चिकन की बदबू से कैसे छुटकारा पाएं। चिकन की गंध से कैसे छुटकारा पाएं

चिकन खरीदते समय, कभी-कभी आप शव से निकलने वाली विदेशी गंध को नहीं सूंघ सकते। और अगर चिकन, या चिकन के हिस्से जमे हुए हैं, तो आमतौर पर उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी पर कोई भरोसा नहीं होता है।

मैं कल्पना कर सकता हूं कि घर पर, शव को पिघलाने और चिकन पकाने की बहुत विशिष्ट योजना होने पर सभी को क्या निराशा होगी, आप अचानक महसूस करते हैं कि पक्षी "गंध" के साथ कुछ है। यह "प्रिय" कई कारणों से उत्पन्न हो सकता है, उदाहरण के लिए, पक्षी के अनुचित प्रसंस्करण और भंडारण से, खराब हटाए गए पंखों से, आदि। कारण जो भी हो, प्रश्न उठता है: "क्या करें?"।

सौभाग्य से, हमारी दादी-नानी इतनी समझदार थीं कि वे जानती थीं कि न केवल सूप पकाना, और भूनना, और एक मुर्गे से पूरे गाँव के लिए पाई बनाना है, बल्कि, यदि आवश्यक हो, तो चिकन की "प्रिय" जैसी तकनीकी समस्याओं को "क्रम में रखना" भी है। "

यहाँ एक तरीका है।

चिकन शव को डीफ्रॉस्ट करें, इसे अच्छी तरह धो लें, सभी अंदरूनी को निकालना सुनिश्चित करें। मुझे आशा है कि मुझे यह उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि चिकन को ठंडे पानी से धोया जाता है? इसके अलावा, आपको सभी पुराने वसा को हटा देना चाहिए। आप इसे इसके पीले-ग्रे रंग से आसानी से पहचान सकते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें और इस पानी में 2-3 बड़े चम्मच घोलें। सोडा, साधारण भोजन। अब इस घोल में चिकन को इस तरह रखें कि वह सब पानी के नीचे हो जाए। 20 मिनट के बाद, शव को हटा दें और फिर से धो लें।

अगला कदम चिकन को घोल में भिगोना है, लेकिन इस बार नमक में। फिर से पैन में पानी डालें, उसमें 1-2 टेबल स्पून डालें। आयोडीन नमक और चिकन को इस घोल में डालें। इस बार, चिकन कम से कम एक घंटे या पूरी रात पानी में होना चाहिए, और इस समय के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

अपने चिकन को अच्छे स्वाद में वापस लाने के लिए आपको बस इतना करना है। ऐसी प्रक्रिया के बाद, सभी अप्रिय "गंध" गायब हो जाएंगे।

कई बार मुझे ऐसी समस्या का सामना करना पड़ा कि ठंडे मुर्गे से बहुत अप्रिय गंध आने लगी। इस स्थिति में मैं सबसे पहला काम चिकन से त्वचा को निकालना है। यह जल्दी से खराब होने लगता है और एक भ्रूण की गंध को बाहर निकालता है। यदि गंध काफी कम हो गई है, तो आप चिकन को नमक या सरसों के साथ रगड़ सकते हैं और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। लेकिन अगर गंध बनी रहती है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें, बल्कि खराब हो चुके उत्पाद को फेंक दें।

खराब उत्पाद का उपयोग भूख को संतुष्ट कर सकता है, लेकिन ऐसा पेट खराब कर सकता है, जिसके लिए आपको फार्मेसी में पर्याप्त राशि का भुगतान करना होगा, और सामान्य कार्य क्षमता बहुत जल्द वापस नहीं आएगी।

मांस की एक अप्रिय गंध यह संकेत दे सकती है कि मांस खराब हो गया है। लेकिन जरूरी नहीं - शायद यह सिर्फ एक छोटा सा उद्धरण है; दम घुटने वाला; पैकेज में। बस मामले में, आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में मांस धो सकते हैं, फिर सॉस में मसाला, लहसुन और प्याज के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। नतीजतन, हानिकारक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं और गंध भी चली जानी चाहिए। लेकिन शोरबा के लिए इसका उपयोग नहीं करना बेहतर है - एक अप्रिय गंध और स्वाद फिर से टूट सकता है (जब तक कि इसे दो बार सूखा नहीं जाता है और फिर से साफ पानी के साथ डाला जाता है, और फिर सीज़निंग के साथ उबाला जाता है - तब शोरबा अभी भी अच्छा निकल सकता है)।

अगर चिकन से बदबू आ रही हो तो बेहतर है कि इसे बिल्कुल भी न खाएं या पकाएं ताकि जहर न हो। लेकिन दूसरी ओर, मांस की उच्च कीमत को देखते हुए, इसे फेंकना मूर्खता होगी ...

तो यहाँ आप क्या कोशिश कर सकते हैं।

कच्चे चिकन को ठंडे पानी में डुबोएं और 2-3 घंटे के लिए वहीं रखें। एक नियम के रूप में, अप्रिय गंध दूर हो जाती है। इसके अलावा, बहुत बार दुकानों में विक्रेता चिकन को पोटेशियम परमैंगनेट से धोते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद ही आजमा सकते हैं।

यदि आप देखते हैं कि कोई गंध नहीं है, तो इस चिकन को विभिन्न जड़ी बूटियों से रगड़ा जा सकता है। अधिकांश भाग के लिए, सूखे प्रकार की जड़ी-बूटियों का उपयोग न करें, बल्कि तरल या गाढ़े रूप में मिश्रण का उपयोग करें। आमतौर पर ये सिर्फ चिकन के लिए बनाए जाते हैं, द्रव्यमान को लंबे समय तक रगड़ते हैं, और ऊपर से सुगंधित अजमोद और डिल छिड़कते हैं। आप मिश्रण में कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं - यह अच्छी तरह से बेअसर भी करता है और एक अप्रिय गंध या गंध को मास्क करता है जो मांस को धोने के बाद रह सकता है।

आप चिकन को वाइन या सोया सॉस में नींबू के रस के साथ मिलाकर भी देख सकते हैं, जिससे अप्रिय गंध भी दूर हो जाएगी। इसके अलावा, चिकन को आटे या नमक (आपकी पसंद) के साथ रगड़ा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, शव को धूम्रपान किया जा सकता है।

किसी भी मामले में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी विधि चुनते हैं, शुरू में शव को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में रखें।

सबसे पहले चिकन को ठंडे पानी से धो लें, फिर उस पानी में डाल दें जिसमें सिरका और साइट्रिक एसिड मिलाया गया हो। पानी थोड़ा अम्लीय होना चाहिए। फिर दोबारा धो लें। आप प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं। चिकन से त्वचा को छीलना और वसा को काट देना बेहतर है। मैरिनेड तैयार करें। चिकन के लिए, सोया सॉस, खट्टे संतरे का रस और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ से एक अच्छा अचार प्राप्त होता है, आप इसमें मिर्च या काली मिर्च मिला सकते हैं। बेहतर होगा कि चिकन को टुकड़ों में काट कर रात भर ऐसे ही किसी अचार में छोड़ दें। फिर आप इसे ओवन में या पैन में फ्राई कर सकते हैं। फिर भी, यह ऐसे चिकन से शोरबा पकाने के लायक नहीं है, और यह उन लोगों के लिए इसके लायक नहीं है जिनके पास कमजोर पेट है।

खुली हवा में कई घंटों तक लेटे रहने पर भी चिकन हवा में उड़ सकता है। और आप बहुत ही असामान्य तरीके से गंध से छुटकारा पा सकते हैं, आपको आधा गिलास मोटे (या बारीक) नमक और उतनी ही मात्रा में आटा लेने की जरूरत है। मैदा में नमक मिलाकर चिकन को अंदर और बाहर अच्छे से मलें, करीब पांच मिनट तक रगड़ें, जैसे कि स्क्रब बना रहे हों। फिर बहते पानी के नीचे नमक और आटे से चिकन को अच्छी तरह से धो लें और फिर खाना पकाने के लिए उपयोग करें।

आप पोटेशियम परमैंगनेट का घोल बनाकर उसमें चिकन को थोड़ी देर के लिए रख सकते हैं

कुछ तेज महक वाले मसालों को मिलाकर सिरके में मैरीनेट किया जा सकता है

चिकन के साथ कोई भी हेरफेर करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह खराब नहीं हुआ है और खाने के लिए उपयुक्त है।

ताजा चिकन के लक्षण

एक गुणवत्ता वाले चिकन में, मांस गुलाबी होता है, एक बासी चिकन में यह एक नीले रंग के साथ ग्रे होता है। एक ताजा चिकन शव में एक तटस्थ गंध होती है, और एक खराब एक में खट्टा होता है, कभी-कभी सड़ने वाले मांस में अमोनिया जैसी गंध आती है। एक सेझी चिकन पर वसा सफेद होता है, और खराब होने पर इसका स्पष्ट पीला रंग होता है।

मुर्गे की दुर्गंध से ऐसे पाएं छुटकारा

यदि चिकन खाने योग्य है लेकिन थोड़ा खराब है, तो इसे भिगोकर बचाया जा सकता है। इसे कई घंटों के लिए एक मजबूत नमकीन घोल में डुबोएं। फिर नींबू के साथ कद्दूकस कर लें, मसाले डालें, अदरक, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, काली मिर्च, इलायची, तुलसी, तारगोन और अन्य मसाले बढ़िया हैं। वे शेष अप्रिय गंध को मार देंगे और मांस के स्वाद में सुधार करेंगे।

सामान्य तौर पर, बासी मांस खाने के लिए खतरनाक होता है।

लेकिन स्थितियां अलग हैं, इसलिए मांस को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में धोया जाता है, पतला सिरका में, जड़ी-बूटियों, लहसुन, सफेद शराब और शहद के भरने में भिगोया जाता है। सब कुछ जो सूक्ष्मजीवों पर हानिकारक प्रभाव डालता है: नमकीन बनाना, नमकीन बनाना और धूम्रपान, या फिर दौनी, अजमोद, मशरूम, सब्जियां, लहसुन, अदरक, जायफल के साथ ओवन में पकाना - जो कुछ भी उपलब्ध है वह किसी तरह मदद कर सकता है। ऐसे चिकन से शोरबा बेस्वाद होगा, लेकिन अगर शोरबा उबालने के बाद 2 बार सूखा जाता है और ताजे पानी के साथ डाला जाता है, और फिर सफेद जड़ों (अजमोद, अजवाइन) और शोरबा पर निर्भर सभी घटकों के साथ उबाला जाता है, तो चिकन कर सकते हैं सुरक्षित रहो।

पहले आपको चिकन की जांच करने की आवश्यकता है, क्या इसे खाना संभव है, क्योंकि स्वास्थ्य अधिक महत्वपूर्ण है, लेकिन आप जहर नहीं बनना चाहते हैं। यदि चिकन केवल थोड़ा बासी और हवादार है, या शायद बैग में दम घुट गया है, तो इसमें एक अप्रिय गंध है।

चिकन की गंध से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है कि पोटेशियम परमैंगनेट के साथ पानी में कुल्ला, या नमकीन पानी में भिगोएँकुछ घंटे। चिकन भिगोने के बाद मैरीनेट करने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, सोया सॉस या सिरका में, आप कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ (थाइम, मेंहदी), काली मिर्च भी मिला सकते हैं - यह सब अप्रिय उद्धरण को बेअसर करने में मदद करेगा; सुगंध;। इन सभी जोड़तोड़ के बाद ही चिकन पकाना शुरू कर सकता है।



आप सांसों की दुर्गंध से क्यों छुटकारा पाना चाहेंगे? चिकन को कूड़ेदान में फेंक दें - यह आपके लिए सबसे अच्छा उपाय है। एक अप्रिय गंध खराब गुणवत्ता वाले चिकन का पहला संकेत है। ठीक है, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान से कुल्ला कर सकते हैं।

दम घुटने वाले को पुनर्जीवित करने के कई विकल्प और तरीके हैं मुर्गी का मांसपहला विकल्प यह है कि इसे कमजोर मैंगनीज के घोल में अच्छी तरह से कुल्ला। और फिर अचार तैयार करें, जैसे कि बारबेक्यू के लिए - अधिक मसाले और मसाले और बहुत सारे प्याज काट लें, सोया सॉस डालें और मांस को कई घंटों के लिए मैरीनेट करें, गंध गायब हो जाना चाहिए।

और आप इसे सभी फिल्मों और खाल से साफ कर सकते हैं, इसे कमजोर सिरके के घोल में धो सकते हैं और नींबू के रस, लहसुन और मसालों में मैरीनेट कर सकते हैं।मुख्य बात यह है कि सभी रोगाणु मर जाते हैं, अन्यथा खराब चिकन मांस खाने से आपको स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। फिर दवाओं के लिए और पैसा है, ऐसे मांस को फेंकने से ज्यादा समय लगेगा।

एक चिकन खरीदा। वह थोड़ी बदबूदार है। खाना बनाते समय कैसे आगे बढ़ें?

किसी भी गंध को खत्म करने का एक बहुत ही आसान तरीका। हमारा अपना घर है, हम सूअर सहित पशुधन रखते हैं। इसलिए आपको घर का बना सॉसेज बनाना होगा। मैं अपनी आंतों को साफ करता हूं, लेकिन उनमें ऐसी गंध आती है। मेरी दादी ने मुझे सिखाया कि गंध के मांस उत्पादों से कैसे छुटकारा पाया जाए। मैं कई वर्षों से इस पद्धति का उपयोग कर रहा हूं। किसी भी गंध को नष्ट कर देता है। हम 3 लीटर ठंडा पानी लेते हैं, इसमें 100 ग्राम नमक, 50 ग्राम सिरका मिलाते हैं। चाकू की नोक पर 3 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट (गुलाबी बनाने के लिए) चिकन के शव या मांस को 1 घंटे के लिए हिलाएँ और डालें। फिर हम अच्छे से धोते हैं। कोई गंध नहीं होगी! इसे अजमाएं।

यदि मांस बासी है, तो आप टेबल सॉल्ट के मजबूत घोल से इससे छुटकारा पा सकते हैं। नमक हमेशा घर में पाया जाता है।

पैन में नमक डालें और पानी को क्रमशः 1 से 10 के अनुपात में (मात्रा के अनुसार) डालें। अगला, हम चिकन को कई घंटों के लिए पैन में लोड करते हैं। इस प्रक्रिया के बाद, हम चिकन को बहते ठंडे पानी से धोते हैं।

क्या सामयिक प्रश्न है। मैंने यह ठंडा चिकन एक घंटे पहले खरीदा था। एक्सपायरी डेट सामान्य है, लेकिन कुछ बदबू आ रही है। और फिर से दुकान पर जाना मुश्किल है।

मैंने चिकन को ठंडे पानी से धोया, फिर पैन में पानी डाला, थोड़ा सिरका डाला, चिकन को 10 मिनट के लिए रखा, बाहर निकाला, धोया। मैंने एक नींबू लिया, उसका रस निचोड़ा, चिकन को नींबू के रस के साथ लिप्त किया, 15 मिनट के लिए छोड़ दिया, फिर से धोया। मैंने चिकन को नमक, मसालों के साथ रगड़ा, कटा हुआ नींबू शव में डाला और ओवन में डाल दिया। पहले से ही बेक किया हुआ है, जबकि इसमें साधारण चिकन और नींबू की तरह महक आती है।

क्या होगा अगर चिकन उद्धरण के साथ है; चिकन खरीदते समय, कभी-कभी आप शव से निकलने वाली विदेशी गंध को नहीं सूंघ सकते। और अगर चिकन, या चिकन के हिस्से जमे हुए हैं, तो आमतौर पर उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी पर कोई भरोसा नहीं होता है।

मैं कल्पना कर सकता हूं कि घर पर सभी को क्या निराशा होगी, जब एक शव को डीफ्रॉस्ट किया गया और चिकन पकाने की बहुत विशिष्ट योजनाएँ बनाई गईं, तो आप अचानक महसूस करते हैं कि पक्षी एक गंध के साथ कुछ है। यह गंध कई कारणों से उत्पन्न हो सकती है, उदाहरण के लिए, पक्षी के अनुचित प्रसंस्करण और भंडारण से, खराब निकाले गए पंखों से, आदि। कारण जो भी हो, प्रश्न उठता है: क्या करें?.

सौभाग्य से, हमारी दादी-नानी इतनी समझदार थीं कि वे जानती थीं कि कैसे न केवल सूप पकाना, और भूनना, और एक मुर्गे से पूरे गाँव के लिए पीसना है, बल्कि, यदि आवश्यक हो, तो चिकन की गंध जैसी तकनीकी समस्याओं को भी ठीक करना है।

यहाँ एक तरीका है।

चिकन शव को डीफ्रॉस्ट करें, इसे अच्छी तरह धो लें, सभी अंदरूनी को निकालना सुनिश्चित करें। मुझे आशा है कि मुझे यह उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि चिकन को ठंडे पानी से धोया जाता है? इसके अलावा, आपको सभी पुराने वसा को हटा देना चाहिए। आप इसे इसके पीले-ग्रे रंग से आसानी से पहचान सकते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें और इस पानी में 2-3 बड़े चम्मच घोलें। सोडा, साधारण भोजन। अब इस घोल में चिकन को इस तरह रखें कि वह सब पानी के नीचे हो जाए। 20 मिनट के बाद, शव को हटा दें और फिर से धो लें।

अगला कदम चिकन को घोल में भिगोना है, लेकिन इस बार नमक में। फिर से पैन में पानी डालें, उसमें 1-2 टेबल स्पून डालें। आयोडीन नमक और चिकन को इस घोल में डालें। इस बार, चिकन कम से कम एक घंटे या पूरी रात पानी में होना चाहिए, और इस समय के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

अपने चिकन को अच्छे स्वाद में वापस लाने के लिए आपको बस इतना करना है। ऐसी प्रक्रिया के बाद, सभी अप्रिय गंध गायब हो जाएंगे। (से)

इस तरह के चिकन को चमड़ी से धोना चाहिए, ठंडे पानी में धोना चाहिए, सिरके के कमजोर घोल में भिगोना चाहिए, फिर से धोना चाहिए। आप इसमें बर्च के अंगारे डालकर ठंडे पानी में भिगो सकते हैं। फिर नमक, काली मिर्च, लहसुन, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ कद्दूकस करें, ओवन में भूनें। ऐसे चिकन से शोरबा न पकाना बेहतर है।

अगर चिकन पहले से ही जीवन से थोड़ा थक गया है और खराब होने लगा है, तो दो विकल्प हैं।

पहला - यदि आपने इसे अभी खरीदा है, तो इस सड़े हुए सामान को स्टोर पर ले जाएं और धनवापसी की मांग करें। बिना बात किए लौट आएंगे। अन्यथा, यह आपके लिए अधिक महंगा है, आप सड़े हुए लोगों का व्यापार नहीं कर सकते, वे आपको आसानी से ठीक कर देंगे।

दूसरा विकल्प यह है कि यदि आपने इसे बहुत पहले खरीदा है और आप इसे वापस नहीं कर सकते हैं, तो इसे कूड़ेदान में फेंक दें। व्यक्ति को दूसरी ताजगी का भोजन नहीं करना चाहिए। इससे धन हानि से अधिक स्वास्थ्य को नुकसान होगा। चिकन की तुलना में अच्छी दवाओं की कीमत अधिक होती है।

और गंध को भिगोने या अचार बनाने की आवश्यकता नहीं है। गंध बदल सकती है, सिरका की तरह गंध आएगी, लेकिन खराब उत्पाद का नुकसान बना रहेगा।

खासकर यदि आप न केवल अपने स्वास्थ्य बल्कि पूरे परिवार के स्वास्थ्य को जोखिम में डालते हैं।

चिकन मांस वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए स्वाद के लिए। लेकिन अक्सर चिकन मांस से अप्रिय गंध आने लगती है: रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक भंडारण के साथ, अनुचित भंडारण के साथ। किचन में चिकन के जलने की स्थिति बन सकती है, जिससे काफी परेशानी हो सकती है। एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए, आपको चिकन की गंध से जल्दी और प्रभावी ढंग से छुटकारा पाना होगा।

खराब चिकन की गंध से छुटकारा

यदि चिकन मांस को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बाद एक अप्रिय सुगंध प्राप्त हुई है, तो इसे फेंकने के लिए जल्दी मत करो। कुछ मामलों में, केवल दुर्गंध को दूर करना ही पर्याप्त होता है।

आप न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि खाना पकाने के दौरान भी चिकन को थोड़ा खराब कर सकते हैं। आपको स्थिति के अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है।

खराब मांस के लक्षण:

• चिकन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के बाद, आपको इसकी बाहरी स्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। ताजा चिकन मांस का रंग गुलाबी होता है, बनावट घनी होती है, वसा की परत सफेद होती है, बिना पीले धब्बे के। यदि चिकन ने ग्रे रंग प्राप्त कर लिया है, तो आप इसे नहीं खा सकते हैं।
• मानव उपभोग के लिए उपयुक्त चिकन मांस में एक सूक्ष्म सुखद सुगंध होती है। एक तीखी गंध एक संकेत है कि उत्पाद उचित स्थिति में नहीं है। मांस की अनुपयुक्तता का एक और संकेत इसका हथेलियों से चिपकना है।

इस तरह के मांस को सबसे गहन प्रसंस्करण के बाद भी नहीं खाया जा सकता है। यदि आप सड़े हुए चिकन की अप्रिय गंध को छिपाने का प्रबंधन करते हैं तो भी आप जहर होने का जोखिम उठाते हैं। आप एक मौका ले सकते हैं यदि बासी गंध मुश्किल से ध्यान देने योग्य है, हालांकि इस मामले में अप्रिय स्वास्थ्य परिणामों का खतरा बना रहता है।

खाने के लिए मांस की उपयुक्तता निर्धारित करने के बाद ही आप गंध को खत्म कर सकते हैं:

• आप तात्कालिक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: एक सुविधाजनक पकवान लें, इसे पानी से भरें, एक चम्मच नमक डालें। नमक बैक्टीरिया और दुर्गंध को मारने में मदद करेगा। यदि नमक नहीं है, तो पोटेशियम परमैंगनेट इसे पूरी तरह से बदल देगा। अब आपको वसा की परत को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, उसके बाद ही मांस को तैयार संरचना में विसर्जित करें। 4 घंटे के बाद, मांस पकाया जा सकता है।
• खराब चिकन की गंध को दूर करने का एक समान प्रभावी उपाय नींबू है। यदि पकवान की तैयारी के दौरान आपको खराब मांस की गंध आती है, तो नींबू के रस की कुछ बूंदों को पकवान में निचोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• अनुभवी पाक स्वामी एक साधारण टिप का उपयोग करने की सलाह देते हैं: यदि चिकन मांस रेफ्रिजरेटर में या खाना पकाने के दौरान खराब हो गया है, तो सोया सॉस और सफेद शराब अप्रिय गंध को दूर करने में मदद करेंगे।

खराब चिकन की गंध से निपटने के दादी के तरीके

खराब चिकन की गंध को दूर करने के लिए हमारी दादी-नानी ने निम्नलिखित तरीकों का इस्तेमाल किया:

• आप आटे और नमक की मदद से कष्टप्रद सुगंध से जल्दी छुटकारा पा सकते हैं। मांस को नमक और आटे के साथ इलाज किया जाना चाहिए। 5-7 मिनट के बाद, बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
• प्याज और लहसुन का क्लासिक संयोजन गंध को छिपाने में मदद करेगा। यह प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस करने के लिए पर्याप्त है, फिर उत्पाद को परिणामस्वरूप रचना के साथ पीस लें, 40 मिनट के लिए सर्द करें, जिसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग करना है।

रेफ्रिजरेटर में सड़े हुए चिकन की गंध को खत्म करें

अगर हमारी अनुपस्थिति के दौरान बिजली काट दी गई या उत्पाद गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, तो सड़े हुए चिकन की गंध रेफ्रिजरेटर में दिखाई देती है। गंध से छुटकारा पाना उतना मुश्किल नहीं होगा जितना यह लग सकता है:

1. सबसे पहले आपको रेफ्रिजरेटर को बंद करने की जरूरत है, इसे मुक्त करें।
2. रेफ्रिजरेटर को सोडा या सिरके के घोल से धोएं।
3. धोने के बाद, कंटेनरों को अखबारों की एक गांठ से भरना आवश्यक है।
4. रेफ्रिजरेटर को हवादार करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कई घंटों तक खुला रखना होगा।
5. गंध को प्रभावी ढंग से खत्म करने के लिए, आपको सक्रिय चारकोल या खट्टे फलों को अंदर रखना होगा।
6. आप पेशेवर गंध अवशोषक का उपयोग कर सकते हैं।
7. प्रक्रिया के बाद, रेफ्रिजरेटर को फिर से धोना आवश्यक है, जिसके बाद इसे चालू करना होगा।

अप्रिय गंध गायब होने के लिए, समय पर निवारक उपाय करना आवश्यक है: रेफ्रिजरेटर को नियमित रूप से धोएं, उत्पादों की स्थिति और उनके शेल्फ जीवन की निगरानी करें।

जले हुए मुर्गे की गंध को खत्म करें

अगर किसी कारण से मुर्गे को जला दिया जाता है, तो निराशा का कोई कारण नहीं है, गंध को खत्म करना आवश्यक है।

एक पैन या अन्य डिश से जले हुए चिकन की गंध को दूर करना सरल है:

1. ब्रश या सोडा के घोल से कालिख के अवशेषों को हटाना चाहिए।
2. व्यंजन और अन्य सतहों से जलने की गंध को दूर करने के लिए एक पेशेवर उपकरण का उपयोग करना पर्याप्त है।
3. यदि एक पेशेवर उत्पाद खरीदना संभव नहीं है, तो आप तात्कालिक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: एक घंटे के एक चौथाई के लिए सिरका और पानी के घोल में व्यंजन भिगोएँ, फिर डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करें और कंटेनरों को धो लें।
4. बर्तन धोने के बाद संतरे के छिलके या कॉफी बीन्स को अंदर डालना ही काफी है। ये उत्पाद एक अप्रिय गंध के अवशेषों को अवशोषित करेंगे।

ताकि खराब, सड़े हुए या जले हुए चिकन की गंध आपको परेशान न करे, आपको रेफ्रिजरेटर की सफाई, उत्पादों की समाप्ति तिथि और खाना पकाने के दौरान विचलित नहीं होने की निगरानी करने की आवश्यकता है।

यदि, जब आप चिकन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो आपको एक अप्रिय गंध आती है, इसका मतलब यह नहीं है कि मांस खराब हो गया है। कभी-कभी यह गंध तब दिखाई दे सकती है जब चिकन फ्रीजर में नहीं प्लास्टिक की थैली में पड़ा हो। इस गंध से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं, जिनका परीक्षण एक से अधिक पीढ़ी की गृहिणियों ने किया है।

चिकन मांस की अप्रिय गंध को हटा दें

चिकन मांस में दिखाई देने वाली गंध को खाना पकाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि तैयार व्यंजनों में एक अप्रिय स्वाद भी दिखाई दे सकता है।

इसे खत्म करने के कई तरीके हैं, लेकिन इसके लिए आपको अपने घर में इस लिस्ट में से कुछ जरूर मिलना चाहिए:

• सरसों
• वाइन सिरका या सूखी रेड वाइन
• अनार की चटनी या ताजा अनार का रस
• पोटेशियम परमैंगनेट
• नींबू
• तेज सुगंध वाले मसाले और जड़ी-बूटियां: करी, इलायची, जायफल, तारगोन, तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी
• लकड़ी का कोयला
• सूखी कैमोमाइल
• नमक और चीनी
• लहसुन

आपके पास जो है उसके आधार पर, और कार्य करें।

यदि मांस खराब हो गया है, तो आपको इसे "पुनर्जीवित" करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, आप अप्रिय गंध को खत्म करने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन जहर का कोई खतरा नहीं है

ठंडे बहते पानी में चिकन को कुल्ला, शव से वसा को हटा दें - यह इस अप्रिय गंध का स्रोत हो सकता है। इसे टुकड़ों में काट लें और पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। आप चिकन के मांस को ठंडे नमकीन पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो सकते हैं, 1 लीटर पानी के लिए आपको मोटे टेबल नमक की एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत है। और अगर आप ऐसे पानी में चारकोल का एक और छोटा टुकड़ा डाल दें - मुर्गी के अंडे के आकार का, तो प्रभाव बढ़ जाएगा। आप कैमोमाइल के काढ़े में मांस को भिगो सकते हैं, 1 बड़ा चम्मच उबलते पानी के गिलास के साथ और फिर 1 लीटर ठंडे पानी में काढ़े को पतला कर सकते हैं।

एक अप्रिय गंध से बचने के लिए, चर्मपत्र या कागज में लिपटे मांस को स्टोर करना बेहतर होता है, और इसके ऊपर - खारा में भिगोकर एक नैपकिन में

सरसों अच्छा परिणाम देती है। प्रत्येक टुकड़े को इसके चारों ओर अच्छी तरह से कोट करें, उन्हें एक कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए सर्द करें। आप चिकन के मांस को चीनी और नमक के मिश्रण से भी पीस सकते हैं। आप घर के आसपास मौजूद मसालों और जड़ी-बूटियों को भी मिला सकते हैं। चिकन के टुकड़ों को नमक से रगड़ें और इस मिश्रण से छिड़कें, कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

लहसुन बैग में रखे चिकन के मांस से खराब या अजीब गंध को भी खत्म कर सकता है। दो या तीन लौंग को चौथाई भाग में काट लें और चिकन के टुकड़ों में नमक डालकर भर दें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के दो बड़े लौंग पास करें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, चिकन के टुकड़ों को कोट करें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक और तकनीकी तकनीक जो किसी भी मांस की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद करती है, वह है अचार बनाना। अचार के लिए, आप मसालों और जड़ी-बूटियों के अलावा, वाइन सिरका, सूखी रेड वाइन या आधा नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस इस्तेमाल कर सकते हैं। नमक और मैरिनेड डालना न भूलें। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ टॉस करें ताकि यह पूरी तरह से प्रत्येक को कवर कर सके, 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

मांस की गंध को बेअसर करने के तरीके

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चिकन की दुर्गंध को कैसे दूर करें?

ऐसा होता है कि लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में पड़े रहने से चिकन का मांस बहुत सुखद गंध का उत्सर्जन करने लगता है। मामले में जब यह अभी तक खराब नहीं हुआ है, तो खाना पकाने से पहले गंध से छुटकारा पाना आवश्यक है ताकि तैयार पकवान एक स्वादिष्ट, सुखद सुगंध प्राप्त करे। चिकन की दुर्गंध को कैसे दूर करें? चलो पता करते हैं।

चिकन को फ्रिज में रखने से एक अप्रिय गंध निकल सकती है।

चिकन से बदबू आती है - गंध को कैसे दूर करें?

• खराब गंध को खत्म करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि चिकन वास्तव में ताजा और खाने के लिए तैयार है। आपको मांस की संरचना और उसके बाहरी संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए: अच्छे मांस में गुलाबी बनावट होती है, और इसकी वसायुक्त परत पीले रंग की नहीं, बल्कि सामान्य सफेद रंग की होती है। सड़ा हुआ भूरा मांस।

• एक अच्छे चिकन में स्पष्ट गंध नहीं होती है, जबकि एक खराब चिकन में थोड़ी खट्टी सुगंध होती है। यदि आप अनुपयोगी मांस को छूते हैं, तो यह आपके हाथों में चिपक जाएगा और फिसल जाएगा। ऐसे उत्पाद को पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि विषाक्तता या आंतों में संक्रमण संभव है।

• यह सुनिश्चित करने के बाद कि मांस अच्छी गुणवत्ता का है और रेफ्रिजरेटर में बस स्थिर है, आप गंध को दूर करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी लें, जिसमें कुछ चम्मच नमक डालें। नमक एक उत्कृष्ट परिरक्षक और जीवाणुओं का नाश करने वाला है। नमक की जगह पोटैशियम परमैंगनेट का इस्तेमाल किया जा सकता है। मांस को तैयार घोल में डालने से पहले, सभी वसायुक्त परत को हटाना न भूलें, क्योंकि यह वह है जो अक्सर इस अप्रिय सुगंध का कारण बनता है। चिकन को 3-4 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।

चिकन की गंध को खत्म करने का सबसे अच्छा तरीका बेकिंग सोडा, नींबू और सिरका है।

• कुछ कैमोमाइल जलसेक का उपयोग करते हैं। यह कीटाणुओं और गंध को पूरी तरह से नष्ट कर देता है।

मांस से अप्रिय गंध को दूर करने के कुछ और प्रभावी उपाय हैं। वे भी उपलब्ध हैं और सरल हैं:

1. यदि भिगोने का समय नहीं है, और आपको चिकन पकाना शुरू करने की आवश्यकता है, तो आप सामान्य तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा और नमक को समान अनुपात में मिलाएं। इस रचना के साथ, मांस को सभी तरफ से सावधानीपूर्वक रगड़ें। आटा सभी गंध को उल्लेखनीय रूप से दूर कर देगा, और नमक मांस की सतह को साफ कर देगा। उसके बाद, उत्पाद को ठंडे पानी में धो लें।
2. यह लहसुन और प्याज की गंध को भी पूरी तरह से खत्म कर देता है। लहसुन को लहसुन के माध्यम से पारित करने और प्याज को बारीक काटने के बाद, इस रचना के साथ चिकन को अच्छी तरह से रगड़ें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस मामले में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ भी अच्छी हैं।
3. अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए मांस को मैरीनेट करने की विधि आज भी अपरिहार्य है। आप मांस को सिरका, सोया सॉस या वाइन के घोल में डाल सकते हैं, सब कुछ अद्भुत, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं।

मांस को सिरके के घोल में रखें

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन की अप्रिय गंध को दूर करना संभव है। केवल यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मांस खराब नहीं हुआ है और खाया जा सकता है।

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चिकन से दुर्गंध कैसे दूर करें

ऐसे समय होते हैं जब चिकन मांस, लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहने के बाद, एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देता है। यदि उत्पाद अभी भी उपभोग के लिए काफी उपयुक्त है, तो पकवान तैयार करने से पहले केवल "गंध" को हटाना आवश्यक है।

कैसे पता चलेगा कि मुर्गी खराब हो गई है

हालांकि, उचित कार्रवाई शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित करने लायक है कि चिकन खराब नहीं हुआ है।

त्वचा और मुर्गी के मांस के रंग को ध्यान से देखें, उत्पाद की गंध और संरचना का विश्लेषण करें:

• एक सौम्य पट्टिका में एक गुलाबी रंग का रंग होता है, एक खराब चिकन ग्रे दिखता है, उस पर वसायुक्त समावेशन एक अप्राकृतिक पीला रंग प्राप्त करता है;
• ताजा चिकन मांस की गंध तटस्थ है, खराब कुक्कुट कुछ खट्टा की गंध करता है;
• स्पर्श करने के लिए, समाप्त हो चुकी चिड़िया चिपचिपी और चिपचिपी होती है। ऐसे चिकन को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

चिकन की खराब गंध को कैसे दूर करें

1. यदि चिकन मांस खराब नहीं हुआ है, लेकिन बस लंबे भंडारण से खराब हो गया है, तो आप इसे साफ करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। विदेशी गंध के खिलाफ लड़ाई में आपका मुख्य सहायक पानी, नमकीन या पोटेशियम परमैंगनेट या मसालों के अतिरिक्त है।

2. सबसे पहले, आपको सभी वसा को काटने की जरूरत है, क्योंकि यह चिकन शव का हिस्सा है जो एक अप्रिय गंध का सबसे आम स्रोत बन जाता है।

3. इसके बाद चिकन को पानी में भिगो दें. इसे ठंडे तरल से भरना चाहिए और 2-3 घंटे से कम समय तक रखना चाहिए। वहां मोटे नमक (2 बड़े चम्मच प्रति लीटर) डालने की भी सिफारिश की जाती है।

आप चिकन मांस को पोटेशियम परमैंगनेट के एक गैर-केंद्रित समाधान में या औषधीय कैमोमाइल के ठंडे काढ़े में भिगो सकते हैं। ये तरल पदार्थ गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और साथ ही उत्पाद को कीटाणुरहित करते हैं।

चिकन की गंदी गंध से निपटने के अन्य तरीके

यदि भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप एक विशेष एक्सप्रेस विधि का उपयोग कर सकते हैं। 100 ग्राम मोटा नमक और 100 ग्राम बेकिंग आटा मिलाएं। चिकन शव को अंदर और बाहर से परिणामी मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें। आटा अप्रिय गंध को अवशोषित करेगा, और नमक मांस की सतह को अच्छी तरह से साफ कर देगा। उसके बाद, चिकन को बहते पानी के नीचे धीरे से धो लें।

आप मसालों की मदद से एक अप्रिय गंध के अवशेषों को हटा सकते हैं। लहसुन और प्याज किसी भी स्वाद को अच्छी तरह से बाधित करते हैं। चिकन के बाहर लहसुन को रगड़ें, और फिर शव के अंदर कुछ लौंग डालें और मांस को फ्रिज के निचले शेल्फ पर 40 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। आप पक्षी को काली और लाल मिर्च, तुलसी, सरसों, नींबू का रस, अदरक से भी रगड़ सकते हैं।

एक अप्रिय गंध को छिपाने के लिए अचार का भी उपयोग किया जाता है। चिकन के टुकड़ों को एसिटिक एसिड के घोल में भिगोएँ या कुछ घंटों के लिए रेड वाइन में भिगोएँ। सोया सॉस से हवा वाली पक्षी की गंध को खत्म किया जा सकता है। 100 मिलीलीटर सॉस, 1 नींबू का रस और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं। चिकन को सोया मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए रख दें।

चिकन व्यंजनों की गंध से छुटकारा पाएं

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चिकन की गंध से कैसे छुटकारा पाएं

आपको चाहिये होगा

• - नर्म डिटरजेंट;
• - सोडा पीना;
• - चीर;
• - सक्रिय कार्बन;
• - गद्दा;
• - सिरका;
• - अमोनिया;
• - कॉफ़ी;
• - मसाले;
• - नींबू

अनुदेश

रेफ्रिजरेटर से सभी भोजन निकालें। उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और खराब हुए लोगों से छुटकारा पाएं। रेफ्रिजरेटर को मेन से डिस्कनेक्ट करें और फ्रीजर को डीफ़्रॉस्ट करें।

पानी में माइल्ड डिटर्जेंट मिलाकर धोने का घोल तैयार करें। सभी कंटेनर और अलमारियों को हटा दें। तैयार घोल से उन्हें अच्छी तरह से धो लें, साथ ही रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के अंदर भी।

दो चम्मच प्रति लीटर गर्म पानी की दर से बेकिंग सोडा का घोल बनाएं। इस घोल से रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को फिर से पोंछ लें, उन जगहों पर विशेष ध्यान दें जहां खराब हुआ मांस पड़ा हो।

एक एसिटिक समाधान का एक समान प्रभाव होता है। सिरका को 1:1 के अनुपात में पानी में घोलें। सभी आंतरिक सतहों को अच्छी तरह से पोंछ लें। कॉटन पैड लें और उन्हें सिरके में भिगो दें। कटोरे में विभाजित करें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

आप प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 10 बूंदों की दर से बने अमोनिया के घोल का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक मुलायम कपड़े से यूनिट के अंदर के हिस्से को पोंछकर सुखा लें।

बेकिंग सोडा लें और इसे फ्लैट कंटेनर में रखें। कंटेनरों को सभी अलमारियों पर, साथ ही सभी कंटेनरों में और फ्रीजर में व्यवस्थित करें। दिन के दौरान, रेफ्रिजरेटर को बिना चालू किए दरवाजे खुले रखें। अपने गृह सुधार विभाग या पालतू जानवरों की दुकान से खराब गंध को दूर करने के लिए डिज़ाइन किया गया सक्रिय चारकोल खरीदें। इसे समतल प्लेट पर रखें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर कम शक्ति पर चलना चाहिए।

ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी और साधारण बिल्ली के कूड़े का एक समान शोषक प्रभाव होता है।

नींबू काट लें। एक कपड़े पर रस निचोड़ें और रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर की सभी आंतरिक सतहों को पोंछ लें। बचे हुए नींबू को वेजेज में काट लें और कई दिनों के लिए फ्रिज और फ्रीजर में रख दें।

मांस की गंध को नष्ट करने के लिए आप कुछ मसालों - लौंग, दालचीनी, अजवायन, हल्दी, अजवाइन, तारगोन और अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं।

आपको पता होना चाहिए कि यदि उपरोक्त सभी तरीकों से आपको रेफ्रिजरेटर में मांस की गंध से छुटकारा पाने में मदद नहीं मिली, तो सबसे अधिक संभावना है कि मोल्ड बीजाणु इन्सुलेट सामग्री में मिल गए। इस मामले में, आप केवल एक विशेषज्ञ को आमंत्रित करके और इन्सुलेशन को बदलकर मांस की गंध से छुटकारा पा सकते हैं।

टिप्पणी

रेफ्रिजरेटर में गंध से कैसे छुटकारा पाएं। इस विषय पर सबसे पहले जो विचार आया वह यह था कि रेफ्रिजरेटर में गंध से छुटकारा पाने के लिए इसे धोना अच्छा होगा। हम चिंतित नहीं है। तो यह है, लेकिन यह सभी का सबसे कट्टरपंथी और वैश्विक उपाय है। आरंभ करने के लिए, बचे हुए और खराब भोजन के लिए रेफ्रिजरेटर में देखें।