मोटी चेरी जेली कैसे पकाएं, स्टार्च के साथ रेसिपी। आइए पारंपरिक रूसी पेय को याद करें: बिना गांठ के जेली कैसे पकाएं

बचपन के प्रसिद्ध पेय का नुस्खा रूस के समय से हमारे पास आया है। प्रारंभ में, रचना बहुत मोटी निकली, इसके मुख्य घटक जई, राई और गेहूं के काढ़े थे। आज खाना पकाने की तकनीक थोड़ी सरल हो गई है। जेली पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के स्टार्च के साथ जामुन, कॉम्पोट और जैम का उपयोग करें। आइए लोकप्रिय व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

जेली बनाने की सामान्य तकनीक

1. पेय तैयार करने का मुख्य घटक स्टार्च (मकई, चावल या आलू) है। ढीली संरचना के लिए धन्यवाद, जेली आवश्यक मोटाई प्राप्त कर लेती है।
2. आलू स्टार्च, दूसरों के विपरीत, पेय को अधिक पारदर्शी बनाता है। सबसे पहले, रचना की आवश्यक मात्रा को ठंडे पानी के साथ एक छोटे कंटेनर में डालें।
3. अच्छी तरह हिलाएं और छलनी से छान लें। इसके बाद, मिश्रण को उस तरल में डालें जिससे जेली तैयार की जाएगी। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
4. आप जेली की मोटाई स्वयं बदल सकते हैं, यह मानदंड पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। इस व्यंजन को या तो पिया जा सकता है या मिठाई के रूप में चम्मच से खाया जा सकता है।
5. एक समान पकवान पाने के लिए, आपको लगभग 80 ग्राम मिश्रण करने की आवश्यकता है। 1 लीटर के साथ स्टार्च. तरल पदार्थ अधिक तरल जेली प्राप्त करने के लिए, खाद्य योज्य की मात्रा को 2-3 गुना कम करना उचित है।
6. पेय तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि जेली को लंबे समय तक उबाला न जाए। अन्यथा, स्टार्च ग्लूकोज में बदल जाएगा और अपने चिपचिपे गुण खो देगा। पेय को उबालने का इष्टतम समय 25 मिनट माना जाता है, इससे अधिक नहीं।
7. कृपया ध्यान दें कि जेली को तामचीनी कंटेनर में तैयार करना बेहतर है, आपको मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से हिलाना होगा। यह कदम मिश्रण को जलने और अप्रिय गंध पैदा होने से रोकेगा।
8. पूरी तैयारी के बाद, पेय पर चीनी छिड़कें और मार्शमैलो या मुरब्बा का एक टुकड़ा डालें। एक छोटी सी तरकीब फिल्म बनने से बचने में मदद करेगी।

बेरी जेली

• आलू स्टार्च - 60 जीआर।
• चीनी - 340 ग्राम
• पीने का पानी - 1 लीटर।
• जामुन (कोई भी) - 450 ग्राम।

1. यदि आप ताजा जामुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। अतिरिक्त टहनियाँ, पत्तियाँ और खराब फल हटा दें।
2. एक तामचीनी कंटेनर में दानेदार चीनी और फ़िल्टर किए गए पानी को मिलाएं। पैन को आग पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से घुल न जाए।
3. इसके बाद चाशनी में ठंडे पानी में पतला स्टार्च और ब्लेंडर में कटे हुए जामुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और जेली को धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। ठण्डा करके परोसें।

नींबू और शहद के साथ Kissel

• ताजा नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 85 ग्राम।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• शहद - 150 ग्राम
• स्टार्च - 65 जीआर।

1. अलग से ठंडे पानी का एक छोटा कंटेनर लें। स्टार्च डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
2. 150 ग्राम को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं। शहद और थोड़ा गर्म पानी. हिलाना। एक तामचीनी पैन में आवश्यक मात्रा में शुद्ध पानी डालें, चीनी और शहद का घोल डालें।
3. कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, सावधानीपूर्वक स्टार्च तरल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, पैन को बर्नर से हटा लें. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, पेय को हिलाएं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

• शुद्ध पानी - 950 मिली।
• स्टार्च - 55 जीआर।
• कोई भी बेरी जैम - 150 जीआर।
• स्वाद के लिए चीनी

1. एक तामचीनी सॉस पैन में जैम और पीने का पानी मिलाएं। कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
2. - समय बीत जाने के बाद मिश्रण को छलनी से छान लें. चाशनी को वापस पैन में रखें और पानी में पतला स्टार्च डालें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।
3. मिश्रण के साथ पैन को मध्यम आंच पर रखें, जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, बर्नर को धीमा कर दें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें और 15 मिनट तक और पकाएं।

किशमिश और बादाम के साथ Kissel

• लाल करंट - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।
• छिलके वाले बादाम - 240 ग्राम।
• स्टार्च - 95 जीआर।
• पीने का पानी - 1.7 लीटर।

1. जामुनों को धोकर छाँट लें, सूखने दें। बादाम की गिरियों को उबलते पानी में डालकर छील लें। इसके बाद, मेवे और चीनी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, 100 मिलीलीटर डालें। पानी।
2. मिश्रण को पीसकर एक सजातीय मिश्रण बना लें, फिर दोहरी जाली से छान लें। अंत में आपको बादाम का दूध मिलेगा। इसके बाद, लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे स्टार्च को तरल में डालें।
3. जामुन डालें. बचा हुआ पीने का पानी इनेमल पैन में डालें। बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. अगले 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बंद कर दें। जेली को लगातार चलाते रहना न भूलें। ठंडा या गर्म सेवन किया जा सकता है।

• आलू स्टार्च - 35 ग्राम।
• बेरी कॉम्पोट - 1 एल।

1. स्टार्च को 200 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। ठंडा कॉम्पोट, अच्छी तरह मिलाएँ। बचे हुए तरल को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में उबाल लें।
2. इसके बाद, स्टार्च मिश्रण को मुख्य तरल में सावधानीपूर्वक डालना शुरू करें, रचना को लगातार हिलाते रहना न भूलें। 5 मिनट और प्रतीक्षा करें, आंच से उतार लें।

मोटी जेली मिठाई

• फलों का मिश्रण - 900 मिली।
• जामुन (कोई भी) - 230 जीआर।
• स्टार्च - 75 जीआर।

1. 250 मि.ली. मिलाएं. ठंडी खाद और स्टार्च। जामुनों को धोकर ब्लेंडर से गुजारें। इसके बाद, बाकी तरल के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण को एक तामचीनी कंटेनर में पकाने के लिए भेजें। जब कॉम्पोट उबल जाए तो इसमें धीरे-धीरे स्टार्च मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। जेली को सांचों में डालें और ठंडी जगह पर रख दें। क्रीम के साथ परोसें.

स्ट्रॉबेरी के साथ दूध आधारित जेली

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 1 एल.
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• स्टार्च - 55 जीआर।
• स्वाद के लिए चीनी
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम।

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोएं, डंठल हटा दें और सुखा लें। इसके बाद, जामुन को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है। परिणामी प्यूरी को एक दोहरे कपड़े में निचोड़ लें।
2. एक इनेमल पैन में अंडा, चीनी, वैनिलिन और स्ट्रॉबेरी दलिया मिलाएं। 750 मिलीलीटर में डालो. दूध, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें।
3. - साथ ही बचे हुए ठंडे दूध में स्टार्च मिलाएं. मिश्रण को स्टोव पर उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें। उसी समय, लकड़ी के स्पैटुला के साथ रचना को लगातार हिलाना न भूलें।
4. जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो तरल में स्टार्च और दूध का मिश्रण सावधानी से मिलाएं। जेली को अच्छी तरह से हिलाएं, 3-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें।

कद्दू जेली

• दूध - 1 एल.
• कद्दू का गूदा - 320 ग्राम।
• स्टार्च - 60 जीआर।
• छिलके वाले अखरोट - 8 पीसी।
• क्रैनबेरी - सजावट के लिए
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम।

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। पूरी तरह पकने तक लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद सब्जी को बारीक छलनी से पीस लें.
2. 800 मिलीलीटर में डालो. एक तामचीनी कंटेनर में दूध डालें, पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। कद्दू दलिया को गर्म तरल और चीनी के साथ मिलाएं।
3. वहीं, आलू के स्टार्च को 200 मिलीलीटर में पतला कर लें. ठंडा दूध. मिश्रण को एक सामान्य कंटेनर में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं, जेली को लगातार चलाते रहें।
4. ड्रिंक तैयार करने के बाद मिश्रण को मग में डालें और अखरोट को काट लें. मिश्रण को जेली के ऊपर छिड़कें और कुछ क्रैनबेरी डालें।

• काली रोटी - 40 जीआर।
• दूध - 1 एल.
• दलिया - 450 जीआर।
• शहद - 65 ग्राम

1. शाम को दूध, दलिया और काली रोटी मिलाएं। उठने के बाद एक टुकड़ा निकाल लें. इन गुच्छों को बारीक छलनी से पीसकर एक उपयुक्त कन्टेनर में रख लीजिये.
2. अंत में आपको जई का दूध मिलेगा, इसमें पतला स्टार्च और पानी मिलाएं। रचना को स्टोव पर भेजें। बर्नर को धीमा कर दें.
3. धीरे-धीरे शहद मिलाएं और उबाल आने तक अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद, जेली को स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा होने दें और सेवन करें।

1. स्वाद बढ़ाने के लिए स्टार्च और पानी के मिश्रण में कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। जब आप मुख्य मिश्रण पकाना शुरू करें, तो हमेशा की तरह मिश्रण डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
2. पेय की सुगंध बढ़ाने के लिए, आप जेली में किसी भी खट्टे फल का रस मिला सकते हैं। विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
3. यदि आप नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए दूध के साथ जेली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो रसोइये आलू स्टार्च के बजाय मकई स्टार्च जोड़ने की सलाह देते हैं। इसे ढूंढना थोड़ा कठिन है, रचना की कीमत नियमित पाउडर की तुलना में अधिक होगी।
4. यदि आप जेली से एक पूर्ण मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं जिसे चम्मच से खाया जा सकता है, तो गर्म संरचना को पूर्व-संसाधित रूपों में डाला जाना चाहिए। बर्तनों को पहले से गीला करें और थोड़ी सी दानेदार चीनी छिड़कें। इस तरह आप इसे आसानी से एक फ्लैट डिश पर रख सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं।
5. स्टार्च को मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाते समय, इसे धीरे-धीरे और पैन के किनारे पर डालें। इस तरह के जोड़तोड़ से गांठों की उपस्थिति से बचने में मदद मिलेगी। अन्य बातों के अलावा, यदि आप कोई मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे शुरू से अंत तक केवल धीमी आंच पर पकाना होगा।
6. तरल जेली तब बनती है जब रचना उबलने लगती है। बस कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद कर दें। पेय को एक तामचीनी पैन में तैयार किया जाना चाहिए और लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाया जाना चाहिए। इस तरह आप धातु उपकरणों से आने वाली अप्रिय गंध से बचेंगे।

जेली की विभिन्न किस्मों से अपने परिवार को प्रसन्न करें। एक पारंपरिक पेय बनाएं और अन्य पेय विविधताएं भी आज़माएं। अपने लिए सही नुस्खा ढूंढें और इसे पारिवारिक व्यंजन बनाएं।

वीडियो: जमे हुए जामुन से जेली कैसे पकाएं

किसेल एक प्राचीन रूसी पेय है, जिसका इतिहास 1000 वर्ष पुराना है। प्रारंभ में, इसे रूस में जई, राई या गेहूं से तैयार किया जाता था, इसकी तैयारी में कई दिन लगते थे। हालाँकि, हमारे देश में आलू के आयात और उनसे स्टार्च के निष्कर्षण के साथ, जेली पकाना बहुत आसान हो गया। मीठे फल और बेरी पेय खाना पकाने में दिखाई दिए हैं, जो आज तक रूसी टेबल पर लोकप्रिय हैं।

लेख में व्यंजनों की सूची:

स्टार्च जेली: कैसे तैयार करें?

स्टार्च जेली की स्थिरता को जेली की विशेषता देता है। जेली के लिए आपको प्रति लीटर पानी में कितने बड़े चम्मच स्टार्च की आवश्यकता है, इसकी सही गणना करने के लिए, आपको पेय की मोटाई पर ध्यान देने की आवश्यकता है। तरल जेली के लिए, यह पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, 1 चम्मच स्टार्च डालना, मध्यम मोटाई की जेली के लिए आप 2-3 चम्मच डाल सकते हैं, बहुत मोटी जेली के लिए - 4।

ताजा बेरी जेली

इस रेसिपी के अनुसार आप ब्लूबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी से जेली बना सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 250 ग्राम
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 गिलास
• पानी - 1 लीटर

जामुनों को छाँटें और बहते पानी के नीचे धो लें। उनमें से रस निचोड़ें और एक गैर-ऑक्सीकरण कंटेनर में डालें। जूस को ढक्कन से ढक दें.

बचे हुए जामुनों को एक सॉस पैन में रखें, गर्म पानी भरें और आग लगा दें। उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक छलनी से छान लें और फिर से गर्म कर लें। शोरबा में दानेदार चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और फिर से उबाल लें।

स्टार्च को एक अलग कटोरे में डालें और इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह हिलाते हुए पतला करें। इसे छान लें और लगातार हिलाते हुए बेरी शोरबा में डालें। वहां ठंडा बेरी का रस डालें, फिर से उबाल लें और आंच बंद कर दें। जब जेली कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

किसेल एक उच्च कैलोरी वाला, लेकिन बेहद स्वास्थ्यवर्धक पेय है। जिन जामुनों और फलों से इसे पकाया जाता है, वे शरीर को विटामिन से समृद्ध करते हैं, और स्टार्च गैस्ट्राइटिस या अल्सर के मामले में पेट को बहाल करने में मदद करता है।

चॉकलेट दूध जेली

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 लीटर
• चीनी – ¾ कप
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला - स्वाद के लिए

दूध को उबाल लें. इसमें पहले से कोको के साथ मिश्रित चीनी डालें। हिलाएं और इसमें थोड़ा सा वेनिला मिलाएं।

ठंडे दूध की थोड़ी मात्रा में आलू का स्टार्च घोलें और इसे उबलते दूध और कोको में एक पतली धारा में डालें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। आंच से उतारें और कप या गिलास में डालें।

जेली के एक गिलास में झाग को रोकने के लिए, पेय पर पाउडर चीनी की एक पतली परत छिड़कें।

« दूध की नदियाँ - जेली बैंक" एक प्राचीन रूसी व्यंजन - जेली - लंबे समय से परियों की कहानियों और गीतों का एक अनिवार्य गुण रहा है। लेकिन "किनारे" क्यों, क्योंकि हम इस तथ्य के आदी हैं कि जेली तरल है? हर चीज़ की सरल व्याख्या हो जाती है। तथ्य यह है कि पुराने रूसी व्यंजनों की विशेषता मोटी जेली है। गाढ़ेपन के रूप में आलू का स्टार्च 19वीं शताब्दी में ही उपयोग में आया। पहले, जेली अनाज और अनाज - मटर, दलिया, राई, एक प्रकार का अनाज के किण्वित काढ़े का उपयोग करके बनाई जाती थी। वैसे, यहीं से यह शब्द आया है " जेली- जेली तैयार करने की सबसे पुरानी विधि और उसका नाम निर्धारित किया गया: परिणाम एक मोटी जेली थी जिसे चाकू से काटा जा सकता था। लेकिन उस दूर के समय में भी, और अब भी, जेली में सभी प्रकार की अच्छाइयाँ निश्चित रूप से मिलाई जाती थीं - जामुन ( करंट, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी), सेब, आलूबुखारा, चेरी, शहद - इसे स्वाद में मीठा और सुखद बनाने के लिए।

दलिया जेली, पुरानी रूसी

इससे पहले कि हम आलू स्टार्च के साथ अपनी सामान्य जेली शुरू करें, परिचित होने के लिए, मैं आपको दलिया जेली के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं: गर्म पानी के साथ दलिया डालें और एक दिन के लिए खट्टा होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन छानकर चम्मच से हिलाते हुए उबालें। ठंडा करें और दूध के साथ या व्रत के दिन वनस्पति तेल के साथ परोसें।

कौन सा स्टार्च लें?

चावल का स्टार्च जेली को बादलदार, अनाकर्षक रूप देगा। इसका सबसे सफल उपयोग अपारदर्शी सॉस और डेसर्ट में होता है। उदाहरण के लिए, ब्लैंकमैंज में।

चावल के स्टार्च की तरह मकई स्टार्च, वांछित पारदर्शिता प्रदान नहीं करता है। यह सॉस और दूध जेली बनाने के लिए आदर्श है, जहां पारदर्शिता महत्वपूर्ण नहीं है और बनावट बहुत नाजुक है।

गेहूं के स्टार्च का उपयोग सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स के उत्पादन में, बेकिंग उद्योग में और टर्किश डिलाईट की तैयारी में गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है। हम इसके साथ प्रयोग नहीं करेंगे और इसे खरीदना बहुत दुर्लभ है।

आलू स्टार्च हमारी राष्ट्रीय मिठाई तैयार करने के लिए आदर्श उत्पाद है। हां, बिल्कुल मिठाई, क्योंकि जेली को तरल या इतना गाढ़ा बनाया जा सकता है कि उसे जेली की तरह खाया जा सके और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सके।

जेली किससे बनायें?

किसेल्स लगभग सभी ताजे जामुन और फलों से तैयार किए जाते हैं - क्रैनबेरी, करंट्स ( लाल और काला), रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, सेब, प्लम, डॉगवुड, खुबानी। शायद एकमात्र चीज़ जो मैंने नहीं देखी वह है नाशपाती और आड़ू जेली।

जेली सूखे मेवों, फलों के रस और रेड वाइन से बनाई जाती है।

दूध जेली - गाय और बादाम के दूध से बनी।

किसेल को क्वास और शहद से भी बनाया जा सकता है।

और अंत में, उन लोगों के लिए एक व्यंजन जो जीवन की अन्य सभी खुशियों से अधिक चॉकलेट पसंद करते हैं - चॉकलेट जेली, जिसे विदेशों में कभी-कभी पुडिंग भी कहा जाता है।

तरल या गाढ़ा?

ठंडी, पतली जेली एक ऐसा पेय है जो भूख और प्यास दोनों बुझाती है। लेकिन मोटी जेली एक स्वतंत्र मिठाई है जिसे जामुन के साथ बनाया जा सकता है और व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

1 लीटर तरल के लिए पतली जेली तैयार करने के लिए ( फलों का काढ़ा, रस) आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चम्मच ( कोई स्लाइड नहीं) आलू स्टार्च और 3 ½ - 4 बड़े चम्मच। मोटी जेली के लिए चम्मच.

पकाने से पहले, आलू स्टार्च को गिलास ठंडे पानी या फलों के शोरबा, जूस, दूध, वाइन में पतला किया जाता है।

जेली के नियम!

1. स्टार्च तरल में नहीं घुलता। यदि आप इसे पहले से पानी (दूध) में पतला करते हैं, तो यह नीचे बैठ जाएगा, इसलिए जेली बनाने से पहले स्टार्च को फिर से मिलाना होगा।
2. जेली को लगातार हिलाते हुए इसमें स्टार्च डालना चाहिए।
3. किसी भी परिस्थिति में जेली को अधिक देर तक नहीं उबालना चाहिए। उबालने पर स्टार्च ग्लूकोज में बदल जाता है - यह शुद्ध रसायन है। आपको ऐसा लग सकता है कि जेली पर्याप्त गाढ़ी नहीं है, और आप अधिक समय तक पकाना चाहेंगे, लेकिन हर मिनट के साथ यह पतली और पतली होती जाएगी। इसलिए, याद रखें: उबलने के बाद आधा मिनट जेली तैयार होने के लिए पर्याप्त है। और तुरंत आंच से उतार लें - जेली तैयार है!
4. कुछ जेली, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, को एल्यूमीनियम कंटेनर में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह एक अनपेक्षित रंग ले लेगी।

ब्लैककरेंट जेली (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी)

800 मिलीलीटर पानी के लिए: 150 ग्राम जामुन और 125 ग्राम चीनी।
जामुन को लकड़ी के चम्मच से मैश कर लें और उसका रस निकाल लें। पोमेस को उबालें और छान लें ( इसे एक कोलंडर में करना बहुत सुविधाजनक हैई), चीनी डालें और आग लगा दें।

स्टार्च को ¼ कप ठंडे पानी में घोलें। उबलते शोरबा में पतला स्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें और साथ ही निचोड़ा हुआ बेरी का रस भी डालें। उबाल लें, आधे मिनट तक पकाएं और तुरंत ठंडा करें।

चेरी या बेर जेली

800 मिलीलीटर पानी के लिए: 250 ग्राम जामुन और 125 ग्राम चीनी।
जामुन से बीज निकालें और उनके (बीजों) ऊपर गर्म पानी डालें। 5 मिनट तक उबालें और छान लें। गूदे को आधी चीनी से ढक दें और 1 घंटे के लिए रख दें। परिणामस्वरूप रस निकालें, और जामुन को बीज के काढ़े में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। रगड़ें, बची हुई चीनी डालें, उबाल लें, पानी में पतला स्टार्च और जामुन का रस डालें। जेली उबलने के आधे मिनट बाद.

दूध जेली

1¼ लीटर दूध के लिए: 125 ग्राम चीनी, 2-3 बड़े चम्मच। आलू या मकई स्टार्च के चम्मच, वेनिला अर्क।

एक लीटर दूध उबालें, उसमें वेनिला अर्क की कुछ बूंदें मिलाएं। स्टार्च को ¼ कप ठंडे दूध में घोलें और जेली बनाएं। गर्म या ठंडा परोसें।

चॉकलेट जेली

1 लीटर दूध के लिए: 200 ग्राम चॉकलेट, 6 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, वेनिला अर्क।
चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। ¼ कप दूध में स्टार्च घोलें, बचा हुआ दूध उबालें और चीनी, एक चुटकी नमक, वेनिला अर्क और चॉकलेट डालें। हिलाते समय, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। चॉकलेट दूध को उबाल लें और उसमें दूध और स्टार्च डालें। जोर से हिलाएँ और आंच से उतार लें। चॉकलेट जेली बहुत जल्दी गाढ़ी हो जाती है।

मिठाई रोटे ग्रुट्ज़

200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 200 ग्राम रसभरी, 200 ग्राम करंट, 200 मिली पानी, 50 मिली रेड वाइन, 1 गिलास चीनी, 50 मिली रेड वाइन, 4 बड़े चम्मच। एल आलू स्टार्च।

एक सॉस पैन में जामुन, पानी, वाइन और चीनी रखें और उबाल आने पर 15 मिनट तक पकाएं। पानी में पतला स्टार्च डालें और आधे मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें और खट्टी क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

Kissel और ठंडा

किसेल को जल्दी से ठंडा करने की जरूरत है। लंबे समय तक गर्म रखने पर मिठाई तरल हो जाती है। ठंडा होने के बाद जेली पर एक फिल्म बन जाती है। इससे बचने के लिए, सतह पर दानेदार चीनी या पाउडर चीनी छिड़कें। बार-बार हिलाने से गाढ़ी जेली पतली हो जाती है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें: जेली पकाना बहुत सरल है!

कुछ लोगों के लिए जेली एक पेय है।

दूसरों के लिए यह मिठाई है, जबकि अन्य इससे अपनी भूख मिटाने की कोशिश करते हैं।

कौन परवाह करता है कि यह किस प्रकार का व्यंजन है!

मुख्य बात यह है कि जेली बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

लेकिन तभी जब इसे सही तरीके से तैयार किया गया हो।

स्टार्च से जेली कैसे बनाएं और इसे किस चीज से बनाया जा सकता है?

स्टार्च से जेली कैसे पकाएं - सामान्य सिद्धांत

अक्सर जेली का बेस फलों या जामुनों से तैयार किया जाता है। इन्हें पानी में उबाला जाता है और फिर छान लिया जाता है. कभी-कभी पेय जामुन के साथ मिलकर तैयार किया जाता है। यदि ताजे फल नहीं हैं, तो जेली तैयार कॉम्पोट, जैम, विभिन्न पेय और यहां तक ​​​​कि दूध से भी बनाई जाती है। वास्तव में, बहुत सारे विकल्प हैं और हर घर में कुछ न कुछ ऐसा होता है जिससे आप पेय बना सकते हैं।

जेली और कॉम्पोट में क्या अंतर है? बेशक, मोटाई! इसे प्राप्त करने के लिए स्टार्च मिलाया जाता है। आलू का उपयोग सबसे अधिक किया जाता है, क्योंकि यह अधिक परिचित और सुलभ है। लेकिन इसी तरह आप कॉर्न स्टार्च से जेली भी बना सकते हैं. उत्पाद को थोड़ी मात्रा में ठंडे तरल से पतला किया जाता है, और फिर मुख्य द्रव्यमान में डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।

स्टार्च और जामुन से जेली कैसे पकाएं

बेरी जेली गर्मियों का एक अद्भुत पेय है। यह गर्मी में मदद करेगा, जब आपको भूख नहीं लगती और आप कुछ हल्का खाना चाहते हैं। स्टार्च और ग्रीष्मकालीन जामुन के साथ जेली कैसे पकाएं?

2 बड़े चम्मच स्टार्च;

किसी भी जामुन के 250 ग्राम।

1. ताजे जामुनों को पत्तियों और टहनियों से मुक्त करना चाहिए। आप हड्डियाँ छोड़ सकते हैं, क्योंकि हम अभी भी शोरबा को छान लेंगे।

2. जामुन के ऊपर पानी डालें और दस मिनट तक उबालें।

3. छान लें और चीनी डालें। यदि शोरबा पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो आप थोड़ा नींबू का रस या सूखा एसिड मिला सकते हैं।

4. इसे फिर से स्टोव पर रखें और परिणामी कॉम्पोट को उबलने दें।

5. स्टार्च को 100 मिली पानी में घोलें। यह ठंडा होना चाहिए ताकि गांठें न बनें।

6. घोल को उबलते कॉम्पोट में डालें, लगातार हिलाते रहें और एक मिनट तक उबालें। तैयार! इस जेली को गर्मागर्म पिया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद ठंडा ज्यादा अच्छा होता है।

स्टार्च और जैम से जेली कैसे पकाएं

जेली के लिए जैम एक अद्भुत सामग्री है। इसका मुख्य लाभ इसकी पहुंच है। पेय वर्ष के किसी भी समय और बिल्कुल किसी भी जैम से तैयार किया जा सकता है। लेकिन स्टार्च और जैम के साथ जेली कैसे पकाएं?

5 गिलास पानी;

3 बड़े चम्मच स्टार्च;

1. जैम को पानी के साथ मिलाकर स्टोव पर रखें। समय कम करने के लिए आप तुरंत इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। उबालने के बाद पांच मिनट तक उबालें।

2. बारीक छलनी से छान लें, नींबू डालें और स्वाद लें। चूंकि जैम मीठा है, इसलिए चीनी की आवश्यकता नहीं है। हमने इसे फिर से स्टोव पर रख दिया।

3. स्टार्च को आधा गिलास पानी में मिलाएं। यदि आप गाढ़ी जेली पाना चाहते हैं, तो आप स्टार्च की मात्रा 1-2 बड़े चम्मच बढ़ा सकते हैं।

4. उबलते शोरबा में जैम डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं।

5. ठंडा करें, गिलासों में डालें और आपका काम हो गया!

स्टार्च और जमे हुए जामुन से जेली कैसे पकाएं

यह वसंत है, जामुन की एक नई फसल आ रही है, लेकिन फ्रीजर में पिछले साल के जामुन बचे हैं? कोई बात नहीं! उन्हें जेली में डाला जा सकता है और जगह खाली की जा सकती है। हम किसी भी जामुन का उपयोग करते हैं। यदि उन्हें जमने से पहले धोया गया हो, तो उन्हें पिघलाने की भी आवश्यकता नहीं है। यदि नहीं, तो आपको पहले से डीफ्रॉस्ट और कुल्ला करने की आवश्यकता है।

400 ग्राम जामुन;

3 बड़े चम्मच स्टार्च;

70 ग्राम चीनी.

1. तैयार जामुन और पानी को मिलाएं और एक साधारण कॉम्पोट पकाएं।

2. जामुन से बचा हुआ रस छान लें और निचोड़ लें।

3. चीनी डालें और फिर से पकने दें.

4. स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और एक सॉस पैन में डालें।

5. एक मिनट तक उबालें और बंद कर दें. जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए और ताजे जामुन से जेली पकाने की तकनीक समान है।

स्टार्च से जेली कैसे पकाएं और दालचीनी के साथ कॉम्पोट कैसे बनाएं

इस जेली को तैयार करने के लिए हम बिल्कुल किसी भी कॉम्पोट का उपयोग करते हैं। इसे ताजे जामुन और फलों से बनाया जा सकता है। लेकिन आप सर्दियों के लिए तैयार किए गए जार के कॉम्पोट का भी उपयोग कर सकते हैं। हम पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करते हैं। अगर ऐसा कोई मसाला नहीं है तो आप खुद ही डंडी पीस लें.

स्टार्च के 1.5 बड़े चम्मच;

1.2 लीटर कॉम्पोट।

1. कॉम्पोट को छान लें, आधा गिलास निकाल लें और बाकी को स्टोव पर रख दें।

2. बचे हुए कॉम्पोट में स्टार्च घोलें ताकि गुठलियां न रहें.

3. स्टार्च को उबलते कॉम्पोट में डालें, इसे अच्छी तरह उबलने दें, मोटाई का मूल्यांकन करें और इसे बंद कर दें।

4. गर्म जेली में दालचीनी डालें, हिलाएं और ठंडा करें। तैयार!

स्टार्च और दूध से जेली कैसे पकाएं

मिल्क जेली एक अद्भुत पेय या स्वादिष्ट जेली हो सकती है। आपको बस स्टार्च का अनुपात बदलना होगा। अगर इस जेली को अच्छे से ठंडा कर लिया जाए तो यह बिल्कुल आइसक्रीम जैसी ही होगी.

स्टार्च के 2-3 बड़े चम्मच;

1. स्टार्च को पतला करने के लिए थोड़ा सा दूध डालें, बाकी को एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

2. आप तुरंत चीनी डाल सकते हैं। अगर आपको यह ज़्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो आप इसकी मात्रा थोड़ी कम कर सकते हैं।

3. डाले गए दूध में स्टार्च घोलें और पैन को पकने दें. आप दूध को भागने नहीं दे सकते.

4. जैसे ही दूध उबलना शुरू हो जाए, इसमें स्टार्च मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।

5. वैनिलिन डालें, हिलाएं और इसे फिर से उबलने दें। इसे बंद करें और आपका काम हो गया!

स्टार्च और हिबिस्कस से जेली कैसे पकाएं

कोई जामुन या फल नहीं? कोई बात नहीं! हिबिस्कस (जिसे सूडानी गुलाब भी कहा जाता है) से अद्भुत जेली भी बनाई जा सकती है। पेय बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सुखद खट्टेपन के साथ होगा। और स्वाद के लिए हम थोड़ा सा उत्साह डालेंगे। लेकिन अगर यह नहीं है, तो आप इसे किसी एसेंस, पुदीना या नींबू बाम से बदल सकते हैं। क्या हम शुरुआत करें?

1.5 चम्मच हिबिस्कस;

2 बड़े चम्मच स्टार्च;

1 नींबू का छिलका (नारंगी, अंगूर);

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें.

2. हम छिलके को धोते हैं, इसे ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है.

3. उत्साह में सूडानी गुलाब मिलाएं। इन सबके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. यदि आपको इसकी तेजी से आवश्यकता है, तो आप सॉस पैन की सामग्री को कॉम्पोट की तरह 2 मिनट तक उबाल सकते हैं।

5. छानकर चीनी डालें. स्टोव पर रखें और उबाल लें।

6. स्टार्च को 100 ग्राम पानी में घोलें।

7. स्टार्च के घोल को गुड़हल में डालें, एक और मिनट तक उबालें और पेय तैयार है! गिलासों में डालें, ठंडा करें और साइट्रस के टुकड़े से सजाएँ।

स्टार्च से चॉकलेट जेली कैसे बनायें

चॉकलेट जेली एक सस्ता और आसानी से तैयार होने वाला पेय है। यदि आप कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहते हैं तो इससे मदद मिलेगी। बच्चों को यह मिठाई खासतौर पर पसंद आएगी. उत्पादों की मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

2 चम्मच. कोको पाउडर।

1. चीनी को कोको के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें और स्टोव पर रखें।

2. हम पानी में स्टार्च पतला करते हैं।

3. जैसे ही चॉकलेट मिल्क में उबाल आने लगे, इसमें स्टार्च का घोल डालें.

4. पेय को आधे मिनट तक उबालें और बंद कर दें. शांत होने दें।

5. आप इस जेली को चॉकलेट चिप्स, नट्स से सजा सकते हैं या बस गिलास में कुछ कैंडी डाल सकते हैं, जो एक सुखद आश्चर्य होगा।

स्टार्च और गाजर से जेली कैसे पकाएं

यह पता चला है कि स्वादिष्ट और चमकदार जेली न केवल फलों से बनाई जा सकती है। गाजर एक लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी है जो एक उत्कृष्ट पेय बनाती है। लेकिन सिर्फ रसदार और मीठी गाजर चुनना महत्वपूर्ण है।

स्टार्च के 1.5 बड़े चम्मच।

1. गाजर को छीलकर बारीक कतरन से मलें।

2. उबालने के बाद इसमें पानी भरें और दस मिनट तक उबालें। हम फ़िल्टर करते हैं.

3. चीनी डालें, नींबू का रस निचोड़ें और इसे वापस स्टोव पर रख दें।

4. स्टार्च को पानी (लगभग 70 मिली) में घोलें और इसे गाजर के मिश्रण में डालें।

5. पारदर्शी होने तक गरम करें और आंच से उतार लें। ऑरेंज जेली तैयार है!

अगर जेली गाढ़ी पकी है तो इसे गिलासों में नहीं, बल्कि कटोरे में डालना बेहतर है. फिर आप जामुन, क्रीम से सजा सकते हैं, बस पाउडर छिड़क सकते हैं और मिठाई के रूप में परोस सकते हैं, चम्मच से खा सकते हैं।

जेली को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप कोई भी बेरी एसेंस, वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं। यदि पेय वयस्कों के लिए है, तो आप थोड़ा सा लिकर या कॉन्यैक मिला सकते हैं।

क्या आपको जेली को खूबसूरती से परोसने की ज़रूरत है? अपने चश्मे सजाओ! बस किनारे को पानी में गीला करें और दानेदार चीनी में डुबोएं। गिलासों को थोड़ा सूखने दें, और फिर सावधानी से पेय डालें, ध्यान रखें कि किनारों को न छुएं।

जेली में कितना स्टार्च मिलाना है? मध्यम-गाढ़े पेय के लिए, प्रति लीटर बेस में 1.5-2 चम्मच का उपयोग करें।

किसेल उच्च मोटाई, जेली जैसी स्थिरता का एक व्यंजन है। इसे अक्सर मीठा बनाया जाता है और यह फलों, जामुनों और अन्य उपयुक्त सामग्रियों पर आधारित होता है। जेली को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें स्टार्च मिलाया जाता है, जो आलू या मक्का हो सकता है, लेकिन आइए इस लेख में विभिन्न व्यंजनों के उदाहरण का उपयोग करके यह पता लगाने की कोशिश करें कि 1 लीटर जेली के लिए कितना स्टार्च आवश्यक है।

पकवान का घनत्व

जेली की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि प्रति 1 लीटर जेली में कितने बड़े चम्मच स्टार्च मिलाया गया है। तैयारी कई प्रकार की होती है, या यूं कहें कि घनत्व कई प्रकार की होती है:

1. मोटा। ऐसे व्यंजन के लिए आपको प्रति लीटर पानी में लगभग 80 ग्राम स्टार्च डालना होगा। घर पर, आप मापने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, इस स्थिति में आपको 3 चम्मच डालने की आवश्यकता होगी। स्टार्च मिलाने के बाद, जेली को धीमी आंच पर तब तक पकाना होगा जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। इस डिश को हिलाने के लिए आपको लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करना चाहिए. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी गाढ़ी जेली कटोरे में परोसी जाती है, और पकवान को चम्मच या कांटे से खाया जाता है।
2. मध्यम मोटाई. ऐसे व्यंजन के लिए आपको लगभग 45 ग्राम स्टार्च, यानी लगभग 2 बड़े चम्मच मिलाना होगा। आपको उत्पाद को बहुत लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, गाढ़ापन मिलाया जाता है, सभी सामग्रियों को उबाला जाता है, फिर आप पकवान परोस सकते हैं। इस जेली का सेवन गर्म या ठंडा किया जा सकता है। आप उत्पाद भी नहीं पी पाएंगे, इसलिए आपको इसे अतिरिक्त चम्मच देने की आवश्यकता है।
3. तरल। इस प्रकार को पीने योग्य माना जाता है, लेकिन आइए यह पता लगाने का प्रयास करें कि आपको 1 लीटर तरल जेली में कितना स्टार्च डालना होगा। इस स्थिरता के लिए, 30 ग्राम गाढ़ा पदार्थ या 1 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक पर्याप्त होगा। एल पकवान पकाना ऊपर वर्णित बिंदु के समान है।

सभी अनुपात लगभग प्रस्तुत किए गए हैं, और आप विस्तार से जान सकते हैं कि विशिष्ट व्यंजनों में प्रति 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि गाढ़ा करने वाला पदार्थ अलग-अलग सामग्रियों के साथ अलग-अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है। इसलिए, कुछ मामलों में आपको अधिक या कम स्टार्च जोड़ने की आवश्यकता होती है। स्टार्च डालने से पहले इसे ठंडे पानी में घोलकर छान लेना हमेशा बेहतर होता है।

विटामिन फल जेली

यदि आपके पास फलों का कॉम्पोट है, तो आप इसे स्वस्थ जेली में बदल सकते हैं। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है और इसे पकाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता है। इसके अलावा, मुख्य लाभ यह है कि इसमें सभी विटामिन बरकरार रहते हैं।

1. फलों को धोकर ठंडे पानी में रखें। इसके बाद, पानी को उबलने के लिए रख दें और जब यह उबलता है, तब तक फल अपना लगभग सारा रस छोड़ देंगे।
2. जब पानी में उबाल आ जाए, तो पैन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
3. जब सभी सामग्रियां पीली हो जाएं और ऊपर तैरने लगें, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल लेना चाहिए, जिससे गाढ़ा शोरबा निकल जाएगा।
4. यह पता लगाने के लिए कि 1 लीटर जेली के लिए कितने स्टार्च की आवश्यकता है, आपको शोरबा की मात्रा की जांच करनी चाहिए, और फिर 1 बड़ा चम्मच डालना चाहिए। एल तरल स्थिरता के लिए एक स्लाइड के साथ, 2 बड़े चम्मच। एल मध्यम स्थिरता की जेली के लिए गाढ़ा, लेकिन पीने योग्य। लगभग गाढ़ी डिश के लिए, 3 बड़े चम्मच डालें। एल., गाढ़ी जेली के लिए 4 बड़े चम्मच डालें। एल., और जेली जैसा बनाने के लिए 5-6 बड़े चम्मच डालें। एल पूरी मात्रा को प्रति लीटर तरल पदार्थ के हिसाब से लिया जाता है।
5. मापा गाढ़ापन पहले एक गिलास शोरबा में पतला होना चाहिए, फिर पूरे कॉम्पोट को आग पर रखें और उबाल लें। इस समय, आप डिश को हिलाते हुए धीरे-धीरे स्टार्च डाल सकते हैं।
6. शोरबा तुरंत अपना रंग बदल देगा, गाढ़ा हो जाएगा और अधिक समृद्ध हो जाएगा।
7. पकवान में उबाल लाया जाता है, और आप तुरंत पैन को गर्मी से हटा सकते हैं, इससे सभी विटामिन सुरक्षित रहेंगे।

बेरी जेली

बेरी आधारित जेली बच्चों के लिए उत्तम है।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. जामुनों को धोएं और सुविधाजनक विधि से काट लें।
2. बेरी के रस को एक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें, और केक को पानी से भरकर आग पर भेज दें। आपको जामुन को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
3. तैयार शोरबा को दो पैन में डाला जाता है और पहले से फ़िल्टर किया जाता है। पहले भाग को ठंडा करके उसमें 50 ग्राम स्टार्च मिलाकर फूला लिया जाता है और दूसरे भाग को उबाला जाता है। इसमें 150 ग्राम चीनी मिलाने लायक है.
4. जब कॉम्पोट उबल जाए तो उसमें एक भाग गाढ़ेपन के साथ डालें, 5 मिनट बाद आप थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। उबलने के बाद, आग बंद कर दें और रेफ्रिजरेटर से रस डालें।

जेली तैयार है, आप इसे प्याले में डालिये और ऊपर से मेवे से सजाइये. यदि आप गर्मियों में जामुन जमा करते हैं तो सर्दियों में एक समान पकवान तैयार किया जा सकता है।

रूबर्ब जेली

बच्चों के शरीर में अक्सर विटामिन की कमी होती है, इसलिए गर्मियों की शुरुआत में ताज़े रूबर्ब से जेली बनाने की सलाह दी जाती है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1. रूबर्ब को छीलकर धो लें, फिर क्यूब्स में काट लें और पानी डालें।
2. पानी को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें।
3. इसके अतिरिक्त, आपको एक ब्लेंडर के माध्यम से रूबर्ब की कई शाखाओं को पारित करने की आवश्यकता है, इससे एक पेस्ट बनाएं, जिसे काढ़े में भेजा जाता है।
4. इसके बाद, आपको शोरबा से जेली बनाने की ज़रूरत है, ऊपर दिए गए विवरण में दी गई रेसिपी के अनुसार प्रति 1 लीटर पानी में कितना स्टार्च है, यह प्रत्येक व्यक्ति द्वारा व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है। एक तरल डिश के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। एल प्रति लीटर काढ़ा. स्टार्च को बस एक सॉस पैन में रखा जाता है, घुलने तक हिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।

रूबर्ब के गूदे के कारण यह व्यंजन गाढ़ा होता है। यदि आप गूदा नहीं मिलाते हैं, तो आप एक पारदर्शी जेली प्राप्त कर सकते हैं।

दूध जेली

यह उत्पाद छह महीने की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक लीटर दूध को उबाल लें, फिर उसमें 100 ग्राम चीनी डालकर घोल लें।
2. थोड़े से पानी में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल स्टार्च, बिल्कुल उतना ही स्टार्च जितना 1 लीटर दूध जेली के लिए आवश्यक है। इसके बाद, दूध में स्टार्च वाला पानी मिलाएं और बर्तन को लगातार हिलाते हुए फिर से उबाल लें।
3. पेय को आवश्यक मोटाई तक पकाएं।

यह पेय बच्चों को ठंडा करके दिया जाता है। बहुत छोटे बच्चे और 2-3 साल की उम्र के बच्चे दोनों ही इसे पीना पसंद करते हैं।

दलिया जेली

इस व्यंजन की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन यह उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

आप इसे निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार तैयार कर सकते हैं:

1. 70 ग्राम दलिया को एक गिलास गर्म पानी में डाला जाता है और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। जिसके बाद उनमें से पानी निकाल दिया जाता है और स्वाद के लिए एक गिलास दूध और चीनी मिला दी जाती है.
2. सामग्री को आग पर रखा जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। गाढ़ा होने के बाद डिश तैयार है.

इसे ठंडा परोसा जाता है और, जैसा कि आप देख सकते हैं, रेसिपी में किसी स्टार्च का उपयोग नहीं किया गया है। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को यह व्यंजन एक वर्ष के बाद सप्ताह में 2 बार दिया जाना चाहिए, इसे अधिक बार लिया जा सकता है, लेकिन दिन में 1 बार से अधिक नहीं।

बेशक, आप विभिन्न स्वादों के साथ तैयार जेली मिश्रण खरीद सकते हैं, जिन्हें तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन बच्चों के लिए घर पर स्टार्च बनाना और प्राकृतिक उत्पादों से सब कुछ पकाना बेहतर है। आपको आलू को ब्लेंडर में पीसना है और प्यूरी को चीज़क्लोथ में डालना है, फिर इसे बांधना है और स्टार्च निकलने के लिए छोड़ देना है। इसके बाद, आप सामग्री को व्यंजन में जोड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करना उचित है:

1. आपको एक इनेमल कंटेनर में जेली तैयार करने की आवश्यकता है।
2. यह केवल एक बार के भोजन के लिए पकाने लायक है।
3. जिस दिन यह व्यंजन तैयार किया जाता है उसी दिन इसका सेवन किया जाता है।
4. यदि आप जेली को लंबे समय तक संग्रहीत करके गर्म करते हैं, तो लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाएंगे।

लाभकारी विशेषताएं

किसेल एक पौष्टिक उत्पाद है जो किसी भी शरीर को तृप्त करता है। इसके अलावा, यह उपभोक्ताओं को इसमें मौजूद ऊर्जा और विटामिन से समृद्ध करता है। यदि आप पकवान सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह आवश्यक विटामिन और खनिज बनाए रखेगा, और फ्लेक्स पर आधारित नुस्खा आपको अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का इलाज करने की अनुमति देता है।

फ्रूट जेली संक्रमण या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के कारण होने वाली बीमारियों के लिए अच्छी है। इसके अतिरिक्त, उत्पाद दृष्टि में सुधार कर सकता है, और यदि यह सेब पर आधारित है, तो आप इसे एनीमिया के लिए पी सकते हैं। रोवन डिश लीवर के कार्य को सामान्य करता है, और चेरी उत्पाद फेफड़ों और ब्रांकाई को साफ करता है।

निष्कर्ष

किसी दिए गए मामले में आपको 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च डालने की आवश्यकता है, इससे परिचित होने के बाद, आप एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। एकमात्र बात जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है वह अतिरिक्त वजन का संभावित बढ़ना है, इस तथ्य के कारण कि स्टार्च कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आपको इसका सेवन करने से पहले अपने शरीर में एलर्जी की जांच भी कर लेनी चाहिए।