स्क्वैश कैवियार को पारंपरिक तरीके से और धीमी कुकर में कैसे पकाएं? धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार: क्लासिक रेसिपी और अन्य विकल्प

ताजा तोरी कैवियार ब्रेड के एक टुकड़े पर फैला हुआ है, जो एक नाजुक और हल्का व्यंजन है। प्राकृतिक विटामिन और कम कैलोरी सामग्री का पूरा खजाना आपको अविस्मरणीय स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति देता है। धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार - खाना पकाने की प्रक्रिया स्टोव पर पकाने की तुलना में बहुत सरल और तेज़ है। पके हुए सब्जियों की सूक्ष्म सुगंध के साथ, कैवियार चमकीले रंग का होता है।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार पका सकता है। यह रूसी मानकों के अनुसार तैयार किया जाता है - यह नुस्खा सोवियत काल में भी लोकप्रिय था।

अवयव:

• तोरी - 5;
• बड़ी गाजर - 3;
• बल्ब 1;
• टमाटर का पेस्ट 2 टेबल. चम्मच;
• नींबू का रस सांद्रण;
• नमक;
• दानेदार चीनी;
• लॉरेल;
• काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।

तैयारी।

सब्जियों को अच्छी तरह साफ कर लें.

एक फ्राइंग पैन में गाजर को प्याज के साथ भूनें और धीमी कुकर में डालें।

तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कंटेनर में डालें। यहां पास्ता, नमक, दानेदार चीनी, मसाला डालें और तेल डालें।

पानी की आवश्यकता नहीं होती, सब्जियाँ बहुत रस देती हैं। बेकिंग प्रोग्राम सक्रिय करें और एक घंटे तक खाना पकाना जारी रखें।

गर्मी उपचार के दौरान कभी-कभी हिलाएं।

खाना पकाने से 5 मिनट पहले, सब्जियों के साथ एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। चम्मच. इससे उत्पाद को 8 महीने तक सुरक्षित रखने में मदद मिलती है।

ठंडा होने के लिए बंद करने के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खुला छोड़ दें। मीट ग्राइंडर से पीस लें (तेज पत्ता हटा दें)।

जार को 10 मिनट तक भाप से जीवाणुरहित करें। तोरी कैवियार को जार में रखें और अगले 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करना जारी रखें।

एक नोट पर. सीज़न के दौरान, पेस्ट को ताजे टमाटरों से बदल दिया जाता है, और गाढ़े केचप का उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

तोरी स्नैक्स बनाने के कई तरीके हैं। पकवान को मेयोनेज़, टमाटर पेस्ट या ताज़ा टमाटर, बैंगन, मसालेदार मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है...

लेकिन खाना पकाने की प्रणाली लगभग समान है: सब्जियों को तला जाता है, पीसा जाता है और गाढ़ा करने के लिए वाष्पित किया जाता है।

युवा तोरी को केवल दोनों तरफ के सिरों को काटकर पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है। परिपक्व या अधिक पकी सब्जियों के लिए, छिलका उतारें और कठोर बीज हटा दें।

मुख्य सामग्री

मुख्य घटक हैं:

• टमाटर का पेस्ट;
• प्याज;
• गाजर;
• मीठी या तीखी मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

विभिन्न प्रकार के मसालों के अलावा, आप कैवियार में बैंगन, मशरूम या अनाज भी मिला सकते हैं। यह पूरी तरह से परिचारिका और गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं के अनुरोध पर किया जाता है। धीमी कुकर में सब्ज़ियाँ पकायी जाती हैं। कुछ खाद्य पदार्थों को अतिरिक्त रूप से तला जा सकता है, लेकिन तोरी को नहीं - वे बहुत रसदार होते हैं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

एक आसान और सरल विकल्प, लेकिन निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य। नुस्खा समय-परीक्षणित है और विशेष रूप से सकारात्मक पक्ष पर ही इसकी अनुशंसा करता है। एक कोशिश के लायक!

कैवियार के लिए उत्पाद: 8 किलो तोरी; 1 किलो प्याज; 1 किलो गाजर; 1 किलो टमाटर; 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल; 250 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट; नमक।

सब्जियों को धोएं और छिलके (बीज) हटा दें।

तोरी, टमाटर, गाजर - सब कुछ मध्यम क्यूब्स या आयताकार सलाखों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसें।

प्याज को काट कर स्वादिष्ट होने तक भूनिये.

सब्जियों को एक चौड़े कन्टेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. एक कंटेनर में रखें: तेल, टमाटर का पेस्ट और नमक।

सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

जब सामग्री उबलने लगे तो आंच कम कर दें। तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और डिश चमकीले नारंगी रंग में न बदल जाए।

तैयार होने से 15 मिनट पहले डिल और अजमोद डालें (वैकल्पिक)।

तैयार कैवियार को स्टोव से हटाए बिना, उबालते हुए, जार में रखें।

तुरंत बेलना शुरू करें, ध्यान से जार को उल्टा कर दें। ऊपर से कम्बल या चादर से ढक दें।

अब कैवियार दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार है।

एक नोट पर. बिना क्षति या सड़े-गले केवल साबुत सब्जियों का ही उपयोग करें।

मेयोनेज़ के साथ धीमी कुकर में पकाने की विधि

मेयोनेज़ सॉस के साथ सर्दियों के लिए तैयारी तैयार करना नियमित तोरी कैवियार के समान प्रक्रिया का पालन करता है। अंतर केवल इतना है कि टमाटर के पेस्ट के साथ, मेयोनेज़ को सामग्री के साथ कटोरे में जोड़ा जाता है (पेस्ट के समान मात्रा में), सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। कुछ समय बाद, उत्पाद को जार में डाल दिया जाता है और लपेट दिया जाता है।

टमाटर के साथ धीमी कुकर में

1. टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार के लिए सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें। अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें और बीज हटा दें।
2. 1 किलो तोरी, 3 शिमला मिर्च, 2 गाजर, 2 प्याज - छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मल्टीकुकर को टेबल 3 पर भरें। सूरजमुखी तेल के चम्मच, कुचले हुए उत्पाद, मिश्रण।
4. डिश में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखी सुआ डालें। मिश्रण.
5. मल्टीकुकर में "स्टू" फ़ंक्शन को 60 मिनट के लिए सक्रिय करें।
6. 2 टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, 6 लहसुन की कलियाँ काट लें।
7. एक घंटे के बाद, धीमी कुकर में सब्जियों में 3 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट, टमाटर और लहसुन की कलियाँ के चम्मच। सावधानी से मिलाएं.
8. 60 मिनट के लिए मोड ("कुकिंग-पिलाफ" या "चावल") सेट करें।
9. जब यह ठंडा हो जाए तो ब्लेंडर से पीस लें।

टमाटर के साथ धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, घर का बना तोरी कैवियार तैयार है!

बैंगन के साथ धीमी कुकर में

बैंगन-स्क्वैश कैवियार में निम्न शामिल हैं:

• 2 तोरी;
• 2 बैंगन;
• 4 टमाटर;
• 3 शिमला मिर्च;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल, मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

तोरी, बैंगन, गाजर साफ करें - पतले छल्ले में काट लें। प्याज - मध्यम छल्ले. बेल मिर्च - स्ट्रिप्स के रूप में, टमाटर को केवल स्लाइस में काटा जा सकता है।

सब्जियों को मल्टीकुकर में लोड करें, तली में पहले से सूरजमुखी का तेल भरें। नमक और मसाला छिड़कें। मिश्रण.

पिलाफ के लिए मल्टीकुकर पर फ़ंक्शन सेट करें। ख़त्म होने से 5 मिनट पहले - कटा हुआ लहसुन डालें।

परोसने से पहले बैंगन ऐपेटाइज़र को थोड़ा सा पकने दें।

मशरूम के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार बनाने की विधि

मशरूम से तैयार तोरी का नाजुक मूल स्वाद हर किसी को महसूस करना चाहिए। बिल्कुल कोई भी मशरूम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है: खरीदा गया, जंगल में एकत्र किया गया।

मिश्रण:

• 2 ताजा तोरी;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 200 ग्राम मशरूम;
• डिल का 1 गुच्छा;
• मसाला;
• नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच बढ़ें. तेल

सब्जियों को अच्छे से धोकर छील लें. बस गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तोरी को समान रूप से क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

तेल डालने के बाद सामग्री को मल्टीकुकर में लोड करें। तलने का तरीका चुनें.

सामग्री को भूरा होने तक भूनें।

अभी भी गर्म सब्जियों को एक चौड़े कंटेनर में डालें। चिकना होने तक ब्लेंडर से पीसें।

साफ मशरूम को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें।

दूसरे प्याज को काट लें और मशरूम के साथ मिला दें। तलने का कार्य सक्रिय करें.

डिल को अच्छी तरह धोकर काट लें।

मशरूम में कैवियार डालें, हिलाएं और पकने के लिए रख दें। सोआ, मसाला, नमक, कटा हुआ लहसुन - बाकी सब्जियों में मिलाएँ।

गर्म नाश्ते को सावधानी से जार में रखें। गर्म कम्बल से अच्छी तरह ढकें।

ठंडा होने के बाद उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

धीमी कुकर में टुकड़ों में

वर्कपीस घटक:

• मध्यम आकार की तोरी - 4;
• बल्ब;
• मध्यम गाजर - 1.5;
• टमाटर का पेस्ट - 3 टेबल। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार: लाल, काली मिर्च, नमक।

धोइये, छिलका हटाइये और बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर - हलकों में, प्याज - आधा छल्ले में।

सभी सामग्री को धीमी कुकर में रखें। नमक छिड़कें और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियाँ अपना रस छोड़ सकें। फिर तेल डालें, पेस्ट और दानेदार चीनी डालें। 120 मिनट के लिए बुझाने का कार्य सक्रिय करें। ढक्कन से कसकर ढकें।

हर 20 मिनट में अच्छी तरह हिलाएँ।

तैयार सब्जियों में काली मिर्च डालें; नमक और दानेदार चीनी (यदि पर्याप्त नहीं है)।

सब्जियों को ठंडा न होने दें, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर के साथ एक अलग कंटेनर में काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पीस लें।

सब्जी की प्यूरी को एक कटोरे में रखें और कुछ मिनटों के लिए उसी मोड पर सेट करें।

ढक्कनों को पानी के एक पैन में रखें और 2-3 मिनट तक उबलने दें। बदले में, प्रत्येक जार में 60 मिलीलीटर पानी डालें और माइक्रोवेव में रखें (अर्थात् जगह, जगह नहीं!)। समय को 3 मिनट पर सेट करें और अधिकतम बिजली चालू करें। जार से पानी वाष्पित हो जाना चाहिए।

जार को बाहर निकालें, इसे सुगंधित कैवियार से भरें, ढक्कन बंद करें और इसे रोल करें।

घर का बना स्क्वैश कैवियार आपको सर्दी और सप्ताह के किसी भी दिन प्रसन्न करेगा।

विभिन्न मल्टीकुकर में उत्पाद तैयार करने में अंतर

वैश्विक घरेलू उपकरण बाजार में रसोई उपकरणों की एक विशाल श्रृंखला प्रस्तुत की गई है। सबसे नाजुक स्नैक विभिन्न ओवन मॉडलों में बनाया जाता है। रेडमंड, पैनासोनिक, पोलारिस या म्यूलिनेक्स मल्टीकुकर में स्क्वैश कैवियार - वर्कपीस की तैयारी में कोई अंतर नहीं होगा।
सबसे लोकप्रिय ब्रांड रेडमंड और पोलारिस हैं। दोनों प्रकार के मल्टीकुकर में तलने और स्टू करने के कार्य होते हैं, जिनका उपयोग स्क्वैश कैवियार तैयार करते समय किया जाता है। कुछ गृहिणियाँ "स्टू" मोड की तुलना में "सूप" कार्यक्रम को प्राथमिकता देती हैं।

मल्टीकुकर मॉडल और निर्माता की परवाह किए बिना सुगंधित और मूल स्नैक स्वादिष्ट बनता है। स्नैक का बेहतरीन स्वाद मुख्य सामग्रियों और सीज़निंग से आता है, और स्थिरता (या तो प्यूरी की हुई या टुकड़ों में कटा हुआ) इसे कमोबेश सैंडविच-अनुकूल बनाती है।

फोटो के साथ विंटर स्क्वैश कैवियार की रेसिपी

हम आपको कुछ क्लासिक - विदेशी कैवियार, धीमी कुकर में स्क्वैश प्रदान करते हैं! आपको उनकी रेसिपी जरूर पसंद आएगी और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा...

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स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट, तोरी में बहुत कम कैलोरी होती है और यह लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी लगती है। उनकी पानी जैसी संरचना और सुखद, लेकिन साथ ही काफी तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, इन सब्जियों को आसानी से किसी भी चीज़ में बदला जा सकता है: मांस, अचार के लिए एक साइड डिश, और अन्य पाक-प्रेमी गृहिणियां तोरी जैम भी बनाती हैं! हालाँकि, हम अगली बार उनके उपयोग की इस असामान्य विधि के बारे में बात करेंगे, लेकिन अभी मैं आपको कुछ और क्लासिक - विदेशी कैवियार, धीमी कुकर में स्क्वैश दूंगा!

अब भाप स्नान, सॉस पैन, फ्राइंग पैन और सिमरिंग पॉट को मिलाकर यह बहुक्रियाशील उपकरण लगभग हर रसोई में रहता है। और, निःसंदेह, यह सर्दियों की तैयारी की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। लेकिन रसोई का उपकरण कितना भी जादुई क्यों न हो, यह स्क्वैश कैवियार के लिए सामग्री तैयार नहीं करेगा, और वे स्वयं भी तैयार नहीं करेंगे। सौभाग्य से, कोई भी व्यक्ति जिसके हाथ में कभी चाकू रहा हो, वह ऐसा कर सकता है।

इसलिए, आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

स्क्वैश कैवियार को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

1. सबसे पहले, हम गाजर और प्याज से निपटते हैं। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस करके कढ़ाई में तेल में सुनहरा होने तक भून लें, लेकिन जलने या काला न होने दें।
2. इन्हें अच्छे से तलने के बाद मल्टी कूकर बाउल में डालें और ऊपर से तोरी को क्रम्बल कर लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे छिलके और बीजों से अच्छी तरह साफ हों - तोरी की त्वचा और बीज उबलते नहीं हैं, और नाजुक कैवियार में कठोर अशुद्धियों की कोई आवश्यकता नहीं होती है। फल का आकार कोई मायने नहीं रखता; अधिक पकने पर भी उनका गूदा रसदार और पानीदार रहता है।
3. ऊपर से टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।
4. इसके बाद आप स्टू करना शुरू कर सकते हैं. "बुझाने" मोड मेंसब्जियों के मिश्रण को कैवियार में बदलने की प्रक्रिया, या यूं कहें कि इसका पहला चरण होगा लगभग 60 मिनट. समय समाप्त होने के बाद, आपको दूसरे चरण - पीसने के लिए आगे बढ़ना होगा। ऐसा करने के लिए, कुछ लोग मैशर का उपयोग करते हैं, कुछ लोग मीट ग्राइंडर का उपयोग करते हैं, कुछ लोग मिश्रण को ब्लेंडर से गूदे में बदल देते हैं।
   महत्वपूर्ण:यदि आप ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो कैवियार को मल्टीकुकर कटोरे में डुबाने के बजाय दूसरे कंटेनर में डालें, अन्यथा आप कोटिंग को बर्बाद कर देंगे!
5. तैयार सब्जी के गूदे को फिर से उबाल लें और निष्फल जार में डालें।

आधा लीटर तक के छोटे जार लेना बेहतर है - खुला हुआ कैवियार अधिक समय तक नहीं टिकता।हम बेले हुए कंटेनरों को लपेटते हैं और उन्हें लगभग एक दिन के लिए गर्म छोड़ देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम इसे खाने की मेज पर अपने बेहतरीन घंटे की प्रतीक्षा करने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर ले जाते हैं।

स्क्वैश कैवियार सर्दियों की एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट तैयारी है।

कई गृहिणियों के पास इस अद्भुत स्नैक के लिए अपनी-अपनी रेसिपी हैं, लेकिन कुछ लोग इसे धीमी कुकर में पकाते हैं। यह वास्तव में बहुत सुविधाजनक, आसान है और बहुत समय बचाता है।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

यहां तक ​​कि पकी और अधिक पकी हुई तोरी भी कैवियार के लिए उपयुक्त है, आपको बस छिलका हटाने और कठोर बीज निकालने की जरूरत है। यदि फल छोटे हैं, तो आप उनका पूरा उपयोग कर सकते हैं, केवल दोनों तरफ के सिरे हटा सकते हैं।

आमतौर पर कैवियार में क्या डाला जाता है:

टमाटर या पास्ता;

बल्ब प्याज;

गाजर;

मीठी और तीखी मिर्च;

वनस्पति तेल।

कैवियार में विभिन्न मसाले भी मिलाए जाते हैं, मशरूम, बैंगन और यहां तक ​​कि अनाज के साथ भी व्यंजन हैं। सब्जियों को आमतौर पर धीमी कुकर में पकाया जाता है। कुछ सामग्रियों को पहले से भूना जा सकता है, लेकिन तोरी को नहीं। वे बहुत रसीले होते हैं और आप सब्जियों के टुकड़ों को धीमी कुकर में नहीं भून पाएंगे।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में साधारण स्क्वैश कैवियार की रेसिपी। प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को उनके कच्चे रूप में मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। इसे बनाने में टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है.

सामग्री

3 किलो तोरी;

150 मिलीलीटर तेल;

200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

500 ग्राम प्याज;

लहसुन का 1 सिर;

चीनी के 3 चम्मच;

1.5 बड़े चम्मच नमक;

0.5 चम्मच. साइट्रिक एसिड;

250 ग्राम गाजर.

तैयारी

1. मल्टी कूकर में तेल डालें. बेकिंग प्रोग्राम चालू करें और इसे गर्म होने दें।

2. प्याज को क्यूब्स में काटें और तलने के लिए डालें। इसे अन्य सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है, लेकिन फिर रस की अधिकता के कारण इसे भूनना असंभव होगा।

3. तोरई और गाजर को टुकड़ों में काट लें. यदि तोरई के बीज बड़े हैं, तो उन्हें निकाल देना बेहतर है।

4. सब्जियों को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। हम स्टू करने का तरीका बदलते हैं और कैवियार को एक घंटे के लिए पकाते हैं।

5. इसे खोलें, नमक और चीनी डालें, नींबू और बाकी मसाले भी डालें. टमाटर और तुरंत कटा हुआ लहसुन डालें। आपको पूरे सिर का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है और बस कुछ लौंग जोड़ें।

6. सब कुछ फिर से बंद करें और कैवियार को अगले आधे घंटे के लिए उबाल लें। यह समय जार तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

7. गर्म तोरी मिश्रण को स्टेराइल जार में रखें और तुरंत कस लें। उल्टा करके ठंडा होने दें.

मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

सर्दियों के लिए कैवियार की एक काफी प्रसिद्ध रेसिपी, जिसमें मेयोनेज़ मिलाया जाता है। आदर्श रूप से, घर का बना सॉस का उपयोग किया जाता है, क्योंकि स्टोर में एक अच्छी रचना ढूंढना मुश्किल है। लेकिन अगर गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने का अवसर मिलता है, तो हम साहसपूर्वक इसका उपयोग करते हैं।

सामग्री

1.5 किलो तोरी;

1 चम्मच चीनी;

0.5 बड़े चम्मच नमक;

250 ग्राम प्याज;

100 ग्राम पास्ता;

1-2 गाजर;

0.5 कप तेल;

कोई भी मसाला (काली मिर्च, धनिया)।

तैयारी

1. एक मल्टी कूकर सॉस पैन में तेल डालें। तलने का प्रोग्राम सेट करें.

2. कटा हुआ प्याज डालें और दस मिनट तक पकाएं.

3. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और प्याज के साथ हल्का सा भून लें.

4. नुस्खा सभी अतिरिक्त सामग्री के बिना पहले से ही छीली हुई तोरी के वजन को इंगित करता है। इन्हें टुकड़ों में काट कर सब्जियों में डाल दीजिये.

5. मेयोनेज़ डालें, बंद करें और नरम होने तक स्टूइंग प्रोग्राम पर पकाएं। औसतन 40-50 मिनट. लेकिन यह सब सब्जी की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है।

6. सब्जियों को खोलें, गर्म होने तक ठंडा करें, सुविधाजनक सॉस पैन में डालें और ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।

7. तोरी को धीमी कुकर में वापस लौटा दें। अब उनमें पास्ता, मसाले और नमक डालने का समय आ गया है। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और चख लें. अगर पेस्ट खट्टा नहीं है तो स्वाद के लिए इसमें थोड़ा नींबू या सिरका मिला सकते हैं.

8. बंद करें और अगले आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। खोलना और सील करना।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

एक अद्भुत तैयारी की विधि जिसके लिए ताजे टमाटरों की आवश्यकता होती है। नियमानुसार गर्मियों में इनकी कोई कमी नहीं होती। कैवियार दो चरणों में तैयार किया जाता है, इसके बाद ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लिया जाता है।

सामग्री

2 मध्यम आकार की तोरी;

2 गाजर;

4 प्याज;

4-5 टमाटर;

लहसुन की 2 कलियाँ;

50 मिलीलीटर तेल;

तैयारी

1. सभी सब्जियों को तुरंत धोकर सुखा लें, क्योंकि इनकी जरूरत लगभग एक साथ ही पड़ेगी.

2. प्याज को टुकड़ों में काट लें, बिल्कुल किसी भी तरह का। आप इसे जल्दी से आधा छल्ले में काट सकते हैं और तुरंत धीमी कुकर में डाल सकते हैं। बेकिंग मोड पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. जब प्याज भुन रहा हो तो तोरी को 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.

4. गाजर को इच्छानुसार गोल आकार में काट लें.

5. इसके बाद टमाटरों को काट लें. त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है; टुकड़ों का कोई भी आकार और आकार हो सकता है।

6. प्याज के ऊपर टमाटर रखें, क्योंकि वे सबसे रसीले होते हैं। किसी भी क्रम में अन्य सभी सब्जियों का पालन करें।

7. हमारे सहायक को बंद करें, "पिलाफ" मोड सेट करें और सिग्नल आने तक पकाएं।

8. फिर कैवियार को थोड़ा ठंडा करना होगा ताकि ब्लेंडर खराब न हो। प्यूरी। लेकिन आप एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं और बस सब कुछ मोड़ सकते हैं।

9. कटी हुई सब्जियां लौटा दें, दो बड़े चम्मच चीनी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और पहले से कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

10. कैवियार को बंद करके बीस मिनट तक पकाएं। आप स्टूइंग मोड का उपयोग कर सकते हैं या इसे पुलाव पर वापस रख सकते हैं।

11. तैयार कैवियार को जार में रोल करें।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार को टुकड़ों में काट लें

धीमी कुकर में टुकड़ों में स्क्वैश कैवियार बनाने की विधि। बहुत से लोग इस प्रकार का ऐपेटाइज़र बनाना पसंद करते हैं; यह कैवियार और सलाद के बीच का कुछ होता है। वहीं, रेसिपी बेहद सरल है, व्यस्त गृहिणियों को यह पसंद आएगी.

सामग्री

3 तोरी;

2 गाजर;

2-3 लाल और हरी मिर्च;

2 प्याज;

2-3 टमाटर;

1 लॉरेल पत्ता;

4 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. कटोरे के तले में तेल डालें.

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पहली परत डालें।

3. ऊपर से कटी हुई गाजर रखें. ग्रेटर का उपयोग न करना बेहतर है ताकि टुकड़े तैयार कैवियार में दिखाई दें।

4. तोरी को छीलिये, बीज हटाइये और आधा सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लीजिये. शायद थोड़ा बड़ा. गाजर के ऊपर एक परत रखें।

5. इसके बाद बीज रहित कटी हुई काली मिर्च डालें। विभिन्न रंगों के फलों का उपयोग करना बेहतर है, कैवियार दिलचस्प होगा।

6. आप टमाटरों को आसानी से काट सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि पहले उनका छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए टमाटरों पर छोटा सा चीरा लगाएं और उन्हें उबलते पानी में डुबो दें। कुछ सेकंड के बाद टमाटरों को ठंडे पानी में डाल दीजिए. त्वचा आसानी से उतर जाएगी. छिलके वाले फलों को क्यूब्स में काट लें।

7. मल्टीकुकर बंद करें, स्टूइंग मोड सेट करें और एक घंटे तक पकाएं।

8. खोलें, अपने स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं। ऊपर से एक तेज़ पत्ता फेंक दें।

9. कैवियार को पकने तक उबालना जारी रखें।

10. जैसे ही सभी सब्जियां नरम हो जाएं, तोरी के मिश्रण को जार में डालें और तुरंत स्क्रू कर दें। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि सब्जियों के टुकड़ों का रूप बरकरार रहे। तेजपत्ता को फेंक दें.

बैंगन के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

सर्दियों के लिए तोरी और बैंगन से मिश्रित कैवियार बनाने की विधि। यदि नीले कड़वे हों तो उन्हें पहले ही नमकीन पानी में भिगो दें।

सामग्री

2 तोरी;

3 बैंगन;

4 प्याज;

2-4 टमाटर;

लहसुन की 2 कलियाँ;

0.3 कप तेल;

1 चम्मच। सिरका 70%.

तैयारी

1. मल्टी कूकर में तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें। बेकिंग मोड में आधा पकने तक भूनें।

2. बैंगन को क्यूब्स में काट लें और प्याज में मिला दें। आओ मिलकर भून लें. यदि बैंगन कड़वे हैं, तो, जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप उन्हें पानी और नमक में हल्का भिगो सकते हैं। लेकिन फिर आपको सब्जियों को अच्छी तरह से निचोड़ने की जरूरत है।

3. बैंगन के ऊपर कटे हुए टमाटर रखें।

4. अब क्यूब्स में कटी हुई तोरी की एक परत आती है।

5. बंद करें, स्टूइंग मोड पर सेट करें, 45 मिनट तक पकाएं।

6. कैवियार में नमक डालें, आधा चम्मच सिरका, लहसुन की कलियाँ डालें और मिलाएँ।

7. बंद करें और अगले आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। हम कैवियार को साफ जार से सील कर देते हैं।

मशरूम के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

धीमी कुकर में शीतकालीन स्क्वैश कैवियार के लिए एक बढ़िया नुस्खा, जो शैंपेनोन के साथ तैयार किया जाता है। मशरूम न केवल क्षुधावर्धक को एक अद्भुत स्वाद देते हैं, बल्कि उपयोगी पदार्थों के साथ तैयारी को भी समृद्ध करते हैं, जिससे यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है।

सामग्री

1 किलो तोरी;

2 गाजर;

400 ग्राम शैंपेनोन;

2 प्याज;

सिरका, मसाले;

0.5 नींबू;

2 टमाटर;

0.25 कप तेल.

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

2. बेकिंग प्रोग्राम पर मल्टी कूकर में तेल गरम करें। मशरूम को अच्छे से गर्म किये हुए तेल में ही रखें ताकि वे ज्यादा रस न छोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

3. मशरूम को मल्टीकुकर से निकालें।

4. प्याज और गाजर को बिना अतिरिक्त तेल के एक ही कटोरे में रखें।

5. ऊपर कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च और सबसे आखिर में तोरी के टुकड़े रखें।

6. मल्टीकुकर बंद करें और सब्जियों को उचित सेटिंग पर 1 घंटे 20 मिनट तक उबालें।

7. एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और पीसकर प्यूरी बना लें। आप इसे मोड़ सकते हैं.

8. तोरी के द्रव्यमान को धीमी कुकर में लौटाएँ, मसाले डालें: एक चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च। ताजे नींबू का रस मिलाएं।

9. पहले से तली हुई शिमला मिर्च डालें।

10. स्टूइंग प्रोग्राम का उपयोग करके कैवियार को अगले आधे घंटे तक पकाएं।

11. मशरूम की तैयारी को जार में डालना और भंडारण के लिए दूर रखना बाकी है।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

आप आलू और गाजर के लिए नियमित सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके जल्दी, आसानी से और न्यूनतम नुकसान के साथ तोरी से त्वचा को हटा सकते हैं।

तोरी से बीज निकालने के लिए, आपको इसे आधा काटना होगा, एक सिरे पर एक बड़ा चम्मच डालें और इसे एक घेरे में घुमाएँ। हम गूदा निकालते हैं और साफ नावें प्राप्त करते हैं।

यदि कैवियार में सिरका या नींबू का रस है, तो आपको उन्हें खाना पकाने की शुरुआत में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि एसिड प्रक्रिया को धीमा कर देगा और सब्जियां लंबे समय तक सख्त रहेंगी। इसके अलावा, आपको खट्टे टमाटर तुरंत नहीं डालने चाहिए, उन्हें प्रक्रिया के बीच में डालना बेहतर होता है, जब सब्जियों को किसी तेज वस्तु से आसानी से छेदा जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 1200 ग्राम
• गाजर - 200-300 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• चीनी - लगभग 3 चम्मच। (स्वाद)
• वनस्पति तेल - 50 मि.ली
• लहसुन - 2-3 कलियाँ

तोरी का मौसम खुला है! यह भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी करने का समय है। मुझे लगता है कि सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार भी काम आएगा। आख़िरकार, यह क्षुधावर्धक हमेशा उपयुक्त रहेगा, छुट्टियों की मेज पर और पारिवारिक भोजन दोनों में। कैवियार का स्वाद स्वादिष्ट होता है, बशर्ते आप इसे खराब न करें। हालांकि इस डिश को खराब करना मुश्किल है.

यदि आपको अच्छी गुणवत्ता वाली स्टोर से खरीदी गई कैवियार पसंद है, तो आपको यह विकल्प और भी अधिक पसंद आएगा। आख़िरकार, घर का बना कैवियार अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह नुस्खा, जिसे मैं साइट के पाठकों के साथ साझा करता हूं, इसमें टमाटर का पेस्ट नहीं है, इसके बजाय मैं ताजा टमाटर का उपयोग करता हूं। लेकिन इस मामले में, मल्टी-कुकर कटोरे में बहुत सारा तरल बन जाएगा, क्योंकि यह स्वयं बहुत पानीदार है, और इसमें काफी मात्रा में टमाटर का रस है।

कैवियार में अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए, मैं कुछ समय तक उबालने के बाद मल्टीकुकर का ढक्कन खोलने और रस को वाष्पित होने देने की सलाह देता हूं। बेशक, आप ताज़े टमाटरों की जगह नियमित टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन बुरा भी नहीं. तब कैवियार में तरल कम होगा और उसका रंग अधिक समृद्ध होगा। मेरे मामले में, धीमी कुकर में कैवियार पीला निकला, लेकिन आप तुरंत देख सकते हैं कि यह तोरी से तैयार किया गया था।

मैं स्क्वैश कैवियार को रेडमंड 4502 मल्टीकुकर में "फ्राइंग" और "स्टूइंग" मोड में पकाती हूं। मेरे मॉडल की शक्ति 860W है, जो अधिकांश बजट मल्टीकुकर से अधिक है। इसलिए, इस तथ्य को ध्यान में रखें, और यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें यदि आपके पास काफी कम बिजली वाली इकाई है। या, इसके विपरीत, इसे कम करें (जितनी अधिक शक्ति, उतनी ही तेजी से पकवान पकता है)।

खाना पकाने की विधि

1. 
   आइए सामग्री तैयार करें और धीमी कुकर में तोरी कैवियार तैयार करना शुरू करें।
2. 
   - सबसे पहले प्याज और काली मिर्च को काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। यह सब एक मल्टीकुकर कटोरे में डालें। इसमें वनस्पति तेल डालें। हम उत्पाद के प्रकार - सब्जियों (यदि ऐसा कोई कार्य है) का चयन करके "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करते हैं। पकाने का समय 10 मिनट. लेकिन सब्जियों की निगरानी करना और समय-समय पर उन्हें हिलाते रहना महत्वपूर्ण है ताकि वे जलें नहीं।
3. 
   यदि दस मिनट बीतने से पहले सब्जियां भूरी हो जाएं तो तलने का कार्यक्रम पहले ही बंद कर दें। तो, स्क्वैश कैवियार की आगे की तैयारी के लिए हमारा सब्जी बेस तैयार है।
4. 
   तोरई को बहुत बारीक न काटें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिणामी कैवियार कोमल है, सब्जी को छील लें। यदि चटनी वाली तोरी बहुत छोटी है, तो यह इसके लायक नहीं है। सौते के ऊपर रखें।
5. 
   उसी अवस्था में, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ टमाटर डालें। उन्हें त्वचा रहित भी होना चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। हम बाद में चीनी डालेंगे जब हम पकवान की अम्लता को समायोजित करेंगे।
6. 
   सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए "स्टू" कार्यक्रम चालू करें।
7. 
   15-20 मिनट पकाने के बाद आप ढक्कन खोलकर देख सकते हैं कि सब्जियों में कितना तरल है. यदि यह बहुत अधिक लगता है, तो ढक्कन खुला छोड़ दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. 
   खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करते हुए, सिरका और चीनी डालें। "स्टूइंग" कार्यक्रम के अंत में, लहसुन डालें, मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें, सब्जियों को प्यूरी में बदल दें। यदि आप स्पष्ट रूप से देखते हैं कि बहुत अधिक तरल है, तो आप इसे निकाल सकते हैं और फिर प्यूरी बनाते समय आवश्यकतानुसार इसमें मिला सकते हैं।
9. 
   कटे हुए कैवियार के साथ कटोरे को मल्टीकुकर में लौटा दें और कम से कम समय के लिए "स्टू" प्रोग्राम चालू करें ताकि स्क्वैश कैवियार फिर से उबल जाए। जार और ढक्कन पहले से तैयार रहने चाहिए। मैं 0.5 लीटर जार का उपयोग करता हूं।
10. 
    स्क्वैश कैवियार को जार में रखें और तुरंत बाँझ ढक्कन से ढक दें। पहले से "स्टीम" मोड पर, कटोरे में डेढ़ लीटर पानी डालें और ऊपर स्टीमिंग बास्केट रखें। हम ढक्कन को कटोरे में सीधे पानी में फेंक देते हैं, और शीर्ष पर 2-3 आधा लीटर जार डालते हैं। और साथ ही सब कुछ निष्फल हो जाता है। फिर हम स्टेराइल कंटेनर को उल्टा कर देते हैं ताकि वह अपनी बारी का इंतजार कर सके।
11. 
    धीमी कुकर में हमारा स्वादिष्ट, सुगंधित स्क्वैश कैवियार तैयार है! आपको बस इसे ठंडा होने देना है और आप इसे भंडारण के लिए पेंट्री में रख सकते हैं।

सर्दियों में, तोरी कैवियार का जार खोलना और अपने प्रियजनों को अपने प्रयासों से खुश करना बहुत अच्छा लगता है। नए साल की मेज के लिए कुछ कैवियार छोड़ना न भूलें।

इस सब्जी की विविधता के आधार पर, तोरी की फसल की अवधि एक से दो महीने तक रहती है। एक नियम के रूप में, तोरी एक-एक करके झाड़ियों पर पकती है और आपको बस उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए समय चाहिए।

मल्टीकुकर क्या है? जब आपको बहुत सारा काम करना होता है, बच्चों को खाना खिलाना होता है और सर्दियों की तैयारी करनी होती है तो यह रसोई में आपकी थोड़ी मदद करता है। जब तोरी आपके अपने बगीचे से छोटे बैचों में एकत्र की जाती है, तो धीमी कुकर में कैवियार बनाना सुविधाजनक होता है। यह हमारे बचपन की तरह ही, बहुत कोमल, चमकीला नारंगी और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकला। बच्चों के साथ-साथ उनके वज़न पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए भी यह एक वास्तविक उपहार है।

आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है:

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ ऑलस्पाइस - एक चुटकी;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए.

कैसे करें:

1. सब्ज़ियों को धोएं और छिलके उतारें। इन सामग्रियों से लगभग 1 लीटर तैयार उत्पाद प्राप्त होगा, जिसे छोटे जार में डालना होगा। 5 लीटर के कटोरे की मात्रा वाले मल्टीकुकर के लिए, यह केवल एक बुकमार्क के लिए पर्याप्त है।
2. यदि आप कैवियार के लिए केवल नई सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनेगी। युवा सब्जियों की पहचान इस तथ्य से भी होती है कि उनकी त्वचा मुलायम होती है, गूदा अधिक होता है और बीज भी नहीं होते। अगर कुछ हड्डियाँ गलती से बछड़े में चली जाएँ तो कुछ नहीं होगा, यह स्वीकार्य है।
3. आपको तोरी को क्यूब्स में काटना होगा और गाजर को कद्दूकस करना होगा। एक जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स में काटने के लिए छोड़ दें।
4. हम पहले क्या करते हैं: मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, "फ्राइंग" मोड में भूनें, मैन्युअल रूप से समय निर्धारित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
5. जैसे ही प्याज थोड़ा हल्का होने लगे, आपको मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालनी होगी और एक विशेष स्पैटुला से हिलाते हुए तलने की प्रक्रिया जारी रखनी होगी।
6. आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: पहले तोरी, फिर प्याज और गाजर डालें, लेकिन अधिकांश गृहिणियों के अनुभव के अनुसार, इसे नुस्खा में बताए अनुसार करना बेहतर है, क्योंकि तब प्याज और गाजर को तलने का समय नहीं मिलेगा। समान रूप से, जिसका अर्थ है कि कैवियार में कोई विशेष स्वाद और सुगंध नहीं होगी।
7. प्याज़ और गाजर में तोरी डालें, मिलाएँ और उसी मोड में पकाते रहें।
8. जैसे ही सब्जियों के टुकड़े पारदर्शी हो जाएं, सब कुछ एक बड़े कटोरे में डालें और गर्म होने पर ही ब्लेंडर से सभी सब्जियों की प्यूरी बना लें। यह तेज़ और सुविधाजनक है. तली हुई सब्जियों को स्थानांतरित करना आवश्यक है ताकि मल्टीकुकर कटोरे की कोटिंग को नुकसान न पहुंचे।
9. जब सभी सब्जियां आपके अनुकूल अवस्था में कट जाएं - छोटे टुकड़ों में या पूरी तरह से शुद्ध हो जाएं, ताकि आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो आपको इसे डिवाइस के पैन में वापस डालना होगा। कार्यक्रम को "स्टूइंग" पर सेट करने की आवश्यकता है, आप "पिलाफ" (समय - 50 मिनट) कर सकते हैं, समय को 40 मिनट पर सेट करें।
10. जैसे ही आप सिग्नल सुनें, नमक और मसाले डालें (आप अपनी इच्छानुसार और डाल सकते हैं)। आपको एक चम्मच टमाटर का पेस्ट भी डालना है, सब कुछ मिलाना है और 20 मिनट तक पकाना जारी रखना है।
11. कैवियार थोड़ा उबल जाएगा और कटोरे की सामग्री की मात्रा कम हो जाएगी, यह सामान्य है।
12. इस बीच, हमारी डिश तैयार हो रही है, आप जार पर काम करना शुरू कर सकते हैं। यदि आपके पास सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार तैयार करने से पहले कंटेनर तैयार करने का समय नहीं है, तो आपको जार को स्टोव पर या ओवन में कीटाणुरहित करना होगा। साफ और नए जार पर उबलता पानी डालने और गर्म पानी को 10 मिनट के लिए जार में छोड़ने की अनुमति है।
13. यदि जार तैयार करने का समय था, तो यह प्रक्रिया इस तरह दिखती है: 2-3 गिलास साधारण नल का पानी मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, शीर्ष पर छेद वाला एक ग्रिड स्थापित किया जाता है (यह एक डबल बॉयलर है) और साफ धुले हुए जार उस पर गर्दन नीचे करके रखा जाता है (आपको इसे सोडा से धोने की जरूरत है, अच्छी तरह से कुल्ला करें)।
14. 0.5 लीटर जार के लिए स्टरलाइज़ेशन का समय 7 मिनट है, "स्टीम" कार्यक्रम।
15. चलो कैवियार पर लौटते हैं, समय समाप्त हो गया है, गर्म मिश्रण को करछुल से जार में डालें, इसे पेंच करें या ढक्कन को रोल करें (भी स्टरलाइज़ करें, जार को स्टरलाइज़ करते समय पानी में डालें)।
16. यह तैयारी घर के बेसमेंट में या पेंट्री में संग्रहित की जाती है।
17. एक छोटी सी तरकीब: प्रत्येक जार को अखबार या कागज में लपेटा जाना चाहिए, ढक्कन पर "चेहरा नीचे" रखा जाना चाहिए, जार को एक कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा जाना चाहिए, जिसे ऊपर से एक पुराने फर कोट, कोट, जैकेट या के साथ कवर किया जाना चाहिए। सूती कम्बल. एक बार ठंडा हो जाने पर, आप इसे स्थायी भंडारण स्थान पर भेज सकते हैं।

सेब के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

सेब और तोरी एक अद्भुत संयोजन हैं, स्वाद और नाजुक सुगंध का मिश्रण है। कैवियार ऐसा ही होना चाहिए, जिसे हम अपने साथ पकाने का प्रस्ताव करते हैं।

लेना:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए;
• लौंग - 12 कलियाँ;
• अदरक की जड़ - 25 ग्राम;
• सफेद वाइन सिरका - 600 मिलीलीटर;
• धनिया - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 1 चम्मच।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. वह सब कुछ धोएं जिसे धोने की आवश्यकता है। टमाटर लें और प्रत्येक में तेज चाकू से क्रॉस बनाएं। टमाटर से छिलका सावधानीपूर्वक हटाने के लिए यह आवश्यक है। और हम यही करेंगे: एक बार में एक टमाटर को चम्मच से उबलते पानी में डालें, इसे ठीक एक मिनट के लिए रोककर रखें, इसे बाहर निकालें और तुरंत इसे ठंडे पानी के टैंक में डाल दें। अब आप त्वचा को हटा सकते हैं.
2. टमाटर बनकर तैयार हैं, इनके गूदे को तेज चाकू से क्यूब्स में काट लीजिये.
3. प्याज - छीलें, आधा छल्ले में काटें।
4. सेब - छीलें, बीच से बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। जहां तक ​​सेब की किस्म की बात है, तो आपको खट्टी किस्मों की जरूरत है।
5. हमें सफेद साफ कपड़े का एक टुकड़ा भी चाहिए। आपको इसमें उपरोक्त सभी मसाले, साथ ही अदरक की जड़ भी डालनी है। - मसालों को गांठ बांध लें.
6. सभी तैयार और कटी हुई सब्जियों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें, गाँठ और सिरका डालें।
7. अब प्रोग्राम को सक्रिय करने का समय आ गया है - यह "बेकिंग" या "पिलाफ" मोड होगा। जैसे ही मिश्रण उबल जाए, आप मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच कर सकते हैं। समय- 40 मिनट. समय-समय पर आपको हमारे कैवियार को हिलाते रहना होगा ताकि यह समान रूप से पक जाए।
8. खाना पकाने के अंत में, नमक डालें, हिलाएँ, स्वाद लें।
9. गर्म कैवियार को जार में डालकर रोल करना होगा।

सुखद भूख और हां, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कैवियार केवल एक महीने में तैयार हो जाएगा। इसलिए यदि खाना पकाने के तुरंत बाद आपको इसका स्वाद बहुत अधिक पसंद नहीं आता है, तो चिंता न करें, इसे पकने में समय लगता है।

लहसुन के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

सामग्री की संख्या के मामले में नुस्खा व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है, केवल एक और घटक जोड़ा जाता है, जो तैयार पकवान की सुगंध के लिए "जिम्मेदार" है। लहसुन के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार पकाना।

पकवान सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• सफेद प्याज - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• मसाले - वैकल्पिक;
• लहसुन - 5 कलियाँ।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. सभी सब्जियों को धोकर छीलना जरूरी है। कैवियार के लिए युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है, और परिपक्व सब्जियों की तुलना में अधिक गूदा होता है। जहां तक ​​प्याज की बात है तो सफेद प्याज स्वाद की दृष्टि से उपयुक्त होता है।
2. तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें, प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें (यदि बड़ा हो), गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या बारीक काट लें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो सबसे पहले तोरी डालें और हल्का पारदर्शी होने तक भून लें।
4. फिर प्याज को भूनने के लिए भेजें, सभी सामग्री को स्पैटुला से हिलाना न भूलें ताकि वे समान रूप से भून जाएं।
5. एक बार जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तो गाजर डालने का समय आ गया है। सभी सब्जियों को आधा पकने तक भूनते रहें.
6. फिर पूरे द्रव्यमान को पीसने के लिए एक बड़े कटोरे में डालें। यह एक विसर्जन ब्लेंडर (बहुत सुविधाजनक) के साथ किया जा सकता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
7. हम द्रव्यमान को मल्टीकुकर कटोरे में लौटाते हैं, "पिलाफ" मोड चालू करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक द्रव्यमान उबलने की अवस्था तक नहीं पहुंच जाता और फिर मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच कर देते हैं। अब से खाना पकाने का समय 40 मिनट है।
8. 20 मिनट के बाद, आपको ढक्कन खोलने की जरूरत है, सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार मिलाएं, और मसाले (यदि आप चाहें), नमक और चीनी भी डालें - यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, आधे से शुरू करना बेहतर है नुस्खा में दर्शाया गया भाग, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद की आदतें अलग-अलग होती हैं।
9. इन सामग्रियों का पालन करते हुए, आपको टमाटर का पेस्ट डालना होगा, मिश्रण करना होगा और सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार तैयार करने की प्रक्रिया को संकेत तक जारी रखना होगा।
10. बस इस समय आपको लहसुन जोड़ने की ज़रूरत है - प्रत्येक लौंग को एक तेज चाकू से काट लें, इसे द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें।
11. गर्म द्रव्यमान को पूर्व-निष्फल जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और लपेटें। एक बार जब कैवियार के जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तहखाने में स्थानांतरित कर दें।

धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार सर्दियों के लिए सुगंधित होता है

कुछ उत्पादों का असामान्य संयोजन आपको थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि आप मुख्य सामग्री में अजमोद की जड़ मिलाते हैं, तो कैवियार स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। आपको एक बड़ा हिस्सा बनाना होगा, क्योंकि घर पर सभी को यह डिश बहुत पसंद आएगी. चलो काम पर लगें।

उत्पाद हैं:

• तोरी - 1 किलो;
• प्याज और गाजर 2 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 10 ग्राम;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आइए सर्दियों के लिए धीमी कुकर में एक साथ ज़ुचिनी कैवियार बनाएं:

1. तोरी को छील लें. नई सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। टुकड़ों में काटें और मल्टी कूकर में "फ्राई" मोड में तलें।
2. जब तोरी पक रही हो, प्याज और गाजर को छील लें और अजमोद की जड़ को भी छील लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को काट लें और अजमोद की जड़ को कद्दूकस कर लें।
3. सभी सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और सब्जियों को "फ्राई" मोड में तब तक पकाते रहें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। कैवियार को समय-समय पर हिलाना न भूलें ताकि सब्जियां समान रूप से पक जाएं।
4. तलने के अंत में, जैसे ही टाइमर बंद हो जाए और प्रोग्राम बंद हो जाए, सब्जियों में नमक, मसाले और चीनी डालें, मिलाएँ।
5. फिर आपको "बुझाने" कार्यक्रम को सक्रिय करने की आवश्यकता है, समय - 40 मिनट। यदि आपके पास एक मिनट है, तो आप सॉस पैन में देख सकते हैं और कैवियार को हिला सकते हैं।
6. तैयार पकवान का स्वाद लेना न भूलें, आपको अधिक मसाले, चीनी या नमक मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।
7. जब कैवियार तैयार हो जाए, तो इसे तैयार जार में रखना होगा और ढक्कन से ढकना होगा।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्क्वैश कैवियार धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तैयार है; सर्दियों में आपके पास अपने परिवार और दोस्तों के लिए कुछ होगा। अपने भोजन का आनंद लें!

काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

घटनाओं के विकास के लिए दो विकल्प हैं: आप इस उत्पाद को मीठी बेल मिर्च या गर्म मिर्च के साथ तैयार कर सकते हैं। चयनित सामग्री के आधार पर, तैयार उत्पाद का स्वाद अलग होगा। पहले संस्करण में, कैवियार सुगंधित और थोड़ा मीठा होगा, दूसरे में - मसालेदार।

उत्पाद:

• तोरी - 3 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• टमाटर सॉस या टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• कड़वा - काली मिर्च - 1 फली या 2 पीसी। मीठी बेल मिर्च.

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. तोरी और अन्य सब्जियों को धोकर छीलना चाहिए। मुख्य सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, प्याज और लहसुन को चाकू से काट लें - बारीक काट लें।
2. हम तीखी मिर्च को साफ करना सुनिश्चित करते हैं (हम दस्ताने पहनते हैं ताकि हमारे हाथ गर्म न हों)। आपको काली मिर्च को चाकू से 2 हिस्सों में काटना है, बीज निकाल देना है और बारीक काट लेना है.
3. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करें। कुछ मिनटों के बाद, आप सभी सब्जियों को एक साथ पैन में डाल सकते हैं और समय समाप्त होने तक (15 मिनट) भून सकते हैं।
4. खाना पकाने के अंत में आपको नमक, पसंदीदा और मसाले जोड़ने की जरूरत है।
5. फिर मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करें, समय - 40 मिनट।
6. एक बार समय समाप्त होने पर, आपको कैवियार का स्वाद लेने के लिए ढक्कन खोलना होगा; आप कैवियार को मीठा बनाने के लिए अधिक नमक या थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
7. गर्म तैयार उत्पाद को पहले से तैयार, धोए और निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, साफ ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, और अब हम सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार को निष्फल करेंगे।
8. यह इस प्रकार किया जाता है: आपको मल्टीकुकर के तल पर कई परतों में मुड़ा हुआ एक रसोई तौलिया रखना होगा और जार रखना होगा। 500 मिलीलीटर की मात्रा वाले 2 या 3 जार में फिट बैठता है। इसके बाद, आपको पानी डालना होगा ताकि जार पानी में "कंधे-गहरे" हों और "स्टीम" प्रोग्राम चालू करें।
9. जैसे ही पानी उबल जाए, उसे 15 मिनट के भीतर स्टरलाइज़ करना होगा।
10. मल्टी-कुकर कटोरे से गर्म जार को सावधानी से निकालें, उन्हें टेबल पर रखें और ढक्कन लगा दें। कैवियार के जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

बस इतना ही, धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार सर्दियों के लिए तैयार है। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप बिना गर्म कैवियार के कुछ जार भी बना सकते हैं और गर्म मिर्च के बजाय मीठी बेल मिर्च के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं।

मशरूम के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

लगभग एक स्वतंत्र व्यंजन - तोरी मशरूम के साथ अच्छी तरह से चलती है। आप इस रेसिपी के अनुसार किसी भी मशरूम से एक डिश तैयार कर सकते हैं: किसी स्टोर में खरीदा गया या जंगल में एकत्र किया गया।

हमें क्या चाहिये:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

कैवियार तैयार करना:

1. हम सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं, तोरी को टुकड़ों में काटते हैं और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. हम सभी सब्जियों को उपकरण की कड़ाही में डालते हैं, लेकिन पहले तेल डालते हैं और "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करते हैं।
3. सब्जियों को भूरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो आप और डाल सकते हैं।
4. गर्म तली हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काटा जाना चाहिए।
5. आगे क्या: अब मशरूम की बारी है। यदि आवश्यक हो तो उन्हें धोना, छीलना और टुकड़ों में काटना आवश्यक है।
6. हमारे पास एक और प्याज बचा है, हमें बस प्याज को काटना है और इसे मशरूम के साथ "फ्राइंग" मोड में भूनना है।
7. अब डिल: ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लेना चाहिए।
8. मशरूम में स्क्वैश कैवियार जोड़ें, हिलाएं, डिवाइस को "स्टू" मोड पर स्विच करें, डिल जोड़ें, मसाले और नमक जोड़ें, साथ ही एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।
9. पूरे द्रव्यमान को फिर से मिलाएं और आप गर्म मिश्रण को जार में डाल सकते हैं।
10. कैवियार को ढक्कन से ढकें, किसी गर्म चीज़ में लपेटें, जब जार ठंडे हो जाएं, तो आपको उन्हें एक स्थायी भंडारण स्थान (तहखाने में या पेंट्री में एक शेल्फ पर) में रखना होगा।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार। वीडियो