चरण 1: गुलाब कूल्हों को तैयार करें।

शुरू करने के लिए, हम जंगली गुलाब की सही मात्रा लेते हैं, इसे डंठल और विली से साफ करते हैं। फिर हम इसे एक छलनी में फेंक देते हैं, ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए सिंक में छोड़ देते हैं।

उसके बाद, हम फलों को एक कटिंग बोर्ड पर बारी-बारी से बिछाते हैं, प्रत्येक को 2 हिस्सों में काटते हैं और उनमें से बीज निकाल देते हैं। फिर उसी तरह फिर से धो लें और उपयोग करने तक एक छलनी में रखें।

चरण 2: गुलाब की खाद तैयार करें।

उसी समय, दो बर्नर को एक मजबूत आग पर चालू करें। एक पर हम 2 लीटर शुद्ध पानी के साथ एक केतली डालते हैं, और दूसरे पैन पर एक लीटर के साथ और सब कुछ उबाल में लाते हैं।
जैसे ही सॉस पैन में तरल उबलने लगे, उसमें दानेदार चीनी डालें और एक सजातीय स्थिरता तक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। फिर से उबाल आने के बाद, चीनी के दाने पूरी तरह घुलने तक चाशनी तैयार कर लीजिए.
फिर हम इसमें जंगली गुलाब के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक पकाते हैं। फिर केतली से एक और 2 लीटर उबलते पानी में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, फिर से उबाल लें, गर्मी से निकालें, एक कटिंग बोर्ड पर फिर से व्यवस्थित करें और 30 मिनट के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे कॉम्पोट को पकने दें।

फिर हम इसे एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक साफ कटोरे में छानते हैं, पेय में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाते हैं, सब कुछ फिर से मिलाते हैं और इच्छानुसार काम करते हैं, या तो तुरंत परोसें या फ्रिज में खड़े रहने दें और उसके बाद ही हम परोसते हैं।

स्टेप 3: रोज़हिप कॉम्पोट परोसें।

रोज़हिप कॉम्पोट को गर्म या ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। इसे कैफ़े में या गिलास में सर्व करें। इस पेय में नाजुक सुगंध के साथ सुखद मीठा और खट्टा स्वाद है। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

ताजे गुलाब कूल्हों के बजाय, आप सूखे वाले का उपयोग कर सकते हैं, उत्पादों के उपरोक्त द्रव्यमान के लिए 1 कप;

बहुत बार, शेष दो लीटर पानी के साथ, सूखे मेवे या ताजे जामुन पैन में जोड़े जाते हैं: करंट, ब्लैकबेरी, रसभरी;

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू रस के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन केंद्रित डिब्बाबंद या साइट्रिक एसिड है;

खाना पकाने के दौरान कभी-कभी दालचीनी, वेनिला चीनी या कुछ सूखे लौंग की कलियों को कॉम्पोट में जोड़ा जाता है;

उच्च अम्लता या जठरशोथ के साथ थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, घनास्त्रता, मधुमेह, पेप्टिक अल्सर से ग्रस्त लोगों के लिए जंगली गुलाब के पेय, टिंचर और काढ़े की सिफारिश नहीं की जाती है। यहां तक ​​​​कि जिनके पास पूर्ण स्वास्थ्य है, उन्हें इस स्वादिष्ट का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, यह 7 से 10 दिनों का एक कोर्स पीने के लिए पर्याप्त है - 1 गिलास एक दिन। इसके अलावा, यह मत भूलो कि गुलाब एक मूत्रवर्धक है और यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आप शरीर से बड़ी मात्रा में कैल्शियम को बाहर निकालने का जोखिम उठाते हैं।

कई गर्मियों के निवासियों और बागवानों द्वारा सरल कांटेदार गुलाब की झाड़ी को प्यार किया जाता है, लेकिन न केवल इसकी सरलता और फूलों की नाजुक सुगंध के लिए, बल्कि इसके जामुन में निहित महान लाभों के लिए भी, जो देर से गर्मियों से लेकर ठंढ की शुरुआत तक एकत्र किए जा सकते हैं। फिर जंगली गुलाब से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद तैयार करने के लिए।

सूखे गुलाब की खाद

सूखे गुलाब के कूल्हों को साल भर खरीदा जा सकता है, इसलिए सुगंधित खाद बनाने के लिए यह एक उत्कृष्ट उत्पाद है। आप चीनी और शहद दोनों से पेय को मीठा कर सकते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि तैयार गर्म खाद में शहद घुल जाता है, और चीनी को उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

सूखे गुलाब कूल्हों से मसालेदार खाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1500 मिली पीने का पानी;
• 250 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों;
• 1 दालचीनी स्टिक;
• ½ नारंगी;
• स्वाद के लिए चीनी या शहद।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. गुलाब के कूल्हों को छांट लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और थर्मस में डालें। गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. उबले हुए जामुन को एक थर्मस से पानी के साथ सॉस पैन में डालें, दालचीनी, आधा संतरे का ज़ेस्ट डालें और उबाल लें।
3. चीनी डालें और हिलाएँ, पाँच मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें, आधा संतरे से निचोड़ा हुआ रस डालें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक जोर दें।

गुलाब के जामुन के तैयार काढ़े में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, लेकिन दांतों के इनेमल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए गुलाब की खाद पीने के बाद, अपने मुंह को साफ पानी से कुल्ला करना बेहतर होता है। पानी।

ताजा जामुन से

ताजा गुलाब कूल्हों पर दावत देना अक्सर ऐसा नहीं होता है। पकने के समय केवल कुछ हफ़्ते के लिए इसकी कटाई की जा सकती है, लेकिन अगर आप ताज़े जामुन खरीदने या इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आप उनसे एक स्वस्थ खाद बना सकते हैं, जिसमें अधिक विटामिन होंगे।

इस पेय के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2000 मिली पानी;
• 100-150 ग्राम ताजा गुलाब कूल्हे;
• किसी भी अन्य जामुन के 150-200 ग्राम (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी);
• चीनी।

कैसे ताजा गुलाब कूल्हों से खाद पकाने के लिए:

1. उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में पानी उबालें, और उबलते तरल में चीनी घोलें। इसकी मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।
2. जंगली गुलाब को छांट लें, खराब जामुन को अलग कर दें, यदि वांछित हो, तो आप बीच में बीज और बाल निकाल सकते हैं। लेकिन इस तरह के जोड़तोड़ के बिना भी, कॉम्पोट स्वादिष्ट निकलेगा।
3. तैयार गुलाब कूल्हों को डालें और अन्य जामुनों को उबलते मीठे पानी में धो लें। चूंकि विटामिन सी, जो फलों में निहित है, लंबे समय तक गर्मी के उपचार के दौरान टूट जाता है, जामुन को 5-7 मिनट से अधिक समय तक आग पर उबालना चाहिए।
4. फिर आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सेवा करने से पहले, धुंध की कई परतों या कॉफी मशीन के लिए एक फिल्टर के माध्यम से खाद को छान लें और ठंडा करें।

धीमी कुकर में पेय कैसे पीयें

आप "बुझाने" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में गुलाब की खाद भी बना सकते हैं। चूंकि इस कार्यक्रम में मल्टी-पॉट की सामग्री को 90-93 डिग्री से अधिक नहीं गर्म करना शामिल है, अधिकांश एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन तैयार पेय में रहते हैं, और उबालने पर टूटते नहीं हैं। इस तरह के मिश्रण में गुलाब के जामुन को आपके स्वाद के लिए सूखे मेवे और जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है।

धीमी कुकर में तैयार पेय के लिए सामग्री का अनुपात:

• 150 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों;
• 50 ग्राम सूखे रोवन;
• 140 ग्राम चीनी या स्वाद के लिए थोड़ा अधिक / कम;
• 3000 मिली पीने का पानी।

कॉम्पोट को इस तरह पकाया जाना चाहिए:

1. बेरीज को सॉर्ट करें और यदि आवश्यक हो तो ठंडे पानी में कुल्लाएं। फिर, चीनी के साथ, धीमी कुकर में डालें और ठंडा पानी डालें।
2. डिवाइस के ढक्कन को बंद करें, 60-90 मिनट के लिए "बुझाने" का विकल्प शुरू करें। बीप के बाद, आप कॉम्पोट को थोड़ी देर के लिए गर्म रख सकते हैं, और फिर इसे ठंडा होने तक कुछ घंटों के लिए जोर दे सकते हैं।

गुलाब और सेब की खाद

यह एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट पेय नुस्खा है जिसे किसी भी समय ताजा और सूखे सेब दोनों का उपयोग करके बनाया जा सकता है। काढ़े के घटकों का अनुमानित अनुपात नीचे दिया गया है, लेकिन कॉम्पोट को अधिक सेब या गुलाब के कूल्हे बनाकर उन्हें बदला जा सकता है।

संघटन:

• 90 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों;
• 240 ग्राम ताजा सेब या 120 ग्राम सूखे;
• 70 ग्राम दानेदार चीनी;
• 10 ग्राम नारंगी या कीनू ज़ेस्ट;
• 1500-2000 मिली पानी।

क्रियाओं का क्रम:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखो और उबाल लेकर आओ। इस बीच सेब और जामुन तैयार करें। सूखे अवयवों को क्रमबद्ध करें और यदि आवश्यक हो तो कुल्ला करें। ताजे सेब को धोकर स्लाइस में काट लें।
2. यदि सेब सूख जाते हैं, तो उन्हें उबले हुए पानी में डाल दिया जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर गुलाब कूल्हों को जोड़ा जाता है, और 5 मिनट के लिए कॉम्पोट पकाया जाता है। ताज़े सेबों को रोज़ हिप्स के साथ रखा जाता है।
3. उसके बाद, आग बंद कर दें, पेय में चीनी डालें, हिलाएं, ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार पेय को छान लें और एक जग या अन्य कंटेनर में डालें।

सूखे खुबानी के साथ

आप रसोई में पाए जाने वाले किसी भी सूखे मेवे को गुलाब की खाद में मिला सकते हैं: किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी और अन्य। लेकिन पेय वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए और जितना संभव हो उतना स्वाद देने के लिए सामग्री, आपको खाना पकाने के कई नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। सूखे खुबानी और रोज़हिप कॉम्पोट के उदाहरण का उपयोग करके उन सभी पर विचार करें।

पेय की संरचना में शामिल हैं:

• 100 ग्राम गुलाब कूल्हों;
• 200 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50-75 ग्राम चीनी;
• 2000 मिली पानी।

कार्य करने की प्रक्रिया:

1. सूखे खुबानी की समीक्षा की जानी चाहिए और दोषपूर्ण नमूनों को अलग रखा जाना चाहिए। जिस पात्र में पेय तैयार किया जाएगा उसमें सूखे मेवों को फोल्ड करके ठंडे पानी से डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छे से फूल जाएं।
2. जंगली गुलाब को अपना अधिक स्वाद देने के लिए, जामुन को कुचलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बालों के साथ-साथ उनमें से बीज निकाल दिए जाते हैं, और गूदे को मोर्टार में थोड़ा सा गूंधा जाता है।
3. सूखे खुबानी को पानी में आग पर रखें, जिसमें उसने निर्धारित घंटे बिताए। जब पानी उबलता है, हम तैयार गुलाब कूल्हों और चीनी को पैन में भेजते हैं। कुक कॉम्पोट 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं।
4. ढक्कन के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक तैयार पेय पर जोर दें, और फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव सुनिश्चित करें ताकि गुलाब के कोर से बाल इसमें न मिलें, जो मुंह और स्वरयंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं।

नागफनी के साथ खाना पकाने की तकनीक

हर्बल दवा में, उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए गुलाब कूल्हों और नागफनी का काढ़ा उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर कोई मतभेद (निम्न रक्तचाप या गर्भावस्था) नहीं है, तो औषधीय प्रयोजनों के बिना भी, आप नागफनी के साथ गुलाब की खाद पीकर अपनी प्यास बुझा सकते हैं। .

पेय की सामग्री:

• 100 ग्राम गुलाब कूल्हों;
• 100 ग्राम नागफनी जामुन;
• 700 मिली पानी;
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. गुलाब कूल्हों और नागफनी को छाँटें, उबलते पानी डालें और थर्मस में डालें। अधिक स्वाद के लिए, जामुन को थोड़ा गूंधा जा सकता है।
2. पानी उबालें और इसे तैयार फलों के ऊपर डाल दें। थर्मस को कुछ देर के लिए खुला रखें, फिर फ्लास्क को कस कर बंद कर दें और सब कुछ रात भर के लिए छोड़ दें।
3. उसके बाद, पेय केवल स्वाद के लिए छानने और मीठा करने के लिए रहता है।

बच्चों के लिए बेरी खाद

विटामिन सी से भरपूर खट्टे फल अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं, इसलिए इन फलों की मदद से बच्चों की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना संभव नहीं होगा। इस मामले में, जंगली गुलाब और ब्लूबेरी का बेरी कॉम्पोट बचाव के लिए आएगा।

इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 90 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों;
• 30 ग्राम सूखे ब्लूबेरी;
• 1250 मिली पानी;
• 60 ग्राम शहद या चीनी।

खाना बनाना:

1. बीजों और बालों से मुक्त जंगली गुलाब की गुठली को सूखे ब्लूबेरी के साथ पीसकर मिला लें। परिणामी मिश्रण को निर्धारित मात्रा की आधी मात्रा में गर्म पानी के साथ डालें। सभी 20-30 मिनट जोर दें।
2. चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को तनाव दें, और परिणामी पोमेस पर फिर से उबलते पानी डालें और आग्रह करें, खाद के दोनों भागों को मिलाएं और मीठा करें। विटामिन कॉम्पोट तैयार है।

क्या गुलाब कूल्हों से खाद बनाना संभव है? बेशक आपको चाहिए भी! गुलाब को लंबे समय से इसके स्वाद और हीलिंग गुणों के लिए सराहा जाता रहा है। फलों में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

ये विटामिन (सी, समूह बी, के, ई), खनिज (लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, तांबा, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, मैंगनीज), कैरोटीन, टैनिन, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल और एसिड हैं।

उपयोगी गुलाब क्या है

रोजहिप कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है। इसके उपयोगी गुण:

1. प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
2. गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त;
3. रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
4. रक्तचाप कम करता है;
5. पाचन में सुधार करता है;
6. अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
7. एक टॉनिक संपत्ति है;
8. यह कम कैलोरी सामग्री (110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद) के कारण वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

हर कोई ऐसा मिश्रण नहीं पी सकता। उच्च अम्लता, हाइपोटेंशन, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, गुर्दे की बीमारी, कब्ज के साथ जठरशोथ और पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए यह हानिकारक है। उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

उपाय मत भूलना। काढ़े के अत्यधिक सेवन से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, गैर-संक्रामक पीलिया। 10 बेरीज में विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है। गुलाब कूल्हों से एलर्जी हो सकती है।

सर्दियों के लिए ताजा गुलाब की खाद

पकाने की विधि # 1

ताजे फलों की खाद सबसे स्वादिष्ट होती है।

दो 1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 3 कप फ्रेश रोज़ हिप्स;
• 2 कप चीनी;
• 5 गिलास पानी।

ताजे फलों को बहते पानी के नीचे धोएं। लिनन के तौलिये पर सुखाएं।

कांच के जार में व्यवस्थित करें, उबलते पानी डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जलसेक को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और आग लगा दें।

उबलने के बाद, जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। फिर 60 मिनट के लिए 120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सील करें, पलट दें और कंबल से लपेट दें। जब कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें और सर्दियों के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि # 2

सामग्री:

• 450 ग्राम गुलाब कूल्हों;
• 350 ग्राम चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

जामुन धो लें, बीज और विली को हटा दें।

फिर से कुल्ला और पानी के एक बर्तन में डाल दें।

चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें। ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक उबालें। पूर्व-निष्फल जार में डालें।

सेब के साथ जामुन से पेय कैसे बनाया जाए

सेब के अतिरिक्त के साथ, कॉम्पोट एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• 4 कप जंगली गुलाब (अधिमानतः ताजा);
• 200 ग्राम सेब।

• 1 कप चीनी;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 2 लीटर पानी।

जामुन धोएं और साफ करें, पानी डालें, आग लगा दें। उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं। सेब को स्लाइस में काटें, शोरबा में डालें।

इन्हें नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

सूखे जामुन से खाद कैसे बनाये

सूखे मेवों की खाद कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं है।

मसालेदार पेय

सामग्री:

बेरीज को थर्मस में डालें और 30 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। फिर सॉस पैन में डालें, चीनी, दालचीनी डालें। आग लगा दो। सूखे रोज़हिप कॉम्पोट को उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।

खट्टे स्वाद के साथ

सामग्री:

• 1 किलो सूखे जंगली गुलाब;
• 700 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम दालचीनी;
• 1 संतरा;
• 3 लीटर पानी।

सूखे मेवों को 3 लीटर गर्म पानी में 10 घंटे के लिए भिगो दें। जामुन को एक कोलंडर में फेंक दें, और जलसेक को छान लें। ऐसा करने के लिए, कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध का उपयोग करें।

आग पर रखो और दालचीनी, चीनी, उत्तेजकता जोड़ें। जब यह उबल जाए तो उबले हुए गुलाब के कूल्हे (आप बीच वाले को हटा सकते हैं) और संतरे का रस डालें।

5 मिनट के लिए उबालें, फिर चूल्हे से हटा दें और लगभग 10 घंटे के लिए सूखे गुलाब के रस को नारंगी के साथ अलग रख दें।

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प्रश्न जवाब

गुलाब का फूल कहाँ से लाएँ?

यह एक फार्मेसी में या दादी-नानी से बाजार में बेचा जाता है। इसे आसानी से उठाया जा सकता है। यह हर जगह हमारे अक्षांशों में बढ़ता है। बड़ी संख्या में प्रजातियां हैं। झाड़ियाँ काफी आकर्षक लगती हैं, इसलिए कई लोग इन्हें अपने देश के घर में या घर के पास लगाते हैं।

कब जमा करना है?

पकने की अवधि सितंबर है। पहली ठंढ से पहले फलों को इकट्ठा करने का समय दें, अन्यथा सभी उपयोगी खनिज और विटामिन खो जाएंगे।

जामुन कैसे तैयार करें?

ताजे फलों की छंटाई की जाती है। कुछ मामलों में डंठल, पुष्पक्रम और बीज हटा दिए जाते हैं। गुलाब को थोड़ा कुचलने की सलाह दी जाती है।

सूखा - भी गूंधें।

यदि आप सूखे मेवे मिलाते हैं, तो आपको पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में डालना होगा या 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालना होगा।

कैसे स्टोर करें?

केवल पके और पूरे फल एकत्र करने के बाद, उन्हें सुखाया जाता है। इसे ओवन में या सिर्फ धूप में (कई दिन) करें। जामुन आपस में चिपकना नहीं चाहिए। फिर उन्हें एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और ढक्कन के बजाय सनी के कपड़े का एक टुकड़ा उपयोग किया जाता है।

कॉम्पोट के स्वाद में विविधता कैसे लाएं?

सबसे पहले, सूखे और ताजे गुलाब कूल्हों दोनों से कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है। अतिरिक्त सामग्री स्वाद को मूल और अभिव्यंजक बनाने में मदद करेगी: किशमिश, सूखे खुबानी, नागफनी, नींबू के छिलके, सेब, आदि। आप न केवल चीनी के साथ, बल्कि शहद के साथ भी मीठा कर सकते हैं।

गुलाब कूल्हों को पकाने में कितना समय लगता है?

इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आप गर्म या ठंडा पी सकते हैं। उपयोग से पहले इसे तनाव देने की सलाह दी जाती है।

क्या शिशुओं को ऐसी खाद देना संभव है?

अगर कोई एलर्जी नहीं है, तो 5 महीने से बच्चों के लिए गुलाब की खाद की अनुमति है। इसके अलावा, 6-7 महीनों में दांत बढ़ने लगते हैं। बच्चे को कैल्शियम की जरूरत होती है, जो गुलाब कूल्हों में काफी मात्रा में पाया जाता है। यह कुछ बूंदों के साथ धीरे-धीरे शुरू करने लायक है। सटीक खुराक केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।

गुलाब की खाद पूरी तरह से प्यास बुझाती है, स्फूर्ति देती है, खुश करती है, भूख में सुधार करती है। व्यंजन सरल हैं और विशेष व्यय की आवश्यकता नहीं है। तो बस स्वादिष्ट को उपयोगी के साथ मिलाएं!

गुलाब की खाद से किसे फायदा होता है: इसकी तैयारी के लिए पांच बेहतरीन रेसिपी

गुलाब एक बहुत ही उपयोगी पौधा है। सबसे पहले, यह न्यूनतम contraindications के साथ एक सार्वभौमिक विटामिन उपाय है। बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए भी एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है। सार्स सीजन के दौरान रोजहिप कॉम्पोट बीमार नहीं होने में मदद करेगा। यदि रोग होता है, तो विटामिन सी और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों का एक प्राकृतिक स्रोत आपको रोग से जल्दी से निपटने और इसके बाद ताकत बहाल करने की अनुमति देगा।

यद्यपि यह पौधा उपयोगी है, लेकिन अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों की तरह इसमें भी कुछ contraindications हैं। सबसे पहले, यह थ्रोम्बोफ्लेटिटिस, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर है। हाइपोटोनिक रोगी इस तरह के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन राशि न्यूनतम होनी चाहिए। एसिड की उपस्थिति के कारण, गुलाब कूल्हे दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेकिन अगर आप कॉम्पोट पीने के बाद अपना मुंह कुल्ला करते हैं तो इसे ठीक करना आसान है।

हेल्दी और टेस्टी कॉम्पोट रेसिपी

सेब के साथ गुलाब: एक पारंपरिक नुस्खा

• 4 कप रोज़ हिप्स;
• 0.15 किलो चीनी;
• 0.2 किलो सेब;
• साइट्रिक एसिड का 1 ग्राम।

बीजों से पहले छीले हुए फलों को उबलते पानी में फेंक दें, 5 मिनट तक पकाएं। सेब जोड़ें, टुकड़ों में काट लें, चीनी, साइट्रिक एसिड, निविदा तक उबाल लें। परोसने से पहले गर्म या ठंडा करके पिया जा सकता है।

किशमिश के साथ गुलाब

• 3 कला। एल गुलाब जामुन;
• 2 टीबीएसपी। एल किशमिश;
• 1 लीटर पानी।

कटे हुए गुलाब कूल्हों को तीन कप उबलते पानी में डालें। लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। उसी फल पर फिर से उबलता पानी डालें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। इस शोरबा में धुली हुई किशमिश डालें और जोर दें। कॉम्पोट बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक ग्लूकोज होता है।

• गुलाब कूल्हों का एक गिलास;
• 1 लीटर पानी;
• डेढ़ कप चीनी;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• 1 संतरा।

जामुन को थर्मस में डालें, उबलते पानी में डालें, लगभग 30 मिनट के लिए थर्मस में डालें। तनाव। परिणामी जलसेक को सॉस पैन में डालें, चीनी, दालचीनी डालें, उबालें, बंद करें। संतरे का छिलका और उसमें से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।

• मुट्ठी भर गुलाब के कूल्हे;
• मुट्ठी भर नागफनी जामुन;
• पानी।

जामुन को धो लें, उन्हें थर्मस में डालें, रात भर उबलते पानी डालें, तनाव दें। अधिक संतृप्त रंग पाने के लिए, आपको अलग से काढ़ा तैयार करने की आवश्यकता है: कुछ गुलाब कूल्हों को उबालें। काढ़े और आसव को मिलाएं, आप नींबू के रस के साथ अम्लीकरण कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए गुलाब की खाद

• 0.5 किलो जंगली गुलाब;
• 1 लीटर पानी;
• 0.6 किलो चीनी।

जामुन से बीज निकालें, अच्छी तरह से कुल्ला, छलनी के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। एक लीटर पानी उबालें, चीनी डालें और चाशनी बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। फलों को उबलते हुए चाशनी में डालें और थोड़ा उबालें। तनाव। जामुन को जार में फैलाएं, सिरप के साथ उबाल लें और लगभग 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

गुलाब के कूल्हे विटामिन ए, बी, ई, पी, के से भरपूर होते हैं, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा, तांबा होता है। और गुलाब कूल्हों में नींबू से ज्यादा विटामिन सी होता है! हालाँकि, गुलाब के पेय का उपयोग एलर्जी, पेट के अल्सर और उच्च रक्तचाप के लिए नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन यदि आपके पास इस तरह के मतभेद नहीं हैं, तो इन जामुनों से खाद को अधिक बार उबाला जाना चाहिए।

सबसे सरल गुलाब की खाद तैयार करने के लिए, आपको केवल पानी, जामुन और चीनी चाहिए। तीन लीटर पानी के लिए, आपको 300 - 500 ग्राम जंगली गुलाब लेने की जरूरत है (जितना अधिक जामुन, उतना ही समृद्ध स्वाद)। प्रत्येक 100 ग्राम गुलाब कूल्हों के लिए 5-10 ग्राम चीनी डालें। इस तरह के अनुपात खाद के एक अभिव्यंजक, तीखे-मीठे स्वाद का वादा करते हैं, हालांकि यदि आप आहार पर हैं तो आप चीनी सामग्री को कम कर सकते हैं।

ताजा गुलाब कूल्हों से खाद बनाना विशेष रूप से कठिन नहीं है:
जामुन को बहते पानी में धोएं, बाल और बीज (कोर) हटा दें।
आग पर ठंडे पानी का बर्तन रखें और तुरंत चीनी डालें।
एक उबाल लेकर आओ (चीनी पूरी तरह भंग होनी चाहिए)।
गुलाब के कूल्हों को पानी में रखें, आँच को कम करें और 7 से 10 मिनट तक उबालें।
कॉम्पोट को कम से कम 30 मिनट तक पकने दें।

दुर्भाग्य से, खाना पकाने के दौरान कुछ विटामिन खो जाते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि स्टोव पर कॉम्पोट को ओवरएक्सपोज न करें। स्वाद को और अधिक केंद्रित बनाने के लिए, पेय को अधिक समय तक पकने देना बेहतर होता है।

यदि आप खाद के लिए सूखे गुलाब के कूल्हे लेते हैं, तो आपको पहले इसे भिगोना होगा:

जामुन को गुनगुने पानी में डालकर 8 से 12 घंटे के लिए भिगो दें। 500 ग्राम गुलाब कूल्हों को भिगोने के लिए 1.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
जलसेक को छान लें और इसे सॉस पैन में डालें।
एक और 2 - 3 लीटर ठंडा पानी डालें, चीनी डालें और आग लगा दें।
चीनी घुलने के बाद जामुन डालें।
7-10 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर इसे पकने दें - कम से कम आधा घंटा।

गुलाब की खाद को गर्म और ठंडा पिया जा सकता है, आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं (विशेषकर जब यह ताजा जामुन से बने पेय की बात आती है)। सर्दियों के लिए गुलाब की खाद के जार तैयार करने के लिए, पेय को ठंडा करें, जार को स्टरलाइज़ करें और उन्हें उबले हुए जामुन से भरें। फिर कॉम्पोट को वापस उबाल लें और बेरीज को जार में डालें। उसके बाद, जार बंद करें और 10-12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

गुलाब की खाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, साथ ही इसमें विटामिन की सामग्री और उपयोगी ट्रेस तत्वों को बढ़ाने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान नींबू, संतरे का छिलका, दालचीनी और अन्य फल और जामुन मिला सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक वास्तविक "विटामिन बम" नींबू के साथ गुलाब की खाद है। न केवल नींबू का रस, बल्कि ज़ेस्ट का भी उपयोग करना सबसे अच्छा है। नींबू के रस और गूदे दोनों को गुलाब कूल्हों के साथ पेय में मिलाया जाता है।

नींबू की जगह आप नींबू, संतरा, चकोतरा, कुमकुम और अन्य खट्टे फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं। कॉम्पोट का स्वाद अधिक खट्टा होगा, इसलिए यह चीनी का प्रतिशत बढ़ाने के लायक है, और शहद का उपयोग करना बेहतर है।

अदरक के साथ गुलाब की खाद में एक मूल मसालेदार, मसालेदार स्वाद होता है। जामुन के साथ बारीक कटा हुआ अदरक डाला जाता है। पेय विटामिन से भरपूर है और चयापचय में सुधार के लिए उपयोगी है, जो वजन कम कर रहे हैं उनके लिए आदर्श है।

सेब के साथ गुलाब की खाद का नुस्खा बहुत लोकप्रिय है - यह विटामिन व्यंजनों का एक वास्तविक क्लासिक है!