सर्दियों के लिए ब्राउन रो मशरूम को नमक कैसे करें। तली हुई पंक्तियाँ: मशरूम पकाने की विधि

नम आटे की याद ताजा करती पंक्तियों में एक विशिष्ट गंध होती है। उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है।

पंक्तियों को कैसे पकाने के लिए - पूर्व उपचार

• मशरूम को मलबे से अलग करें और अच्छी तरह धो लें। यदि मशरूम बहुत अधिक गंदे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें - उनमें से सारी गंदगी निकल जाएगी।
• एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें सिरका डालें (1 लीटर पानी के लिए 1 टेबल स्पून लें)।
• उबलते पानी की पंक्तियों में डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं।
• मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा होने दें।
• एक सॉस पैन में सिरका के साथ पानी का दूसरा भाग उबालें।
• फिर से, मशरूम को पानी में डालें और फिर से उबाल लें, लेकिन 20 मिनट के लिए।
• दुर्गंध दूर करने के लिए एक प्याज डालें।
• दूसरे उबाल के बाद, मशरूम को ठंडे पानी से डालें।
• इस तरह से तैयार की गई पंक्तियों को किसी भी व्यंजन में डाला जा सकता है।

मैरीनेट की हुई पंक्तियों को कैसे पकाएं

इस रेसिपी के लिए आपको 1 किलो ताजे मशरूम की आवश्यकता होगी।

• दो पानी में उबले हुए मशरूम को स्टरलाइज्ड जार में रखें।
• 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 तेज पत्ते, 4 ऑलस्पाइस, 1 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच सिरके से मैरिनेड उबालें। मैरिनेड को 15 मिनट तक उबालें। सबसे अंत में, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें।
• मशरूम को जार में गर्म अचार के साथ डालें और जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें।
• मशरूम के साथ जार को गर्म पानी (कंधों तक) के बर्तन में रखें और पानी में उबाल आने के 20 मिनट के लिए उन्हें स्टरलाइज़ करें।
• जार को उबलते पानी से बाहर निकालें और ढक्कनों पर पेंच करें।
• मशरूम को स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें, और फिर उन्हें ठंड में स्थानांतरित करें।

नमकीन पंक्तियों को कैसे पकाएं

1 किलोग्राम पंक्तियों को पहले से उबालकर ठंडा करें। यह भी तैयार करें:

• सहिजन के पत्ते - 3-4 टुकड़े। टुकड़ों में काटो।
• डिल छाते - 2 टुकड़े। इसे भी काट लें।
• लहसुन लौंग - 3 टुकड़े। स्लाइस में काट लें।
• काली मिर्च - 8-10 टुकड़े।
• मोटा नमक - 50 ग्राम (यह 2 बड़े चम्मच है)।

एक लीटर जार के नीचे एक चौथाई मसाले डालें। उन पर - उबले हुए मशरूम की एक परत। मशरूम को नमक करें। फिर परतों को फिर से दोहराएं: मसाले - मशरूम - नमक। आखिरी परत मसाले की होनी चाहिए। मसाले पर कॉफी की तश्तरी रख कर उस पर थोडा सा जुल्म डालिये. पानी से भरे टमाटर के पेस्ट का एक संकीर्ण लंबा जार करेगा। जुल्म का घड़ा 2-3 दिन किचन टेबल पर रखें। फिर दमन को हटा दें और पंक्तियों को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्थानांतरित करें। 2 महीने में नमकीन रोटियां बनकर तैयार हो जाएंगी.

तली हुई पंक्तियों को कैसे पकाएं

सिरका के साथ उबली हुई पंक्तियों को अपने आप तला जा सकता है, लेकिन वे आलू के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

• वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) में 2 कटा हुआ प्याज भूनें।
• जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें 300 ग्राम रोटियां डाल दें। 15-20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। इस समय के दौरान, मशरूम एक क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।
• मशरूम को प्याज़ के साथ एक प्लेट में रखें और पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालें। बिखेर दो।
• कटा हुआ आलू (500 ग्राम) पैन में भेजें और उन्हें 10 मिनट के लिए भूनें। आलू को नमक करें और पिसी हुई काली मिर्च डालें - स्वाद के लिए सब कुछ।
• आलू में मशरूम और प्याज़ डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।
• सेवा करते समय, मशरूम के साथ अजमोद, डिल और युवा प्याज के साथ आलू छिड़कें।

आलू के साथ बेक की गई पंक्तियों को कैसे पकाने के लिए

वनस्पति तेल में निविदा तक मशरूम और प्याज भूनें। नमकीन पानी में आलू उबालें। बेकिंग डिश में भोजन को परतों में व्यवस्थित करें। सब कुछ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

मशरूम की विशिष्ट गंध के कारण, जो दो फोड़े के बाद भी नहीं जा सकता है, अन्य मशरूम के साथ संयोजन में पंक्तियों को पकाने की सिफारिश की जाती है। तेल, मशरूम, लहरें करेंगे। उन्हें मशरूम की कुल संख्या का कम से कम आधा लेना होगा।

रोइंग मशरूम को घर पर लंबे समय तक भिगोने और पूरी तरह से गर्मी उपचार के बाद ही मैरीनेट करना संभव है। लेकिन यदि आप कैनिंग प्रक्रिया को जिम्मेदारी से लेते हैं और सभी नियमों का पालन करते हैं, तो सर्दियों के लिए पंक्तियों से तैयारियां सुरक्षित और बहुत स्वादिष्ट निकलेंगी।

इन मशरूम की कुछ किस्में अखाद्य और जहरीली (साबुन, नुकीले, सल्फर-पीले, आदि) हैं, जो सशर्त रूप से खाद्य (ग्रे और बैंगनी) हैं, जिनका पोषण मूल्य कम है - चौथी श्रेणी के हैं।

संरक्षण के लिए पंक्तियाँ कैसे तैयार करें

सबसे लोकप्रिय प्रकार की पंक्तियों को लोकप्रिय रूप से कहा जाता है चिनार, चिनार, चिनार या चिनार मशरूम. जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, वे मुख्य रूप से चिनार के पास लंबी पंक्तियों में उगते हैं। इन मशरूम का एक अलग रंग हो सकता है - बैंगनी, सफेद, ग्रे।

सुगंधित पंक्तियों की एक टोकरी एकत्र करने के बाद, आपको तुरंत उनके प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ना चाहिए, क्योंकि इस प्रकार का मशरूम जल्दी खराब हो जाता है। हम चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं मैरीनेट करने के लिए पंक्तियाँ तैयार करना:

• मशरूम को छाँटें, उन्हें आकार के अनुसार छाँटें;
• मजबूत फलने वाले शरीर चुनें, और क्षतिग्रस्त - डिब्बाबंदी के लिए उपयोग न करें;
• बड़ी पंक्तियों को लगभग समान आकार के टुकड़ों में काटें;
• मशरूम को एक कंटेनर में डालें, ठंडा पानी डालें, एक अंधेरे, ठंडे कमरे में डालें;
• 2 दिनों के लिए पंक्तियों को भिगोएँ, पानी को दिन में कई बार बदलें;
• मशरूम को ठंडे बहते पानी से धोएं, मलबे, मिट्टी, रेत से अच्छी तरह साफ करें;
• टोपी से त्वचा को ध्यान से हटा दें;
• मशरूम को लगभग 30 मिनट तक नमकीन पानी (1 चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी) में उबालें, समय-समय पर झाग हटा दें;
• जब पंक्तियाँ पैन के नीचे तक डूब जाती हैं, तो शोरबा को हटा दें;
• फ़िल्टर्ड पानी से मशरूम कुल्ला, अतिरिक्त तरल निकालें;
• कांच के जार और ढक्कन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से जीवाणुरहित करें।

तैयारी के लिए कदम उठाए गए हैं - अब आप पंक्तियों को सुरक्षित रूप से मैरीनेट कर सकते हैं।

पंक्तियों को मैरीनेट करने की रेसिपी

नुस्खा चुनते समय, मशरूम के रिक्त स्थान के लिए उपलब्ध भंडारण विकल्पों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। लुढ़का हुआ जार में संरक्षण एक वर्ष से अधिक समय तक तहखाने, पेंट्री या तहखाने में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। नायलॉन के ढक्कन के नीचे, मैरीनेट की हुई पंक्तियों को रेफ्रिजरेटर में 3-4 महीने तक रखा जा सकता है।

गृहिणियों की मसालेदार पंक्तियों के लिए यह नुस्खा सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। संरक्षण के लिए न्यूनतम साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है जो कि रसोई में हमेशा हाथ में होती है।

सर्विंग्स/वॉल्यूम: 1.5 लीटर

सामग्री:

• पंक्तियाँ - 2 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• टेबल सिरका, 9% - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सेंधा नमक - 30 ग्राम;
• सूखी लौंग - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. मशरूम का प्राथमिक प्रसंस्करण करें: भिगोएँ, गंदगी से साफ करें, पंक्तियों को 20-30 मिनट तक उबालें।
2. तैयार मशरूम को फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल लें, 10 मिनट तक पकाएँ।
3. उबलते पानी में सिरका, तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च डालें।
4. धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।
5. मशरूम को निष्फल गर्म जार में डालें, मैरिनेड के ऊपर डालें, रोल अप करें या नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें।

सिरका के बजाय, आप साइट्रिक एसिड का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट मैरीनेट की हुई पंक्तियाँ तैयार हैं!

इस रेसिपी के अनुसार पंक्तियाँ तैयार करने से, आपको न केवल एक हार्दिक नाश्ता मिलेगा, बल्कि वेजिटेबल स्टॉज, सूप या अन्य व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन ड्रेसिंग भी मिलेगी।

सर्विंग्स/वॉल्यूम: 2 ली

सामग्री:

• पंक्तियाँ - 3 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• टेबल सिरका, 9% - 90 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट / टमाटर का गूदा, एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ - 200 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सेंधा नमक - 70 ग्राम;
• सूखी लौंग - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• हल्दी - 10-15 ग्राम।

खाना बनाना:

अपने भोजन का आनंद लें!

यह नुस्खा एक मजबूत सुगंध और यादगार स्वाद के साथ एक असली "मर्दाना" नाश्ता बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

सर्विंग्स/वॉल्यूम: 1.5 लीटर

सामग्री:

• पंक्तियाँ - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• टेबल सिरका, 9% - 70 मिलीलीटर;
• लहसुन - 8 लौंग;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सेंधा नमक - 50 ग्राम;
• सूखी लौंग - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 5 पीसी।

खाना बनाना:

1. मशरूम तैयार करें: भिगोएँ और उबालें।
2. पानी के साथ रोवोका डालो, नमक और चीनी डालें, उबाल लें।
3. उबलते पानी में काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालें।
4. परिणामी मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें।
5. लहसुन छीलें, लौंग काट लें।
6. गर्म मिर्च को बारीक काट लें।
7. मशरूम में सिरका डालें, लहसुन और काली मिर्च डालें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ।
8. मशरूम को निष्फल कांच के जार में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
9. जार को वर्कपीस के साथ गर्म पानी के बर्तन में रखें और पानी में उबाल आने के बाद से 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
10. जार को कसकर रोल करें, पलट दें और कंबल से लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक अंधेरे, ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें।

मसालेदार डिब्बाबंद पंक्तियों को 2-3 सप्ताह के लिए डालने के बाद मेज पर परोसें।

अदरक के साथ पंक्तियों का स्वाद बल्कि एक शौकिया के लिए है, इसलिए एक बार में बड़ी मात्रा में मशरूम पकाने के लिए जल्दी मत करो। लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है - आप उन्हें पसंद कर सकते हैं।

सर्विंग्स/वॉल्यूम: 2.5 लीटर

सामग्री:

• उबली हुई पंक्तियाँ - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• टेबल सिरका, 9% - 90 मिलीलीटर;
• अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 10 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सेंधा नमक - 50 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. लेख की शुरुआत में वर्णित एल्गोरिथम के अनुसार पंक्तियों को अलग करना, भिगोना, कुल्ला करना, उबालना और सुखाना।
2. मैरिनेड तैयार करें: पानी में चीनी, नमक, सिरका, काली मिर्च, लेमन जेस्ट, तेज पत्ता मिलाएं।
3. एक उबाल लेकर आओ, कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं।
4. मैरिनेड को तनाव दें, पंक्तियों के ऊपर डालें।
5. अदरक को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मशरूम में डालें।
6. पंक्तियों को मैरिनेड में 15 मिनट तक उबालें।
7. परिणामी उत्पाद को तैयार कांच के जार में व्यवस्थित करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें या रोल अप करें।

हमें उम्मीद है कि आपको अचार की यह असामान्य रेसिपी पसंद आएगी!

जायफल पंक्तियों को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। इस रेसिपी का उपयोग करके, आप साधारण डिब्बाबंद मशरूम को पेटू नाश्ते में बदल सकते हैं।

सर्विंग्स/वॉल्यूम: 2.5 लीटर

सामग्री:

• पंक्तियाँ - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• टेबल सिरका, 9% - 70 मिलीलीटर;
• जमीन जायफल - 2-5 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सेंधा नमक - 40 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना बनाना:

जायफल की पंक्तियों का उपयोग सलाद और स्टफिंग पाई बनाने के लिए किया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

यह नुस्खा हरा प्याज और प्याज दोनों का उपयोग करता है। हालांकि, इन सामग्रियों में से केवल एक को जोड़ने के साथ पंक्तियों को अचार करने की अनुमति है।

सर्विंग्स/वॉल्यूम: 3.5-4 एल

सामग्री:

• उबली हुई पंक्तियाँ - 3 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• टेबल सिरका, 9% - 70 मिलीलीटर;
• प्याज - 300 ग्राम;
• हरा प्याज - 2 गुच्छा;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सेंधा नमक - 50-60 ग्राम;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. पानी उबाल लें, नमक, चीनी, तेज पत्ता, सिरका डालें।
2. मैरिनेड को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
3. पहले से तैयार पंक्तियाँ डालें, 15 मिनट तक उबालें।
4. हरे प्याज को धोकर काट लें।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
6. निष्फल कांच के जार के नीचे परतों में हरा प्याज और प्याज रखें।
7. बैंकों को पंक्तियों से भरें।
8. मशरूम के ऊपर गरम मैरिनेड डालें।
9. जार को गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालें, उबालने के बाद 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
10. धातु के ढक्कन के साथ जार को रोल करें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

प्याज के साथ डिब्बाबंद पंक्तियाँ तैयार हैं!

नुस्खा में कोरियाई मसाला शामिल करने से मसालेदार मशरूम का स्वाद बदल जाता है। इस तरह के उत्पाद को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, मेहमानों को असामान्य स्वाद संयोजन से सुखद आश्चर्य होगा।

सर्विंग्स/वॉल्यूम: 2.5-3 एल

सामग्री:

• उबली हुई पंक्तियाँ - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• टेबल सिरका, 9% - 90 मिलीलीटर;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• जमीन धनिया - 1 चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. गाजर को धोकर छील लें, पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज छीलें, उन्हें आधा छल्ले में काट लें।
3. भीगे हुए, छिलके वाले और उबले हुए मशरूम को नमकीन पानी में डुबोएं, उबाल लें।
4. सब्जियां और मसाले डालें, 10 मिनट तक उबालें।
5. आग बुझाएं, मशरूम को पहले से निष्फल कांच के जार में डालें।
6. मैरिनेड को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
7. मशरूम को उबलते हुए अचार के साथ जार में बहुत ऊपर तक डालें ताकि हवा न बचे।
8. धातु के ढक्कन के साथ जार को रोल करें।

यदि आप संरक्षण के गैर-मानक तरीके पसंद करते हैं, तो इस नुस्खा के अनुसार पंक्तियों को मैरीनेट करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें!

वीडियो

कैनिंग पंक्तियों के लिए और व्यंजनों को जानना चाहते हैं? निम्नलिखित वीडियो देखें:

वेबसाइट बनाने के क्षेत्र में काम करता है, विभिन्न विषयों पर सूचनात्मक लेख लिखता है। वह अपना अधिकांश समय पेशेवर गतिविधियों के लिए समर्पित करता है, लेकिन कर्तव्यनिष्ठ गृह व्यवस्था के बारे में नहीं भूलता। फूलों को घबराहट के साथ व्यवहार करता है, खुशी से बढ़ती फसलों के रहस्यों को सीखता है। मुझे विश्वास है कि काम के सही संगठन के साथ, बागवानी को एक प्रकार की बाहरी गतिविधि में बदला जा सकता है।

त्रुटि मिली? माउस से टेक्स्ट का चयन करें और क्लिक करें:

खाद - विभिन्न मूल के सड़े हुए कार्बनिक अवशेष। कैसे करें? सब कुछ एक ढेर, एक गड्ढे या एक बड़े बॉक्स में डाल दिया जाता है: रसोई का बचा हुआ, बगीचे की फसलों के शीर्ष, फूल आने से पहले खरपतवार, पतली टहनियाँ। यह सब फॉस्फोराइट के आटे, कभी-कभी पुआल, मिट्टी या पीट के साथ मिलाया जाता है। (कुछ गर्मियों के निवासी विशेष खाद त्वरक जोड़ते हैं।) पन्नी के साथ कवर करें। गर्म होने की प्रक्रिया में, ताजी हवा लाने के लिए ढेर को समय-समय पर हिलाया या छेदा जाता है। आमतौर पर 2 साल के लिए "पकता है" खाद, लेकिन आधुनिक योजक के साथ यह एक गर्मी के मौसम में तैयार हो सकता है।

अमेरिकी डेवलपर्स की नवीनता टर्टिल रोबोट है, जो बगीचे में निराई करता है। डिवाइस का आविष्कार जॉन डाउन्स (रोबोट वैक्यूम क्लीनर के निर्माता) के मार्गदर्शन में किया गया था और पहियों पर असमान सतहों पर चलते हुए सभी मौसम की स्थिति में स्वायत्त रूप से काम करता है। साथ ही, यह 3 सेमी से नीचे के सभी पौधों को बिल्ट-इन ट्रिमर से काट देता है।

बगीचे की स्ट्रॉबेरी की "ठंढ-प्रतिरोधी" किस्मों (अधिक बार बस "स्ट्रॉबेरी") को भी आश्रय की आवश्यकता होती है, जैसे कि सामान्य किस्में (विशेषकर उन क्षेत्रों में जहां बर्फ रहित सर्दियां या ठंढ बारी-बारी से होती हैं)। सभी स्ट्रॉबेरी में सतही जड़ें होती हैं। इसका मतलब है कि आश्रय के बिना, वे जम जाते हैं। विक्रेताओं का आश्वासन कि स्ट्रॉबेरी "ठंढ-प्रतिरोधी", "विंटर-हार्डी", "फ्रॉस्ट को -35 ℃ तक सहन करते हैं", आदि झूठ हैं। बागवानों को याद रखना चाहिए कि अभी तक कोई भी स्ट्रॉबेरी की जड़ प्रणाली को नहीं बदल सका है।

वैराइटी टमाटर से, आप अगले साल बुवाई के लिए "अपने" बीज प्राप्त कर सकते हैं (यदि आप वास्तव में विविधता पसंद करते हैं)। और हाइब्रिड के साथ ऐसा करना बेकार है: बीज निकलेंगे, लेकिन वे वंशानुगत सामग्री को उस पौधे से नहीं ले जाएंगे, जिससे उन्हें लिया गया था, बल्कि इसके कई "पूर्वजों" से।

छोटे डेनमार्क में, जमीन का कोई भी टुकड़ा बहुत महंगा आनंद है। इसलिए, स्थानीय बागवानों ने एक विशेष मिट्टी के मिश्रण से भरी बाल्टी, बड़े बैग, फोम के बक्से में ताजी सब्जियां उगाने के लिए अनुकूलित किया है। इस तरह के कृषि-तकनीकी तरीकों से आप घर पर भी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

ओक्लाहोमा के किसान कार्ल बर्न्स ने रेनबो कॉर्न नामक रंगीन मकई की एक असामान्य किस्म विकसित की। प्रत्येक सिल पर दाने अलग-अलग रंगों और रंगों के होते हैं: भूरा, गुलाबी, बैंगनी, नीला, हरा, आदि। यह परिणाम सबसे रंगीन साधारण किस्मों के चयन और उनके क्रॉसिंग के कई वर्षों के माध्यम से प्राप्त किया गया था।

यह माना जाता है कि कुछ सब्जियों और फलों (खीरे, डंठल अजवाइन, गोभी, मिर्च, सेब की सभी किस्मों) में एक "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है, अर्थात पाचन के दौरान उनमें जितनी कैलोरी होती है, उससे अधिक कैलोरी खर्च होती है। दरअसल, भोजन से मिलने वाली कैलोरी का सिर्फ 10-20% ही पाचन क्रिया में खर्च होता है।

फूलों की अवधि की शुरुआत में ही औषधीय फूलों और पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना आवश्यक है, जब उनमें पोषक तत्वों की मात्रा यथासंभव अधिक हो। फूलों को हाथ से फाड़ा जाना चाहिए, खुरदुरे पेडीकल्स को तोड़ना। एकत्रित फूलों और जड़ी-बूटियों को एक पतली परत में बिखेरते हुए, प्राकृतिक तापमान पर सीधे धूप तक पहुंच के बिना एक ठंडे कमरे में सुखाएं।

रूस के कई जंगलों में, पत्ते और काई के बीच, आप एगारिक मशरूम पा सकते हैं। ये मशरूम कई समूहों में उगते हैं, लेकिन मशरूम बीनने वालों के बीच वे बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। लोगों के बीच, बैंगनी पंक्ति को अक्सर नीला पैर कहा जाता है।

इन लैमेलर के सौ से अधिक प्रकार हैं। वे टोपी के रंग और आकार में भिन्न होते हैं। न केवल बैंगनी पंक्तियाँ हैं, बल्कि हरे, भूरे, सफेद, राख, एक चांदी और हरे रंग की टिंट के साथ हैं। यह याद रखने योग्य है कि इस प्रजाति के सभी लैमेलर खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक दर्जन से अधिक प्रजातियों को जहरीला माना जाता है, और तीस से अधिक स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन वेलुई मशरूम की तरह खाने योग्य नहीं हैं। इसलिए, किसी भी अन्य मशरूम की तरह, आपको रोइंग के साथ बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। मशरूम और मशरूम व्यंजन 10-12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated हैं।

रो मशरूम तैयार करना और पकाना

ब्लूलेग तैयार करने से पहलेउन्हें अच्छी तरह से धोया और संसाधित करने की आवश्यकता है। इसके लिए आपको चाहिए:

• टोपी से घास और पत्ते हटा दें और मशरूम के तनों के नीचे से काट लें।
• खूब पानी से धो लें। पानी को कम से कम तीन बार बदलें।
• पंक्तियों को पानी के साथ डालें और कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मशरूम से सभी कीड़े और कीड़े निकल जाएं।

मशरूम से कड़वाहट कैसे दूर करें

मशरूम कड़वे न हों, इसके लिए उन्हें ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पंक्तियों को सिरका के साथ पानी में उबाला जाता है (1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरका लिया जाना चाहिए)। इस मामले में, तामचीनी पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। मशरूम को 15 मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें। फिर मशरूम को फिर से पानी के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है। फिर से छानकर सिरके के साथ पानी में 15 मिनट के लिए उबाल लें। 2 हिस्सों में कटे हुए प्याज को मशरूम में फेंक दिया जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। प्रसंस्करण के बाद, मशरूम को नमकीन, अचार या तला हुआ जा सकता है।

मसालेदार पंक्तियाँ पकाने की विधि

बैंगनी पंक्तियाँ बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन एक नियम के रूप में, गृहिणियां सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करती हैं। आमतौर पर, उन्हें मैरीनेट किया जाता है।

उबले हुए नीले पैरों को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और अचार के साथ डाला जाता है। एक अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सभी अवयवों को मिलाकर लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। यह याद रखना चाहिए कि सिरका आखिरी बार अचार में डाला जाता है। फिर मशरूम और अचार के साथ जार धातु के ढक्कन से ढके होते हैं और जार 30 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं। फिर, जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, जार को ठंडा किया जाता है और एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बैंगनी पंक्तियों को नमक कैसे करें

नमकीन बनाने के अलावा, नीले पैर नमकीन बनाने के लिए भी अच्छे होते हैं। लेकिन अचार बनाने की प्रक्रिया अचार बनाने से अलग है। नमकीन मशरूम 6-8 हफ्ते बाद ही तैयार हो जाएंगे. और उनका शेल्फ जीवन भी सीमित है। एक वर्ष से अधिक पुराने नमकीन मशरूम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आपको आवश्यक पंक्तियों को नमक करने के लिए:

• तैयार मशरूम।
• नरक छोड़ देता है।
• काली मिर्च।
• नमक।

बैंकों की नसबंदी की जानी चाहिए। तैयार डिब्बे के तल पर सहिजन बिछाई जाती है। फिर नीले पैरों को परतों में बिछाया जाता है। प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक नमक और लहसुन के साथ छिड़का जाता है। बैंकों को कसकर घुमाया जाता है और एक ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

तली हुई नीली टांगें

यह असामान्य क्षुधावर्धक मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता हैऔर हॉलिडे टेबल को सजाएं। इस स्नैक के लिए उत्पादों और प्रयासों की न्यूनतम आवश्यकता है। आपको चाहिये होगा:

• पंक्ति मशरूम।
• सूरजमुखी का तेल।
• नमक।

एक पैन में ब्लूबेरी को तेल में 1.5 घंटे के लिए फ्राई करें। समय-समय पर तेल को ऊपर करते रहें। तलने की प्रक्रिया में मशरूम को नमकीन बनाना चाहिए और नमक नहीं छोड़ना चाहिए। फ्राइंग फील्ड, रोइंग को तैयार कांच के कंटेनरों में डालें, वनस्पति तेल डालें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

ओवन बेक्ड ब्लूलेग रेसिपी

यदि ये मशरूम ओवन में बेक किए जाते हैं तो एक मूल व्यंजन निकलेगा। आप अपने परिवार और दोस्तों को पंक्तियों के साथ पास्ता पुलाव के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

प्रोसेस्ड ब्लू लेग्स को पतले स्लाइस में काटें और बटर में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। गर्मी कम करें, प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें। पैन में मशरूम और प्याज के साथ उबली हुई सेंवई भेजें और अच्छी तरह मिलाएँ। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और पैन से द्रव्यमान को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। पास्ता और मशरूम के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। पकवान की सेवा, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और, यदि वांछित हो, तो पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मशरूम रोइंग पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। यहां तक ​​​​कि एक युवा अनुभवहीन परिचारिका भी इसका सामना कर सकती है। मशरूम व्यंजन और मशरूम व्यंजन तैयार करने में यह एक अच्छा अभ्यास है। समय के साथ, मशरूम से निपटने वाली प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं कि कैसे पंक्ति मशरूम पकाने के लिए।

पंक्तियाँ लैमेलर जीनस के कवक के एक बड़े परिवार से संबंधित हैं। वे पूरे रूस में सभी जलवायु क्षेत्रों में वितरित किए जाते हैं। उन्हें मई से अक्टूबर तक एकत्र किया जाता है। वे न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि खाना पकाने के मामले में उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी मूल्यवान हैं। रो मशरूम रेसिपी में फ्रीजिंग, सुखाना, उबालना, तलना, स्टू करना, नमकीन बनाना और अचार बनाना शामिल है।

मशरूम का विवरण

माइकोलॉजिस्टों की संख्या एगारिक कवक की लगभग 2,500 प्रजातियां हैं। बड़ी कॉलोनियों में उगने की उनकी ख़ासियत के कारण मशरूम को उनका नाम मिला, और कॉलोनियों को एक के बाद एक पंक्तियों में व्यवस्थित किया गया। कभी-कभी पंक्तियां छल्ले के रूप में होती हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से "चुड़ैल मंडल" कहा जाता है।

एक वयस्क मशरूम की टोपी का व्यास, प्रजातियों के आधार पर, 4 से 22 सेमी तक होता है। टोपी के शीर्ष पर एक स्पष्ट ट्यूबरकल होता है, किनारे भी होते हैं। टोपी का रंग भूरा, पीला, बैंगनी, ग्रे, हरा हो सकता है। टोपी के नीचे पतली और लगातार प्लेटें होती हैं। कवक के तने की ऊंचाई 10-12 सेमी तक पहुंच जाती है, मोटाई 1-2 सेमी होती है। तना, एक नियम के रूप में, गुलाबी-भूरे रंग में रंगा जाता है।

पंक्तियाँ हैं खाद्य, सशर्त रूप से खाद्य और जहरीला. परिवार के सभी मशरूम ब्रेक के समय रस नहीं छोड़ते हैं, वे गीले आटे की गंध का उत्सर्जन करते हैं। कच्चे मशरूम का स्वाद कड़वा और अप्रिय होता है। यह माना जाता है कि सबसे अच्छे स्वाद गुणों में एक ग्रे पंक्ति (चीड़ का पेड़, ग्रे सैंडपाइपर) और एक बैंगनी पंक्ति (बैंगनी लेपिस्टा, सायनोसिस) होती है।

मशरूम के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए "वन समाशोधन"

प्रारंभिक प्रसंस्करण

खाना पकाने से पहले पंक्तियों को संसाधित किया जाना चाहिए। यह न केवल स्वच्छ उद्देश्यों के लिए किया जाता है, बल्कि हानिकारक और थोड़े जहरीले पदार्थों को नष्ट करने के लिए भी किया जाता है। चरण-दर-चरण प्रसंस्करण इस तरह दिखता है:

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम खराब होने वाले उत्पाद हैं। वस्तुतः काटने के कुछ घंटे बाद, वे खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। इसलिए, तुरंत पूर्व उपचार शुरू करने की सिफारिश की जाती है। यदि बहुत अधिक मशरूम हैं, तो उनमें से कुछ को जमे हुए या रिजर्व में सुखाया जा सकता है।

सर्दी के लिए बर्फ़ीली और सुखाने

बाद में पकाने के लिए मशरूम को बचाने के लिए फ्रीजिंग सबसे आसान तरीका है। पूर्व-उपचार के परिणामस्वरूप उबली हुई पंक्तियों को टुकड़ों में काट दिया जाता है। खाद्य कंटेनर या प्लास्टिक बैग में भागों में रखें और फ्रीजर में रखें। जमे हुए पंक्तियों को एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है।

ओवन में उत्पादित सुखाने वाली पंक्तियाँ। मशरूम को लंबाई में पतले स्लाइस में काटा जाता है। फिर प्लेटों को एक परत में बेकिंग शीट पर रखा जाता है। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकने की सलाह दी जाती है। मशरूम को 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए सुखाएं। हर 15-20 मिनट में उन्हें जलने से रोकने के लिए हिलाया जाना चाहिए।

सुखाने के बाद, मशरूम को एक सूखी, अंधेरी और अच्छी तरह हवादार जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

मशरूम सूप पकाना

सूप पकाने के लिए बैंगनी पंक्तियाँ सबसे उपयुक्त हैं। तथ्य यह है कि उबालने पर वे चिकन के मांस की तरह स्वाद और गंध लेते हैं। बैंगनी पंक्ति को कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय के लिए सामग्री हैं:

पाई के लिए मशरूम से विभिन्न स्टफिंग

उबलते पानी में, बैंगनी पंक्तियों को टुकड़ों में काट लें। आलू के स्लाइस, सेंवई, अजमोद की जड़, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। गाजर और प्याज को काट कर भून लें, सब्जियों को 20 मिनिट पकने के बाद सूप में डाल दें. 5 मिनट और पकाएं।

सूरजमुखी कैसे भूनें और स्टू करें

सभी प्रकार के एगारिक मशरूम में से, ग्रे पंक्ति तलने के लिए उपयुक्त है। तली हुई पंक्तियाँ बनाने की विधि जटिल नहीं है, और व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। भूरे रंग की पंक्ति को तले हुए रूप में पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• ग्रे पंक्तियाँ;
• बल्ब;
• एक चुटकी डिल बीज;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• आटा;
• नमक।

मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। जब मशरूम द्वारा छोड़ा गया पानी तीव्रता से वाष्पित होने लगता है, तो उन्हें नमकीन, काली मिर्च और डिल के बीज डाले जाते हैं। पानी के वाष्पित होने के बाद, मशरूम पर दो बड़े चम्मच मैदा छिड़कें और मिलाएँ। फिर कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में डालें और प्याज के तैयार होने तक भूनते रहें। तलने का कुल समय 18-25 मिनट है।

ब्रेज़िंग सभी प्रकार की खाद्य पंक्तियों के लिए उपयुक्त है। यह तलने से अलग है कि पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए। मशरूम को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम के साथ पकी हुई पंक्तियाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं। ऐसा करने के लिए, तैयारी से 10 मिनट पहले, पैन में 20% खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच डालें।

जंगल के उपहारों को नमकीन बनाना

नमकीन पंक्तियों के लिए, गर्म और ठंडे तरीकों का उपयोग किया जाता है। वे खाना पकाने के समय और अंतिम उत्पाद के मापदंडों में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, जब ठंडे तरीके से नमकीन किया जाता है, तो मशरूम खस्ता हो जाते हैं।

मशरूम कैसे पकाने के लिए: मशरूम के साथ व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन

ठंडा रास्ता

इस पद्धति के साथ, यांत्रिक सफाई के बाद मशरूम को उबाला नहीं जाता है, बल्कि ठंडे पानी में तीन दिनों तक भिगोया जाता है। पानी समय-समय पर बदला जाता है। भिगोने की प्रक्रिया पूरी मानी जाती है जब टोपियां टूटना बंद कर देती हैं और लोचदार हो जाती हैं।

पंक्तियों को सिर के नीचे लकड़ी या कांच के कंटेनर में रखा जाता है। प्रत्येक पंक्ति को नमक, काली मिर्च, करंट के पत्ते, चेरी, सहिजन और लहसुन की लौंग के साथ छिड़का जाता है।

प्रकृति में मशरूम की कई किस्में होती हैं। और यदि आप जानते हैं कि खाद्य प्रजातियों को सही ढंग से कैसे अलग किया जाए, तो आप अपने और अपने परिवार को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और विविध व्यंजनों और सर्दियों की तैयारी के साथ खुश कर सकते हैं। लेकिन जो लोग मशरूम लेने से दूर हैं, उनके लिए इस तरह के स्टॉक को किसी और अनुभवी के साथ बनाना शुरू करना बेहतर है, ताकि जाल में न फंसें। और आज हम एक पंक्ति मशरूम की तस्वीर देखेंगे और इसका विवरण देंगे, साथ ही आपको बताएंगे कि ऐसे मशरूम की खाद्य किस्मों को कैसे पकाना है।

प्रकृति में, पंक्तियों की जहरीली और सशर्त रूप से खाद्य किस्में हैं। उन्हें सशर्त रूप से खाद्य कहा जाता है क्योंकि उन्हें प्रारंभिक तैयारी - उबालने के बाद ही पकाया जा सकता है। वास्तव में, ऐसे मशरूम की जहरीली और खाने योग्य किस्में काफी समान होती हैं, इसलिए एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले के लिए उन्हें एक दूसरे से अलग करना मुश्किल होगा। कई अनुभवी मशरूम शिकार प्रशंसक निम्नलिखित मानदंड के अनुसार मशरूम की खाद्य क्षमता निर्धारित करने की सलाह देते हैं: पूरे दिन के उजाले में उनकी टोपी के रंग का मूल्यांकन करें। इस घटना में कि टोपी में कोई छाया नहीं है, वे पूरी तरह से सफेद और चिकनी दिखती हैं, "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठकों के लिए उनसे बचने की सलाह दी जाती है।

खाद्य किस्मों में मुख्य रूप से एक निश्चित रंग होता है - बकाइन, बैंगनी, गुलाबी, आदि। इसके अलावा, जहरीली प्रजातियों में एक तेज स्पष्ट गंध की विशेषता होती है।

विवरण: मशरूम Ryadovki खाद्य

पीली-लाल रेखा

यह मशरूम सशर्त रूप से खाद्य है। उसकी टोपी का व्यास छह से सत्रह सेंटीमीटर तक होता है, उस पर लाल रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। टोपी या तो उत्तल दिखती है - युवा मशरूम में, या लगभग सपाट - परिपक्व लोगों में। स्पर्श करने के लिए इसे मखमली और शुष्क के रूप में वर्णित किया जा सकता है। तने के लिए, इस कवक में यह ऊंचाई में पांच से बारह सेंटीमीटर तक हो सकता है, खोखला और घुमावदार दिखता है, इसकी पूरी लंबाई के साथ रेशेदार तराजू से ढका होता है।

पैर के निचले हिस्से में एक ध्यान देने योग्य मोटा होना दिखाई देता है। इसका रंग टोपी के जैसा ही है।

टोपी के नीचे घुमावदार प्लेटें दिखाई देती हैं, जिनमें चमकीले नींबू या गहरे पीले रंग होते हैं।

पीली-लाल पंक्ति के गूदे का रंग प्लेटों के समान होता है। ऐसे मशरूम का स्वाद कड़वा लगता है और इसमें सड़ी हुई लकड़ी की गंध होती है। ऐसे मशरूम में जुड़वां नहीं होते हैं। मूल रूप से यह नमकीन और अचार है।

फोटो में ग्रे खाद्य मशरूम रियादोवकी कैसा दिखता है?

खाद्य ग्रे पंक्ति - बहुत ही सामान्य मशरूम, जिसकी टोपी का रंग भूरा होता है और इसमें बैंगनी या जैतून का रंग हो सकता है। टोपी का व्यास तीन से तेरह सेंटीमीटर है। इसके मध्य भाग में अधिक संतृप्त रंग होता है, और इस स्थान पर एक स्पष्ट रूप से परिभाषित ट्यूबरकल भी होता है। टोपी उत्तल या शंक्वाकार हो सकती है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ती है, यह खुलती है और अधिक खुली दिखती है।

यदि मशरूम विशेष रूप से पुराना है, तो टोपी के किनारों को अक्सर लपेटा जाता है। इसी समय, अधिकांश ग्रे खाद्य पंक्तियों के किनारे असमान और रेशेदार दिखते हैं या दरारों से ढके होते हैं, वे कुछ अंदर की ओर मुड़े होते हैं। यदि मौसम बाहर नम है, तो ग्रे पंक्तियों की टोपी फिसलन भरी हो जाती है, आमतौर पर मिट्टी या घास उससे चिपक जाती है।

ऐसे मशरूम का पैर साढ़े चार से सोलह सेंटीमीटर ऊंचा हो सकता है। इसका रंग सफेद या पीले रंग का होता है। सबसे अधिक बार, पैर पर एक ख़स्ता कोटिंग ध्यान देने योग्य होती है। आधार पर, तना मोटा होता है, यह निरंतर और रेशेदार होता है, लेकिन परिपक्व मशरूम में यह खोखला हो जाता है।

पंक्ति की टोपी के नीचे सफेद या पीले रंग की पापी प्लेटें होती हैं।
इस तरह के मशरूम को रेशेदार संरचना के काफी घने गूदे की विशेषता होती है। इसमें प्लेटों के समान रंग होता है। उसके पास एक स्पष्ट सुगंध नहीं है।

यह ध्यान देने योग्य है कि ग्रे पंक्ति पंक्ति की जहरीली किस्म के समान है - नुकीली पंक्ति। इस तरह के मशरूम के बीच मुख्य अंतर टोपी का राख-सफेद रंग है, जिसके बीच में एक ग्रे तेज ट्यूबरकल का ताज पहनाया जाता है। इसके अलावा, जहरीले डबल को जलते हुए स्वाद की विशेषता है।

रेखा बैंगनी है। विवरण

यह एक और सशर्त खाद्य मशरूम है जो हमारे जंगलों में पाया जा सकता है। इसका मुख्य अंतर रंग की तीव्रता की अलग-अलग डिग्री की टोपी का बैंगनी रंग है, जो किनारों के करीब फीका दिखता है। पुराने मशरूम में भूरे-भूरे रंग की टोपी होती है। ऐसी पंक्तियाँ मांसल और बड़ी होती हैं। सबसे पहले उनके पास एक गोलार्ध का आकार होता है, लेकिन समय के साथ वे सीधे हो जाते हैं, साष्टांग हो जाते हैं, दृढ़ता से उदास या फ़नल के आकार का हो जाता है। टोपी के किनारे अंदर की ओर मुड़े हुए दिखते हैं। स्पर्श करने के लिए, टोपी चिकनी लगती है, उस पर कोई ट्यूबरकल या दरारें नहीं होती हैं।
ऐसे मशरूम का पैर चिकना और घना, अनुदैर्ध्य रूप से रेशेदार होता है, लेकिन पुरानी पंक्तियों में यह खोखला होता है। यह एक बेलनाकार आकार, टोपी पर एक परतदार कोटिंग की उपस्थिति और आधार पर बैंगनी मायसेलियम की विशेषता है। तना कवक के शीर्ष के करीब होता है, अंततः इसका रंग चमकीले बैंगनी से ग्रे-बकाइन या हल्के भूरे रंग में बदल जाता है।

इस तरह की एक पंक्ति के गूदे को हल्के बैंगनी रंग, एक बहुत ही नरम संरचना और एक सुखद, जैसे कि सौंफ की सुगंध की विशेषता है।

रयाडोवकी मशरूम कैसे पकाने के लिए?

रो मशरूम आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट तला हुआ हो सकता है। तो, इस तरह के पकवान के लिए, मशरूम के अलावा, आपको आलू, थोड़ा मक्खन, एक प्याज, एक निश्चित मात्रा में डिल, नमक और मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

मशरूम को सबसे पहले छांट कर साफ करना चाहिए और धो लेना चाहिए। उबालने के बाद उन्हें पांच मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें, पानी का एक नया भाग भरें और एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए उबाल लें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें।

आलू को छीलिये, पतले स्लाइस में काटिये और आधा पकने तक उबालिये।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मशरूम डालें और पांच मिनट तक भूनें। मशरूम में आलू और बारीक कटे प्याज़ डालें, मिलाएँ, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। अगला, आपको दस मिनट के लिए न्यूनतम शक्ति की आग पर रियादोवका को पकाने की जरूरत है। तैयार पकवान को डिल के साथ छिड़का जा सकता है।