गाजर और प्याज के साथ चुकंदर कैसे पकाएं। चुकंदर का स्टू कैसे पकाएं - सर्वोत्तम व्यंजन

विवरण

ब्रेज़्ड बीटयह बिल्कुल किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा या यहां तक ​​कि एक स्वतंत्र के रूप में भी काम करेगा। और यदि आप इसे सही ढंग से और स्वादिष्ट तरीके से पकाना जानते हैं, तो यह आपके आहार को विभिन्न प्रकार के उपयोगी विटामिन और खनिजों से भर देगा। चुकंदर भोजन प्रणाली की कार्यक्षमता, हृदय के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और हड्डियों को हर संभव तरीके से मजबूत भी करता है।

घर पर, आप चुकंदर से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन आज हम अपनी जड़ वाली फसल को हार्दिक खट्टा क्रीम सॉस में पकाएंगे। वैसे, हम फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके इसे स्वयं भी तैयार करेंगे। प्याज के साथ पकाए गए स्वादिष्ट चुकंदर दूधिया स्वाद से भरपूर हो जाएंगे और और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाएंगे। प्याज के स्थान पर लहसुन का भी उपयोग किया जा सकता है, और यदि वांछित हो, तो नुस्खा में अपनी पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियाँ या अन्य मसाले मिलाएँ। इतना स्वादिष्ट साइड डिश आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा और आप आसानी से समझ जाएंगे कि चुकंदर का स्टू कैसे पकाना है।

अवयव

• 
  (200 ग्राम)
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  (10 ग्राम)
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  (25 ग्राम)
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  (100 ग्राम)
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  (10 ग्राम)
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  (चुटकी)
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  (10 ग्राम)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

स्टू करने से पहले, हमें चुकंदर को अच्छी तरह से धोना और उबालना होगा। उसके बाद, आपको इसे साफ करने और फोटो में दिखाए अनुसार साफ छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।



हम प्याज की बताई गई मात्रा को साफ करते हैं और बहुत बारीक काटते हैं।



हम एक पैन में जानवरों की चर्बी का एक छोटा टुकड़ा गर्म करते हैं और फिर उस पर कटा हुआ प्याज डालते हैं। चलाते हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.



तले हुए प्याज के साथ पैन में कटे हुए उबले हुए चुकंदर डालें, सामग्री मिलाएं।



इसके अतिरिक्त, हम एक विशेष खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अगले बर्नर पर एक साफ फ्राइंग पैन गरम करते हैं, उस पर आटा डालते हैं और हल्का भूनते हैं।





सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को गर्म करें।



निर्दिष्ट मात्रा में परिणामस्वरूप सॉस के साथ चुकंदर और प्याज डालें, सामग्री को मिलाएं और उन्हें मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट तक उबालें।



तैयार पकवान को प्लेटों पर रखा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। प्याज़ और खट्टी क्रीम के साथ उबले हुए चुकंदर तैयार हैं.



बॉन एपेतीत!

चुकंदर एक अद्भुत उत्पाद है। यह न केवल उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से भरपूर है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें संरक्षित करने में भी सक्षम है। चुकंदर रक्त वाहिकाओं को साफ करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा, शरीर को फिर से जीवंत करेगा, पाचन में सुधार करेगा और मोटापे के खिलाफ लड़ाई में बस अपरिहार्य है। इस अद्भुत जड़ वाली सब्जी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है: इसे मैरीनेट किया जा सकता है, सब्जियों या मांस के साथ पकाया जा सकता है, स्टफ किया जा सकता है या पाई के लिए भरावन बनाया जा सकता है। उसकी भागीदारी से सलाद उज्ज्वल और रसदार होते हैं। और उबले हुए चुकंदर भी स्वादिष्ट होते हैं. इस व्यंजन की विधि निश्चित रूप से आपको इसकी तैयारी की सादगी और सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगी। इन्हीं उपलब्ध विकल्पों पर आज हम अपना ध्यान केंद्रित करते हैं।

खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड बीट्स

सर्दियों में विटामिन का बस एक अनिवार्य भंडार - दम किया हुआ चुकंदर। खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट और उज्ज्वल साइड डिश, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन भी पकाने की अनुमति देता है।

आपको चाहिये होगा:

• 2-3 चुकंदर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज और लहसुन की कली;
• 30 ग्राम मक्खन और थोड़ी सी सब्जी;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

धीमी कुकर में पका हुआ चुकंदर बहुत स्वादिष्ट बनेगा. व्यंजनों को मुख्य से शुरू करके, आपके विवेक पर पूरक और बदला जा सकता है। लेकिन अगर आपके घर में कोई मल्टीकुकर नहीं है - तो निराश मत होइए, एक साधारण गहरा पैन काफी उपयुक्त है।

हमने चुकंदर को क्यूब्स, लहसुन और प्याज में काट दिया - बारीक।

एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और ऊपर से सब्जियाँ डालें। नमक और अपने कुछ पसंदीदा मसाले डालें। पानी डालें ताकि यह चुकंदर को केवल आधा ही ढके। ढक्कन से ढकें और आग पर स्टू को जहर दें। हम समय-समय पर मिश्रण करते हैं।

जैसे ही चुकंदर लगभग तैयार हो जाएं, इसमें आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मिलाएँ और 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। पकवान तैयार है।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर

आपके प्रियजन निश्चित रूप से आलूबुखारा के साथ उबले हुए चुकंदर का आनंद लेंगे। इसे बनाने की विधि काफी सरल है.

आपको चाहिये होगा:

• 2-3 मध्यम चुकंदर;
• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

आलूबुखारे के बीजों को निकालकर कई भागों में काटना जरूरी है। हम चुकंदर को साफ करते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हमने इसे एक पैन में थोड़ा सा निकाल लिया, इसमें कुछ बड़े चम्मच तेल मिलाया।

फिर आलूबुखारा डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबलने दें। हिलाना मत भूलना. स्वादानुसार थोड़ी चीनी और नमक डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां सूखें नहीं, आवश्यकतानुसार पानी डालें।

यह तब तक इंतजार करना बाकी है जब तक कि सभी घटक समान रूप से पक न जाएं और नरम न हो जाएं। तभी हमारी पाक रचना तैयार होगी - उबले हुए चुकंदर। नुस्खा बनाने में लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन पकवान अपने आप में उत्कृष्ट होगा।

चुकंदर "बोर्गुइग्नन"

यह गर्मियों का एक बेहतरीन विकल्प है। मध्यम आकार की सब्जियाँ चुनने का प्रयास करें, ताकि वे पकवान में सामंजस्यपूर्ण दिखें। यदि कोई नहीं है, तो बस बड़े टुकड़ों को टुकड़ों में काट लें।

आपको चाहिये होगा:

• 6-7 छोटे चुकंदर;
• 5 छोटी गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• एक दर्जन शैंपेनोन (या कोई अन्य मशरूम);
• रेड वाइन से भरा गिलास;
• 2.5 कप शोरबा या पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट (या ताजा टमाटर);
• तेज पत्ता, अजवायन, काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

मोटे तले (या ब्रेज़ियर) वाले एक बड़े सॉस पैन में, कटा हुआ लहसुन और 1 प्याज को तेल में भूनें, फिर चुकंदर, गाजर, जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। अब सब्जियों में वाइन, टमाटर के पेस्ट के साथ शोरबा डालें और 20 मिनट के भीतर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, एक पैन में मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और मसाले डालें। आइए इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

हम तब तक इंतजार करेंगे जब तक गाजर और उबले हुए चुकंदर नरम न हो जाएं। नुस्खा हमें बताता है कि अब उनमें मशरूम और प्याज डालने का समय आ गया है। अगले 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। डिश में स्वाद के लिए नमक या अपने पसंदीदा मसाले डालें। तैयार।

दम किया हुआ चुकंदर "फ़्रेंच में"

उबले हुए चुकंदर को और कैसे तैयार किया जाता है. आपको नीचे "विदेशी" के फोटो और विवरण के साथ एक नुस्खा मिलेगा। तो इसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ - एरिक गोंजालेज को पकाने की सलाह दी जाती है। इन चुकंदरों को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 2-3 छोटे चुकंदर;
• 3 कला. एल जैतून का तेल;
• छना हुआ चिकन शोरबा का एक गिलास;
• 2 एसएल. एल शेरी या वाइन सिरका;
• काली मिर्च और नमक.

खाना कैसे बनाएँ:

चुकंदर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें. 2-3 मिनट के लिए एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में तेल में तलने के लिए भेजें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

चुकंदर में चिकन शोरबा डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में हिलाएँ।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो शेरी या वाइन सिरका डालें। चलिए इसे कुछ और मिनटों के लिए बाहर रख दें। पकवान तैयार है.

तरह-तरह के स्वाद

चुकंदर में अपने आप में भरपूर मीठा स्वाद और चमकीला रंग होता है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के कार्यान्वयन के लिए एक उत्कृष्ट मंच हो सकता है। प्रयोग करके देखो. यह शराब और मसालों के साथ स्वादिष्ट पकाया जाएगा, सुगंधित मांस में सुखद नोट जोड़ देगा और किसी भी मेज की सजावट बन जाएगा। हम आशा करते हैं कि हमारे द्वारा प्रस्तावित विकल्प आपके पारिवारिक व्यंजनों के खजाने के पूरक होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

हर किसी की पसंदीदा जड़ वाली फसल हमारे स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है, यही वजह है कि कई गृहिणियां इसे भोजन के लिए इतनी सक्रियता से उपयोग करती हैं। एक पैन में चुकंदर को कैसे पकाएं ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए और साथ ही इसका स्वाद भी बढ़ाए - हम आपको चरण-दर-चरण पाक व्यंजनों में बताएंगे।

आप खाना पकाने में बहुत कम समय खर्च करेंगे, और साथ ही विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक चुकंदर के व्यंजन बनाना आसानी से सीख लेंगे।

टमाटर के पेस्ट में उबले हुए चुकंदर

अवयव

• - 5 टुकड़े। + -
• - स्वाद + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• — 1/2 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 लौंग + -
• — चुटकी या स्वाद के लिए + -

एक पैन में पका हुआ पास्ता पकाना

आप चुकंदर को किसी भी रेसिपी के अनुसार पैन में पका सकते हैं, चाहे वह क्लासिक या मूल तकनीक हो। हम आपको कोमल टमाटर के पेस्ट, मिर्च और सुगंधित लहसुन के मिश्रण के साथ चुकंदर पकाने की पेशकश करते हैं।

एक सरल लेकिन किफायती नुस्खा आपको विभिन्न मछली, मांस और आलू के व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करने का एक शानदार अवसर देगा, जिसका स्वाद किसी भी रूप में उत्तम होगा।

1. प्याज को क्यूब्स में काटें, सूरजमुखी के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. लहसुन को पीस लें (चाकू, प्रेस, कद्दूकस से - विधि आप पर निर्भर है), इसे पैन में प्याज के साथ डालें।
3. हम जड़ वाली फसल को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, लहसुन और प्याज डालते हैं।
4. सामग्री को पैन में टमाटर का पेस्ट (स्वादानुसार डालें), नमक, काली मिर्च डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें। अपनी पसंदीदा डिश को लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नाश्ते को छोटी (मध्यम) आग पर पकाने की सलाह दी जाती है। इसे बीच-बीच में हिलाना न भूलें.
5. 5-10 मिनट तक पकाने के बाद, टमाटर के पेस्ट में उबले हुए चुकंदर को पकने दें, फिर इस डिश को रोटी और ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसें।

टमाटर के पेस्ट की जगह आप ताजे टमाटर या उनके आधार पर तैयार सॉस का आसानी से उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के प्रतिस्थापन से व्यंजन और भी मसालेदार हो जाएगा, इसलिए अपने विवेक से रचना के साथ प्रयोग करें।

खट्टा क्रीम में एक पैन में चुकंदर कैसे पकाएं

तले हुए चुकंदर के लिए एक और सरल और किफायती नुस्खा खट्टा क्रीम के साथ है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप चुकंदर के अलावा साग, गाजर और तेजपत्ता का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. सामग्री का इतना न्यूनतम सेट आपको रात के खाने के लिए जल्दी से एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, इसके अलावा, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।

अवयव

• गाजर - 0.5 किलो;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चुकंदर - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजवाइन (या अजमोद) - 1 गुच्छा;
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक पैन में खट्टा क्रीम में चुकंदर कैसे पकाएं

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं, फिर उन्हें पैन में स्थानांतरित करते हैं।
2. सामग्री को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, उनमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें, फिर वनस्पति तेल, सिरका डालें।
3. हम पैन में सभी उत्पादों को मिलाते हैं, फिर स्टू के लिए आगे बढ़ते हैं। समय-समय पर ढक्कन के नीचे देखें और सामग्री को मिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। सामान्य तौर पर, चुकंदर को पकाने में लगभग 40-50 मिनट का समय लगता है।
4. जब सब्जियां पक जाएं तो उनमें आटा (पहले से तेल में तला हुआ) डालें, सभी चीजों को फिर से मिलाएं, डिश में खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, तेज पत्ता डालें। एक और 5 मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर को उबालें।

बस इतना ही - रात के खाने के लिए चुकंदर का नाश्ता तैयार है। आप इसके अतिरिक्त इसे बारीक कटी हरी सब्जियाँ (कोई भी, अपने विवेक पर) छिड़क सकते हैं और खाने की मेज पर गर्म/ठंडे साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

भुनी हुई चुकंदर: आलू के साथ रेसिपी

चुकंदर और आलू का एक प्रकार का सलाद तैयार करना अब सामान्य से अधिक नहीं है। इस रेसिपी की मौलिकता यह है कि पकवान की 2 मुख्य सामग्री - आलू और चुकंदर, हम एक पैन में भूनते हैं। फिर हम उत्पादों को कसा हुआ हॉर्सरैडिश के साथ सीज़न करते हैं - और आप कोशिश कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, सलाद सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद बहुत ही असामान्य होता है।

अवयव

• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 4 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका - स्वाद के लिए;
• हॉर्सरैडिश (कद्दूकस किया हुआ) - 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए.

आलू के साथ चुकंदर कैसे भूनें

1. हम चुकंदर को साफ करते हैं, धोते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं।
2. पकने तक (लगभग 40-50 मिनट) जड़ वाली फसल को पकाएं।
3. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में (बीट्स से अलग), आलू को तेल में भूनें। हम इसे पकने तक उबालते हैं।
5. प्याज को बारीक काट लें, पारदर्शी होने तक अलग से भूनें।
6. जब चुकंदर और आलू पक जाते हैं, तो हम उन्हें एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, उत्पादों को कसा हुआ सहिजन, तले हुए प्याज के साथ मिलाते हैं, फिर ऐपेटाइज़र के ऊपर सूरजमुखी तेल डालते हैं और थोड़ा सिरका डालते हैं।

जिन लोगों को सिरका पसंद नहीं है, उन्हें सलाद ड्रेसिंग के विकल्प के रूप में नींबू का रस दिया जा सकता है। यह डिश को हल्का सा खट्टापन देगा (उतना स्पष्ट नहीं और सिरके जैसी तेज़ गंध के बिना), जो इसे और भी खास बना देगा।

आप चुकंदर और आलू के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं, न केवल उबली हुई जड़ वाली सब्जियों से, उबले और ओवन (माइक्रोवेव, धीमी कुकर) में पके हुए फल भी सलाद में एक उत्कृष्ट स्वाद पैदा करते हैं। यह विशेष रूप से आलू के लिए सच है, जिससे, ओवन में उच्च डिग्री पर, आप कुरकुरा घर का बना फ्रेंच फ्राइज़ प्राप्त कर सकते हैं।

इसमें लगभग उतना ही समय लगेगा जितना ऊपर नुस्खा में वर्णित सलाद को तैयार करने में लगेगा। हालाँकि, ऐसे व्यंजन का स्वाद बहुत अधिक परिष्कृत होगा। आपका छोटा परिवार निश्चित रूप से कुरकुरे आलू के साथ चुकंदर के व्यंजन की सराहना करेगा।

यदि मसले हुए आलू के रूप में मांस के लिए पारंपरिक साइड डिश ने पहले से ही दांत खट्टे कर दिए हैं, तो आप विविधता और अर्थव्यवस्था के लिए जड़ वाली फसलों के बारे में सोच सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में या गाजर के साथ "कंपनी में" उबले हुए चुकंदर का स्वागत किया जाएगा, क्योंकि इसे पकाना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! इसे कैवियार के रूप में ब्रेड पर डाला जा सकता है, और एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, और उपवास के दिनों में पाई के लिए भरने के रूप में परोसा जा सकता है।

उबले हुए चुकंदर के लिए एक त्वरित और सरल नुस्खा, बोलने के लिए, "पहियों से"। इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब खाना पकाने के लिए कम समय हो, लेकिन आप किसी चीज़ के साथ पारिवारिक रात्रिभोज में विविधता लाना चाहते हैं।

• मध्यम आकार के चुकंदर - 4-5 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 टेबल। एल.;
• छोटे बल्ब - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 बड़ी लौंग;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच। एल.;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच। एल

1. स्वाभाविक रूप से, आपको सफाई से शुरुआत करने की आवश्यकता है।
2. अब हम अपने चुकंदर को पीस लें. आप बड़े छेद वाले एक साधारण ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं या जिस पर हम कोरियाई में अचार बनाने के लिए गाजर पीसते हैं।
3. अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में तेल डालें और छिले और कटे हुए प्याज को भूनने के लिए डाल दें।
4. हम लहसुन की कली को भी साफ करते हैं, चाकू से या कद्दूकस पर काटते हैं और प्याज में मिलाते हैं। हम केवल कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं। अगर आप ऐसा ज्यादा करेंगे तो उनकी सारी अनोखी महक चली जाएगी।
5. अगला - चुकंदर की बारी। हम इसे एक पैन में डालते हैं, और इसके बाद हम एक कटा हुआ टमाटर भेजते हैं। वैसे, इसके अभाव में आप खुद को टमाटर के पेस्ट तक ही सीमित रख सकते हैं। 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे.
6. चुकंदर को कितना पकाना है यह वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि, उदाहरण के लिए, हम थोड़ा कुरकुरा उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो धीमी आंच पर 10 मिनट पर्याप्त होंगे, और नरम उबले हुए बीट प्राप्त करने के लिए, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, और कुछ मिनट भी - ताकि इसे पकने दिया जा सके। पकवान पहले से ही बिना आग के, लेकिन ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। इस प्रकार, चुकंदर को पकाने में कुल 10-15 मिनट का समय लगता है।

आप तैयार पकवान को गर्म और पहले से ही ठंडा करके तले हुए या उबले हुए मांस के साथ सब्जी के रूप में परोस सकते हैं।

यह सार्वभौमिक व्यंजनों में से एक है जो उपवास और सामान्य दिनों दोनों में काम आएगा। ये जड़ वाली फसलें बगीचे और थाली दोनों में "अनुकूल" हैं। उबले हुए चुकंदर को गाजर के साथ इतने सरल तरीके से पकाने से आसान कुछ भी नहीं है।

• सलाद प्रकार के चुकंदर - 0.5 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• बल्ब बड़ा - 1 पीसी ।;
• टमाटर (सॉस या जूस) - लगभग आधा गिलास;
• वनस्पति तेल (जैतून या कोई अन्य) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च (पिसी हुई) - 1/3 छोटा चम्मच। एल

1. हम अपनी जड़ों को धोते हैं, साफ करते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मुख्य सामग्री डालें। ढक्कन के नीचे चुकंदर को गाजर के साथ पकाने में 20 मिनट का समय लगता है. आग तेज़ करो तो कुल कम होता है.
3. अपनी डिश को पकाना समाप्त करने से लगभग पांच मिनट पहले, आपको एक प्याज डालना चाहिए। इसे छल्ले या आधे छल्ले में काटा जा सकता है। साथ ही टमाटर भी डाल दीजिए.
4. अगर सब्जियों में नमी की कमी है तो आप एक या दो चम्मच पानी मिला सकते हैं.
5. अंत में, हम अपने उबले हुए चुकंदर और काली मिर्च भी मिलाते हैं।

हम इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार एक व्यंजन परोसते हैं, जिसे ताजा अजमोद या डिल की टहनियों से सजाया जाता है।

अगर हमारा टमाटर ज्यादा खट्टा है तो आप चीनी से स्वाद का तीखापन कम कर सकते हैं. इसे काली मिर्च की तरह स्वादानुसार डालें। परिणामस्वरूप, हमें थोड़ी खटास के साथ एक सुखद स्वाद मिलना चाहिए।

• चुकंदर की जड़ें - 0.5 किग्रा + -
• दूध - 0.5 किग्रा + -
• वसायुक्त खट्टा क्रीम - 1 कप + -
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल + -
• गेहूं का आटा (कोई भी) - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
• अजमोद (अजवाइन) - गुच्छा + -
• टेबल सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
• नमक - 2 चुटकी + -

चुकंदर को स्टू करके स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और दिलचस्प तरीका है - खट्टा क्रीम में।

• जड़ें, मेरे साग, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
• सब्जियां पकाने से पहले, आपको पैन को गर्म करना होगा और उसमें तेल डालना होगा।
• हम सामग्री डालते हैं और उन्हें ढक्कन के नीचे पकाते हैं, हिलाना नहीं भूलते। आपको कितना पकाने की आवश्यकता है, हम सब्जियों की स्थिति को देखते हैं: जैसे ही वे नरम हो जाएं, तलना जोड़ें।
• इसे बनाना मुश्किल नहीं है: आटे को अलग से वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
• खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले सब्जियों में तला हुआ आटा डालें और सिरका डालें।
• साथ ही खट्टी क्रीम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, डालें और मीठा करें।

इस तरह से पकाए गए नियमित चुकंदर को मुख्य मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसने में शर्म नहीं आएगी - यह पेटू के लिए एक वास्तविक दावत और उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगी।

चुकंदर उन सब्जियों में से हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं। यह सब्जी किसी भी उम्र के बच्चों और बड़ों को जरूर खानी चाहिए। गर्भवती महिलाओं के लिए चुकंदर खाना खासतौर पर जरूरी है। चुकंदर न केवल गर्भवती माताओं को अपने शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करेगा, बल्कि गर्भ में पल रहे बच्चे को भी फायदा पहुंचाएगा।

चुकंदर इस मायने में भी अनोखा है कि यह (कोई कह सकता है) उन कुछ सब्जियों में से एक है जो पूरे साल अच्छी रहती है। इसके अलावा, भंडारण के दौरान, सब्जी से विटामिन गायब नहीं होते हैं। गर्मी उपचार के दौरान चुकंदर की समृद्धि गायब नहीं होगी।

और इससे कितने अलग-अलग व्यंजन बनाए जा सकते हैं. चुकंदर कई सलादों में से एक सामग्री है। वह सभी की पसंदीदा का मुख्य घटक है। आप चुकंदर से कई स्नैक डिश भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, उबले हुए चुकंदरउपयोगी और स्वादिष्ट दोनों। मैं इसे अपनी रेसिपी के अनुसार पकाने का प्रस्ताव करता हूं। इसके अलावा, यदि आपको पकवान पसंद है, तो भविष्य में आप अतिरिक्त सामग्री जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। यह मेवे, और अन्य सब्जियाँ, और सेब, और मटर हो सकते हैं।

अलग से, इसे उबले हुए बीट्स की ड्रेसिंग के बारे में कहा जाना चाहिए। इस रेसिपी के लिए मैंने मेयोनेज़ का उपयोग किया। मेयोनेज़ को हानिकारक माना जाता है। लेकिन मैं उन लोगों को चेतावनी देना चाहता हूं जो इसे किसी और चीज से बदलने का फैसला करते हैं कि यह करने लायक नहीं है। पकवान ख़राब हो जायेगा. बेहतर होगा कि आप मेयोनेज़ न खाएं, किसी भी चीज़ का मसाला न डालें।

खाना पकाने के चरण: