था। यह कैसे करना है?

अपने तहखाने में एक शेल्फ नामित करें जहां केवल तरबूज संग्रहीत किए जाएंगे। इसे पुआल से ढक दें, इसके ऊपर तरबूज बिछाएं और जामुन को पूरी तरह से पुआल से ढक दें। समय-समय पर "खजाने" की जांच करना और खराब तरबूज को हटाना आवश्यक है, हालांकि इस पद्धति से वे बहुत अच्छी तरह से संरक्षित हैं।

इसके अलावा, तरबूज को स्टोर करने के लिए मिट्टी का इस्तेमाल लंबे समय से किया जाता रहा है। एक साफ और सूखे तरबूज को मिट्टी के घोल से ढककर ठंडी जगह पर रखना चाहिए। मिट्टी मोटी और बिना बड़ी गांठ वाली होनी चाहिए। इसके बजाय, आप मोम, पैराफिन या अलबास्टर का भी उपयोग कर सकते हैं।

तरबूज गर्मी का प्रतीक है। रसीले फल पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं, और इस मौसम में वे आसानी से मिल जाते हैं। तरबूज के कई प्रेमी न केवल गर्मियों में बल्कि सर्दियों में भी फलों के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सर्दियों में तरबूज का लुत्फ उठाने के लिए आपको क्या करना चाहिए और इसके स्वाद को बरकरार रखने के लिए आप किन तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. तरबूज के गूदे के लिए धन्यवाद, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है, पाचन तंत्र की गतिविधि सामान्य हो जाती है, वाहिकाओं का विस्तार होता है। पुरानी कब्ज या इसके विपरीत, दस्त से पीड़ित लोगों के लिए फलों के उपयोग का संकेत दिया जाता है।
2. तरबूज में फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए जिम्मेदार होता है। नियमित उपयोग के साथ, बड़ी मात्रा में वसा ऊतक से जुड़े एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य गंभीर बीमारियों के विकास का जोखिम कम हो जाता है। इसके अलावा, तरबूज रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है, जिससे मधुमेह वाले लोग पूर्ण जीवन व्यतीत कर सकते हैं।
3. बेरी में लाइकोपीन, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह हृदय के काम को सामान्य करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, घातक और सौम्य ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है। नियमित उपयोग से कैंसर की संभावित घटना को रोका जा सकता है।

सर्दियों के भंडारण के लिए तरबूज चुनना

फलों की शेल्फ लाइफ यथासंभव लंबी हो और साथ ही वे अपना स्वाद बनाए रखें, यह जानना बहुत जरूरी है कि सर्दियों के लिए कटाई के लिए कौन सा तरबूज चुनना है। दिखावट फल चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। उन्हें क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। सनबर्न, दरारें, खरोंच और डेंट फल को लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं।

घर पर सर्दियों के लिए तरबूज को संरक्षित करने के कई सिद्ध तरीके हैं, मुख्य बात यह है कि तापमान कमरे के तापमान से नीचे है। लेकिन घर पर किसी भी किस्म के जामुन को स्टोर करने के लिए स्टोर नहीं किया जा सकता है। मोटी त्वचा वाले तरबूज की देर से पकने वाली किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। निम्नलिखित विकल्पों पर विशेष ध्यान दें:

• वोल्ज़्स्की;
• अस्त्रखान धारीदार;
• मीठा व्यंजन;
• बायकोवस्की;
• धड़कन
• खोलोदोव का उपहार।

आप जो भी किस्म चुनते हैं, आपको इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और नए साल तक रखने के लिए अगस्त की शुरुआत में तरबूज नहीं खरीदना चाहिए, सितंबर के मध्य में - अक्टूबर में खरीदारी करना सही है। तब पौधा बहुत कम समय के लिए घर पर पड़ा रहेगा। एक गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप स्वयं भी तरबूज की एक उपयुक्त किस्म उगा सकते हैं।

बेरी का आदर्श वजन 4-5 किलो होना चाहिए। तरबूज की अखंडता को बनाए रखते हुए इसे सावधानी से संभालना चाहिए, फेंकना नहीं चाहिए। अन्यथा, यह जल्दी से गायब हो जाएगा और संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। किस्म आप तरबूज को नए साल तक तभी बचा सकते हैं जब आप सही किस्म का चुनाव करें। मोटे छिलके वाली केवल देर से पकने वाली किस्में ही भंडारण के लिए उत्कृष्ट होती हैं। सितंबर के अंत में कटाई के लिए फल खरीदने की सिफारिश की जाती है। आमतौर पर उनमें व्यावहारिक रूप से कोई नाइट्रेट नहीं होता है, क्योंकि इस समय तक उनकी परिपक्वता सहायक पदार्थों के बिना होती है। मजबूत गूदे वाली किस्मों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, जैसे कि एस्ट्राखान स्ट्राइप्ड, डेज़र्ट, खोलोडोव्स गिफ्ट, वोल्ज़्स्की।

ताजे तरबूज के लिए भंडारण की स्थिति

एनजी से पहले ताजे तरबूज जिन स्थानों पर होंगे, वे निम्नलिखित होने चाहिए:

• हवादार;
• अँधेरा;
• ठंडा (भंडारण में टी हवा टी + 5- + 8 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होनी चाहिए);
• 60−80% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ, लेकिन अधिक नहीं। एक सूखे कमरे में, जामुन जल्दी से अपना रस खो देंगे, और बहुत नम कमरे में वे बस खराब हो जाएंगे।

अपार्टमेंट में ताज़े तरबूज़ रखने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है

अपार्टमेंट में इतने सारे स्थान नहीं हैं जो उपरोक्त सभी आवश्यकताओं को पूरा करेंगे, लेकिन वे हैं। दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त ऐसे परिसर हैं:

1. पेंट्री;
2. चमकता हुआ लॉजिया;
3. कम तापमान वाला बाथरूम या कोई अन्य खराब रोशनी वाला कमरा;
4. मेजेनाइन।

इनमें से किसी भी स्थान पर "सौर फल" लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे। हालांकि, सही भंडारण चुनना ही सफलता की कुंजी नहीं है।

तरबूज को सर्दियों तक स्टोर करने के तरीके

मीठे फलों को स्टोर करने के कई सिद्ध तरीके हैं। ये सभी प्रभावी हैं और घर पर भी उपलब्ध हैं:

• समाचारपत्र में।

तरबूज को सूखे अखबार में लपेटकर, जाल में डालकर लटका दें।

• अलबास्टर या मिट्टी में।

एलाबस्टर को पानी से पतला करें और बेरी को कोट करें। पहली परत सूख जाने के बाद दूसरी परत लगाएं। सूखने के बाद तरबूज को भी जाल में टांग दें। एलाबस्टर को मिट्टी से बदला जा सकता है।

• राख में भंडारण।

1. ऐश रेत में उम्र बढ़ने वाले फलों के एनालॉग के रूप में कार्य करता है। यदि किसी कारण से आप इस पद्धति का सहारा लेने का निर्णय लेते हैं, तो फलों के पेड़ों की जलती हुई शाखाओं से राख चुनें।
2. "संरक्षण" तकनीक समान है: एक लकड़ी का बक्सा उठाओ, नीचे राख के साथ लाइन करें, जामुन बिछाएं और उन्हें छिड़कें। एक्सपोजर की अवधि - जनवरी तक।

• ग्रिड भंडारण।

1. यदि आप नए साल तक एक छोटी फसल रखने की योजना बनाते हैं, तो एक स्ट्रिंग बैग या एक महीन जाली का उपयोग करें। प्रत्येक बेरी के लिए एक स्थिरता चुनें।
2. फलों को अखबार, चर्मपत्र कागज या लैंडस्केप शीट से धोएं, उन्हें अंदर भेजें। जाल को तहखाने या तहखाने में छत से लटका दें। यह महत्वपूर्ण है कि फलों को एक दूसरे को छूने न दें।

• काई भंडारण।

1. इस पद्धति का सहारा लेने के लिए, आपको गिरावट में काई एकत्र करने की आवश्यकता है। यह सूखा और पूरा होना चाहिए, नहीं तो तरबूज सड़ जाएगा। जामुन पैक करने से पहले, काई को धूप में फैलाएं, 2 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।
2. सही आकार का लकड़ी का डिब्बा चुनें। बेहतर होगा कि प्रत्येक प्रति को एक अलग बॉक्स आवंटित किया जाए। नीचे काई के साथ लाइन करें, तरबूज को अंदर भेजें, इसे सभी तरफ लपेटें, इसे नीचे दबाएं।

लंबी अवधि के भंडारण के दौरान तरबूज की नियमित जांच

तरबूज को कितना स्टोर किया जा सकता है, इस बारे में आपके मन में कोई सवाल नहीं है, आपको फल का दैनिक निरीक्षण करना चाहिए। सड़े हुए फलों का समय पर पता लगाने से आप दूसरों को खराब होने से बचा सकते हैं - धब्बे और सड़न का दिखना। हर दिन तरबूज को पलटना, बिस्तर बदलना और कमरे को हवादार करना महत्वपूर्ण है। यह क्रस्ट की सतह पर विभिन्न दोषों और बेडोरस की उपस्थिति से बच जाएगा। हाथों से संपर्क कम से कम करने के लिए सभी ऑपरेशन डिस्पोजेबल रबर के दस्ताने के साथ किए जाने चाहिए। इन सरल सिफारिशों का पालन करके, आप सीखेंगे कि तरबूज को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए ताकि वे ताजा, स्वादिष्ट और रसदार बने रहें।

सर्दियों के लिए फ्रीजिंग तरबूज

यदि आपके पास लौकी को एक अलग कमरे में रखने का अवसर नहीं है, तो आप शायद इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या तरबूज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना संभव है और तरबूज को जमे हुए अवस्था में कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है।

तरबूज को फ्रीजर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, जहां यह फिट बैठता है, टुकड़ों में पहले से काटा जाता है। ऐसा करने के लिए, क्रस्ट को हटाने की सिफारिश की जाती है, लुगदी को समान मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है और इसे एक परत में एक सपाट सतह पर रखा जाता है (उदाहरण के लिए, एक ट्रे या बेकिंग शीट पर)। फिर ट्रे को फ्रीजर में रख दिया जाता है जहां टुकड़े समान रूप से जम जाते हैं। फल के भाग के बाद जल्दी से कंटेनर या तंग बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है।

इस तरह के बेरी को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - अगली फसल तक। हालांकि, याद रखें कि डीफ़्रॉस्टेड पल्प जल्दी से नमी और मात्रा खो देता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप जल्दी से ताजे तरबूज का सेवन करें। इसके अलावा, कंटेनर को कसकर बंद करना न भूलें, अन्यथा फल फ्रीजर की गंध से संतृप्त हो जाएंगे।

यदि मेजबान अपने मेहमानों को नए साल की पूर्व संध्या पर मेज पर कुछ असामान्य परोस कर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? उदाहरण के लिए, तरबूज। लेकिन नए साल तक तरबूज कैसे बचाएं? यह अविश्वसनीय लगता है, खासकर उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों के लिए, जहां की जलवायु इन खूबसूरत जामुनों को उगाने की अनुमति नहीं देती है। लेकिन यह संभव है। आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि तरबूज को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

तरबूज भंडारण की स्थिति

धारीदार व्यवहार के सफल भंडारण के लिए, कुछ शर्तें बनाई जानी चाहिए:

1. कमरे में अंधेरा होना जरूरी है। प्रकाश से बीज जागते हैं और वे बेरी के अंदर अंकुरित हो सकते हैं।
2. अच्छा वेंटिलेशन जरूरी है: यह सभी सब्जियों को तहखानों में रखने की स्थिति है।
3. इष्टतम तापमान +2-6 डिग्री सेल्सियस है। उच्च तापमान पर, बेरी खराब होने लगेगी। यदि थर्मामीटर शून्य से नीचे चला जाता है, तो वे जम जाएंगे।
4. आर्द्रता 75-85%। इन मूल्यों पर, रस और स्वाद लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं। कम हो तो फल सूख जाते हैं, ज्यादा हो तो सड़ने लगते हैं।
5. आप तरबूज को केवल एक नरम बिस्तर पर ही स्टोर कर सकते हैं ताकि वे अपनी तरफ न लेटें।
6. उसी उद्देश्य के लिए, उन्हें समय-समय पर चालू किया जाता है।

बेशक, इस स्वादिष्ट बेरी को स्टोर करने का आदर्श स्थान बेसमेंट या सेलर है। लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है। एक अपार्टमेंट में ऐसा करना अधिक कठिन है, लेकिन यह भी संभव है। हमें अभी भी उपयुक्त स्थानों की तलाश करनी है। आप तरबूज को पेंट्री में, ग्लेज्ड लॉजिया या बालकनी पर और यहां तक ​​कि बाथरूम में भी रख सकते हैं। कमरे की जलवायु आमतौर पर इसकी अनुमति नहीं देती है। आप तरबूज को कब तक घर पर ताजा रख सकते हैं? आमतौर पर लगभग 1.5 महीने।

तरबूज को नए साल तक निजी घरों और कॉटेज में स्टोर करना आसान है। यह निम्नलिखित स्थानों पर किया जा सकता है:

• बरामदे या गर्मियों की रसोई में;
• गैरेज में;
• अटारी में;
• पेंट्री में;
• तहखाने में।

तरबूज के आवश्यक भंडारण तापमान को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक शर्त है।

नए साल तक तरबूज कैसे बचाएं (वीडियो)

भंडारण के लिए फल कैसे चुनें?

लेकिन कई तरबूजों को लंबे समय तक संरक्षित नहीं किया जा सकता है। सबसे पहले, ये लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त विशेष किस्में होनी चाहिए। सामान्य गर्मी की किस्म इसके लिए उपयुक्त नहीं है। देर से पकने वाली तरबूज की किस्मों की आवश्यकता होती है। ऐसे फल अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, इनका छिलका खुरदुरा और मोटा होता है। लेकिन वे पूरी तरह से दक्षिणी गर्म जलवायु में ही पकते हैं। ये किस्में हैं जैसे:

• तरबूज ठंडा, 3 किस्मों को पार करके पैदा हुआ;
• वसंत, खरबूजे और ग्रीनहाउस में उगाया जाता है;
• इकारस;
• मिलानिया संकर;
• बुश 334.

सबसे प्रसिद्ध और व्यापक तरबूज खोलोदोक की किस्म है। इस किस्म के फल वजन में 25 किलो तक बढ़ते हैं। आकार में अण्डाकार, काली-हरी धारियों वाला और बहुत मीठा, स्वादिष्ट मांस वाला। 4 महीने तक संग्रहीत।

घर पर सफल भंडारण के लिए एक अनिवार्य शर्त, विविधता की परवाह किए बिना, बेरी की गुणवत्ता है। फलों को सर्दियों तक बनाए रखने के लिए, यह चुनना आवश्यक है:

• मध्यम आकार (4-5 किलो);
• मध्यम परिपक्वता के जामुन;
• केवल देर से पकने वाली किस्में जिनमें मोटी त्वचा होती है;
• क्षति के बिना (सूरज से जलन, दरारें, कट, खरोंच, आदि)।

तरबूज को गर्म धूप के दिन नरम दस्ताने पहनकर शूट करना बेहतर होता है, ताकि अनजाने में त्वचा को नुकसान न पहुंचे। किसी भी मामले में फलों को बिछाने से पहले धोया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि सुरक्षात्मक फल मोम छील से धोया जाएगा।

भंडारण के तरीके

आपको अधिक विस्तार से विचार करना चाहिए कि तरबूज को तहखाने में कैसे संग्रहीत किया जाए। निम्नलिखित तरीके हैं:

1. रैक और अलमारियों पर। जामुन को अलमारियों पर रखा जाता है (उन्हें एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए) 1 पंक्ति में, डंठल।
2. बक्सों में। बॉक्स के अंदर पुआल की परत होती है, जिस पर तरबूज रखे जाते हैं। ऊपर से, फलों को भूसे के साथ बड़े करीने से पंक्तिबद्ध किया जाता है। फिर मीठे जामुन की एक परत। और इसी तरह, परत दर परत, बॉक्स के शीर्ष तक।
3. रेत में। सूखी रेत को एक सीलबंद बॉक्स में डाला जाता है, ऊपर से जामुन बिछाए जाते हैं, रेत के साथ छिड़का जाता है, फिर से जामुन की एक परत आदि। रेत किसी भी सूखे अनाज को अच्छी तरह से बदल सकती है।
4. राख में रेत में भंडारण के समान एक विधि। फर्क सिर्फ इतना है कि रेत की जगह राख का इस्तेमाल किया जाता है। केवल एक चीज जो आपको सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि राख में कोई तेज या खुरदरा टुकड़ा नहीं है जो छिलके (चिप्स, बिना जले हुए कोयले) को नुकसान पहुंचा सकता है।
5. स्फाग्नम मॉस में। जामुन को स्फाग्नम के साथ स्थानांतरित किया जाता है, जो अतिरिक्त नमी को पूरी तरह से अवशोषित करता है।
6. लटका हुआ। तरबूज को किसी भी गैर-सिंथेटिक कपड़े से लपेटा जाता है, जाल या स्ट्रिंग बैग में बांधा जाता है और छत पर लगाया जाता है। संग्रहीत फल बिना किसी चीज (दीवारों, अलमारियों, आदि) को छुए लटका होना चाहिए।
7. पानी में। बेरी को पूरी तरह से ठंडे पानी (बैरल, वैट) में डुबो देना चाहिए। एक बहुत ही मूल और काफी संभव तरीका।
8. मिट्टी में। फल मटमैली मिट्टी की कई परतों से ढका होता है। परतों को व्यक्तिगत रूप से सुखाया जाता है। नतीजतन, मिट्टी कम से कम 0.5 सेमी की परत होनी चाहिए। फिर भंडारण के लिए तरबूज रखी जाती है।
9. मोम (पैराफिन) में। विधि पिछले एक के समान है। केवल एक परत को मोटा होना आवश्यक है, कम से कम 1 सेमी।

इन विधियों का उपयोग करके तरबूज को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है? आमतौर पर 3-4 महीने। लेकिन समय-समय पर एक बेरी का निरीक्षण करना और चुनना आवश्यक है जो खराब होने लगी है या सर्दियों में खराब गुणवत्ता वाली बेरी है।

तरबूज कैसे बचाएं (वीडियो)

एक रेफ्रिजरेटर में

क्या तरबूज को फ्रिज में रखा जा सकता है? यह अत्यंत आवश्यक वस्तु हर घर में होती है। बेशक, यह रबर नहीं है और इसमें हमेशा पर्याप्त जगह नहीं होती है। लेकिन नए साल की मेज को विदेशी मिठाई से सजाने का प्रलोभन बहुत बढ़िया है।

तकनीक सरल है:

• तरबूज को सावधानी से धोएं, सावधान रहें कि छिलके को नुकसान न पहुंचे;
• एक कागज तौलिया के साथ पोंछें और पूरी तरह सूखने दें;
• समाचार पत्रों की एक मोटी परत के साथ लपेटें;
• रेफ्रिजरेटर के निचले दराज को प्राकृतिक कपड़े की एक परत के साथ रेखांकित किया जाता है, जहां फल रखा जाता है;
• लगभग हर 2 दिन में एक बार, रेफ्रिजरेटर में तरबूज को पलट देना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह से केवल पूरे फल को संग्रहीत किया जा सकता है। सवा या डेढ़ को बचाना बिल्कुल असंभव है। कटे हुए तरबूज का शेल्फ जीवन 2 दिनों से अधिक नहीं है, चाहे वह किसी भी आदर्श स्थिति में संग्रहीत हो। कोमल मांस अनिवार्य रूप से खराब हो जाएगा।

जमना

क्या सर्दियों के लिए तरबूज जमा करना संभव है? आखिरकार, यह बेरी, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, अपनी बनावट बदल देती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पानी होता है, और गूदा बहुत कोमल होता है।

आपको बात करनी चाहिए कि सर्दियों के लिए तरबूज को कैसे फ्रीज किया जाए। उचित और प्रभावी हिमीकरण के लिए कई शर्तें हैं:

1. फ़्रीज़र तेज़ फ़्रीज़ सेटिंग पर होना चाहिए। उपयोगी पदार्थों और विटामिनों की सबसे बड़ी मात्रा को संरक्षित करने का यही एकमात्र तरीका है।
2. त्वरित फ़्रीज़ मोड में फ़्रीज़िंग कम से कम 2 घंटे तक चलनी चाहिए और उसके बाद ही सामान्य फ़्रीज़िंग में होनी चाहिए।
3. भंडारण मोड -19-24 डिग्रीС। इस तापमान पर, जमी हुई सब्जियों और फलों की शेल्फ लाइफ 12 महीने तक पहुंच जाती है।
4. टुकड़ों में कटा हुआ गूदा जम गया है। बीज हटा दिए जाते हैं।
5. बंद पैकेजिंग (प्लास्टिक कंटेनर या प्लास्टिक बैग) में फ्रीज करें।

आप जमे हुए तरबूज का उपयोग इस प्रकार कर सकते हैं:

• बर्फ के टुकड़े के बजाय पेय में जोड़ें;
• कॉकटेल, चुंबन, कॉम्पोट्स, आदि बनाने के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में;
• फल बर्फ और आइसक्रीम;
• त्वचा टॉनिक।

तरबूज को कब तक फ्रीज किया जा सकता है? आप अन्य सभी फलों और जामुनों की तरह स्टोर कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तरबूज का भंडारण करना कोई असंभव काम नहीं है। नए साल की प्रतीक्षा किए बिना इसके मीठे और सुगंधित गूदे का आनंद लेने के प्रलोभन का विरोध करना बहुत मुश्किल है।

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