क्रैनबेरी जेली कैसे पकाएं। घर पर क्रैनबेरी जेली कैसे पकाएं। जमे हुए क्रैनबेरी जेली कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ नुस्खा

क्रैनबेरी जेली एक बहुत ही लोकप्रिय पेय है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, इसलिए यह सर्दियों के समय के लिए एकदम सही है। अगर आपको सर्दी-जुकाम है, तो क्रैनबेरी जेली पिएं, रिकवरी बहुत तेजी से आएगी। बच्चों के साथ एक गाढ़ा, मीठा पेय बहुत लोकप्रिय है, इसलिए कई माताएँ इस सवाल से चिंतित हैं: "क्रैनबेरी जेली कैसे पकाने के लिए?" वास्तव में, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। हमने आपके लिए इस चमत्कारी पेय के लिए बेहतरीन व्यंजनों का संग्रह किया है। प्रयत्न! स्वस्थ रहो!

आसान नुस्खा #1

• 100 ग्राम जामुन;
• लीटर पानी;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच स्टार्च।

क्रियाओं का क्रम:

1. क्रैनबेरी को ठंडे पानी में धोएं, निचोड़ें।
2. जामुन को रस से अलग करें, पैन में गर्म पानी डालें।
3. उबाल आने तक पकाएं और फिर पांच मिनट और।
4. हम एक छलनी लेते हैं और छानते हैं, चीनी डालते हैं।
5. फिर से उबाल लें, झाग हटा दें।
6. एक गिलास पानी में स्टार्च घोलें।
7. हम इसे एक पतली धारा में डालते हैं।
8. उबाल आने तक पकाएं।
9. सबसे अंत में निचोड़ा हुआ रस जेली में डालें।

पेय तैयार है!

आसान पकाने की विधि #2

खाना पकाने के लिए, हमें एक कोलंडर चाहिए।

हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• 700 ग्राम जामुन;
• पानी - 4 लीटर;
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च।

खाना कैसे बनाएं?

1. हम पानी उबालते हैं।
2. हम पैन पर क्रैनबेरी के साथ एक कोलंडर डालते हैं।
3. 5 मिनिट बाद जामुन को चमचे से मसल कर पीस लीजिये.
4. हम कोलंडर को हटाते हैं, केक को बाहर निकालते हैं।
5. एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च डालें, जेली में डालें।
6. उबाल आने तक पकाएं। लगातार चलाते रहना न भूलें ताकि गांठे न दिखें।

क्रैनबेरी जेली तैयार है! हल्का ठंडा करके गिलासों में डालें।

आप पेय के स्वाद के साथ खेल सकते हैं, इसे विभिन्न जामुन और फलों के साथ मिला सकते हैं। यह बहुत दिलचस्प निकलेगा!

सेब के साथ क्रैनबेरी जेली

• 0.5 किलोग्राम सेब;
• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम क्रैनबेरी;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• आधा गिलास चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम क्रैनबेरी धोते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं।
2. पानी डालें और उबाल आने दें
3. क्रैनबेरी को छान लें।
4. बारीक कटे हुए सेब डालें।
5. क्रैनबेरी जेली को तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस नरम न हो जाएं।
6. लगातार हिलाते हुए, स्टार्च डालें।
7. उबाल आने तक पकाएं।

जमे हुए क्रैनबेरी जेली: नुस्खा

हमें क्या तैयार करने की आवश्यकता है?

• 2 कप जमे हुए क्रैनबेरी;
• एक गिलास चीनी;
• 5 गिलास पानी;
• 4 चम्मच आलू स्टार्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी और चीनी मिलाएं, चाशनी को स्टोव पर रख दें
2. उबाल लें, जमे हुए जामुन फेंक दें।
3. 2 मिनट उबालें।
4. इसे लगातार चलाते हुए जेली में डालें।
5. उबाल पर लाना।

क्रैनबेरी जेली तैयार है! इसे दूध के साथ परोसें, यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा!

करंट और क्रैनबेरी चुंबन

सर्दियों के लिए एकदम सही पेय, क्योंकि इसमें विटामिन का पूरा कॉकटेल होता है! क्रैनबेरी जेली, जिसकी रेसिपी में करंट शामिल है, खट्टा-मीठा निकला।

हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है?

• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• 100 ग्राम करंट;
• 1 लीटर पानी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम जामुन धोते हैं, कुचलते हैं।
2. उन्हें पानी से भरें, उबाल आने तक पकाएं।
3. हम शोरबा को एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से छानते हैं।
4. ठंडे पानी में स्टार्च मिलाएं।
5. पेय को वापस आग पर रख दें।
6. चीनी डालें, घुलने तक पकाएँ।
7. एक पतली धारा में डालो, सरगर्मी, स्टार्च।
8. उबाल आने तक पकाएं।

क्रैनबेरी जेली: करंट और लिंगोनबेरी के साथ एक नुस्खा

हम 0.1 किलोग्राम चीनी, 120 ग्राम जामुन और एक बड़ा चम्मच स्टार्च लेते हैं।

यह जेली कैसे तैयार की जाती है?

1. हम जामुन को ठंडे पानी में धोते हैं, उन्हें ब्लेंडर में मिलाते हैं या सिर्फ चम्मच से गूंधते हैं।
2. रस को गूदे से अलग कर लें।
3. हम ठंड में तरल निकालते हैं, और उबलते पानी के साथ घी डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।
4. हम एक छलनी से छानते हैं।
5. चीनी डालो, फिर से उबाल लें।
6. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें।
7. इसे पेय में डालें, गांठों की उपस्थिति को रोकने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
8. जेली को उबाल आने तक पकाएं, फिर उसमें ठंडा रस मिलाएं।

तैयार! ठंडा करें, टेबल पर परोसें।

स्ट्रॉबेरी-क्रैनबेरी जेली

एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ पेय जिसे घरवाले पसंद करेंगे। जामुन कोई भी ले सकते हैं - जमे हुए या ताजा।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 0.4 किलोग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 0.4 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• स्टार्च 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बर्तन में 4 लीटर पानी डालकर उबाल लें।
2. हम जामुन सो जाते हैं, फिर से उबाल लेकर आते हैं।
3. पैन में चीनी डालें, पकाते रहें।
4. आधा गिलास पानी में स्टार्च घोलें।
5. हम इसे जेली में डालते हैं। हिलाना न भूलें।
6. उबाल आने तक पकाएं और तुरंत आंच बंद कर दें।

धीमी कुकर में किसल

किचन में अगर आपके पास ऐसा कोई सहायक है, तो उसे खाना बनाने का जिम्मा सौंपें। धीमी कुकर जेली बनाने की प्रक्रिया को अधिक सुविधाजनक बनाता है।

हम क्या सामग्री लेंगे?

• 200 ग्राम जामुन;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 50 ग्राम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. जामुन को अच्छी तरह धो लें।
2. मल्टी-कुकर बाउल में पानी डालें, चीनी और क्रैनबेरी डालें।
3. स्टीम मोड में लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
4. एक गिलास पानी में स्टार्च मिलाएं।
5. तैयार होने से 5 मिनट पहले, इसे जेली में डालें। यह मत भूलो कि शोरबा को लगातार हिलाया जाना चाहिए।
6. हम एक घंटे के लिए पेय पर जोर देते हैं। आप सबमिट कर सकते हैं!

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि क्रैनबेरी जेली कैसे पकाना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी सरल हैं और अधिक समय नहीं लेते हैं। मुख्य बात यह है कि क्रैनबेरी जेली न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, इसलिए बच्चे और वयस्क दोनों इसे मजे से पीते हैं।

क्रैनबेरी जेली के स्वाद में विविधता लाने के लिए, निम्नलिखित अतिरिक्त सामग्री को मुख्य सामग्री में जोड़ा जा सकता है: वेनिला पॉड या वेनिला चीनी, दालचीनी छड़ी, गुलाबी मिर्च, इलायची बॉक्स, स्टार ऐनीज़, ताजा अदरक की जड़ या कैंडीड अदरक, स्लाइस या साइट्रस के सर्कल फल, साथ ही खट्टे खट्टे फल जैसे नारंगी या नींबू या ज़ेस्ट के पतले स्लाइस ...

सूचीबद्ध सामग्री को आपके स्वाद के अनुसार अकेले या एक दूसरे के साथ संयोजन में जोड़ा जा सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि मसाले एक-दूसरे के साथ तालमेल बिठाते हैं, और खट्टे फलों के साथ लगभग सब कुछ अच्छा होता है।

खानपान में जेली के रंग को रोशन करने के लिए, क्रैनबेरी और अन्य बेरी जेली में साइट्रिक एसिड के दाने डाले जाते हैं, लेकिन मैं इसकी सिफारिश नहीं करूंगा।

चीनी के अलावा, शहद या प्राकृतिक सिरप, जैसे एगेव सिरप, को जेली में मिलाया जाता है। किसल को मिठास के साथ भी पकाया जा सकता है, जिसकी मात्रा आमतौर पर चीनी की तुलना में आधी ली जाती है।

ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी को छाँटा जाना चाहिए और फिर खाना पकाने के दौरान पैमाने की मात्रा को कम करने के लिए ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए।

सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए अनुशंसित जेली नुस्खा में, पहले जामुन से रस निचोड़ा जाता है, फिर शेष केक को चीनी के साथ पानी में 10-15 मिनट के लिए काफी देर तक उबाला जाता है, फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, स्टार्च जोड़ा जाता है परिणामस्वरूप शोरबा, निचोड़ा हुआ रस वापस कर दिया जाता है और जेली को निविदा तक पकाया जाता है। ।

घरेलू विकल्प के लिए, मैं उन सरलीकरणों का प्रस्ताव करता हूं जो संभव हैं, क्योंकि परिवार के लिए हम कैंटीन की तुलना में बहुत कम खाना बनाते हैं। बस बेरीज को फूड मैशर या ब्लेंडर के वर्टिकल डिपिंग ब्लेड से एक बाउल या सॉस पैन में या सिर्फ एक ब्लेंडर बाउल में क्रश करें।

जमे हुए जामुन को काटने से पहले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

परिणामी द्रव्यमान में चीनी और चयनित योजक जोड़ें। मेरे पास वेनिला और अदरक है: आधा वेनिला फली, या इसके खाली पंख, यानी। पहले से ही बिना बीज के जो एक और डिश के लिए इस्तेमाल किया गया था और ताजा अदरक की जड़ के दो पतले स्लाइस।

उबलते पानी में डालें और इसे 10-20 मिनट तक पकने दें।

उसके बाद, द्रव्यमान को तनाव दें। छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी का उपयोग करें या धुंध के साथ छलनी को पंक्तिबद्ध करें ताकि क्रैनबेरी के बीज भविष्य की जेली में न मिलें।

परिणामस्वरूप गर्म फल पेय (क्रैनबेरी पानी) के साथ बर्तन को वापस स्टोव पर रखें, जब यह उबलने लगे, तो स्टार्च तैयार करें।

ठंडे पानी में आवश्यक मात्रा में स्टार्च घोलें और चिकना होने तक मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए। स्टार्च के पानी को भी छानने की सलाह दी जाती है, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता।

बस एक स्लेटेड चम्मच, एक चम्मच या एक विशेष descaling कपड़े के साथ उबलते क्रैनबेरी पानी से स्केल को निकालना सुनिश्चित करें।

उसके बाद, उबलते क्रैनबेरी पानी में स्टार्च का पानी लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें। यदि वांछित है, तो सुंदरता के लिए, आप पूरी तरह से पूरे क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं। आँच को मध्यम कर दें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

फिर जेली को आग से हटा दें, इसे गिलास, कटोरे, सॉकेट या किसी मग में डाल दें। चश्मा और कटोरे मोटी दीवारों वाले होने चाहिए और गर्म व्यंजन के लिए डिज़ाइन किए जाने चाहिए, अन्यथा वे फट सकते हैं।

ताकि जेली पर एक फिल्म न बने, आपको इसकी सतह को ठंडा होने पर सॉस पैन में या पहले से ही गिलास और अन्य बर्तनों में चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़कने के बाद छिड़कने की जरूरत है।

परिणामी अर्ध-तरल क्रैनबेरी जेली को पेय के रूप में परोसा जा सकता है, साथ ही डेसर्ट, पेस्ट्री या अनाज के व्यंजनों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अर्ध-तरल जेली को पनीर या चावल के पुलाव के ऊपर डाला जाता है, पेनकेक्स या पेनकेक्स के लिए ग्रेवी के रूप में परोसा जाता है।

मध्यम घनत्व के किसल्स को कटोरे में सबसे अच्छा परोसा जाता है, ताकि बाद में उन्हें चम्मच से खाया जा सके।

मैं एक बेकिंग शीट पर मोटी जेली डालने का प्रस्ताव करता हूं और फिर, परोसने के लिए, उन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है। मोटी जेली काटने के लिए पिज्जा कटर उपयुक्त है। मीठे सिरप, शहद या व्हीप्ड क्रीम, ताजा जामुन, साथ ही जाम या जाम के साथ मोटी चुंबन से मिठाई डाली जाती है। एक बढ़िया विकल्प विभिन्न स्वादों और रंगों में मिश्रित मोटी जेली के टुकड़ों से बनी मिठाई है।

किसल्स ठंडे और गर्म दोनों तरह के स्वादिष्ट होते हैं, मसाले वाले लोग विशेष रूप से अच्छे गर्म होते हैं। और खानपान में, चुंबन को 12-14 डिग्री के तापमान पर ठंडा परोसा जाता है।

स्टार्च मिलाने से चिपचिपाहट प्राप्त होती है। इन उद्देश्यों के लिए आलू मकई की तुलना में बेहतर अनुकूल है। यह विदेशी गंध और स्वाद नहीं देता है।

शेल्फ लाइफ पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - पुराना स्टार्च जेली को खराब कर देगा, इसलिए ताजा ही लें।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा क्रैनबेरी - 1 कप;
• स्टार्च - 6-7 बड़े चम्मच। वांछित घनत्व के आधार पर चम्मच;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 लीटर।

स्टार्च की मात्रा निर्धारित करती है कि पेय कैसा होगा - पीने योग्य, गाढ़ा या जेली भी।

कितना स्टार्च

जेली पीने की तैयारी के लिए, 1 गिलास पानी के लिए 1.5 बड़े चम्मच, गाढ़े के लिए - 3, जेली के लिए - 5 का उपयोग किया जाता है।

यह भी आवश्यक है:

• मटका;
• कप;
• चम्मच;
• स्टेनलेस स्टील चलनी।

एक पैन चुनें जो व्यास में उपयुक्त हो ताकि छलनी, जैसे वह थी, उसके किनारों पर लटका दी जा सके। पैन तामचीनी या स्टेनलेस स्टील का होना चाहिए। एल्युमिनियम का ऑक्सीकरण होगा।

खाना बनाना:

क्रैनबेरी को छाँट कर धो लें।

एक लीटर पानी से 1 गिलास अलग करें, बाकी को सॉस पैन में डालें, आग लगा दें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें क्रैनबेरी के साथ धातु की छलनी डुबोएं।

जैसे ही खोल गर्म होता है, यह फटना शुरू हो जाएगा, आपको विशिष्ट आवाजें सुनाई देंगी।

5 मिनिट बाद छलनी को कढ़ाई से निकालिये और जामुन को इससे पोंछ लीजिये. आप इसे चम्मच या पुशर से कर सकते हैं।

प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, उसमें चीनी डालें, धीमी आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ।

एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें।

धीरे से, लगातार हिलाते हुए, इसे उबले हुए "कॉम्पोट" में डालें।

लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं, नहीं तो गांठ बन जाएगी। यह सुनिश्चित करना याद रखें कि कुछ भी नीचे से चिपक न जाए। हिलाते समय, डिश की पूरी मात्रा को ढक दें।

क्रैनबेरी जेली कितनी स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध हो सकती है, यहां तक ​​​​कि फोटो के साथ नुस्खा भी कदम से कदम नहीं मिलाता है, इसलिए केवल एक चीज बची है - इसे पकाने की कोशिश करना। यदि आपको वह फिल्म पसंद नहीं है जो हमेशा सतह पर बनती है, तो ऊपर से चीनी छिड़कें।

यदि आप एक छलनी में खाना पकाने से शर्मिंदा हैं या खेत पर कोई उपयुक्त नहीं है, तो बस कॉम्पोट पकाएं, फिर इसे छान लें और जामुन को पोंछ लें। अगला, नुस्खा का पालन करें। एक अन्य विकल्प एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में एक ब्लेंडर के साथ जामुन को मारना है या मांस की चक्की से गुजरना है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को उबला हुआ पानी में स्थानांतरित करें, उबाल लें, और फिर एक छलनी के माध्यम से तनाव दें।

क्रैनबेरी जेली कैसे पकाएं: फ्रोजन क्रैनबेरी रेसिपी के लिए दो विकल्प

सर्दियों के लिए प्रकृति के उपहारों को बचाने के कई तरीके हैं, लेकिन नो-फ्रॉस्ट सिस्टम वाले रेफ्रिजरेटर के आगमन के साथ, सब कुछ बहुत आसान हो गया है। यदि आपने स्वयं विटामिन तैयार करने का प्रबंधन नहीं किया है, तो आप उन्हें किसी भी समय स्टोर में खरीद सकते हैं। जमे हुए क्रैनबेरी से किसेल उतना ही स्वादिष्ट निकलता है, जामुन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, इसलिए शांति से फ्रीजर से भंडार का उपयोग करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - बिना स्लाइड के 10-12 बड़े चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर।

इस रेसिपी के अनुसार फ्रोजन क्रैनबेरी से क्रैनबेरी जेली पकाने के दो तरीके हैं: बेरीज को डीफ्रॉस्ट किए बिना और डीफ्रॉस्टिंग के साथ।

डीफ्रॉस्टिंग के बिना कैसे पकाएं:

सबसे पहले आपको कॉम्पोट पकाने की जरूरत है। जामुन को उबलते पानी में डालें, उन्हें 10 मिनट तक उबालें, छान लें, छलनी से रगड़ें या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। परिणामी रस, चीनी को कॉम्पोट में डालें, पानी में पतला स्टार्च डालें।

ध्यान

स्टार्च केवल ठंडे पानी या ठंडा कॉम्पोट (रस) से पतला होता है!

आइए दूसरी विधि का अधिक विस्तार से वर्णन करें:

1. जामुन को एक छलनी पर रखा जाता है, और रस निकालने के लिए नीचे एक कंटेनर रखा जाता है।
2. जब क्रैनबेरी पूरी तरह से पिघल जाए, तो उन्हें पोंछ लें, और पल्प को उबलते पानी की कटोरी में रखें और 10 मिनट तक उबालें।
3. एक गिलास डालें, जब यह ठंडा हो जाए, तो हम इसमें स्टार्च को पतला कर देंगे।
4. निचोड़ा हुआ रस कॉम्पोट में डालें, दानेदार चीनी डालें, उबाल लें।
5. स्टार्च को पतला करें, इसे एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते हुए पैन में कॉम्पोट के साथ डालें।
6. पहले बुलबुले में लाओ, गर्मी से हटा दें।
7. गिलास में डालें (चम्मच डालना न भूलें ताकि गिलास फट न जाए)।
8. जेली की सतह को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें - और यह सुंदर होगा, और फिल्म नहीं बनेगी।

यदि आप कई सर्विंग्स तैयार कर रहे हैं, जिन्हें आप तुरंत गर्म करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पेय को उबालने की आवश्यकता नहीं है - स्टार्च लगाने के बाद, बस इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, और आप इसे कप में डाल सकते हैं। इस मामले में, एक फिल्म की उपस्थिति से बचना भी संभव होगा।

उपयोगी क्रैनबेरी जेली क्या है, और यह किसे नुकसान पहुंचा सकती है

हमने कई बार उत्पाद की उपयोगिता का उल्लेख किया है, और अब हमें केवल इसके गुणों के बारे में अधिक विस्तार से बात करनी है।

जो लोग असंतुलित भोजन करते हैं, उन्हें अक्सर दौड़ में नाश्ता करने के लिए मजबूर किया जाता है, जेली पाचन में सुधार करने में मदद करेगी। यह विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर देगा। विटामिन सी से भरपूर और वायरल रोगों के मौसम में उपयोग के लिए अनुशंसित। सर्दी-जुकाम और रोग प्रतिरोधक क्षमता को कम करने के लिए गर्म क्रैनबेरी जेली पीना उपयोगी है।

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• चयापचय को सामान्य करता है;
• आंतों को धीरे से साफ करता है;
• बेरीबेरी को रोकने के लिए प्रयुक्त;
• जुकाम के इलाज में तेजी लाता है;
• डिस्बैक्टीरियोसिस में मदद करता है।

क्रैनबेरी जेली पीना न केवल फायदेमंद है, बल्कि यह कुछ शर्तों के तहत हानिकारक भी हो सकता है। इनमें 3 साल से कम उम्र, सामग्री से एलर्जी और अधिक वजन होना शामिल हैं। कैलोरी सामग्री काफी अधिक है (200 ग्राम गिलास में 116 किलो कैलोरी होता है), क्योंकि संरचना में स्टार्च मौजूद होता है।

अंतर्विरोध तीव्र अवधि के साथ हैं:

• कोलेसिस्टिटिस;
• पेट में नासूर;
• जठरशोथ;
• अग्नाशयशोथ।

ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर, क्रैनबेरी जेली, पाचन के लिए उपयोगी, वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद की जाती है, अब आप जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है। इसे पकाने की कोशिश करने का समय आ गया है। आप घनत्व के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। मध्यम आकार के पेय का उपयोग पुलाव, सूजी और दलिया के लिए मीठी चटनी के रूप में किया जाता है। इसे पेनकेक्स, चीज़केक और पेनकेक्स के साथ परोसा जाता है।

बेशक, आप इसे ताजा जामुन से पका सकते हैं, लेकिन जमे हुए क्रैनबेरी जेली किसी भी तरह से इससे कम नहीं है।

क्रैनबेरी और स्टार्च से बना किसेल एक जटिल पेय से बहुत दूर है, जिसे एक अनुभवहीन परिचारिका भी संभाल सकती है। आपको किफायती उत्पादों और बहुत कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी। एक फोटो स्टेप बाई स्टेप वाली रेसिपी आपके लिए इस प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाएगी।

जेली कैसे पकाने के लिएजमा हुआ जामुन

आपको चाहिये होगा:

• क्रैनबेरी - एक गिलास (यानी 200 मिली);
• पानी - 1 एल, स्टार्च को हिलाने के लिए पानी सहित;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चीनी की मात्रा को स्वाद के लिए बदला जा सकता है;
• आलू स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को पहले से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। लेकिन इसे सावधानी से छांटना चाहिए और ठंडे पानी में धोना चाहिए।
2. आप बेरीज को ब्लेंडर से पीस सकते हैं, हालांकि, यदि आप क्लासिक क्रैनबेरी जेली बनाना सीखना चाहते हैं, तो अपने आप को एक छलनी से बांधें। इसके माध्यम से जामुन को रगड़ना बेहतर है, और परिणामी रस को कुछ समय के लिए अलग रख दें। इस मामले में, आप अधिकतम विटामिन बचाएंगे, और पेय के लाभ और भी अधिक होंगे।
3. अगला, जमे हुए क्रैनबेरी के बचे हुए केक को 800 मिलीलीटर पानी में डालें, चीनी डालें और इस मिश्रण को उबाल लें।
4. चीनी और केक के साथ उबलते पानी को आँच से हटा दें और एक महीन छलनी से छान लें। अब हमें केक की आवश्यकता नहीं होगी, और क्रैनबेरी पेय अब पारदर्शी होगा।
5. छने हुए द्रव को धीमी आग पर वापस रख दें।
6. वहीं, स्टार्च में 200 मिली पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि एक भी गांठ न रह जाए.
7. स्टार्च और पानी के मिश्रण को चाशनी में डालें, याद रखें कि बहुत सावधानी से हिलाएँ। याद है! अगर आप लापरवाही से ऐसा करेंगे तो आपको जेली की जगह तरल में तैरते हुए स्टार्च की घनी गांठें मिलेंगी।
8. मिश्रण सजातीय होने तक हिलाते रहें।
9. क्रैनबेरी को छलनी से रगड़कर जो रस मिला है उसमें डालें और फिर से मिलाएँ।
10. बर्तनों को आंच से हटा लें, ड्रिंक को थोड़ा ठंडा कर लें और गिलास में डालकर टेबल पर परोस सकते हैं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रैनबेरी जेली पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेकिन यहां तक ​​​​कि इस सरल नुस्खा को इसकी संरचना में थोड़ा सा बदलाव करके भी उत्साहित किया जा सकता है।

आप न केवल जमे हुए क्रैनबेरी से, बल्कि किसी भी उपलब्ध जामुन के मिश्रण से भी ऐसा पेय तैयार कर सकते हैं।

जेली के साथ कैसे पकाने के लिएसेब

क्लासिक रेसिपी का अनुसरण करते हुए, आप पकाते समय चाशनी में कटा हुआ सेब मिला सकते हैं। सेब का स्वाद पेय को एक अतिरिक्त मसालेदार स्वाद देगा। उपयोगी सलाह! चाशनी बनाते समय दालचीनी की स्टिक डालें। दालचीनी का स्वाद आदर्श रूप से एक सेब के साथ जोड़ा जाता है, सामग्री का ऐसा संयोजन बहुत सफल होगा!

इसके अलावा, आप एक सेब के बजाय एक नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं।

क्रैनबेरी, करंट, ब्लूबेरी और अन्य जामुन से

ऐसे में एक फ्रोजन बेरी की जगह जो मिश्रण उपलब्ध हो उसे तैयार कर लें। यह करंट, लाल, काला, सफेद, साथ ही आंवले, ब्लूबेरी हो सकता है। इस तरह के पेय में निस्संदेह एक और भी समृद्ध स्वाद और सुगंध होगी।

मसाला प्रेमी एक और टिप का उपयोग कर सकते हैं: चाशनी तैयार करते समय, इसमें दालचीनी की छड़ी, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, सौंफ, इलायची, नारंगी या लेमन जेस्ट मिलाएं। प्रयोगों के साथ इसे ज़्यादा मत करो! अन्यथा, ऐसा पेय लाभ नहीं लाएगा, लेकिन नुकसान, उदाहरण के लिए, एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में।

गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ताकि ठंडा होने पर जेली की सतह को घनी फिल्म से ढक न दिया जाए, आप इसे हल्के से चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

मिठाई प्रेमी तैयारी के दौरान जामुन और स्टार्च की मात्रा को दोगुना करके इस पेय को एक वास्तविक उपचार में बदल सकते हैं। इतनी मोटी जेली को मोटी दीवारों वाले कटोरे में डाला जा सकता है, अच्छी तरह से ठंडा करके पुदीने की पत्ती से सजाकर परोस सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि फ्रोजन क्रैनबेरी जेली कैसे बनाई जाती है, साथ ही इस पेय के स्वाद को और अधिक विविध कैसे बनाया जाए और इसके लाभों को अधिकतम किया जाए।

किसेल समृद्ध परंपराओं वाला एक पुराना पेय है। इसके गुण असंख्य हैं और समय-समय पर आधुनिक टेबल पर स्टार्च-पीसा पेय दिखाई देने योग्य है। सौभाग्य से, आज भी हमारे पास अपने निपटान में जामुन हैं जो हमारे पूर्वजों द्वारा अत्यधिक सम्मानित थे, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी।

पेय जिसमें यह लघु बेरी शामिल है, स्वचालित रूप से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी हो जाते हैं, क्योंकि क्रैनबेरी विटामिन सी सामग्री में एक वास्तविक चैंपियन हैं। वे इससे फलों के पेय, कॉम्पोट्स और जेली बनाते हैं। इन फलों के साथ पेय के लिए अधिकतम विटामिन बनाए रखने के लिए, बेरी को लंबे समय तक पूरी तरह से उबाला नहीं जा सकता है। आप इसमें से रस निचोड़ें, इसे पानी से पतला करें और उसके बाद ही जो आपका दिल चाहता है उसे पकाएं।

तैयारी का समय: 5 मिनट / उपज: 5 सर्विंग्स

सामग्री

• जमे हुए क्रैनबेरी 1 कप
• उबला हुआ पानी 1.5 लीटर
• चीनी 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू स्टार्च 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

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हम सभी आवश्यक उत्पाद एकत्र करते हैं: जमे हुए क्रैनबेरी, चीनी, स्टार्च और उबला हुआ पानी।



हम केतली को उबालने के लिए स्टोव पर थोड़ी मात्रा में पानी डालते हैं। जमे हुए क्रैनबेरी को पानी से धो लें, एक कोलंडर में रखें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें। यदि जामुन ताजा हैं, तो समय बर्बाद न करें और तैयारी के अगले चरण में आगे बढ़ें - उनके ऊपर उबलते पानी डालें।



चोंच को चमचे से चलनी में पीसकर प्याले में निकाल लीजिए. परिणामस्वरूप रस को एक स्टेनलेस करछुल में डाला जाता है, और जामुन से केक को एक बार फिर उबलते पानी के साथ डाला जाता है - लगभग 100-150 मिलीलीटर। इस बिंदु पर, हम रस के एक करछुल के ऊपर एक कोलंडर रखते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सभी विटामिन उसमें चले जाएं, आखिरी बूंद तक।



रस का एक हिस्सा एक गिलास में डालें, 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें और आलू के स्टार्च को पतला करें। यदि आप जेली को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो स्टार्च की मात्रा दोगुनी कर देनी चाहिए।



बचे हुए क्रैनबेरी जूस में 1.5 लीटर उबला हुआ पानी डालें और स्टोव पर रख दें। दानेदार चीनी डालें। इसकी मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोज्य है।



क्रैनबेरी शोरबा उबाल लें, लेकिन उबाल लें! फिर हम धीरे-धीरे स्टार्च डालना शुरू करते हैं, लगातार चम्मच से हिलाते रहते हैं।



हम कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि शोरबा धीरे-धीरे घनत्व प्राप्त करना शुरू न कर दे। बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें। जैसे ही पेय की सतह पर छोटे हवाई बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, जेली तैयार है। बर्तन को आँच से उतार लें और ठंडा होने दें।
जेली को तेजी से ठंडा करने के लिए कलछी को ठंडे पानी के कंटेनर में रखा जा सकता है। तैयार पेय को गिलास में डालें और मेज पर परोसें।