सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का रस कैसे पकाएं। हमें क्या चाहिये। घर का बना टमाटर का रस के लिए आवश्यक सामग्री

घर पर टमाटर का रस तैयार करने के लिए, आपको बिना किसी नुकसान के, एक समान चमकीले लाल रंग के ताजे टमाटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है: टमाटर को धोया जाता है, छील दिया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, इसके बाद त्वचा को हटाने के लिए एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ दिया जाता है।

पीसने के अन्य तरीके हैं, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में - एक चलनी के माध्यम से आगे रगड़ने के साथ। और आप जूसर में तुरंत रस को त्वचा से अलग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए इसे बचाने के लिए परिणामस्वरूप टमाटर के रस के साथ अन्य सभी क्रियाएं, आप लेख से ही सीखेंगे।

टमाटर को भाप देकर और छलनी से रगड़ कर रस निकालने की विधि (बिना नमक और चीनी के)

जानिए वो पुराना नुस्खा जिसके अनुसार हमारी मां और दादी ने सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार किया।

पकाने की विधि तैयारी:

पके टमाटर लें, धो लें, क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट लें, स्लाइस में काट लें, रस को अलग करने के लिए हल्के से दबाएं और भाप लेने की प्रक्रिया शुरू करें।

ऐसा करने के लिए, रस को एक तामचीनी पैन में डालें, ऊपर से चीज़क्लोथ बांधें और उस पर कटा हुआ टमाटर डालें।

एक सॉस पैन में टमाटर का रस उबाल लें और 3-4 मिनट के बाद, जब टमाटर भाप में हो जाएं, तो उन्हें एक दुर्लभ चलनी के माध्यम से पोंछ लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को रस के साथ मिलाएं, 85 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और गर्म जार या बोतलों में डालें।

उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर जार और बोतलें - 30 मिनट, लीटर - 40 मिनट।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस नमक और चीनी के साथ

मुझे सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करना अच्छा लगता है ताकि यह चीनी और नमक के साथ हो, आप इसे सर्दियों में डालें और तुरंत पी लें। आरामदेह।

खाना पकाने की विधि:

पके टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और लकड़ी के मूसल से कुचल दें। एक सॉस पैन में डालें और हिलाते हुए उबाल लें।

बीज और त्वचा को अलग करने के लिए एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से गर्म टमाटर के द्रव्यमान को रगड़ें।

परिणामी रस को फिर से एक मोटी छलनी के माध्यम से पास करें जिसमें छेद 0.6 मिमी से अधिक न हों या धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से। रस में स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, इसे गर्म करें और जार या बोतलों में डालें। जीवाणुरहित करना।

एस्कॉर्बिक एसिड के साथ घर पर टमाटर का रस कैसे बनाएं

खाना पकाने का क्रम:

टमाटर को टुकड़ों में काट लें, उबाल आने दें और 5-10 मिनट तक चलाते हुए उबालें।

गर्म होने पर छलनी या छलनी से छान लें। छलनी में छेद इतना बड़ा होना चाहिए कि वह छिलका और बीज को फंसा सके।

रस को फिर से गर्म करें। यदि वांछित है, तो 1 लीटर रस के लिए, एंटीऑक्सिडेंट के रूप में 10 ग्राम नमक और एस्कॉर्बिक एसिड की एक या दो गोलियां (0.5 ग्राम प्रत्येक) मिलाएं।

एक मामूली उबाल के साथ, जार खड़े हो जाओ: आधा लीटर - 5 मिनट, लीटर - 9 मिनट, तीन लीटर - 15 मिनट।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे बनाएं - अचार खीरे के नमकीन के साथ

नमकीन, जिसमें खीरे का अचार होता है, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री के मामले में खुद खीरे से बहुत अलग नहीं होता है। इसी महत्व के अनुसार इसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। अच्छी तरह से करें, नमकीन का एक सुखद स्वाद है और किसी भी खराब होने का कोई संकेत नहीं है। इसे एक मोटे कपड़े से छान लिया जाता है। और भविष्य के उपयोग के लिए बचाएं

सामग्री:

• 1 लीटर - टमाटर का रस
• 1 लीटर अचार ककड़ी नमकीन
• 50 - 100 ग्राम - चीनी

खाना बनाना:

टमाटर का रस (किसी भी तरह से व्यंजनों से प्राप्त - ऊपर) और अचार का अचार मिलाएं। परिणामी मिश्रण को गर्म करें, चीनी को घोलें, जार या बोतलों में गर्म करें।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस नुस्खा - चेरी के रस के साथ

चेरी-स्वाद वाले टमाटर का रस बनाने के लिए एक दुर्लभ नुस्खा खोजें।

सामग्री:

• 1 लीटर - टमाटर का रस
• 0.2 लीटर - चेरी का रस
• 50 ग्राम - नमक

खाना बनाना:

टमाटर और चेरी का रस मिलाएं, गरम करें, रस में चीनी घोलें और जार या बोतलों में गर्म करें।

80 डिग्री सेल्सियस पर पाश्चराइज करें: आधा लीटर जार और बोतलें - 15 मिनट, लीटर और दो लीटर - 20 मिनट।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे बनाये - सौकरकूट के रस के साथ

गोभी से रस प्राप्त होता है, जिसमें किण्वन प्रक्रिया अभी पूरी तरह समाप्त नहीं हुई है। सबसे पहले, आपको रस को निचोड़ने और एक अच्छी छलनी या फलालैन के माध्यम से छानने की जरूरत है।

सामग्री:

• 1 लीटर टमाटर का रस
• 0.25 लीटर सौकरकूट का रस
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

टमाटर का रस और सौकरकूट का रस मिलाएं, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, फिर गरम करें और जार या बोतलों में डालें। फिर पाश्चराइज करें।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस - मीठी मिर्च के रस के साथ

सामग्री:

• 1 लीटर टमाटर का रस
• 0.2 लीटर मीठी मिर्च का रस
• नमक, चीनी, काली और लाल गर्म मिर्च

खाना बनाना:

पके मीठे लाल मिर्च धो लें, बीज काट लें, फलों को टुकड़ों में काट लें, एक मांस की चक्की से गुजरें और परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें।

ताजा तैयार टमाटर का रस और मीठी मिर्च का रस मिलाएं, गरम करें, स्वाद के लिए नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और जार या बोतलों में डालें। जीवाणुरहित करना।

बिना जार की नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने का वीडियो

जूसर की सहायता से सर्दी के लिए कटाई और भी तेज करें।

रस मूल हो जाता है, क्योंकि स्वाद रिसेप्टर्स पर बेल मिर्च का अपना प्रभाव होता है।

सर्दियों के लिए बिना जूसर के टमाटर का जूस कैसे बनाएं

सबसे आसान टमाटर का रस नुस्खा पर विचार करें जो आपको पसंद आएगा क्योंकि जार को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है।

कार्य योजना:

धुले हुए टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।

छूटे हुए टमाटरों को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। सामग्री को उबाल लें, आँच को कम करें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएँ। हम फोम को नहीं हटाते हैं।

फिर हम एक धातु की छलनी लें और उसमें से सारा रस पीस लें।

देखें कि कितना तेल केक निकला और कड़ाही में कितना साफ और सुखद रस है।

प्रत्येक लीटर रस के लिए 0.5 चम्मच नमक डालें। आपको चीनी जोड़ने की जरूरत नहीं है। यहां पैन में 5 लीटर रस है, इसलिए 2.5 बड़े चम्मच नमक डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पैन को आग पर रख दें, उबाल लें, झाग हटा दें और 1 मिनट तक पकाएं।

टमाटर के रस को तुरंत निष्फल जार में डालें और एक चाबी से ढक्कन को रोल करें।

हमें 6 लीटर जार मिले। इन्हें उल्टा करके ठंडा होने तक लपेट लें।

आज आपने सर्दियों के लिए टमाटर के रस की बेहतरीन रेसिपी सीखी। अपना बनाएं और दोस्तों के साथ साझा करें।

टमाटर के रस में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं: यह चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, विटामिन सी, कैरोटीन और बी विटामिन, लवण और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है, कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है, हार्मोन संश्लेषण को बढ़ाता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

इसलिए टमाटर का रस सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। और सर्दियों के लिए स्टॉक करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

उसी समय, आप उन फलों को ले सकते हैं जो अन्य रिक्त स्थान में फिट नहीं होते हैं - फटा या थोड़ा सड़ा हुआ (केवल इन स्थानों को काट दिया जाना चाहिए)।

हमेशा की तरह, मैं यह सुनिश्चित करने की कोशिश करूंगा कि सर्दियों के लिए टमाटर के रस के सभी व्यंजनों को चरण दर चरण और मुख्य बिंदुओं की तस्वीरों के साथ प्रस्तुत किया जाए।

जूसर के माध्यम से घर पर टमाटर से टमाटर का रस

बिना बीज या छिलके के शुद्ध रस प्राप्त करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका जूसर से रस निकालना है। जूसर स्वतंत्र रूप से यह सब एक केक में बदल देता है और इसे एक विशेष कंटेनर में फेंक देता है।

आपको छलनी से कुछ भी गुजरने की जरूरत नहीं है। तो हम इस टमाटर के रस की रेसिपी को सबसे पसंदीदा के रूप में सुरक्षित रूप से श्रेय दे सकते हैं।

साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे किस सिद्धांत पर व्यवस्थित किया गया है - बरमा और अपकेंद्रित्र दोनों समान रूप से जल्दी और कुशलता से काम करते हैं।

सामग्री:

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर के रस के लिए आपको केवल टमाटर, नमक और चीनी चाहिए।

आपको केवल मात्रा पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। पारंपरिक नुस्खा कहता है कि 3 लीटर जूस में 1 टेबलस्पून नमक बिना स्लाइड के और 0.5 टेबलस्पून चीनी की आवश्यकता होती है।

लेकिन यहां आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। यह तीन लीटर ताजा रस को संदर्भित करता है, रोलिंग के लिए उबला हुआ नहीं। ये संख्या कुछ अलग हैं।

1 किलो ताजे टमाटर से 700 मिली ताजा टमाटर का रस प्राप्त होता है। 3 लीटर ताजे रस में से 2.5 लीटर पकने के बाद बचा रहता है

खाना बनाना:

सबसे पहले हम सभी टमाटरों को एक जूसर से गुजारते हैं। तने को छीलने, छीलने या काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। जूसर आपके लिए सब कुछ करेगा। आपका काम टमाटर को रिसीविंग होल से रेंगना है, बाकी आपकी चिंता नहीं है।

कताई के तुरंत बाद "स्लरी" के बदसूरत रूप से दूर न हों। अगर आप ताजा जूस पीना चाहते हैं, तो झाग जमने तक इंतजार करें। और फिर सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ।

आगे खाना पकाने के लिए, यह आवश्यक नहीं है, इस प्रक्रिया में सब कुछ एक सभ्य रूप में आ जाएगा।

पर्याप्त मात्रा में रस तैयार करने के बाद, इसे एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक तेज आग पर रख दें।

रस में उबाल आने के बाद, आँच को कम से कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएँ।

उबलने की प्रक्रिया के दौरान, झाग बनेगा, लेकिन आपको इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है, यह धीरे-धीरे दूर हो जाएगा

रस में उबाल आने पर नमक और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए.

यदि आप चाहते हैं कि रस गाढ़ा हो जाए, तो इसे और 10 मिनट तक उबालें। ठीक है, यदि नहीं, तो आप इसे पहले से ही डाल सकते हैं।

जार को सावधानी से भरना आवश्यक है: पहले सचमुच आधा गिलास डालें ताकि जार गर्म हो जाए और उसके बाद ही बाकी डालें।

जार में रस लगभग तुरंत छूटना शुरू हो जाएगा, चिंता न करें - ऐसा ही होना चाहिए

जार को बहुत किनारे तक भरना चाहिए और फिर बंद या लुढ़का होना चाहिए।

फिर इसे पलट देना चाहिए और ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ देना चाहिए।

टमाटर का रस - एक ब्लेंडर के साथ एक सरल नुस्खा

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन फिर रस निकालने की प्रक्रिया में आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि टमाटर को प्रारंभिक तैयारी और अतिरिक्त छानने की आवश्यकता होगी। लेकिन पहले चीजें पहले।

सामग्री:

तीन लीटर टमाटर का रस तैयार करने के लिए, आपको 4 किलो टमाटर और 2 बड़े चम्मच नमक बिना स्लाइड के चाहिए।

रसोई के बर्तनों से आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लेंडर अटैचमेंट
• ब्लेंडर हेलिकॉप्टर कटोरा
• धातु चलनी

खाना बनाना:

टमाटर को 4 भागों में काटिये और डंठल हटा दीजिये. आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है।

टमाटर के रस का रंग चुने हुए टमाटर के रंग पर निर्भर करेगा।

हम टमाटर को चॉपर बाउल में 3-4 टुकड़ों के लिए भेजते हैं, 30 सेकंड के लिए स्क्रॉल करते हैं और परिणामस्वरूप रस को गूदे के साथ एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं।

अगला, पिछले नुस्खा की तरह, उच्च गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें, फिर इसे कम से कम करें और वांछित स्थिरता के आधार पर 20-30 मिनट तक उबाल लें। आप इसे जितनी देर तक पकाएंगे, उतनी ही यह प्यूरी की तरह दिखेगी।

जब 30 मिनट हो जाएं, तो आग बंद कर दें और ब्लेंडर को सीधे गर्म रस में डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

एक नया पैन लें और उसमें लकड़ी के स्पैटुला की सहायता से छलनी से रस को अलग-अलग हिस्सों में डालें।

आदर्श रूप से, छलनी पर केवल बीज ही रह जाते हैं

"साफ" रस तैयार होने के बाद, जार में रोल करने से पहले इसे फिर से उबालना होगा।

ऐसा करने के लिए एक बर्तन में जूस को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए रख दें। उसी समय, नमक डालें और मिलाएँ।

अब आप रस को निष्फल जार में डाल सकते हैं। इसे धीरे-धीरे और सावधानी से करें।

यह केवल जार को रोल करने और कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ देता है।

मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर का रस

यदि आप मांस की चक्की का उपयोग करके टमाटर का रस तैयार करना चाहते हैं, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप मांस की चक्की के लिए एक विशेष टमाटर का रस लगाव खरीद लें।

यह एक बहुत ही उपयोगी चीज है जो बहुत समय बचाती है। अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं तो आपको टमाटर को छीलकर डंठल काटने और रस को छानने की जरूरत नहीं है।

यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप एक पारंपरिक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर चला सकते हैं, लेकिन आपको सब कुछ मैन्युअल रूप से करना होगा।

सामग्री:

1 लीटर टमाटर के लिए आपको 1.2 किलो टमाटर, 2 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी चाहिए।

खाना बनाना:

हम एक नोजल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर छोड़ते हैं। केक एक अलग कटोरे में जाता है, और हमें गूदे के साथ रस मिलता है।

अगर आप बिना नोज़ल के करते हैं तो सबसे पहले टमाटर के डंठल हटा दें और छिलका हटा दें।

यदि आप टमाटर को उबलते पानी में 20-30 सेकंड के लिए कम करते हैं तो उसका छिलका आसानी से निकल जाता है

फिर कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें। रस में उबाल आने के बाद, इसे आंच से हटा दें, तुरंत नमक और काली मिर्च डालें।

यदि आपने एक विशेष नोजल का उपयोग नहीं किया है, तो आपको पिछले नुस्खा की तरह, एक छलनी के माध्यम से रस को पारित करने की आवश्यकता है।

उसके बाद, रस को निष्फल जार में डालना पहले से ही संभव है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा में रस उबालने की कोई प्रक्रिया नहीं है, क्योंकि कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, लंबे समय तक उबालने से उत्पाद में विटामिन में उल्लेखनीय कमी आती है।

हम बंद जार को उल्टा छोड़ देते हैं जब तक कि वे कवर के नीचे ठंडा न हो जाएं।

जूस को आप घर पर स्टोर कर सकते हैं, इसे सेलर में भेजना जरूरी नहीं है।

बिना नमक और चीनी के सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे बनाएं

यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से अन्य सभी से अलग नहीं है। नमक और चीनी के उपयोग के बिना तैयारी प्रक्रिया मानक है।

कच्चा रस तैयार करने के बाद, चाहे कैसे भी हो, आपको इसे मध्यम आँच पर उबालने की आवश्यकता होगी, और फिर, आँच से पैन को हटाए बिना, रस को जार में डालें।

यानी आप पिछली रेसिपी में से किसी एक के सभी स्टेप्स को दोहराएं, केवल अंत में चीनी और नमक न डालें।

बिना नसबंदी के टमाटर से जूस कैसे बनाएं

लेकिन बिना नमक और चीनी के टमाटर के रस का यह मुख्य लाभ है। जार को निष्फल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप पहले जार को पिछले सीमिंग के सूखे निशान के साथ ले सकते हैं और उसमें रस डाल सकते हैं। बिलकूल नही। सोडा और एक नए स्पंज का उपयोग करके बैंकों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। आदर्श रूप से, उन्हें अभी भी कम से कम कुछ घंटों के लिए पानी में पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है ताकि दीवारों पर कुछ भी न रह जाए।

और उसके बाद ही इन्हें लॉन्च किया जा सकता है।

टमाटर में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो एक संरक्षक की भूमिका निभाता है और बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

और अगर आप चीनी और नमक का उपयोग नहीं करते हैं, तो जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है।

आप जार को खोलने के बाद हमेशा स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं।

शिमला मिर्च के साथ टमाटर का रस

और अंत में, मैं आपको टमाटर और शिमला मिर्च की एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करता हूँ। यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

काली मिर्च में टमाटर का अनुपात 5 से 1 होता है। यानी 5 किलो टमाटर के लिए 1 किलो शिमला मिर्च की जरूरत होती है।

इस राशि से, आप 4 लीटर रस के साथ समाप्त हो जाएंगे।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोकर काट लें। हमने टमाटर से डंठल काट दिया, मिर्च से बीज और विभाजन हटा दिए।

हम सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर गर्मी को कम से कम करें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

रस को छींटे से बचाने के लिए, पैन को एक विशेष कद्दूकस से ढक दें

उसके बाद, यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो पैन में मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। यदि नहीं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

शुद्ध रस को वापस आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

उसके बाद, रस को निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें और कंबल से ढककर उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

खैर, बस इतना ही, मैं सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने के तरीके के बारे में जानती हूँ। मुझे आशा है कि आप वह चुनेंगे जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

खैर, स्वादिष्ट तैयारी शुरू करने का समय आ गया है। हालांकि हम उनमें से काफी पहले ही कर चुके हैं। लेकिन आप अभी भी अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और खास खिलाना चाहते हैं। इसलिए मैंने टमाटर का रस बनाने का फैसला किया। आखिरकार, हाल ही में हम आपके और टमाटर के साथ हैं। क्या आपको याद है कि उन्होंने और क्या किया? एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक!

और अब चलो कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला पेय तैयार करते हैं। आप शायद पूछ रहे हैं - क्यों? हां, मुझे पता है कि स्टोर कई अलग-अलग निर्माताओं को बेचता है। लेकिन आपको यकीन है कि यह टमाटर से है। और वास्तव में उनमें टमाटर और नमक है? व्यक्तिगत रूप से, मुझे ऐसा विश्वास नहीं है, लेकिन मुझे पैकेज के विवरण पर भरोसा नहीं है।

इसलिए, हाल ही में मैंने इसे अपने हाथों से पकाने का फैसला किया। पहले तो पत्नी भी नाराज थी। लेकिन कुछ नहीं, फिर मैंने कोशिश की और अब यह मुझे हमेशा ऐसा करने के लिए मजबूर करता है। हाँ, मुझे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने प्रियजनों के लिए क्या नहीं करते हैं! तो अपनी आस्तीन ऊपर करो, सब्जियों पर स्टॉक करो, और मेरे साथ व्यापार करने के लिए नीचे उतरो!

इस तरह का पेय तैयार करने का यह मेरा पसंदीदा तरीका है। सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है, और परिणाम आपको सभी सर्दियों में प्रसन्न करेगा। जरा सोचिए कि अब आपको जूस के लिए दुकान पर जाने की जरूरत नहीं है। आखिरकार, वहां आप विभिन्न परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वाले रसों के साथ रस खरीद सकते हैं। और मेरा सुझाव है कि आप अपना खुद का बनाने की कोशिश करें, जिससे हर कोई पागल हो जाएगा!

सामग्री:

• टमाटर;
• 1 लीटर रस में नमक - 1 चम्मच;
• चीनी प्रति 1 लीटर रस - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• बे पत्ती - 1 - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें कंटेनर तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बहते पानी के नीचे किसी भी आकार के जार को सोडा या डिटर्जेंट से धोएं और जीवाणुरहित करें। कोई भी तरीका चुनें: भाप, माइक्रोवेव या ओवन। 5 मिनट के लिए धातु के ढक्कनों पर उबलता पानी डालें।

2. अब हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। टमाटर को अच्छे से धो लीजिये. देखें कि डंठल का स्थान भी साफ हो। फिर हमने उनके आकार के आधार पर उन्हें 4 - 6 भागों में काट दिया। लेकिन सभी संदिग्ध टुकड़ों को निकालना और फेंकना सुनिश्चित करें: सड़े हुए, बहुत गंदे, आदि।

विभिन्न किस्मों के टमाटर लें। यदि आप मांसयुक्त किस्मों का उपयोग करते हैं, तो रस बहुत गाढ़ा होगा। और पानी से - बहुत तरल। दोनों को लेना बेहतर है।

3. हम उन्हें जूसर या मीट ग्राइंडर के माध्यम से एक विशेष नोजल के साथ पास करते हैं जो केक को रस से अलग करता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो बस एक ब्लेंडर के साथ मोड़ें या काट लें। लेकिन फिर, बीज और छील से छुटकारा पाने के लिए, एक चलनी के माध्यम से सभी को पीस लें।

4. हम परिणामी द्रव्यमान की मात्रा को मापते हैं और इसे पैन में डालते हैं। हम इसे आग पर रख देते हैं और तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और चीनी डालते हैं। जब यह उबल जाए तो आग को कम से कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया के दौरान हलचल करना सुनिश्चित करें ताकि यह जल न जाए। मसाले के बाद हम निकाल लेंगे।

पूरे तवे पर मसाले देखने से बचने के लिए, पहले उन्हें एक छोटे कपड़े में लपेट कर बाँध लें। इस गांठ को बस रस में फेंक दिया जाता है और फिर बस खींच लिया जाता है।

5. समय बीत जाने के बाद हम चूल्हे को बंद नहीं करते हैं। रस को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। उल्टा मुड़ें और पूरी तरह से ठंडा होने तक "फर कोट" के नीचे रखें।

इस तरह के रिक्त को किसी भी सुविधाजनक स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यह एक तहखाने, तहखाने या पेंट्री हो सकता है।

घर पर टमाटर से टमाटर का रस कैसे बनाएं?

बहुत तरीके हैं। आखिर किसी को नमकीन बहुत पसंद होता है तो किसी को नमक बिल्कुल नहीं. जैसा कि वे कहते हैं: स्वाद और रंग ... परिणाम अभी भी वही है। आखिरकार, मुख्य उत्पाद टमाटर है। और सभी व्यंजनों में, यह बिल्कुल समानता है। और वहाँ पहले से ही सभी को अपने मग में अपनी पसंद के अनुसार कम से कम नमक या चीनी मिलाने दें।

सामग्री:

• टमाटर।

खाना बनाना:

1. टमाटर को अच्छे से धोकर कई टुकड़ों में काट लीजिए. हमने डंठल और सभी सड़ांध को काट दिया। आप इसे तुरंत जूसर या मीट ग्राइंडर को भेज सकते हैं। केवल बाद वाले संस्करण में आपको बीज और छिलके के साथ मैश किए हुए आलू मिलेंगे। इसलिए अब आपको इसे चलनी में चम्मच या व्हीप से पीसना है।

2. रस को पैन में निकालें और इसे स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद, आग को कम कर दें और लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो स्वादानुसार कुछ मसाले या नमक मिला लें। लेकिन मैं नहीं करूंगा।

टमाटर के स्वाद को ज़्यादा मत करो। आखिरकार, अब आपके पास टमाटर का रस बिल्कुल नहीं होगा, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह सॉस जैसा कुछ होगा।

3. इस दौरान आप जार को धोकर स्टरलाइज कर सकते हैं। गर्म रस को तुरंत एक गर्म कंटेनर में डालें। यह और भी अच्छा है, और वे हमारे साथ नहीं फूटेंगे। हम ढक्कन को रोल करते हैं और उन्हें कवर के नीचे उल्टा कर देते हैं।

जब हमारा जूस ठंडा हो जाए तो आप इसे स्टोरेज में भेज सकते हैं। यह नमक और सिरके के बिना बहुत अच्छी तरह से खड़ा होगा, क्योंकि टमाटर का अपना एसिड होता है, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक है।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस कैसे बनाएं?

मैं आपका पसंदीदा पेय तैयार करने की इस पद्धति पर इंटरनेट पर ठोकर खाई। काफी रोचक और स्वादिष्ट भी। तुरंत लार बहने लगी, इसलिए मैं कोशिश करना चाहता था। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि यह विकल्प सर्दियों के लिए नहीं है। यानी अगर आप ऐसा जूस बनाने का फैसला करते हैं तो इसे करीब एक दिन तक पीना चाहिए।

बेशक, इस तरह के पेय के लिए आपको सबसे अच्छा टमाटर का पेस्ट चुनना होगा। स्वाद के लिए नमक और चीनी भी डाली जाती है। लेखक ने प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, साथ ही साइट्रिक एसिड को जोड़ने का फैसला किया। मुझे लगता है कि आप भी प्रयोग कर सकते हैं और अपना कुछ जोड़ सकते हैं।

जूसर में टमाटर का रस कैसे पकाएं:

कई लोगों ने जूस को ज्यादा आसान बनाने के लिए जूसर खरीदा है। सच कहूं तो मेरे पास नहीं है। लेकिन मेरी माँ के पास है। इसलिए, मैं इसे समय-समय पर उससे लेता हूं, जब मैं चूल्हे के पास खड़े होकर ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। कुछ प्रक्रियाएं अपने आप गायब हो जाती हैं, लेकिन परिणाम इसके लायक है। इस विधि में हम नमक और चीनी भी नहीं डालेंगे। आखिरकार, यह सर्दियों में किया जा सकता है जब आप जार खोलते हैं।

सामग्री:

• टमाटर।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, कंटेनर और ढक्कन तैयार करते हैं। उन्हें धोकर कीटाणुरहित करें।

2. टमाटर को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर जूसर के ऊपरी कंटेनर में रख दें।

3. निचले पैन में निशान पर पानी डालें और आग लगा दें। हम अन्य सभी भागों को ऊपर रखते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। ट्यूब को ऊपर उठाया जाना चाहिए। लेकिन करीब बीस मिनट बाद इसे खोलकर किसी बोतल में रखा जा सकता है ताकि जूस निकल जाए. इस प्रकार, हम लगभग 1 घंटे तक पकाते हैं।

टमाटर को समय-समय पर चम्मच से चलाना न भूलें, इससे प्रक्रिया तेज होगी और रस भी अधिक होगा।

4. फिर आग बंद कर दें और पुआल को हटा दें। एक ढक्कन के साथ गर्दन को रोल करें। आगे की नसबंदी के लिए कवर के नीचे इस स्थिति में पलटें और रखें। जूस को सुविधाजनक स्थान पर स्टोर करें।

अब आप आश्वस्त हो गए हैं कि टमाटर का रस बनाना काफी सरल है। लेकिन क्या स्वादिष्ट दावत है। यह बहुत जल्दी मजे से पिया जाता है। इसलिए हमें जितना हो सके उतना करना चाहिए। मुझे उम्मीद है कि आपने अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए अपने लिए सही तरीका चुना है। मिलते हैं!

गर्मियों में, मेहनती गृहिणियां बहुत सारे स्वादिष्ट स्टॉक तैयार करने का प्रबंधन करती हैं। आपका ध्यान परिवार में सभी के पसंदीदा, सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट - सर्दियों के लिए टमाटर का रस।

कई व्यंजन आपको भविष्य के लिए एक स्वस्थ टमाटर पेय तैयार करने में मदद करेंगे, जो सर्दियों के दिन स्वाद के लिए बहुत सुखद होगा जब लाल सब्जी से सभी विटामिन काम में आएंगे।

शरीर के लिए इस उत्पाद के लाभ बिना शर्त हैं, और उचित भंडारण के साथ, टमाटर का पेय ताजा टमाटर के सभी विटामिन गुणों को दो साल तक बरकरार रखता है।

ठंड का मौसम वह समय होता है जब हमारे पूरे परिवार को विटामिन की जरूरत होती है। अज्ञात मूल के सिंथेटिक विटामिन और सब्जियों के साथ नीचे! हर दिन एक गिलास होममेड गाढ़े टमाटर पेय का आनंद लेना बेहतर है, जो आपके हाथों से बिना रसायनों और परिरक्षकों के तैयार किया गया है।

भंडारण के लिए, टमाटर का रस क्लासिक कैनिंग ढक्कन के नीचे और थ्रेडेड जार में स्क्रू कैप्स के नीचे पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है। कांच के बने पदार्थ और ढक्कन को सावधानी से निष्फल करना सुनिश्चित करें, फिर गर्म जार को सावधानी से उल्टा कर देना चाहिए - यह कदम संरक्षण को पूरा करेगा। यह केवल सर्दियों की प्रतीक्षा करने और अपने आप को विटामिन से समृद्ध करने के लिए बनी हुई है!

घर पर गूदे के साथ टमाटर का रस

क्या आप कड़ाके की ठंड में टमाटर के रस का स्वाद लेना चाहते हैं? कृप्या! सर्दियों में विटामिन ड्रिंक तैयार करने के लिए आपको टमाटर, नमक और चीनी की जरूरत है। आपका ध्यान टमाटर से स्वादिष्ट रस बनाने की जटिल रेसिपी पर नहीं है, जो सभी घरों को पसंद आएगा। मजे से पकाएं!

आपको चाहिये होगा:

• 12 किलो पके टमाटर
• 1 सेंट एल 1 लीटर रस के लिए बिना स्लाइड के नमक
• 2 चम्मच चीनी प्रति 1 लीटर रस

खाना पकाने की विधि:

सारे टमाटर धोइये, चौथाई भाग में काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये

टमाटर के रस के लिए पके टमाटर का चुनाव करना बेहतर होता है। अपने स्वाद के अनुसार एक किस्म चुनें, लेकिन इसके मांस की मात्रा, अम्लता और सब्जियों की मिठास की डिग्री अंतिम उत्पाद में दिखाई देगी।

पूर्व-उपचार के बाद, टमाटर को जूसर के माध्यम से पास करें, लेकिन इस मामले में आपको लुगदी के बिना एक तरल द्रव्यमान मिलेगा

चॉपिंग विकल्प के रूप में, टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, फिर पेय गाढ़ा और समृद्ध होगा

टमाटर के बीज और अतिरिक्त छील को हटाने के लिए, यदि वांछित हो, तो पूरे द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पोंछ लें।

द्रव्यमान को एक गहरे धातु के कटोरे में डालें, आग लगा दें, उबाल लें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, मात्रा के आधार पर नमक और चीनी मिलाएँ

जब यह पक रहा हो, तो जार को उबलते पानी या भाप से कीटाणुरहित करें, उबलते पानी में ढक्कनों को 1-2 मिनट तक उबालें

तैयार पेय को जार में सावधानी से डालें

उन्हें तुरंत तैयार ढक्कनों से ढक दें, टाइपराइटर से रोल अप करें

गर्म जार को उल्टा कर दें, गर्म कंबल में लपेटें

तैयार उत्पाद ठंडे, अंधेरी जगह जैसे तहखाने या पेंट्री में

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर का रस पकाना

इस नुस्खा के अनुसार, आपको निश्चित रूप से तुलसी के तीखे स्वाद के साथ एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पेय मिलेगा। इस सीज़निंग के प्रेमियों के लिए, मैं आपको सर्दियों के लिए असामान्य टमाटर का रस तैयार करने का एक आसान तरीका प्रदान करता हूँ।

इसे पकाने की कोशिश अवश्य करें। आप तुलसी की ताजा टहनी और सूखे मसाले दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और परिणाम एक ही है - ठंड के मौसम में एक स्वादिष्ट पेय।

आपको चाहिये होगा:

• 4-5 किलो हल्के पके लाल टमाटर
• 4-6 पशु चिकित्सक। बासीलीक
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को अच्छी तरह से धोकर, डंठल हटाकर क्वार्टर में काट लें
2. जूसर न हो तो मीट ग्राइंडर और छलनी का इस्तेमाल करें
3. अगला, द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, रस को आग पर लगभग 15 मिनट तक उबालें
4. जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें, और ढक्कनों को उबाल लें
5. 1 लीटर रस के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा
6. ताजी तुलसी न मिले तो उबले हुए टमाटर में सूखा टमाटर मिला दें - यह भी स्वादिष्ट बनेगा
7. ताजी तुलसी को धोकर सुखा लें - प्रत्येक जार में कुछ शाखाएं बिछाएं
8. गर्म पेय को जार में डालें, प्रत्येक को ढक्कन से ढक दें और रोल अप करें
9. जार को उल्टा कर दें, गर्म से ढक दें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें
10. टमाटर ड्रिंक को ठंडी जगह पर रखें

अपने भोजन का आनंद लें!

जूसर के माध्यम से घर का बना टमाटर का रस बनाने की विधि

यह सरल नुस्खा बिना गूदे के बहुत स्वादिष्ट और चिकना रस पैदा करता है। आपको बस टमाटर, जूसर और नमक चाहिए। एक तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सर्दियों के लिए टमाटर का पेय तैयार करने में मदद करेगा। आइए पकाने की कोशिश करें - आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

आपको चाहिये होगा:

• 4 किलो टमाटर
• 1.5 सेंट एल नमक

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को अच्छी तरह से धोकर, टुकड़ों में काट लें, सब्जियों की सतह में डंठल और दोषों को हटा दें

उन्हें जूसर के माध्यम से चलाएं

टमाटर के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक उबालें

नमक डालो

जार तैयार करें - गिलास को उबलते पानी या भाप से कीटाणुरहित करें, ढक्कनों को 1-2 मिनट तक उबालें

गर्म पेय को जार में डालें, तुरंत ढक्कन से ढक दें, रोल अप करें

जार को धीरे से उल्टा कर दें, गर्म कंबल से ढक दें

तैयार उत्पाद ठंडे, अंधेरी जगह में, तहखाने या पेंट्री में

अपने भोजन का आनंद लें!

अजवाइन के साथ टमाटर का रस कैसे बनाएं

यहाँ टमाटर और अजवाइन से एक बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन के रस के लिए एक नुस्खा है। सामग्री की मात्रा प्रति 1 किलो सुझाई गई है। इसलिए, यदि आप तीन किलोग्राम टमाटर से रस बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम घटकों की संख्या को तीन गुना कर देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो टमाटर
• 3 अजवाइन डंठल
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 सेंट एल नमक

खाना पकाने की विधि:

1. जार को उबलते पानी से जीवाणुरहित करें, इसे एक नैपकिन पर पलट दें - पानी को निकलने दें
2. ढक्कन को उबलते पानी से ढक दें
3. टमाटर को अच्छी तरह धो लें, चौथाई भाग में काट लें
4. अजवाइन के डंठल को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें
5. सब्जियों को जूसर में काट लें
6. परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण को सॉस पैन में डालें, उबाल लें
7. रस को ध्यान से एक जार में डालें, ढक दें और रोल अप करें
8. गर्म जार को गर्म कंबल से लपेटें, पेय को ठंडा होने दें
9. तैयार उत्पाद को किसी ठंडी, अंधेरी जगह जैसे पेंट्री या बेसमेंट में रखें

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर के रस की वीडियो रेसिपी