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प्रकृति की पेंट्री में, अच्छे मानव स्वास्थ्य के लिए सब कुछ स्टोर में है: वस्तुतः घास का हर ब्लेड इस तरह के उद्देश्य की पूर्ति कर सकता है। इस प्रकार की पहाड़ी राख से तैयार किए गए लोक उपचार के गुल्लक में देखें - अपने लिए उपयोगी जानकारी प्राप्त करें। सभी के लिए परिचित, काले जामुन युवा से लेकर बूढ़े तक सभी के लिए फायदेमंद हो सकते हैं!

चोकबेरी के स्वास्थ्य लाभ

यह पौधा, जिसे चोकबेरी भी कहा जाता है, न केवल लोगों के बीच, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी इसके उपचार गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। यह इतना पूजनीय क्यों है? शरीर के लिए चोकबेरी का सबसे बड़ा लाभ इसके जामुन में निहित है, हालांकि इस झाड़ी की पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जा सकता है। पौधे के फलों की संरचना में शामिल हैं:

• विटामिन ए, सी, ई, के और बी विटामिन (रूटिन सहित);
• मूल्यवान मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - लोहा, तांबा, बोरॉन, आयोडीन पदार्थ और अन्य;
• स्वीटनर सोर्बिटोल;
• पेक्टिन;
• टैनिन

रासायनिक संरचना यह निर्धारित करती है कि ये काले जामुन मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं। हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त के थक्के विकारों में मदद करता है। अरोनिया खाने से रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं और रक्तचाप कम होता है। इन जामुनों को थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में उनके औषधीय गुणों के साथ-साथ प्रतिरक्षा बढ़ाने और एलर्जी से राहत देने की क्षमता के लिए भी उच्च सम्मान में रखा जाता है।

शराब

इस पेय की क्या विशेषताएं हैं? वे उन फलों की संरचना से निर्धारित होते हैं जो चोकबेरी देता है - औषधीय गुण और contraindications जो इसके जामुन हैं, उनसे बनी शराब में भी निहित हैं। इस मादक ब्लैकबेरी पेय के उपयोग से थायरॉयड ग्रंथि, यकृत और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उन्हें बेरीबेरी के साथ पीने की सलाह दी जाती है, और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने के उद्देश्य से भी। यदि किसी व्यक्ति को अल्सर, हाइपोटेंशन, रक्त के थक्के में वृद्धि का निदान किया जाता है, तो आप चोकबेरी से शराब नहीं पी सकते। पेय के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है।

दबाव से

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों में अरोनिया बेरीज का उपयोग करने वाले व्यंजन लोकप्रिय हैं। वे कच्चे या संसाधित रूप में - रस या टिंचर के रूप में दबाव से चोकबेरी का उपयोग करते हैं। ऐसे उत्पाद पोटेशियम की समृद्ध सामग्री के कारण स्वास्थ्य के इस महत्वपूर्ण संकेतक को सामान्य करते हैं। मैक्रोलेमेंट शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, जिससे टोनोमीटर की रीडिंग में सुधार होता है।

गर्भावस्था के दौरान

क्या ये जामुन एक महिला की स्थिति के लिए उपयोगी हैं? गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी का उपयोग इसकी समृद्ध विटामिन संरचना, हाइपोएलर्जेनिकता और प्रतिरक्षा बढ़ाने की क्षमता के साथ-साथ पफपन को खत्म करने के लिए करना अच्छा है। अपने आहार में ऐसे फलों को शामिल करने की योजना बनाते समय, गर्भवती माँ को यह नहीं भूलना चाहिए कि आपको हाइपोटेंशन, वैरिकाज़ नसों, पाचन अंगों की समस्याओं और कब्ज की प्रवृत्ति के साथ चोकबेरी नहीं खाना चाहिए।

जाम

ऐसी विनम्रता, जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी सर्दियों की तैयारी के लिए पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार आसानी से तैयार कर सकती है, पूरे परिवार के लिए एक अच्छा प्रतिरक्षा-मजबूत उपाय बन जाएगा। चोकबेरी के उपयोग के लिए सामान्य contraindications के अपवाद के साथ, चॉकबेरी जाम में लगभग कोई लाभ और हानि नहीं होती है। इस व्यंजन के उपयोग से आयोडीन की कमी में मदद मिलेगी, हल्के पित्तशामक प्रभाव पैदा होंगे, और संचार, पाचन और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

मिलावट

यह उपाय बहुत लोकप्रिय है। ब्लैकबेरी टिंचर घरेलू कारीगरों द्वारा बनाया जाता है, ताजे जामुन या सूखे मेवों पर वोदका डालते हैं जिन्हें किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। पाचन में सुधार, रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने, और चयापचय संबंधी विकारों के मामले में टिंचर का उपयोग एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में (प्रति दिन लगभग 30 मिलीलीटर) में किया जाता है। आप इस उपाय को शिशुओं, गर्भवती महिलाओं और चोकबेरी खाने के लिए सामान्य contraindications के साथ नहीं ले सकते।

बच्चों के लिए

ये काले जामुन बच्चों को क्या लाभ पहुंचाएंगे? बच्चों के लिए चोकबेरी अपनी समृद्ध विटामिन संरचना और हाइपोएलर्जेनिक गुणों के कारण एक उत्कृष्ट विनम्रता है। पौधे के एंटीऑक्सीडेंट घटक सक्रिय रूप से विकसित होने वाली प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेंगे, और रक्त के थक्के में सुधार करने के लिए चोकबेरी की क्षमता भारी नकसीर से रक्षा करेगी। यदि आप बच्चे के लिए जूस, फ्रूट ड्रिंक, सिरप, जैम बनाते हैं या फ्रीज करते हैं तो इन ब्लैक बेरीज के लाभकारी गुण शायद ही बदलेंगे। निषेध के लिए, सामान्य प्रतिबंधों के अलावा, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को चोकबेरी नहीं दी जानी चाहिए।

अरोनिया चोकबेरी (ब्लैक ऐशबेरी, चोकबेरी) हमारे क्षेत्र में काफी प्रसिद्ध पेड़ है। हालाँकि वह कनाडा से हमारी मुख्य भूमि पर आई थी, फिर भी वह यहाँ पूरी तरह से बस गई। इसे सोवियत ब्रीडर मिचुरिन द्वारा खेती वाले पौधे में बदल दिया गया था। उन्होंने चोकबेरी के जीनोम को बदल दिया, जिससे इसके जामुन न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी बन गए।

अब चॉकबेरी को आधिकारिक तौर पर एक औषधीय पौधे के रूप में मान्यता प्राप्त है। चोकबेरी का उपयोग क्या है, इसके उपयोग के लिए संकेत और मतभेद क्या हैं, इसका उपयोग किस रूप में करना सबसे अच्छा है?

"अरोनिया" नाम का शाब्दिक अर्थ है "लाभ"। इसके औषधीय गुणों को प्राचीन भारतीयों तक भी जाना जाता था, जिनके क्षेत्र में इस पौधे के बड़े पैमाने पर घने पौधे उगते थे। इस तरह की एक विशेष चोकबेरी एक जटिल, तत्व-समृद्ध रचना द्वारा बनाई गई है, जिसमें शामिल हैं:

• विटामिन, पानी में घुलनशील विटामिन पी (सिट्रीन) की एक बड़ी मात्रा;
• ट्रेस तत्व फास्फोरस, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, तांबा, कई;
• कार्बनिक अम्ल - ऑक्सालिक, मैलिक, साइट्रिक;
• पेक्टिन, या फाइबर;
• कैटेचिन मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं;
• ग्लाइकोसाइड - शर्करा के एस्टर;
• सोर्बिटोल (ग्लूसाइट) - एक प्राकृतिक स्वीटनर, साथ ही फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज।

इसकी संरचना के कारण, काले पहाड़ की राख का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए और केवल शरीर के विटामिन समर्थन के लिए किया जाता है।

चोकबेरी के उपयोगी गुण

सभी वर्ग के लोगों के लिए अरोनिया को अपने आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि गंभीर बीमारियों की अनुपस्थिति में भी इसके निस्संदेह लाभ महसूस किए जाएंगे। प्रश्न में चोकबेरी के लाभकारी गुण क्या हैं? यदि आप नियमित रूप से चॉकबेरी का उपयोग करते हैं, तो यह:

• शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को पुनर्स्थापित करता है, वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• विकिरण, विद्युत चुम्बकीय और पराबैंगनी विकिरण के उत्पादों के शरीर को साफ करता है;
• रक्त में लोहे के स्तर को बढ़ाता है, इसके थक्के में सुधार करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है;
• त्वचा को फिर से जीवंत करता है, खामियों से छुटकारा दिलाता है, रंग में सुधार करता है;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है, नींद में सुधार करता है, उदासीनता से राहत देता है;
• दिल की रक्षा करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

चोकबेरी के उपयोग से इन प्रभावों के लिए कोई भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, खासकर जब से यह काफी स्वादिष्ट भी होता है। चोकबेरी लेने से कई तरह के लोग लाभान्वित होते हैं:

1. बच्चे।मौसमी सर्दी की अवधि के दौरान, चोकबेरी शरीर को विटामिन देने, रक्त की मात्रा (हीमोग्लोबिन) में सुधार करने, आंतरिक अंगों और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में मामूली खराबी को ठीक करने में मदद करेगा।
2. बुजुर्ग लोग।उनमें, चॉकबेरी उम्र से संबंधित परिवर्तनों को धीमा कर सकता है। यह ताकत देता है, रक्तचाप को कम करता है, संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, त्वचा की सुंदरता को बरकरार रखता है।
3. औरत।हार्मोनल संतुलन पर इसके प्रभाव के कारण एरोनिया एक पतला फिगर बनाए रखने में मदद करेगा। गर्भावस्था के दौरानअरोनिया एक फार्मेसी से मल्टीविटामिन के लिए एक प्राकृतिक विकल्प हो सकता है।
4. पुरुष।काला रोवन कड़ी मेहनत के बाद ताकत बहाल करता है, मोच और चोटों के बाद दर्द को खत्म करता है। यह पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के सामान्य स्तर को बनाए रखने, शक्ति बढ़ाने और प्रोस्टेटाइटिस से बचाने में भी मदद करता है।

बेशक, अन्य उपयोगी उत्पादों की तरह, चोकबेरी सभी बीमारियों के लिए रामबाण के रूप में काम नहीं कर सकता है। लेकिन निवारक उपचार में, उसके पास कुछ समान हैं।

रोग नियंत्रण

रोकथाम एक अच्छी और सही बात है, लेकिन चॉकबेरी पहले से विकसित बीमारियों के लिए सहायक चिकित्सा के रूप में काम कर सकती है, जैसे:

1. कम और शून्य अम्लता के साथ जठरशोथ, कोलेलिथियसिस, यकृत विकृति।चोकबेरी पाचन में सुधार करेगा, पेट में डकार और भारीपन को खत्म करेगा, और आंतों के माध्यम से सभी अतिरिक्त को धीरे से हटा देगा। कोलेलिथियसिस के साथ, यह छोटे पत्थरों को धीरे से कुचलने और हटाने में सक्षम है।
2. इस्केमिक हृदय रोग, वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मायोकार्डिटिस, केशिका पारगम्यता में वृद्धि। रक्त को शुद्ध करने और रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करने की अपनी क्षमता के कारण, चोकबेरी इन रोगों के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में मदद करता है। इसमें मौजूद एपिकेचिन कार्डियक माइटोकॉन्ड्रिया के उत्पादन को बढ़ाते हैं, मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल करते हैं।
3. मधुमेह मेलेटस, मोटापा, गण्डमाला और अन्य थायरॉयड रोग।अरोनिया में आयोडीन की उच्च सामग्री होती है, जो थायरॉयड ग्रंथि में रोग प्रक्रियाओं के उपचार में एक महत्वपूर्ण कारक है। मधुमेह रोगियों में, काली ऐशबेरी इंसुलिन उत्पादन में सुधार करती है, ग्लूकोज को बढ़ाती है और संवहनी जटिलताओं को रोकती है। मोटापे के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि यह कम कैलोरी होने के साथ-साथ चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करे।
4. विकिरण बीमारी, भारी धातु विषाक्तता।आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण, चोकबेरी शरीर को आयोडीन के रेडियोधर्मी समस्थानिकों से बचा सकता है, जो अपने आप में एक विरोधाभास है। विकिरण के प्रभाव को कम करके, चॉकबेरी अप्रत्यक्ष रूप से ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
5. अस्थानिया, शक्ति की हानि, तंत्रिका थकावट।तंत्रिका तंत्र को शांत करते हुए, चोकबेरी नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है, तनाव के प्रभाव से राहत देता है और मानसिक और शारीरिक गतिविधि के समय को बढ़ाता है।

यह सूची उद्देश्यपूर्ण रूप से चोकबेरी को आहार में शामिल करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन किस रूप में एक और सवाल है।

ओह, माई माउंटेन ऐश ... लोगों की रेसिपी

चोकबेरी के उपयोग में व्यापक विकल्प हैं: यह जाम और जाम है, चॉकबेरी से रस और इससे शराब, मुरब्बा। वैसे, जामुन के अलावा, इस औषधीय पेड़ की पत्तियों से पेय भी अंदर उपयोग किया जाता है। चोकबेरी कैसे खाएं यह आप पर निर्भर है, लेकिन यह किसी भी रूप में स्वादिष्ट और सेहतमंद है।

इलाज के नुस्खे

उच्च रक्तचाप के साथताजा निचोड़ा हुआ चोकबेरी का रस शहद के साथ मिलाना चाहिए। डेढ़ महीने तक रोजाना तीन बार 50 मिलीलीटर लें। आप बेरीज को उनके शुद्ध रूप में प्रति दिन 100 ग्राम खा सकते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है, क्योंकि बिना एडिटिव्स के चोकबेरी का स्वाद अचूक है।

मधुमेह के लिएआपको उबलते पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच सूखे जामुन बनाने की जरूरत है। आधे घंटे के लिए काढ़ा, तनाव और दिन में कम से कम तीन बार, 3 बड़े चम्मच का सेवन करें।

एथेरोस्क्लेरोसिस के साथउदाहरण के लिए, आपको विटामिन सी के प्राकृतिक स्रोतों के साथ चॉकबेरी फलों को मिलाना होगा। आप कैमोमाइल, रसभरी, सेब, शहद जैसी अतिरिक्त सामग्री मिलाकर उनसे चाय बना सकते हैं। कम से कम 45 दिनों के लिए उपचार का एक कोर्स करना आवश्यक है, और दिन के दौरान खपत जामुन की संख्या लगभग 200 ग्राम होनी चाहिए। वही नुस्खा आपको इससे निपटने में मदद करेगा।

भोजन के लिए व्यंजन विधि

अरोनिया वाइनअन्य बेरी वाइन के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन हमेशा चीनी के साथ। इसके अतिरिक्त, बिना धोए किशमिश को किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है। अधिक विस्तृत नुस्खा इंटरनेट पर पाया जा सकता है।

तैयारी करना चोकबेरी जाम, आप दो विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

1. जामुन को चीनी के साथ डालें और 5 मिनट के लिए तीन बार उबालें।
2. जामुन को नरम होने तक उबालें, उतनी ही चीनी के साथ छलनी से पीस लें।

चॉकबेरी और सेब या संतरे के छिलके के संयोजन के साथ बहुत स्वादिष्ट जैम। इसे ब्लैककरंट के साथ चीनी के साथ भी पीस सकते हैं।

पीसा जा सकता है चॉकबेरी पत्ती चायऔर इसे एक सामान्य टॉनिक के रूप में पियें, और अधिक सांद्रता और मात्रा में इसका मूत्रवर्धक, पित्तशामक और हल्का रेचक प्रभाव होता है। सूखे जामुन के साथ पत्तियों को एक साथ पीसा जा सकता है।

संभावित नुकसान और उपयोग की विशेषताएं

आपको चोकबेरी कितना भी पसंद क्यों न हो, आपको इस बात पर विचार करने की आवश्यकता है कि यह नुकसान भी पहुंचा सकता है। यह उन लोगों में व्यक्त किया जाएगा जिनके पास निम्नलिखित मतभेद हैं:

• कम दबाव;
• गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि;
• हाइपरविटामिनोसिस;
• पुरुषों में रक्त के थक्के में वृद्धि, हीमोफिलिया;
• सिस्टिटिस और नेफ्रोलिथियासिस;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

इस श्रेणी के लोगों को चोकबेरी के सेवन से बचना चाहिए। यदि मॉडरेशन का पालन नहीं किया गया तो इसके लाभ संदिग्ध होंगे। एक दिन में आप contraindications की अनुपस्थिति में 200 ग्राम से अधिक का उपयोग नहीं कर सकते हैं। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में चोकबेरी को शामिल करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

अब जब आप चोकबेरी के फायदों के बारे में बहुत कुछ जान गए हैं, तो क्यों न इसे अपने बगीचे में लगाएं? शायद इससे फार्मेसी के दौरे की संख्या कम हो जाएगी। आखिर आपका अपना डॉक्टर होगा, जो बगीचे को भी सजाएगा।

लेख में लाल रोवन के लाभकारी गुणों के बारे में भी जानें।

ब्लैक रोवन, या चोकबेरी में उपयोगी गुण होते हैं, जिनके बारे में हम इस लेख में चर्चा करेंगे। पतझड़ में पकने और कटाई रोवन होता है। इन काले, गोल जामुनों का रस कई रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

लोगों में एक और नाम है - चोकबेरी। 19 वीं शताब्दी के अंत में काले पहाड़ की राख यूरोप में आई, लेकिन लोग लंबे समय से उपचार गुणों के बारे में जानते थे और विभिन्न त्वचा रोगों का सफलतापूर्वक इलाज करते थे।

XX सदी तक। यूरोप में, रोवन को एक सजावटी पेड़ के रूप में उगाया जाता था। अध्ययन किए जाने के बाद ही, पौधे को एक औषधीय पौधे के रूप में मान्यता दी गई और पारंपरिक और लोक चिकित्सा दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा।

गोल चोकबेरी फल 12 मिमी के व्यास तक पहुंचते हैं, एक सुखद और मीठा स्वाद होता है। कच्चा बेर थोड़ा तीखा होता है। सितंबर के अंत में काले पहाड़ की राख की कटाई करें - अक्टूबर की शुरुआत में, जलवायु परिस्थितियों के आधार पर। उपचार के लिए जामुन से रस ताजा उपयोग किया जाता है, या सर्दियों के लिए काटा जाता है।

नीचे हम आपके साथ इस छोटी लेकिन बहुत उपयोगी बेरी की मदद से विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाने की रेसिपी साझा करेंगे।

काला रोवन - उपयोगी गुण (रासायनिक संरचना)

फ्लेवोनोइड रुटिन शरीर में कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करने में सक्षम है और इसे एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक माना जाता है, जिसके बिना कोई व्यक्ति मौजूद नहीं हो सकता।

रोवन में शामिल हैं:

• विटामिन: , , , , , , K, PP बीटा-कैरोटीन
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व, लोहा, तांबा, मैंगनीज, बोरॉन, क्रोमियम, आयोडीन, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, फ्लोरीन, सोडियम।
• एसिड: फोलिक, निकोटिनिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक और मैलिक।
• फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, फाइबर, टैनिन।
• एरोनिया में फ्लेवोनोइड्स, स्टार्च, ऐश, पेक्टिन, सोर्बिटोल, ग्लाइकोसाइड्स होते हैं।

ब्लैक माउंटेन ऐश में वसा नहीं होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है (55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। बेरी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कार्बोहाइड्रेट है।

ब्लैक माउंटेन ऐश फोटो के उपचार गुण

रस के उपचार गुणों के कारण, अरोनिया कई बीमारियों को ठीक करने में सक्षम है।

• रोवन चोकबेरी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
• वैज्ञानिकों के अनुसार, जामुन का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है, वे रक्त के थक्के को बढ़ावा देते हैं और रक्तस्राव को रोकते हैं।
• अरोनिया बेरीज का उपयोग मधुमेह मेलेटस में किया जाता है, क्षतिग्रस्त केशिकाओं को बहाल करता है।
• जूस रक्तचाप को कम करता है। यह उच्च रक्तचाप के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। वैसे, उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए अधिकांश दवाएं मूत्रवर्धक हैं।
• पोटेशियम की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, हृदय और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है। पोटेशियम सूजन को रोकता है।
• इसका पूरे श्वसन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। श्वसन प्रणाली से जुड़े रोगों से पीड़ित होने के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान इसे लेने की सिफारिश की जाती है।
• अरोनिया एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है। कम अम्लता वाले लोगों को लेने की सलाह दी जाती है। जूस गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सक्रिय करता है, जिससे एसिडिटी बढ़ती है।
• पित्त के उत्सर्जन और उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• पाचन की प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।
• काले पहाड़ की राख की संरचना में आयोडीन शामिल है, जो विकिरण बीमारी, थायरॉयड ग्रंथि, थायरोटॉक्सिकोसिस, ग्रेव्स रोग के उपचार के लिए आवश्यक है।
• घबराहट, चिड़चिड़ापन, सुस्ती और अति उत्तेजना के साथ, तंत्रिका संबंधी विकार वाले लोगों को लेने की सिफारिश की जाती है।
• जामुन में निहित पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालता है, कैंसर के विकास को रोकता है और घातक ट्यूमर के गठन से सफलतापूर्वक लड़ता है।
• आम सर्दी से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए ऑफ सीजन में रोवन बेरीज को रोगनिरोधी के रूप में लेने की सलाह दी जाती है। महान हिप्पो उपाय।
• जूस सिरदर्द और चक्कर से निपटने में मदद करता है।
• अन्य फलों के संयोजन में, कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय।
• दृश्य हानि और ऑप्टिक तंत्रिका शोष के लिए उपयोगी।

इलाज के लिए काली राख कैसे लें

• काले रोवन को ताजा, फ्रोजन और सुखाकर सेवन किया जा सकता है, जबकि यह अपने औषधीय गुणों को नहीं खोएगा।
• जामुन के रस को उसके शुद्ध रूप में या अन्य फलों के रस के साथ मिलाकर पियें।
• विभिन्न जाम, संरक्षित, मुरब्बा, दोनों एक अलग उत्पाद के रूप में और सेब, गुलाब कूल्हों के संयोजन में।
• काढ़े और जलसेक के रूप में। टिंचर वोदका, या मेडिकल अल्कोहल से बना है, जिसका नुस्खा हम लेख में बाद में बताएंगे।
• बाहरी उपयोग के लिए, संपीड़ित और लोशन का उपयोग किया जाता है।
• रोकथाम के लिए, वे पीसे हुए जामुन से चाय पीते हैं। आप पत्ते या अन्य फल जोड़ सकते हैं।
• वे पहाड़ की राख से उत्कृष्ट शराब बनाते हैं, जिसे वे सर्दियों में एक निवारक उपाय के रूप में पीते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाने, रक्तचाप कम करने, पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं।

औषधीय गुणों के अलावा, पहाड़ की राख खाना पकाने में एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, रस निचोड़ा जाता है, जो सॉस के लिए एक योजक के रूप में कार्य करता है।

काला रोवन कैसे चुनें?

सबसे पहले, यह उपस्थिति है। एक पका हुआ बेरी न केवल काला होना चाहिए, बल्कि रसदार भी होना चाहिए। यदि आप थोड़ा दबाते हैं, तो आपको गूदा महसूस होना चाहिए। यह सड़ा हुआ और झुर्रीदार नहीं होना चाहिए। एक कठोर सतह जल्दी अलग होने का संकेत देती है।

ऐसे जामुन चुनें जो चमकदार और बड़े हों। संग्रह पहली ठंढ तक गिरावट में किया जाता है, तभी स्वाद मीठा होगा। पकने की अवधि के दौरान, चोकबेरी सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, लेकिन जमे हुए होने पर यह अपने गुणों को नहीं खोता है।

हो सके तो इसका रस निचोड़ कर मूस बना लें। कुछ जामुनों को सुखाया जाता है और सर्दियों के लिए इस रूप में काटा जाता है।

काला रोवन - पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

ब्लैक रोवन बेरीज की तस्वीर

लोक चिकित्सा में, काले पहाड़ की राख को उन कुछ पौधों में से एक माना जाता है जिनके औषधीय गुणों का उपयोग लगभग किसी भी बीमारी के लिए किया जाता है। जामुन को कच्चा खाया जाता है, या काढ़े या जलसेक के रूप में तैयार किया जाता है।

काला रोवन काढ़ा

1. 20 ग्राम सूखे मेवे को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें।
2. धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।
3. फिर शोरबा को आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
4. दिन में 0.5 कप 3 बार छान कर पियें।
5. रोकथाम के लिए काढ़ा एक सामान्य टॉनिक के रूप में लिया जाता है।

कम अम्लता और उच्च रक्तचाप के लिए ताजा ब्लैक रोवन बेरी

1. 1-1.5 महीने के लिए भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3 बार 100 ग्राम जामुन खाना आवश्यक है।
2. इसके अलावा, ब्लैककरंट, जंगली गुलाब, या किसी अन्य पौधे के काढ़े का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है।
3. आप दवा विटामिन सी को उसके शुद्ध रूप में ले सकते हैं।

उच्च रक्तचाप का उपचार

1. पहाड़ की राख का निचोड़ा हुआ रस शहद के साथ पिएं।
2. 100 मिलीलीटर रस के लिए, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच।
3. भोजन से 20 मिनट पहले 50 मिलीलीटर दिन में 2 बार लें।
4. उपचार का कोर्स 6 सप्ताह है।

1. 1 सेंट एक गिलास पानी के साथ एक चम्मच सूखे जामुन डालें और 10 मिनट तक उबालें।
2. आधा गिलास प्रति दिन 1 बार पिएं।

एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार

1. प्रति 100 ग्राम काली ऐशबेरी में 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
2. दिन में एक बार 100 ग्राम खाएं।

हाइपोविटामिनोसिस और एनीमिया का उपचार

आपको दिन भर में 200-250 ग्राम ताजा जामुन खाने की जरूरत है। जामुन के अतिरिक्त, वे जंगली गुलाब, या ब्लैककरंट का काढ़ा पीते हैं।

मधुमेह का इलाज

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए रोवन के रस की अनुमति है, लेकिन इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, क्योंकि रस की एक मजबूत एकाग्रता में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। रस पानी, या अन्य अम्लीय रस से पतला होना चाहिए। तो आप लाभकारी गुणों को कम किए बिना, चीनी की एकाग्रता को काफी कम कर देंगे।

जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए चोकबेरी

दस्त के लिए जूस पिएं। पहाड़ की राख में निहित टैनिन और पेक्टिन पदार्थ जिगर को साफ करते हैं, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, एंजाइमों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं, एक कोलेरेटिक प्रभाव डालते हैं, दर्द और ऐंठन से राहत देते हैं। रस वयस्कों और बच्चों द्वारा अंतर्ग्रहण के लिए अनुमत है। लेकिन कोलेलिथियसिस और गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

रोवन रस का थायरॉयड ग्रंथि पर प्रभाव

शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने के गुणों के कारण, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बहाल करने के लिए काले ऐशबेरी का रस लेने की सिफारिश की जाती है। जामुन का सेवन हानिकारक पदार्थों के शरीर पर प्रभाव को बेअसर करता है।

5 लीटर शराब के लिए नुस्खा में कच्चे माल की मात्रा का संकेत दिया गया है।

सामग्री:

• रोवन बेरीज - 3 किलो
• चीनी 2 किलो
• काली किशमिश 250 ग्राम
• पानी 3 लीटर

खाना बनाना:

1. जामुन को धोकर एक कंटेनर में रखें।
2. किशमिश डालें और 1 किलो चीनी डालें।
3. 3 लीटर पानी भरें।
4. कसकर बंद करें और एक सूखी और अंधेरी जगह में रखें, कभी-कभी कंटेनर को हिलाएं।
5. अगले 15 दिनों में, धीरे-धीरे बची हुई सामग्री डालें, फिर कंटेनर को 1 महीने के लिए छोड़ दें।
6. फल पूरी तरह से नीचे तक डूबने चाहिए।
7. फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है और एक और 1 महीने के लिए जोर दिया जाता है। सारी शराब पीने के लिए तैयार है।

ब्लैकबेरी सिरप की तैयारी

सामग्री:

• 1 किलो रोवन बेरी
• 1 किलो चीनी
• चेरी के पत्ते 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड 20 ग्राम
• 1 लीटर पानी

खाना बनाना:

1. चोकबेरी और चेरी के फल डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. छान लें और साइट्रिक एसिड डालें और फिर से उबाल लें।
3. ठंडा होने दें, एक कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें और 1 दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
4. फिर चाशनी में चीनी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि चीनी जले नहीं।
5. अंत में, एक कटोरे में डालें और कसकर बंद कर दें। चाशनी तैयार है।

घर पर ब्लैक रोवन टिंचर

सामग्री:

• 1 कप पके जामुन
• चेरी के पत्ते 100 ग्राम
• चीनी 0.5 किग्रा
• 0.5 लीटर वोदका (पतला मेडिकल अल्कोहल)
• 1 लीटर पानी

खाना बनाना:

1. पानी में रोवन फल और चेरी के पत्ते डालें, उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक उबालें।
2. फिर चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक लगातार चलाते रहें।
3. आग से हटाकर ठंडा करें।
4. कंटेनर में वोदका डालें, कांच के कंटेनर में कसकर बंद करें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें।
5. अवधि के अंत में, मदिरा को तनाव दें।

मूस नुस्खा

बेरीज को क्रश करें, या ब्लेंडर से ब्लेंड करें, स्वाद के लिए केला, स्ट्रॉबेरी और प्राकृतिक दही मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें और स्वादिष्ट का आनंद लें।

काला रोवन जाम बनाना

ब्लैक एशबेरी जैम की तस्वीर

एक निवारक उपाय के रूप में सर्दियों में चाय के लिए एक योजक के रूप में एक उत्कृष्ट उपकरण। अरोनिया स्वाद में थोड़ा तीखा होता है, इसलिए अन्य मीठे जामुन भी मिलाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो चोकबेरी बेरी
• 1 कप चीनी

सिरप की तैयारी:

चाशनी तैयार करने से पहले, चॉकबेरी बेरीज को पानी में 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिससे वे थोड़े नरम हो जाते हैं।

1. 2 कप पानी (आप वह पानी ले सकते हैं जिसमें जामुन सिर्फ उबाले गए थे) और 1 कप चीनी मिलाएं और एक छोटी सी आग पर तब तक डालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, नियमित रूप से हिलाते रहें।
2. फिर रोवन बेरीज जोड़े जाते हैं (यदि आवश्यक हो, अन्य घटक रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, बारीक कटा हुआ संतरे के छिलके, सेब, प्लम हैं)।
3. 10 मिनट उबालें।
4. गर्मी से निकालें, ठंडा होने दें, ढक दें और 6-8 घंटे (या रात भर) के लिए डालें।
5. फिर एक उबाल लेकर आओ, और फिर से उसी समय जोर दें।
6. तीसरी बार, सिरप को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है, कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और सर्दियों के लिए जार में रोल किया जाता है (यदि आवश्यक हो)।

पारंपरिक चिकित्सा में काला रोवन

चोकबेरी के आधार पर, कई चिकित्सा तैयारियों का उपयोग किया जाता है। रोवन का रस मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय गति रुकने और हृदय प्रणाली के लिए दवाओं का एक अभिन्न अंग बन गया है। रस रक्त में सजीले टुकड़े की घटना को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल को रोकता है, रक्त को साफ करता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है।

रचना में फ्लेवोनोइड्स शामिल हैं, जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और गर्भवती महिलाओं के लिए अंतर्ग्रहण पर कोई प्रतिबंध नहीं है। इसके विपरीत, रस केशिकाओं की नाजुकता को रोकता है, वाहिकाओं को लोचदार बनाता है। फल गर्भवती महिला के पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, भूख बढ़ाते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं और एनीमिया को रोकते हैं।

ताजे फलों के उपयोग से प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करता है। जामुन में निहित फोलिक एसिड, मां और भ्रूण दोनों के विकास के लिए आवश्यक है।

लेकिन बड़ी मात्रा में ब्लैक ऐशबेरी खाने से ब्लड प्रेशर कम हो सकता है। यदि किसी महिला को लगातार निम्न दबाव है, तो आपको पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, और दैनिक दर 100 ग्राम ताजे फल से अधिक नहीं होनी चाहिए।

हमने पहले ही वर्णन किया है कि कैसे और कब एकत्र करना है, लेकिन सर्दियों में काली राख को इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना कैसे संग्रहीत किया जाए?

भंडारण के कई तरीके हैं:

• जमे हुए ताजे चुने हुए जामुन।सब कुछ काफी सरल है। जामुन तोड़कर तुरंत फ्रीजर में रख दें। सर्दियों में, आप मूस, कॉम्पोट्स, काढ़े, जाम में जोड़ सकते हैं, पूरे का उपयोग कर सकते हैं। विटामिन पी के भाग के अपवाद के साथ, चोकबेरी को पिघलाने के लाभ व्यावहारिक रूप से कम नहीं होते हैं।
• संग्रह के बाद सुखाने।पिछली विधि की तुलना में, सभी उपयोगी गुण बने रहते हैं, और जामुन काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। संग्रह के बाद, उन्हें एक धागे या तार पर लटका दिया जाता है और छाया में अच्छी तरह हवादार, सूखी जगह पर लटका दिया जाता है। ढाल के साथ सुखाया जा सकता है।
• सूखा काला रोवन।यह विधि सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को भी अच्छी तरह से बरकरार रखती है। जामुन को चुनें, धोएं और सुखाएं, फिर उन्हें एक सपाट सतह पर धूप में एक ही परत में फैलाएं, या ओवन का उपयोग करें। कम गर्मी पर सूखे 60 डिग्री से अधिक नहीं। धूप में, प्रक्रिया में 1-2 घंटे लगते हैं। ओवन में, सुखाने - 40 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट, फिर 60 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट। रंग नहीं बदलना चाहिए, अन्यथा सभी (या भाग) गुण खो जाएंगे।

विपरीत संकेत

काला रोवन मनुष्यों के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन कुछ सावधानियां हैं जब चोकबेरी का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

• रक्त का थक्का जमना बहुत अच्छा है। रस रक्तस्राव को रोकने में सक्षम है और इस तरह रक्त के थक्के को बढ़ाता है।
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ।
• वैरिकाज़ नसों और वैरिकाज़ नसों।
• गैस्ट्रिटिस (यदि अम्लता अधिक है)। रस अम्लता बढ़ाता है, कम अम्लता वाले जठरशोथ के साथ, सेवन निषिद्ध नहीं है।
• पेट का अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर।
• इस्केमिक रोग।
• जिन लोगों को स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप उपरोक्त बीमारियों से प्रभावित नहीं हुए हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप उपयोग करने से पहले सभी परीक्षण पास करें और डॉक्टर से अनुमति लें।

अपने स्वास्थ्य को कभी परेशान न करें, और केवल एक निवारक उपाय के रूप में काली राख लें। स्वस्थ रहो!

एरोनिया चोकबेरी रोसैसी परिवार का एक छोटा घनी शाखाओं वाला पर्णपाती झाड़ी है। चोकबेरी के फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं। एक नियम के रूप में, वे गहरे भूरे या काले-बैंगनी रंग के होते हैं, जिसमें थोड़ा मोम का लेप और गहरे माणिक का मांस होता है।

चूंकि चोकबेरी एक औषधीय पौधा है, इसलिए इसके फलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जा सकता है।

अल्पकालिक भंडारण (छह महीने) के लिए चोकबेरी को सुखाने के लिए, कटे हुए रोवन छतरियों को घने धागे, मछली पकड़ने की रेखा या तार पर बांधा जाता है और अच्छे वेंटिलेशन वाले सूखे कमरे में लटका दिया जाता है। तो जामुन सभी सर्दियों में लटक सकते हैं। उसी समय, उनमें रोगाणु शुरू नहीं होंगे, और वे किण्वन से नहीं गुजरेंगे।

लंबे समय तक भंडारण (एक वर्ष या अधिक) के लिए जामुन को सुखाने के लिए, कटाई के बाद रोवन को डंठल से अलग किया जाता है, छांटा जाता है, धोया जाता है और एक तौलिया पर सुखाया जाता है। उसके बाद, जामुन को ट्रे पर या 2 - 3 सेमी की परत के साथ एक महीन ग्रिड पर बिछाया जाता है और ताजी हवा में धूप में सुखाया जाता है। सच है, लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप रोवन बेरीज को ओवन में सुखा सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें 40 - 45 डिग्री के तापमान पर 20 - 30 मिनट के लिए सुखाया जाता है, फिर तापमान 60 डिग्री तक बढ़ाया जाता है और जामुन को तब तक सुखाना जारी रखा जाता है जब तक कि उंगलियों से निचोड़ा नहीं जाता, रस का स्राव नहीं होता।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सूखे जामुन का रंग लाल या भूरे रंग में नहीं बदलना चाहिए। जामुन के रंग में परिवर्तन इंगित करता है कि तापमान शासन का उल्लंघन किया गया था और जामुन लगभग पूरी तरह से अपने विटामिन खो चुके हैं।

फायदा

1. सूखे चोकबेरी के फलों का उपयोग स्केलेरोसिस, उच्च रक्तचाप, निम्न रक्त के थक्के, रक्तस्रावी प्रवणता, केशिका विषाक्तता, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस, एलर्जी, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, थायरोटॉक्सिकोसिस (उपचार शुल्क में शामिल) के इलाज के लिए किया जाता है।

2. उपरोक्त सभी के अलावा, सूखे चॉकबेरी फलों का उपयोग गंभीर रक्तस्राव, विटामिन की कमी और त्वचा के कुछ क्षेत्रों में विकिरण क्षति के लिए किया जाता है।

3. चोकबेरी के सूखे जामुन एक मूल्यवान औषधीय कच्चे माल हैं। यह पता चला कि 3 बड़े चम्मच में। चॉकबेरी के चम्मच (50 ग्राम सूखे मेवे) में विटामिन पी की दैनिक खुराक होती है।

नुकसान पहुँचाना

चोकबेरी का उपयोग हाइपोटेंशन, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, हाइपरसिड गैस्ट्रिटिस (गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ), पुरानी कब्ज, घनास्त्रता की प्रवृत्ति वाले बवासीर, रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ नहीं किया जाना चाहिए। चॉकोबेरी के फलों से दवाओं या उत्पादों का उपयोग करने से पहले, आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।