मकई कैसे पकाएं ताकि यह नरम हो जाए? एक सॉस पैन में मकई पकाना सीखना: फोटो और चरण-दर-चरण व्यंजनों को कैसे नमक के साथ कोब पर पकाने के लिए
ओवन में मकई कैसे पकाएं
मक्के को धोकर छील लें और मक्खन से चुपड़ी एक गहरी बेकिंग डिश में कस कर रख दें। मकई के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक कि वह मुश्किल से मकई को ढक न दे। ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड को कॉर्न के साथ ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।प्रेशर कुकर में मकई कैसे पकाएं
मकई को धोइये, प्रेशर कुकर में डालिये, पानी डालिये ताकि मकई पूरी तरह से ढक जाये, युवा कानों को 10-15 मिनट, पुराने या चारे - 40 मिनट तक पकायें।माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं
तेज़ रास्ता - बिना पानी केबिना पानी के माइक्रोवेव में मकई पकाने के लिए, मकई की विविधता महत्वपूर्ण है - यह केवल युवा मकई हो सकती है। मकई को फूड-ग्रेड प्लास्टिक बैग में रखें, कसकर बांधें और 10 मिनट के लिए 800 वाट पर पकाएं। या फिर सिल का एक हिस्सा काट कर पत्तों में मकई छोड़ दें और उसी शक्ति से 5 मिनट के लिए अपने ही रस में पकाएं।
धीमा रास्ता - पानी के साथ
माइक्रोवेव में मकई पकाने के लिए केवल युवा मकई उपयुक्त है। कॉर्न को धोकर माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें, पानी से ढक दें और ढक दें। माइक्रोवेव को 45 मिनट और 700-800 वाट के लिए सेट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि माइक्रोवेव में पानी उबलता नहीं है, और यदि आवश्यक हो, तो कंटेनर में उबलते पानी डालें।
कैलोरी उबला हुआ मक्का
130 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
मकई का शेल्फ जीवन
कच्चे मकई को पकाने से पहले सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
उबले हुए मकई को पकाने के तुरंत बाद खाया जाता है, जिसके बाद इसका स्वाद और पोषण गुण धीरे-धीरे खत्म हो जाते हैं। उबले हुए मकई को फ्रिज में स्टोर करें - अधिकतम 2 दिन।
उबले हुए कॉर्न को सीधे कॉर्न ब्रोथ में स्टोर करना जरूरी है। खाना पकाने के 2 घंटे बाद ही, मकई अपना स्वाद खोना शुरू कर देगी, इसलिए आपको मकई की मात्रा को एक बार में समाप्त करने की आवश्यकता है।
खाना पकाने के बर्तन
मकई पकाने के लिए, एक चौड़ा और गहरा पैन सबसे उपयुक्त होता है ताकि मकई उसमें मार्जिन के साथ फिट हो सके। यदि ऐसा कोई पैन नहीं है, तो प्रत्येक मकई को 2-3 भागों में तोड़ना आवश्यक है।
उबले हुए मकई के फायदेमकई विटामिन ए (चयापचय को नियंत्रित करता है), सी (प्रतिरक्षा), ई (सेलुलर स्तर पर शरीर की सुरक्षा), थायमिन (विटामिन बी 1, जो हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र के विकास और विकास के लिए जिम्मेदार है) में समृद्ध है। , (थायरॉइड ग्रंथि के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है और त्वचा, नाखून और बालों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है)। मकई फाइबर में समृद्ध है (विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है) और पोटेशियम (शरीर को तरल पदार्थ प्रदान करता है), यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।
सही मकई कैसे चुनें
युवा मकई के दाने हल्के पीले रंग के होते हैं, कॉब्स खुद छोटे होते हैं और बहुत लंबे नहीं होते हैं, मकई की पंक्तियाँ पूरी तरह से समान, घनी होती हैं, एक ही रंग की होती हैं। जैसे किसी तस्वीर पर। :) यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि मकई युवा है, तो अनाज काट लें - यह दूध, रस की तरह सफेद रंग को हाइलाइट करना चाहिए। या, स्टंप काट लें - यह हल्का, सफेद होना चाहिए। हल्का पीला मकई मध्यम "उम्र" का होता है और पकने में अधिक समय लेगा। अधिक पके, चमकीले पीले दानों के साथ, 2 घंटे तक और भी अधिक समय तक पकेंगे। उस क्षेत्र पर विचार करें जहां मकई उगाई जाती है - दक्षिणी मकई नरम होती है।
पकाने की विधि: खट्टा क्रीम में पके हुए मकईउबले हुए मकई के दाने (5-6 टुकड़े) से काट लें, खट्टा क्रीम (आधा गिलास) डालें। बेकिंग शीट पर खट्टा क्रीम के साथ मकई डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, थोड़ा मक्खन डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। मकई को साग के साथ परोसें। और कैसे देखें
उबला हुआ मकई बचपन से ज्ञात सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन उपचारों में से एक है। यह उत्पाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। यह फाइबर और उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। शावकों को इस तरह पकाना महत्वपूर्ण है कि वे अपने पोषण गुणों को न खोएं। मकई पकाने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है, खाना पकाने की तकनीक सीधी लगती है, लेकिन बड़ी संख्या में विवरण हैं जो अंतिम परिणाम पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं।
खाना पकाने के समय
सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मकई के दो प्रकार हैं:
- चारा, जो पशुओं को खिलाने के लिए जाता है;
- मिष्ठान भोजन।
मकई का पहला प्रकार सरल है, इसमें कम पोषक तत्व और बहुत अधिक स्टार्च होता है।इसे पकाने में अधिक समय लगता है (चार घंटे से अधिक)। स्वीट कॉर्न मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है.
मकई कोब पर पकाया जाना चाहिए। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक पके हुए कोब गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे बहुत लंबे उबाल के बाद भी सख्त रहते हैं। आप केवल उन फलों से निपट सकते हैं जो पके हुए हैं, लेकिन अधिक पके नहीं हैं। आप रंग से सिल के पकने का निर्धारण कर सकते हैं: यदि यह चमकीला पीला है, तो ऐसा कान अधिक पका हुआ है। मध्यम आयु वर्ग के या बहुत पके हुए मकई को पकने में अधिक समय लगेगा।
ताजा मक्का जल्दी तैयार हो जाता है और अगस्त की शुरुआत में पक जाता है। ऐसे उत्पाद को डबल बॉयलर या प्रेशर कुकर में पकाने में 7 मिनट का समय लगता है।
इस मामले में, मकई दूधिया होना चाहिए और एक सफेद-पीला रंग होना चाहिए, और इसके दाने एक दूसरे के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।
एक छोटा सा टेस्ट करने के लिए, कच्चा मकई लें, सिल से एक दाना काट लें और उसे कुचल दें।मक्के का दूध नामक दूधिया सफेद चिपचिपा पदार्थ देखना मुश्किल नहीं होगा। यदि भ्रूण के किनारों पर अवसाद हैं, तो यह इंगित करता है कि उत्पाद पहली ताजगी नहीं है। पुराने या जमे हुए मकई को उबालने में अधिक समय लगता है। उबालने के बाद, कोब कुछ घंटों (कभी-कभी लंबे समय तक) के लिए पैन में तब तक रहते हैं जब तक कि वे खाने योग्य न हो जाएं। छोटे आकार के मक्के बड़े की तुलना में पकने में बहुत कम समय लेते हैं।
मकई के दाने अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं:
- दलिया के लिए;
- एक पुलाव के लिए;
- विभिन्न भरने के लिए।
मकई दलिया कम से कम 60 मिनट तक पकाया जाता है, जबकि उत्पाद की मात्रा 3.5 गुना बढ़नी चाहिए। सूप में, अनाज को लगभग 45 मिनट तक पकाया जाता है, और इसे उबलते पानी में डाला जाता है। अनाज से केक बनाने के लिए, आमतौर पर ओवन में आधे घंटे का गर्मी उपचार पर्याप्त होता है।
मकई के फायदे बहुत अच्छे हैं। यह अनाज शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। मकई में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए यह प्रभावी रूप से एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है। हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, उच्च रक्तचाप वाले, उचित मात्रा में मकई खाने से रोग की गंभीरता कम हो जाती है।
मकई बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, इससे एलर्जी नहीं होती है, इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जा सकता है। इसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए कोब को ठीक से पकाना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, मकई के "बाल" में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए, बेहतर है कि उनका काढ़ा बनाकर पीएं।
इसके फायदे हैं:
- स्वर सामान्यीकृत है;
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत किया जाता है;
- चयापचय में सुधार करता है।
खाना पकाने की विधियां
कोब के दाने हल्के पीले रंग के होते हैं, जबकि उन्हें मध्यम आकार में पकाने के लिए चुनने की सलाह दी जाती है। युवा मकई में एक चमकदार सफेद डंठल होता है। मकई की दक्षिणी किस्में हमेशा स्वाद में समृद्ध रही हैं, इसलिए इस तथ्य को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।
मोटी दीवारों या बाल्टी वाले बड़े बर्तनों में घर पर खाना बनाना सबसे अच्छा है।कमरे में क्रॉकरी न होने पर अक्सर उन्हें कई हिस्सों में काट दिया जाता है। मकई एक ऐसा उत्पाद है जिसे गर्मी उपचार के बाद नमकीन करने की आवश्यकता होती है (पानी नमकीन होना चाहिए)। ज्यादातर, कोब को कम गर्मी पर उबाला जाता है। लोगों में धीमी गति से खाना पकाने की विधि को सुस्ती कहा जाता है। इस तैयारी में लाभ यह है कि थर्मल ऊर्जा का तर्कसंगत रूप से उपयोग किया जाता है, इसमें कोई डर नहीं है कि तरल की सामग्री जल्दी से उबल जाएगी या "भाग जाएगी"। पानी समय पर डालना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी या बाद में उबलता है।
प्राचीन काल में, "खेतों की रानी" को दूध में उबाला जाता था, उसमें थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती थी। इसने खाना पकाने के लिए आवश्यक समय को काफी कम करने की अनुमति दी। इस विधि का उपयोग करके पकाने के लिए, आपको एक लीटर पानी में 120 ग्राम दूध और साथ ही 2 बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी। कोब्स जितने सख्त होंगे, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
घर पर उत्पाद तैयार करने का चरण-दर-चरण नुस्खा सीधा है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आप समान आकार के कोब्स लें। उन्हें 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ने की सलाह दी जाती है। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है।
अक्सर पैन के नीचे पत्तियों (एक परत) के साथ रखा जाता है, उन पर चयनित मकई रखा जाता है।सभी सामग्री को उबलते पानी से डाला जाता है, कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है। युवा शावकों को 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। अगर कोब्स ज्यादा पके (कठिन) हैं, तो आपको इसे कम से कम 180 मिनट तक पकाना होगा। पकवान को तुरंत खाना सबसे अच्छा है।
मकई को अक्सर डबल बॉयलर में उबाला जाता है, और इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगता है। मकई को पत्तों के साथ धोने के बाद, इसे एक कंटेनर में रख दिया जाता है। यदि उत्पाद अधिक पका हुआ है, तो गर्मी उपचार प्रक्रिया में 45 मिनट तक की देरी होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भाप हमेशा डबल बॉयलर में मौजूद है, आपको कंटेनर में तरल की मात्रा की निगरानी करनी चाहिए।
उत्पाद को ओवन में भी पकाया जाता है, लेकिन सबसे पहले इसे साफ और धोया जाता है।कंटेनर को मक्खन या मार्जरीन के साथ इलाज किया जाता है, कोब उबलते पानी से डाले जाते हैं। स्टोव को +125 डिग्री तक गरम किया जाता है, फिर कोब्स बेक किए जाते हैं।
यदि उत्पाद को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है तो इसी तरह की तकनीक का उपयोग किया जाता है; समय इसमें 16 मिनट से अधिक नहीं लगता है। यदि कोब अधिक पके हुए हैं, तो पहले से ही तीन और - 45 मिनट के लिए समय चाहिए।
माइक्रोवेव में, युवा शावकों को पकाना सबसे अच्छा है। उत्पाद को पीवीसी फूड बैग में रखा जाता है, जिसे यूनिट में 810 डब्ल्यू की शक्ति पर 12 मिनट से अधिक समय तक संसाधित नहीं किया जाता है। पांच से सात मिनट के लिए पत्तियों के साथ कोब उबाले जा सकते हैं, उपयोग की जाने वाली शक्ति समान है।
माइक्रोवेव में मकई पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
- कोब्स काट लें;
- उन्हें एक विशेष पकवान में रखो,
- उबलते पानी डालें;
- ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें;
- अधिकतम शक्ति पर 30 मिनट के लिए इकाई चालू करें (यदि आवश्यक हो, अधिक समय के लिए);
- जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाए, तो आपको पानी डालना होगा और 17-18 मिनट के लिए माइक्रोवेव को फिर से चालू करना होगा।
- पकाने के बाद, पानी निकाल दें, पैन को खुला छोड़ दें और सामग्री को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
अगर कान सिर्फ बगीचे से काटे जाते हैं, तो इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। खाना बनाते समय, कंटेनर में पानी के स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जल्दी से उबल सकता है।
एक फ्राइंग पैन में, उत्पाद बस तैयार किया जाता है:
- पैन को मक्खन से चिकना किया जाता है;
- कोब्स काट दिए जाते हैं (यदि वे बहुत लंबे होते हैं) और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है;
- मसाले, नमक मिलाया जाता है;
- सामग्री को कवर किया गया है।
मक्के को धीमी आंच पर पकाया जाता है, कोब्स को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए.
धीमी कुकर में, "खेतों की रानी" लगभग उसी तरह तैयार की जाती है जैसे सॉस पैन में:
- कंटेनर में पानी डाला जाता है (200 ग्राम);
- इकाई "हीट" मोड में चालू है।
तैयारी का समय आमतौर पर 7-8 मिनट के लिए पर्याप्त होता है।
सूखे मकई की अपनी विशेषताएं हैं। यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद का केवल 60 ग्राम एक मध्यम आकार के कोब की मात्रा के बराबर है। कंटेनर में दूध या पानी भरा जाता है। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है। मात्रा के अनुसार - एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी प्रति लीटर तरल।
मकई को खट्टा क्रीम में पकाना अच्छा है:
- फल पहले से पकाया और ठंडा किया जाता है;
- अनाज कोब से काटा जाता है, जिसे एक अलग कंटेनर में बदल दिया जाता है;
- खट्टा क्रीम कंटेनर में डाला जाता है, सामग्री मिश्रित होती है;
- परिणामी पदार्थ को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है;
- मसाले और कसा हुआ पनीर डाला जाता है।
उत्पाद को एक घंटे के एक चौथाई से अधिक के लिए तैयार नहीं किया जाता है, फिर इसे बाहर निकाला जाता है, जड़ी बूटियों, मसालों के साथ छिड़का जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।
अक्सर उत्पाद डिब्बाबंद होता है।
डिब्बाबंद मकई लंबे समय तक अपने पोषण गुणों को बरकरार रखता है, तकनीक इस प्रकार है:
- फल उबलते पानी (90 सेकंड के लिए) में डूबा हुआ है;
- बाहर निकालें, ठंडा पानी डालें;
- अनाज को आधार से हटा दिया जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है, उबलते पानी (2 मिनट के लिए) डाला जाता है।
इस मामले में, पानी को नमकीन और चीनी (तीन चम्मच नमक और चीनी प्रति 1 लीटर पानी) होना चाहिए। जार को अलग से उबलते पानी में निष्फल किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, मकई को जार में डाला जाता है, जिसे तुरंत सील कर दिया जाता है।
आप ऐसे उत्पाद को वसंत तक स्टोर कर सकते हैं, इससे कुछ नहीं होगा। यह अपने स्वाद और सभी पौष्टिक गुणों को बरकरार रखता है।
तत्परता की जांच कैसे करें?
फल की तत्परता एक कांटा या चाकू से निर्धारित की जाती है। उत्पाद पकाने के दौरान, अनाज की कोमलता की निगरानी की जानी चाहिए। जैसे-जैसे प्रक्रिया पूरी होती है, दाने नरम हो जाते हैं। इसे जांचना आसान है - बस कुछ टुकड़ों में छेद करें। यदि अनाज से दूध नहीं निकलता है, तो प्रक्रिया समाप्त हो जाती है।
पकाने के बाद, शोरबा को सूखा जाता है, कानों को कुछ समय के लिए ठंडा होने दिया जाता है, जबकि कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद नहीं किया जाता है। फिर मसाले डाले जाते हैं, कोब्स को जैतून या मक्खन से मला जाता है और परोसा जाता है।
वे नमक, केचप या सरसों का उपयोग करके मकई खाते हैं। बिक्री पर आप मकई खाने के लिए विशेष कटलरी (धारक) पा सकते हैं। वे सिल के दोनों किनारों पर चिपके रहते हैं और भोजन करते समय पकड़े रहते हैं। धारक आपके हाथों को गंदा करना और गर्म मकई से जलना संभव नहीं बनाते हैं।
ठीक से पका हुआ मक्का स्वादिष्ट, रसदार और मुलायम होता है।
- पैन की सामग्री को सक्रिय रूप से उबालने से बचने के लिए, खाना बनाते समय धीमी आग का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- मकई को लंबे समय तक शोरबा में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, यह जल्दी से अपना स्वाद खो देता है, यह "जड़ी-बूटियों" बन जाता है।
- खाना पकाने शुरू करने से पहले सूखी और खराब पत्तियों, यदि कोई हो, को हटाना महत्वपूर्ण है।
- मकई को दूध में भिगोया जाए तो इसमें कम से कम चार घंटे का समय लगता है।
- मकई को पचाना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा लगभग सभी उपयोगी ट्रेस तत्व खो जाते हैं, उत्पाद बेकार हो जाता है।
- मकई पकाने के लिए आदर्श बर्तन एक बड़ा कच्चा लोहा या मिट्टी के बर्तन हैं।
- कोबों को पकाना शुरू करने से पहले, आपको पानी में नमक नहीं डालना चाहिए, फिर दाने अनावश्यक रूप से सख्त नहीं होंगे। खाना पकाने के अंत से पहले और कभी-कभी परोसने से पहले मकई को अंतिम क्षण में नमकीन किया जाता है।
- मकई जितना अधिक ठंडा होता है, उतना ही यह "पत्थर" और बेस्वाद हो जाता है, आपको उबले हुए मकई की इस विशेषता के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
- गर्मियों में, प्रति दिन एक कान का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, शरीर को पर्याप्त मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड प्राप्त होंगे, जो एक पूर्ण चयापचय के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।
- मधुमेह रोगियों को प्रति दिन लगभग 60 ग्राम मकई का सेवन करने की अनुमति है, यह स्वीकार्य स्तर को पार किए बिना रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त है।
- मकई मनोभ्रंश की पुनरावृत्ति और एक स्ट्रोक के परिणामों को दूर करने में प्रभावी रूप से मदद कर सकता है। इसमें निहित उपयोगी तत्व जोड़ों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारें, हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करते हैं।
नीचे उबले हुए कॉर्न की रेसिपी देखें।
अभी मक्के का मौसम है.. इसे ठीक से कैसे पकाएं?
खाना पकाने के लिए मकई कैसे चुनें
कच्चा मकई जितना ताज़ा होगा, पका हुआ उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। ताजगी को पत्तियों और बालों से दर्शाया जाता है जो कोब को ढकते हैं।
हाल ही में काटे गए मकई में हरे, मुलायम पत्ते और तेंड्रिल होंगे जो नम और ठंडे होते हैं। लंबे समय तक कोब संग्रहीत किए जाते हैं, पत्तियां पीली और सख्त हो जाती हैं, इसलिए कुछ बेईमान विक्रेता एक बासी उत्पाद से पत्तियों को काट देते हैं।
सिल की ताजगी के लिए एक और मानदंड अनाज का रस है। रस की जांच करने के लिए, आपको मकई के आधार पर अनाज को दबाने की जरूरत है। एक ताजा उत्पाद में, यह नरम होगा।
परिपक्वता की डिग्री मकई के स्वाद को भी प्रभावित करती है - कोब जितना छोटा होगा, उबला हुआ मकई उतना ही अधिक सुगंधित और मीठा होगा। लेकिन यह स्वाद का मामला है। मुख्य बात यह है कि सिल ताजा और खराब नहीं है। वैसे, मकई की सभी किस्में समान रूप से स्वादिष्ट नहीं होती हैं। किस्मों को चारे और टेबल किस्मों में विभाजित किया गया है। खाना पकाने के लिए टेबल कॉर्न खरीदने की कोशिश करें।
मक्का कब तक पकाना है
युवा और परिपक्व दोनों कान भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। मकई का खाना पकाने का समय पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। युवा, दूधिया कानों के लिए, खाना पकाने की विधि के आधार पर, खाना पकाने का समय 15 से 30 मिनट तक होगा।
परिपक्व मकई के लिए, खाना पकाने का समय बढ़ाकर 30 - 60 मिनट कर दिया जाता है। पके हुए कोब भी उबाले जाते हैं। कुछ लोग इस प्रकार के मकई को पसंद करते हैं क्योंकि यह ठीक से पकाए जाने पर कम मीठा और रसदार होता है। आपको इसे लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत है: 2 से 5 घंटे तक।
तत्परता की डिग्री निम्नानुसार जाँच की जाती है: अनाज को चाकू से सिल से हटा दिया जाता है और स्वाद और तत्परता के लिए जाँच की जाती है।
खाना पकाने के बाद, आपको ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में 5-10 मिनट के लिए मकई पर जोर देना चाहिए। फिर पैन से निकालें, नमक से रगड़ें। आप विभिन्न मसालों, मक्खन और यहां तक कि खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं। उबले हुए मक्के को गरमा गरम ही परोसना चाहिए, तो यह खाने में और भी स्वादिष्ट होता है.
कोब पर मकई कैसे पकाएं
आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं: स्टोव पर, डबल बॉयलर में, माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में और ओवन में भी। खाना पकाने की योजना उसी के बारे में है।
1. मकई को पत्तियों और टेंड्रिल से मुक्त करें। कुछ कोमल पत्तों को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और उस बर्तन के तल पर रख दें जिसमें मकई पक जाएगी।
2. पत्तियों पर कोब्स को पूरी तरह से बिछाएं, बड़े को आधे में तोड़ा जा सकता है।
3. मकई को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
4. एक ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, उच्च गर्मी पर उबाल लें।
5. उबाल आने के बाद, शक्ति को कम से कम कर दें। कोब्स की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, आपको सही मात्रा में पकाने की जरूरत है।
6. चाकू से एक बड़े सिल से एक दाना निकालकर तत्परता की डिग्री की जाँच करें।
7. मकई को पानी से निकालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और कोब को हल्का नमक दें।
8. अगर वांछित है, तो आप सॉस जोड़ सकते हैं, या उबले हुए मकई को मुख्य पाठ्यक्रम में साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मक्के को बर्तन में कैसे उबाले
खाना पकाने से पहले मकई को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। कोब्स को लंबाई में आधा काट लें या अगर डिश का आकार अनुमति देता है तो उसे पूरा छोड़ दें। घड़ा एक मोटे तले के साथ गहरा होना चाहिए। इसमें थोडा़ सा पानी उबालें, फिर पत्तों को सिल पर डालें और फिर से उबाल आने का इंतज़ार करें। फिर कॉर्न डालें, और पानी डालें ताकि कान पूरी तरह से ढक जाएँ, एक उबाल आने दें, मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। फिर पानी में नमक डाल दें और बाकी के पत्ते ऊपर रख दें। मकई को जिस पानी में उबाला गया था उसमें कम से कम आधे घंटे तक पकने के बाद भिगो दें। फोर्क से सावधानी से निकालें, गरमागरम परोसें।
धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं
छिले हुए कोबों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। स्वाद बढ़ाने के लिए मकई के पत्तों को कटोरे के नीचे रखें। शीर्ष पर कोब्स रखें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें आधा में तोड़ दें। शेष पत्तियों के साथ शीर्ष। मकई को 4-5 सेंटीमीटर ढकने के लिए पानी में डालें। "स्टीम" मोड का चयन करें और कोब के पकने के आधार पर 35-45 मिनट का समय निर्धारित करें। संकेत के बाद, मकई को उस पानी में भिगो दें जिसमें इसे उबाला गया था।
माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं
मकई की परिपक्वता और ताजगी के आधार पर, माइक्रोवेव में मकई पकाने के कई तरीके हैं।
1. जल्दी करने का तरीका: बेबी कॉर्न को एक बैग में रखें जिसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सके। इसे कसकर बंद करें और कोब्स को अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं।
2. युवा कोब्स को माइक्रोवेव के लिए एक विशेष रूप में रखें, पानी से भरें। फॉर्म को एक ढक्कन के साथ कवर करें और 40 - 50 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर रखें। मुख्य बात समय पर गर्म पानी डालना है ताकि मकई लगातार इसके साथ कवर हो।
मकई को स्टीमर में कैसे पकाएं
एक डबल बॉयलर में, मकई रसदार और सुगंधित निकलती है, जबकि आप इसे छीलकर और युवा पत्तियों की निचली परत को छोड़कर पका सकते हैं। सभी प्रकार के स्टीमर उपयुक्त हैं: इलेक्ट्रिक, गैस और पारंपरिक स्टीम बास्केट, जो तवे पर स्थापित होता है।
पानी की टंकी को अधिकतम स्तर तक भरें। स्टीमर को कद्दूकस करके मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें और कॉर्न बिछा दें। यदि आवश्यक हो, तो बड़े कोब को आधे में तोड़ा जा सकता है। इसे पूरी तरह से पकने तक 30 - 40 मिनट तक पकाना चाहिए।
ओवन में मकई कैसे पकाएं
आपको ढक्कन के साथ बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। मक्के को धोकर छील लें और मक्खन से चुपड़ी एक गहरी बेकिंग डिश में कस कर रख दें। मकई के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक कि पानी मुश्किल से मकई को ढक न दे। ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड को ओवन में कॉर्न के साथ रखें, ढककर 45 मिनट तक पकाएं।
बेशक गरमा गरम मकई कोई नहीं खाता, लेकिन ठंडा होने पर यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता। अगर वह पूरी रात फ्रिज में खड़ी रहे तो उसके साथ क्या करें?
उत्तर सीधा है : एक फ्राइंग पैन लें, उसमें नमक और काली मिर्च के साथ मक्खन गरम करें, और फिर वहां ठंडे कान कम करें (स्वाभाविक रूप से बिना कटार के)। आपको उन्हें उच्च गर्मी पर तलना होगा, प्रत्येक पक्ष कम से कम डेढ़ मिनट .
मुख्य बात यह है कि गोभी के सिर में स्वादिष्ट पक्ष होते हैं, लेकिन वे अधिक पके नहीं होते हैं। अगर आप कोब्स को बहुत ज्यादा फ्राई करते हैं, तो उनके दाने फट सकते हैं और यह थोड़ा गलत जैसा लगेगा। पॉपकॉर्न चाहिए . तली हुई मकई जैसी असामान्य डिश को किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है, और यदि आप मसालेदार भोजन के प्रेमी हैं, तो आप इस व्यंजन के लिए सॉस का उपयोग कर सकते हैं। टबैस्को ».
जैसा कि आप देख सकते हैं, मकई उबालने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। पकाएं और स्वस्थ खाएं!
आज हम आपको ध्यान से समझने और याद रखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि हमारे साथ मकई कैसे पकाना है। वास्तव में स्वादिष्ट मकई कैसे चुनें और पकाएं जो हमें और हमारे बच्चों को केवल आनंद और आनंद देता है।
पहली नज़र में, एक जैसे कॉब्स वास्तव में स्वाद में पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, जो मकई के प्रकार, किस्म और उसकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। विभिन्न प्रकार की विविधता में बहुत गहराई से जाने के बिना, सभी मकई को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: भोजन या मीठा और साधारण चारा, जो मुख्य रूप से पशु चारा के लिए है। आप खाना और चारा मकई दोनों खा सकते हैं। कुछ "पेटू" भी कठोर और इतने मीठे चारे की किस्मों को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन यह खाद्य मकई है जिसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसके रसदार मीठे दाने आपके मुंह में पिघल जाते हैं। युवा, प्रारंभिक श्रेणी के खाद्य मकई को पकाने में 15 मिनट से एक घंटे का समय लगेगा, जबकि फ़ीड और देर से पकने वाली किस्मों को पकने में दो से पांच घंटे का समय लगेगा।
मकई कैसे चुनें
खाना पकाने के लिए युवा खाद्य मकई के ताजे चुने हुए कोब्स चुनना सबसे अच्छा है। आपको बिना छिलके वाला मकई खरीदना चाहिए, क्योंकि प्राकृतिक "आवरण" न केवल कोब की ताजगी का संकेत देगा, बल्कि इसे समय से पहले सूखने से भी रोकेगा। सबसे पहले, चमकीले हरे पत्ते और थोड़ा नम ठंडा "एंटीना" युवा शावकों की पहचान करने में मदद करेगा। यदि पत्ते पीले होने लगे, तो इसका मतलब है कि मकई बहुत पहले टूट गई थी और पहले से ही अपना कुछ रस खो चुकी थी।
खरीदे जा रहे उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में एक भी संदेह नहीं है, आप परिपक्वता के लिए एक सरल परीक्षण कर सकते हैं: बहुत आधार पर, अनाज में से एक पर अपने नाखून से दबाएं: यदि यह नरम और रस निकला बाहर आया, तो सब कुछ सही क्रम में है - यह युवा है, तथाकथित डेयरी, मकई । बीज जितना सख्त और सूखता है, सिल उतना ही पुराना और पुराना होता है।
मकई की परिपक्वता की डिग्री न केवल खाना पकाने के समय को प्रभावित करती है, बल्कि उत्पाद का स्वाद भी प्रभावित करती है। तथ्य यह है कि जब मकई सूख जाती है, तो अनाज के अंदर की चीनी स्टार्च में बदलने लगती है, जो इसे सुगंध और मिठास से वंचित करती है।
कोब पर मकई कैसे पकाएं:
1. आप मकई को कई ज्ञात तरीकों से पका सकते हैं: माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में, धीमी कुकर में। हम चूल्हे पर पकाएंगे।
2. हम पत्तियों से कोब साफ करते हैं। हम निचली पत्तियों को धोते हैं और पैन के तल पर कुछ टुकड़े डालते हैं।
3. फिर हम कोब को पूरी तरह से मोड़ते हैं, बहुत बड़े को दो भागों में तोड़ते हैं।
5. पैन को ढक्कन से ढक दें, उबाल आने दें।
6. उबाल आने के बाद आग कम कर दें। पूरी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. मकई को पकाने में कितना समय लगता है यह परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। यह आधे घंटे से 2 घंटे तक हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम एक कान निकालते हैं, उसमें से चाकू से एक दाना निकालते हैं और उसका स्वाद लेते हैं।
8. पानी निकाल दें, कोब्स को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें, ऊपर से नमक छिड़कें, चाहें तो तेल से ग्रीस करें और एक स्वतंत्र डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में टेबल पर गरमागरम परोसें।
मक्का कब तक पकाना है?
इसकी परिपक्वता की डिग्री से, खाना पकाने के समय की गणना की जाती है, मकई के गोले को 3 प्रकार की परिपक्वता में विभाजित किया जा सकता है: थोड़ा कच्चा, परिपक्व और अधिक पका हुआ।
1. अगर मकई का रंग हल्का पीला है, और स्वाद बहुत नरम और रसदार है, तो पानी में उबाल आने के बाद लगभग 15 मिनट तक ऐसे कानों को पकाने के लिए पर्याप्त है।
2. पीला रंग इसकी परिपक्वता की औसत डिग्री को इंगित करता है, जब आप कच्चे कोब का स्वाद लेते हैं तो यह रसदार और स्टार्चयुक्त होता है। ऐसे मकई का खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है, मकई पकाते समय इस प्रकार की परिपक्वता को इष्टतम माना जाता है।
3. उच्चारण पीले बीज इसकी अधिक परिपक्व अवस्था का संकेत देते हैं। ऐसे शावक कठोर होते हैं, और कभी-कभी बहुत सख्त होते हैं। उन्हें 60 मिनट से 2 घंटे तक उबालना चाहिए।
कोब पर मकई कैसे पकाने के बारे में अधिक जानकारी
मक्का पकाने का सबसे अच्छा तरीका मोटी दीवारों और गहरे बर्तनों में(बेहतर - एक कड़ाही या कच्चा लोहा) एक तंग ढक्कन के साथ। एक अच्छा परिणाम प्रेशर कुकर में उबले हुए मकई की तैयारी है। मेरा पसंदीदा तरीका बिना छिलके वाले मकई को सिल पर उबालना है। उसी समय, उन्हें एक कटोरे में बिछाया जाता है और पानी से मकई की परत से 5 सेमी ऊपर तक भर दिया जाता है। खाना पकाने की यह विधि अनाज को यथासंभव मीठा और रसदार बनाती है।
आप मकई को छिले हुए भुट्टे से भी पका सकते हैं। उचित खाना पकाने का रहस्यइस मामले में, यह इस तथ्य में शामिल है कि मकई के पत्तों को डिश के तल पर रखा जाता है, फिर कोब को नीचे रखा जाता है और शीर्ष पर शेष पत्तियों के साथ कवर किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मकई के दाने खाना पकाने के बर्तनों के संपर्क में न आएं।
अनाज के नरम होने तक ही डिश को पकाएं।जिसे कांटे से छेद कर चेक किया जाता है। बहुत देर तक पकाना, जैसे नमक के पानी में उबालना, मकई के गोले अनावश्यक रूप से सख्त हो जाते हैं। खाना पकाने के दौरान पानी को थोड़ा चीनी देना बेहतर है, और खाना पकाने के अंत के बाद ही नमक डालें।
पकवान को ताजा पकाकर परोसें, क्योंकि ठंडा होने के बाद मकई इतना स्वादिष्ट नहीं होता है। रस के लिए, आप छिलके वाले कोब को मक्खन के साथ कद्दूकस कर सकते हैं। उबले हुए मकई को बारीक से नहीं, बल्कि मोटे नमक के साथ नमक करना बेहतर है, आपको बस इसके साथ अनाज को हल्का रगड़ने की जरूरत है।
मिल्क कॉर्न कैसे उबाले
आइए अपने पहले, रसीले और सबसे कोमल मिल्क कॉर्न को उबालने की कोशिश करें। इस नुस्खे के लिए केवल बहुत छोटा मकई उपयुक्त है, जैसे कि सबसे नरम अनाज, जब कुचल दिया जाता है, तो उंगली पर बड़ी मात्रा में रस निकलता है। मकई के चार पत्तों और कलंक से चार कान छीलें, और फिर बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। एक गहरे बर्तन में तीन लीटर पानी उबालें। नमक मत करो! तैयार कोब्स को उबलते पानी में डुबोएं और तेज आंच पर फिर से उबाल लें। एक बार जब मकई के दाने सतह पर तैरने लगें, तो आँच को मध्यम कर दें, बर्तन को ढँक दें, और अपने मकई को 5 से 10 मिनट तक पकाएँ। इस समय के बाद, मकई को पानी से तुरंत हटा दें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें, नमक छिड़कें और परोसें। यंग मिल्क कॉर्न को ज्यादा न पकाएं! बहुत लंबा खाना पकाने से यह कठिन हो सकता है।
परिपक्व मकई कैसे पकाने के लिए
परिपक्व मकई बहुत तेज स्वाद और सुगंध में बहुत युवा मकई से भिन्न होती है, लेकिन ऐसे मकई को अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए। मकई के चार कानों से पत्ते और कलंक हटा दें। पत्ते मत फेंको! छिलके वाले कॉर्न को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें और फिर अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक कोब को दो हिस्सों में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में तीन लीटर पानी उबालें, इसमें आधा मकई के पत्ते डालें, फिर से उबाल लें, कोब्स बिछाएं और पानी को फिर से तेज आंच पर उबाल लें। पानी में उबाल आने पर आँच को मध्यम कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मकई को 40 से 45 मिनट तक पकाएँ। समय के बाद, स्वादानुसार नमक और बाकी पत्ते डालें। एक और 15-20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। पके हुए कॉर्न को पानी से निकाल लें, थोड़ा पानी निकाल लें, मक्खन डालें और नमक छिड़कें। तत्काल सेवा।
ओवन में मकई कैसे पकाएं
मकई के कोमल युवा कानों को ओवन में रखकर उबाला जा सकता है। इस तरह से पकाया जाता है, वे बेहद सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसमें मकई के चार पूरे कान डालें, पत्तियों से छीलें नहीं। गर्म पानी डालें ताकि यह कोब्स को आधा ढक दे। कॉर्न फॉयल से फॉर्म को सावधानी से कवर करें और कॉर्न की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर 200⁰ से 40 - 120 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पके हुए मकई से पत्ते निकालें, पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक छिड़कें और परोसें।
मकई को स्टीमर में कैसे पकाएं
डबल बायलर में पकाकर बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल मक्की प्राप्त होती है। आप पत्तेदार और बिना छिलके वाले मकई दोनों को भाप सकते हैं। पत्तों से पका हुआ मकई अधिक सुगंधित होता है, लेकिन पकने में थोड़ा अधिक समय लेता है। स्टीमर में पर्याप्त मात्रा में पानी डालें, कद्दूकस पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उस पर मक्के के गोले रख दें। स्टीमर को कसकर बंद कर दें और मकई को नरम होने तक 30 से 40 मिनट तक पकाएं। जब आपका मकई पक रहा हो, सॉस तैयार करें। 15 जीआर पिघलाएं। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, 50 जीआर जोड़ें। कुचले हुए अखरोट और एक चुटकी पिसी हुई इलायची। जल्दी से हिलाओ और गर्मी से हटा दें। तैयार मक्के को एक प्याले पर रखें, सुगन्धित अखरोट का तेल डालें और परोसें। नमक अलग से परोसें।
माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं
समय की कमी के साथ, माइक्रोवेव में स्वादिष्ट उबले हुए मकई को पकाया जा सकता है। पत्तों को छीले बिना ठंडे पानी में एक घंटे के लिए युवा मकई को सिल पर भिगो दें। समय बीत जाने के बाद, मकई को कोब पर एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, एक दो बड़े चम्मच पानी डालें और कसकर बाँध लें। बैग को माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें और अतिरिक्त भाप छोड़ने के लिए इसमें कुछ छोटे छेद करें। बीन्स की परिपक्वता के आधार पर अधिकतम शक्ति पर 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में बेक करें। पके हुए मकई को बैग से निकालें, पत्ते और कलंक हटा दें, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और नमक के साथ छिड़के। इतनी जल्दी तैयार किया गया मकई बहुत ही महकदार और स्वादिष्ट बनता है, लेकिन इसे तुरंत ही परोसा जाना चाहिए, ठंडा होने के बाद आपका मकई अपना अधिकांश स्वाद खो देगा।
बच्चों और वयस्कों दोनों को स्वादिष्ट उबला हुआ मकई पसंद होता है, इसलिए जैसे ही मौसम आता है (गर्मियों के अंत में), बहुत से लोग मकई के ताजे युवा कान खरीदने और उन्हें घर पर पकाने की कोशिश करते हैं, इसलिए इस लेख में हम विचार करेंगे एक सॉस पैन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में मकई को सही ढंग से (ताजा, पुराना और अलग-अलग अनाज) पकाने में कितना समय और कितना समय लगता है।
खाना पकाने का समय मुख्य रूप से मकई पर ही निर्भर करता है, क्योंकि ताजा युवा मकई पुराने की तुलना में कम से कम 2 गुना तेजी से पकाया जाता है, और इसकी तैयारी की चुनी हुई विधि भी प्रभावित करती है। घर पर मकई को विभिन्न तरीकों से पकाने के लिए अलग से विचार करें:
- एक बर्तन में कोब पर मकई कब तक पकाना है?सिल पर तना हुआ मकई पानी उबालने के बाद एक बर्तन में 15-20 मिनट के लिए पकाया जाता है, और पुराने मकई को 40-50 मिनट तक पकाया जाता है (यदि मकई अधिक पका और सख्त हो तो 2 घंटे तक)।
- जमे हुए मकई को कब तक पकाना है?कोब पर जमे हुए मकई को पानी उबालने के बाद 30 मिनट तक पकाया जाता है, और जमे हुए मकई के दानों को एक सॉस पैन में पानी उबालने के 10-15 मिनट बाद पकाया जाना चाहिए।
- प्रेशर कुकर में मक्के को कितनी देर तक पकाएं?प्रेशर कुकर में मक्के का पकने का समय 10-15 मिनट है, और पुराना (गहरा पीला) - 40 मिनट।
- मकई को डबल बॉयलर में कब तक पकाना है?एक डबल बॉयलर में ताजा मकई के लिए खाना पकाने का समय 30-35 मिनट है।
- धीमी कुकर में मकई को कितने मिनट में पकाना है?धीमी कुकर में, युवा मकई 15 मिनट, पुराने - 20-30 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- माइक्रोवेव में मकई पकाने में कितना समय लगता है?युवा मकई को माइक्रोवेव में 10 मिनट में पकाया जा सकता है (जब बिना पानी के एक बंधे प्लास्टिक बैग में 800 वाट पर पकाया जाता है)।
यह जानने के बाद कि मकई कितनी देर तक पकती है, हम आगे इसकी प्रत्येक प्रकार की तैयारी पर अलग से विचार करेंगे।
नोट: खाना पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट मकई युवा (हल्का पीला, सफेद) है, जिसे चीनी या बोंडुएल भी कहा जाता है।
एक बर्तन में मकई कैसे पकाएं?
घर पर कोब पर मकई पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका एक सॉस पैन में मकई को उबालना है, क्योंकि यह नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। पैन में मकई कैसे पकाने के लिए चरण दर चरण विचार करें:
- सबसे पहले, हम खाना पकाने के लिए मकई तैयार करते हैं: हम सूखे और गंदे पत्तों को हटा देते हैं, और ताजा छोड़ दिया जा सकता है, क्योंकि वे खाना पकाने के बाद मकई को अधिक सुखद स्वाद देंगे। बहते पानी के नीचे मकई को धोना भी आवश्यक है।
- हम खाना पकाने के लिए एक पैन चुनते हैं (अधिमानतः अधिक विशाल और चौड़ा ताकि इसमें कोब फिट हो, साथ ही एक मोटी तल और दीवारों के साथ)। यदि बहुत अधिक मकई है, और पैन विशेष रूप से बड़ा नहीं है, तो बड़े कोब को पकाने से पहले 2-3 भागों में काटा जा सकता है।
- हम एक सॉस पैन में कोब पर मकई डालते हैं, उन्हें पानी से भर देते हैं ताकि यह पूरी तरह से उन्हें कवर कर सके और पानी को उच्च गर्मी पर उबाल लें (आप पानी उबालने के बाद मकई भी डाल सकते हैं)।
- पैन में पानी में उबाल आने के बाद, आंच को कम कर दें (ताकि पानी ज्यादा उबलने न पाए) और कॉर्न को 15-20 मिनट तक पकाएं, अगर कॉर्न छोटा है, या कम से कम 40 मिनट अगर यह पुराना है।
- खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, नमक (एक चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) डालें, और खाना पकाने के अंत में, मकई का स्वाद लें (कांटा के साथ कोब से कुछ दाने अलग करें), अगर यह पहले से ही नरम है, तो पलट दें आंच से उतारें और तैयार कॉर्न को प्लेट में निकाल लें. आप चाहें तो इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक और मक्खन के साथ कद्दूकस कर सकते हैं।
ध्यान दें: खाना पकाने के दौरान, आप मकई के दानों को अधिक कोमल और नरम बनाने के लिए पानी में थोड़ी चीनी और मक्खन मिला सकते हैं, लेकिन बहुत से लोग खाना पकाने के अंत में (खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, या पहले से पके हुए मकई के गोले) नमकीन बनाने की सलाह देते हैं। नमकीन हैं)।
एक बर्तन में जमे हुए मकई को पकाने के लिए (दोनों पूरी और अलग-अलग गुठली), बर्तन में पानी उबाल लें, नमक डालें, और मकई को उबलते पानी में डाल दें। फिर से पानी उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और कोबों को 30 मिनट तक पकाएँ, और अगर ये दाने हैं, तो पकने तक 10-15 मिनट।
धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं?
धीमी कुकर का उपयोग करके युवा मकई जल्दी और आसानी से पकाया जाता है, और अक्सर कई गृहिणियां मकई को अधिक रसदार और नरम बनाने के लिए डबल बॉयलर के सिद्धांत पर "स्टीमिंग" मोड का उपयोग करती हैं। धीमी कुकर में युवा मकई कैसे पकाने के लिए चरण दर चरण विचार करें:
- कॉर्न को पत्तियों से पूरी तरह से साफ कर लें और बहते ठंडे पानी से धो लें।
- हम धीमी कुकर में कोब डालते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
- हम मल्टीक्यूकर को बंद करते हैं, "स्टीमिंग" मोड और खाना पकाने का समय 20 मिनट पर सेट करते हैं।
- खाना पकाने के बाद, हम धीमी कुकर से मकई को प्लेटों में स्थानांतरित करते हैं और यदि वांछित हो, तो इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक और मक्खन के साथ रगड़ें।
नोट: यह खाना पकाने का नुस्खा ताजा युवा मकई के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि पुराने को अधिक समय तक पकाया जाता है (कम से कम 30-40 मिनट +, यदि आवश्यक हो, धीमी कुकर में अधिक पानी डालें)।
माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं?
हर कोई नहीं जानता कि मकई माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे कम मात्रा में इस तरह पकाना बेहतर है (चुनी गई विधि के आधार पर, आप एक बार में 1-3 कान मकई पका सकते हैं) ) आइए माइक्रोवेव में मक्के को पकाने की विधि पर करीब से नज़र डालें:
- हम मकई के छिलके वाली सिल को एक तंग प्लास्टिक बैग में रखते हैं, इसे बांधते हैं और माइक्रोवेव में रख देते हैं।
- हम खाना पकाने का समय 10 मिनट के लिए 800 डब्ल्यू की शक्ति पर सेट करते हैं और माइक्रोवेव ओवन चालू करते हैं।
- बीप बजने के बाद कॉर्न को बैग से निकाल लें, नमक के साथ मसल कर खा लें.
नोट: आप माइक्रोवेव में जल्दी से मकई के एक कान को पका सकते हैं! ऐसा करने के लिए, आपको इसे पत्तियों में छोड़ना होगा (इसे बिल्कुल साफ न करें), इसे माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
मकई को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के विषय पर लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर
- पुराने पके हुए मकई को कैसे पकाएं ताकि यह नरम हो जाए?पकाने से पहले, पुराने मकई को 3-4 घंटे के लिए पानी और दूध (समान अनुपात में) के मिश्रण में भिगोना चाहिए।
- क्या आपको खाना पकाने से पहले मकई को डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत है?एक सॉस पैन में खाना पकाने से पहले जमे हुए मकई को पिघलने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे खाना पकाने के दौरान एक सॉस पैन में उबलते पानी में जमे हुए रखा जाता है।
- क्या आपको खाना बनाते समय मकई को नमक करने की ज़रूरत है?खाना पकाने के दौरान मकई को बिल्कुल भी नमकीन नहीं किया जा सकता है, या खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले नमकीन नहीं किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले कोब को नमक से रगड़ना अधिक सुविधाजनक होता है।
लेख के अंत में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि मकई को कैसे और कितना पकाना है, यह जानकर आप एक स्वादिष्ट तैयार पकवान बना सकते हैं जो बहुत स्वस्थ भी है और निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार, खासकर बच्चों को खुश करेगा। हम लेख में टिप्पणियों में एक सॉस पैन, धीमी कुकर और माइक्रोवेव ओवन में कोब पर मकई कैसे पकाने के बारे में हमारे उपयोगी सुझावों और समीक्षाओं को छोड़ देते हैं और इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं यदि यह आपके लिए उपयोगी था।