सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं: सिद्ध व्यंजनों, चरण दर चरण निर्देश। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कंफर्ट: घर का बना व्यंजन

मैं स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का प्रस्ताव करता हूं - सर्दियों के लिए एक नुस्खा, जो आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय में तैयार किया जाता है। और आपको इसका स्वाद और सुगंध जरूर पसंद आएगी। घनत्व को खाना पकाने के समय का उपयोग करके या केवल नियमित चीनी को गेलिंग चीनी के साथ बदलकर समायोजित किया जा सकता है, जिसमें पेक्टिन शामिल है।

स्ट्रॉबेरी जैम, जिसकी रेसिपी आपके सामने है, पेनकेक्स, पेनकेक्स, या पाई और बैगल्स के लिए भरने के रूप में एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। या आप बस मक्खन के साथ ताजी ब्रेड का एक क्रस्ट फैला सकते हैं और ऊपर से थोड़ा सा जैम डाल सकते हैं, चाय के लिए एक बहुत अच्छा संयोजन। कोशिश करो और इसे पकाओ!

सामग्री:

स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम

चीनी - 350 ग्राम

नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

216 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने से पहले, आपको सबसे पहले जामुन तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मैं उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करता हूं और बहते पानी के नीचे कुल्ला करता हूं। यह जल्दी और सावधानी से करना महत्वपूर्ण है ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। इसके बाद, मैं पत्तियों को फाड़ देता हूं और शेष पानी को निकालने के लिए स्ट्रॉबेरी को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करता हूं।

स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और एक चिकनी प्यूरी में पीस लें। इसे एक सॉस पैन में डालने के बाद, इसमें चीनी, नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि स्ट्रॉबेरी जैम को सही तरीके से कैसे पकाना है। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रखें, और जब द्रव्यमान उबलने लगे, तो एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। कभी-कभी हिलाना न भूलें ताकि जैम जले नहीं। इसे छोटी आग पर पकाया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही द्रव्यमान उबाल जाएगा। आपको परिणामी फोम को हटाने की भी आवश्यकता है। यह जितनी देर तक पकता है, उतना ही गाढ़ा होता जाता है।

जबकि जैम अभी भी पक रहा है, मैं एक जार या जार तैयार करता हूँ, जो इस पर निर्भर करता है कि आप कितना लेते हैं। उन्हें विभिन्न तरीकों से निष्फल किया जा सकता है, लोकप्रिय माइक्रोवेव और उबलते पानी में हैं। मेरे लिए, दूसरी विधि अधिक परिचित है। मैं एक खाली पैन में पानी डालता हूं, ऊपर से एक कद्दूकस करता हूं। जब पानी में उबाल आता है, तो मैं जार और ढक्कन को जाली पर उल्टा रख देता हूं ताकि जिस तरफ से जैम संपर्क में आ जाए, उसे स्टरलाइज कर दें। यह पर्याप्त है कि वे कुछ मिनटों के लिए भाप के ऊपर खड़े हों, और मैं उन्हें उतार दूं।

मैं जार में गर्म जाम डालता हूं और ढक्कन को रोल करता हूं या यदि आपके पास इस प्रकार का ढक्कन है तो इसे कसकर मोड़ दें। उसके तुरंत बाद, मैं उन्हें उल्टा कर देता हूं, एक तौलिये से ढक देता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। उसके बाद, मैं उन्हें बालकनी या तहखाने में ले जाता हूं, ताकि सर्दियों में मैं उस पर दावत दे सकूं। इस तरह से स्ट्रॉबेरी जैम निकला, नुस्खा सरल है, और मेरी राय में काफी आसान है।

इन उत्पादों में से लगभग 2 जार जैम निकले, उनमें से एक थोड़ा अधूरा था, इसलिए मैंने इसे रोल नहीं करने, बल्कि इसे तुरंत खाने का फैसला किया। मैं कह सकता हूं कि यह स्ट्रॉबेरी जैम: सर्दियों का नुस्खा सफल रहा, और बाकी को मजे से और बहुत जल्दी खाया गया। मेरे पास 280 मिली का जार है।

आपको मेरी सलाह है, बिना किसी शक के खाना बनाना, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। अपने भोजन का आनंद लें!

हर किसी की पसंदीदा बेरी - स्ट्रॉबेरी को संरक्षित करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, हम न केवल सलाह देते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने की भी सलाह देते हैं, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा। इससे भविष्य में, आप सभी सर्दियों में विभिन्न पका सकते हैं, और। मक्खन या टोस्ट के साथ सैंडविच पर बच्चों के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बहुत लोकप्रिय है। स्ट्रॉबेरी जैम को स्वादिष्ट बनाने का तरीका अच्छी तरह से जानना जरूरी नहीं है। तस्वीरों के साथ एक स्पष्ट चरण-दर-चरण निर्देश और एक नुस्खा जो वर्षों से सिद्ध हुआ है, काफी है।

स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी के लिए सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि:

1. स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक सरल नुस्खा के साथ आना असंभव है। अगर चाशनी में स्ट्रॉबेरी के लिए आपने आकार और सुंदरता में जामुन चुने हैं, तो आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है। जामुन किसी भी आकार में जाएंगे। यदि कुचले जाते हैं, तो बैरल को काटा जा सकता है।

2. मुख्य बात यह है कि स्ट्रॉबेरी को रेत और पृथ्वी से अच्छी तरह से कुल्ला और पूंछ को हटा दें। चीनी के साथ जोर देना, चाशनी डालना और अन्य क्रियाएं करना आवश्यक नहीं है।

3. तैयार जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
सलाह: जाम के लिए ब्लेंडर का उपयोग न करना बेहतर है। इस बात की अच्छी संभावना है कि तब जाम गाढ़ा नहीं होगा। यदि आप जैम की अधिक नाजुक स्थिरता चाहते हैं, तो जामुन को छलनी से पोंछ लें।
पिसी हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाएं। और हम उन लोगों को याद दिलाते हैं जो अभी तक पूरी तरह से नहीं जानते कि स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, जैम पर जोर देने की कोई जरूरत नहीं है।

4. अब रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम को उबालना है. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। आग को तुरंत कम करें। फोम की कीमत पर, यह प्रत्येक परिचारिका का व्यक्तिगत निर्णय है। चेक किया गया - झाग नहीं हटाया गया तो इससे न तो जैम का स्वाद और न ही गुणवत्ता खराब होगी। जाम को तीन बैचों में पकाएं। यानी 30 मिनट तक जैम में उबाल आने के बाद हम इसे आंच से हटाते हैं और इसके ठंडा होने का इंतजार करते हैं. एक दिन भी बीत जाए तो जाम से कुछ नहीं होगा। बस इसे बार-बार उबाल कर स्टडी करें। तीसरे रन में खाना बनाते समय, हम पहले से ही जाम को रोल करेंगे। इसलिए बैंकों को पहले से तैयार रहने की जरूरत है।

5. डिटर्जेंट के साथ किसी भी सीवन के लिए जार धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। एक नया स्पंज और सोडा लेना सबसे अच्छा है। पूरी प्रक्रिया के बाद, बर्तन और ढक्कन को धो लें। बैंक भाप से निष्फल हैं। आप एक नियमित धातु स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं। फिर बर्तनों को एक साफ वफ़ल तौलिये पर सुखाया जाता है।

6. जार को ऊपर से स्ट्रॉबेरी जैम से भरें।

7. हम एक साफ, सूखे और रोगाणुरहित ढक्कन के साथ जाम के जार को भी कॉर्क करते हैं।

कूल स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी, जो ऊपर बताई गई है, उल्टा हो जाएगा। जब जैम जार पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें पलट दिया जा सकता है और परिरक्षण के लिए अलमारियों पर रखा जा सकता है।

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट बेरी की तैयारी में से एक स्ट्रॉबेरी जैम है, सर्दियों के लिए नुस्खा इतना सरल है कि आप इसके साथ अपनी कटाई "कैरियर" शुरू कर सकते हैं, बिना इस डर के कि जार फट जाएगा या जामुन उबलेंगे नहीं, क्योंकि, जाम के विपरीत स्ट्रॉबेरी जैम में सजातीय संरचना होती है। वास्तव में, यह एक बेरी प्यूरी है, जिसे चीनी के साथ उबाला जाता है। स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से चिकनी प्यूरी संरचना प्राप्त करने के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप बस जामुन को एक पुशर या कांटा के साथ मैश कर सकते हैं - फिर जाम में छोटे टुकड़े शामिल होंगे। तेज उबाल से बचने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम को धीमी आंच पर उबालें, नहीं तो गर्म जैम फूट जाएगा। गर्मी को समायोजित करें ताकि आपको केवल थोड़ी सी गड़गड़ाहट हो। जाम को सभी सर्दियों में खड़े रहने की गारंटी देने के लिए, आपको इसे आधे घंटे तक उबालने की जरूरत है, इसे जार में डाले बिना ठंडा होने दें, और इसे फिर से गर्म करें, और फिर एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि नहीं जलाना। जैम एक चमकीले रंग और तीव्र स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ गाढ़ा, कुछ जेली जैसा होगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम ताजा पके स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड (या 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस)

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

जाम बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को मैश किया जाएगा, इसलिए, जाम के विपरीत, आप किसी भी आकार, किसी भी आकार के जामुन ले सकते हैं, यहां तक ​​​​कि छोटे दोष वाले फल भी उपयुक्त हैं। बेशक, आपको निश्चित रूप से खराब फलों को काट देना चाहिए और सड़े हुए स्थानों को हटा देना चाहिए (आप बस बेरी के संदिग्ध हिस्से को काट सकते हैं)। खाना पकाने की शुरुआत में, एक मानक तैयारी प्रक्रिया होती है - हम स्ट्रॉबेरी से डंठल हटाते हैं, जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और नमी को निकलने देते हैं।

अब आपको जामुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटने की जरूरत है। ब्लेंडर का उपयोग करने से आपको पूरी तरह से चिकनी प्यूरी प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यदि आप स्ट्रॉबेरी को कांटे या आलू मैशर से मैश करते हैं, तो तैयार जाम की संरचना कुछ अलग होगी - छोटे टुकड़े जाम को एक विशेष आकर्षण देंगे।

परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन या करछुल में सावधानी से स्थानांतरित करें। दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें (एसिड को दो बड़े चम्मच नींबू के रस से बदला जा सकता है)। मध्यम आँच पर, कभी-कभी लकड़ी के रंग से हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें। आग कम करो। जैम ज्यादा उबालना नहीं चाहिए। इसे औसत से कम आग पर आधे घंटे तक उबालें।

खाना पकाने के दौरान, सक्रिय रूप से उभरते फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

जाम को वसंत तक खड़े रहने की गारंटी के लिए, दो तरीकों से उबालने की सलाह दी जाती है (ठंडा करें, फिर 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें और रोल अप करें)।

तैयार गर्म जैम को स्टेराइल जार में रखें और साफ ढक्कन से सील करें।

स्ट्रॉबेरी जैम को न केवल सर्दियों की तैयारी के रूप में, बल्कि गर्मियों की मिठाई के रूप में भी पकाया जा सकता है। अधिकतम उपयोगिता, विटामिन को बचाने के लिए, जाम को 10 मिनट से अधिक न उबालें। स्टोव पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, साफ जार में डालें और ठंडा करें। इस मामले में, जाम इतना मोटा नहीं है, लेकिन अगर आप इसे दस दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो जाम काफ़ी गाढ़ा हो जाएगा और इसकी संरचना स्वादिष्ट हो जाएगी। जैम स्वाद में जैम की तरह मीठा नहीं होता है, और इसकी चिपचिपाहट जैम को जैम की तुलना में सुबह के बन या टोस्ट पर अधिक सटीक रूप से लगाना संभव बनाती है। स्ट्रॉबेरी जैम का एक उत्कृष्ट रंग है, इसका स्वाद और सुगंध बस अद्भुत है!

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम हम सालाना बड़ी मात्रा में तैयार करते हैं। आमतौर पर मैं जिलेटिन या पेक्टिन के साथ खाना बनाती हूं, लेकिन यह बिना गाढ़ेपन के संभव है। कुछ जैम बिना पकाए ही तैयार किए जाते हैं। इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि कैसे हम जैम तैयार करते हैं जिसमें विटामिन पूरे सर्दियों में संरक्षित रहेंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात, ताजे जामुन का स्वाद और गंध।

इससे पहले इस ब्लॉग पर, मैंने अलग-अलग पोस्ट किए थे। और भी कई तरीके। अगर आप उन्हें पसंद करेंगे तो मुझे खुशी होगी। अब, स्ट्रॉबेरी थीम को जारी रखते हुए, आइए जानें कि स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है और इसे स्वादिष्ट और गाढ़ा बनाने के लिए क्या किया जाता है।

यहाँ जैम बनाने के कुछ सबसे प्रसिद्ध, पारंपरिक तरीके दिए गए हैं। अपना पसंदीदा चुनें और मजे से पकाएं!

आज का लेख:

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

जामुन और चीनी का अनुपात एक से एक है, यानी मैं एक किलो जामुन और एक किलो चीनी लेता हूं। यदि आप गाढ़ेपन - जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करते हैं, तो आप बहुत कम चीनी ले सकते हैं।

मैं खाना पकाने से पहले स्ट्रॉबेरी को बहते पानी में धोता हूँ। मैंने अतिरिक्त पानी निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में डाल दिया। मैं पूंछ को चुटकी बजाता हूं और खराब हुए जामुन को हटा देता हूं। आप स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर या मिक्सर से पीस सकते हैं, या आप मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल कर सकते हैं। जाम के लिए सबसे अच्छा विकल्प जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना है। और यद्यपि यह बहुत समय लेने वाली और लंबी है, जैम जिलेटिन और अन्य एडिटिव्स के बिना भी गाढ़ा हो जाएगा।

जामुन को उबालने के लिए कांच या स्टेनलेस स्टील के व्यंजन का उपयोग करना अच्छा होता है। तामचीनी पैन भी अच्छे होते हैं, लेकिन जलने से बचने के लिए लगातार हिलाने की आवश्यकता होती है, और धातु वाले बेरी एसिड से ऑक्सीकरण करते हैं। हालांकि मैं कई गृहिणियों को जानता हूं जो खाना पकाने के लिए तांबे के बेसिन के अलावा और कुछ भी नहीं पहचानती हैं।

मैं हमेशा भाप या ओवन में जाम के लिए जार को जीवाणुरहित करता हूं। मैंने धुले हुए जार को ओवन में उल्टा रख दिया, उसी जगह ढक्कन लगा दिया। मैं इसे 150 पर चालू करता हूं। 20 मिनट के बाद मैं इसे बंद कर देता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं और आप इनमें जैम डाल सकते हैं। यदि आप एक सॉस पैन में जार और ढक्कन उबालते हैं, तो जाम डालने से पहले उन्हें सूखना चाहिए।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पांच मिनट - फोटो के साथ नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, जब मैं पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी थी, तब मैंने जैम पकाया था। और यद्यपि इस विधि में समय लगता है, लेकिन परिणामस्वरूप मुझे बिना किसी गाढ़ेपन का उपयोग किए एक कोमल और गाढ़ा जैम मिलता है। और हालांकि जाम पकाने की इस विधि को पांच मिनट कहा जाता है, यह पांच मिनट में काम नहीं करेगा। तापमान का प्रभाव, ज़ाहिर है, पाँच मिनट है, लेकिन कई बार।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना कैसे बनाएं:

1. मैं जामुन को छाँटता और धोता हूँ, पूंछ को चुटकी बजाता हूँ। मैं एक तामचीनी सॉस पैन लूंगा, क्योंकि इसमें जामुन पांच मिनट से अधिक नहीं उबाले जाएंगे और कुछ भी जलने का समय नहीं होगा।
   2. मैंने बेरी के साथ पैन को आग पर रख दिया और आधा गिलास पानी डाला। जब यह उबल जाए तो लकड़ी के चम्मच से झाग हटाते हुए और पांच मिनट तक पकाएं। इसे आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। मैं एक छलनी के माध्यम से बेरी द्रव्यमान को पीसता हूं।
   
2. उबले हुए जामुन को पीसना बहुत आसान है। नतीजतन, मुझे एक सजातीय स्ट्रॉबेरी प्यूरी मिलती है। मैंने उसमें एक किलो डाला। दानेदार चीनी। मिक्स करें और वापस स्टोव पर रख दें। मैं उबालने के बाद पांच से सात मिनट तक पकाती हूं। पकाने की प्रक्रिया में, हिलाना बंद न करें और झाग को हटा दें। फिर मैं इसे आंच से उतारता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं।
   
3. फिर से मैं उबालना और ठंडा करना दोहराता हूं। और तीसरी बार मैं पांच मिनट के लिए उबालता हूं, इसे गर्मी से हटा देता हूं और गर्म मैश किए हुए आलू को सूखे, निष्फल जार में डाल देता हूं। मैं इसे रोल करता हूं और इसे कल तक एक फर कोट या कंबल में लपेटता हूं। अगले दिन, हम जाम के जार को भंडारण के लिए तहखाने में डाल देते हैं। स्वादिष्ट कोशिश करना न भूलें।
   

तापमान के इस तरह के पांच मिनट के संपर्क में, हम जामुन में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखते हैं।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - सबसे तेज़ नुस्खा

मैं गारंटी दे सकता हूं कि इस विधि का उपयोग करके जाम निश्चित रूप से पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा। इस रेसिपी में चीनी की आवश्यकता सामान्य से कम होती है, क्योंकि यहाँ जिलेटिन बेरी-चीनी द्रव्यमान को पूरी तरह से गाढ़ा कर देता है।

इसे एक ब्लेंडर के साथ जामुन को पीसने की अनुमति है, या मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, या बस एक साधारण क्रश के साथ गूंधें।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना कैसे बनाएं:

1. मैं धुले हुए जामुन को सेपल्स से साफ करता हूं। पीसकर प्यूरी बना लें और एक बाउल में डालें।
2. मैं वहां चीनी और जिलेटिन का एक बैग भी मिलाता हूं। अधिक कट्टरता के बिना मिश्रित, खाना पकाने के दौरान सब कुछ घुल जाएगा।
3. मैंने इसे आग लगा दी और इसके उबलने का इंतजार किया। मैं तीन मिनट से ज्यादा नहीं उबालता। जैम पहले ही काफी गाढ़ा हो चुका है, और ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।
4. मैं अभी भी गर्म जाम को बाँझ, सूखे जार में डालता हूं और ढक्कन को रोल करता हूं। दिन में इसे ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें।

सभी जैम को विशेष गाढ़ेपन के साथ तैयार करना उतना ही आसान है - पेक्टिन के साथ और जेलफिक्स के साथ और अगर-अगर के साथ।

और अब गाला राडा चैनल हमें सबसे आलसी के लिए जाम तैयार करने का एक तरीका प्रदान करता है ^

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम - वीडियो रेसिपी

और कॉम्पोट से प्यार करने वालों के लिए -

मेरे साथ जाम करने वाले सभी लोगों को धन्यवाद। अपने भोजन का आनंद लें!

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गर्मियां जोरों पर हैं, और इसके साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट बेरी की तैयारी का मौसम है।

स्ट्रॉबेरी को सही मायने में उनकी रानी माना जाता है - यह लंबे समय तक फल नहीं देती है,इसलिए, जुलाई के अंत से पहले, खाने के लिए समय निकालना, फ्रीज करना और डेसर्ट पकाना महत्वपूर्ण है।

इस लेख में एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के सर्वोत्तम तरीके या साथ ही सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और गाढ़े स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगरेशन के लिए व्यंजनों को एकत्र किया गया है।

पी आप केवल चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी से जैम या कन्फिगर बना सकते हैं, याया जिलेटिन।

सबसे पहले आपको जामुन को छांटने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें सेपल्स से मुक्त करें और उन्हें सूखा दें।

जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें जिसमें हम ट्रीट को रोल करेंगे।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आइए सबसे सरल तरीके से शुरू करते हैं।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक बुनियादी नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

1. 2 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 2 किलो चीनी
3. एक नींबू का रस

सबसे आसान जैम रेसिपी

खाना बनाना:

1. जाम बनाने का मुख्य लाभ यह है कि कोई भी बेरी इसके लिए उपयुक्त है - थोड़ा कच्चा या, इसके विपरीत, अधिक पका हुआ।
2. हम जामुन को साफ करते हैं, धोते हैं, पानी को निकलने देते हैं और 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ छिड़कते हैं।
3. हम 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, समय-समय पर हम हस्तक्षेप करते हैं ताकि स्ट्रॉबेरी का रस शुरू हो जाए।
4. हम सभी रस को सॉस पैन में डालते हैं जिसमें हम मिठाई पकाएंगे। एक उबाल लेकर आओ और चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी डालें।
5. जब यह उबल जाए तो इसमें नींबू का रस डालें - ताकि जैम एक सुंदर रंग बनाए रखे और स्वाद के लिए बहुत अधिक स्वादिष्ट न हो।
6. कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर सतह से झाग हटा दें। यह समय जामुन को उबालने के लिए पर्याप्त है, और इससे भी अधिक रस है।
7. हम जाम को स्टोव से हटाते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ बीच में डालते हैं, जिसके बाद हम इसे वापस पैन में डालते हैं और एक और आधे घंटे के लिए पकाते हैं।
8. धीरे-धीरे, जाम अधिक चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा। यह अंततः ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा।
9. निष्फल सूखे जार में डालें, ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें, एक कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें।
10. फिर हम स्थायी भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करते हैं।

युक्ति: इसी तरह, सर्दियों के लिए गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम एक विशेष कार्यक्रम से सुसज्जित धीमी कुकर या ब्रेड मशीन में तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, रेडमंड।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - जिलेटिन के साथ नुस्खा

यदि आपको ऐसा लगता है कि जाम गाढ़ा नहीं होगा, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खेल सकते हैं और जिलेटिन के साथ एक विनम्रता तैयार कर सकते हैं।

लेकिन इसे पहले से ही कॉन्फिगर कहा जाएगा (पहले और दूसरे में क्या अंतर है, हम नीचे बताएंगे)।

यह न केवल संरचना में अधिक घना निकलेगा, बल्कि असली स्ट्रॉबेरी जेली जैसा दिखेगा।

आपको चाहिये होगा:

1. 2 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 1.5 किलो चीनी
3. 1 चम्मच साइट्रिक एसिड या 1 नींबू का रस
4. 2 चम्मच जिलेटिन, पहले 100 मिलीलीटर पानी में पतला

जिलेटिन के साथ जाम

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छांटते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, इसे 2 घंटे के लिए पकने देते हैं - यानी, हम मूल नुस्खा में वर्णित सभी चरणों को मैश किए हुए आलू की तैयारी तक करते हैं।
2. इसे वापस मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, "बुझाने वाला" मोड चालू करें और समय को 1 घंटे पर सेट करें।
3. सूजी हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जार और कॉर्क में डालें।

युक्ति: तैयार उत्पाद के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान विभिन्न मसालों को जोड़ सकते हैं, पहले उन्हें धुंध के टुकड़े में लपेट कर, और फिर उन्हें हटा दें। इलायची, स्टार ऐनीज़, पुदीने के पत्ते स्ट्रॉबेरी के साथ आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - पेक्टिन युक्त रेसिपी

पेक्टिन एक प्राकृतिक गाढ़ापन है या साइट्रस। जाम की तैयारी में, इसे जिलेटिन के एनालॉग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 300 ग्राम चीनी
3. 20 ग्राम पेक्टिन

पेक्टिन के साथ जाम

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं, चीनी के साथ मिलाते हैं और तुरंत उन्हें एक ब्लेंडर के साथ पकाए बिना प्यूरी में पीस लेते हैं।
2. एक सॉस पैन या मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
3. अंत में, पेक्टिन डालें, मिलाएँ, जार और कॉर्क में डालें।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - संतरे के साथ रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम की तैयारी के क्लासिक संस्करण के अलावा, इसका स्वाद अक्सर अतिरिक्त घटकों के साथ विविध होता है।

सेब, सफेद एक इलाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। , पुदीना, नींबू और संतरे की टहनी। यह बाद के साथ है कि हम एक शीतकालीन मिठाई तैयार करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 0.5 किलो चीनी
3. 0.5 किलो नारंगी
4. 40 ग्राम जिलेटिन 200 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला

ऑरेंज स्ट्राबेरी पैराडाइज

खाना बनाना:

1. हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, छीलते हैं, एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। अतिरिक्त कोमलता के लिए, प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
2. हम संतरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं - छील और विभाजन, काट लें।
3. दोनों तरह के फलों को चीनी के साथ मिलाकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। आखिरी खाना पकाने के अंत में, जैम में जिलेटिन जोड़ें।
5. जार में डालें और रोल अप करें।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी कन्फिचर - नींबू के साथ सर्दियों के लिए एक मूल नुस्खा

कॉन्फिगरेशन जैम से किस प्रकार भिन्न है? जाम अंग्रेजी है और इससे अलग है कि पकाते समय फलों को अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए(अंग्रेजी शब्द . से व्युत्पन्न) जाम- क्रश, मिक्स)।

व्यंजनों की तैयारी के लिए, पेक्टिन की उच्च सामग्री वाले फलों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है - जामुन, सेब, खुबानी, आड़ू, आदि। इस तरह के उत्पाद को ठंडा करने के दौरान जेल किया जाता है।

जैम (फ्रेंच विन्यास, से कन्फ़ायर- चीनी में पकाएं फ्रांस से हमारे पास आया, जहां इसमें एक कृत्रिम थिकनेस मिलाया जाता है - जिलेटिन, अगर-अगर या पेक्टिन।

यह बनावट में मोटा होता है। दरअसल, यही अंतर है।

इस अविस्मरणीय साइट्रस उपचार को बनाने का प्रयास करें। आदर्श विकल्प - नींबू।

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो नींबू
2. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
3. पेक्टिन के 2 पाउच
4. 1.5 किलो चीनी

वास्तविक विन्यास

खाना बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी और नींबू, छिलके सहित, दो प्रकार की प्यूरी में पीसकर चीनी के साथ समान रूप से मिलाएं।
2. एक नींबू को स्लाइस में काट लें और एक बाउल में लेमन प्यूरी के साथ डालें।
3. दोनों तरह के फलों को अलग-अलग पैन में पांच मिनट तक पकाया जाता है। ठंडा होने के बाद, हम प्रक्रिया को 2 बार और करते हैं, फोम को हटाने के लिए नहीं भूलना।
4. हम रात के लिए निकलते हैं। सुबह प्रत्येक कन्टेनर में पेक्टिन का एक बैग डालें और कन्फेक्शन को तीन मिनट तक उबालें।
5. परतों में पूर्व-तैयार जार में डालो - नींबू की एक परत नींबू के टुकड़े, स्ट्रॉबेरी की एक परत के साथ मिलती है।
6. हम कॉर्क करते हैं और ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने के लिए भेजते हैं।

बिना पकाए सेहतमंद स्ट्रॉबेरी जैम

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 1.5 किलो चीनी

पकाने के बिना पकाने की विधि

खाना बनाना:

1. हम जामुन को साफ करते हैं, धोते हैं और उबलते पानी डालते हैं, जब हम उन्हें मैश किए हुए आलू में डालते हैं।
2. चीनी के साथ मिलाएं।
3. आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, फिर से मिलाएं, जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजें।

मिंट स्ट्रॉबेरी जैम

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 1.2 किलो चीनी
3. पुदीने की गुच्छी
4. 1 नींबू
5. एक गिलास उबलता पानी
6. जिलेटिन या अगर अगर का 1 पाउच

अविस्मरणीय टकसाल विन्यास

खाना बनाना:

1. भविष्य को पुदीने का स्वाद देने के लिए, हमें एक सुगंधित पौधे से जलसेक की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ ताजे पत्तों का एक धुला और सूखा गुच्छा डालें और आधे घंटे के लिए जोर दें।
2. हम चीनी के साथ मिलाते हैं और चाशनी तैयार करते हैं - बाद में पूरी तरह से भंग होने तक पकाएं।
3. चौथाई भाग में कटे हुए स्ट्रॉबेरी और एक पूरे नींबू का रस मिलाएं।
4. उबालने के बाद, 5-7 मिनट और पकाएं।
5. स्टोव से निकालें, फोम को लकड़ी के रंग के साथ हटा दें।
6. पानी की थोड़ी मात्रा में पतला जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कन्फिगरेशन को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

युक्ति: विभिन्न प्रकार के जैम और मुरब्बा के प्रेमी व्यंजनों के साथ हमारे लेख का आनंद लेंगे .

आप नीचे दिए गए वीडियो से स्वादिष्ट और गाढ़े स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की एक दिलचस्प विस्तृत रेसिपी जानेंगे: