कठोर जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी कैसे उबालें। शुद्ध स्ट्रॉबेरी के लिए अनुपात। पूरे बेरी जाम की मुख्य सूक्ष्मताएं

साधारण स्ट्रॉबेरी जैम पकाना एक अयोग्य रसोइए के लिए भी मुश्किल नहीं है। लेकिन मूल व्यंजन हैं जो नए दिलचस्प व्यंजनों के साथ सर्दियों के मोड़ में विविधता लाने में मदद करेंगे। इस तरह की मिठास को अक्सर पेनकेक्स या पेनकेक्स के लिए टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है, और कभी-कभी पेस्ट्री में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं?

साधारण स्ट्रॉबेरी जैम, जिसकी रेसिपी ज्यादातर गृहिणियों को पता है, तैयार करना मुश्किल नहीं है। इसके निर्माण की कोई विशेष चाल और रहस्य नहीं हैं, लेकिन ऐसी बारीकियां हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए।

1. एकत्रित जामुन को धोया जाना चाहिए और पूंछ हटा दी जानी चाहिए।
2. जामुन को चीनी के साथ डालें और रस को अलग करने के लिए छोड़ दें।
3. चुनी हुई रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम पकाएं। खाना पकाने का समय आधे घंटे से लेकर दो दिन तक हो सकता है।

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने के लिए आपको काफी समय देना होगा। एक विनम्रता को लंबे समय तक पकाएं, एक दो बार ठंडा करें। नतीजतन, एक घनी स्थिरता की मिठास बाहर आती है, लेकिन जाम नहीं, यह जाम आपको जाम या कन्फिगरेशन की याद दिलाएगा। भंडारण के दौरान वर्कपीस मोटा हो जाएगा, लगभग एक महीने के बाद इसे आज़माना संभव होगा।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 5 किलो;
• चीनी - 4 किलो।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ कर लें।
2. चीनी की परतों के साथ जामुन छिड़कें। 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मध्यम आँच पर उबालने के लिए रखें, झाग को उबाल आने तक हटा दें।
4. स्ट्रॉबेरी जैम को 25-30 मिनट तक उबालें।
5. 5 घंटे के लिए जाम को ठंडा करें।
6. खाना पकाने को दोहराएं, न्यूनतम गर्मी पर 35 मिनट तक उबालें।
7. बाँझ जार में डालें और कसकर सील करें।

यह नुस्खा आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्वादिष्ट जंगली स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने में मदद करेगा। बेरी घर के बगीचे में उगाए गए बेरी से बहुत अलग है, इसमें एक असामान्य स्वाद और सुगंध है। इसका एक मुख्य दोष इसका छोटा आकार है, स्ट्रॉबेरी को इकट्ठा करना आसान नहीं होगा, लेकिन अगर आप अभी भी थोड़ा इकट्ठा करने में कामयाब रहे हैं, तो एक असामान्य वर्कपीस को बंद करने का अवसर लें।

सामग्री:

• जंगली बेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटी चुटकी।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी धो लें, पूंछ को हटाने की जरूरत नहीं है।
2. चीनी के साथ छिड़के।
3. साइट्रिक एसिड को पानी में घोलें, जामुन के ऊपर डालें।
4. 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. स्ट्रॉबेरी जैम को कम से कम आंच पर उबालें, इसे 15 मिनट तक उबालना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. फिर से उबालें, 10 मिनट तक उबालें।
7. बाँझ कंटेनरों में डालो और कसकर सील करें।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम - नुस्खा

सबसे तेज़ स्ट्रॉबेरी जैम सिर्फ 15 मिनट में और केवल एक बार पक जाता है। आपको जामुन का रस निकलने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है; स्ट्रॉबेरी लेने के तुरंत बाद विनम्रता पक जाती है। यह लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और चाशनी में साबुत जामुन के साथ निकलता है। इस खाली का उपयोग घर के बने केक के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, और पेनकेक्स या आइसक्रीम को सिरप के साथ डाला जा सकता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 150 मिली।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी को पूंछ से छीलें, कुल्ला, चीनी के साथ छिड़के।
2. पानी में डालकर मध्यम आंच पर रखें।
3. स्ट्रॉबेरी क्विक जैम को 15 मिनट तक उबालें।
4. बाँझ जार में डालें, सील करें और स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट" - नुस्खा

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम पांच मिनट की रेसिपी के अनुसार पकाया जा सकता है। एक मोटी सुगंधित सिरप में पूरे, नरम जामुन के साथ एक स्वादिष्टता निकल जाएगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी नहीं बनता है, इसे बनाने में पूरा दिन लग सकता है. स्ट्रॉबेरी जैम दो चरणों में बनाया जाता है: 5 मिनट तक उबालना और ठंडा करना। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी कुल्ला, चीनी की परतों के साथ छिड़के। 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. तेज आंच पर पकाएं, जैम को 5 मिनट तक उबालना चाहिए। शांत हो जाओ।
3. उबलने और ठंडा करने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं।
4. तीसरे उबाल के बाद, जैम को जार और कॉर्क में डालें।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम - नुस्खा

अंत में, हमने स्ट्रॉबेरी की प्रतीक्षा की, शायद सबसे सुगंधित, सुंदर बेरी, जिससे आप कई अलग-अलग डेसर्ट, सलाद बना सकते हैं। या आप "समय रोक सकते हैं" और सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं। चाय या पैनकेक के डिब्बे से सुगंधित जैम प्राप्त करना कितना अच्छा है, जिसमें गर्मियों की सुगंध संरक्षित है!

इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करना बहुत आसान है। सच है, आपको तुरंत निर्णय लेने की आवश्यकता है - क्या आप मीठा या चीनी मुक्त जाम, गाढ़ा या तरल, अच्छी तरह से उबला हुआ या पांच मिनट चाहते हैं। इस संग्रह में, मैं स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के सभी संभावित विकल्पों के बारे में विस्तार से बताऊंगा। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आपको उपयुक्त नुस्खा चुनने की आवश्यकता होगी।

स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी:

सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम को गाढ़ा करने के लिए। और जामुन बरकरार रहे, हम जाम को कई चरणों में पकाएंगे। बेशक, इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन स्वादिष्ट जाम इसके लायक है।

इस रेसिपी के लिए बेहतर है कि छोटी स्ट्रॉबेरी लें ताकि वे जल्दी उबल जाएं। इस रेसिपी में स्ट्रॉबेरी और चीनी का अनुपात 1:1 है।

1. पैन में 1/4 स्ट्रॉबेरी डालें, ऊपर से लगभग उतनी ही चीनी डालें, फिर स्ट्रॉबेरी की एक परत फिर से बिछाएं, और ऊपर से चीनी डालें। और इसलिए बारी-बारी से सभी परतें।

2. पैन को ढक्कन से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें, इस दौरान स्ट्रॉबेरी बहुत सारा रस छोड़ देगी। जब पर्याप्त रस दिखाई दे, तो पैन की सामग्री को हल्के से मिलाएं।

3. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी को चाशनी से एक अलग कटोरे में सावधानी से हटा दें।

4. अलग से, चलो सिरप से निपटते हैं। हम चाशनी के साथ सॉस पैन को आग पर डालते हैं और, हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आते हैं और जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। आँच को कम करें और चाशनी को 1/4 (लगभग 20-30 मिनट) तक कम होने तक उबालें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

5. पैन को आंच से हटा लें और बेरीज को बाउल से निकाल कर गरम चाशनी में डाल दें.

6. और फिर से हम सब कुछ दोहराते हैं जैसे कि 2-5 अंक, यानी। पहले हम जामुन को 12 घंटे के लिए चाशनी में छोड़ देते हैं, फिर हम इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और अधिक चाशनी उबालते हैं, और अंत में स्ट्रॉबेरी को फिर से गर्म चाशनी में डालते हैं। जामुन अभी भी मात्रा में कम हो जाएंगे, और चाशनी गाढ़ी हो जाएगी।

7. लेकिन इतना ही नहीं। हम तीसरी बार सभी चरणों को दोहराते हैं - 12 घंटे के लिए छोड़ दें, जामुन निकालें, चाशनी पकाएं और सब कुछ मिलाएं। अब, निष्कर्ष में, जामुन को एक साथ चाशनी में 5 मिनट के लिए पकाएं। हम गर्म निष्फल जार में लेट गए (ढक्कन को निष्फल करना न भूलें)। हम जार को पलट देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रख देते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम 5 मिनट

हमें आवश्यकता होगी:

• प्रति 1 किलो स्ट्रॉबेरी
• 600 जीआर। सहारा
• 250 मिली पानी।

चूँकि हम इस रेसिपी में जामुन नहीं मिलाते हैं, तुरंत जामुन को एक कंटेनर में डाल दें जिसमें आप जाम पकाएँगे

1. सबसे पहले जामुन को धो लें, डंठल हटा दें। यदि स्ट्रॉबेरी बहुत बड़ी हैं, तो आप उन्हें आधा या 4 टुकड़ों में काट सकते हैं। लेकिन यह स्वाद का मामला है। मैं आमतौर पर पूरे जामुन उबालता हूं।

2. चाशनी को अलग से उबालें - पानी में चीनी डालें और हिलाते हुए धीमी आँच पर चीनी के घुलने तक पकाएँ।

3. परिणामस्वरूप सिरप के साथ जामुन डालो और कुछ भी हस्तक्षेप न करें! जामुन बरकरार रहना चाहिए। हम कंटेनर को एक तौलिया या फिल्म के साथ बंद कर देते हैं और 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

4. इस समय के दौरान, हम जार और ढक्कन तैयार करते हैं - धोते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं।

5. मध्यम आंच पर चाशनी में स्ट्रॉबेरी के साथ एक सॉस पैन या बेसिन डालें, उबाल लें। हम जामुन को चम्मच से नहीं, बल्कि पैन या बेसिन को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाते हुए मिलाते हैं। हम जाम से झाग निकालते हैं। जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

6. यह केवल जाम को साफ जार में स्थानांतरित करने, ढक्कन बंद करने और पलटने के लिए रहता है। हम जार को एक तौलिये से ढक देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रख देते हैं।

इस तरह से पके जैम में जामुन पूरे होते हैं और उबले नहीं।

बेरीज को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम की सबसे अच्छी रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो

इस तरह के "ताजा" जाम के लिए, जार और ढक्कन को निष्फल करना अनिवार्य है

1. हम स्ट्रॉबेरी को धोते हैं और डंठल से साफ करते हैं, उन्हें थोड़ा सूखने देते हैं और 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ कवर करते हैं।

2. लकड़ी के क्रश से जामुन को हल्का सा गूंद लें और उसी समय चीनी मिला लें। स्ट्रॉबेरी को अंत तक न गूंदें, ताकि पूरे जामुन बने रहें। स्ट्रॉबेरी के साथ बर्तन को 2 घंटे तक खड़े रहने दें। स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ देगी और इस दौरान चीनी घुल जाएगी।

3. हम परिणामस्वरूप कच्चे जाम को निष्फल जार में डालते हैं, जिससे शीर्ष पर थोड़ी सी जगह बच जाती है। ऊपर से चीनी डालें, यह चीनी के कॉर्क की तरह निकलता है, जो जैम को खट्टा नहीं होने देगा।

4. ऊपर से हम धातु के ढक्कन वाले डिब्बे बंद (रोल अप) करते हैं।

इस स्ट्रॉबेरी जैम को बिना फ्रिज में पकाए रखें!

नींबू और पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

कम चीनी के साथ एक नुस्खा, इसलिए यह खट्टा, जाम के साथ बहुत मीठा नहीं निकला।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 700 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• टकसाल के पत्ते

1. हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं और उन्हें थोड़ा सूखने देते हैं। ऐसा करने के लिए, आप इसे एक कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं। हम जामुन को चीनी से भरते हैं और उन्हें रात भर (7-8 घंटे) छोड़ देते हैं।

2. जब स्ट्रॉबेरी का रस निकल जाए, तो पैन की सामग्री को धीरे से हिलाएं और आग पर उबालने के लिए रख दें। जैम में पुदीने की पत्तियां डालकर 5 मिनट तक पकाएं.

3. नींबू के छिलके को कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, और गूदे से रस निचोड़ लें। जैम में जेस्ट और जूस डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. आप इसे खत्म कर सकते हैं, लेकिन कुछ गृहिणियां आलसी न होने की सलाह देती हैं और 8 घंटे के बाद फिर से 5 मिनट के लिए जैम पकाती हैं। यह शायद उस तरह से अधिक विश्वसनीय है। जाम को निष्फल जार में रखना वांछनीय है।

जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम - अपने रस में स्ट्रॉबेरी

और यह नुस्खा मेरा पसंदीदा है, जामुन के रूप में पूरी बनी रहती है, और चाशनी स्वादिष्ट रूप से पारदर्शी होती है। इसके अलावा, ऐसी स्ट्रॉबेरी के लिए चीनी की थोड़ी जरूरत होती है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से खूब खा सकते हैं। सच है, सर्दियों में इस स्वादिष्ट का आनंद लेने के लिए, सबसे पहले, आपको कटाई के लिए पूरी, स्वस्थ जामुन का चयन करना होगा, और दूसरी बात, जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करना होगा।

ऐसा जाम तैयार करना सरल है, केवल आपको पहले जार तैयार करने की आवश्यकता है - सोडा से धोएं और सुखाएं। स्ट्रॉबेरी को धोकर एक पेपर टॉवल पर सुखा लें।

हम स्ट्रॉबेरी को आधा लीटर जार में डालते हैं और ऊपर से प्रत्येक जार में 100 ग्राम डालते हैं। सहारा। और इसलिए हम इसे कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं, मैं इसे शाम को करता हूं और इसे रात भर छोड़ देता हूं।

इस समय के दौरान स्ट्रॉबेरी रस आवंटित करते हैं, लेकिन जामुन मात्रा में कम हो जाते हैं। इसलिए, यदि आपके पास पहले था, उदाहरण के लिए, 3 जार, एक रात के बाद, एक जार से सिरप के साथ स्ट्रॉबेरी को दो अन्य पर फैलाना चाहिए, उन्हें भरना।

अब जार को एक सॉस पैन में गर्म पानी में डालें और उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

एक लाजवाब मिठाई तैयार है. कुक, और मुझे कोई संदेह नहीं है कि आप सर्दियों में लगभग ताजा स्ट्रॉबेरी के स्वाद की सराहना करेंगे।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

मैं आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए इन व्यंजनों का उपयोग करने की दिल से सलाह देता हूं, ताकि आप लंबी शरद ऋतु और सर्दियों की शाम को चाय पी सकें और गर्म दिनों को याद रख सकें।

और अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो, तो मैं टिप्पणियों के लिए आभारी रहूंगा।

एक नायाब सुगंध के साथ सबसे स्वादिष्ट बेरी, गर्मियों की याद ताजा करती है, इसका जीवनकाल इतना छोटा होता है कि वे हमेशा इसे भविष्य के लिए तैयार करने की कोशिश करते हैं, इसलिए हर घर की रसोई की किताब में पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम का नुस्खा रहना चाहिए। एक स्पष्ट सिरप कैसे प्राप्त करें और मुख्य घटक की आदर्श उपस्थिति को कैसे बनाए रखें?

स्ट्रॉबेरी जैम को पूरे बेरीज के साथ कैसे पकाएं

सभी व्यंजनों की अपनी बारीकियां होती हैं, और प्रत्येक गृहिणी के पास विशेष तरकीबें होती हैं जो उसके आधार की अखंडता का उल्लंघन किए बिना उसे सही सुगंधित और स्वादिष्ट जाम बनाने में मदद करती हैं। हालांकि, मूल बिंदुओं को जाने बिना, ये सभी सूक्ष्मताएं बेकार होंगी। सबसे पहले, आपको जामुन तैयार करने के कुछ नियमों को याद रखना होगा:

• स्ट्रॉबेरी को बरसात के दिन नहीं तोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा जो नमी उन्होंने अवशोषित की है वह जाम में स्थानांतरित हो जाएगी, और जामुन खुद ही अलग हो जाएंगे।
• उत्पाद को केवल अल्पकालिक गर्मी उपचार या इसे पूरी तरह से अस्वीकार करने के साथ ही पूरा रखना संभव है। बिना उबाले पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम के लिए व्यंजन पारंपरिक लोगों की तुलना में बदतर नहीं हैं और बाद के लिए "जीवन" के मामले में नीच नहीं हैं, अगर भंडारण तापमान और संरक्षण सुविधाओं के लिए सभी शर्तें पूरी होती हैं।
• उसी दिन एकत्रित स्ट्रॉबेरी से जाम तैयार करना आवश्यक है जिस दिन इसे घर लाया गया था: उत्पाद जितना लंबा खड़ा होगा, उतना ही घनत्व में खो जाएगा। उपयोगी गुणों की हिस्सेदारी भी तेजी से घट रही है।
• यदि आप जंगली स्ट्रॉबेरी के साथ काम कर रहे हैं, तो कच्चे जामुन का उपयोग करें। देश विक्टोरिया पका हुआ होना चाहिए, लेकिन नरम नहीं, अन्यथा खाना पकाने के बाद लगभग पूरे नमूने नहीं बचे होंगे।
• उत्पाद को लंबे समय तक भिगोएँ नहीं और सुनिश्चित करें कि यह बाद में पूरी तरह से सूख गया है। इस प्रक्रिया में कई घंटे लगेंगे, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

साबुत जामुन के साथ पारंपरिक स्ट्रॉबेरी जैम

क्लासिक संस्करण में, मुख्य अवयवों का अनुपात बराबर है: इस तरह आप मिठाई की सुरक्षा के लिए डर के बिना स्ट्रॉबेरी को यथासंभव सही तरीके से संरक्षित कर सकते हैं - यह निश्चित रूप से सर्दियों तक जीवित रहेगा। एक नमूने के लिए, आप प्रत्येक घटक का कुल एक किलोग्राम ले सकते हैं: इसमें से 1.5 लीटर बहुत गाढ़ा जाम नहीं निकलेगा। यदि आप सुनिश्चित हैं कि परिवार में विनम्रता जल्दी से फैल जाएगी, तो संकेतित मात्रा में सामग्री बढ़ाएं।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 1 एल।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम के लिए नुस्खा के साथ काम करना निम्नानुसार किया जाता है:

1. पानी उबालें, चीनी डालें, इसके घुलने का इंतज़ार करें।
2. धुले और छिलके वाले जामुन को गर्म चाशनी में डुबोएं, लकड़ी के चम्मच से कई मिनट तक हिलाएं।
3. इसे सवा घंटे तक उबलने दें। पैन बंद करें, बिना उबाले एक और घंटे के लिए पकाएं।
4. झाग निकालना न भूलें, नहीं तो जाम का रंग बदल जाएगा और बादल छा जाएंगे।
5. द्रव्यमान को जार में डालें, सीवन के बाद ठंडा करें।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जाम "पांच मिनट"

अगर आपको समय की कमी के कारण होमवर्क छोड़ना पड़ा, तो आपको इसे दोबारा करने की ज़रूरत नहीं है। पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम के लिए यह नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन अंतिम मिठाई इतनी स्वादिष्ट है कि यह लंबे समय तक खाना पकाने के विकल्पों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है। एकमात्र शर्त सामान्य एल्गोरिथम से विचलित नहीं होना है। सामग्री की सूची:

• स्ट्रॉबेरी - 910 ग्राम;
• चीनी - 1.15 किलो;
• नींबू का रस - एक चम्मच।

कार्य एल्गोरिथ्म:

1. चीनी के साथ साफ सूखे जामुन डालें, एक फिल्म के साथ कंटेनर को कस लें।
2. कुछ घंटों के बाद, इसे स्टोव पर रख दें, तुरंत नींबू का रस डालें या कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।
3. ठीक 5 मिनट के लिए पकाएं, ठंडे निष्फल जार में डालें।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

इस तरह की मिठाई के कई अलग-अलग रूप हो सकते हैं, जो गेलिंग घटक के अनुपात में भिन्न होते हैं। अगर हम पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम के लिए नुस्खा के बारे में बात करते हैं, तो खाना पकाने में कुछ घंटे लगते हैं, खाना पकाने में 2-3 चरणों में होता है। एक मोटी जाम के लिए जो एक चम्मच पर अपना आकार बनाए रखेगा, काम करने का समय बहुत बढ़ जाएगा (2-3 घंटे तक), साथ ही खाना पकाने के चरणों की संख्या भी बढ़ जाएगी। आप तय कर सकते हैं कि इस प्रक्रिया में आप किस विचार को पसंद करते हैं, क्योंकि सामग्री का सामान्य सेट नहीं बदलता है:

• स्ट्रॉबेरी - 1.1 किलो;
• चीनी - 640 ग्राम;
• जिलेटिन शीट - 3 पीसी।

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के निर्देश:

1. जामुन को सावधानी से धोएं, नमी इकट्ठा करते हुए, कागज़ के तौलिये से लपेटें। फलों को कद्दूकस पर बिखेर दें, कचरा हटा दें।
2. स्ट्रॉबेरी को बेसिन में स्थानांतरित करें, चीनी की एक परत के साथ कवर करें, ठंड में जोर दें। अनुमानित होल्डिंग समय - 8 घंटे।
3. दिखाई देने वाले रस को छान लें और उबाल लें। इसकी मात्रा (लगभग एक गिलास) का हिस्सा लें, जिलेटिन की एक शीट को तब तक डुबोएं जब तक कि यह सूज न जाए।
4. जामुन को बमुश्किल उबलते सिरप में डालें, फोम को हटाकर, आधे घंटे तक पकाएं। जिलेटिन जोड़ें।
5. इस द्रव्यमान को कितना पकाना है? यदि आपने गाढ़ा जैम चुना है, तो इसे आधे घंटे के लिए उबलने दें, जिसके बाद आप पैकिंग शुरू कर सकते हैं।
6. घने स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने के लिए, द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है, स्टोव पर लौटा दिया जाता है। यह चरण 5-7 बार दोहराया जाता है जब तक कि उत्पाद वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।

कई लोग जाम और जाम में अंतर नहीं समझते हैं। जाम में उबले हुए जामुन। जाम में - मजबूत, प्रत्येक कुएं एक दूसरे से अलग हो गए। पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान लंबे समय तक स्वादिष्टता बनाए रखनी होगी। तब स्ट्रॉबेरी लगभग वैसे ही दिखने लगेंगी जैसे उन्हें बगीचे से उठाया गया था।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम

कटाई का यह विकल्प सबसे सरल है, उत्पादों की न्यूनतम संख्या का उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि आजकल आप पूरे साल स्टोर में जाम खरीद सकते हैं, घर का बना जाम हमेशा स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा। इस रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी ट्राई करके आपको बचपन का बिल्कुल असली स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• चीनी - 4 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 4 किलो।

खाना बनाना:

1. जाम के लिए जामुन चुनते समय, आपको छोटे आकार के मजबूत फल पर ध्यान देना चाहिए।
2. सभी सेपल्स निकालें। खराब हुए जामुन को एक तरफ रख दें।
3. अच्छी तरह से धो लें ताकि रेत और मिट्टी न बचे, नहीं तो जाम खराब हो जाएगा।
4. टेबल पर कागज़ के तौलिये को रोल आउट करें। स्ट्रॉबेरी बाहर फेंक दो। सूखा।
5. तौलना। बेरी को छांटने के बाद उसका वजन कम हो गया।
6. उतनी ही चीनी तैयार करें, जितनी स्ट्रॉबेरी बची है।
7. परतों में फैलाएं, चीनी के साथ छिड़के।
8. एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जामुन रस छोड़ देंगे, सारी चीनी घुल जाएगी।
9. चूल्हे पर रखो। इलाज से विदा किए बिना, उबाल की प्रतीक्षा करें। ध्यान से देखें, जैसे ही यह उबलता है, आपको कम से कम आग लगाने की जरूरत है, अन्यथा जाम उबल जाएगा।
10. गर्मी से निकालें, 24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
11. निर्दिष्ट समय के बाद, आग लगा दें, उबाल लेकर आओ, कम से कम गर्मी कम करें और पांच मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
12. इस बार ऊपर से बनने वाले झाग को हटाना न भूलें।
13. आग बंद कर दें।
14. जार को पहले से भाप लें, ढक्कन को उबालें।
15. गर्म द्रव्यमान को तैयार कंटेनरों में डालें। ढक्कन पर कसकर पेंच।

उत्पादों की इस मात्रा से 12 आधा लीटर जार प्राप्त होते हैं।

"स्ट्रॉबेरी अपने रस में"

इस नुस्खा के अनुसार, बेरी सुगंधित, मजबूत, स्वादिष्ट खाने के दौरान हल्के से क्रंच के साथ निकलती है। छोटे जार में तैयार करें।

सामग्री:

• चीनी - 900 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुन को हिलाते समय, बिना डेंट या अन्य नुकसान के, फलों को वरीयता दें। जामुन साफ ​​​​होना चाहिए। अस्वीकृत जामुन से, कॉम्पोट पकाएं।
2. आपको जामुन धोने की जरूरत नहीं है। पत्ते न निकालें।
3. एक सूखा कंटेनर तैयार करें। स्ट्रॉबेरी स्थानांतरित करें। भारी छिड़काव न करें, ताकि फल को नुकसान न पहुंचे।
4. एक बार में सारी चीनी डालें।
5. अच्छी तरह से हिला। 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर निकालें। फिर बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर छह घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इस दौरान पर्याप्त मात्रा में रस दिखाई देगा।
7. बैंकों को भाप से निष्फल किया जा सकता है, कम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखा जा सकता है।
8. ढक्कन उबालें।
9. जामुन को जार में स्थानांतरित करें, सावधानी से ढेर करने का प्रयास करें ताकि नुकसान न हो।
10. बचे हुए मीठे रस को बर्नर पर रखें, उबाल आने दें। चीनी के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करें।
11. जामुन में सिरप डालें। ढक्कन पर पेंच।
12. एक विस्तृत श्रोणि लें। नीचे कवर करें। इसमें जार डालें, जार के बीच में पानी डालें। पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन बुदबुदाती नहीं। 20 मिनट झेलें।
13. ढक्कनों को कसकर कस लें। ठंडा करने के लिए रख दें।

यदि जार से चाशनी निकलती है या हवा के बुलबुले दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि वे बुरी तरह से लुढ़क गए हैं। जार खोलना, जाम को पैन में डालना, उबालना, स्टरलाइज़ करना और फिर से रोल करना आवश्यक है। यह वर्कपीस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है कि क्या सर्दियों तक विनम्रता खड़ी रहेगी।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जाम "पांच मिनट"

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम का यह नुस्खा न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए स्ट्रॉबेरी के लिए भी उपयुक्त है। बहुत जल्दी तैयार करता है। आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, सुगंधित जाम को रोल कर सकते हैं या बड़ी मात्रा में जामुन से पीड़ित नहीं हो सकते हैं, फ्रीज कर सकते हैं और किसी भी समय पका सकते हैं। कम खाना पकाने के समय के कारण, जामुन मजबूत और स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 3 किलो;
• नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो।

खाना बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें। पत्तों से मुक्त। खूब पानी से धो लें।
2. चीनी के साथ छिड़के। छह घंटे के लिए छोड़ दें।
3. धीमी आंच पर पकाएं। उबालने के तुरंत बाद आंच को तेज कर दें। खूब ठहाके लगाने के लिए। ठीक पांच मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, मात्रा बढ़ जाती है। कितनी चीनी ली जाती है, कितनी खत्म ट्रीट होगी।
4. जलने से रोकने के लिए, लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं। फोम को नियमित रूप से हटा दें।
5. खाना पकाने के अंत में, नींबू का रस डालें।
6. बैंक तैयार करते हैं: धोएं, जीवाणुरहित करें।
7. जाम के ऊपर डालो। ढक्कन के साथ बंद करें।

यदि आप तुरंत गर्मियों के उपहारों का आनंद लेना चाहते हैं, तो बस साफ जार में डालें और फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर जैम गाढ़ा हो जाएगा।

एक पैन में साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

पाक कला में, परिचित व्यंजन तैयार करते समय भी, हर दिन खोजें होती हैं। आप कैसे सोच सकते हैं कि जैम सिर्फ सॉस पैन या बेसिन में ही नहीं बनाया जाएगा? एक नया नुस्खा, त्वरित और स्वादिष्ट - एक नियमित फ्राइंग पैन में पकाया जाने वाला स्ट्रॉबेरी उपचार। एकमात्र कमी यह है कि आपको छोटे हिस्से में खाना बनाना होगा, बहुत कुछ एक बार में फिट नहीं होगा। लेकिन आप हमेशा कोई रास्ता निकाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक बार में तीन पैन का उपयोग करें और एक ही समय में पकाएं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 4 कप;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 कप।

खाना बनाना:

1. प्रत्येक बेरी से उपजी हटा दें। नरम और खराब फलों से बचें। धोना।
2. पैन सूखा होना चाहिए। बर्नर चालू करें, गरम करें।
3. स्ट्रॉबेरी फैलाएं, चीनी के साथ छिड़के।
4. सावधानी से मिलाएं ताकि जामुन को कुचलने न दें।
5. धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि रस बाहर न निकल जाए। इसमें लगभग तीन से पांच मिनट का समय लगेगा।
6. चीनी के लाल हो जाने के बाद, टाइमर को सात मिनट पर सेट करें। मध्यम आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाएँ। परिणामस्वरूप फोम को चम्मच से हटा दें।
7. खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डालें।
8. बैंकों को तैयार करें। जब तक जैम बनाया जाता है, तब तक उन्हें स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए।
9. तैयार जाम तुरंत जार में डालें।
10. बाकी फोम हटा दें।
11. ढक्कन बंद करें, ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जामुन को कड़ाही में मोटी परत में नहीं रखना चाहिए, अन्यथा वांछित उत्पाद का स्वाद और रूप खराब हो जाएगा।

घर का बना गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

सर्दी की सर्द शाम में एक कप गर्म चाय के साथ बैठकर मीठे गाढ़े जैम का आनंद लेना अच्छा लगता है। स्ट्रॉबेरी से बने स्वादिष्ट व्यंजन से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है। और अगर जामुन मजबूत हों और चाशनी गाढ़ी हो, तो स्वाद जादुई हो जाता है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले जामुन का उपयोग करें।

सामग्री:

• चीनी - 2.6 किलोग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुन को क्रमबद्ध करें। बुरे लोगों को हटा दें। पत्ते निकाल कर धो लें।
2. चीनी के साथ छिड़के।
3. सुबह तक छोड़ दें।
4. उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, पांच मिनट के लिए उबाल लें। याद रखें कि पैन जामुन की मात्रा से बड़ा होना चाहिए।
5. एक तौलिया के साथ कवर करें और आधे दिन के लिए छोड़ दें।
6. पांच मिनट तक उबालें, उबालें। इसे 12 घंटे तक पकने दें।
7. फिर से पकाएं।
8. बैंकों को तैयार करें।
9. जाम को तैयार कंटेनरों में डालें। ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मोटे जाम के लिए, स्टोव पर खाना पकाने की प्रक्रिया को पांच गुना तक बढ़ा दिया जाता है।

पूरे जामुन के साथ फ्रेंच स्ट्रॉबेरी जैम

नींबू का उपयोग करके जामुन तैयार किए जाते हैं, जो मूल नोट देता है। गर्मी उपचार का समय सबसे कम है, जिसका अर्थ है कि सभी महत्वपूर्ण विटामिन संरक्षित हैं।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.4 किग्रा।

खाना बनाना:

1. इस नुस्खा के लिए, हम बड़े फल लेते हैं जिन्हें साग से धोने और साफ करने की आवश्यकता होती है।
2. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. जामुन डालो, चीनी डालो।
4. 12 घंटे जोर दें
5. नींबू से रस निचोड़ें, स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें।
6. उबालने के बाद पांच मिनट तक पकाएं।
7. आँच से हटाकर ठंडा करें।
8. जामुन को चाशनी से अलग करें।
9. परिणामस्वरूप फोम को हटाकर, कम गर्मी पर एक घंटे के लिए तरल उबाल लें।
10. जामुन वापस रखो और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
11. जमना।

जिलेटिन के साथ जाम

कई परिचारिकाएं हर साल सुगंधित गाढ़ा जैम बनाने की कोशिश करती हैं, लेकिन हर बार असफल हो जाती हैं। आखिरकार, कुछ लोगों को तरल, तरल पदार्थ की नाजुकता पसंद होती है। यदि आप ऐसी समस्या का सामना करते हैं, तो जिलेटिन युक्त नुस्खा का उपयोग करें। इस मामले में, आपके प्रयासों को सफलता के साथ ताज पहनाया जाएगा। इस विकल्प का लाभ यह है कि सिरप नहीं फैलेगा, इसे आसानी से पैनकेक या रोटी के आधार पर लगाया जा सकता है, और इसकी एक लंबी शेल्फ लाइफ है। यह एक सुंदर मिठाई बनाता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 800 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 400 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. जामुन को धो लें, सेपल्स को हटा दें, सूखा लें।
2. स्ट्रॉबेरी को छह टुकड़ों में काट लें।
3. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। चीनी के साथ छिड़के। धीरे से हिलाए।
4. उबाल लेकर आओ, पांच मिनट तक पकाएं।
5. बिना आग के एक घंटे तक जीवित रहें।
6. फिर से उबालें और पांच मिनट तक पकाएं।
7. जिलेटिन एक त्वरित विघटन के लायक है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। इसे पानी से भरें, इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।
8. जामुन को चाशनी से निकाल लें।
9. 15 मिनट उबालें। जिलेटिन स्थानांतरण। हलचल। जामुन डालें।
10. उबाल आने के बाद तीन मिनट तक पकाएं।
11. तैयार द्रव्यमान को तैयार जार में डालें।

एक धीमी कुकर में पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

धीमी कुकर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी जैम को साबुत जामुन के साथ कैसे पकाने के लिए, आप इस रेसिपी में सीखेंगे। कटोरे को एक चौथाई जामुन से भरें, नहीं तो जाम भाग जाएगा।

सामग्री:

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुन धो लें। क्रमबद्ध करें, बाह्यदलों को अलग करें।
2. स्ट्रॉबेरी को एक बाउल में निकाल लें।
3. चीनी के साथ छिड़कें और पानी डालें।
4. एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड का चयन करें।
5. बंद ढक्कन से वाल्व निकालें।
6. तैयार उत्पाद को पहले से तैयार जार में डालें, ढक्कन को कसकर कस लें।

पूरे जामुन और चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्राबेरी जैम सर्दियों की मीठी तैयारियों में पहले स्थान पर है। यदि आपके पास मीठे दांत हैं और प्रयोगों से डरते नहीं हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको अपील करेगा। स्ट्रॉबेरी और चीनी के अलावा, चॉकलेट का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 750 ग्राम;
• चॉकलेट - 300 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम।

खाना बनाना:

1. केवल दृढ़, मध्यम आकार के फल चुनें।
2. धो लें, डंठल हटा दें।
3. जाम को खराब होने से बचाने के लिए, सभी खराब और फटे हुए जामुनों को एक तरफ रख दें। छांटे गए जामुन का वजन 750 ग्राम होना चाहिए।
4. जामुन को बेसिन में रखें। चीनी में डालो। कंटेनर को हिलाएं ताकि चीनी स्ट्रॉबेरी को हर तरफ से ढक दे।
5. इसे छह घंटे तक पकने दें। इस दौरान फलों से रस निकलेगा।
6. तेज आंच पर रखें, जब यह उबलने लगे तो तरल दिखाई देगा।
7. लगातार झाग को हटाते हुए, 20 मिनट तक उबालें।
8. चॉकलेट को कोशिकाओं में तोड़ें, बेरीज के साथ चाशनी में डालें।





स्ट्रॉबेरी जैम को पूरे जामुन के साथ कैसे पकाने के लिए ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि एक असामान्य सुखद सुगंध हो? वेनिला जोड़ें! सामान्य विनम्रता एक अविस्मरणीय स्वाद और मीठी सुगंध प्राप्त करेगी।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 750 ग्राम;
• वेनिला - 1 फली;
• चीनी - 300 ग्राम।

खाना बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी को डंठल से छीलें, धो लें।
2. एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ छिड़के। आधे दिन के लिए छोड़ दें। इस दौरान रस दिखाई देगा।
3. धीमी आंच पर पकाएं। फली से बीज निकालें और मीठे द्रव्यमान में डालें।
4. उबलना। आँच से उतारकर अलग रख दें।
5. फिर से आग लगा दो। पांच मिनट तक उबालें और उबालें।
6. जार जीवाणुरहित करें। मीठे द्रव्यमान में डालो। ढक्कन कसकर बंद करें।

जैम को परफेक्ट बनाने के लिए, गाढ़े चाशनी और मजबूत बेरीज के साथ, आपको महत्वपूर्ण बिंदुओं को जानना होगा।

1. खाना पकाने के दौरान फोम को हटाना हमेशा आवश्यक होता है।
2. अगर आप असली हेल्दी जैम पाना चाहते हैं, तो तैयारियों के लिए होममेड स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल करें।
3. किसी दुकान या बाजार में जामुन खरीदने के बाद तुरंत ही मिठाई बना लें।
4. बेरी को अपना आकार बनाए रखने के लिए, विशेषज्ञ स्ट्रॉबेरी को धोने और सूखने के बाद डंठल को हटाने की सलाह देते हैं।
5. बेरी, पकाने से पहले, छाँटें और छाँटें। जाम के लिए झुर्रीदार, खराब स्ट्रॉबेरी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
6. जामुन को मजबूत बनाने के लिए, रचना को कम से कम तीन बार उबालें।
7. सभी फलों की परिपक्वता की डिग्री समान होनी चाहिए।
8. खाना पकाने के बीच, जैम को चर्मपत्र कागज से ढक दें - इससे फटने और सूखने से बचने में मदद मिलेगी।

तैयार जाम को एक अंधेरे कोठरी या तहखाने में रखा जा सकता है। यदि विनम्रता लुढ़कती नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद ढक्कन के नीचे स्टोर करें ताकि यह गंध से संतृप्त न हो और सूख न जाए।

स्ट्रॉबेरी घरेलू भूखंडों में और फिर सभी बाजारों में दिखाई देने वाले पहले जामुनों में से एक है। आप इसके स्वाद और इसमें मौजूद लाभकारी गुणों के बारे में बहुत लंबे समय से बात कर सकते हैं, हर कोई पहले से ही उनके बारे में बहुत कुछ जानता है। वैसे यह लिंक उन लोगों के लिए है जो इसे मिस कर चुके हैं।

सभी प्रकार के जैम, जैम और कॉम्पोट्स में से, स्ट्रॉबेरी जैम और होल बेरीज शायद सबसे लोकप्रिय हैं। बच्चे इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह उन्हें गर्मियों की याद दिलाता है, और परिचारिकाएं, इस सुगंधित व्यंजन को जल्दी से पकाने की क्षमता। अपने लिए तय करें कि आप किस प्रकार की स्ट्रॉबेरी का उपयोग करेंगे, उदाहरण के लिए: देश में उगाई जाने वाली स्ट्रॉबेरी को डंठल से साफ करना और छीलना बहुत आसान होता है, यह अपने आकार को बेहतर बनाए रखता है, बेकिंग के लिए बढ़िया, जैम, जेली या मुरब्बा बनाने के लिए; वन - अधिक सुगंधित, लेकिन इतना मीठा नहीं, इसके छोटे आकार के कारण इसे छांटना अधिक कठिन है, लेकिन अगर यह कच्चा है, तो यह किसी भी तरह से वर्कपीस के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

तो, आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए पूरे जामुन के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाना है। यह पाई और केक और पेस्ट्री दोनों के लिए एक आदर्श फिलिंग के रूप में पूरे वर्ष आपकी सेवा करेगा। और निश्चित रूप से, यह पूरी तरह से सभी के पसंदीदा पेनकेक्स, पेनकेक्स और चीज़केक का पूरक होगा।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं ताकि सभी जामुन पूरे हो जाएं

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

खाना पकाने की विधि:

हम स्ट्रॉबेरी को पानी में अच्छी तरह धोते हैं, डंठल अलग करते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं और 3-5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

फिर हम इसे फिर से आग पर डालते हैं, इसे उबालने देते हैं, झाग हटाते हैं, आग को कम करते हैं और 30-50 मिनट तक पकाते हैं।

जाम जितना अधिक समय तक पकाया जाता है, उतना ही गाढ़ा होता है, और निश्चित रूप से, मात्रा में कम।

हम तैयार जाम को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं और तुरंत ढक्कन को रोल करते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• नींबू उत्साह के साथ - 1/2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

हम डंठल से धुले और अलग किए गए जामुन को एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करते हैं, उसी स्थान पर चीनी डालते हैं और रात भर छोड़ देते हैं ताकि जामुन रस दे।

जब स्ट्रॉबेरी रस छोड़ती है, तो यह अलग हो जाती है और अघुलनशील चीनी पकवान के बिल्कुल नीचे गिर जाती है, जिसके ऊपर रस खड़ा होता है, और स्ट्रॉबेरी रस के ऊपर तैरती है। इसलिए, आग पर एक कटोरा या पैन रखकर सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि सारी चीनी घुल जाए।

हम स्टोव पर बेसिन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं, आग को कम करते हैं और फोम को हटा देते हैं। जामुन को 10 मिनट तक उबलने दें।

अब, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम सभी जामुनों को पकड़ते हैं, उन्हें एक तरफ रख देते हैं, और बचे हुए चाशनी को एक खुले ढक्कन के साथ कम गर्मी पर एक घंटे के लिए उबालते हैं।

1 घंटे के बाद, 1/2 भाग नींबू का बारीक कटा हुआ ज़ेस्ट के साथ, हिलाते हुए, एक और घंटे के लिए उबाल लें। इस समय के दौरान, सिरप की मात्रा लगभग आधी हो जाएगी।

फिर, कुल दो घंटे के बाद, हम स्ट्रॉबेरी को चाशनी में स्थानांतरित करते हैं और इसके साथ जाम उबालते हैं, कम गर्मी पर, एक और 40-50 मिनट के लिए, समय-समय पर फोम को हटाते हुए।

स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है, हम इसे गर्मागर्म स्टरलाइज्ड जार में डालते हैं, और कुछ को परीक्षण के लिए छोड़ देते हैं।

साबुत जामुन के साथ सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

हम जामुन को पूंछ से साफ करते हैं, उन्हें पानी में धोते हैं और सूखने देते हैं। हम इसे चीनी से भरते हैं और इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन यह पूरी रात के लिए बेहतर है ताकि यह रस शुरू हो जाए।

अब, हमारे भविष्य के जाम ने रस दिया है, इसे स्टोव पर रखा जाना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए, कभी-कभी सरकते हुए, और फिर आग को सबसे कमजोर तक कम कर दें और पांच मिनट तक पकाना जारी रखें। फिर जाम को स्टोव से हटा दें।

यह केवल फोम को हटाने के लिए बनी हुई है, तुरंत तैयार जाम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को कस लें।

सर्दियों के लिए पूरे जामुन के साथ पारदर्शी स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 800 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

बेरी को उबालने से पहले, आपको इसमें से सभी पूंछ निकालने की जरूरत है, अच्छी तरह से कुल्ला और खराब फलों को हटा दें। फिर हम इसे पैन में स्थानांतरित करते हैं और चीनी डालते हैं।

फिर हम इसे रात के लिए किसी ठंडी जगह पर साफ करते हैं ताकि रस बाहर निकल आए और सारे जामुन उसमें डूब जाएं।

अब पैन को आग पर रख दें, उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर इसे आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम जाम को फिर से स्टोव पर रखते हैं और वही काम करते हैं जो हमने पहले रन में किया था।

खाना पकाने के बाद जामुन प्यूरी में न बदलने के लिए, उन्हें कम से कम दो बार उबालने की जरूरत है।

तैयार गर्म जैम को निष्फल जार में डालें, मोड़ें और निकालें।

इस रूप में, इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले हमें सभी स्ट्रॉबेरी को डंठल से अलग करके धो लेना है। फिर हम इसे अलग-अलग सॉस पैन में नरम और सख्त में विभाजित करते हैं।

अब हम एक नरम बेरी लेते हैं, उसमें 1 किलोग्राम चीनी डालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।

उसके बाद, हम वहां एक कठिन बेरी और जिलेटिन जोड़ते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और इसे बंद कर देते हैं। लगभग 2 घंटे के बाद, पैन को फिर से स्टोव पर रख दें, बची हुई चीनी डालें, और जैम में उबाल आने के बाद, इसे लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर स्टोव से निकालें और तैयार विनम्रता को निष्फल जार में डालें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!!!